Zimowe przetwory ze słodkiej papryki. Marynowana słodka papryka na zimę

Paprykę zwija się w słoiki na zimę, w razie potrzeby wyjmuje ze spiżarni. Dzięki temu, że danie można długo przechowywać w temperaturze pokojowej, możesz pozwolić sobie na delektowanie się ulubionymi warzywami nawet w największe mrozy. Paprykę można przygotować w czystej postaci, wykorzystując ją później jako jeden ze składników dowolnej potrawy. Gospodynie często dodają do niej także inne warzywa, dzięki czemu od razu otrzymujemy smaczną, kompletną sałatkę, którą wystarczy przełożyć ze słoika na talerz.

Do przetworów paprykowych używaj marynaty na bazie octu i wrzącej wody lub zwykłego oleju roślinnego, w zależności od składu potrawy. Słoiki często napełnia się także sokiem pomidorowym lub warzywnym.

Bez zmiany przepisu możesz bezpiecznie marynować zarówno paprykę słodką, jak i gorzką. Oprócz głównego składnika do słoika umieszcza się pomidory, ogórki, bakłażany, cebulę, marchewkę, czosnek itp. Paprykę doprawia się dowolnymi znanymi przyprawami, ziołami, solą i cukrem. Wszystkie te produkty są krojone na porcje lub stosowane jako nadzienie do papryki.

Paprykę marynowaną można wykorzystać do przygotowania sałatek, zup i ciekawych przystawek. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu do momentu otwarcia słoiczka, a następnie przełożyć zawartość na talerz i w razie potrzeby pozostawić w lodówce.

Dla miłośników pikantnych potraw przygotowanie ostrej papryki będzie doskonałym sposobem na zachowanie wszystkich witamin i smaku tego produktu na zimę. Do konserwacji najlepiej używać jasnozielonych owoców. W razie potrzeby możesz umieścić gałązki koperku w słoiku między nimi.

Składniki:

• 500 ml wody;
• 500 ml octu;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• Ostra papryka (na litrowy słoik).

Metoda gotowania:

1. W rondelku zagotuj wodę, dodaj sól i cukier.
2. Gdy cukier i sól się rozpuszczą, wlać ocet, dobrze wymieszać i ponownie zagotować.
3. Paprykę włóż do czystego słoika i zalej gorącą marynatą.
4. Zwiń pokrywki, poczekaj, aż słoiki ostygną, a następnie umieść je w chłodnym miejscu.

Ciekawe z sieci

Podczas smażenia papryka staje się jeszcze bardziej miękka i lepiej wchłania marynatę. Dlatego wiele gospodyń domowych woli tę metodę konserwacji. Zastosowana marynata jest najprostsza, dlatego jej przygotowanie nie zajmie dużo czasu. Liczba papryk będzie zależała od ich wielkości.

Składniki:

• 3 ząbki czosnku;
• 3 łyżki l. ocet;
• 3 łyżki l. Sahara;
• 1 łyżeczka. sól;
• Papryka (na litr słoika).

Metoda gotowania:

1. Umyj paprykę i rozgrzej olej roślinny na patelni.
2. Umieść paprykę na patelni, nie usuwając nasion i łodyg.
3. Gdy papryka będzie miękka, zdejmij ją z ognia.
4. Do słoika wsyp cukier i sól, zalej 2 łyżkami octu.
5. Dodać pieprz i drobno posiekany czosnek, zalać wszystko pozostałym octem.
6. Napełnij słoiki do góry wrzącą wodą, zwiń pokrywki i zawiń słoiki w ciepły koc, aż całkowicie ostygną.

Lecho można podawać jako samodzielną przystawkę, sałatkę lub wykorzystać do przygotowania bardziej skomplikowanych dań. Do przepisu musisz wybrać dużą dojrzałą paprykę. Lepiej jest samemu zrobić sok pomidorowy ze świeżych pomidorów, zmielić je w blenderze lub za pomocą maszynki do mięsa, ale w razie potrzeby wystarczy gotowy sos.

Składniki:

• 35 papryki;
• 2 litry soku pomidorowego;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 200 ml octu;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 180 g cukru;
• 2 łyżki stołowe. l. płynny miód.

Metoda gotowania:

1. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne, warzywa kroimy w średniej wielkości kwadraty.
2. Wlać sok do dużego rondla, dodać sól, miód, olej roślinny i cukier.
3. Sok zagotować, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, dodać pieprz.
4. Wszystko ponownie zagotuj i gotuj przez 10 minut.
5. Dodaj ocet i ponownie zagotuj.
6. Gotowe lecho wlewamy do wysterylizowanych słoików i zamykamy je pokrywkami.

Dla wielu faszerowana papryka kojarzy się z użyciem mięsa mielonego, ale takiego dania oczywiście nie można przechowywać przez długi czas. Dlatego wymyślono nadzienie warzywne w celu konserwacji. Różnorodność składników pozwoli Ci przygotować naprawdę ciekawe i niezwykłe danie, które ozdobi każdy, nawet świąteczny stół.

Składniki:

• 4,5 kg papryki;
• 2,5 kg pomidorów;
• 4 kg marchewki;
• 600 g cebuli;
• 150 g korzenia selera;
• 150 g korzenia pietruszki;
• 50 g selera (zielonego);
• 50 g pietruszki (zielonej);
• 50 g koperku;
• 100 g cukru;
• 100 g soli;
• 1 łyżeczka. mielona czerwona papryka;
• 1 łyżeczka. zmielony czarny pieprz.

Metoda gotowania:

1. Ostrożnie usuń nasiona z papryki i umyj je wewnątrz i na zewnątrz.
2. Paprykę włóż do wrzącej wody na 2-3 minuty, następnie natychmiast przełóż do zimnej wody, aż całkowicie ostygnie.
3. Cebulę pokroić w pierścienie i smażyć na złoty kolor.
4. Korzenie pokroić w drobną kostkę i oddzielnie smażyć do miękkości.
5. W jednej misce wymieszaj cebulę i korzenie, dodaj posiekane zioła i 50 g soli.
6. Powstałym nadzieniem napełnij papryki i umieść je w wysterylizowanych słoikach.
7. Drobno posiekaj pomidory, włóż do rondla i zagotuj powstały sok.
8. Do pomidorów dodać pozostałą sól, oba rodzaje mielonego pieprzu i cukier, smażyć kolejne 5 minut.
9. Wlać mieszaninę pomidorów do słoików z pieprzem.
10. Sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie przez 1 godzinę.

Sałatki warzywne na zimę są bardzo popularne wśród gospodyń domowych. Można raz spędzić w kuchni kilka godzin, a potem przez całą zimę cieszyć się pysznymi, bogatymi w witaminy przekąskami. Ten przepis pozwoli Ci szybko i łatwo dokonać takich przetworów.

