Oruçluyken doğru yiyin. Büyük Ortodoks Orucu sırasında beslenmenin özellikleri
Oruç birçok dinde ve dünya görüşünde mevcuttur. Sembolik olarak birçok prensibi yansıtır ve birden fazla işlevi yerine getirir, ancak resmi olarak bu dönemde beslenme, davranış ve bazen de üzerinde anlaşmaya varılan kısıtlamalara yansır. dış görünüş. Ve çoğu zaman konu oruç olduğunda ön plana çıkan şey beslenmedir. Bu şaşırtıcı değil çünkü günlük yiyecekler gücümüzün, sağlığımızın ve refahımızın anahtarıdır. Başka bir şey de, belirli ürünlerin faydalarını ve zararlarını her zaman doğru bir şekilde anlamamamız ve çoğuna dayalı bir diyet formüle etmemizdir. sağlıklı alışkanlıklar. Ve oruç tutmak çok özel tavsiyeler verir, bunun ardından sadece ruhu değil bedeni de temizleme şansına sahip oluruz - böyle bir fırsatı kim reddeder?
Bu nedenle sizi orucun gastronomik yönünü tam olarak anlamaya davet ediyoruz ve manevi konuları tamamen kişisel meseleler olarak kendi takdirinize bırakıyoruz. Ancak tamamen pratik olan bu yaklaşımın bile izin verilen ürünler, zaman ve diğer hususlarla ilgili birçok nüansı vardır. ek koşullar birlikte oluşan yemek doğru beslenme postada Bu nedenle, Büyük Perhiz sırasında doğru beslenmek, sadece eti unutmak anlamına gelmez, bu zorlu sınava dayanmak ve aynı zamanda sağlığınıza zarar vermemek için neyi, ne zaman ve nasıl pişirip yiyebileceğinizi bilmek anlamına gelir.
Yalın beslenme nedir? Mercimek ve fast food
Hıristiyan, daha doğrusu Ortodoks orucu sırasında beslenme kurallarını dikkate aldığımızı hemen belirtelim. Sonuçta oruç ve benzeri münzevi uygulamalar Hinduizm, Yahudilik, İslam ve diğer dinlerin karakteristiğidir, ancak bunların tüm özelliklerini tek bir makale çerçevesinde yeterince anlatmak imkansızdır. Bu nedenle, diğer inançların taraftarlarının bizi gerçek inananlara yakışır şekilde doğru anlayacağını umarak yurttaşlarımızın sayısal çoğunluğuna daha yakın olan geleneğe dikkat edeceğiz. Ortodoksluk ise orucu, belirli bir süre boyunca yiyecek ve içeceklerden - tamamından veya yalnızca bir kısmından - uzak durmak (reddetmek veya sınırlamak) olarak anlar. Fiziksel oruç tutmak aynı zamanda manevi ve zihinsel oruca dayanmaya ve ideal olarak Cemaat yoluyla Yüce Allah ile temasa hazırlanmaya da yardımcı olur. Ancak henüz bu kadar derin bir içsel çalışmaya hazır olmasanız bile, oruç tutmak size zarar vermez, yalnızca fayda sağlar.
Oruç sırasında mütevazı gıdalar olarak adlandırılan, yani oruç sırasında izin verilmeyen bazı gıdalar diyetin dışında tutulur. Kabaca konuşursak, hayvansal kökenli tüm yiyecekler skormny'ye aittir ve daha ayrıntılı olarak bu kavram şunları birleştirir:
- hayvan ve kuş eti;
- sakatat;
- hayvansal yağ (domuz yağı, yağ kuyruğu);
- yarı mamul ürünler ve et ve sakatat içeren her türlü ürün;
- yumurtalar;
- tereyağı;
- Süt Ürünleri;
- Süt Ürünleri;
- sıkı oruç tutulan belirli günlerde balık tutmak;
- listelenen malzemeler kullanılarak hazırlanan şekerlemeler ve diğer yemekler.
- sebzeler;
- meyveler;
- yeşillik;
- mantarlar;
- tahıllar ve tahıl gevreği;
- baklagiller;
- Fındık;
- baharatlar ve otlar;
- bazı günler hariç bitkisel yağlar;
- bazı günler hariç balık ve deniz ürünleri;
- Bal;
- tuz.
Kurallara ne zaman uyulmalı yağsız beslenme?
Ortodoks orucu yılda birkaç kez tutulur ve her seferinde farklı süreler ve başlık. En uzun ve en şiddetlisi Ödünç verilmiş 40 gün sürüyor. Daha önce hiç oruç tutmadıysanız küçükten başlayıp bir gün, örneğin çarşamba veya cuma günleri oruç kurallarına göre yemeyi deneyebilirsiniz. Ve daha uzun gıda kısıtlamalarının programını kontrol edin kilise takvimi. Burada ayrıca her bir özel ürün için sağlanan yasaklar ve izinler hakkında talimatlar bulacaksınız. Lenten dönemi. Onlar farklı:
- Sıkı oruç- Bu, temiz su hariç tüm yiyecek ve içeceklerin reddedilmesidir.
