ید در بدن چه مسئولیتی دارد؟ خواص فیزیکی و شیمیایی

برای عملکرد طبیعیبدن انسان به عناصر خاصی از غذا نیاز دارد. به طور خاص، ضروری است که رژیم غذایی حاوی مواد غذایی غنی از ویتامین ها، درشت عناصر و عناصر میکرو باشد. یکی از مهمترین عناصر برای سلامت انسان است ید. بدون ید، عملکرد طبیعی پانکراس غیرممکن است، مهمترین بدنمسئول هضم و تنظیم سطح قند خون است. علاوه بر این، ید برای غده تیروئید، که مسئول عملکرد مرکزی است، مهم است سیستم عصبی، فرآیند جذب چربی ها و کربوهیدرات ها و همچنین وضعیت پوست و مو.

هورمون های تولید شده غده تیروئیدبه طور مستقیم در رشد سلول های سیستم عصبی مرکزی و همچنین پوست و مو نقش دارند، بنابراین حداکثر دوززنان باردار و شیرده باید ید دریافت کنند. برای آنها دوز روزانه حدود 210 میکروگرم در روز است. برای یک بزرگسال کافی است 150 میکروگرم ید

کودکان زیر دو سال باید حداقل 50 میکروگرم ید دریافت کنند. از دو تا شش سال، این دوز باید دو برابر شود. خوب، دانش آموزان مدرسه تقریباً 120 میکروگرم ید در روز نیاز دارند.

بیشتر ید در آن یافت می شود غذای دریایی. معلوم است که ساکنان عناصر دریاییقادر به جمع آوری ید از آب نمک است. به طور خاص، فقط 150 گرم جلبک دریایی، یا کلپ، می تواند فراهم کند دوز روزانهید، که برای بزرگسالان لازم است. کافی تعداد زیادی ازفوکوس حاوی ید است، اما در کشور ما یافتن این جلبک در فروشگاه ها بسیار دشوار است.

جگر ماهی بسیار غنی از ید است. تنها 100 گرم از این محصول حدود 350 میکروگرم ید دارد. ماهی های خام آب شور، مانند دست و پا کردن، هالیبوت یا شاه ماهی، حاوی 100 تا 200 میکروگرم هستند. ریز عنصر ارزشمند. تقریباً همین مقدار ید در 100 گرم ماهی مرکب، صدف، صدف و میگو وجود دارد.

باید به خاطر داشت که ید یک ترکیب نسبتاً ناپایدار است که می تواند در طی عملیات حرارتی تبخیر شود. بنابراین توصیه می شود غذاهای دریایی را سرخ نشده مصرف کنید: خورش یا آب پز کردن آنها توصیه می شود.

شما نمی توانید پنیرها و محصولات قفسه ای را که حاوی حدود 11 میکروگرم ید در هر 100 گرم وزن هستند از رژیم غذایی خود حذف کنید. تقریباً 7 میکروگرم ید در سیب زمینی، هویج، گوجه فرنگی و خاکشیر یافت می شود.

خرمالو، توت فرنگی، لیمو و انگور بیش از 5 میکروگرم ید در هر 100 گرم وزن ندارند. بنابراین، متخصصان تغذیه توصیه می کنند میوه ها و سبزیجاتی را که در خاک های غنی شده با ید رشد می کنند، خریداری کنید.

ما نباید چنین محصول غذایی ارزشمندی را فراموش کنیم تخم مرغ. یک تخم مرغ نه تنها حاوی پروتئین ها و چربی هایی است که برای بدن ارزشمند هستند، بلکه تقریباً 12 میکروگرم ید نیز دارد.

بسیاری از افراد سعی می کنند با مصرف نمک مخصوص یددار کمبود ید را در رژیم غذایی خود جبران کنند. تنها دو گرم از این نمک می تواند حجم روزانه این ریز عنصر ارزشمند را به طور کامل جبران کند. نمک یددار در آمریکا اختراع شد، جایی که در آغاز قرن گذشته افزایش قابل توجهی در تعداد کودکانی که با کرتینیسم (نوعی شدید عقب ماندگی ذهنی) متولد می شدند، مشاهده شد. کودکان کم توان ذهنی در مکان هایی متولد می شوند که خاک و در نتیجه غذا به اندازه کافی غنی از ید نبود.

لازم به یادآوری است که نمک یددار تنها در صورتی موثر خواهد بود که بعد از پخت به غذا نمک اضافه کنید. در غیر این صورت، ید در طی عملیات حرارتی تبخیر می شود.

کمبود ید چگونه آشکار می شود؟

دریافت ناکافی ید در بدن به صورت زیر آشکار می شود:

• فرد تحریک پذیر می شود؛
• میگرن مشاهده می شود؛
• توانایی تمرکز کاهش می یابد؛
• عملکرد کاهش می یابد.

کمبود ید و اضافه وزن

هورمون های تولید شده توسط غده تیروئید در تعدادی از فرآیندهای متابولیک، به ویژه در تجزیه و تجمع چربی ها و کربوهیدرات ها شرکت می کنند. در صورت کمبود ید در رژیم غذایی، غده تیروئید حالت کار خود را تغییر می دهد. در فرآیند تکامل، مکانیسم خاصی ایجاد شده است: اگر بدن به شکل کمبود غذا در خطر باشد، سیستم غدد درون ریزشروع به "کار" در ایجاد ذخایر می کند. در نتیجه، چربی بدن، که اغلب عامل چاقی می شود. در همان زمان، تولید هورمون های رشد کاهش می یابد: تمام فرآیندهای متابولیک در بدن به منظور "منتظر کردن" دوره دشوار کاهش می یابد. این همچنین بر عملکرد سیستم عصبی تأثیر می گذارد: فرد مهار می شود، حافظه او بدتر می شود و توانایی او برای تمرکز کاهش می یابد.

