Как да изсушим плодовете на аронията. Как да изсушим арония у дома

Аронията и червеноплодната офика са чест посетител на лични парцели, гори и горички.

Но ако домакините все още знаят как да „си сътрудничат“ с арония, правейки компоти от нея, добавяйки я към пайове и торти, тогава много не знаят как да изсушат арония у дома и дори да се запасят с арония. Струва си да изберете няколко рецепти за себе си, защото плодовете от офика, дори и леко покрити със скреж, са много полезни за деца и възрастни.

Как правилно да изсушите офика у дома

За да изсушите плодовете на горските и градинските красавици, не е нужно да работите усилено. Достатъчно е да включите фурната, изплакнете и обелете плодовете от дръжките, леко попийте с кърпа, поставете върху лист за печене и изпратете да изсъхнат.

Възможно ли е да изсъхне арониявъв фурната? Разбира се, да! Необходима ви е не само арония, но и нейната „сестра” с червените плодове. Сушенето на арония в електрическа сушилня също няма да създаде проблеми.

Но първо, няколко правила за събиране и приготвяне на плодове:

1. Офиката може да се събира през септември-октомври, но може да се събира и след първата слана.

2. Беритбата се извършва по гроздов начин, т.е. плодовете и клонките се отстраняват, но след замръзване плодовете се отделят от гроздовете без проблеми.

3. Плодовете се берат в тих и слънчев ден, по-добре е храстите да бъдат издухани от вятъра няколко дни преди това - така ще има по-малко паяжини и влага.

4. Събраните през септември плодове са добри за сушене, но са почти неподходящи за компоти - леко горчат. Но ноемврийските плодове, уловени от слана, вече са добри за сладко и компоти.

Най-вкусна е аронията. Подготовка за зимата: сушенето и готвенето не отнема много време, а плодовете могат да се комбинират с ябълки и други плодове.

Червеният плод „не обича” да се комбинира, тъй като придава на всички ястия леко тръпчив вкус. А сега повече за това как да сушите плодове.

Сушене на арония

Процесът е едно от двете естественона слънце или във фурната. Ако това са четки за сушене, тогава можете да ги закачите на връв и да ги оставите в проветриво помещение (кухня) за дълго време. Няма да има неудобство, особено когато телта или въдицата са опънати под тавана. Но винаги можете да премахнете четката и да я поставите в чай ​​или компот.

Добре е аронията да се суши в електрически и газови сушилни. Температурната настройка е средна, до +70 C. Вече не е необходимо да се повишава, в противен случай плодовете ще изсъхнат и ще започнат да се рушат. Но ако това се случи, не се колебайте да поставите плодовете в кафемелачка, това ще бъде отлично брашно, което е добре да добавите към печива.

Как да изсушите офика във фурната

Как да изсушите арония в електрическа фурна у дома:

1. Изплакнете и подсушете плодовете.

2. Включете фурната да се загрее до 60 С.

3. Поставете сухи плодове върху лист за печене и поставете във фурната.

4. Сушете около 6 часа, докато плодовете престанат да се слепват при леко стискане в дланта ви.

Въпросът как правилно да изсушите офика у дома във фурната е решен. Червените плодове се сушат по същия начин, но има възможност и за изсушаване. За да направите това, предварително сортираните плодове се измиват, поръсват се със захар и се оставят да пуснат сок. След 20 часа сокът се отцежда, отново се добавя захар и се оставя за още един ден. След това смесете целия сироп, кипнете, сварете плодовете в него за около 10 минути, прецедете и поставете горещите плодове върху пергамент. Поставя се във фурната за половин час при температура 60 С. Сушенето се повтаря два пъти, след което плодовете се охлаждат и можете да ядете!

Как да изсушите офика в електрическа сушилня

Сушенето на арония у дома позволява използването на електрическа сушилня. За да направите това, поставете готовите плодове върху лист за печене на един слой, включете уреда на 60 ° C и изсушете плодовете за около 4 часа.

Ако много горски плодове (например малини) са добре познато средство, използвано при лечението настинки, тогава използването на някои други (същата офика) е много по-рядко срещано. В същото време ползите от консумацията на правилно консервирани плодове от офика са доста високи и по редица показатели те дори могат да надхвърлят широко разпространените видове плодове. Също така е доказано, че чрез редовно ядене на офика можете да премахнете мазнините от корема у дома.

Как да изсушите червена офика

Необходимо е да се изясни, че червените и жълтите плодове от офика се използват предимно за сушене. Технологията за сушене на арония е много по-сложна, изисква точно спазване на температурните условия и условията на сушене, в противен случай повечето полезни веществасъдържащ се в тези плодове се губи.

Основното условие правилно сушене Rowan е неговата навременна колекция. Тези плодове трябва да се берат едва след като са напълно узрели, в началото на октомври. Препоръчително е да отстранявате плодовете от дървото на гроздове, без да отделяте плодовете от клоните.

Като се има предвид моментът на прибиране на реколтата, изсушете офиката природни условиятрудно, тъй като през есента няма да има необходимото нивотемпература и интензивност на слънчевата светлина. Като се има предвид този факт, най-добре е да изсушите офика във фурната.

