Vejetaryenler kimlerdir? Vejetaryenler ve veganlar arasındaki temel farklar: beslenme, yaşam tarzı, ahlaki ve etik ilkeler

İÇİNDE Son zamanlarda vejetaryenlik hakim oluyor büyük miktar takipçiler. Ancak içeride ortaya çıktı çeşitli akımlar hem beslenme hem de ahlaki ve etik ilkelerle ilgili anlaşmazlıklar.

Bazıları kendilerine lakto-vejetaryen, bazıları ise ovo-vejetaryen diyor. Ve ayrıca çiğ gıda uzmanları, meyveciler, pesketaryenler, pollotarians, flexitarians var - şubelerin sayısı hızla artıyor. Ancak en önemli şey bir vejeteryan ile veganın birbirinden ne kadar farklı olduğunu anlamaktır çünkü onlar bu dünya görüşünün ana taşıyıcılarıdır.

Beslenme

Aslında vejetaryenler ve veganlar, örneğin bir bitki ve çiçeklerle aynı, yani cinse özgü bir çifttir. Vejetaryenlik daha geniş, genel bir kavramdır ve veganlık ise dar, yani spesifiktir. Ve aralarındaki temel fark yiyecektir.

Yiyecek

Vejetaryenler sadece et yemiyor. Yumurta ve süt gibi tartışmalı ürünlere gelince, bu herkes için kişisel bir konudur. Genel İlkeler Yiyecek, onları yemeyi yasaklamaz çünkü onları almak için kimseyi öldürmek zorunda değilsiniz.

Veganlar (genellikle saf veya mutlak vejetaryenler olarak da adlandırılırlar) yalnızca eti reddetmezler. Diyetleri çok daha katıdır. Balık, deniz ürünleri, yumurta veya süt yemezler. Hayvanlarla ilgili her şey onların altında en katı yasak. Hatta jelatin, besi hayvanlarının bağ dokusu ve kemiklerinden (bu, birçok şekerleme ürününün yasaklandığı anlamına gelir) ve arılar tarafından çıkarılıp üretildiği için baldan yapıldığı için yemeyi reddedecek noktaya gelir. Veganlar ve vejetaryenler arasındaki temel fark da budur.

Buna dayanarak veganların beslenmesi hakkında aşağıdaki sonuçları çıkarabiliriz:

• vejeteryanlara göre çok daha fakirdir;
• sadece kıtlık açısından değil aynı zamanda dengesizlik açısından da farklılık gösterir;
• yumurta ve süt ürünlerinde bulunan neredeyse hiç protein içermez;
• menünün oluşturulması çok zordur;
• çabuk sıkılır;
• çok daha fazla kontrendikasyonları var;
• birçok organın çalışmasını ve sağlığını olumsuz etkiler.

Bu farklılıklar veganlığın lehine değildir, çünkü böyle bir diyet çok sayıda sağlık komplikasyonuyla doludur.

Sınıflandırmalar

Vejetaryenlik oldukça geniş bir kavram olduğundan pek çok alt türü de bünyesinde barındırır. Kural olarak sınıflandırmanın temeli, tüketimine izin verilen veya verilmeyen gıda ürünleridir. Buna karşılık, bu grupların her biri dini inançlara, geleneklere ve kişisel deneyimlere bağlı olarak daha da ince bir şekilde bölünmüş durumda.

Vejetaryen sınıflandırması:

• Ovo-lakto vejetaryenler et ve balık yemezler, ancak diyetlerine yumurta ve sütü dahil ederler;
• ovo-vejetaryenler et, balık ve sütü dışlarlar ancak yumurtadan vazgeçmezler;
• Lakto-vejetaryenler ise tam tersine et, balık ve yumurta yasağını genişletiyor ancak süt ürünlerinden keyif alıyor;
• Veganlar tüm hayvansal ürünleri kabul etmiyor.

Veganlık sınıflandırması:

• çiğ gıda uzmanları herhangi bir gıda işlemeyi reddederler, yani. her şeyi çiğ yerler;
• Meyveciler yalnızca bitkilerin meyveleriyle beslenirler.

Yani alt türler açısından bakıldığında bu iki beslenme sistemi ve dünya görüşleri de önemli farklılıklara sahiptir.

Nedenler

Bir kişinin vejetaryen olması bir şeydir tıbbi endikasyonlar(bazı riskleri azaltmak için belli bir hastalık) veya ekonomik hususlar.

Ancak seçim dini veya etnik ilkeler nedeniyle yapılmışsa durum tamamen farklıdır. Birçoğu ahlaki ve çevresel görüşlere göre yönlendirilir (hayvanları öldüremezsiniz - bunun çevre üzerinde olumsuz etkisi vardır). Bu tür gıda sistemlerinde tabular çok katı olduğu için burada artık sağa veya sola bir adım atamazsınız. Ve bu özellikle veganlar için geçerlidir. Yani vejetaryenlerle aralarındaki farklar ilk bakışta göründüğünden çok daha derin olabilir.

Yani beslenme açısından bakıldığında bir vegan, vejetaryenden pek çok açıdan farklılık gösterir. Yaşam tarzınız için yönlerden birini seçerken, kendinize bu diyetlerin sağlığınızı nasıl etkileyeceği ve burada yasaklananları reddetme cesaretinizin ne kadar güçlü olduğu sorusunu sormaya değer.

Veganlar için yasaklı yiyeceklerin listesi

Bu paragrafın eki olarak dikkatinize sunuyoruz: tam liste Veganlar için yasak olan ürünler:

Hayvansal ürünler:

• et: sığır eti, domuz eti, dana eti, kuzu eti, at eti, sakatat vb.;
• av hayvanları: hindi, kaz, tavuk, ördek, keklik, bıldırcın vb.;
• balık ve deniz ürünleri: hamsi, karides, midye, kalamar, yengeç, balık sosu, ıstakoz vb.;
• süt ürünleri: yoğurt, peynir, süt, tereyağı, dondurma, krema, kefir, kesilmiş süt vb.;
• yumurtalar: tavuk, ördek, bıldırcın ve hatta balık;
• arı ürünleri: bal, arı sütü(arı sütü), polen, propolis.

Hayvanlardan elde edilen besin takviyeleri:

• önünde E harfi bulunan gıda katkı maddeleri: 120, 322, 422, 471, 542, 631, 901, 904;
• koşineal (karmin);
• Jelatin;
• balık tutkalı (alkollü içeceklerin üretiminde kullanılır);
• doğal tatlar: kunduz miski;
• çoklu doymamış yağ asidi Omega3;
• gummilac (gomalak);
• D3 vitamini;
• süt içerikleri: peynir altı suyu, kazein, laktoz.

