Рецепти с тиква: вкусни заготовки от здравословен зеленчук за зимата. Препарати от тиква: най-добрите рецепти със снимки
Ако търсите зимни рецепти с тиква, тогава сме готови да ви помогнем. Нашата статия съдържа само най-добрите рецепти!
Сладко от тиква за зимата
Необходими продукти:Ябълки – 1 кг
- лимони или портокали - 2 бр
- тиква – 1,5 кг
- захар - 2 кг
- вода - 1,5 литра
Приготвяне:
Обелете тиквата и почистете от семките и нарежете на парчета. Нарежете ябълките. Нарежете лимоните или портокала на филийки, без да ги белите. Приготвя се сироп - захарта се разтваря в малко вода, оставя се да заври, добавят се плодовете, отново се оставя да заври. Отстранете от печката, оставете детайла да престои няколко часа. Сварете отново, гответе 5 минути, оставете да вари отново. Гответе трети път до готовност. Това ще отнеме 5 минути. Разсипете лакомството в стерилизирани буркани и ги затворете с метални капаци, за да се съхранят дълго време.
Подготовка на тиква за зимата: рецепти
Вареница със сушени кайсии и тиква.
съставки:
гранулирана захар - 520 g
- сушени кайсии - 320 гр
- тиквена каша - 1 кг
Приготвяне:
Обелете плодовете и нарежете на малки парченца. Поставете на огъня, гответе 5 минути. Извадете и прецедете, оставяйки излишната течност да се отцеди. Добавете захар, добавете сушени кайсии, оставете да се вари около час и го опаковайте горещо в чист стерилен съд.
Козинаци от тиква.
Ще имаш нужда:
Лимонена киселина - 10 капки
- захар - една чаша
- тиквени семки - 1 супена лъжица.
- вода - ? Изкуство.
Стъпки на готвене:
Накиснете семената за 15 минути, обелете ги от тънката им кожа, попарете ги с вряща вода и ги изхвърлете в гевгир. Направете лимонена киселина: разтворете чаена лъжичка киселинни кристали в 2 чаени чаши гореща вода. Пригответе карамел: налейте вода в тенджера, добавете лимонена киселина и захар, разбъркайте, поставете на котлона. Поставете го така, че да се затопли от едната страна. От другата страна ще се събира пяна, която трябва да се събира от време на време. Щом спре да се образува пяна, увеличете котлона и изпарете течността, докато се образува карамел. Изсипете семената в чиния, която предварително трябва да намажете с масло, залейте ги с горещ карамел. Козинаците се отделят от плота и се нарязват на диаманти.
Хайвер от тиква за зимата
- лук - 220 гр- тиква – 1,2 кг
- моркови – 620гр
- зеленина
- сол пипер
Приготвяне:
Обелете плодовете, нарежете на парчета, залейте с вода и оставете да къкри половин час при затворен капак. Отделно сварете морковите, обелете ги, смилайте ги през месомелачка заедно с пулпата на тиква, добавете нарязан, запържен лук, билки, сол и черен пипер. Поставете сместа в буркани и стерилизирайте.
Зимни заготовки от тиква
Туршия версия.
съставки:
Пулп от тиква - 3 кг
- литър вода
- зърна черен пипер – 20 бр
- лимонови кори
- винен оцет - 1л
- гранулирана захар - един и половина килограма
- джинджифил
- карамфил - 10 бр
- сол - супена лъжица
Приготвяне:
Изсипете оцет във водата, добавете гранулирана захар, лимонова кора, подправки, оставете да заври, гответе 15 минути. Поставете тиквата в тенджера, нарежете я на филийки и оставете да се готви за 20 минути. Резените трябва да станат лъскави и меки. След това се свалят от котлона и се оставят за една нощ. На сутринта извадете пулпата и я поставете в буркани. Оставете маринатата да заври, варете леко, докато стане гъста, прецедете я, оставете да изстине, изсипете я в съд, затворете и прехвърлете в мазето.
Мариновани краставици в тиква.
съставки:
тиква
- краставици
- чесън
- листа от касис
- естрагон
- копър
- листа от хрян
- вода - един литър
- сол - 60 гр
Стъпки на готвене:
Отрежете горната част на тиквата, изстържете всички вътрешности заедно със семките. На дъното се поставят чисти листа естрагон, копър и чесън. Изплакнете обилно краставиците, наредете ги плътно, покрийте ги с листа от хрян, поръсете с подправки. Изсипете съдържанието с преварена, охладена саламура (вземете 60 g сол на литър вода). Поставете отрязания връх отгоре и запечатайте краищата с восък. Съхранявайте детайла на хладно място, като поддържате температура не повече от 5 градуса.
Не пренебрегвайте и двете.
Ястия от тиква за зимата
Предястие "Тиква".
Необходими продукти:
черен пипер – 520 гр
- карфиол - 2 кг
- трапезна тиква
- слънчогледово масло - 320 g
- чесън - 80 гр
- гранулирана захар - 155 g
- оцет - 60 гр
- магданоз
- сол - 40 гр
- копър
Приготвяне:
Разглобете зелето, варете 5 минути, прекарайте през месомелачка, варете 10 минути. Зелените, чесъна и чушката се нарязват на ситно. Потопете зелето в приготвената марината, разбъркайте, варете 40 минути, разбъркайте леко, опаковайте, навийте, изолирайте за половин час, охладете и съхранявайте.
Оказва се много вкусно и
Сушена тиква.
съставки:
гранулирана захар - 420 g
- ябълка, пулп от тиква - по 1 кг
Приготвяне:
Измийте ябълките и пулпата, обелете, нарежете на парчета, поставете в съд, поръсете със захар, поставете под налягане, поставете на студено, оставете за 10 часа. Сварете сока, който е успял да се открои, изсипете в стъклени буркани и затворете. Изсушете плодовете във фурната, поставете в стъклени съдове и затворете с капаци.
Вариант с горчица.
Необходими продукти:
Настърган хрян – 2 супени лъжици. лъжици
- среден лук - 2 бр.
- тиква – 1,25 кг
- семена от бял синап - супена лъжица
За марината:
Оцет от червено грозде – 2 с.л.
- захар - 5 супени лъжици.
- едра сол - две супени лъжици
- вода – 2 с.л.
Как се готви:
Зеленчуците се обелват, нарязват се на кубчета, поръсват се със сол и се оставят за една нощ. Изсипете оцет във водата, добавете гранулирана захар и сол и кипнете. Бланширайте резените тиква в получената марината за 4 минути, извадете, оставете течността да се отцеди и охладете. Опаковайте препарата, като добавите настърган хрян, нарязан лук, синапено семе и налейте марината. На следващия ден отцедете течността, кипнете отново, охладете и отново залейте тиквата. Навийте бурканите.
