Na čo sú potrebné balastné látky? Balastné látky a chudnutie

Zelenina a ovocie - tak často, ako je to možné

Ak sa budete držať pravidiel dobrá výživa, potom si môžete zabezpečiť všetky životne dôležité látky. Čím vyšší podiel rastlinných potravín v strave, tým lepšie! Táto potravina obsahuje veľa biologicky účinných látok chráni pred chorobami a dokonca aj uzdravuje. Podľa odporúčaní amer rakovinové spoločnosti Každé hlavné a medzijedlo by malo obsahovať zeleninu a ovocie, to znamená, že by sa mali konzumovať päťkrát denne. prečo?

Balastné látky obsahujú iba rastliny

Nedostatok balastných látok v strave civilizovaného človeka je spolu s nadmernou konzumáciou tukov jedným z rizikových faktorov (a nielen rakoviny). Vláknina nachádzajúca sa v zelenine, ovocí a obilninách nie je stráviteľná, no je veľmi cenná. Stimulujú trávenie, pretože opuchom v črevách zväčšujú objem stolice, čím zabezpečujú pravidelné vyprázdňovanie. Urýchľujú prechod kaše črevami, preto dráždi a škodlivé látky spôsobiť menšie škody.

Obr.7. Zdravé a iné potravinárske výrobky

Viac ako 10 g balastných látok na 100 g výrobku obsahuje: pšeničné otruby, celozrnné, múka hrubý, biele fazule, sušené ovocie, ľanové semienko

Od 5 do 10 g balastných látok ale 100 g výrobku obsahuje. nemleté ​​obilné vločky, suchý ražný chlieb, chlieb s otrubami, hrášok, špenát, bobule, hrozienka

Od 1 až 5 g balastných látok na 100 g výrobku obsahuje: chlieb z rôznych druhov múky, šošovica, orechy, kapusta, zemiaky, mrkva, paradajky, šalát, jablká, hrušky, banány

Poznámka: Dodatočný príjem otrúb alebo ľanového semena by mal byť sprevádzaný zvýšeným príjmom tekutín.

Balastné látky ako špongia absorbujú škodlivé zložky potravy vrátane karcinogénov ako žlčové kyseliny či ťažké kovy, ale aj cholesterol a prirodzene ich odstraňujú z tela. Neutralizačnú silu balastných látok podporuje škrob, ktorý sa nachádza predovšetkým v zemiakoch, obilných výrobkoch a nie príliš zrelých banánoch.

Balastné látky aktivujú prospešné baktérie v črevách a vytláčajú škodlivé. Týmto spôsobom posilňujú ochranný systém, pretože zdravý črevnú flóru- predpoklad efektívne činnosti imunitný systém(Pozri tiež „Črevá a imunitný systém“).

Denne by ste mali skonzumovať od 30 do 40 g balastných látok. Štandardná strava obyvateľ mesta zahŕňa 15-20 g Naši predkovia konzumovali až 100 g.

Rastliny obsahujú esenciálne vitamíny

Dôležitosť úlohy vitamínov pri ochrane pred rakovinou bola opakovane zdôrazňovaná. S výnimkou vitamínu A sú obsiahnuté takmer všetky vitamíny, najmä tie, ktoré sú v tomto prípade potrebné rastlinné produkty. Potreba vitamínu A môže byť tiež uspokojená rastlinné potraviny za predpokladu, že si telo samo vyrába tento vitamín z jeho prekurzora, betakaroténu. Aby ste telo optimálne zásobili vitamínmi, mali by ste dodržiavať určité zásady výberu a prípravy jedál.

Karotény: Surová mrkva poskytuje malý úžitok

Karotény, podobne ako vitamín A, sú látky rozpustné v tukoch. Preto by jedlo malo obsahovať určité množstvo tuku, napríklad trochu kyslej smotany alebo rastlinného oleja v šaláte.

Karotény ľahko neopúšťajú bunkovú štruktúru. Spotreba surová mrkva, získate maximálne 10 % betakaroténu, ktorý obsahuje. Vláknitú zeleninu ako mrkvu a kapustu je oveľa lepšie podusiť, ochutiť šťavou a uvariť na mixéri
pena. Ak do nej pridáte trochu tuku, vstrebe sa až 70 % vitamínov. Karotény sa pri zahrievaní takmer nezničia.

Dodatočný príjem vitamínov by sa mal vykonávať v niekoľkých malých dávkach. Telo nie je schopné absorbovať jednorazové veľké dávky. Vyrábané lieky obsahujú najmä betakarotén.

