Ujednolicony system liczbowy diet m i pevzner. Krótki opis tabel zabiegowych wg M.I.

transkrypcja

1 Diety lecznicze wg tabeli Pevzner Medical 0 Dieta po operacje chirurgiczne na przełyk, żołądek, jelita Tabela składu 0: zupy śluzowate, puree, słaby rosół (z kurczaka lub królika), woda ryżowa, galaretka, kisiele, herbata z cukrem, rosół z dzikiej róży, soki ze świeżych jagód i owoców, rozcieńczone słodką wodą , niskotłuszczowy jogurt bez wypełniacza. Tabela trybu posiłków 0: częste, ułamkowe, niskokaloryczne posiłki. Czas umówienia się na stolik 0: zazwyczaj 2-3 dni. Tabela 1 Dieta na wrzód żołądka i dwunastnica Wskazania: od 6-12 miesięcy. po zaostrzeniu choroby wrzodowej żołądka lub dwunastnicy, a także przy lekkim zaostrzeniu przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka o wysokiej lub prawidłowej kwasowości Cel diety: umiarkowane oszczędzanie przewodu pokarmowego, co pomaga zmniejszyć stan zapalny, przyspieszyć gojenie wrzody, normalizują funkcje motoryczne i wydzielnicze żołądka i dwunastnicy. Charakterystyka diety: dieta kompletna fizjologicznie z ograniczeniem produktów nadmiernie pobudzających wydzielanie w żołądku i dwunastnicy, podrażniających błonę śluzową, niestrawnych. Jedzenie jest gotowane, gotowane, tłuczone. Dozwolone są grube ryby i grube mięso. Ograniczenie soli. Zbyt gorące i zimne potrawy są wykluczone. Skład chemiczny, kaloryczność: wartość energetyczna kcal, białko g (55-60% - zwierzęce), tłuszcze 80 g (20-25% - roślinne), węglowodany 360 g, sól - 8 g, wolny płyn 1,5 litra Dieta: 5-6 razy dziennie. Pokarmy i dania diety 1 według Pevznera Chleb i produkty mączne. Chleb pszenny z mąki najwyższej i pierwszej klasy wczoraj lub suszone, suche biszkopty i biszkopty. Dozwolone są dobrze wypieczone, ale nie ciepłe, chude bułeczki, pieczone placki z jabłkami, gotowane mięso lub ryby, jajka, dżem, serniki z twarogiem. Zupy z puree warzywnego na marchewce, bulion ziemniaczany, zupy mleczne z puree lub gotowanych zbóż (płatki owsiane, kasza manna, ryż). Wermiszel z dodatkiem puree warzywnego, zupy mleczne – puree warzywne, zupy – puree ziemniaczane z ugotowanych wcześniej zbóż lub mięsa, puree ze słodkich jagód z kaszą manną. Zupy doprawia się masłem, mieszanką jajeczno-mleczną, śmietaną. Żyto i wszelkie świeży chleb, wyroby z ciasta francuskiego Buliony mięsne i rybne, buliony grzybowe i mocne warzywne, kapuśniak, barszcz, okroshka. Mięso jest chude, bez ścięgien, ptasia skóra. dania na parze i gotowane z wołowiny, młodej niskotłuszczowej jagnięciny i wieprzowiny, kurczaka, indyka, cielęciny, kurczaka, królika. kotlety parowe, klopsiki, quenelles, suflet, puree ziemniaczane, zrazy, strogonow wołowy z gotowanego mięsa. Gotowane mięso pieczone w piekarniku, gotowana wątroba i język. Tłuste i żylaste gatunki mięs i drobiu (kaczka, gęś), konserwy, wędliny. Ryba. Niskotłuszczowe rodzaje bez skóry, w kawałkach lub w postaci kotletów, gotowane w wodzie lub na parze. Ryby wędzone i solone, konserwy.

2 Produkty mleczne. mleko, śmietanka. bezkwasowy kefir, zsiadłe mleko, jogurt. Świeży nie kwaśny twaróg i kwaśna śmietana. Dania z twarogu: zapiekane syrniki, suflet, leniwe pierogi, budyń Ser łagodny tarty, okazjonalnie w plastrach. Jaja 2-3 sztuki dziennie. Omlet na miękko lub na parze. Płatki. Kasza manna, ryż, kasza gryczana, płatki owsiane. Zboża gotowane w mleku lub wodzie, półpłynne i puree (kasza gryczana). suflety na parze, budynie, kotlety z mielonych zbóż. Wermiszel, gotowany makaron. Warzywa. Ziemniaki, marchew, buraki, kalafior, zielony groszek w limitowanej ilości. gotowane na parze lub w wodzie i puree. Nie puree z wczesnej cukinii i dyni. Drobno posiekany koperek - w zupach. Dojrzałe, kwaśne pomidory. Produkty mleczne o wysokiej kwasowości, pikantne, słone sery. Jajka na twardo i sadzone (jajecznica) Kasza kukurydziana, rośliny strączkowe. Kapusta biała, rzepa, brukiew, rzodkiewka, szczaw, szpinak, cebula, ogórki solone, kiszone i kiszone, pieczarki, warzywa konserwowe. przekąski. Sałatka z gotowanych warzyw, mięso, ryby, gotowany ozór, pasztet z wątróbek, „Doktorskaja”, „Mleko”, „Dietetyczne” kiełbaski, galaretki rybne na bulionie warzywnym, kawior z jesiotra, okazjonalnie namoczone niskotłuszczowe śledzie i mięso mielone, łagodny ser niesolony szynka bez tłuszczu. Wszelkie pikantne i słone przekąski, konserwy, wędliny. Owoce, słodkie potrawy. Puree, gotowane i pieczone słodkie jagody i owoce. Puree, kisiele, musy, galaretki, sambuki, kompoty. Bezy, śnieżki, krem maślany, galaretka mleczna. Cukier, miód, dżem niekwaśny, pianki, pianki. Sosy i przyprawy. Nabiał bez mąki do podsmażania, z dodatkiem masła, kwaśnej śmietany, owoców, mleczno-owocowych. Limitowana - koperek, pietruszka, wanilina, cynamon. Napoje. Słaba herbata, herbata z mlekiem, śmietanka. Słodkie soki z owoców i jagód. Wywar. Tłuszcze. Kremowe niesolone masło, krowie ghee najwyższej jakości. rafinowany olej roślinny. Kwaśne, niedojrzałe, bogate w błonnik owoce i jagody, suszone owoce, które nie zostały puree, czekolada, lody. Mięso, ryby, pieczarki, sosy pomidorowe, chrzan, ketchup, musztarda. Napoje gazowane, kwas chlebowy, czarna kawa, kakao. alkohol. Wszystkie inne tłuszcze Przykładowa tabela menu dietetycznego 1 I śniadanie: jajko na miękko, owsianka na mleku ryżowym, herbata z mlekiem. II śniadanie: pieczone jabłko z cukrem. Obiad: Zupa kalafiorowa, gotowany kurczak z gotowanymi ziemniakami i koperkiem, mus owocowy. Popołudniowa przekąska: rosół z dzikiej róży, grzanki. Obiad: Ryba gotowana, zapiekana z sosem mlecznym, tłuczone ziemniaki, herbata z mlekiem. Na noc: jogurt bezkwasowy.

3 Tabela leczenia 2 Dieta przy przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości lub jego braku, przewlekłym zapaleniu jelita grubego bez zaostrzeń Przeznaczenie: dieta kompletna fizjologicznie, umiarkowana stymulacja czynności ruchowej i wydzielniczej przewodu pokarmowego. Ogólne właściwości diety 2 wg Pevznera Potrawy o różnym stopniu rozdrobnienia i obróbce termicznej - gotowane, duszone, pieczone, smażone bez tworzenia się szorstkiej skórki (nie panierować w bułce tartej ani mące). Potrawy puree - z pokarmów bogatych w tkanka łączna lub włókno. Wyklucz pokarmy i potrawy, które długo zalegają w żołądku, są trudne do strawienia i podrażniają błonę śluzową przewodu pokarmowego. Zbyt zimne i gorące potrawy. Skład chemiczny i kaloryczność: białko g (55-60% - zwierzęce), tłuszcze 80 g (20-25% roślinne), węglowodany 350 g, sól - 10 g, płyn wolny l, energochłonność kcal. Tryb odbioru: 4-5 razy dziennie. Produkty i potrawy tabela 2 według Pevznera Możesz Chleb i produkty mączne Chleb pszenny z mąki najwyższej, pierwszej i drugiej klasy wczoraj lub suszony. Paskudne wyroby piekarnicze i ciastka, paskudne serniki z twarogiem, placki z gotowane mięso lub ryby, jajka, ryż, jabłka, dżem. Zupy na słabym, niskotłuszczowym bulionie mięsnym i rybnym, wywary z warzyw i grzybów z drobno posiekanymi i puree warzywnym, ziemniaki, gotowane lub puree zbożowe, wermiszel, kluski, klopsiki. Barszcz, kapuśniak, buraczek z drobno posiekanymi warzywami. Kiszonka z puree warzywnym i zastąpienie solonych warzyw solanką. Mięso. Odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, bez ścięgien, ptasia skóra. Gotowane, pieczone, smażone (bez panierowania) kotlety, klopsiki, klopsiki z wołowiny, cielęciny, królików, kurczaka, indyka, w niewielkiej ilości - z młodej niskotłuszczowej jagnięciny, wieprzowiny. cielęcina, królik, kurczak można gotować w kawałkach. Ozór gotowany. Kiełbaski mleczne. naleśniki z gotowane mięso pieczony. Ryba. Typy niskotłuszczowe i średniotłuszczowe. kawałek lub posiekane gotowane, pieczone, duszone, smażone bez panierowania. Nabiał. Kefir, mleko zsiadłe, jogurt, świeży twarożek, suflet twarogowy, budyń, serniki, leniwe pierogi, ser tarty lub w plastrach, śmietana do 15 g, mleko i śmietana w daniach i napojach. Świeże pieczywo i produkty mączne z ciasta tłustego i francuskiego. Zupy mleczne, grochowe, fasolowe, okroshka. Tłuste i bogate w tkankę łączną mięso i drób (kaczka, gęś). Produkty wędzone, konserwy (z wyjątkiem dietetycznych). Ogranicz wieprzowinę i jagnięcinę. Gatunki tłuste, solone, wędzone, konserwy rybne Jaja. Omlety na miękko, na parze, pieczone i smażone (bez szorstkiej skórki), białkowe z serem. Płatki. Różne płatki zbożowe na wodzie lub z dodatkiem mleka, na bulion mięsny. Budynie, kotlety gotowane na parze lub smażone bez szorstkiej skórki, wermiszel, kluski z twarogiem lub gotowanym mięsem, pilaw z owocami. Warzywa. Ziemniaki, cukinia, dynia, marchew, kalafior i jajka na twardo. Rośliny strączkowe. Limit: proso, jęczmień, jęczmień, kasza kukurydziana. Surowe niegotowane warzywa,

4 Biała kapusta, zielony groszek. gotowane, duszone, pieczone w plastrach, w postaci puree, zapiekanek, puddingów. Kotlety pieczone i smażone bez skórki. Drobno posiekane warzywa w naczyniach. marynowane i solone, cebula, rzodkiewka. rzodkiewka, Papryka, ogórki, rzepa, czosnek, pieczarki. przekąski. Sałatki od świeże pomidory, gotowane warzywa z mięsem, ryby, jajka (bez cebuli, pikli, kiszonej kapusty), kawior warzywny. ser nie jest ostry. Namoczone w nim śledzie i forshmak. Ryby, mięso i galareta z ozorów, niskotłuszczowa galaretka wołowa, pasztet z wątróbek, szynka beztłuszczowa, kumak z łososia i kawior z jesiotra, Wędliny Lekarskie, Nabiałowe, Dietetyczne. Owoce, słodkie potrawy. Dojrzałe owoce i jagody są tłuczone (tłuczone), bardzo miękkie - nie tłuczone. Kompoty, galaretki, musy, galaretki. Kompot z puree z suszonych owoców. Pieczone jabłka. Pomarańcze, mandarynki, cytryny - w herbacie lub w formie galaretki. Arbuz. marmolada, ptasie mleczko, ptasie mleczko, miód, dżem, dżem. Sosy i przyprawy. Na bulionach mięsnych, rybnych, grzybowych i warzywnych, sos śmietanowy, biały z cytryną. Wanilina, cynamon, liść laurowy, koperek, pietruszka, seler. Napoje. Herbata z cytryną, kawa i kakao z mlekiem. Soki warzywne, owocowe, jagodowe, wywary z dzikiej róży i otrębów. Tłuszcze. Kremowy, ghee, rafinowany olej roślinny, miękkie margaryny. Pikantne i tłuste przekąski, wędliny, konserwy. Szorstkie odmiany owoców i jagód w postaci surowej, jagody z grubymi ziarnami (maliny, jeżyny, czerwone porzeczki) lub szorstką skórką (agrest). Daktyle, figi, wyroby czekoladowe i śmietankowe. Tłuste i pikantne sosy, ketchup, musztarda, pieprz. Sok winogronowy, kwas chlebowy, napoje gazowane, alkohol. Wieprzowina, wołowina, jagnięcina, tłuszcze spożywcze. Przykład diety 2 na jeden dzień Śniadanie: jajko na miękko, ser, kasza owsiana na mleku, herbata. Obiad: bulion mięsny z makaronem, smażone kotlety mięsne bez panierowania, puree z marchwi, galaretka. Popołudniowa przekąska: rosół z dzikiej róży. Kolacja: ryba w galarecie, pudding ryżowy z sosem owocowym, herbata. Na noc: kefir, sfermentowane pieczone mleko lub jogurt.

