Ce să mănânci în Postul Mare. Alimentație adecvată în timpul Postului Mare și un exemplu de meniu pentru săptămână

Postul Mareîn 2019 trece anul din 11 martie până pe 27 aprilie, marcând o schimbare dramatică în alimentația tuturor credincioșilor. Postul Mare este unul dintre cele mai stricte posturi din calendarul bisericii, care începe cu șapte săptămâni înainte de Paște și durează 48 de zile. Constă în Rusalii, simbolizând postul lui Hristos în deșert timp de 40 de zile, și Săptămâna Mare, care amintește de ultimele zile viața lui Hristos, răstignirea și învierea lui.

În perioada Postului Mare, este interzis consumul de produse de origine animală, inclusiv carne, ouă și lapte, precum și produse făcute cu ouă și lapte. De exemplu, prăjituri, produse de patiserie, prăjituri, produse de patiserie - toate acestea sunt interzise. Consumul de pește și ulei vegetal este permisă doar în anumite zile, în timp ce includerea în alimentație a fructelor de mare precum calmar, creveți sau scoici nu este interzisă. Produsele permise includ legume, fructe, cereale, leguminoase, ciuperci, nuci, fructe uscate, miere, zahăr, halva, ciocolată neagră și sosuri, inclusiv maioneza slaba. De asemenea, puteți include în dieta dumneavoastră paste și pâine fără ouă făcute fără lapte sau ouă. Nu uitați de conservele de casă, care vă vor permite să vă diversificați Meniul postuluiîn anumite zile și despre verdețurile care pot adăuga aromă mâncărurilor Mâncăruri de post mai pronunțat. Dacă nu vă puteți imagina viața fără lapte, laptele de soia sau de cocos poate fi un adevărat salvator pentru tine.

Este de remarcat faptul că postul nu înseamnă deloc să moară de foame, iar dacă te gândești rațional la dieta ta, cu siguranță nu vei rămâne foame. De asemenea, este necesar să ne amintim că masa de post reprezintă doar o parte a postului, în timp ce punctul principal este concentrarea asupra rugăciunilor, vizitarea templului, faptele bune, abandonarea gândurilor rele și a distracției, iertarea ofenselor și o atitudine binevoitoare față de ceilalți. Dacă respectați toate aceste reguli, restricțiile alimentare vor aduce beneficii atât trupului, cât și sufletului.

Deci să luăm în considerare mai multe detalii mancare de zi în timpul Postului Mare din 2019. Prima și ultima săptămână de post sunt cele mai stricte- in aceste zile se impun restrictii deosebit de stricte asupra dietei. În Lunea Curată - prima zi a Postului Mare- se obișnuiește să se abțină complet de la mâncare, în timp ce marți doar pâinea și apa sunt permise. În zilele rămase ale primei săptămâni, ar trebui să rămâneți la mâncare uscată și să mâncați alimente exclusiv în formă crudă o dată pe zi - acestea pot fi fructe, legume, nuci sau ierburi. Sâmbătă și duminică mai întâi saptamana poate fi consumata mancare fierbinte cu ulei, de exemplu, terci, supe slabe, tocană de legume sau ciuperci prajite. În aceste zile, două mese pe zi sunt acceptabile. Duminică Vă puteți permite o cantitate mică de vin roșu - ar trebui să fie natural și fără alcool și zahăr. Este indicat să-l diluați apa fierbinte, sau mai bine zis, abține-te de la vin.

Luni, miercuri și vineri Pentru fiecare săptămână ulterioară a Postului Mare, cu excepția ultimei, este prescrisă mâncarea uscată, în timp ce mâncatul este permis doar o dată pe zi în în timpul zilei. marți și joiîn aceleași cinci săptămâni, mâncarea caldă este permisă o dată la fiecare dupa-amiaza, insa, trebuie gatit fara a adauga ulei. De exemplu, ar putea fi legume fierte sau coapte. Așadar, morcovii sau dovleacul gătiți la cuptor, suplimentați cu miere, nuci și fructe uscate, pot fi un plus plăcut la dieta dumneavoastră. În weekenduri se așteaptă din nou că cei care postesc să se relaxeze - puteți crește numărul de mese de două ori pe zi și puteți mânca alimente fierbinți cu adaos de ulei vegetal. Asa de, varză fiertă, cotlet de cartofi, supa de legume, lobio de fasole, tocanita de legume sau cartofi prajiti cu ciuperci si ceapa, feluri principale slabe excelente. Este permis consumul de pește la sărbătoarea Bunei Vestiri Sfântă Născătoare de Dumnezeu , pe care de data aceasta cade 25 martie, si in Florii, care cade pe 21 Aprilie. 20 aprilie, sâmbăta lui Lazăr, este permis consumul de pana la 100 g caviar de peste.

Săptămâna Mare - ultima săptămână a Postului Mare- nu este mai puțin strict decât primul. Doar în primele trei zile alimente crude fara ulei o data pe zi. Joi vă puteți permite mâncare caldă după tratament termic, fara a adauga ulei. De exemplu, ar putea fi fiert conopidă sau cartofi copți. Nu se obișnuiește să mănânci nimic vineri. Sâmbăta saptamana Sfanta mulți credincioși continuă să refuze mâncarea până la Paști. Cu toate acestea, alimentele crude și pâinea sunt permise după-amiaza.

