Semințe de susan parfumate: beneficii sau rău, cum să le luați pentru pierderea în greutate. Seminte de susan - beneficiile si proprietatile benefice ale semintelor de susan

Cultura familiei de semințe oleaginoase, susan, este cunoscută sub numele de „sim-sim”, „san”. Cu condiția ca acest condiment să fie folosit corect, beneficiile pentru femei, bărbați și chiar pentru copii sunt garantate. Există două opțiuni de utilizare - prin adăugarea în feluri de mâncare și prepararea formulărilor cosmetice. Totuși, pentru ca boabele să fie cât mai utile, trebuie să le poți alege și să le folosești corect.

Proprietăți utile ale susanului

Fiecare sămânță a plantei este saturată cu ulei - conținutul său nu este mai mic de 50%. Alte componente includ:

• Sesamina și beta-sitosterolul previn procesele canceroase și scad nivelul colesterolului din sânge.
• Vitamine – grupa B, tocoferol, retinol, acid ascorbic.
• Minerale. Fiecare sămânță este o sursă de calciu, potasiu, fosfor și magneziu.
• Fitină și lecitină - normalizează echilibrul perturbat.
• Fitosterol – crește imunitatea, asigurând rezistența organismului la răceli și factori externi negativi. O altă proprietate pozitivă este reducerea riscului de apariție a aterosclerozei și rezolvarea problemei excesului de greutate.
• Tiamina – îmbunătățește procesele metabolice, restabilește funcționarea normală a sistemului nervos, reglează digestia.

Semințele de susan sunt bogate în calorii - o sută de grame conțin 500-600 kcal. Dacă utilizați produsul pe bază de plante conform recomandărilor, vă puteți aștepta la următoarele rezultate:

• Îmbunătățirea stării părului și a unghiilor.
• Normalizarea compoziției sângelui, echilibrul aminoacizilor.
• Activarea creșterii osoase, întărirea cadrului, ceea ce este un beneficiu evident pentru corpul copilului.
• Soluție la problema artrozei articulare, osteoporozei.
• Creșterea volumului muscular.
• Reducerea nivelului de colesterol.
• Accelerarea recuperării după pneumonie, astm, răceli.
• Menținerea sănătății sânilor.
• Creșterea libidoului cu consumul simultan de semințe de susan și in.
• Utilizați ca parte a unguentelor medicinale pentru a elimina roșeața pielii, erupțiile cutanate, inclusiv alergiile și uniformizarea tenului.
• Crearea de produse anti-îmbătrânire și hidratare, protecție împotriva excesului de radiații ultraviolete.
• Restaurarea țesuturilor după arsuri solare.

Poti lua seminte de susan intern folosind seminte crude si uleiul obtinut din acestea. Ultima opțiune este potrivită pentru masaje, demachiere, pregătirea măștilor și în scopuri culinare.

Contraindicații

Pe lângă beneficiile lor, cerealele în miniatură pot dăuna organismului:

• Atunci când susanul este consumat pe fondul unei coagulari crescute a sângelui sau al trombozei confirmate, riscul de blocaj vascular crește.
• Este inacceptabil să se utilizeze în cazurile de urolitiază diagnosticată, procese inflamatorii în tractul gastrointestinal cu afectare a pereților mucoși.
• Consumul de semințe în cantități mari este plin de insuficiență digestivă și motilitate gastrică necorespunzătoare. Daca doza zilnica depaseste 3 lingurite sau produsul este consumat inainte de mesele principale, apare o senzatie de greata si apare sete severa.

Susan alb și negru - diferențe

La vânzare puteți găsi semințe de două nuanțe contrastante. Diferențele dintre proprietățile lor sunt următoarele:

• Boabele întunecate au un gust amar pronunțat și o aromă bogată. Folosit la gătit, în combinație cu orez, legume, salate. Semințele albe sau crem sunt potrivite pentru produse de copt bogate și dulci.
• Susanul negru este bogat in lignani, fitosteroli, vitaminele B si A. Susanul usor contine maxim potasiu, acid ascorbic, tocoferol, proteine ​​si grasimi.

Cerealele închise la culoare sunt, de asemenea, bogate în nutrienți care ajută la restabilirea deficiențelor nutriționale, mențin tinerețea și rezistă stresului. Rezultatul utilizării regulate a produsului este îmbunătățirea vederii, eliminarea țiuitului în urechi, regenerarea părului, readucerea acestuia la nuanța sa naturală.

Cum să luați susan

Proprietățile benefice ale susanului sunt dezvăluite pe deplin dacă boabele sunt înmuiate sau ușor încălzite înainte de utilizare. Astfel se păstrează toate substanțele vindecătoare și gustul plăcut.

Pentru a reduce colesterolul și tensiunea arterială

Pentru a curăța eficient organismul, a elimina toxinele și a elibera lumenul vaselor de sânge de acumulări nedorite, boabele sunt zdrobite temeinic prin măcinarea lor într-o râșniță de cafea. Produsul se consumă dimineața, după-amiaza și seara. Cantitatea zilnică este de o lingură.

Amestecul uscat se consumă numai cu o cantitate suficientă de apă. Rezultatul utilizării regulate este o soluție la problema hipertensiunii arteriale, protecția împotriva colesterolului rău.

Pentru pierderea în greutate

Pentru a scăpa de kilogramele în plus, susanul alb sau negru se consumă doar crud, după cum urmează:

• Adăugarea unei linguri de produs în preparatele preparate.
• Mestecați semințele înainte de culcare și între mese pentru a suprima senzațiile puternice de foame.
• Efectuarea de masaje și împachetări ale zonelor cu probleme cu ulei.

