पाइन शंकु से शहद. पाइन कोन शहद रेसिपी

पाइन शूट से शहद या देवदारू शंकु- यह एक सशर्त नाम है, क्योंकि यह उत्पाद मधुमक्खियों से संबंधित नहीं है। जैम में मानव शरीर के लिए उपचार गुण हैं: यह प्रभावी है जुकाम, विकार पाचन तंत्र, उल्लंघन चयापचय प्रक्रियाएं, रक्त रोग और गुर्दे की पथरी की उपस्थिति। और शंकु का काढ़ा भी बढ़ता है सामान्य स्वरऔर आरोप महत्वपूर्ण शक्तियांऔर ऊर्जा.

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लाभकारी विशेषताएं

युवा अंकुरों या हरे शंकुओं के काढ़े में आवश्यक तेल, साथ ही एक विटामिन और खनिज परिसर होता है जो शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है:

• खांसी, अस्थमा, ब्रोंकाइटिस और अन्य बीमारियों से लड़ता है श्वसन तंत्र.
• चयापचय को तेज करता है और चयापचय को सामान्य करता है।
• पाचन तंत्र के रोगों का इलाज करता है।
• विषाक्त पदार्थों के जिगर और गुर्दे को साफ करता है, रक्त से विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को निकालता है।
• तपेदिक के खिलाफ एक प्रभावी उपाय.
• ऑन्कोलॉजी की रोकथाम.
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• शरीर को ऊर्जा से भर देता है और सामान्य थकान को दूर करने में मदद करता है।

पाइन शहद के लाभकारी गुण बहुत व्यापक हैं। इसे वयस्क और बच्चे दोनों खा सकते हैं। यह उपाय विशेष रूप से तीव्र अवधि के दौरान प्रभावी होता है। विषाणु संक्रमण, इसलिए निवारक उपाय के रूप में सुबह खाली पेट 1 चम्मच खाने की सलाह दी जाती है।

पाइन शंकु के औषधीय गुण - में आवेदन लोग दवाएंऔर मतभेद

संग्रह सिद्धांत

इस तरह के काढ़े से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि उपचार उपाय तैयार करने के लिए कौन से शंकु का उपयोग किया जा सकता है और उन्हें कहाँ इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है:

1. 1. आपको केवल हरे पाइन शंकु और युवा टहनियों को इकट्ठा करने की ज़रूरत है, इसलिए संग्रह का समय वसंत महीने या जून की शुरुआत है।
2. 2. आपको पेड़ों का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना चाहिए, क्योंकि शंकु केवल स्वस्थ पाइंस से एकत्र किए जाने चाहिए।
3. 3. शंकुधारी वन सभा के लिए एक आदर्श स्थान है। सड़कों के पास उगने वाले पेड़ उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि ऐसा जाम फायदे से कहीं अधिक नुकसान पहुंचाएगा।



औषधीय जैम रेसिपी

पाइन शहद को चीनी सिरप और युवा पाइन शंकु से बनाया जाना चाहिए। खाना पकाने के विकल्प भी हैं हीलिंग एजेंटबिना पकाये. सबसे लोकप्रिय व्यंजन नीचे सूचीबद्ध हैं।



हरा शंकु शहद

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शंकु - 70 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 0.8 किग्रा;
• नींबू - 1 टुकड़ा, मध्यम आकार।
• शुद्ध पानी - 1 लीटर;

उपचारात्मक उपाय तैयार करने की प्रक्रिया श्रमसाध्य नहीं है; यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इसका सामना कर सकता है:

1. 1. आपको शंकुओं को खूब पानी में गंदगी से अच्छी तरह धोना चाहिए।
2. 2. इनके ऊपर शुद्ध पानी डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर रखें।
3. 3. शोरबा को उबाल लें, ढक्कन के नीचे आधे घंटे तक उबालें।
4. 4. एक दिन के लिए पानी में डालने के लिए छोड़ दें।
5. 5. शोरबा घुलने के बाद, इसे कई परतों में मोड़ी हुई साफ धुंध से छान लें और चीनी डालें।
6. 6. आपको पाइन शहद को धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग दो से ढाई घंटे तक पकाने की जरूरत है। तैयार जैम की स्थिरता तरल शहद जैसी होनी चाहिए।
7. 7. पर अंतिम चरणतैयारियों को जोड़ा जाना चाहिए नींबू का रसशोरबा में डालें और हिलाएं।



फैलने पाइन जामनिष्फल जार में डालें और उन्हें रोल करें।

युवा पाइन शूट से जाम

सामग्री: युवा अंकुर - 1 किलो, चीनी 1.2 किलो; पानी - 1 लीटर.

आपको अंकुरों को धोना होगा, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटना होगा और उन्हें दानेदार चीनी से ढकना होगा। 24 घंटे के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें। जैम बनाने के लिए, आपको चीनी और अंकुरित अनाज के मिश्रण में पानी मिलाना होगा, इसे स्टोव पर रखना होगा, बर्नर को धीमी आंच पर चालू करना होगा, ढक देना होगा और उबाल लेना होगा। चूल्हे से उतार लें. पूरी तरह ठंडा होने दें. समय बीत जाने के बाद, इसे फिर से धीमी आंच पर रखें और चरणों को दो बार दोहराएं। तैयार शहद को जार में डालें और फ्रिज में रख दें।

पाइन कोन को बिना पकाए चीनी में डालें

आपको 2 किलो दानेदार चीनी और 1 किलो हरे शंकु (पहले से धोए हुए) लेने होंगे। इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इसलिए, आपको अपने हाथों पर रबर के दस्ताने पहनने चाहिए पाइन रालधोना बहुत मुश्किल है. चाकू बड़ा और तेज़ होना चाहिए. कटे हुए कोन को चीनी के साथ अच्छी तरह मिला लीजिए. तैयार मिश्रण को जार में बांट लें और नायलॉन के ढक्कन से बंद कर दें। डालने के लिए तहखाने में रखें। 3 महीने में जैम तैयार हो जाएगा.