- Kserofaji– bu, yalnızca bitki kökenli ürünlerin tüketimidir ayni pişirilmemiş ve hatta ısıtılmamıştır. İçecekler de soğuk servis ediliyor.
- "Zehir Bira" yemek pişirmeni sağlar bitki besinleri, ancak yağla doldurulmasını yasaklar.
- "Yağla haşlanmış yemek" bitkisel kökenli ürünleri pişirmenin/ısıtmanın yanı sıra bitkisel yağla tatlandırabileceğiniz anlamına da gelir.
- "Balık yemek" sadece termal olarak işlenmiş, yağla tatlandırılmış bitkisel gıdalara değil, aynı zamanda çiğ veya haşlanmış balık ve balık ürünlerine de izin verir.
Kimler oruç tutmamalı?
Herhangi bir ciddi değişiklik gibi, yiyecekle ilgili kısıtlamalar da vücut için streslidir, özellikle de kendinizi et ve yağlı yemeklerden mahrum bırakmaya alışkın değilseniz. Bir yandan böyle bir çalkalamanın sindirim, kardiyovasküler ve bağışıklık sistemi bu nedenle ağır ve genel olarak herhangi bir gıdanın hariç tutulması terapötik oruç. Bu yöntemin etkinliği hem alternatif hem de defalarca kanıtlanmıştır. Geleneksel tıp, ancak kısa bir süre için kullanılır: bir ila üç gün, maksimum – bir hafta. Tedarikte daha uzun kesintiler besinler(ve yağsız bir diyet öncelikle protein ve yağdan yoksundur) ters etkiözellikle sağlıklı olmayanlar ve/veya zayıf kişi. Bu nedenle orucun katılığı aynı değildir ve bu gibi durumlarda bazı rahatlamalara izin verilir:
- Okul öncesi ve küçük çocuklar için okul yaşı Oruç zararlı olabilir. Vücutları tam protein, vitaminler ve minerallerözellikle önemlidir. Bu nedenle çocuğunuzu et ve balıktan tamamen mahrum bırakmayın ve/veya bazı hayvansal ürünleri başka ürünlerle değiştirin. bitki kaynakları protein: baklagiller, mantarlar, fındıklar, karabuğday. Kemiklerin, dişlerin yapısını sağlayacak kadar yeterli sayıda olmalıdır. kas dokusu Ve gergin sistem. Ve genel olarak çocuğunuzu oruç tutmaya zorlamayın, sizi izleyerek kendi kararını vermesine izin verin. Çocuğunuzun sizin örneğinizi takip etmek isteyip istemeyeceği, Büyük Perhiz sırasında ne kadar akıllıca yemek yediğinize bağlıdır.
- Hamile ve emziren kadınların yumurta, balık ve süt ürünleri yemelerine izin verilir; bu ürünler olmadan vücutları sorumlu görevini yerine getiremez. Özellikle sağlıklarını dikkatle izlemeleri ve itirafçılarından çok doktoru daha dikkatli dinlemeleri gerekiyor.
- Özellikle yaralanma ve yaralardan sonra hastaların iyileşmesi diyetlerini azaltmamalı, aksine güçlerini geri kazanmak için amino asitlere ve yağlara ihtiyaç duyarlar. Aynı zamanda oruç, aşırı yemeden ve egzersiz yapmadan da manevi ve duygusal bir kanala dönüştürülebilir. iç çalışma, dua etmek ve başkalarına yardım etmek.
- Bazı hastalık türleri oruç tutmaya doğrudan kontrendikasyondur. Bunlar ilişkili hastalıklardır. metabolik süreçler, sindirim ve endokrin sistemleri: anemi, gut, pankreatit, diyabet ve benzeri.
- Hayatımdaki ilk yazı olgun yaş belki bazı küçük tavizlerle. Sağlık durumunuza ve doktorunuz ve/veya rahibiniz ile birlikte belirlenen hedeflerinize göre seçilirler. Ancak oruç tutmak sizin bilinçli tercihiniz olduğundan, kendinize büyük bir iyilik yapmamaya çalışın ve oruç sırasında olması gerektiği gibi düzgün yemek yiyin.
Lent sırasında doğru beslenmek, kendinize çok fazla izin vermemek, ancak zaman zaman izin verilen yiyecekler listesine çeşitlilik eklemek anlamına gelir. Tam olarak ne ve ne zaman? Önceki paragrafta açıklanan insan kategorilerinden birine girmiyorsanız, o zaman kilisenin belirlediği programa göre. Belirli takvim tarihleri yıldan yıla biraz değişir, ancak genel olarak "program" değişmeden kalır. Lent örneğini kullanan ana varsayımları şunlardır: - Oruç Pazartesi veya Temiz Pazartesi günü başlar. Bu gün hiçbir şey yiyemezsiniz, sadece su içebilirsiniz.
- Oruç sırasında sonraki tüm Pazartesi günleri bu kadar katı olmayacak, ancak kısıtlamalar da olmayacak: öğleden sonra bir kez yemek yiyebilir, kuru yemeğe bağlı kalabilirsiniz (soğuk) Çiğ sebzeler, meyveler, yağsız yeşillikler).
