Ce meniu să setați după otrăvirea intestinală. Ce pot mânca adulții și copiii după otrăvire?

Cel mai adesea, toxiinfecțiile alimentare afectează mucoasele stomacului (gastrita se agravează) și intestinele (diaree) și se observă perturbări în funcționarea ficatului sau a pancreasului. Prin urmare, nutriția în timpul dezvoltării otrăvirii ar trebui să vizeze restabilirea microflorei favorabile și normalizarea organelor digestive.

Otrăvirea provoacă o slăbire severă a corpului. Întregul tract digestiv are nevoie de curățare și restaurare temeinică, iar acest lucru poate fi realizat doar printr-o nutriție adecvată. Toate alimentele incluse în dieta unei persoane otrăvite ar trebui să aibă un efect calmant și, de asemenea, să acopere pereții iritați ai intestinelor și stomacului.

Rezumând cele de mai sus, putem concluziona că o dietă după otrăvirea alimentară este prescrisă în scopul:

• refacerea mucoasei gastrice prin efectele blânde termice, chimice și mecanice ale alimentelor asupra acesteia;
• normalizarea microflorei intestinale și eliminarea rapidă a diareei;
• restabilirea echilibrului apă-sare perturbat și refacerea pierderilor de nutrienți, lichide și minerale.
• îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv și a organismului în ansamblu.

Perioada de dietă după toxiinfecțiile alimentare la adulți și copii

Din păcate, toxiinfecțiile alimentare sunt chiar mai frecvente la copii decât la adulți. Pe lângă tratamentul obișnuit, medicul pediatru prescrie întotdeauna o alimentație specială. Acesta va ajuta copilul să reînnoiască pierderea tuturor elementelor vitale și să elimine rapid simptomele neplăcute.

În perioada acută de otrăvire a copilului, adică în primele trei zile, este indicată o dietă blândă, care asigură o absorbție ușoară a tuturor alimentelor primite. În acest timp, pentru alimentația copilului se aplică următoarele reguli:

• toate felurile de mâncare se servesc sub formă semi-lichidă și piure;
• cerealele se fierb în apă până când se înmoaie și, dacă este necesar, se freacă suplimentar;
• carnea și peștele se prepară sub formă de chiftele aburite, mici cotlet și sufleuri;
• meniul trebuie să fie fracționat - până la 7 mese pe zi cu un interval de 2 ore;
• Este necesar să pregătiți alimente proaspete în porții mici.

În ceea ce privește alimentele interzise și regulile pentru revenirea treptată la o dietă normală, acestea sunt aceleași pentru adulți și copii.

Exemplu de meniu de dietă după otrăvirea alimentară

În primele ore după otrăvire, doar o cantitate mică de pâine albă uscată la cuptor și ceai slab neîndulcit.

Noaptea este permisă o porție mică de piure de cartofi cu apă, terci de gris apos sau bulion de pui. Volumul unei mese nu trebuie să depășească 1-2 linguri. Dacă copilul se plânge de foame, hrăniți-l din nou după 1,5-2 ore.

Luați 7 mese mici. Încercați următoarele idei și rețete:

• un pahar de jeleu de casă;
• o cană de compot făcută dintr-un amestec de fructe uscate fără adaos de zahăr;
• jeleu de fructe;
• piure de cartofi în apă fără ulei;
• terci de hrișcă fiert în apă;
• cotlet de pește aburit din file de pește alb slab;
• sufleu de vițel aburit.

Puteți adăuga la opțiunile de mai sus:

• caserolă de brânză de vaci făcută din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, fără smântână și unt;
• omletă cu aburi din 2 ouă;
• bulion de pui cu chiftele.

Ziua 4

Începe revenirea la alimentația normală.

Mic dejun: griș sau terci de hrișcă cu apă; 1 pahar de compot.

Gustare: mere coapte cu 1 lingura. miere sau dulceata.

Prânz: o porție mică de bulion de pui cu legume fierte (în principal cartofi și morcovi); cotlet de vițel sau pui aburit.

Gustare de după-amiază: jeleu de lapte și biscuiți.

Cina: omletă cu aburi; jeleu de fructe.

Înainte de culcare: o cană de infuzie de mușețel și crutoane de pâine brună.

Din ziua 5 poți reduce numărul de mese prin creșterea volumului acestora. Când apare cel mai mic semn de re-deteriorare, meniul se reduce din nou la cele mai simple produse.

Astfel, putem evidenția principalele reguli de dietă după otrăvire:

• Furnizați-vă organismului o mulțime de lichide (bine pentru aceasta apă structurată de casă), din care o parte vor fi soluții electrolitice speciale;
• limiteaza-ti alimentatia cat mai mult in ziua in care apar primele simptome, iti poti permite doar niste biscuiti si ceai slab;
• extindeți-vă dieta treptat, în a doua zi puteți adăuga terci apos, piure de cartofi cu apă, bulion de pui, jeleu, jeleu și o bucată mică de carne fiartă;
• în a treia zi, începeți să mâncați mâncăruri ușoare de pește, brânză de vaci și ouă;
• revenirea la alimentația normală poate începe în a patra zi după otrăvire;
• În perioada de recuperare sunt complet interzise fructele, legumele, alcoolul, laptele fermentat și produsele lactate, toate alimentele grele, grase, condimentate și dulci;
• otrăvirea la copii necesită supraveghere medicală și alimentație alimentară specială.