Pentru pierderea treptată în greutate fără stres asupra organismului, în salate se adaugă semințele, obținându-se efectul de saturație pe termen lung și de activare a motilității intestinale. Datorită motilității accelerate, organismul este eliberat de produsele de degradare, prevenind stagnarea tractului gastrointestinal. În ciuda conținutului ridicat de calorii al susanului, uleiul obținut din acesta crește ușor valoarea energetică a mâncărurilor condimentate.

Spre deosebire de dietele stricte cu restricții alimentare severe, această metodă nu provoacă o deteriorare a stării pielii, părului sau a bunăstării. Principalul lucru nu este să te bazezi pe rezultate instantanee, ci să ai răbdare.

Cum să mănânci susan pentru a absorbi calciul

Cerealele nu pierd microelemente benefice dacă produsul este depozitat, procesat și consumat corespunzător:

• Se folosesc întotdeauna containere închise. Se pun într-un loc răcoros, întunecat.
• Dacă semințele sunt luate pentru obținerea laptelui de susan, se respectă cu strictețe recomandările pentru perioadele de înmuiere. Este important ca această perioadă să nu depășească 8 ore.
• Pentru ca calciul să fie complet absorbit, acestea asigură că organismul primește vitamina D și fosfor, diversificând dieta cu pește, brânză de vaci și ierburi.
• Gătitul nu trebuie să includă tratament termic excesiv - prăjire sau încălzire prelungită.
• Reduceți la minimum consumul de măcriș, sare și băuturi care conțin cofeină.

Este important să ne amintim că susanul este bogat în acid fitic. În anumite condiții, devine un obstacol în calea absorbției calciului. Pentru a neutraliza efectul negativ, boabele sunt întotdeauna pre-înmuiate și consumate în combinație cu caroten și acid ascorbic.

În timpul sarcinii și alăptării

În timpul sarcinii și alăptării, susanul devine una dintre alternativele la lapte și brânză în caz de intoleranță la astfel de produse. Este permis să adăugați cereale în omlete, chifle și preparate cu lapte fermentat. Pentru a diversifica dieta, preparați pasta de tahini și sare de susan. O altă opțiune este urbech, care are o structură vâscoasă făcută din semințe măcinate. Este extrem de dificil să pregătiți singur un astfel de produs, așa că este mai bine să-l căutați în magazine.

Este important să nu exagerați cu cantitatea de cereale; uleiul poate fi folosit doar pentru a sos salate. Este necesar să se renunțe la un astfel de sprijin pentru echilibrul de calciu și vitamine în ultimul trimestru din cauza riscului de naștere prematură.

Pentru tratamentul extern al glandelor mamare în timpul mastitei, boabele prăjite și piure sunt combinate cu ulei vegetal și se aplică comprese împreună cu tortul pe sigiliile formate. Dacă nașterea unui copil duce la o consecință atât de neplăcută precum hemoroizii, susanul va veni și el în ajutor. Un decoct se face pe baza lui, turnând 2 linguri de produs în 500 ml apă clocotită și gătind amestecul la foc mic. Puteți bea produsul după ce s-a răcit.

În gătit

Semințele sunt ideale pentru stropirea produselor de panificație, prăjirea peștelui sau a cărnii și pentru sosirea salatelor. Puteți face singur lapte sănătos și gustos. Pentru a face acest lucru, turnați 200 de grame de semințe în două pahare de apă și lăsați-le peste noapte. Dimineața, adăugați în masa umflată 3 curmale fără sâmburi, tăiate. Mâncarea este asezonată cu sare la discreția dumneavoastră. Se bate amestecul cu un mixer și se filtrează prin pânză de brânză.

Există o altă rețetă interesantă pentru a face chefir de susan:

• Un pahar de boabe se înmoaie seara în aceeași cantitate de apă.
• Dimineața, diluați conținutul cu 300 ml de lichid curat și amestecați cu un tel sau mixer.
• Masa strecurată se pune într-un recipient de sticlă și se pune într-un loc cald, acoperit cu o cârpă subțire.

Produsul este gata de utilizare după 10 ore. Dacă există dorința de a o acri mai, durata de îmbătrânire crește. Pentru a îmbunătăți calitatea, chefirul este combinat cu dulceață și miere.

Printre produsele finite, susanul poate fi găsit în halva, kozinaki și produse de patiserie. Condimentul oferă dulciurilor un miros și un gust deosebit.

În cosmetologie

Cerealele aromate ajută la menținerea pielii tinere și sănătoase. Pentru a face acest lucru, pregătiți un amestec special dintr-o lingură de semințe, 5 grame de ghimbir măcinat și aceeași cantitate de zahăr pudră. După ce amestecați bine produsul, luați-l zilnic, o linguriță.

Gătitul și cosmetologia au ceva în comun atunci când vine vorba de îngrijirea bucală. Pentru a preveni problemele și a menține un zâmbet perfect, luați o lingură de produs uleios în gură, țineți-l timp de 3 minute și clătiți ușor. Apoi rămășițele sunt scuipat. Rezultatul procedurilor zilnice este eliminarea procesului inflamator, a cariilor și distrugerea smalțului.

