Mikrovalne pećnice su se pokazale opasnima. Moždana aktivnost i energija

Kupujemo za bacanje! Otprilike tako se može procijeniti ljudska potrošnja prirodni vitamin C sadržano u sirovo povrće i mesnih proizvoda. Tijekom kulinarske obrade gubi se od 50 do 100% ovog za čovjeka neophodnog vitamina koji je izrazito nestabilan i lako se uništava pod utjecajem atmosferskog kisika. visoke temperature, Sveta. Stoga mnogi ljudi pate od nedostatka vitamina C u tijelu. Istraživanja provedena u raznim gradovima Rusije otkrila su katastrofalan nedostatak ovog vitamina kod 40-70% stanovništva. Profesor V. B. Spiricheva u časopisu “Nutrition Issues” daje sljedeće podatke: 90% ispitanih konzumira manje vitamina C nego što je potrebno za zdravlje, a ne samo ljudi s niskim primanjima, već i obitelji s visokim životnim standardom osjećaju nedostatak. toga.

Postoji mišljenje da se nedostatak vitamina C u tijelu može nadoknaditi ako se pije redovito pojačani pripravci. Ali tablete su skupe i ne pružaju nam zadovoljstvo koje dolazi ukusna hrana. Navodno ih zato najčešće pijemo neredovito, obično ih se sjetimo tijekom bolesti. Zapravo, vitamin C, najvažniji prirodni antioksidans, poboljšava obrambena reakcija tijelo protiv mikroba. Stoga laureat Nobelova nagrada L. Pauling je predložio korištenje velike doze askorbinska kiselina na prehlade. No, pomoć koju tijelu nudimo već tijekom bolesti pomalo kasni - ipak je puno važnije opskrbiti se vitaminom C prije početka bolesti, to će tijelu dati maksimalnu stabilnost. Zato morate ući u svoj dnevna prehrana svježe voće. Vitaminom C najbogatije su naranče i limuni. Tijekom zime i proljeća, kada čovjeku najviše nedostaje vitamina C, korisno je svaki dan pojesti naranču ili limun ili popiti čašu sok od naranče. Ali, nažalost, ova metoda nadoknade nedostatka askorbinske kiseline nije prikladna za sve: neki ljudi imaju problema sa želucem. kiseli sok, neki si ljudi ne mogu priuštiti kupnju voća svaki dan.

Postoje i drugi prijedlozi: stručnjaci savjetuju dodavanje posebnih stabilizatora vitamina C u prehrambene proizvode, obogaćivanje prehrambenih proizvoda njima, stvaranje obogaćenih pića, na primjer "Zlatna lopta" (vidi "Znanost i život" br. 1, 1996), razvoj posebne ambalaže, u kojoj se vitamin sporije razara.

Ali trebaju li nam sintetski vitamini i tropsko voće? Uostalom, krumpir i kupus koje jedemo svaki dan sadrže dovoljno askorbinske kiseline da nas više nego opskrbe vitaminom C. Samo se ovaj vitamin gubi toplinskom obradom - kuhanjem, dinstanjem, prženjem. Jedno od rješenja problema nedostatka vitamina C leži u sasvim drugom području - u korištenju novih tehnoloških metoda kuhanja koje omogućuju smanjenje temperature obrade hrane i time sačuvaju dio vitamina C od uništenja.

Nedavno je jedan od najsuvremenijih modela testiran na Institutu za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti. mikrovalna pećnica(CE 104 CF tvrtke Samsung Electronics). Pokazalo se da je očuvanje vitamina C u mesnim proizvodima i povrću nakon obrade u mikrovalnoj pećnici u prosjeku 30-50% veće nego u istim proizvodima kuhanim tradicionalan način. Vitamin C je posebno dobro očuvan u mesnim proizvodima i nekom povrću - bundevi, tikvicama, paprikama, prokulicama, kuhanim u mikrovalnoj pećnici. Čak iu običnom krumpiru sačuvano je 90% askorbinske kiseline sadržane u njemu.

Najviše jednostavni proizvodi, kuhan u mikrovalnoj pećnici, pomoći će povećati obiteljski unos vitamina C za više od 1,5 puta. Dakle, možete bez tropskog voća, tableta ili obogaćene hrane.