Składniki:

• 600 g papryki;
• 400 g marchewki;
• 4 cebule;
• 5 pomidorów;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 100 ml octu;
• 2 łyżeczki Sahara;
• 1 ½ łyżki. l. sól;
• 2 szczypty mielonego czarnego pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Paprykę pokroić w cienkie paski, pomidory w kostkę, a cebulę w półpierścienie.
2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
3. Wszystkie pokrojone warzywa wymieszaj na jednej patelni, dodaj sól, pieprz i cukier.
4. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
5. Wlej olej roślinny do warzyw i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut.
6. Całość zalewamy octem, mieszamy i przekładamy do słoików.
7. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj w gorącej wodzie przez 15 minut.
8. Zwiń słoiki i ostudź w temperaturze pokojowej.

Kolejna propozycja na sałatkę witaminową na zimę, która zawiera najzdrowsze i najbardziej ulubione warzywa. W tym przypadku słoików nie trzeba nawet dodatkowo sterylizować! Sałatkę można przechowywać w temperaturze pokojowej. Z podanej ilości warzyw otrzymasz 1 litr preparatu.

Składniki:

• 3 papryki;
• 3 bakłażany;
• 3 cebule;
• 3 pomidory;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 łyżeczka. sól;
• 1 łyżka. l. ocet;
• 70 ml oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie warzywa dokładnie myjemy, usuwamy nasiona i łodygi.
2. Bakłażany pokroić w plastry o grubości 1 cm, a cebulę w półpierścienie.
3. Pomidory pokroić na 4 części, paprykę pokroić w paski.
4. Do głębokiego rondla wlać olej roślinny i ocet, dodać sól i cukier.
5. Ułóż warzywa warstwami i postaw wszystko na małym ogniu.
6. Gotuj pod zamkniętą pokrywką przez 40 minut.
7. Gorącą sałatkę włóż do słoików i zwiń pokrywki.

Teraz wiesz, jak gotować marynowaną paprykę na zimę według przepisu ze zdjęciem. Smacznego!

Papryka na zimę to kolejna świetna opcja konserwacji. Jego piękno polega na tym, że to warzywo można łączyć z niemal dowolnymi składnikami, co pozwala stworzyć bardzo smaczne sałatki zimowe na każdy gust. Zanim przygotujesz paprykę na zimę, możesz zainspirować się notatkami doświadczonych szefów kuchni:

• Aby przygotować lecho, lepiej stale używać tego samego rondla, ponieważ po raz pierwszy nabierze on wyraźnego czerwonego odcienia;
• W przypadku stosowania gorącej marynaty słoiki z gotową papryką należy odwrócić do góry dnem i owinąć ciepłym kocem, aż do całkowitego wystygnięcia;
• Jeśli konserwujesz całą paprykę, połóż większe owoce na dnie;
• Aby papryka była bardziej miękka, podsmaż ją trochę na patelni lub zagotuj we wrzącej wodzie przed marynowaniem.

Zimą przetwory podawane na stół sprawiają niezwykłą przyjemność. Na przykład kawior z papryki i bakłażanów będzie odpowiedni na obiad z dowolnym daniem głównym jako przystawkę. Nie czekajmy więc i zacznijmy przygotowywać kawior z papryki według prostego i szybkiego przepisu.

Swoją drogą, preparat ten można stosować zimą nie tylko jako dodatkową przekąskę czy gęsty, sycący sos, ale także jako szykowne, a co najważniejsze zdrowe danie na ciepło.

Przepis na kawior z papryki i bakłażana

Składniki:

• 4 kg bakłażanów;
• 500 g papryki;
• 400 g cebuli;
• 200 g marchewki;
• 400 g pomidora;
• 14 ząbków czosnku;
• 120 ml oleju słonecznikowego;
• Natka pietruszki, koperek, pieprz i sól do smaku.

Przygotowanie:

Przygotowywanie kawioru pieprzowego zaczynamy z bakłażanami. Należy je dobrze umyć, usunąć łodygę z każdego warzywa i pokroić wzdłuż na dwie części. Pamiętaj, aby przygotować blachę do pieczenia i posmarować ją olejem. Ułożyć na nim bakłażany (zaleca się również nasmarowanie ich kawałków olejem). Warzywa należy piec w piekarniku w temperaturze 230 - 250°C. Czas gotowania 25 minut.

Bakłażanów nie należy wyjmować z piekarnika, dopóki ich skórka nie stanie się ciemnobrązowa. Następnie upieczone warzywa wyjmujemy z piekarnika i schładzamy do temperatury 40-50°C. Następnie skórkę usuwa się, a same bakłażany drobno kroi się nożem. Teraz przygotujmy pozostałe składniki.

Drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor. Do cebuli dodaj drobno posiekaną marchewkę i smaż warzywa przez kolejne 7 minut. Teraz na tej samej patelni umieść umytą, pozbawioną nasion i pokrojoną w drobną kostkę paprykę. Kontynuuj smażenie przedmiotu przez kolejne 5 minut. Następnie dodaj mieszankę pomidorową i posiekane pieczone bakłażany.

Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut, od czasu do czasu mieszając. W procesie przygotowywania kawioru z papryki i bakłażanów przygotuj zioła i przyprawy. Czosnek jest obrany i przepuszczany przez prasę czosnkową. Zieloni są dobrze myte, suszone, a także siekane. Cały ten preparat dodaje się do masy potrawy razem z cukrem i solą.

Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut na małym ogniu. Powstały kawior umieść w wysterylizowanych słoikach i przykryj je wysterylizowanymi pokrywkami. Umieść słoiki w dużym rondlu z ciepłą wodą, zagotuj i sterylizuj przedmiot przez 15-20 minut. Zwiń gotowe słoiki z kawiorem pokrywkami.

Każdy słoik należy owinąć i pozostawić w tej formie do całkowitego ostygnięcia. Obrabiany przedmiot jest przechowywany w chłodnym miejscu. Kawior pieprzowy na zimę możesz przygotować bez czosnku. W takim przypadku nie ma konieczności sterylizacji zakonserwowanych słoików. Jeśli zdecydujesz się dodać do kawioru czosnek, to dla większej pewności, że produkt nie eksploduje, dodaj do niego 2 łyżki octu.

Przepis na paprykę w pysznej marynacie

Bardzo udany przepis na konserwację papryki. Przygotowanie nie jest wcale trudne. Proporcje są dobre. Przygotowaliśmy już kilka przepisów na konserwowanie papryki na zimę. Przedstawiamy inną opcję.

