Pravila skladištenja ljekovitog bilja. Infuzije, dekocije i tinkture ljekovitog bilja, načini pripreme, omjeri i rok trajanja u polju

Sezona berbe ljekovito bilje na svom vrhuncu. U ovom članku govorit ću o tome što možete učiniti s njima: kako napraviti biljni džem, zašto piti biljno mlijeko i kako brzo i jednostavno pripremiti ljekovito biljna krema.

1. Biljni čajevi.
Ovo je najlakši način da uživate u okusu i mirisu začinskog bilja. Za pripremu ukusnog biljnog čaja uzmite 2 žlice mješavine suhih biljaka (ili svježih i svježe bobice), stavite u porculanski čajnik, prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i zamotajte ručnikom kako eterična ulja ne bi isparila kroz grlić čajnika. Ostavite čaj da se kuha 20-30 minuta. Piti bez razrjeđivanja vodom.
Ova metoda je prikladna za lišće, latice i cvijeće. Ako pripremate čaj sa suhim bobicama ili komadićima korijena, trebate ga pripremiti kao biljni dekocija.

2. Biljni dekocije.
Za pripremu slabog biljnog izvarka uzmite 1 žlicu sušenog bilja, bobica ili korijena, prelijte 2 čaše hladna voda i staviti na vatru. Zakuhajte i ostavite na laganoj vatri 7-10 minuta (voda će djelomično ispariti). Procijedite gotovu juhu (nema potrebe da je više ulijevate). Za pripremu jačeg uvarka ostavite ga na laganoj vatri dok pola vode ne ispari. Uvarci se pripremaju uglavnom u medicinske svrhe. Budući da su prilično jaki i sadrže veliki broj biološki djelatne tvari, ne preporučuje se piti ih stalno, poput čaja.
Postoji još jedan, lakši način za pripremu biljnog izvarka. Da biste to učinili, stavite biljke u termos, prelijte kipućom vodom i ostavite 3-4 sata. Zatim procijedite i popijte.

3. Biljne masti i vrhnje.
Biljke dobro daju korisna svojstva ulja, pa pripremam biljne masti i kreme na bazi maslaca. Biljne masti uglavnom se koriste za njegu oštećene kože (npr. nakon opekline od sunca) ili za omekšavanje i njegu umorne kože. Također možete pripremiti masti koje imaju antiseptička svojstva. Svojstva masti ovise o tome koje biljke uzimate. Primjerice, za umornu kožu isušenu suncem dobro će doći mast na bazi suhe ruže i ružinih latica. Očistit će mast na bazi kadulje, nevena ili trpuca problematična koža. Mast s metvicom i propolisom nahranit će kožu vitaminima i boriti se protiv rosacee.

Evo najjednostavnijeg recepta koji možete koristiti kao bazu, mijenjajući ulja i dodajući nove zdrave sastojke.
Trebat će vam:
100 grama maslaca
3 žlice sušenog bilja
eterično ulje geranija
Začinsko bilje sameljite u mlincu za kavu što sitnije. Stavite maslac u malu posudu za umake i stavite na laganu vatru. Kad skoro prokuha maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim u to stavite začinsko bilje, ponovno zagrijte, ali ne dovedite do vrenja. Maknite s vatre, procijedite kroz nekoliko slojeva gaze, ulijte u čistu staklenku s poklopcem i zatim dodajte nekoliko kapi eteričnog ulja geranija. Mast čuvati u hladnjaku, izvaditi staklenom kuhačom i zagrijati u rukama prije upotrebe.

4. Biljna ulja.
Biljna ulja koriste se za masažu lica, tijela ili vlasišta, njegu noktiju, umjesto dnevne kreme za lice.
Postoji hladna i "topla" metoda pripreme ulja.
Za pripremu maslaca hladnom metodom,
uzmite 7 žlica bilo kojeg sušenog ljekovitog bilja (na primjer, kamilice, nevena, metvice, djeteline), ulijte ih u čašu biljno ulje prehrambeni razred(nerafinirano suncokretovo ulje sjemenke grožđa, bademovo ulje, ulje jojobe), promiješajte drvenom kuhačom da uklonite mjehuriće zraka, dobro zatvorite poklopcem i stavite na tamno mjesto 40 dana. Zatim procijedite ulje.
Vruća metoda brže kuha ulje. Prelijte biljke uljem na isti način kao kod hladne metode. Zatvorite staklenke s maslacem s poklopcima i stavite u zdjelu multicookera, napunite vodom i postavite na način rada "jogurt" (na niskoj temperaturi, 8-10 sati).

5. Biljni puderi za čišćenje kože.
Mljeveno bilje je najnježnije i istovremeno učinkovita metoda ukloniti mrtve stanice kože i očistiti je. Već dugo nisam koristila sapun ili pjenu za čišćenje kože, već samo korištenje biljni prahovi. Za pripremu ovog praha, samljeti sušeno bilje u mlincu za kavu. Na 3-4 žlice bilja dodajte 1 žlicu samljevenog zobena kaša ili mlijeko u prahu. Čuvati u suhoj staklenci s poklopcem. Prije upotrebe uzmite malo praha i razrijedite vodom do konzistencije paste. Nježno utrljati u kožu, isprati vodom.