Următoarele opțiuni de îngrijire a pielii sunt, de asemenea, adecvate:

• Masați pentru a relaxa mușchii diferitelor grupuri și pentru a le încălzi ușor.
• Frecare cu ulei pentru a vindeca abraziunile minore, pentru a elimina efectele arsurilor și vânătăilor.
• Măști de față în care produsul cu susan este la bază. După ședințe, pielea devine proaspătă, porii se îngustează și se observă o ușoară albire.
• Lubrifiază calusurile și crăpăturile pentru a reda netezimea și integritatea țesuturilor.

Achizitie si depozitare

Poți obține un produs de calitate fără a-l priva de proprietățile sale benefice dacă știi să-l cumperi și să-l depozitezi corect:

• Masa trebuie să fie uscată și sfărâmicioasă. Este mai bine să cumpărați în ambalaje transparente sau în greutate.
• O amărăciune vizibilă în fasolea ușoară este un semn al învechirii lor.
• Susanul are o perioadă de valabilitate limitată. Semințele nefolosite se strică după 2-3 luni.
• Boabele neprelucrate stau în coajă cât mai mult timp posibil. Și, de asemenea, într-o cameră uscată și răcoroasă, ferită de lumina directă a soarelui.
• Este mai bine să puneți condimentul în forma sa purificată în frigider sau congelator (dacă volumul masei este impresionant). În acest caz, perioada de utilizare este de cel puțin șase luni.
• Uleiul poate fi păstrat la temperaturi ridicate timp de 10 ani.

Proprietățile benefice ale susanului sunt fără îndoială. Condiția pentru utilizarea cu succes este respectarea cerințelor de pregătire și depozitare. Este mai bine ca femeile să planifice imediat o abordare integrată, combinând rețetele culinare și cele cosmetice. Ar fi bine ca uleiul aromat să devină un însoțitor constant al procedurilor de curățare și pregătire. Atunci efectele de întinerire și vindecare sunt maxime.

Susanul, al cărui al doilea nume este susan, a venit la noi din cele mai vechi timpuri. Apoi această sămânță a apărut în multe legende și tradiții misterioase. Până în prezent, susanul este folosit în mod activ, deoarece oamenii obișnuiți știu câte proprietăți benefice conțin semințele de susan.

Susanul este o plantă veche de un an. Fructele acestei plante seamănă cu mici cutii alungite pline cu semințe de diferite culori, de la negru arzător la alb ca zăpada.

Utilizările susanului sunt destul de variate. Pe lângă utilizările culinare, susanul este folosit și în scopuri medicinale. Vindecă multe boli; uleiul preparat din aceste semințe este deosebit de valoros.

În ciuda numeroaselor proprietăți benefice ale susanului, acesta este cultivat în principal pentru a obține ulei medicinal, care este folosit în gătit, medicină și chiar în scopuri cosmetice.

Susanul este folosit mai pe scară largă în străinătate, dar în țara noastră este folosit în principal doar în scopuri gastronomice pentru realizarea deserturilor precum halva. De asemenea, este folosit pentru a face toppinguri pentru diverse produse de patiserie.

Dar este necesar să cunoaștem toate proprietățile benefice ale susanului, deoarece nu este înțelept să folosiți un produs atât de util doar pentru deliciile culinare.

Articole interesante pe această temă:

• Nuci de Brazilia proprietăți benefice și contraindicații
• Daikon proprietăți benefice și contraindicații
• Rădăcina de ghimbir proprietăți benefice și rețete contraindicații
• Rădăcina de țelină proprietăți benefice și contraindicații
• Ulei de ciulin: proprietati benefice si contraindicatii

Conținutul caloric al susanului

De obicei, fiecare sămânță a oricărei plante este neobișnuit de bogată în calorii, deoarece conține o cantitate mare
cantitatea de grăsime. De exemplu, semințele de floarea soarelui și de in. În cele mai multe cazuri, cantitatea de grăsime ajunge la 50% sau mai mult la 100 de grame de produs. Semințele de susan nu fac excepție. De asemenea, sunt bogate în calorii, ca majoritatea semințelor altor plante. Conțin uleiuri, al căror procent în semințele de susan ajunge la 45 - 55%. Dacă vorbim despre conținutul de calorii, atunci la 100 de grame de susan există aproximativ 560 - 580 kcal.

Acestea nu sunt cifre absolut exacte, ci doar conținutul aproximativ de calorii. Fiecare sămânță are propriul conținut de substanță, care depinde de forma, dimensiunea și de alți factori.

Beneficiu

La noi, semințele cu gust delicat, dar specific, nu au găsit încă o răspândire largă. Ele sunt utilizate în principal la fabricarea de produse de patiserie și produse de cofetărie. Dar susanul are proprietăți atât de valoroase încât este pur și simplu nerezonabil să-și limiteze domeniul de utilizare doar la gătit.

Susanul nu poate fi numit produs dietetic, deoarece are un conținut destul de ridicat de calorii. Dar acest lucru nu reduce valoarea sa pentru organism, deoarece susanul are diverse proprietăți benefice:

• Uleiul și semințele plantei îndepărtează toxinele, ajută la normalizarea tensiunii arteriale și a metabolismului și reduc probabilitatea bolilor articulațiilor.
• Susanul este folosit pentru prevenirea osteoporozei, deoarece are un conținut ridicat de calciu.
• Consumul regulat de semințe de susan ajută la întărirea corpului și la creșterea masei musculare.
• Susanul ajută la îmbunătățirea stării părului și a unghiilor, stimulează creșterea rapidă datorită conținutului său de riboflavină.