Pentru unele persoane, aceste instrucțiuni pot fi prea stricte și inacceptabile, de exemplu, din motive de sănătate sau din cauza vârstei - în acest caz, se recomandă să renunțați la produsele de origine animală și să consumați alimente fierbinți gătite în ulei pe tot parcursul Postului Mare. În orice caz, amintiți-vă că Postul Mare nu este doar despre restricții alimentare, ci despre abordarea purității spirituale, lupta împotriva păcatelor și găsirea armoniei cu sufletul prin abținerea de la mâncare, iar rețetele delicioase de Post vă vor ajuta în acest sens.

Restricțiile alimentare din Postul Mare curăță atât sufletul, cât și trupul. Dar ar trebui să abordați acest lucru cu înțelepciune. Dacă aveți probleme de sănătate, nu trebuie să vă epuizați corpul cu grevele foamei și cu diete. Astăzi, biserica face excepții pentru cei care nu se pot limita din motive de sănătate. Prin urmare, ceea ce nu poți și ce poți mânca în timpul Postului Mare se referă doar la oamenii care sunt pregătiți pentru asta nu numai moral, ci și fizic.

Postul variază ca severitate. Oamenii de rang superior și cei care stau în mănăstiri mănâncă puțin diferit față de cei care se abțin de la alimente nocive acasă. Dar, în același timp, orice credincios se poate „supune” restricțiilor stricte după bunul plac.

Postul este împărțit în mai multe grade:

Postul durează 40 de zile, iar în acest timp tot felul de activități de divertismentși certuri. Pentru cei care respectă cele mai stricte reguli, există mai multe responsabilități suplimentare:

1. În primul rând și săptămâna trecută Este permis consumul de fructe, legume și pâine. Nu poți bea decât apă.
2. În alte zile, se recomandă consumul de nuci cu miere și alimente vegetale.
3. În prima zi și vinerea următoare din Postul Mare, puteți mânca doar crud produse din plante si bea apa.

Un astfel de post ar trebui să fie ținut doar de oameni instruiți, care nu au probleme de sănătate și al căror organism poate fără consecințe nociveîndurați abținerea de la o abundență de alimente.

Trebuie să vă pregătiți în avans pentru restricții. Nu poți mânca suficient înainte de a post și apoi să mori de foame. Acest lucru vă poate face să vă simțiți mai rău. Este necesar să excludem alimentele interzise din dietă treptat, cu câteva zile înainte de marele eveniment. Nu trebuie să abuzați de alcool și produse din tutun.

În primele zile, foamea poate fi foarte puternică, din moment ce este permis planteaza mancare nu contine cantitate suficientă proteine ​​pentru a satura organismul. Va trebui să gustați mai des și să nu uitați de micul dejun.

Există un mit că în timpul postului ai voie să mănânci doar terci, legume crude si fructe. Mulți oameni nu îndrăznesc să facă restricții alimentare atât de serioase, crezând că o dietă atât de slabă este prea dură. De fapt, meniul din aceste zile poate fi variat. Principalul lucru este să poți găti corect și mâncăruri delicioase. Deserturi, caserole, sandvișuri, găluște, salate, cereale, supe - toate aceste delicatese sunt disponibile celor care postesc.

Înainte de a începe postul, este recomandat să urmați sacramentul împărtășirii. Trebuie să contactați preotul în prealabil, iar el vă va spune ce puteți mânca în Postul Mare înainte de împărtășire și ce după.

Merită să urmați toate regulile prescrise pentru a fi complet curățat. Restricțiile de dinainte de împărtășire durează 3 zile și să reziste nu este greu pentru un creștin ortodox. Dar dacă din anumite motive nu a fost respectat acest lucru, trebuie să te pocăiești preotului în timpul spovedaniei, iar preotul va ierta acest păcat.

Cel mai important lucru în această restricție pe termen scurt este să nu mâncați în exces. Ar trebui să mănânci numai atunci când îți este cu adevărat foame.

Produse care pot fi consumate:

• pește și fructe de mare (fierte sau coapte);
• ciuperci;
• nuci și fructe confiate;
• legume (numai crude);
• fructe și fructe uscate;
• terci cu apă;
• pâine fără drojdie;
• pasta de tomate;
• paste (nu sunt făcute din făină de grâu);
• ciocolata neagra neagra;
• marmeladă și pastile naturale;
• seminte;
• compot;
• cvas;
• jeleu;

Sunt nenumărate posturi, principalul fiind cel Mare. Există și postări de o zi cu meniu strict. Există un calendar special în care poți vedea ce poți mânca în timpul postului.

Alimentație adecvată în timpul zilei

Pentru cei care vor să postească corect, există meniu stabilit ziua, unde scrie ce poți mânca în timpul postului:

Ar fi mai bine să refuzați restricțiile pentru întreaga perioadă pâine albăși treci la negru. Se recomanda asezonarea legumelor cu suc de lamaie.

Zile speciale de post

Potrivit canoanelor bisericii, sunt mai multe zile specialeîn timpul anului, când trebuie și să postești:

• prima luni de post - foame;
• Duminica Floriilor - se poate consuma peste, vin si caviar;
• Vinerea Mare - foame;
• Miercuri în săptămâna a patra - vinul este permis;
• Ajunul Crăciunului - foame;
• Ziua Martirilor - poți avea ulei și vin.