Ами ти?
Опция на полски.
съставки:
Захар – 250 гр
- тиквена каша - 1 килограм
- карамфил
- канела
- оцет - ? литри
Приготвяне:
Измийте зеленчуците, обелете ги, почистете от семките, нарежете на филийки и сварете до пълна готовност. Приготвя се марината от захар и оцет, кипва се, добавя се тиквата, отново се вари 10 минути, оставя се да вари 10 минути, оставя се до следващия ден, отцежда се от маринатата, кипва се, отново се заливат зеленчуците. Направете така 3 пъти, докато кубчетата омекнат и покафенеят. Поставете студения продукт в буркани, завържете го с пергамент и го съхранявайте в мазето.
Получава се и много вкусно.
Салати от тиква за зимата.
Необходими продукти:
Тиква – 4 кг
- вода - 200 гр
- растително масло - 155 g
- сол - 50 гр
- захар - 355 гр
- чесън - 120 гр
- червена люта чушка – 320гр
- оцет - 220 мл
- магданоз - 200гр
Приготвяне:
Измийте плодовете, обелете ги, нарежете ги на малки кубчета. Магданозът, лютата чушка и чесънът се нарязват на ситно. В чиста тенджера налейте вода, оцет, олио, добавете сол, магданоз, люта чушка и чесън. Смесете всичко.
Как да замразите тиква за зимата.
Обелете тиквата, отстранете семките и нарежете. Допълнителните опции за замразяване ще зависят от формата, в която ще използвате зеленчуците. Ако ще се използва за бебешка храна, тогава е по-добре да се направи тиквено пюре за зимата. За да направите това, сварете плодовете на пара, смилайте ги в блендер и ги изсипете във форми. Ако замразите сурови зеленчуци, те ще бъдат твърде воднисти след размразяване. Затова първо трябва или да се бланшират, или да се изпекат.
Как да запазите тиква за зимата.
За дългосрочно съхранение в прясно състояние са подходящи само напълно цели плодове, отрязани от дръжката. Ако липсва, тогава процесът на гниене започва в пулпата и плодовете се влошават. Тиквата трябва да се съхранява при температура от 8 до 10 градуса. Влажността в помещението трябва да се поддържа на ниво от 70%. Когато съхранявате, внимавайте зеленчуците да не се допират един до друг. Поставете ги с дръжките надолу. Най-добре е да направите това върху стелажи, постлани със слама. В допълнение, тиквената каша може да бъде замразена или изсушена. В този случай той също ще запази всичките си полезни свойства.
Както можете да видите, тиквата е вкусен и здравословен продукт, от който можете да приготвите огромен брой различни препарати!
Тиквата - гигантът на нашите градини и зеленчукови градини - може безопасно да се съхранява почти до пролетта, ако се спазват всички правила и изисквания за условия на съхранение. Но не всеки има възможност да се запаси с прясна тиква, така че рецептите за подготовка идват на помощ. Зимнината от тиквата е добра в салати, предястия, сладка и много други заготовки. сайтът ви кани да се уверите, че зимната тиква има пълното право да заеме своето място на рафтовете във вашите кошчета.
Тиква в портокалова марината
съставки:
тиква.
За марината:
1 литър вода,
2 с.л. Сахара,
сок от 1 портокал,
3-4 бр. карамфили,
4-5 с.л. 30% оцет.
Приготвяне:
Нарежете обелената тиква на тънки филийки и я варете на малки порции за 2-3 минути в готовата марината. След това изсипете свободно приготвената маса в подготвени стерилизирани буркани и навийте.
Сладко от тиква
съставки:
6 кг тиквена каша,
5 кг захар,
лимонена киселина - на вкус.
Приготвяне:
Тиквата се обелва, нарязва на филийки с дебелина 0,5 см и се потапя в разтвор на сода бикарбонат за 10 минути. След това изплакнете тиквата със студена вода, поставете я в леген, добавете 2,5 кг захар и 2-3 чаши. вода. Гответе, като разбърквате, докато консистенцията на конфитюра. След това добавете още 2,5 кг захар, 2-3 чаши. вода и варете на тих огън. От време на време се добавя чаша вряща вода и се вари, докато сиропът потъмнее. 5-10 минути преди края на готвенето добавете малко лимонена киселина към сладкото.
Салата от тиква със сладък пипер и кориандър
съставки:
2 кг тиква,
1 кг сладък пипер,
1 кг домати,
500 г моркови,
300 г лук,
300 г чесън,
1 стек растително масло,
100 г захар,
2 с.л. сол,
2 с.л. оцетна есенция,
10 бр. кориандър,
10 зърна черен пипер.
Приготвяне:
Настържете измитите и обелени моркови и тиква на ренде за корейски моркови. Нарежете лука на половин пръстени, чесъна на филийки и сладкия пипер на тънки ивици. Запържете нарязаните зеленчуци в тиган с растително масло до полуготовност, подправете и посолете на вкус. Докато зеленчуците се запържват, накълцайте доматите, добавете ги в тигана при зеленчуците и оставете да къкри 30 минути. Добавете чесън, подправки и оцет към общата маса, оставете да къкри още 2 минути и отстранете от огъня. Поставете готовата смес в стерилизирани буркани и затворете.
Сладко от тиква и ябълки
съставки:
800 г тиква,
1,2 кг кисели ябълки,
1 кг захар,
лимонова или портокалова кора.
Приготвяне:
Задушете в тиган предварително подготвените и нарязани на парчета тиква и ябълки до омекване. След това горещ се разтрива, добавя се захар, лимонова или портокалова кора по желание. Варете на слаб огън и когато сладкото излезе от дъното на съда, го прехвърлете в стерилизирани буркани и покрийте с пластмасови капачки.
Студено сладко от тиква
съставки:
1 кг тиква,
1 лимон,
1 портокал,
900 г захар.
Приготвяне:
Обелете портокала и лимона и прекарайте през месомелачка заедно с пулпата на тиква, добавете захарта, разбъркайте добре и оставете на стайна температура, докато се разтвори напълно. Поставете в буркани и съхранявайте на хладно място.
Мармалад от тиква
съставки:
3 кг тиквена каша,
1,5 кг захар,
2 литра вода,
4 пъпки карамфил,
1 пръчка канела,
150 мл трапезен оцет.