- पूरे रूस में काफी आम है शंकुवृक्ष.
इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि कई गर्मियों के निवासियों के पास या तो सीधे उनकी संपत्ति पर देवदार के पेड़ हैं, या पास के जंगल में उगते हैं, मुझे लगता है कि पाइन शंकु इकट्ठा करना और इस बहुत उपयोगी नुस्खा का उपयोग करना संभव है।

मैं साइट के पाठकों के ध्यान में एक अद्भुत नुस्खा लाता हूं जो पूरी तरह से नहीं है नियमित उत्पाद. मैंने इसका नाम "शिश्किन हनी" रखा। संक्षेप में, यह है चाशनी, पाइन शंकु के अर्क में उबाला गया।
हीलिंग "शिश्किन हनी" में कई प्रकार के अनुप्रयोगों के चिकित्सीय और रोगनिरोधी गुण हैं और इसका उपयोग पाइन के अन्य उपहारों के साथ दवा में किया जाता है।

औषधि में चीड़ का उपयोग

पाइन एक अद्भुत शंकुधारी वृक्ष है जो 300-600 वर्षों तक जीवित रहता है। पाइन का उपयोग लंबे समय से मनुष्यों द्वारा विभिन्न प्रयोजनों के लिए किया जाता रहा है। चिकित्सा में, विभिन्न बीमारियों से उपचार के लिए, निम्नलिखित का उपयोग किया जाता है: राल-राल (जिसमें से तारपीन और रसिन प्राप्त होते हैं), लकड़ी (जिससे वे बनाए जाते हैं) सक्रिय कार्बनऔर टार), और शंकु।

से तैयारी नुकीली सुइयांआंतरिक रूप से और के लिए उपयोग किया जाता है औषधीय स्नानएक क्लींजर के रूप में और टॉनिक, और कब भी विभिन्न रोग(त्वचा, तंत्रिका और हृदय प्रणाली)।

युवा पाइन शूट (1-4 सेमी लंबे) की तैयारी का उपयोग श्वसन पथ की सूजन, गठिया, गठिया, जलोदर, गुर्दे की पथरी, पित्ताशय की सूजन और रक्त को साफ करने के लिए किया जाता है।

पारंपरिक और लोक चिकित्सा में, पाइन शंकु का उपयोग किया जाता है निम्नलिखित रोग:
- तीव्र श्वसन संक्रमण और तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण;
- गले और मसूड़ों के रोग;
- फ्लू और सर्दी;
- ब्रोंकाइटिस और ब्रोन्कियल अस्थमा;
- निमोनिया और फुफ्फुसावरण;
- फेफड़े का क्षयरोग;
- विटामिन की कमी;
- कम हीमोग्लोबिन;
- पॉलीआर्थराइटिस।

पाइन शंकु का उपयोग इस प्रकार किया जाता है प्रभावी उपायखांसी से. यह एक स्वादिष्ट और सुखद दवा है, जो इसे ख़ुशी से लेने वाले बच्चों के इलाज में महत्वपूर्ण है।

मेरे बचपन का पाइन शहद

मेरे दूर के बचपन में, मेरी माँ ने हम बच्चों को श्वसन संबंधी बीमारियों से बचाने के लिए छोटे शंकुओं से अद्भुत पाइन शहद तैयार किया था।
हम तब बेलारूस में रहते थे। मेरी प्यारी मातृभूमि न केवल झीलों की नीली आंखों वाली भूमि है, बल्कि हल्के, स्वच्छ, ऊंचे देवदार के जंगलों की भी भूमि है।

निःसंदेह, मैं, तब एक छोटी लड़की, के पास अपनी माँ की रेसिपी की जटिलताओं के लिए समय नहीं था। लेकिन मुझे पाइन शंकु इकट्ठा करने, उसके बाद के प्रसंस्करण और अच्छी तरह से पकाने की प्रक्रिया याद है। क्योंकि मैं इसमें सीधे तौर पर शामिल था.
तब से कई साल बीत गए...

बगीचे में चीड़

जो मैंने लगाए थे वे मेरे घर में रहते हैं। और वहाँ केवल एक ही देवदार का पेड़ है। यह वृक्ष अपने आप, स्वयं बोने से उग आया। इसके अलावा, अंकुर सभी परिस्थितियों में सबसे असुविधाजनक जगह (मेरे और देवदार के पेड़ दोनों के लिए) में उग आया: एक खाई में, पड़ोसी की संपत्ति की सीमा पर।
सबसे पहले, मेरा चीड़ का पौधा हॉर्सटेल के अंकुर जैसा लग रहा था, इसलिए मैंने इसे लगभग हटा दिया :-)

मैं चीड़ के पेड़ को दोबारा लगाने के बारे में सोच रहा था। लेकिन मेरे पिताजी, धन्य स्मृति के, दचा में आए और कहा कि ऐसा करने की कोई आवश्यकता नहीं है: “पेड़ स्वयं चुनता है कि उसे कहाँ उगना है। और चूँकि देवदार के बीज का अंकुरण इसी स्थान पर होना तय था, तो ऐसा ही होगा।”