Nasýtenie krvi vitamínmi trvá asi 10 dní. Preto by ste sa mali postarať o užívanie vitamínov vopred, ak sa chystáte podstúpiť terapiu, ktorá zahŕňa veľké zaťaženie.

Vedľajšie účinky netreba sa báť. Neškodná žltačka môže nastať, keď denná spotreba 30-40 mg karoténu a vymizne pri znížení dávky.

Tabuľka 6. Obsah karoténov

Vedecký názov vitamínu C je kyselina askorbová. IN V poslednej dobe otázka o ňom denná požiadavka sa opäť stal kontroverzným. Po celé roky všetky regulačné tabuľky obsahovali limity 50-75 mg. Na základe najnovších výskumov a najmä úlohy vitamínu C ako lapača voľných radikálov viac vysoké dávky. Nové tabuľky obsahujú limit 150 mg a americkí vedci dokonca tvrdia, že optimálna dávka je 200 mg.

Vitamín C je veľmi citlivý na zvýšenie teploty a ničí sa kyslíkom. To znamená, že pri tepelnom spracovaní potravín a ich skladovaní sú straty nevyhnutné. Preto by sa zelenina a šaláty mali pripravovať bezprostredne pred konzumáciou, prednosť treba dať surová zelenina a ak je potrebné varenie, minimalizujte vystavenie teplu.

Ak je potrebná ďalšia dávka, napríklad v podmienkach terapie, ktorá vytvára dodatočný stres pre telo, môžete sa uchýliť k čistému kyselina askorbová, predávané v lekárňach vo forme práškov, čo je lacnejšie vitamínové prípravky. Malo by sa užívať po troche niekoľkokrát denne.

Normálne a rovnomerné zvýšená potreba môže byť dobre uspokojovaný potravinami, pretože vitamín C sa nachádza takmer vo všetkých druhoch ovocia a zeleniny. Nasledujúce produkty sú naň obzvlášť bohaté.

Približný obsah vitamínu C v potravinách (mg na 100 g)

Merané ríbezle - 300

Petržlen - 190

Paprika - 130

Brokolica - 120

Karfiol - 70

Špenát - 60

Jahody - 60

Citrónová šťava - 50

Pomaranče - 10

Grapefruity - 40

Vitamín E chráni bunky

Najviac vitamínu E sa nachádza v rastlinách, z ktorých sa získavajú oleje. Táto látka zabraňuje žltnutiu olejov, t.j. chráni ich pred vystavením kyslíku. Takéto antioxidanty sú tiež potrebné Ľudské telo, takže konzumuje tokoferoly, ako sa vitamín E a niektoré ďalšie prírodné zlúčeniny súhrnne nazývajú. Napríklad vitamín E chráni potraviny mastné kyseliny pred oxidáciou kyslíkovými radikálmi a rovnakú ochranu poskytuje aj molekulám tuku, v veľké čísločasť bunkových stien.

Normálna potreba vitamínu môže byť pokrytá jedlom. Ale pre mnohých" normálnych ľudí„Napríklad u fajčiarov môže byť táto požiadavka vyššia ako priemer, odhaduje sa na 12 mg denne. Preto by ste sa mali neustále snažiť uspokojiť aspoň základnú potrebu tohto vitamínu prostredníctvom výživnej stravy. Potraviny obsahujúce vitamín E sú uvedené v nasledujúcej tabuľke:

Približný obsah vitamínu E v potravinách (mg na 100 g)

Rastlinné oleje - 50

Sleď, makrela - 10

Strukoviny - 13

Pšeničné klíčky - 8

Najbohatšie na vitamín E sú sójové oleje, ďalej slnečnicový, palmový, ľanový a olej z pšeničných klíčkov. Olivový olej obsahuje polovicu menej vitamínu E, zdravie zlepšujúci účinok tohto produktu je spojený predovšetkým s obsahom nenasýtených mastných kyselín v ňom.

Prírodné alebo syntetické?

Väčšina vitamínov obsiahnutých v prípravkoch je úplne alebo čiastočne syntetizovaná. Mnoho spotrebiteľov si kladie otázku: je účinok látok uvoľnených z retorty porovnateľný s prírodné produkty, pretože v prvom prípade neexistujú žiadne prirodzene sprievodné látky?