Tartışmalı ürünler (etiketlere dikkatlice bakın):

• fırınlanmış ürünler L-sistein içerebilir (kuş tüylerinden elde edilir);
• bira ve şarap - yumurta akı, kazein, jelatin, balık tutkalı;
• şekerleme ürünleri - jelatin, gomalak, karmin;
• Patates kızartması ve diğerleri kızarmış yiyecekler- yağda kızartılmış;
• zeytin ezmesi - hamsi;
• pesto sosu - peynir;
• makarna - yumurta;
• patates cipsi - hayvansal tatlar, kazein, peynir altı suyu;
• şeker - kemik kömürü;
• çikolata - peynir altı suyu, süt;
• meyve ve sebze ürünleri - balmumu tedavisi;
• Worcestershire sosu - hamsi.

Bazı vegan gıdaların tüketimi sınırlıdır:

• vegan fast food: şeker ve yağ nedeniyle tatlılar, dondurma, kurabiyeler, cipsler, soslar;
• vegan tatlandırıcılar: melas, agav, hurma ve akçaağaç şurubu – şekerden dolayı;
• vegan etler ve peynirler - çok sayıda besin katkı maddesi nedeniyle;
• yapay süt - şekerden dolayı;
• vegan protein barları- şeker yüzünden.

Vejetaryenler için izin verilen ürün listesinin çok daha geniş olduğunu tahmin etmek zor değil ve bu da onun veganlıktan hoş bir farkı.

Sağlık etkileri

Veganlar ve vejetaryenler arasındaki aşağıdaki farkları ele almadan önce, beslenme düzenlerinin sağlık ve refahı etkilediğine dikkat etmek gerekir. Buna adanmış çok şey var bilimsel araştırma günümüzde halen sürdürülmektedir. Sonuçları çoğunlukla birbiriyle çelişiyor. Ancak bu yaşam tarzına geçerek vücudunuzu neye mahkum ettiğinizi bilmeniz gerekiyor.

Vejetaryenlik onun Geniş kavram(yumurta ve süte izin verildiğinde):

• mide, karaciğer ve bağırsak kanseri, kalp krizi, hipertansiyon gelişme riskini azaltır, şeker hastalığı, ateroskleroz, kardiyovasküler hastalıklar;
• kandaki kolesterol seviyesini azaltır;
• vücuda gerekli maddeleri tam olarak sağlayacak dengeli bir sebze ve süt menüsü oluşturmanıza olanak sağlar;
• refahı artırır;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• yaşam beklentisini arttırır.

Veganlık:

• B2, D, B12 vitaminleri, amino asitler, demir, iyot, kalsiyum eksikliğine yol açar;
• anemi ve demir eksikliği gelişme riskini artırır;
• yok eder diş minesi ve kemikler;
• işi bozar tiroid bezi diyette tirozin eksikliği nedeniyle;
• kırılgan tırnaklar, saç dökülmesi, mide-bağırsak sorunları, düşük performans ve kadınlarda adet düzensizlikleri eşlik eder;
• protein emilim sürecini yavaşlatır (zaten çok az miktarda sağlanır), sonuç şu olur: kas distrofisi, bağışıklık azalması, tüberküloz gelişme riski.

Bunlar tartışmalı verilerdir, sürekli doğrulanan veya çürütülen bilimsel varsayımlardır. Ancak öyle ya da böyle, tüm bu gerçekler sizi tek bir sonuca götürmelidir: vejetaryenler ve veganlar arasındaki en önemli fark. İlki, her ne kadar eleştirilse de, az ya da çok sayesinde birçok hastalığa yakalanma riski hâlâ azalıyor. dengeli beslenme. Ancak çoğu durumda ikincisi vitamin ve mineral eksikliğinden muzdariptir. Şuna yol açar ciddi sorunlar sağlıkla.

Veganlık türleri

Ayrı olarak, sınıflandırmalar üzerinde durmaya değer, çünkü çoğu kişi, örneğin vejetaryenliğin çiğ gıda diyetinden ne kadar farklı olduğunu anlamıyor. Bu sistemlerden birine geçtiğinizde sınırlarını ihlal etmemeniz ve kendi kaderinizi doğru bir şekilde belirlemeniz için bu nüansları bilmeniz gerekir.

Toplamda 4 akım ayırt edilebilir:

1. Geleneksel veganlar et, süt, yumurta, balık ve bal yemezler; tahıllara, tahıllara, kuruyemişlere, sebzelere, bitkilere, meyvelere ve meyvelere yönelirler.
2. Çiğ gıda diyeti – sadece bu gıdaları yemek bitki kökeni hiçbir şekilde insanlar tarafından işlenmemiştir.
3. Makrobiyotikler – şekerden (pancardan elde edilen şekeri saflaştırmak için kemik kömürü kullanılır) ve yağlardan kaçınılması.
4. Meyve yiyenler sadece meyve yerler (bu grubun klasik temsilcisi Hollywood aktörü Clint Eastwood'dur).

Vejetaryenler, veganlar ve çiğ gıda uzmanları esasen benzerdir (hayvansal ürünlerin reddedilmesiyle birleşirler), ancak her birinin kendi nüansları vardır (farklılıklar izin verilen ve yasaklanan ürünlerin listesi ve bunları işleme yöntemleriyle ilgilidir).

Yaşam tarzı

Diğer şeylerin yanı sıra, vegan ve vejetaryen arasındaki fark yaşam tarzıdır. İkincisi, kural olarak medeniyetin tüm nimetlerinden yararlanmaya devam ederken, birincisi ahlaki ve etik ilkeler nedeniyle çoğunu reddediyor. Veganlık, hayvanlara zarar verilmesine izin vermez ve bu nedenle takipçilerini, üretiminde hayvansal kökenli malzeme kullanılan eşyaları günlük yaşamda kullanmamaya davet eder.

Kısıtlamalar aşağıdakiler için geçerlidir:

• deri, ipek, yünden yapılmış giysiler ve diğer kumaşlar;
• yağlı sabun;
• basılı fotoğraflar (sonuçta bunların üretimi için jelatin gereklidir);
• birçok ilaçlar ve hayvan özleri içeren kozmetikler;
• hayvanların sömürülmesine ilişkin eğlenceler: hayvanat bahçeleri, sirkler, at yarışları, yunus akvaryumları (veganlar için küfür olan avlanmayı söylemeye gerek yok).

Bazı kısıtlamalar saçmalık noktasına ulaşıyor, ancak kavramlar arasındaki fark tam olarak budur.