मुझे कहना होगा कि उस दूर के समय में मैं बगीचे में अधिक शामिल था, क्योंकि दचा, सबसे पहले, एक कमाने वाला था (जैसा कि, मुझे यकीन है, कई दचा मालिकों के लिए...)। इसलिए, मैंने किसी तरह से या तो देश में आत्म-विकास के बारे में नहीं सोचा - जिसका मुझे अब पछतावा है।
यदि मैं अपने देवदार के पेड़ पर होता, तो यह अधिक सघन और फूला हुआ होता। और नियमित चुटकी काटने के बिना, चीड़ का पेड़ लंबा, पतला और लंबे पैरों वाला हो गया।

मेरे चीड़ के पेड़ पर कई वर्षों से कोई शंकु नहीं है। और फिर, आख़िरकार, वे प्रकट हुए - इतने सुगंधित, इतने रसीले - मैं उन्हें साँस में लेना और साँस लेना चाहता था!
तभी मुझे अपनी मां के पाइन हनी की याद आई...

फोटो में: हरा पाइन शंकु; पाइन शंकु की कटाई

यह स्पष्ट है कि मेरे युवा देवदार के पेड़ से शंकु की छोटी फसल इसे तैयार करने के लिए पर्याप्त नहीं थी। इसलिए, मुझे कुछ चीड़ के शंकु लाने के लिए जंगल में जाना पड़ा।

पाइन शंकु का संग्रह

पाइन शंकु वसंत ऋतु में युवा टहनियों के सिरों पर दिखाई देते हैं। पहले तो ये मटर से भी छोटे होते हैं। जब वे थोड़े बड़े हो जाते हैं, तो उन्हें पाइन शहद के लिए इकट्ठा करने का समय आ जाता है।

इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए उपचारात्मक उत्पादशंकुओं को ताजे, हरे शंकुओं की आवश्यकता होती है। इन्हें राजमार्ग से दूर, पर्यावरण के अनुकूल क्षेत्रों में पेड़ों से इकट्ठा करना बेहतर है। आदर्श रूप से, जहां युवा पाइंस बढ़ते हैं।
पेड़ से छोटे विकासशील शंकु हटा दें जिनकी लंबाई 1-4 सेमी तक पहुंच गई हो। इन्हें आसानी से चाकू से काटा जा सकता है या नाखून से छेदा जा सकता है।

इसलिए, मैं और मेरा दोस्त इकट्ठा होने के लिए जंगल में गए।
यह पूरी तरह से सरल मामला नहीं निकला, क्योंकि युवा छोटे पाइंस पर शंकु अभी तक नहीं बने हैं।
हममें से एक को ऊंचे देवदार के पेड़ों की शाखाओं को झुकाने के लिए एक लंबे डंडे (छड़ी) का उपयोग करना पड़ा, जबकि दूसरे को उनसे शंकु एकत्र करने पड़े। यह तमाशा शायद बाहर से काफ़ी मज़ेदार लग रहा था :)
इसलिए हमने आवश्यक मात्रा में हरे पाइन शंकु एकत्र किए।

अगला कदम पाइन शंकु से उपचार उत्पाद तैयार करने के तरीकों के बारे में इंटरनेट पर जानकारी का अध्ययन करना था। कई तरीकों में से, मैंने एक को चुना - यह उसी के समान है जिसका उपयोग मेरी माँ पाइन शहद बनाने के लिए करती थी।
अब मैं गार्डेनिया पाठकों के ध्यान में यह नुस्खा (पहले से ही परीक्षण किया हुआ, जैसा कि वे कहते हैं, "खुद पर") पेश करता हूं।

"शिशकिनोगो हनी" की तैयारी

"शिशकिनो हनी" तैयार करने के लिए, निम्नलिखित अनुपात का पालन करें:
- युवा, हरे पाइन शंकु - 75-80 टुकड़े प्रति लीटर पानी,
- दानेदार चीनी- 1 किलो प्रति 1 लीटर पाइन जलसेक।

एकत्रित शंकुओं को छाँटें, अच्छी तरह धोएँ साफ पानी. उन्हें ताजा से भरें ठंडा पानी- ताकि यह शंकुओं को 1-2 सेमी तक ढक दे।
इसके बाद, शंकु वाले कटोरे को आग पर रखें और पानी को उबाल लें। फिर आपको लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर (ढक्कन बंद करके!) उबालने की जरूरत है। परिणामस्वरूप, पके हुए शंकु नरम हो जाने चाहिए।
इसके बाद, परिणामी काढ़े को 1 दिन के लिए डालना चाहिए।

अगले दिन, इस जलसेक को दूसरे पैन में तरल डालकर छान लें।
शोरबा में दानेदार चीनी जोड़ें (अनुपात से: 1 किलो चीनी प्रति 1 लीटर जलसेक)। इसके बाद, नियमित जैम की तरह, परिणामी सिरप में शंकु को पकाएं।
खाना पकाने के दौरान, बनने वाले किसी भी झाग को हटाना न भूलें!
पाइन कोन को धीमी आंच पर कम से कम 1.5 घंटे तक पकाएं।

परिणाम एक सुंदर लाल रंग का "शिश्किन हनी" है।
मैं इसे गर्म जार में डालता हूं और ढक्कन बंद कर देता हूं।

एकत्रित हरे पाइन शंकु के 150 टुकड़ों से, मुझे 1 लीटर 400 मिलीलीटर की मात्रा वाला एक जलसेक मिला .
और मैंने पूरे साल के लिए रेडीमेड हीलिंग सिरप - पाइन शहद का इतना ही स्टॉक कर लिया।

फोटो: वेल्डेड नरम उभार; पाइन शहद का भंडार

आप मेरा चरण दर चरण देख सकते हैं पाइन शहद बनाने की वीडियो रेसिपी
बहुत उपयोगी उत्पाद! आलसी मत बनो, अपने आप को "शिश्किन हनी" बनाओ!

