Pravidlá skladovania liečivých rastlín. Nálevy, odvary a tinktúry liečivých bylín, spôsoby prípravy, pomery a trvanlivosť v teréne

Obdobie zberu liečivé byliny na vrchole. V tomto článku budem hovoriť o tom, čo s nimi môžete robiť: ako pripraviť bylinkový džem, prečo piť bylinkové mlieko a ako rýchlo a jednoducho pripraviť hojenie bylinkový krém.

1. Bylinkové čaje.
Toto je najjednoduchší spôsob, ako si vychutnať chuť a vôňu byliniek. Na prípravu lahodného bylinkového čaju si vezmite 2 polievkové lyžice zmesi sušených bylín (alebo čerstvých byliniek a čerstvé bobule), vložíme do porcelánovej kanvičky, zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a zabalíme uterákom, aby sa éterické oleje nevyparili cez výlevku kanvičky. Nechajte čaj lúhovať 20-30 minút. Pite bez riedenia vodou.
Táto metóda je vhodná pre listy, okvetné lístky a kvety. Ak pripravujete čaj so sušenými bobuľami alebo kúskami koreňov, musíte ho pripraviť ako bylinkový odvar.

2. Bylinné odvary.
Na prípravu slabého bylinného odvaru vezmite 1 polievkovú lyžicu sušených bylín, bobúľ alebo koreňov, nalejte 2 poháre studená voda a zapáliť. Priveďte do varu a nechajte na miernom ohni 7-10 minút (voda sa čiastočne odparí). Hotový vývar precedíme (nie je potrebné už lúhovať). Ak chcete pripraviť silnejší odvar, nechajte ho na miernom ohni, kým sa polovica vody neodparí. Odvary sa pripravujú najmä na liečebné účely. Keďže sú dosť silné a obsahujú veľké množstvo biologicky účinných látok, neodporúča sa ich piť neustále, ako čaj.
Existuje aj iný, jednoduchší spôsob prípravy bylinkového odvaru. Za týmto účelom vložte bylinky do termosky, zalejte vriacou vodou a nechajte 3-4 hodiny. Potom sceďte a vypite.

3. Bylinné masti a krém.
Bylinky dávajú dobre prospešné vlastnosti oleje, tak pripravujem bylinkové mastičky a krémy na báze masla. Bylinné masti sa používajú najmä na starostlivosť o poškodenú pokožku (napr úpal) alebo na zjemnenie a výživu unavenej pokožky. Môžete tiež pripraviť masti, ktoré majú antiseptické vlastnosti. Vlastnosti masti závisia od toho, aké bylinky užívate. Na unavenú, slnkom vysušenú pokožku sa vám bude hodiť napríklad masť na báze sušenej ruže a lupeňov ruží. Prečistí masť na báze šalvie, nechtíka alebo skorocelu problematickej pleti. Masť s mätou a propolisom vyživí pokožku vitamínmi a zabojuje proti rosacei.

Tu je najjednoduchší recept, ktorý môžete použiť ako základ, obmieňať oleje a pridávať nové zdravé ingrediencie.
Budete potrebovať:
100 gramov masla
3 lyžice sušených bylín
esenciálny olej z pelargónie
Bylinky pomelieme na mlynčeku na kávu čo najjemnejšie. Vložte maslo do malého hrnca a položte na mierny oheň. Keď takmer vrie, odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť. Potom do nej vložte bylinky, opäť zohrejte, ale nepriveďte do varu. Odstráňte z ohňa, preceďte cez niekoľko vrstiev gázy, nalejte do čistej nádoby s uzáverom a potom pridajte niekoľko kvapiek pelargónového esenciálneho oleja. Masť uchovávajte v chladničke, pred použitím odstráňte sklenenou špachtľou a zohrejte v rukách.

4. Bylinné oleje.
Bylinné oleje sa používajú na masáž tváre, tela alebo pokožky hlavy, starostlivosť o nechty, namiesto denného krému na tvár.
Existuje studená a „teplá“ metóda prípravy olejov.
Na prípravu masla metódou za studena,
vezmite 7 polievkových lyžíc akýchkoľvek sušených liečivých bylín (napríklad harmančeka, nechtíka, mäty, ďateliny), nalejte ich do pohára zeleninový olej potravinárskej kvality(nerafinovaný slnečnicový olej hroznové semená, mandľový olej, jojobový olej), premiešajte drevenou lyžicou, aby ste odstránili vzduchové bubliny, pevne uzavrite viečkom a umiestnite na tmavé miesto na 40 dní. Potom olej preceďte.
Horúci spôsob uvarí olej rýchlejšie. Bylinky zalejte olejom rovnako ako pri studenej metóde. Poháre s maslom zatvorte viečkami a vložte do misky multivarkára, naplňte vodou a nastavte režim „jogurt“ (pri nízkej teplote, 8-10 hodín).

5. Bylinné prášky na čistenie pleti.
Najšetrnejšie a zároveň najšetrnejšie sú mleté ​​bylinky efektívna metóda odstrániť odumreté kožné bunky a vyčistiť ju. Už dlho nepoužívam mydlo ani penu na čistenie pleti, ale iba používam bylinné prášky. Na prípravu tohto prášku rozdrvte sušené bylinky v mlynčeku na kávu. Na 3-4 polievkové lyžice byliniek pridajte 1 polievkovú lyžicu mletej ovsené vločky alebo sušené mlieko. Skladujte v suchej nádobe s uzáverom. Pred použitím odoberte trochu prášku a zrieďte vodou do konzistencie pasty. Jemne vmasírujte do pokožky, opláchnite vodou.