Приготвяне:
Тиквената каша се нарязва на ситно, добавя се вода и се вари с подправките до омекване. След това прекарайте тиквата през месомелачка, смесете със захарта, поставете отново на огъня и гответе, докато омекне. Капка мармалад не трябва да се разлива върху охладена чиния. Добавете оцет 10-15 минути преди края на готвенето. Готовият мармалад се нарежда горещ в буркани, поставят се на слънце за 2-3 дни, след което се покриват с хартия за печене, завързват се гърлата с конец и се съхраняват на хладно място.
Сладко от тиква със сушени кайсии
съставки:
3 кг тиква,
800 г сушени кайсии,
1 кг захар,
1 лимон.
Приготвяне:
Тиквата се обелва, нарязва на ситно, захаросва се и се оставя за 2 часа да пусне сока. Измийте и сушените кайсии, подсушете и нарежете на парчета. Сварете тиквата за 20 минути, след това добавете сушените кайсии и гответе до омекване още 20 минути. 5 минути преди готовност добавете лимонов сок към сладкото. Поставете горещо сладко в буркани.
Сладко от тиква с морски зърнастец
съставки:
2 кг тиква,
300 г морски зърнастец,
5 стека Сахара,
1 стек вода.
Приготвяне:
Изсипете чаша вода в голям емайлиран тиган или леген и поставете на огън. Когато водата заври, постепенно добавете захар, по 1 чаша наведнъж, като бъркате непрекъснато. Веднага след като една чаша захар се разтвори, веднага добавете втората и така нататък. Резултатът ще бъде гъст захарен сироп. Поставете морски зърнастец в приготвения сироп, смилайте го малко и оставете сместа да заври, но не кипете. Сега добавете тиквата, нарязана на малки кубчета, разбъркайте и гответе на слаб огън, докато тиквата стане почти прозрачна. Разсипете готовото сладко в чисти буркани и затворете капачките. Съхранявайте сладкото от тиква на хладно място.
Тиквено пюре с боровинки за зимата „Хранилище на витамини“
съставки:
1,5-1,7 кг тиква,
300 г боровинки,
300 г захар,
3-5 бр. карамфили.
Приготвяне:
Измийте тиквата, нарежете на парчета, отстранете семките и кожата. Нарежете тиквената каша на кубчета с дебелина от 1 до 2,5 см. Смесете водата и захарта, оставете сиропа да заври и сложете в него кубчетата тиква. Изстискайте сока от червените боровинки, добавете към тиквата и гответе 20-30 минути. Малко преди края на готвенето добавете карамфил в тигана с тиквата. Поставете готовата тиква в цедка, оставете излишната течност да се отцеди и пюрирайте или прекарайте през блендер, преди да изстине. Поставете пюрето в стерилизирани буркани и затворете.
Сладко от тиква, дюли и джинджифил
съставки:
2 кг тиква,
3 бр. дюли,
600 мл вода,
100 г корен от джинджифил,
1,2 захари,
2 лимона.
Приготвяне:
Обелете тиквата и дюлята и нарежете пулпата на едри парчета. Обелете джинджифила и го настържете на ситно ренде. Отстранете кората от лимоните с ренде и изстискайте сока от пулпата. Комбинирайте вода и захар в тенджера, оставете да заври и варете сиропа на силен огън, докато захарта се разтвори напълно. Поставете тиква, дюля и джинджифил в тенджера със сироп, добавете лимонов сок и кора и разбъркайте добре. Гответе получената маса за 2,5-3 часа на слаб огън, като периодично отстранявате пяната. Охладете готовото сладко, наредете го в подготвени буркани и затворете.
Сладко от тиква с орехи
съставки:
1 кг тиквена каша,
1 кг захар,
1 стек обелени орехи,
2 стека вода,
1 лимон.
Приготвяне:
Нарежете пулпата на тиква на малки парчета и ги поставете в голяма тенджера или купа. Направете сироп от вода и захар: разтворете захарта във вода на умерен огън, като разбърквате. Оставете сиропа да заври и отстранете от огъня. Тиквата се залива с готовия сироп и се оставя сиропът с парчетата тиква да престои една нощ. На следващия ден сиропът се прецежда, като парчетата тиква се оставят в тенджерата. Сложете сиропа да заври, залейте отново тиквата и оставете да кисне още едно денонощие. Повторете тази процедура отново. За последен път тенджерата със сиропирана тиква се поставя на котлона и се вари 5 минути. Този метод на готвене ще запази парчетата тиква непокътнати. Към охладеното сладко добавете тънко нарязан лимон и орехи, наредете в буркани и навийте.
Сладко от тиква с лимон "Отлично"
съставки:
1 кг тиквена каша,
800 г захар,
1 лимон,
1 пръчка канела,
1 стек вода.
Приготвяне:
Нарежете тиквата, почистена от семките и кората, на парчета и ги поставете в тенджера, сложете там пръчка канела и залейте с вода. Сварете тиквата, без да бъркате, докато омекне за около 30 мин. Свалете тенджерата с тиквата от котлона, отстранете канелата и смелете всичко с блендер. Към полученото пюре добавете захарта и лимоновия сок. Поставете сладкото на котлона и гответе до желаната гъстота, поне 20 минути. Изсипете готовото сладко в стерилизирани буркани, навийте, обърнете и увийте.
Домашен мед от тиква
съставки:
1 кг обелена тиква,
200 г захар,
2-3 г канела,
5-6 карамфила.
Приготвяне:
Настържете тиквената каша на едро ренде и смесете получената маса със захарта. Поставете го в емайлиран съд и го оставете, докато пусне сока. След това поставете на огън и оставете да къкри, като периодично изливате излишния сок в друга купа. Когато тиквата стане напълно мека, добавете към нея карамфил и канела и продължете да готвите още известно време до консистенцията на гъста заквасена сметана. Изсипете горещата маса в чисти стерилизирани буркани и навийте капаците, а останалият сок може да се използва за приготвяне на компоти или плодови напитки.
Компот от тиква
съставки:
1 кг тиквена каша,
700 г захар,
1,5 литра вода,
1 ч.ч 9% оцет,
ванилова захар - на вкус.
Приготвяне:
Нарязаната на ситно тиква се поставя в тенджера, добавя се захарта и се залива с гореща вода. Оставя се да заври, налива се оцет и се вари 20 минути. Преди края на готвенето добавете ванилова захар. Изсипете готовия компот в стерилизирани буркани, навийте, обърнете с капачката надолу и оставете, докато изстине напълно.
Предястие от тиква и патладжан
съставки:
2 кг тиквена каша,
3 кг патладжани,
2,5 кг домати,
1 кг сладък пипер,
300 г пресни билки,
300 г чесън,
500 ml растително масло,
100 г сол,
150 г захар,
¼ ч.л. люта чушка,
12 ml 6% оцет.
