Rus ordusunda askeri personelin beslenmesi. Orduda neyle beslenirler: günlük norm ve örnek menü Haftalık ordu menüsü

Üç çeşit öğle yemeği, salata barı, kompostolar ve "ev yapımı" hamur işleri - artık bir asker böyle besleniyor. 100. Destek Alayı örneğini kullanarak ordudaki yeni gıda sisteminin nasıl çalıştığını anladık. Materyali okumadan önce biraz yemek yemenizi öneririz - her şey çok iştah açıcı görünüyor!

Rusya Savunma Bakanlığı'nın 835 kantini, personel için açık büfe unsurlarıyla yemek düzenlemeye geçti. Yeni sistem, askerin nitelikli şefler tarafından hazırlanan yemekler arasından bağımsız bir seçim yapmasına olanak tanıyor.

Öğle yemeğinde iki hazır salata, bir salata barı, seçebileceğiniz iki çorba, seçebileceğiniz üç sıcak yemek, ayrıca üç garnitür, komposto veya meyve suyu bulunur. Ancak asıl değişiklik yiyecek çeşitliliğidir. Salata barı büyük talep görüyor. Daha önce, kendisi orada olmadığında askerler genellikle salata yemiyorlardı çünkü bitmiş yemek, hoşlanmadıkları ve yemedikleri bir şeyler içerebiliyordu. Ve artık malzemeleri kendileri seçme şansına sahipler.

Nina Vlasova, teknoloji uzmanı

Porsiyonlar büyüktür ve DMT (vücut kitlesi eksikliği) standartlarına göre çok büyüktür.

Ana kombine silah rasyonunun enerji değeri 4374 kcal'dir. Aynı zamanda askerlik yapan 18-29 yaş arası gençler için gıda ve enerji normu 4200-4400 kcal'dir. Bu kalori içeriği, proteinler, yağlar ve karbonhidratlar arasındaki optimal oran nedeniyle elde edilir. Karşılaştırma için, ABD Ordusunda benzer bir rasyonun kalori içeriği 4255 kcal, Almanya - 3950 kcal, İngiltere - 4050 kcal, Fransa - 3875 kcal'dir.

Fotoğraf: Andrey Luft/Defend Russia

Öğle yemeğinde et yemekleri servis edilir, akşam yemeğinde balık verilir - bunlar aynı zamanda askeri normlardır ve aşçıların kaprisi değildir. Askerlerin örneğin balıkları tamamen reddetmesi nadiren olur. Ama yine de oluyor. Bu gibi durumlarda üst düzey rütbeler müdahale edebiliyor ve askerler emir gereği normlara göre hak ettikleri şeyi alacaklar. Bu özellikle DMT için geçerlidir. Ancak bu durumda bile kimse onların üstünde duramayacak. Kantinde çalışan kızlar, “Sen istemezsen arkadaşına verirler” diye gülüyorlar.

Menü yılın zamanına ve askeri personelin tercihlerine göre ayarlanır. Örneğin inci arpayı askerler yemediği için neredeyse hiç pişirilmiyor. Kantin çalışanlarına göre ordunun en çok sevdiği şey pirzolalı karabuğday. Söylemeye gerek yok, öngörülebilir bir seçim. Askerlerin mantı ve sosisleri de çok sevdikleri söyleniyor. Her ikisine de haftada birkaç kez verilir.

Fotoğraf: Andrey Luft/Defend Russia

Daha önce ordudaki yiyecekler "ne verirsen onu yersin" ilkesine göre düzenlenmişti, şimdi asker dağıtım hattından kendisi geçiyor ve neyi sevdiğini ve istediğini seçiyor.

Bugün askerlere yaklaşık 1.400 salata barı teslim edildi. Ordunun kendi salatasını yapmasına, sosla veya sadece yağla tatlandırmasına izin veriyorlar. Salamura veya tuzlanmış sebzeler, çeşitli lahana türleri, zeytin, taze otlar, dolmalık biber, turp, konserve baklagiller, yeşil bezelye, mısır ve diğer malzemeler arasından seçim yapabilirsiniz.

Fotoğraf: Andrey Luft/Defend Russia

Askerlerin yemekleri çok daha iyi hale geldi. Çok geniş bir yemek ve atıştırmalık yelpazemiz var. Ne yiyeceğine ordu karar veriyor. Lecho, konserve mısır ve lahana turşusu her zaman mevcuttur. Kışın haftada bir, yazın ise daha sık taze sebze sağlıyoruz.

Fotoğraf: Andrey Luft/Defend Russia

Menü günlük olarak güncellenmektedir. Kantin çalışanlarının ifadesine göre “ekstra” hazırlanmış yemek kalmamış. Öyle ki bütün askerler örneğin et alırdı ama kimse tavuk yemezdi - hayır. Üstelik bir asker hem tavuk hem de et isterse ona verirler. Doğal olarak gerekli norm ve oranlara uymak. Bir asker iki meze yiyebilir. Porsiyon boyutu değişmeyecek ancak iki farklı yarıdan oluşacak. Hem ana yemeklerde hem de salata barında porsiyon kontrolü bulunmaktadır.

Fotoğraf: Andrey Luft/Defend Russia

Kontrol demişken, yemek odasında her zaman bir görevli bulunur. Artık yemek odası rutini patatesleri soymak değil, her şeyin kurallara ve düzenlemelere uygun olduğundan emin olmaktır. Şüphesiz sorumlu olmasına rağmen en zor iş değil. Avantajları da var: Yemek odası sıcak, aydınlık ve dost canlısı kadın ekip, bize itiraf etmeseler de muhtemelen askerleri besliyor. Toplamda görevde böyle beş kişi var. Sırayla ve vardiya değişimiyle atanırlar.

Fotoğraf: Andrey Luft/Defend Russia

Genel olarak askerlerin yiyecek organizasyonu çok daha iyi hale geldi. Seçenek sahibi olmak her zaman iyidir. Belirlenen standartlar ise yeni sisteme geçişle birlikte korunmakla kalmayıp artırıldı. Yemek hazırlama kalitesi ve yeme kültürü gelişti, çeşitler arttı. Bir inceleme kitabımız var ve ondan askerlerin her şeyi beğendiğini görebiliyoruz.

Lojistikten sorumlu birim komutan yardımcısı Vladimir Flegontov

Fotoğraf: Andrey Luft/Defend Russia

Üçüncü taraf kuruluşların dış kaynak kullanımı esasına göre katılımı sayesinde, personelin artık savaş eğitimi faaliyetlerinden dikkati dağılmıyor. Artık askerin görevi gelip tepsiyi almak, yemek yemek, tepsiyi geri vermek ve yola devam etmektir. Gıdanın kalitesi önemli ölçüde iyileşti, yemek çeşitleri genişledi ve gıda rasyonlarının enerji değeri ve kimyasal bileşimi sürekli olarak yasal gereklilikleri karşılıyor.

Her yemek için günlük fotoğraf raporlarımız var. Bunları kuruluşumuza sağlıyoruz ve dilerseniz her şeyin kural ve düzenlemelere uygun olup olmadığını her zaman kontrol edebilirsiniz.