V zásade nie sú syntetizované vitamíny v žiadnom prípade horšie ako prírodné. Treba však mať na pamäti, že potravinové výrobky spolu s vitamínmi obsahujú množstvo životne dôležitých látok dôležité látky. Najnovší výskum potvrdil, že aj takéto sprievodné látky sú veľmi dôležité v procese ochrany pred rakovinou. Do tejto skupiny patria sekundárne tzv rastlinná hmota. hrať svoju rolu balastných látok a nenasýtené mastné kyseliny. Zdá sa, že takéto sprievodné látky okrem priameho účinku ovplyvňujú aj proces posilňovania vitamínov ochranné sily telo. Pre aspoň čiastočné užívanie príbuzných látok sa vitamíny užívajú s jedlom alebo zapíjajú vhodnými nápojmi: karotén - mrkvová šťava, a vitamín E sa pridáva do müsli s orechmi.

Profesor na univerzite v Hohenheime Bezalski zdôrazňuje, že v procese zásobovania telom vitamínmi nie je dôležité ani tak dodržiavať kvantitatívne požiadavky, ako skôr konzumovať „hlavné látky“. V tomto prípade sú definované skupiny produkty na jedenie, obzvlášť bohaté na vitamíny.

Vedúce látky

karotén

250 g zeleniny alebo 400 ml zeleninových štiav

absorbuje v priemere 4-10 mg

Vitamín C

250 g ovocia alebo 200 ml ovocnej šťavy

absorbuje v priemere 75-150 mg

vitamín E

asi g oleja z pšeničných klíčkov, 20 g orechov

absorbuje v priemere 10-30 mg

Selén

250 g celozrnného chleba, pravidelne ryby

absorbované v priemere 50-100 mcg

Denná konzumácia vhodných potravín uspokojuje základnú potrebu vitamínov a ochranných látok rastlinného pôvodu. Najvýhodnejšia je v tomto zmysle tmavozelená a oranžová zelenina a ovocie, ako je mrkva, špenát, brokolica, paradajky, citrusové plody alebo marhule, ako aj sušené ovocie.

Dietrich Beiersdorff

Prečo chce niekto stále jesť? Prečo niektoré potraviny uspokoja hlad a iné nie?

Ak ste si niekedy kládli tieto otázky, potom vás bude zaujímať, že pocit plnosti závisí okrem iného aj od plnosti žalúdka. A plnosť zase silne závisí od objemu zjedeného jedla. Ukazuje sa teda, že čím väčší je zjedený objem, tým výraznejší je pocit sýtosti.

„Ale ako to môže byť? – možno sa spýtate: „Napokon, čím viac jem, tým skôr stučniem?!“ Pokúsime sa teraz prísť na tento kontroverzný bod.

V skutočnosti je tu rozpor zjavný. Dr. Semenov nás vždy upozorňuje na to Priberáme z nadbytočných kalórií, nie z nadbytočného jedla.. Pozrite si tabuľku kalórií a porovnajte: 100 gramov bravčová masť(taký malý kúsok) obsahuje 800 kilokalórií. 100 gramov celozrnného chleba - 150 kcal.

Čo robí nízkokalorické jedlo nízkokalorickým?

Rastlinná strava je zdrojom balastných látok

Zelenina, ovocie, otruby (teda nízkokalorické potraviny) nesú vo svojich bunkách dostatok vlákniny, pozostávajúcej z celulózy, pektínu a lignínu. V dietetike sa zvyčajne nazývajú balastné látky. V tom spočíva vzácne tajomstvo, ako jesť a schudnúť!

Diétna vláknina je zaujímavá, pretože nie sú trávené ľudským enzýmovým systémom. Vláknina – pozostávajúca prevažne z bunkových stien – prechádza takmer celým črevom nezmenená. Zdalo by sa, aké to má využitie? Koniec koncov, vláknina na chudnutie sa takmer nestrávi!

Prečo potrebujete balastné látky na chudnutie?

ICH výhody je ťažké preceňovať.

V prvom rade je tento „balast“ užitočný na urýchlenie chudnutia... Pocit plnosti nastáva, pretože vláknina obsiahnutá vo vláknine slúži ako druh plniva, ktorý dodáva objem. Súčasne, absorbujúc vodu, sú schopné napučiavať a zväčšovať sa. Žalúdok sa naplní, dochádza k sýtosti a vláknina robí svoju prácu pri chudnutí.