Ponekad je metalno posuđe opremljeno višeslojnim dnom od nekoliko metala. Na primjer, između slojeva čelika nalazi se sloj aluminija, vrlo toplinski intenzivnog metala, tako da se tava pretvara u nešto poput termosice, gdje se hrana ne kuha, već isparava. Unatoč prednostima ove metode kuhanja, postoji opasnost da višeslojno dno izgubi svoj oblik, budući da se koeficijenti toplinske ekspanzije razlikuju za različite metale. Stoga su tave s debelim dnom od istog nehrđajućeg čelika pouzdanije. Posuđe od nehrđajućeg čelika često je opremljeno staklenim poklopcima otpornim na toplinu s ugrađenim termometrom. Ponekad se naziva regulatorom temperature, iako je to zapravo obični bimetalni termometar - pokazuje samo temperaturu u tavi, ali ne regulira zagrijavanje. Proizvođači preporučuju isključivanje štednjaka kada temperatura dosegne 90 stupnjeva. Za one kojima nije uvijek ugodno stajati i čekati ovaj uzbudljivi trenutak, bolje je odustati od termometra na poklopcu - uvijek postoji opasnost da će termometar prsnuti ako se pregrije.

Neke tvrtke ga primjenjuju na posuđe od nehrđajućeg čelika. tanki sloj 24 karatno zlato. To ne daje nikakvu prednost za kuhanje ili poboljšanje njegove kvalitete, ali cijena posuđa značajno raste.

Porculansko i zemljano posuđe, otporno na toplinu, vrlo je praktično i osigurava izvrsnu kvalitetu kuhane hrane. Međutim, glazura koja ga prekriva može sadržavati dodatke olova, što ovo posuđe čini opasnim. Stoga se porculan i fajansa mogu kupiti samo od poznatih proizvođača. Posude od obične keramike također su prilično praktične, dobro podnose toplinu, ravnomjerno raspoređuju toplinu i daju kvalitetnu hranu. Ali ih je dosta teško očistiti ako nisu glazirane iznutra. Glazura može ispuštati otrovne nečistoće, a da biste ih uklonili, prvo morate u posudama prokuhati vodu i ocat razrijeđen u omjeru 1:3.

Za mikrovalne pećnice obično se koriste posude od prešanog stakla otpornog na toplinu, koje se lako čiste, ne boje se topline i ne mijenjaju okus i boju hrane. Za štednjake je prikladna i keramika (bez dodavanja metala), debeli porculan i zemljano posuđe bez "zlatnog" uzorka.

Zaključno, želim reći: nemojte žuriti s bacanjem posuđa od lijevanog željeza ili aluminija koje ste naslijedili od svojih baka. Jedini nedostatak posuđa od lijevanog željeza je velika težina, inače nije niži od modernih lonaca i tava. Što se tiče aluminijskog posuđa, ono je pogodno i za pripremu jela od žitarica, nemasnog mesa, krumpira i tjestenine. U U zadnje vrijeme Puno pišu o opasnostima aluminija za tijelo, što je u mnogočemu točno, ali u normalnim uvjetima ovaj metal ne dospijeva u hranu jer se na površini posuđa nalazi tanak i izdržljiv film od aluminijevog oksida. Ali čuvajte i kuhajte mliječna jela, juhu od kupusa, kompote u aluminijskim posudama, slana riba, kiselo povrće i gljive, kiseli kupus Ne isplati se - u kiselim i alkalnim sredinama topivost aluminija naglo se povećava, a dio odlazi u proizvode, što uopće nije dobro za zdravlje. Također ne smijete čistiti aluminijsko posuđe abrazivnim prašcima ili tvrdim četkicama - to će ukloniti zaštitni film i metal će doći u dodir s hranom. Ako se to dogodi, pričekajte s korištenjem posuđa dva do tri dana dok se ponovno ne stvori zaštitni film. Ako se pridržavate ovih pravila, aluminijsko posuđe će trajati dugo i bez štete po zdravlje.

Kandidat bioloških znanosti A. Lushnikova.

Pozdrav svim mojim pretplatnicima. Mislim da gotovo da nema domaćice koja u svom svakodnevnom životu nema mikrovalnu pećnicu. Ova korisna tehnika teško je pronašla put do naših kuhinja. Međutim, kao i svi uređaji koji su se pojavili početkom 20.st. Ljudi još uvijek shvaćaju jesu li mikrovalne pećnice štetne za ljude.

Nije ni čudo. Uostalom, prvi Mobiteli, perilice rublja a hladnjake su sveštenici nazivali đavolskim oruđem. Pozvali su ljude da ne koriste takvu opremu, kako ne bi upali u razne probleme. Malo po malo, ovi su kućanski aparati obrasli mitovima i horor pričama. Doznajmo koja su istraživanja provedena u ovom području.

