Jedia holuby mäso. Príjemné čítanie a príjemné čítanie! :)

V podstate si ľudia, ktorí s vtákmi nemajú skúsenosti, myslia, že robia dobrú vec, keď hádžu omrvinky z chleba a zvyšky buchiet, ktoré sami jedia na kŕmenie. A tým im len škodia. Z tohto dôvodu nie je priemerná dĺžka života pouličných holubov dlhšia ako šesť rokov. Pričom ich biologické schopnosti umožňujú jej predĺženie až na pätnásť rokov.

Ak teda chcete kŕmiť holuby, vzdajte sa nasledujúcich produktov.

• Chlieb a rožky. V žalúdku sa zle trávi, spôsobuje nadúvanie a to všetko môže byť smrteľné.
• Krmivo pre mäso a ryby. Zle ho trávia aj holuby.
• Všetky mliečne pochúťky. Spôsobujú dysbakteriózu u vtákov.

Dajte im to, čo im príde prirodzené. A to sú semená (iba nie vyprážané), obilniny (jačmeň, proso), zrná jačmeňa, tráva. Ale pri kŕmení musíte vedieť, kedy prestať. Škodí im aj prejedanie sa.

Základy kŕmenia pre domáce holuby

Kŕmenie hydiny sa vyskytuje neustále a nie príležitostne, ako sa to stáva u pouličných vtákov. Tu sú už preto potrebné ďalšie poznatky a úplnejšie pochopenie technológie ich kŕmenia.

Hlavnou zložkou krmiva pre holuby sú obilniny. Mali by tvoriť 60 % celkového krmiva. Napríklad pomer môže byť

• jačmeň - 30%,
• proso - 20%,
• jačmeň - 10%.

Z hotových krmív pre holuby sa svojim zložením najlepšie hodí krmivo pre papagáje. Okrem toho by sa do stravy domácich holubov malo pridať:

• varený hrach a iné strukoviny (šošovica, vika);
• môžete dať ošúpaný ovos;
• sú potrebné minerálne zložky a zeleň (krieda, štrk, lúčna tráva).

Z bylín sú obzvlášť užitočné

• lucerna,
• šťavel,
• žihľava.

V období prelínania a rozmnožovania potrebujú holuby zvýšenú výživu. Množstvo krmiva by malo byť do 60 gramov na hlavu. V bežnom období stačí na jedného holuba štyridsať gramov potravy.

Požiadavky na krmivo a ich vlastnosti

Zrná používané na kŕmenie holubov musia byť vysokej kvality.

• Dobre vysušené.
• Čisté, zbavené nečistôt a nečistôt.
• Žiadne známky plesní a húb.

Tieto krmivá je potrebné skladovať v miestnosti, ktorá zabezpečí bezpečnosť týchto ukazovateľov kvality.

Strukoviny sú nevyhnutnou zložkou stravy. Obsahujú veľké množstvo vitamínov B, ako aj minerálov: fosfor, síru a vápnik.

Olejové kultúry. Nemali by sa zneužívať, ale mali by sa v malých množstvách vyskytovať v potrave počas ich stresových situácií: línanie, párenie, choroba.

Percento zložiek krmiva sa líši nielen v závislosti od ročného obdobia, ale aj od období ich životného cyklu. Tento vzťah je možné vidieť v nasledujúcej tabuľke.

Kŕmne prísady

Granulované kŕmne zmesi pre holuby je lepšie používať nie neustále, ale ako vitamínový doplnok. Okrem toho im musia byť poskytnuté tieto kŕmne doplnkové látky:

• rybí olej;
• žihľavová múka;
• vápno;
• stolová soľ;
• hlina;
• rasca;
• sivá.

Predávajú sa aj hotové komplexy minerálnych prísad. Množstvo kŕmnych doplnkových látok v celkovej strave hydiny sa pohybuje v rozmedzí siedmich percent.

Všeobecné pravidlá

Na nadviazanie dôveryhodného kontaktu musí byť každý holub kŕmený samostatne alebo v pároch. K tomu je žiaduce slúžiť každej rodine holubov individuálne. Takže je ľahšie kontrolovať proces stravovania a je vylúčená ich podvýživa.

Frekvencia príjmu potravy vo vtáčej voliére je nasledovná:

• v lete - trikrát denne (o 8, 13, 19 hodinách);
• na jeseň av zime - dvakrát (o 9, 20 hodín) av druhom kŕmení by sa mali pridať vitamíny a vrchný obväz.

Kŕmenie počas obdobia rozmnožovania

Počas tohto obdobia sú do stravy navyše zahrnuté vitamíny a užitočné stopové prvky. Deje sa tak s cieľom zvýšiť produkciu vajec a zvýšiť životaschopnosť kurčiat. Tieto vlastnosti majú strukoviny. Preto musia byť zavedené do stravy tohto obdobia života holubov. Môžete si vyrobiť vlastnú kŕmnu zmes. Tu je jeden z tých receptov.