Składniki na konserwę słodkiej papryki:

• 5 kg słodkiej papryki (zielona, ​​żółta, czerwona)

Na marynatę:

• 1 litr wody
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka octu
• 2 łyżki stołowe. l. sól
• 4 łyżki olej roślinny

Sposób przygotowania konserwowanej papryki:
Paprykę myjemy, usuwamy rdzeń, kroimy w paski.

Wszystkie składniki marynaty wymieszać, podpalić, gdy marynata się zagotuje,

włóż do niego posiekaną paprykę.

Gotuj przez 7-10 minut.
Na 5 minut przed gotowością dodać drobno posiekaną pęczek pietruszki, przeciśnięty przez praskę czosnek 200 g

Całość przełożyć do wysterylizowanych słoików, mocno zaciskając

zwinąć i owinąć.

Pachnące lecho paprykowe

Przedstawiamy Państwu przepis na lecho z papryki, który nie pozostawi nikogo obojętnym. Taka przystawka z pewnością stanie się godną ucztą na świątecznym stole i urozmaici każdy niedzielny obiad.

Tak więc niezbędne składniki na lecho z papryki: słodka papryka - 1,5 kg, pomidory - 3 kg, marchewka - 0,5 kg, cukier - 0,2 kg, sól - 2 łyżki, ocet - 100 ml, cebula cebula - 0,5 kg, olej roślinny - 200 ml.

Pomidory należy umyć, przeciąć na pół, usunąć łodygę i podobnie jak w przypadku gotowania, zmielić je za pomocą maszynki do mięsa. Następnie powstały przecier pomidorowy należy wlać do emaliowanej miski, dodać sól, cukier i olej roślinny i gotować przez 15 minut.

Marchew należy obrać, zetrzeć na grubej tarce i dodać na patelnię z posiekanymi pomidorami. Dodaj tam ocet i gotuj wszystko razem przez kolejne 15 minut.

Następnie obierz i pokrój cebulę w kostkę, usuń łodygę i nasiona z papryki, pokrój w paski i dodaj to wszystko na patelnię. Gotuj wszystkie warzywa razem przez kolejne 30 minut, aż będą całkowicie ugotowane.

To lecho z zielonej papryki jest szczególnie jasne i piękne.

Aby przygotować lecho z fasolą na zimę, musisz wziąć następujący zestaw produktów:

Papryka (słodka) - dwa kilogramy

Pomidory - dwa kilogramy

Gruba sól - jedna łyżka stołowa

Cukier granulowany - jedna łyżeczka

Sok z cytryny - jedna łyżka stołowa

Olej roślinny - dwie do trzech łyżek stołowych

Mielony czarny pieprz - do smaku

Przyprawy - do smaku

Suszona fasola - pięćset gramów

Przepis na Lecho z fasolą

Najpierw weź pomidory, dobrze je umyj, pokrój każdy na kilka części i przepuść wszystko przez maszynę do mięsa, aby uzyskać sok pomidorowy.

Następnie zagotuj powstały sok pomidorowy, nie zapominając o okresowym mieszaniu i rozpocznij przygotowywanie pozostałych składników. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i rdzeń, a następnie ostrożnie kroimy w dużą kostkę. Następnie do wrzącego soku pomidorowego dodajemy posiekaną paprykę. Dodać cukier, pieprz, sól, przyprawy, wszystko dokładnie wymieszać i gotować 30-35 minut.

Suchą fasolę należy namoczyć przez sześć do ośmiu godzin w zimnej wodzie, a następnie gotować do całkowitego ugotowania. Następnie gorącą, gotową fasolę przełożyć na sito, przepłukać zimną wodą, odcedzić i całkowicie wystudzić. Do tego przygotowania możesz także użyć białej fasoli kupionej w sklepie lub z domowej puszki – znacząco oszczędzi to Twój czas podczas przygotowywania tego lecho.

Pod koniec przygotowywania lecho ostrożnie dodaj do niego przygotowaną ugotowaną fasolę i wyciśnij jedną łyżkę soku z cytryny. Gotuj razem przez pięć do siedmiu minut i usuń przedmiot z ognia.

Następnie ostrożnie przełóż gotowe gorące lecho z fasolą do podgrzanych szklanych słoików, uprzednio umytych sodą oczyszczoną, każdy słoik przykryj pokrywką i włóż do dużego pojemnika z wrzącą wodą w celu pasteryzacji sałatki.

Po wysterylizowaniu słoików z wyrobem należy je szybko zwinąć blaszanymi pokrywkami, ostrożnie obrócić każdy do góry nogami, sprawdzić szczelność zamknięcia i przykrywając go kilkoma warstwami ciepłym kocem lub kocem, pozostawić do powolnego ostygnięcia 2-3 dni.

Gdy lecho w słoikach całkowicie ostygnie, przenieś je do chłodnego, ciemnego i suchego miejsca w celu przechowywania.

Składniki:
2 kg bakłażanów,
2 kg słodkiej papryki,
1kg marchewki,
500 g suchej fasoli,
3 litry soku pomidorowego,
500 ml oleju roślinnego,
½ szklanki Sahara,
½ szklanki 9% ocet,
2 łyżki stołowe. sól,
4 główki czosnku,
2-3 strąki ostrej papryki.

Przygotowanie:
Fasolę gotujemy do miękkości. Bakłażany pokroić w kostkę, dodać sól i pozostawić na 20-30 minut, po czym należy je opłukać i lekko wycisnąć. Marchewkę zetrzeć, a paprykę pokroić w paski. Wlać olej roślinny do soku pomidorowego, wymieszać, dodać wszystkie warzywa i podpalić. Gotuj sałatkę, mieszając, przez 30 minut. Dodać fasolę, ocet, cukier, sól i gotować kolejne 15 minut. Czosnek i ostrą paprykę pokroić, dodać do sałatki, wymieszać, gotować 10 minut, od razu przełożyć do wyparzonych słoików i zakręcić.

Papryka faszerowana marchewką i cebulą

słodka papryka - 24 szt.
pomidory-2kg.
cebula - 0,5 kg.
marchewka – 1,5 kg.
czosnek - 4-5 ząbków
ocet 70% - łyżeczka.
sól - 1 łyżeczka.
cukier - 1 łyżeczka.
warzywa do smaku

Pieprz - usuń łodygę, nasiona
Marchew-słomki, cebula-półpierścienie, pomidory przez maszynę do mięsa.
Smaż marchewkę i cebulę. olej
(Sos) - marchewkę, cebulę, przecier pomidorowy (skręcić pomidory) włożyć do rondelka, dodać sól, cukier, pieprz, czosnek (wycisnąć) i smażyć 10 minut.
Paprykę nadziewamy marchewką i cebulą, wkładamy do rondelka, otwierając, zalewamy pozostałym sosem, gotujemy 15-20 minut. Papryki układamy pojedynczo w wysterylizowanych słoikach otworem do góry, zalewamy sosem, do słoików wlewamy ocet i zwijamy.