Inna Gribanova, kantin müdürü

Fotoğraf: Andrey Luft/Defend Russia

Günlük raporlar sadece ordu için değil bizim için de önemli. Bir teknoloji uzmanı olarak, uzaktayken her şeyin yolunda olup olmadığını her zaman kontrol edebilirim. Hafta sonları, tatillerden bahsediyorum. Bakabilir ve örneğin bir yorum yapabilir veya bir şey önerebilirsiniz. Ancak genel olarak böyle bir ihtiyaç yoktur. Burada çalışan şefler sıkı bir seçimden geçiyor, hepsi çok kaliteli.

Nina Vlasova, teknoloji uzmanı

Monoton beslenmenin iştahı ve yemeğin sindirilebilirliğini azalttığı bilinmektedir. Bu nedenle yemek servisi uzmanları, ürün ve yemek yelpazesini genişletmek için sürekli çalışmaktadır.

Yemeklerin çeşitliliği olduğunda şefin çalışması daha ilginç olur. Doğru, burada kendinizi kanıtlamak zor, burada her şey katı ve kurallardan sapmak yasaktır. Öte yandan farklı şeflerin hazırladığı aynı ürün seti eşsiz bir yemeğe dönüşüyor. Hatta kesime de bağlı. Olumlu geri dönüşler aldığımızda askerin bize teşekkür etmesi bizi çok sevindiriyor.

Valentina Lysenko, aşçı

Fotoğraf: Andrey Luft/Defend Russia

En ilginç şeyler perde arkasında oluyor. Devasa tencereler, sobalar, her şey tıslıyor ve çıtırdıyor. Yiyecek hazırlamayı ciddiye alıyorlar: örneğin havuçlar, keratinin korunması için ayrı ayrı haşlanıyor. Ekmek depolamak, et, balık kesmek için ayrı odalar, bir sebze dükkanı ve en önemlisi çöreklerin pişirildiği bir dükkan. Kahvaltı ve akşam yemeğinde her gün menüde “kendi” unlu mamullerimiz yer almaktadır. Çok talep olduğunu söylüyorlar.

Bu arada enflasyon yemek odasını hiçbir şekilde etkilemedi. Ürünler aynı kaldı; her şey yerliydi, çiftlikte yetiştiriliyordu.

Fotoğraf: Andrey Luft/Defend Russia

Menüde her zaman, özellikle Lent döneminde önemli olan sebze çorbası bulunur. Vejetaryenler de beslenmelerini ayarlayabiliyor ancak kantin personeli daha önce böyle bir şeyle karşılaşmamıştı. Tatillerde normal sayıya elmalar, tatlılar ve kurabiyeler eklenir.

Bir asker boş zamanlarında çay veya kahve içebilir; bu amaçla asker kışlalarında ve yatakhanelerinde 5.700'den fazla çay ocağı bulunmaktadır.

Fotoğraf: Andrey Luft/Defend Russia

Beslenme açısından eskiye göre çok büyük bir fark var. Burada her şey lezzetli, temiz ve her zaman derli toplu. Taze sebzeler var. Bu tıbbi açıdan da daha iyidir. Temmuz ayından bu yana, yeni beslenme sisteminin başlangıcından bu yana herhangi bir bağırsak enfeksiyonu salgını yaşamadık ve bu zaten bir göstergedir.

Burada yemek pişirme şekillerini gerçekten seviyorum. Her yemekten bizzat numune alıyorum. Eskiden askerler şikayetle geldiğinde “sen orada yemek yemiyorsun, bilmiyorsun” diyorlardı, şimdi her tencereden en az bir kaşık yiyorum.

Tatyana Muravyova, tıbbi hizmetin yetkili memuru

Fotoğraf: Andrey Luft/Defend Russia

Anastasia Voskresenskaya

giriiş.80'li yılların ortalarında askerlik yaptım ve lojistik destekte geçirdiğim bu 30 yılda sanki bir dönem değişti diyebilirim. Her ne kadar şikayet etmek günah olsa da. Ama şimdi bir ilerleme var. Örneğin, mutfak düzeninin görevi önemli ölçüde basitleştirildi (888 sayılı Emir'in 14. maddesi); çoğu durumda askerlerin mutfak işlerinden rahatsız olması tamamen durduruldu, tedarik standartları insanileştirildi ve beslenmede çeşitlilik ortaya çıktı.

Sovyet Ordusuna girerken ilk izlenim tam olarak beslenmeden kaynaklanıyordu - bu yemeğin yenemeyeceği görülüyordu. Doğal olarak açlık da etkisini gösterdi ve kantine verilen her şeyi yedik. Birkaç ay boyunca askere alınanlar yarı aç bir halde ortalıkta dolaştılar. Mutfakta göreve gelen özellikle aç askerlerin yemek artıklarını yediği durumlar vardı. Neredeyse tüm "yeşiller" 2-4 ay boyunca ilk kez kilo verdi. Bu, özellikle başlangıçta fazla kilolu olan erkeklerde fark ediliyordu - ana kıyafetleri korkuluk gibi sarkıyordu, dikilmeleri gerekiyordu veya normal bir komutan varsa çok daha küçük bir bedene değiştirilmeleri gerekiyordu. Daha sonra, elbette, vücut kendini alçalttı, yeniden inşa etti ve ilk yılın sonunda, fiziksel efor dikkate alındığında, askerlerin sırım gibi "katırlar" ve ikinci yılın sonunda "sporcular" olduğu ortaya çıktı. ” terhis için ayrılıyordu.

Ancak ayin sırasında her zaman basit çocukluk sevinçlerini hatırladım - meyve suyu, süt, şeker, kurabiye, kahve... Bu arzular, kısmen, bölgede bulunan "chapka" (çayhane) ziyaretiyle telafi edildi. birim. Ancak asker harçlığı sembolikti, dolayısıyla bundan kurtulmak zordu.

Bu kıyafet günlük. Üstelik onu taşıma sürecinde ekibin neredeyse hiç boş zamanı yoktu. İki üç saatten fazla uyku bulmak pek mümkün değildi. Daha sonra, Sovyet döneminde, ekibin görevleri şunlardı: depodan yiyecek almak, sebzeleri temizlemek, masaları kurmak ("ayarlamak" da diyebiliriz ama bu çok fazla olur), masaları temizlemek, bulaşıkları artıklardan temizlemek, domuz ahırına gidiyorlar, bulaşıkları ve kazanları yıkıyorlar. Ve tüm bu işlemler günde 3 kez ve sıkı bir ritimle, dakika dakika gerçekleşir. Manganın 2 askeri için yüz veya daha fazla yiyici bulunduğunu ve tüm işlerin toprakta, suda, nemde elle yapıldığını ve resmin bir bütün olarak oluşacağını da ekleyin. Asker giyindikten sonra limon gibi sıkılmış olarak geri döndü. Ve eğer hala patates soymaya çalışıyor olsaydı, o zaman nasır patlayan parmakları uyuşmuş olurdu, çünkü... Kişi başına 2-3 torba patates düşüyordu. Bir soyma aparatı vardı ama Sovyet yapımıydı, ya kırıktı ya da soyma konusunda çok zayıftı.

Bu nedenle, askeri filmlerde ekrandan bir komutanın suçlu astına yönelik ifadesini duyduğunuzda: "Sırasız 1,2 veya 3 emir", o zaman bunun bir asker için gerçek bir ceza olduğunu unutmayın. Nöbet görevi, kantindeki Sovyet ordusu kıyafetiyle karşılaştırıldığında farklı görev çeşitleri - manzara değişikliği gibi. Ancak “askerlik hizmetinin tüm zorluklarına ve yoksunluklarına” rağmen o dönem büyük bir macera olarak sıcaklıkla anılıyor.