Komponent	Percento
Hrášok (môžete použiť sušený)
Kukurica

Kŕmenie kurčiat

Odrastené kurčatá sú odstavené od rodičov vo veku 28 dní. Dovtedy ich kŕmia rodičia. Robia to pomocou špeciálnej biologickej látky - „strumového mlieka“ a zmäkčeného zrna. Z tohto krmiva sa získavajú všetky potrebné stopové prvky potrebné pre vyvíjajúce sa kuriatko.

Presídlenie kurčiat je stresujúca situácia. Preto musí byť chovateľ holubov v tejto dobe obzvlášť pozorný a starostlivý. Holuby treba naučiť na samokŕmenie. Ak sa tak nestane, môžu rýchlo zomrieť. Malé holuby nevedia nič o vode. Preto je pre nich problém ho nájsť. Treba ich naučiť jesť a piť samé. Za týmto účelom je jedlo umiestnené na poprednom otvorenom mieste a voda je v blízkosti.

Spočiatku im treba dať malé zrná, postupne zvyšovať ich veľkosť. Kŕmne zmesi musia nevyhnutne obsahovať dostatočné množstvo bielkovín. Podieľa sa na tvorbe nového peria.

Preto sa používajú kŕmne zmesi, ktoré obsahujú potrebné prísady. Ich počet môže dosiahnuť až polovicu všetkých obilných krmív. Proteínové zložky potravy sa podávajú dovtedy, kým kurčatá nie sú úplne operené. To sa musí urobiť, pretože bez bielkovín sa perie nevytvorí. Preto je potrebné nahradiť jeho stratu.

Pitná voda by mala byť vždy čerstvá. A samotné nádoby sa umyjú. V prípade potreby sa do nej pridávajú vitamíny v tekutej forme a minerály.

Výživa pre chovné holuby

Plodnosť vajíčok a životaschopnosť budúcich mláďat závisí od užitočnosti ich výživy. Ich krmivo by malo byť viac obohatené. Potrebujú pridať viac zelených rastlín, komplexné vitamíny.

Do potravy je potrebné dodatočne zaviesť fosfor a vápnik. Na uspokojenie potreby vitamínu A je do stravy zahrnutá mrkva. A vo vitamíne B - klíčiace zrno. Pri nedostatku vitamínu B zárodok odumiera.

Výstavné kŕmenie a športové holuby

Výživa takýchto holubov je bohatá na zdravé sacharidy, energeticky náročnejšie krmivo. Počas tohto obdobia sa kukurica nevyhnutne zavádza do kŕmnych zmesí, pridáva sa ryža a škrob.

Deň pred súťažami alebo výstavami by sa kocky cukru dávať nemali, ale počas súťaží ich naopak treba kŕmiť. V sparringu lietajú holuby nalačno. Po predstaveniach sú kŕmené. Okrem toho by v potravinách mali byť prítomné olejnaté rastliny.

Na výstavách je optimálne použiť krmivo „chladného obdobia“ alebo obdobia pokojného chovu. Je potrebné ich kŕmiť dvakrát denne. Klietka sa čistí denne ráno. Potravu do nej dávajú v takom množstve, aby sa všetky vtáky stihli dosýta najesť, ale potrava by nemala zostať. Jemný štrk a krieda sú umiestnené vedľa kŕmidla. Vymieňajú vodu.

Druhé kŕmenie sa robí večer, vtedy bude struma plná a ľahšie znáša chlad. Kvapalné vitamínové komplexy sa pridávajú týždenne.

Výstavné a pracovné holuby je optimálne kŕmiť obilnou zmesou zmiešanou s kŕmnou zmesou (50 až 50). Z obilnín sa vyberá raž a ovos.

Na jeseň av zime potrebujú holuby zvýšenú výživu. Aby sa zistilo, či je dostatok potravy, mali by sa zbierať častejšie a určiť ich hmotnosť. Kontrolujú teda, či nie sú príliš ľahké alebo naopak ťažké. Na súťažiach a výstavách úspešne účinkujú iba holuby s optimálnou hmotnosťou. Ak ich kŕmite ťažkým jedlom, stanú sa tučnými a lenivými. V tomto prípade nemôžete počítať s cenami.

Správna a vyvážená výživa určuje takmer všetko v živote každého živého tvora, vrátane holuba. A jeho trvanie a sexuálna aktivita a vonkajšie črty a športové úspechy a čo je najdôležitejšie, zdravie. Tejto problematike by sa mala venovať neustála pozornosť, študovať odbornú literatúru a riadiť sa osobnými pozorovaniami.

Tým nechcem povedať, že Egypťania sú nesentimentálni. Ako by povedal Woland: „Ľudia, ako ľudia. Nič ľudské mu nie je cudzie!" Ale biotop, púšť, to možno trochu pokazil. Pamätáte si na vášnivého milovníka holubov z filmu „Láska a holubice“? Aké úžasné bozkával svojich miláčikov, rozprával sa s nimi, diskutoval o svojich ťažkostiach. Takýto obraz - bozkávanie s holubicami - je v Egypte sotva možný.