اگر بدن برای مدت طولانی آن را دریافت نکند مقدار مورد نیازید، مشاهده شد علائم زیر:

• غده تیروئید در اندازه افزایش می یابد (گواتر ایجاد می شود).
• عملکرد سیستم غدد درون ریز آسیب می بیند.
• کودکان تاخیر در رشد جسمی و فکری را تجربه می کنند.
• خواب آلودگی، احساس ثابتخستگی، کمبود انرژی؛
• کر و لال;
• خرابی ها سیستم تناسلی: ناتوانی جنسی، ناباروری، ناهنجاری های جنینی و غیره.

کمبود ید در رژیم غذایی نیز ممکن است باعث مشکلاتی در سیستم قلبی عروقی و تنفسی شود.

جمله معروف بقراط معروف است: در قاشق دارو است، در فنجان سم است" و علیرغم اینکه ید یک عنصر حیاتی برای هر فردی است، زیاده روی آن می تواند باعث شود اختلالات جدیکار بدن استفاده بیش از حدید می تواند منجر به عواقب زیر شود:

• پارانویا؛
• عکس العمل های آلرژیتیک؛
• بیش فعالی؛
• کاهش وزن بدن؛
• اختلالات قدرت

آیا باید داروهای حاوی ید مصرف کنم؟

فقط یک پزشک می تواند تصمیم بگیرد که آیا فرد نیاز به مصرف ید دارد یا خیر. به طور معمول، مصرف داروهای حاوی ید توصیه می شود:

• در طول برنامه ریزی بارداری؛
• در دوران بارداری و شیر دادنکودک؛
• نوزادانی که مادرانشان از کمبود ید رنج می برند.
• در دوران سخت استرس روانی(در طول دوره های امتحانی یا زمانی که روی پروژه های مهم کار می کنید).

ید یکی از مهمترین عناصر ضروری برای عملکرد طبیعی بدن است. با این حال، نباید فراموش کنیم که ید اضافی کمتر از کمبود آن خطرناک نیست. برای هر فردی مهم است که درست غذا بخورد: فقط رژیم غذایی متعادلهمه چیز لازم برای عملکرد طبیعی بدن را فراهم می کند. فقط یک پزشک می تواند تصمیم بگیرد که آیا یک فرد به داروهای اضافی حاوی ید نیاز دارد یا خیر.

ید در بدن - ویدئو

روی در بدن انسان

ید در بدن انسان نقش دارد نقش حیاتی. در جدول D.I. Mendeleev عدد 53 است. جزء بیولوژیکی آن بسیار قوی است.

نقش ید در بدن انسان

این عنصر در تشکیل مهم ترین هورمون های تیروئیدی برای انسان نقش دارد که مسئول رشد و نمو مناسب هستند. فرآیندهای متابولیکدر عملکرد بدن ما نقش دارد. ریز عنصر شیمیایی ید در بدن انسان به مقدار مشخصی مورد نیاز است توسعه مناسبو عملکرد تیروئید گرفتن بخش مورد نیازاین عنصر فقط از بیرون قابل دسترسی است. بنابراین، مهم است که بدانید چه غذاهایی سرشار از آنها هستند.

ظهور ید

ید اولین بار در سال 1811 توسط B. Courtois، شیمیدان فرانسوی کشف شد. او شروع به گرم کردن جلبک دریایی با اسید سولفوریک کرد و در نتیجه عنصر جدیدی از جدول تناوبی ایجاد کرد. ید، به عنوان یک عنصر شیمیایی، کمیاب ترین عنصر در این سیاره است. سهم آن 4*10 -5 درصد است. با وجود این، در همه جا یافت می شود. به خصوص در دریاها، آب های اقیانوس ها و هوای مناطق ساحلی مقدار زیادی از آن وجود دارد. بیشترین غلظت ید در جلبک دریایی است.

عملکرد ید

ترویج می کند عملکرد عادیغده تیروئید؛

در متابولیسم انرژی شرکت می کند؛

بر نگهداری تاثیر می گذارد دمای بهینهبدن؛

مسئول متابولیسم چربی و پروتئین؛

ضروری برای رشد و نمو بدن؛

بر وضعیت پایدار سیستم عصبی تأثیر می گذارد.

نقش ید در بدن انسان به سختی قابل برآورد است. تاثیر می گذارد فعالیت ذهنیبدن، وضعیت سالمپوست، دندان، مو، ناخن. برای رشد سالم کودکان بسیار مهم است، به رشد آنها کمک می کند توانایی های ذهنی. در عین حال، کارایی افزایش می یابد و تحریک پذیری بیش از حد کاهش می یابد.

کودکی که ید کافی در رحم دریافت نمی کند دچار ناتوانی های رشدی می شود اندام های مختلف. در آینده، چنین کودکانی اغلب دچار تاخیر در رشد و اختلالات عصبی روانی می شوند. در اندازه های منظمغده تیروئید و تغییرات ضعیف در هورمون ها تشخیص بیماری گواتر را بسیار دشوار می کند. اگر علائمی مانند: سردرد، ضعف عمومی بدن، درد در ناحیه قفسه سینه، کاهش یافت پس زمینه احساسیو این با بیماری دیگری همراه نیست، پس باید توسط متخصص غدد معاینه شوید.

کمبود ید

کمبود ید عمدتاً مناطقی را تحت تأثیر قرار می دهد که دور از آن زندگی می کنند آب و هوای دریایی. در روسیه این تقریباً 70٪ از کل مساحت کشور است. افراد باید به طور مستقل بر مصرف غذاهای حاوی ید نظارت کنند. ارزش آن برای بدن بسیار زیاد است. بنابراین بسیار مهم است که بدانید کدام غذاها حاوی ید هستند. به خصوص زنان باردار و کودکان. اگر بدن به اندازه کافی آن را نداشته باشد، گواتر رشد می کند و اندازه غده بزرگ می شود.