Do wrzącej wody dodać sól i ocet do smaku, ziarna pieprzu, liść laurowy. Wrzuć pieprz do solanki w ilości 1 słoika (w 2-litrowym słoiku mogę zmieścić 12-14 sztuk), trochę zagotuj (nie dłużej niż 5 minut), włóż do słoika, napełnij solanką, zwiń. ..

Na 1 litr wody:

• 700 gr. pieprz
• 2 stół. łyżki octu
• 2 stół. łyżki soli
• 10 ziarenek pieprzu

Konserwując paprykę na zimę według tego przepisu, zapewnisz sobie smaczne i chrupiące danie, które można spożywać jako niskokaloryczną przekąskę lub jako dodatek do dowolnego dania.

Składniki potrzebne do tego przepisu:

• 3 kilogramy zielonej papryki;
• 870 mililitrów zdezynfekowanej wody;
• 17 gramów cukru;
• 260 mililitrów rafinowanego oleju słonecznikowego;
• 9 gramów soli;
• 190 mililitrów 6% octu balsamicznego.

Jak przygotować to danie:

1. Umyj i wysterylizuj wszystkie niezbędne pojemniki, pokrywki i warzywa. Usuń nasiona i podłoże z papryki, pokrój w paski o grubości dwóch centymetrów.
2. Włóż je do głębokiej miski i zalej wrzącą wodą przez dwanaście minut.
3. Plasterki papryki ułożyć pionowo w sterylnych słoikach, dodać sól i cukier, dodać olej słonecznikowy, ocet balsamiczny i zalać wrzącą wodą.
4. Zamknij pojemniki plastikowymi pokrywkami i wstrząśnij preparatem, aby równomiernie rozprowadzić olej roślinny w całym słoiku.
5. Na kuchence postaw głęboki pojemnik z wodą, przykrywając dno białym ręcznikiem.
6. Ostrożnie ułóż preparaty i gotuj przez dwadzieścia trzy minuty na małym ogniu.
7. Wyjmij wysterylizowane słoiki i ostrożnie zakręć pokrywki.
8. Wytrzyj je i umieść od dołu do góry pod kawałkiem materiału zatrzymującego ciepło.

Po piętnastu godzinach odłóż skręty do miejsca przechowywania (suchego, w niskich temperaturach, bez jasnego światła).

Marynowana zielona papryka w soku pomidorowym

Prawdopodobnie większość gospodyń domowych nie jest zwyczajna w przygotowywaniu warzyw w puszkach w jakimś soku zamiast w solance, ale robiąc to, nie stracisz ani jakości, ani smaku.

Produkty potrzebne do przygotowania tej przekąski:

• Dwa kilogramy trzysta gramów pieprzu;
• Trzy pąki goździków;
• Jeden liść chrzanu;
• Trzydzieści gramów koperku;
• Dwadzieścia sześć gramów bazylii.

Na marynatę:

• Dziewięćset siedemdziesiąt mililitrów soku pomidorowego;
• Osiem gramów soli;
• Czterdzieści siedem mililitrów 9% kwasu owocowego.

Kroki przygotowania tej przekąski:

1. Paprykę, wstępnie umytą i oczyszczoną z nasion i ogonków, pokroić w pierścienie o grubości jednego centymetra.
2. Umieść je równomiernie w odkażonych słoikach z pozostałymi składnikami z powyższej listy.
3. Wlać sok pomidorowy do głębokiego pojemnika, dodać kwas octowy, sól i gotować przez dziewiętnaście minut na ogniu.
4. Wlać wrzący sok do słoików z pieprzem.
5. Sterylizuj skręty w sposób opisany w przepisie powyżej i zwiń pokrywki.
6. Pozostaw je pod grubą tkaniną na dwadzieścia cztery godziny, a następnie umieść je w chłodnym miejscu.

Konserwowanie zielonej papryki z bazylią i curry: popularny przepis

Przygotowując tę ​​konserwową żywność z przyprawami, zapewnisz swojej diecie pikantną przekąskę, która doskonale uzupełni i ozdobi każde danie.

Czego będziesz potrzebować do tego przedmiotu:

• Osiemset sześćdziesiąt gramów pieprzu;
• Cztery ząbki czosnku.

Aby przygotować nadzienie:

• Dziewięćdziesiąt mililitrów 9% octu winnego;
• Trzysta siedemdziesiąt mililitrów czystej wody;
• Trzydzieści siedem gramów cukru;
• Sześć gramów soli;
• Trzydzieści sześć gramów bazylii;
• Dwanaście gramów przyprawy curry;
• Jedenaście gramów rozmarynu.

Jak zrobić taki skręt:

1. Paprykę zieloną (czystą, bez ogonków i nasion) pokroić w krążki o szerokości jednego centymetra, a obrany czosnek pokroić na sześć części.
2. Składniki te umieszczaj na zmianę w sterylnych słoikach.
3. Produkty z listy na marynatę umieść w głębokiej misce i gotuj na małym ogniu przez dziewiętnaście minut.
4. Przygotowaną solankę wlać do pojemników z pieprzem.
5. Zdezynfekuj puste miejsca jak w pierwszym przepisie i dokładnie przekręć.
6. Zawiń odwrócone słoiki w ręczniki na siedemnaście godzin, pozostaw do ostygnięcia, a następnie przechowuj.

Konserwowa zielona papryka z jabłkami

Słodki smak papryki i jabłka wspaniale się ze sobą komponuje.

Lepiej wybierać jabłka gęste, nieprzejrzałe i luźne, w przeciwnym razie pod wpływem wysokiej temperatury i wody ugotują się i rozpadną.

Aby utworzyć ten blank, będziesz potrzebować:

• Dwa kilogramy sto gramów pieprzu;
• Osiemset pięćdziesiąt gramów jabłek;
• Dziewięćset mililitrów wody pitnej;
• Sto siedemdziesiąt gramów cukru;
• Siedemdziesiąt trzy mililitry 9% octu winnego;
• Siedem gramów bazylii;
• Trzy liście chrzanu;
• Jedenaście gramów ziela angielskiego.

Konserwacja przedmiotu obrabianego:

1. Umyj wszystkie warzywa i owoce, a pojemniki wysterylizuj w zwykły sposób.
2. Paprykę obierz z nasion, podłoże i pokrój pionowo w plasterki, usuń z jabłek rdzeń i obicia, pokrój w paski o grubości półtora centymetra.
3. Pakuj je pionowo i naprzemiennie do słoików.
4. Pozostałe składniki umieścić w emaliowanej misce i zagotować na średnim ogniu, następnie wlać do przetworów.
5. Wysterylizuj je i przekręć.
6. Gotowe kawałki zawiń w koc, a po dwudziestu siedmiu godzinach umieść je w piwnicy lub lodówce.