Приготвяне:
Измийте зеленчуците, обелете и нарежете на малки парченца. Прекарайте доматите през месомелачка или блендер, добавете нарязан чесън и билки към доматената маса и оставете да заври. След това добавете захар, сол, растително масло, лют червен пипер, оцет и изчакайте, докато сместа отново заври. След това добавете тиквата и патладжаните, оставете да къкри 1 час на слаб огън, наредете в подготвени стерилизирани буркани и затворете.
Маринована тиква
съставки:
1 тиква с тегло 3-4 кг,
1-1,5 литра вода,
50 г сол,
смлян лют червен пипер - на вкус.
Приготвяне:
Нарежете тиквата на кубчета и ги бланширайте за 5 минути във вряща вода. Подготвените за мариноване кубчета поставете в емайлирана купа. Пригответе саламура от вода, сол и лют червен пипер. С приготвената саламура се залива тиквата, притиска се с натиск и се оставя за няколко дни на стайна температура. След това изпратете тиквата на хладно място (изба или хладилник) за съхранение.
Хайвер от тиква и зеленчуци "Дъга"
съставки:
1 кг тиква,
1 кг зелен фасул,
1 кг домати,
1 кг ябълки,
1 кг сладък пипер,
500 г лук,
500 ml растително масло,
300 г захар,
50 г сол,
50 мл 9% оцет,
подправки - на вкус.
Приготвяне:
Обелете всички зеленчуци и прекарайте поотделно през месомелачка. Нарежете лука и го запържете в растително масло за 10 минути. Налейте олио в тенджера, добавете запържения лук, след това тиква и домати, сол, захар, оцет и оставете да заври. След това добавете останалите продукти, плодово-зеленчуковата смес се разбърква добре и се вари 1 час на тих огън. Добавете подправките и гответе още 10 минути. Поставете горещ хайвер в подготвени стерилизирани буркани, навийте и увийте.
Хайвер от тиква, тиквички и лук
съставки:
2 кг тиквена каша,
1 кг тиквички,
500 г лук,
4 с.л. захар (без върха),
1 с.л. сол,
250 г майонеза,
250 г доматено пюре,
1 дафинов лист,
½ ч.л. млян черен пипер.
Приготвяне:
Тиквата и тиквичките се обелват, отстраняват се семките, нарязват се на едри парчета и се прекарват през месомелачка. Прекарайте също лука през месомелачка и добавете към общата маса. Добавете майонеза и доматено пюре, разбъркайте добре и гответе за 1 час. След това добавете дафиновия лист, варете с него 5 минути, след което го извадете. Поставете готовия хайвер в стерилизирани буркани, навийте капачките, увийте ги и оставете, докато изстинат напълно.
Тиква, маринована с горчица
съставки:
1,25 кг тиква,
2 глави лук,
3 с.л. пресен настърган хрян,
1 с.л. синапено семе,
2 стръка копър.
За марината:
2 стека вода,
2 стека червен гроздов оцет,
2 с.л. сол,
5 с.л. Сахара.
Приготвяне:
Нарежете обелената тиква на кубчета, поръсете със сол и оставете за една нощ на стайна температура. След това вземете оцет, налейте вода в него, добавете захар и оставете да заври. Сварете парчетата тиква на малки порции за 5 минути в готовата марината. След това поставете тиквата в гевгир, оставете течността да се отцеди и да се охлади. Поставете охладените парчета тиква в подготвените буркани, добавете настърган хрян, наситнен лук, синапено семе и копър. Напълнете съдържанието на бурканите с марината и оставете за една нощ. На другия ден отцедете маринатата, сварете я и с нея залейте тиквата. Навивам.
Сушена тиква
Отстранете кожата и семките от тиквата. Нарежете я на малки филийки, бланширайте за 1-2 минути във вряща подсолена вода, след което парчетата тиква бързо се охлаждат в студена вода и се изсушават в цедка. Поставете ги върху хартия за печене, поставете ги във фурната, където се сушат 5-7 часа при температура 55-60ºC, а след това още 2 часа при температура 70-80ºC. Съхранявайте готовата изсушена тиква в затворени кутии или платнени торби.
И накрая, един съвет: за приготвяне, особено сладки, използвайте индийска тиква, тя е по-сладка и по-ароматна.
Честита подготовка!
Лариса Шуфтайкина
Тиквата може да се запази свежа и сочна почти до самия край на зимата - просто трябва да спазвате определени параметри на температурата и влажността на въздуха в помещението. Но може да се превърне в основа за различни салати, предястия, конфитюри, пюрета и компоти, които многократно ще радват вас и вашите домакини с прекрасния си вкус. Заготовките от тиква за зимата ще бъдат чудесно допълнение както към ежедневните, така и към празничните трапези.
В една от последните статии дадохме съвети какво да готвим с тиква. Радвам се, че интересът към тази култура постепенно започна да расте отново - в края на краищата съвсем наскоро тя беше игнорирана и смятана за подходяща само за хранене на домашни животни. Междувременно тиквата е много богата на витамини - предимно А и Е, както и витамини от група В. Първите два са необходими за поддържане на младостта и еластичността на кожата, а вторият осигурява плътност на косата. С други думи, тиквата може да получи почетното звание „пазител на женската красота“ и нежната половина е тази, която трябва да се погрижи тя да присъства на домашната трапеза всеки ден, дори под формата на заготовки за зимата .
Можете да консервирате тиква по рецепти от The Fair Half.
Някои полезни съвети:
Пюре от тиква за зимата
Продукти:тиква с тегло 1500-1700 г, вода - 1 л, захар (за предпочитане кафява) - 300 г, боровинки - 300 г, карамфил - 3-5 бр.
Приготвяне:Измийте тиквата, нарежете я на парчета, отстранете семките от нея със супена лъжица. Кожата се обелва, а пулпата се нарязва на кубчета със страна от 1 до 2,5 см. Приготвя се сироп от вода и захар, кипва силно и в него се поставят кубчетата тиква. Изстискайте сока от боровинките през марлена салфетка. Можете също да използвате сокоизстисквачка или да претриете плодовете през сито. Сокът се добавя към водата, в която е вряла тиквата. Процесът на готвене трябва да отнеме общо 20-30 минути. Малко преди края му в тавата с тиквата се слагат кутийки с карамфил.
Готовата тиква прецедете, оставете да се отцеди от излишната вода и пюрирайте или прекарайте през блендер, докато е още гореща. Готовото пюре се поставя в чист, стерилизиран буркан и се затваря херметически с капак, запарен във вряща вода.