Želim odmah reći da većina negativne kritike zbog elementarnog nepoznavanja uređaja. Preporučujem da svakako pročitate moj članak o principu rada mikrovalne pećnice. To će vam olakšati uklanjanje nategnutih mitova iz stvarnog istraživanja.

Mit prvi– mikrovalne pećnice su radioaktivne. To su argumenti ljudi daleko od fizike. Valovi koje magnetron emitira su neionizirajući. Ne mogu imati radioaktivni učinak ni na proizvode ni na ljude.

Mit drugi– molekularna struktura hrane mijenja se u mikrovalnoj pećnici. Sve što se u njemu kuha postaje kancerogeno. Nisam našao nijedan znanstveno istraživanje, što bi to potvrdilo. X-zrake i ionizirajuće zračenje mogu učiniti proizvod kancerogenim. Mikrovalne pećnice nisu. Štoviše, kancerogen se može dobiti prekuhavanjem proizvoda u ulju. U običnoj tavi!

Što se tiče mikrovalnih pećnica, upravo je suprotno, hrana se može kuhati i bez ulja. U mikrovalnoj pećnici sve se brzo kuha, hrana nije izložena dugotrajnoj toplini. To znači da proizvodi sadrže minimum sagorjele masti. Molekularna struktura koja se zapravo mijenja tijekom dulje toplinske obrade.

Mit treći- magnetsko zračenje mikrovalnih pećnica je opasno. Zapravo, zračenje mikrovalova je isto kao i protok valova iz Wi-Fi ili LCD TV-a. Samo je snažnije tijekom kuhanja. Ali uređaj je dizajniran na takav način da ostaje unutar uređaja. Znanstveno je dokazano da mikrovalovi u atmosferi brzo slabe. Nemaju tendenciju nakupljanja u okolnim predmetima ili proizvodima. Nakon što se magnetron isključi, mikrovalovi nestaju. Naravno, to ne znači da tijekom kuhanja trebate prisloniti lice na staklo. Gledati kuhanje. Sigurna udaljenost od uređaja je duljina ruke.

Znanstveni dokazi o štetnosti i dobrobiti mikrovalne pećnice

Protivnici korištenja mikrovalnih pećnica tvrde da proizvodi u njima gube sva svoja korisna svojstva. Ali mislim da vrlo dobro znate da svaka toplinska obrada proizvoda dovodi do ovoga. Što negativno utječe hranjivim tvarima:

• toplina
• dugo vrijeme kuhanja
• vode koja se koristi za kuhanje. Dio hranjivih tvari topljivih u vodi ostaje u njemu.

Znanstveno je dokazano da hrana u mikrovalnoj pećnici gubi manje hranjivih tvari nego na štednjaku. To se događa, prije svega, jer se voda ne koristi.

Drugo, vrijeme kuhanja je kraće, što znači da je toplinska obrada minimalna. Treće, temperatura u mikrovalnoj pećnici raste na 100 stupnjeva. Ovo je puno manje temperatureštednjaci i posebno pećnice. Dvije studije potvrdile su da takvo kuhanje ne dovodi do značajnog gubitka nutrijenata. Uspoređen je s drugim metodama kuhanja ( 1 , 2 ).

Međutim, ne smije se sva hrana kuhati u mikrovalnoj pećnici. Uništava antikancerogene tvari sadržane u češnjaku u samo jednoj minuti. U pećnici se potpuno unište tek nakon 45 minuta. To je potvrdilo i jedno istraživanje ( 3 ). Zaključak je jednostavan. Češnjak ne treba dodavati jelima dok se kuhaju u mikrovalnoj pećnici.

Sljedeće istraživanje pokazalo je da mikrovalna pećnica uništava 97% flavonoidnih antioksidansa u brokuli. Štoviše, ako ga kuhate na štednjaku, samo 66% će biti uništeno. Ovaj argument često koriste protivnici mikrovalnih pećnica. No, budimo realni – tijekom kuhanja smo izračunali i one tvari koje su otišle u vodu. Hoćeš li kasnije piti ovu vodu?

Pričajmo o dječja hrana. Također se ne isplati stavljati u mikrovalnu pećnicu. Neće postati štetno, ali će postati manje korisno za dijete. Ovo je posebno važno za majčino mlijeko. Kao rezultat neravnomjernog zagrijavanja, oni umiru u njemu. korisne bakterije (4 ). Savjetujem vam da pogledate video s dr. Komarovsky na ovu temu.

Istraživanja još uvijek govore u prilog zagrijavanju i kuhanju hrane u mikrovalnoj pećnici. U njemu se gubi manje korisna svojstva proizvoda nego kod kuhanja i prženja.

