Aké potraviny môžu jesť dospelí s alergiami. Povolené na použitie

Pre niektoré z týchto chorôb budú provokujúcim faktorom potravinárske výrobky. Pre iné, ako sú peľ rastlín, zvieracie chlpy, prach, atď. Existuje však množstvo odporúčaní, ktoré budú užitočné pre každého.
1) Súhlaste s vaším presným zoznamom „povolených“ a „zakázaných“ potravín. Môžu vám byť poskytnuté kožné prick testy alebo špecifický IgE sérový test na určenie prítomnosti špecifických alergénov.

2) Pri skúšaní nových potravín by ste mali byť veľmi opatrní. Je lepšie, ak to robíte doma a pod dohľadom príbuzných, ktorí môžu v prípade výskytu pomôcť.

3) Varte si vlastné jedlo z originálnych surových potravín. Mäso a ryby kupujte len po kusoch.

4) Snažte sa nepoužívať hotové jedlá, konzervy, majonézu a iné omáčky. Nikdy si nemôžete byť úplne istý zložením kupovaného hotového produktu.

5) Pozorne si preštudujte zloženie akéhokoľvek pripraveného jedla, ktoré sa chystáte zjesť.

Tieto odporúčania platia pre deti aj dospelých. Ak vaše dieťa trpí alergiami, musíte starostlivo sledovať jeho stravu. Všetko je pomerne jednoduché, kým je bábätko malé a nenavštevuje školu či škôlku. Len čo dieťa vyrastie a získa samostatnosť, je ťažšie ho ovládať. Je potrebné dieťaťu vysvetliť, aké potraviny môže jesť a aké nie. Zároveň by ste mali zvoliť takú formu dialógu, aby dieťa pochopilo, že vaše pokyny nie sú „mamičkovým rozmarom“, ale nevyhnutnosťou. Ak existuje veľa „zakázaných“ produktov, má zmysel zapísať si ich na kartu a dať dieťaťu so sebou. Problém vášho dieťaťa by si mala uvedomiť aj barmanka a učitelia v škole. Ak si nie ste istí kvalitou školských raňajok, mali by ste svojmu dieťaťu uvariť jedlo doma a dať ho do plastovej nádoby.

Výživa počas exacerbácií alergických ochorení

Ako už bolo spomenuté, fyziologickým znakom ľudí trpiacich akýmkoľvek alergickým ochorením je ich počiatočný sklon k rôznym prejavom alergie. Situácia sa ešte vyostruje v období exacerbácie základného ochorenia, kedy je organizmus v stave hyperreaktivity, kedy už aj nepatrné dráždidlo môže zosilniť prejavy základného ochorenia alebo sa prejaviť ako nová alergická reakcia.

Tu je hrubý zoznam „povolených“ a „zakázaných“ potravín.

Vylúčené:

Vývary, korenené, slané, vyprážané jedlá, údeniny, koreniny, klobásy a gastronomické výrobky (varené a údené klobásy, klobásy, klobásy, šunka), jaternice;
- ryby, kaviár, morské plody;
- vajcia;
- ostré a tavené syry, zmrzlina, majonéza, kečup;
- reďkovka, reďkovka, šťavel, špenát, paradajky, paprika, kyslá kapusta, kyslé uhorky;
- huby, orechy;
- citrusové plody, lesné jahody, jahody, maliny, marhule, broskyne, granátové jablká, hrozno, rakytník, kivi, ananás, melón, melón;
- žiaruvzdorné tuky a margarín;
- sýtené ovocné nápoje, kvass;
- káva, kakao, čokoláda;
- med, karamel, marshmallows, marshmallows, koláče, muffiny (s príchuťami atď.);
- žuvačka.

Obmedzené:

Krupica, cestoviny, chlieb z prémiovej múky
- plnotučné mlieko a kyslá smotana (dávať len do jedál), tvaroh, jogurty s ovocnými prísadami;
- jahňacie, kuracie mäso;
- mrkva, repa, repa, cibuľa, cesnak;
- čerešne, čierne ríbezle, banány, brusnice, černice, vývar zo šípok;
- maslo.

Obilniny (okrem krupice);
- fermentované mliečne výrobky (kefír, biokefír, jogurty bez ovocných prísad atď.);
- neostré odrody syra;
- chudé mäso (hovädzie, bravčové, králičie, morčacie), špecializované mäsové konzervy na detskú výživu;
- všetky druhy kapusty, cuketa, tekvica, svetlá tekvica, petržlen, kôpor, mladý zelený hrášok, zelené fazuľky;
- zelené a biele jablká, hrušky, svetlé čerešne a slivky, biele a červené ríbezle, egreše;
- rozpustené maslo, rafinovaný dezodorizovaný rastlinný olej (kukuričný, slnečnicový, olivový atď.);
- fruktóza;
- pšeničný chlieb druhého stupňa, cereálny chlieb, nesladené kukuričné ​​karamelové tyčinky a vločky.
Takáto diéta sa predpisuje pri exacerbáciách alergických ochorení po dobu 7-10 dní, potom v súlade s odporúčaniami lekára môžete pomaly prejsť na individuálnu hypoalergénnu diétu (diétu, ktorá vylučuje konkrétne potraviny, ktoré sú pre konkrétneho pacienta alergénmi).