Meniul recomandat de biserică este de fapt destul de variat. Multe gospodine vin cu tot mai multe rețete cu fiecare perioadă de restricții. Mesele în timpul postului ar trebui să fie moderate, dar nu exclude delicatese și mâncăruri gustoase:

Postul nu este doar posibil, ci trebuie să fie și delicios. Mâncarea în Postul Mare poate fi variată, principalul lucru este să nu vă abateți de la rețetă și să nu folosiți grăsimi animale.

Supă de roșii

Pentru a pregăti asta supa delicioasa vei avea nevoie:

Pentru bruscheta, luați pâinea fără drojdie de ieri, câțiva căței de usturoi, ulei de maslineși sare.

Preparare:

Când supa este gata, o puteți face piure cu un blender sau o puteți mânca așa. Gustul nu se va schimba, dar consistența va deveni mai plăcută.

Deoarece carnea nu este permisă în timpul postului, iar în unele zile chiar și peștele, cerealele vin în ajutor. Din fulgi de ovaz poti face cotlet consistente, gustoase, care nu se pot distinge de cotlet de carne.

Vei avea nevoie:

• un pahar de fulgi de ovaz;
• cartof;
• morcov;
• condimente după gust.

Preparare:

• se toarnă apă clocotită peste cereale si se lasa sa se umfle;
• curățați și rade legumele;
• combinați cerealele cu legumele, adăugați condimente și amestecați;
• Formați cotlet și prăjiți pe ambele părți într-o tigaie unsă cu ulei.

Dacă doriți, puteți adăuga ciuperci la cotlet.

Dulciuri făcute din semințe

Există o rețetă pentru un tratament incredibil de gustos cu semințe. Cu siguranță nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Vei avea nevoie:

• 200 g seminte de susan sau de floarea soarelui;
• 2 linguri miere;
• un praf de scortisoara;
• Sarat la gust.

Pregătirea aici este destul de simplă. Trebuie doar să prăjiți semințele într-o tigaie uscată și să le amestecați cu restul ingredientelor. Servește dulceața pe pâine sau în loc de dulceață pentru ceai.

Trebuie să înțelegeți că renunțarea la mâncarea obișnuită pentru o perioadă atât de lungă pregătește corpul pentru schimbare. Prin urmare, nu trebuie să mâncați în exces în prima zi după cheltuieli. Paștele este, desigur, o sărbătoare sfântă, când se obișnuiește să se pună o masă bogată. Dar a mânca o masă copioasă după abstinență îți poate afecta bunăstarea. Trebuie să adăugați treptat alimente familiare în dietă, fără a trece imediat la carne prăjită. Este mai bine să acordați preferință alimentelor mai puțin grase.

Atunci când decideți dacă să postați sau nu, trebuie să țineți cont de toate abilități fiziologice. Și principalul lucru este să ne amintim că este important nu numai să începeți și să mențineți postul cu demnitate, ci și să îl terminați cu demnitate.

Postarea nu a fost inventată pentru distracție și delicii gastronomice. Dar acesta nu este un motiv pentru a mânca timp de patruzeci de zile cartofi prăjiți cu muraturi si paste cu ketchup. Nu-ți vor face sufletul mai fericit, dar sănătatea ta va fi serios subminată. Mâncare sănătoasă și foarte satisfăcătoare care îndeplinește cele mai stricte Regulile postului, - foarte multe! În plus, Postul - timpul perfect reînvie rețete uitate și găsește un farmec nou în produsele cunoscute de mult.

Terciul nostru este cea mai bună opțiune pentru un meniu de post

terci rusesc- asta nu este mâncare, asta este filozofie. Ea cuprinde întreaga noastră istorie, începând din timpurile păgâne; sugerează îndelungă răbdare și cumpătare, ca să nu mai vorbim de ospitalitate și muncă grea... De secole am văzut terci în oale, trebuie să-l mâncăm cu o familie numeroasă cu linguri de lemn - iar instrucțiunile ne sunt amuzante " turnați apă clocotită peste și mâncați imediat„Ce fel de filozofie este aceasta, dacă imediat? Terciul este un lucru pe îndelete, care plătește o sută de ori pentru răbdare. ideea principala Iată-l: terciul nu este niciodată fără gust. Trebuie doar să fie gătit corect.

Iată-te cel mai clar exemplu: arpacaș. Sau „perla”, orz din care se face whisky nobil.

Clătiți-l, umpleți-l o cantitate mare apa clocotita, inveliti intr-o patura si lasati sa stea 8-10 ore. Apoi scurgeți apa, turnați din nou apă clocotită peste cereale și gătiți timp de aproximativ cincisprezece minute. Să apelăm la frații noștri din Europa de Mijloc, lituanienii, pentru experiență - ei iubesc " terci de sticlă„Prăjiți rondele de ceapă în ulei vegetal, apoi adăugați cartofii rasi. Adaugă orz perlat și condimente.

O poveste similară se întâmplă cu terci de hrișcă, care din anumite motive se consumă exclusiv cu cotlet sau lapte. Știați că în Occidentul la modă, hrișca (kasha, după cum se spune) este un produs organic nou descoperit, alături de vechiul amarant și quinoa aztec? Totuși, acolo, din anumite motive, se crede că hrișca trebuie amestecată cu albușul de ou bătut înainte de gătit - altfel, spun ei, nu va deveni sfărâmicioasă. Pur și simplu puteți prăji hrișcă bună cu ulei vegetal - chiar și pe o tavă de copt - și apoi lăsați-o să încerce să nu se sfărâme! Nu știu dacă este necesar să spun că hrișca este foarte bună cu ceapa prăjită, extrem de bună cu morcovi, ardei, vinete și doar foarte, foarte bună cu ciuperci?