कलियों को उबालने के बाद, तामचीनी कटोरे को रालयुक्त लेप के कारण कुछ कठिनाई से धोया जा सकता है। और दूसरी बार, चाशनी को उबालने के बाद, यह पहले से ही आसान है।

पाइन पैनिकल्स से सिरप

वसंत ऋतु में, कुछ युवा चीड़ के अंकुरों के आधार पर नर स्पाइकलेट के हल्के पीले रंग के गुच्छे बनते हैं। उनमें से पका हुआ पीला पराग प्रचुर मात्रा में निकलता है। इसकी केवल थोड़ी सी मात्रा ही परागण के लिए चीड़ के शंकुओं पर समाप्त होती है, और बाकी हवा द्वारा चीड़ के चारों ओर दूर तक ले जाई जाती है। यह लाभकारी परागविभिन्न छोटे जानवरों को खाता है। जलाशय के पानी में मिलने वाला पाइन पराग मछली के भून द्वारा खाया जाता है।

हरे शंकुओं से पाइन शहद बनाने के अलावा आप बना भी सकते हैं हीलिंग सिरपफूलों वाले चीड़ के पुष्पगुच्छ-मोमबत्तियों से। ऐसे में आपको कम पानी डालना होगा.

चीड़ के पुष्पगुच्छों से प्राप्त सिरप का रंग उतना गहरा नहीं होता, गुलाबी रंग. लेकिन पर चिकित्सा गुणोंयह सिरप "शिशकिनो शहद" से कमतर नहीं है।

देवदार के पेड़ उगाएं और उनके उपहारों का आनंद और लाभ के लिए उपयोग करें, स्वस्थ रहें!

ल्यूडमिला रेज़नोवा (दुबना, मॉस्को क्षेत्र)
http://rezhnova.ya.ru

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पाइन शंकु को वसंत की दूसरी छमाही और गर्मियों की शुरुआत में एकत्र किया जाना चाहिए। यह उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जहां देवदार के पेड़ उगते हैं। शंकु पहले ही बन चुके होंगे, लेकिन अभी पके नहीं होंगे। हरा रंग, घना, लेकिन नाखून से भी आसानी से छेदा जाने वाला।

मलबे और चीड़ की सुइयों से शंकुओं को छांट लें और ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। इन्हें गर्म पानी से न धोएं गर्म पानी, क्योंकि वे तुरंत राल छोड़ना शुरू कर देंगे और चिपचिपे हो जाएंगे। इससे पूरी प्रक्रिया जटिल हो जाएगी.

जैसे ही आप कलियों को छांटते हैं, किसी भी क्षति या छेद के लिए उनका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। इस मामले में, आपको एक पाइन शंकु मिला है जो एक कीट द्वारा खराब हो गया है। यदि आप इसे काटेंगे तो आप इसे पा सकते हैं।

छांटे गए और धोए हुए पाइन शंकुओं को एक सॉस पैन में रखें और उन्हें 1-1.5 सेमी तक ढकने के लिए ठंडा पानी डालें। तामचीनी व्यंजनों का उपयोग न करें; उन्हें राल और सिरप से धोना अधिक कठिन होगा।

कलियों को उबालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। फिर इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और 24 घंटे तक पकने दें।

एक दिन के बाद, आप पानी की सतह पर राल की एक फिल्म देख सकते हैं, इसलिए आपको कलियों को फिर से उबालना चाहिए। उनमें से सबसे बड़ा उबल सकता है और अपना आकार खो सकता है, लेकिन यह कोई बड़ी बात नहीं है।

एक स्लेटेड चम्मच या चम्मच से पाइन शंकु का चयन करें। जो शंकु उबले नहीं हैं उन्हें जार को सजाने के लिए अलग रखा जा सकता है, बाकी को फेंक दिया जा सकता है।

चाशनी को कपड़े या बारीक छलनी से छान लें। एक साफ सॉस पैन में डालें, उबाल लें और 1 ग्राम चीनी प्रति 1 लीटर सिरप की दर से भागों में चीनी डालें।

चाशनी को जलने और झाग निकलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते हुए 2 घंटे तक उबालें। उनमें सारा अतिरिक्त और अनावश्यक राल एकत्रित हो जाता है।

जार को स्टरलाइज़ करें और सजावट के लिए तल पर कुछ शंकु रखें।

गर्म जैम को जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें या चाबी से रोल कर दें।

पाइन कोन जैम बहुत है अच्छा उपायविटामिन की कमी और कम हीमोग्लोबिन के साथ। इसके सूजनरोधी गुणों के कारण इसका उपयोग सर्दी, फ्लू, तीव्र श्वसन संक्रमण और तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण के लिए किया जाना चाहिए। यह ऊपरी श्वसन पथ, निमोनिया, विभिन्न ब्रोंकाइटिस, फुफ्फुसीय तपेदिक आदि के रोगों के उपचार में भी अच्छी तरह से मदद करता है दमा.