• Fitosterolul continut de seminte reduce riscul de ateroscleroza si previne obezitatea.
• Uleiul de susan crește coagularea sângelui și este un laxativ excelent. Se recomanda consumul pe stomacul gol pentru constipatie, gastrita sau colita ulcerativa.
• Susanul este util mai ales femeilor peste 45 de ani. Conține un conținut ridicat de fitoestrogen - un substitut pentru hormonii sexuali feminini.

Pentru ca semințele să aducă beneficii maxime, acestea trebuie mai întâi încălzite sau înmuiate. Dar a încălzi semințele nu înseamnă a le prăji. În acest din urmă caz, vei obține doar un condiment aromat din care s-au evaporat aproape toate substanțele benefice.

Uleiul de susan este folosit pentru a face emulsii, unguente, plasturi și preparate solubile în grăsimi care sunt utilizate pentru tratarea bolilor respiratorii. Pentru faringită și dureri în gât, uleiul de susan este recomandat a fi utilizat intern. Când este încălzit, este folosit pentru frecare, masaj și ca picături pentru urechi.

Proprietățile de hidratare și catifelare ale uleiului de susan determină utilizarea sa pe scară largă în cosmetologie. Calmează iritația, mărește protecția pielii și accelerează recuperarea acesteia. Se foloseste pentru masaj si prepararea laptelui demachiant.

Medicina tradițională folosește multe rețete pe bază de semințe de susan și ulei:

• Un amestec de seminte de susan cu miere si apa fiarta ajuta la normalizarea functionarii stomacului.
• Pentru a trata dermatita, este util să freci pielea cu un amestec de suc de struguri și suc de aloe cu adaos de ulei de susan.
• Semințele prăjite sunt folosite pentru a trata durerile de spate de natură neurologică.
• Pentru a trata mastita, semințele de susan sunt prăjite, măcinate și amestecate cu ulei vegetal. Amestecul rezultat este aplicat pe piept.
• Pentru a scăpa de durerea de dinți, trebuie să freci uleiul de susan în gingii.

Contraindicații la utilizarea produselor pe bază de susan

La fel ca majoritatea alimentelor, semințele de susan, ale căror beneficii și daune au fost studiate științific, nu sunt recomandate tuturor. Prin urmare, înainte de a include semințele în dieta dumneavoastră obișnuită, ar trebui să înțelegeți „efectele secundare” ale agentului de vindecare. Chiar și un produs atât de util și de neînlocuit precum semințele de susan are o serie de contraindicații.

Contraindicațiile se aplică în principal persoanelor cu risc crescut de tromboză. Din simplul motiv că unele ingrediente incluse în compoziție ajută la creșterea coagularii sângelui. Deci, dacă pacienții cu hemofilie au nevoie vitală de susan, atunci persoanele care suferă de varice, tromboză și alte boli din această categorie ar trebui să se abțină de la a mânca susan în cantități mari. Și acest lucru este complet justificat.

Susanul, despre proprietățile benefice și contraindicațiile despre care discutăm acum, este unul dintre alergenii destul de puternici. Mai mult, dacă anterior doar câțiva sufereau de alergii la acest produs, în ultimii ani numărul persoanelor cu intoleranță la acest condiment a crescut semnificativ. În acest caz, reacția poate fi fie simplă roșeață pe piele, fie șoc anafilactic. Nu se recomandă consumul de susan pe stomacul gol. Acest lucru poate provoca atacuri de greață și sete.

Persoanele care suferă de urolitiază ar trebui, de asemenea, să evite consumul de condiment. Cei care își urmăresc cu atenție silueta și încearcă să slăbească ar trebui să consume susan cu prudență. La urma urmei, este bogat în calorii, ceea ce înseamnă că contribuie la creșterea în greutate în exces. În plus, susanul, proprietățile benefice și contraindicațiile acestui produs se aplică și pacienților cu hipercalcemie. Datorită conținutului său ridicat de calciu, produsul este pur și simplu o descoperire de neînlocuit pentru persoanele cu deficiență a acestui element. Cu toate acestea, dacă calciul este prezent în exces în organism, este mai bine să evitați susanul.

Utilizarea uleiului de susan concomitent cu medicamente precum aspirina, orice derivați de estrogen și acid oxalic este strict interzisă. Toate acestea împreună pot duce la depunerea de compuși cristalini insolubili în rinichi.

Cum să alegeți și să păstrați corect semințele de susan

Semințele de susan trebuie să fie uscate și sfărâmicioase, să aibă o culoare uniformă, uniformă și în niciun caz să nu fie amare. Susanul nedecojit durează mult mai mult decât susanul decojit și are multe proprietăți benefice. Poate fi depozitat într-un recipient simplu, într-un loc uscat și întunecat, fără a crea condiții suplimentare, deoarece una dintre calitățile uimitoare ale semințelor este posibilitatea păstrării pe termen lung. Va trebui să mai mânuiești puțin cu semințele de susan decojite. Este mai bine să-l lași la frigider sau chiar la congelator pentru a evita modificările de gust și pierderea microelementelor benefice în substanțe nocive. Semințele de susan decojite pot fi de obicei păstrate timp de trei luni; la frigider, poate mai mult de șase luni.

Congelatorul crește durata de valabilitate până la un an întreg. Dar toate acestea nu se aplică uleiului de susan, care poate fi păstrat câțiva ani fără modificări. Susanul este unul dintre remediile universale care are un gust unic, precum și posibilitatea utilizării lui în scopuri cosmetice și chiar medicale.