6. Biljno mlijeko.
U Ayurvedi se mlijeko smatra koristan proizvod, ako ga pravilno pijete. Navečer možete sami pripremiti mlijeko od ljekovitog bilja kako biste mirno i čvrsto spavali. 1 žlicu osušenih listova metvice prokuhati u mlijeku, procijediti, dodati med i piti 1 sat prije spavanja. Kao maslac, mlijeko i med su “provodnici” korisne komponente bilja i pomoći im da se apsorbiraju u tijelu.

7. Džemovi od ljekovitog bilja.
Općenito, džemovi od ljekovitog bilja pripremaju se od mješavine fino samljevenog osušenog bilja s medom (ili topljeni maslac). Ali ja pekmeze pripremam malo drugačije - u njih dodajem mljeveno suho voće i limunov sok. Ovaj džem je puno ljepši i ukusniji. Uzmem 500 grama raznog sušenog voća (hurme, grožđice, suhe kajsije, smokve), sameljem u mašini za mljevenje mesa, dodam sok od pola limuna, 1 žlicu meda, 7 žlica osušenih i nasjeckanih biljaka. Ovu smjesu čuvam u hladnjaku. Bolje ga je konzumirati prije doručka, 2-3 žličice.

Pravila za čuvanje biljnih pripravaka:
1. Sve dekocije i infuzije bilja pripremljene u vodi upotrijebite odmah ili ih čuvajte u hladnjaku ne duže od 10 sati. Prije upotrebe nemojte ih ponovno zagrijavati, već ih razrijedite s malom količinom kipuće vode.
2. Pripravke na bazi maslaca ili gheeja možete čuvati na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. Ali na hladnoći se stvrdnu, pa prije upotrebe uzmite potrebnu količinu masti ili kreme staklenom lopaticom ili posebnom lopaticom i zagrijte je u rukama.
3. Tekuća ulja spremite u hladnjak za začinsko bilje. Ako se pripremaju od sušenog bilja, mogu se čuvati 3-4 mjeseca. Ulja pripremljena sa svježe začinsko bilje, čuvati ne više od 4 tjedna.
4. Posude u kojima pripremate pripravke moraju biti vrlo čiste, a staklenke u kojima ćete ih čuvati prethodno alkoholizirati ili sterilizirati.

Kako pojačati učinak ljekovito bilje, čitati.

Juha može djelovati kao samostalno jelo ili poslužiti kao osnova za juhu, umak itd. Domaćice radije kuhaju ovaj poluproizvod unaprijed kako bi u narednim danima obradovali svoje ukućane ukusnim ručkom. Što ako vam se planovi za nadolazeći dan promijene i želite kuhati nešto drugo? Predlažemo da saznate koliko dugo se gotova juha može čuvati u hladnjaku bez gubitka okusa i korisne kvalitete Oh. A korisni savjeti za zamrzavanje juhe uštedjet će puno vremena na pripremi drugih jela.

Što određuje rok trajanja juhe?

Čuvanje juhe u obavezna uključuje korištenje hladnjaka gdje temperaturni režim 2-6 °C. Svaki napitak u sobnim uvjetima pokvarit će se za nekoliko sati. Što utječe na rok trajanja jela? Razmotrimo nekoliko čimbenika:

• Komponente jela. Brižne domaćice mogu koristiti ne samo različite vrste mesa, već i ribu, gljive i povrće za temeljac juhe. Svaki od ovih proizvoda ima određeni rok trajanja, pa “baza” preuzima.
• Svježina proizvoda. Proizvode obično kupujemo u trgovini ili na tržnici, gdje su stajali neko vrijeme prije prodaje. Svakako obratite pozornost na rok valjanosti potencijalne jušne osnove i kupujte samo svježe proizvode.
• Usklađenost s pravilima kuhanja. Svi znaju da se vrijeme kuhanja za različite vrste mesa značajno razlikuje. Nedovoljno trajanje toplinske obrade može uzrokovati trovanje hranom. Nasilno ključanje također neće koristiti juhi - postat će mutna.
• Čistoća u kuhinjskom dijelu. Bakterije žive doslovno posvuda. Jednom u hranjivoj juhi, počinju se aktivno razmnožavati. Trebali biste zaštititi napitak što je više moguće od prodiranja mikroflore - temeljito operite ruke i hranu, prelijte posuđe kipućom vodom.
• Upotreba soli. Domaćice radije ne soli juhu. Tijekom procesa kuhanja tekućina isparava, a koncentracija soli se povećava. Ali može produžiti život juhe, budući da je konzervans. Preporučamo posoliti juhu na kraju kuhanja.

Začini i korijenje ni na koji način ne utječu na sigurnost gotove juhe, oni samo pomažu otkriti i nadopuniti okus jela.

Savjet dana

Često mijenjajte spužvu za stol. Porozna površina hvata čestice hrane i postaje hranjivi medij Za aktivni rast bakterije. Tijekom procesa pranja na površinu posuđa ulaze mikroorganizmi koji mogu utjecati na rok trajanja proizvoda koji će se u njima čuvati. Isto pravilo vrijedi i za kuhinjske krpe.