Keď prídete do Egypta, na vaše prekvapenie tu a tam uvidíte obrovské holubníky. A to ani nie holubníky, ale celé paláce pre holuby, poschodové chatky, vyrobené podľa špeciálne premyslenej, priemyselnej techniky. Faktom je, že v krajine sa chová veľa holubov, ale nie pre krásu, ale pre jedenie. Jednoducho sa jedia a holubica plnená fazuľou je jednou z najchutnejších egyptských pochúťok. V Egypte má každá žena v domácnosti svoj vlastný jedinečný recept na varenie holubice. Holubie guláše sú počas slávnostných hodov veľmi obľúbené.

Bolo by zvláštne vidieť majiteľa, ako bozkáva svojho holuba a potom ho posiela do kuchyne. Ale taká je kultúra Egypta a s tým sa nedá nič robiť.

Ale napokon, hydinové mäso pestujeme vo veľkom – kuracie, morčacie, husacie – a vo veľkom, priemyselnom. Obrovské hydinové farmy sa zaoberajú najprv chovom a potom varením týchto vtákov pre náš stôl. Ale v niektorých krajinách Strednej Ameriky sú morky už posvätnými vtákmi.

Pôvod tohto postoja k mäsu holubov je v zásade jasný. Ťažký biotop, dominancia púšte núti týchto ľudí dlho hľadať spôsoby, ako prežiť. Časy, keď sa v Egypte pásli obrovské stáda dobytka, na vedenie záznamov ktorých mal v starovekom Egypte faraón dokonca špeciálneho účtovníka, sú preč.

Púšť neustále prichádza. A teraz zostáva menej ako tretina z tých 4000 rokov starých oáz v Egypte. Staroveký Egypťan, kedysi v slávnej a teraz Fajjúmskej oáze, by ho jednoducho nespoznal - všetko sa oveľa zmenšilo. Z jazera sa neopijete a vodu nebudete používať na zavlažovanie.

Mäso hospodárskych zvierat v Egypte je veľmi žiadané a je veľmi drahé, najmä jahňacie mäso a mäso z mladých teliat. Egypťania ho preto vo svojich jedlách nahrádzajú fazuľou, fazuľou, zeleninou, ktorým vyhovuje toto suché podnebie. V prímorských oblastiach je na jedálnom lístku veľa rýb.

Odtiaľ, z túžby bojovať so situáciou, sa postupom času zrodila táto vášeň pre plyšové holuby, ktoré prerástli do známej pochúťky pre turistov.

Mimochodom, vlasťou holubov je sever Afriky. Existuje dokonca aj špeciálny druh holubov - tuniský. Neskôr, v polovici 19. storočia, priniesli Európania tieto vtáky na svoj kontinent.

A bez ohľadu na to, ako pozorne nahliadnete do egyptského neba, neuvidíte tam ani jednu trepotajúcu sa holubicu. A na strechách výškových budov tiež nežijú. A ak sa spýtate ktoréhokoľvek miestneho obyvateľa, kam sa podeli všetky holuby, tak vám zo žartu odpovie, že boli zjedené. A je to pravda. Holuby boli oddávna súčasťou sviatočného a niekedy aj každodenného jedálneho lístka Egypťanov.

Je to len súčasť dlhoročnej a veľmi rešpektovanej kultúry, ktorá sa v mnohom líši od tej našej!

Piazza San Marco v Benátkach nie je zďaleka jediné miesto na planéte, kde môžete vidieť obrovské kŕdle holubov. Zdá sa, že žijú všade. Mestské holuby sú potomkami vtákov, ktoré obývali skalnaté útesy pred mnohými storočiami. Preto je nemysliteľná láska týchto mestských vtákov k mrakodrapom a rímsam, ktoré pripomínajú skaly. Úloha holubov v našom živote však nie je ani zďaleka zbytočná štvrť, inak by sa človek nesnažil držať tieto vtáky v jeho blízkosti viac ako 5000 rokov.

všeobecné charakteristiky

Domestikácia holubov začala pred mnohými stovkami rokov. Dnes existuje veľa druhov "domestikovaných" holubov. Ale ich „volanie predkov“ je také silné, že vtáky, ktoré utiekli od chovateľov, sa ľahko pridajú k kŕdľom divokých príbuzných a dobre sa znášajú v novej rodine. Pravidelné kríženie utečených domestikovaných vtákov a divých holubov však viedlo k tomu, že v Európe už takmer nie sú „čisté“ Columba Livia (sivé holuby). Zástupcovia tohto druhu sa vo veľkom počte zachovali iba v Severnej a Južnej Amerike. Ale v USA sú holuby považované za problém číslo jeden. Podľa hrubých odhadov žije len v New Yorku viac ako 1 milión týchto vtákov a celosvetovo je toto číslo asi 400 miliónov jedincov. Medzi nimi je 800 plemien domácich holubov.

Holubica (latinský názov Columba) je malý vták: jeho hmotnosť zriedka presahuje 400 g a jeho veľkosť je 40 cm, hoci existujú druhy, ktoré môžu získať až 3 kg hmotnosti. Ale rozpätie krídel týchto malých vtákov je viac ako pol metra. Farba peria rôznych druhov sa môže výrazne líšiť, ale predovšetkým na planéte sú sivé vtáky s tmavým chvostom a bledosivými krídlami s čiernymi pruhmi. Vo vzhľade sa samce a samice od seba prakticky nelíšia, mladé vtáky sú ľahko rozpoznateľné podľa menšieho počtu prepadov na operení.