Orduda yemek kıyafeti veya patates yıkama VİDEO

(İnternetten kaydedilmiş ancak Sovyet dönemiyle aynı), yazar Valery Pleskach 18 Şubat tarihli. 2014

Son yıllarda Rus Ordusunda Beslenme

Rus Ordusunda günde 3 öğün yemek var. Bir askerin kahvaltı tayınları haftanın gününe bağlı olarak genellikle 1 veya 2 tabaktan oluşur. Çoğu zaman sabahları, ordu kantinlerinde pirzola veya sosis gibi bir et ürünüyle birlikte çeşitli haşlanmış tahıl türlerinden biri servis edilir. Bazen tahıllar ve etlerin yerini köfte veya köfte alır. Ayrıca bir Rus askerinin sabah diyetinde süt bulunmalıdır. Esas olarak 200 gramlık paketler halinde dağıtılır, ancak haftada 2 veya 3 gün süt, sütlü yulaf ezmesi veya pirinç lapası şeklinde diyette sunulur. Ayrıca herhangi bir ordu kahvaltısının ayrılmaz bir özelliği, şekerli veya yoğunlaştırılmış sütlü siyah kahvedir. İçecek, askeri personelin genellikle kısa bir uykudan sonra neşelenmesi için gereklidir.

Öğle yemeği için yemek salonunda birinci ve ikinci Rus mutfağı yemeklerini içeren 6 ila 8 konteyner bulunmaktadır. İlk yemek için - pancar çorbası, solyanka, lahana çorbası, bezelye ve erişte çorbaları, turşu çorbası. Ana yemek olarak askerler garnitürlere ve çeşitli haşlanmış ve kızartılmış et türlerine güveniyor: haşlanmış dana eti, domuz pirzolası, tavuk fileto ve bacaklar, karaciğer, sos. Bu kadar zengin bir diyetin tek dezavantajı, seçim yapamamaktır - sıra son derece hızlı hareket eder ve yemek odasındaki herhangi bir istek veya konuşma, derhal disiplin cezasına yol açar. Öğle yemeği ayrıca bir paket kraker, ekstra bir salata ve komposto veya jöle gibi bir içecek içerir.

Akşam yemeği için - balık menüsü. Her akşam haşlanmış lahana, sebzeli pilav, karabuğday, haşlanmış patates veya patates püresinin yanı sıra 1-2 çeşit balık vardır - kızartılmış, haşlanmış veya haşlanmış. Akşam içecekleri – bir fincan çay ve bir torba meyve suyu. Özellikle şanslı günlerde askerlerin de çörek yeme hakkı vardır.

Yukarıda bahsettiğimiz atıştırmalık salataların menüsü de haftanın günlerine, ana yemeklere ve öğüne göre sürekli değişiklik göstermektedir. Kahvaltıda genellikle lahana turşusu ve taze lahana, salatalık turşusu ve domates bulunur ve lecho neredeyse her zaman köfte ile servis edilir. Öğle ve akşam yemeklerinde salata tepsileri genellikle taze sebzeler (dilimlenmiş salatalık ve domates) ile başta baklagiller olmak üzere çeşitli konserve sebzeler içerir.

RF AF'DE ASKERİN KARIŞIKLIĞI NASIL KURULUR

Dolayısıyla Rus ordusuyla ilgili en az bir klişe güvenle bir kenara atılabilir. Rus Silahlı Kuvvetlerinin yemekleri evdekilerden daha kötü değil, hatta bazen daha da iyi. Ürünler en pahalı olmasa da kesinlikle yüksek kalitededir. Ve aşçılar artık profesyonel (daha önce genellikle yeşil askerler arasından seçiliyorlardı).

Yalnızca ekmekle değil

Silahlı Kuvvetlerdeki reform, askeri personelin yiyecek tedariki de dahil olmak üzere ordu yaşamının birçok yönünü etkiledi. 2013 yılına gelindiğinde bir askerin yiyecek maliyeti günde 195 rubleye yaklaştı. Yiyecek ve içecek hizmetleri tamamen dışarıdan temin edilmiştir; üstelik çoğu garnizon, askeri personel için bir büfe düzenlemiştir. Bu sayede askerler kendi öğle yemeğini seçebilecek: 2-3 çeşit çorba, meze ve içecek ve dağıtım yaklaşımlarının sayısı sınırlı olmayacak. Ayrıca diyetin kendisi de niteliksel olarak değişti, işlenmiş peynir, kurabiye, domuz yağı, kahve gibi ürünler ortaya çıktı.

Diyetleri değiştirmek

Ordu, yeni diyetler geliştirirken öğrencilere, Suvorov ve Nakhimov öğrencilerine çok zaman ayırdı. 2009 yılında gelecekteki askeri personele yönelik yeni karne standartları iyileştirildi ve uygulamaya konuldu. Bu garip görünebilir, ancak yalnızca şimdi, önceki standartların aksine, yaş kriterleri dikkate alındı: sırasıyla 5-8. Sınıflar ve 9-11. Sınıflar için. Diyetteki karbonhidratları azaltmak, vücut yapısının oluşumu için gerekli olan hayvansal protein eksikliğini gidermek, organik ve çoklu doymamış asitleri, vitaminleri ve mineralleri artırmak için yeni standartlar ekmek, tahıl ve patates arzını azalttı. 600 ila 450 gram arasında. Aynı zamanda, süt dağıtım normu 100 gr, süzme peynir - 30 gr, sebzeler (havuç, salatalık, pancar, domates, soğan, otlar) - 105 gr, taze meyve - 100 gr artırıldı. (5-8. Sınıflar için) ve 200 gr. (9-11. Sınıflar için), bitkisel yağ – 10 gr. Ayrıca diyete meyve suyu (200 gram), sosis (25 gram) ve konserve sebze atıştırmalıkları da eklendi: fasulye, mısır, yeşil bezelye (50 gram).

Bazı nedenlerden dolayı sıcak yemek pişirmenin mümkün olmadığı durumlarda uygulanan diyetler de revize edildi. Ana amaç, bunların enerji, besin ve biyolojik değer açısından bileşimlerini gıda rasyonlarına yönelik bilimsel temelli standartlara getirmek ve sürekli kullanım fırsatlarını genişletmekti. Bu değişikliklerin sonucunda yeni diyetler geliştirildi. Ana olan bireyseldi.

Bireysel diyet - modern kuru rasyonlar

Oluşturulan birleşik diyet, 2009'dan önce var olan iki normun değiştirilmesini mümkün kılıyor: bireysel günlük diyet (IRP-P) ve bireysel mücadele diyeti (IRP-B). Üstelik bunlardan ilki, ürün bileşimi ve enerji değeri açısından yenisinden önemli ölçüde daha düşüktü ve barış zamanında ikincisi yalnızca acil durum rezervlerini yenilemek için kullanıldı. Yeni IRP, çeşitli ürün ve bileşenlerden oluşan 44 öğe içerirken, daha önce IRP-B 27 ve IRP-P 12 ürün öğesi içeriyordu. Toplamda 15 yeni diyet tanıtıldı ve modernize edildi; bunlardan bazıları ilk kez geliştirildi; örneğin dağ diyetleri veya fırtınalı koşullarda yüzey gemisi mürettebatı için.