Lista contraindicațiilor pentru consumul de semințe este destul de mică; acestea pot fi folosite de o gamă largă de oameni, dar merită să ne amintim siguranța lor pentru organism. Totul este bun cu moderație, acest lucru se aplică atât semințelor, cât și uleiului de susan, a căror abundență nu va ajuta la obținerea unui efect pozitiv mai puternic. Prin urmare, merită să folosiți susan în cantități mici pentru a obține rezultate vizibile fără complicații neașteptate care vă pot dăuna sănătății.

Din basme și legende orientale, toată lumea își amintește de celebra frază a lui Ali Baba: „Deschide susan!” Potrivit legendei, după aceste cuvinte toate bogățiile lumii vor fi la picioarele vânătorului de comori. Dar basmele vechi nu mint - deschizând păstaia de Sesamum indicum cu un clic puternic, sau după părerea noastră, susan, devii proprietarul a milioane de comori utile: vitamine care ne dau putere; microelemente, acizi grași, fără de care este dificil să ne imaginăm un corp sănătos. Pentru proprietățile sale extraordinare și compoziția unică, susanul este apreciat și astăzi.

Compoziția susanului și conținutul caloric al acestuia

Compoziția minerală și vitaminică bogată și... foarte bogată în calorii a semințelor impresionează prin proprietăți benefice:

• Tocoferol – este responsabil pentru tonusul și permeabilitatea vasculară, furnizând oxigen sistemului circulator uman.
• Retinolul este cel mai bun protector al sănătății ochilor; participă la majoritatea proceselor biochimice din organism. Puternic antioxidant.
• Vitaminele B – protejează împotriva efectelor situațiilor stresante, stimulează celulele creierului și sunt responsabile pentru sistemul nervos.
• Micro-, macroelemente: zinc, potasiu, magneziu, fier, fosfor și, cel mai important, calciu.
• Lecitină, fetină. O proprietate utila a acestuia din urma este capacitatea de a mentine echilibrul mineral al organismului.
• Sesamina este un antioxidant puternic care scade nivelul de colesterol.

Semințele de susan sunt bogate în uleiuri grase, reprezentând până la 60% din masa totală. Prin urmare, uleiul de susan are aceeași compoziție bogată și proprietăți benefice ca și semințele. Este de remarcat faptul că sesamina, trecând prin procesul de rafinare, se transformă într-un antioxidant fenolic - sesamol, dar vitaminele A și E se „pierde” în timpul procesării.

Conținutul de calorii al semințelor de susan este mare - aproximativ 500 kcal. Prin urmare, persoanele care fac diete trebuie să controleze cu strictețe cantitatea de susan consumată. Vorbim despre semințele care sunt folosite în scopuri medicinale, și nu pentru gătit. Dar pentru sportivii care doresc să câștige masă musculară, susanul va oferi nu numai calorii valoroase din punct de vedere energetic, ci și proteine, grăsimi polinesaturate și minerale.

Proprietăți utile și medicinale ale susanului

Proprietățile benefice, precum și contraindicațiile, ale susanului sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. De ce este susanul util în scopuri medicinale? Bogat în calciu, întărește țesutul osos, prevenind dezvoltarea osteoporozei. Decocturile din semințe de susan sunt un expectorant excelent. Pentru copiii care suferă de astm și boli pulmonare, infuziile de susan sunt bune pentru a ușura respirația și pentru a calma spasmele.

Proprietățile gustative benefice ale susanului sunt utilizate pe scară largă în gătit. O varietate de produse de patiserie, presărate generos cu semințe mici, produse de panificație cu semințe negre sau albe în făină, halva de susan, kozinaki - încântă papilele gustative, îmbogățind organismul cu cele mai valoroase microelemente și minerale.

În cosmetologie se folosesc uleiuri saturate de susan, care sunt incluse în unele creme. Măștile terapeutice anti-îmbătrânire pe bază de susan măcinat la abur sunt populare. Sănătatea părului, a unghiilor, fermitatea și elasticitatea pielii depind direct de includerea susanului în dietă. Au fost remarcate proprietățile benefice ale susanului în lupta împotriva mătreții și a eczemei.

Dacă semințele de susan sunt consumate corect, acestea aduc beneficii maxime. Ținând cont de unele contraindicații și restricții, susanul și semințele sale ajută la prevenirea diferitelor boli. Sesamolul și sesaminolul sunt antioxidanți care se găsesc în cantități semnificative în semințele acestei plante și nu se găsesc aproape nicăieri în natură.

Se încălzește la 37 - 38⁰С 2 lingurițe. Semințele de susan cu miere, luate la câteva ore după trezire, ajută la reducerea senzației de foame. Semințele preparate cu miere sunt o modalitate excelentă de a opri diareea. Nu uitați de contraindicații: utilizarea frecventă a bulionului de miere și susan duce la constipație.

Proprietățile benefice sunt curățarea și refacerea organismului de toxine. Pregătiți chefir de susan: adăugați 400 g de apă filtrată la 200 g de susan înmuiat timp de 12 ore. Bateți cu un blender până la omogenizare, frecați printr-o sită și puneți amestecul rezultat într-un loc cald. După 12 ore chefirul va fi gata. Nu luați mai mult de jumătate de pahar pe zi timp de o lună.