Nutriția adecvată va scurta semnificativ perioada de recuperare după otrăvire și va reduce daunele aduse organismului.

Alimentația dietetică după otrăvire este o metodă importantă în tratamentul complex. Dieta după otrăvirea intestinală la adulți și copii trebuie începută atunci când apar primele simptome de intoxicație și urmată timp de 7-14 zile.

În prima zi, orice aliment după otrăvire este interzis. Apa, dimpotrivă, trebuie băută în cantități mari, cel puțin 2 litri pe zi. Va ajuta la eliminarea rapidă a substanțelor nocive și la completarea necesarului de lichide. Pe lângă apă, sunt potrivite și alte băuturi (ceai, apă minerală, suc de fructe, compot).

Este foarte bine dacă este o soluție de farmacie de electroliți. Este indicat ca băutura să fie caldă. Dacă este prezent un simptom precum vărsăturile, ar trebui să bei în porții mici pentru a nu provoca din nou reflexul de gag.

În a doua zi, mâncarea după otrăvire nu este, de asemenea, recomandată. Dar, de obicei, în acest moment, o persoană are deja un sentiment puternic de foame. Principala regulă în această zi va fi să nu mâncați în exces și să urmați recomandările cu privire la ceea ce puteți mânca după otrăvirea alimentară în a doua zi.

Mâncatul prea mult sau abundent după otrăvire alimentară poate provoca reapariția simptomelor de intoxicație și, în general, vă poate face să vă simțiți mai rău. În a doua zi, mucoasa gastrică nu a avut încă timp să se refacă, precum și activitatea enzimatică a intestinelor, așa că alimentele iritante după toxiintoxicarea alimentară nu vor face decât să agraveze situația.

De regulă, după două zile de dietă după otrăvirea alimentară, organismul este curățat de bacterii, viruși și toxine, iar pacientul își dezvoltă apetitul. Acesta este momentul în care merită să te întrebi cum să mănânci după toxiinfecțiile alimentare din a treia zi. Ce pot mânca adulții și copiii după toxiinfecții alimentare în a treia zi:

• apă orez;
• apă de orez;
• biscuiti;
• bulion de pui;
• pâinea de ieri;
• biscuiti.

• apa, ceai, compot, jeleu din fructe de padure si fructe (mere, pere), decoct de macese;
• terci cu apă de consistență lichidă (cele mai recomandate sunt orezul, hrișca și fulgii de ovăz);
• biscuiti, biscuiti, biscuiti, paine nu prea proaspata;
• supe de legume;
• supe de cereale;
• cotlet și chiftele aburite, piure sau sufleu, preparate din carne de pui, rață, vită, iepure sau curcan, precum și din pește cu conținut scăzut de grăsimi;
• chefir și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
• brânză de vaci coptă sub formă de caserolă de sufleu;
• ouă fierte, omletă la abur sau într-un aragaz lent;
• o cantitate mică de unt și ulei vegetal;
• legume, fierte sau fierte la abur.

Meniul de nutriție după toxiinfecții alimentare la adulți și copii ar trebui să fie complet și echilibrat. O atenție deosebită trebuie acordată acelor alimente care trebuie consumate după otrăvire. Și acesta este aliment care conține proteine ​​animale.

Regulile de bază ale nutriției după toxiinfecțiile alimentare pe întreaga perioadă a dietei sunt următoarele:

1. Alimentele după otrăvirea stomacului ar trebui să fie calde; alimentele prea calde sau prea reci nu sunt confortabile pentru tractul gastrointestinal.
2. Trebuie să știi că după toxiinfecțiile alimentare trebuie să mănânci alimente fierte, aburite sau, în cazuri extreme, fierte.
3. De asemenea, trebuie să rețineți că este mai bine să consumați alimente lichide, piureate, piureate prin sită sau zdrobite în blender, după otrăvirea stomacului.
4. Trebuie avut în vedere că, după toxiinfecțiile alimentare, este mai bine ca adulții și copiii să mănânce în porții mici și adesea - de la 5 la 7 ori pe zi.
5. Meniul după otrăvire ar trebui să fie format din mâncăruri ușor digerabile. Deocamdată, este mai bine să evitați produsele care irită mucoasele și provoacă fermentație.
6. Este mai bine să reveniți treptat la regimul alimentar obișnuit. Se recomandă adăugarea de alimente noi și creșterea cantității de alimente consumate încet, observând reacția organismului.
7. Lichidul nu este doar posibil, ci și foarte recomandat să bei în cantități nelimitate.

Nici copiii, nici adulții nu sunt imuni la toxiinfecțiile alimentare. Intoxicarea organismului este un fenomen foarte grav, al cărui tratament trebuie efectuat sub supravegherea unui specialist, deoarece consecințele otrăvirii pot fi cele mai teribile.

Toxiinfectia alimentara poate rezulta din mancare: alimente de proasta calitate, murdare sau expirate; alimente prost preparate (carne insuficient gatita, ciuperci); unele alimente neprocesate (ouă, lapte, brânză de vaci). Cauza poate fi, de asemenea, intoleranțe individuale și boli ale tractului gastro-intestinal.

Intoxicația alimentară poate fi recunoscută după următoarele semne:

• slăbiciune;
• frisoane;
• greaţă;
• vărsături;
• diaree;
• temperatura peste 37,5°C;
• durere în stomac.

