Яжте правилно, докато постите. Характеристики на храненето през Великия православен пост

Постенето съществува в много религии и идеологически концепции. Символично той показва много принципи и изпълнява много повече от една функция, но формално се отразява в посочените ограничения, наложени през този период върху храненето, поведението, понякога - външен вид. И най-често именно храната се поставя на преден план, когато става дума за пост. Нищо чудно, защото ежедневната храна е ключът към нашата сила, здраве и благополучие. Друго нещо е, че ние не винаги правилно разбираме ползите и вредите от определени продукти и съставяме диета според мнозина, далеч от най- здравословни навици. И постът дава много конкретни препоръки, следвайки които получаваме шанс да пречистим не само душата, но и тялото - кой ще откаже такава възможност?

Затова ви предлагаме да разберете точно гастрономическия аспект на поста, като оставите духовното на ваша преценка като дълбоко лични въпроси. Но дори този чисто практически подход има много нюанси по отношение на набора от разрешени продукти, време и други допълнителни условияхранене, които заедно съставляват правилното храненев пост. Следователно правилното хранене по време на пост не означава просто да забравите за месото, а да знаете какво, кога и как можете да готвите и ядете, за да издържите на това трудно изпитание и в същото време да не навредите на здравето си.

Какво е бързо хранене? Постна и бърза храна
Нека веднага да направим резервация, че разглеждаме правилата за хранене по време на християнския или по-точно православен пост. В крайна сметка постът и подобни аскетични практики са характерни за индуизма, юдаизма, исляма и други религии, но е невъзможно да се опишат адекватно всичките им характеристики в рамките на една статия. Затова ще обърнем внимание на традицията, която е по-близка до численото мнозинство от нашите сънародници с надеждата, че привържениците на други вероизповедания ще ни разберат правилно - по начина, по който подобава на истински вярващите. А що се отнася до Православието, то разбира поста като въздържание (отказ или ограничаване) от храна и напитки - всички или само някои, за определено време. Спазването на телесния пост също помага да се издържи духовен и духовен пост и в идеалния случай да се подготви за контакт с Всемогъщия чрез Причастие. Но дори ако все още не сте готови за такава дълбока вътрешна работа, гладуването няма да ви навреди - само полза.

По време на постите от диетата се изключват някои храни, които се наричат ​​постни, тоест не се допускат на пост. Грубо казано, всички храни от животински произход се отнасят до скромност, а по-подробно тази концепция съчетава:

• месо от животни и птици;
  
• вътрешности;
  
• животинска мазнина (свинска мас, мазна опашка);
  
• полуготови продукти и всякакви продукти, съдържащи месо и вътрешности;
  
• яйца;
  
• масло;
  
• млечни продукти;
  
• млечни продукти;
  
• риба в определени дни на строг пост;
  
• сладкарски изделия и други ястия, приготвени с помощта на изброените съставки.
  

Вместо тези познати, но не най-много здравословни екстри, можете да попълните менюто си с други продукти. Това са всички ядливи растения и друга храна растителен произходи не са топлокръвни организми. Ако погледнете, тогава храната, която се вписва в тази рамка, не е толкова малко. Ето нейния списък:

• зеленчуци;
  
• плодове;
  
• зеленина;
  
• гъби;
  
• зърнени култури и зърнени люспи;
  
• бобови растения;
  
• ядки;
  
• подправки и подправки;
  
• растителни масла, с изключение на няколко дни;
  
• риба и морски дарове, с изключение на отделни дни;
  
• пчелен мед;
  
• сол.
  

И разбира се вода и билкови отвариможе да се пие във всякакви количества. И ако се замислите колко вкусни могат да бъдат миди, членестоноги, зеленчукова яхния, зърнени храни с плодове и мед, оказва се, че постната храна е много лична. Добавете тук ядки в мед и натурални мюсли, меренги, гозинаки и бисквити с овесени ядки и може дори да не си спомняте месото. Вярно е, че някои свещеници не позволяват на постещите да ядат сладкиши и други сладкиши, независимо от техния състав. Но тази забрана се отнася повече до моралния, отколкото до хранителния аскетизъм. Ето защо, да се придържате към него или не - зависи от вас. Не забравяйте, че гладуването е чисто доброволен въпрос, в противен случай всичките му ползи ще бъдат анулирани.