6. Bylinné mlieko.
V ajurvéde sa uvažuje o mlieku užitočný produkt, ak ho pijete správne. Večer si môžete pripraviť vlastné mlieko z byliniek, aby ste pokojne a zdravo spali. 1 polievkovú lyžicu sušených lístkov mäty uvarte v mlieku, preceďte, pridajte med a vypite 1 hodinu pred spaním. Páči sa mi to maslo, mlieko a med sú „vodiče“ užitočné komponenty bylinky a napomáhajú ich vstrebávaniu v tele.

7. Bylinkové džemy.
Vo všeobecnosti sa bylinkové džemy pripravujú zo zmesi jemne mletých sušených bylín s medom (príp roztopené maslo). Džemy ale pripravujem trochu inak - pridávam do nich mleté ​​sušené ovocie a citrónovú šťavu. Tento džem je oveľa krajší a chutnejší. Vezmem 500 gramov rôzneho sušeného ovocia (datle, hrozienka, sušené marhule, figy), pomeliem ich na mäsovom mlynčeku, pridám šťavu z polovice citróna, 1 lyžicu medu, 7 lyžíc sušených a nasekaných byliniek. Túto zmes skladujem v chladničke. Je lepšie ho konzumovať pred raňajkami, 2-3 lyžičky.

Pravidlá skladovania rastlinných prípravkov:
1. Všetky odvary a nálevy z bylín pripravené vo vode ihneď použite alebo skladujte v chladničke maximálne 10 hodín. Pred použitím ich nezohrievajte, ale zrieďte malým množstvom vriacej vody.
2. Prípravky na báze masla alebo ghee môžeme skladovať pri izbovej teplote alebo v chladničke. No v chlade stvrdnú, preto pred použitím naberte sklenenou špachtľou alebo špeciálnou špachtľou potrebné množstvo masti alebo krému a zohrejte v rukách.
3. Kvapalné oleje uložíme do chladničky na bylinky. Ak sú pripravené zo sušených bylín, môžu sa skladovať 3-4 mesiace. Oleje pripravené s čerstvé bylinky, neskladujte dlhšie ako 4 týždne.
4. Riad, v ktorom pripravujete prípravky, musí byť veľmi čistý a dózy, v ktorých ich budete skladovať, musíte najskôr ošetriť alkoholom alebo vysterilizovať.

Ako zvýšiť účinok liečivé byliny, čítať.

Bujón môže pôsobiť ako samostatné jedlo alebo slúžiť ako základ pre polievku, omáčku atď. Gazdinky radšej uvaria tento polotovar vopred, aby v najbližších dňoch potešili svoju domácnosť chutným obedom. Čo ak sa vaše plány na nadchádzajúci deň zmenia a budete chcieť uvariť niečo iné? Odporúčame vám zistiť, ako dlho môže byť hotový vývar skladovaný v chladničke bez straty chuti a užitočné vlastnosti Oh. A užitočné tipy na zmrazenie vývaru ušetria veľa času na prípravu iných jedál.

Čo určuje trvanlivosť vývaru?

Skladovanie vývaru v povinné zahŕňa použitie chladničky, kde teplotný režim 2-6 °C. Akýkoľvek nápoj pri izbových podmienkach sa pokazí v priebehu niekoľkých hodín. Čo ovplyvňuje trvanlivosť riadu? Zoberme si niekoľko faktorov:

• Komponenty riadu. Starostlivé gazdinky môžu ako základ vývaru použiť nielen rôzne druhy mäsa, ale aj ryby, huby a zeleninu. Každý z týchto produktov má určitú trvanlivosť, preto preberá „základ“.
• Čerstvosť produktov. Výrobky zvyčajne nakupujeme v obchode alebo na trhu, kde boli pred predajom nejaký čas uskladnené. Nezabudnite venovať pozornosť dátumu spotreby potenciálneho vývarového základu a kupujte iba čerstvé produkty.
• Dodržiavanie pravidiel varenia. Každý vie, že doba varenia rôznych druhov mäsa sa výrazne líši. Nedostatočné trvanie tepelného spracovania môže spôsobiť otrava jedlom. Vývaru tiež neprospeje prudké preváranie – zakalí sa.
• Čistota v priestore kuchyne. Baktérie žijú doslova všade. Akonáhle sú v živnom vývare, začnú sa aktívne množiť. Nálev by ste mali čo najviac chrániť pred preniknutím mikroflóry – dôkladne si umyte ruky a jedlo, riad zalejte vriacou vodou.
• Použitie soli. Gazdinky radšej vývar nesolia. Počas procesu varenia sa kvapalina odparuje a koncentrácia soli sa zvyšuje. Ale môže predĺžiť životnosť vývaru, pretože je to konzervačná látka. Ku koncu varenia odporúčame vývar osoliť.

Korenie a korene žiadnym spôsobom neovplyvňujú bezpečnosť hotového vývaru, iba pomáhajú odhaliť a doplniť chuť jedla.

Tip dňa

Často meňte špongiu na stôl. Pórovitý povrch zachytáva častice jedla a stáva sa živné médium Pre aktívny rast baktérie. Počas procesu umývania sa na povrch riadu dostávajú mikroorganizmy, ktoré môžu ovplyvniť trvanlivosť produktov, ktoré v nich budú uložené. Rovnaké pravidlo platí aj pre kuchynské utierky.