Masa

Aşağıdaki tablo vejetaryenler ve veganlar arasındaki temel farkları açıkça göstermektedir:

Deneyimsiz olanlar için vejetaryen ve vegan aynı şeydir. Aslında, bu doğru değil. Vejetaryenlik genel bir kavramdır, daha geniştir ve meyve, süt, yumurta vb. tercihleriyle birlikte birçok dalı içerir. Veganlık daha dar kapsamlı, diğer hareketlerden farklı olarak yalnızca beslenmeyle ilgili olmayan özel bir kavramdır. Taraftarları hayvansal kökenli ürünleri, hayvansal hammaddelerden yapılan şeyleri tamamen terk ediyor.

Bu dünya görüşüne katılmayı planlayanların bu temel terimleri anlaması ve aralarındaki farkları bilmesi gerekiyor.

vejetaryenler kimlerdir

15 milyondan fazla Kuzey Amerikalı kendilerine “vejetaryen” diyor. Bunların yaklaşık üçte biri et, kümes hayvanları ve balıkları diyetlerinden tamamen çıkarmaktadır. Geri kalanlar bazen kümes hayvanı veya balığa izin veriyor, ancak kırmızı eti reddediyor. Et yiyen ve aynı zamanda kendilerini vejetaryen olarak kabul eden bu kadar çok insanın olması oldukça garip görünebilir. Bu muhtemelen birçok kişi için vejetaryenliğin akıllıca bir seçim ve ciddi bir adım olduğu gerçeğiyle açıklanabilir. .

Vejetaryen yaşam

Rağmen vejetaryenler Hiçbir şekilde homojen bir grup olarak adlandırılamazlar; bu insan kategorisini nüfusun geri kalanından ayıran bazı farklılıklar vardır. Bu farklılıkların en karakteristik ve belirgin olanı kişinin kendine olan güçlü ilgisidir.

Tipik olarak minimum düzeyde endüstriyel işleme tabi tutulmuş, genellikle tuz ve kafein tüketmeyi reddeden ve yalnızca doğal ürünler olmadan yapay boyalar, koruyucular ve gıda katkı maddeleri.

Ancak vejetaryenler arasında bile büyük önem Sağlık ve çevre konularında, bireysel gruplar arasında yalnızca belirli bir diyete bağlılık açısından değil, aynı zamanda bu yaşam tarzını seçme nedenleri açısından da büyük bir fark vardır.

Bazı insanlar için bu, kazanmanın ve sürdürmenin bir yoludur. sağlık Bazıları için ise bu bir etik, din, ekoloji veya hayvan hakları meselesidir.

Birçok vejetaryen kendilerini yeterince ayarlar zor sorular, vejeteryan kültürüne katılım dereceleriyle ilgili olarak, örneğin: "Gerçek bir vejetaryen marshmallow yiyebilir mi?" veya “Noel hindisini yedikten sonra hâlâ vejetaryen olacak mıyım?” Ancak tüm bunlar belirleyici değildir.

Bir kişinin seçtiği varoluş biçimiyle içsel bir anlaşmaya sahip olup olmadığı ve vejetaryenliğin kendi yaşam tarzına ne kadar karşılık geldiği çok daha önemlidir. hayat yolu. Her birimiz kendi yolumuzdan geçiyoruz kendi yolu, vejeteryanlığa yol açar, ancak bunun için doğru an bireysel olarak gelir.

" Sığır eti, tavuk veya balık gibi hayvan etini yemeyi tamamen reddeden kişiye "vejetaryen" denebilir. Diyetleri hem bitkisel hem de hayvansal gıdaları içeren kişilere bazen "omnivorlar" denir.

Vejetaryenler genellikle kabul ettikleri ve kaçındıkları yiyeceklere göre gruplara ayrılır. Bu grupların her biri, dini inançlar, gelenekler ve belirli bir vejetaryenin kişisel deneyimi açısından birbirinden farklı olan birçok kategoriye bölünmüştür.

Eğer kişi kendi sağlığı açısından hayvansal gıdaları reddediyorsa vejetaryen beslenmeye yaklaşımında esnek olabilir; ancak seçim etik veya dini ilkelere göre yapılırsa, böyle bir kişi seçilen yol hakkında daha katı bir görüşe sahip olma eğilimindedir.

Lakto-ovo vejetaryenler

Lakto-ovo vejetaryenler Herhangi bir hayvan etini reddedin, ancak diyetlerine yumurta (ovo) ve süt ürünlerini (lakto) dahil edin. İÇİNDE Kuzey Amerika Vejetaryenlerin yaklaşık yüzde 90-95'i bu türdendir.

Saf vejetaryenler veya veganlar

Saf (veya mutlak) vejetaryenler, aynı zamanda denir veganlar Arılar tarafından üretildiği için yumurta, süt ürünleri, jelatin ve hatta hayvansal ürünlerden kaçının. Her ne kadar "vegan" ve "terimleri saf vejetaryen"Birbirlerinin yerini alabilirler, aralarında fark vardır.

Veganların inançları, beslenme kısıtlamalarından daha derinlere uzanır; çünkü mümkün olduğunca bir hayvandan gelen her şeyden kaçınırlar. Deri, yün veya ipekten yapılmış kıyafetler giymezler, yağlı sabun kullanmazlar ve üretimi jelatin gerektiren, esası kemik ve kemik olan fotoğraf çekmezler. bağ dokuları hayvanlar. Jelatinin bazı ürünlerin hazırlanmasında da kullanıldığı bilinmektedir. şekerleme veganların da kaçındığı şey.

Bitki bazlı beslenmeyi seçmenin diğer nedenleri

Yavaş yavaş vejetaryen beslenmeye geçerek hayvansal gıda tüketimini azaltan birçok insan var. Bazıları kırmızı et yemiyor, bazen de tavuk ve/veya balık yemeyi tercih ediyorlar. Diğerleri periyodik olarak et yerler, ancak çoğu zaman buna bağlı kalmaya çalışırlar. vejetaryen diyeti beslenme. Yarı-vejetaryen beslenmeyi tercih eden kişilere bazen "yarı-vejetaryen" denir.

Vejetaryen yaşam tarzının seçimi genellikle doğrudan ilgili felsefi veya dini görüşlerle veya bir sosyal grubun fikirleriyle ilişkilidir. Bu türün en önde gelen felsefi gruplarından biri, doğayla uyum içinde basit yaşamanın gerekliliğini vaaz eden makrobiyotiklerdir. Makrobiyotik diyetin takipçileri, tahıllar, taze sebzeler, deniz yosunu ve baklagiller gibi yerel gıdaların tamamını kullanmanın önemini vurguluyor.