Dar probabil că habar nu ai că hrișca se mănâncă cu mare plăcere în Coreea! Este folosit pentru a face sae me duk - chifle aburite. Pentru a face acest lucru, luați făină de hrișcă, puțină sare și suficientă apă pentru a face un aluat tare. Se framanta, se intinde cu un centimetru grosime si se taie patrate mici, care trebuie unse cu ulei vegetal si puse la baia pentru 10 minute. Acest fel de mâncare uimitor este servit cald de sărbătorile importante.

Japonezii fac tăiței din hrișcă, iar terciul este extrem de popular în bucătăria evreiască”. Varniškės„: trebuie să-l prăjim puțin ceapa(in original - in grasime de pui), fierbe terciul separat, separat - de doua ori mai multe paste tip fusili. Combină totul, încălzi-l, mănâncă-l și fii surprins. În general, dacă sunteți obosit (și pentru pentru o lungă perioadă de timp te poți plictisi cu ușurință de post) gustul obișnuit de terci, ciuperci și legume, ia-ți unul picant" amestec berber„, care poate fi stropită oriunde.

Mergeți la piață și îmbogățiți comercianții de mirodenii de acolo cumpărând 2 linguri. l. semințe de chimion, 1 lingură. l. seminte de cardamom, boabe de piper negru, schinduf (alias schinduf sau shamballa) si coriandru, jumatate de lingura de ienibahar, cateva zeci de muguri de cuisoare, 5 linguri. l. ardei rosu si cate o lingura de ghimbir uscat, turmeric, boia de ardei si scortisoara. Puneți primele șapte condimente într-o tigaie uscată și prăjiți timp de 2 minute, amestecând. Apoi adăugați totul (și mai multă sare) și puneți-l în râșnița de cafea. Această pudră minunată îți va aduce fericire.

Mâncăm fructe uscate în Postul Mare și nu ne plângem

Prin definiție, nu pot exista fructe proaspete în Rusia în această perioadă a anului. Varză murată, desigur, sursa grozava vitamine - dar, din păcate, nu puteți face compot din el. Ne putem baza doar pe pregătirile de vară.

Producători (atât de marcă, cât și frați asiatici) în În ultima vreme Ei încearcă tot posibilul: orice piață este pregătită să ofere cel puțin 10 soiuri fructe uscate. Cu excepția ananasului, care nu poate fi uscat fără zahăr, alte fructe - chiar și kiwi! - uscați pur și simplu în mașini speciale de uscare.

Cantitate vitamina naturalaîn același timp, desigur, nivelul de zahăr scade și nivelul de zahăr crește, dar beneficiile fructelor uscate sunt încă neîndoielnice, deoarece toate microelementele sunt depozitate în cantitatea necesară. În piețe, fructele uscate sunt mult mai ieftine, dar fructele de marcă garantează prospețimea și integritatea completă a tuturor beneficiilor. Mestecatul fructelor uscate chiar așa, chiar și cu ceai, nu este o activitate foarte interesantă.

Orice fructe uscate, mai ales smochine, cireșe și prune mari, combinate cu suc de fructe roșii se poate transforma într-un desert foarte delicios. Pentru a face acest lucru, în suc sunt adăugate diverse condimente: scorțișoară, vanilie, cardamom, cuișoare, piper negru, nucșoară, zahăr- si chiar fructele uscate. Toate acestea se fierb la foc foarte mic: mai întâi fără capac aproximativ patruzeci de minute, apoi sub capac încă o jumătate de oră - până când siropul devine foarte gros. Se poate servi cu terci. În plus, cu fructele uscate se fac multe lucruri uimitoare: de exemplu, se umplu cu ele roșii, ardei dulci sau vinete. Sau fierte cu ceapă și fasole roșie.

Carnea principală este ciupercile

Dacă nu iei în calcul boabele de soia noi, ciuperci- carnea principală în timpul postului. Sunt iarna pentru majoritatea - asta supa de ciuperci. Pentru cei mai avansati - julienne de ciuperci. Nu e corect. Dar caviarul cu ciuperci? A cotlet de cartofi umplute cu ciuperci, cu sos de ciuperci? Dar risotto cu ciuperci? Dar găluștele cu ciuperci?

Toate acestea, desigur, se pot face din ciuperci uscate, culese cu dragoste cu propriile mâini în vara îndepărtată... Dar are sens să fii atent la ghișeele cu alimente congelate. Ciuperci cu miere, chanterelles, hribi, albi...

Cele japoneze sunt de asemenea comune ciuperci shiitake- campioni mondiali la lupte celule canceroase. Chiar și ciupercile portobello uriașe (care au gust de pui pur) sunt destul de comune în supermarketuri. Această varietate fantastică de ciuperci dă naștere la experimente aproape zilnice.

Iată câteva opțiuni. Puteți face sandvișuri cu tapenadă din ciuperci sălbatice: măcinați capere cu ulei de măsline într-un mojar și suc de lămâie, asezonați cu sare și piper. Rezultatul este o pastă care se întinde minunat pe felii de pâine prăjită – iar între ele, felii impresionante de ciuperci prăjite până la o culoare crocantă.