- Her Çarşamba ve Cuma oruç sırasında kuru çiğ gıda diyetini uygulamalı, soğuk su içmeli ve hatta bitkisel yağlardan uzak durmalısınız. Bu günlerde mayasız ekmeğe izin verilir.
- Salı ve perşembe günleri haşlanmış veya buharda pişirilmiş sıcak yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz. Doğru, günde yalnızca bir kez (akşamları) tekrar tadını çıkarmanız ve yağsız yapmanız gerekecek.
- Cumartesi ve Pazar en çok güzel günler Beslenme açısından oruç. Öncelikle bu günlerde günde iki kez yemek yiyebilirsiniz: sabah ve akşam. Yemekler haşlanıp yağla tatlandırılabilir, hatta akşam yemeğinde üzüm şarabı bile içilebilir.
- Lent'in son haftasının Cuma ve Cumartesi günleri bunların istisnasıdır. Genel kurallar. İÇİNDE Hayırlı cumalar herhangi bir yiyecek yasaktır ve Kutsal Cumartesi günü orucunuzu uzatabilir veya yağsız ve diğer baharatsız haşlanmış yiyecekler alabilirsiniz.
- Lent sırasında iki kez kendinize balık ısmarlamanıza izin verilir: Müjde ve Palm Pazar günü.
- Lazarus Cumartesi günü, kendinize havyar ısmarlamak için bir fırsattır, ancak bu gün balık yemeye izin verilmez.
- Orucun sonunda, geçen hafta boyunca kendinizi daha sıkı sınırlamanız ve kuru beslenmeye bağlı kalmanız gerekecek.
Lent sırasında nasıl lezzetli yemek yenir?
Bazı insanlar orucu yanlışlıkla diyet olarak algılıyorlar. en iyi durum senaryosu- sağlığın iyileştirilmesi, en kötü ihtimalle - kilo kaybı için. Her iki durumda da orucun gerçek rolü dikkate alındığında ve kısıtlamalar içsel arzularla desteklenmediğinde psikolojik olarak oruca dayanmak oldukça zordur. Mutfağa çeşitlilik katmak için gerekli olan mutfak deneyimi ve hayal gücü imdada yetişiyor. günlük menü. Yani, eğer sebze salatası ve yağsız lahana çorbası zaten sinirlerinizi bozuyorsa, şu püf noktalarını kullanmayı deneyin:
- Ayçiçeği ve zeytinin yanı sıra diğer bitkisel yağları da kullanın: keten tohumu, üzüm, susam vb.
- Bağırsak hareketlerinize yardımcı olmak için çeşitli tahıllar yiyin. Vücudunuzu bağırsak mikroflorası üzerinde faydalı etkisi olan laktik asitten mahrum etmemek için lahana turşusunu unutmayın.
- Egzotik mutfakları keşfedin. Örneğin birçok Asya yemeği tofu, susam ve deniz yosunu içerir. Ve Ayurvedik yemek pişirme, yağsız beslenmenin gereksinimlerini neredeyse tamamen karşılıyor.
- Hızınızı artırmak için oruç diyeti kullanın sağlıklı ürünler Diyetinizde: örneğin normal ekmeğinizi mayasız ekmekle veya daha iyisi kepekli tam ekmeğinizle değiştirin.
- Baharatları kullanın ve yemek hazırlamanın yeni yollarını arayın. Örneğin, salataya bir tutam yenibahar sindirimi iyileştirir ve daha hızlı doymayı teşvik eder ve balıklar yağ yerine yapışmaz kuru bir tavada kızartılabilir, ızgara yapılabilir veya buharda pişirilebilir.
Etsiz pişirilebilir büyük miktar yemekler - belki de Lenten yemek tariflerinin sayısını hayal bile edemezsiniz. Sebzelerden, meyvelerden, mantarlardan, meyvelerden sadece soğuk salatalar ve mezeler değil, birinci, ikinci tatlı yemekler ve içecekler de hazırlanır. Mesela:
- Salata sosu. 4 patates, 2 turşu, 1 pancar, 1 havuç, 1 soğan, 100 gram alın lâhana turşusu, 1 çay kaşığı hardal, bir tutam tuz ve şeker, sirke. Patatesleri, havuçları ve pancarları haşlayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı ve lahanayı doğrayın, salatalıkları küpler halinde kesin. Tuz, şeker, hardal ve bir çorba kaşığı sirkeden bir sos hazırlayın. Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun, baharatlayın ve karıştırın.
- Mercimek fasulyesi çorbası. 4 patates, 2 soğan, 2 havuç, 1 su bardağı fasulye, 4 ceviz alın, Defne yaprağı, bir tutam tuz ve karabiber. Fasulyeleri yumuşayana kadar pişirin. Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın, suyla birlikte bir tencereye koyun ve kaynatın. Defne yaprağını ve tuzu ekleyin. Soğanı ve havuçları soyup doğrayın, yumuşayana kadar bir tavada kızartın. Patatesler hazır olmadan 5 dakika önce fasulyeleri, havuçları, soğanları ve biberleri tavaya koyun, üzerini örtün ve 5 dakika pişirin. Kabuklarını soyduğunuz fındık çekirdeklerini ekleyip servis yapın.