Rafine tuz ve şekerin yerini alırlar deniz tuzu ve bitkisel tatlandırıcılar (örneğin pirinç şurubu). Makrobiyotalar endüstriyel olarak kimyasallarla işlenmiş gıdaları göz ardı ediyor. Gıda katkı maddeleri ve konsantre yağlar. Makrobiyotiklerde az miktarda beyaz balık dışında hayvansal ürünler (et, kümes hayvanları ve süt ürünleri) önerilmez.

Makrobiyotik diyet ile sağlık otoritelerinin benimsediği modern beslenme trendleri arasında pek çok benzerlik bulunmaktadır. Farklı ülkeler Kronik hastalıkların düzeyini azaltmayı amaçlayan.

Makrobiyotik diyet oluşur minimum miktar yağ ve kolesterol, lif açısından zengin ve doymuş tam tahıllar, sebzeler ve baklagiller. Bu diyetin yetişkinlerin sağlığı üzerinde çok faydalı bir etkisi vardır.

Küçük bir çocuğunuz varsa makrobiyotik prensipleri ile modern prensipler arasında makul bir denge bulmalısınız. bilimsel gelişmeler Bebek ve çocuk beslenmesi alanında tüm ihtiyaçları karşılayacak çocuğun vücudu. Bunu başarmak için diyet şunları içermelidir: yeterli miktar Kalorilerin yanı sıra protein, yağ ve makrobiyotik diyette eksik olabilecek D vitamini, çinko, demir ve diğer vitamin ve minerallerin güvenilir kaynakları.

Diyet kavramları Makrobiyotik sistem gibi doğudan gelen sistemler uyumlu bir beslenme için ilginç bir açıklama sunuyor. büyük ölçüde Batı ülkelerinde benimsenen modelden farklıdır.

Batı temelli beslenme konseptinden hem birinden hem de diğerinden yararlanabilirsiniz. bilimsel teoriler yaratmak için dengeli beslenme bunlara sağlık ve beslenmeyle ilgili oryantal bilgileri de ekliyorum. Böyle bir yaklaşım yaratacaktır harika sistem Her yaştan insan için beslenme.

Bir vejetaryenin kim olduğunu bilmek ister misiniz? O halde bu makaleyi dikkatlice okuyun!

Dünyanın ne kadar hızlı değiştiğini fark etmemek mümkün değil. Yaşamın hızı nasıl da sürekli artıyor. Giderek daha fazla bilgi var, ancak giderek daha az gerçek bilgi var. Gerçek bilgi nedir? Bu, güvenilir, yetkili bir kaynaktan aldığımız, ampirik olarak kendi üzerimizde test ettiğimiz ve böylece onu kendimize ait hale getirdiğimiz bilgidir. Dolayısıyla kendimiz test etmeden bir şeyi gerçekten bildiğimizi söyleyemeyiz.

Bunun bu makalenin konusuyla nasıl bir ilişkisi var? En doğrudan.

Ancak en azından bir süre vejetaryen olmayı denedikten, bu yaşam tarzını, vejeteryanların beslenmesini inceledikten, sevdiğiniz vejetaryen yemekleri hazırladıktan, bu felsefenin içine nüfuz ettikten sonra bu konuda gerçekten bir fikir sahibi olabilirsiniz. Ve bu konuyla ilgili dağlarca literatür okumaktan çok daha fazlası.

Dikkatli bir gözlemle, modern dünyamızdaki insanların oldukça açık bir şekilde iki ana akıma bölündüğünü görebilirsiniz. Ve ne kadar ileri giderseniz bu bölünme o kadar görünür hale gelir. Bir grup insan bir durumda iyi uyku ve yavaş yavaş daha derin uykuya dalar veya başka bir deyişle gelişmez, ancak bozulur. Bu akımdan gelen insanlar, yaşam tarzlarının neye yol açtığını, sayısız arzularını ve giderek artan ihtiyaçlarını fark etmez ve fark edemez, kendilerine, çevrelerindeki insanlara, doğaya ve dünyaya nasıl zarar verdiklerini fark etmezler. En az direniş yolunu izlemeyi tercih ediyorlar ya da tam tersine, iddialı planlarını uygulamak için pratik olarak kendilerine işkence ediyorlar. Ne biri ne de diğeri onlara hayattan tatmin sağlamaz. Ve buna rağmen, diğer insanların düşüncelerinin, diğer insanların planlarının ve kendi huzursuz zihinlerinin rehberliğinde her şeyi olağan kalıplara göre yapmaya devam ediyorlar.

Başka bir akımda böyle bir rüyadan uyanmaya başlamış, eylemleriyle sonuçları arasındaki belirli ilişkileri görmeye başlamış insanlar var. Yaşamlarını, arzularını, ilişkilerini, motivasyonlarını, gelişim yollarını, dünya görüşlerini ve daha birçok yönünü yeniden düşünmeye çalışıyorlar. Yaşamlarına giderek daha fazla farkındalık getirerek, daha iyiye doğru değişme ve ardından çevrelerindeki gerçeklikte olumlu değişiklikler yapma becerisi kazanırlar.

Bana göre "İnsanlar neden vejetaryen oluyor?" sorusunun cevabı şu olmalı: İnsanlar gerçek vejetaryen oluyorlar çünkü bu artık moda olduğu için değil, arkadaşlarla birlikte olmak için değil, aslında olmayan bir şeyin farkına vardıkları için. önceki yaşam tarzlarına devam etmelerine izin verin.

Vejetaryen, doğaya ve diğer canlılara karşı çıkmayan, yaşadığı çevreye önem veren bilinçli bir kişidir ve bu öncelikle seçtiği yiyecek türünü etkiler. Alışılagelmiş beslenme biçimini değiştirme güdüsü ne kadar derin olursa, farkındalık derecesi de o kadar yüksek olur ve eski bir vejetaryen olmama şansı da o kadar artar.

Eski vejetaryenler kimlerdir? Peki bu neden en azından farklı şekilde yemeye başlayabilen insanların başına geliyor?

Birkaç sebep var.

Öncelikle motivasyon yetersiz, böyle bir kararı destekleyecek sağlam bir temel yok. Ve ilk zorluklarla birlikte kişi konfor bölgesine geri döner. Bunlar ortaya çıkan sağlık sorunları, sevdiklerinizden gelen baskılar ve önemli insanlar beğenmeyenler daha önceki lezzet tercihlerini aşmada zorluk yaşıyor.