علائم کمبود ید:

ناباروری؛

خطر سقط جنین؛

تاخیر رشد کودک؛

خطر ابتلا به سرطان سینه؛

آسیب شناسی های مادرزادی

علائم کمبود ید

1. گواتر آندومتر.
2. عدم عملکرد.
3. خستگی سریع.
4. احساس تحریک پذیری.
5. کم کاری تیروئید.

یک آزمایش ساده به تعیین اینکه آیا ید کافی در بدن انسان وجود دارد یا خیر کمک می کند. در غروب، خیس شدن گوش پاک کنبا یک محلول حاوی الکل، نوارها را در ناحیه کوچکی از بدن بمالید. صبح نواحی محلول را با دقت بررسی کنید. اگر چیزی در آنجا پیدا نکردید، بر این اساس، باید فورا ذخایر خود را با مصرف غذا پر کنید. خوب، اگر نوارهای ید روی بدن قابل مشاهده است، دیگر نیازی به مصرف اضافی ندارید.

ید اضافی

ید در بسیاری از فرآیندهای بدن انسان نقش دارد. اگر مقدار کافی وارد آن شود، غده تیروئید به طور طبیعی عمل می کند. اما نه تنها کمبود آن برای بدن خطرناک است، بلکه زیاده روی آن نیز خطرناک است.

اشباع بیش از حد در بدن می تواند به دلیل استفاده نادرست، یا به طور دقیق تر، استفاده از یک جایگزین غیر آلی رخ دهد. این به شکل قرص و به عنوان یک مکمل غذایی موجود است. ید موجود در آماده سازی نسبتاً ضعیف توسط بدن جذب می شود. به عنوان مثال، اگر مقدار زیادی ماهی، جلبک دریایی، خرمالو و سایر غذاهای حاوی عناصر کمیاب مصرف کنید. فرم ارگانیکسپس بدن زمان لازم را دارد تا آن را به مقدار کافی جذب کند و باقیمانده به طور طبیعی دفع می شود.

خوب، اگر از ید در داروها، سپس بدن آن را به طور کامل جذب می کند. این می تواند منجر به اشباع بیش از حد شود. بیماری به نام کم کاری تیروئید خود را نشان می دهد. این بیماری ناشی از کمبود یا بیش از حد هورمون های تیروئید است.

همچنین، فردی که مستقیماً در استخراج این ماده معدنی دخالت دارد، ممکن است دچار مصرف بیش از حد شود. علائم مسمومیت با ید:

تحریک دستگاه تنفسی؛

یدودرما یک بیماری پوستی است.

ترشح بزاق، اشک ریزش؛

آبریزش بینی، گلو درد؛

طعم آهن در دهان؛

حالت تهوع، استفراغ؛

خستگی، سرگیجه، وزوز گوش.

چه غذاهایی حاوی ید هستند؟ حقیقت جالب، بیشتر آنها زیر آب هستند. همه نوع ماهی آب شیرین, زندگی دریایی، جلبک، میگو و موارد دیگر. مردم بیشتر ید خود را از طریق غذا دریافت می کنند. محصولات غنی از آن می توانند منشا حیوانی و گیاهی داشته باشند.

اما راه دیگری برای رساندن آن به بدن وجود دارد. از طریق هوا. محتوای ید موجود در غذاها با غلظت آن در هوا قابل مقایسه نیست. ساکنان مناطق ساحلی از این بابت بسیار خوش شانس هستند. که در هوای دریادر مقادیر زیادی موجود است.

منابع حیوانی ید:

ماهی - آب شیرین، دریا؛

غذاهای دریایی - صدف، خرچنگ، میگو، جلبک دریایی؛

محصولات لبنی - کره، شیر، پنیر، شیر پخته تخمیر شده؛

تخم مرغ.

منابع گیاهی ید:

میوه ها - خرمالو، سیب، انگور؛

سبزیجات - کاهو، سیب زمینی، گوجه فرنگی؛

انواع توت ها - توت، زغال اخته؛

غلات - گندم سیاه، چاودار، گندم.

استفاده از ید در پزشکی

این عنصر کمیاب از زمان های قدیم در پزشکی رایج بوده است، اگرچه به ندرت به صورت غلیظ استفاده می شود. این یک داروی استثنایی با افزایش است فعالیت بیولوژیکیو اقدام همه جانبه

این عمدتا به عنوان مختلف استفاده می شود داروهاو مواد مخدر ید است ریز عنصر ضروریبرای عملکرد طبیعی بدن انسان که در فرم داروییبه عنوان یک عامل ضد میکروبی و ضد التهابی استفاده می شود. همچنین اثر ضد عفونی کنندگی بر روی بیماری های پوستی، بریدگی ها و زخم ها دارد. در داخل برای تصلب شرایین و بیماری تیروئید استفاده می شود.

آماده سازی حاوی:

ید آلی - محلول 5٪ یا 10٪ الکل؛

غیر آلی - "یدید پتاسیم"، "یدید سدیم"؛

مواد تجزیه کننده - "Iodoform"، "Iodinol"؛

عوامل کنتراست اشعه ایکس

بیماری های کلیوی؛

سل ریوی؛

عدم تحمل فردی به دارو.

بیماری هایی که با کمبود ید همراه هستند از شایع ترین بیماری ها هستند بیماری های غیر مسری. 1.5 میلیارد نفر در جهان ممکن است کمبود ید داشته باشند و 655 میلیون نفر به دلیل کمبود ید از اختلال عملکرد و بزرگ شدن غده تیروئید رنج می برند. مطابق با سازمان جهانیبهداشت (WHO)، 43 میلیون نفر از کمبود ید رنج می برند رشد ذهنی(الیگوفرنی) درجات مختلفجاذبه زمین.