Je li mikrovalna pećnica štetna za zdravlje?

Nema službenih dokaza da su mikrovalne pećnice opasne za ljude. Da, o tome se aktivno raspravlja, ali nisam vidio nikakve izvore. Za opis konkretnog slučaja sa subjektima. Da ovu studiju službeno registrira WHO. Ali ovaj kućanski aparat aktivno se koristi više od 30 godina.

Jedna službena studija dokazuje da je piletina pečena u mikrovalnoj zdravija od pečene piletine. Budući da se tijekom procesa kuhanja stvara mnogo manje heterocikličkih amina. Ovaj štetne tvari, koji se oslobađaju tijekom prekuhavanja mesnih proizvoda. Pokus dokazuje da ih se puno više stvara u tavi ( 5 ).

Teško je prekuhati proizvod u mikrovalnoj pećnici. Kuhanje u njemu nešto je između kuhanja i pirjanja. Proizvodi se kuhaju u vlastitom soku bez ili uz minimalnu upotrebu ulja. Važno ih je stalno miješati jer sam proces kuhanja može postati štetan. Uostalom, zagrijavaju se neravnomjerno.

Kao što sam gore napisao, u mikrovalnoj pećnici proizvodi se zagrijavaju do točke vrenja vode. Uz neravnomjerno zagrijavanje, patogene bakterije nisu potpuno uništene. Stoga je poželjno posudu u kojoj kuhate pokriti poklopcem. Tako će se proizvod brže zagrijati i uz prskanje, bakterije se neće taložiti na stijenkama peći.

Je li zagrijavanje hrane u mikrovalnoj pećnici ili kuhanje štetno ili ne, svatko odlučuje za sebe. Prilikom donošenja odluke savjetujem vam da obratite pozornost na mišljenje SZO. Službeno je potvrđeno da takva oprema ne pruža štetan utjecaj po osobi. A također nije štetan za hranu.

Jedino upozorenje koje je WHO iznio odnosi se na srčane bolesnike. Osobe s ugrađenim srčanim stimulatorima ne bi trebale biti blizu uređaja dok je uključen. Mikrovalno zračenje može negativno utjecati na rad srčanog stimulatora. To se ne odnosi samo na mikrovalne pećnice, već i na mobilne telefone.

Zašto nije svako posuđe prikladno za mikrovalnu pećnicu?

Važno je razumjeti da mikrovalne pećnice mogu zagrijati plastiku. I sadrži razne kancerogene tvari. To su benzen, toluen, polietilen tereftalat, ksilen i dioksini. Također, razne plastične posude mogu sadržavati tvari koje utječu na hormone. Prilikom zagrijavanja hrane u takvoj posudi, proizvod može apsorbirati ove štetne tvari. Naravno, takva hrana će biti opasna za zdravlje.

I sama već duže vrijeme koristim mikrovalnu po potrebi. Uglavnom za podgrijavanje hrane. Ponekad znam nešto skuhati. Usput, omlet ispada super u mikrovalnoj. Bez ijedne kapi biljno ulje. Priprema se doslovno u roku od 5 minuta, ne gori. Uz 1,5% mlijeko dobivate dijetalni doručak!

Želim vam dati nekoliko jednostavnih savjeta:

1. Ako nešto kuhate ili grijete, pokrijte posudu poklopcem. Pazite da stoji točno na sredini rotirajuće ploče. Promiješajte/okrenite proizvod barem jednom tijekom kuhanja.
2. Nemojte stajati bliže od 50 cm od uređaja.
3. Nakon svakog obroka obrišite stijenke pećnice vlažnom spužvom natopljenom sapunom.
4. Očistite mikrovalnu pećnicu i gramofon octom barem jednom mjesečno. Ako u njoj često kuhate – svaka dva tjedna.
5. Ne koristite plastično ili metalno posuđe, niti posude sa iverjem.

Ukratko, možemo zaključiti da ovaj uređaj ne predstavlja opasnost za ljude. Mogu ga koristiti i djeca i trudnice. Nema podataka koji bi poduprli suprotno. A uređaj je čak koristan za pripremu nekih jela. Moguće je kuhati bez ulja i vode. Proizvod će biti dijetetski. Također će zadržati više hranjivih tvari.

Naravno, to ne znači da se trebate odreći pirjanja, pečenja i kuhanja. U svemu mora postojati umjerenost. Mikrovalna pećnica samo je koristan dodatak plinskom ili električnom štednjaku. Što misliš?