İnsanların vejetaryen kalamamasının ikinci çok yaygın nedeni, bu konu hakkında yeterince bilgi sahibi olmadan bir beslenme türünden diğerine aceleyle geçmektir. Yani, vejeteryanların yemediği yiyecekleri alıp hariç tutuyorlar, bazen çok yetersiz bir diyet bırakıyorlar, çünkü diyet esas olarak hariç tutulan yiyecekler üzerine inşa edilmiş. Vejetaryenlerin balık, yumurta, peynir yiyip yemediğine bakıyorlar. Vejetaryenler Süt Ürünleri Yiyebilir mi? Evet, katı vejetaryenler, daha doğrusu veganlar balık, yumurta, süt ürünleri yemiyorlar, hatta bal bile yemiyorlar! Ve kürk, deri eşya vb. giymezler.

Ve her şeyi anında en yüksek standartta yapma arzusuyla, kişi imkansız bir görevi üstlenir ve başarısız olduktan sonra doğal olarak istifa eder ve gelecekte bundan yalnızca tiksinti duyar. Aynı zamanda kendimi de iyi yapamadığım için. İnsanların gelecekteki menülerini düşünmedikleri ve vejeteryanların yemediklerini dışladıkları gerçeğine dönersek, o zaman bu durumda sadece aç kalırlar ve vücut ihtiyacı olanı almaz ve tabii ki isyan eder. Her şeye mantıkla yaklaşmak gerekir. Zaten nasıl vejetaryen olunacağı sorusunu düşünüyorsanız, buna iyice yaklaşın, çünkü bu hayatınızı sonsuza kadar daha iyiye doğru değiştirecektir, ancak yalnızca her şey yetkin bir şekilde ve kademeli olarak yapılırsa.

Peki nasıl vejetaryen olunur:

• Saygın kaynakları seçerek bu konuyu dikkatlice araştırın. Birinin araştırmasını yaparsanız kişisel deneyim, bu konuda uzun vadeli olumlu deneyime sahip kişilere ayrıntılı olarak sorun. Vejetaryenlerin ne yediğini öğrenin. Çok şey önerebilecekler.
• Yavaş yavaş vejetaryen beslenmeye geçin. Vücudunuzu zorlamayın, hoşuna gitmiyor. Her şeyi bir anda yapabilen insanlar var ama bunların hepsi çok bireysel. Özelliklerinize odaklanın.
• Vejetaryen beslenme çok iyi bir denge gerektirir. Bu nedenle, bu koşulu en iyi karşılayan vejetaryen yemek tarifleri arayın. Lezzetli, çeşitli, kesinlikle beğeneceğiniz bir şey olmalı ve normal yaşam için gerekli tüm vitaminleri ve mikro elementleri içermelidir.
• Sevdiklerinizi, daha önce yediğiniz hiçbir şeyi artık yememenizle değil, örneğin yeni alışılmadık ve yeni şeylerle yanınıza çekin. lezzetli yemek, pozitif duygular Ve faydalı özellikler Daha iyi olamayacağınız çeşitli sebze, meyve, içecek, baharat ve tatlı kombinasyonları.
• Kimseyi tedirgin etmeyin ve bu anlamda saldırganlık göstermeyin. Aksi takdirde tam tersi bir sonuç elde edebilirsiniz ve size “Vejetaryenler neden bu kadar kötü?” diye sormaya başlayabilirler. Ama ilkini alır almaz pozitif sonuçlar Sağlıklı bir cilt, incelik, güç ve neşe dalgası şeklinde herkes sırrınızı kendileriyle paylaşmanızı isteyecektir.
• İÇİNDE zor dönemler Hayatı değişen insanların hikayeleriyle kendinizi motive edin daha iyi taraf vejetaryenliğe geçişle birlikte. Kendinize bir liste yapın ünlü insanlar size ilham veren ve periyodik olarak kontrol eden vejetaryenler.

Size birkaç örnek vereyim.

Ünlü vejetaryenler:

Pisagor, Zerdüşt, Konfüçyüs, Sokrates, Platon, Ovid, Plutarch, Origen, John Chrysostom, Radonezh'li Sergius, Sarov'lu Seraphim, Isaac Newton, Leonardo da Vinci, Leo Tolstoy, Mahatma Gandhi, Mark Twain, Rabindranath Tagore, Albert Einstein.

Belki bunlar bizim çağdaşlarımız olacaktır, o zaman örneğin şu isimler olacaktır: Paul McCartney, Mike Tyson, Jim Carrey, Brad Pitt, Henry Ford, Irina Bezrukova, Anna Bolshova, Olga Shelest, Fyodor Konyukhov, Mikhail Zadornov ve diğerleri. Kendi vejetaryen ilham listenizi oluşturduğunuzdan emin olun!

Tüm bu insanların, şu ya da bu alanda olağanüstü yeteneklere sahip, olağanüstü insanlar oldukları kesinlikle söylenebilir. Ve hepsinin vejetaryen olması da önemli bir rol oynadı. Böyle bir listede yer almak güzel değil mi?

Böylece az çok vejetaryenin kim olduğunu anlamış olduk. Bu bir adam yüksek seviye farkındalık, et, kümes hayvanları, balık ve deniz ürünleri, yumurta ve bazı durumlarda süt ürünleri ve bal (veganlar) içermeyen yiyecekler tüketmek. Vejetaryen yiyor çeşitli sebzeler, meyveler, tahıllar, tahıllar, meyve suları, kuruyemişler, mantarlar, şifalı bitkiler, tohumlar, bitkisel yağlar, kurutulmuş meyveler, süt ürünleri (lakto-vejetaryenler) ve bal.

Tarihsel olarak, neredeyse tüm kültürlerde ve dinlerin çoğunda vejetaryen beslenme türü gerekli bir bileşen olarak mevcuttu. Bazı durumlarda ailenin fiziksel olarak hayatta kalması için, diğerlerinde ise ruhsal gelişim için. Oruç pratiğinde tüm bu bileşenler göz önünde bulundurulmuştur. Yani: Hayvansal kökenli ürünleri tüketirken kaçınılmaz olarak biriken yabancı maddelerin vücudunu temizleyerek sağlığın teşvik edilmesi; İnce bedenin bu tür beslenmeye eşlik eden kaba titreşimlerden temizlenmesi ve gezegensel ölçekte - hayvanların kitlesel öldürülmesinde ve acı çekmesinde bir kırılma nedeniyle manevi dönüşüm. Ayrıca farkındalığın çeşitli aşamalarını da izleyebilirsiniz. İlk adım, avcıların kendilerini ve ailelerini doyurmak için hayvanı öldürerek ondan af dilemesidir. İkinci adım, herhangi bir canlıya acı çektirmeyi anlamlı bir şekilde reddetmektir.

