Frunzele de cătină pot fi uscate într-un uscător? Proprietăți utile și utilizări ale cătinii

Pentru uscare, boabele de cătină trebuie colectate în septembrie. Colectarea continuă pe tot parcursul lunii octombrie și până la îngheț. Mai târziu, boabele nu sunt colectate pentru uscare, deoarece pielea lor subțire se sparge la frig și devin nepotrivite pentru uscare. După cules, spălați cu grijă boabele, îndepărtând frunzele și resturile. Boabele deteriorate sunt respinse.

Fructe uscate de cătină: proprietăți ale cătinii uscate

Prima metodă de uscare. Boabele întregi sunt uscate în aer până când picăturile de apă se evaporă complet. Apoi sunt așezate într-un singur strat pe foi de copt și uscate la umbră. Trebuie remarcat faptul că uscarea la umbră, și nu la soare, este o condiție prealabilă pentru prelucrarea cătinii, deoarece sub influența razele de soare carotenul este distrus în el. Cătina uscată în acest fel se usucă în cuptor la o temperatură care nu depășește 50 de grade. Este important să vă asigurați că cătina nu se usucă și nu se arde!

A doua metodă de uscare. Cătina este sortată și spălată apă rece. Uscați boabele până când umezeala se evaporă de pe suprafața lor, apoi așezați-le pe un rând pe o foaie de copt. Boabele de cătină se usucă la o temperatură de 50-60 de grade timp de 5-6 ore. În general, acasă, este mai indicat să se usuce prăjitura obținută după stoarcerea sucului și uleiului din boabe proaspete de cătină. Pentru a face acest lucru, tortul se pune în pungi de tifon, se atârnă la umbră și se usucă ușor la aer. Uscarea completă, ca în cazul precedent, în cuptor.

În gătit, din cătină uscată se fac aceleași feluri de mâncare și băuturi ca din cătină proaspătă: tincturi, vinuri, băuturi din fructe și jeleu. Pentru a face acest lucru, boabele uscate sunt mai întâi înmuiate în apă clocotită și apoi utilizate în conformitate cu rețeta. Boabele de cătină uscate terminate, precum și prăjitura, sunt turnate în pungi și depozitate în zone bine ventilate timp de 1 an.

Beneficiu

DESPRE proprietăți utile Oh, citiți despre cătină în articolul „Catina” (secțiunea „Beneficii”).

Dăuna

Citiți despre contraindicațiile consumului de fructe de cătină în articolul „Catină” (secțiunea „Rău”).

„Sunny berry”, „orange Queen” - toate acestea sunt una dintre cele mai multe fructe de pădure sănătoase- cătină. Din cele mai vechi timpuri, a fost considerată vindecatoare datorită un numar mare vitamine si nutrienti.

Contrar credinței populare, nu este un copac, ci un tufiș spinos. Înălțimea plantei poate ajunge la 2 metri, boabele sunt portocalii strălucitoare, de formă rotundă sau alungită, cu o aciditate caracteristică. La sfârșitul verii, tufișurile sunt literalmente presărate cu fructe, care sunt colectate și depozitate pentru utilizare ulterioară. Una dintre cele mai metode eficiente Conservarea fructelor de pădure pentru iarnă este înghețată. Fructele sunt folosite în gătit, în cosmetologie și în principal ca remediu.

Tine minte!

Când culegeți fructe de pădure, asigurați-vă că tăiați o ramură cu frunze pentru a le putea folosi mai târziu.