Čas použiteľnosti hlavných odrôd vývaru

Ako dlho je možné vývar skladovať v chladničke, výrazne závisí od jeho základu. Každá rodina má svoje vlastné preferencie, takže na jej prípravu zvážime vlastnosti skladovania najobľúbenejších komponentov.

Mäso

Na báze odvaru rôzne druhy mäso (bravčové, hovädzie, jahňacie) sa ukáže ako výživné a bohaté. Pomocou takéhoto základu sa maximálne odhalí chuť akejkoľvek polievky, omáčky, či omáčky. Na varenie je lepšie vybrať kúsky mäsa na kosti. Tekutina po uvarení mäsa na iné jedlá môže slúžiť aj ako základ polievky.

Niektorí ľudia preferujú nižšiu koncentráciu vývaru, aby znížili záťaž tráviaci trakt alebo kvôli diéte. V tomto prípade sa pripraví druhý vývar, t.j. po uvarení mäsa sa po 15 minútach tekutina scedí (spolu s väčšinou extraktívnych látok) a zaleje sa novou dávkou studenej vody.

Vieš to…

V prvom vývare bude mäso diétne a v druhom šťavnaté a chutné, takže sa môže stať základom pre guláš alebo iné jedlo.

Bez ohľadu na recept, mäsové bujóny sa uchovávajú 48 hodín, aj keď niektorí hovoria o čerstvosti odvaru aj dlhšie. Optimálna teplota Skladovateľnosť je 2-6 °C.

Každých 24 hodín musíte vybrať nádobu z chladničky a skontrolovať, či nie je znehodnotená. Stojí za zmienku strata prospešných vlastností pri každom opakovanom varení? Je lepšie pokúsiť sa ho uvariť počas prvých 2 dní po príprave.

Kura

Na varenie kuracieho vývaru skúsené ženy v domácnosti radšej kupujú. Napodiv, vláknité mäso z nosnice urobí vývar bohatý, krásny žltkastej farby. Na varenie sú vhodné krky, krídelká, chrbtové partie, nožičky – partie obsahujúce veľa kolagénu. Brojler bude tiež fungovať, ale nemali by ste od neho očakávať takú skvelú chuť.

Po dokončení varenia kurací vývar Chik by sa mal čo najrýchlejšie presunúť do chladničky. Ako dlho vydrží kurací vývar? Jeho trvanlivosť nie je dlhšia ako dva dni.

Poznámka pre hostiteľku

Ak sa vývar pripravuje ako samostatné jedlo, často sa ochutí bylinkami a naleje ich priamo do panvice. Toto by sa nemalo robiť, pretože tepelne nespracované produkty skracujú trvanlivosť vývaru. Pri podávaní je vhodné pridať zeleninu.

Turecko

Diétna kuchyňa je nemysliteľná bez morčacieho mäsa. Používa sa na začatie doplnkovej výživy pre dojčatá a odporúča sa pri alergiách kurací proteín. Princíp varenia je podobný vareniu kuracieho mäsa. Vyberte časti vtáka, ktoré sú bohaté na kolagén, potom bude vývar chutný.

Morčací vývar možno skladovať rovnako dlho ako kurací vývar – dva dni.

Zeleninové

Zeleninové nálevy sú neskutočne zdravé a pestré zložením. Môžu slúžiť ako základ pre prívarky alebo rizoto, ale najčastejšie sa používajú na prípravu detských a diétnych kašovitých polievok. Výborná náplň pre zeleninový vývar bude slúžiť:

• , paštrnák, ;
• cibuľa - alebo;
• reďkovka daikon;
• fenikel.

Tip dňa

Je lepšie dusiť ružičkový kel oddelene, inak sa chuť vývaru ukáže ako veľmi špecifická.

Pred uložením zeleninového vývaru do chladničky zeleninu vyberte a tekutinu preceďte. Tento základ je lepšie spotrebovať do 24 hodín alebo ho ihneď vložiť do mrazničky. Bude to dobré 2-3 dni, ale výrazne stratí svoju chuť.

Ryby

Na prípravu mäsových vývarov vezmite časti obsahujúce veľa kostí. Toto pravidlo platí aj pre ryby. Vhodné sú hlavy, hrebene a chvostové časti ušľachtilých „červených“ rýb. Tieto časti jatočného tela urobia jedlo bohaté a dodajú mu jasnú chuť.

Šéfkuchári tvrdia, že najchutnejší vývar bude vyrobený z jesetera, lipňa, zubáča, merlúzy, ostrieža, halibuta

Vieš to…

Nemali by ste brať hlavy kapra, bream, karas - vývar sa ukáže ako horký. Z rovnakého dôvodu je potrebné odstrániť žiabre a oči. Okrem horkosti sa objaví zákal a skráti sa trvanlivosť.

Hotový vývar opatrne prefiltrujeme cez jemné sitko. Chuť sa po pár hodinách zhorší, ale vhodnosť na konzumáciu zostane dva dni. Opakované preváranie rybieho základu je kontraindikované.

Huba

Počas varenia sa z hubového vývaru šíri taká vôňa, že každý v domácnosti nahliadne do kuchyne, aby zistil, kedy bude polievka hotová. A robia to správne, keďže huby patria medzi potraviny podliehajúce skaze. Z tohto dôvodu sa neodporúča skladovať vývar v chladničke dlhšie ako jeden deň.