Подготовка за зимата - пюре от тиква и ябълка
Продукти: тиква с тегло 1500-1700 g, ябълки - 500 g, захар (за предпочитане кафява, тръстикова) - 2 супени лъжици. лъжици, лимон – 0,5 бр.
Подготовка: тиквата трябва да бъде измита, нарязана, обелена от семената на влакната, върху които се държат, и също така отстранете кожата. Ябълките също се освобождават от кората и семките. И двете се прекарват през месомелачка, смесват се със захарта, поставят се в емайлиран тиган и се варят на слаб огън в продължение на два часа, като се разбърква от време на време, за да не изгори масата. 5-10 минути преди края на готвенето изстискайте сока на половин лимон в пюрето. Горещата маса се поставя в стерилизиран стъклен съд и се затваря херметически.
Хайвер от тиква за зимата
Продукти: готова обелена каша от тиква - 0,5 кг, домати, лук и моркови - по 300 г, чесън - 3 скилидки, сол и смлян черен пипер - на вкус, растително масло (за предпочитане зехтин) - 3 супени лъжици. лъжици, нарязан пресен босилек или майорана - 1 с.л. лъжица, ябълков оцет - 1 супена лъжица. лъжица.
Приготвяне:Тиквата и морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на ситно, доматите се нарязват на кайма или се превръщат в каша с блендер. Загрейте растително масло в метална купа с дебело дъно. Върху него се запържва леко нарязания лук, след което се добавят морковите и тиквата и се задушават под капак, докато омекнат - това ще отнеме около 15-20 минути. Зеленчуците трябва да се задушават на слаб огън. Добавете смлените домати, пресования чесън, билките, черния пипер и солта, разбъркайте и оставете да къкри още 20 минути, като не забравяте да бъркате. В самия край добавете ябълков оцет към зеленчуковата смес. Поставете горещ хайвер в стерилизирани буркани и затворете с капаци, предварително попарени с вряща вода.
Маринована тиква за зимата - най-простата рецепта
Продукти:тиква с тегло до 3 кг, вода - 1 л, трапезен оцет 9% - 5 супени лъжици. лъжица, сол - 1 супена лъжица. лъжица, захар - 1 с.л. лъжица, канела – 2-3 г, карамфил и черен пипер на зърна – 5-6 бр., дафинов лист – 2 бр.
Приготвяне:Приготвя се марината от вода, оцет, подправки, захар и сол. Готовата тиквена каша се нарязва на малки кубчета и се залива с вряща вода. Можете просто да потопите тиквата във вряща вода за 1-1,5 минути, след това да изцедите течността, да охладите тиквата и да я поставите в чисти буркани. Във всеки буркан се изсипва вряща марината, така че да изпълни контейнера до самите краища и дори леко да прелее. Стерилизирането на буркани с обем 0,5 литра се извършва в рамките на 15 минути, с обем 1 литър - в рамките на 20 минути.
Тиква, маринована с букет от подправки
Продукти:тиква – 2 кг, лют червен пипер – 150 г, магданоз – 100 г, чесън – 50 г, олио – 4 с.л. лъжици, вода - 0,5 л, трапезен оцет 9% - 100 г, захар - 1,5 чаши, сол - 2 супени лъжици. лъжици с малка пързалка.
Приготвяне:Почистената и нарязана на кубчета тиква се слага в емайлирана тава заедно с наситнените черен пипер, чесън и магданоз. Залейте с вряща марината от вода, оцет, захар и сол. Оставете зеленчуците с марината да заври. Изсипете растително масло в тигана и кипете съдържанието му на слаб огън и при непрекъснато бъркане в продължение на половин час. След това зеленчуците се пресяват и се разпределят в предварително подготвени и стерилизирани буркани. Отцедената марината отново се слага да заври и без да изстива се налива в бурканите. Веднага го навиват на руло.
Зимна тиквена салата с черен пипер
Продукти: обелена тиква - 2 кг, домати (домати) - 1 кг, чушки и моркови - по 500 г, лук - 300 г, чесън - 2 глави, растително масло - 1 чаша, захар - 100 г, сол - 2 супени лъжици. лъжици, оцетна есенция - 2 супени лъжици. лъжици, зърна черен пипер и зърна кориандър - 10 бр.
Подготовка: лукът се нарязва на половин пръстени, тиквата и морковите се нарязват на тънки филийки с дължина 3-4 см, а чушките се нарязват на ленти със същата дължина. Загрейте растителното масло и леко запържете лука и морковите в него, след това добавете тиквата и чушката. Зеленчуците се смесват и се задушават на слаб огън за 5 минути, след което се добавят смлените през месомелачка домати, сол и черен пипер. В този вид оставете да къкри на тих огън около половин час. Няколко минути преди края на процеса се въвеждат оцет, подправки и нарязан чесън. Бурканите и капаците трябва да се стерилизират предварително. В тях се слага гореща салата и веднага се навива на руло.
Зимно предястие от тиква и патладжан
Продукти: обелена тиквена каша – 2 кг, патладжан – 3 кг, домати – 2,5 кг, чушка – 1 кг, чесън – 300 г, пресен магданоз – 300 г, олио – 0,5 л, смлян лют пипер – ¼ чаена лъжичка, захар – 150 g, сол - 100 g, трапезен оцет 6% - 120 ml l.
Подготовка: всички зеленчуци, без патладжаните, се измиват, обелват и нарязват на ситно. Не е необходимо патладжаните да се белят преди нарязване, те се нарязват заедно с кората. Доматите се прекарват през месомелачка или блендер - те трябва да се превърнат в течна каша. Оставете да заври на умерен огън, като добавите наситнени чесън и магданоз, както и сол, захар, растително масло, оцет и чили. Веднага щом този сос заври, в него се потапят резени патладжан, тиква и чушка. Цялата маса отново се довежда до кипене и се вари на слаб огън за един час. Предястието се поставя горещо в предварително подготвени стерилизирани буркани и се навива, след което се увива в топло одеяло и се оставя в тази форма за 12-15 часа, докато напълно изстине.
Сладки заготовки за зимата: сладко от тиква с лимон
Продукти: обелена тиква – 1 кг, кристална захар – 1 кг, средно голям лимон – 1 бр.
Подготовка: тиквата се нарязва на кубчета с размери 1х1 см, слага се в емайлиран съд или тиган и се поръсва със захар. Трябва да престои на стайна температура 8-10 часа и да си пусне сока. След това съдът с тиква се поставя на слаб огън и се загрява, докато сокът заври и захарта се разтвори в него. В получения сироп тиквата се вари половин час. Отстранете кората (горната жълта част на кората) от лимона. Това може да стане, като го обработите с ренде. Бялата част от кората се отрязва с нож и се изхвърля, тъй като не става за приготвяне на сладко. Лимоновата каша се прекарва през месомелачка, смесва се с нарязана кора и се добавя към врящото сладко малко преди края на готвенето. Сместа се насипва в буркани, след като е изстинала.