Din ciuperca de stridie Salata apare ca de la sine: ciuperci prajite, mere, tulpini de telina, frunze de salata verde si struguri inchisi fara samburi. Îl poți acoperi cu un dressing făcut din suc de lămâie și zdrobit nuci de pin, sare, piper si un praf de scortisoara. Pentru varietate, șampioanele pot fi prăjite într-un wok cu sos de soia, miere, semințe de susan și cepe verzi(trebuie servite imediat).

În timpul Postului Mare, mâncați nuci

Nuciîn alimentaţia noastră joacă un rol complet nepotrivit. Fie le stropesc pe prăjituri, fie pe sfeclă cu usturoi... Și se pare că toată lumea mănâncă doar alune, pin și nuci. Între timp, în Postul Mare, când fiecare proteină contează, nucile sunt un lucru de neînlocuit. Daca sunt proaspete, acesta este practic un panaceu pentru toate problemele din perioada primavara-iarna. Și deloc atât de plictisitor pe cât pare. Ele pot fi îndulcite - sau, dimpotrivă, ascuțite.

În primul caz, colectați diferite nuci neprăjite: migdale, alune, caju, nuci, pin. În plus, veți avea nevoie Suc de portocale, zahar, scortisoara si coaja de portocala. Din toate acestea fierbe sirop gros, la care se adaugă nuci. Acolo trebuie amestecate bine, astfel încât siropul să aibă timp să se lipească de fiecare, apoi transferate pe hârtie unsă și separate cu o furculiță cât sunt calde.

nuci picante ( migdale, fistic fără coajă, alune) se fac aproximativ în același mod - doar aveți nevoie sare cu piper, chili, chimen, coriandru, ghimbir, usturoi pudra... cu orice vrei - plus ulei vegetal delicios. Și încă puțină miere, altfel nucile vor fi separate și condimentele vor fi separate.

Puteți face același amestec din seminte - dovleac si floarea soarelui. Este logic să păstrați nucile și semințele picante în frigider pentru câteva zile - lăsați-le să mirosească condimentele.

O altă opțiune pentru a consuma cu entuziasm nuci este într-o pastă sau sos. Untul de arahide, un produs cult al adolescenților americani, este de mult cunoscut fanilor serialului TV. Este ușor de făcut acasă: luați alune prăjite și curățate, puneți-le într-o mașină de tocat carne și măcinați-le cu puțină apă și sare. Este mai bine să se păstreze la frigider. Răspândește această pastă pe fursecuri în fiecare dimineață, pentru că nucile te fac mai deștept - a fost dovedit. Opțiune de gustare mai sănătoasă: seminte de susan, miere, scorțișoară și sare.

Dacă oaspeții urmează să vină și toată lumea ține post, cereți-i să aducă cu ei mere proaspete, morcovi și tulpini de țelină. În timp ce alergă prin oraș în căutarea acestor articole rare, ia-ți calm rezervele de migdale crude, suc de lămâie, miere, busuioc proaspăt, sare, usturoi și ghimbir. Proporțiile sunt după gustul tău. Treceți totul printr-o mașină de tocat carne, adăugând apă după cum este necesar pentru a obține consistența de smântână groasă. Când apar oaspeții, tăiați fructele și legumele pe care le-au adus și lăsați-le să le scufunde ei înșiși în sosul dvs. În curând vor avea destule să mănânce, vor deveni mai buni și vor începe să vă întrebe despre secretele măiestriei...

În fiecare an totul număr mai mare oamenii se străduiesc să postească nu numai în legătură cu credințele lor religioase, ci și pentru a-și îmbunătăți sănătatea. Într-adevăr, după cum notează medicii, persoanele care se interzic consumul de alimente de origine animală pentru o perioadă simt o îmbunătățire a stării lor. Cu toate acestea, merită să ne amintim că strict rapid nu poate fi observat pentru copii, vârstnici, femei însărcinate și mamele care alăptează. Toți ceilalți pot urma toate instrucțiunile care se recomandă să fie urmate în timpul fiecărui tip de post.

Cum să mănânci corect în Postul Mare?

De menționat că cei care decid să posteze pentru prima dată ar trebui să înceapă să renunțe treptat la alimentele de origine animală. Faptul este că o restricție puternică poate fi dăunătoare sănătății.

În Lunea Curată, prima zi de post, nu este recomandat să mănânci, dar, opțional, poți consuma alimente uscate din plante. Utilizarea uleiului vegetal la prepararea mâncărurilor este exclusă. În această zi oameni religioși trebuie să-și mențină puterea cu rugăciuni și apă sfințită. Cu toate acestea, o astfel de dietă trebuie menținută pe parcursul primei, a patra și a șaptea săptămâni. În săptămânile a 2-a, a 3-a, a 5-a și a 6-a este permis consumul de alimente fierte. Alimentație adecvatăîn timpul postului implică excluderea din meniul cuiva, ca produse din carne, și pește. În această perioadă, ar trebui să renunți la produse lactate, ouă, zahăr și alcool. Puteți mânca numai alimente vegetale.

Sfaturi despre cum să mănânci corect în timpul Postului Mare înainte de Paște îi vor ajuta pe credincioși să creeze un meniu pentru fiecare zi.