ید- ریز مغذی که کمبود اولیه آن اغلب از نظر بالینی خود را نشان نمی دهد. دریافت ناکافی ید از غذا و آب به تدریج عملکرد غده تیروئید را مختل می کند. ید برای سنتز هورمون های تیروئید (هورمون های تیروئید) - تیروکسین (T4) و تری یدوتیرونین (T3) ضروری است. به همین دلیل تولید افزایش یافته است هورمون محرک تیروئید(TSH) توسط غده هیپوفیز و تحت تأثیر افزایش محتوای این هورمون، غده تیروئید برای کار در شرایط کمبود ید سازگار می شود. حجم و اندازه غده تیروئید افزایش می یابد - گواتر تشکیل می شود - یک واکنش جبرانی برای حفظ غلظت مورد نیاز هورمون های تیروئید در بدن.

کمبود ید- شایع ترین علت گواتر. اگر کمبود ید در آینده ادامه یابد، مکانیسم های جبرانیغده تیروئید تخلیه می شود، افزایش تولید TSH منجر به افزایش بیوسنتز T4 نمی شود، عملکرد غده کاهش می یابد، کم کاری تیروئید تشکیل می شود (در این مورد، علاوه بر تظاهرات معمولیکم کاری تیروئید - بی حالی، خواب آلودگی و بی حالی، ذهنی و رشد فیزیکی, پتانسیل فکری). گواتر آندمیک- یکی از علل اصلی گره و سرطان تیروئیدکم کاری تیروئید، اختلال روانی، کاهش باروری، تیروتوکسیکوز، افزایش خطر بچه دار شدن با کرتینیسم بومی. کمبود ید منجر به افزایش جذب می شود ید رادیواکتیودر صورت نامطلوب بودن وضعیت زیست محیطی. انواع مختلفی از بیماری های ناشی از کمبود ید وجود دارد و خطر ابتلا به اختلالات بستگی به سنی دارد که بیماری در آن شروع شده است. غم انگیزترین عواقب کمبود ید در طول دوره قبل از تولدتوسعهو در اوایل کودکی

کمبود ید قابل توجه است تاثیر می گذارد عملکرد تولید مثلزنان، رشد جنین و کودک. در مناطقی که کمبود ید دارند، زنان بیشتر سقط جنین و مرده‌زایی را تجربه می‌کنند و تعداد کودکانی که با ناهنجاری‌ها، خفگی و سوء تغذیه متولد می‌شوند، افزایش می‌یابد. مرگ و میر پری ناتال و کودکان افزایش می یابد. هورمون های تیروئید مادر مهمترین تنظیم کننده شکل گیری و بلوغ مغز نوزاد متولد نشده هستند. آنها رشد کامل اجزای اصلی سیستم عصبی مرکزی را در سه ماه اول بارداری تضمین می کنند. در این زمان مهمترین قسمت های مغز جنین تشکیل می شود (قشر، کورپوس پینه، هسته های زیر قشری, جسم مخطط، دستگاه ساب عنکبوتیه)، حلزون گوش تحلیلگر شنوایی، چشم ها، اسکلت صورت، بافت ریه.

بلوغ بیشتر پایانه های عصبیدر طول رشد کودک متولد نشده، هورمون های تیروئید نیز فقط توسط خود جنین تنظیم می شود که غده تیروئیدش بعد از هفته دوازدهم بارداری شروع به فعالیت می کند. با کمبود ید، تامین کامل هورمون های تیروئید برای جنین مختل می شود و نه تنها مغز کودک، بلکه شنوایی، حافظه بینایی و گفتار نیز تحت تاثیر قرار می گیرد. در هنگام تولد، چنین کودکی با کرتینیسم عصبی تشخیص داده می شود: عقب ماندگی ذهنی، ناشنوایی، لال، استرابیسم، کوتولگی، کم کاری تیروئید.

در افراد سالم نیاز به ید 120-300 میکروگرم در روز است. با مصرف کمتر از 100 میکروگرم ید در روز، گواتر (بزرگ شدن جبرانی غده تیروئید) رخ می دهد. برای تشخیص کمبود ید، دفع ید در ادرار آنالیز می شود. دفع ید به میزان 50-25 میکروگرم در روز نشان دهنده کمبود ید متوسط ​​است، کمتر از 25 میکروگرم در روز نشانه کمبود شدید ید است.

تقریباً در سراسر قلمرو روسیه کم و بیش مشخص است کمبود ید. مصرف ید تقریباً در کل قلمرو روسیه مرکزی فقط 40-80 میکروگرم در روز است. منطقه مسکو یک منطقه بومی ضعیف ید است. مصرف ناکافی ید تهدیدی جدی برای سلامت 100 میلیون روسی است و نیاز به پیشگیری از ید گروهی و فردی دارد. مشکل کمبود ید اهمیت پزشکی، اجتماعی و اقتصادی دارد و نتایج قابل توجهی دارد کاهش فکری، آموزشی و پتانسیل حرفه ایملت. در اسناد سازمان بهداشت جهانی در مورد این مشکل، رفع کمبود ید در مقیاس جهانی تا سال 2000 به عنوان یکی از وظایف اصلی جامعه جهانی ذکر شده است.

برای جبران کمبود ید در رژیم غذایی از روش های فردی، گروهی و جمعی استفاده می شود. پیشگیری از ید. در سال 1996، WHO و شورای بین المللی کنترل اختلالات کمبود ید موارد زیر را توصیه کردند: استانداردهای ید برای مصرف روزانه:

• 50 میکروگرم برای کودکان دوران نوزادی(12 ماه اول زندگی)؛
• 90 میکروگرم برای کودکان کوچکتر قبل از سن مدرسه(از 2 تا 6 سال)؛
• 120 میکروگرم برای کودکان مدرسه ای (7 تا 12 سال)؛
• 150 میکروگرم برای بزرگسالان (12 سال و بالاتر)؛ 200 میکروگرم برای زنان باردار و شیرده.