Rok trajanja glavnih sorti juhe

Koliko dugo juha može biti pohranjena u hladnjaku uvelike ovisi o njezinoj bazi. Svaka obitelj ima svoje preferencije, pa ćemo razmotriti značajke skladištenja najpopularnijih komponenti za njegovu pripremu.

Meso

Na temelju dekocija različite vrste meso (svinjetina, govedina, janjetina) ispada hranjivo i bogato. Uz pomoć takve baze, okus bilo koje juhe, umaka ili umaka će se otkriti do maksimuma. Za kuhanje je bolje odabrati komade mesa s kostima. Tekućina nakon kuhanja mesa za druga jela može poslužiti i kao temeljac za juhu.

Neki ljudi preferiraju nižu koncentraciju juhe kako bi smanjili opterećenje probavni trakt ili zbog prehrane. U tom slučaju priprema se druga juha, tj. nakon kuhanja mesa, nakon 15 minuta tekućina se ocijedi (zajedno s većinom ekstraktivnih tvari) i napuni novom porcijom hladne vode.

Znaš li to…

U prvoj juhi meso će biti dijetalno, au drugoj će biti sočno i ukusno, pa može postati osnova za gulaš ili neko drugo jelo.

Bez obzira na recept, mesne juhečuvaju se 48 sati, iako neki govore o svježini uvarka dulje. Optimalna temperatura skladištenje je 2-6 °C.

Svakih 24 sata morate izvaditi posudu iz hladnjaka i provjeriti je li pokvarena. Vrijedi li spominjati gubitak korisnih svojstava svakim ponovnim kuhanjem? Bolje je pokušati ga skuhati u prva 2 dana nakon pripreme.

Piletina

Za kuhanje pileće juhe, iskusne domaćice radije kupuju. Iznenađujuće, žilavo meso kokoši nesilice učinit će juhu bogatom, lijepom žućkaste boje. Za kuhanje su prikladni vratovi, krilca, leđa, bataci - dijelovi koji sadrže puno kolagena. Brojler će također poslužiti, ali ne biste trebali očekivati ​​tako divan okus od njega.

Nakon završetka kuhanja pileći bujonČik treba što prije premjestiti u hladnjak. Koliko traje pileća juha? Njegov rok trajanja nije duži od dva dana.

Napomena domaćici

Ako se juha priprema kao samostalno jelo, često se začini začinskim biljem, ulijevajući ih izravno u tavu. To se ne smije učiniti, jer će termički neobrađeni proizvodi skratiti rok trajanja juhe. Preporučljivo je dodati zelje prilikom posluživanja.

purica

Dijetalna kuhinja nezamisliva je bez purećeg mesa. Koristi se za početak dohrane beba i preporučuje se kod alergija na pileći protein. Princip kuhanja sličan je kuhanju piletine. Odaberite dijelove ptice koji su bogati kolagenom, tada će juha biti ukusna.

Pureća juha može se čuvati jednako dugo kao i pileća juha - dva dana.

Povrće

Naljevi od povrća su nevjerojatno zdravi i raznolikog sastava. Mogu poslužiti kao osnova za varivo ili rižoto, ali se najčešće koriste za pripremu dječjih i dijetalnih pire juha. Izvrsno punjenje za juha od povrća poslužit će:

• , pastrnjak, ;
• luk – ili;
• daikon rotkvica;
• komorač.

Savjet dana

Bolje je prokulicu kuhati odvojeno, inače će okus juhe biti vrlo specifičan.

Prije spremanja juhe od povrća u hladnjak izvadite povrće i procijedite tekućinu. Ovu podlogu je bolje iskoristiti unutar 24 sata ili je odmah staviti u zamrzivač. Bit će dobar 2-3 dana, ali će znatno izgubiti okus.

Riba

Za pripremu mesne juhe uzmite dijelove koji sadrže puno kostiju. Ovo pravilo vrijedi i za ribu. Prikladne su glave, grebeni i dijelovi repa plemenite "crvene" ribe. Ovi dijelovi trupa učinit će jelo bogatim i dodati svijetli okus.

Kuhari tvrde da će najukusnija juha biti napravljena od jesetre, grgeča, štuke, oslića, smuđa, iverka

Znaš li to…

Ne biste trebali uzimati glave šarana, deverike, karasa - juha će biti gorka. Iz istog razloga potrebno je odstraniti škrge i oči. Osim gorčine, pojavit će se i zamućenje, a rok trajanja će se skratiti.

Gotova juha pažljivo se filtrira kroz fino cjedilo. Okus će se pogoršati nakon nekoliko sati, ali će prikladnost za konzumaciju ostati dva dana. Ponovljeno iskuhavanje ribljeg temeljca je kontraindicirano.

Gljiva

Tijekom kuhanja iz juhe od gljiva izlazi takva aroma da svi ukućani gledaju u kuhinju ne bi li saznali kada će juha biti gotova. I rade to ispravno, budući da su gljive kvarljiva hrana. Zbog toga se ne preporučuje čuvanje juhe u hladnjaku duže od jednog dana.

Je li moguće zamrznuti juhu od gljiva? Naravno, bit će koristan za začinjavanje umaka, priloga i juha.