Как да изсушите плодове от офика

Като се има предвид, че плодовете са доста малки, по-добре е да ги изсушите със семена, тъй като е почти невъзможно да се обели офика от тях.

Препоръчително е първо да изплакнете плодовете под течаща вода и да ги оставите да изсъхнат.

За да изсушите офика във фурната, плодовете се поставят на гроздове върху лист за печене.

Обикновено процесът се извършва на два етапа. Първо, плодовете се изсушават леко при температура от 45 до 50 градуса за 10-15 минути, след което температурата се повишава до основната температура.

За нормално сушене на тези плодове във фурната е препоръчително да поддържате температура 70-75 градуса. След като плодовете изсъхнат, те лесно ще се отделят от клоните.

Точното време за съхнене не е посочено. По време на процеса на сушене е необходимо да се следи състоянието на плодовете, за да не се изсуши продуктът. Признаците, че офиката е изсушена правилно, са запазването на оригиналния цвят на плодовете, тяхната твърдост и еластичност. Освен това правилно изсушените плодове не трябва да се разпадат на прах при изстискване (което показва прекалено изсушени плодове) и не трябва да оцветяват ръцете ви (което показва недостатъчно изсушаване).

След като сушенето приключи, е необходимо да сортирате плодовете, да отстраните изгорелите и неизсъхнали плодове.

Не е препоръчително да съхранявате сушени плодове в херметически затворени контейнери. Обикновено за тяхното съхранение се използват торбички от плат, по-рядко - стъклени буркани, непокрити с херметичен капак.

Зрелите тъмни плодове, узряват в средата на есента, са много полезни за здравето. Понижава кръвното налягане, пречиства кръвта, премахва анемията и насърчава активирането на имунните процеси в организма. Най-добрият начин да запазите този склад от витамини е да си направите заготовки от арония за зимата.

Има много за това страхотни рецепти. От арония се приготвят компоти и конфитюри, плодовете се смилат със захар, замразяват се и просто се сушат или сушат. Всички тези методи ви позволяват да подготвите различни и здравословни лакомстваот черна офика.

Арония пасирана със захар без варене

Въпреки голяма сумавитамини P, C, йод и много други полезни вещества и микроелементи, уви, не всеки харесва аронията заради нейния тръпчив и кисел вкус. Ето защо добри домакининамерете начин да „подсладите хапчето“. Например, рецептата за настъргана сурова арония със захар без варене е проста и лесно дава на зрънцето необходимото вкусови качества.

Продуктите за рецептата се вземат в пропорции 1: 0,5 (1 кг плодове от офика и 500 г захар). Първо сортираме плодовете, отделяйки офиката от клоните. След това старателно измиваме нашата реколта и я изсушаваме по естествен път. След това вземете блендер и смилайте плодовете заедно с гранулирана захар. Резултатът е хомогенна горска смес.

Сега можете да стерилизирате бурканите с капаци и да изсипете втасалото пюре от горски плодове, което е пуснало сока в захарта, във все още горещите контейнери. Оставете бурканите настрани за няколко минути, за да могат плодовете да пуснат повече сок. През това време захарта трябва да се разтвори напълно. Лакомството е готово! Затворените буркани могат да се съхраняват в хладилник, след като изстинат напълно. Добър апетит!

Сладко от арония за зимата

Аронията може да се приготви за зимата във форма вкусно сладко. За да направите това, вземете плодове със захар и вода в следните количества:

• Плодове от арония – 1 кг;
• 1,5 с.л. вода;
• Гранулирана захар - 1,2 кг.

Поставете сортираните и измити плодове в тенджера, добавете вода и поставете на огъня. Под капак варете офиката на пара, докато омекне напълно. След това смиламе меките плодове през цедка. Пюрето от горски плодове се поставя в съд за готвене, добавя се захарта и се вари, докато омекне.

Рецепта за сладко от ябълки и арония

Конфитюрът от ябълки и арония също ще бъде не по-малко здравословен и вкусен. За тази рецепта ще ви трябва:

• Плодове от офика - 1 кг;
• 1,5 кг захар;
• Ябълки – 0,4 кг;
• 2 с.л. вода.

Също така сортираме и измиваме плодовете и ябълките в течаща вода. От последния изваждаме семенната кутийка и го обелваме. Смелете всичко заедно в блендер до пюреобразна маса и смесете със захарта. Сложете тигана с пюрето от ябълки и горски плодове на котлона и оставете да къкри на слаб огън до омекване.

Мармалад от арония по “Домашна” рецепта

Въпреки всички стипчиви и стипчиви свойства на аронията, мармаладът според рецептата излиза много сладък, не приятен и ароматен. В същото време се приготвя много просто. За рецептата ни трябват:

• Арония - 1-1,2 кг;
• 400 ml вода;
• 600 гр. захар + малко за украса.