Ulei

Uleiul de susan are capacitatea unică de a fi păstrat o perioadă lungă de timp (până la 9 ani), fără a-și pierde proprietățile și mineralele benefice. Beneficiile uleiului de susan pentru organism în timpul gastritei și ulcerului peptic sunt enorme: o lingură de 3 ori pe zi înainte de masă îmbunătățește procesul de alimentație. Colita și constipația pot fi vindecate ușor prin consumul a 1 lingură. l. ulei de susan peste noapte. Acesta din urmă este de neînlocuit dacă este necesar pentru a opri sângerarea și a îmbunătăți coagularea.

Cosmetologii includ uleiul de susan în produsele de protecție solară. Masajele cu ulei de susan vor ajuta la ameliorarea tonusului muscular, la refacerea, întinerirea pielii, încălzirea plăcută și strângerea rănilor. Pentru a îmbogăți organismul cu substanțe benefice conținute de susan, folosește ulei de semințe pentru a pregăti salate și gustări cu legume.

Făină de susan

Faina de susan are un puternic efect detoxifiant. O lingură de semințe zdrobite înainte de fiecare masă va ajuta la eliminarea toxinelor din organism. Datorită efectului său antiinflamator, un țesut din făină și ulei de susan va ameliora simptomele mastopatiei. Semințele încălzite într-o tigaie și măcinate în pulbere vor deveni indispensabile pentru durerile nevralgice la nivelul membrelor și spatelui inferior.

Care sunt beneficiile susanului pentru organism?

Proprietățile benefice ale susanului afectează numeroase procese ale corpului uman:

• În scopuri medicale. Pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, ulcerelor peptice, gastritei, hipocalcemiei, tulburărilor imunitare etc.
• Pentru a îmbunătăți starea pielii și a părului. Inclus în creme, șampoane și balsamuri de păr.
• Utilizare culinară.

Beneficii pentru femei

Care sunt beneficiile susanului pentru femei? În timpul menopauzei, corpul sexului frumos „înțeapă” producția de hormoni care protejează femeile de cancer și sunt responsabile pentru tinerețe și atractivitate. Fitoestrogenii, în care susanul este bogat, ajută la completarea deficitului de hormoni sexuali feminini, încetinind procesul de îmbătrânire și protejând împotriva cancerului. Semințele de susan contribuie la formarea țesutului osos al bebelușului și întăresc oasele femeii în timpul sarcinii.

Pentru bărbați

Din cele mai vechi timpuri, terciul de semințe de in cu adaos de ulei de susan a provocat o creștere extraordinară a energiei sexuale, afectându-i pe admiratorii săi ca un afrodisiac puternic, indiferent de sex. În Orient, susanul este folosit pentru a crește potența: 40 g de semințe încălzite cu 20 g de miere vor transforma un bărbat într-un amant magnific. Pentru sportivii care doresc să dea formă corpului și să crească masa musculară, experții recomandă includerea uleiului de susan și a semințelor crude – negre sau albe – în alimentația lor.

Care susan este mai sănătos: alb sau negru?

Semințele de susan vin într-o varietate de culori, de la alb la taupe la negru. Există o părere că semințele acestora din urmă sunt cele mai sănătoase, bogate în vitamine și minerale. Susanul negru este sămânța nedecorticată a susanului alb obișnuit. Studiile oamenilor de știință confirmă că semințele de susan negru conțin mai mulți antioxidanți care previn îmbătrânirea. Medicina asiatică preferă aceste semințe în scopuri medicinale.

Cum să luați susan corect

Susanul trebuie consumat după un tratament termic minim. Prin urmare, susanul prăjit, care este presărat din belșug cu chifle cumpărate din magazin, prăjituri de Paște și alte produse, este doar un aditiv gustos care conține un minim de nutrienți. Pentru a nu pierde proprietățile valoroase, ar trebui să fie utilizat în:

• brânză;
• fiert
• aburit;
• formă încălzită.

Contraindicații și daune ale susanului

Luând în considerare masa proprietăților benefice, susanul are contraindicații:

• alergii individuale;
• persoane cu antecedente de trombocitoză;
• cei care suferă de urolitiază;
• pentru boli gastrointestinale (pe stomacul gol).

Utilizați cu atenție proprietățile benefice ale susanului pentru a evita contraindicațiile:

• În timpul sarcinii. Excesul de calciu duce la absența „fontanelei” la copil și la creșterea presiunii intracraniene la copil.
• În combinație cu acizii oxalic și acetilsalicilic, utilizarea susanului își transformă proprietățile benefice în rău, formând compuși insolubili - „pietre” - în rinichi.
• În timpul programărilor de dimineață. Consumul de semințe de susan, ulei, decocturi și chefir pe stomacul gol provoacă greață și iritare a mucoaselor la 90% dintre oameni.

Susan (din lat. Sesamum- plantă oleaginoasă) este o plantă anuală și perenă în păstăile căreia se coc semințele de susan. Există mai multe tipuri de semințe de susan: albe, galbene, maro și negre. Dar cel mai adesea există două tipuri principale: alb și negru. Cele albe sunt folosite la gătit pentru mâncăruri care sunt supuse tratamentului termic, iar cele negre - invers. Acest tip este mai parfumat.

Omenirea a început să folosească semințele de susan cu foarte mult timp în urmă. A fost folosit în scopuri medicinale în Grecia antică, Roma, Babilon și China. Mențiunile despre uleiul de susan se reflectă în moștenirea culturală antică a multor țări, precum și în Sfintele Scripturi. Primul care a descris numărul maxim de proprietăți benefice ale uleiului de susan și susan a fost Avicenna, care a creat o lucrare uriașă asupra vindecării în secolul al XI-lea.

În prezent, semințele de susan pentru export sunt cultivate în Transcaucaz, Asia Centrală, Orientul Îndepărtat și India.