Przepis na konserwę zielonej papryki i ogórków

Prawdopodobnie wszystkie gospodynie domowe przygotowały kiedyś ogórki konserwowe na zimę. Przygotowywanie identycznych preparatów nie tylko zaczyna być nudne, ale w wyniku zbyt częstego stosowania zawarte w nich składniki odżywcze nie są już wchłaniane przez organizm, dlatego dodanie zielonego pieprzu do ogórków urozmaici Twój posiłek i spodoba się Twoim kubkom smakowym.

Co będzie potrzebne do przygotowania tej przekąski:

• Czterysta pięćdziesiąt gramów ogórków;
• Siedemset pięćdziesiąt gramów zielonego pieprzu;
• Trzydzieści sześć gramów świeżego koperku;
• Cztery liście wiśni;
• Jedenaście gramów ostrej papryki;
• Pięć liści czarnej porzeczki;
• Trzy liście chrzanu;
• Trzydzieści siedem gramów czosnku;
• Dwanaście gramów czarnego pieprzu;
• Dziewięćdziesiąt mililitrów 6% octu owocowego.

Aby przygotować nadzienie:

• Czterysta siedemdziesiąt mililitrów zdezynfekowanej wody;
• Trzydzieści siedem gramów soli morskiej;
• Siedemnaście gramów cukru.

Co musisz zrobić, aby przygotować to danie:

1. Opłucz niezbędne produkty i zdezynfekuj pojemniki i przybory.
2. Usuń nasiona, ogony i pokrój w pierścienie, a ogórki pokrój w koła o grubości pół centymetra.
3. Ułóż je i resztę składników w słoikach.
4. Produkty z solanki wlać do dowolnego pojemnika i gotować przez jedenaście minut.
5. Wlać tę kompozycję do pojemników z wykrojami.
6. Podobnie jak w pierwszym przepisie, sterylizuj skręty i ostrożnie zamykaj pokrywkami.
7. Pozostaw słoiki do ostygnięcia pod ciepłą ściereczką, a następnie umieść je w chłodnym, suchym miejscu.

Fermentowanie papryki i zielonych pomidorów (wideo)

Jasnozielony kolor papryki przypomni Ci o ciepłym lecie i rozgrzeje duszę, a przygotowując przetwory według opisanych powyżej receptur, zapewnisz sobie niezbędne dla ludzkiego organizmu składniki odżywcze, które zapobiegną niedobory witamin (brak witamin i minerałów).

"Grzyby"

Przepis zachwyca prostotą i łatwością, a gotowe danie cieszy oko zarówno pod względem estetycznym, jak i gustownym.

Składniki:

• cała papryka konserwowa;
• nadzienie do smaku.

Gotowanie:

1. Dobrze opłucz owoce, odetnij ogony wraz z górną częścią (przyszłe kapelusze) i usuń wszystkie nasiona (w przeciwnym razie będą gorzkie).
2. Napełnij wszystkie papryki, wybierając nadzienie, które najbardziej Ci odpowiada.
3. Przykryj czapkami i umieść w pojemniku z wysokimi brzegami.
4. Przygotowany sos polej sosem. Najlepszy jest sos śmietanowy, można też dodać cebulę i zetrzeć marchewkę, dodać pomidory (często zastępuje się je pastą pomidorową).

Poczekaj na optymalny czas pieczenia. Jeśli jako nadzienie użyłeś mięsa mielonego, proces ten zajmie około godziny. W przypadku ryżu i warzyw wystarczy pół godziny, aby dobrze upiec.

„Plastry”

Przepis jest odpowiedni dla miłośników dużej słodkiej papryki.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 8 szt. papryka w puszkach;
• 3 szt. pomidory;
• 100 g sera (najlepiej twarde odmiany);
• warzywa (do smaku);
• 300 g mięsa wieprzowego;
• 150 g gotowanej wędzonej kiełbasy;
• 150 g wątroby wieprzowej;
• 1 cebula;
• 2 szt. Ząbki czosnku;
• 100 g ryżu;
• 30 g masła;
• 1 szt. jajka.

Proces gotowania składa się z kilku etapów:

1. Najpierw gotuj ryż przez 15 minut, następnie opłucz go w zimnej wodzie.
2. Mięso i kiełbasę pokroić na małe kawałki, aby wygodnie było je przekręcić za pomocą maszynki do mięsa.
3. Cebulę i ząbki czosnku pokroić na małe kawałki. Smażymy je na oleju na złoty kolor.
4. Mięso mielone wlać na patelnię ze smażoną cebulą, trzymać na ogniu około 15 minut, ciągle mieszając, aż nabierze luźnej konsystencji. Nie zapomnij dodać soli i pieprzu.
5. Taką mieszaninę wlać do ryżu, wlać roztrzepane jajko, wszystko dokładnie wymieszać.
6. Paprykę konserwową przekrój na dwie równe połówki i usuń wszystkie nasiona.
7. Powstałe plastry nadziewamy nadzieniem i układamy na blasze do pieczenia.
8. Warstwę nadzienia przykryj cienkimi krążkami pomidorów, a następnie posyp całość startym serem.
9. Napełnij dno pojemnika wodą (około 1 cm).
10. Gotuj naczynie przez 30-40 minut.

Przed podaniem udekoruj przygotowane plastry ziołami.

„Kapustyanka”

Przedstawiamy Państwu unikalny przepis.

Musisz wziąć:

• 10 papryki;
• 300 g kapusty;
• 50 ml oleju;
• pęczek zielonej cebuli;
• 10 liści bazylii.

Aby przygotować marynatę, potrzebujesz:

• 200 ml wina (lepiej wziąć białe);
• 100 ml octu winnego;
• 100 g cukru
• 1 ząbek czosnku;
• 2 łyżeczki curry;
• 2 łyżeczki mielony kminek;
• 1,5 łyżki. l. sól
• mielona papryczka chili - do smaku.

Aby uzyskać naprawdę pyszne danie, ściśle przestrzegaj przepisu:

1. Posiekaj kapustę, drobno posiekaj cebulę i liście bazylii.
2. Połącz wszystkie składniki marynaty i zagotuj powstałą mieszaninę.
3. Do wrzącej mieszanki włóż pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty, a następnie ostudź.
4. Do tej samej wrzącej mieszanki włóż posiekane liście kapusty na około 1 minutę. Następnie pozostaw kapustę w marynacie na kolejne 3 minuty, aby lepiej się zaparzył, a następnie ostudź.
5. Dodaj wymaganą ilość oleju i ziół, wszystko wymieszaj.
6. Nafaszeruj paprykę kapustą.
7. Gotowy produkt przełożyć do słoików, zalać wszystko marynatą i zwinąć.