1. În toate zilele de post, pe lângă cele stricte, puteți mânca în siguranță următoarele produse: cereale, leguminoase, paste, alge marine, fructe uscate, nuci. Din cereale puteți găti terci în apă și garnituri condimentate ulei de floarea soarelui. Le puteți adăuga ciuperci și legume.
2. Leguminoasele pot fi gătite supe slabe, faceți caserole și pâine plate.
3. Îl poți găti condimentat cu sosuri din ierburi și condimente.

În Postul Mare trebuie să mănânci cât mai variat. Ar trebui consumat la micul dejun sandvișuri fără carne. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de o bucată de pâine prăjită. Puteți turna ulei de măsline peste el, puneți deasupra o felie de castraveți, roșii și ierburi. Se recomandă să gătiți terci nu în apă, ci în suc din fructe de pădure.

Cel mai important lucru în această perioadă este să simți liniște sufletească si pace. Oamenii care respectă cu strictețe toate cerințele postului își curăță sufletul de păcate și se apropie de Domnul.

Postul Mare necesită o nutriție specială, care ar trebui să lipsească din dietă. anumite produse. Acest timp este destinat faptelor bune, rugăciunilor, căutării măsurilor pentru a deveni mai buni și curățării cuprinzătoare a sufletului și a trupului. Începutul Postului Mare este o șansă de îmbunătățire spirituală și odihnă din hrana animalelor.

Abordarea corectă a postului

Întâmpinăm Postul Mare în 2018 cu bucurie și inspirație deosebită. Acest norocîmbunătățește-ți viața spirituală și învață să mănânci corect. Un meniu zilnic cu recomandări vă va ajuta în acest sens; este prezentat mai jos. Din 28 februarie până în 15 aprilie sunt zilele în care va avea loc Postul Mare. Unele restricții alimentare nu ar trebui luate ca sarcina prioritară. Partea spirituală a postului vizează în principal lucrul pe sine, îngrijirea celor dragi, abținerea de la judecată, mânie, minciună, invidie și fapte rele, iar componenta alimentară este nesemnificativă.

Nu ar trebui să te restricționezi în alimentație, să practici diete și posturi dacă ești nesănătoasă, călătorești mult, ești slăbită, muncești din greu, trăiești într-o zonă geografică nefavorabilă sau rece, alăptezi un copil sau ești însărcinată. Aveți voie să mâncați totul conform recomandărilor medicilor și nevoilor dumneavoastră. De asemenea, copiii nu trebuie forțați nutriție slabă, ei se pot abține de la unele alimente numai dacă ei înșiși se străduiesc pentru aceasta și înțeleg pe deplin sensul postului. Opțional, puteți încerca să planificați postul copiilor înainte de Paște, astfel încât mesele să fie fără deserturi, dulciuri și produse nocive, conținea mâncare mai puțin grea. Aceasta este, de asemenea, o modalitate bună de curățare.

Mai trebuie spus și despre cât durează Postul, numărul total de zile în el este de 48. Pregătirea corectă constă în a-ți ușura treptat alimentația, învățând să-ți analizezi mai profund alimentația. lumea interioarași aflați mai multe despre cultura ortodoxă. Să încercăm să punem în aplicare acest lucru tradiție străvecheîn viețile noastre. În ciuda faptului că esența postului nu este o dietă, întrebarea corectă și dieta variataîncă relevantă. Fiecare persoană care acceptă Ortodoxia ca viziune asupra lumii și mod de viață și se supune ritualului botezului în mod conștient trebuie să înțeleagă subiectul postului. Unul dintre cele mai bune calendare nutriția este prezentată în acest articol special pentru confortul dumneavoastră.

Meniu de post monahal pentru fiecare zi

Ce alimente puteți mânca în timpul Postului Mare conform reglementărilor majorității mănăstirilor ortodoxe:

• diferite tipuri de legume (inclusiv legume murate și sărate, varză murată);
• fructe de sezon;
• ciuperci;
• întreaga gamă de fructe uscate;
• terci de cereale fierte în apă;
• diferite soiuri de nuci;
• compot pe bază de fructe uscate;
• kvas natural;
• jeleu de casă.

Ce să nu mănânci în Postul Mare:

• produse din carne;
• produse lactate;
• ouă;
• brutărie;
• toate băuturile alcoolice;
• bomboane;
• peşte;
• maioneză;
• Pâine albă.

Mâncarea în timpul postului în ziua săptămânii:

• Luni este o zi de mâncare uscată (mâncăruri din legume și fructe, apă, pâine, compot);
• Marți - mâncăruri calde fără uleiuri (mâncăruri de legume înăbușite, terci cu apă, primele feluri, de exemplu, supă rassolnik);
• Miercuri - zi de mâncare uscată (mâncăruri din legume și fructe, apă, pâine, compot);
• Joi - mâncăruri calde fără uleiuri (mâncăruri de legume înăbușite, terci cu apă, primele feluri, de exemplu, supă rassolnik);
• Vineri - mâncare uscată (mâncăruri din legume și fructe, apă, pâine, compot);
• Sambata - preparate asezonate cu ulei ( salate de legume, mâncăruri de legume înăbușite, primele feluri);
• Duminică - alimente cu uleiuri (mâncăruri de legume înăbușite, salate de legume și supe).

Există zile speciale în timpul Postului Mare:

• Luni curată (în prima săptămână) - post;
• 2, 3, 4, 5 (marți, miercuri, joi, vineri) zile de post – consumul de pâine și apă;
• Mediul încrucișat de mijloc este consumul de vinuri naturale;
• Ziua 40 a Sfinților Mucenici - mâncare cu ulei vegetal și vin;
• vacanţă Florii - preparate din peste, caviar, vin, ulei vegetal.