5 Tabela leczenia 3 Choroby przewlekłe i zaburzenia czynnościowe jelit, którym towarzyszą zaparcia Cel diety 3: normalizacja zaburzonej pracy jelit. Właściwości tabeli 3 wg Pevsnera: dieta kompletna fizjologicznie, z włączeniem produktów poprawiających motorykę jelit. wykluczenie pokarmów i potraw, które wzmagają procesy fermentacji i gnicia w jelitach. Jedzenie jest gotowane głównie niemielone, gotowane w wodzie lub gotowane na parze, pieczone. Warzywa i owoce są spożywane na surowo lub gotowane. dieta obejmuje najpierw zimne i słodkie dania, napoje. Kaloryczność i skład diety: Białka 70 g (50-55% - zwierzęce), Tłuszcze g (25-30% - roślinne), Węglowodany g, Sól 12-15 g, Płyn wolny 1,5 l, Energochłonność kcal. Dieta: 5-6 razy dziennie. Rano na czczo zaleca się szklankę wody lub soku o temperaturze pokojowej, na noc kefir, kompot z suszonych owoców. Produkty i dania z diety 3 Możesz Chleb i produkty mączne. Wczorajszy wypiek chleba: pszenny z mąki drugiego gatunku, zbożowy, żytni. biszkopt chudy, suchy biszkopt. Chleb z mąki najwyższej klasy, ciasta francuskiego i bogatego. Zupy. Na słabym beztłuszczowym mięsie, bulionie rybnym, bulionie warzywnym. Mięso. Odmiany niskotłuszczowe, gotowane, pieczone, najczęściej w kawałkach, czasem siekane. Kiełbaski mleczne. Ryba. Odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. Kawałek, gotowany, pieczony. Dania złożone z owoców morza. Tłuste mięsa, kaczka, gęś. Produkty wędzone, konserwy. Tłuste, wędzone, solone ryby. Jedzenie w puszce. Nabiał. Mleko w różnych potrawach. Różne napoje z kwaśnego mleka. Świeży twarożek, leniwe pierogi, serniki. Śmietana, łagodny ser, kwaśna śmietana. Jaja do 2 sztuk dziennie. Omlety na miękko, na twardo, na parze. Płatki. W postaci kruchych płatków zbożowych i zapiekanek z kaszy gryczanej, prosa, pszenicy, kasza jęczmienna, gotowane na wodzie z dodatkiem mleka. Warzywa. Buraki, marchew, sałaty, pomidory, ogórki, cukinia, dynia, kalafior - surowe i gotowane, w formie zapiekanek. Gotowane - biała kapusta, zielony groszek. przekąski. Sałatki z surowych warzyw i winegrety z olejem roślinnym, kawiorem warzywnym, sałatki owocowe. Łagodny ser, niskotłuszczowa szynka, moczony śledź, mięso i ryba - galareta. Owoce, słodkie potrawy. Świeże, dojrzałe, słodkie owoce i jagody, surowe iw dużych ilościach w daniach. suszone owoce namoczone i w różnych potrawach (figi, suszone śliwki, suszone morele, morele). Miód, dżem, marmolada, ptasie mleczko, karmel mleczny. Sosy i przyprawy. Na słabym mięsie bulion rybny, pomidor, mleko, rzadziej śmietana, owoce. Koper, pietruszka, seler, liść laurowy. Jajka sadzone. Ryż, kasza manna, wermiszel, rośliny strączkowe. Rzodkiewka, rzodkiewka, czosnek, cebula, rzepa, pieczarki, limit - ziemniaki. tłuste i pikantne potrawy, wędliny. Kisiel, jagoda, pigwa, dereń, czekolada, produkty ze śmietaną. Sosy pikantne i tłuste, musztarda.

6 Napoje. Herbata nie jest mocna. Odwar z dzikiej róży i otręby pszenne, soki owocowe i warzywne. Tłuszcze. Masło, miękka margaryna. Olej roślinny - w naczyniach. Kakao, kawa, mocna herbata. Wołowina, jagnięcina, tłuszcze spożywcze. Przykładowy jadłospis dietetyczny 3 I śniadanie: sałatka jarzynowa w oleju roślinnym, jajecznica na parze, słaba herbata. drugie śniadanie: świeże jabłko. Obiad: kapuśniak wegetariański ze śmietaną, gotowane mięso z duszonymi burakami lub kapustą, kompot z suszonych owoców. Kolacja: gołąbki jarzynowe, kasza gryczana z twarogiem, słaba herbata. W nocy: kefir lub kompot z puree z suszonych owoców. Tabela leczenia 4 Dieta w ostrych i zaostrzeniach przewlekłych chorób jelit z towarzyszącą biegunką Cel diety: odżywianie w przypadku niestrawności, zmniejszanie stanów zapalnych, procesów fermentacji i gnicia w jelitach, normalizacja funkcji jelit i inne narządy trawienne. Właściwości diety: dieta niskokaloryczna ze względu na tłuszcze i węglowodany o prawidłowej zawartości białka. Mechaniczne, chemiczne i termiczne czynniki drażniące przewodu pokarmowego są znacznie ograniczone. Wykluczone potrawy i potrawy. wzmożenie wydzielania narządów trawiennych, procesów fermentacji i gnicia w jelitach. Dania płynne, półpłynne, puree, gotowane w wodzie lub na parze. Z wyłączeniem dań bardzo gorących i zimnych. Zawartość kalorii i skład diety: węglowodany g (40-50 g cukru); białko g (60-65% zwierząt), tłuszcze g, sól g, wolny płyn - 1,5-2 l, energochłonność kcal. Dieta: 5-6 razy dziennie w małych porcjach. Pokarmy i dania z dietą 4 według Pevznera Możesz zupy Na niskotłuszczowym niskotłuszczowym bulionie mięsnym lub rybnym z dodatkiem śluzowych wywarów ze zbóż, kaszy manny, ryżu, gotowanego i tłuczonego mięsa, gotowanych na parze pierogów i klopsików, płatków jajecznych . pieczywo i produkty mączne Sucharki z 200 g chleba pszennego premium, cienko pokrojone i nieopieczone. zupy ze zbożami, warzywami, makaronami, nabiałem, buliony mocne i tłuste Nie obejmuje: innych wyrobów piekarskich i mącznych

7 mięso i drób Chuda i chuda wołowina, cielęcina, kurczak, indyk, królik. Odtłuszcza się mięso, usuwa powięź i ścięgna, u ptaków - skórę. Kotlety gotowane na parze lub w wodzie, pierogi, klopsiki. Mięso mielone z ugotowany ryż zamiast chleba przechodzi przez drobną maszynkę do mięsa 3-4 razy. Suflet z gotowanego mięsa. ryby Niskotłuszczowe rodzaje świeżych ryb w kawałkach i siekane (quenelles, klopsiki, klopsiki), gotowane na parze lub w wodzie. produkty mleczne Świeżo przygotowany prażony lub przaśny twarożek, suflet parowy. jajka Do 1-2 dziennie. Na miękko, omlet na parze i do dań. zboża Przeciery zbożowe na wodzie lub w bulionie beztłuszczowym - ryż, płatki owsiane, kasza gryczana, z mąki zbożowej. tłuste rodzaje i odmiany mięs, mięso w kawałkach, wędliny i inne produkty mięsne gatunki tłuste, ryby solone, kawior, konserwy Nie obejmuje: mleka pełnego i innych produktów mlecznych jaj na twardo, surowej, smażonej kaszy jaglanej, jęczmienia, jęczmienia, makaronów, roślin strączkowych tylko w postaci wywarów dodawanych do zup; przekąski owocowe, dania na słodko, słodycze Kisiel i galaretka z borówki, derenia, czeremchy, pigwy, gruszki. Puree z surowych jabłek. Cukier jest ograniczony. Wyklucz owoce i jagody w ich naturalnej postaci, suszone owoce, kompoty, miód, dżem i inne słodycze; sosy i przyprawy Tylko beztłuszczowy bulion i masło w daniach; napoje Herbata, zwłaszcza zielona, czarna kawa i kakao na wodzie. Odwary z dzikiej róży, suszonych jagód, czarnej porzeczki, czeremchy, pigwy. Jeśli jest tolerowany - rozcieńczone świeże soki z jagód i owoców, z wyjątkiem winogron, śliwek, moreli. tłuszcze Tylko bardzo świeże masło, 5 g na porcję gotowego dania kawa i kakao z mlekiem, napoje gazowane i zimne; Wszystkie inne tłuszcze Przykład diety 4 wg Pevznera na jeden dzień I śniadanie: owsianka roztarta na wodzie, świeżo utarty twarożek, herbata. Drugie śniadanie: wywar z suszonych jagód. Obiad: bulion mięsny z kaszą manną, klopsiki gotowane na parze, kasza ryżowa roztarta w wodzie, galaretka. Popołudniowa przekąska: bulion z dzikiej róży niesłodzony na ciepło. Kolacja: omlet na parze, kasza gryczana, herbata. Na noc: galaretka.

8 Tabela N 4a wg Pevznera Wykazano w zapaleniu jelita grubego z przewagą procesów fermentacyjnych. Skład jest taki sam jak w diecie N4, ale mocno ogranicza się pokarmy i potrawy zawierające duże ilości węglowodanów (płatki zbożowe; pieczywo nie więcej niż 100 g dziennie; cukier nie więcej niż 20 g dziennie); zwiększyć zawartość białka o Dania mięsne, puree z twarogu i tak dalej. Tabela N 4b wg Pevznera Wskazania w przewlekłym zapaleniu jelita grubego w fazie ustępującego zaostrzenia Składniki: pieczywo jasne, wczorajszy wypiek, ciastka niepieczone, suchy biszkopt; zupy zbożowe na słabym bulionie rybnym lub mięsnym, rosół z pulpetami, puree ze zbóż, z wyjątkiem kaszy jaglanej, w wodzie z dodatkiem 1/3 mleka, gotowane i gotowane na parze puree z warzyw, ser łagodny, kwaśna śmietana, kefir, jogurt, kompoty, słodkie kisiele jagodowe, puree owocowe, herbata, kawa z mlekiem, masło (do dodawania do dań gotowych). Sól kuchenna 8-10 g. Dodaj witaminy C, grupa B. Odżywianie 4-6 razy dziennie. Jedzenie serwowane jest na ciepło. Tabela N 4v według Pevznera Pokazana na ostre choroby jelita w okresie rekonwalescencji jako przejście do racjonalnego żywienia; przewlekła choroba jelit w okresie złagodzenia zaostrzeń, a także bez zaostrzeń z towarzyszącymi zmianami innych narządów trawiennych. Dieta jest zalecana w celu zapewnienia dobrego odżywiania przy pewnej niewydolności jelit, co pomoże przywrócić aktywność innych narządów trawiennych. Jest to dieta kompletna fizjologicznie z nieznacznym zwiększeniem zawartości białka i umiarkowanym ograniczeniem soli, mechanicznych i chemicznych czynników drażniących jelita, z wyłączeniem pokarmów i potraw, które wzmagają fermentację i gnicie w jelitach, gwałtownie zwiększają jego wydzielanie i Funkcje motorowe, wydzielanie żołądka, trzustki, wydzielanie żółci. Jedzenie jest gotowane w postaci niezmielonej, gotowane na parze, gotowane w wodzie lub pieczone. Dieta: 5 razy dziennie. Skład chemiczny i wartość energetyczna: białko g (60% pochodzenia zwierzęcego), tłuszcze g (15-20% roślinne), węglowodany g, sól kuchenna – 10 g, płyn wolny – 1,5 l. Kalorie kcal.