Кога да следваме правилата бързо хранене?
Православният пост се спазва няколко пъти в годината и всеки път различна продължителности заглавие. Най-дългата и най-строгата страхотен пост, с продължителност 40 дни. Ако никога преди не сте постили, можете да започнете с малко и да опитате да гладувате за един ден, като сряда или петък. И проверете графика на по-дългите ограничения на храната с църковен календар. На същото място ще намерите указания за забраните и разрешенията, предвидени за всеки конкретен бърз период. Те са различни:

• Строг пост- Това е отказ от всякакви храни и напитки, с изключение на чиста вода.
  
• Ксерофагияе използването само на билкови продукти в натуране се готви или дори претопля. Напитките също се приемат студени.
  
• "Яденето на заваряване"ви позволява да готвите растителна храна, но забранява пълненето му с масло.
  
• "Яденето на варене с олио"предполага, че е възможно не само да се готвят/затоплят продукти от растителен произход, но и да се овкусяват с растително масло.
  
• "Ядене на риба"позволява не само термично обработена растителна храна, подправена с масло, но и риба, рибни продукти в сурова или варена форма.
  

Църквата определя в кои дни да се спазват едни или други правила за хранене. Но тъй като не сте идеално дисциплиниран енориаш, можете да си позволите сами да изберете степента на ограничение. Основното е, че това желание трябва да е искрено и да идва от сърцето, а не от желанието да отслабнете, да имате ден на гладуване или да докажете нещо на себе си и на другите. В този случай рискувате да причините стрес на тялото си, свързан с небалансирана диета. Правилното хранене на гладно е не само ограничения, но и проверен график на забрани и разрешения. В крайна сметка постът, както всяка установена традиция, няма произволни правила. Те са съобразени с продължителността на поста, времето на годината и климатичните особености, имат периодични индулгенции и резерви за хората различни възрасти, начин на живот и здравословно състояние.

Кой не трябва да пости
Ограниченията в храната, като всяка внезапна промяна, са стрес за тялото, особено ако не сте свикнали да се отказвате от ястия с месо и масло. От една страна, подобно разклащане ще има благоприятен ефект върху храносмилателната, сърдечно-съдовата и имунна система, така че изключването на тежка и изобщо всяка храна се използва като терапевтично гладуване. Ефективността на този метод е многократно доказана както от алтернативни, така и от народна медицина, но се прилага за кратко: един до три дни, максимум седмица. По-дълги прекъсвания на приема хранителни вещества(а при постна диета на първо място липсват протеини и мазнини) може да произведе обратен ефектособено за не съвсем здрави и/или слаб човек. Следователно строгостта на поста не е еднаква и в такива случаи се допускат някои улеснения:

1. Деца в предучилищна и прохождаща възраст училищна възрастбързото хранене може да бъде вредно. Тялото им е в етап на активно формиране, когато пълноценен протеин, витамини и минералиса особено важни. Затова изобщо не лишавайте детето от месо и риба и/или заменете част от животинските продукти с растителни източниципротеини: бобови растения, гъби, ядки, елда. Те трябва да са достатъчни, за да осигурят структурата на костите, зъбите, мускулна тъканИ нервна система. И като цяло не насилвайте детето да пости, оставете го само да вземе решение, като ви наблюдава. Колко разумно ще се храните по време на пост зависи от това дали детето ви иска да последва вашия пример.
   
2. Бременните и кърмещите жени имат право да ядат яйца, риба и млечни продукти, без които организмът им не може да се справи с отговорната си мисия. Те трябва внимателно да следят своето благосъстояние и да слушат лекаря по-внимателно, отколкото изповедника.
   
3. Възстановяващите се пациенти, особено след наранявания и рани, не трябва да намаляват храненето - напротив, те се нуждаят от аминокиселини и мазнини, за да възстановят силата си. В същото време постът може да се превърне в духовен и духовен канал, без преяждане и правене вътрешна работамоли се и помага на другите.
   
4. Някои видове заболявания са пряко противопоказание за гладуване. Това са заболявания, свързани с метаболитни процеси, храносмилателни и ендокринни системи: анемия, подагра, панкреатит, диабети т.н.
   
5. Първа публикация зряла възрастможе би с някои отстъпки. Те се избират в зависимост от здравословното състояние и вашите цели, които се определят съвместно с лекаря и/или свещеника. Но тъй като постенето е ваше съзнателно решение, опитайте се да не си правите големи глезотии и да се храните правилно на гладно, както се очаква.
   