Домашен мед от тиква
Продукти: тиква обелена – 1 кг, захар – 200 г, канела – 2-3 г, карамфил – 5-6 бр.
Подготовка: пулпата от тиква се настъргва на едро ренде, смесва се със захарта, поставя се в емайлиран съд и се оставя за няколко часа, докато пусне сок. Съдът се поставя на слаб огън и се вари, като периодично се изгребва и излива излишния сок в друг съд. Когато тиквата стане напълно мека, трябва да добавите канела и карамфил, след което готвенето на „меда“ продължава известно време, довеждайки го до консистенцията на заквасена сметана. Масата се изсипва гореща в стерилизирани буркани и се затваря. Останалият сок може да се използва за приготвяне на компоти, коктейли, плодови напитки, желета и десерти.
Компот от тиква за зимата
Продукти: обелена тиквена каша - 1 кг, захар - 700 г, вода - 1,5 л, оцет 9% - 1 чаена лъжичка, ванилова захар.
Подготовка: тиквата, нарязана на малки и тънки филийки, се поставя в тенджера, изсипва се захарта и се налива гореща вода. Съдът се поставя на котлона, довежда се до кипене, налива се оцет и се вари около 20 минути. Преди да приключите с варенето, можете да овкусите компота с ванилова захар.
Компотът се разпределя и се изсипва в стерилизирани стъклени буркани, завинтват се, обръщат се с капачките надолу и се оставят в това положение, докато изстинат напълно.
Също така препоръчваме да прочетете статиите:
Вкусни ястия с тиква: ТОП 5 налични рецепти
Есенна диета: да живее тиквата!
Салати с тиква: 15 най-вкусни салати с тиква
Пълнена тиква: рецепти за всеки вкус
О, и тиквата ми беше лоша тази година, така че се пригответе - ще има много различни рецепти с тази червенокоса красавица в главната роля. Днес ще направим много вкусна салата с тиква за зимата - просто, ароматно, нежно и сочно зеленчуково ястие. Може да се консумира студен като предястие или затоплен и сервиран като гарнитура към месо или птица. Във всеки случай ще бъде вкусно!
Когато се приготви, зимната салата от тиква не е никак пикантна, така че за тези, които обичат солени закуски, можете да добавите люта чушка (на вкус). Подбрах пропорциите за рецептата, така че всичко да е умерено. Ако тиквата и доматите са сладки, количеството захар може да се намали или да се премахне напълно. Колко сол да добавите също зависи от вас. Не бих препоръчал да изключите оцета, тъй като той не само допълва вкуса на тиквената салата, но и играе ролята на консервант. Като цяло, експериментирайте!
съставки:
(1 кг) (450 грама) (400 грама) (350 грама) (250 грама) (100 милилитра) (50 грама) (40 грама) (20 грама) (1,5 супени лъжици) (2 клона) (2 супени лъжици) (0,5 чаена лъжичка)
Готвене на ястието стъпка по стъпка със снимки:
За да приготвим тази вкусна зеленчукова салата за зимата, ще ни трябват следните продукти: тиква, сладки пиперки, домати, лук, моркови, доматено пюре, ябълков оцет, гранулирана захар, готварска сол, смлян черен пипер, пресен чесън, магданоз и рафинирано зеленчуково масло. Ще пиша подробно за всички възможни замени на съставките в стъпките на рецептата. Давам много зеленчуци вече готови, тоест обелени.
И така, същността на приготвянето на тази салата от тиква за зимата е последователното пържене и задушаване на зеленчуците. Избираме по-голям съд с дебели стени (аз имам 4-литрова тенджера) и веднага изсипваме в него 100 милилитра растително масло без мирис. Аз използвам слънчоглед, но вие можете да използвате каквото имате. Докато олиото се загрява, обелете и нарежете лука на пера. Слага се в сгорещено олио и се пържи, като се разбърква от време на време, около 10-15 минути. Няма нужда да пържите лука до хрупкавост - просто го оставете да омекне и леко да покафенее. Когато усетите приятния характерен аромат на пържен лук, е време да добавите следващата съставка.
Вторият ще бъде моркови. Докато се приготвяше лука, вече бяхме успели да обелим и нарежем сочните моркови. Реших да го направя на кръгчета, но вие можете да го нарежете на ленти или дори да го накълцате на едро ренде. Добавете морковите към лука, разбъркайте и продължете да готвите на среден огън за около 10 минути. Можете да го покриете с капак - няма значение.
На следващо място са сладките чушки. Тук можете да използвате плодове от всякакъв цвят - по това време имах червени и зелени. Изрязваме семената, премахваме белите вътрешни вени и нарязваме сочната каша на произволни парчета - за мен това не са много дълги ленти (със страна около 1 см и дължина 3-4 см). Не забравяйте да разбърквате зеленчуците, за да не загорят.
След това преминаваме към доматите. Ако вашите домати са плътни и кожата е твърде твърда, препоръчително е да я премахнете. За да направите това, направете кръстосан разрез на всеки домат (от страната срещу дръжката) и поставете зеленчуците във вряща вода за минута. След това извадете доматите и ги поставете в купа с ледена вода - кората буквално се смъква сама. Моите домати са домашни, сочни, с тънка кора, така че просто ги нарязах на едро с нож и ги сложих в тенджера. Когато салатата е готова, тази кора няма да се усеща. Задушете зеленчуците още 10 минути под капак, като разбърквате няколко пъти през това време.
Сега нека добавим подправки - в този случай захар и сол. Аз посочвам количеството, което харесваме лично на нас, а вие пробвайте и коригирайте вкуса според вашите предпочитания. Приемаме обикновена хранителна сол (каменна сол), а не йодирана (в този случай има голяма вероятност от разваляне на продуктите и появата на неприятен послевкус). В зависимост от вида тиква (сладка или не), може изобщо да не се нуждаете от захар, така че смело експериментирайте.
Смесете зеленчуците и добавете доматено пюре. Може би се чудите защо в една салата има паста, ако вече има домати? Факт е, че доматеното пюре е концентрат. Продуктът има наситен доматен вкус и красив цвят, които ще направят салатата наистина вкусна. Не пренебрегвайте добавянето му – то е важно в тази рецепта. Между другото, миналата година ви казах как да приготвите доматено пюре у дома -. Разбъркайте всичко отново, покрийте тигана с капак и задушете зеленчуците на слаб огън за около 10 минути.