Znaš li to…

Ne možete kuhati gljive u posudama od lijevanog željeza, cinka, aluminija i kositra. Tvari koje gljive oslobađaju tijekom kuhanja mogu tvoriti otrovne spojeve s metalima.

Pravila za čuvanje juhe - optimalni uvjeti, posude

Juha će se čuvati u hladnjaku samo ako se poštuju određena pravila:

• Tijekom kuhanja uklonite zgrušane bjelančevine i masnoću. To se radi ne samo iz estetskih razloga - proteini su plodno tlo za razvoj mikroorganizama, a masti oksidiraju, dajući jelu neugodan okus.
• Pazite da odvojite tekući dio pasiranjem. Juhe se dugo kuhaju pa se sitne kosti lako odvajaju od mesa.
• Pokušajte smanjiti vrijeme koje gotovo jelo provodi izvan hladnjaka. Za brzo hlađenje stavite posudu u zdjelu sa ledena voda. Ne možete staviti vruću juhu u hladnjak.
• Održavajte preporučenu temperaturu skladištenja od 2-6 °C, izbjegavajte nagle fluktuacije temperature unutar hladnjaka.
• Za skladištenje koristite posuđe koje neće utjecati na prikladnost jela. Recite ne aluminijskim posudama i tavama s napuklom caklinom. Najbolje je uzeti posude za hranu s čvrstim poklopcem i staklene posude.
• Prije ulijevanja procijeđene tekućine posudu preliti kipućom vodom ili još bolje sterilizirati.
• Neprihvatljivo je ostaviti kutlaču ili žlicu unutar posude. Kada izlijevate juhu za pripremu umaka, uzmite čistu, suhu kutlaču.
• Nepropusnost poklopca spriječit će bakterije da uđu u juhu, što će značajno produljiti njezin život. Čvrsto zatvoreni spremnici zaštitit će juhu od stranih mirisa.

Juhe od povrća se filtriraju kako bi se izbjeglo potamnjenje i kvarenje povrća.

Napomena domaćici

Svježa juha može se pripremiti za buduću upotrebu ako vaš hladnjak može primiti nekoliko limenki. Pasterizacija produljuje rok trajanja za 2-3 mjeseca. Procijeđenu tekućinu ulijte u sterilne staklenke i zatvorite prokuhanim poklopcima. Dodatno vrijeme toplinske obrade za staklenku od dvije litre bit će 3 sata.

Kako bi uštedjele vrijeme, iskusne domaćice pripremaju juhu za buduću upotrebu. Najbolji pomagač u ovom slučaju - zamrzivač. Spremna osnova za razna jela Dovoljno je odlediti i termički obraditi.

Kako zamrznuti juhu u zamrzivaču? Korisni savjeti pomoći će vam da napravite prikladan poluproizvod:

• Za zamrzavanje juhe koristite posude za hranu ili silikonske kalupe. Zadnja opcija pogodan za pripremu raznih umaka.
• Nakon hlađenja jušni temeljac ulijte u pripremljenu posudu i stavite u zamrzivač.
• Kad se tekućina stegne, izvadite ga iz kalupa i stavite u vrećicu sa zatvaračem. Spremnik mora biti hermetički zatvoren kako bi se izbjegla apsorpcija stranih mirisa.
• Označite posude s juhom i spremite ih. Optimalna temperatura je minus 18 °C i niža. Uz ovu pozadinu, poluproizvod se može čuvati do prvog odmrzavanja. Ovo se ne može ponoviti.

Bujon kocke

Još jedan zanimljiv način produljenja svježine juhe, uz uštedu prostora u zamrzivaču, je priprema smrznutog koncentrata:

1. Smanjite juhu tako da litra tekućine daje 150 ml.
2. Nakon što prokuha, ulijte tekućinu u silikonsku posudu za led i ostavite u hladnjaku 6 sati.
3. Dobiveni žele očistiti od masnoće, zamrznuti i pakirati.

Baza za preljev priloga, umaka, umaka je spremna.

Analog bujonskih kockica dobiva se od procijeđenog mesa ili pileće juhe.

Kako možete znati je li juha pokvarena?

Čak i ako se poštuju uvjeti skladištenja, juha se može pokvariti. Utvrđivanje znakova kvarenja posebno je važno ako se rok trajanja bliži kraju:

• Ako ispod plastične posude ili staklenke nađete lokvu, pregledajte posudu. Bakterije se hrane, proizvodeći plin. Ako je poklopac natečen i tekućina "curi", vrijeme je da zbrinete posudu.
• Vanjske promjene izražavaju se zamućenjem tekućine, pojavom pojedinačnih mjehurića ili cijele glave pjene. Na površini može rasti plijesan.
• Njuh će vam reći hoćete li koristiti jušni temeljac. Čak i suptilan neugodan miris ukazuje na kvarenje proizvoda. A ako se tijekom vrenja pojača, znači da je juha postala neupotrebljiva.

Znaš li to…

Bujon je izvrsno okruženje za razvoj mikroflore. Naš njuh ne može uvijek osjetiti razvoj coli, zbog čega je rok trajanja strogo ograničen. Budite vrlo oprezni.