Сортираме офиката, изплакваме я и я поставяме в тенджера с вода на среден огън. Загрейте съдържанието и варете, докато плодовете омекнат. След това претриваме офиката през сито, получавайки пюре от горски плодове. Изходът трябва да бъде приблизително 600 g пюрирана ягодоплодна маса.

Сега добавете захар към пюрето от офика (оказва се 1: 1) и отново го поставете на печката. Бери-захарната смес се готви до сгъстяване. След това трябва да подготвим съд, върху който ще наредим мармалада. За да направите това, трябва да го навлажнете ледена водаи едва след това разпределете плътната маса върху него. С помощта на нож разпределете масата равномерно и я изсушете естествено.

Можете да сервирате, като нарежете мармалада на парчета и всяко оваляте в захар. Добър апетит!

Желе от арония за зимата “Черно огледало”

Както всички други плодове, от плодовете на офика също може да се направи вкусно и сладко желе. В същото време вкусът няма да е тръпчив, ще получите истински десерт. За него вземаме следните продукти:

• Офика - 1 супена лъжица;
• 3/4 с.л. Сахара;
• 2 с.л. л. желатин;
• 4 с.л. вода;
• Лимонена киселина - на върха на ножа.

Сортираме офиката, измиваме я и изстискваме сока от плодовете. Прехвърлете пулпата в тенджера и изсипете топла водаизпрати го на огъня. След като поври кекса 10 минути, се прецежда. Към получения бульон добавете захар и киселина. След това отново слагаме на котлона и варим, като периодично отстраняваме пяната.

Сега трябва правилно да подготвите желатина. За да направите това, съгласно инструкциите на опаковката, накиснете веществото студена водаза 5-40 минути. Времето ще зависи от вида на желатина (гранули или плочи).

Добавете готовия желатин към бульона и оставете всичко да заври. След това отива тук суров сок, която е изцедена от офика, и всичко се смесва. Сварената смес се разпределя във формички и се слага в хладилник да стегне. Също така горещата смес може да се изсипе в стерилизирани горещи буркани и да се покрият с марля - така се запазва желето от арония за зимата. Когато сместа се охлади напълно, затворете бурканите с хартия за печене.

Рецепта за желе от арония без желатин

Ако нямате желиращ агент под ръка, можете да направите желе от арония без желатин. За да направим това, ние вземаме:

• Офика - 1 кг;
• Захар – 700 g;
• 0,5 кг вода.

Сортираме плодовете, измиваме ги и ги слагаме в купа, като ги заливаме със загрята вода. Сложете на котлона да ври до пълното омекване на плодовете. След това прецедете ягодовата маса и я изстискайте с марля или памучен плат. Добавете захар към бульона и поставете на котлона на слаб огън.

Сместа се вари около 15 минути, след което още горещият бульон се налива в стерилизирани буркани и се покрива с марля. Когато желето се охлади, покрийте бурканите с хартия за печене и ги завържете добре. Добър апетит през зимата!

Сладко от арония за зимата: здравословна сладост

Редовната консумация на арония нормализира нивото кръвно наляганеи укрепва кръвоносните съдове. И така, че стипчивостта на плодовете да не повлияе на желанието за консумация полезни препарати, можете да направите ароматно сладко от арония за зимата. За него ще са ви необходими:

• Плодове от офика - 1 кг;
• Вода – 200-300 мл;
• Захар – 1-1,2 кг.

Както при приготвянето на сладко, основната съставка трябва да се измие, сортира и изсипе в емайлиран съд. Налейте там вода, намачкайте добре плодовете и добавете гранулирана захар. Поставете тигана на слаб огън и загрейте, докато захарта се разтвори. След това увеличете котлона и варете сладкото, докато омекне. Сместа се разбърква периодично с шпатула.

Ако планирате да пастьоризирате сладко в буркани, тогава изключете котлона при температура около 105°C. За да съхранявате конфитюр без пастьоризация, температурата трябва да достигне 107°C. Готовата още гореща вкусотия насипете в чисти, затоплени и сухи буркани. Ако е необходимо, пастьоризирайте или запечатайте, когато се образува захарна коричка върху сладкото.

Сладко от ябълки и арония “Фантазия”

Есента е богата на реколта от витамини. С изключение класическа рецепта, плодовете на аронията могат да се комбинират с други не по-малко полезни плодове- ябълка. Есенното витаминозно сладко от ябълки и арония е с нежен вкус и аромат. За тази рецепта вземаме:

• Офика - 1 кг;
• Ябълки (антоновка) – 2,5 кг;
• Вода - 5 супени лъжици;
• Гранулирана захар - 3 ½ супени лъжици.

Сортираме плодовете, обелваме ги от листата и клонките и след това ги измиваме. Сварете офиката във вода за около 45 минути, докато омекне. Изсипваме водата в отделен съд и смиламе плодовете в месомелачка. Сега приготвяме ябълките - измиваме плодовете и ги подсушаваме с кухненска кърпа. Чистите ябълки почистваме от семенната кутия и ги нарязваме на филийки или малки кубчета.