9 Tabela leczenia 5 Dieta przy chorobach wątroby, pęcherzyka żółciowego i przewodów bez zaostrzeń Wskazania: przewlekłe zapalenie wątroby z zaostrzenia przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego z zaostrzenia kamica żółciowa, przewlekłe choroby dróg żółciowych bez zaostrzeń, ostre choroby tej strefy w okresie rekonwalescencji. Cel diety 5: chemiczne oszczędzanie wątroby w warunkach prawidłowego odżywiania, przyczynienie się do normalizacji funkcji i czynności wątroby drogi żółciowe , poprawić wydzielanie żółci. Właściwości diety 5: fizjologicznie prawidłowa zawartość białek i węglowodanów z niewielkim ograniczeniem tłuszczów (głównie ogniotrwałych). Wyklucz pokarmy bogate w ekstrakty azotowe, puryny, cholesterol, kwas szczawiowy, olejki eteryczne i produkty utleniania tłuszczów, które powstają podczas smażenia. Zwiększa się zawartość substancji lipotropowych, błonnika, pektyn, płynu. Dania gotowane gotowane, pieczone, okazjonalnie duszone. Wytrzyj tylko żylaste mięso i warzywa bogate w błonnik: mąka i warzywa nie są smażone. Bardzo zimne potrawy są wykluczone. Zawartość kalorii i skład diety 5: węglowodany g (70-80 g cukru), białka - 70 g (50-55% - zwierzęta), tłuszcze g (25-30% roślin), sól - 10 g, wolny płyn - 1,5 -2 l. Można dodać słodziki: ksylitol lub sorbitol (25-40 g). Energochłonność kcal. Dieta 5 dieta: 5 razy dziennie. Produkty i dania z dietą 5 wg Pevznera Możesz zupy jarzynowe, zbożowe na bulionie warzywnym, nabiał z makaronem, owocami, barszcz i kapuśniak wegetariański, buraczki. Mąka i warzywa do dressingu nie są smażone, ale suszone. buliony mięsne, rybne i grzybowe, okroshka, kapuśniak zielony; pieczywo i wyroby mączne Chleb pszenny z mąki I i II gatunku, chleb żytni z zasianej i obranej mąki z wczorajszego wypieku. Pieczone chude produkty z gotowanym mięsem i rybami, twarogiem, jabłkami. Długi biszkopt, suchy biszkopt. mięso i drób Chude lub odtłuszczone, bez powięzi i ścięgien, drób bez skóry. Wołowina, młoda chuda jagnięcina, mięso wieprzowe, królik, kurczak, indyk. Gotowane, pieczone po ugotowaniu, w kawałkach i siekane. Gołąbki, pilaw z gotowanym mięsem. Kiełbaski mleczne. ryby Gatunki o niskiej zawartości tłuszczu. Gotowane, pieczone po ugotowaniu, w kawałkach oraz w formie quenelli, klopsików, sufletów. produkty mleczne Mleko, kefir, acidophilus, mleko zsiadłe; kwaśna śmietana - jako przyprawa do potraw; półtłusty i niskotłuszczowy twaróg i potrawy z niego (zapiekanki, leniwe pierogi, budynie itp.). Nieostry, niskotłuszczowy ser. jaja Pieczony omlet białkowy. Do 1 żółtka dziennie na posiłek. Z tolerancją - jajko na miękko, w formie omletu. zboża Wszelkie potrawy z różnych zbóż, zwłaszcza z kaszy gryczanej i płatków owsianych. Pilaw z suszonych owoców, marchew, puddingi z marchwi i twarogu, płatki zbożowe. świeże pieczywo, ciasta francuskie i ciastka, placki smażone; odmiany tłuste, kaczka, gęś, wątróbka, nerki, mózgi, wędliny, większość kiełbas, konserwy; gatunki tłuste, ryby wędzone, solone, konserwy; śmietana, mleko 6%, sfermentowane pieczone mleko, kwaśna śmietana, twarożek tłusty, słony, tłusty ser; jajka na twardo i smażone. Na kamica żółciowa- do 1/2 żółtka dziennie w posiłkach; rośliny strączkowe

10 Gotowany makaron. warzywa Różne, surowe, gotowane, duszone - sałatki, dodatki, dania samodzielne. Kapusta kiszona nie kwaśna, gotowana cebula, puree z zielonego groszku. przystawki Sałatka ze świeżych warzyw z olejem roślinnym, sałatki owocowe, winegret, kawior z kabaczka, ryba w galarecie (po ugotowaniu), moczony, chudy śledź, faszerowana ryba, sałatki z owoców morza, gotowana ryba i mięso, lekarska, mleczna, dietetyczna wędlina, nisko- tłusta szynka. łagodny, niskotłuszczowy ser. owoce, dania słodkie, słodycze Różne owoce i jagody (oprócz kwaśnych) - surowe, gotowane, pieczone. Suszone owoce. Kompoty, kisiele, galaretki, musy, sambuca. Bezy, śnieżki. Marmolada, nie cukierki czekoladowe, ptasie mleczko, miód, dżem. Cukier zastąp ksylitolem (sorbitolem). sosy i przyprawy Śmietana, nabiał, warzywa, słodkie sosy owocowe. Mąka nie jest przesiewana. koperek, pietruszka; wanilina, cynamon. napoje Herbata, kawa z mlekiem, soki owocowe, jagodowe i warzywne, wywary z dzikiej róży i otręby pszenne. tłuszcze Masło w postaci naturalnej oraz w potrawach, rafinowane oleje roślinne. szpinak, szczaw, rzodkiewka, rzodkiewka, zielona cebula, czosnek, pieczarki, marynowane warzywa, pikantne i tłuste przekąski, konserwy, wędliny, kawior czekoladowy, wyroby śmietankowe, lody musztarda, pieprz, chrzan czarna kawa, kakao, zimne napoje wieprzowina , smalec wołowy, jagnięcy, oleje jadalne. Przykładowa dieta 5 według Pevznera na jeden dzień 1. śniadanie: twaróg z cukrem i kwaśną śmietaną, owsianka z mlekiem owsianym, herbata. Drugie śniadanie: pieczone jabłko. Obiad: wegetariańska zupa na oleju roślinnym, gotowany kurczak w sosie mlecznym, gotowany ryż, kompot z suszonych owoców. Popołudniowa przekąska: rosół z dzikiej róży. Kolacja: ryba gotowana z białym sosem na bulionie warzywnym, puree ziemniaczane, sernik z twarogiem, herbata. W nocy - kefir. Tabela leczenia 5A Dieta przy ostrych chorobach wątroby, pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych Ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w etap początkowy angiocholitis i inne zmiany chorobowe dróg żółciowych, choroby wątroby i dróg żółciowych w połączeniu z zapalnymi chorobami żołądka i jelit lub z wrzodami żołądka lub dwunastnicy Cel diety 5A: przywrócenie funkcji wątroby i dróg żółciowych, pobudzenie gospodarki żółciowej wydzielanie, oszczędzając jelita i żołądek, gromadzenie glikogenu w wątrobie.

11 Ogólna charakterystyka diety 5A: dieta o pełnej wartości energetycznej, z wystarczającą zawartością węglowodanów i białek, z ograniczeniem spożycia tłuszczów i pokarmów bogatych w ekstrakty azotowe, cholesterol, kwas szczawiowy, błonnik gruboziarnisty. Skład chemiczny i kaloryczność tabeli żywieniowej 5a: białka g (60% zwierząt), tłuszcze g (20-25% warzyw), węglowodany g (80-90 g cukru), sól - 8 g, płyn wolny - 2-2,5 litra Energochłonność kcal. Schemat diety dla diety 5a: 5 razy dziennie w ciepłej formie. Żywność i dania z dietą 5a wg Pevznera Pieczywo i produkty mączne Może być suszone lub wczorajsze pieczywo pszenne, chude ciasteczka. mięso i drób Chuda i chuda wołowina, indyk, kurczak bez skóry, królik wszystko w postaci masy kotletowej. Gotować na parze lub gotować. ryba Gotowana, niskotłuszczowa ryba gotowana na parze, produkty w postaci masy kotletowej (tłuczone ziemniaki, suflet) z produktu gotowanego, ryba w galarecie na bulionie warzywnym. jaja Białkowy omlet na parze, 0,5-1 żółtka dziennie w innych daniach. produkty mleczne Mleko (jeśli jest tolerancja), napoje z kwaśnego mleka, niskotłuszczowy i bezkwasowy twarożek (dania z niego, ale ucierane i gotowane na parze), kwaśna śmietana (niewielka ilość w daniach głównych), łagodny i tarty ser . tłuszcze Kremowe i rafinowane roślinnie mało (ilość ograniczona). świeże i żytnie pieczywo, wyroby francuskie i cukiernicze; odmiany tłuste, kaczka, dziczyzna, gęsina, mózgi, wątroba, nerki, wędliny, kiełbasy, konserwy, mięso smażone i duszone w kawałkach; tłuste gatunki ryb, wędzone, duszone, smażone, solone, kawior i konserwy, wszystkie inne rodzaje gotowania; tłusty i kwaśny twaróg, pikantny ser, śmietana i naturalne mleko na zapalenie jelit; wszystkie inne tłuszcze zboża, makarony i rośliny strączkowe Kasza mleczna (1:1 z wodą, kasza manna, puree owsiane, kasza gryczana, ryż gotowany. Suflet z kaszy manny, ryżu i kaszy gryczanej, gotowany wermiszel jęczmień, kasza jaglana, kasza jęczmienna, płatki kruche, rośliny strączkowe i warzywa makaronowe Gotowane na parze lub surowe i puree, puree i suflet.cukinię i dynię należy gotować lub dusić w kawałkach.zupy Zupy mleczne (1:1 z wodą), zupy wegetariańskie ze zbożami (warzywa należy przetrzeć), zupy puree.można użyć kwaśnego śmietana lub masło owoce, jagody i słodycze Słodkie i dojrzałe jagody i owoce (przetwórstwo - surowe i nietłuczone, pieczone i gotowane), kisiel, ptasie mleczko, galaretka, mus, ptasie mleczko, miód, dżem, cukier, sosy i przyprawy Na bulionie warzywnym lub śluzu ze zbóż, owoców-rzodkiewki, rzepy, rzodkiewki, kapusty, szpinaku, szczawiu, cebuli, czosnku, grzybów, a także warzyw solonych, marynowanych i marynowanych; buliony rybne, mięsne, grzybowe, a także zupy z nietłuczonych zbóż i warzywa; twarde i kwaśne owoce, jagody z twardymi ziarnami, chałwa, czekolada, słodycze ze śmietaną i lodami. wszelkie przyprawy.

12 jagód i nabiału. napoje Herbata z mlekiem i cytryną, substytut kawy z mlekiem, wywar z dzikiej róży, sok pomidorowy, słodkie jagody i soki owocowe. kawa naturalna, kakao, napoje gazowane i napoje zimne. Przykład diety 5A wg Pevznera na jeden dzień I śniadanie - suflet twarogowy gotowany na parze, kasza ryżowa puree z mlekiem i wodą + herbata II śniadanie - 1 jabłko pieczone z cukrem Obiad - wegetariańska zupa jęczmienna z puree warzywnym, kotlety mięsne na parze z puree z marchwi + kisiel Podwieczorek - rosół z dzikiej róży Kolacja - kluski rybne na parze, puree ziemniaczane, zapiekanka z kaszy manny ze słodkim sosem + herbata Przed snem - kefir. lub Śniadanie - jajko na miękko (100 g), owsianka tarta na mleku (250 g), herbata z mlekiem (200 g) Obiad - puree z pereł z warzywami (500 g), kotlety mielone na parze z sosem mlecznym (160 g) , puree ziemniaczane (240 g), galaretka owocowa (200 g) Przekąska - pieczone jabłka (100 g) Kolacja - suflet z twarogu na parze (140 g), herbata (200 g) Na noc - galaretka owocowa (200 g) + dla cały dzień: krakersy pszenne (100 g), masło (25 g), cukier (25 g). Tabela zabiegowa 5p Dieta o godz przewlekłe zapalenie trzustki bez zaostrzeń Cel diety 5p: normalizacja funkcji trzustki, mechaniczne i chemiczne oszczędzanie żołądka i jelit, zmniejszenie pobudliwości pęcherzyka żółciowego, zapobieganie naciek tłuszczowy wątroba i trzustka. Ogólne właściwości diety 5p przy zapaleniu trzustki: dieta z dużą zawartością białka, zmniejszenie zawartości tłuszczów i węglowodanów, w szczególności cukru. Substancje ekstrakcyjne, puryny, tłuszcze ogniotrwałe, cholesterol, olejki eteryczne, grube włókno są znacznie ograniczone. smażone jedzenie. Zwiększona ilość witamin i substancji lipotropowych. Dania są najczęściej puree i siekane, gotowane w wodzie lub na parze, pieczone. Z wyłączeniem dań gorących i bardzo zimnych. Skład i kaloryczność diety 5p: białka g (60-65% zwierząt), tłuszcze - 80 g (15-20% roślin), węglowodany g (30-40 g cukru); g ksylitolu zamiast cukru w słodkich potrawach, sól - 10 g, wolny płyn - 1,5 l. Energochłonność: kcal. Dieta za 5 pensów: 5-6 razy dziennie. Pokarmy i dania z dietą 5p na zapalenie trzustki według Pevznera