PS: Preselio sam se u Ufu

Dragi moji, preselio sam se u Ufu. Iz Bangkoka smo letjeli na +30 stupnjeva, a u Ufu stigli na +3. Stavili smo sve što smo mogli, a torbe su bile skoro prazne :)

Već je 2. tjedan kako živimo ovdje. Dok gledamo oko sebe, postupno proučavajući što je gdje. Barem sam prestao hodati po stanu u jakni i dvije hlače :) To znači da je aklimatizacija skoro gotova.

Otišli smo do spomenika Salavatu Yulaevu. Ovdje sam

Raširena je tvrdnja da mikrovalne pećnice uništavaju sve. koristan materijal u pripremljenoj hrani, kao što su minerali i vitamini.

To je istina?

Odgovor: ne. Zapravo, hrana u mikrovalnoj pećnici zadržava više hranjivih tvari nego standardno kuhanje.

Kuhanje hrane u svakom slučaju uništava hranjive tvari koje sadrži. Međutim, potrebno je uzeti u obzir nekoliko čimbenika, uključujući temperaturu kuhanja, količinu dodane vode i vrijeme kuhanja.

Na primjer, folna kiselina te B i C, koji su prisutni u povrću, najosjetljiviji su na toplinu i lako se otapaju u vodi.

Mikrovalne pećnice koriste manje topline tijekom kuhanja. Vrijeme kuhanja u njima je također smanjeno. Zato nemaju tako jako razorno djelovanje na hranu kao uobičajeni način kuhanje.

Temperatura uzrokuje neaktivnost vitamina. Podizanje temperature hrane u mikrovalnoj pećnici iznad točke vrenja sigurno će imati destruktivniji učinak na tvari nego kod standardnog načina kuhanja. Međutim, ovaj destruktivni učinak se znatno smanjuje smanjenjem vremena potrebnog za kuhanje.

Preporučljivo je koristiti manje vode kada kuhate povrće u mikrovalnoj pećnici. Na taj način se može smanjiti količina korisnih hranjivih tvari koje se otapaju.

U konačnici, ova studija pokazuje da postoje zanemarive razlike između standardnog kuhanja i korištenja mikrovalne pećnice u pogledu očuvanja vitamina u hrani. Ipak, bolje je kuhati povrće na pari na.

Postoji nekoliko iznimaka. Studija iz 2003. pokazala je da se kuhanjem u mikrovalnoj pećnici gubi 74% ili više njihovih fenolnih komponenti. Uz jednostavno kuhanje - 66 posto. Osim toga, ne biste trebali stavljati mlijeko u mikrovalnu pećnicu - to smanjuje svojstva sredstava za borbu protiv infekcija.

Mikrovalna pećnica je kućanski aparat koji vam omogućuje toplinska obrada proizvoda koji koriste mikrovalove. To su obični radio valovi s frekvencijom od 2450 MHz. Mikrovalovi koji prodiru kroz proizvod uzrokuju vibriranje molekula proizvoda. Točnije, ne vibriraju sve molekule, već samo molekule vode. To uzrokuje zagrijavanje prehrambeni proizvodi, budući da je voda sadržana u bilo kojem od njih. U samom proizvodu ne dolazi do značajnijih promjena, pa hrana iz mikrovalne pećnice nije nimalo štetna, čak je i korisna - za razliku od, primjerice, prženja u ulju, u kojem se pod utjecajem visokih temperatura stvaraju kancerogene tvari.

Je li hrana iz mikrovalne štetna ili zdrava?

Najnovija istraživanja znanstvenika i komentari stručnjaka pomoći će nam da to shvatimo.

Kada su se mikrovalne pećnice prvi put pojavile na tržištu rusko tržište, kod njih se odmah pojavila horor priča: “Hrana iz mikrovalne pećnice uzrokuje rak.” Bilo je i strahova da mikrovalovi utječu intrauterini razvoj dijete, zove patološke promjene. Ta hrana iz mikrovalne jednostavno je puna kancerogenih tvari...

Prema najnovija istraživanja na tržištu kućanskih aparata svaka peta ruska obitelj ima mikrovalnu pećnicu. A u Sjedinjenim Državama samo 10 ljudi nema mikrovalnu pećnicu. Pri kupnji prodajni savjetnici uvjeravaju da je "ovaj model štednjaka" zaštićen od zračenja i potpuno siguran za zdravlje. Dakle, postoji li još uvijek opasnost?

Ne stavljajte ruke u pećnicu!