- Meyveli puflar. Bir paket puf böreği, 1 büyük elma, 1 kivi, 1 armut, 100 gram ahududu veya diğer meyveler, 100 gram şeker alın. Meyveleri soyun ve küçük eşit küpler halinde kesin. Hamuru açın ve 6 parçaya bölün kare şekli. Meyveleri ve meyveleri hamurun üzerine karışık veya parçalar halinde koyun, üzerine şeker serpin. Hamurun kenarlarını küçük rulolar oluşturacak şekilde katlayın. Fırını önceden 200°C'ye ısıtın ve milföy hamurlarını 15 dakika pişirin.
Doğuş Orucu sırasında Kilise tarafından belirlenen perhiz kuralları, Petrus Orucu kadar katıdır. Ayrıca, Doğuş Orucunun pazartesi, çarşamba ve cuma günleri, tüzük balık, şarap ve yağı yasaklıyor ve yalnızca akşam namazından sonra yağsız yiyecek (kuru yemek) yemeye izin veriliyor. Diğer günlerde - Salı, Perşembe, Cumartesi ve Pazar - bitkisel yağlı yemek yemeye izin verilir. Doğuş Orucu sırasında balığa cumartesi ve pazar günleri ve büyük tatillerde (örneğin Tapınağa Giriş Bayramı) izin verilir. Tanrının kutsal Annesi, tapınak tatillerinde ve büyük azizlerin günlerinde, eğer bu günler Salı veya Perşembe gününe denk geliyorsa. Tatil günleri Çarşamba veya Cuma gününe denk gelirse, sadece şarap ve yağ için oruç tutulmasına izin verilir.
20 Aralık'tan 25 Aralık'a (eski usul) kadar oruç yoğunlaşır ve bu günlerde, hatta Cumartesi ve Pazar günleri bile balık kutsanmaz. Bu arada sivil Yeni Yıl bu günlerde kutlanıyor ve biz Ortodoks Hıristiyanların eğlenerek, şarap içerek ve yemek yiyerek orucun katılığını ihlal etmemek için özellikle konsantre olmamız gerekiyor.
Doğuş orucuna bazen tahıl orucu da denir. Şu anda masanın metresi yulaf lapasıdır.
Yulaf lapası insanlığın en eski yemeklerinden biridir. Ekmeğin yulaf lapasından kaynaklandığına dair bir görüş var - kalın, aşırı pişmiş yulaf lapası, mayasız gözleme prototipiydi. Yavaş yavaş, bu tür gözleme için tahıllar ezilmeye başlandı ve un ve onunla birlikte mayasız ekmek ortaya çıktı.
Rusya'da yulaf lapası en önemli yemeklerden biriydi. Ancak yulaf lapası Eski Rus Sadece tahıl yemeklerini değil, genel olarak doğranmış ürünlerden pişirilen tüm yemekleri çağırdılar. Antik kaynaklarda krakerlerden yapılan ekmek lapalarından bahsediliyor. balık lapası ve benzeri.
Yulaf lapası darı, yulaf, arpa, karabuğday ve diğer tahıllardan pişirildi. Rusya'da en çok saygı duyulan yulaf lapası karabuğdaydı.
Bedenen oruç tuttuğumuz kadar manevi olarak da oruç tutmamız gerekiyor. Kutsal Kilise, "Kardeşler, fiziksel olarak oruç tutarak, ruhsal olarak da oruç tutalım, her türlü haksızlık birliğini çözelim" diye emreder.
Manevi oruç olmadan bedensel oruç, ruhun kurtuluşuna hiçbir şey getirmez; aksine, yemekten kaçınan bir kişinin, kendisinin üstün olduğu bilgisinden kendi üstünlüğünün bilincine varması manevi açıdan zararlı olabilir. oruç. Gerçek oruç; dua, tövbe, tutku ve kötü alışkanlıklardan uzak durma, kötülüklerden uzak durma, hakaretlerin affı, evlilik hayatından uzak durma, eğlence ve eğlence etkinliklerinden uzak durma, televizyon izlemeyle ilişkilidir. Oruç bir amaç değil, bir araçtır; bedeninizi alçakgönüllü kılmak ve günahlardan arınmak için bir araçtır. Dua ve tövbe olmayınca oruç sadece diyet haline gelir.
Orucun özü şu kilise şarkısında ifade edilmektedir: “Yiyecekten oruç tutmak, ruhum ve tutkulardan arınmamak, yemek yememekle boşuna teselli oluyoruz: çünkü eğer oruç sana ıslah getirmezse, o zaman sen Tanrı'nın sahte olduğu için nefret ettiği ve kötü iblisler gibi olacağı, asla zehirlemeyiz."
Yulia Şapko
Okuma süresi: 9 dakika
bir bir
Tüm Ortodoks Hıristiyanlar için oruçların en uzunu, en önemlisi ve en katı olanı Büyük Perhiz Amacı manevi olan ve fiziksel eğitim Paskalya tatili için.