Brudet je nezaobilazan u kuhinji kao samostalno jelo ili osnova za kuhanje. Svaka vrsta temeljca za juhu ima određene nijanse skladištenja. Kako ne biste postali žrtva trovanja hranom, nemojte zanemariti savjete opisane u članku i, pri najmanjoj sumnji da se proizvod kvari, odmah ga bacite.

Pravilno čuvajte i budite zdravi!

Jeste li pročitali članak? Pošaljite povratne informacije:

• Ocijenite članak i podijelite ga s prijateljima na društvenim mrežama ako je bio koristan i ako ste naučili nešto novo.
• Dopunite materijal tako da napišete komentar ako imate vlastito iskustvo u skladištu ili se s nečim ne slaže.
• Postavite pitanje našem stručnjaku klikom na gumb ispod i primite kvalificirani odgovor ako ga niste pronašli u tekstu.

Hvala unaprijed! Važno nam je da shvatimo da ne radimo uzalud.

Infuzije i dekocije od ljekovito bilje Preporučljivo je kuhati svakodnevno jer se brzo kvare. U iznimnim slučajevima mogu se čuvati najviše tri dana i uvijek na tamnom, hladnom mjestu. Tinkture iz ljekovito bilje u alkoholu ili votki pogodni su za dugotrajno skladištenje.

Infuzije, dekocije i tinkture ljekovitog bilja, načini pripreme i omjeri.

Priprema infuzija od ljekovitog bilja.

Infuzije su tekuća smjesa dobivena infuzijom zdrobljenih sirovina. Za pripremu infuzija uglavnom se koriste meki dijelovi ljekovitih biljaka - cvijeće, lišće, stabljike. Infuzije se pripremaju hladne ili vruće.

Hladna metoda pripreme infuzija.

2. Puniti hladno ili toplo kuhana voda u potrebnom omjeru, najčešće 1:10 za unutarnju upotrebu i 1:5 za vanjsku upotrebu.
3. Zatvorite poklopac i ostavite 4 sata do nekoliko dana. Nakon procjeđivanja smjesa je spremna za upotrebu.

Vruća metoda pripreme infuzija.

1. Potrebna količina Samljeti sirovine i staviti u posudu.
2. Preliti kipućom vodom u potrebnom omjeru, najčešće 1:10 za unutarnju upotrebu i 1:5 za vanjsku upotrebu.
3. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 10-15 minuta pazeći da smjesa ne prokuha.
4. Ostaviti 2-4 sata, procijediti i dodati kuhana voda do potrebnog volumena, nakon čega je smjesa spremna za upotrebu.

Priprema dekocija od ljekovitih biljaka.

Uvarci su tekuće mješavine koje imaju mnogo toga zajedničkog s infuzima, ali se obično pripremaju od gušćih, tvrđih dijelova biljaka - korijena ili kore.

1. Samljeti potrebnu količinu sirovine i staviti u posudu.
2. Napunite hladna voda u potrebnom omjeru, najčešće 1:10 za unutarnju upotrebu i 1:5 za vanjsku upotrebu.
3. Kuhajte 20-30 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje.
4. Pustite da se ohladi i procijedite, dok dekocije sadrže tanini, poput hrastove kore, treba filtrirati odmah nakon vrenja, ne čekajući da se ohlade.
5. Dodajte prokuhanu vodu do potrebnog volumena, nakon čega je smjesa spremna za upotrebu.

Tinkture su tekuća smjesa pogodna za dugotrajno čuvanje. Obično se priprema na bazi alkohola ili votke od 40 ili 70 stupnjeva. Dobivena tinktura treba biti prozirna i obično ima okus i miris izvorne sirovine. Store alkoholne tinkture u tamnoj, neprozirnoj posudi od nekoliko mjeseci do nekoliko godina.

1. Samljeti potrebnu količinu sirovine i staviti u posudu.
2. Ulijte alkohol ili votku u omjeru 1:5 ili 1:10.
3. Posudu dobro zatvoriti i ostaviti na tamnom mjestu 7-14 dana.
4. Procijedite i koristite kapi prema uputama.

Liječenje biljem. 365 odgovora i pitanja Marija Borisovna Kanovskaja

Koliko dugo se može čuvati pripremljeni izvarak?

Koliko dugo se može čuvati pripremljeni izvarak?

Blagotvorna svojstva izvarka ne traju dugo - mikrobi se počinju razmnožavati u njemu, "zahvaljujući" čemu se u izvarku pokreću različiti enzimski procesi. Stoga je dopušteni rok trajanja dekocije kratak: dan na sobnoj temperaturi, dva dana u hladnjaku.