Ordudaki günlük diyetin enerji değeri 4.400 kcal'a ulaştı; bu, ABD, İngiltere, Almanya ve Fransa ordularından daha fazla. Karşılaştırma için: Amerikan ordusunda günlük yiyeceklerin kalori içeriği 4.255 kcal, Büyük Britanya'da - 4.050 kcal, Almanya'da - 3.950 kcal, Fransa'da - 3.875 kcal.

Uygulamada görüldüğü gibi, spor ve yoğun muharebe eğitimi nedeniyle mevcut yükler göz önüne alındığında, askerler bu 4.400 kcal'i canları için tüketiyor ve bazıları daha fazlasını istiyor.

Sayılarla modern bir Rus askerinin günlük diyeti

Bugün, normal ordu kantinlerinde yemek yiyen bir Rus askerinin günlük diyeti (baharatlar hariç) şunları içerir:

Et - 250 gr. Balık - 120 gr. Bir yumurta Peyniri - 10 gr. (bir sandviç için) Süt - 150 ml. (bardak) Bitkisel yağ – 30 gr. Tereyağı - 45 gr. Tahıllar ve baklagiller - 120 gr. Buğday unu (1. sınıf) – 50g. Şeker (8 kaşık) - 65 gr. Tuz – 20 gr. Birinci sınıf makarna - 30 gr. Patates ve taze sebzeler - 900 gr. (patates – 600 gr., lahana – 120 gr., pancar – 30 gr., havuç – 40 gr., soğan – 50 gr., salatalık, domates, kabak, kabak – 60 gr.) Ekmek (somun) – 650 gr. . . Çay - 1 gr. (fincan başına) Kahve (hazır) - 1,5 g. Meyve suyu - 100 gr. Kurutulmuş meyveler - 10 gr. Multivitaminler "Hexavit" - 1 adet.

Ayrıca pilotlar, denizaltıcılar, denizciler ve yaralılar, yukarıdakilere ek olarak aşağıdakileri içeren özel bir rasyona güvenebilirler: füme etler, sosisler, kümes hayvanları, ringa balığı, ekşi krema, süzme peynir, reçel, meyve ve artırılmış doz kahve (denizaltılarda 5 fincan, pilotlarda 1,5).

Karşılaştırma için aşağıda görebilirsiniz Sovyet Ordusunda günlük harçlık standartları 80'li yılların ikinci yarısında faaliyet gösteren kara kuvvetlerinin zorunlu askerlik hizmetindeki askerler ve çavuşlar için.

Et – 150 gr. Balık – 100 gr. Ekmek – 750 gr. (çavdar-buğday – 350 gr., buğday – 400 gr.) Tavuk yumurtası – 2 adet. haftada Tereyağı – 20 gr. Hayvansal yağ (margarin) – 20 gr. Bitkisel yağ – 20 gr. Çeşitli tahıllar (pirinç, darı, karabuğday, inci arpa) – 120 gr. Buğday unu (birinci sınıf veya 1. sınıf) – 10g. Şeker – 65 gr. Tuz – 20 gr. Makarna – 40 gr. Sebzeler – 900 gr. (patates – 600 gr., lahana – 130 gr., pancar – 30 gr., havuç – 50 gr., soğan – 50 gr., salatalık, domates, otlar – 40 gr.) Çay yaprakları – 1,2 gr. Kuru jöle veya kurutulmuş meyveler – 30/120 gr. Multivitaminler "Hexavit" - 1 adet.

Gördüğümüz gibi beslenme standartlarında köklü bir değişiklik olmadı. Ama... Bu “ama” ana nüansları gizliyor. Yeni beslenmede et ürünleri, balık, tereyağı oranı artırıldı, yumurta haftada iki yerine günlük olarak veriliyor. Diyette peynir, süt, meyve suyu, kahve ortaya çıktı, ayrıca karbonhidrat içeriği yüksek gıdaların payı azaldı: unlu mamuller ve makarna. Aynı zamanda asıl mesele, erzaklardaki rakamlar değil, aslında askeri personelin yemek masalarına neyin ulaştığıdır. Birimlerdeki beslenme standartlarının karşılandığına inanmak isterim.

Modüler yemek odası

Büyük ölçekli Vostok-2010 manevraları kapsamında gerçekleştirilen geniş çaplı arka kuvvet tatbikatlarında gazetecilere içinde mutfak, yemek odası ve aşçılar için dinlenme alanları bulunan mobil bir modül gösterildi. Bu modül, otonom güç kaynakları kullanılarak gıda hazırlama, kabul ve dağıtım alanlarının tamamen elektrifikasyonunu sağlar. Mutfak ısıtma ünitelerinde manuel olanlar yerine elektrikli nozulların kullanılması da mümkün hale geldi.

Tüm modüller sadece ısıtma sistemleriyle değil aynı zamanda iklimlendirme sistemleriyle de donatıldı. Bu kendi başına kötü değildir ve akut bağırsak enfeksiyonları riskini azaltır. Ancak en ilginç olanı, tüm bu yönetimin sivil uzmanlar tarafından yürütülmesiydi. Aynı zamanda “müteahhidin” genç kadrosu da uyumlu ve profesyonelce çalışıyordu.

Ordu aynı zamanda birimlere yiyecek sağlama yöntemini de iyileştirecek. Bugün, optimizasyon alanlarından biri olarak, askeri bölgelerin veya filoların bireysel lojistik komplekslerini atlayarak, askeri kamplara (tugay dağıtım noktaları) doğrudan tedarik organizasyonu burada ele alınmaktadır. Patates ve sebze alımında bile değişiklikler yaşandı. Günümüzde mevsimlik ürünlerin bozulmasını önlemek için sebze ve patateslerin askeriyede depolanması yalnızca kalitelerinin garantili korunduğu süre boyunca (1 Ocak'a kadar) yapılmaktadır. Ürünlerin geri kalanı (ihtiyacın %40-50'sine kadar) tedarikçilerde depolanır ve gerektiğinde parçalar halinde tedarik edilir.

Yalnızca ekmekle değil

Gelecekte, malzeme depolama yöntemlerinin yanı sıra orduya yönelik gıda tedarik sisteminin iyileştirilmesi, depo altyapısını önemli ölçüde optimize edecektir. Malzeme ve teknik kaynakların depolanması ve işlenmesi için mevcut üs ağının modern komplekslerle değiştirilmesi planlanıyor.

Gelecek vaat eden bir diğer faaliyet alanı da ordudaki maddi varlıklar için otomatik muhasebe sistemlerinin (ACS) tanıtılmasıdır. Orduda yemek servisi tesislerinde barkod kullanarak otomatik kontrol sistemlerinin kullanılması şunları sağlar:

- Depo personeli sayısını azaltmak,

— malzeme kaynaklarının mevcudiyeti ve her türlü departman kontrolü ve envanterinin yürütülmesi üzerinde gerçek zamanlı kontrolün sağlanması,

- muhasebe verilerinin kasıtlı olarak çarpıtılmasını dışlamak için, tedarik edilen maddi varlıkların devlet sözleşmelerinin şartlarına uygunluğunun yanı sıra bunların hareketine ilişkin işlemlerin yasallığının bir analizini yapmak,

- Yiyecek alma ve gönderme süresini kısaltmak,

— Yiyeceğin durumunu otomatik olarak takip edin,

— Depo alanının yüklenmesini optimize edin.