"Pa, naravno da postoji", kaže Oleg DRONITSKY, direktor centra za testiranje TEST-BET. – Ako stavite ruku u mikrovalnu pećnicu, dobit ćete opekline. Baš kao u običnoj pećnici. Ali malo je vjerojatno da ćete uspjeti pokušati ga pržiti u mikrovalnoj pećnici. Jer sve moderni modeli opremljeni su ne samo bravom kada štednjak radi, već i zaštitom za djecu kada je uređaj isključen.

Mikrovalna pećnica koristi radio valove, baš kao i obični prijemnik, samo puno jače i drugačije frekvencije. Svaki dan smo izloženi radio valovima. različite frekvencije– od Mobiteli, televizori, računala itd. Mikrovalni valovi usmjereni na hranu vežu proteine, što se događa i tijekom vrenja. Nakon završetka rada u hrani ne ostaje zaostalo zračenje. Naime, hrana iz mikrovalne pećnice jednako je štetna kao i hrana kuhana na običnom štednjaku.

Da, mikrovalno zračenje unutra čisti oblik može utjecati na osobu, uključujući ozbiljne opekline. Ali mikrovalne pećnice opremljene su posebnom metalnom mrežom kroz koju zračenje ne prolazi. Dakle, šteta će biti vidljiva samo ako je osam sati svaki dan osoba koja doživljava tu štetu na udaljenosti od 5 cm od mikrovalne pećnice. Samo na toj udaljenosti mogu se djelomično otkriti štetni mikrovalovi koji se probijaju iz mikrovalne pećnice.

VAŽNO!

U Rusiji postoje sanitarni standardi- “Izuzetno dopuštene razine gustoća toka energije koju stvaraju mikrovalne pećnice« (SN br. 2666-83). Prema njima gustoća toka energije je elektromagnetsko polje ne smije prelaziti 10 µW/cm2 na udaljenosti od 50 cm od bilo koje točke tijela peći pri zagrijavanju 1 litre vode. Gotovo sve nove moderne mikrovalne pećnice ispunjavaju ovaj sigurnosni zahtjev s velikom rezervom.

KO KOMENTAR GASTROENTEROLOGA

Hrana je poput pare

"Ne mogu reći da su mikrovalne pećnice apsolutno sigurne", kaže gastroenterolog Galina SAMOILOVA. – Ali ideja da hrana iz mikrovalne postaje kancerogena je potpuna besmislica. Može biti kancerogen ako je u početku sadržavao štetne tvari. Ali neće se moći formirati tijekom procesa kuhanja.

USPUT

Hoće li mikrovalne pećnice liječiti aritmiju?

Australski znanstvenici razvili su metodu koja omogućuje da se željena područja srca zagriju na 55 stupnjeva u nekoliko sekundi. Temperatura uništava oštećena područja, blokirajući puteve širenja "pogrešnih" srčanih impulsa.

– Na isti način na koji mikrovalna pećnica grije meso. Samo što je u našem slučaju područje djelovanja mikrovalova mnogo preciznije, a lokalno zagrijavanje se bilježi i kontrolira”, objasnili su znanstvenici.

Mišljenja znanstvenika: za i protiv

Američki znanstvenici kažu da je zahvaljujući mikrovalnim pećnicama u Americi smanjena pojavnost raka želuca. A sve zato što se u hranu koja se kuha u mikrovalnoj pećnici ne dodaje ulje. A način kuhanja nalikuje onom najnježnijem - na pari.

Mikrovalne pećnice također dvostruko bolje čuvaju vitamine i minerale u hrani zbog kratkog vremena kuhanja. Institut za prehranu Ruske akademije znanosti izračunao je da se pri kuhanju hrane na štednjaku uništi do 60 vitamina C. A pod utjecajem mikrovalova - samo od 2 do 25 posto.

No, španjolski znanstvenici, naprotiv, ogorčeno tvrde da brokula kuhana u mikrovalnoj pećnici gubi i do 98 posto vitamina i minerala.

Godine 1989. švicarski biolog Hertel, zajedno s profesorom Bernardom Blankom, pokušao je istražiti učinak hrane iz mikrovalne pećnice na ljude. Budući da nisu dobili novac za potpunu studiju, znanstvenici su se ograničili na jednog eksperimentalnog ispitanika, koji je naizmjenično jeo hranu kuhanu na štednjaku, a zatim u mikrovalnoj pećnici. Znanstvenici su uvjeravali da su se nakon hrane u mikrovalnoj pećnici u krvi ispitanika dogodile promjene koje su podsjećale na početak patološki proces odnosno rak. Drugim riječima, povećao se broj leukocita. Stoga bi redovito konzumiranje hrane iz mikrovalne pećnice moglo dovesti do raka krvi, kažu znanstvenici. Ali njihove riječi nisu poslušane.