"Ziemniak"

Miłośnicy produktów ziemniaczanych docenią oryginalne połączenie. W tym przypadku słodką paprykę stosuje się jako danie zapiekane.

Do tego potrzebne będą następujące produkty:

• 4 rzeczy. słodka papryka (konserwowa);
• 1 łyżka. posiekane ziemniaki;
• 200 g smażonego bochenka;
• 3 jajka;
• twardy ser do posypania;
• ¾ łyżki. mleko;
• pół szklanki suchej mieszanki do pieczenia (mąki);
• ¼ łyżki. kwaśna śmietana;
• 2 łyżki stołowe. posiekana zielona cebula.

Algorytm działań:

1. Paprykę przekrój tuż nad środkiem, usuń wszystkie nasiona i włóż do specjalnych naczyń do pieczenia w piekarniku.
2. Nadziewać ściśle ziemniakami i boczkiem.
3. Jajka wymieszać z mlekiem, dodać suchą masę do pieczenia, trochę kwaśnej śmietany, cebulę, sól i pieprz i całość dodać do ziemniaków.
4. Na wierzchu połóż starty ser.
5. Piec około godziny (sprawdź gotowość).

"Bistro"

Gotowanie naprawdę nie zajmuje dużo czasu. Idealną opcją byłby przepis na gotowanie w kuchence mikrofalowej.

Niezbędnymi składnikami były:

• 2 szt. papryka konserwowa;
• 400 g mięsa mielonego;
• ¼ łyżki. posiekana cebula;
• ¼ łyżeczki sól;
• ¼ łyżeczki pieprz mielony;
• 240 g ryżu;
• 1 łyżka. sos pomidorowy;
• 1 łyżka. ser mozzarella;
• warzywa - do smaku.

Proces gotowania:

1. Opłucz paprykę konserwową, a następnie osusz ręcznikiem.
2. Przekrój na pół, aby utworzyć kliny, usuń wszystkie nasiona.
3. Połówki należy włożyć do kuchenki mikrofalowej i podgrzewać przez 5 minut (to je zmięknie).
4. Na patelni podsmaż mięso mielone z cebulą.
5. Na patelnię dodajemy ryż i sos pomidorowy (wiele gospodyń domowych zastępuje go ketchupem).
6. Do powstałego produktu dopraw ziołami i innymi przyprawami, pozostawiając nadzienie z papryką na małym ogniu jeszcze przez kilka minut.
7. Nadziewamy plasterkami papryki, posypujemy startym serem i wstawiamy do mikrofalówki na 2 minuty.

Przepis na konserwy z masłem i czosnkiem

Papryka ta jest przyjemna do jedzenia z daniami mięsnymi, puree ziemniaczanym i wieloma innymi potrawami. Do jego przygotowania potrzeba minimum składników i trochę czasu. Powstały wynik zapewni przyjemny smak wszystkim bliskim.

Wymagane komponenty:

• papryka czerwona (bułgarska) – 900-1000 g;
• ziele angielskie, pieprz czarny – 4-7 szt.;
• ostra papryka - 1-3 szt .;
• woda – 950-1000 g;
• pieprz mielony (czerwony lub czarny) – 3-7 g;
• olej roślinny (najlepiej rafinowany) – 120-135 g;
• ocet – 27-35 g;
• obrany czosnek – 3-6 ząbków;
• liście laurowe – 3-5 szt.;
• cukier – 120-155 g.
• sól niejodowana – 18-23 g.

Procedura konserwowania:

1. Paprykę dokładnie umyć, usunąć nasiona i rdzeń.
2. Pokroić w podłużne plastry (tak jest przyjemniej jeść, ale można też zachować w całości).
3. Umieścić w przygotowanym pojemniku i zalać wodą do pełna.
4. Połóż na kuchence i zagotuj.
5. Wysterylizuj słoiki, włóż do nich ostrą czerwoną paprykę, umyj ją i pokrój w małe kółka.
6. Do słoików włóż 1-2 ząbki obranego czosnku (najlepiej posiekanego).
7. Gdy woda się zagotuje, zdejmij patelnię z ognia i włóż paprykę do przygotowanych, wysterylizowanych słoików.
8. Do pozostałej wody dodaj olej roślinny, cukier granulowany, sól i pieprz.
9. Doprowadź ten płyn do wrzenia i dodaj ocet.
10. Powstałą marynatą napełnij słoiki pieprzem do góry, a następnie zwiń je.
11. Zawiń w wełniany koc i pozostaw do ostygnięcia.

Konserwując całe owoce, należy je najpierw kilkakrotnie nakłuć czubkiem widelca.

Konserwy z liściem laurowym

Przepis jest prosty i smaczny.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• słodka papryka czerwona – 4,7-5,0 kg;
• ocet stołowy – 475-490 g;
• cukier – 190-200 g;
• sól kuchenna – 120-135 g;
• woda – 740-810 g;
• pieprz czarny – 7-11 szt.;
• olej roślinny – 350-400 g;
• czosnek – 450-490 g;
• natka pietruszki (pęczek) – 2-4 szt.;
• liście laurowe – 4-7 szt.

Sposób przygotowania przetworów:

1. Z papryk wycinamy gniazda nasienne i dzielimy je na 3-4 podłużne plasterki.
2. Do dużego pojemnika wlać wodę i zagotować.
3. Do wrzącej wody wsypać cukier, ocet, sól i wszystko dokładnie wymieszać.
4. Zanurz plastry we wrzącym płynie i gotuj przez 4-7 minut, delikatnie mieszając od czasu do czasu, aby nie zmiażdżyć papryki.
5. Dokładnie umyj słoiki, a ugotowaną paprykę pokrój w plasterki, układając warstwy liści laurowych, drobno posiekanego czosnku i natki pietruszki.
6. Wszystko zalać marynatą i sterylizować przez 25-35 minut (dla słoików 500 ml).
7. Zwiń słoiki z pokrywkami, zawiń je w koc i odstaw na chwilę do ostygnięcia.

Zimą taki preparat może stać się przystawką do dania głównego lub integralną częścią sałatki, która zachwyci Twoją rodzinę.

Warzywo jest bardzo zdrowe: zawiera wiele pierwiastków śladowych i witamin, a przy tym ma dość mało kalorii.