RF Silahlı Kuvvetlerinde ikram ve yiyecek tedarik standartlarının organizasyonu aşağıdakilere göre belirlenir: Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı'nın 21 Haziran 2011 tarihli N 888 sayılı Emri, Moskova “RF Silahlı Kuvvetlerinin askeri personeli için gıda tedarikine ilişkin Yönergelerin onaylanması üzerine…” ve 19 Mart 2015 tarihinde değiştirilen 29 Aralık 2007 N 946 sayılı Rusya Federasyonu Hükümeti Kararnamesi “Askeri personel için gıda tedariki hakkında…”

Not: Son 2 yılda görev yapmış veya halen görev yapmakta olan subaylara çağrı: Deneyiminizin gerçeklerini paylaşın - modern RF Silahlı Kuvvetlerinde yiyeceklerin nasıl organize edildiği.

Birçoğu askere gitmeden önce orduda beslenip beslenmedikleri ve ne beslendikleri konusunda endişeleniyor. Sonuçta, evde yalnızca lezzetli bir şeyi, yalnızca sevdiğiniz şeyi seçebilirsiniz. Anneler, sevgili çocuklarının bir yıl boyunca ev yemeği olmadan nasıl yaşayacağı, kilo verip vermeyeceği konusunda şimdiden endişelenmeye başlar.

Ne değişti, efsaneler ve gerçekler

Askeri reform sadece Silahlı Kuvvetlerin yapısını değil aynı zamanda hizmet koşullarını da değiştirdi. Asker artık mutfakta görev yapamayacak. Yemek pişirme konusunda son derece nitelikli şefler var. Artık dilediğiniz yemeği büfe tarzında seçebilirsiniz.

Günümüzde ordudaki yiyecekler:

• daha çeşitli ve daha zengin hale geldi;
• sosis, köfte, sütlü kahve, köfte içerir;
• 2 çorba ve çeşitli mezeler arasından seçim yapabileceğiniz şekilde düzenlenmiş;
• hem inci arpa hem de darı gibi yulaf lapalarını içermeye devam ediyor.

Her yerde büfe olduğunu düşünmeyin. Belki bazı elit birimlerde. Ancak küçük yerleşimlerde çoğu zaman her şey eski moda şekilde düzenlenir. Ancak askere alınan kişi açlıktan ölmeyecek; kendi kalori miktarını alacaktır.

Dış kaynak kullanımı nedir

90'lı yıllarda askerler sıklıkla aç kalıyordu, şimdi ise ordunun beslenmesinde bir iyileşme olduğunu fark ediyorlar. Rus birliklerinin 2012 yılından itibaren geçiş yaptığı dış kaynak sistemi, sivil aşçıların yardımıyla kaliteli yemek hazırlamayı mümkün kılıyor. Ürünler Voentorg tedarikçileri tarafından tedarik edilmektedir.

Büyük şehirlerde ve elit birimlerde yiyecekle ilgili durum, çevredeki bağlantılardan daha iyidir. Sonuçta orada mutfak profesyonelleri bulmak daha zor. Asker başına düşen harçlık arttı. Yiyecek maliyeti günde 195 ruble.

Bir Rus askeri her gün 4.400 kalori değerinde yiyecek alıyor. Bu ABD'dekinden daha fazla. Askerler kilometrelerce yol kat ettiklerinde beslenmeyi artırırlar ve ayrıca egzersizler ve beden eğitimi sırasında strese girerler. Soğuk mevsimde daha yoğun beslenirler. Yiyeceklerin kalori içeriği paraşütçüler ve denizciler arasında daha yüksektir.

Son zamanlarda askere alınan zayıf kişilerin sayısı arttı. İlk başta yoğun olarak beslenirler, fiziksel aktivite azalır. Normale döndüklerinde normal diyete geçilir.

Temel normlar

2020 yılında ordudaki askerlere yönelik gıda tedariği şunlardan oluşuyor:

• çavdar ve beyaz ekmek (300-350 gram);
• et (250);
• balık (12);
• yumurtalar (1 adet);
• peynir (10);
• süt (150);
• bitkisel ve tereyağı yağları (30-45);
• toz şeker (65);
• baklagiller ve tahıllar (120);
• makarna (30).

Günlük diyetinize sebzeleri ekleyin: patates, lahana, havuç, soğan, salatalık, kabak. Masadaki içecekler arasında çay, kahve, kuru meyve kompostosu ve meyve suları yer almaktadır.

Acemilere ayrıca baharat da verilir. Onlara düzenli olarak multivitamin kompleksleri verilir. Donanmada su altı ve su üstü muharebe silahlarında görev yapanlara özel erzak öngörülmektedir. Yaralı askerler tarafından karşılanıyorlar. Menüde domuz yağı, sosis, ringa balığı, reçel ve meyve yer almaktadır.

Orduda tatmak için bir salata seçebilirsiniz

Ne pişiriliyor

Bir askerin kantinde aldığı günde üç öğün yemek hakkı vardır. Çoğu zaman, kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için nadiren değişen belirli bir yemek seti hazırlanır.

Sabah

Askeri birimde egzersiz ve hijyen prosedürlerinin ardından kahvaltı başlıyor. Askerlere sabahları kendilerini yenilemeleri teklif edilir:

• yulaf lapası veya haşlanmış makarna ve pirzoladan oluşan bir garnitür;
• garnitür ile tavuk veya sosis;
• sütlü kahve veya kakao;
• tereyağı ve peynirli çörek.

Her masaya çavdar veya beyaz buğday ekmeği verilmektedir. Askerlere yönelik yiyecek porsiyonları standartlara uygundur.

Öğle yemeğinde

Kantin, askeri personeli ders ve eğitimlerle vakit geçirdikten sonra bekliyor. Öğle yemeği orduda beslenmenin önemli bir parçasıdır. Bu nedenle aşağıdakileri içeren plakalar:

• çorba, genellikle pancar çorbası, turşu;
• garnitürlü et yemeği;
• sebze salataları, salata sosu.

Tatlı olarak acemilere komposto veya meyve suyu verilir. Bol ekmek veriliyor.

Akşam

Akşam yemeği, öğle yemeği ve kahvaltı kadar kalorili değildir. Menü genellikle aşağıdakilerden oluşur:

• patates püresi veya yulaf lapası;
• köfte;
• sebzeli güveç;
• haşlanmış veya kızartılmış balık;
• çay veya komposto.

Menü seçimi, ordudaki yemeklerin hem besleyici hem de lezzetli olması için diyeti çeşitlendirmeye çalışan uzmanlar tarafından yapılıyor.

Sabahları orduda iyi yemelisin

Kuru erzak ne zaman verilir?

Askerler sahadayken orduda ne yiyorlar acaba? Burası, askerin temel diyetinin yerine erzakların imdada yetiştiği yerdir. Rasyon hazırlamanın özellikleri şunlardır:

• bozulabilir ürünlerden oluşmuyordu;
• çabuk ısıtılır veya pişirilir;
• askerin vücudu tarafından kolayca emilir;
• Yeterli kalori ve vitamin vardı.