I ove godine Svjetska organizacija Zdravstvena vlast donijela je presudu: mikrovalne pećnice koriste zračenje koje nema štetnog utjecaja ni na ljude ni na hranu. Jedini "ali": implantirani srčani stimulatori mogu biti osjetljivi na intenzitet mikrovalnog toka. Stoga SZO preporuča osobama s srčanim stimulatorima izbjegavati mobitele i mikrovalne pećnice.

Mikrovalna pećnica može učiniti gotovo sve: odmrznuti meso, peći ribu, kuhati piletinu na žaru. Vrlo je prikladno - nema sumnje. Ali priča o opasnostima mikrovalnih pećnica nikada ne prestaje.

Mikrovalne pećnice mnogima su postale nezamjenjivi pomoćnici. Oni koji imaju djecu više ne moraju brinuti o djetetu koje će si sada samo podgrijati ručak bez paljenja štednjaka. A vrlo umornim odraslim osobama postalo je puno lakše i brže podgrijati večeru nakon kasnog povratka s posla. Brzo odleđivanje je još jedan plus. Korištenjem mikrovalne pećnice hrana se može odmrznuti mnogo brže. Unutarnja površina Mikrovalne pećnice su izrađene od nehrđajućeg čelika ili keramike. Obje površine se lako čiste. Osim toga, potrošnja električne energije mikrovalnih pećnica gotovo je upola manja od električnih štednjaka. Nije potrebno kupovati posebno posuđe za mikrovalne pećnice. Poslužit će i onaj koji već imate u kuhinji. Glavna stvar je da na njemu nema metalnih obloga.

Međutim, s dolaskom mikrovalnih pećnica, u gotovo svakom domu počele su beskrajne rasprave o tome da takvi korisni kućanski aparati mogu biti štetni za zdravlje. Naravno, govorili smo o opasnostima zraka, uz pomoć kojih štednjak zagrijava hranu, za ljudsko zdravlje.

Ovdje Potrebno je točno razumjeti koji se procesi odvijaju kada se hrana zagrijava. Mikrovalna pećnica emitira obične radio valove na frekvenciji od 2450 MHz, koji prodiru u hranu i uzrokuju vibriranje molekula vode koje sadrži. Kao rezultat tih vibracija stvara se toplina. Nakon završetka rada, valovi ne mogu ostati u samom proizvodu. Dakle, hrana kuhana u mikrovalnoj pećnici ne može biti štetna. A u usporedbi s hranom prženom u ulju, hrana kuhana u mikrovalnoj je čak i zdrava. Valovi mogu naštetiti zdravlju čovjeka ili bilo kojeg drugog bića samo ako izravno zahvate neki dio njegova tijela. Zato nećete pronaći mikrovalnu pećnicu koja može raditi s otvorenim vratima. Također, staklo na vratima mikrovalne pećnice prekriveno je metalnom mrežicom koja upija valove i sprječava da utječu na bilo što izvan mikrovalne pećnice. No stručnjaci ipak preporučuju kupnju najnovijih modela mikrovalnih pećnica, a ako koristite jako stari model, preporučuju njihovu zamjenu. Tako Nema se čega bojati - slobodno kupite mikrovalnu pećnicu. Uštedjet će vam puno vremena i pomoći vam da brzo i jednostavno pripremite ukusnu hranu.

Mikrovalne pećnice pomažu nam ubrzati kuhanje bez provođenja puno vremena za štednjakom. Međutim, postoji mišljenje da mikrovalne pećnice uništavaju proizvode iznutra, čineći ih biološki inferiornijim. Mnogi ljudi danas odbijaju mikrovalne pećnice zbog opasnosti koje predstavljaju.

Mikrovalne pećnice su izvor elektromagnetska radijacija(jedna od vrsta neionizirajućeg zračenja). Kada zračenje prodre u strukturu proizvoda, ono tjera molekule vode da se okreću ogromnom brzinom u skladu s promjenama u elektromagnetskom polju. Ova rotacija uzrokuje trenje između molekula, što rezultira brz rast temperatura. Mikrovalne pećnice uzrokuju doslovno ključanje vode u hrani.

Ne postoji atom, molekula ili stanica koja može izdržati takvu razornu silu čak ni u niskom energetskom području. Mikrovalovi trenutno razgrađuju krhke molekule i fitonutrijente.