Rab çölde 40 gün 40 gece oruç tuttu ve ardından Ruh'un gücüyle öğrencilerinin yanına döndü. Lent, Kurtarıcı'nın 40 günlük orucunun yanı sıra Ortodoks'un Kutsal Haftaya ve ayrıca Mesih'in Parlak Dirilişine girişinin bir hatırlatıcısıdır.
Lent sırasında beslenme hakkında bilmeniz gerekenler?
Lent'in özü - Lent ne zaman başlıyor ve Lent kaç gün sürüyor?
Hıristiyanlar için ana orucun başlangıcı Paskalya'dan yedi hafta öncedir. 48 günlük oruç belli bölümlere ayrılmıştır:
- Pentikost. 40 gün olup İsa'nın çölde geçirdiği günleri hatırlatmaktadır.
- Lazarev Cumartesi. Bu gün Lent'in altıncı cumartesi gününe denk geliyor
- Rab'bin Kudüs'e girişi . Lent'in 6. Pazar günü
- mübarek hafta (Tümü geçen hafta)
Büyük Perhiz zamanı manevi ve fiziksel bileşenler.
Orucunuzu rahatlayın Ancak yaşlıların, hamilelerin, hastaların ve seyahat edenlerin, ve ancak bereketiyle mümkündür.
Lent sırasında hangi yiyecekleri yiyebilirsiniz ve neleri yiyemezsiniz - ne zaman balık yiyebilirsiniz?
Lent'in belirli günlerinde nelere izin verilir/yasaklanır?
| Oruç günleri | Neye izin verilir/yasaklanır? |
| Kesintisiz hafta (1. hafta) | Beslenme konusunda özellikle sıkı bir hafta. Orucun ilk 2 günü en katı olanıdır, hiç yemek yiyemezsiniz. |
| Et Haftası (2. hafta, Maslenitsa) | Çarşamba ve Cuma günleri dışında öğün yemeklerine izin verilmektedir. Et yasaktır. Çarşamba ve Cuma aylarında yumurta ve balık, peynir, süt ve tereyağına izin verilir. Krep geleneksel olarak pişirilir |
| Kutsal Hafta (geçen hafta) | Özellikle sıkı diyet. Sadece kuru yiyecekler (haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış, ısıl işlem görmüş yiyecekler yasaktır). Çiğ/yarı çiğ sebzelere tuz kullanılmadan izin verilir. Cuma ve cumartesi günleri hiç yemek yiyemezsin |
| Pazartesi, Çarşamba ve Cuma günleri - günde bir kez yemek | Yiyecekler sadece soğuktur, yağsızdır. Kserofaj. Yani makul sınırlar içerisinde meyve ve sebzeler, su, gri/esmer ekmek, komposto |
| Salı ve Perşembe günleri – günde 1 kez yemek | İzin verilmiş sıcak yemek(mantarlar, tahıllar, sebzeler) yağsız |
| Cumartesi ve Pazar günleri – günde 2 defa yemek | Tereyağı + üzüm şarabı içeren yiyeceklere izin verilir (istisna – SB) mübarek hafta) + sebze yağı(kesinlikle onsuz yapamıyorsanız) |
| Azizlerin Bayram Günleri | Bitkisel yağa izin verilir |
| Kutsal Meryem Ana Bayramı (7 Nisan) | Balık yemeklerine izin veriliyor |
| Paskalyadan önceki son gün | Balık yemeklerine izin veriliyor |
| Lazarev Cumartesi | Havyar izin verilir |
| Palmiye Pazarı ve Duyuru | Balığa izin verilir |
| Kutsal Cuma (Paskalya'dan önce) ve Temiz Pazartesi (Perhiz'in 1. günü) | Hiçbir şey yiyemezsin |
| Lent'in 1. Cuması | Sadece haşlanmış buğday + bala izin verilir |
Lent için evrensel beslenme takvimi
Lent'i gözlemlemek için günlük olarak bir Lenten menüsü nasıl doğru bir şekilde oluşturulur - beslenme uzmanlarından tavsiyeler
Lent, hem yiyecek hem de ürünlerde ciddi kısıtlamalar gerektirir. her zamanki gibi hayat.
şüphesiz yazı geliyor menünün doğru derlenmesi durumunda vücut bundan faydalanır.
Lent'in temel ilkeleri dikkate alınanlar: hayvansal gıdaların yasaklanması (baklagiller, fasulye, kuruyemişlerle değiştirilebilir), sebze ve meyvelere ağırlık verilmesi, minimum baharat ve tuz, maksimum komposto, jöle ve kaynatma, hafif açlık hissi veren küçük porsiyonlar öğle yemeğinden sonra.
İlk kurslar için – turşular, pancar çorbaları, sebze çorbaları, tahıllar.
Ikinci için – sebze salataları, garnitürler (yulaf lapası, patates yemekleri, sebzeli lahana ruloları vb.), tatlı olarak meyveler ve jöle.
Lent Salı/Perşembe için yaklaşık menü
Hızlı günler— Sıcak yemeklere izin verilir, bitkisel yağ yasaktır.
Ana şeyi unutmayın: Oruç sırasında beslenmenin özü kendini kısıtlamaktır. Bu nedenle mutfak lezzetlerine kapılmamalısınız. Etsiz yemeklerle aşırı yemek de teşvik edilmiyor.