Bireysel kuru rasyon olarak konserve güveç, kavanozlarda sebze güveç, kuru ve dondurularak kurutulmuş çorbalar, yoğunlaştırılmış ve süt tozu ve bisküviler sağlıyorlar. Ayrıca pakette kuru yakıt, ıslak mendil, tek kullanımlık sofra takımı ve kibrit yer alıyor. Lehimlemeye yönelik tüm ürünler sertifikalıdır.

Saha mutfağı tatbikatlar, zorunlu yürüyüşler ve kampanyalar sırasında konuşlandırılıyor. Ünitede çeşitli yiyecekler yediyseniz buradaki menü aynı olacaktır.

Peki ya diğer ülkelerde?

Amerikan ordusunda herkes için genel beslenme kuralları vardır. Özel bir enstitü diyeti geliştirdiği için askeri personele yönelik yiyecekler çeşitlidir. Yağ, protein ve karbonhidrat miktarı, belirli bir askerin ağırlığı ve boyu ile hesaplanır. Ancak günlük maksimum kalori 3300'dür ve bu Rus ordusundakinden daha azdır.

İsrail'de askerlere akşam yemeği ve kahvaltıda benzer yemekler veriliyor. Acemilere çorba, ana yemek ve salata sunuyorlar. Vejetaryenler kendi mutfak tercihlerine göre yemek yerler. Özel şirketler askerlere yemek hazırlıyor.

Fransız askerler için standart ordu tayınları. Bizim menümüze benziyor ama istedikleri kadar peynir ve meyve yiyorlar. En kötü yiyecek durumu Hint Ordusu'nda. Orada kahvaltıda çörek ve çay alıyorlar. Öğle yemeği daha besleyicidir.

Ebeveynler, askere alınan kişinin nasıl yediği konusunda endişelenmemelidir. Asker aç kalmayacak. Hizmet günü boyunca harcadığı kalori kadar kalori alacaktır. Bu, resmi görevlerinizi sonuna kadar yerine getirmenize olanak sağlayacaktır. Askere alınanlar izindeyken veya annelerinden bir paket aldıklarında lezzetli yiyeceklerin parasını alabiliyorlar.

Reformlar ordu mutfaklarına da ulaştı. 150'den fazla kişinin görev yaptığı birimlerde artık eğitimi hazırlayanlar askerler değil, bu önemli görev profesyonellere emanet ediliyor. Örneğin Moskova yakınlarındaki Alabino köyünde 2 bin asker ve subaya 8 kadar aşçı düşüyor. Burada, yiyeceklerin daha fazla besin maddesini muhafaza etmesi için pişirmenize, kaynatmanıza ve buharda pişirmenize olanak tanıyan modern ekipmanlar bulunmaktadır.

Teknolojinin mucizelerine kantinlerde de rastlamak mümkün. Mesela bazı yerlere biyometrik erişim sistemleri kuruldu. Asker parmağını okuyucunun üzerine koyar ve ekranda verilerinin bulunduğu bir sayfa görüntülenir. Asker hangi günlerde örneğin işten çıkarılma veya eğitime gitme nedeniyle kantine gelmeyeceğini, kendisine yemek pişirmeye gerek kalmadığını anında belirtebilir. Yemek seçimine gelince, bazı kısımlarda Batı modeline göre büfe sistemi bile getirdiler, örneğin öğle yemeği için seçebileceğiniz 2 çorba, 3 çeşit sıcak yemek ve yiyebileceğiniz bir salata barı var. farklı sebze ve turşulardan dilediğinizi bir araya getirin.

“” Programının ortaya çıkardığı gibi uzmanlar, üreme içgüdülerini azaltmak için ordunun yemeğine her zaman bir şeyler eklendiği bilgisini veriyor. Bu amaca, örneğin, o kadar yorucu olan fiziksel egzersizle mükemmel bir şekilde hizmet edilir; bu, askerlerin yemek ve uyku dışında neredeyse hiçbir düşüncesi, zamanı ve enerjisi kalmamasına neden olur.

Savaşçılar için yiyecekleri lezzetli ve besleyici hale getirmeye çalışıyorlar. Her gün bir askere balık ve et, yaklaşık bir kilo sebze, bir yumurta, taze veya kuru meyve, hamur işleri ve karamel veriliyor. Sonbahar-ilkbahar döneminde diyete sarımsak, soğan ve multivitaminler eklenir, zayıf olanlara ek ürünler verilmelidir. Bu arada, Rus ordusunun diyetinin kalori içeriği diğer birçok ülkeden daha yüksek - günde 4374 kilokalori.

Ama Amerika'da örneğin bir birimdeki çalışanların en az yüzde 10'unun ihtiyacı varsa helal, koşer ve vejetaryen yemek hazırlıyorlar. Fransa'da her öğünde ezme ve peynir bulunur. Ancak burada gurmelik unsurları da mevcut. Örneğin denizaltılara her gün çikolata, kırmızı havyar ve şarap veriliyor - günde 100 gram sek kırmızı şarap.

Doğru, bu şekilde yalnızca özel birlikler beslenir. Ve tüm bölümlerde profesyonel şeflerden oluşan bir büfe bulunmuyor. 150'den az kişinin hizmet verdiği yerlerde, askerler eski yöntemlerle yemek pişiriyor. Askeri aşçılar için okullarda eğitiliyorlar; Rusya'da şu anda bunlardan sadece iki tane var. Genel askeri eğitimin yanı sıra teorik dersler ve mutfakta sürekli pratik yapılmaktadır. Ordunun başka yerlerinde olduğu gibi burada da doğruluk önemlidir, ancak yaratıcılığa da değer verilir. Bazı öğrenciler için sonradan yemek yapmak bir yaşam meselesi haline gelir.

"Kirza", "şarapnel", "fraksiyon 16" - bu kelimelerin mutfak yemeklerine atfedilmesi pek mümkün değildir. Hiç de bile! Askerler bunun ne olduğunu çok iyi biliyor çünkü ordudayken bunu defalarca denemişler. Rus ordusunda yemek - bu konuyla ilgili en son ve en eksiksiz bilgiler bu makalede sunulmaktadır.

Ağlama anne! Dolu olacağım!

Ebeveynler ve özellikle anneler bazen askere alınanların kendilerinden çok, askere alınanların neyle beslendiği konusunda endişeleniyorlar. 12 aylık uzun hizmet süresi boyunca oğullarının ağır fiziksel eforla ve aynı zamanda çok yetersiz bir menüyle karşı karşıya kalacağını düşünüyorlar. Bu tür şefkatli ebeveynlere güvence vermek için acele ediyoruz: Modern ordudaki yiyecekler, çeşitli olmasa da, kesinlikle besleyici, sağlıklı ve en önemlisi yüksek kalorilidir.

Size verdiklerini mi yoksa açık büfeyi mi yersiniz?

Şaşırmış olabilirsiniz ama bugün Rus ordusunda her iki seçenek de mevcut. Elbette her şey askere alınan kişinin görev yapacağı askeri birliğe bağlıdır. Hatta salata barı görebileceğiniz yerler bile var ve salata seçimi sizi sadece hoş bir şekilde şaşırtmakla kalmayacak, aynı zamanda çok da şaşırtacak!