13 Można Zupy Wegetariańskie puree z ziemniaków, marchwi, cukinii, dyni; z kaszą manną, płatkami owsianymi, kaszą gryczaną, ryżem, vermicelli. Dodać 5 g masła lub 10 g kwaśnej śmietany. na mięsie, bulionie rybnym, wywar z grzybów i warzyw, z kaszą jaglaną, zupy mleczne, barszcz, kapuśniak, zimno - okroshka, chleb buraczany i produkty mączne Chleb pszenny z mąki I i II gatunku, suszony lub wczorajszy, w postaci krakersów. Niesłodzone suche herbatniki. chleb żytni i świeży, wyroby francuskie i cukiernicze; mięso i drób Chude odmiany wołowiny, cielęciny, królika, kurczaka, indyka. Mięso zostaje uwolnione od powięzi, ścięgien, tłuszczu; ptak - ze skóry. W formie gotowanej lub parowej. tłuczone i siekane (kotlety, knedle, puree ziemniaczane, suflet, stroganow wołowy itp.). Niskotłuszczowy kurczak, królik, cielęcina - w kawałkach, gotowane. ryba chuda w formie gotowanej, kawałek i posiekana. Galaretka po ugotowaniu. produkty mleczne Głównie o niskiej zawartości tłuszczu. Świeży bezkwasowy twaróg 9% tłuszczu i beztłuszczowy, naturalnie kalcynowany, budynie nasta, gotowane na parze i pieczone. Mleko - jeśli jest tolerowane. Napoje mleczne. Śmietana i śmietana - w naczyniach. Ser jest niskotłuszczowy i nie ostry. jajka Omlety białkowe z 2 jaj, żółtka - limitowane (do 1/2 dziennie) w posiłkach. zbożowe Puree i półpłynne kaszki z płatków owsianych, kaszy gryczanej, kaszy manny, ryżu, gotowane w wodzie i pół z mlekiem. Suflety zbożowe, budynie z twarogiem, zapiekanki. Gotowany makaron. warzywa Gotowane i pieczone w formie puree. Ziemniaki, marchew, kalafior, buraki, cukinia, dynia, zielony groszek. przekąski owoce, słodkie dania i słodycze Dojrzałe miękkie, niekwaśne owoce i jagody, puree na surowo; pieczone jabłka; przecierane kompoty ze świeżych i suszonych owoców, galaretki, musy na ksylitolu (sorbitolu) lub półsłodkie na cukrze. sosy i przyprawy Nabiał; półsłodkie sosy owocowe i jagodowe; na słabym bulionie warzywnym. Mąka nie jest przesiewana. napoje Słaba herbata z cytryną, półsłodka lub z ksylitolem, mleko. Odwar z dzikiej róży. Soki owocowe i jagodowe bez cukru, rozcieńczone wodą. tłuszcze Masło (30 g), rafinowane oleje roślinne (10-15 g) - w naczyniach. odmiany tłuste, kaczka, gęś, smażone, duszone, wędliny, kiełbasy, konserwy, wątroba, mózgi, nerki; gatunki tłuste, smażone i duszone, wędzone, solone, konserwy, kawior; produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu iz dodatkiem cukru; dania z całych jaj, zwłaszcza gotowane na twardo, smażone; rośliny strączkowe, zboża kruszone, jęczmień limitowany, jęczmień, grys kukurydziany, proso; kapusta biała, bakłażan, rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka, cebula, czosnek, szczaw, szpinak, słodka papryka, pieczarki; Z wyłączeniem surowych, nietłuczonych owoców i jagód, winogron, daktyli, fig, bananów, Cukiernia, czekolada, dżem, lody; na mięsie, rybach, bulionach grzybowych, pomidorach, wszystkich przyprawach; kawa, kakao, napoje gazowane i zimne, sok winogronowy; inne tłuszcze

14 Przykład diety 5 pensów na zapalenie trzustki wg Pevznera na jeden dzień I śniadanie: gotowane mięso, kasza owsiana na mleku, herbata. Drugie śniadanie: białkowy omlet na parze, bulion z dzikiej róży. Obiad: wegetariańska zupa z siekanych warzyw, gotowany stroganow wołowy, gotowane ziemniaki, puree z suszonych owoców. Przekąska: prażony twaróg, herbata z mlekiem. Kolacja: gotowana ryba, puree z marchwi, herbata z mlekiem. Na noc: kefir. Tabela leczenia N 6 Wskazania w dnie moczanowej, kamicy moczanowej Celem diety 6 jest pomoc w normalizacji metabolizmu puryn, ograniczenie powstawania kwasu moczowego i jego soli w organizmie oraz przesunięcie odczynu moczu w stronę zasadową. Ogólna charakterystyka diety 6 wg Pevsnera: wykluczenie pokarmów zawierających dużo puryn, kwasu szczawiowego; umiarkowane ograniczenie chlorku sodu (soli); zwiększenie ilości produktów alkalizujących (nabiał, warzywa i owoce) oraz wolnych płynów (przy braku przeciwwskazań ze strony układu sercowo-naczyniowego); niewielki spadek w diecie białek i tłuszczów (głównie ogniotrwałych), a przy jednoczesnej otyłości - i węglowodanów. Obróbka kulinarna jest zwyczajowa, z wyłączeniem obowiązkowego gotowania mięsa, drobiu i ryb. Temperatura jedzenia jest normalna. Skład chemiczny i kaloryczność tabeli żywieniowej 6: g białek (50% zwierząt), g tłuszczów (30% roślin), g węglowodanów (80 g cukru); 11,3-11,7 MJ (kcal); chlorek sodu (sól) - 10 g, wolna ciecz - 1,5-2 litry i więcej. Dieta 6 dieta: 4 razy dziennie, pomiędzy i na czczo - pić. Zalecane i wykluczone potrawy i potrawy z diety 6 wg Pevznera (przy dnie moczanowej i kamicy moczanowej) Zupy wegetariańskie mogą być: barszczowe, kapuśniakowe, jarzynowe, ziemniaczane, z dodatkiem mięsa, ryb i grzybów

15 zbóż, zimno (okroshka, burak), nabiał, owoce. pieczywo i wyroby mączne Chleb pszenny i żytni z mąki I i II gatunku. Różne wypieki, w tym te z dodatkiem mielonych otrębów. mięso i drób, ryby Gatunki i odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. Do 3 razy w tygodniu 150 g gotowanego mięsa lub gotowanej ryby. Po ugotowaniu stosuje się je do różnych potraw - produktów duszonych, pieczonych, smażonych, kotletów na masę. Możesz łączyć mięso i ryby w mniej więcej równych ilościach. nabiał Mleko, napoje z kwaśnego mleka, twaróg i jego potrawy, śmietana, ser. buliony, ze szczawiu, szpinak, rośliny strączkowe z ciasta wątróbki, nerki, ozory, mózgi, mięso młodych zwierząt i ptaków, kiełbasy, wędliny, ryby solone, konserwy mięsne i rybne, kawior sery solone jajka 1 jajko dziennie w dowolnej obróbce kulinarnej zboża Z umiarem wszelkie potrawy. warzywa W zwiększonej ilości, surowe iw dowolnej obróbce kulinarnej. Dania ziemniaczane. Limit: słone i marynowane przekąski Sałatki ze świeżych i marynowanych warzyw, owoców, winegretów, kawioru warzywnego, dyni, bakłażana. owoce, słodkie dania, słodycze W zwiększonej ilości owoców i jagód. Świeże iz dowolną obróbką kulinarną. Suszone owoce. Kremy i galaretki mleczne. Marmolada, ptasie mleczko, cukierki nieczekoladowe, dżem, miód, bezy. sosy i przyprawy Na bulionie warzywnym, pomidorowym, kwaśnej śmietanie, mleku. Kwas cytrynowy, wanilina, cynamon, liść laurowy. Koperek, pietruszka. napoje Herbata z cytryną, mleko, słaba kawa z mlekiem. Soki z owoców, jagód i warzyw, napoje owocowe, woda z sokami, kwas chlebowy. Odwar z dzikiej róży, otręby pszenne, suszone owoce. tłuszcze Masło, ghee i oleje roślinne. Ogranicz tłuszcz wieprzowy. fasola szparagowa, świeże strąki fasoli, szpinak, szczaw, rabarbar, słone przekąski z kapusty, wędliny, konserwy, kawior rybny, czekolada, figi, maliny, żurawina, mięso, ryby, sosy na bulionie grzybowym, pieprz, musztarda, kakao, chrzan, mocna herbata i kawa Wołowina, tłuszcz jagnięcy, tłuszcze kuchenne. Przykładowy jadłospis 6 wg Pevznera na jeden dzień Pierwsze śniadanie: sałatka jarzynowa z olejem roślinnym, jajko na miękko, budyń marchewkowy z jabłkami i kaszą jaglaną, herbata. Drugie śniadanie: rosół z dzikiej róży. Obiad: zupa mleczna z makaronem, smażone kotlety ziemniaczane, galaretka. Popołudniowa przekąska: świeże jabłka. Obiad: pieczone serniki, gołąbki faszerowane warzywami i ryżem, herbata. Na noc: wywar z otrąb pszennych.

16 Tabela leczenia 7 Dieta przy przewlekłej chorobie nerek (bez objawów przewlekłej choroby nerek). niewydolność nerek) Wskazania do diety 7 1) ostre zapalenie nerek w okresie rekonwalescencji (od 3-4 tygodnia leczenia); 2) przewlekłe zapalenie nerek bez zaostrzeń i niewydolność nerek. Cel powołania diety 7: umiarkowane oszczędzanie funkcji nocnych, zmniejszenie nadciśnienia i obrzęków, poprawa wydalania azotowych i innych produktów przemiany materii z organizmu. Ogólna charakterystyka diety 7: zawartość białek jest nieco ograniczona, tłuszcze i węglowodany mieszczą się w normach fizjologicznych. Jedzenie jest przygotowywane bez chlorku sodu. Sól podaje się pacjentowi w ilości wskazanej przez lekarza (3-6 g lub więcej). Ilość wolnego płynu zmniejsza się średnio do 1 litra. Wyklucz substancje ekstrakcyjne z mięsa, ryb, grzybów, źródła kwasu szczawiowego i olejków eterycznych. Obróbka kulinarna bez obróbki mechanicznej iz umiarkowaną oszczędnością środków chemicznych. Mięso i ryby (g dziennie) są gotowane. Temperatura jedzenia jest normalna. Skład chemiczny i kaloryczność diety tabelarycznej 7 węglowodanów g (80-90 g cukru); białko – 80 g (50-60% zwierzęce), tłuszcze g (25% roślinne), kcal kalorie; wolny płyn - 0,9-1,1 l. Dieta 7 dieta: 4-5 razy dziennie. Zalecane i wykluczone potrawy i potrawy dla diety 7 według Pevznera Możesz Zupy wegetariańskie z warzywami, zbożami, ziemniakami; owocowe, limitowane - nabiał. Doprawiane masłem, kwaśną śmietaną, koperkiem, pietruszką, kwaskiem cytrynowym, octem; cebula po ugotowaniu i podsmażeniu. pieczywo i wyroby mączne Pieczywo bez soli, naleśniki, naleśniki z drożdżami i bez soli. mięso i drób Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, mięso i kawałki wieprzowiny, jagnięciny, królika, wędzone, indycze, gotowane lub pieczone, lekko podsmażone po ugotowaniu. Kawałki lub posiekane. Ozór gotowany. Ryba Niskotłuszczowa, gotowana, następnie lekko smażona lub pieczona, kawałek i siekana, faszerowana, po ugotowaniu galareta. nabiał Mleko, śmietana, napoje z kwaśnego mleka, twarożek i dania z twarogu z marchewką, jabłkami, ryżem; kwaśna śmietana. buliony mięsne, rybne i grzybowe, z chleba strączkowego zwykłego wypieku, produkty mączne z dodatkiem chlorku sodu. tłuste odmiany, dania smażone i duszone bez gotowania. kiełbasy, parówki, wędliny, konserwy tłuszczowe, ryby solone, gotowe, kawior, konserwy, sery, jajka. Żółtka dodawane do potraw. Całe jajka - do 2 dziennie

17 (jajka na miękko, jajecznica) - przy redukcji mięsa, ryb lub płatków twarogowych Różne zboża (w szczególności sago, ryż, kukurydza, jęczmień) oraz makarony w dowolnym preparacie. warzywa Ziemniaki i warzywa są szeroko stosowane w każdej kuchni. przystawki Winegrety bez marynat, sałatki ze świeżych warzyw i owoców owoce, dania na słodko, słodycze Różne owoce i jagody, surowe, gotowane, kompoty, galaretki, galaretki, miody, dżemy, słodycze, lody owocowe. sosy i przyprawy Sosy pomidorowe, mleczne, kwaśne, owocowe i warzywne słodko-kwaśne, cebula gotowana i smażona. Wanilina, cynamon. kwasek cytrynowy, ocet. napoje Herbata, słaba kawa, soki owocowe i warzywne. Odwar z dzikiej róży. tłuszcze Kremowe niesolone, ghee i rafinowane oleje roślinne; ograniczona - smalec. rośliny strączkowe, cebula, czosnek, rzodkiewka, rzodkiewka, szczaw, szpinak, warzywa solone, marynowane i marynowane, pieczarki, pikantne i tłuste przekąski, konserwy, wędliny, czekoladowe mięso kawiorowe, sosy rybne i grzybowe, pieprz, musztarda, chrzan mocna kawa , kakao , woda mineralna bogata w sód Wołowina, tłuszcz barani, tłuszcze jadalne. Przykładowy jadłospis 7 wg Pevznera na przewlekłą chorobę nerek Pierwsze śniadanie: jajko na miękko, kasza gryczana sypka, herbata. Drugie śniadanie: pieczone jabłka. Obiad: barszcz wegetariański ze śmietaną (1/2 porcji), gotowane mięso z pieczonymi ziemniakami, kompot z suszonych owoców. Popołudniowa przekąska: rosół z dzikiej róży. Kolacja: pieczone klopsiki z jabłek i marchwi, kluski z twarogiem, herbata. Tabela leczenia 8 Dieta przy otyłości Cechy: przepisywana przy braku chorób wymagających specjalnej diety. Cel diety 8: normalizacja metabolizmu w celu wyeliminowania nadmiaru złogów tłuszczu. Ogólna charakterystyka diety 8: zmniejszenie kaloryczności diety dzięki węglowodanom, zwłaszcza łatwostrawnym iw mniejszym stopniu tłuszczom (głównie zwierzęcym) o normalnej lub nieznacznie podwyższonej zawartości białka. Ograniczenie wolnych płynów, chlorku sodu oraz pokarmów i potraw pobudzających apetyt. Zwiększenie zawartości błonnika pokarmowego. Dania są gotowane, duszone, pieczone. Produkty smażone, puree i siekane są niepożądane. Do słodkich potraw i napojów stosuj zamienniki cukru (ksylitol i sorbitol są uwzględniane w kaloryczności diety). Temperatura jedzenia jest normalna. Skład chemiczny i kaloryczność tabeli żywieniowej 8:

18 g węglowodanów; białko g (60% zwierzęce), tłuszcze g (30% roślinne), kcal kalorie; chlorek sodu (sól) g; wolny płyn - 1-1,2 litra. Dieta 8 dieta: 5-6 razy dziennie z wystarczającą objętością, aby czuć się pełnym. Produkty i dania na otyłość - dieta 8 według Pevznera Możesz chleb i produkty mączne Chleb żytni i pszenny z mąki pełnoziarnistej, pieczywo białkowo-pszenne i białkowe otręby g dziennie. mięso i drób Do 150 g dziennie. Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak. indyk, limitowany - niskotłuszczowa wieprzowina i jagnięcina - najczęściej gotowana, a także duszona; pieczone w dużych i małych kawałkach. Mięso jest smażone po ugotowaniu. Galaretka wołowa. Kiełbasy wołowe. ryby Gatunki chude do g dziennie. Gotowane, pieczone, smażone. Owoce morza. 1-2 jajka dziennie. Gotowane na twardo, białkowe omlety, omlety z warzywami. produkty z mąka pszenna ciasta premium i I gatunku, bogate i francuskie; tłuste mięso, gęś, kaczka, szynka, kiełbasy, kiełbasy gotowane i wędzone, konserwy; gatunki tłuste, solone, wędzone, konserwy rybne w oleju, kawior; smażone (jajecznica) produkty mleczne Niskotłuszczowe mleko i napoje z kwaśnego mleka. Śmietana - w naczyniach. Twaróg niskotłuszczowy i 9% tłuszczu (g dziennie) - naturalny oraz w postaci serników, puddingów. Niskotłuszczowe odmiany sera - ograniczone. tłusty twaróg, słodki twaróg, śmietana, słodki jogurt, sfermentowane pieczone mleko, pieczone mleko, tłuste i słone sery; zboża, makarony i rośliny strączkowe Ograniczona do dodawania do zup jarzynowych. Sypkie zboża z gryki, pęczaku, kaszy jęczmiennej ze względu na redukcję pieczywa. Warzywa Stosować szeroko, we wszystkich formach, część koniecznie na surowo. Pożądane są wszystkie rodzaje kapusty, świeże ogórki, rzodkiewka, sałata, cukinia, dynia, buraki, pomidory, rzepa. kapusta kiszona- po umyciu. zupy g w recepcji. Z różnych warzyw z niewielkim dodatkiem ziemniaków lub płatków zbożowych; kapuśniak, barszcz, okroshka, buraczek. 2-3 razy w tygodniu zupy na chudym mięsie lub buliony rybne z warzywami, klopsiki. owoce, jagody i słodycze Owoce i jagody odmian słodkich i kwaśnych, surowe i gotowane. Żelki i musy na bazie metylocelulozy, ksylitolu, sorbitolu. Niesłodzone kompoty. sosy i przyprawy Pomidorowa, czerwona, biała z warzywami, pieczarka łagodna; ocet. napoje Herbata, czarna kawa i kawa z mlekiem. Niesłodzone soki owocowe, jagodowe, warzywne. inne zboża, zwłaszcza ryż, kasza manna i płatki owsiane, makarony, rośliny strączkowe; dania z ziemniaków, zielonego groszku, marchwi, brukwi (łącznie do 200 g dziennie), a także warzyw solonych i marynowanych; nabiał, ziemniaki, zboża, rośliny strączkowe, z makaronem; winogrona, rodzynki, banany, figi, daktyle, bardzo słodkie odmiany innych owoców, cukier, wyroby cukiernicze, dżemy, miód, lody, galaretki; sosy tłuste i pikantne, majonez, wszystkie przyprawy; soki winogronowe i inne słodkie, kakao;

19 tłuszczów Masło (ograniczone) i oleje roślinne w posiłkach. przystawki Sałatki z surowych i marynowanych warzyw, winegrety, sałatki warzywne z gotowanym mięsem i rybą, owoce morza. Galareta z ryby lub mięsa. Chuda szynka. tłuszcze mięsne i spożywcze. tłuste i pikantne przekąski; Przykładowy jadłospis dla osób otyłych - dieta 8 wg Pevznera Pierwsze śniadanie: sałatka jarzynowa z olejem roślinnym, niskotłuszczowy twaróg, herbata. Drugie śniadanie: świeże jabłka. Obiad: barszcz wegetariański ze śmietaną (pół porcji), mięso gotowane, kapusta duszona z olejem roślinnym, kompot z suszonych owoców bez cukru (na ksylitolu). Przekąska: niskotłuszczowy twaróg z mlekiem. Kolacja: gotowana ryba, gulasz warzywny, herbata. Na noc: niskotłuszczowy kefir. Tabela 9 Dieta cukrzycowa Wskazania dietetyczne 9 (łagodna i umiarkowana) 1) cukrzyca łagodna i umiarkowana: pacjenci z prawidłową lub lekką nadwagą nie otrzymują insuliny lub otrzymują ją w małych dawkach (20-30 j.m.); 2) ustalenie tolerancji węglowodanów i dobór dawek insuliny lub innych leków. Celem diety 9 w cukrzycy jest promowanie normalizacji metabolizm węglowodanów i zapobiegać naruszeniom metabolizm tłuszczów, określić tolerancję węglowodanów, czyli ile pokarmu zawierającego węglowodany jest trawione. Ogólna charakterystyka diety 9 wg Pevsnera: dieta o umiarkowanie obniżonej kaloryczności dzięki łatwostrawnym węglowodanom i tłuszczom zwierzęcym. Białka odpowiadają normie fizjologicznej. Cukier i słodycze są wykluczone. Zawartość chlorku sodu, cholesterolu, ekstraktów jest umiarkowanie ograniczona. Podwyższona została zawartość substancji lipotronowych, witamin, błonnika pokarmowego (twaróg, chude ryby, owoce morza, warzywa, owoce, pełnoziarniste płatki zbożowe, pieczywo razowe). Preferowane są produkty gotowane i pieczone, rzadziej smażone i duszone. Do słodkich potraw i napojów - ksylitol lub sorbitol, które są uwzględniane w kaloryczności diety. Temperatura jedzenia jest normalna. Skład chemiczny i kaloryczność tabeli dietetycznej 9 g węglowodanów (głównie polisacharydów); białko g (55% zwierzęce), tłuszcze g (30% roślinne), kcal kalorie, chlorek sodu – 12 g, płyn wolny – 1,5 l. Dieta 9 dieta: 5-6 razy dziennie z równomiernym rozkładem węglowodanów.

20 Zalecane i wykluczone potrawy i potrawy dla diabetyków - tabela 9 według Pevznera Możesz chleb i produkty mączne Żyto, otręby białkowe, białko pszenne, mąka pszenna chleba 2. gatunku, średnio 300 g dziennie. Niezdrowe produkty mączne poprzez zmniejszenie ilości pieczywa. mięso i drób Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, rozbiory i mięso, wieprzowina, jagnięcina, królik, kurczaki, indyki gotowane, duszone i smażone po ugotowaniu, siekane iw kawałkach. Kiełbasy rosyjskie, kiełbasa dietetyczna. Ozór gotowany. Wątroba - ograniczona. ryby Rodzaje niskotłuszczowe, gotowane, pieczone, czasem smażone. Konserwy rybne w soku własnym i pomidorach. jajka Do 1-1,5 dziennie, omlety białkowe na miękko. nabiał Napoje mleczne i z kwaśnego mleka, twaróg półtłusty i niskotłuszczowy oraz potrawy z niego. Śmietana - ograniczona. Niesolony, niskotłuszczowy ser. tłuszcze Niesolone masło i ghee. Oleje roślinne - w naczyniach. zboża, makarony i rośliny strączkowe Ograniczona w granicach węglowodanów. Gryka, jęczmień, proso, kasza pęczak, płatki owsiane; rośliny strączkowe. warzywa Ziemniaki, biorąc pod uwagę normę węglowodanów. Węglowodany są również brane pod uwagę w marchwi, burakach, zielonym groszku. Preferowane warzywa zawierające mniej niż 5% węglowodanów (kapusta, cukinia, dynia, sałata, ogórki, pomidory, bakłażan). Warzywa surowe, gotowane, pieczone, duszone, rzadko smażone. wyroby z ciasta słodkiego i francuskiego; odmiany tłuste, kaczka, gęś, wędliny, większość kiełbas, konserwy; tłuste rodzaje i odmiany ryb, solone, konserwy w oleju, kawior; żółtka; sery solone, twarogi słodkie, śmietana; tłuszcze mięsne i spożywcze. Ryż, Kasza manna i makaron; solone i marynowane; zupy Z różnych warzyw, kapuśniak, barszcz, burak, okroshka mięsno-warzywna; słabe niskotłuszczowe buliony mięsne, rybne i grzybowe z warzywami, dozwolonymi zbożami, ziemniakami, pulpetami. mocne, tłuste buliony, nabiał z kaszą manną, ryż, makaron; owoce, jagody i słodycze Świeże owoce i jagody odmian słodkich i kwaśnych w dowolnej postaci. Galaretki, sambuki, musy, kompoty, cukierki na ksylitolu, sorbitolu lub sacharynie; ograniczona - kochanie. sosy i przyprawy Niskotłuszczowe do słabych mięs, ryb, buliony grzybowe, bulion warzywny, pomidorowy. Pieprz, chrzan, musztarda - limitowana. winogrona, rodzynki, banany, figi, daktyle, cukier, dżem, słodycze, lody; tłuste, pikantne i słone sosy; przystawki Vinaigrettes, sałatki ze świeżych warzyw, kawior warzywny, dynia, moczony śledź, mięso, galareta, sałatki z owoców morza, niskotłuszczowa galaretka wołowa, ser niesolony; napoje Herbata, kawa z mlekiem, soki z warzyw, niskosłodzone owoce i jagody, rosół z dzikiej róży. soki winogronowe i inne słodkie, lemoniady na cukrze; Przybliżony jadłospis 9 wg Pevznera z cukrzycą Pierwsze śniadanie: niskotłuszczowy twaróg z mlekiem, kasza gryczana, herbata. Drugie śniadanie: wywar z otrębów pszennych.

21 Obiad: zupa jarzynowa ze świeżej kapusty z olejem roślinnym, gotowane mięso z sosem mlecznym, duszona marchewka, galaretka owocowa na ksylitolu. Popołudniowa przekąska: świeże jabłka. Kolacja: sznycel z kapusty, gotowana ryba zapiekana w sosie mlecznym, herbata. Na noc: kefir. Tabela N 10 Dieta w chorobach układu sercowo-naczyniowego z niewydolnością krążenia stopnia I-IIA Wskazania do powołania tabeli 10 1) miażdżyca z uszkodzeniem naczyń serca, mózgu lub innych narządów; 2) choroba niedokrwienna serce z powodu miażdżycy; 3) choroba hipertoniczna na tle miażdżycy. Celem diety 10 jest spowolnienie rozwoju miażdżycy, zmniejszenie zaburzeń metabolicznych, poprawa ukrwienia, redukcja nadmiernej masy ciała, zapewnienie odżywiania bez obciążania układu sercowo-naczyniowego i ośrodkowego układu nerwowego, wątroby i nerek. Ogólna charakterystyka diety 10: w diecie obniżona jest zawartość tłuszczu zwierzęcego i łatwo przyswajalnych węglowodanów. Białka odpowiadają normie fizjologicznej. Stopień redukcji tłuszczów i węglowodanów zależy od masy ciała (patrz dwa warianty diety poniżej). Sól, wolny płyn, ekstrakty, cholesterol są ograniczone. Podwyższona została zawartość witamin C i grupy B, kwasu linolowego, substancji lipotropowych, błonnika pokarmowego, potasu, magnezu, mikroelementów (oleje roślinne, warzywa i owoce, owoce morza, twaróg). Dania przygotowywane są bez soli, potrawy są solone przy stole. Mięso i ryby są gotowane, warzywa i owoce z grubym błonnikiem są miażdżone i gotowane. Temperatura jedzenia jest normalna. Skład chemiczny i kaloryczność tabeli dietetycznej 10 Pierwsza opcja: węglowodany g (50 g cukru), białka g (50-55% pochodzenia zwierzęcego), tłuszcze - 80 g (40% roślinne), kcal kcal; Druga wersja tabeli żywieniowej 10 - przy współistniejącej otyłości: węglowodany g, białka - 90 g, tłuszcze - 70 g, kcal kcal;

