Aký vitamín sa nachádza v reďkovke. Čo je užitočná reďkovka

Známa reďkovka je v skutočnosti len trpasličí skorá reďkovka. Reďkovka má viac ako tri tisícky príbuzných a väčšina z tejto čeľade je jedovatá. Jedlé príbuzné reďkovky zahŕňajú kapustu, chren a horčicu. Samotná reďkovka je však iná. Zvykneme kupovať klasický červený koreň s bielym chvostíkom, no reďkovky môžu byť bordové, hnedé, fialové, dokonca aj žlté. Navyše, podľa chuti nie sú tieto koreňové plodiny vôbec horšie ako červené a biele a zdobenie misky viacfarebnými reďkovkami je také jednoduché ako lúskanie hrušiek.

V dnešnej publikácii chceme hovoriť o prospešných vlastnostiach reďkovky, podrobnejšie o obsahu vitamínov v tejto koreňovej plodine. Jar je predsa za dverami a prvou zeleňou, ktorú si s radosťou na trhu kúpime, je práve tá istá reďkovka.

Užitočné vlastnosti a vitamínové zloženie reďkovky

Začnime tým, že reďkovka sa skoro na jar neobjaví márne. Faktom je, že čerstvé reďkovky sú hlavný asistent v boji proti jarné beri-beri. Obsahuje vitamín C, ktorý podporuje imunitu a hrá veľmi významnú úlohu v tele. Tiež v koreni sú vitamíny B, ktoré pomáhajú udržiavať zdravé vlasy, zabraňujú vypadávaniu vlasov, zlepšujú stav pokožky, nervový systém. Železo obsiahnuté v reďkovke pomáha zlepšiť pleť a draslík zlepšuje činnosť srdca a posilňuje steny ciev.

Reďkovka je nenahraditeľná pre diétne jedlo, pretože obsahuje vlákninu, ktorá vám umožňuje znižovať hladinu cholesterolu v krvi a odstraňovať toxíny z tela. Navyše tento produkt obsahuje fytoncidy – prírodné antibiotiká, ktoré zabraňujú rozvoju prechladnutia a zápalových ochorení.

Poznač si to užitočné vitamíny a mikroelementy sú obsiahnuté nielen v koreňovej plodine. Reďkovkové vrcholy sú tiež veľmi užitočné, takže sa často používajú na výrobu šalátov a okroshka.

Na základe vyššie uvedeného môžeme konštatovať, že reďkovky sú nielen užitočné a lahodný produkt, ale aj liek, ktorý pomáha liečiť mnohé neduhy. Napríklad s ischiasom, kašou čerstvá zelenina používa sa vo forme obkladov. A tým ľuďom, ktorí trpia bolesťami hlavy a migrénami, sa odporúča potierať čelo, spánky a mostík nosa čerstvou šťavou.

Pri zápche sa používa infúzia vrcholov rastliny, ktorá sa zaleje polievkovou lyžicou zelene pohárom vriacej vody a odoberie sa pol pohára trikrát denne. Jediná vec, ktorú treba zvážiť, je, že s chorobami žalúdka a čriev by ste sa nemali príliš unášať reďkovkami. Títo ľudia by mali jesť reďkovky maximálne raz týždenne.

Ako si vybrať správnu reďkovku?

Pri výbere produktu dávajte pozor na koreňovú plodinu. Koža na nej by mala byť hladká a bez čiernych bodiek, ktoré naznačujú, že koreňová plodina začala hniť. Zelenina by nemala byť mäkká na dotyk. Kúpenú reďkovku by ste mali skladovať v chladničke 2-3 dni, ak ste neodrezali vršky a asi týždeň, ak je reďkovka ošúpaná.

A na záver ešte pár faktov, ktoré vám pomôžu zamilovať si tento produkt:

• jeden zväzok reďkoviek poskytuje polovicu denný príspevok vitamín C v tele;
• 100 g produktu obsahuje iba 14 kcal, čo vám umožňuje jesť koreňovú plodinu bez obáv o svoju postavu;
• reďkovka pomáha zlepšovať metabolizmus a zabraňuje ukladaniu tuku;
• látky obsiahnuté v zelenine stabilizujú hladinu cukru v krvi, preto je vhodná aj pre diabetikov;
• koreňová plodina posilňuje srdce a cievy, pomáha normalizovať krvný tlak.