Na zaver by som chcela poprosit vsetkych alergikov, aby dieta nespravovali ako muky.
Pamätajte, že dodržiavaním diétnych odporúčaní si dávate možnosť žiť zdravý a plnohodnotný život aj napriek prítomnosti alergického ochorenia.

Alergia je porucha imunity, ktorá vzniká, keď sa do tela dostanú určité látky, ktoré sa nazývajú alergény. Alergény spôsobujú bolesť očí, opuch, nádchu, kožnú vyrážku u dospelých, bolesť hlavy a ďalšie príznaky. Rôzne látky môžu pôsobiť ako alergény; niektoré z najzávažnejších alergénov sú určité potraviny. Zistíme, aký druh stravy je potrebný pre alergie u dospelých.

Potravinové alergie a ich príčiny

Dnes už vedci len veľmi málo tušia, prečo sa u niektorých ľudí vyvinie alergia na určité potraviny, u iných nie. Predpokladá sa, že rizikovými faktormi sú nepriaznivé podmienky prostredia, genetická predispozícia, prítomnosť určitých chorôb atď. Vedci tiež zistili, že niektoré produkty často spôsobujú alergie a niektoré nie. Samozrejme, ak poznáte konkrétny potravinový alergén, potom je vhodné ho zo stravy jednoducho vylúčiť. Niekedy je však dosť ťažké určiť, ktorý konkrétny produkt spôsobuje príznaky alergie, preto stojí za zváženie úprava vlastného jedálnička.

Skupiny potravinových alergénov

Každý výrobok má určitú alergickú aktivitu. Alergie môžu vyvolať nielen samotné produkty, ale aj spôsob ich spracovania. Napríklad chudé bravčové mäso vyprážané v malom množstve rastlinného oleja zriedka spôsobuje alergie, ale tučné bravčové mäso vyprážané vo veľkom množstve oleja s množstvom korenín spôsobuje alergie pomerne často. Zistilo sa tiež, že vysokokalorické potraviny spôsobujú alergie častejšie ako nízkokalorické (hoci tiež nie je celkom pravdivé predpokladať, že nízkokalorické potraviny alergie nespôsobujú). Vo všeobecnosti možno všetky produkty v závislosti od alergickej aktivity rozdeliť do niekoľkých skupín:

Potraviny, ktoré často spôsobujú alergie	Potraviny, ktoré niekedy spôsobujú alergie	Potraviny, ktoré zriedka spôsobujú alergie
Plnotučné kravské mlieko	Hovädzie mäso	Mliečne výrobky (tvaroh, kefír a niektoré ďalšie)
surové vajcia	Pohánka, ryža	Chudé bravčové a jahňacie mäso, králik
Ryby, kaviár a niektoré ďalšie morské plody	Hrach, sója, fazuľa	Väčšina druhov kapusty
Pšenica, raž, jačmeň	Zemiaky, repa	Uhorky, cuketa a baklažán
Mrkva, paprika	Brusnica	Jablká a hrušky
Jahoda Malina	Červená čerešňa, čerešňa	Biele a červené ríbezle
Kiwi, mango, tomel, ananás, granátové jablko	Čierna ríbezľa	biela čerešňa
Káva, kakao	Bylinné odvary	Rôzne bylinky (kôpor, petržlen a iné)
nejaké huby		Zeleninový olej
orechy		Čaj
Med		Liečivá minerálna voda
Exotické čaje
Čokoláda
Banány

Ak vám bola diagnostikovaná alergia, má zmysel zmeniť stravu. Aby alergie nezasahovali do vášho života, budete musieť prejsť na hypoalergénnu diétu a vzdať sa niektorých potravín. Existuje zaužívaný mýtus, že hypoalergénna prísna diéta pre silné alergie obsahuje iba nevýživné jedlá bez chuti, takže je dosť ťažké ju prejsť. Nižšie ukážeme, že vysoko alergénne potraviny možno nahradiť hypoalergénnymi potravinami bez výraznej straty rozmanitosti chuti:

Vysoko alergénny produkt	Čo spôsobuje	Aké hypoalergénne produkty je možné nahradiť
Kuracie vajcia	Kožné vyrážky	Varené mäso (najlepšie kuracie, hovädzie a chudé bravčové). Uprednostňujte varené mäso, minimalizujte konzumáciu vyprážaného mäsa, odmietajte údené mäso.
Kravské mlieko	Hnačka, kožné vyrážky	Mliečne výrobky - kefír, fermentované pečené mlieko, kyslé mlieko
Citrus	Kožné vyrážky	Jablká, hrušky, hrozno
Čokoláda	Bolesť hlavy	Uprednostňujte prírodné sladkosti (datle, sušené marhule a iné). Pamätajte tiež, že čokoláda sa často nachádza v koláčoch, sladkostiach a pečive, preto je vhodné odoprieť si aj tieto produkty.
Orechy a morské plody	Kožná vyrážka	Môže byť nahradený sójovými výrobkami. Do stravy môžete zaradiť aj tučné druhy rýb (najlepšie ryby uvarte, nie vyprážajte).
Pšenica	Spôsobuje začervenanie kože	Výrobky z ražnej múky.

Ako vidíte, je celkom ľahké odmietnuť veľa produktov. Menu pre alergie by tiež nemalo obsahovať nasledujúce produkty:

• Údené a nakladané výrobky.
• Kyslá kapusta.
• Alkoholické a sýtené sladké nápoje.
• Produkty s veľkým množstvom rôznych konzervačných a aromatických látok.
• Žuvačka.
• Rôzne slané občerstvenie - čipy, sušienky, orechy a tak ďalej.

Nezabudnite tiež na niekoľko rád od priaznivcov zdravého životného štýlu:

• Alergické potraviny by mali byť vylúčené zo stravy.
• Recepty jedál by nemali obsahovať rôzne vyprážané, údené a slané jedlá. Ak chcete mäso, uvarte ho alebo urobte rezne na pare. Ukázalo sa, že pri vyprážaní, údení a solení vznikajú rôzne látky, ktoré môžu vyvolať alergie, pričom pri varení sa takéto látky neuvoľňujú.
• Výživa pre alergie u dospelých by mala byť vyvážená. Nejedzte veľa jedla. Je vhodné jesť jedlo v stredných porciách 3-4 krát denne.
• Výživa pre kožné alergie by v žiadnom prípade nemala zahŕňať citrusové produkty.
• Prestaňte piť alkohol.
• Dôležité je tiež nepresoliť jedlá.
• Varenie nemusí byť časovo náročné.

Pamätajte tiež, že takýto hypoalergénny diétny kurz trvá približne 1-2 týždne. Vo väčšine prípadov sa do konca 2 týždňov počet alergických reakcií výrazne zníži a metabolické procesy v organizmoch sa stabilizujú, čo vedie k zotaveniu. Po ukončení hypoalergénnej diéty môžete začať znova jesť ako predtým, ale lekári to neodporúčajú, pretože to môže vyvolať výskyt novej alergie. Aj lekári sa však zhodujú v tom, že po absolvovaní hypoalergénnej diéty si môžete trochu oddýchnuť a zaradiť do jedálnička potraviny so strednou alergénnou aktivitou, aj keď je vhodné vysoko alergénne potraviny úplne odmietnuť.

Diéta pre ťažké alergie - príklad

Dobrá strava pre potravinové alergie pomôže vyrovnať sa s týmto vážnym ochorením. Zvážte príklad takejto stravy.

pondelok:

• Večera. Pripravte zeleninovú alebo rybaciu polievku. Po druhé, zjedzte trochu hovädzieho alebo bravčového mäsa, ako aj varené zemiaky. Všetko to umyte jablčným octom.

• Večera. Uvarte mäsovú polievku s vermicelli. Za druhé zjedzte malý kúsok mäsa s kapustovým šalátom. Všetko prepláchneme hruškovým alebo jablkovým kompótom.

• Večera. Uvarte mäsovú polievku. Na druhú zjedzte zemiakovú kašu, hovädzí jazyk a uhorku. Všetko zapite kompótom.
• Večera. Jedzte cestoviny s maslom, jedzte ovsené sušienky, pite kefír.

• Raňajky. Pripravte si ovocný šalát z jablka, hrušky a kefíru.
• Večera. Pripravte zeleninovú alebo rybaciu polievku. Po druhé, zjedzte chudé bravčové mäso so zemiakmi. Umyte to všetko čajom.
• Večera. Jedzte pohánkovú kašu s parnými rezňami. Všetko zapite kompótom.

• Raňajky. Nalejte kefír na ovsené vločky, nechajte misku variť 10-15 minút, pridajte niekoľko malých kúskov ovocia, môžete pridať malý kúsok masla. Misku môžete zapiť zeleným alebo čiernym čajom (do čaju môžete dať cukor).
• Večera. Uvarte mäsovú polievku. Za druhé zjedzte zemiakovú kašu a uhorku. Všetko zapite kompótom.
• Večera. Urobte tvarohový koláč. Umyte to čajom.