Hniezda holubov skalných bývajú krehké a krátkodobé. Vtáky si medzitým môžu na tom istom mieste – na pozostatkoch toho predchádzajúceho – znovu postaviť svoje „domy“. A keďže sa neobťažujú čistiť hniezda od výkalov mláďat, časom sa „domček“ stáva silnejším, väčším a špinavším.

Tieto vtáky majú neuveriteľné navigačné schopnosti. Ľahko nájdu cestu domov z akejkoľvek vzdialenosti a pri lete vysokou rýchlosťou. Napriek tomu sú holuby náchylné na usadený život a zriedka opúšťajú svoje rodné miesta. Ak sa budú musieť nechtiac „sťahovať“ (napríklad hydina spolu s majiteľom), rýchlo nájdu cestu späť domov. V niektorých prípadoch im trvá len niekoľko hodín, kým určia svoju novú polohu a vytýčia trasu.

Biologické vlastnosti

Život týchto vtákov do značnej miery závisí od ľudí, ktorí poskytujú potravu pre holuby. Preto najčastejšie tieto vtáky možno vidieť v parkoch, v blízkosti domov, fariem, kŕmnych závodov, kde vždy dostanú dostatok potravy a vody. Okrem ľudskej potravy obsahuje strava holubov semená, ovocie a niekedy aj bezstavovce. Biológovia sa domnievajú, že holub potrebuje asi 30 ml vody a 30 g suchého krmiva denne (čo je asi 10 % jeho telesnej hmotnosti).

Tieto vtáky sú monogamné. Sexuálna zrelosť sa dosahuje vo veku 7 mesiacov. Na 7-12 deň po párení samice znesú 1-3 biele vajcia, z ktorých sa po 18 dňoch objavia mláďatá. Prvou potravou mláďat je vták, ktorý je tajomstvom vylučovaným v zobákoch dospelých vtákov oboch pohlaví. Bude trvať asi 30 dní, kým bábätká vyletia, zosilnejú a opustia hniezdo. Holuby sa môžu rozmnožovať v rôznych ročných obdobiach, no napriek tomu sa vrchol oslavuje na jar a na jeseň. Populácia kŕdľa holubov zvyčajne pozostáva z rovnakého počtu samíc a samcov. Keď počet vtákov prudko klesá, holuby aktívne obnovujú svoju populáciu. V zajatí (domestikované) vtáky môžu žiť 15 rokov alebo dlhšie, mestské - nie dlhšie ako 48 mesiacov.

Holuby vo svetovej kultúre

Verí sa, že aj Sumeri a obyvatelia Mezopotámie poznali holuby a jedli ich. Krátko po domestikácii sa vtáky stali oveľa viac než len zdrojom potravy pre ľudí. Ľudia ich sledovali a uvedomili si, že z vtákov môžu získať aj iné výhody. Takže aj v starovekej Fénicii sa na prenos informácií využívali služby Sisarov. Táto schopnosť vtákov sa využíva dodnes. Je známe, že počas druhej svetovej vojny holuby „brigádovali“ ako skauti.

V dávnych dobách ľudia zbožňovali tieto vtáky. Biblický Noe vypustil z korábu holubicu. Ducha Svätého v kresťanskej tradícii predstavuje tento vták, ako aj bohyne Ishtar, Venuša, Afrodita. A medzi Číňanmi holubica stelesňuje vernosť a dlhovekosť.

Navyše od neskorého stredoveku sa v Európe chovajú holuby na estetické účely. A začiatkom 20. storočia sa stali obľúbenými „domácimi miláčikmi“ nielen medzi šľachtou, ale aj medzi robotníckou triedou. A teraz chovatelia každoročne organizujú výstavy holubov, na ktorých sa môže prezentovať niekoľko desiatok tisíc vtákov rôznych plemien.

Okrem všetkého je medzi Európanmi a Američanmi obľúbená jedinečná súťaž - preteky holubov. Mimochodom, zbierka najlepších "pretekárov" môže stáť viac ako 100 miliónov dolárov a víťazný vták - viac ako 300 tisíc dolárov.

Ani týmto sa však výhody holubov pre človeka nekončia. Okrem mnohých ďalších výhod slúžia ako výživné jedlo, ktoré v rôznych storočiach zachránilo človeka pred hladom, a teraz je mäso týchto vtákov zahrnuté v ponuke mnohých reštaurácií.

Holubie mäso: zdravotné prínosy a škody

Holub z hľadiska obsahu živín môže konkurovať akémukoľvek inému druhu mäsa. Vo filetách týchto vtákov sa našli:

Obsah kalórií na 100 g mäsa - približne 213 kcal. Holub patrí k ľahko stráviteľným produktom, ktoré nespôsobujú obezitu.