منابع طبیعی ید:

• میگو؛
• مخمر آشپزی؛
• ماهی سالمون کنسرو شده؛
• شیر؛
• ماهی دریایی (کاد، شاه ماهی، شاه ماهی)؛
• نمک دریا؛
• جلبک دریایی (سالاد جلبک دریایی)؛
• آجیل، دانه ها، غلات؛
• فیجوآ
• نمک ید دار؛
• صدف و سایر غذاهای دریایی

پیشگیری از ید انبوه- موثرترین و مقرون به صرفه ترین روش رفع کمبود ید. در بسیاری از کشورها در سطح ایالتی معرفی کرده اند و فعالانه در حال تبلیغ هستند برنامه های هدفمندپروفیلاکسی جهانی ید: نمک های ید (یدید و یدات پتاسیم) به محصولات غذایی اضافه می شوند. مصرف نمک یددار (نمک خوراکی غنی شده با یدات پتاسیم پایدار)، نان، آب - به اندازه کافی روش های موثرجلوگیری. نمک در همه جا استفاده می شود و به غذا اضافه می شود مقادیر زیاد، که احتمال مصرف بیش از حد را از بین می برد. این اقدامات امکان حذف کامل بروز گواتر را در بسیاری از مناطق فراهم کرد.

مصرف نمک یددارنمی تواند کمبود ید را در دوران بارداری و شیردهی جبران کند و گسترش رژیم نمک در این شرایط غیر منطقی است. استفاده از این دارو در دوران بارداری و شیردهی ثابت شده است "Potassium Iodide 200 Berlin-Chemie". اما استفاده از داروها نیاز به پر کردن بدن زن باردار و شیرده با سایر عناصر حیاتی و ویتامین ها را برطرف نمی کند. در حال حاضر برای زنان باردار و شیرده توصیه می شود آماده سازی مولتی ویتامینحاوی ید نمونه‌ای از این فرآورده‌ها حاوی دوزهای متعادل ویتامین‌ها، عناصر میکرو و ماکرو، که با در نظر گرفتن نیازهای بالای رشد جنین و شیردهی بیشتر انتخاب شده‌اند، عبارتند از: مجتمع های ویتامین و مواد معدنی"Materna"، "Centrum"، "Unicap M" و دیگران، از جمله حاوی 150 میکروگرم ید عنصری در یک قرص، برای یک بار در روز. مداوم تجویز داروهای ید داردر دوزهایی که امکان جبران کمبود ید را فراهم می کند محیطدر دوران بارداری و شیردهی از ایجاد نارسایی تیروئید در جنین در حال رشد جلوگیری می کند.

در صورت کمبود یا عدم وجود شیر مادرکودک منتقل می شود مصنوعی یا تغذیه مخلوط ، به عنوان یک قاعده، مخلوط های سازگار خشک. در این مورد، جبران کمبود ید در محیط باید با انتخاب مخلوطی با محتوای ید کامل انجام شود. بسیاری از محصولات برای تغذیه مصنوعینوزادان اصلاً حاوی هیچ مکمل ید نیستند. مقدار کافیید، به گفته متخصصان اطفال، حاوی اقتباس شده است فرمول های شیرشرکت های "Maria Humana"، "Nutrizia"، "Valio"، "Friesland Nutrition"، "Nestlé"، "Hipp". انتخاب درستمحصولات حاوی ید در مقادیر بهینه برای تغذیه مخلوط و مصنوعی از بروز بیماری های ناشی از کمبود ید در کودکان جلوگیری می کند. سن پایین.

پس از یک سال، کودکان به تدریج به رژیم غذایی بزرگسالان روی می آورند. در سن 2-1 سالگی عادات غذایی اولیه شکل می گیرد که منطقی کردن آنها به ایجاد ذائقه مناسب کمک می کند و عنصر مهم تصویر سالمزندگی

برای پیشگیری فردی کمبود ید از داروهایی استفاده می کند که مقدار فیزیولوژیکی ید را فراهم می کند - به عنوان مثال، "Potassium iodide 200 Berlin Chemie"، حاوی 262 میکروگرم یدید پتاسیم در یک قرص، که معادل 200 میکروگرم ید است، یعنی دوز فیزیولوژیکی روزانه این ید. ریز عنصر این دارو روزانه بعد از غذا همراه با آب مصرف می شود. "Potassium Iodide 200 Berlin Chemie" نسبت به داروهای حاوی دوز هفتگی ید مزیت دارد، زیرا یک منبع روزانه از دوز فیزیولوژیکی ید را بدون خطر ابتلا به آلرژی های مرتبط با آن فراهم می کند. محتوای بالا. دوزهای پیشگیرانه توصیه شده: برای کودکان - 50-100 میکروگرم (1/4-1/2 جدول یدید پتاسیم 200 در روز)، برای نوجوانان و بزرگسالان - 100-200 میکروگرم در روز (1/2-1 جدول یدید پتاسیم 200). ، در دوران بارداری و شیردهی - 200 میکروگرم در روز (1 جدول یدید پتاسیم 200)، پیشگیری از عود گواتر پس از جراحی برای گواتر - 100-200 میکروگرم در روز (1/2-1 جدول یدید پتاسیم).

برای پیشگیری از ید گروهیاستفاده می شود: تغذیه کافی(مخلوطات اقتباس شده حاوی ید برای نوزادان، نمک یددار و غیره) و استفاده از داروهای پیشگیرانه: ویتامین های حاوی ید (Centrum، Unicap، Materna و غیره). علاوه بر این، یدید پتاسیم 200 و سایر عوامل حاوی مقادیر فیزیولوژیکی ید (200-150 میکروگرم) ممکن است تجویز شود. این پیشگیری باید تحت نظارت متخصصان به صورت گروهی انجام شود بزرگترین خطربیماری های کمبود ید (کودکان، به ویژه کودکان خردسال، نوجوانان، زنان باردار و شیرده، گروه های سازماندهی شده از ساکنان مناطق دارای کمبود ید: مهدکودک ها، مدارس، شرکت ها و موسسات).