• Raňajky. Zjedzte pár sendvičov s trochou masla (uprednostňujte ražný chlieb). Vypite čaj.
• Večera. Jedzte hovädziu polievku. Po druhé jedzte ryžu s parnými rezňami. Všetko zapite kompótom.
• Večera. Pripravte si nízkotučný hovädzí guláš a zemiakovú kašu. Dá sa zjesť aj 100-200 gramov datlí.

nedeľa:

• Raňajky. Urobte si šalát s kapustou a uhorkou, zjedzte ho s malým kúskom ražného chleba. Umyte to všetko čajom.
• Večera. Uvarte mäsovú polievku s vermicelli. Po druhé zjedzte malý kúsok mäsa so zemiakovou kašou a kapustovým šalátom. Všetko prepláchneme hruškovým alebo jablkovým kompótom.
• Večera. Jedzte dusenú karbonátku s ryžou. Môžete tiež vypiť pohár kefíru alebo zjesť jablko.

Hlavnou indikáciou pre vymenovanie tejto diéty je potravinová alergia, pretože hlavnými úlohami tejto diéty je priama eliminácia faktorov, to znamená samotných produktov, ktoré vedú k alergickej reakcii a znižujú alergénne zaťaženie tela.

Zvláštnosti

Výživa je fyziologicky plnohodnotná a šetrná, s obmedzením príjmu soli na 7 g denne. Všetky jedlá sa podávajú len varené, polievky sa varia s trojnásobnou výmenou vývaru, najmä pri varení mäsa, rýb, kuracieho mäsa.

Približný obsah kalórií tejto diéty je 2800 kcal za deň. Musíte jesť po častiach, najmenej 6-krát denne.

čo je nemožné?

Hypoalergénna strava úplne eliminuje všetky potravinové alergény, vrátane:

• mäsové a rybie výrobky (vrátane kaviáru)
• citrusov
• všetky druhy orechov
• ovocie a bobule červenej a oranžovej farby
• melón a ananás
• pikantná zelenina (reďkovka, chren, reďkovka);
• čokoláda a káva
• med, cukor, džem, sladké pečivo a všetky druhy cukroviniek
• solené a údené jedlá
• majonéza a kečup
• huby
• hydinové mäso (okrem bieleho mäsa, kuracieho a morčacieho mäsa)
• všetky priemyselné výrobky (okrem detskej výživy)
• alkoholické nápoje

Je tiež dôležité odstrániť z ponuky produkty, na ktoré má pacient individuálnu neznášanlivosť.

čo je možné?

Najčastejšie je v ponuke hypoalergénnej stravy povolené obsahovať tieto produkty:

• Mäso: varené hovädzie mäso, biele kuracie a morčacie mäso;
• Vegetariánske polievky varené zo schválených produktov;
• Rastlinný olej: olivový, slnečnicový;
• Kashi: ryža, pohánka, ovsené vločky;
• Výrobky z kyseliny mliečnej: môžete tvaroh, jogurt, kefír a jogurt bez prísad;
• Nakladaný syr (brynza);
• Zelenina: uhorky, kapusta, listová zelenina, zemiaky, zelený hrášok;
• Ovocie: zelené jablká, lepšie pečené, hrušky;
• Čaj a kompót zo sušeného ovocia;
• Sušený biely chlieb, nekysnuté koláče, nekvasený pita chlieb (bez kvasníc).

Upozorňujeme, že zoznam povolených potravín, ako aj zoznam zakázaných potravín sa môže líšiť v závislosti od jednotlivých indikácií a konečnú verziu diéty by mal zostaviť ošetrujúci lekár.

Vypadnutie zo stravy

Diéta môže trvať dva až tri týždne pre dospelých a až 10 dní pre deti. Keď sa príznaky alergie prestanú objavovať, to znamená po 2-3 týždňoch od momentu zlepšenia, môžete jedlo postupne vrátiť do stravy, ale striktne po jednom a v opačnom poradí - od nízkoalergénnych po vysoko alergénne. Nový produkt sa uvádza raz za tri dni. Ak došlo k zhoršeniu stavu, potom posledným produktom je alergén a nemal by sa jesť.

Možnosti menu pre daný deň

Raňajky: pšeničná kaša, čaj, zelené jablko

Občerstvenie: tvaroh

Obed: zeleninová polievka, mäsové guľky, cestoviny a kompót zo sušených jabĺk

Večera: vinaigrette, čaj so žemľou

Raňajky: pohánková kaša, čaj, jablko

Občerstvenie: káva s mliekom, sušienky

Obed: Mletá kuracia polievka, varený hovädzí stroganov a zemiaková kaša, kompót

Večera: tvarohový puding, želé

Raňajky: krupicová kaša, čaj, jablko

Občerstvenie: kapustový a mrkvový šalát

Obed: vegetariánska kapustnica, pečené králičie stehno, dusená mrkva, kompót

Večera: mliečne rezance

Recepty na hypoalergénnu diétu

Polievka zo sójového mlieka so zemiakmi

Recept 1 liter vody

200 g sójového mlieka

3 zemiaky

1 žiarovka

petržlen

Krok 1. Zemiaky a cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, pridáme vodu a varíme 15 minút.