Пример за правилно постно хранене
Да се ​​храните правилно по време на гладно означава да не си позволявате твърде много, но от време на време да добавяте разнообразие към списъка с разрешени ястия. Какво и кога точно? Ако не се вписвате в нито една от категориите хора, описани в предходния параграф, тогава според графика, определен от църквата. Конкретните му календарни дати варират леко от година на година, но като цяло "графикът" остава непоклатим. Ето основните му постулати на примера на Великия пост:

1. Великият пост започва в понеделник или чист понеделник. На този ден не можете да ядете изобщо, можете да пиете само вода.
   
2. Всички следващи понеделници по време на гладуване няма да бъдат толкова строги, но не и без ограничения: можете да ядете храна веднъж следобед, като се придържате към сухо хранене (студено сурови зеленчуци, плодове, зеленчуци без масло).
   
3. Всяка сряда и петък по време на гладуването също трябва да спазвате диета със сухо суровоядство, да пиете хладка вода и да избягвате дори растителните мазнини. В тези дни е разрешен безквасен хляб.
   
4. Във вторник и четвъртък можете да си позволите топли ястия, варени или приготвени на пара. Вярно е, че ще трябва да ги пирувате отново само веднъж на ден (към вечерта) и без масло.
   
5. Събота и неделя са най-много приятни днихранителен пост. Първо, тези дни можете да ядете два пъти на ден: сутрин и вечер. Ястията могат да се варят и подправят с олио и дори да се пие гроздово вино за вечеря.
   
6. Петък и събота от последната седмица на поста са изключения от тези Общи правила. IN Добър петъквсяка храна е забранена, а на Велика събота можете да удължите поста или да приемате варена храна без масло и други подправки.
   
7. Два пъти по време на Великия пост е позволено да се почерпите с риба: на Благовещение и Цветница.
   
8. Лазарова събота е повод да се почерпите с хайвер, въпреки че на този ден не е разрешено да се яде риба.
   
9. В края на гладуването, през цялата последна седмица, ще трябва строго да се ограничите и да се придържате към сухото хранене.
   

Това са каноничните правила на великопостното хранене, но тяхното спазване изисква високо нивосамодисциплина и известна доза навик. Когато постите за първи път, можете да ги коригирате малко - например като увеличите броя на храненията. Това няма да наруши гладуването, стига да спазвате същността на поста, а именно да избирате проста, умерена и евтина храна и да се откажете от похапването „вкусно“ в името на удоволствието.

Как да хапваме вкусно на гладно
Някои хора погрешно смятат гладуването за диета. най-добрият случай- уелнес, в най-лошия - за отслабване. И в двата случая, когато истинската роля на гладуването е извадена от скобите и ограниченията не са подкрепени от вътрешно желание, е психологически трудно да се издържи гладуването. На помощ идват кулинарният опит и въображението, необходими за внасяне на разнообразие дневно меню. Така че, ако зеленчуковата салата и постната зелева чорба вече ви разболяват, опитайте тези трикове:

1. Освен слънчогледово и маслиново, използвайте и други растителни масла: ленено, гроздово, сусамово и др.
   
2. Яжте различни зърнени храни, за да подпомогнете работата на червата. Не забравяйте за киселото зеле, за да не лишавате тялото от млечна киселина, която има благоприятен ефект върху чревната микрофлора.
   
3. Интересувайте се от екзотичните кухни. Например много азиатски ястия съдържат тофу, сусам, водорасли. А аюрведичното готвене почти изцяло отговаря на изискванията на постното хранене.
   
4. Възползвайте се от постните ястия, за да увеличите количеството полезни продуктивъв вашата диета: например, заменете обичайния си хляб с хляб без мая или още по-добре - цял, с трици.
   
5. Използвайте подправки и търсете нови начини за готвене. Например щипка бахар в салата подобрява храносмилането и спомага за по-бързото засищане, а вместо в олио рибата може да се пържи в сух тиган с незалепващо покритие, на скара или в двоен котел.
   