U studiji objavljenoj u Raum & Zelt 1992. godine, znanstvenici su usporedili hranu pečenu u mikrovalnoj s onom konvencionalnom. “Mikrovalne pećnice uzrokuju promjenu polariteta svake molekule hrane više od milijardu puta u sekundi. Proizvodnja novih neprirodnih spojeva je neizbježna. Prirodne aminokiseline su prošle izomerne transformacije i također stekle toksičnost.”

Mikrovalne pećnice uzrokuju uništavanje (denaturaciju) mnogih proteina hrane, čineći ih beskorisnima. biološka točka vizija. Stručnjaci su zaključili da hrana kuhana u mikrovalnoj pećnici gubi 60% do 90% svojih hranjivih tvari.

Istodobno se povećava strukturna destrukcija proizvoda. Godine 1976. mikrovalne pećnice zabranjene su u SSSR-u. Sovjetski znanstvenici otkrili su da mikrovalne pećnice smanjuju apsorpciju određenih vitamina u tijelu i značajno ubrzavaju strukturnu razgradnju hrane. Godine 1991. švicarski liječnik Hans Ulrich Hertel otkrio je da ljudi koji jedu hranu kuhanu u mikrovalnoj pećnici imaju više niske performanse hemoglobina i limfocita u krvi.

Godine 2003. španjolski su istraživači otkrili da povrće i voće kuhano u mikrovalnoj pećnici gubi 97% tvari koje pomažu u smanjenju rizika. koronarna bolest srca. U knjizi dr. Lit Lee, “Zdravstvene posljedice mikrovalnog zračenja. Mikrovalne pećnice”, navodi se da mikrovalna pećnica transformira tvari i pridonosi stvaranju toksičnih i kancerogenih proizvoda.

Dr. Hertel bio je prvi znanstvenik koji je proveo kvalitativna analiza utjecaj mikrovalnih proizvoda na krv i fiziologiju tijela. Njegovo malo istraživanje dokazao razornu moć peći. Sudionicima eksperimenta pogoršala se krvna slika.

Moždana aktivnost i energija

Evo nekih učinaka na tijelo koje uzrokuje jedenje hrane iz mikrovalne pećnice, prema Prevent Disease:

• Uništavanje "polja" vitalna energija» osoba s dugoročnim posljedicama;
• Destabilizacija potencijala stanične membrane;
• Poremećaj proizvodnje hormona i hormonska ravnoteža kod muškaraca i žena;
• Kršenje distribucije živčanih impulsa unutar mozga, posebice frontalnih područja odgovornih za više kognitivne funkcije;
• Živčano propadanje električni krugovi i gubitak simetrije u živčani centri frontalne i okcipitalne regije mozga, kao iu autonomnom živčanom sustavu;
• Visoke razine poremećaji mozga u alfa, theta i delta ritmovima mozga.

Takvi stanični i neuralni poremećaji dovode do većih problema: negativnih psihičke posljedice, gubitak pamćenja, gubitak sposobnosti koncentracije, usporavanje misaonih procesa.

Karcinogeni

Budući da se tvari mijenjaju pod utjecajem mikrovalova, to dovodi do bolesti probavnog sustava. Izlaganje hrane mikrovalovima može pridonijeti razvoju kancerogenih tvari i kancerogeni rast krvi i crijevnih stanica. Prema ruskim istraživačima koje je objavio Atlantis Raising:

• Meso kuhano u mikrovalnoj pećnici sadrži visoke razine karcinogen nitrosodijentanolamin;
• Mlijeko i žitarice pod utjecajem mikrovalnog zračenja također nakupljaju kancerogene tvari koje se transformiraju iz aminokiselina;
• Odmrzavanje smrznutog voća pretvara glukozid i galaktozid u tvari koje potiču rast tumora;
• Sirovo, kuhano ili smrznuto povrće nakuplja kancerogene tvari koje nastaju iz biljnih alkaloida;
• Slobodni radikali često nastaju kada se korjenasto povrće zrači;

Ruski su istraživači također izvijestili o ubrzanoj strukturnoj degradaciji koja dovodi do pada hranjiva vrijednost za sve proizvode. Ispod su najvažniji nalazi:

• Uočena je smanjena bioraspoloživost vitamina B, vitamina C, vitamina E i minerala u svim proizvodima;
• Gubitak 60-90% unutarnje energije proizvoda, što prirodno ne dovodi do toga da ljudsko tijelo prima energiju;
• Smanjene mogućnosti procesa integracije alkaloida;
• Uništavanje nutritivne vrijednosti nukleoproteina u mesu;
• Ubrzanje strukturne dezintegracije u svim namirnicama.