Çoğu insan ya orucu yarıda bırakıyor ya da anlamını yanlış yorumluyor. Bütün bunlar oruç tutmak isteyenleri bu konuda mümkün olduğunca fazla bilgi bulmaya zorluyor. Dini orucun amacı manevi arınma ve dünyevi zevklerden uzak durmaktır. Kişi ruhsal olarak gelişmek ve dünyevi alışkanlıklardan kurtulmak için 40 gün boyunca zihnini ve bedenini disipline eder. Oruçta beslenme birinci şarttır. Özellikle yeni başlayanlar için oldukça katı görünebilir. Lent'i nasıl gözlemleyeceğinizi anlamıyorsanız, bu materyal size onu nasıl doğru şekilde gözlemleyeceğinizi anlatacaktır.
Orucun amacı açlık ve fiziksel yorgunluk değildir. Beslenme programınızı gün ve haftaya göre doğru planlarsanız, yağsız gıdaların ne kadar çeşitli ve sağlıklı olabileceğine çok şaşıracaksınız.
İzin verilen ürünlerin listesi
Meyveler:
Üzüm
Nar
Elmalar
Kızılcık
Turunçgiller (limon, portakal, mandalina, greyfurt)
Bütün bu meyveler Lent döneminde çiğ olarak yenir ve bunlarla tatlılar ve çeşitli atıştırmalıklar hazırlanır. taze salatalar ve diğer yemekler.
- Kurutulmuş meyveler:
- Ananas
- Muz
- Kiraz
- Armutlar
- Kuru kayısı
- Tarih
- Kuru erik
- Elmalar
Kurutulmuş meyveler sadece Lent sırasında yenemez, aynı zamanda gereklidir. Sınırlı beslenme zamanlarında diyeti zenginleştirecekler değerli vitaminler ve bağışıklık sistemini güçlendirin. Diğer Lenten yemekleri ile birleştirilebilirler ve komposto ve jöle yapmak için kullanılabilirler.
Lenten masasında lahana turşusu ve salatalık turşusu da kabul edilir.
Yeşillik
Maydanoz
Reyhan
Yaprak salatası
Ispanak
Kuzukulağı
Sebzeler:
Havuç
Patates
Pancar
Kereviz
dolmalık biber
Lahana (beyaz lahana, karnabahar, Çin lahanası, brokoli, Brüksel lahanası)
Petrol, istiridye mantarı ve diğer mantar türleri, oruç döneminde büyük ölçüde eksik olan protein bakımından zengindir. Mantar olacak harika bir alternatif et. Sebzeler, çorbalar, börekler, kızartmalar ve atıştırmalıklarla lezzetli ve sağlıklı güveçler yapmak için kullanabilirsiniz. Ayrıca tahıllar ve kreplerle birleştirilmeye de uygundurlar. Beslenmenizde mantarları ihmal etmeyin.
- Baklagiller
Popüler baklagiller: Fasulye ve bezelye de Lent döneminde yeri doldurulamaz protein kaynakları haline gelecektir. Kilo verenler, sporcular ve ağır işlerle uğraşan herkes için idealdir. fiziksel emek. İtibaren baklagiller Mükemmel patates püresi ve sebzeli yemekler hazırlıyorlar. Bu ürünlerin menüsü doyurucu, sağlıklı ve aynı zamanda sade olacaktır. Spor Beslenmesi Oruç sırasında buna bitkisel protein eşlik etmelidir.
- Hububat
Pirinç, karabuğday, yulaf ezmesi ve diğer tahıllar gibi tahıllar yağsız beslenmenin temeli olmalıdır. Yiyeceklerden tamamen uzak durulmasının tavsiye edildiği günler dışında, Lent sırasında her gün yulaf lapası yenilebilir. Yağsız, sadece suda pişirilmelidirler. İsteğe bağlı, Farklı türde tahıllar birbirleriyle birleştirilebilir ve sebzeler, mantarlar, kuruyemişler ve kuru meyveler eklenebilir. Bu diyet menüsünü çeşitlendirir.
- Balık
Balıkları yalnızca katı kurallara göre yiyebilirsiniz. Dini oruç sırasında Müjde ve Palm Pazar günü tüketilir.
-
Kissel
İçecekler:
Komposto
Oruç sırasında hayvan sütü yasaktır. Ancak badem, kola ve soya sütü mükemmel bir yedek olacak.
Bahar mevsimi zengin değil taze sebzeler, meyveler ve meyveler. Bunları mağazalardan satın almanız veya oruç tutmak için önceden stoklamanız gerekir. Bazı hazırlıklar ana menüye mükemmel bir katkı olacaktır:
Fasulye (domateste olabilir)
Bezelye
Mısır
mercimek
Dondurulmuş sebzeler, ancak özellikle meyveler ve meyveler oruç günlerinde kullanışlı olacaktır. Onlardan harika çay ikramları yapabilirsiniz.