Постни рецепти
Може да се готви без месо голяма сумаястия - може дори да не си представяте броя на постните рецепти за готвене. Не само студени салати и закуски, но и първи, втори, сладки ястия, напитки се приготвят от зеленчуци, плодове, гъби, горски плодове. Е, например:

• Винегретът.Вземете 4 картофа, 2 кисели краставички, 1 цвекло, 1 морков, 1 глава лук, 100 гр. кисело зеле, 1 чаена лъжичка горчица, щипка сол и захар, оцет. Сварете картофите, морковите и цвеклото, обелете и нарежете на малки кубчета. Нарежете лука и зелето, краставиците на кубчета. Направете дресинг със сол, захар, горчица и супена лъжица оцет. Сложете всички съставки в купа за салата, подправете и разбъркайте.
  
• Постна боб чорба.Вземете 4 картофа, 2 глави лук, 2 моркова, 1 чаша боб, 4 ореха, дафинов лист, щипка сол и смлян черен пипер. Сварете боба до готовност. Обелете и нарежете картофите на кубчета, сложете ги в тенджера с вода и ги оставете да заври. Добавете дафинов лист и сол. Обелете и нарежете лука и морковите, запържете в тиган, докато омекнат. 5 минути преди картофите да са готови, сложете боба, морковите с лука и чушките в тенджера, захлупете и варете 5 минути. Сложете обелените ядки и сервирайте.
  
• Плодови бутерки.Вземете пакет бутер тесто, 1 голяма ябълка, 1 киви, 1 круша, 100 грама малини или други горски плодове, 100 грама захар. Обелете плодовете и ги нарежете на малки еднакви кубчета. Разточете тестото и го нарежете на 6 части квадратна форма. Поставете плодовете и плодовете върху тестото смесени или на части, поръсете със захар. Навийте краищата на тестото, за да направите малки рулца. Загрейте фурната на 200°C и изпечете бутерчетата за 15 минути.
  

Така, спазвайки основните принципи на поста - сдържаност, смирение и скромност, можете да направите постната храна не само правилна, но и много вкусна. Основното нещо е да се фокусирате не върху това, което не можете, а върху това, което можете, тоест върху положителното вместо върху отрицателното. Те също така казват, че основното нещо в поста е да не се ядем един друг и себе си, тоест да забравим за суетенето, придирчивостта, претенциите и самобичуването, да отделим време за духовно и интелектуално израстване, общуване с близки, полезно дела и добри дела. Ако успеете да направите всичко това, тогава със сигурност ще можете да се храните както на гладно, така и в други времена правилно. Уставът на Църквата учи от какво трябва да се въздържат по време на пости - "всички, които постят благочестиво, трябва стриктно да спазват хартиите за качеството на храната, тоест да се въздържат по време на пост от определени четки [тоест храна, храна. - Изд.], не като от лоши (да не е това), а като от неприличен и забранен от Църквата пост. Бръсна, от които трябва да се въздържаме по време на постите, са: месо, сирене, краве масло, мляко, яйца, понякога и риба, в зависимост от разликата в светите пости.

Предписаните от църквата правила за въздържание по време на Рождественския пост са също толкова строги, колкото и Петровия пост. Освен това в понеделник, сряда и петък на Рождественския пост рибата, виното и олиото са забранени от хартата и е позволено да се яде храна без олио (сухоядство) само след вечерня. През останалите дни - вторник, четвъртък, събота и неделя - е позволено да се яде храна с растително масло. Рибата по време на Рождественския пост е разрешена в събота и неделя и на големи празници, например на празника Въведение в храма Света Богородица, на храмови празници и в дните на великите светии, ако тези дни се падат вторник или четвъртък. Ако празниците се падат в сряда или петък, тогава постът е разрешен само за вино и масло.

От 20 декември до 25 декември (стар стил) постите се засилват, като тези дни, дори събота и неделя, рибата не се благославя. Междувременно именно в тези дни се пада празнуването на гражданската Нова година и ние, православните християни, трябва да бъдем особено събрани, за да не нарушим строгостта на поста с веселие, пиене на вино и ядене.

Коледният пост понякога се нарича житен. Господарката на масата по това време е овесената каша.

Овесената каша е едно от най-старите ястия на човечеството. Има мнение, че хлябът идва от овесена каша - гъстата, преварена овесена каша е прототипът на безквасните сладкиши. Постепенно зърнените култури за такъв сладкиш започват да се надробяват и се появява брашно, а с него и безквасен хляб.

В Русия овесената каша е едно от най-важните ястия. Обаче качамак Древна Русте наричаха не само ястия от зърнени храни, но като цяло всички ястия, приготвени от натрошени продукти. Древните източници споменават каша от хляб, направена от бисквити, рибена кашаи така нататък.