Je možné zmraziť hubový vývar? Samozrejme, bude sa hodiť na dochucovanie omáčok, príloh a polievok.

Vieš to…

Huby nemôžete variť v nádobách vyrobených z liatiny, zinku, hliníka a cínu. Látky uvoľňované hubami počas varenia môžu vytvárať toxické zlúčeniny s kovmi.

Pravidlá skladovania vývaru - optimálne podmienky, nádoby

Bujón sa uchováva v chladničke iba vtedy, ak sú dodržané určité pravidlá:

• Počas varenia odstráňte zrazenú bielkovinu a tuk. Deje sa tak nielen z estetických dôvodov - bielkoviny sú živnou pôdou pre vývoj mikroorganizmov a tuky oxidujú, čo dáva jedlu nepríjemnú pachuť.
• Nezabudnite oddeliť tekutú časť scedením. Vývary sa varia dlho, preto sa od mäsa ľahko oddelia malé kosti.
• Pokúste sa skrátiť čas, ktorý hotové jedlo strávi mimo chladničky. Pre rýchle ochladenie vložte panvicu do misky s ľadová voda. Do chladničky nemôžete vložiť horúci vývar.
• Dodržiavajte odporúčanú skladovaciu teplotu 2-6 °C, vyhýbajte sa náhlym výkyvom teploty vo vnútri chladničky.
• Na skladovanie používajte nádoby, ktoré neovplyvnia vhodnosť riadu. Povedzte nie hliníkovým nádobám a hrncom s popraskaným smaltom. Najlepšie je vziať nádoby na potraviny s tesným vekom a sklenené panvice.
• Pred zaliatím precedenej tekutiny nádobu zalejeme vriacou vodou, alebo ešte lepšie sterilizujeme.
• Je neprijateľné ponechať v nádobe naberačku alebo lyžicu. Pri vylievaní vývaru na prípravu omáčky naberieme čistú suchú naberačku.
• Tesnosť viečka zabráni vniknutiu baktérií do vývaru, čím sa výrazne predĺži jeho životnosť. Tesne uzavreté nádoby ochránia vývar pred cudzími pachmi.

Zeleninové bujóny sú filtrované, aby nedochádzalo k stmavnutiu a znehodnoteniu zeleniny.

Poznámka pre hostiteľku

Čerstvý vývar je možné pripraviť na budúce použitie, ak vaša chladnička pojme niekoľko plechoviek. Pasterizácia predĺži trvanlivosť o 2-3 mesiace. Precedenú tekutinu nalejte do sterilných pohárov a uzavrite vyvarenými viečkami. Čas dodatočného tepelného spracovania pre dvojlitrovú nádobu bude 3 hodiny.

Aby ste ušetrili čas, skúsené ženy v domácnosti pripravujú vývar na budúce použitie. Najlepší pomocník v tomto prípade - mraznička. Pripravený základ pre rôzne jedlá Stačí rozmraziť a tepelne upraviť.

Ako zmraziť vývar v mrazničke? Užitočné rady vám pomôže vytvoriť pohodlný polotovar:

• Na zmrazenie vývaru použite nádoby na potraviny alebo silikónové formy. Posledná možnosť vhodné na prípravu rôznych omáčok.
• Po vychladnutí prelejeme polievkový základ do pripravenej nádoby a vložíme do mrazničky.
• Keď tekutina stuhne, vyberte ju z foriem a vložte do vrecka na zips. Nádoba musí byť vzduchotesná, aby sa zabránilo absorpcii cudzích pachov.
• Nádoby s vývarom označte a uložte. Optimálna teplota je mínus 18 °C a nižšia. S týmto pozadím je možné polotovar skladovať až do prvého rozmrazovania. Znova sa to nedá.

Bujónové kocky

Ďalším zaujímavým spôsobom, ako predĺžiť čerstvosť vývaru a zároveň ušetriť miesto v mrazničke, je pripraviť mrazený koncentrát:

1. Zredukujte vývar tak, aby liter tekutiny poskytol 150 ml.
2. Po uvarení nalejte tekutinu do silikónovej misky na ľad a nechajte 6 hodín chladiť v chladničke.
3. Výsledné želé očistite od tuku, zmrazte a zabaľte.

Základ na obliekanie prílohy, omáčky, omáčky je hotový.

Obdoba bujónových kociek sa získava z precedeného mäsa alebo kuracieho vývaru.

Ako zistíte, či je vývar pokazený?

Aj keď sú dodržané podmienky skladovania, vývar sa môže zhoršiť. Určenie príznakov znehodnotenia je obzvlášť dôležité, ak sa doba použiteľnosti blíži ku koncu:

• Ak nájdete kaluž pod plastovou nádobou alebo nádobou, skontrolujte nádobu. Baktérie sa živia a produkujú plyn. Ak je veko opuchnuté a tekutina „vyteká“, je čas zlikvidovať riad.
• Vonkajšie zmeny sú vyjadrené zákalom kvapaliny, výskytom jednotlivých bublín alebo celej hlavy peny. Na povrchu môže rásť pleseň.
• Váš čuch vám napovie, či použiť polievkový základ. Dokonca aj jemný nepríjemný zápach naznačuje znehodnotenie produktu. A ak sa počas varu zintenzívni, znamená to, že vývar sa stal nepoužiteľným.

Vieš to…

Vývar je výborným prostredím pre rozvoj mikroflóry. Náš čuch nemôže vždy vnímať vývoj coli, a preto je trvanlivosť prísne obmedzená. Buďte veľmi opatrní.