Okrem toho vláknina slúži ako vynikajúci substrát a biotop pre prospešné črevnú mikroflóru . Ale tieto mikróby pomáhajú nášmu telu poskytnúť nielen normálne fungovanie zažívacie ústrojenstvo, ale aj zdravie všeobecne. A bez toho zdravá mikroflóra správny metabolizmus je nemožný, čo je kľúčom k chudnutiu a zbaveniu sa nadváhy.

okrem toho potravinový bolus nasýtený balastnými látkami a vláknina, vyvíja tlak na črevné steny, stimulácia peristaltických pohybov. Riziko zápchy výrazne znížite, ak budete mať v strave dostatok zeleniny a ovocia, ktoré obsahujú vlákninu prospešnú pri chudnutí.

nakoniec balastné látky sú výborným prírodným absorbérom toxínov, jedov, karcinogénov, porovnateľné s aktívne uhlie a pomôže vám schudnúť. „Drsné“ potraviny, ktoré do vašej stravy pridávajú dostatok vlákniny, nie sú dobré len na chudnutie alebo udržanie sa vo forme, ale tiež znižujú riziko vzniku rakovinové nádory, otrava jedlom, a tiež nám umožňuje veľa jesť a zároveň schudnúť.

Nadbytočný tuk sa tiež adsorbuje vrátane cholesterolu, ktorý upcháva cievy a narúša chudnutie. Proces vstrebávania živín sa spomaľuje. Balastné látky pomáhajú pri chudnutí, znižujú záťaž niektorých orgánov (najmä pečene) a zostávame sýti a energickí oveľa dlhšie. Ukazuje sa, že vláknina, ktorú konzumujeme, na základe súčtu jej účinkov aktívne prispieva k rýchlemu a ľahkému chudnutiu!

Ak chcete schudnúť, jedzte rôzne druhy zeleniny a ovocia!

Takže teraz vieme, že pocit sýtosti čiastočne závisí od množstva zjedeného jedla. Ale možno s veľkým objemom nízky obsah kalórií máme len niekoľko produktov, ktoré nám umožňujú jesť a schudnúť?

Všetko je presne naopak: len niektoré rastlinná potrava tak kalorický, že má zmysel obmedziť jeho konzumáciu. Ide o fruktózu: hrozno (hrozienka), sušené marhule, sušené slivky; bielkoviny: hrach, fazuľa, sója; mastné: orechy, avokádo a niektoré ďalšie.

Pochybujete, že je možné jesť pestrú a chutnú stravu, dodržiavať kalorické obmedzenia a schudnúť? márne! Existujú stovky receptov s použitím všetkých druhov balastných látok a vlákniny. Na našej webovej stránke je prezentovaných len niekoľko z nich. S.P. Semenov odporúča najmä používať rôzne šaláty, vrátane rýb a mäsa, na zlepšenie stravy.

Pridajte do jedla balastné látky a otruby

No, ak nemôžete znížiť obsah kalórií vášho obľúbeného jedla na chudnutie, pridajte k nemu malé množstvo pšeničné otruby, s obsahom nám už známej vlákniny. Vo všeobecnosti platí pravidlo, že tento cenný produkt budete mať vždy po ruke. Otruby s takmer nulovým obsahom kalórií obsahujú potrebnú vlákninu, zväčšujú objem misky a dodávajú jej jedinečnú, príjemnú chuť.

Zo sedenia Dr. Semenova na chudnutie sa naši pacienti dozvedia veľa tajomstiev o tom, ako jesť a schudnúť. V prípade potreby prijať a podrobné pokyny Autor: diétna výživa, konzultácie o všetkých zaujímavých otázkach týkajúcich sa chudnutia. Môžete len získať odpovede na to, ako si zostaviť svoj osobný jedálniček v súlade s vlastnosťami vášho tela a ako používať vlákninu na ľahké chudnutie. odborný lekár, ktorej skúsenosti už dali zdravie a krásu mnohým ľuďom. Pridajte sa k nim a buďte zdraví!

Rastlinné potraviny obsahujú polysacharidy a lignín, ktoré sa pri vystavení nerozkladajú tráviacej šťavy, nie sú strávené. Do roku 1980 sa tieto prvky považovali za doplnky stravy. Technologické metódy spracovania surovín boli vynájdené na zníženie ich množstva vo výrobkoch. A v roku 1982 boli v Spojenom kráľovstve publikované pokyny pre diétu s vysokým obsahom vlákniny.

Ďalšie štúdie ukázali, že balastné látky normalizujú prevádzku gastrointestinálny trakt.