पाइन शंकु बहुत हैं मजबूत एंटीऑक्सीडेंटइसलिए, उनके आधार पर बनी हर चीज मानव शरीर को प्रभाव से बचाती है मुक्त कण. वे ट्यूमर के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक भी हैं। विभिन्न प्रकार.

लेकिन हमें इस जैम को लेते समय सावधानियों को नहीं भूलना चाहिए। एलर्जी की प्रतिक्रिया से बचने के लिए बच्चों और 60 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों द्वारा इसका उपयोग अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, क्योंकि पाइन कोन जैम रक्तचाप में परिवर्तन को प्रभावित कर सकता है।

चीड़ के जंगल में निकलने वाले लाभकारी पदार्थों के लिए धन्यवाद, आप शरीर को ठीक होने में काफी मदद कर सकते हैं। हीलिंग पदार्थ विशेष रूप से सक्रिय रूप से जारी किए जाते हैं, लेकिन हर कोई इस समय जंगल का दौरा करने में सक्षम नहीं है। लेकिन आज घर पर भी, केवल शंकु या शंकु से शहद का सेवन करके अधिकतम लाभ प्राप्त करना संभव है चीड़ के अंकुर, जो विभिन्न प्रकार की एक बड़ी संख्या से संतृप्त है उपयोगी पदार्थ.

यह क्या है?

हर कोई जानता है कि शहद कहाँ से आता है फूलों वाले पौधेया पेड़. हालाँकि, यह उत्पाद पाइन से कैसे बनाया जाता है, क्योंकि यह वनस्पतियों के समान प्रतिनिधियों से संबंधित नहीं है?
युवा शंकुओं से तैयार किया जाता है, जिनकी कटाई वसंत ऋतु में की जाती है, क्योंकि इसी समय उनमें ये होते हैं बड़ी मात्रालाभकारी गुण जो शरीर को बहाल करने में मदद करेंगे। संरचना में लोहा, पोटेशियम, सेलेनियम, मैग्नीशियम, विटामिन, फ्लेवोनोइड, कार्बनिक यौगिक और आवश्यक तेल, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य ट्रेस तत्व शामिल हैं।

क्या आप जानते हैं? पाइन शहद का उपयोग निरोध के स्थानों में भी किया जाता है। वहप्रतिरक्षा प्रणाली को इतने प्रभावी ढंग से मजबूत करता है कि इसके सेवन के बाद, कैदियों को न केवल सर्दी नहीं होती है, बल्कि तपेदिक के प्रति भी कम संवेदनशील हो जाते हैं, जो इन स्थानों में काफी आम है।

पाइन शहद के लाभकारी गुण

चीड़ से एक वास्तविक मीठी औषधि प्राप्त होती है, जिसका उपयोग न केवल में, बल्कि आधिकारिक तौर पर भी किया जाता है।
रचना में उपस्थिति के लिए धन्यवाद बड़ी मात्राउपयोगी पदार्थों में निम्नलिखित गुण होते हैं:

• अपने रोगाणुरोधी गुणों के कारण यह दमन करता है रोगजनक वनस्पति, दर्द से राहत देता है, खांसी कम करता है और फेफड़ों से थूक को हटाने में तेजी लाता है;
• लिपिड की मात्रा को सामान्य करता है, रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है;
• मूत्र संबंधी और पित्तशामक गुण इसे जननांग प्रणाली की समस्याओं के लिए उपयोगी बनाते हैं;
• आयरन और सेलेनियम के कारण, पाइन शूट से शहद एनीमिया और अन्य रक्त रोगों को ठीक करने में मदद करता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है;
• इन्फ्लूएंजा और अन्य सर्दी की महामारी के दौरान शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है;
• एंटीऑक्सिडेंट और सेलेनियम के कारण यौवन को लम्बा करने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है।

महत्वपूर्ण! पाइन शहद का सेवन करने का निर्णय लेते समय, आपको विचार करने की आवश्यकता है निम्नलिखित मतभेद: व्यक्तिगत असहिष्णुता, गर्भावस्था, स्तनपान, हेपेटाइटिस, गुर्दे और यकृत रोग, पाचन विकार और सिरदर्द, साथ ही 7 वर्ष से कम आयु और 60 वर्ष के बाद।

सही आवेदन

हर कोई जानता है कि किसी भी समस्या का बाद में इलाज करने की तुलना में उसे रोकना बेहतर है। ऐसे में पाइन शहद काम आता है, क्योंकि इसे न सिर्फ इलाज के लिए बल्कि रोकथाम के लिए भी लिया जा सकता है। हालाँकि, प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में यह महत्वपूर्ण है सही खुराकऔर रिसेप्शन की संख्या - केवल इस मामले में आप अधिकतम लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

रोकथाम के लिए

शहद का उपयोग करते समय रोगनिरोधीउपचार के मामले में खुराक वही है, केवल खुराक की संख्या बदलती है। ऐसा करने के लिए, प्रति दिन 1 खुराक या दो दिनों के अंतराल पर भी पर्याप्त है।

इलाज के लिए

क्या आप जानते हैं? दुनिया में सबसे महंगा शहद इजराइल से आता है। एक मधुमक्खी पालक अपने पराग को अर्क के साथ खिलाता है साइबेरियाई जिनसेंग. नतीजतन, ऐसे उत्पाद के 1 किलो की कीमत 12.5 हजार रूबल है।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