Geçtiğimiz günlerde Rusya Savunma Bakanı S. Shoigu, Moskova yakınlarındaki Çehov'da böyle bir iletişim birimine çalışma ziyaretinde bulundu. Bakan elbette bu kadar çok yemek çeşidine şaşırdığını göstermedi, ordumuzda böyle çok yer var diyorlar ama heyet üyeleri biraz şaşırdılar.

Her gün için örnek asker menüsü

Askere alınanlara günde üç öğün yemek veriliyor: kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği. Sıradan sıradan bir askerin hayatındaki bir günün beslenmesine örnek verelim.

Kahvaltı

Bir parça sosis, sosis veya pirzola (veya domuz eti ile doldurulmuş köfte) içeren bir kase yulaf ezmesi;

• Bir bardak sıcak kakao;
• Genellikle yoğunlaştırılmış sütle verilen, tereyağlı ve peynirli bir sandviç.

Katılıyorum, günün ilk yarısında size gerekli enerjiyi sağlayacak oldukça iyi bir kahvaltı. Dürüst olalım, zaman veya iştah eksikliği veya yeterli miktarda maddi kaynak nedeniyle günlük yaşamda tüm insanlar böyle yemek yemiyor.

Akşam yemeği

İkinci öğün genellikle en tatmin edici olanıdır. Tipik bir askerin öğle yemeği şöyle görünebilir:

1. Çorba içtiğinizden emin olun - taze veya lahana turşusundan yapılmış lahana çorbası, etli pancar çorbası, rassolnik, erişte;
2. Sıcak bir yemek, garnitür (patates püresi, haşlanmış makarna, aynı yulaf lapası), tavuk pirzolası, kızarmış domuz eti, köfte, doğranmış pirzola, kızarmış karaciğer ile birlikte dana gulaş olabilir;
3. Garnitür, taze mevsim sebzeleri veya herhangi bir öğle yemeğinin kurtarıcısı olan haşlanmış lahana ile tamamlanacaktır. Bütün bunlar sonunda bir bardak kurutulmuş meyve kompostosu veya lezzetli jöle ile güzelce yıkanacak.

Akşam yemeği

Son öğün kahvaltı ile öğle yemeği arasında bir şeydir:

• İnci arpa veya pirinç lapasından oluşan bir garnitürle birlikte herhangi bir biçimde balık olabilir;
• Bezelyeli veya mısırlı köfte;
• Tatlı olarak hamur işleri ile birlikte çay veya meyve suyu ikram edilecektir (hafta sonları).

Bu sıradan bir askerin ortalama menüsüdür. Buna yetersiz ve az kullanışlı diyemezsiniz. Yukarıdakilere ek olarak askerin günlük rasyonuna 1 adet de eklenir. tavuk yumurtası, kuru bisküvi, beyaz ve gri ekmek, tereyağı.

Menüyü oluştururken şef her zaman askerlerin isteklerini olmasa da kesinlikle tercihlerini dikkate alacaktır. İnci arpa lapası, en sağlıklı tahıllar listesinde yer almasına rağmen nadiren herkes tarafından beğenilir. Arpa, asker kantinlerinde haftada bir defadan fazla görülemez. Ancak karabuğday veya yulaf ezmesi haftada birkaç kez masada görünebilir.

Rusya'da orduyu nasıl besledikleri büyük ölçüde askeri birliğin bulunduğu yere bağlı. Eğer burası küçük de olsa et işleme tesisinin bulunduğu bir şehirse, askerlerin beslenmesinde kesinlikle et yemeği sıkıntısı yaşanmayacaktır. Domuz nezlesi veya diğer hayvan hastalıkları nedeniyle karantinaya alınırsa askerlere kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde et verilecek. Bir kısmı ulaşılması zor yerlerde ise lahana veya arpa haşlaması mide yanmasına neden olabilir.

Günlük Standart Değer

Bir asker için günlük standart norm şu şekildedir:

Paketlenmiş erzak

Yarın için tatbikat yapılması duyurulursa askerlere kuru erzak verilecek. Bozulabilir ürünler içermeyecektir - taze meyveler, mayonez, pişmiş et. Yalnızca pişirme gerektirmeyen ürünleri içerecektir:

• Güveç - yulaf lapası veya et (sığır eti veya domuz eti);
• Hazır çorbalar;
• Yoğunlaştırılmış süt;
• Peksimetler, krakerler;
• Tek kullanımlık çay veya kahve poşetleri;
• Tek porsiyon baharat paketleri.

Paketli öğle yemeğinde mutlaka tek kullanımlık sofra takımı ve ıslak mendil bulunacaktır. Kısacası, yürüyüşte ihtiyatlı bir şekilde yanınıza alacağınız tüm gıda ürünlerini ve şeyleri içerecektir.

Aşçılar kimlerdir?

Son zamanlarda, ordu mutfağındaki çalışmaların askerler tarafından değil siviller tarafından yürütüldüğü yönünde bir eğilim ortaya çıktı ve ülkenin askeri liderliği de bunu destekliyor. Nispeten yakın zamanda müdahil olmaya başladılar ve bunun nedeni askeri personeli doğrudan görevlerinden uzaklaştırmama kararıydı. Keşke yürüyüş alanını kışın kardan, sonbaharda ise yapraklardan temizlemek de böyle olsaydı!

Yüzde yüz tavsiye! Şefle arkadaş olmalısın! Özellikle de bir kadınsa. Şefkatlidirler, genellikle hizmete yeni katılanların nasıl acı çektiğini görürler ve öyle olur ki, bu tür zavallı arkadaşlar için gizlice daha "ev yapımı" bir şeyler hazırlayabilirler. Bazı acemilerin kişisel nedenlerden dolayı domuz gibi belirli et türlerini yemedikleri görülür. Bu durumda aşçı bir arkadaş yardımcı olabilir ve gizlice bir parça tavuk ekleyebilir.

Yiyecek yiyecekten daha fazlası olduğunda

Rusya'da orduda yemek sadece yemek değil, aynı zamanda görevlerden dinlenme zamanıdır. Birkaç dakika düşüncelerinizle baş başa kalma, sadece gelen proteinleri, yağları ve karbonhidratları değil, şu anda içeride biriken her şeyi sindirme fırsatı. Bazı insanlar yemek odasını ziyaret etmek için harcadıkları zamanı sadece kısa bir dinlenme fırsatı için değerlendiriyorlar.

En çılgın 5 askeri yemek

Eski askeri personel arasında bugüne kadar hangi ordu yemeklerini dehşetle hatırladıkları konusunda bir anket yapıldı (hala daha önce orduda bu şekilde beslendiklerini umuyoruz). En popüler cevapları dikkatinize sunuyoruz.