Milujte reďkovku, varte z nej chutné jedlo a buďte zdraví!

Chemické prvky, ktoré tvoria túto zeleninu, dokážu poraziť akúkoľvek infekciu. Preto jej pravidelné užívanie prispieva k prevencii, vrátane vírusových infekcií. infekčné choroby a bude to užitočné najmä pre ženy.

Doplnenie tela vitamínmi

Aby sme pochopili, ako a ako užitočná je reďkovka, bude dobré zoznámiť sa s dlhým zoznamom vitamínov a stopových prvkov obsiahnutých v jej zložení.
Po dlhej dobe zimné obdobie, pre plný výkon funkcií, ktoré sú mu pridelené, musí byť ľudské telo doplnené užitočnými látkami. Na riešenie takýchto problémov je táto koreňová zelenina neoceniteľná! Koniec koncov, jeho prospešné vlastnosti budú silnejšie ako najdrahšie vitamíny v kapsulách alebo tabletách. Okrem toho si ho môžete vypestovať sami vo svojej záhrade alebo kúpiť v obchode v regáloch „lacno“.

Jedinečné chemické zloženie reďkovky

Užitočné vlastnosti reďkovky sú vysvetlené špeciálnym výberom chemické prvky a ich zlúčeniny v zložení:
vitamíny;
stopové prvky;
minerály;
Sahara;
uhľohydráty;
oleje;
enzýmy;

Aj keď by sa zdalo - obyčajná reďkovka!

Aké vitamíny sú v reďkovkách

Obsah vitamínu C v zelenine prevyšuje jeho množstvo v zložení iných okopanín, ako je repa a mrkva. Rôzne druhy zeleniny nazývané daikon obsahujú vlákninu, ktorá je nevyhnutná na odstraňovanie škodlivých látok, toxínov a toxínov z tela.
Pomáha tiež zlepšiť trávenie. Pri pravidelnom používaní koreňovej plodiny, komplexu vitamínov skupiny B a PP, ako aj užitočné stopové prvky vo forme sodíka, fosforu, horčíka, železa a draslíka môžu človeku nahradiť lekárenské tabletované vitamíny.
Fytoncídy sú schopné bojovať proti mikroorganizmom, ktoré spôsobujú infekčné a vírusové ochorenia.

kalórií

Užitočné vlastnosti reďkovky by mali upútať pozornosť žien, ktoré veria, že ich hmotnosť presahuje normu. Starostlivo sledujú stravu a kontrolujú, ktoré zložky im škodia kvôli vysokému obsahu kalórií v potravinách. Všetky odrody koreňovej zeleniny, vrátane daikonu, obsahujú minimálne množstvo kalórií. Zaradením zeleniny do jedálnička si môžete nielen prilepšiť metabolické procesy v tele, obnoviť funkciu pečene, ale aj udržať si stálu hmotnosť.

Druhy reďkoviek a vlastnosti ich účinkov na telo

Existuje mnoho druhov koreňových plodín, ktoré sa líšia farbou, tvarom a obsahom živín, je však potrebné zdôrazniť tri z jeho kategórií:
červená;
biely;
daikon.
Podľa lekárov sú reďkovkové šaláty akejkoľvek odrody, používané s obilninami perfektné jedlo pre ľudí s chorou pečeňou.
Reďkovka Daikon má rovnaké prospešné vlastnosti ako všetky ostatné.
Mnohé ženy to však uprednostňujú kvôli absencii horkosti v koreňovej plodine kvôli horčičným olejom.
Zloženie bielej reďkovky obsahuje veľké množstvo látky glukokyanát, takže jej prospešné vlastnosti sú spôsobené detoxikáciou. chemických látok, čo spôsobuje onkologické ochorenia.
Vrchy reďkovky akejkoľvek odrody majú rovnaké prospešné vlastnosti a kontraindikácie ako korene rastliny.
Z hľadiska jednoduchosti spracovania a hospodárnosti nákupu je lepšie zakúpiť daikon, ktorého hmotnosť jednej koreňovej plodiny môže dosiahnuť až 2 kilogramy.
Za zváženie tiež stojí, že daikon sa spolu s topmi predáva v supermarkete kedykoľvek počas roka a lacno.