Междувременно остава само да подготвим нашата основна съставка - тиква. Помните ли какво казах по-горе? Теглото на зеленчуците се посочва в обелен вид. Нарязваме чистата тиква на парчета, отстраняваме твърдата кора (най-удобно е да я изрежем с белачка за зеленчуци) и изрязваме меката част, в която са зрелите семки - всичко това не е необходимо. Нарежете самата плътна каша на доста големи кубчета - приблизително 3x3 cm.
След около 10 минути вече можете да наблюдавате готовността на тиквата, тъй като всички останали зеленчуци вече са готови. Тук е важно да не преварите по своята същност крехките и воднисти резенчета тиква – на този етап те трябва да станат прозрачни. Тоест трябва да са готови, но не напълно. Ако преварите, кубчетата тиква просто ще се разпаднат на каша, но са ни необходими цели. Между другото, опитайте отново салатата за сол и захар и, ако е необходимо, коригирайте вкуса. Добавете чесъна и пресния магданоз, който трябва да накълцате на ситно с нож. По желание можете да настържете чесъна или да го прекарате през преса. Ако нямате пресен чесън под ръка, можете да използвате сух - 1,5-2 ч.л. Вместо (или заедно с) магданоз можете да добавите всякакви ароматни билки, които лично харесвате - същият копър ще работи перфектно. Смесете всичко и задушете ароматните добавки за около 3-4 минути.
Накрая налейте няколко супени лъжици ябълков оцет, отново внимателно разбъркайте салатата, покрийте тигана с капак и оставете зеленчуците да шупнат още минута-две. Ако нямате под ръка ябълков оцет, вземете трапезен оцет - 1,5-2 супени лъжици.
През есента, когато берат тиквите, градинарите най-често съхраняват плодовете. Добре узрелите тикви, без пукнатини или драскотини по кожата и с внимателно запазена дръжка, лежат без да се развалят от три до 20 месеца. Срокът на годност обаче зависи не само от състоянието на плодовете, но и от сорта. Например тиквите от сорта „Стофунтовая“ или „Зимна Грибовская“ могат да издържат до следващото лято, но най-вкусните, сладки и ароматни индийско орехче ще трябва да се ядат до средата на зимата. И не всички тикви се изваждат от градината в перфектно състояние. На едната имаше следа от клюна на съседско пиле, а другата беше без суха опашка.
Освен това има още един проблем. След като нарежете плода, който понякога тежи доста килограм, е трудно да го използвате наведнъж. Полезните свойства и хранителната стойност на нарязаната тиква, дори и в хладилника, се губят за броени часове.
За да не осъдите семейството си на „тиквена“ диета, но в същото време да запазите това, което отглеждате, можете да направите различни тиквени препарати за зимата.
Пулпът, богат на каротин и други полезни вещества, е отлична основа за пикантни закуски, полуготови продукти, от които можете да приготвите любимите си ястия през студения сезон, както и деликатеси за малки и големи сладки зъби.
Как да замразите тиква за зимата?
Когато приготвят тиквени заготовки за зимата, домакините се опитват да изберат рецепта и метод, при който зеленчукът запазва максималните ползи и всички свои характеристики. Доскоро беше невъзможно без термична обработка или използването на консерванти като лимонена или оцетна киселина. Днес нищо не пречи точно като . скуош, замразете тиквата за зимата и след известно време използвайте продукт, който е също толкова полезен и вкусен, колкото пресните плодове.
Но кой е най-добрият начин за замразяване на тиква? Има няколко еднакво прости начина, основното е да решите предварително за какво ще се използва такъв оригинален полуготов продукт:
- Ако в семейството има малко дете или домакинята обича да пече тиквени пайове, удобно е да използвате рецепта със снимка, където тиквата е замразена под формата на пюре за зимата.
- Гурметата, които искат да се поглезят с диетични спагети от този сорт тиква, могат да замразят бланшираната каша в порционни торбички.
- Най-лесният начин е да замразите тиква за зимата под формата на малки кубчета, които се добавят към каши, използвани в зеленчукови гарнитури, гювечи и пайове.
Преди да се използва като част от заготовките за зимата, тиквата се измива старателно, нарязва се и се почиства от влакнестата сърцевина и семките.
Ако ще замразявате тиквата на кубчета, тогава готовите парчета с големина до 3 см се потапят във вряща вода за 2-3 минути.
След това суровините се подреждат върху лист за печене, изсушават се и се изпращат във фризера, като се опитват да гарантират, че кубчетата не се допират един до друг и не се слепват. Втвърдената тиква се разпръсква в затварящи се торби или контейнери за по-късно съхранение.
Когато приготвяте полуфабрикат за зеленчукови спагети, така че пулпата да се разпадне на влакна, по-добре е да изпечете тиквата, нарязана на половинки. След това охладените влакна се изваждат, нареждат се на тънък слой върху поднос и се замразяват.
Ако замразите тиква за зимата по този начин, можете не само да се насладите на лека, питателна гарнитура, но и да направите гювечи със спагети и да изпържите тиквени палачинки.
За да приготвите тиква за зимата под формата на замразено пюре, големи парчета от плодовете се поставят върху тава за печене с кората надолу и се поставят във фурната. Когато след 40 минути пулпата, която е с температура 180–190 °C, омекне, тиквата се изважда и охлажда.
Извлечената каша се раздробява, докато масата стане хомогенна и ефирна. След това се поставят в малки торбички или форми за замразяване.
Можете също да печете тиква под формата на малки обелени кубчета или резени. В този случай е по-добре да покриете тавата за печене с пулпа със слой хранително фолио. Приготвянето на печената тиква ще отнеме от 20 минути до половин час.
Тиквата, предназначена за печене, може да бъде подправена със сол, канела, захар или други подправки и билки на вкус.
Замразените кубчета се прехвърлят в плътно затворени пликове или контейнери, които лесно се поставят във фризера.
Можете да направите вкусно, пикантно предястие от тиква, като мариновате пулпата. За тази зимна подготовка от тиква вземете зрял плод с гъста, но не груба каша. Тиквата се измива, обелва и нарязва на удобни за нареждане в буркани кубчета.
Суровините се бланшират за 2-3 минути, охлаждат се и се поставят в чисти стъклени съдове. Отгоре на парчетата бурканите се заливат с марината, приготвена на базата на това, че 1 литър вода съдържа:
- 30 грама захар;
- 20 грама сол;
- 5-6 зърна карамфил и бахар;
- малко парче канела.