Proprietățile benefice ale ceaiului Cătina are incredibil gamă largă proprietăți medicinale , cauzată de constituentul său:

• substanțe utile
• caroteni, carotenoide;
• vitamina A, C, E, P;
• vitaminele B (B1, B2, B3, B9);
• flavonoide, rutina;
• tocoferol, oligoelemente (magneziu, calciu, fosfor, fier, potasiu); pectină, nesaturată acid gras
• Omega 3-6-9;

fructoza si glucoza. Cătina va ajuta la restaurare, are influență pozitivă asupra organelor vederii, normalizează procesele endocrine, îmbunătățește funcția de reproducere . De asemenea, normalizează funcționarea inimii și a tractului gastrointestinal, restabilește sistem nervos

, întărește capilarele și pereții vaselor, are proprietăți de vindecare și dezinfectare a rănilor.

Cătina este folosită atât intern, cât și extern. Logica aici este simplă, dacă problema este în interior, atunci ar trebui să fie luată în interior, iar dacă în exterior, atunci puteți folosi cătină sub formă de unguente și loțiuni. ÎN scopuri medicinale Puteți mânca nu numai fructele de pădure, ci și frunzele acestui arbust. Unul dintre moduri eficiente

• Cel mai bun mod de a-și consuma fructele și frunzele este ceaiul de cătină. Are o mulțime de proprietăți utile: stimulează semnele vitale
• , crește imunitatea;
• întinerește organismul, accelerează regenerarea celulară;
• îmbunătățește pielea, combate căderea părului;
• ajută la recuperarea după o boală gravă, îmbunătățește vederea; tratează probleme ginecologice

, va ajuta cu poliartrita. Atenţie! Pentru obtinerea efect maxim

utilizați ceaiul de cătină în combinație cu. Acest lucru va spori semnificativ proprietățile antiinflamatorii și reparatorii ale plantei.

Ceai din frunze Fiecare parte a tufișului de cătină este bună în felul său și este folosită în medicina pe bază de plante. Frunzele și coaja sunt utile pentru decoct și prepararea ceaiului, iar fructele sunt folosite pentru a face ceaiuri, compoturi, a face unt sau a mânca în proaspăt . O simte oricine bea ceai cu frunze de catina.. Ajută la deficiența de vitamine, tonifică și dă putere, reduce inflamația și tratează reumatismul. Acest ceai este pur și simplu necesar pentru răceli, deoarece stadiu timpuriu boală, poate înlocui cu succes terapia antibacteriană.

Preparați frunze de cătină pentru:

• prevenirea ARVI și tratamentul răcelilor;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• tratamentul sistemului cardiovascular;
• reducerea inflamației și a durerilor articulare;
• combaterea insomniei și a depresiei;
• restaurarea ficatului.

Este important de știut!

Frunzele culese la începutul verii au proprietăți curative maxime.

Până în prezent, nu au fost identificate contraindicații pentru consumul de băuturi pe bază de frunze de cătină. Femeile însărcinate și care alăptează își pot permite ceaiul de la ele, este sigur să-l dea chiar și copiilor mici.

1. Ceai tonic 2 linguri. l. Combinați menta uscată și frunzele de cătină cu jumătate de litru.
2. apa fierbinte
3. Se lasa la infuzat cel putin 5 ore.

Se răcește temperatura la 40 de grade și se adaugă puțină miere.

Cel mai bine este să bei acest ceai rece în căldura verii.

Ceai medicinal pentru inflamația articulațiilor

Se toarnă 5 g de frunze de cătină într-o cană cu apă fierbinte. Se infuzeaza putin si se bea in timpul zilei in doua prize. Cursul tratamentului este de 10 zile.

Ceai parfumat și cu vitamine Turnați o mână de frunze de coacăz, frunze de cătină etc. într-un ceainic sau într-o presă franceză. Se toarnă foarte apa fierbinte

și lăsați-l să se infuzeze timp de 15 minute. Folosiți în loc de ceai.

• Pe lângă ceai, puteți face un decoct din frunze de cătină. Prepararea lui nu vă va lua mult timp, dar datorită concentrației mai mari de nutrienți, va deveni un excelent asistent în lupta împotriva bolilor precum:
• inflamație în tractul gastrointestinal;
• boala de inima;
• hipertensiune arteriala;
• cu leziuni hepatice;
• ARVI, și ca gargară;

gingivita, boala parodontala pentru apa de gura.