گواتر آندمیک و سایر بیماری های ناشی از کمبود ید از اهمیت بالایی برخوردار است مشکل پزشکی و اجتماعی. با تشکر از اقدامات برای جلوگیری از کمبود ید و گواتر آندمیکبدون هزینه های بالا امکان پذیر است زمان کوتاهبه طور قابل توجهی سلامت جمعیت مناطق بزرگ روسیه را بهبود می بخشد و بیماری های ناشی از کمبود ید را از بین می برد.

تاریخچه ید

کشف ید به سال 1811 برمی گردد؛ این عنصر توسط برنارد کورتوا فرانسوی، که زمانی متخصص در ساخت صابون و نمک بود، کشف شد. یک بار، در طول آزمایش با خاکستر جلبک دریایی، یک شیمیدان متوجه شد که دیگ مسی برای تبخیر خاکستر در معرض تخریب سریع قرار دارد. هنگامی که بخارات خاکستر با اسید سولفوریک مخلوط می شوند، بخارهای بنفش غنی تشکیل می شوند که پس از ته نشین شدن به کریستال های براق با رنگ "بنزینی" تیره تبدیل می شوند.

دو سال بعد، جوزف گی-لوساک و هامفری دیوی شروع به مطالعه ماده حاصل کردند و نام آن را ید گذاشتند (از یونانی iodes، ioides - بنفش، بنفش).

ید یک هالوژن است، متعلق به غیر فلزات شیمیایی فعال است، عنصری از گروه هفدهم دوره V جدول تناوبی عناصر شیمیایی D.I. مندلیف، دارای عدد اتمی 53، نام پذیرفته شده I (Iodum) است.

بودن در طبیعت

ید یک عنصر نسبتاً کمیاب است، اما، به طرز عجیبی، تقریباً در همه جا، در هر موجود زنده، در طبیعت وجود دارد. آب دریا، خاک، فرآورده های گیاهی و حیوانی. به طور سنتی، جلبک دریایی بیشترین مقدار ید طبیعی را فراهم می کند.

خواص فیزیکی و شیمیایی

ید نشان می دهد جامد، به شکل کریستال های بنفش تیره یا خاکستری مشکی، دارای درخشندگی فلزی و بوی خاصی است. بخار ید بنفش است که با گرم شدن ریز عنصر تشکیل می شود و وقتی سرد می شود بدون اینکه مایع شود به کریستال تبدیل می شود. برای به دست آوردن ید مایع باید آن را تحت فشار گرم کرد.

نیاز روزانه به ید

برای عملکرد طبیعی غده تیروئید، یک فرد بالغ به 200-150 میکروگرم ید نیاز دارد؛ نوجوانان، زنان باردار و مادران شیرده باید میزان ید ورودی روزانه به بدن را به 400 میکروگرم در روز افزایش دهند.

منابع اصلی ید:

• : , ماهی, روغن ماهی, ;
• : , ;
• , : , و ;
• : , ;
• : , .

باید به خاطر داشت که در طول پخت و پز، تا نیمی از مقدار ید و همچنین در طول نگهداری طولانی مدت از بین می رود.

خواص مفید ید و تاثیر آن بر بدن

Yod یک شرکت کننده فعال است فرآیندهای اکسیداتیو، که مستقیماً بر تحریک تأثیر می گذارد فعالیت مغز. بیشتر ید در بدن انسان در آن متمرکز است غده تیروئیدو پلاسما ید به خنثی کردن میکروب های ناپایدار کمک می کند و در نتیجه تحریک پذیری و استرس را کاهش می دهد (کالریزه کننده). ید همچنین دارای خاصیت افزایش خاصیت ارتجاعی دیواره رگ های خونی است.

ید با سوزاندن رژیم غذایی را آسان تر می کند چربی اضافیباعث رشد مناسب، انرژی بیشتر، بهبود فعالیت ذهنی، سلامت مو، ناخن، پوست و دندان می شود.

علائم کمبود ید

کمبود ید معمولاً در مناطقی مشاهده می شود که عناصر ریز طبیعی کافی وجود ندارد. علائم کمبود ید عبارتند از: افزایش خستگی و ضعف عمومی، سردردهای مکرر، افزایش وزن، تضعیف محسوس حافظه و همچنین بینایی و شنوایی، ورم ملتحمه، خشکی غشاهای مخاطی و پوست. کمبود ید منجر به اختلالات می شود چرخه قاعدگیدر زنان و کاهش میل و فعالیت جنسی در مردان.

علائم ید بیش از حد

ضرر ید اضافی کمتر از کمبود آن نیست. ید یک عنصر کمیاب سمی است، هنگام کار با آن، باید بسیار مراقب باشید تا از مسمومیت جلوگیری کنید، که مشخصه آن است. درد شدیددر معده، استفراغ و اسهال. هنگامی که ید بیش از حد در آب وجود دارد، علائم زیر مشاهده می شود: بثورات آلرژیکو رینیت، افزایش تعریق با بوی تند، بیخوابی، افزایش ترشح بزاقو تورم غشاهای مخاطی، لرزش، کاردیوپالموس. شایع ترین بیماری مرتبط با افزایش مقدار ید در بدن بیماری گریوز است.

استفاده از ید در زندگی

ید عمدتاً در پزشکی به شکل محلول الکل برای ضد عفونی کردن پوست، تسریع بهبود زخم ها و جراحات و همچنین به عنوان یک عامل ضد التهابی (یک سلول ید روی محل کبودی یا در حین کشیده می شود) استفاده می شود. سرفه برای گرم کردن). برای سرماخوردگی با محلول رقیق ید غرغره کنید.

ید در پزشکی قانونی (از آن برای شناسایی اثر انگشت استفاده می شود)، به عنوان جزئی برای منابع نور و در تولید باتری ها کاربرد پیدا کرده است.

همه تا به حال از محلول الکلی ید استفاده کرده اند؛ برخی از درس های شیمی با آن آشنا هستند. برخی افراد کمبود ید را در بدن تجربه کرده اند، در حالی که برخی دیگر آن را با رنگ سبز درخشان اشتباه می گیرند. در این مقاله پاسخ سوالات متداول در مورد ید را جمع آوری کرده ایم، امیدواریم مفید واقع شود!