Krok 2. Pridajte mlieko, soľ a varte ďalších 10 minút.

Krok 3. Nalejte do tanierov, posypte petržlenovou vňaťou a podávajte

Mletá kuracia polievka

Foto: Shutterstock.com 1L hovädzieho vývaru

200 g mletého vareného bieleho kuracieho mäsa

2 polievkové lyžice. l. sójová múka

Krok 1. Zmiešajte pohár vývaru a mletého mäsa, pridajte sójovú múku.

Krok 2. Nalejte zvyšný vývar, soľ, priveďte do varu.

plnené jablká

Foto: Shutterstock.com

Recept 8 jabĺk

250 g vareného chudého hovädzieho mäsa

3 polievkové lyžice maslo

2 cibule

½ šálky strúhanky

mäsový vývar

1 polievková lyžica škrob

Soľ, korenie, muškátový oriešok

Krok 1. Predhrejte rúru na 200 stupňov C. Jablká nakrájajte na polovice a odstráňte jadro.

Krok 2. V hrnci rozpustite maslo. Nechajte cibuľu 5 minút, kým nebude mäkká. Preložíme do inej misky.

Krok 3 Prejdite hovädzie mäso cez mlynček na mäso, spojte ho s cibuľou.

Krok 4. Pridajte krekry, bazalku, muškátový oriešok, soľ, korenie, premiešajte.

Krok 5. Touto zmesou naplňte jablká, vložte ich do pekáča a zalejte 1 šálkou vývaru. Prikryte a vložte do rúry na 35-40 minút.

Krok 6. Presuňte jablká do inej misky. Nesmú byť studené. Tekutinu, v ktorej sa varili jablká, nalejeme do hrnca. Držte na strednom ohni asi 3 minúty.

Krok 7 Škrob rozpustite v studenej vode. Nalejte ju do hrnca. Varte do zhustnutia. Podávajte plnené jablká s touto mäsovou omáčkou.

Morčacie fašírky s cuketou

Foto: Shutterstock.com

Recept ½ cukety

1 morčacie prsia

3 polievkové lyžice ryža

Krok 1. Rozdrvte cuketu v mixéri

Krok 2. Morčacie mäso pomelieme, prerazíme spolu s cuketou.

Krok 3. Varte ryžu do polovice varenia, pridajte do mletého mäsa, soľ, pridajte jemne nakrájanú zeleninu.

Krok 4. Prilepte malé guľôčky mäsových guľôčok. Vložte ich do zapekacej misy.

Krok 5. Pečte pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Tvarohový kastról

Foto: Shutterstock.com 400 g tvarohu

2 polievkové lyžice krupice

2 polievkové lyžice maslo

Krok 1. Tvaroh pretrieme cez sitko, pridáme trochu extraktu zo stévie alebo cukru. Vložte krupicu.

Krok 2. Vyšľahajte bielka a pridajte ich do tvarohu.

Krok 3. Opláchnite hrozienka a vložte ich do tvarohu.

Krok 4. Formu vymastíme olejom, pridáme do tvarohovej hmoty, kastról posypeme krupicou.

Krok 5. Pečte 35-45 minút pri 180°C.

Možno sa alergia stala jednou z najčastejších chorôb 21. storočia. Výživa pre alergie u dospelých a detí by mala byť správna. Precitlivenosť tela na alergény po kontakte s nimi je alergia. Alergény môžu byť rôzne: aeroalergény obsiahnuté vo vzduchu, kožné alergény, alergénne produkty, alergie na bodnutie hmyzom, alergie na lieky atď.

Pri akomkoľvek type alergie je však potrebné dodržiavať správnu výživu. V prvom rade tí, ktorí trpia alergiami, musia prejsť na hypoalergénnu stravu. V tomto prípade potrebujete poznať všetky produkty, ktoré sa delia na nízkoalergénne, stredne alergénne a vysoko alergénne. Pozrime sa, aké jedlo je menej škodlivé pre alergie.

Čo môžete jesť s alergiami

Vysoko alergénne potraviny, ktoré často spôsobujú alergickú reakciu:

• Plnotučné mliečne výrobky, syry a kravské mlieko
• Mnoho druhov rýb, morských plodov, čierneho a červeného kaviáru
• Všetky druhy vajec
• Poloúdené, údené a najmä surové údené produkty: ryby, mäso, klobásy, klobásy a klobásy.
• Konzervované a nakladané výrobky, najmä priemyselné výrobky: konzervované ryby, dusené mäso, nakladané uhorky a paradajky. Jedným slovom všetky produkty, ktoré sú v bankách.
• Slané, korenené, korenené jedlá, koreniny, omáčky a koreniny.
• Zelenina ako tekvica, paradajky, cvikla, červená paprika, kyslá kapusta, mrkva, baklažán, zeler a šťavel.
• Bobule a ovocie, najmä oranžové a červené: jahody, maliny, jahody, černice, čučoriedky, žerucha, hrozno, červené jablká, slivky, čerešne, ananás a melóny.
• Všetky citrusové plody
• Sýtené a ovocné vody, žuvačky a ochutené jogurty.
• Sušené ovocie ako: figy, datle, sušené marhule a hrozienka.
• Všetky druhy húb, orechov a medu.
• Karamel, marmeláda a všetky čokoládové výrobky
• Kissels, šťavy a kompóty z vyššie uvedených bobúľ a ovocia, ako aj zeleniny.
• kakao a káva
• Alkohol vo všetkých jeho prejavoch
• Exotické produkty: mango, korytnačka a mäso, klokanie mäso, avokádo, ananás atď.
• Produkty, ktoré obsahujú tieto prísady: emulgátory, príchute, konzervačné látky a farbivá

Produkty strednej aktivity

• Obilniny ako pšenica a raž
• Pohánka a kukurica
• Mastné bravčové, konské, jahňacie, morčacie a králičie mäso.
• Bobule a ovocie: červené a čierne ríbezle, marhule, broskyne, banány, brusnice, vodné melóny, brusnice.
• Zemiaky, zelená paprika, fazuľa a hrášok.
• Bylinné odvary

Nízkoalergénne potraviny:

• Fermentované mliečne výrobky: fermentované pečené mlieko, kefír, tvaroh a prírodný jogurt.
• Chudé bravčové, hovädzie alebo varené kuracie mäso
• Takéto ryby: morský vlk, treska atď.
• Pohánka, ryža, kukuričný chlieb
• Jazyk pečene a obličiek
• Čerstvá kapusta všetkých druhov, špenát, brokolica, petržlen, kôpor, uhorky, cuketa, repa, rutabagas a tekvica.
• Ryža, krupica, ovsené vločky, perličkový jačmeň
• Olivový a slnečnicový olej, rovnako ako maslo
• Biele čerešne, biele ríbezle, zelené jablká, hrušky a egreše
• Sušené hrušky, jablká a slivky
• Minerálna voda bez plynu, slabý čaj, kompóty zo šípok, hrušiek a jabĺk.

Čo jesť pri alergiách? V prvom rade je potrebné vylúčiť vysoko alergické potraviny. Alebo minimalizujte používanie potravín, ktoré nemožno jesť s alergiami. To je podstata stravy pre alergikov v období kontaktu s alergénmi. Je to tiež prvý krok pri výbere individuálnej stravy pre pacientov, ktorí trpia potravinovými alergiami.

Hypoalergénna strava pre alergie je jednou z dôležitých zložiek terapeutickej terapie počas exacerbácie ochorenia u dospelých aj detí. Dodržiavanie hypoalergénnej stravy pomôže rýchlo odstrániť nepríjemné symptómy, minimalizovať riziko komplikácií.

Existujú rôzne typy alergických prejavov, takže lekár by mal vybrať jedlo a recepty na jedlá v závislosti od formy a závažnosti ochorenia.

Alergia zahŕňa veľkú skupinu ochorení, ktoré sa môžu výrazne líšiť prejavmi a príznakmi (dermatóza, astma, astma, vyrážka, konjunktivitída).

Existuje však niekoľko všeobecných výživových odporúčaní, ktoré musí dodržiavať každý alergik bez ohľadu na formu a typ ochorenia:

1. Jedzte neznáme jedlá s mimoriadnou opatrnosťou: na prvú vzorku stačí úplne minimálne množstvo a na ochutnávku by mali dohliadať príbuzní, ktorí v prípade napadnutia budú vedieť poskytnúť prvú pomoc.
2. Neodporúča sa používať polotovary, konzerváciu počas obdobia exacerbácie.
3. Mäso a rybie výrobky kupujte len v celku.
4. V miestach verejného stravovania je potrebné preštudovať si zloženie objednaného jedla.
5. Polievky sú najlepšie varené v zeleninovom vývare, pretože mäsový vývar často vyvoláva alergické reakcie.

Tieto pravidlá musia dodržiavať deti aj dospelí. V prípade, že dieťa navštevuje materskú školu alebo školu, rodičia by si mali starostlivo preštudovať menu tejto inštitúcie, a ak obsahuje alergické jedlá, potom je v týchto dňoch lepšie nahradiť ich domácim jedlom. Ak je „zakázaných“ potravín veľa, treba si urobiť zoznam a odovzdať ho učiteľovi alebo vychovávateľovi.