Selectare și depozitare

Când cumpărați semințe de susan, trebuie să le alegeți pe cele care nu se lipesc între ele și sunt cât mai uscate.

Cele mai benefice sunt semințele de susan crude, deoarece... În timpul tratamentului termic, cea mai mare parte a nutrienților dispare. Cu toate acestea, semințele crude nu trebuie păstrate mult timp. După 1-2 luni încep să râncedă. Uleiul de susan obținut prin presare la rece poate fi păstrat cel mai mult timp. Își păstrează proprietățile benefice timp de 9 ani fără modificări semnificative ale compoziției vitaminelor, mineralelor și chimice. Gustul uleiului este asemănător cu uleiul de măsline, dar este mai aromat și fără amărăciunea inerentă uleiului de măsline. Nu puteți prăji în ulei de susan, pentru că... incepe imediat sa arda si la temperaturi ridicate incep sa se formeze in el substante cancerigene. Se foloseste exclusiv pentru sosirea salatelor de legume, carne si branza. Uleiul de susan este folosit și în scopuri cosmetice pentru masaj, demachiere și ca bază pentru cremele hidratante.

Utilizare și aplicare

Semințele de susan sunt folosite în gătit pentru a prepara cassinaki, dulciuri, halva și alte dulciuri, în produse de panificație și ca condiment pentru carne.

Conținutul caloric al susanului

Susanul are un conținut ridicat de calorii datorită conținutului ridicat de grăsimi și proteine. 100 g susan – 560 kcal. Iar 100 g de ulei de susan conțin 884 kcal. Acest produs provoacă obezitate, de aceea este important ca persoanele supraponderale, precum și cele care își urmăresc silueta, să-l folosească cu prudență.

Valoarea nutritivă la 100 de grame:

Proprietăți utile ale susanului

Compoziția și prezența nutrienților

Semințele de susan sunt clasificate ca produse pentru săptămâna clătitelor. Conțin aproape 60% din volumul grăsimilor vegetale din semințe, inclusiv acizii linoleic, oleic, palmitic, miristic, arahidic, stearic și lignoceric. Aceste substanțe sunt esențiale pentru organismul uman și participă la toate procesele vitale. De asemenea, semințele de susan au o compoziție bogată în vitamine și minerale. Conține vitamine, și grupa B; minerale - magneziu, zinc, fosfor, fier, dar mai ales calciu. 100 g de susan conțin până la 783 mg, care este doza zilnică a unui adult. În plus, semințele conțin acizi organici: beta-sitosterol, fitină și lecitină.

Proprietăți utile și vindecătoare

Uleiul de susan nu trebuie folosit cu aspirină și acid oxalic, deoarece atunci când calciul se combină cu acestea, formează depozite în rinichi.

Sunt cunoscute cazuri de intoleranță individuală la susan.

Proprietățile vindecătoare ale semințelor de susan sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. De asemenea, bunicile noastre le-au adăugat cu plăcere la mâncare pentru a da felului de mâncare o aromă picanta specială. Semințele de susan, ale căror beneficii au fost dovedite de multă vreme, au fost adăugate produselor de copt, stropite pe pâine și prăjiturile de sărbători. Acest condiment a fost folosit și ca parte a medicinei alternative. Decocturile din semințele acestei plante au servit ca sursă de micro și macroelemente utile și au fost folosite pentru o serie de boli.

Beneficiile semintelor de susan

Semințele de susan, ale căror proprietăți sunt cunoscute de mult timp de toată lumea, au o serie de calități utile și chiar vindecătoare. Trebuie doar să acordați atenție compoziției substanțelor prezente în el. De exemplu, calciul, conținut în cantități mari în semințele de susan, poate preveni dezvoltarea aterosclerozei, osteoporozei și condrozei spinale. Calciul este un microelement esențial necesar pentru buna funcționare a sistemului cardiovascular, întărirea țesutului osos și cartilajului, câștigarea masei musculare etc.

Printre proprietățile benefice ale susanului:

• normalizarea funcțiilor sistemului nervos și digestiv;
• accelerarea proceselor metabolice;
• curățarea și îmbogățirea compoziției sângelui cu substanțe necesare;
• întărirea unghiilor și părului etc.

Susan în medicină

Și ale căror contraindicații nu au fost pe deplin studiate, este folosit și în medicina tradițională. Extractul din semințe este inclus în multe produse de slăbit. Are o capacitate unică de a elimina colesterolul dăunător din sânge. Se știe că susanul este util mai ales femeilor a căror vârstă depășește patruzeci de ani. Acest lucru este explicat foarte simplu. Sămânța plantei conține fitoestrogeni naturali necesari organismului feminin la un moment dat.

ulei de susan

Folosit adesea în industria farmaceutică. Pe baza acesteia, se produc emulsii și unguente care normalizează procesele metabolice în țesuturi, au un anumit efect asupra procesului de coagulare a celulelor sanguine etc.

Cu ajutorul formulărilor pe bază de ulei, hemoroizii sunt vindecați cu succes. Se recomandă administrarea orală pentru constipație și tulburări ale sistemului digestiv.

Susan în cosmetologie

Un extract din semințele plantei este adesea folosit în industria cosmetică. Este inclus în măștile de păr, șampoanele și chiar unele creme. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece proprietățile vindecătoare ale condimentului sunt pur și simplu neprețuite.