Овесената каша беше приготвена от просо, овес, ечемик, елда и други зърнени храни. Най-почитаната каша в Русия беше елдата.

Докато постим телесно, в същото време трябва да постим и духовно. „Постим, братя, телесно, да постим и духовно, да разрешим всеки съюз на неправдата“, заповяда св. Църква.
Телесният пост, без духовния пост, не носи нищо за спасението на душата, напротив, той може да бъде духовно вреден, ако човек, въздържайки се от храна, е пропит от съзнанието за собственото си превъзходство от съзнанието, че пости. Истинският пост е свързан с молитва, покаяние, въздържание от страсти и пороци, изкореняване на зли дела, опрощаване на обиди, въздържание от брачен живот, с изключване на развлечения и развлекателни събития, гледане на телевизия. Постът не е цел, а средство – средство да смириш плътта си и да се очистиш от греховете. Без молитва и покаяние постът се превръща просто в диета.

Същността на поста е изразена в следната църковна песен: „Постийки от постите, душа моя, и не очиствайки се от страстите, напразно се утешаваме с неядене: защото, ако постът не ти донесе поправление, то ще бъдеш мразени от Бог като фалшиви и станете като зли демони, никога не яжте."

Юлия Шапко

Време за четене: 9 минути

А А

Най-дългият, най-важен и най-строг от постите за всички православни е публикация Страхотночиято цел е духовна и физическа тренировказа празника Великден.

В продължение на 40 дни и нощи Господ пости в пустинята, след което се върна при учениците в силата на Духа. Великият пост е напомняне за онзи 40-дневен пост на Спасителя, както и за въвеждането на православните в Страстната седмица и след това към Светлото Христово Възкресение.

Какво трябва да знаете за храната през Великия пост?

Същността на Великия пост – кога започва Великият пост и колко дни продължава?

Началото на главния пост за християните е седем седмици преди Великден. Постът от 48 дни е разделен на определени части:

• Цената на четиридесет. Той е 40 дни и напомня дните, прекарани от Исус в пустинята.
• Лазарова събота. Този ден се пада на шестата събота от Великия пост.
• Влизане Господне в Йерусалим . 6-та неделя на Великия пост
• Страстната седмица (всичко миналата седмица)

Времето на Великия пост е духовни и физически компоненти.

Отслабен пост само възрастни, бременни, болни и пътуващи и то само с благословия.

Каква храна може да се яде през Великия пост и какво не може - кога можете да ядете риба?

Какво е разрешено/забранено в определени дни от Великия пост?

гладни дни	Какво е разрешено/забранено?
Плътна седмица (1-ва седмица)	Седмица на особено строга диета. Първите 2 дни на гладуване са най-строги, не можете да ядете изобщо
Месна седмица (2-ра седмица, Масленица)	Разрешено е умерено хранене, с изключение на сряда и петък. Под забраната - месо. Яйца и риба, сирене, мляко и масло са разрешени в сряда и петък. Традиционно се пекат палачинки
Страстната седмица (миналата седмица)	Особено строга диета. Само сухоядене (забранено - варено, пържено, задушено, термично обработено). Разрешени са сурови/полусурови зеленчуци, без сол. В петък и събота изобщо не можете да ядете.
В понеделник, сряда и петък - хранене 1 път на ден	Храна - само студена, без масло. Ксерофагия. Тоест плодове и зеленчуци в разумни граници, вода, сив / черен хляб, компот
Във вторник и четвъртък - хранене 1 път на ден	позволен топла храна(гъби, зърнени храни, зеленчуци) без масло
Сб и Сд - хранене 2 пъти на ден	Разрешена храна с олио + гроздово вино (изключение - съб. Страстна седмица) + растително масло(ако не можете без него)
Празнични дни на светиите	Разрешено е растително масло
Празник на Пресвета Богородица (7 април)	Разрешени са рибни ястия
Последен ден преди Великден	Разрешени са рибни ястия
Лазарова събота	хайверът е разрешен
Цветница и Благовещение	разрешена риба
Разпети петък (преди Великден) и чист понеделник (1-ви ден от Великия пост)	Изобщо не мога да ям нищо
1-ви петък от Великия пост	Разрешено е само варено жито + мед

Универсален хранителен календар за Великия пост

Как да съставим постно меню по дни за спазване на Великия пост - съвети от диетолози

Великият пост изисква сериозни ограничения както в храната, така и в обичаен начинживот.
Несъмнено публикацията идватялото има полза, ако менюто е съставено правилно.