Iz knjige Razgovori dječji liječnik Autor Ada Mihajlovna Timofejeva

Koliko dugo trebate izdržati bez hranjenja bebe? Koliko dugo trebate izdržati bez hranjenja bebe? Ozbiljnost stanja određuje se prema povraćanju: što beba češće povraća, to duže treba ostati bez hrane, ali u dovoljna količina dati nešto za piće Ako je povraćanje često i bolno, onda morate piti

Iz knjige Najnovija knjiga činjenica. Svezak 1 Autor

Iz knjige Neobičnosti našeg tijela. Zabavna anatomija od Stephena Juana

Iz knjige Dojenje od Marthe Sears

Koliko će mi trebati da rodim prvo dijete? U prosjeku će žena koja rađa svoje prvo dijete doživjeti približno 135 kontrakcija. Bol može trajati od nekoliko minuta do jednog dana ili čak duže. Srećom, kad se rodi vaše drugo dijete, porođajni bolovi postaju rjeđi i

Iz knjige Neobičnosti našeg tijela - 2 od Stephena Juana

Koliko mlijeka čuvati u svakoj posudi Čuvajte mlijeko u malim količinama, oko 50-60 g u svakoj posudi, barem u početku. (Ako izdajate mlijeko za nedonoščad, možda bi bilo bolje da ga čuvate u još manjim količinama.) Dojenje

Iz knjige 1000 savjeta iskusnog liječnika. Kako pomoći sebi i svojim bližnjima u ekstremnim situacijama Victor Kovalev

Koliko dugo čuvati mlijeko Preporuke o vremenu čuvanja dane su u gornjoj tablici. Nevjerojatne studije su to pokazale majčino mlijeko pohranjeno u hladnjaku osam dana zapravo ima niže razine bakterija nego svježe izdojeno mlijeko

Iz knjige Živi vitamini Autor Ana Vladimirovna Bogdanova

Iz knjige Odvojena hrana autora Herberta Sheltona Autor Julija Sergejevna Popova

Iz knjige Najnovija knjiga činjenica. Svezak 1. Astronomija i astrofizika. Zemljopis i druge znanosti o zemlji. Biologija i medicina Autor Anatolij Pavlovič Kondrašov

UMJESTO ZAKLJUČKA, KAKO PRAVILNO ČUVATI I KUHATI PROIZVODE DA SAČUVATE ŠTO VIŠE VITAMINA? Mnogi ljudi vjeruju da ako imaju puno povrća i voća na svom jelovniku, tada tijelo dobiva dovoljno vitamina.Voće i povrće sadrži puno askorbinske i folne kiseline

Iz knjige Prvi časovi prirodnog odgoja, ili Djetinjstvo bez bolesti Autor Boris Pavlovič Nikitin

Koliko dugo trebate postiti? O tome se u Sheltonovo vrijeme vodilo dosta polemika, a ni do danas se nisu stišale. Idealno je nastaviti post dok se ne vrati osjećaj gladi. Međutim, u praksi to nije uvijek moguće i teško da ćemo mudro postupiti postavljajući si rok.

Iz knjige Ja sam ovisnik o hrani: učinkovite metode mršavjeti Autor Sofija Efrosinina

Iz knjige Kremaljska dijeta. 200 pitanja i odgovora autora Evgeniya Chernykha

Iz knjige Pametna dijeta sirovom hranom. Hrana za tijelo, dušu i duh Autor Sergej Mihajlovič Gladkov

Koliko traje trudnoća Kad stručnjaci napišu da “trudnoća traje 280 dana” ili “priroda je točno izračunala trajanje trudnoće i odredila da je 280 dana”, zavaravaju gotovo sve. Samo 4–5 posto isporučuje se na vrijeme

Iz autorove knjige

Koliko dugo trebate učiti? 3 puta tjedno po 30 minuta, ako govorimo o šetnjama. Ovo će biti dovoljno za one koji apsolutno nisu navikli na kretanje. Neka se ova 3 vremena postupno pretvore u 7 vremena. Tada možete diverzificirati svoj sportski život dodavanjem

Iz autorove knjige

– Koliko dugo traje prebrojavanje bodova? – U prvim tjednima poželjno je biti vrlo strog. Kako se ne bi opustio. Tada jedva da se isplati pažljivo brojati svaki komad. Svoje porcije i njihovu “cijenu” već ćete znati napamet. Osim kad jedete nešto novo. Kada

upute

Svaku vrstu bilja treba čuvati zasebno. Ovo pravilo posebno relevantno ako govorimo o o s jak miris, koji uključuju veliki postotak esencijalna ulja i drugi hlapljive tvari. Tu spadaju, na primjer, metvica, origano, majčina dušica, valerijana. Takav bilje a cvijeće (kao i korijenje i plodove) najbolje je čuvati u staklene posude. Ako ih stavite u kartonske kutije ili platnene vrećice koje stavite pored drugog bilja, jak miris će se prenijeti na sve biljke.

Začinsko bilje treba čuvati u kartonskim kutijama, drvenim sanducima, košarama, platnenim vrećama ili papirnatim vrećicama. Odnosno, u posudi koja propušta zrak. Biljke koje imaju jak miris čuvajte u staklenim ili staklenkama s čvrstim poklopcem i uvijek na tamnom mjestu ili staklenku zamotajte u tamni papir. Povremeno otvorite poklopac za ventilaciju. Ako uvjeti dopuštaju (bez izravne sunčeve svjetlosti, suh zrak, dobra ventilacija), možete pohraniti bilje u snopovima obješenim o uže ili čavao. Plastične vrećice, vrećice kave i čaja, plastične posude nisu pogodne za čuvanje ljekovitog bilja, jer... preguste su, jednostavno se možete “ugušiti” u njima.