आप शंकु और अंकुर से पाइन शहद स्वयं तैयार कर सकते हैं, जो आपको सब कुछ संरक्षित करने की अनुमति देगा उपयोगी गुणचीड़ के पेड़ वसंत के पहले महीनों में कच्चा माल एकत्र किया जाता है। शहद कई व्यंजनों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है:

से चीड़ की कलियाँ . सामग्री को धोया जाता है ठंडा पानी, कुचला हुआ, पानी से भरा हुआ और धीमी आंच पर रखा गया। उबाल लें और अगले 20 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। समय के बाद, चीनी डालें और तब तक उबालें जब तक कि इसकी मात्रा मूल मात्रा की 2/3 न रह जाए।

युवा हरे अंकुरों से. अंकुरों को सुइयों से साफ किया जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है। एक गहरे सॉस पैन में रखें और पानी से भरें ताकि अंकुर 1 सेमी तक तरल में डूब जाएं। कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और 20 मिनट तक पकाएं। फिर आंच से उतारकर 24 घंटे के लिए छोड़ दें. समय बीत जाने के बाद, छानकर दूसरे कंटेनर में डालें, 1:1 के अनुपात में चीनी डालें। फिर उन्होंने इसे फिर से आग पर रख दिया और कई घंटों तक पकाते रहे, हिलाते रहे और झाग हटाते रहे।

पाइन "शहद" एक काफी लोकप्रिय उत्पाद है जो पाइन कलियों और शंकुओं से बनाया जाता है। यह नाम सशर्त है, क्योंकि मधुमक्खियाँ इसके उत्पादन की प्रक्रिया में शामिल नहीं हैं। यह असामान्य जामइसमें कई लाभकारी गुण हैं और इसलिए इसे अत्यधिक महत्व दिया जाता है।

सही तरीके से कैसे असेंबल करें?

चीड़ की कलियों से बने उत्पाद के लाभकारी होने के लिए, आपको कच्चे माल को इकट्ठा करने की प्रक्रिया को गंभीरता से लेना चाहिए। निम्नलिखित नियमों का पालन करने की अनुशंसा की जाती है:

• कच्चे माल का संग्रह विशेष रूप से वसंत ऋतु में किया जाना चाहिए, क्योंकि केवल युवा अंकुर और हरे शंकु शहद-जाम के लिए उपयुक्त हैं;
• एक पेड़ चुनने से पहले, आपको उसकी सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए, क्योंकि पेड़ को सबसे पहले स्वस्थ होना चाहिए;
• एक उत्कृष्ट विकल्प शंकुधारी जंगल है; आपको सड़कों के पास उगने वाले पेड़ों से बचना चाहिए, क्योंकि ऐसे कच्चे माल लाएंगे अधिक नुकसानसे बेहतर।

फ़ायदा

हरे शंकुओं या नई टहनियों से प्राप्त "शहद" बहुत उपयोगी होता है बढ़िया सामग्री ईथर के तेल, साथ ही विटामिन और खनिज। इनका शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए पाइन "शहद" को निम्नलिखित उद्देश्यों के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है:

• विभिन्न श्वसन रोगों के उपचार के लिए: खांसी, ब्रोंकाइटिस और यहां तक ​​कि अस्थमा;
• तपेदिक के खिलाफ लड़ाई के लिए उत्कृष्ट उपाय;
• यदि आपके गले में खराश है या मुंह, जिसमें मसूड़ों से खून आने का उपचार भी शामिल है;
• पाचन तंत्र के रोगों के उपचार में लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• विटामिन की कमी से लड़ता है और हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाता है;
• फुफ्फुस के उपचार में;
• आपको चयापचय में तेजी लाने और चयापचय को सामान्य करने की अनुमति देता है;
• अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और विभिन्न को हटाने में मदद करता है हानिकारक पदार्थरक्त से, इसलिए इसका उपयोग गुर्दे और यकृत को साफ करने के लिए सक्रिय रूप से किया जाता है;
• प्रदान सकारात्मक प्रभावपॉलीआर्थराइटिस के साथ;
• कैंसर की रोकथाम के साधन के रूप में उपयोग किया जाता है;
• हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाता है;
• प्रतिरक्षा बढ़ाता है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर सर्दी या फ्लू के लिए किया जाता है;
• थकान से लड़ता है और आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जावान भी बनाता है।

हरे शंकु एक खजाना हैं विभिन्न विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व, विशेषकर लोहा। इनमें लिपिड, बायोफ्लेवोनोइड्स, लिनोलेनिक और ओलिक एसिड, टैनिन, साथ ही मोनोटेरपीन हाइड्रोकार्बन होते हैं। लेकिन चीड़ की कलियाँ भिन्न होती हैं उच्च सामग्रीआवश्यक तेल, टैनिन और विभिन्न प्रकार के विटामिन। सुइयां रेजिन, कैरोटीन से भरपूर होती हैं, एस्कॉर्बिक अम्लऔर विटामिन सी.