Folosind extract de susan, este posibil să:

• scăpa de o serie de probleme ale pielii: inflamație, uscăciune și descuamare, lasare etc.;
• elimină iritația pielii feței și corpului, înmoaie și hidratează epiderma;
• obține un efect puternic de regenerare;
• îmbunătățește starea generală a epidermei;
• Uleiul poate fi folosit și ca produse și compoziții de masaj, folosit pentru îndepărtarea machiajului etc.

Conținutul caloric al susanului și adăugarea acestuia la alimente

Mulți oameni s-au întrebat probabil: „Cum să mănânci susan?” Astăzi, există multe rețete de feluri de mâncare cu adaos de acest condiment. Acestea includ: salate, cofetărie și produse de panificație etc. Uleiul de susan poate fi folosit în alimente aproape peste tot. Ocupă un loc aparte în bucătăria vegetariană. Desigur, pentru a menține beneficiile maxime ale produsului, ar trebui să îl adăugați la alimente care nu necesită tratament termic.

Semințele multor plante sunt bogate în calorii. Este asociat în principal cu conținutul crescut de acizi grași semisaturați în compoziția sa. care sunt destul de bine cunoscute și dovedite științific, aparțin în mod specific acestui grup de plante. Conținutul de grăsime din semințe este atât de mare încât uleiul poate fi ușor produs din ea. O plantă matură poate conține 45 până la 60 la sută ulei în compoziția sa de semințe. Așa se explică conținutul ridicat de calorii al produsului, ajungând uneori la 550-580 kcal. Cu toate acestea, o concluzie finală despre conținutul de calorii al susanului se poate face doar luând în considerare o serie de factori: mărimea susanului, forma, gradul de coacere etc.

Compoziția semințelor

Sămânța de plante conține multe substanțe și elemente utile. De exemplu, testele de laborator pot detecta prezența acizilor:

• linoleic;
• oleic;
• palmitic;
• miristic;
• arachină;
• stearic;
• lignoceric.

Acești acizi pot fi numiți vitali pentru corpul uman. Niciunul dintre cele mai importante procese metabolice nu poate avea loc fără ele. De asemenea, transformarea externă este imposibilă fără o nutriție suficientă a pielii, unghiilor și foliculilor de păr din interior.

Este izbitoare și compoziția bogată în vitamine și minerale a semințelor. Prezenta lui:

• Vitamine din grupele „A”, „C”, „E”, „B”.
• Minerale: magneziu, zinc, fosfor, fier și calciu în cantități mari. Astfel, 100 g de seminte de susan contine peste 783 mg de calciu. Aceasta este doza zilnică medie necesară pentru corpul adult. Produsul contine si acizi organici: beta-sitosterol, fitina si lecitina.

Contraindicații la utilizarea produselor pe bază de susan

La fel ca majoritatea alimentelor, semințele de susan, ale căror beneficii și daune au fost studiate științific, nu sunt recomandate tuturor. Prin urmare, înainte de a include semințele în dieta dumneavoastră obișnuită, ar trebui să înțelegeți „efectele secundare” ale agentului de vindecare. Chiar și un produs atât de util și de neînlocuit precum semințele de susan are o serie de contraindicații.

Contraindicațiile se aplică în principal persoanelor cu risc crescut de tromboză. Din simplul motiv că unele ingrediente incluse în compoziție ajută la creșterea coagularii sângelui. Deci, dacă pacienții cu hemofilie au nevoie vitală de susan, atunci persoanele care suferă de varice, tromboză și alte boli din această categorie ar trebui să se abțină de la a mânca susan în cantități mari. Și acest lucru este complet justificat.

Susanul, despre proprietățile benefice și contraindicațiile despre care discutăm acum, este unul dintre alergenii destul de puternici. Mai mult, dacă anterior doar câțiva sufereau de alergii la acest produs, în ultimii ani numărul persoanelor cu intoleranță la acest condiment a crescut semnificativ. În acest caz, reacția poate fi fie simplă roșeață pe piele, fie șoc anafilactic.

Cei care își urmăresc cu atenție silueta și încearcă să slăbească ar trebui să consume susan cu prudență. La urma urmei, este bogat în calorii, ceea ce înseamnă că contribuie la creșterea în greutate în exces.

În plus, susanul, proprietățile benefice și contraindicațiile acestui produs se aplică și pacienților cu hipercalcemie. Datorită conținutului său ridicat de calciu, produsul este pur și simplu o descoperire de neînlocuit pentru persoanele cu deficiență a acestui element. Cu toate acestea, dacă calciul este prezent în exces în organism, este mai bine să evitați susanul.

Este strict interzisă utilizarea uleiului de susan concomitent cu medicamente precum aspirina, orice derivați de estrogen și toate acestea împreună pot duce la depunerea de compuși cristalini insolubili în rinichi.

Achizitie si depozitare

Puteți cumpăra susan, ale cărui proprietăți benefice și contraindicații sunt cunoscute și confirmate științific, în orice magazin, în departamentul de condimente și condimente. Este important să acordați atenție datei de ambalare a produsului. Condimentele expirate nu trebuie consumate. Acest lucru nu poate doar să strice gustul, ci și să vă dăuneze sănătății. Boabele plantei nu trebuie să se lipească între ele. Alegeți semințele uscate, sfărâmicioase. Pentru a păstra proprietățile benefice maxime, puteți da preferință semințelor de susan care nu au fost supuse tratamentului termic.

Susanul poate fi păstrat la temperatura camerei timp de cel mult 1-2 luni. Apoi, semințele încep să se deterioreze și să devină râncezite.