Alergia sa môže vyskytnúť na ktorúkoľvek zložku potravy, ale najčastejšie sa reakcia vyskytuje v dôsledku použitia nasledujúcich potravín:

• orechy (arašidy, kešu);
• morské plody, ryby;
• bobule (jahody, čerešne);
• sójové výrobky;
• pšenica;
• zelenina (paradajka, baklažán, šťavel);
• vajcia;
• čokoláda;
• alkohol;
• citrusy.

Toto sú hlavné potraviny, ktoré spôsobujú alergie u detí a dospelých.

V štádiu identifikácie dráždidla v kombinácii s laboratórnymi testami alergológ predpisuje pacientovi diagnostickú diétu.

Diagnostická výživa pozostáva z vyhýbania sa potenciálne nebezpečným potravinám počas 2-4 týždňov.

Zo stravy pacienta sa odstránia tieto potraviny:

• káva;
• alkohol:
• pšenica;
• morské plody;
• čokoláda;
• huby;
• nákupné koreniny a omáčky;
• mliečne výrobky;
• kukurica.

Diagnostická diéta by sa mala vykonávať pod dohľadom ošetrujúceho lekára, ktorý bude pozorovať príznaky.

Ak je pacient alergický na vyššie uvedené produkty, všetky príznaky by mali zmiznúť do konca prvého týždňa.

Ak je alergén známy, potom bude diétna terapia jedným z najúčinnejších liečebných opatrení. Pretože na rozdiel od liekov, ktoré v podstate odstraňujú príznaky, diéta pre akúkoľvek alergiu pomáha nielen odstrániť dráždivú látku z tela, ale tiež pomáha normalizovať prácu tráviaceho traktu.

stôl pre dospelých

Diéta pre potravinové alergie u dospelých znamená úplné vylúčenie potravín, ktoré spôsobujú nepríjemnú reakciu.

Príklad hypoalergénneho diétneho menu pre dospelých:

1. Ráno: pohánková kaša s cukrom, čaj, jablko.
2. Obed: zeleninový guláš s teľacím mäsom, čaj.
3. Občerstvenie: hruška, ražný chlieb.
4. Večera: varená ryža s parnými rezňami, kompót.

Detský stolík

Potraviny pre potravinové alergie u detí by tiež mali pozostávať iba z povolených potravín, všetky potenciálne nebezpečné zložky by mali byť vylúčené.

Vzorové menu pre alergie u detí:

1. Ráno: ovsené vločky, kompót zo sušeného ovocia.
2. Deň: chudá kapustová polievka, králičie fašírky, čaj.
3. Občerstvenie: sušienkový čaj, broskyňa, jablko.
4. Večera: varené zemiaky, uhorka, pečená morka.

Strava pre dospelých a deti musí byť vyvážená, nesprávne zostavený jedálny lístok môže viesť k nedostatku základných vitamínov a minerálov.

Diéta pre kožné alergie by mala byť zameraná nielen na elimináciu alergénu, ale aj na rýchlu regeneráciu postihnutých oblastí kože, ako aj na zvýšenie imunity.

Preto lekár zahŕňa do ľudskej stravy produkty, ktoré obsahujú stopové prvky a vitamíny, ktoré majú priaznivý vplyv na pokožku.

Pri kožných alergiách u dospelých sa za užitočné považujú tieto produkty:

• Herkules;
• olivový olej;
• čistá pitná voda;
• mliečne výrobky;
• perličkový jačmeň.

V malých množstvách je povolené použitie nasledujúcich produktov:

• zemiak;
• kura;
• repa;
• banány;
• Zelené korenie.

• orechy;
• údené a solené jedlá;
• alkohol a sóda;
• tučné mäso.

Vzorová strava pre kožné alergie.

Výživa pre kožné alergie by mala byť s minimálnym prídavkom soli a korenia. A tiež sa odporúča, aby človek dodržiaval pitný režim, ktorý je potrebný na rýchle odstránenie toxínov z tela.

1. Ráno: tvarohový kastról, čaj.
2. Obed: zeleninová polievka, cestoviny s fašírkami, kompót, ražný chlieb.
3. Občerstvenie: jablko, hruška, kefír.
4. Večera: chudé hovädzie knedle, čaj.

Hlavným pravidlom pre zostavovanie antialergickej výživy je zohľadnenie individuálnych charakteristík človeka, v prvom rade ide o vek a chronické ochorenia.

Alergická reakcia na kravské mlieko sa prejavuje silnou vyrážkou, spazmom čriev, v ťažkých prípadoch môže u človeka dôjsť až k anafylaktickému šoku.

Zoznam alergénnych potravín, ktoré je prísne zakázané používať:

• mlieko v akejkoľvek forme;
• jogurt;
• fermentované pečené mlieko;
• kefír;
• tvaroh.

Mali by ste si uvedomiť, že štatistiky ukazujú, že väčšina alergikov, ktorí majú reakciu na mliečne výrobky, dobre znáša kobylie mlieko a hovädzie mäso.