Mesele pe saptamana Sfanta(ultima săptămână):

• Luni Mare, Marți Mare, Miercurea Mare - interzicerea alimentelor procesate, a zilelor cu alimente crude;
• Joia Mare - preparate cu ulei vegetal, vin;
• Vinerea Mare - post;
• Sâmbăta Mare - post sau nutriție minimă măsline, pâine, fructe uscate;
• Sărbătoarea Paștelui - în această zi toate restricțiile postului sunt ridicate, puteți mânca orice mâncare.

Trebuie remarcat faptul că mănăstirii nu mănâncă carne nici în afara postului, dar, cu toate acestea, mănăstirile oferă mancare buna iar dieta lor este bogată în nutrienți.

Acum aveți o idee despre ce alimente puteți mânca în timpul postului și când ar trebui să postați. De fapt, nu este nimic complicat în planificarea unei diete; pentru controlul zilnic al nutriției, puteți cumpăra un calendar special, care conține multe rețete monahale. Vă îndemnăm să luați în serios hrana Postului Mare și asigurați-vă că o combinați cu îmbunătățirea spirituală, altfel nu este nevoie să postați.

Lista alimentelor nutritive din Postul Mare pentru laici

Aici cele mai bune produse nutriție care se încadrează în cadrul Postului Mare și aprovizionează organismul cu mult substanțe valoroase pentru a menține sănătatea, vigoarea și buna dispoziție:

• diferite tipuri de oțet de masă;
• alge marine comestibile;
• pâine slabă (lavash sau alte produse de pâine cu compoziție neutră);
• pastă de roșii și ketchup;
• maioneză slabă;
• adjika și multe alte sosuri;
• toate tipurile de nuci;
• toate tipurile de semințe;
• paste și produse din făină fără ingrediente inutile;
• fructe uscate;
• toate tipurile de cereale ( o opțiune bună- terci cu fructe uscate);
• ciuperci;
• leguminoase (de exemplu, linte, mazăre, fasole);
• pește și caviar (precum și creveți, calamar, toate acestea sunt posibile în anumite zile conform calendarului);
• sezonier și Fructe exotice(cu cât este mai mare varietate de fructe, cu atât mai bine);
• legume de sezon (puteți găti multe legume din feluri de mâncare sănătoase, mănâncă-le murate, sărate, de exemplu, varză, sfeclă, morcovi, țelină);
• dulciuri de casă (conserve de fructe și fructe de pădure, dulceață);
• ciocolată slabă;
• lapte (nucă de cocos, soia și alte tipuri);
• băuturi (decocturi și infuzii de ierburi, ceaiuri, cafea, jeleu, compot, sucuri, băuturi din fructe);
• iaurt de soia și brânză;
• bezele slabe;
• marmeladă;
• fructe de padure;
• Rahat;
• halva și kozinaki;
• zahăr și bomboane;
• bucate Bucătăria coreeană(salate).

Când începe Cel Mare? Post ortodox, nu este nevoie să-ți schimbi brusc alimentația și să postești mult timp. După cum ați înțeles deja, abținându-se de la toate carnea și lactatele în timpul Postului Mare, laicii nu au nevoie să se tortureze și să se limiteze foarte mult. Dimpotrivă, varietatea și lejeritatea ar trebui să domnească în bucătăria de acasă a Postului Mare. Restricțiile stricte sunt destinate persoanelor înalt spirituale care desfășoară o ispravă.

acest timp este destinat faptelor bune, rugăciunilor, căutării măsurilor pentru a deveni mai bune, curățării cuprinzătoare a sufletului și trupului, acceptarea mancare usoara, restul din produse de origine animală

Cum să păstrezi un ortodox post?

Postul în mănăstire și în lume

Ne-am dat seama ce puteți mânca în timpul Postului Mare și de la ce să vă abțineți și cum să vă distribuiți corect dieta de-a lungul zilelor. Înțelegeți că mâncarea monahală diferă semnificativ de mâncarea seculară, deoarece mănăstirea are o carte specială și cele mai serioase restricții privind hrana. Noi suntem oameni normali, postul strict nu este pentru noi, putem observa zile de post la propria discreție, deoarece capacitățile fiecăruia sunt diferite. Astfel, mâncând corect, îți vei putea menține și crește sănătatea.

Părăsind postul

Este important nu numai să începem corect Postul Mare, ci și să-l finalizam cu demnitate. Toată lumea întreabă când poate mânca după post. De obicei, toți creștinii ortodocși încep să alimentatie normala la începutul Paştelui. În mod ideal, după Liturghie este o masă bogată. Este important să nu mâncați în exces, ci să treceți treptat la dieta obișnuită. După ce ai terminat postul, trebuie să mergi la slujba de Paște. Înainte de împărtășire, creștinii ortodocși trăiesc sentimente religioase deosebite, iar după acest sacrament sunt copleșiți de o bucurie enormă, de nedescris, compensând toate eforturile depuse mai devreme.

Rețetele de post te pot interesa; le vom descrie mai jos.