Vývar je v kuchyni nepostrádateľný ako samostatné jedlo alebo základ na varenie. Každý typ bujónového základu má určité skladovacie nuansy. Aby ste sa nestali obeťou otravy jedlom, nezanedbávajte tipy opísané v článku a pri najmenšom podozrení na znehodnotenie produktu ho okamžite zlikvidujte.

Skladujte správne a buďte zdraví!

Prečítali ste si článok? Poskytnite spätnú väzbu:

• Ohodnoťte článok a zdieľajte ho so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach, ak bol užitočný a naučili ste sa niečo nové.
• Ak máte, doplňte materiál napísaním komentára vlastnú skúsenosť v sklade alebo s niečím nesúhlasím.
• Opýtajte sa nášho odborníka na otázku kliknutím na tlačidlo nižšie a získajte kvalifikovanú odpoveď, ak ste ju nenašli v texte.

Vopred ďakujem! Je dôležité, aby sme pochopili, že nepracujeme nadarmo.

Infúzie a odvary z liečivé byliny Je vhodné variť denne, pretože sa rýchlo kazia. Vo výnimočných prípadoch sa môžu skladovať najviac tri dni a vždy na tmavom a chladnom mieste. Tinktúry z liečivé rastliny v alkohole alebo vodke sú vhodné na dlhodobé skladovanie.

Infúzie, odvary a tinktúry liečivých bylín, spôsoby prípravy a pomery.

Príprava infúzií z liečivých bylín.

Nálevy sú tekutá zmes získaná lúhovaním rozdrvených surovín. Na prípravu nálevov sa používajú najmä mäkké časti liečivých rastlín – kvety, listy, stonky. Infúzie sa pripravujú za studena alebo za tepla.

Studená metóda prípravy infúzií.

2. Naplňte studenou alebo horúcou prevarená voda v požadovanom pomere, najčastejšie 1:10 na vnútorné použitie a 1:5 na vonkajšie použitie.
3. Zatvorte veko a nechajte pôsobiť 4 hodiny až niekoľko dní. Po precedení je zmes pripravená na použitie.

Horúci spôsob prípravy infúzií.

1. Požadované množstvo Suroviny rozdrvte a vložte do nádoby.
2. Zalejeme vriacou vodou v požadovanom pomere, najčastejšie 1:10 na vnútorné použitie a 1:5 na vonkajšie použitie.
3. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 10-15 minút, pričom dávame pozor, aby zmes nevrela.
4. Nechajte 2-4 hodiny, preceďte a pridajte prevarená voda na požadovaný objem, po ktorom je zmes pripravená na použitie.

Príprava odvarov z liečivých rastlín.

Odvary sú tekuté zmesi, ktoré majú veľa spoločného s nálevom, ale zvyčajne sa pripravujú z hustejších, tvrdších častí rastlín – koreňov alebo kôry.

1. Potrebné množstvo suroviny pomelieme a vložíme do nádoby.
2. Naplňte studená voda v požadovanom pomere, najčastejšie 1:10 na vnútorné použitie a 1:5 na vonkajšie použitie.
3. Varte 20-30 minút na miernom ohni za stáleho miešania.
4. Necháme vychladnúť a precedíme, pričom odvary obsahujú triesloviny, ako je dubová kôra, by sa mali prefiltrovať ihneď po uvarení bez toho, aby ste čakali, kým vychladnú.
5. Pridajte prevarenú vodu do požadovaného objemu, potom je zmes pripravená na použitie.

Tinktúry sú tekutá zmes vhodná na dlhodobé skladovanie. Zvyčajne sa pripravuje na báze 40 alebo 70 stupňového alkoholu alebo vodky. Výsledná tinktúra by mala byť priehľadná a zvyčajne má chuť a vôňu pôvodnej suroviny. Obchod alkoholové tinktúry v tmavej, nepriehľadnej nádobe od niekoľkých mesiacov do niekoľkých rokov.

1. Potrebné množstvo suroviny pomelieme a vložíme do nádoby.
2. Nalejte alkohol alebo vodku v pomere 1:5 alebo 1:10.
3. Nádobu pevne uzavrite a nechajte na tmavom mieste 7-14 dní.
4. Preceďte a použite kvapky podľa návodu.

Bylinná liečba. 365 odpovedí a otázok Maria Borisovna Kanovskaya

Ako dlho sa dá pripravený odvar skladovať?

Ako dlho sa dá pripravený odvar skladovať?

Užitočné vlastnosti odvaru netrvajú dlho - začínajú sa v ňom množiť mikróby, „vďaka“, ktorým sa v odvare spúšťajú rôzne enzymatické procesy. Preto je prípustná trvanlivosť odvaru krátka: deň pri izbovej teplote, dva dni v chladničke.