करने के लिए धन्यवाद एक बड़ी संख्याघटकों, पाइन शंकु के उपचार में काफी लोकप्रिय हो गए हैं विभिन्न प्रकाररोग, साथ ही पुरानी थकान को खत्म करने के लिए।

चोट

यद्यपि पाइन "शहद" में कई लाभकारी गुण हैं, फिर भी ऐसे मतभेद हैं जिन पर अधिक विस्तार से विचार करने योग्य है। इससे पहले कि आप इस उत्पाद का उपयोग शुरू करें, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए, खासकर यदि इसके कोई भी प्रकार हों पुराने रोगों. इस उत्पाद का उपयोग उन लोगों को सावधानी के साथ करना चाहिए जिन्हें किडनी की बीमारी है। तीव्र हेपेटाइटिस के लिए इस "शहद" की अनुशंसा नहीं की जाती है।

जोखिम समूह में गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ लोग भी शामिल हैं पृौढ अबस्था. इसके अलावा, यह उत्पाद विशेष रूप से बच्चों में एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है, इसलिए बच्चे को इसकी थोड़ी मात्रा आज़मानी चाहिए और फिर शंकु से "शहद" के प्रति उसके शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी करनी चाहिए।

विशेषज्ञ दृढ़ता से यह याद रखने की सलाह देते हैं कि पाइन "शहद" का सेवन असीमित मात्रा में नहीं किया जा सकता है। आपको पता होना चाहिए कि कब रुकना है, क्योंकि यदि आप इस नियम का पालन नहीं करते हैं, तो सिरदर्द, चक्कर आना और पेट की समस्याएं जैसी प्रतिक्रियाएं संभव हैं। और पांच साल से कम उम्र के बच्चों को आमतौर पर पाइन कोन जैम से बचना चाहिए।

का उपयोग कैसे करें?

प्रत्येक उत्पाद, यहां तक ​​कि प्राकृतिक कच्चे माल से निर्मित, का सेवन अनुशंसित मात्रा में किया जाना चाहिए। इस प्रकार, यह शरीर को असाधारण लाभ पहुंचाएगा। विशेषज्ञ 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को पाइन "शहद" देने की सलाह नहीं देते हैं, हालाँकि यदि बच्चा बार-बार लक्षणों से पीड़ित नहीं होता है एलर्जी, तो अनुमेय दैनिक खुराक 1 बड़ा चम्मच है। आपको यह उत्पाद भोजन से आधे घंटे पहले लेना चाहिए, या इससे भी बेहतर। रोज की खुराकतीन से विभाजित करें.

वयस्क प्रतिदिन 2 बड़े चम्मच पाइन कोन जैम का सेवन कर सकते हैं। इसे ऐसे भी खाया जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्म, और इसे चीनी के बजाय बिना गर्म चाय में मिलाकर उपयोग करें। आप इस उत्पाद को पहले एक गिलास गर्म पानी में घोलकर उपयोग कर सकते हैं।

पक्का करना लाभकारी विशेषताएंपाइन जैम, इसे नींबू, प्याज या अदरक के साथ मिलाकर उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

खाना कैसे बनाएँ?

पाइन "शहद" तैयार करने के लिए आपको पाइन या स्प्रूस पेड़ से कच्चा माल इकट्ठा करना होगा। यह व्यवसायों और सड़कों से दूर स्थित होना चाहिए। शुरुआती वसंत में युवा अंकुर इकट्ठा करना उचित है। वहाँ कई सुंदर हैं सरल व्यंजनपाइन जैम बनाना.

चीड़ की कलियों से

स्वस्थ "शहद" की एक सर्विंग तैयार करने के लिए, आपको 80 युवा शंकुओं के लिए 1 किलो चीनी और 1 लीटर पानी की आवश्यकता होगी। चीड़ या स्प्रूस की कलियाँ हरी होनी चाहिए। नींबू भी एक महत्वपूर्ण घटक है क्योंकि यह स्वाद बढ़ाता है और गाढ़ा होने की प्रक्रिया को भी धीमा कर देता है, जो बहुत महत्वपूर्ण है। पाइन शंकु के इस हिस्से के लिए, केवल आधा नींबू ही पर्याप्त होगा।

पाइन "शहद" तैयार करने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• सबसे पहले, पेड़ की कलियों को पानी से भरना चाहिए और अच्छी तरह से धोना चाहिए;
• पानी को सूखा देना चाहिए और शंकु को थोड़ा सूखने देना चाहिए;
• कच्चे माल के बाद पानी डाला जाना चाहिए, उबाल लाया जाना चाहिए और 30 मिनट तक पकाया जाना चाहिए;
• प्रारंभिक मात्रा में पानी मिलाया जाना चाहिए;
• इसके बाद आपको चीनी मिलानी है और चाशनी को तब तक पकाना है जब तक वह गाढ़ी न होने लगे;
• जब "शहद" आवश्यक गाढ़ापन प्राप्त कर ले, तो नींबू डालें;
• आपको धुंध की कई परतों के माध्यम से मिश्रण को छानना चाहिए।

पाइन "शहद" को कांच के जार में डाला जाना चाहिए और फिर सील कर दिया जाना चाहिए। हालाँकि इसे किसी अंधेरी और सूखी जगह पर कसकर बंद ढक्कन के साथ स्टोर करना भी संभव है।

हरे अंकुरों से

आप पाइन जैम विशेष रूप से हरे अंकुरों से बना सकते हैं, इस मामले में, आपको निम्नलिखित क्रियाएं करनी चाहिए:

• पाइन शूट को सुइयों से अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए और धोया जाना चाहिए;
• इसके बाद आपको इन्हें एक काफी गहरे पैन में डालना होगा;
• कच्चे माल को पानी से भरा जाना चाहिए, और इसे 1 सेमी तक ढक देना चाहिए;
• पैन को धीमी आंच पर रखा जाना चाहिए और 20 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाना चाहिए;
• फिर कंटेनर को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और शोरबा को पकने देने के लिए एक दिन के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ देना चाहिए;
• 24 घंटों के बाद, पैन की सामग्री को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और तरल को दूसरे कंटेनर में डालना चाहिए;
• आपको छने हुए जलसेक में चीनी मिलाने की ज़रूरत है, और अनुपात 1: 1 होना चाहिए;
• जलसेक वाले कंटेनर को आग पर रखा जाना चाहिए और कई घंटों तक उबाला जाना चाहिए, जबकि फोम को हटाना और हिलाना सुनिश्चित करना चाहिए;
• जब शोरबा गाढ़ा होने लगे तो इसे आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