La primul semn de otrăvire alimentară, trebuie să consultați imediat un medic. Specialistul trebuie să determine severitatea intoxicației alimentare și să efectueze prompt procedurile necesare pentru a neutraliza simptomele. Starea pacientului și viteza ulterioară de recuperare vor depinde de acest lucru.

Dacă otrăvirea alimentară nu pare gravă, ar trebui să limitați aportul de alimente, să clătiți stomacul cu o soluție slabă de permanganat de potasiu de 2,5% și să luați absorbanți (cărbune activat sau polisorb). În plus, este foarte important să începeți terapia de hidratare cât mai repede posibil. Acest lucru se poate face folosind medicamentul farmaceutic Regidron. Dacă victima nu se simte mai bine în viitorul apropiat, ar trebui să solicitați imediat ajutor de la un medic.

Următoarea etapă de recuperare treptată după intoxicația alimentară este o dietă terapeutică. Potrivit în acest caz: o dietă fără zgură înainte de o colonoscopie sau alte tehnici de curățare.

Dieta adecvată pentru toxiinfecțiile alimentare

Primele zile după toxiintoxicarea alimentară sunt cele mai dificile, nu doar din cauza consecințelor tangibile ale intoxicației, ci și pentru că în acest timp va trebui să urmați cea mai strictă dietă. Asigurați-vă că beți cât mai multe lichide posibil: pentru a nu provoca accese repetate de vărsături, trebuie să beți câteva înghițituri la fiecare 5 minute. Acest lucru trebuie făcut pentru ca toxinele care provoacă otrăvire să fie eliminate în mod natural din organism.

În caz de otrăvire alimentară, o dietă este prescrisă în scopul:

1. Saturarea organismului afectat cu vitamine și minerale;
2. Refaceți rezervele de lichide;
3. Descărcarea intestinelor din alimentele fibroase grosiere.

Medicii recomandă înlocuirea dietei obișnuite cu zile de post în primele 3 zile după toxiinfecția alimentară. Biscuiți, apă, ceai cu suc de lămâie - acestea sunt meniul principal după toxiinfecțiile alimentare.

Ce poți mânca în timpul unei diete după otrăvire? După trei zile, puteți începe să mâncați porții mici de orez fiert și terci de hrișcă, legume fierte și bulion cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă stomacul acceptă acest aliment, puteți începe să includeți și alte produse dietetice în meniu.

Important: La început, alimentele trebuie gătite în apă sau aburite și servite sub formă lichidă, excluzând complet produsele care favorizează fermentația în tractul gastrointestinal. Este extrem de important să bei multe lichide în timpul dietei.

Câte zile ar trebui să urmezi dieta după otrăvire?

Principalul regim strict este primele trei zile de post, apoi câteva zile de adaptare la o dietă mai complexă. La o săptămână după intoxicația alimentară, dacă medicul consideră că starea pacientului este satisfăcătoare, îi va permite pacientului să înceapă treptat să revină la o dietă normală.

Pe parcursul dietei, ar trebui să urmați câteva recomandări generale:

1. Mâncăm toate alimentele numai calde. Acest lucru va ajuta să nu iritați și mai mult mucoasa gastrică.
2. Este mai bine să aburiți produsele până când devin piure.
3. Mese fracționate de 5-6 ori pe zi.
4. Bea multă apă sau infuzii de plante (de preferință mușețel sau măceșe).

Meniu pentru adulti

Intoxicația alimentară în sine este o lovitură pentru organism care trebuie luată foarte în serios. O atitudine neglijentă față de propria sănătate poate duce la cele mai grave consecințe.

În primul rând, trebuie să știi ce alimente sunt strict contraindicate pentru toxiinfecții alimentare. Acestea includ alimente picante, prăjite, grase și conserve. Pentru o vreme va trebui să uiți de alimentele vegetale bogate în fibre. Va provoca iritații și va agrava procesul inflamator. Produse de patiserie cu unt, pâine proaspătă, produse de cofetărie - toate acestea sunt interzise, ​​deoarece persistă mult timp în intestine și formează exces de acid, ducând la fermentație.

Meniu de bază pentru a doua zi după toxiintoxicarea alimentară la un adult:

• Mic dejun: terci cu apă, ou fiert și ceai de mușețel neîndulcit;
• Gustare: cotlet aburit și piure de legume, decoct de măceșe;
• Pranz: bulion de pui, o bucata de carne fiarta, cateva felii de paine si ceai;
• Gustare de după-amiază: prăjituri uscate și ceai;
• Cina: peste fiert si legume la abur;
• Noaptea: infuzie de plante.

Dieta după toxiinfecții alimentare - rețete

1. Bulion de pui cu crutoane. Acest fel de mâncare este considerat cel mai blând și este recomandat chiar și în cazuri complexe de otrăvire. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați file de pui, adăugați un litru de apă purificată și gătiți la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Puneți crutoanele de pâine albă în bulionul pregătit și adăugați un ou fiert în vas.
2. Cotlet la abur. Pot fi consumate în a treia sau a patra zi după toxiinfecțiile alimentare, când toate toxinele sunt eliberate în mod natural din organism. Veți avea nevoie de o bucată de carne slabă - vițel sau curcan, care trebuie procesată de două ori într-o mașină de tocat carne. Dacă doriți, adăugați ceapa. Formați bile și puneți-le într-un cuptor cu abur. Timpul estimat de gătit este de 30-45 de minute.
3. Terci pe apă. Pentru un pahar de lichid vei avea nevoie de 2 linguri de cereale. Gatiti la foc mic pana se termina. Este mai bine să faceți vasul mai lichid - în acest fel va fi bine absorbit și nu va provoca iritații la nivelul mucoasei intestinale.