چه زمانی و توسط چه کسی ید کشف شد؟

عنصر شیمیایی "ید" در سال 1871 به جدول تناوبی اضافه شد.

مثل خیلی ها عناصر شیمیاییید به طور تصادفی در سال 1811 توسط برنارد کورتوا فرانسوی هنگام تهیه نمک نمک از جلبک دریایی کشف شد. به عنوان یک عنصر شیمیایی، این ماده دو سال بعد نام "ید" را دریافت کرد و در سال 1871 به طور رسمی در جدول تناوبی قرار گرفت.

ید از کجا و چگونه به دست می آید؟

به شکل خالص ( فرم رایگانید بسیار نادر است - عمدتاً در ژاپن و شیلی. تولید اصلی از جلبک دریایی (5 کیلوگرم از 1 تن کلپ خشک به دست می آید)، آب دریا (تا 30 میلی گرم از یک تن آب) یا از آب های حفاری نفت (تا 70 میلی گرم از یک تن آب) تهیه می شود. روشی برای بدست آوردن ید فنی از ضایعات حاصل از تولید نمکدان و خاکستر وجود دارد، اما محتوای این ماده در مواد اولیه بیش از 0.4٪ نیست.

روش به دست آوردن ید دو جهت دارد.

1. خاکستر جلبک دریایی با اسید سولفوریک غلیظ مخلوط شده و حرارت داده می شود. پس از تبخیر رطوبت، ید به دست می آید.
2. ید موجود در مایعات (آب نمک دریا یا دریاچه، آب نفت) با نشاسته یا نمک های نقره و مس یا نفت سفید (روش قدیمی، چون گران است) به ترکیبات نامحلول تبدیل می شود و سپس آب تبخیر می شود. بعدها شروع به استفاده از روش زغال چوب برای استخراج ید کردند.

ید چگونه بر بدن انسان تأثیر می گذارد؟

ید و مشتقات آن بخشی از هورمون هایی هستند که بر متابولیسم اثر می گذارند بدن انسانرشد و نمو آن، بنابراین افراد به طور متوسط ​​نیاز به مصرف روزانه 0.15 میلی گرم ید دارند. عدم وجود ید یا کمبود آن در رژیم غذایی منجر به بیماری های غده تیروئید و ایجاد گواتر بومی، کم کاری تیروئید و کرتینیسم می شود.

نشانه کمبود ید در بدن خستگی و خلق افسرده، سردرد و به اصطلاح "تنبلی طبیعی"، تحریک پذیری و عصبی بودن، ضعیف شدن حافظه و هوش است. آریتمی ظاهر می شود، افزایش یافته است فشار شریانیو کاهش سطح هموگلوبین در خون. بسیار سمی - 3 گرم از این ماده است دوز کشندهبرای هر موجود زنده

در مقادیر زیاد باعث آسیب می شود سیستم قلبی عروقیادم کلیه و ریه؛ سرفه و آبریزش بینی، اشک ریزش و درد در چشم (در صورت تماس با غشای مخاطی). ضعف عمومیو تب، استفراغ و اسهال، افزایش ضربان قلب و درد قلب.

چگونه ید را در بدن پر کنیم؟

1. منبع اصلی ید طبیعیغذاهای دریایی هستند، اما تا حد امکان از ساحل به دست می آیند: در نوارهای ساحلیید از خاک شسته می شود و محتوای آن در محصولات ناچیز است. غذاهای دریایی بخورید - این می تواند محتوای ماده را در بدن تا حدودی بازگرداند.
2. می توانید به طور مصنوعی ید را به آن اضافه کنید نمک سفرهمصرف غذاهای حاوی این ریز عنصر - روغن آفتابگردان، مکمل های غذایی.
3. داروخانه ها قرص با افزایش محتواید - داروهای نسبتاً بی ضرر (به عنوان مثال، ید فعال، آنتی استرومین).
4. مقدار زیادی ید در خرمالو و گردو یافت می شود.

ید در کجا یافت می شود؟

ید تقریباً در همه جا وجود دارد. بالاترین محتواید - در محصولات با منشاء دریایی، در خود آب دریا و آب دریاچه شور.
ید به شکل آزاد - به عنوان یک ماده معدنی - در چشمه های آب گرم آتشفشان ها و یدیدهای طبیعی (لوتاریت، یدوبرومیت، امبولیت، مایرزیت) وجود دارد. این ماده در آب های حفاری نفت، محلول های نیترات سدیم، لیموهای حاصل از نمک نمک و تولید پتاسیم یافت می شود.

چه غذاهایی حاوی ید هستند؟

در غذاهای دریایی: ماهی (کاد و هالیبوت) و روغن ماهیسخت پوستان و نرم تنان (صدف ماهی، خرچنگ، میگو، ماهی مرکب، صدف، صدف)، جلبک دریایی. پس از آن محصولات لبنی و تخم مرغ، فیجوآ و خرمالو، فلفل دلمه ای، پوست و مغز گردو، انگور سیاه، غلات (گندم سیاه، ذرت، گندم، ارزن)، ماهی رودخانهو لوبیا قرمز ید در آب پرتقال و قرمز رنگ یافت می شود.

حتی ید کمتری در محصولات سویا(شیر، سس، توفو)، پیاز، سیر، چغندر، سیب زمینی، هویج، لوبیا، توت فرنگی (حدود 40-100 برابر کمتر از جلبک دریایی)، اما وجود دارد.

چه غذاهایی ید ندارند؟

در محصولات پخته شده (خانگی) که از نمک معمولی بدون ید استفاده می شود، سیب زمینی پوست کنده، سبزیجات بدون نمک (خام و منجمد)، بادام زمینی، بادام و ... ید وجود ندارد. سفیده تخم مرغ. در غلاتی که از نظر نمک طبیعی ضعیف هستند، عملاً هیچ یدی وجود ندارد. ماکارونی، پودر کاکائو، کشمش سفید و شکلات تلخ. اشاره دارد به روغن های گیاهیاز جمله سویا.