Напълнете нарязаната Антоновка (или друг сорт) с офика и варете около 25 минути, също докато омекне. Можете да пюрирате ябълките през цедка, след което да изхвърлите корите. Смесете готовото пюре от горски плодове и ябълки, добавете към тях захар и оставете да се влива през нощта.

На сутринта сложете тигана на слаб огън и гответе при непрекъснато бъркане, докато сместа стане гъста като заквасена сметана. Това ще отнеме приблизително 45 минути. Пълна готовностМожете да проверите чиниите, като капнете сладко върху чинийката. Ако след охлаждане капката не се разтече по чинията, значи деликатесът е готов. Изключете котлона, а още горещото сладко насипете в предварително подготвени стерилизирани буркани и затворете.

Блат от арония у дома

Обичате сладки и здравословни неща, но не искате да се занимавате с буркани? Тогава рецептата за такава сладост като пастила от арония, приготвена у дома, е специално за вас. За това трябва да вземете:

• Офика - 10 супени лъжици. горски плодове;
• Гранулирана захар - 5 супени лъжици;
• 2 катерици.

Почистените от дръжките и старателно измити плодове се изсипват в (метална) тава и се смачкват с дървена лъжица. Поръсете ягодовата маса с гранулирана захар, покрийте с капак и поставете във фурната, предварително загрята до приблизително 160 ° C. Препоръчително е да използвате стъклен капак, за да улесните „надникването“ на планинската пепел.

Веднага след като в тигана се освободи достатъчно сок, разбъркайте масата, за да се разпредели по-добре и да се разтвори захарта. След това сместа придобива желеобразен вид, претрийте я с помощта на цедка и оставете да изстине. Добавете към вече не горещата маса сурови протеинии разбийте, докато масата побелее.

Сега бъдещият marshmallow трябва да бъде изсушен. Нека подготвим за това топлоустойчив стъклен съд и го напълним до 1/3. Загрейте фурната на 80°C, поставете съдовете и следете блата да не изсъхне. При достигане на желаното състояние на първия слой, разположете отгоре следваща част. Правим същото и с останалата трета от масата.

Когато цялата паста е готова, съдът се покрива с бяла хартия и след това с капак. Лакомството трябва да се съхранява на хладно и сухо място. Добър апетит!

Компот от арония “Зимна приказка”

Както всяко друго зрънце, можете да направите компот от офика. За да направите това, вземете горски плодове (количеството ще зависи от очаквания обем на контейнера) и захар в размер на 500 g на 1 литър вода. Почистваме плодовете, изплакваме ги в течаща вода и ги изсушаваме върху кърпа. Междувременно стерилизираме бурканите, след което можете да ги напълните 1/3 със сухи плодове, не повече.

Залейте бурканите с вряща вода и оставете за 3 мин. След това изсипете водата в тенджера, оставете да заври и изсипете захарта в нея. След разбъркване всичко се вари до 10 минути, след което се изсипва обратно в бурканите с плодове от офика. Бурканите се навиват и обръщат до пълното им изстиване, завиват се с одеяло. След месец можете да пиете компота.

Компот от ранетка и арония “Райска ябълка”

По-деликатен вкус може да се получи чрез приготвяне на компот от ранетка и арония. За него вземаме:

• Ябълки – 1-1,5 кг;
• Офика - 0,5-0,7 кг;
• Студена вода – 4-4,5 л;
• Захар – 6 с.л.

Сортираме малките сочни ранетки, изплакваме ги под топла течаща вода и ги изсипваме в купа, като ги пълним с вода. Измиваме плодовете от офика в гевгир, също в топла течаща вода, като същевременно сортираме всички развалени плодове. Оставете да се отцеди излишна водаот офика, оставете го настрана за сега.

Подготвяме буркани за компот - измиваме и стерилизираме контейнерите и ги оставяме да изсъхнат. Изсипете малко ранетки и 2 шепи офика в готовите буркани. В резултат на това около половината буркан трябва да се напълни. Сега да вземем големи размеритиган, напълнете го чиста водаи го слагаме на котлона.

Когато водата заври в захлупения съд, котлона се изключва. След това напълнете контейнерите с ябълки и плодове с вряща вода почти до шията. В тази форма бъдещият компот се влива в продължение на около 15 минути. След определеното време течността трябва да придобие деликатен червен нюанс.

Сега изсипете инфузията обратно в тигана и я поставете на силен огън, като добавите захар. Пропорциите са 1 чаша пясък на 1 литър. Разбъркайте кипящата течност с дървена лъжица, докато захарните кристали се разтворят напълно. След това огънят може да се изключи. С черпак заливаме отново бурканите със сладък сироп и ги затваряме с метални капачки. Съхранявайте охладения компот в мазето или килера.

Сироп от арония с лимонена киселина и черешови листа

Сиропът от арония е много полезен за хора с високо кръвно налягане. За да запазите максимални ползи, можете да приготвите сироп от арония с черешови листа и лимонена киселина. Този витаминен препарат е лесен за използване и лекува много заболявания. И така, за сиропа вземаме:

• арония – 2 кг плодове;
• 2,5 литра вода;
• Лимонена киселина - 25 g на литър;
• Гранулирана захар - 1 кг на 1 литър;
• Черешови листа - на вкус (колкото повече, толкова по-вкусно ще бъде).