Odżywianie na dnę moczanową Ilya Melnikov 2 3 ŻYWIENIE NA DNA 4 OGÓLNA CHARAKTERYSTYKA ŻYWIENIA I JEGO CEL Dna moczanowa jest powszechną chorobą organizmu, która opiera się na naruszeniu metabolizmu białek, co prowadzi do

2 dzień Menu na 1. Kasza gryczana płynna - 180 2. Kakao z mlekiem - 180 3. Chleb pszenny 30 4. Porcje sera - 12 2 1. Świeże owoce - 120 1. Barszcz na rosole ze śmietaną - 200 2. Pilaw

Arkusz 1 Dzień 1 Wydajność netto brutto Białko Chemia Tłuszcze Węglowodany 1 2 3 4 5 6 7 8 Śniadanie En. ceny. (kcal) Omlet z kiełbasą 250 10 25 3,8 275,8 Jaja 3,5 szt. 140 Mleko 90 90 Masa mieszanki omletowej 230

Przykładowe menu gorących szkolnych śniadań i obiadów dla cateringu dla dzieci w wieku 7-11 i 11-18 lat w woj. instytucje edukacyjne Wytyczne 0100/8605-07-34 Moskwa 2007 Opracował:

Masło niesolone 1,09 180 1,75 1632 1287,3 26,18 41,45 0,44 Mleko 3,2% tł. 6,33 6,98 10,25 130,91 0,09 2,84 43,64 261,82 196,36 30,55 0,22 N 324 Purée z buraków. 180 2,62 5,14 16,91 124,19

Orientacyjne menu Zatwierdzone przez Szefa Służba Federalna w sprawie nadzoru w zakresie ochrony praw konsumentów i dobrostanu ludzi G.G. ONISCHENKO 24 sierpnia 2007 N 0100 / 8605-07-34 PRZYKŁADOWE MENU GORĄCEJ SZKOŁY

Tabela diet 5 Tabela 5 to specjalnie ponumerowana dieta opracowana przez dr M.I. Pevzner. Uważana jest za jedną z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

03.09.15 1. Kasza pszenna 2. Kiełbasa 04.09.15 1. Makaron gotowany 2. Kiełbasa 2. Sos 09.05.15 1. Kasza manna 3. Dżem 3. Kakao 06.09.15 1. Ryż gotowany 4. Kawa od 07.09.15. 1. Owsianka „Przyjaźń”

PERSPEKTYWNE MENU NA ROK AKADEMICKI 2013-2014 ZIMA. WIOSNA. LATO. JESIEŃ. (ILUSTRACJE DO MENU WYKONANE PRZEZ UCZNIÓW SZKOŁY) Dzień 1 Śniadanie Twaróg w porcjach Kiełbaski gotowane z masłem Kakao w mleku

Załącznik nr 3 do Instrukcji organizowania i przeprowadzania reprezentacyjnego badania gospodarstw domowych w zakresie warunków życia i artykułów żywnościowych w produkcie podstawowym Pieczywo i produkty chlebowe w przeliczeniu na mąkę Chleb

Wartość odżywcza i energetyczna potraw i produktów kulinarnych na 100 sztuk Nazwa potraw Tłuszcze Wartość energetyczna Białka Węglowodany kcal Kanapki Kanapka z serem (rosyjska) 45 6,1 10,1 9,4

1. miesiąc Do dziesiątego dnia: * pieczone jabłka; * banany; * zboża: owsiane, ryżowe, gryczane, kukurydziane, pszenne, Artek, jęczmienne; * chuda zupa; * spożycie płynów (zielona herbata, kompot z suszonych owoców,

Ceny krańcowe produktów spożywczych zakupionych na potrzeby instytucji komunalnych i budżetowych miasta Stawropol na dzień 01.02.2016 r. obrót silnika. Limit p / p (maksimum)

ŻYWIENIE W CUKRZYCY Alexander Yuryevich Mayorov FSBI „Centrum Badań Endokrynologicznych” Ministerstwa Zdrowia Federacji Rosyjskiej, Moskwa

Poniedziałek (pierwszy tydzień) Śniadanie ekspresowe p/n Nazwa dania Wyjście, Wyjście, gr. 7-10 gr. 11-18 1 Kanapka z kiełbasą VK 20/18 20/18 2 Herbata z cukrem i cytryną 200/15/7 200/15/7 Razem: 11.00 Kompleks

Dzień I: Przepis Poniedziałek Spożycie pokarmu Spożycie pokarmu / Nazwa dania Wyjście z dania Składniki odżywcze (g) Wartość energetyczna Witamina C brutto netto B W kcal s 183 śniadanie Kaszka mleczna owsianka 150

Poniedziałek 11.53b Kakao z mlekiem b/s 200/0 (g) 77 (kcal) Budyń z twarogu zapiekany bez cukru 5,17 140/0 (g) 264 (kcal) świeże ogórki, seler, 9,143 daikon o r / m 130 / 10 (g) 110,3

Przyjaciele! ZDROWIA w nowym 2016! RADOŚĆ! ŚWIAT! MIŁOŚĆ i DOBRO! WAKACJE BEZ KONSEKWENCJI. Jaka jest profilaktyka zaostrzeń żołądkowo-jelitowych i innych chorób po świąteczny stół: - zapalenie błony śluzowej żołądka,

194 Ocena kompetencji moduł 4 WYNIK 1 1. Wymień cechy klasyfikacyjne drugich dań gorących. 2. Opisz kolejność gotowania: a) placków ryżowych; b) kasza gryczana.

Dieta Pevznera do utraty wagi lub tabela nr 8 - medyczne zalecenia żywieniowe opracowane przez lekarzy w Związku Radzieckim specjalnie dla osób z nadwagą lub otyłością. Dieta Pevznera na odchudzanie to dieta niskokaloryczna, która jednocześnie eliminuje wysokie zużycie sodu (sól) i dość ściśle reguluje przyjmowanie płynów. Jak skuteczna może być dieta Pevznera i czy jest dla Ciebie odpowiednia - oceń sam.

Dieta Pevznera na odchudzanie: trochę historii

Tabela nr 8 przedstawia rozwój luminarza medycyny, twórcy dietetyki i gastroenterologii klinicznej w ZSRR, profesora Manuila Isaakovicha Pevznera, który z zawodu był terapeutą. Więc jeśli chodzi o zdrowie, temu planowi odchudzania można całkowicie zaufać - nie podważy go! Dieta Pevznera jest również nazywana 8. tabelą, ponieważ ten radziecki lekarz przyjął uproszczony system klasyfikowania planów posiłków według numerów seryjnych, do których czasami dołączano litery, oznaczające odmianę głównej tabeli diet. Na przykład tabela nr 2 była poświęcona żywieniu zapalenia żołądka o niskiej kwasowości, a nr 2a była już przepisywana w okresie rekonwalescencji po zapaleniu żołądka i powiązanych patologiach. Numerowane diety lecznicze profesora Pevsnera są projektowane w taki sposób, aby uwzględniały przede wszystkim interesy najcięższych pacjentów z tej samej grupy schorzeń – było to konieczne, ponieważ tacy pacjenci zawsze szybciej reagowali na zmiany charakteru żywienia. W określonej diecie zakazano tych pokarmów (i potraw), które mogłyby pogorszyć przebieg określonej choroby lub wywołać jej zaostrzenie. Odstępstwa od „przebiegu” diety dopuszczał wyłącznie lekarz prowadzący.

Koncepcja i zasady diety Pevznera

Jeśli chodzi o 8. stół według Pevznera, ma on również trzy odmiany - tylko 8, a także 8a i 8b. 8. tabela jest pokazana na nadwaga organizmu, 8a – już z otyłością u pacjentów z szeregiem chorób przewlekłych, 8b – z otyłością u osób bez współistniejących chorób układu pokarmowego i układu krążenia. Te podtypy diety Pevznera różnią się zawartością kalorii, stosunkiem składniki odżywcze. Gradacja jest następująca: stół numer 8 jest najbardziej kaloryczny, więc 8b jest najbardziej „twardy”. Jeśli więc ósmy pozwala zjeść do 1850 kilokalorii dziennie, to 8b zostało już okrojone do 800 (!). Napojów nie należy ponosić - wolno pić do 1,2 litra płynów dziennie.

Kalorie są obcinane kosztem węglowodanów i tłuszczów, ale ilość białka w tej diecie odpowiada normom całkowicie normalnej diety. Proporcje składników odżywczych w normalnej diecie Pevsnera (tabela nr 8) rozkładają się w przybliżeniu w następujący sposób: dziennie można zjeść 120-150 gramów węglowodanów, 80-90 gramów tłuszczu i 100-110 gramów białka. (60% białka powinno być pochodzenia zwierzęcego; 30% tłuszczów - roślinne) Wartość energetyczna tabeli numer 8 waha się w granicach 1500-1850 kilokalorii / dzień - w rzeczywistości nie jest to taka mała liczba dla kobiet próbujących schudnąć z , powiedzmy, monodieta Lub jeszcze więcej głodówek.

„Ósme stoły”: niuanse i dieta

Podstawowa dieta tabeli nr 8 opiera się na „sowieckim klasyku” - dobre trzy posiłki dziennie, a na trzy posiłki należy rozłożyć dopuszczalną ilość białek, tłuszczów i węglowodanów, starając się jednocześnie nie przesolić potraw. Tabela numer 8 pozwala zjeść 330 gramów węglowodanów, 65 gramów tłuszczu, 110 gramów białka dziennie. Numer 8a to już 120 gramów węglowodanów, 60 gramów tłuszczu, 100 gramów białka, a numer 8b dzieli te liczby na pół: 70 gramów węglowodanów, 30 gramów tłuszczu, 60 gramów białka. W każdej wersji diety Pevznera stosuje się te same produkty, co w poprzedniej diecie, ale w mniejszych ilościach – z tym wyjątkiem, że w tabelach nr 8a i 8b zabronione jest stosowanie jakichkolwiek produktów piekarniczych, nawet grzanek z czarnego chleba.

Jajka - gotowane lub jajecznica.
Gotowane lub pieczone niskotłuszczowe ryby, owoce morza.
Chuda wołowina, cielęcina, królik, kurczak (gotowany lub duszony), galareta.
Surowe warzywa lub w dowolnej kuchni bez oleju (ziemniaki są ograniczone), a także zupy jarzynowe, kapuśniak, barszcz.
Niskotłuszczowy i niesolony ser, twarożek, ograniczony - niskotłuszczowa śmietana.
Czarne pieczywo, produkty pełnoziarniste niesłodzone i niesolone.
Masło i olej roślinny są warunkowo dozwolone - w niewielkich ilościach.
Niezbyt słodkie owoce i jagody, ledwo słodkie galaretki i desery na żelatynie, kompoty.
Napoje: niskotłuszczowe mleko, kefir, jogurt, słaba herbata lub kawa (kawę można pić bez cukru, ale z mlekiem).

Dieta Pevznera, w przeciwieństwie do popularnych obecnie diet niskokalorycznych opartych na świeże warzywa i owoce, chudy drób i różne źródła kwasy omega, zasadniczo zaleca spożywanie świeżej żywności, gotowanej lub gotowanej na parze. W tabeli nr 8 nie ma nic egzotycznego - zawiera zwykłe warzywa, które rosną w naszych szerokościach geograficznych: marchew, buraki, różne odmiany kapusta. (Bez brokułów - zwykły liść też się nada!) W ósmej tabeli dozwolone są surowe warzywa i owoce niska zawartość węglowodany (niesłodzone) lub zupy przygotowane na ich bazie, niskotłuszczowy twarożek, płatki zbożowe, gotowane chude mięso, czarne pieczywo. Objętość niezbędną do prawidłowego trawienia (przede wszystkim w celu zapobiegania zaparciom) uzupełniają niskokaloryczne pokarmy roślinne, które są bogate w błonnik, ale jednocześnie zawierają mało białka (to znaczy marchew jest w porządku, ale fasola już nie) . Ilość spożywanej soli kuchennej nie powinna przekraczać 8 gramów dziennie (w tabelach 8a i 8b ilość ta jest zmniejszona do 5-3 gramów), przyprawy korzenne są całkowicie wykluczone.

Dieta Pevznera na odchudzanie: zabronione pokarmy

Jeśli chodzi o produkty zakazane przez Pevzenra, na liście zakazów znalazło się wiele kategorii…

Chleb pszenny z najwyższej jakości mąki, ciasta tłustego i francuskiego.
Tłuste mięso i drób (gęś, kaczka), szynka, podroby (w tym wątróbka), kiełbasy i kiełbasy, smalec, wołowina lub tłuszcz barani.
Tłuste, a także wędzone, solone ryby, kawior i konserwy.
Gryka i jęczmień perłowy w postaci kruszonki są dozwolone w ograniczonym zakresie, wszystkie inne zboża są zabronione, a także makarony i rośliny strączkowe
Zupy ziemniaczane lub mleczne.
Warzywa solone i marynowane.
Pieczone mleko, śmietana, słodki jogurt, fermentowane mleko pieczone, tłusty twaróg, słony i tłusty ser.
Tłuste i pikantne sosy, majonez, dowolne przyprawy.
Winogrona, arbuzy, daktyle i inne słodkie suszone owoce.
Miód, dżem, słodycze, cukier, lody, galaretka.
Słodkie soki, kakao, kwas chlebowy, woda gazowana.