Сместа от подправки във вода се довежда до кипене и се държи на огън още 5 минути, след което към течността се добавят 100 мл 9% оцет.
Ако желаете, наборът от подправки може да бъде променен, като добавите към маринатата, например, стрък розмарин, босилек или филийки корен от джинджифил.
Приготвената по този начин тиква за зимата трябва да бъде херметически затворена с капаци и стерилизирана.
Тиквен хайвер със зеленчуци
Здравословният и вкусен зеленчуков хайвер, приготвен от тиква и други зеленчуци, е едновременно отлична закуска и лесно допълнение към по-задоволителна гарнитура от варено.
За 1 кг обелена тиквена каша вземете 500 грама нарязани моркови и 150 грама нарязан лук. Тиквата се вари половин час или се пече около 40 минути на 180 °C, докато месестата част омекне. По това време нарязаните лук и моркови се запържват в растително масло, като се добавят сол, черен пипер, червен пипер и билки на вкус.
Когато покафенее, свалете зеленчуците от котлона и смесете с тиквата. За да получите хомогенна маса, използвайте блендер или кухненски робот. Готовият тиквен хайвер, приготвен за зимата, се поставя в чисти малки буркани, затваря се и се стерилизира.
Сушена тиква - оригинална закуска за любителите на зеленчуците
Сушенето на тиква не е никак трудно, но цялото семейство, като се вземат предвид вкусовете и предпочитанията на всеки член на домакинството, ще бъде снабдено с оригинални чипове.
За този деликатес е по-добре да вземете тиква с гъста, хомогенна каша, а плодът може да не е много сладък. Това ще направи отличен солен чипс. Ако пулпата съдържа много захари, по-добре е да направите лека закуска за деца и възрастни любители на сладкото:
- Плодовете се измиват и почистват.
- След това, според рецептата, както е на снимката, тиквата за зимнина се нарязва на филийки с дебелина не повече от 2-3 мм
- Получените блатове се бланшират за няколко минути във вряща вода, към която се добавя сол или захар според вкуса на домакинята.
- Извадените от врялата вода резени се охлаждат под течаща студена вода.
- Тиквата се подсушава и се нарежда в тава.
За да стане по-вкусна сушената тиква, преди сушене още мокрите плочи се овкусяват с подправки и билки.
За да подготвите тиква за зимата по този начин, по-добре е да използвате електрическа сушилня, в която резените ще прекарат до 6 часа при температура 55–60 ° C. След това чипсът се изсушава още два часа, като температурата се повишава до 70–80 °C.
Тиква на прах
Ако една домакиня прави сок от тиква за зимата, това, което често остава, е гъсто дехидратирано пюре, от което лесно се приготвя здравословен прах, съдържащ голямо количество фибри, минерали и витамини.
Специалната стойност на тиквения прах е, че се съхранява лесно, а при добавяне на вода се превръща в пълноценно пюре. И освен това, това е невероятна добавка за домашно печене, което благодарение на това ще придобие оригинален вкус и цвят.
Ако нямате готово пюре, лесно се приготвя. За целта тиквата се измива, нарязва и почиства. Пулпът, нарязан на малки кубчета, се вари без сол и захар за 10-20 минути, след което се претрива през сито или се смила в блендер. Полученото пюре, разпределено на тънък слой върху пергаментова хартия, се поставя върху тава за сушене или лист за печене, за да се изпрати във фурната.
При температура от 135 ° C във фурната тиквата изсъхва за няколко минути, основното е да предотвратите изгарянето на продукта и постоянно да разбърквате пулпата. Сухата маса се раздробява и се разпръсква за съхранение в хартиени торби или стъклени буркани.
Сладкото от тиква е заготовка за зимата, която е една от най-популярните и с право обичана. Вярно е, че благодарение на свежия вкус на тиква, можете да получите наистина вкусен продукт, като добавите към сладкото цитрусови плодове, ябълки, сушени кайсии, дюля или други плодове.
За 1,5 кг тиквена каша, обелена от кората и семките, ще ви трябват няколко лимона или портокали, една ябълка и захарен сироп. За да го приготвите, добавете 2 кг захар към 500 мл вода, оставете сместа да заври и отстранете от огъня.
- Тиквата и плодовете се измиват, обелват и нарязват, като на лимона и портокала не трябва да се отстранява кората.
- Плодовете се заливат със сироп, съдовете се поставят на огъня и, като се отстрани получената пяна, тиквената заготовка за зимата отново се довежда до кипене.
- За да накиснете парчетата зеленчуци и плодове в горещия сироп, отстранете сладкото от котлона и оставете да се влива.
- След 3-4 часа отново го оставете да заври, оставете да ври пет минути и оставете да вари отново.
- При последното готвене сладкото трябва да ври на огъня 5-10 минути, след което продуктът се налива в стерилни буркани и се затваря.
По желание към сладкото от тиква може да добавите ядки от ядки, които предварително се натрошават и се варят около 40 минути в сладка вода.
Сладка заготовка за зимата - пюре от тиква
Това пюре съдържа по-малко захар от сладкото, така че ще бъде полезно за възрастни и определено ще се хареса на децата.
- За килограм обелена тиквена каша трябва да вземете 500 грама кайсии или праскови. Плодовете се измиват. Семките се отстраняват от плода.
- Суровините се раздробяват в блендер и се покриват със захар в размер на 450 грама на 1,5 кг плодове.
- Бъдещото пюре се вари на тих огън до 2 часа, като се следи ястието да не загори.
- Няколко минути преди да е готово, добавете чаена лъжичка лимонена киселина към масата и разбъркайте добре пюрето.
Полезни тиквени препарати за зимата се подреждат в чисти, стерилни буркани и се затварят херметически.
Захаросана тиква за зимата
Тиквата, измита и почистена от корите и семките, се нарязва на тънки филийки или средно големи кубчета. Приготвената каша се залива със захарен сироп, който се приготвя в размер на 200 мл вода на 1,2 кг захар, 3 грама лимонена киселина и щипка ванилия.
За да получите полупрозрачни захаросани плодове, напоени със захарен сироп, на снимката, както в рецептата за сладко от тиква, продуктът се довежда до кипене три или четири пъти, оставя се на огъня за няколко минути и след това не забравяйте да го оставите да вари . След 5-7 часа процедурата се повтаря. В този случай тиквата ще запази формата и плътността си, но ще придобие страхотен меден вкус. Приготвените за зимата резени тиква се подсушават на сито и по желание се овалват в пудра захар.
Готовите за консумация захаросани плодове се съхраняват на хладно и сухо място. Най-добрият контейнер са стъклени буркани, покрити с пергамент.
Рецепта за зимна салата от тиква - видео