Začinsko bilje treba čuvati na čistom, dobro prozračenom mjestu. Direktno sunčeve zrake i visoka vlažnost zraka štetni su za njih. Provjeravajte svoje zalihe što je češće moguće – sortirajte, pregledajte, pomirišite. Ako bilje, korijenje ili plodovi su prekriveni plijesni, bacite ih bez žaljenja, više neće biti korisni. Pojedino korijenje (maslačak, rabarbara) i koru brzo napadaju insekti, pa su za njihovo skladištenje najprikladnije platnene vrećice koje treba objesiti na propuh. Savršena opcija– čuvanje korijena na balkonu ili u podrumu, u kutiji sa suhim i čistim riječnim pijeskom.

Označite biljke. Pišite flomasterom po kutiji ili vrećici bilje(cvjetovi, plodovi, korijeni), godina i mjesec sakupljanja. Biljke ne gube svoje ljekovita svojstva dvije godine, plodovi tri godine, korijen i kora do pet godina. Međutim, postoje iznimke. Tako se plodovi gloga odlikuju dužim skladištenjem - do 8 godina, ptičja trešnja - do 6 godina, preslica - 4 godine, listovi medvjetke - 5 godina, a korijen sladića - do 10 godina.

Video na temu

Jedan prstohvat začina može radikalno promijeniti okus jela, dajući mu raznovrsnost, dubinu, boju i primamljivu aromu. Nisu uzalud mnogi začini prvotno bili rezervat kraljeva, zlato gurmana; u potrazi za začinima otkrivale su se nove zemlje, intrigirale, sklapale vojne i ljubavne zajednice. Sad kad su začini i aromatično bilje dostupni gotovo svima, samo trebate naučiti kako ih koristiti za prava čuda u kuhinji.

Kako čuvati začine i bilje

Osušeno bilje i začine treba čuvati na tamnom i hladnom mjestu. To ne znači da im treba polica u hladnjaku, ali velika je greška staviti lijepe staklene posude sa začinima na policu pokraj štednjaka. Kada su izloženi toplini i svjetlu, začini i začinsko bilje brzo gube okus i aromu, pa ih je bolje čuvati u ormaru, daleko od temperaturnih promjena i, naravno, u posudama s dobro zatvorenim poklopcima.

Označite posude sa suhim biljem i začinima, navodeći ne samo kakvu ste vrstu začina stavili u njih, već i datum kupnje. Preporučljivo je koristiti začine u roku od godinu dana nakon kupnje. Ako aromu ne možete osjetiti ni dok sušeno bilje trljate među prstima ili suhe začine zagrijavate na suhoj tavi, šteta, ali njihovo je vrijeme isteklo.

Iznenađujuće, svježe smrznuto zelje traje duže od. Nasjeckano zelje možete zamrznuti tako da ga stavite u posude za kockice leda. Ove porcionirane kocke vrlo su zgodne za kasnije odmrzavanje.

Svježe začinsko bilje koje namjeravate iskoristiti u roku od nekoliko dana možete spremiti na isti način na koji se čuva cvijeće - tako da ga stavite u čašu vode i stavite u hladnjak, u prostor za povrće i voće.

Kako koristiti začine i bilje

Najveća pogreška koju domaćice rade kada eksperimentiraju sa začinima i biljem je želja da spoje “sve najbolje odjednom”. Bolje je koristiti jedan začin s izraženim okusom i mirisom i dva ili tri dodatna koja nisu toliko "agresivna". Ako želite eksperimentirati, prvo kušajte jela poznatih okusa, začinite ih samo jednim novim začinom.

Ako jelo pripremate prema receptu u kojem je navedena točna količina začina i dvostruka količina sastojaka, tada, čudno je, ne trebate povećavati dozu bilje ili udvostručite začine. Dovoljno je dodati još pola originalne težine/volumena/količine.

Svježe listove začinskog bilja prije dodavanja u jelo potrebno je jako sitno narezati, kako bi maksimalno dali okus i miris. Začinsko bilje osušite i prvo usitnite batom u mužaru.

Prilikom zamjene suhog bilja i začina svježim i obrnuto, vrijedi zapamtiti jednostavna pravila:

• kod zamjene mljevenih začina jednostavno osušenim ili svježim postupite iz proračuna: 1/4 žličice praha = 3/4 žličice osušenog začina = 2 žličice svježeg;


• suhi začini dodaju se jelu na početku kuhanja, a svježi - neposredno prije spremnosti;


• Kada dodajete bilje i začine hladnim jelima, ostavite ih nekoliko sati prije posluživanja kako bi mirisi i okusi postali jedinstvena simfonija, a ne različite note.

Video na temu

Od pokošene trave napraviti kvalitetno sijeno, maksimalno sačuvati vitamine, koristan materijal i nutritivne vrijednosti, vrlo je važno pripremljenu travu pravilno osušiti i pravovremeno podvrgnuti određenim fazama obrade.

Da bi se pokošena trava kvalitetno osušila, potrebno je dosljedno provoditi niz radnji s njom: redovito, često okretanje, pravovremeno grabljenje u otkose, okopavanje i slaganje.