Z knihy Rozhovory detský lekár autora Ada Mikhailovna Timofeeva

Ako dlho by ste mali vydržať bez kŕmenia svojho dieťaťa? Ako dlho by ste mali vydržať bez kŕmenia svojho dieťaťa? Závažnosť stavu je určená zvracaním: čím častejšie dieťa zvracia, tým dlhšie ho treba držať bez jedla, ale v dostatočné množstvo dať niečo na pitie Ak je vracanie časté a bolestivé, potom musíte piť

Z knihy Najnovšia kniha faktov. 1. zväzok autora

Z knihy Zvláštnosti nášho tela. Zábavná anatómia od Stephena Juana

Z knihy Dojčenie od Marthy Searsovej

Ako dlho mi bude trvať, kým porodím svoje prvé dieťa? Žena, ktorá porodí svoje prvé dieťa, zažije v priemere približne 135 kontrakcií. Bolesť môže trvať niekoľko minút až jeden deň alebo aj dlhšie. Našťastie, keď sa vám narodí druhé dieťa, pôrodné bolesti sú menej časté a

Z knihy Podivuhodnosti nášho tela - 2 od Stephena Juana

Koľko mlieka skladovať v každej nádobe Mlieko najskôr skladujte v malých množstvách, asi 50 – 60 g v každej nádobe. (Ak odsávate mlieko pre predčasne narodené dieťa, môže byť lepšie skladovať ho v ešte menších množstvách.) Dojčenie

Z knihy 1000 rád od skúseného lekára. Ako pomôcť sebe a svojim blízkym v extrémnych situáciách od Victora Kovaleva

Ako dlho uchovávať mlieko Odporúčania týkajúce sa doby skladovania sú uvedené v tabuľke vyššie. Ukázali to úžasné štúdie materské mlieko uchovávané v chladničke osem dní má v skutočnosti nižšie hladiny baktérií ako čerstvo odsaté mlieko

Z knihy Živé vitamíny autora Anna Vladimirovna Bogdanová

Z knihy Samostatné jedlo od Herberta Sheltona autora Julia Sergejevna Popová

Z knihy Najnovšia kniha faktov. Zväzok 1. Astronómia a astrofyzika. Geografia a iné vedy o Zemi. Biológia a medicína autora Anatolij Pavlovič Kondrashov

NAMIESTO ZÁVERU, AKO SPRÁVNE SKLADOVAŤ A VARIŤ VÝROBKY, ABY SI ZACHOVALI ČO NAJMNOHO VITAMÍNOV? Veľa ľudí verí, že ak majú na jedálnom lístku veľa zeleniny a ovocia, tak telo dostáva dostatok vitamínov.Ovocie a zelenina obsahujú veľa kyseliny askorbovej a listovej

Z knihy Prvé hodiny prirodzenej výchovy alebo detstvo bez choroby autora Boris Pavlovič Nikitin

Ako dlho by ste sa mali postiť? Za Sheltonových čias bolo o tomto skóre veľa kontroverzií a dodnes neutíchlo. Ideálne je pokračovať v hladovaní, kým sa pocit hladu nevráti. V praxi to však nie je vždy možné a je nepravdepodobné, že budeme konať múdro, ak si stanovíme termín.

Z knihy Som závislý od jedla: účinných metód chudnutie autora Sofia Efrosinina

Z knihy Kremeľská diéta. 200 otázok a odpovedí od Evgeniy Chernykh

Z knihy Smart Raw Food Diet. Potrava pre telo, dušu a ducha autora Sergej Michajlovič Gladkov

Ako dlho trvá tehotenstvo Keď odborníci napíšu, že „tehotenstvo trvá 280 dní“ alebo „príroda presne vypočítala trvanie tehotenstva a určila ho na 280 dní“, zavádzajú takmer každého. Iba 4 až 5 percent je doručených včas

Z knihy autora

Ako dlho by ste mali študovať? 3x do týždňa po 30 minút, ak sa bavíme o prechádzkach. To bude stačiť tým, ktorí absolútne nie sú zvyknutí na pohyb. Nechajte tieto 3-krát postupne prejsť na 7-krát. Športový život si potom môžete spestriť pridávaním

Z knihy autora

– Ako dlho trvá sčítanie bodov? – V prvých týždňoch je vhodné byť veľmi prísny. Aby sa neuvoľnil. Potom sa sotva oplatí pedantne počítať každý kúsok. Už budete vedieť naspamäť svoje porcie a ich „náklady“. Okrem toho, keď jete niečo nové. Kedy

Inštrukcie

Každý druh bylinky by sa mal skladovať oddelene. Toto pravidlo obzvlášť relevantné, ak hovoríme o o s silný zápach, medzi ktoré patrí veľké percento esenciálne oleje a ďalšie prchavé látky. Patrí medzi ne napríklad mäta, oregano, tymian, valeriána. Takéto bylinky a kvety (ako aj korene a plody) sa najlepšie skladujú v sklenené nádoby. Ak ich vložíte do kartónových krabíc alebo plátených vrecúšok, ktoré sú umiestnené vedľa iných byliniek, silný zápach sa prenesie na všetky rastliny.

Bylinky by ste mali skladovať v kartónových škatuliach, drevených škatuliach, košíkoch, plátených vrecúškach alebo papierových vrecúškach. Teda v nádobe, ktorá prepúšťa vzduch. Rastliny, ktoré výrazne zapáchajú, skladujte v pohároch alebo dózach s tesným uzáverom a vždy na tmavom mieste, prípadne dózu zabaľte do tmavého papiera. Pravidelne otvárajte veko kvôli vetraniu. Ak to podmienky dovoľujú (žiadne priame slnečné svetlo, suchý vzduch, dobré vetranie), môžete skladovať bylinky vo zväzkoch zavesených na lane alebo klinci. Igelitky, kávové a čajové vrecká, plastové nádoby nie sú vhodné na skladovanie liečivých bylín, pretože... sú príliš husté, dá sa v nich jednoducho „udusiť“.