Основни принципи на Великия постсчитат се: забрана на животинска храна (те могат да бъдат заменени с бобови растения, боб, ядки), наблягане на зеленчуци с плодове, минимум подправки и сол, максимум компоти, желета и отвари, малки порции с леко усещане за глад след вечеря.

За първи ястия - кисели краставички, супи от цвекло, зеленчукови супи, зърнени храни.

За второто – зеленчукови салати, гарнитури (зърнени храни, картофени ястия, зелеви рула със зеленчуци и др.), горски плодове и желе за десерт.

Приблизително меню за вторник/четвъртък на Великия пост

бързи дни- разрешени са горещи ястия, растителното масло е забранено.

Не забравяйте основното: същността на храненето на гладно е самоограничението. Следователно кулинарните изкушения не трябва да се пренасят. Преяждането с постни ястия също не е добре дошло.

Повечето хора или спират публикация по средата, или тълкуват погрешно нейното значение. Всичко това кара тези, които искат да постят, да намерят възможно най-много информация за него. Целта на религиозния пост е духовно пречистване и въздържание от светски удоволствия. В продължение на 40 дни човек дисциплинира ума и тялото, за да израсне духовно и да се освободи от земните навици. Храненето в постите е първата необходимост. Може да изглежда доста строго, особено за начинаещи. Ако не разбирате как да спазвате Великия пост, този материал ще ви каже как да го спазвате правилно.

Гладуването и физическото изтощение не са целта на поста. Ако правилно планирате храненията за дни и седмици, ще бъдете много изненадани колко постната храна може да бъде разнообразна и здравословна.

Списък на разрешените продукти

Плодове:


Гроздов


нар


Ябълки


Червена боровинка


Цитрусови плодове (лимони, портокали, мандарини, грейпфрути)

Всички тези плодове се консумират сурови по време на пости, а с тях се приготвят и десерти, различни закуски. пресни салатии други ястия.

• Сушени плодове:
• ананаси
• Банани
• Череша
• Круши
• Сушени кайсии
• Дати
• Сини сливи
• Ябълки

Сушените плодове могат не само да се ядат на гладно, но и необходими. По време на ограничена диета те ще обогатят диетата ценни витаминии укрепване на имунитета. Те могат да се комбинират с други постни ястия, да се готвят компоти и желе от тях.

Зеленчуци:


Морков


картофи


Цвекло


Целина


чушка


Зеле (бяло, карфиол, пекинско, броколи, брюкселско зеле)


• Киселото зеле и туршиите също са добре дошли на постната трапеза.
  

  Зеленина
  

  Магданоз
  

  Василик
  

• Листна салата
  

  спанак
  

• Киселец
  

Шампиньоните, стридите и други видове гъби са богати на протеини, които много липсват по време на постите. Гъбите ще станат страхотна алтернативамесо. От тях можете да приготвите вкусни и здравословни гювечи със зеленчуци, супи, пайове, печено и закуски. Удобни са и за комбиниране със зърнени храни и палачинки. Не пренебрегвайте гъбите в диетата си.

• Бобови растения

Популярните бобови растения: бобът и грахът също ще станат незаменими източници на протеини през Великия пост. Те са идеални за отслабване, спортисти и всички, които се занимават с вдигане на тежести. физически труд. от варивапригответе отлично картофено пюре и ястия със зеленчуци. Менюто от тези продукти ще се окаже сърдечно, здравословно и в същото време просто. Спортно храненегладуването трябва да бъде придружено от растителен протеин.

• зърнени храни

Зърнени храни като ориз, елда, овесени ядки и други зърнени култури трябва да бъдат в основата на постното хранене. С изключение на дните, в които се препоръчва пълно въздържание от храна, зърнените храни могат да се ядат през постите всеки ден. Те трябва да се готвят само на вода, без масло. по избор, различни видовезърнените култури могат да се комбинират помежду си и да се добавят към тях зеленчуци, гъби, ядки и сушени плодове. Това разнообразява диетичното меню.

• Риба

Яденето на риба е разрешено само според строгия канон. По време на религиозните пости се консумира в деня на Благовещение и Цветница.