Použitie reďkovky v kozmeteológii

Odrody reďkovky Daikon budú užitočné najmä pre ženy (a mužov), ktorým záleží na zdraví pokožky. Pravidelná konzumácia tejto zeleniny zabezpečí zdravý vzhľad pleti a zabraňujú vzniku vrások a iných prejavov starnutia. Je to spôsobené prítomnosťou tohto typu živín v reďkovke, ktoré sú súčasťou mnohých kozmetické prípravky:
fosfor;
zinok;
vitamín C.
Reďkovkovú kašu používajú ženy na masky, ktoré sa aplikujú na pokožku tváre a dekoltu, pričom prospešné vlastnosti sú spôsobené prítomnosťou vody v nej.
Používanie reďkovky ženami ako masky na akné môže byť prospešné aj škodlivé. Ak dôjde k poškodeniu koža, spôsobenie škody je zaručené. Je potrebné pripomenúť, že kontraindikáciou pri aplikácii masky je: podráždenie pokožky a jej prítomnosť otvorené rany.
Preto pred použitím reďkovky by ste mali zvážiť, či je vo vašej situácii užitočná.

Reďkovka je najskoršia a predčasná jarná zelenina s pestrými farbami a jemne štipľavou chuťou, ktorú zelenine dodávajú horčičné oleje. Pomocou reďkovky môžete na jar po dlhšom čase doplniť telo vitamínmi a mikroelementmi. zima zima keď je telo obzvlášť oslabené a čerstvá mletá zelenina sa na trhoch ešte nepredáva. A dôležité je aj to, že reďkovky sa dajú pestovať ako na začiatku jari, tak aj počas celého leta.

Začína sa vysievať do mierne rozmrazenej pôdy. Asi po mesiaci už môžete zbierať prvú úrodu. Reďkovka sa objavila vďaka Petrovi Veľkému, miloval všetko v zámorí a cudzie. Na začiatku nikto nevedel, že zelenina obsahuje vitamíny vo veľkom množstve a je vhodná do jedla. A používala sa na označenie hraníc ich pozemkov ako burina, no po niekoľkých desaťročiach sa začali jesť ako úžitková a lahodná zelenina. O tom, aké vitamíny sú v reďkovke prítomné a aké výhody prináša telu túto zeleninu každý by mal vedieť.

Obsah vitamínov a minerálov v 100 g reďkovky

vitamíny
Vitamín B1	0,01	mg
Vitamín B2	0,04	mg
Vitamín B3	0,3	mg
Vitamín B5	0,2	mg
Vitamín B6	0,1	mg
Vitamín B9	0,006	mg
Vitamín C	25	mg
vitamín E	0,1	mg

Výhody reďkovky

Objavujú sa čerstvé reďkovky stánky na trhu jeden z prvých. Obsahuje všetky vitamíny a živiny, ktoré ľudské telo potrebuje. Vláknina obsiahnutá v zelenine pomáha obnoviť funkciu čriev a odstraňovať toxíny z tela. Reďkovka má navyše schopnosť odbúravať tuky, preto je dobré ju denne užívať pre ľudí so sklonom k ​​plnosti, ako aj pre tých s narušeným metabolizmom, diabetikov a pacientov s chorobami srdcovo-cievneho systému.

Nutričná hodnota reďkoviek

• Obsah kalórií - 20 kcal;
• Voda - 93 g;
• Sacharidy - 3,4 g;
• Mono- a disacharidy - 3,1 g;
• Potravinová vláknina- 1,6 g;
• Bielkoviny - 1,2 g;
• Popol - 0,6 g;
• Škrob - 0,3 g;
• Organické kyseliny - 0,1 g;
• Tuky - 0,1 g;

Jej benefit spočíva aj v obsahu pektínov, vďaka čomu je zelenina nenahraditeľná pre ľudí, ktorí majú priamo blízko k radiácii. rôzne druhy a žijú v ekologicky znečistených oblastiach. Reďkovka obsahuje vitamíny a fytoncídy ( esenciálne oleje), ktoré sa považujú za biologicky účinných látok schopný stimulovať chuť do jedla a potláčať škodlivé mikroorganizmy. To je veľmi dôležité pre prevenciu rôzne choroby spôsobené baktériami.