Yazının başında insanların iki kola bölünmesinden bahsedilmişti. Uyuyanların ve uyananların ve daha büyük uyanış için çabalayanların akışında. Burada her şeyin bir zamanı olduğunu da eklemek gerekiyor. Herkes bir anda vejetaryen olamaz, herkes bir anda uyanamaz. Olayları zorlamamak ve size zaten açık görünen şeyi henüz anlamamış olanlara karşı saldırganlık göstermemek çok önemlidir. Bir şeyi kendinizin seçtiğiniz durumlar vardır ve Yol'un sizi seçtiği durumlar vardır. Yol sizi seçtiğinde asıl mesele bu anı kaçırmamak ve ona göre yürümek, etrafınızdakileri hassasiyetle dinlemektir. iç ses vicdan. Bu en güvenilir seçenektir.

Vejetaryenler için küçük menü

Vejetaryen pancar çorbası

2 litre su için oranlar:

• Beyaz lahana 200 gr.
• Patates – 4 adet.
• Pancar – 1 (orta boy)
• Havuç – 1 küçük
• Kızartmak için tereyağı veya sıvı yağ veya zeytinyağı
• 1/3 limon suyu
• Tatmak için tuz, yaklaşık 2 çay kaşığı; şeker isteğe bağlı 1 yemek kaşığı.
• Hardal (isteğe bağlı) yarım çay kaşığı
• Defne yaprağı 1-2 yaprak
• Asafoetida 0,5 çay kaşığı.
• Cucurma tutam, köri 1 çay kaşığı.
• Otlar de Provence baharatı
• Garnitür için isteğe bağlı taze, ince doğranmış otlar

Tavada su ısınırken lahanayı doğrayın ve patatesleri küp şeklinde doğrayın. Havuç ve pancarı rendeleyin. Lahana ve patatesleri kaynar suya atın ve bu sırada bir tavada yağı (hangisini kızartmak için seçerseniz seçin) ısıtın ve önce baharatları ekleyin. Hardal kullanıyorsanız, önce Defne yaprağı, biraz sonra asafoetida, köri, salatalık ekleyin ve birkaç saniye sonra rendelenmiş pancar ve havuç ekleyin. İyice karıştırın, limon suyunu sıkın, bir kaşık şeker ve kuru bitkisel baharatlar ekleyin. Patates ve lahana pişerken hepsini 15-20 dakika karıştırarak pişirin. Daha sonra tavada pişirilenleri tavadaki sebzelerle birleştirip her şey baharat aromasına dolana kadar yaklaşık 7-10 dakika kadar hep birlikte pişiriyoruz. Sonunda tuz ekleyin, kapatın ve biraz demlenmesine izin verin. Servis yapmadan önce taze otlarla süsleyebilir ve bir kaşık ekşi krema veya soya kreması ekleyebilirsiniz. Pancar çorbası kalın ve çok lezzetli olmalı!

Spagetti ile sebze güveç

3 porsiyon yemek pişirmek için malzemeler.

Ayrı olarak spagettiyi tuzlu suda pişirin ve 1 çay kaşığı ekleyin. zeytin yağı 3 porsiyona dayanmaktadır. Yaklaşık yarım paket spagetti. Onlar pişerken siz de güveci hazırlayın.

Güveç için:

• Bir orta boy kabak
• 2-3 tatlı domates veya 7-8 kiraz domates
• dolmalık biber 2 adet. Biri kırmızı tatlı, diğeri sarı
• 1-2 diş sarımsak veya asafoetida
• Tatmak için tuz
• Sevdiğiniz kuru baharatlar
• Salatalık 0,5 çay kaşığı.

Kabağı soyun ve küp şeklinde kesin. Biberleri şeritler halinde kesin. Domatesleri de küp şeklinde kesiyoruz. Isıtılmış bir tavaya zeytinyağını dökün, sarımsakları sarımsak presi ile sıkın ve zerdeçal ekleyin. Birkaç saniye kızartın ve kabak ve biberi ekleyin. Biraz su dökün ve kapağını kapatın. Yaklaşık 10 dakika kadar kaynatın. yumuşayıncaya kadar domatesleri, tuzu ve kuru baharatları ekleyin. Dikkatlice karıştırın, tekrar örtün ve 5 dakika daha pişirin. Her şey hazır! Bir garnitür spagetti ekleyin ve yemeğin tadını çıkarın.

Avokado, roka ve kiraz domates salatası Çam fıstığı

• Avokado (olgun) 1 adet.
• Kiraz domates 6-8 adet.
• Roka 1 paket (150-200gr.)
• 1 limon
• Bir avuç (küçük) çam fıstığı
• Zeytinyağı, tuz veya soya sosu, parmesan (isteğe bağlı)

Kiraz domatesleri ikiye veya dörde bölün, avokadoyu soyun, çekirdeğini çıkarın, serpin limon suyu ve ince dilimler halinde kesin. Rokayı yıkayıp kurulayın. Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun, kalan limon suyuyla tatlandırın ve soya sosu, biraz zeytinyağı ekleyin, hafifçe karıştırın, üzerine çam fıstığı ve Parmesan peyniri serpin (isteğe bağlı). Sağlığınız için yiyin!

Berry güler yüzlü

Herhangi bir meyveyi veya karışık meyveyi alın. Kışın donmuş meyveleri, yazın ise taze meyveleri kullanıyorum. Yaklaşık 200-300 gr. meyveler Bunları bir karıştırıcıya dökün, 50 ml ekleyebilirsiniz. süt veya soya kreması, çok ekşi olacak gibi görünüyorsa biraz esmer şeker ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Muhteşem ve süper vitaminli bir smoothie hazır! Sindirimi zayıf kişilerin bu yemeği sadece yaz aylarında tüketmesi tavsiye edilir.

Yeni yemekler deneyin, kendinizi geliştirin, bilinçli yaşamaya çalışın, evren size mutlaka minnetle cevap verecektir!

Vejetaryenlik kısmi veya tam bir başarısızlık hayvansal kökenli ürünlerden.

Bu beslenme ilkesi giderek daha popüler hale geliyor ve halihazırda dünyada ve özellikle ülkemizde çok yaygın.

Peki bu ilkelerde doğruluk payı var mı, üstelik bir faydası da var mı? Vejetaryenliğin zararları nelerdir, vejetaryenliğin artıları ve eksileri nelerdir?