Kazeínový proteín je vinníkom alergie na mlieko. Nachádza sa nielen v mliečnych výrobkoch, v priemysle sa často používa ako prídavná látka v potravinách. Kazeín možno nájsť v mnohých potravinách od klobás až po žuvačky.

Ak má človek reakciu na prach, ukazuje sa mu aj antialergická strava.

Antialergická terapia spočíva v odmietnutí konzumácie morských plodov, semien, pretože tieto produkty dávajú krížovú reakciu.

Čo môžete jesť s alergiami? Pri tomto type alergie je strava dosť rôznorodá, hlavnou vecou je dodržiavať pravidlá zdravej výživy. Vylúčte zo stravy pikantné korenie, alkohol a iné produkty provokatérov.

Jedna z najnebezpečnejších potravinových alergií na svete. Preto je potrebné vylúčiť zo stravy všetky produkty, ktoré obsahujú čo i len minimálne množstvo arašidov. V niektorých prípadoch bude potrebné odmietnuť iné druhy orechov.

Čo nejesť pri alergiách:

• arašidová pasta;
• arašidová múka;
• arašidové maslo.

Čo môžete jesť, ak ste alergický na arašidy? Človek môže do svojho jedálnička zaradiť takmer všetko, jedinou výnimkou sú arašidy a produkty, ktoré ich obsahujú. Či už je to čokoládová tyčinka alebo cestoviny.

Sója

Sójové bôby sa používajú na výrobu mnohých produktov. Preto môžu byť obsiahnuté v pečive, omáčkach, klobáse.

Sója vo výrobkoch je označená rôznymi názvami:

• sójové klíčky;
• sójový proteín;
• hydrolyzovaný sójový proteín;
• izolovaný sójový proteín;
• sójová múka.

Ak je alergia spôsobená použitím sóje, potom by mala byť úplne vylúčená z menu.

Správna výživa pri akejkoľvek forme alergie je kľúčom k úspešnej terapii.

Je chybou predpokladať, že strava pre alergie u dospelých a detí nie je rôznorodá. K dnešnému dňu bolo vynájdených veľa receptov na lahodné jedlá, ktoré nie sú nižšie ako bežné jedlá.

Zaujímavé recepty pre alergikov:

1. Ovsené muffiny - tento recept je vhodný pre ľudí, ktorí majú citlivosť na mliečne výrobky, vajcia, múku. Na varenie sa berie akýkoľvek štandardný recept na koláčiky, ale nahradia sa výrobky, ktoré spôsobujú alergie. Namiesto pšeničnej múky sa používajú mleté ​​ovsené vločky, vajcia sú nahradené zemiakovým škrobom, mliekom - akoukoľvek perlivou vodou.
2. Lenivé kapustové kotúče - tiež pripravené podľa klasickej receptúry, ale iba s použitím produktov, ktoré nespôsobujú alergie. V tomto prípade je vhodnejšie použiť minimálne vyprážanú mletú morku. A tiež recept nezabezpečuje použitie paradajok a paradajkovej pasty.
3. Torta "Napoleon" - tento dezert môže byť hitom každého sviatočného stola, vhodný pre ľudí alergických na vtáčie vajcia. Tajomstvo "Napoleon" je, že na rozdiel od sušienok nemôžete pri jeho príprave použiť vajcia. Preto si môžete bezpečne vziať akýkoľvek recept Napoleona, ktorý sa vám páči, a dopriať sebe a svojim blízkym lahodný dezert.

Takéto recepty pomôžu urobiť jedlo pre alergie u dospelých a detí chutnejšie a rozmanitejšie.

Existujú tri úrovne potravinovej alergénnosti. Zo špeciálnej tabuľky môže človek zistiť, ktoré potraviny spôsobujú alergie.

A tiež, aké potraviny možno jesť opatrne:

1. Vysoký stupeň - tento zoznam obsahuje najviac alergénne potraviny (čokoláda, kaviár, muffin).
2. Stredný stupeň - indikujú sa produkty strednej alergénnosti (banány, marmeláda, zelený hrášok).
3. Nízky stupeň - výrobky, ktoré nespôsobujú alergie (králik, petržlen, jablká).

Štúdium tejto tabuľky bude dobrým pomocníkom nielen pre ľudí náchylných na alergické reakcie, ale aj pre všetkých, ktorí vyznávajú zdravý životný štýl. A tiež tabuľka bude užitočná pre matky, ktoré začnú zavádzať doplnkové potraviny do stravy dieťaťa.

Keďže sa často stáva, že po zjedení nového produktu sa u dieťaťa začne prejavovať zápalová reakcia. Tabuľka vám pomôže pri výbere potravín s nízkym stupňom alergénnosti pre doplnkové potraviny.

Toto je základná informácia o tom, akú stravu pri alergii dodržiavať.Dodržiavaním všetkých pokynov ošetrujúceho lekára možno prejavy ochorenia dlhodobo eliminovať.