Листата ще са необходими за рецептата в приблизително съотношение 1: 1 с офика.

Измиваме черешовите листа и плодовете от офика в течаща вода, след което изсипваме всичко с вряла вода. В тази форма оставяме продуктите да се влеят за един ден. На следващия ден запарката от офика се изсипва в тенджера и се слага на котлона. Когато запарката заври, в нея се налива киселина в посочените пропорции. Изхвърляме черешовите листа от контейнера с плодове от офика и изсипваме получения сироп в плодовете. Оставете запарката отново да престои един ден.

На следващия ден отново изцедете инфузията на офика, плодовете вече не са необходими. Отново поставяме всичко на огъня и когато заври, добавете захар в размер на 1 кг на 1 литър инфузия. Добре разбърканият, още врящ бульон се налива в предварително стерилизирани буркани или стъклени бутилки отгоре и се затварят.

Сок от арония - рецепта в сокоизстисквачка

Сокът от арония е отличен мултивитамин. Той може да действа като отлично лекарство алтернативна медицинапри запек, настинка, хрема и кашлица. Разбира се, прясно изцеденото е по-здравословно, но можете да приготвите сок от арония в сокоизстисквачка по проста рецепта.

Сортираме и измиваме плодовете, след това леко намачкваме плодовете от офика и ги поръсваме леко със захар. Така че плодовете се вливат в продължение на няколко часа, можете да ги оставите за една нощ. На сутринта изстискайте сока от плодовете. Можете да изстискате сока без захар, след което да вземете замразена офика.

За да приготвите 5 литра сок за бъдеща употреба в соковарна, той трябва да бъде правилно приготвен. Слагаме маркуча на дренажната тръба на съда за изтичане на получения сок, като го закрепяме. Извършваме всички подготвителни дейности съгласно инструкцията към уреда. Напълнете съда с вода - 4 литра. Веднага щом водата в сокоизстисквачката заври, започваме процедурата по изстискване на плодовете и готвене на сока. Необходимо е да се гарантира, че контейнерът непрекъснато кипи, така че да се генерира пара.

Когато водата заври, можете да добавите, но не повече от 4 литра. Това количество ще бъде достатъчно, за да готвите сока за 70-80 минути. След като готвенето приключи, сокът трябва незабавно да се изсипе в подготвени съдове - стерилизирани бутилки или буркани.

Приготвяне на аджика от арония за зимата

Всеки е свикнал да приготвя аджика от люта чушкас подправки, сол и билки. И вероятно малко хора могат да приготвят това ястие от горски плодове. Междувременно аронията прави отлична аджика за зимата. За да се подготвим, вземаме:

• Плодове – 1 л;
• 2-3 с.л. л. сол;
• 130 g захар;
• 60 ml оцет (9%);
• 125 г чесън;
• Канела - 0,5 ч.л.;
• 0,5 ч.л. карамфили;
• 1 с.л. л. пикантна смес от хмели-сунели;
• Бахар - 5-6 грах;
• Млян червен пипер (лют) – 0,5 ч.л.

Офиката, както във всяка друга рецепта, се сортира, измива и поставя в гевгир. Трябва да се отървете от излишната вода. След това обелваме скилидките чесън и ги прекарваме заедно с плодовете през месомелачка, като ги смесваме. Към получената маса добавете бахар и смлени подправки. Отделно се смесват захарта с оцета и солта и се изсипват при горските плодове.

Сега подготвяме бурканите - измиваме и стерилизираме. Залейте капаците с вряща вода. Поставете готовата аджика в буркани, затворете и поставете в хладилника. Ястието е с оригинал приятен вкус. Добър апетит!

Домашни стафиди от арония

Аронията е много здравословно зрънце, но не оставя приятен сладък послевкус. За съжаление плодовете му са тръпчиви и имат стипчив специфичен вкус. Но стафидите от арония, направени у дома за зимата, си струва да опитате - те са доста сладки и се топят приятно в устата. Освен това всеки може да го приготви, много е просто! Ние взимаме:

• Офика – 1,5 кг;
• Гранулирана захар - 1 кг;
• Вода – 2 супени лъжици;
• Лимонена киселина - 1 ч.л.

Внимателно избираме плодовете от клоните и ги сортираме, отървавайки се от листата и остатъците. След това плодовете се измиват под течаща вода и се поставят в гевгир. Сега нека приготвим сиропа. В тигана се налива вода и в нея се разтваря захарта. Поставете ги на котлона, оставете да заври, докато всички гранулирана захарняма да се разтвори. Когато водата заври, изсипете офиката и киселината в тигана.

Гответе плодовете за около 25 минути, след което ги поставяме в сито или гевгир. Сиропът от офика е идеален за приготвяне на компот или сладолед. Сега сварените плодове трябва да се изсушат. За да направите това, имате нужда от електрическа сушилня или конвенционална фурна. Да използваме повече традиционен начин. Застелете тава с хартия за печене и върху нея разпределете равномерно плодчетата офика.