Je užitočné jesť túto zeleninu a ako prevenciu prechladnutia. Na tento účel je najúčinnejšie použiť reďkovkovú šťavu, ale vzhľadom na to, že má špecifickú chuť, môžete ju použiť v kombinácii s inými šťavami (mrkvová, paradajková atď.).

Video o reďkovke

Aby reďkovka bola maximálny úžitok, treba pri jej kúpe dbať na kvalitu. Čerstvé reďkovky by mali byť tvrdé s hladkou šupkou, ak sú mäkké s viditeľnými dutinami, tak takéto reďkovky radšej nekupujte. Šupka tejto zeleniny, ako už bolo spomenuté, obsahuje antokyanín (užitočné farbivo), ktoré jej dodáva farbu.

V tomto smere platí, že čím je bledšia, tým menej obsahuje tohto farbiva. To však neznamená, že táto zelenina je horšia ako ostatné. Je to spôsobené tým, že poľnohospodársky priemysel každoročne ponúka veľké množstvo nových odrôd zeleniny s rozdielne vlastnosti. Preto sa tvar a farba reďkovky môže líšiť. Pred výberom zeleniny musíte venovať pozornosť farbe, ktorá by mala byť jednotná. Ak vizuálne vidíte hnedé a čierne škvrny, je to znak toho, že zelenina nie je čerstvá a už začína hniť. Či je zelenina čerstvá, môžete určiť aj tak, že budete venovať pozornosť stavu vrcholkov.

Vrchy môžu byť použité ako prísada na výrobu polievok, šalátov, pretože obsahuje aj veľa vitamínov a užitočných vlastností. Vrchy sa však nedajú skladovať, ale musia sa použiť okamžite čerstvé, pretože počas skladovania sa strácajú užitočné vlastnosti. Reďkovky pri skladovaní v chladničke nestrácajú svoje prospešné vlastnosti, takže ich možno bezpečne skladovať aj niekoľko týždňov.

Kontraindikácie

Napriek tomu, že reďkovky majú veľa prospešných vlastností, stále môžu telu škodiť. Je to spojené s veľká kvantitaéterické oleje v ňom obsiahnuté, ktorých použitie je kontraindikované pri chorobách:

• Žalúdok
• pankreas;
• Žlčník;
• pečeň;
• dvanástnik;
• Srdcovo-cievneho systému.

S ohľadom na to, vrátane reďkovky v denná strava Výživa by nemala zabúdať, že všetko je dobré, keď s mierou. A potom použitie tejto krásnej zeleniny prinesie len pozitívne emócie.

Reďkovka (reďkovka)

Čerstvá reďkovka (reďkovka) je prínosom aj potešením. Každú jar sa ako prvá objaví na posteliach, aby ľuďom odovzdala svoje bohatstvo. užitočné látky a vitamíny a pomáhajú im rýchlejšie naberať silu po dlhej zime. Pre tieto vlastnosti sú reďkovky dlhé roky milované obyvateľmi rôznych častí sveta.

Obsahuje len jeden zväzok reďkoviek denná dávka kyselina askorbová. Okrem toho je táto zelenina ideálna pre tých, ktorí sledujú svoju hmotnosť, pretože 100 gramov reďkovky obsahuje iba 14 kcal. Príjemným doplnkom je, že látky obsiahnuté v reďkovke zabraňujú tvorbe telesného tuku a pomáhajú zlepšovať metabolizmus. Pre tieto vlastnosti mnohí odborníci na výživu zaraďujú túto zeleninu do odporúčaní pre správnu výživu.

Rozmanitosť odrôd reďkovky je úžasná. Koreňová plodina môže byť najviac rôzne farby: od klasickej bordovej a bielej až po nezvyčajnú žltú, hnedú a dokonca aj fialovú. Všetky tieto odrody chutia takmer identicky, ale môžu pomôcť kuchárovi vytvoriť originálnu farebnú schému jedál.