हरे शंकु से

से जैम बनाने के लिए हरे शंकुआपको 1 किलो कच्चे माल के लिए 1 किलो चीनी और 1 लीटर पानी तैयार करना चाहिए। तैयारी प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• पाइन शंकु को अच्छी तरह से साफ, छांटना और धोना चाहिए;
• चयनित और साफ कच्चे माल को एक बड़े पैन के तल पर रखा जाना चाहिए;
• कंटेनर की सामग्री भरी होनी चाहिए साफ पानी, आग लगा दें और उबाल लें;
• फिर आपको आंच कम कर देनी चाहिए और धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाना चाहिए;
• इसके बाद, शोरबा को 8 घंटे के लिए एकांत जगह पर रखा जाना चाहिए ताकि इसे पकने का समय मिल सके;
• फिर उपरोक्त प्रक्रिया दोहराई जाती है ताकि शंकु नरम हो जाएं;
• फिर आपको चीज़क्लोथ के माध्यम से शोरबा को छानने की जरूरत है;
• जब तक शोरबा तैयार न हो जाए, चीनी डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।

पाइन जैम की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए इसे रोल करने की सलाह दी जाती है कांच का जार, लेकिन साथ ही यह प्रत्येक कंटेनर में जोड़ने लायक है साइट्रिक एसिडया जूस. एक लीटर जार के लिए केवल 2 ग्राम ही काफी है।

पराग

कई विशेषज्ञ पाइन के "शहद" को इसके पराग के साथ मिलाने की सलाह देते हैं, क्योंकि इस तरह के अग्रानुक्रम में और भी बहुत कुछ होता है मजबूत प्रभावमानव शरीर पर. इस संयोजन का उपयोग तपेदिक के उपचार में किया जाता है, और इसे साथ ही लिया जाना चाहिए दवाइयों, आख़िरकार प्राकृतिक उत्पादकमजोर शरीर पर उनका प्रभाव बढ़ जाएगा।

ताकि पराग के पास हो उपचारात्मक प्रभाव, इसे विशेष रूप से पेड़ के फूल आने की अवधि के दौरान एकत्र किया जाना चाहिए। आमतौर पर, चीड़ मई की शुरुआत में खिलना शुरू कर देता है, और यह परागण के लिए तैयार हरे पुष्पक्रमों से ढक जाता है। इस समय, इसके पुष्पक्रम मकई के छोटे कानों के समान होते हैं। जब पुष्पक्रम पकने लगते हैं, तो वे पीले रंग का हो जाते हैं। यह उन्हें एकत्रित करने का संकेत है. पुष्पक्रमों को सावधानीपूर्वक एकत्र किया जाना चाहिए और पूरी तरह सूखने तक कागज पर बिछाया जाना चाहिए। बाद में, टूटे हुए परागकण पत्ती पर बने रहेंगे। इसे छानकर किसी कांच के बर्तन में रखना चाहिए।

इस उपाय का सेवन दिन में तीन बार, भोजन से आधा घंटा पहले 1 बड़ा चम्मच करना चाहिए। उपचार का कोर्स आमतौर पर 60 दिनों का होता है, जिसमें दो सप्ताह का ब्रेक आवश्यक होता है, लेकिन उपस्थित चिकित्सक समायोजन कर सकता है। खुराक का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि दुरुपयोग केवल स्थिति को खराब कर सकता है।

अमृत

युवा पाइन शंकु से आप एक अद्भुत अमृत तैयार कर सकते हैं जिसका मानव शरीर पर अमूल्य प्रभाव पड़ता है। कच्चे माल का संग्रहण जून के अंत में किया जाना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• शंकु को थोड़ा धोया और सुखाया जाना चाहिए;
• उसके बाद, उन्हें एक ग्लास कंटेनर में रखें और चीनी जोड़ें, जबकि 1 किलो पाइन कच्चे माल के लिए 3 किलो चीनी की आवश्यकता होगी;
• कांच के कंटेनर की गर्दन को धुंध की एक परत से ढंकना चाहिए;
• इसके बाद, जार को ऐसे स्थान पर रखा जाना चाहिए जहां सूर्य की सीधी किरणें स्वतंत्र रूप से पड़ती हों, उदाहरण के लिए, खिड़की पर;
• कंटेनर को तीन महीने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, और यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि सतह पर फफूंदी न दिखे;
• फफूंद से प्रभावित सभी फलों को फेंक देना चाहिए;
• तरल में बचे शंकु को चीनी की मोटी परत से ढक देना चाहिए।

इस अमृत को कसकर बंद ढक्कन वाले कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए, और यह एक अंधेरी और ठंडी जगह चुनने लायक है। सभी भंडारण मानकों के अधीन इसकी शेल्फ लाइफ एक वर्ष से अधिक नहीं है। पाइन शंकु से बने अमृत का सेवन चाय के साथ किया जा सकता है। विशेषज्ञ नाश्ते से आधे घंटे पहले और सोने से पहले 1 बड़ा चम्मच लेने की सलाह देते हैं।

पाइन शहद बनाने का तरीका जानने के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।