Изсушете плодовете ниска температура– около 50°С. Ако все още имате на разположение електрическа сушилня, тогава решетката й също трябва да бъде покрита с хартия. Стафидите от офика се съхраняват в хартиени или платнени торбички, а можете да ги оставите и в затворен стъклен съд. Как могат да се съхраняват стафидите? цяла година, но можете да го ядете така или да го добавите към печива. Добър апетит!

Възможно ли е да замразите аронията за зимата?

Витамините, минералите и пектиновите вещества от аронията укрепват кръвоносните съдове на мозъка, подпомагат правилното функциониране на черния дроб и подобряват работата на ендокринна система. Затова се препоръчва да се запасите по всякакъв начин здраво зрънцеза бъдеща употреба Един такъв метод е замразяването.

Как да замразите арония за зимата: проста рецепта

Зрънцето оцелява добре при замразяване, запазвайки всичките си полезни свойства. Има няколко начина да направите това. Изборът на метод за замразяване ще зависи от бъдещите планове за плодовете. За замразяване на цели плодове по прост начинпредприеме:

• офика;
• Кърпа за баня;
• гевгир;
• Вакуумирани торбички.

Сортираме плодовете от листа, дръжки и клонки, изплакваме и отцеждаме в гевгир. След това подсушете върху кухненска кърпа, като периодично обръщате плодовете. Сега поставяме сухата офика на порции във вакуумни торбички (за предпочитане в един слой) и се опитваме да се отървем от въздуха в тях колкото е възможно повече. Херметически затворени торби с горски плодове могат да се съхраняват във фризер.

Как да изсушим арония във фурната

Във фурната можете да приготвите арония за съхранение не само за една зима, но и за повече от година. За да направите това, трябва да вземете плодове, които вече са узрели. Препоръчва се прибиране на реколтата след първата слана, тогава офиката ще разкрие напълно всичките си полезни свойства.

Как правилно да изсушите плодовете на аронията във фурната

Зърната се отстраняват от събраните чадъри и се измиват обилно, след което се изхвърлят в гевгир. Може и да се разшири тънък слойвърху кухненска кърпа. Когато зрънцето изсъхне, може да се премести във фурната при температура 40 ° C за 25-30 минути. След изтичане на времето температурата в шкафа се повишава до 60 ° C, а плодовете вече са изсушени до пълна готовност.

Готовността се вижда от липсата на вода в плодовете. В този случай офиката не трябва да е червена или кафеникава. Това ще означава, че зрънцето е изсъхнало. Сушените арония могат да се съхраняват в пластмасови или стъклени съдове, покрити с найлонови капаци. Основното е, че влагата не прониква вътре. Цялото сушене е готово!

Сушене на арония в електрическа сушилня

Чудесата на домакинските уреди правят процеса на приготвяне на сезонна храна за зимата невероятно лесен. Така че го спестете максимална сума полезни свойстваАронията може да се изсуши, като се суши с електрическа сушилня.

За да направим това, вземаме офика, отстраняваме я от клоните, сортираме я от листа и развалени плодове. Измиваме изключително първокласна офика в течаща вода през гевгир. След това оставете ненужната вода да се отцеди, като разпределите плодовете върху сито на слой от няколко сантиметра. Нужно е да изсушите аронията в електрическа сушилня при температура около 60-70°C. В този случай стриктно следвайте инструкциите в инструкциите към устройството.

Добре изсушените плодове трябва да са се отървали от почти цялата си вода, но все още не са придобили червено-кафяв цвят. В противен случай това ще означава, че плодовете са изсъхнали и са загубили основното си богатство - витамини и микроелементи. Готовото сушене може да се съхранява в херметически затворен контейнер, който не пропуска влагата. Това могат да бъдат всякакви пластмасови контейнери, но не и пластмасови.

Моля, имайте предвид, че когато аронията се приготвя за зимата по този начин, нейните плодове губят неприятната си стипчивост. Вкусът на сушене е сладък с киселинност, а самото зрънце запазва максимални хранителни вещества.

Полезни препарати за вас!

Аронията не е толкова популярна, колкото другите горски плодове. И за това е виновен неговият тръпчив и горчив вкус. Ако се събира, най-често е с лечебна цел.

• Rowan - добре витаминно средство. В него са открити витамини P, K, токоферол, рутин, рибофлавин. А в плодовете има повече витамин С, отколкото в лимона или портокала. Затова аронията е ефикасна при настинки, под формата на потогонно средство.
• Офиката също е богата на желязо. Освен това съдържа три пъти повече от този микроелемент от ябълките.
• Също така съдържа етерични масла, танини, йод, ябълчна, винена, сорбинова, янтарна киселини.
• Благодарение на пектините, той потиска образуването на газове в червата.
• Аронията е профилактичносрещу скорбут.
• Плодовете на офика се използват като диуретик, леко слабително, холеретично и кръвоспиращо средство.
• Rowan е отлично допълнение към компоти, компоти, желе и плодов чай. Добавя се на прах към сладкарски изделия.