Vitamíny a minerály v reďkovke (reďkovke)

Väčšina látok užitočných pre ľudí je sústredená v korenistých reďkovkových vrcholoch. Po rozdrvení môže okoreniť vaše šaláty, polievky, dusené jedlá a prílohy.

Špecifická štipľavá chuť koreňa reďkovky je daná éterickými olejmi v nej obsiahnutými. Pri rovnakom obsahu kalórií ako cuketa, tekvica, baklažán, paradajky je obsah bielkovín v reďkovke dvakrát vyšší, čo z nej robí úžasný zdroj „stavebného materiálu“ pre bunky nášho tela. Horčičný olej obsiahnuté v tejto koreňovej plodine, dáva to pľúcne vlastnosti antiseptikum. Aj v reďkovke sú enzýmy, rôzne cukry, tuky, vláknina, vitamíny skupiny B1, B2, C a PP, ako aj soli horčíka, sodíka, železa, vápnika, fosforu a draslíka.

Prečítajte si tiež: Užitočné vlastnosti zeleru, ako skladovať zeler

Užitočné vlastnosti reďkovky (reďkovky)

Reďkovka stimuluje vzdelávanie tráviace šťavyčo vedie k lepšiemu tráveniu. V dôsledku toho sa výhody reďkovky rozširujú na kardiovaskulárny systém- táto zelenina pomáha predchádzať chorobám vnútorné orgány a tiež pomáha udržať si mladosť dlhšie a vyhnúť sa obezite. Predpokladá sa, že táto vlastnosť reďkovky je spôsobená účinkom vitamínu C na bunkové membrányčo zlepšuje transport živín.

V reďkovke je toľko vlákniny ako v paradajkách, cesnaku, biela kapusta alebo repa. Vďaka takému významnému obsahu pomáha reďkovka odstraňovať prebytočný cholesterol, čo vedie k rednutiu. cievne steny. Preto, aby sa obehový systém bol zdravý, je potrebné jesť častejšie ako samotnú reďkovku, tak aj jej najbližších príbuzných - repku a reďkovku.

Tiež užitočný majetok látok obsiahnutých v reďkovke je schopnosť normalizovať hladinu cukru, čo je veľmi dôležité pre diagnostikovanú predispozíciu k cukrovke, a to jednoducho preto časté používanie moderný človek nie najužitočnejšie produkty.

Nedávne štúdie ukázali, že dávať reďkovky atraktívny vzhľad Pozitívnu úlohu v prevencii zohráva antokyanové farbivo rakovina. Na prevenciu prechladnutia a iných vírusové ochorenia odporúča sa použiť reďkovkovú šťavu a v kombinácii s mrkvovou šťavou (v pomere jedna ku dvom). Táto šťava pomôže zlepšiť tón žalúdočnej sliznice.

Reďkovky sa v Rusi objavili vďaka Petrovi I. a jeho láske ku všetkému cudziemu. Podľa jeho kráľovského výnosu začali všade vysádzať reďkovky, hoci sa k nim spočiatku podobne ako k zemiakom správali nedôverčivo a považovali sa za burina tráva. Až po rokoch sa reďkovka z pomocnej rastliny používanej na prieskum záhonov presunula do tábora produktov, ktoré sa dajú jesť.

Lahodné korene reďkovky jarné šaláty urobiť radosť dospelým aj deťom. Ide o jednu z prvých jarných zelenín, ktorá obohacuje náš jedálniček o vitamíny a minerály. reďkovka má iný tvar a farebná schéma: sférické korene karmínovej alebo jasne ružovej farby, biele - vo forme cencúľov, s bielou špičkou a bielymi koreňmi so zelenkastým nádychom. Dužina mladých koreňových plodín je šťavnatá, chrumkavá, mastná so zvláštnou chuťou.

Reďkovky sú ľudstvu známe už mnoho tisícročí. Táto plodina bola pestovaná v r Staroveká Čína, Sýria, Japonsko. Elita staroveký Rím zaradil reďkovky do môjho denného jedla. Používali koreňovú zeleninu s medom, soľou a hroznovým octom. Už vtedy boli známe benefity pre telo z jedenia reďkoviek. V Európe sa zelenina objavila v 16. storočí, najskôr vo Francúzsku a potom v iných európskych krajinách. Za vznik reďkovky v Rusku, ako aj za ďalšie revolučné inovácie vďačíme Petrovi I.