Vejetaryen beslenme

Bir kişi vejetaryen olduğunda yaklaşık 300 çeşit sebze, kök sebzeler, yaklaşık 600 çeşit meyve ve 200 civarında kuruyemiş tüketir. Protein kaynakları arasında fındık, baklagiller (özellikle soya, mercimek, fasulye, bezelye) ve ıspanak yer alır. karnabahar, alabaşlar ve buğday. Yağ kaynakları bitkisel yağlardır - zeytin, ayçiçeği, keten tohumu, kenevir, hardal, hindistancevizi, fasulye, mısır, fındık, haşhaş, badem, pamuk tohumu vb.

• %25 - mevsiminde salata şeklinde çiğ yapraklı ve kök sebzeler;
• %25 - ham taze meyveler veya iyice ıslatılmış, kurutulmuş;
• %25 - ateşte pişirilmiş yeşil ve kök sebzeler;
• %10 - proteinler (fındık, süzme peynir, Süt Ürünleri);
• %10 - karbonhidratlar (her türlü tahıl ve ekmek ürünleri, şeker);
• %5 - yağlar (tereyağı, margarin, bitkisel yağlar).
• Baharat ve sirke kullanmaktan kaçının.

Protein ihtiyaçlarını daha iyi karşılamak için aşağıdaki ürünlerin bir kombinasyonu önerilir:

• fasulyeli veya susamlı pirinç;
• baklagiller, yer fıstığı, susam ve soya içeren buğday;
• mısır veya buğdaylı baklagiller;
• pirinç ve buğdaylı, buğday ve susamlı veya fıstık ve susamlı soya;
• baklagiller ile susam, yer fıstığı ve soya fasulyesi, soya fasulyesi ve buğday ile;
• ayçiçeği çekirdeği ile fıstık.

Vejetaryenlik türleri

Vejetaryenliğin çeşitli aşamaları vardır, ancak dört ana aşama vardır:

1. Klasik vejetaryenlik, yalnızca balık ve etin yasak olduğu bir beslenme türüdür. Ancak süt, yumurta ve bala izin verilir. Bazen klasik vejetaryenliğe geçişin nedenleri ideolojiden değil, bedenin reddedilmesinden kaynaklanmaktadır. tat nitelikleri herhangi et ürünleri- bir tür alerji.

2. Laktovejetaryenlik, bal ve süte izin verilen bir beslenme türüdür. Et ve balıkla birlikte yumurta da yasaktır.

3. Ovo-vejetaryenlik, sütün yasak olduğu, aksine bal ve yumurtanın tüketilmesine izin verilen bir beslenme türüdür.

4. Veganlık - bu diyette yalnızca bitki kökenli gıdalara izin verilir. Bitkilerle hiçbir ilgisi olmamasına rağmen mantarların tüketimine izin verilmektedir. Yalnızca işlenmemiş yiyecekleri, yani çiğ formda yiyen çiğ gıda uzmanları gibi veganların ayrı alt sınıfları vardır. Veya prensipte herhangi bir “öldürmeye”, yani sadece hayvanların, su kuşlarının vb. değil, aynı zamanda bitkilerin de karşı çıkmasına neden olan meyve yetiştiricileri. Meyve yiyenler yalnızca bitki meyvelerini yerler: sebzeler, meyveler, kuruyemişler, tohumlar.

Aslında literatürde net bir ayrım yoktur, bu nedenle vejetaryenliğin alt türleri oldukça keyfidir ve vejetaryenliğin avantajları çoğu zaman bilimsel değildir. Bazı vejetaryen okulları balık yemeye izin verir ancak et yemeyi yasaklar. Ve bazı durumlarda durum tamamen saçmadır - örneğin, yalnızca kırmızı et yasaktır, ancak beyaz et yenebilir.

Vejetaryenlik lehine bir seçim yapmak ya da yapmamak size kalmış, ancak size yalnızca vejeteryanlığın nesnel dezavantajlarını ve vejeteryanlığın avantajlarını, vejeteryanlığın getirdiği zararları ve vücuda gerçekten nasıl yardımcı olduğunu anlatacağız. Yani vejetaryenlik artıları ve eksileri.

Vejetaryenliğin tarihi

Vejetaryen beslenme sistemi nedir? Vejetaryenlik, kilo vermeyi ve sağlıklı bir vücudu teşvik eden yeni çıkmış bir diyet değil, binlerce yıl öncesine dayanan ve hayvansal ürünleri yemeyi tamamen veya kısmen reddetmeyi içeren bir sistemdir.

"Vejetaryenlik" terimi İngilizler tarafından kullanılmaya başlandı; bazı bilim adamları bu kelimenin Latince "vegetus" - dinç, güçlü, güç dolu - türetildiğine inanıyor. 1842'de İngiliz Vejetaryen Derneği üyeleri, Hindistan'da bitki bazlı bir diyetin şüphesiz faydalar sağladığına ikna olmuşlardı ve bunu kendi anavatanlarında tanıtarak, uyumlu bir şekilde gelişmiş bir kişilik anlamına gelen Homo Vegetus terimini tanıttılar. İlk başta, "vejetaryen" kelimesi oldukça felsefi bir karaktere sahipti, ancak zamanla bitki bazlı bir diyete bağlı kalan bir kişiyi belirtmeye başladı.

Vejetaryenlik sadece belli bir beslenme kuralları dizisi anlamına gelmez, aynı zamanda yaşam pozisyonu kişi. Vejetaryen diyete bağlı kalan pek çok insan, yaban hayatı dünyasına kendi katılımlarını hissederek hayvanları savunmak için konuştu. Vejetaryenliği, böceklere bile zarar vermemeye çalışan ve onları öldürmenin "katil"in karmasını olumsuz etkileyeceğine inanan Budistler takip ediyor. Vedik kültür sizi çağırıyor bitki bazlı diyet doğayla uyum içinde, hayvanlarla barış içinde yaşamayı savunur (onların yok edilmesine karşıdırlar). Rahipler Antik Mısır“büyülü” yeteneklerine engel olmasın diye hayvan eti yemiyorlardı. Eski Yunanlılar da vejetaryenliği uyguluyorlardı.

Birçok milletin kutsal kitaplarında bitkisel gıdaların tercih edilmesine ilişkin talimatlar yer almaktadır. Yani İncil'de, Yaratılış kitabında, insanların başlangıçta bitki kökenli yiyecekler yemesi gerektiği söyleniyor. Kuran'da midelerin hayvanlara mezar yapılmaması gerektiği bildiriliyor.

Efsane: Vejetaryenlik herkese göre değil

Vejetaryenliğin soğuk iklimlerde yaşayan insanlar için uygun olmadığı yönünde bir görüş var. Bunun açık bir yalanlaması, vejetaryenlerin 17 yıldır var olan Sibirya'ya yerleşmesidir. Doktorlardan oluşan bir ekip, toplumun her üyesinin sağlık durumunu dikkatle inceledi. Not ettiler olumlu etki eyalette vejetaryen yaşam tarzı kardiyovasküler sistemin vücut. Demir ve B 12 vitamini vardı normal miktar kan içinde.