Kazinaki
Bitter çikolata (sadece bitter)
lolipoplar
Lokum
Tatlılar:
Marmelat
Mercimekli marshmallow
Yulaf kurabiyeleri
Bu ürünlere ek olarak gönderinize aşağıdakileri de dahil edebilirsiniz:
Fındık ve tohumlar;
Makarna (yumurtasız);
Mercimek sosları ve sosları (soya, hardal, ketçap, mayonez vb.);
Mercimek ekmeği (Borodinsky, tahıl, sermaye);
Mayasız ekmek ve pide;
Un (pirinç, mısır, yulaf, karabuğday ve buğday) kaba);
Deniz yosunu.
Lent sırasında deniz ürünleri (kalamar, karides) tartışmalı olmaya devam ediyor. Bazı insanlar Lent sırasında bu tür yiyecekler yememeniz gerektiğine inanıyor. Ancak orucun daha az muhafazakar takipçileri bu görüşe katılmıyor ve kısıtlama olmayan günlerde deniz ürünlerinin kabul edilebilir olduğuna inanıyor.
Lent sırasında ne yememeli?
Alkol (kesin olmayan günler hariç);
Tereyağı, yumurta ve süt içeren tatlılar ve unlu mamuller;
Domuz yağı ve et suyu;
Fast food.
Et (sosis, sosis, balyki, domuz yağı vb.);
Balık (kesin olmayan günler hariç);
Süt, peynir ve her türlü süt ürünleri;
Ayrıca çok sıcak, tuzlu, ekşi ve baharatlı baharatları da hariç tutmak gerekir. ağır yiyecek sağlıksız bir iştahın uyarılması. Lent sırasında yiyemeyeceğiniz şeylerin hepsi bunlar.
Lent, yılın en uzun ve en zorlu sezonu olarak kabul edilir. Paskalya'dan önceki ilk ve son haftalar en zorlu haftalar olarak kabul edilir. Bazı sıradan insanlar yemek konusunda katı kurallara uyarlar.
Temiz Pazartesi'yi (orucun ilk günü) ve Büyük Cuma'yı (sondan bir önceki gün) yemeksiz geçirmeniz tavsiye edilir.
Diğer günlerde izin verilen ürünlerin tüketimi aşağıdaki programa göre yapılır:
Oruç tutmaya kontrendikasyonlar
Ortodoks Kilisesi tüm Hıristiyanları uymaya zorlamaz sıkı hızlı. Buna uymadan önce diyet rasyon doktorunuza danışmanız önemlidir. Hamile ve emziren kadınlar oruç sırasında bazı yasaklı yiyecekleri yiyebilirler.
Oruç tutmanın ana kontrendikasyonları şunlardır:
Küçük ve hasta çocuklar;
Fiziksel rahatsızlıklarla boğuşan yaşlılar;
Ameliyat geçiren kişiler;
Ciddi hastalıklardan muzdarip insanlar.
hızlı ,
Oruç kararı bunu gerektiriyor özel dikkat diyete. Bu dönemin kısıtlamaları ve yasakları içinde kalıp sağlığınıza zarar vermemek nasıl mümkün olur?Doğru oruç nasıl tutulur? Doktorlar, ruh sağlığına özen göstermenin vücut sağlığına zarar verecek kadar aşırıya kaçılmaması gerektiğinden emin. Orucun dini bileşenini göz ardı edersek, aslında düşük proteinli diyet, çiğ gıda diyeti ve pesetaryanizm arasında bir şeyle karşı karşıya kalırız. vejetaryenlik balık tüketimine izin veriyor.
Geçici de olsa böyle bir diyete kim izin verir? Oruç sırasındaki beslenmeyi dengesiz bir beslenmeye nasıl dönüştüremez ve gelen besinler, vitaminler ve mikro elementler açısından uyumlu hale getiremezsiniz? Doktorların tavsiyelerine kulak verelim.
Bu yazı nasıl faydalıdır?
Diyette hayvansal proteinlerin geçici olarak bulunmaması veya bunların bitki "analogları" ile değiştirilmesi, vücuttaki metabolik süreçlerin hızını normalleştirir ve vücudun toksinlerden - metabolik atıklardan temizlenmesini kolaylaştırır. Bu, refahı ve tonu iyileştirmeye ve ömrü uzatmaya yardımcı olur.
Yalın bir “diyet” özellikle aşağıdakiler için faydalıdır: kronik kolesistit veya pankreatit - ancak elbette bu hastalıklara sahipseniz, oruç tutma kararınızı doktorunuzla koordine etmeniz daha iyidir.
Kimler oruç tutmamalı?
Her zamanki diyette ciddi kısıtlamalar önerilmez:
- hamile ve emziren kadınlar;
- çocuklar;
- çeşitli hastalar kronik hastalıklar (ülser mide ve duodenum, diyabet , Kronik gastrit);
- Yaşlılara;
- sağlık durumu kötü olan kişiler (örneğin, ameliyat sonrası dönem veya ciddi bir bulaşıcı hastalıktan sonra).
Lenten menüsü: Ne yasaktır?
Lent sırasında kara listede et, kümes hayvanları, yumurta, süt ürünleri, beyaz undan yapılan unlu mamuller, kahve ve alkol yer alıyor. Bitkisel yağ, yağsız balık, balık yumurtası ve deniz ürünlerine kısıtlamalarla izin verilmektedir.