úžitok

Koreňová zelenina a listy reďkovky majú bohatý vitamín a minerálne zloženie. Reďkovka obsahuje dostatočné množstvo bielkovín (1,1 g - na 100 g reďkovky) a sacharidov. (2 g - na 100 g reďkovky). Vegetariáni ochotne dopĺňajú nedostatok bielkovín v tele jedením reďkoviek. Je dokázané, že reďkovky obsahujú viac bielkovín ako baklažán, paradajky a cuketa.

Reďkovky obsahujú rastlinné vlákna. Vedci dokázali nesporné výhody vlákniny pre vylučovanie zlý cholesterol. Každodenné používanie rastlinné vlákna pomáhajú odstraňovať toxíny z tela. Vláknina má dobrý vplyv na peristaltiku, eliminuje atóniu črevný trakt pomáha pri zápche.

Listy reďkovky tiež pomáhajú zlepšiť činnosť čriev. Odstrániť zápchu pomôže infúzia z čerstvé listy reďkovka. Polievková lyžica zelených vrcholov sa varí s pohárom vriacej vody, nechajte ju uvariť. Užívajte tretiu šálku odvaru trikrát denne po jedle.

100 g reďkovky obsahuje až 255 mg draslíka. Práca srdcového svalu závisí od príjmu dosť draslíka do tela, takže reďkovka je užitočná pre ľudí s kardiovaskulárnymi ochoreniami. Mierna konzumácia zeleniny spôsobuje mierny diuretický účinok.

Reďkovky obsahujú prvky potrebné pre život: horčík, sodík, fosfor, železo, fluór, vápnik a kyselinu listovú.

Lekári sa domnievajú, že konzumácia jedného zväzku reďkoviek denne poskytuje telu potrebnú normu vitamínu C za deň. 100 g reďkovky obsahuje asi 30 mg kyseliny askorbovej.

Veľa reďkovky a vitamínov skupiny B. Spolu s horčíkom ovplyvňujú duševný stav osoba. Preto pomocou reďkovky môžete zlepšiť svoj psycho-emocionálny stav.

Reďkovka obsahuje fytoncídy, horčičný olej a kyselina salicylová poskytovanie antiseptické vlastnosti. Preto, kedy prechladnutia odporúča sa použitie koreňových plodín. Reďkovky sa spolu s cibuľou a cesnakom považujú za prírodné antibiotikum. Pri žuvaní reďkovky ústna dutina mikroorganizmy sú zničené.

Toto úžasná zelenina ovplyvňuje normalizáciu hladiny cukru v krvi. Pre diabetikov je to povinný produkt v strave, ak neexistujú žiadne kontraindikácie.

Reďkovka má pozitívny vplyv na trávenie, spôsobuje vylučovanie žalúdočnej šťavy. Reďkovková šťava, zmiešaná s mrkvovou šťavou, pripravená v pomere 1: 2, pomáha obnoviť sliznicu žalúdka.

Pomocou reďkovky sa môžete zbaviť bolesti hlavy. Stačí nastrúhať pár reďkoviek a naniesť kašu na spánky.

Použitie reďkovky tehotnými ženami ženy idú v prospech matky a dieťaťa. Kyselina listová obsiahnuté v reďkovke znižuje riziko vnútromaternicové anomálie dieťa. Skvelý obsah vápnik je užitočný pri tvorbe zubov a kostrového tkaniva dieťaťa.

Pravidelná konzumácia reďkovky v malom množstve vedie k omladeniu organizmu. Kozmetológovia si všimli, že reďkovkové masky vyhladzujú pokožku, nasýtia ju vlhkosťou a zvyšujú elasticitu pokožky.

Reďkovky na chudnutie

Výhody reďkovky pre mužov a ženy pri chudnutí sú zrejmé. Odborníci na výživu odporúčajú používať reďkovky vo výžive na chudnutie. Nízkokalorická zelenina obsahuje iba 14 kcal na 100 g. Okrem toho reďkovka zlepšuje metabolizmus, neobsahuje tuk, odstraňuje toxíny a normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu.