Напитки:


компот


• Кисел
  

По време на постите е забранено млякото от животински произход. Въпреки това, бадеми, кола и соево млякоще бъде чудесен заместител.

Пролетният сезон не е богат на свежи зеленчуци, плодове и горски плодове. Трябва да ги купите в магазините или да ги запасите предварително за публикацията. Някои заготовки ще бъдат чудесно допълнение към главното меню:

Боб (може и в домат)


Зелен грах


царевица


Леща за готвене

Замразените зеленчуци, но особено плодовете и плодовете, ще бъдат полезни в дните на гладуване. Те правят чудесни лакомства за чай.

Захарни изделия:


мармалад


Постен блат


Овесени сладки


• Казинаки
  

  черен шоколад (само горчив)
  

• близалки
  

  Локум

В допълнение към тези продукти можете да включите следното в публикацията си:

Ядки и семена;


Паста (без яйца);


Постни сосове и дресинги (соя, горчица, кетчуп, майонеза и др.);


Постен хляб (Бородински, зърнен, столичен);


Безквасен хляб и пита хляб;


Брашно (оризово, царевично, овесено брашно, елда и пшеница грубо смилане);


Морски водорасли.

През Великия пост морските дарове (калмари, скариди) остават спорни. Някои хора смятат, че такава храна не трябва да се яде по време на пости. Въпреки това, по-малко консервативните фенове на гладуването не са съгласни с това мнение и смятат, че морските дарове са приемливи в нестроги дни.

Какво не трябва да се яде по време на пости

Месо (колбаси, колбаси, балик, сланина и др.);


Риба (с изключение на нестроги дни);


Мляко, сирене и всякакви млечни продукти;


• Алкохол (с изключение на нестроги дни);
  

  Сладкиши и сладкиши, съдържащи масло, яйца и мляко;
  

  Свинска мас и месни бульони;
  

  Бързо хранене.

Освен това е необходимо да се изключат подправки, твърде пикантни, солени, кисели и тежка хранастимулиране на нездравословен апетит. Това е всичко, което не можете да ядете в поста.

Великият пост се смята за най-дългия и натоварващ през годината. Първата и последната седмица преди Великден се считат за най-трудни. При някои миряни правилата за хранене се спазват в строг ред.

Чистият понеделник (първият ден от Великия пост) и Великият петък (предпоследният) е за предпочитане да се прекарат без храна.

В останалите дни употребата на разрешените продукти се извършва по график:

Противопоказания за гладуване

Православната църква не задължава всички християни да спазват строг пост. Преди да се съобразите диетична дажбаважно е да се консултирате с Вашия лекар. Бременните и кърмещите жени могат да ядат някои забранени храни по време на постите.

Основните противопоказания за гладуване са:

малки и болни деца;


Възрастни хора, обременени с физически заболявания;


Хора, които са претърпели операция;


Хора, страдащи от сериозни заболявания.

бърз ,

Решението за гладуване изисква специално вниманиекъм диетата. Как да останете в рамките на ограниченията и забраните на този период и да не навредите на здравето си?

Как да постим правилно? Грижата за здравето на духа не трябва да стига до крайности, които вредят на здравето на тялото, сигурни са лекарите. Ако пренебрегнем религиозния компонент на поста, тогава всъщност имаме нещо средно между нископротеинова диета, суровоядство и пескарианство – видвегетарианството разрешаване на консумацията на риба.

На кого е разрешена такава диета, макар и временна? Как да не превърнем храната по време на гладуване в небалансирана диета и да я направим хармонична по отношение на входящите хранителни вещества, витамини и микроелементи? Вслушваме се в препоръките на лекарите.

Колко полезна е тази публикация

Временното отсъствие на протеини от животински произход в диетата или замяната им със зеленчукови "аналози" нормализира скоростта на метаболитните процеси в организма, улеснява почистването на тялото от токсини - отпадъчни продукти от метаболизма. Това помага за подобряване на благосъстоянието и тонуса, удължава живота.

Особено полезна постна "диета" със хроничен холециститили панкреатит - само, разбира се, при наличието на тези заболявания е по-добре да координирате решението си да гладувате с лекар.

Кой не може да пости?

Не се препоръчват сериозни ограничения в обичайната диета:

• бременни и кърмещи жени;
• деца;
• пациенти с различни хронични болести (пептична язвастомаха и дванадесетопръстника, диабет , хроничен гастрит);
• На стари хора;
• хора с лошо здраве (например в постоперативен периодили след сериозно инфекциозно заболяване).