Užitočné vlastnosti holubieho mäsa

Funkciu tejto pochúťky pre ľudské zdravie určuje jej chemické zloženie. Každá zložka obsiahnutá v produkte zohráva úlohu pri udržiavaní správneho fungovania ľudského tela. Tu je len niekoľko výhod.

Holubí proteín:

• zlepšuje funkcie imunitného systému;
• podporuje zdravú pokožku, nechty a vlasy;
• podporuje produkciu enzýmov;
• pomáha rýchlejšie schudnúť;
• zmierňuje únavu a slabosť;
• zlepšuje celkové zdravie;
• dôležité pre správnu zrážanlivosť krvi;
• nevyhnutné pre správny rast a vývoj tela.

Ak viete, že táto pochúťka obsahuje pôsobivé porcie vitamínu B1, je jasné, prečo je toto mäso dôležité pre nervový systém, svaly vrátane srdca a cievy. Tiež pravidelná konzumácia tohto produktu pomôže zabrániť necitlivosti v nohách a zvýšiť chuť do jedla.

Vďaka vitamínu B3, holubie mäso:

• vytvára správnu rovnováhu „zlého“ a „dobrého“ cholesterolu;
• normalizuje hladinu v krvnom obehu;
• prispieva k správnemu metabolizmu tukov;
• zmierňuje slabosť;
• normalizuje chuť do jedla;
• zabraňuje infekčným ochoreniam kože;
• chráni pred tráviacimi ťažkosťami;
• obnovuje zdravo vyzerajúcu pokožku.

Vitamín B6 je vo veľkom množstve prítomný aj v mäse holubov. Vďaka tomu hydinové mäso:

• užitočné pre správne fungovanie mozgu;
• dodáva telu energiu;
• zabraňuje riziku vzniku kardiovaskulárnych ochorení;
• priaznivý účinok na nervové bunky;
• zabraňuje hromadeniu nadbytočného homocysteínu;
• znižuje únavu;
• slúži ako prevencia anémie;
• znižuje riziko dermatitídy, ekzému a iných kožných ochorení;
• znižuje záchvaty.

Holubie mäso je dobrým zdrojom medi, o ktorej je známe, že:

• posilňuje rôzne tkanivá tela;
• podporuje zdravie kostí;
• zlepšuje činnosť štítnej žľazy;
• priaznivý vplyv na stav nervového systému;
• zvyšuje hladinu "dobrého" cholesterolu;
• zmierňuje chronickú únavu a slabosť.

Akékoľvek mäso je dôležitým zdrojom železa. Cesar filety nie sú výnimkou. Z tohto dôvodu:

• zlepšuje distribúciu kyslíka v tele;
• posilňuje imunitný systém;
• dodáva telu energiu;
• lieči slabosť;
• zvyšuje úroveň koncentrácie;
• znižuje pravdepodobnosť infekčných chorôb;
• posilňuje nechty a vlasy;
• zmierňuje závraty;
• zabraňuje migréne;
• chráni pred rizikami rozvoja depresie a apatie.

Zinok v mäse domácich alebo divých holubov mu dáva veľa užitočných vlastností. Najmä systematická konzumácia týchto vtákov ako potravy:

• posilňuje imunitný systém;
• prispieva k správnemu rastu kostných buniek;
• zabraňuje výskytu bradavíc;
• urýchľuje hojenie rán;
• zostruje čuch a prácu chuťových pohárikov;
• normalizuje hladinu cukru v krvi;
• reguluje metabolizmus;
• normalizuje chuť do jedla;
• zabraňuje depresii;
• chráni pred častými prechladnutiami a infekciami;
• podporuje zdravý rast a vývoj detí.

No a možno najdôležitejšie schopnosti holuba dáva selén. Vďaka tejto zložke mäso:

• chráni pred voľnými radikálmi;
• aktivuje činnosť štítnej žľazy;
• znižuje riziko zápalu v kĺboch;
• zabraňuje bolesti svalov;
• znižuje únavu;
• zabraňuje depigmentácii vlasov;
• zabraňuje vzniku stareckých škvŕn na koži;
• chráni pred určitými typmi rakoviny;
• znižuje riziko vzniku srdcových a cievnych ochorení.

Kto potrebuje holuba

To, že cézarové mäso je nielen výživné, ale má aj mnohé zdravotné benefity, je už jasné. Ale okrem všeobecnej posilňovacej funkcie je holubie mäso schopné účinne predchádzať mnohým chorobám. Moderná medicína napríklad odporúča tento produkt ľuďom s ochorením obličiek a vysokým krvným tlakom na zlepšenie pamäti a regulácie krvi. Výhody holubieho mäsa zaznamenávajú aj kozmetológovia. Tvrdia, že tento produkt je schopný účinne pôsobiť na pokožku: zjemniť ju, zbaviť sa vrások a stareckých škvŕn.

Tento diétny produkt je užitočný pre tehotné ženy, starších ľudí, ako aj pre ľudí zotavujúcich sa z vážnych chorôb alebo chirurgických zákrokov. Holubie mäso je užitočné pri liečbe a prevencii anémie, rôznych ochorení krvi, pľúc a celkovej slabosti.