Byliny by sa mali skladovať na čistom, dobre vetranom mieste. Priamy slnečné lúče a vysoká vlhkosť im škodí. Kontrolujte si zásoby čo najčastejšie – triedte, kontrolujte, ovoňajte. Ak bylinky, korene alebo plody sú pokryté plesňou, bez ľútosti ich vyhoďte, už nebudú užitočné. Niektoré korene (púpava, rebarbora) a kôra sú rýchlo napadnuté hmyzom, preto sa na ich uskladnenie najlepšie hodia plátené tašky, ktoré by mali byť zavesené v prievane. Perfektná možnosť– skladovanie koreňov na balkóne alebo v pivnici, v debničke so suchým a čistým riečnym pieskom.

Označte rastliny. Píšte na škatuľku alebo tašku fixkou bylinky(kvety, plody, korene), rok a mesiac zberu. Bylinky nestrácajú svoje liečivé vlastnosti dva roky, plody tri roky, korene a kôra až päť rokov. Existujú však aj výnimky. Plody hlohu sa teda vyznačujú dlhším skladovaním - až 8 rokov, čerešňa vtáčia - až 6 rokov, praslička roľná - 4 roky, listy medvedice - 5 rokov a korene sladkého drievka - až 10 rokov.

Video k téme

Jedna štipka korenia môže radikálne zmeniť chuť jedla a dodať mu všestrannosť, hĺbku, farbu a lákavú vôňu. Nie nadarmo boli mnohé koreniny pôvodne doménou kráľov, zlatom labužníkov; pri honbe za korením boli objavené nové krajiny, intrigované, uzavreté vojenskými a milostné zväzky. Teraz, keď sú koreniny a aromatické bylinky dostupné takmer každému, stačí sa naučiť, ako ich používať, aby v kuchyni robili skutočné zázraky.

Ako uchovávať korenie a bylinky

Sušené bylinky a koreniny skladujte na tmavom a chladnom mieste. Neznamená to, že potrebujú policu v chladničke, ale umiestniť krásne sklenené nádoby s koreninami na policu vedľa sporáka je veľká chyba. Korenie a bylinky pri vystavení teplu a svetlu rýchlo strácajú chuť a vôňu, preto je lepšie ich skladovať v skrinke, mimo teplotných zmien, a samozrejme v nádobách s tesne uzavretými viečkami.

Nádoby so sušenými bylinkami a koreninami označte štítkom, uveďte nielen to, aké korenie ste do nich umiestnili, ale aj dátum nákupu. Korenie je vhodné použiť do jedného roka od zakúpenia. Ak vôňu nezistíte ani vtedy, keď si medzi prstami pretriete sušené bylinky alebo zohrejete suché korenie na suchej panvici, je to škoda, ale ich čas vypršal.

Prekvapivo, čerstvo zmrazené zelené vydržia dlhšie ako. Nasekanú zeleninu môžete zmraziť tak, že ju vložíte do nádob na kocky ľadu. Tieto porciované kocky sú veľmi vhodné na neskoršie rozmrazovanie.

Čerstvé bylinky, ktoré zamýšľate spotrebovať do niekoľkých dní, môžete skladovať rovnakým spôsobom ako kvety – vložíte ich do pohára s vodou a dáte do chladničky, do priestoru na zeleninu a ovocie.

Ako používať korenie a bylinky

Najväčšou chybou gazdiniek pri experimentovaní s korením a bylinkami je túžba spojiť „všetko najlepšie naraz“. Je lepšie použiť jedno korenie s výraznou chuťou a vôňou a dve alebo tri ďalšie, ktoré nie sú také „agresívne“. Ak chcete experimentovať, vyskúšajte najskôr jedlá so známymi chuťami a dochuťte ich len jedným novým korením.

Ak pripravujete jedlo podľa receptu, v ktorom je uvedené presné množstvo korenia a dvojnásobné množstvo prísad, potom, napodiv, nemusíte zvyšovať dávku. bylinky alebo zdvojnásobte korenie. Stačí pridať ďalšiu polovicu pôvodnej hmotnosti/objemu/množstva.

Čerstvé listy bylín by sa mali pred pridaním do misky veľmi jemne nakrájať, aby poskytli maximálnu chuť a vôňu. Bylinky osušte a najprv rozdrvte paličkou v mažiari.

Pri výmene suchých bylín a korenín za čerstvé a naopak je potrebné pamätať na jednoduché pravidlá:

• pri výmene mletého korenia za jednoducho sušené alebo čerstvé postupujte z výpočtu: 1/4 čajovej lyžičky prášku = 3/4 čajovej lyžičky sušeného korenia = 2 čajové lyžičky čerstvého;


• suché korenie sa pridávajú do misky na začiatku varenia a čerstvé - krátko pred pripravenosťou;


• Keď pridávate bylinky a koreniny do studených jedál, dajte im niekoľko hodín pred podávaním, aby sa vône a chute stali jednotnou symfóniou a nie nesúrodými tónmi.

Video k téme

Z pokosenej trávy vyrobiť kvalitné seno so zachovaním vitamínov v maximálnej možnej miere, užitočný materiál a nutričnú hodnotu, je veľmi dôležité pripravenú trávu správne vysušiť a rýchlo ju podrobiť určitým fázam spracovania.

Aby sa pokosená tráva správne vysušila, je potrebné s ňou dôsledne vykonávať množstvo úkonov: pravidelné, časté obracanie, včasné zhrabovanie do riadkov, rytie a ukladanie.