Постно меню: какво е забранено?

Месо, птици, яйца, млечни продукти, сладкиши от бяло брашно, кафе и алкохол са включени в черния списък за постене. С ограничения се допускат растително масло, постна риба, хайвер и морски дарове.

Изключването на животински продукти от диетата може да причини липса на желязо, цинк, калций, витамини от група В, витамин D, аминокиселини. Това от своя страна е опасно за развитието на бери-бери, анемия, намален имунитет, влошаване на косата и ноктите, обща слабости дори депресия. Как да сведем до минимум възможните Отрицателни последиципромени в диетата при гладуване?

правила за здравословно гладуване

Дробно хранене
Строгите правила на църковния пост изискват едно или две хранения на ден. Въпреки това, тялото ще бъде много по-удобно да премине към нова диета, ако поддържате обичайните четири или пет хранения на ден.

Внимание, сурова храна!
Не може да се яде само сурови храни, за да не създава проблеми с храносмилането, въпреки че гладуването налага ограничение на варената храна. Зеленчуците могат не само да се варят, но и да се пекат, готвят на пара, задушават, осоляват, ферментират, добавяйки разнообразие към вашата диета.

Какво може да замени животинските протеини?
Протеини (протеини) се намират и в продукти от растителен произход: соя и нейните производни (напр. соево месоили извара - тофу), леща, грах, боб, фъстъци, кедрови ядки, слънчогледови и тиквени семки, бадеми, кашу. Много протеини в сушени манатарки, манатарки. Хлябът от ръж, трици, пълнозърнест зърнен хляб е по-богат на протеини и витамини от групата В бял хлябот пшенично брашнофино смилане.
Постни ястияот зеленчуци, плодове, гъби, зърнени храни ще помогне за запълване на временния дефицит на животински протеин.

Какво може да замени животинските мазнини?
растителни мазнини, включително жизненоважни ненаситени мастни киселиниомега-3 и омега-6, които не се синтезират от организма и трябва да се набавят с храната, са в изобилие в авокадо, кедър и орехи, сусам, слънчогледови семки, различни зърнени храни (по-добре е да готвите зърнени храни не от зърнени култури, а от пълнозърнести храни). Освен от Слънчогледово олиотрябва да бъдат включени в Постно менюмаслиново, ленено, синапено, кедрово и други видове растителни масла.

Как да запълним дефицита на калций?
В диетата си по време на пост не забравяйте да включите бобови растения, семена, ядки, зелени зеленчуци и пресни билки. Това означава, че всеки ден трябва да приемате соя, боб, сусам, бадеми, лешници, босилек, магданоз, савоя и Бяло зеле, кресон и други видове маруля. Също така източник на калций пия вода: в зависимост от степента на неговата твърдост, съдържа от 10% до 30% дневни паритози макроелемент.

Как да компенсирате недостига на желязо?
Този микроелемент е богат на елда, мая, ръжен хляб, бяло и червено зеле, горчив (черен) шоколад.

Как да се справим със загубата на сила?
Дните на гладуване често не са лесни за жителите на метрополията. За да избегнете умора, сънливост, раздразнителност, започнете деня с обилна закуска.
Не забравяйте да включите в диетата си банани, фурми, фъстъци, пресни билки, ястия от елда, кафяв ориз, леща. Тези продукти са богати на желязо и съдържат аминокиселината триптофан, без която тялото не произвежда серотонин, хормона на радостта.
Сложни въглехидрати, които се съдържат в изобилие в зърнени култури, тестени изделия от нерафинирано брашно, картофи, покълнали пшенични зърна - добър източникенергия и жизненост за целия ден.

Забележка за любителите на сладкото
Позволени постни лакомства са мармалад, халва, гозинаки, черен шоколад без пълнители, мед, сушени плодове, сладкиши без яйца, мляко и масло.

Ако решите да постите, консултирайте се с вашия лекар, не
Имате ли здравословни противопоказания? Ако лекарят ви одобри
разтвор, консултирайте се с него също, кой витаминно-минерален комплекс
ви подхожда и го вземете за препоръчания период.

Постни рецепти

Рецепти за салати и предястия

• Карамелизирана салата от брюкселско зеле с ягоди

Рецепти за супи

Рецепти за основни ястия и гарнитури

Рецепти за закуска