Araştırmacılar bu grubun diyetini dikkatle incelediler. Temel olarak kullanmıyorlar Beyaz ekmek ve muffin yerine siyah ekmek kullanılır ev yapımı. Tahıllar arasında darı, karabuğday ve pirinç önceliklidir; yulaf ezmesi, arpa veya inci arpa lapası daha az tüketilir.

Yerleşim halkının büyük çoğunluğu makarna yemiyor, sebze yağı. Yağ kullanılacaksa zeytin veya ayçiçeğidir. Katılımcıların tamamı mercimek, soya fasulyesi, bezelye ve fasulye tüketmektedir.

Bu gruptaki sebze ve meyvelerin tüketimi mevsime bağlıdır. Olağan diyet her zaman havuç, lahana, sarımsak, soğan, patates, balkabağı ve şalgam içerir. Sezonunda dereotu, kereviz, yeşil soğanlar, nane, kişniş, yabani sarımsak, ısırgan otu, yaban mersini, çilek, armut, erik, karahindiba. Diyet ayrıca kurutulmuş meyveler açısından da zengindir.

Bu tür vejetaryenlerin güçlerini yenilemek için gün boyu yemek yemeleri gerektiğine inanılıyor. Ancak soğuk bölgelerde bile buna gerek yoktur. Gerçek şu ki, küçük porsiyonlardaki bitkisel ürünler vücuda her şeyi veriyor gerekli maddeler Uygun metabolizmayı sağlamak için.

Sebze ve meyveler daha iyi emildiğinden vücut sindirim sürecine daha az enerji harcar.

Yani vejetaryenlik sadece sıcak bölgelerde yaşayanlar için faydalı değildir. Şu tarihte: doğru beslenme kuzey enlemlerinde de faydalı olacaktır.

Vejetaryenliğin dezavantajları

Bazı tahminlere göre gezegenimizde sekiz yüz milyon vejetaryen yaşıyor. Vejetaryenliğin ne kadar faydalı olduğu hakkında çok fazla konuşma var. Ancak bu beslenme şeklinin de dezavantajları vardır. En önemli dezavantaj vejetaryen menüsü temeldeki dengesizlik mi besinler. Bu beslenme biçiminin taraftarlarının diyetinde karbonhidratlar hakimdir, ancak vücudun da ihtiyaç duyduğu çok az protein ve yağ içerir.

Birçok vejetaryen, neyi başarılı bir şekilde değiştirdiklerini anlatıyor hayvansal protein sebze. Ancak bu tamamen doğru değil. Öncelikle bitkisel protein hayvandan çok daha kötü sindirildi. Yani baklagil bitkilerinden proteinin yüzde otuzdan fazlası emilmez. Ayrıca bitkisel protein bunların hepsini içermez. faydalı amino asitler Vücudun ihtiyacı olan ve etten aldığımız şey.

Et, proteinin yanı sıra demir gibi başka temel maddeleri de içerir. Tonlarca elma ve nar yemek, etin yaptığı gibi vücuttaki demir eksikliğini gidermez. Bu nedenle vejetaryenler sıklıkla anemiden muzdariptir. Ayrıca vejetaryenlerin beslenmesinde B12 vitamini de eksiktir. Bu vitamin dokularda üretilmez insan vücudu Ancak diyette yeterli olmazsa parçalanmaya başlarlar. sinir uçları, hücreler zayıf bir şekilde restore edilmiştir. Bu vitamin deniz ürünleri, et, sakatat, peynir ve süt ürünlerinde bulunur.

Ayrıca, vejetaryen diyeti D vitamini içeren gıdalar hiç içermez.Bu vitaminin eksikliği çocuklarda raşitizme, yetişkinlerde ise osteoporoza, diş çürümesine ve diğer rahatsız edici olaylara yol açar. Ve bitkisel gıdalarda neredeyse bulunmayan bir vitamin daha B2 veya riboflavindir. Bu mevcut önemli vitamin yumurta, sakatat ve süt ürünlerinde. Yeterli değilse, kişi baş dönmesi yaşar, mukozada yaralar oluşur, uyuşuktur ve verimli çalışamaz. Bu vitamin bağırsaklarda yaşayan mikroplar tarafından az miktarda üretilir.

İşte bu yüzden doktorlar kategorik olarak tavsiye etmiyorlar Bu görüntüçocuklar ve ergenler için beslenme. Vejetaryen beslenme zayıflamaya neden oluyor koruyucu kuvvetler bitki besinleri vücudun yaşamı için gerekli olan pek çok vitamin, mineral ve diğer maddeleri içermediğinden vücut. Bu bakımdan insan sağlığı açısından en kabul edilebilir olanı yumurta, süt ürünleri ve balık yemeye izin verilen vejetaryenliktir.

Bilinçli olarak vejetaryen beslenmeyi seçmiş olanların aşağıdaki kurallara uyması tavsiye edilir. aşağıdaki öneriler:

☀ Vejetaryenliğin sadece belirli gıdaları diyetten çıkarmakla kalmayıp aynı zamanda sağlıklı görüntü hayat - sigarayı ve alkolü bırakın, uyuşturucu kullanmayın.

☀ Menüde oluşan et “boşluğunu” yüksek kalorili bitkisel besinlerle (baklagiller, kuruyemişler, bal) kapatmayın. Büyük miktarlar Aksi takdirde kilo alımının önüne geçilemez.

☀ Düzenli olarak alın multivitamin preparatlarıİle yüksek içerik B 12 ve D vitaminleri.

☀ Kalsiyum ve demir eksikliğini gidermek için beslenmenize baklagiller, kuruyemişler, mantarlar, yeşil sebzeler, karabuğday ekleyin ve taze içecekler için Portakal suyu Ve soya sütü. Bu besinler protein, vitamin ve mineral bakımından zengindir. mineraller, et, balık ve süt ürünlerinin bir dereceye kadar değiştirilmesine izin verecektir.

☀ Çünkü gübre(nın istisnası ile baklagiller) daha hızlı sindirilir, azar azar ama daha sık yiyin.

☀ Sebze ve meyve salatalarını tüketmeden hemen önce hazırlayın; böylece vitaminler daha iyi korunur.

☀ Menüyü çeşitlendirin: Diyetinizi bir veya iki (hatta çok sağlıklı) ürüne düşürmek kesinlikle sağlık sorunlarına yol açacaktır.