Hayvansal ürünleri diyetten çıkarmak demir, çinko, kalsiyum, B vitaminleri, D vitamini ve amino asit eksikliğine neden olabilir. Bu da vitamin eksikliği, anemi, bağışıklığın azalması, saç ve tırnakların bozulması, Genel zayıflık ve hatta depresyon. Mümkün olan en aza nasıl indirilir Olumsuz sonuçlar Lent sırasında diyet değişiklikleri?
Sağlıklı oruç tutmanın kuralları
Kesirli yemekler
Kilisenin katı oruç kuralları günde bir veya iki öğün yemek gerektirir. Ancak günlük dört veya beş öğün öğününüzü sürdürürseniz vücudunuzun yeni bir diyete geçmesi çok daha rahat olacaktır.
Çiğ gıda diyetine dikkat!
Sadece yemek yiyemezsin çiğ yiyecekler Oruç, pişmiş yiyeceklere kısıtlama getirse de sindirim sorunlarına neden olmamak için. Sebzeler sadece haşlanmakla kalmaz, aynı zamanda fırınlanabilir, buharda pişirilebilir, haşlanabilir, tuzlanabilir, fermente edilebilir ve diyetinize çeşitlilik katabilir.
Hayvansal proteinler nasıl değiştirilir?
Proteinler ayrıca bitki kökenli ürünlerde de bulunur: soya ve türevleri (örneğin, soya eti veya süzme peynir - tofu), mercimek, bezelye, fasulye, yer fıstığı, Çam fıstığı, ayçiçeği ve kabak çekirdeği, badem, kaju. Kurutulmuş porcini mantarı ve boletus mantarında çok fazla protein bulunur. Çavdar, kepek ve kepekli tahıl ekmekleri protein ve B vitaminleri bakımından daha zengindir. Beyaz ekmek itibaren buğday unu ince öğütme.
Mercimek yemekleri sebzelerden, meyvelerden, mantarlardan, tahıllardan elde edilen geçici hayvansal protein eksikliğinin giderilmesine yardımcı olacaktır.
Hayvansal yağlar nasıl değiştirilir?
Bitkisel yağlar hayati doymamışlar dahil yağ asitleri Vücut tarafından sentezlenmeyen ve besinlerle alınması gereken omega-3 ve omega-6, avokado, çam ve ceviz, susam tohumları, ayçiçeği tohumları, çeşitli tahıllar (yulaf lapasını pullardan değil tam tahıllardan pişirmek daha iyidir). Ayrıca ayçiçek yağı dahil edilmeye değer Lenten menüsü zeytin, keten tohumu, hardal, sedir ve diğer bitkisel yağlar.
Kalsiyum eksikliği nasıl telafi edilir?
Oruç sırasındaki diyetiniz baklagiller, tohumlar, kuruyemişler, yeşil sebzeler ve taze otlar içermelidir. Bu, her gün tabağınızda soya fasulyesi, fasulye, susam, badem, fındık, fesleğen, maydanoz, Savoy ve Beyaz lahana, su teresi ve diğer türleri marul. Aynı zamanda kalsiyum kaynağı içme suyu: Sertlik derecesine bağlı olarak %10 ila %30 arasında içerir. günlük norm bu makrobesin.
Demir eksikliği nasıl giderilir?
Karabuğday, maya ve Çavdar ekmeği, beyaz ve kırmızı lahana, bitter (bitter) çikolata.
Güç kaybıyla nasıl başa çıkılır?
Oruç günleri metropol sakinleri için genellikle kolay değildir. Hızlı yorgunluk, uyuşukluk ve sinirlilikten kaçınmak için güne doyurucu bir kahvaltıyla başlayın.
Diyetinize muz, hurma, yer fıstığı, taze otlar, karabuğday, kahverengi pirinç ve mercimek eklediğinizden emin olun. Bu gıdalar demir açısından zengindir ve triptofan amino asidini içerir; bu amino asit olmadan vücudun mutluluk hormonu olan serotonini üretemez.
Kompleks karbonhidratlar yulaf lapasında bol miktarda bulunan, rafine edilmemiş undan yapılan makarnalar, patatesler, filizlenmiş buğday taneleri - iyi kaynak tüm gün boyunca enerji ve canlılık.
Tatlıya düşkün olanlar için not
İzin verilen Lenten lezzetleri marmelat, helva, kozinaki, dolgusuz bitter çikolata, bal, kurutulmuş meyveler, yumurtasız unlu mamuller, süt ve tereyağıdır.
Oruç tutmaya karar verirseniz doktorunuza danışın, hayır
Sağlık nedenleriyle herhangi bir kontrendikasyonunuz var mı? Doktor onay verirse
çözüm, hangi vitamin-mineral kompleksinin olduğunu da ona danışın
size uygunsa ve tavsiye edilen süre boyunca alınız.
Lenten sofra tarifleri
Salata ve meze tarifleri
- Çilek ile karamelize Brüksel lahanası salatası
Çorba Tarifleri
Ana yemekler ve yan yemekler için tarifler
Kahvaltı Tarifleri