تقریباً تمام چاشنی های شناخته شده به شکل خشک شده (فلفل سیاه، گیاهان) نیز دارای اجزای ید نیستند - ید به سرعت در هوای آزاد تجزیه می شود (تبخیر می شود) به همین دلیل است که نمک یددار برای استفاده فقط برای 2 ماه مناسب است (در صورت بسته بندی). باز است).

نوشیدنی های گازدار - کوکا کولا و مشتقات آن، شراب، قهوه سیاه، آبجو، لیموناد - همه اینها همچنین حاوی ید نیستند.

پارچه های کتان:

گزینه 1. لکه را بپوشانید جوش شیرینروی آن سرکه بریزید و بگذارید 12 ساعت بماند و سپس در آب گرم و تمیز بشویید.

گزینه 2. یک قاشق چایخوری آمونیاک را در 0.5 لیتر آب حل کنید و لکه را با محلول حاصل پاک کنید. سپس در آب گرم و صابون بشویید.

گزینه 3. یک خمیر غلیظ از نشاسته در آب درست کنید، آن را روی لکه بمالید و صبر کنید تا لکه آبی شود. در صورت لزوم مجدداً این کار را تکرار کنید و محصول را با آب گرم و صابون بشویید.

گزینه 4: لکه را بمالید سیب زمینی خامو محصول را در آب گرم و صابون بشویید.

گزینه 5. می توانید لکه را با مایع پاک کنید اسید اسکوربیک(یا قرص را در آب حل کنید)، و سپس آن را با آب و صابون بشویید.

پارچه های پشمی، پنبه ای و ابریشمی:
لکه باید با محلول هیپوسولفیت (یک قاشق چای خوری در هر لیوان آب) پاک شود و در آن شسته شود. آب گرم. می توانید لکه را پاک کنید آمونیاکو به روش معمول بشویید.

نحوه شستشوی ید از پوست

چندین گزینه وجود دارد:

1. روی پوست بمالید روغن زیتونیا کرم چرب که ید را جذب می کند. پس از یک ساعت، ید با اسفنج بدن و صابون شسته می شود.
2. با نمک دریاو در انتها از دستشویی و لباس نوزاد (لباس خانگی - داخل به عنوان آخرین چاره) صابون
3. برای پوست های ظریف می توانید به جای دستمال از اسکراب استفاده کنید و محل را با لکه ماساژ دهید. پس از این می توانید پوست را چرب کنید کرم مغذییا شیر
4. می توانید پنبه را با الکل، مهتاب یا ودکا به مدت 5 دقیقه روی لکه بمالید و سپس بمالید. این روش را می توان چندین بار تکرار کرد.
5. لکه های ید را با شستشوی دستی یا حمام معمولی با پودر یا آب لیمو از بین می برد.

چگونه با ید غرغره کنیم؟

روش بسیار ساده است - شما باید آن را در یک لیوان قرار دهید آب گرمچند قطره ید اضافه کنید تا زمانی که محلول قهوه ای روشن به دست آید. اما اگر یک قاشق چای خوری نوشابه را به آب اضافه کنید اثر بهتر و قوی تر خواهد بود و نمک سفره. این روش خود را در درمان ثابت کرده است گلو درد چرکیو لوزه مزمن. این روش را می توان 3-4 بار در روز (برای گلودرد چرکی - هر 4 ساعت) به مدت 4 روز تکرار کرد.

اگر گلو درد دارید، نباید گلوی خود را با محلول الکلی ید، مانند یدینول، چرب کنید. در غیر این صورت، شما به سادگی غشای مخاطی را می سوزانید.

چگونه یک شبکه ید درست کنیم، هر چند وقت یکبار می توان یک شبکه ید درست کرد

شما باید یک چوب نازک با پشم پنبه بردارید، آن را در محلول الکلی 5٪ ید مرطوب کنید و نوارهای افقی و عمودی متقاطع را به شکل صفحه ای با مربع های 1x1 سانتی متر روی پوست بکشید. این هندسه ایده آل برای توزیع یکنواخت ید است: به سرعت و کارآمد جذب می شود.

برای هر بیماری فقط دو تا سه بار در هفته قابل انجام است.

از چه سنی می توان ید مصرف کرد؟

پزشکان استفاده از ید روی پوست را حتی در داخل آن توصیه نمی کنند بلوغ- ید پوست را می سوزاند. ولی شبکه ید(یک بار) از پنج سالگی قابل انجام است. اما نسخه "پیشرفته" و ایمن تری از ید وجود دارد که می توان از آن نیز استفاده کرد.

چرا ید در جدول تناوبی وجود دارد، اما سبز درخشان نیست؟

زیرا سبز درخشان یک ضد عفونی کننده مصنوعی، یک رنگ آنیلین است. جدول تناوبی فقط شامل عناصر و ترکیبات شیمیایی است که در طبیعت به شکل خالص وجود دارند.

نمک ید دارنمک باید جایگزین شود مردم عادیزندگی در مناطق کمبود ید

از آنجایی که این نمک به بازگرداندن تعادل در صورت کمبود ید در بدن انسان کمک می کند، پیشگیری کننده از بیماری های ناشی از کمبود ید در کودکان، زنان باردار و شیرده و نوجوانان است. نمک با ید به جلوگیری از جذب اجزای ید رادیواکتیو توسط غده تیروئید کمک می کند و محافظی در برابر تشعشعات است. فرآیندهای التهابیو بیماری ها

طرز تهیه نمک یددار

ید با غلظت معینی به آب نمک دریا یا دریاچه اضافه می شود و با آب مخلوط می شود و تنها پس از آن تبخیر می شود.