Jednym z najjaśniejszych warzyw sezonu letniego jest niewątpliwie papryka, prezentowana w najbardziej soczystych, kolorowych odcieniach. Oprócz koloru warto zwrócić uwagę na niepowtarzalny aromat tego warzywa, jaki nadaje potrawom i przetworom przygotowywanym z jego udziałem. W mroźne, ciemne zimowe wieczory, kiedy letniego ciepła i słońca już tak mało, a świeże warzywa z ogrodu są już tylko wspomnieniem, przyda się papryka konserwowa, rozważnie przygotowana do wykorzystania w przyszłości. Pieprz na zimę będzie nie tylko doskonałym dodatkiem do potraw, ale także podniesie poziom witaminy C w organizmie, tak niezbędnej do zapobiegania chorobom w okresie przeziębień i grypy.

Papryka marynowana doskonale nadaje się do sporządzania sałatek i służy jako pachnący dodatek do dań mięsnych. Marynowanie papryki jest bardzo proste, ale ile radości przy stole, gdy otwiera się kolejny słoik tego pysznego cudu!

Papryka marynowana na zimę

Składniki:
8 dużych słodkich papryczek,
1 średnia cebula
8 ząbków czosnku,
4 łyżeczki oleju roślinnego,
2,5 szklanki wody,
2,5 szklanki octu 9%,
1,25 szklanki cukru,
2 łyżeczki soli.

Przygotowanie:
Paprykę pokroić w pierścienie, usunąć nasiona. Paprykę układamy w wysterylizowanych słoikach niemal do samego brzegu. Pomiędzy słoiki rozłóż drobno posiekaną cebulę, czosnek i oliwę.
W dużym rondlu zagotuj wodę, ocet, cukier i sól. Wlać gorący płyn pomiędzy słoiki z papryką, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni. Zamykamy słoiki wysterylizowanymi pokrywkami.

Poniższy przepis jest odpowiedni dla tych, którzy muszą szybko przygotować niewielką ilość pieprzu, na przykład na wakacje. Do tego przepisu idealnie nadają się małe papryczki, które będą bardzo ładnie wyglądać w słoikach. Paprykę należy przechowywać w lodówce i zjeść w ciągu 1-2 tygodni.

Składniki:
500 g małej słodkiej papryki,
1/4 szklanki 9% octu,
3/4 szklanki wody,
2 łyżki cukru,
2 łyżeczki soli,
4 ząbki czosnku.

Przygotowanie:
Pokrojoną paprykę włóż do słoika. W małym rondlu podgrzej ocet, wodę, cukier i sól. Mieszaj, aż cukier i sól się rozpuszczą. Zdjąć z ognia i dodać posiekany czosnek.
Powstałym płynem zalej paprykę w słoiku. W razie potrzeby dodać dodatkową wodę, aż płyn pokryje paprykę.
Zamknij słoik i włóż do lodówki. Papryka jest gotowa do spożycia po 1 godzinie.

Przygotowanie papryki na zimę pozwoli włączyć to zdrowe warzywo do swojej diety przez cały rok, a uwielbiane przez wielu lecho to najlepszy sposób na przechowanie papryki na zimę. Lecho uważane jest za tradycyjne danie kuchni węgierskiej i prawie każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na to danie. Klasyczny przepis na lecho był wielokrotnie modyfikowany, a obecnie danie to jest bardziej znane jako apetyczna sałatka przygotowywana na zimę. Dziś lecho najczęściej służy jako samodzielna przekąska, dodatek do dań mięsnych, czy dodatek do zup i gołąbków.

Lecho to dietetyczny pokarm o minimalnej zawartości kalorii, zawierający wiele korzystnych witamin i minerałów. Należy podkreślić, że dotyczy to przede wszystkim lecho, które przygotowywane jest bez dodatku octu, który pełni funkcję konserwantu. W naszym kraju istnieje szeroka gama przepisów na lecho z dodatkiem różnych warzyw, czosnku i przypraw. Oryginalny przepis na węgierskie lecho składa się wyłącznie z pieprzu, pomidorów, soli i cukru - zapraszamy do jego przygotowania.

Składniki:
1 kg żółtej lub czerwonej papryki,
1 kg pomidorów,
1 łyżka soli,
2 łyżki cukru.

Przygotowanie:
Paprykę pokroić w małe kwadraty lub paski. Pomidory zmiel za pomocą blendera lub maszynki do mięsa i gotuj, aż ich objętość zmniejszy się 2 razy. Następnie dodać cukier, sól, pieprz i gotować przez 20-30 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Rozłóż lecho pomiędzy słoiki, zwiń i pozostaw do ostygnięcia. Słoiki muszą być dobrze wysterylizowane – jest to niezwykle ważny punkt podczas przygotowywania żywności do długotrwałego przechowywania, szczególnie jeśli nie stosuje się żadnych dodatkowych konserwantów, jak w tym przepisie. To lecho można podawać od razu. Proponowany przepis można zmienić dodając inne warzywa, przyprawy i olej roślinny.

Przygotowanie lecho to proces, który nie wymaga specjalnych kosztów i wysiłku. Aby lecho było smaczne, należy wybierać dojrzałe, mięsiste papryki o gładkiej, pozbawionej skaz skórce. Używanie niedojrzałych lub przejrzałych owoców może zaszkodzić smakowi końcowego dania. Stopień rozdrobnienia warzyw wpływa również na smak produktu końcowego. Przykładowo, niektóre przepisy zawierają pieprz zmiażdżony do konsystencji puree, a przygotowane w ten sposób lecho ma inny wygląd i smak niż lecho, w którym składniki kroi się na duże kawałki, dzięki czemu można poczuć smak każdego warzywa. Jednym z głównych sekretów pysznego lecho jest to, aby nie przesadzić z gotowaniem. Lecho należy zdjąć z ognia, zanim skórka zacznie oddzielać się od papryki. Bardzo smaczne lecho z dodatkiem cebuli i octu można przygotować według poniższego przepisu.

Składniki:
5 kg papryki,
4 kg pomidorów,
2 cebule,
1,5 łyżki soli,
3 łyżki cukru,
5 ząbków czosnku,
1/2 łyżeczki mielonej czerwonej papryki,
6 liści laurowych,
3 łyżki oleju słonecznikowego.

Przygotowanie:
Pomidory pokroić w ćwiartki, przepuścić przez maszynę do mięsa lub zmielić w blenderze. Powstałą mieszaninę pomidorów umieść na ogniu, zagotuj i gotuj przez 20 minut.
Cebulę pokroić w cienkie pierścienie. Paprykę pokroić w paski lub kostkę. Do przecieru pomidorowego dodać sól, cukier, słodką paprykę, liść laurowy i cebulę. Wszystko wymieszaj i smaż, aż papryka zmięknie, około 15 minut. Czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj do lecho. Wlać olej, doprowadzić do wrzenia i dusić na małym ogniu przez 5 minut. Lecho zwijamy w wysterylizowane słoiki i przechowujemy w chłodnym miejscu.