Tento produkt je užitočný aj pri výžive obéznych ľudí. Ako nízkotučné jedlo s takmer štvrtinou bielkovín podporuje zdravé chudnutie a obnovenie rovnováhy.

Holub ako jedlo používali predstavitelia starovekých civilizácií. Mäso týchto vtákov pripomína červené kuracie filé alebo (aj keď nie také mastné), ale svojimi prospešnými vlastnosťami prevyšuje aj mnohé druhy hydiny.

Holubie mäso je plné bielkovín, minerálov a telo ho ľahko vstrebáva. Gurmáni milujú mäso týchto vtákov pre jeho jemnosť a jemnú textúru. A na rozdiel od inej pernatej zveri sa holub nevyznačuje špecifickým pachom. Toto mäso je rovnako chutné vyprážané, dusené, pečené alebo grilované. Šéfkuchári mnohých reštaurácií odporúčajú spárovať tento jemne sladký filet s bobuľovými a ovocnými omáčkami, červeným vínom, hubami a zeleninovými prílohami. Rôzne krajiny majú svoju vlastnú tradíciu varenia tohto vtáka. Francúzi sú napríklad nadšení z holubieho mäsa v marináde, Číňania ho podávajú so zeleným hráškom, v Moldavsku je zvykom napchávať telá vtákov a v Egypte -.

Holub je klasifikovaný ako lahôdka. V stredoveku, na Blízkom východe a v Európe sa konzumovalo mäso z divých holubov, no dnes je surovinou takmer všetkých jedál filé z domestikovaných vtákov.

Ako si vybrať, uložiť a zabíjať holuby

Už rozrezané mrazené jatočné telá sa zvyčajne ponúkajú na predaj. Pri kúpe vtáka na trhu je v prvom rade dôležité venovať pozornosť vôni - musí byť čerstvý. Farba skutočného holubieho mäsa je červená a koža týchto vtákov je tmavá, u niektorých druhov hnedofialová. Podľa tejto funkcie je ľahké určiť, že jatočné telo patrí holubovi.

Ak ste dostali holuba ako poľovnícku trofej alebo sa rozhodnete variť hydinu, potom je dôležité poznať niektoré vlastnosti porážky jatočného tela. Na začiatok, ešte pred ošklbaním, musíte odrezať hlavu, krídla a nohy. Začnite tesne pod hrudníkom a nakrájajte na očistený korpus. Najprv sa z nej vyberie „struma“ (kde sa predbežne zbiera potrava) a črevá, potom sa očistia od ostatných drobov. Hotový korpus dôkladne opláchnite a môžete sa pustiť do varenia akéhokoľvek jedla. Priemerný holub je spravidla porcia pre jednu osobu.

Niekedy holuby prestávajú byť pokojnými susedmi s výživným mäsom pre ľudí. Prvou a najzrejmejšou nepríjemnosťou takéhoto susedstva je odpad. Za rok dokáže jeden holub vyprodukovať asi 3 kg guána. A to nie je len nepríjemný zápach, špinavé lavičky, autá. Trus holubov môže byť zdrojom chorôb nebezpečných pre ľudí a hospodárske zvieratá a jeho výpary môžu spôsobiť plesňové ochorenia.

Tieto vtáky sú známe po celom svete. Žijú bok po boku s človekom po mnoho storočí. Dokonca aj na úsvite civilizácie ľudia pochopili: tento vták je nielen krásny, inteligentný, ale aj chutný a zdravý. Dodnes môžu filety sizari vo výživovej hodnote konkurovať mnohým iným druhom mäsa.

Holuby sú užitočné a krásne vtáky a zároveň nebezpečné. Áno, biela holubica je symbolom čistoty, pokoja a láskavosti, do neba ich vypúšťajú novomanželia a z mnohých iných dôvodov. V holubníkoch amatérov a chovateľov sú holuby, sú tu divé holuby a pouličné holuby. Ak hovoríme o tomto druhu holubov, potom ich obyvatelia mesta nie vždy milujú. Hoci tieto vtáky obývajú väčšinu miest a milujú najmä preplnené miesta, pretože sa tam kŕmia. Smiešne môže byť fotiť sa s obrovským množstvom holubov na námestí, nechať im omrvinky. Ale holuby sa správajú tak slobodne a vôbec sa neboja človeka, o pouličných holuboch sa dá povedať, že sú také otravné, že môžu jesť z jedného taniera s človekom a klovať koláč priamo z rúk, hoci ich nikto nespráva. . Pouličné holuby sú veľmi pripútané k ľuďom a veľmi rýchlo si zvyknú na miesta, kde sú kŕmené.

Napriek obavám o vtáky a našej láske k nim počet pouličných holubov v niektorých mestách prevyšuje všetky prípustné počty. Je ich toľko, že je ťažké prejsť ulicou alebo námestím. Holuby navyše svojimi výkalmi špinia pomníky, cestičky, lavičky. A budete súhlasiť, že to nie je príliš krásne.