Dieta după otrăvirea intestinală la adulți trebuie pregătită cu prudență, regimul trebuie să fie cât mai blând posibil. Sentimentele de suprasaturare trebuie evitate. După curățarea intestinelor, ar trebui să încercați să-l reveniți la activitățile normale cât mai ușor posibil.

Meniu pentru copii

Adesea, chiar și cei mici suferă de toxiinfecții alimentare. Motivul poate fi nu numai produsele alimentare de calitate scăzută, ci și nerespectarea regulilor de igienă de bază. Dieta după otrăvire la copii va fi la fel de strictă ca și la adulți: pentru otrăvirea casnică - de la trei zile la o săptămână și până la câteva luni, dacă otrăvirea alimentară este asociată cu o serie de perturbări ale funcționării altor organe.

Simptome de intoxicație alimentară la un copil: vărsături frecvente, diaree, febră, letargie și dureri abdominale. În cazuri complexe izolate, se observă convulsii și pierderea cunoștinței.

Renumitul medic pediatru de televiziune Evgeny KomarovskyÎn prima zi după intoxicația alimentară la un copil, se recomandă insistent să excludeți toate alimentele din dietă, lăsând doar multe lichide de băut. Puteți oferi bebelușului dumneavoastră rehydron farmaceutic din când în când. Dacă a trecut puțin timp după ce ați luat un produs suspect, ar trebui să încercați să provocați vărsăturile și, dacă acest lucru nu funcționează, dați copilului cărbune activat.

Adresați-vă imediat medicului dumneavoastră dacă aveți următoarele simptome:

1. Semnele de intoxicație alimentară persistă mai mult de o zi.
2. Temperatura corpului este peste 38°C.
3. Intoxicarea alimentară în masă a tuturor membrilor familiei.

Părinții ar trebui să acorde atenție faptului că copiii nu trebuie forțați să mănânce după toxiinfecții alimentare dacă refuză. Această regulă prevede, de asemenea, dieta după otrăvire la copii, conform lui Komarovsky. Dacă copilul refuză mâncarea, atunci procesul de eliminare a toxinelor din organism nu a fost încă finalizat, iar alimentele proaspete nu pot decât să agraveze starea.

1. Orezul sau hrișca sunt potrivite pentru prepararea terciului. Gatiti-le doar in apa pana la consistenta unui jeleu gros. Nu se poate adăuga ulei.
2. În ceea ce privește fructele, este permis să mănânci mere sau banane coapte. Din legume: broccoli fiert și făcut piure, conopidă, morcovi.
3. Trebuie să reduceți aportul de carbohidrați. Puteți relua administrarea acestora nu mai devreme de a treia zi.
4. Produsele lactate fermentate cu un conținut redus de grăsimi în timpul intoxicației alimentare pot fi administrate numai cu permisiunea unui medic și nu mai devreme decât după o săptămână.
5. Din a patra zi, poți include pește cu conținut scăzut de grăsimi în meniul bebelușului tău: pollock, cod, biban, fiert sau copt.
6. Excludeți complet: ierburi grase, afumate, picante și proaspete.
7. Este imperativ completarea dietei copiilor după otrăvire cu un complex de vitamine și minerale.

Meniu după toxiinfecții alimentare la copii, de exemplu pentru o zi:

• La micul dejun: terci de orez și compot de mere proaspăt preparat;
• La prânz: supă de pui cu crutoane;
• Pentru gustarea de după-amiază: jeleu;
• Cină: prăjitură de pește la abur și piure de conopidă.

O dietă după ce un copil a fost otrăvit face posibilă reducerea la minimum a efectelor nocive ale anumitor alimente asupra corpului slăbit al copilului. Mâncarea după toxiinfecții alimentare ar trebui monitorizată îndeaproape de părinți pentru a evita un incident repetat. De asemenea, ar trebui să acordați maximă atenție copilului, deoarece această afecțiune este nouă pentru el, iar îngrijirea părintească va veni la îndemână.

Caracteristicile dietei după otrăvirea cu ciuperci

Nu este un secret pentru nimeni că printre ciupercile gustoase și sănătoase cresc uneori specii otrăvitoare și, pentru a le distinge, trebuie să le înțelegeți bine. Cele mai frecvente sunt agaric mușcă și ciuperci. Acestea sunt ciuperci foarte periculoase care pot duce la deteriorarea sistemului nervos sau chiar moartea ca urmare a intoxicației alimentare. Prin urmare, dacă sunt consumate chiar și în cantități minime, va fi necesară asistență medicală imediată.

Înainte de sosirea echipajului de ambulanță, este necesar să se dea victimei cărbune activ în proporție de 1 g la 1 kg de greutate corporală. Dacă nu există diaree, atunci induceți-o cu laxative. În acest caz, nu trebuie să vă fie frică de diaree sau vărsături - aceasta este o reacție naturală a organismului de a elimina un produs toxic.

După o serie de proceduri, pacientului i se recomandă repaus la pat și alimentație moderată. Prima zi este foame, a doua este pe bulion cu pesmet alb. În a treia zi, puteți adăuga terci cu apă, jeleu și legume la abur în meniu. Va dura două săptămâni sau mai mult pentru a reveni la dieta normală.