Existujú dokonca aj reďkovkové diéty, ktoré sú veľmi obľúbené u tých, ktorí schudnú. Základom reďkovkovej diéty sú reďkovkové šaláty, oblečené zeleninový olej a nízkotučné mliečne výrobky. Vláknina obsiahnutá v reďkovkách vytvára v tele pocit sýtosti, čo umožňuje znížiť množstvo skonzumovaného jedla.

Šaláty s reďkovkami sú nízkokalorické, výživné, bohaté na vitamíny a minerály, odstraňujú toxíny a priaznivo pôsobia na žalúdok a črevá. Po niekoľkých dňoch strávených na reďkovkovej diéte môžete nielen schudnúť pár kíl, ale aj zlepšiť svoje zdravie.

Ponúkame niekoľko užitočných diétne šaláty z reďkovky, ktoré vyvinuli odborníci na výživu:

1. Na hrubšom strúhadle nastrúhame stredne sladkokyslé jablko, jednu mrkvu a pár koreňov reďkovky. Pridajte štipku soli (a ešte lepšie bez soli), pokvapkajte olivovým olejom.
2. Nakrájajte na tenké kruhy niekoľko koreňov reďkovky, nakrájajte na plátky čerstvá uhorka, jemne nakrájajte malý zväzok petržlenu, kôpru a zelenej cibule. Navrch dáme nesladený jogurt.
3. 100 g reďkovky nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame s 200 g nízkotučného tvarohu a pridáme nadrobno nakrájaný zväzok kôpru. Môžete pridať trochu soli a pridať niekoľko lyžíc nízkotučnej kyslej smotany alebo jogurtu.

Škody na tele

Reďkovky: výhody a škody na tele sú odôvodnené lekármi. Zle umyté reďkovky predstavujú hrozbu črevná infekcia. Preto by ste mali zeleninu pred konzumáciou dôkladne umyť v tečúcej vode.

Ľudia s gastritídou a peptický vredžalúdok v akútnom štádiu by sa nemal zapájať do jedál s reďkovkami. Je potrebné obmedziť konzumáciu zeleniny na minimálne množstvo- niekoľko koreňových plodín raz týždenne.

Reďkovka je kontraindikovaná aj pri ochoreniach obličiek, pečene a žlčníka. Horčičný olej, fytoncídy môžu dráždiť tieto orgány a zhoršiť ochorenie.

Ako si vybrať správnu reďkovku

Na konzumáciu by ste si mali vybrať koreňové plodiny šťavnaté, s hladkým povrchom, bez známok poškodenia a praskania. Pomalé a drobivé ovocie sa neodporúča používať. Takéto koreňové plodiny boli, samozrejme, dlho skladované a už nepredstavujú nutričnú hodnotu.

Zvlášť nebezpečná je prítomnosť Vysoké číslo dusičnany v reďkovkách pestovaných v skleníkoch skoro na jar. Aby sa zvýšili úrody, mnohí výrobcovia skleníkov nešetria hnojením skorá zelenina veľa dusíkatých hnojív.

Nenechajte sa preto strhnúť skorými reďkovkami, najmä ak si nie ste istí kvalitou produktov. Malo by sa to pamätať najväčší počet dusičnan sa nachádza v zelených vrcholkoch reďkovky a jej chvoste. Na zníženie množstva dusičnanov v reďkovkách lekári odporúčajú korene na chvíľu namočiť do osolenej vody.

Aplikácia pri varení

Kuchári ochotne používajú reďkovky na varenie rôzne jedlá. Všetky druhy šalátov, studená okroshka a práve čerstvé reďkovky so soľou a čiernym korením spestrujú stravu a dodávajú telu poriadnu dávku kyseliny askorbovej.

Reďkovka sa hodí k zelenine, vajciam, mliečnym výrobkom, čo vám umožňuje diverzifikovať škálu jedál. Listy reďkovky možno použiť aj na prípravu zeleného boršču, šalátov, koláčových náplní.