Pozitívny

Balastné látky sú odolné voči tráviacim šťavám. Nie sú trávené tenké črevo, nezmenené, skončiť v . Potravinová vláknina:

Časť balastných látok (pektín, hemicelulózy) sa v črevách odbúrava pomocou. Proces hydrolýzy vlákniny mikroorganizmami prispieva k:

• regulácia;
• tepelné zásobovanie tela;
• posilnenie imunity;
• udržiavanie homeostázy;
• tvorba signálnych molekúl, neurotransmiterov;
• cytoprotekcia;
• regenerácia tkaniva;
• inhibícia rastu;
• zvýšenie udržateľnosti epitelové bunky vystavenie karcinogénom;
• syntéza kyselina pantoténová, vitamíny skupiny B.

Diétna vláknina, najmä pektín, tvorí s iónovými komplexmi ťažké kovy rádionuklidy a odstrániť ich z tela.

Nestráviteľný, aj s pomocou mikroorganizmov, lignín viaže a odstraňuje žlčové soli, ktoré dráždia črevnú stenu.

Negatívne

V niektorých prípadoch bude užívanie balastných látok škodlivé. Pri intestinálnom spazme vedie dodatočné podráždenie jeho stien vlákninou k zvýšeniu bolesti. Preto pred použitím vlákniny na liečbu a prevenciu ochorení tráviaceho traktu, žlčových ciest, obezity, aterosklerózy by ste sa mali poradiť s gastroenterológom alebo odborníkom na výživu.

Aj keď neexistuje zákaz konzumácie výrobkov obsahujúcich balastné látky, ich nadmerná konzumácia prispieva k:

O dlhodobé užívanie produkty bohaté na vlákninu, odporúča sa parenterálne (obchádzanie gastrointestinálneho traktu) podávanie vitamínov a esenciálnych aminokyselín. Zvýšte spotrebu potravín obsahujúcich základné mikroelementy.

Nadbytok vlákniny negatívne ovplyvňuje rovnováhu serínu, treonínu, kyseliny glutámovej, vitamínov A, C, E. Spôsobuje pocit nepohodlia v črevách, bolesti brucha a hnačky.

Normy spotreby

Denná potreba sacharidov pre dospelého človeka je 400–500 g. Z toho:

• 75–80 % škrobu;
• 15–20 % ľahko stráviteľných sacharidov;
• 5 % vlákniny.

Ale nemali by ste sa príliš unášať vlákninou. Pri niektorých ochoreniach sú prísne kontraindikované a ich nadmerná konzumácia má negatívny vplyv na zdravie.

Balastné látky, na rozdiel od svojho názvu, sú kľúčom k nášmu zdraviu a štíhlosti.

Čo to je?

Balastné látky sú rastlinné vlákna, ktoré sú súčasťou niektorých potravín a telo ich nevstrebáva. Ale napriek tejto vlastnosti sú prospešné pre vašu postavu a zdravie, pretože tieto látky sú zodpovedné za čistenie tela od všetkých druhov jedov a toxínov.
Medzi balastné látky patrí vláknina, celulóza a pektín. Nachádzajú sa v produktoch rastlinného pôvodu: kapusta, reďkovky, mrkva, jablká, strukoviny.

Zlepšiť trávenie

Obilniny a strukoviny obsahujú nerozpustné balastné látky, ktoré opuchom v žalúdku posúvajú potravu ďalej a tým stimulujú činnosť čriev. Navyše v ňom podporujú rozmnožovanie prospešné baktérie ktoré zlepšujú proces trávenia.
Aby ste však pomohli balastným látkam plne vykonávať túto funkciu, musíte piť veľa vody (1,5-2 litre denne) a dobre žuť jedlo.

Pomáha vám schudnúť

V tele napučia balastné látky, ktoré naplnia žalúdok. Doplnením hlavného jedla o potraviny bohaté na rastlinnú vlákninu preto zjeme oveľa menšiu porciu a zostaneme dlhšie sýti. Balastné látky majú ešte jednu vec užitočný majetok- odstraňujú prebytočný odpad z tela komplexné sacharidy. Väčšinou nám takéto sacharidy dodajú energiu, no ak je ich priveľa, ukladajú sa na boky.

Koľko by ste mali zjesť?

Priemerne denne skonzumujeme okolo 18-20 g balastných látok. Odborníci tvrdia, že to nestačí. Denná norma- 25 g Ak ste však dlhodobo konzumovali príliš málo balastných látok, mali by ste ich objem v strave zvyšovať veľmi pomaly. V opačnom prípade to môže viesť k zápche.
Ak nemôžete konzumovať jedlo požadované množstvo balastných látok, poraďte sa so svojím lekárom. Môže vám odporučiť, aby ste ich brali oddelene.