Dieta după otrăvire în timpul sarcinii nu este neobișnuită. Adesea, viitoarele mămici încearcă să cumpere produse neobișnuite, inclusiv fructe și legume străine. Sunt foarte adesea suprasaturați cu nitrați. Sau, când iese la plimbare în sezonul cald, cumpără produse de patiserie sau fast-food pe stradă, uitând că la căldură, bacteriile patogene se dezvoltă mult mai repede.

Sau intoxicații alimentare.

Boala este cauzată nu de microbii patogeni înșiși care se găsesc în produsele alimentare, ci de substanțele formate în timpul activității lor vitale și care sunt toxice pentru oameni.

O dietă pentru otrăvirea alimentară va ajuta la depășirea rapidă a bolii și va ajuta o persoană să „reintră pe drumul cel bun”.

Reguli de bază de nutriție pentru toxiinfecțiile alimentare

Scopul dietei pentru toxiinfecții alimentare este de a asigura confortul maxim al tubului digestiv, care se realizează prin crutare chimică, mecanică și termică.

În timpul otrăvirii apar diaree și vărsături, adesea incontrolabile, de aceea obiectivele nutriției terapeutice sunt:

• restabilirea echilibrului electrolitic;
• reducerea deshidratării și a reacției inflamatorii a tractului gastrointestinal;
• accelerarea proceselor de vindecare a mucoasei.

Printre altele, este necesar să umpleți organismul cu proteine, vitamine și minerale.

Conform clasificării Pevzner, dieta pentru toxiinfecțiile alimentare este tabelul de tratament nr. 1a.

Necesarul zilnic de proteine, grăsimi și carbohidrați:

• grăsimi – 80-90g, din care cel puțin 20% grăsimi vegetale;
• proteine ​​– 80g, dintre care până la 60-70% sunt proteine ​​de origine animală;
• carbohidrați – 200 g.

Datorită restricționării nutrienților în caz de intoxicație alimentară la limita inferioară a normei fiziologice, conținutul caloric zilnic al dietei este de 1900-2000 kilocalorii.

Principii de baza

Cura de slabire.
Mesele ar trebui să fie fracționate, de până la 6-7 ori pe zi. În primele trei zile, volumul alimentelor este de 150-200 ml, apoi crește treptat. Mesele frecvente în porții mici reduc sarcina pe membrana mucoasă iritată a tractului digestiv, permit absorbția alimentelor, ceea ce este destul de problematic cu diaree și vărsături, stimulează treptat apetitul și activează tractul digestiv.

Regimul de băut.
În caz de toxiintoxicare alimentară, este foarte important să se mențină un regim de băut. Ar trebui să luați cel puțin 2 litri de lichid pe zi. În primul rând, ajută la eliminarea toxinelor din organism, iar în al doilea rând, restabilește volumul patului vascular și previne deshidratarea. În prima zi după otrăvire, este mai bine să evitați să mâncați cu totul și să beți numai. Lichidul se ia în porții mici (50-100 ml) la fiecare 30 de minute, deoarece volumele mari de băut provoacă vărsături. Puteți folosi apă fiartă sau minerală fără gaz, precum și soluții speciale din pulberi („Hydrolit”, „Oralit”, „Regidron”).

Prelucrare culinară.
Având în vedere că dieta ar trebui să asigure o salvare mecanică a tractului gastrointestinal, alimentele trebuie să conțină preparate fierte sau aburite în stare piure sau piure. Carnea tocată se întoarce de două ori. Astfel, sarcina pe stomac și pe toate organele digestive este semnificativ redusă, acestea funcționează într-un mod economic, iar nutrienții sunt mai bine absorbiți. În plus, trebuie să mesteci bine alimentele.

Regimul de temperatură.
Alimentele și lichidele consumate trebuie servite calde (15-50°C). Alimentele prea reci sau prea calde provoacă spasme reflexe ale sfincterelor stomacului și esofagului și favorizează vărsăturile. În plus, alimentele reci sau calde irită epiteliul deteriorat al tractului digestiv și încetinește regenerarea.

Sare.
Consumul de sare de masă este oarecum limitat: până la 6-8g pe zi. Alimentele și băuturile prea sărate irită tractul gastrointestinal și împiedică refacerea mucoaselor sale.

Alcool.
În timpul tratamentului, mai ales în prima săptămână, când dieta este strictă, este interzis consumul oricăror băuturi alcoolice. Alcoolul are un efect iritant asupra organelor digestive, interferează cu procesele de regenerare și provoacă vărsături. Dacă această condiție nu este îndeplinită, ficatul și rinichii, care au fost afectați în special în timpul atacului de către toxinele alimentare, vor începe să funcționeze și mai rău.

Durata dietei.
Durata unei diete stricte este de aproximativ 4-7 zile. Revenirea la alimentația normală se realizează treptat și cu prudență: se introduc una sau două preparate/produse noi pe zi.

Produse permise pentru toxiinfecții alimentare

Dieta pentru toxiinfecții alimentare, așa cum sa menționat mai sus, este extinsă treptat.

Alimentele trebuie să conțină cantitatea necesară de proteine, în mare parte de origine animală, deoarece acestea sunt cele necesare pentru construirea de noi celule și regenerarea mucoaselor tubului digestiv.

De asemenea, sunt necesari carbohidrații complecși, dar numai sub formă procesată: compoturi, jeleu din fructe dulci și fructe de pădure. Ele sunt implicate în producerea de glicogen în ficat, sporind astfel funcția sa de detoxifiere.