Najbolje je žetvu trave po sunčanom, vrućem vremenu - sušenje će se odvijati u prirodni uvjeti, pod utjecajem sunca i vjetra, što će osigurati visoku kvalitetu sijena. Glavna količina vlage u travi nalazi se u stabljici, a isparavanje vode uglavnom se odvija kroz lišće. Stoga, kako bi se spriječilo prerano sušenje i lomljenje lišća kada je stabljika vlažna, travu je potrebno malo prosušiti na suncu. Da biste to učinili, cijela pokošena trava je raspršena tanki sloj u dobro prozračenom prostoru i čuvati neko vrijeme dok se razina vlage u biljkama ne smanji. Ova mjera će vam omogućiti da izbjegnete lomljenje lišća, cvjetova i vrhova stabljika prilikom okretanja - na kraju krajeva, to su dijelovi biljke koji imaju najvrednija hranidbena svojstva.

U razdoblju venuća pokošenu travu potrebno je dosta često okretati uz obavezno okretanje slojeva. Prvo okretanje trave provodi se odmah nakon košnje trave, a sve sljedeće - kako se suši gornje slojeve. Period sušenja na otvorenom traje obično oko dva dana, dok trava ne izgubi vlagu za pola ili malo više, nakon čega se sijeno skuplja u male motke i suši bez okretanja.

Da biste utvrdili koliko je trava spremna za namotavanje, trebate uzeti malu hrpu biljaka i vrtjeti je u rukama. Ako sijeno škripi, šušti, a iz stabljika ne izlazi vlaga, to znači da razina vlažnosti ne prelazi 15-17% i da se trava može sakupiti u motke za konačno sušenje. Ako stabljike ostanu savitljive, ne lome se i izlučuju sok, tada sadržaj vlage u sijenu prelazi 23% i potrebno ga je dodatno sušiti na zraku.

Ako je vrijeme kišovito i ne dopušta sušenje sijena u rasutom stanju, trava se polaže u 3-4 sloja na dugačke stupove povezane u obliku kolibe i postavlja na zavjetrinu poljoprivrednih zgrada ili ograda. Ovako položena trava može se sušiti tjedan dana ili nešto više, nakon čega se skuplja u motke sa suhim slojevima unutra i mokrim slojevima po obodu.

Da biste provjerili koliko se sijeno osušilo u vitlima i odredili stupanj njegove spremnosti za slaganje, trebate spustiti ruku unutar vijenca trave - ako je sijeno još mokro, vaša će ruka osjetiti vlažnu toplinu. Takva se trava suši još dva dana, nakon čega se sijeno, konačno spremno za skladištenje, skuplja u hrpe i odlaže u posebnu prostoriju ili pod nadstrešnicu. Ako je iz nekog razloga potrebno staviti lagano vlažno sijeno u stog, tada se slojevi trave ravnomjerno posipaju certificiranom solju kako bi se izbjegla pojava plijesni.

Važno je zapamtiti da se osušena trava ne može skladištiti u hrpama čvrsto prekrivenim plastičnom folijom - na njoj se kondenzira vlaga i sijeno počinje pljesniviti. Folija treba pokriti hrpu tako da postoji razmak između nje i folije za slobodnu cirkulaciju zraka.

Većina aromatičnog bilja, posebno bosiljak, neće stajati više od tjedan dana. Kako produljiti njihovu upotrebu kako bismo svoje najmilije mogli obradovati kulinarskim delicijama i zimi. Postoje provjerene metode za očuvanje aromatičnog bilja.

Hlađenje

Odrežite korijenje aromatičnog bilja, omotajte ga vlažnim papirnatim ručnikom i stavite u hladnjak na plastična vrećica a da ga ne vežeš. Da biste ih čuvali dva do tri tjedna, stavite stabljike da stoje u staklenoj čaši, napunite je 2-3 cm čista voda. Pokrijte vrh plastičnom folijom i pričvrstite ga za staklo gumicom. Važno je često mijenjati vodu.

Smrzavanje

Smrzavanje - idealna metoda za očuvanje mirisa začinskog bilja koje se sušenjem ne zadržava dobro (bosiljak, kopar, luk) ili za začinsko bilje s gustim ili žilavim lišćem (metvica, peršin, celer). Smrznuti listovi ili stabljike stavljeni u hermetički zatvorenu vrećicu mogu se čuvati u zamrzivaču 2 do 4 mjeseca. Za čuvanje 6-8 mjeseci aromatično bilje sitno nasjeckajte i stavite u posudice za led, prelijte vodom (ili uljem u slučaju bosiljka) i zamrznite. Zatim smrznute kockice prebacite u vrećicu koja se može zatvoriti (1 kockica odgovara 30 ml = dvije žlice nasjeckanog bilja)

Aromatični začini kao što su lovorov list, mažuran, matičnjak, menta, origano, ružmarin, majčina dušica, mogu se sušiti i čuvati do 9 mjeseci. Da bi se što bolje očuvala kvaliteta, tanko bilje potrebno je sušiti odmah nakon berbe na tamnom, dobro prozračenom mjestu. Pravilno ih je sušiti povezane u kitice, s glavom prema dolje. Nakon što se listovi osuše, stavite ih u hermetički zatvorenu staklenku. Sušenje će trajati oko tjedan dana na toplom mjestu na temperaturi od 20-30 stupnjeva. Sada naširoko korišten specijalni uređaji za sušenje: komore i električne sušare.