Skuteczność diety Pevznera na odchudzanie

Należy pamiętać, że dieta Pevznera to dieta wywodząca się z ZSRR. Został opracowany przez sowieckich lekarzy, którzy z pewnością nie wierzyli w magiczne właściwości samej diety. Dlatego osobom z nadwagą, którym zalecono tabelę nr 8, przepisano również różne zabiegi w celu zmniejszenia masy ciała: sanatoryjne i balneologiczne (prysznic Charcota, prysznic okrężny), masaże, kompleks terapeutyczny i sportowy. No i oczywiście trzeba było uprawiać sport, bo inaczej półtora tysiąca kalorii dziennie, które pozwala spożywać klasyczna dieta nr 8 według Pevznera, nie pomoże osiągnąć idealne formy. Więc zanim przetestujesz skuteczność tego planu posiłków, musisz rozpoznać jego wartość zintegrowane podejście.

Oczywiście z gastronomicznego punktu widzenia dieta Pevznera nie wygląda atrakcyjnie na tle tych samych diet śródziemnomorskich czy owocowych. Ale ma jedną niezaprzeczalną zaletę - jest tańsza niż prawie wszystkie współczesne diety. Oczywiście nie należy oczekiwać natychmiastowego rezultatu, chociaż tak jest chyba najlepiej - zmniejsza się ryzyko wystąpienia niefortunnego efektu jo-jo. Jednocześnie zalety diety Pevznera są dość oczywiste - cierpieć głód, szukać rzadkich potraw, gotować złożone potrawy, aw rezultacie wydawać dużo pieniędzy na jedzenie. Dla osoby, która jest przyzwyczajona do tradycyjnych, obfitych trzech posiłków dziennie i nie chce się głodzić, przejście na wersja klasyczna Diety Pevznera są całkowicie wygodną opcją na odchudzanie.

Dla wielu ludzi, którzy słyszą słowo dieta, jego definicja natychmiast pojawia się jako specjalnie zaprojektowana dieta do walki nadwaga. Ale dość często powodem przejścia na dietę jest nie tylko banalna utrata wagi, ale konieczność zmiany diety w celu poprawy zdrowia w czasie choroby lub nawet pełne wyzdrowienie.

Z drugiej strony, podczas jakiejś poważnej choroby, większość lekarzy przepisuje tylko leki na konkretny narząd dotknięty poważną chorobą. W takich przypadkach niestety nie poświęca się należytej uwagi całemu organizmowi jako pojedynczemu systemowi.
Ale w końcu od dawna wiadomo, że na zdrowie człowieka wpływa jego styl życia, a to nie tylko obecność złych nawyków, ale także odżywianie. I dopiero w latach 20. XX wieku M.I. Pevzner opracował terapię dietetyczną do leczenia pacjentów, która w każdym indywidualnym przypadku może zapobiec możliwe komplikacje lub nawroty i, ogólnie, uzdrowienie osoby.

Jako twórca naukowej dietoterapii Pevzner wprowadził stoły zabiegowe do sanatoriów w całym Związku Radzieckim. Wraz ze swoim zespołem aktywnie badał wpływ żywienia dietetycznego na organizm ludzki i jego reakcję.

W trakcie badań opracowano ponad 15 tabel, które obejmowały systemy przeciwzapalne, a także żywieniowe do leczenia osób z chorobami serca, przewodu pokarmowego, gruźlicy, reumatyzmem i zaburzeniami metabolicznymi.

Do każdej dolegliwości dobrano określony zestaw produktów, technologię przetwarzania żywności, zaplanowano częstotliwość i masę podstawowych posiłków. Ważne jest, abyś mógł przestrzegać takich diet według Pevznera w domu, a nie tylko w placówkach medycznych i klinikach.

Aby zmniejszyć stan chorobowy lub wyleczyć wątrobę i drogi żółciowe, należy przestrzegać diety Pevsner 5. Dieta w tej tabeli jest dość oszczędna - zdrowa i kompletna. Przywraca pracę wątroby, dróg żółciowych, korzystnie wpływa na wydzielanie żółci. Dieta opiera się na wykorzystaniu głównie białek i węglowodanów, a ilość tłuszczu jest nieco ograniczona. Surowo zabrania się stosowania produktów zawierających kwas szczawiowy, cholesterol, olejki eteryczne i azot.

Choroby, do leczenia których przeznaczona jest tabela diety 5 według Pevznera, to zapalenie wątroby. W takich przypadkach należy przestrzegać następujących zasad:

Korzystanie z tego samego ściśle pięć razy dziennie;
Nie wolno jeść bardzo zimnych i gorących potraw;
Gotowanie potraw poprzez pieczenie, gotowanie i gotowanie na parze;
Produkty z grubym włóknem, smugami należy rozgnieść i zmielić.

W ciągu dnia menu diety Pevznera zaleca spożywanie do dwóch litrów płynów i 10 gramów soli w jedzeniu. Zawartość kalorii wynosi średnio do 2800 kilokalorii. A stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów wynosi 90:90:400 gramów. Ponad połowa białek jest pochodzenia zwierzęcego, a jedna trzecia tłuszczów pochodzenia roślinnego.

Dieta numer 5 według Pevsnera pozytywnie odnosi się do warzyw, takich jak ziemniaki, ogórki i pomidory, marchew i buraki, papryka i czerwona kapusta. Ze zbóż musisz gotować i kasza manna a także makaron. Przy wszystkich tych produktach konieczne jest gotowanie zup z warzywami lub masłem.

Przydatne jest spożywanie wszelkich słodkich jagód, bananów i jabłek, truskawek, wszystkich suszonych owoców. Lepiej wybrać chude mięso - królik, wołowina, filet z kurczaka. Mile widziane owoce morza - krewetki, kalmary, dorsz i morszczuk. Możesz jeść tylko jedno gotowane żółtko dziennie i robić omlety z białek.

Z produktów mlecznych można używać wszystkiego o niewielkiej zawartości tłuszczu i używać śmietany jako sosu do sałatek. Pieczenie powinno być chude, chleb powinien być wypiekany z mąki pszennej lub żytniej II gatunku.

Ponadto istnieją pokarmy, które są całkowicie wyłączone z diety. Są to marynowane warzywa, zielenina, biała kapusta, czosnek i zielona cebula, grzyby i rzodkiewki. Ze zbóż nie można używać kukurydzy, jęczmienia, prosa, grochu, kaszy perłowej, a także bulionów i zup z tłustych ryb i mięsa.

Niedopuszczalne jest napełnianie dań głównych musztardą, pieprzem i chrzanem. Podczas leczenia z diety wykluczona jest czekolada, ciasto francuskie, świeże i bogate wypieki. Napoje gazowane, mocna kawa i herbata oraz w żadnym wypadku alkohol są zabronione.

Dzięki tym wskazówkom żywieniowym organizm szybko znieczula chore narządy i następuje szybki powrót do zdrowia.

Posiłki w ciągu tygodnia

Dieta 5 według Pevznera na tydzień sugeruje następujące przybliżone menu:

Śniadanie: zupa owsiana z chlebem i serem, płynna kasza gryczana, budynie twarogowe, serniki, kaszki mleczne, omlety białkowe i warzywne, odwary i kompoty z bakalii, galaretki i koktajle.
Obiad: owoce pieczone lub puree, twarogi i sałatki owocowe, soki, winegret lub gotowany ryż z kapustą.
Kolacja: zupy z chudego mięsa, buraka, kaszy gryczanej, ryby gotowanej na parze, paszteciki rybne, sałatki warzywne. Możesz pić zieloną herbatę z miodem, mlekiem, słodkimi kompotami.
Popołudniowa przekąska: domowe krakersy z mlekiem, surówka z marchwi, pieczone jabłka, omlety, zapiekanki, przeciery warzywne.
Kolacja: gołąbki z mięsem drobiowym, pieczoną rybą, puree ziemniaczanym, zupą serową, zapiekankami warzywnymi lub gulasz warzywny. Z płynu: kefir, sok jagodowy, mleko, herbata, sok jabłkowy i inne.

Używane produkty możesz łączyć według własnego uznania. Czas trwania diety zależy od indywidualnych cech przebiegu choroby, głównie 1-5 tygodni.

Dieta 5 według Pevznera ma swoje własne przepisy

Jednym z nich jest przepis na kotlety jabłkowo-marchewkowe. Aby to zrobić, pokrój marchewki w paski, zalej wrzącą wodą, zalej cukrem. Następnie jabłka pokroić i dusić około 5 minut. Następnie musisz dodać semolinę, wszystko wymieszać i wlać ubite białko. Ze schłodzonej masy formujemy kotlety, zawijamy w bułce tartej i zapiekamy w piekarniku. Podczas serwowania można polać niskotłuszczową śmietaną lub jogurtem.

Oprócz oczekiwanych rezultatów powrotu do zdrowia, pacjenci zauważają wyraźny spadek wagi, normalizacja samopoczucia, kondycji skóry i włosów.

Główne diety terapeutyczne, które są obecnie stosowane w placówkach medycznych, zostały opracowane pod kierunkiem wybitnego radzieckiego terapeuty M.I. Pevznera w latach 20. Są to diety przeciwzapalne i uwrażliwiające, które wchodzą w skład programu. kompleksowa terapia nie tylko choroby układu pokarmowego, ale także miażdżyca, nadciśnienie, reumatyzm, gruźlica, choroby nerek i zaburzenia metaboliczne.

Zdrowe jedzenie- ważna część kurortu kompleks medyczny. Na różne choroby naruszone normalne funkcjonowanie narządów i procesów metabolicznych. Żywienie terapeutyczne po prostu pomaga radzić sobie z tymi zaburzeniami.

Wiele chorób przewlekłych zaostrza się z powodu naruszenia prawidłowej, zdrowej diety. W przypadku zapalenia trzustki zaostrzenie może być spowodowane użyciem naleśników, tłustej śmietany, smażonych potraw, alkoholu. W cukrzycy prowadzi do nieprzestrzegania diety spalić na panewce: ostry wzrost poziom cukru we krwi, wygląd intensywne pragnienie i suchość w jamie ustnej, rozwój nacieków tłuszczowych w trzustce i wątrobie. Jeśli dana osoba cierpi na nadciśnienie, może wywołać u niego wzrost ciśnienia krwi słone jedzenie. Może również osłabić skuteczność leczenia.

W sanatoriach przyjmuje się numeryczne oznaczenie diet od 0 do 15. Również dodatkowe oznaczenia literowe. Specjalną grupę diet stanowią diety chirurgiczne (zerowe) i diety rozładunkowe. Diety te znajdują się w sanatoriach, stąd podajemy numerację diet oraz informacje o chorobach, w których się je stosuje.

Tabela diety według Pevznera

Dieta	Wskazania
Tabela numer 1	Łagodzenie zaostrzeń choroby wrzodowej, przez 6-12 miesięcy. po zaostrzeniu, a także zapalenie błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości
Tabela numer 1a	Zaostrzenia choroby wrzodowej, zaostrzenia przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości
Tabela numer 1b	Łagodzenie zaostrzeń choroby wrzodowej i Przewlekłe zapalenie żołądka z wysoką kwasowością
Tabela numer 2	Przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości lub w przypadku jej braku, przewlekłe zapalenie jelita grubego (bez zaostrzeń)
Tabela numer 3	Zaparcia atoniczne
Tabela numer 4	Ostre choroby jelit i zaostrzenia w okresie trwającej biegunki
Tabela nr 4a	Zapalenie jelita grubego z przewagą procesów fermentacyjnych
Tabela numer 4b	Przewlekłe zapalenie jelita grubego w fazie zanikającego zaostrzenia
Numer stołu 4v	Ostre choroby jelit w okresie rekonwalescencji jako przejście do racjonalnego żywienia; przewlekła choroba jelit w okresie złagodzenia zaostrzenia, jak również poza okresem zaostrzenia
Tabela numer 5	Choroby wątroby, pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych bez stadium zaostrzenia
Tabela numer 5a	Przewlekłe zapalenie trzustki
Tabela nr 6	Dna, kamica nerkowa z przejściem kamieni, składających się głównie z moczanów
Tabela nr 7	Przewlekła choroba nerek bez objawów przewlekłej niewydolności nerek
Tabela numer 7a	Ostre choroby nerek (ostre zapalenie nerek lub jego zaostrzenia)
Tabela nr 7b	Zanikanie ostrego proces zapalny w nerkach
Tabela numer 8	Otyłość jako choroba podstawowa lub współistniejąca z innymi chorobami niewymagającymi stosowania specjalnych diet
Tabela numer 9	Cukrzyca o umiarkowanym i łagodnym nasileniu
Tabela numer 10	Choroby układu sercowo-naczyniowego z niewydolnością krążenia stopnia I-IIA
Tabela nr 11	Gruźlica płuc, kości, węzły chłonne, stawy z lekkim zaostrzeniem lub osłabieniem, wyczerpanie po chorobach zakaźnych, operacjach, urazach
Tabela nr 12	Choroby czynnościowe układu nerwowego
Tabela numer 13	Ostre choroby zakaźne
Tabela numer 14	Kamica moczowa (fosfaturia)
Tabela numer 15	Różne choroby, które nie wymagają specjalnych diet terapeutycznych

Jeśli pacjent ma kilka chorób, z których każda wymaga wyznaczenia diety, zalecana jest dieta uwzględniająca kilka diet. Na przykład, jeśli pacjent ma cukrzyca wrzód się pogorszył, przepisano dietę 1 i wykluczono z niej produkty, których nie mogą spożywać chorzy na cukrzycę.