Nu uita de vitamine. Acidul ascorbic stimulează apărarea organismului, întărește pereții vasculari și asigură integritatea celulelor epiteliale ale mucoasei. Vitaminele A și E sunt necesare în lupta împotriva radicalilor liberi formați în timpul inflamației. Vitaminele B sunt necesare pentru o digestie normală.

Lista produselor permise include:

• slabe sau secundare (prima apă după fierbere se scurge) bulion din carne, pește și pasăre;
• supe slimy din gris, orez, fulgi de ovaz, dupa a 3-a zi le puteti adauga un amestec lapte-ou, smantana sau unt;
• carne slabă și carne de pasăre (fără piele) rulate și fierte (iepure, carne de pui „albă”, vițel, vită): chifteluțe, sufleu, cotlet la abur - în a 4-5-a zi;
• pește cu conținut scăzut de grăsimi sub formă de sufleu cu abur;
• terci pasat din orez, hrișcă, fulgi de ovăz;
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci fără piure;
• ouă fierte moi sau omlete cu abur;
• unt în cantități mici sau ulei vegetal pentru preparatul finit;
• crutoane de pâine de grâu, biscuiți, biscuiți;
• compoturi, jeleuri, jeleuri, mousse din fructe dulci și fructe de pădure;
• sucuri naturale cu zahar, diluate cu apa 1:1, ceai slab cu lapte, apa acidificata cu lamaie, decoct de macese, compot de fructe uscate, apa de marar.

Produse interzise

Lista alimentelor interzise este uriașă, puteți doar să vă asigurați că nu trebuie să urmați dieta pentru mult timp.

Toate alimentele care cresc secretia de suc gastric, pancreas si duoden sunt excluse din dieta pentru a reduce efectul iritant al acidului clorhidric si al enzimelor asupra mucoaselor tractului digestiv.

De asemenea, ar trebui să evitați toți iritanții naturali și, desigur, sintetici. Nu sunt permise alimentele excesiv de sărate și picante, alimentele bogate în uleiuri esențiale și acizi organici.

Carbohidrații complecși conținuti în fibrele vegetale sunt interziși. Acestea cresc încărcătura asupra tractului digestiv, îmbunătățesc procesele de fermentație, care îi irită mucoasele, provocând balonare și durere.

În primele zile de nutriție terapeutică după toxiinfecția alimentară, grăsimile sunt limitate, deoarece organismul cheltuiește o parte semnificativă a energiei pentru descompunerea lor; în plus, ele, învelind membranele mucoase ale stomacului și intestinelor, încetinesc absorbția nutrienților și crește simptomele dispepsiei (vărsături, diaree).

Lista articolelor interzise include:

• pâine și toate produsele de patiserie;
• ciorbe bogate și supe complexe (borș, okroshka, rassolnik);
• carne grasă, pește și păsări de curte, precum și carne aprinsă;
• orice alimente conservate;
• ciuperci sub orice formă;
• toate legumele;
• cârnați;
• fast-food și mâncăruri convenabile;
• brânzeturi, smântână și toate produsele din lapte fermentat;
• cereale grosiere: orz perlat, orz, porumb;
• leguminoase (mazăre verde conservată cu prudență);
• murături, carne afumată, marinate;
• oțet, hrean, piper, condimente picante, muștar;
• fructe acre, fructe de pădure și legume proaspete (ridiche, ridichi, măcriș, coacăze, mere verzi etc.);
• sucuri concentrate, ceai tare, cafea, cacao, băuturi carbogazoase dulci;
• sosuri (ketchup, maioneză).

Necesitatea de a urma o dietă

În caz de toxiintoxicare alimentară, respectarea dietei ocupă un loc de frunte în tacticile de tratament. Nutriția terapeutică va ajuta la reducerea durerii, la ameliorarea dispepsiei, la evitarea deshidratării și epuizării organismului și, de asemenea, la eliberarea rapidă de toxine. În plus, dieta îmbunătățește starea de bine a pacientului și normalizează funcțiile tractului digestiv.

Consecințele nerespectării dietei

Dacă principiile nutriției terapeutice sunt neglijate, o persoană se confruntă cu diverse complicații din tractul gastrointestinal. Cele mai „ușoare” și cele mai comune includ:

• tulburări intestinale și stomacale odată cu apariția

Vacanțele prelungite, mâncatul în locuri aleatorii sau pe stradă, mâncarea veche poate duce la consecințe neplăcute - otrăvire. Ele pot fi de diferite grade de severitate. Dacă temperatura crește și apar simptome dureroase, trebuie să consultați imediat un medic.

Dar, în caz de otrăvire ușoară, puteți face fără ajutor medical, folosind produse farmaceutice dovedite, rețetele bunicii și o dietă care include produse care ajută organismul să facă față rapid problemei și să revină la normal.

Care sunt regulile de bază de urmat în caz de otrăvire?

Mănâncă puțin și în porții mici, doar ca să nu-ți fie foame. Este mai bine să alegeți feluri de mâncare cu o consistență de piure, acest lucru va permite intestinelor să funcționeze în plin și va avea un efect benefic asupra mucoasei gastrice. Fără băuturi carbogazoase, fructe exotice, alimente foarte uscate și fibroase în perioada otrăvirii și câteva zile după aceasta.