Veľa ľudí sa na príchode holubov zabáva a s radosťou ich kŕmia. Ale všetko by malo byť s mierou. Keď som bol v nemocnici, jedna žena kŕmila holuby na parapete. Okno je otvorené, holuby boli na tomto okne už viackrát a len čo sa na ňom objavili kúsky chleba, rýchlo sa k nim zhrnuli. Neboli dvaja alebo traja, bolo ich desať, dvadsať. Holuby si sadli a vzlietli, tlačili sa navzájom, mávali krídlami a všetky omrvinky a páperie sa rozptýlili na všetky strany. Všetky zvyšky a nečistoty z labiek holubov leteli do oddelenia a zostali na okennej tabuli. Obrázok nie je veľmi vtipný, pretože ide o nemocnicu, ale žena veľmi miluje vtáky a na komentáre nereagovala, kým nezasiahol ošetrujúci lekár a vysvetlil, že je neprijateľné chovať nehygienické podmienky.

Čo je však najdôležitejšie, vysvetlil, že pouličné holuby spôsobujú nielen alergie, ale sú aj zdrojom mnohých chorôb. Pouličné holuby sú prenášačmi veľkého počtu chorôb a najnebezpečnejšia je ornitóza. Ornitózou sa môžete nakaziť nielen priamym kontaktom s vtákom, ale aj jednoduchým vdýchnutím prachu, ktorý nahromadili holuby. Vo vzduchu s veľkou koncentráciou vtákov stúpajú častice páperia a výkalov a človek ich môže dobre vdýchnuť. Chlamýdie pôvodcovia ornitózy prenikajú do krvného obehu a šíria sa po tele, najviac nimi trpí slezina a pečeň, patogén zasahuje aj mozog.

Ornitóza začína ako bežná nádcha. Príznaky ochorenia: suchý kašeľ, bolesť hrdla, bolesti svalov, slabosť. Najhoršie na tom je, že nie vždy je možné ochorenie diagnostikovať hneď, pretože príznaky sú podobné bežnému prechladnutiu. Preto sa liečba môže vykonávať dlhodobo a samozrejme antibiotikami, ktoré vedú k rozvoju .

Okrem ornitózy sa holuby môžu nakaziť salmonelózou, besnotou, tularémiou, kampylobakteriózou a radom ďalších chorôb. Deti sú obzvlášť náchylné na nákazlivé choroby.

Preto je lepšie kŕmiť holuby mimo obytných priestorov a miest verejného stravovania a najmä zdravotníckych zariadení. Nie je potrebné kŕmiť holuby na balkónoch a lodžiach, rýchlo si zvyknú a stanú sa len členmi vašej rodiny. Bude veľmi ťažké zbaviť sa holubov na balkóne, pretože to nie sú sťahovavé vtáky, a preto budú obzvlášť častými hosťami v chladnom období, keď je jedlo veľmi tesné. Holuby znečistia balkón a okenné tabule, do miestnosti bude lietať chmýří prach aj cez moskytiéru. A v budúcnosti môžu holuby dokonca zariadiť hniezdenie na balkóne a potom ich na ňom bude obrovské množstvo.

Preto holuby nekŕmte na parapete ani na balkóne, necvičte ich. Choďte dole na dvor a ak chcete, nechajte tam jedlo. A aby ste odnaučili návštevu balkóna s holubmi, budete sa musieť pokúsiť. Jedným zo spôsobov, ako odplašiť holuby, je zavesiť na balkón niekoľko počítačových diskov, uviazať ich na tenké nite tak, aby sa voľne otáčali a vystrašili tak krásne a nebezpečné holuby svojou brilantnosťou.

Podľa oficiálnych údajov má rod holubov v súčasnosti 35 druhov. Biotop týchto vtákov je veľmi rôznorodý. Možno ich nájsť v Európe, Ázii a Afrike. Holub bol skrotený už dávno a jeho mäso sa považuje za užitočný diétny produkt.

Je možné sa nakaziť od holubice

Existuje množstvo chorôb, ktorým sú vystavené určité druhy vtákov. Bohužiaľ, mnohé z nich sa prenášajú vzdušnými kvapôčkami. Preto osoba, ktorá bola v kontakte s chorým vtákom, je vystavená riziku infekcie.

Tieto choroby zahŕňajú:

• ornitóza;
• trichomoniáza;
• kampylobakterióza.

Pozrime sa podrobnejšie na príznaky každého z nich:

Dôležité! Táto baktéria sa môže dostať do ľudského tela spolu s neupravenou vodou alebo jedlom. Inkubačná doba je 12–72 hodín.

Z holubov na človeka sa môžu preniesť aj iné druhy chorôb, preto si treba dávať väčší pozor na hygienu.

Je možné jesť

V moderných podmienkach rozvoja chovu hydiny naberá na intenzite chov holubov. Ich pestovaním v priemyselnom meradle je možné zabezpečiť potravu pre veľký počet obyvateľov.

mestské holuby

Ak je vták mestský, v žiadnom prípade by sa nemal jesť, pretože môže byť infikovaný nejakým druhom choroby. Je to spôsobené tým, že mohla jesť zdochlinu a odpad, ako aj piť znečistenú vodu.