Najczęściej resortom przydzielane są cztery posiłki dziennie. Ale można to zmienić ze względu na charakter choroby. Na przykład chory wrzód trawienny, otyłości i innych chorób układu pokarmowego oraz zaburzeń metabolicznych, zgodnie z decyzją lekarzy, zaleca się pięć lub sześć posiłków dziennie.

Wiele osób kojarzy słowo „dieta” z ograniczeniem przyjmowania pokarmu w celu utraty wagi, poprawy sylwetki i elastyczności skóry. Jednak dieta to nie tylko odchudzanie. Często dieta jest koniecznością ze względu na chorobę. Zmiana diety jest konieczna dla poprawy zdrowia, wzmocnienia układu odpornościowego. Co więcej, czasami utrzymanie określonej diety jest konsekwencją całkowitego wyzdrowienia pacjenta.

Diety Pevznera znane są na całym świecie. Ich istota tkwi w tzw. tablicach medycznych. Zakłada przestrzeganie określonej diety dla określonej kategorii chorób. Te diety Pevsnera zostały zaprojektowane z myślą o wszystkich. niezbędne substancje organizm ludzki i wszystkie niepotrzebne substancje w ramach określonej choroby. Wielu lekarzy przepisuje dietę wraz z leczeniem farmakologicznym, dzięki czemu możliwe jest wyleczenie nie tylko konkretnego narządu czy układu, ale także utrzymanie całego organizmu w doskonałej kondycji.

Nie tylko nawyki, ale także odżywianie ma ogromny wpływ zarówno na styl życia człowieka, jak i na stan organizmu jako całości. Dlatego konieczne staje się przestrzeganie odpowiednie odżywianie przestrzegając kilku zasad. A dla każdego stołu lista produktów jest wyjątkowa. Te diety są rozsądnym podejściem do leczenia różnego rodzaju choroby. Pozwala to nie tylko zapobiegać chorobom, eliminować możliwość nawrotów, ale także całkowicie leczy.

Podstawy żywienia

Manuil Pevzner jest twórcą dietetyki naukowej, próbował też wprowadzić stoły zabiegowe we wszystkich sanatoriach Związku Radzieckiego. Przez cały czas swojej działalności celowo badał, w jaki sposób odżywianie wpływa na organizm człowieka. Badania te doprowadziły do powstania około 15 tablic. Numery diet dla różnych chorób według Pevsnera umożliwiają nawigację, które diety są odpowiednie dla danej choroby.

Jest to ujednolicony system żywienia, który przyczynia się do leczenia chorób:

kiery
Przewód pokarmowy
Gruźlica
Wątroba
Reumatyzm
Nadciśnienie tętnicze itp.

Każda dolegliwość ma swój specyficzny zestaw produktów. Jedzenie na każdy stół jest przetwarzane w specjalny sposób. W której inna częstotliwość posiłków i ilości spożywanych posiłków.

Uwaga: Wszystkie te diety można stosować nawet w domu. Aby to zrobić, nie musisz być leczony w klinice lub sanatorium.

Od 1929 roku znane są diety Pevznera, które do dziś są nieodzowne w naukowej dietologii. Ten ważny element kompleksowe leczenie chorób. Tabele dietetyczne według Pevznera nazywane są numerami seryjnymi, z których każdy ma swoje własne zasady i reguły.

Korzyści i zasady stosowania tabel diet

Osobliwością wszystkich diet Pevsnera jest przywrócenie witalności po interwencja chirurgiczna, aby zapobiec rozwojowi choroby i zapobiec nawrotom. Pozwala to na skompletowanie zestawu odpowiednich produktów do spożycia.

Uwaga: Główną cechą wszystkich tabel jest optymalizacja spożycia kalorii. Jednocześnie, pomimo faktu, że niektóre produkty mają ograniczenia, człowiek nie cierpi głodu, ciało tylko na tym zyskuje.

Korzyścią jest:

W normalizacji zdrowia
W zwiększaniu skuteczności leczenia. Dietę można łatwo łączyć z lekami.
W zwiększaniu szans na to, że choroba ustąpi na zawsze. Dotyczy to nawet poważnych chorób.
W łagodzeniu stanu chorego w czasie zaostrzenia choroby
W wydłużaniu okresu remisji.

Jednocześnie człowiek zaczyna czuć się znacznie lepiej, radośniej. Następuje przypływ sił i energii. DO Główne zasady Dietę Pevznera można przypisać odrzuceniu smażonych i tłustych potraw. Należy przynajmniej ograniczyć (jeśli nie zminimalizować) ilość spożywanych słodyczy. W przypadku niektórych chorób są one surowo zabronione. Ważne jest, aby jeść kilka razy dziennie. Jest to posiłek ułamkowy, przeznaczony na 4-5 posiłków dziennie. I wreszcie, w żywności najlepiej używać tylko naturalnych i świeża żywność. Wszystkie pozostałe opisy diet dotyczą każdej tabeli z osobna.

Lista diet

Każda dieta Pevznera ma swoją własną charakterystykę, opis diety pozwala lepiej przestudiować każdą tabelę.

Numer stołu	Choroby, dla których zalecana jest tabela	Zatwierdzone produkty	Produkty zabronione
№ 1	Ta tabela jest przepisywana w przypadku chorób żołądka, w szczególności wrzodów i wrzodów dwunastnicy.	Tutaj powinno się jeść tłuczone zupy lub kaszki, dobrze ugotowane po raz pierwszy. Z produktów mącznych można jeść chleb z mąki i ciastka. Możesz jeść niskotłuszczowe kwaśne mleko, gotowane mięso, warzywa, ryby, jajka.	Należy wykluczyć potrawy smażone, mocne zupy jarzynowe, w szczególności barszcz, świeże pieczywo, przyprawy.
№ 2	Taka dieta jest pokazana każdemu, kto cierpi na zapalenie błony śluzowej żołądka, ma niską kwasowość soku żołądkowego.	Zaleca się spożywanie herbat, luźno parzonych, jajek oraz gotowanych i gotowanych na miękko, kwaśnego mleka, pieczywa, warzyw i owoców, zup gotowanych w słabych bulionach. Warto jednak zrezygnować z potraw smażonych, słonych, wędzonych i marynowanych	Nie można jeść słodkich jagód, pić soków, należy zrezygnować z ryżu, roślin strączkowych, grzybów, rzodkiewek.
№ 3	Stół przeznaczony jest dla osób cierpiących na zaparcia i choroby jelit.	W ramach tej tabeli musisz codziennie zjeść dwa jajka na twardo, możesz jeść warzywa, z wyjątkiem ziemniaków, grzybów i rzodkiewki. Dozwolone jest spożywanie owoców, suszonych owoców, czerstwego chleba, płatków śniadaniowych. Gotowane w mleku, serze, zupach, twarogu, śmietanie.	Niemożliwe: herbata i kawa mocno parzona, bogate produkty, ryby i mięso w pogrubiony, czekolada.
№ 4	Stół przeznaczony jest na okres leczenia chorób żołądka i jelit, którym towarzyszy ciężka biegunka.	Możesz jeść płatki zbożowe gotowane w wodzie, jagody i owoce w odrapanej formie, jajka w małych ilościach, ryby i chude mięso.	Zabrania się jedzenia muffinek świeże owoce, pieczywo i czarna herbata, lemoniada, tłusty twaróg, kruche płatki zbożowe.
№ 5	Tabela jest wyznaczana w czasie leczenia wątroby, pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych.	Można jeść czerstwy chleb, chude mięso i ryby, niskotłuszczowe mleko, herbatę i kawę. Zupy można spożywać wyłącznie jarzynowo.	Surowo zabrania się jedzenia ciast, boczku, przypraw, roślin strączkowych, wszystkiego słonego, tłustego, wędzonego.
№ 6	Ta tabela jest przepisywana w przypadku chorób takich jak dna moczanowa, kamica moczowa.	Jedzenie wegetariańskie jest dozwolone. Jaja w limitowanych ilościach, warzywa i jagody.	Nie można jeść potraw bogatych, kiełbas i wędzonych potraw, słonych, tłustych. Nie należy również spożywać przypraw, w szczególności musztardy i chrzanu, a także kapusty, grzybów i szczawiu.
№ 7	Stół jest przydatny w chorobach nerek.	Można jeść chude ryby, mięso, drób, soki owocowe i warzywne, zupy bezmięsne, słabą kawę i herbatę.	W tym momencie nie możesz jeść czekolady, tłuste potrawy, smalec, bogate buliony, konserwy, kawior, grzyby, marynaty i cebula.
№ 8	Tabela przepisana na otyłość.	Zupy należy gotować na słabych bulionach. Możesz jeść owsiankę, czerstwy chleb.	Nie można jeść niczego z pieczenia, biały chleb, makaron są zabronione. Zabrania się jedzenia ryżu, kaszy manny, roślin strączkowych, tłuste potrawy, słodki. Z owoców winogrona i banany, a także suszone owoce są zabronione.
№ 9	Dieta numer 9 jest dla tych, którzy cierpią na cukrzycę.	W takim przypadku dozwolone jest stosowanie chudych ryb, mięsa i drobiu, chleba pieczonego z żyta lub otrębów. Możesz jeść jedno jajko dziennie, a także oleje bez soli. Ogranicza się do jedzenia płatków i makaronów, a także warzyw.	Zabrania się spożywania pokarmów bogatych, tłustych, słodkich. Nie można jeść ryżu i kaszy manny, żółtek jaj, serów o dużej zawartości tłuszczu, mocnych bulionów.
№ 10	Stół służy do chorób naczyń i serca.	Możesz jeść prawie wszystko, lista zabronionych produktów jest niewielka. Możesz pić herbatę, luźno parzoną.	Nie można jeść tłustych ryb i mięs, roślin strączkowych, a także kwaśnych i marynowanych jabłek.
№ 11	Ta tabela dietetyczna jest zalecana w przypadku chorób takich jak anemia, zapalenie płuc i gruźlica.	W tej diecie zakazane są kremy cukiernicze, wszelkie tłuszcze, a także pikantne i tłuste sosy.	Możesz jeść makaron, jajka, mleko, twaróg i inne produkty mleczne. Dżem, chleb, herbatniki i ciasta są dozwolone.
№ 12	Ta tabela jest przepisywana przez lekarza w przypadku chorób układu nerwowego.	W ramach tej diety należy jeść owoce morza, różnego rodzaju warzywa, owoce, jajka, naturalne soki, herbatniki, niskotłuszczowe mleko.	Nie można jeść czekolady, herbaty i kawy, mocno parzonej, smalcu, potraw smażonych i słonych, świeżego pieczywa i wyrobów z ciasta francuskiego.
№ 13	Ta tabela dietetyczna jest przydatna w chorobach zakaźnych.	W ramach diety można jeść warzywa, owoce i jagody. Lepiej jest wytrzeć je na tarce lub ugotować. Przydatne jest picie wywarów lub świeżo przygotowanych kompotów.	Nie można jeść tłustych potraw, smażonych, wędzonych i pikantnych. Jaja, chleb, kakao są zabronione.
№ 14	Lekarz może przepisać tę tabelę pacjentom z kamieniami fosforanowymi w pęcherzu.	Przydatne jest spożywanie jakichkolwiek bulionów, miodu, picie bulionu z dzikiej róży. Możesz jeść makaron, kiełbaski.	W takim przypadku nie można używać żadnego mleka, zapiekanek warzywnych i zup wegetariańskich.
№ 15	Tabela ma na celu regenerację po pospolite choroby. Niekoniecznie wizyta u lekarza.	W ramach tej diety możesz jeść wszystko	Zakazane są tylko tłuste i pikantne potrawy.

Ta klasyfikacja diet Pevsnera pozwala zrozumieć, z czym można jeść niektóre choroby a co nie. Jednak samoleczenie jest niepożądane. Lepiej jest, jeśli dieta jest przepisana przez lekarza. Jednocześnie nie warto zaniedbywać wizyty u specjalisty, gdyż diety Pevznera są skuteczne i pomagają w walce nawet z poważna choroba dając możliwość ponownego bycia zdrowym, silnym i aktywnym.

KATEGORIE

Ekranizacja

USG kończyn

Rodzaje ultradźwięków

USG jamy brzusznej

USG klatki piersiowej

POPULARNE ARTYKUŁY

	Negacja nie z czasownikami (w formie osobowej, w bezokoliczniku, w formie gerunda) jest zapisywana osobno: nie bierz, nie było, nie wiedząc, powoli
	Prezentacja, przedstaw główne cechy filozofii renesansu
	Styl fikcyjny
	Dzieci ziemi Prezentacja Jesteśmy dziećmi ziemi dla ogrodu
	Prezentacja na temat barier w komunikacji, praca została wykonana przez uczniów.Bez komunikacji zamykamy się w sobie.

2023 „kingad.ru” - badanie ultrasonograficzne narządów ludzkich