Este foarte important nu doar să menținem un regim normal de băut, ci să bei apă cât mai des posibil. Și asigurați-vă că beți apă la temperatura camerei. Acest lucru va ajuta la restabilirea echilibrului apă-sare al organismului și va elimina rapid toxinele din acesta.

Nu trebuie să vă răsfățați cu alimente care produc gaze, chiar dacă vă simțiți mult mai bine. Eliminați produsele lactate, produsele de copt cu drojdie, varza, leguminoasele și preparatele din porumb. În prima zi, este mai bine să excludeți cu totul orice aliment, limitându-vă la ceai dulce puternic și biscuiți.

În continuare, dieta ar trebui să fie foarte ușoară și săracă în grăsimi, astfel încât organismul să cheltuiască energie pentru recuperare și nu pentru digestie. Alimentele sărate, picante, prăjite și murate sunt strict interzise. Carnea afumată, conservele, cârnații și peștele ar trebui, de asemenea, eliminate complet din dietă. Chiar și după ce ați revenit la normal, trebuie să respectați aceste recomandări pentru cel puțin încă 3 zile.

.

1. Bulion ușoare de carne

Bulionul ușor de carne făcut din varietăți slabe de carne sau de pasăre este o opțiune ideală pentru o nutriție completă în timpul și imediat după otrăvire. Dar bulionul ar trebui să fie ușor, practic fără aditivi. Puteți adăuga doar puțin orez, tărâțe de grâu, gris, cereale de mei. Bulionul ușor de pui este o sursă completă de proteine, care este ușor digerabilă și adaptează motilitatea intestinală la o funcționare stabilă.

2. Terci

Terciul te va scuti de foame după otrăvire. Adevărat, vorbim de terci fără unt, cu apă și o consistență destul de lichidă. Vă puteți pregăti fulgii de ovăz obișnuiți. Și în cazul otrăvirii, va funcționa 100 la sută, curățând organismul de germeni și toxine. Terciul de orez curăță, de asemenea, organismul și, de asemenea, ajută la reducerea efectelor diareei. De asemenea, puteți mânca gris și terci de hrișcă, care ajută stomacul să înceapă să funcționeze corect și să-l elibereze de microorganismele patogene.

3. Piure de cartofi

Pentru a-ți face stomacul să funcționeze și să nu-ți fie foame, poți pregăti piure de cartofi în apă. De asemenea, ar trebui să aibă o consistență destul de subțire și să nu aibă ulei. În ciuda sațietății acestui fel de mâncare, nu va supraîncărca stomacul și nu va provoca procesul de fermentație și putrezire. Adevărat, este mai bine să mănânci piure nu în prima zi după otrăvire.

4. Ceai verde

Datorită proprietăților sale benefice, ceaiul verde combate germenii și infecțiile nu mai rău decât antibioticele. Este această băutură care se recomandă să fie adăugată în dietă după otrăvire, când perioada acută este în urmă. Aproximativ 2-3 căni de ceai pe zi vă vor ajuta să scăpați rapid de simptomele intoxicației și să curățați organismul.

5. Carne slabă

Puiul, curcanul, vițelul și carnea de vită pot fi incluse într-o dietă restaurativă, deși este indicat să le consumați în piure. Atunci organismul va face față rapid cu digestia lor și va primi din carne doar rezerve pozitive de proteine ​​și microelemente necesare refacerii. Desigur, este mai bine să mănânci carnea aburită sau fiartă. Nu este nevoie să adăugați ulei sau condimente. Pentru a-ți diversifica dieta, poți găti chifteluțe sau cotlet aburite, sufle de carne, deși fără a adăuga ierburi, ceapă și usturoi.

6. Suc de afine

Merisorul este unul dintre cele mai cunoscute fructe de padure medicinale. În caz de otrăvire, nu este doar posibil să îl utilizați, ci și necesar. Cel mai obișnuit suc de afine de casă va ajuta la restabilirea forței, la oprirea creșterii bacteriilor intestinale și la eliminarea toxinelor. Este indicat să nu folosiți zahăr sau înlocuitori atunci când pregătiți băutura. Acra naturală va ajuta să scapi de senzația de greață.

7. Morcovi

Salata de morcovi ras este foarte utilă pentru otrăvire. În primul rând, acesta este un aliment ușor, care este digerat foarte repede. În al doilea rând, morcovii conțin pectină, care este un bun absorbant și ajută la eliminarea toxinelor din organism și a alimentelor nedigerate din tractul gastrointestinal.

8. Kiseli

Orice jeleu - fructe, fructe de pădure sau fulgi de ovăz - are o structură vâscoasă, care are un efect benefic asupra funcționării stomacului și intestinelor. Este jeleul care favorizează digestia rapidă a alimentelor și menține microflora tractului gastrointestinal. Jeleul de ovăz are, de asemenea, un efect de învăluire și ajută la ameliorarea durerilor de stomac de la inflamația și iritația mucoasei.

O tulburare a sistemului digestiv datorată supraalimentării sau consumului de alimente contaminate cu E. coli sau alte microorganisme patogene este un calvar dificil pentru adulți și copii. Nutriția adecvată în caz de otrăvire va ajuta organismul să se curețe și să se recupereze mai repede. Aflați ce dietă este recomandată pacienților care se confruntă cu indigestie acută.