1. 5. sıra. Patates sıvısı. Askerler, hazırlanması sırasında bilinmeyen nedenlerden dolayı fazla miktarda et suyunu çıkarmayı unuttukları sevgiyle patates püresini böyle çağırırlar. Bu püre bir tabakta neredeyse şeffaf görünüyor. Ama ne yapabilirsiniz: açlık sorun değil ama patates Afrika'da bile inci arpa değildir!
2. 4. sırada. Bezelye patlaması. Binden fazla kişi için hazırlanan bezelye lapası, varsayılan olarak mükemmel şekilde pişirilemez. Evde de hazırlayabilmeniz gerekiyor. Ve orduda bu yemek birden fazla çift göze ihtiyaç duyar. Sonuç olarak, sonuç bayat bir kulesh gibi görünüyor; böyle bir yemek tamamen yenilebilir görünmüyor, ancak yorucu bir kros krosundan sonra bir patlama ile boşa gidiyor.
3. 3. sıra. Sebzeli güveç. Mutfakta çalışan görgü tanıklarının ifadesine göre bu sanat eseri (ve buna başka bir şey diyemezsiniz!), öğle yemeğinde yenmeyen tüm sebze yemeklerinden arta kalanlardan hazırlandı. Asla ete gelmedi.
4. 2. sıra. Lâhana turşusu. Bazen ekşi değil, bazen şımarık ama her zaman haşlanmış! Askerler bu lahanayı sivil hayatlarının geri kalanında hatırlarlar. Lahanayı botlarla ezmek ve sıradan bir tarım çatalıyla ters çevirmek zorunda kaldım.
5. 1 yer. “Altın”, “fraksiyon 16” yulaf lapasına gider. Bu büyüklükteki bir atışın inci arpaya benzerliği nedeniyle alışılmadık bir şekilde adlandırılmıştır. Ufalanan - bu ordu arpa lapası ile ilgili değil. Bazen bir parça tahıl püresi olabilir. Bazı askerler, yutulan parçayı yerine geri koyma girişimlerini hissetmek yerine aç kalmayı tercih ederek böyle bir akşam yemeği veya kahvaltıyı reddederler. Peki, neden bahsettiğimizi anlıyorsun!

Bu tür koz yemeklerinin ordu kantinlerindeki masalarda giderek daha az göründüğünü unutmayın. Aşçılar, askerlerin kantinden tok ve memnun ayrılmaları için yeni, ilginç, doyurucu ve lezzetli yemekler bulmaya çalışıyor.

bezdirme

Devletin askeri personel için oluşturduğu yemek menüsünde yer almayan her şeye sivil yemek ya da “kanuni olmayan yemek” adı veriliyor. Aynı şefkatli ebeveynlerin tümü, çocuklarına en yakın mağazadan veya bakkal büfesinden kendilerine "lezzetli bir şeyler" alabilmeleri için para veriyor. Bu tür yiyeceklere askerler tarafından tamamen farklı bir şekilde değer veriliyor ve nedeni de bu.

“Devlet yemeği” bedava, bitiremezsin, yere düşürürsün, eğlenmek için kendini arkadaşlarının arasına atarsın. Bu tür yiyecekleri seçmezsiniz, ne kadar bilerek bozarsanız bozun, yarın aynı miktarı getirirler. Bunu bir gazoz, şekerleme ve hatta ayçiçeği çekirdeği kadar umursamazsınız. Büfenin henüz tanıtılmadığı ve dolayısıyla orada hiçbir seçeneğin olmadığı birimlerde askerler, size verileni değil, istediğiniz şeyi kendiniz satın alma fırsatını özel bir şey olarak algılıyorlar. Vatandaşa özgür bir yaşam.

Önemli! Dahili Hizmet Tüzüğü'ne göre, yalnızca bunun için özel olarak belirlenmiş yerlerde yemek yemeye izin verilmektedir. Satın aldığınız ikramları yatakta yorganın altında tek başınıza alırsanız, bir hesaplaşma başlatabilecek yaşlı meslektaşlarınızın olumsuzluklarıyla karşılaşabilirsiniz. Başçavuşun böyle bir hesaplaşmaya hiç ihtiyacı yok. Onlar sayesinde askerlerin yatağın altına gizlemiş olabileceği tüm yasal olmayan eşyaların topyekün aranmasını organize edebiliyor.

Orduda alkol içmek kesinlikle yasaktır. Ancak izindeyken meşhur bir alkollü içkiyi alıp kışlaya getirebilen cesur ruhlar da var. Ustabaşı bunu bir arama sırasında veya doğal nedenlerle keşfettikten sonra ne olacağını kişisel örnekle öğrenmemek daha iyidir. Bazen bundan kurtulabilirsiniz, ancak çoğu durumda ceza herkes için kaçınılmaz olacaktır.

Yabancı ordularda nasıl besleniyorlar?

ABD Ordusunda askerlere yönelik menüler, özel olarak oluşturulmuş bir mutfak merkezi tarafından geliştirilmektedir. Bireysel askeri personelin farklı gastronomik tercihleri ​​​​dikkate alındığında, yiyecekler sıradan olabilir, Yahudiler için koşer, sağlıklı beslenmenin taraftarları için vejetaryen olabilir. Kutsal inek, askerlere Coca-Cola bile veriyorlar!

Ukrayna ordusundaki yiyecekler acınası olmasa da yetersiz olarak adlandırılabilir. Günlük norm asker başına 25 Grivnadır, bir somun ekmeğin fiyatı 10 Grivnadır.

İsrail'de askere alınanların menüsünde omlet, yoğurt, doğal meyve suları ve çok çeşitli vejetaryen yemekler yer alıyor.

Komşu Estonya'da askerleri 5 kez beslemeye karar verdiler. Tıpkı okul kampındaki gibi.

Büyük Vatanseverlik Savaşı sırasında askerler neyle beslendi?

Savaş sırasında aşçı komutandan sonra ikinci kişiydi. Aniden yaralanırsa veya öldürülürse herkes öğle yemeğisiz kalırdı. Ön saflarda yemek pişirme, güzel yemeklerin hazırlanmasındaki inceliklerle ayırt edilmiyordu. Belli nedenlerden dolayı cephede yiyecek çok ama çok kıttı. Temel olarak konserve et ve krakerlerden oluşan kuru bir rasyondu. Askerin yanında her zaman alüminyum bir kaşık vardı; çizmesinin içinde saklıydı. Çoğu zaman üzerine kendi bilgilerini yazıp kimlik kartını atıyorlardı.

Tamamen askeri yemeklerden hala bahsetmeye değer.

Havuç çayı. Havuçlar ince bir şekilde rendelendi, kızartıldı ve biraz chaga eklenerek kaynar su ile döküldü.

Asker lapası. Bu et ve soğanla pişirilen inci arpadır. Bu yulaf lapası genellikle 9 Mayıs'ta sokaklarda veya parklarda, toplu kutlama yerlerinde hazırlanır.

Karabuğday lapası. Domuz yağında kavrulmuş soğanla pişirildi ve üzerine haşlanmış et eklendi.

1943 tarifine göre Kulesh. Günümüze kadar ulaşabilen tecrübeli tank mürettebatı, bu yemeğin ilk kez 1943 yılında Kursk Muharebesi başlamadan önce hazırlandığını söylüyor. Ana malzemeler et, darı ve patatesti; bunların tümü büyük bir kazanda açık ateşte kaynatılırdı. Böyle bir kulesh'in tadının eşsiz olduğunu söylüyorlar.

Çözüm

Dolayısıyla orduda ne beslenir sorusunu her zaman için dikkate aldığımızda, eskisinden daha iyi, savaş dönemine göre çok daha çeşitli ve sağlıklı olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz. Anne babalar, boşuna endişelenmeyin, oğullarınız her gün hizmetten 3500-4000 kalori alacaktır. Aç kalmayacaklar, hatta bazıları kilo bile alacak.