Vedel si? Holub je schopný preletieť 900 km za deň rýchlosťou 70 km/h.

divé holuby

Divoké holuby sú menej ohrozené. Ich mäso je pomerne cenným diétnym produktom, ale zdravie vtáka možno posúdiť iba podľa jeho vzhľadu. Všimnite si, že jeho mäso je neškodné pre ľudské zdravie v 85% prípadov.

Ako chytiť a uvariť holuba: video

domáce holuby

Ale hydina sa dá jesť. Na tento účel bolo vyšľachtené špeciálne mäsové plemeno. Okrem toho existuje veľa kulinárskych receptov na varenie jedál s touto zložkou.

Dôležité! Jatočné telo obyčajného holuba má hmotnosť 200–300 g, zatiaľ čo hmotnosť mäsa je - 600–900 g Najväčšie jedince sú schopné dosiahnuť hmotnosť 1200 g.

Zvyčajne sa na konzumáciu vyberajú mladí jedinci, pretože ich mäso je jemnejšie. V prírode žijú holuby spravidla 3–5 rokov a pri chove doma až 15 rokov. V niektorých prípadoch môže toto obdobie dosiahnuť 35 rokov.

Výhody alebo poškodenie holubieho mäsa pre ľudí

Mäso tohto vtáka sa považuje za diétne, keďže 100 g obsahuje 142 kcal, po tepelnej úprave dosahuje obsah kalórií 294 kcal na 100 g. Jeho striedmou konzumáciou sa dá vyhnúť problémom s obezitou.

Obsahuje horčík, draslík, fosfor, vápnik, železo, zinok, meď, ako aj vitamíny A, B, PP. Okrem toho je bohatá na bielkoviny a tuky a obsahuje 13 gramov týchto zložiek.

Treba poznamenať, že holubie mäso môže posilniť imunitný systém, zlepšiť fungovanie gastrointestinálneho traktu a normalizovať krvný tlak, udržiavať zdravú pokožku, nechty a vlasy. Okrem toho, že je diétny, podporuje chudnutie a posilňuje celkové zdravie.

holubica varenie

Keďže mäso z holubov sa konzumovalo už od čias existencie starovekých civilizácií, v modernom svete existuje veľa receptov na jeho prípravu. V rôznych krajinách je zvykom kombinovať ho s bobuľovými a ovocnými omáčkami, ako aj s hubami a zeleným hráškom.

Vedel si? Najdrahší holub na svete sa predal v roku 1986 za 41 000 libier vďaka jeho pokrokom v poštovnom.

Obyvatelia Francúzska napríklad tradične varia tohto vtáka v marináde. V Moldavsku je zvyčajné plniť ho jahňacím mäsom, v Egypte - proso.

Vytrhávanie

Pred krájaním a varením misky na holuby je potrebné ju vytrhnúť. To možno vykonať niekoľkými spôsobmi:

• suchým trhaním;
• obarením.

Treba poznamenať, že suchá metóda je o niečo jednoduchšia v praktickej realizácii, navyše v budúcnosti môže byť výsledné perie použité ako výplň do vankúšov. V tomto prípade by ste sa však mali poponáhľať a vytrhnúť vtáka ihneď po zabití. Samotný proces šklbania zahŕňa postupné vyťahovanie peria, aby sa nepoškodila koža holubice. Aby ste mohli ošklbať obarením, musíte vtáka chytiť za nechty a po namočení v studenej vode ho ponoriť do vriacej vody. Po 1-2 min. vyberie sa a vytrhne. Upozorňujeme, že v tomto prípade už pero nebude vhodné na ďalšie použitie.

rezanie

Na rezanie vtáka budete musieť vykonať niekoľko akcií:

1. Vezmite vtáka za krídla a otočte ich, oddeľte ich od jatočného tela.
2. Odstráňte hrudnú kosť z tela.
3. Nakrájajte filé a droby.

Recept

Keďže holub je malý vtáčik, najvhodnejšie je pripraviť si z neho polievku. Toto jedlo sa považuje nielen za diétne, ale aj užitočné na trávenie. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• holubie mäso - 200 g,
• cibuľa - 1 ks.,
• mrkva - 1 ks.,
• zemiaky - 3 ks.,
• voda - 2 l,
• slnečnicový olej - 2 lyžice. l,
• soľ, korenie.

Takže najprv musíte nazbierať vodu do nádoby a zapáliť ju. Treba tam dať aj mäso z holubice a tiež ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky. Medzitým si treba pripraviť pečienku. Za týmto účelom nalejte olej do horúcej panvice, potom pridajte cibuľu a mrkvu jeden po druhom. Po orestovaní môžete výslednú hmotu stiahnuť z ohňa. Keď vývar vrie, mali by ste do neho naliať smaženie, rovnako ako soľ a korenie podľa chuti. Po 10-15 minútach bude jedlo pripravené.

Video: ako variť holuby

Na farmárskych trhoch sa spravidla takýto vták predáva rozrezaný, ošklbáva a hlava sa oddeľuje. Pri výbere takéhoto vtáka by ste mali venovať pozornosť skutočnosti, že jeho farba kože môže mať bordový alebo fialový odtieň a vôňa by nemala byť odpudivá.