Znížte hladinu cholesterolu

Rozpustné balastné látky regulujú hladinu cukru v krvi a znižujú hladinu cholesterolu. Odchádza spolu s prebytočnou žlčovou kyselinou, ktorá je odstránená rastlinnými vláknami. Navyše znižujú riziko rakoviny žalúdka a žlčové kamene. Rozpustné balastné látky sa nachádzajú najmä v zelenine a ovocí.

Na extrakciu z balastných látok najväčší prínos, potraviny bohaté na ne je najlepšie konzumovať surové. Po všetkom priaznivý vplyv týchto látok sa zníži, ak bola zelenina alebo ovocie tepelne upravené.

„vznikla ešte v časoch, keď ľudia považovali tieto zložky produktov za zbytočný balast pre telo. Balastnými látkami rozumieme najmä sacharidy Medzi balastné látky patria: celulóza, hemicelulóza, pektín, agar-agar, lignín atď.

Rozlišujte medzi rozpustným a nerozpustným balastných látok.

Odporúča sa prijať 30g balastných látok denne, no pri normálnej výžive telo väčšinou toľko neprijíma. Zároveň je možné ignorovať obsah kalórií v balastných látkach (2-3 kcal) pri takýchto množstvách. Zo balastných látok nie je možné zotaviť sa.

Uvažujme o vlastnostiach balastných látok podľa skupín.

Rozpustné balastné látky- zaviazať žlčové kyseliny(pozostávajúci z 80% cholesterolu), ako aj ďalšie metabolické produkty a odvádzať ich z tela. Do krvi sa tak dostáva menej cholesterolu a znižuje sa jeho hladina.

Nerozpustné balastné látky- môžu meniť svoj objem vďaka svojej schopnosti napučiavať. Viažu tekutinu, zväčšujú objem črevného obsahu, čo urýchľuje peristaltiku a skracuje čas zotrvania potravinovej kaše v črevách. Ak ich prijmete dostatočné množstvo, môže to byť dobrá prevencia takého bežného javu, akým je zápcha. Všetky balastné látky (vrátane lignínu) dokážu viazať vodu. Takzvané napúčadlá dokážu viazať množstvo vody, ktoré je stokrát väčšie ako množstvo samotnej látky.

Samozrejme pozitívny vplyv balastných látok na tele. Spočíva v tom, že poskytujú pocit sýtosti na pomerne dlhú dobu a tiež viažu a odstraňujú žlčové kyseliny, čím znižujú hladinu cholesterolu. Okrem toho posilňujú peristaltiku a viažu vodu, čo zabezpečuje normálna stolica a zabraňuje chronické chorobyčrevá.

Ale, bohužiaľ, existujú aj také negatívne aspekty použitie balastných látok. Mikroorganizmy tvoria plyny a to môže viesť k nadúvaniu, poškodeniu epitelu (črevnej sliznice), viazaniu vápnika, horčíka, železa, zinku, v dôsledku čoho telo nedostáva dostatok týchto látok. Najhoršie však je, že keď nadmerná spotreba balastných látok, môže dôjsť v dôsledku preplnenia a upchatia čriev k črevnému volvulusu. Ale ak ich vezmete v odporúčaných medziach, potom je takýto vývoj nepravdepodobný. Oveľa nebezpečnejšie je dlhodobo neprijímať dostatok balastných látok.

Kde sa skrývajú také úžasné balastné látky? V akých produktoch? Výhradne v produktoch rastlinného pôvodu, najmä z celých zŕn, strukovín, zeleniny, šalátov, rastlinných výhonkov a ovocia.

Nižšie je uvedené množstvo balastných látok obsiahnutých v niektorých bežných potravinárskych výrobkoch.

Nie	Názov produktu	Množstvo balastných látok na 100g výrobku
1	Obilniny	10,0
2	Pšeničných klíčkov	17,7
3	Pšeničné otruby	45,4
4	Ryža	4,5
5	ražný chlieb	14,0
6	Hrach	16,6
7	Kukurica	9,7
8	Šošovica	17,0
9	Sójové bôby	21,9
10	Biela fazuľa	23,2
11	Karfiol	26,3
12	Mrkva	12,1
13	Sušené slivky	5,0
14	Celozrnné cestoviny	8,0
15	Celozrnný chlieb s otrubami	8,3

Myslím, že tieto informácie sú pokračovaním článkov o Zdravé stravovanie nebude zbytočný.