Аронията се подготвя за бъдеща употреба – замразява се, консервира се, суши се.

Така че зрънцето се отваря лечебни свойстваи на вкус, трябва да се набере навреме от дърво или храст.

Факт е, че планинската пепел узрява през август - септември. Но по това време неговите плодове, или по-скоро неговите „ябълки“, са горчиви. Затова те се берат в края на есента, за предпочитане след първата слана. След това плодовете на офика придобиват приятна киселинност с лека горчивина.

Плодовете се отстраняват от храста на гроздове, като се нарязват с нож или ножица за подрязване.

Изсушете плодовете от офика на тавана, във фурната, във фурната или в сушилнята. Плодовете се сушат както на китки, така и на едро. Най-често плодовете от офика се сушат на гроздове, ако се берат за кратко време, например до нова година.

Как да изсушите офика на гроздове

Гроздовете на офика се изследват за развалени плодове. Плодовете на офика, които ще се сушат в щитове, не се измиват.

След това гроздовете се хвърлят върху въже, въдица или тел и се сушат в това окачено състояние. Помещението, в което се съхраняват гроздовете, трябва да е добре проветриво и прохладно.

В тази форма плодовете остават свежи за дълго време и след това изсъхват. Използват се при необходимост.

Как да изсушите плодове от офика на едро

Плодовете се сортират, отстраняват се развалени, изсъхнали, изгнили или накълцани от птици.

След това отстранете стъблата, листата и другите отпадъци.

Плодовете се измиват със студена течаща вода и се изсушават добре, подреждат се върху кърпа или се оставят в сита.

След това те се прехвърлят в листове за печене, покрити с пергамент, и се поставят в загрята фурна. Първоначално температурата не трябва да надвишава 40°C. За да избегнете запарването на плодовете, фурната трябва да се вентилира. През това време плодовете ще изсъхнат.

След това температурата леко се повишава (до около 60°C) и сушенето продължава, като периодично се разбъркват плодовете.

Времето за сушене зависи от сочността на плодовете и възможностите на сушилнята.

Ако имате електрическа сушилня, тогава тя произвежда по-висококачествени суровини, тъй като в този случай процесът на сушене се извършва по предварително зададена програма.

Не можете да сушите плодове от офика, когато висока температура, иначе ще почернеят отвън и ще останат сурови отвътре. И накрая ще се окажат гранясали.

Можете да проверите готовността на суровините, като стиснете плодовете в юмрук. Изсушените плодове не трябва да отделят влага или да цапат ръцете ви, но не трябва да се разпадат на прах. Цветът почти не се променя.

Друг начин за сушене на плодове в насипно състояние

Плодовете на офика се отделят от клоните, стъблата, листата и други отпадъци се отстраняват.

Сортирани, премахване на развалените.

Поставете готовите плодове в гевгир и ги спуснете в тиган с вряща вода за 3 минути.

Поставете плодовете върху кърпа и ги изсушете от влага.

След това плодовете се поставят върху лист за печене, покрит с пергамент, и се изпращат във фурната или фурната. Суши се при температура 60-70°C при постоянна циркулация на въздуха. Плодовете трябва да се разбъркват често. Този метод е подходящ и за сушене.

Изсушената офика се охлажда добре на въздух и след това се опакова в хартиени торби. В тази форма офиката може да се съхранява цяла година.

Как да си направим прах от сушени плодове от офика

Добре изсушените плодове могат да бъдат смлени в месомелачка или блендер.

Ако трябва да направите прах от плодове на офика, набрани на гроздове, тогава се препоръчва плодовете да се запекат в загрята до 150 ° C фурна и след това да се охладят.

Смлените плодове от офика се съхраняват в стъклени или пластмасови съдове с капачка на винт.

Изсушената офика се съхранява на сухо, хладно и тъмно място до следващата година.

Как се суши арония? Въвеждате заявка в търсачката, четете първата статия и веждите ви се повдигат от изненада. Авторите на текстовете препоръчват аронията да се събира само след слана, но да се суши на слънце. Чудя се къде в нашия климат след замръзване има такова слънце, което може да изпари сока от доста гъстата каша на плодовете? Колко дни аронията ще събира прах на улицата? Резултатът ще бъде невероятно ценен продукт. С приличен филм от всички химични елементи.

Господа, използвайте мозъка си, преди да давате съвети. В противен случай няма да получите проклятия от тези, които ги следват. Нека да разгледаме как всъщност да изсушим аронията правилно и да развенчаем други погрешни схващания.

Фурна

Прочетете. „Ла-ла-ла и включете фурната при температура не по-висока от +45°C с конвекция.“ Хммм. В средната статия най-простата кухненска печка. И фурната там също е обикновена. Без конвекция, минимална температуране по-ниска от +100-120°C. Какво да правя?

Спрете да следвате сляпо нелепите съвети. Руският човек винаги е бил известен със своята догадка. Няма конвекция? Оставете вратата на фурната открехната. Не работи с температурни условия? Намалете времето за сушене и разбърквайте плодовете често по време на процеса. Много е просто.