Retete pentru preparate fara carne fara ingrediente de origine animala

Primul post de post - supă de roșii

Componente:

• apă - litru;
• rosii tocate - 450 de grame si pasta de rosii - 4 linguri;
• conserve de fasole albă - 420 de grame;
• ceapă - 1-2 bucăți;
• ulei de măsline - 2 linguri mari;
• ardei iute - un sfert de lingură mică;
• usturoi - 2 catei;
• oțet de vin - 1-2 linguri mari;
• Ierburi provensale - 2 linguri mici;
• zahăr - 1-2 linguri mari, cât vrei piper și sare;
• pentru crutoane - ciabatta sau bagheta, sare, usturoi - 3 catei, ulei de masline - 3 linguri mari.

În uleiul încălzit pe fundul tigaii, căliți ceapa aproximativ 5 minute, adăugați ardeiul, usturoiul, prăjiți câteva minute, adăugați pasta de roșii, prăjiți încă un minut. Apoi, adăugați ierburi și roșiile, apoi turnați apă și așteptați până când fierbe. Se adauga fasolea, scurgand apa din ele, dupa ce a fiert un sfert de ora, se adauga piper negru, sare, zahar, otet. Gatiti acoperit timp de 10 minute. Gătiți crutoanele cu usturoi la cuptor - prăjiți pâinea în unt cu usturoi.

Postul al doilea fel - varză înăbușită și ciuperci

Componente:

• varză - până la 1 kg;
• ciupițe - 400 de grame;
• ulei vegetal - aproximativ 3 linguri mari;
• sare, piper, suc de lamaie - 2 linguri mici.

Se toaca varza si ciupercile dupa preferinta si se incinge uleiul intr-o tigaie. Mai întâi, ciupercile sunt prăjite, apoi se adaugă varză. După ce turnați o cantitate mică de apă, fierbeți vasul sub capac până când mâncarea se înmoaie. Dacă este necesar, adăugați apă. Timpul de gătit este copt varza alba- cam o ora, daca este varza chinezeasca sau tanara - 20 de minute sunt suficiente. Asezonați vasul finit cu piper, sare, suc de lămâie, lăsați pe foc fără capac timp de 3 minute pentru a se evapora umezeala.

Alte feluri de mâncare pentru post pot fi preparate rapid și gustoase în acele zile când este necesar, și cu selecție corectă produsele nu vor crea impresia unei diete inferioare.

Salata de post

Componente:

• morcovi - 2 bucăți;
• roșii - 2 bucăți;
• castraveți - 1 bucată;
• măr - 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• lămâie - jumătate;
• ulei vegetal - o lingură mare;
• ierburi, sare, zahăr.

Rade morcovii cu o răzătoare coreeană sau simplă. Taiem ceapa, rosiile, castravetele. Tăiați verdeața, tăiați mărul, îndepărtând coaja. Unt, sare și zahăr, suc de lămâie stors - faceți un dressing din aceste produse, amestecați totul.

Prajituri de post

Componente:

• apă - 200 ml;
• făină - până la 400 de grame;
• praf de copt - o jumătate de lingură mică;
• sare, zahăr, nuci, fructe uscate, busuioc sau alte ierburi;
• ulei vegetal - 70 ml.

Se toarnă ulei în apă. Se amestecă făina, sarea, praful de copt, se combină treptat lichidul cu componenta uscată. Păstrați aluatul rezultat la frigider timp de 30 de minute. Dintr-un strat de aluat cu o grosime de 2 până la 4 mm, faceți orice formă - rotundă, în formă de romb, pătrată, triunghiulară. Pentru a face fursecurile dulci, scufundați-le în zahăr cu fructe uscate și nuci tocate. Pentru fursecuri sărate, folosiți busuioc și sare. Coaceți fursecurile, străpunse cu o furculiță, la cuptor pentru 15 până la 25 de minute la 200 de grade.

Cotlet de fulgi de ovaz

Componente:

• fulgi de ovaz - un pahar;
• ceapa - 1 bucata;
• cartofi - 1 bucată;
• morcov - 1 bucată;
• condimente, usturoi și ierburi.

Cotleturile de post sunt ușor de preparat. Lăsați fulgii timp de aproximativ 20 de minute apa fierbinte. Rade ceapa, cartofii, morcovii, zdrobim usturoiul cu o presa de usturoi, tocam verdeata. Amestecați legumele, usturoiul și ierburile cu fulgi de ovăz, adăugați sare și piper (puteți adăuga orice condimente). Cu o lingură, prăjiți cotleturile pe ambele părți. De asemenea, recomandăm includerea în această rețetă a ciupercilor și a ouălor în zilele fără post.

Alimentația de post este de neconceput fără mâncăruri de cartofi și supe piure. La prânz puteți găti supă copioasă de varză, la cină puteți servi clătite, pilaf, clătite fără ingrediente de origine animală. Pentru a vă face mâncărurile mai interesante, puteți face maioneză slabă sau diverse sosuri. Pentru o senzație de vacanță zile comune Cea mai bună decizie- Tort de post sau pizza de post.

Așadar, am vorbit despre toate caracteristicile general acceptate ale dietei și despre pregătirea mâncărurilor slabe. Lasă-ți mereu mâncare slabă ușoară, sănătoasă și gustoasă pe mesele tale. Nu uitați să participați la slujbele bisericii, veniți la biserică nu numai cu necazurile și problemele voastre, ci în orice moment. timp liber. Nu este dificil pentru creștini să respecte Postul Mare, principalul lucru este să se acorde corect la el.