Sałatki, przygotowywane latem i otwierane zimą, zawsze stają się najbardziej wyczekiwanym smakołykiem, przypominającym lato. Zapraszamy na sałatkę z papryki i marchewki – te dwa jasne warzywa niewątpliwie staną się prawdziwą ozdobą stołu zimą.

Składniki:
400 g papryki,
300 g marchewki,
1 łyżka soli,
1 łyżka cukru,
2 łyżki octu 9%,
1 łyżka oleju roślinnego.

Przygotowanie:
Zetrzyj marchewki. Paprykę pokroić w cienkie pierścienie. Warzywa włóż do głębokiej miski. Posypać solą i cukrem.
Smaż warzywa w oleju roślinnym przez 5 minut. Dodać ocet i wymieszać.
Od razu rozlać do słoików, zwinąć i ostudzić. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Jak już widzieliście, przygotowanie papryki na zimę jest tak proste, jak obranie gruszek. Jeśli będziesz kierować się prostymi zasadami wyboru wysokiej jakości warzyw i starannej sterylizacji słoików, z pewnością otrzymasz pyszne przetwory, którymi będziesz mógł zachwycić swoją rodzinę i zaskoczyć gości.

Miłych przygotowań!

Przedmowa

Słodka papryka konserwowa zimą będzie smacznym, zdrowym i urozmaicającym dodatkiem na każdym stole. Przygotowany w całości, może być stosowany jako samodzielne danie, nadziewany lub stanowić jeden ze składników różnych sałatek. Poniżej znajdują się najbardziej zapadające w pamięć przepisy na konserwowanie papryki.

Do konserw zawsze wybieraj słodką paprykę świeżą, całą, nieuszkodzoną i wolną od zgnilizny. Niezależnie od przepisu, najpierw je myjemy, a następnie wycinamy łodygę i przez powstałą dziurę oczyszczamy nasiona. Wszystkie użyte warzywa są również myte. Słoiki i pokrywki są wstępnie sterylizowane. Do konserw używaj wyłącznie soli niejodowanej.

Po napełnieniu słoików gotowym produktem sterylizuje się je (jeśli tak określono w przepisie), zwija z pokrywką, odwraca, zawija w coś ciepłego i po ostygnięciu umieszcza do przechowywania w przygotowanym chłodnym miejscu.

Kapustę należy rozłożyć na kwiatostany, a marchewkę pokroić w koła. Następnie blanszujemy te warzywa i pomidory we wrzącej wodzie, a następnie schładzamy. Ugotuj marynatę. Każdą przygotowaną słodką paprykę napełnij pomidorami (1–2 sztuki), ostrą papryką (1 strąk) i marchewką (2–3 kubki). Nadziewane warzywa przykryj 1 kwiatostanem kapusty. Warzywa włóż do słoika, a następnie zalej schłodzoną marynatą. Zwijamy pojemnik i chowamy go do przechowywania.

Marynowane aromatyczne. Aby przygotować 1 litr marynaty, weź: 1 litr wody; Sztuka. 2 łyżki granulowanego cukru, 1 łyżka soli; po 2 groszki ziela angielskiego i czarnego pieprzu; 2 pąki goździków; 2 liście laurowe. Przygotowane papryki włóż do słoików, a następnie zalej wrzącą marynatą.

Słony po ukraińsku. Będziesz potrzebować:

• pieprz – 1 kg;
• sól – 80 g;
• woda – 300 ml.

Przygotowane owoce blanszować we wrzącej wodzie przez 2 minuty, a następnie natychmiast ostudzić w zimnej wodzie. Następnie posyp każdy strąk solą. Używamy połowy soli wymaganej w przepisie. Następnie wkładamy jedną paprykę do drugiej i szczelnie umieszczamy w przygotowanym emaliowanym pojemniku. Następnie warzywa przykrywamy gazą, a na wierzch kładziemy pokrywkę z obciążnikiem. Zostawiamy je tak na 12 godzin.

Temperatura powinna być temperaturą pokojową. Następnie rozpuść resztę soli we przegotowanej wodzie i zalej powstałą schłodzoną solanką paprykę, która zaczęła fermentować. Przykryj ponownie gazą, pokrywką i dociśnij pod ciśnieniem. Następnie chowamy pojemnik z warzywami w chłodnym miejscu. Po 6 dniach papryka będzie gotowa. Przed użyciem płucze się go pod bieżącą wodą, a następnie moczy przez 12 godzin we przegotowanej wodzie.

Drobno posiekane pomidory podgrzej do wrzenia. Następnie dodaj do nich cukier, sól i cały zmielony pieprz (czarny i czerwony). Masę pomidorową gotujemy na małym ogniu przez 5 minut i przelewamy do słoików z nadziewanymi strąkami. Sterylizujemy pojemniki we wrzącej wodzie (litr - 60 minut).

Nadziewane bakłażanami. Ilość składników do zamknięcia 3-litrowego słoika:

• pieprz – 10 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• bakłażany – 0,5 kg;
• marchewki – 3 szt.;
• sól – 2 łyżki. l.;
• sok pomidorowy – 1,5 l;
• olej roślinny – 3 łyżki. l.

Przygotowane strąki blanszować we wrzącej wodzie przez 3–5 minut. Po oparzeniu wrzącą wodą obierz bakłażany, pokrój je w paski, a następnie smaż do połowy ugotowanego na oleju roślinnym. Drobno posiekaną cebulę i marchewkę, wcześniej starte na tarce o dużych oczkach, podsmażamy razem na oleju, a następnie mieszamy z bakłażanami i solą. Powstałym nadzieniem nadziewamy strąki, które następnie od razu umieszczamy w słoiczku. Najpierw posolić sok do smaku, zagotować, a następnie polać nim nadziewane owoce. Sterylizuj pojemnik przez 20 minut.

Nadziewane kapustą. Bierzemy:

• pieprz – 1 kg;
• marchewka – 100 g;
• kapusta – 0,9 kg;
• ocet 6% – 100 ml;
• sól – 20 g.

Przygotowane strąki blanszować we wrzącej wodzie przez 3 minuty, a następnie ostudzić. Marchew należy zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub pokroić w cienkie paski, a kapustę rozdrobnić. Obydwa warzywa włóż do emaliowanej miski i zmiel solą. Następnie odstaw je na 3-5 godzin. Następnie wlej uwolniony sok do osobnego pojemnika. Strąki napełniamy mieszanką warzywną, którą następnie wkładamy do słoików. Do soku warzywnego dodać ocet i powstałą marynatą zalać nadziewane owoce.

Następnie sterylizujemy gotowy produkt we wrzącej wodzie. Czas przetwarzania zależy od wielkości pojemników i wynosi 35–50 minut.