Просто не си помисляйте да хвърляте цели четки върху тавата за печене, след като сте ги донесли от градината. Не можете без подготовка:

• Зърната внимателно се отделят от чепката.
• Те сортират боклука и развалената планинска пепел.
• Изплакнете обилно под течаща вода.
• Поставете в сито или гевгир.
• Разпръснете върху стара кърпа или парче ненужен плат.
• След като аронията изсъхне, можете да започнете процеса на сушене.

Опитайте се да извършите всички манипулации с арония възможно най-внимателно. Не, не от страх от загуба голям бройсок Просто е много трудно да се отмие и не се отмива от кожата дълго време.

Как да разберем, че аронията е изсъхнала? Няма точен график или време в секунди. Ще трябва да го определите на пипане и на око. Стиснете няколко плода в юмрук и разтворете дланта си. Дърветата от офика не са се скупчили и лесно се отделят едно от друго? Така че сме готови. Все още се държите заедно? Така че ги оставете да изсъхнат още малко.

Външно добре изсушената арония е тъмна на цвят, набръчкана, но с лъскав блясък.

Сушилня

За щастливите собственици на електрическа сушилня няма никакви проблеми. Приготвихме аронията по описания по-горе начин и ги наредихме в тави. Първо, устройството е включено за един час при +55°C, трябва да се изсуши при температура не по-висока от +40°C. Средно са достатъчни 3-5 часа в зависимост от натоварването.

Хладилник

Ако вашият уред има прекрасна функция „но замръзване“, тогава той ще изсуши перфектно аронията. Факт е, че устройство с тази функция постоянно изпарява влагата от хладилното отделение, така че ледът да не замръзва по стените. Това означава, че влагата ще изчезне от плодовете.

Само не забравяйте да поставите вестник или кърпа под слоя с арония, те ще поемат излишния сок, ако има такъв. Това се случва много рядко, защото аронията не може да се нарече сочна, но след слана лесно може да се случи.

Плодовете трябва да се смесват веднъж на ден и да се разстилат на слой не повече от 1-1,2 см. След около 5-6 дни аронията може да се съхранява.

Сушене на нишка

И така, какво друго съветват читателите необикновените експерти по сушене на арония? Да, завържете щитовете на снопове и ги окачете. Без пране или нещо подобно. Ползване през зимата и др.

Интересно дали знаят, че много по-лесно се измиват пресни гладки плодове арония, отколкото сушени, набръчкани? И че отделните зрънца изсъхват много по-бързо от вързаните на гроздове? Те също не казаха къде да закачат такива заготовки, за да изсъхнат. И е октомври. Какво да правя?

Спомнете си детството си. Вероятно всеки направи мъниста от обикновена офика. Е, женската половина на страната със сигурност. Това ще направим. Аронията се приготвя (непременно се измива!) и се изсушава, за да се отстрани останалата влага. Сега ще ви трябва игла и здрав конец. Не трябва да отнемате дълго, тогава вие сами ще се объркате в него и ще се ядосате. Оптималната дължина е от 50 см до 1 метър.

Подготвихме се и започнахме да правим мъниста от офика. В същото време можете да помолите децата да помогнат, може би ще им хареса. И какво като имат други интереси. Да помагам на майка си, доколкото мога - това е, което разбирам интереса. Не за това сега.

На шиш? Сега го закачете. Можете да го направите сами, разбира се, но е по-добре на тавана, в сух навес, на лоджия, в горещ килер. Просто недейте, има такива складови помещения. В ъгловите апартаменти на старите сгради на Хрушчов всички са горещи и половината страна живее в такива къщи.

Какво да направите, ако нито едно от тези помещения не е свободно? Е, със сигурност има кухня. Закачете го там. Да, по-нагоре топлината се събира под тавана. Просто не поставяйте мъниста от арония на стената. Тапетът ще бъде боядисан, детайлът ще доведе до непредвидени ремонти.

Малко за съхранението

След изсушаване аронията трябва да се запази. Като всеки сушен плод, той има много хигроскопични свойства. Затова не трябва да се съхранява в пластмасови съдове, картонени кутии или хартиени торби. Най-добрите контейнери са стъклени буркани с херметически затворени капаци. В тях сушена арониямогат да се съхраняват до 11 месеца. На второ място са тенекиените с плътен капак. Сушените арония ще живеят спокойно в тях до 7 месеца. Нашият хит парад се допълва от хранителни пластмасови контейнери и специални торбички с цип. Сушените плодове могат да престоят в тях до 4 месеца.

Само не поставяйте контейнерите в хладилника. По стените и капака ще се образува конденз, което ще спомогне за развитието на мухъл вътре. Идеално е сухо, хладно и тъмно място. Например далечния рафт на кухненски шкаф или килер.

Как се суши арония? По който и да е описан метод. Изберете този, който е подходящ за вас. Просто се уверете, че плодовете не изсветляват по време на сушене. Не, няма да станат отровни. Просто от полезно лекарствоще се превърне в сладка подготовка. Вкусът ще остане, но лечебни свойствавече няма да е така.

Видео: захаросана арония