Principii de bază ale nutriției

Pentru a evita deshidratarea și exacerbarea afecțiunilor cronice în timpul bolii, este important să se mențină un regim de băut. Într-o situație în care mâncarea te îmbolnăvește, trebuie să reduci cantitatea de mâncare. Prima săptămână după indigestia acută implică excluderea mâncărurilor grele din dieta pacientului care solicită stomacul și organele interne. Când răspundeți ce puteți mânca după otrăvire și ce dietă ar trebui să urmați, medicii recomandă:

• Se fierbe sau se fierbe alimentele la abur.
• Mâncați alimente la temperatura camerei și evitați alimentele calde sau reci.
• Mănâncă des, dar în porții mici.
• Evitați produsele de cofetărie.

Meniu pentru otrăvire în prima zi

Lista produselor permise este inițial limitată. În prima zi de boală, este necesar să se mănânce astfel încât să ajute organismul să facă față intoxicației, să restabilească echilibrul electroliților și să protejeze pereții stomacului de acid. Lista cu ceea ce puteți mânca după toxiinfecții alimentare include cereale cu o consistență slimoasă, precum și câteva alte alimente. Se recomandă să bei un pahar de băutură alcalină la fiecare oră. Volumul zilnic de lichid trebuie să fie de cel puțin 2 litri. Nutriția pentru otrăvire și diaree implică consumul următoarelor alimente:

• crutoane de pâine albă de casă;
• orez sau fulgi de ovaz;
• biscuiti;
• banane

Băuturi

Nu bea toate lichidele pentru tulburări ale sistemului digestiv este la fel de benefic pentru pacient. Deci, este mai bine să evitați bulionul tare, băuturile carbogazoase și acidulate în timpul otrăvirii. Lichidele alcalinizante au efect curativ: ceai verde, infuzie de macese, compot de pere si gutui. Pentru a scăpa de vărsături și diaree, se recomandă să beți:

• Apa de orez. Luați 2 pahare de apă per pahar de produs alimentar, apoi gătiți cerealele până când capătă o consistență moale. Se strecoară masa moale terminată. Bea decoctul rezultat de mai multe ori pe zi. În caz de otrăvire, orezul ajută la a face față greaței și diareei.
• Soluție salină. Se dizolva o lingurita de sare intr-o cana cu apa fiarta. Bea soluția cu înghițituri mici pe tot parcursul zilei.
• Infuzie de coji de rodie. Peste coaja fructelor uscate se toarnă apă clocotită și se lasă acoperit 20-30 de minute. Utilizați infuzia de 4-5 ori pe zi.

O dietă blândă în prima săptămână după otrăvire

O dietă strict restrictivă trebuie urmată timp de 7 zile. În primele două zile, se recomandă să urmați o dietă strictă, care include consumul mai multor alimente - terci de hrișcă, cartofi fierți, biscuiți de pâine albă și regim de băut. Amintiți-vă, nu puteți mânca cereale de mei dacă sunteți otrăvit. În următoarele 4-5 zile, este permisă extinderea dietei. În această perioadă, lista cu ceea ce puteți mânca după toxiinfecții alimentare este completată cu următoarele produse:

• supa de pui;
• produse lactate fermentate: brânză de vaci, lapte copt fermentat, iaurt;
• pește de mare fiert din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi;
• paste dure;
• legume coapte sau fierte care nu contribuie la formarea gazelor.

Ce alimente să excludeți când mâncați după otrăvire

Pe fondul indigestiei acute, membrana mucoasă a esofagului și a stomacului este inflamată. Din acest motiv, nerespectarea recomandărilor medicului cu privire la produsele interzise poate duce la apariția gastritei și a duodenitei. Alimentele după otrăvire trebuie preparate fără prăjire, adăugând condimente fierbinți sau sosuri grase. În timpul săptămânii nu veți putea mânca următoarele alimente:

• legume și fructe proaspete (merele favorizează fermentația);
• alimente prajite;
• mancare la conserva;
• terci de mei;
• ouă;
• măruntaie;
• produse de patiserie;
• lactate, produse afumate;
• leguminoase;
• paine neagra;
• toate tipurile de varză, indiferent de modalitatea de consum;
• unt;
• nuci, fructe uscate;
• alcool;
• sucuri acre;
• ceapa usturoi.

Excluderea acestor alimente din dietă va ajuta organismul să se recupereze după otrăvire. Toate conțin multe substanțe nocive care pot agrava starea deja gravă a pacientului. Astfel de alimente favorizează formarea de gaze (flatulența), provoacă formarea excesivă de acid clorhidric în stomac și provoacă procese de fermentație.

Exemplu de meniu

Menținerea unei diete blânde după otrăvire este cheia unei recuperări rapide. Înainte de a mânca oricare dintre alimentele interzise, ​​gândiți-vă la modul în care vă va afecta bunăstarea. Într-o situație normală, ceea ce se întâmplă este că o persoană otrăvită nu vrea să se limiteze la o listă a ceea ce poate fi mâncat după toxiinfecțiile alimentare. Această abordare este plină de recidivă a bolii sau de dezvoltarea unor patologii gastrointestinale grave. Pentru a evita consecințele negative, alimentele în caz de otrăvire ar trebui să fie sănătoase și ușoare. Un exemplu de meniu pentru primele zile de boală este următorul:

	Mâncând
	Micul dejun 1		Micul dejun 2
	Foame și bea multe infuzii de plante, soluție salină
	Bulion (100 ml), infuzie de plante	Mai multe biscuiti, ceai verde (200 ml)			Piure de cartofi fără sare, ulei (200 g), compot de pere