Trávu je najlepšie zbierať za slnečného, ​​horúceho počasia - sušenie sa uskutoční v prírodné podmienky, vplyvom slnka a vetra, čo zabezpečí vysokú kvalitu sena. Hlavné množstvo vlhkosti v tráve je v stonke a k odparovaniu vody dochádza hlavne cez listy. Preto, aby sa zabránilo predčasnému vysychaniu a lámaniu listov, keď je stonka mokrá, je potrebné trávu trochu vysušiť na slnku. K tomu sa celý pokosený porast trávy rozhádže tenká vrstva na dobre vetranom mieste a nejaký čas sa uchováva, kým sa hladina vlhkosti v rastlinách nezníži. Toto opatrenie vám umožní vyhnúť sa lámaniu listov, kvetov a vrcholov stoniek pri otáčaní - koniec koncov, toto sú časti rastliny, ktoré majú najcennejšie kŕmne vlastnosti.

V období vädnutia treba pokosenú trávu pomerne často obracať s povinným obracaním vrstiev. Prvé obracanie sa vykonáva ihneď po kosení trávy, všetky nasledujúce - keď schne horné vrstvy. Doba sušenia na čerstvom vzduchu je zvyčajne asi dva dni, kým tráva stratí vlhkosť o polovicu alebo o niečo viac, potom sa seno zbiera do malých riadkov a suší sa bez otáčania.

Ak chcete zistiť, do akej miery je tráva pripravená na riadkovanie, musíte si vziať malý zväzok rastlín a zakrútiť ich v rukách. Ak seno chrumká, šuští a zo stebiel nevyteká vlhkosť, znamená to, že vlhkosť nepresahuje 15 – 17 % a tráva sa môže zbierať do riadkov na dosušenie. Ak steblá zostanú pružné, nelámu sa a vylučujú šťavu, potom obsah vlhkosti sena presahuje 23 % a vyžaduje dodatočné sušenie vzduchom.

Ak je daždivé počasie a nedovoľuje sušenie sena vo veľkom, tráva sa rozloží v 3-4 vrstvách na dlhé tyče spojené vo forme chatrče a inštaluje sa na záveternú stranu poľnohospodárskych budov alebo plotov. Takto položená tráva môže schnúť týždeň alebo o niečo dlhšie, potom sa zbiera do riadkov so suchými vrstvami vo vnútri a mokrými vrstvami po obvode.

Ak chcete skontrolovať, koľko sena vyschlo v riadkoch a určiť stupeň jeho pripravenosti na stohovanie, musíte spustiť ruku do riadka na trávu - ak je seno stále mokré, vaša ruka pocíti vlhké teplo. Takáto tráva sa suší ďalšie dva dni, potom sa seno, konečne pripravené na uskladnenie, zbiera do stohov a ukladá do špeciálnej miestnosti alebo pod prístrešok. Ak je z nejakého dôvodu potrebné vložiť mierne vlhké seno do stohu, potom, aby sa zabránilo vzniku plesní, sú vrstvy trávy rovnomerne posypané certifikovanou soľou.

Je dôležité mať na pamäti, že sušenú trávu nemožno skladovať v stohoch tesne pokrytých plastovou fóliou - kondenzuje sa na nej vlhkosť a seno začne plesnivieť. Fólia by mala zakrývať stoh takým spôsobom, aby medzi ním a fóliou bola medzera pre voľnú cirkuláciu vzduchu.

Väčšina aromatických bylín, najmä bazalka, nevydrží dlhšie ako jeden týždeň. Ako predĺžiť ich používanie, aby sme aj v zime potešili svojich blízkych kulinárskymi pôžitkami. Existujú osvedčené metódy konzervovania aromatických bylín.

Chladenie

Odrežte korene aromatických bylín, zabaľte ich do vlhkej papierovej utierky a vložte do chladničky pri plastový sáčok bez viazania. Ak ich chcete uložiť na dva až tri týždne, umiestnite stonky stojace do skleneného pohára a naplňte ho 2-3 cm čistá voda. Vrch zakryte igelitom a pripevnite k sklu gumičkou. Je dôležité často meniť vodu.

Zmrazovanie

zmrazenie - ideálna metóda na uchovanie vôní bylín, ktoré sa pri sušení neudržia dobre (bazalka, kôpor, cibuľa) alebo byliniek s hustým alebo tvrdým olistením (mäta, petržlen, zeler). Zmrazené listy alebo stonky umiestnené vo vzduchotesnom vrecku možno skladovať v mrazničke 2 až 4 mesiace. Na uskladnenie 6-8 mesiacov jemne nasekajte aromatické bylinky a vložte ich do nádob na kocky ľadu, zalejte vodou (alebo olejom v prípade bazalky) a zmrazte. Potom zmrazené kocky preložte do uzatvárateľného vrecka (1 kocka zodpovedá 30 ml = dve polievkové lyžice nasekaných byliniek)

Aromatické dochucovadlá ako napr bobkový list, majorán, medovka, mäta, oregano, rozmarín, tymian, možno sušiť a skladovať až 9 mesiacov. Aby sa zachovala ich kvalita čo najviac, je potrebné tenké bylinky ihneď po zbere sušiť na tmavom, dobre vetranom mieste. Správne je sušiť ich zviazané v kyticiach, s kyticou dole hlavou. Keď listy uschnú, vložte ich do vzduchotesnej nádoby. Sušenie bude trvať asi týždeň na teplom mieste pri teplote 20-30 stupňov. Teraz široko používaný špeciálne zariadenia na sušenie: komory a elektrické sušičky.