Decoctul de frunze de cătină Într-o cratiță, combinați 4 linguri. l. frunze uscate de cătină zdrobite cu un litru de apă clocotită. Se fierbe la foc mic aproximativ 15 minute, apoi se oprește focul și se lasă la infuzat cel puțin o jumătate de oră. Se strecoară și se răcește la temperatura camerei. Decoctul trebuie luat suficient perioadă lungă de timp

De 3-4 ori pe zi. Se recomandă să beți nu mai mult de jumătate de pahar odată.

Atenţie! Pentru clătire, bulionul trebuie încălzit la temperatura corpului.

Ceai de fructe de padure Fructele de pădure pot fi numite o mică bombă de vitamine, sunt atât de bogate în nutrienți. Folosiți-le pentru prepararea berii, care te va cuceri nu numai prin gustul sau, ci si prin minunatele sale proprietati curative. Pentru a face ceai, puteți folosi fructe de pădure întregi, puteți stoarce sucul din ele sau puteți lua fructe uscate.

Ar trebui sa stii! La momentul potrivit Primele înghețuri severe sunt considerate cel mai bun moment pentru a recolta boabe de cătină. Boabele congelate sunt ușor de cules prin simpla agitare a copacului.

Ceaiul de cătină este bun de băut pentru toți membrii familiei, deoarece are contraindicații minime. Iarna, o cană de ceai aromat fierbinte te va încălzi și te va proteja de boli, iar vara, ceaiul rece te va împrospăta și revigora perfect. Înlocuiește-ți băuturile carbogazoase și dulci obișnuite cu ceai de cătină, iar corpul tău îți va mulțumi.

Ceai de ghimbir cu catina

• ghimbir ras 1-2 linguri. l.;
• cătină 150 g;
• 1 stea;
• scorțișoară - 0,5 linguriță;
• apa 0,5 l.

Spălați bine boabele și măcinați. Combinați toate ingredientele într-un ceainic și turnați apă clocotită. Preparați ceaiul timp de 5 minute.

Ceai picant de cătină

Spălați bine 200 g de fructe de pădure de cătină și puneți-le într-un bol de sticlă. Se toarnă 700 ml apă peste fructe de pădure și se aduce la fierbere. Apoi reduceți focul și gătiți încă 5 minute. După aceasta, scoateți vasele de pe aragaz și zdrobiți boabele. Se adauga o jumatate de portocala si un lime taiat rondele, putina scortisoara si cuisoare. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr și, dar cel mai bine este să lăsați băutura să se răcească puțin și să adăugați miere.

Ceai clasic de cătină pentru întărirea imunității

Măcinați boabele curate și puneți-le într-un ceainic sau într-o presă franceză. Adăugați 2 lingurițe. ceai negru și turnați peste el apă clocotită. Așteptați ca ceaiul să fie preparat și consumat cu miere.

Ceai de catina cu ghimbir si anason

1. Se spală bine și se curăță 3 cm de rădăcină de ghimbir, apoi se da pe răzătoarea fină.
2. Se spală boabele de cătină, se usucă și se pisează cu un mojar și un blender.
3. Puneți piureul de ghimbir și fructe de pădure într-un ceainic și turnați apă clocotită peste el.
4. Lasă-l să se infuzeze timp de 10 minute și bea.

Ceai făcut din fructe de pădure uscate de cătină

Se toarnă 100-150 g în ceainic fructe de padure uscate cătină și toarnă apă clocotită peste ea. Lăsați ceaiul la fiert pentru un timp. Se toarnă ceaiul într-un pahar și se răcește la 40 de grade, apoi se adaugă o felie mare de lămâie și o lingură de miere.

Puteți bea acest ceai și răcit.

Bombă cu vitamine din cătină și măceș

Turnați o mână de fructe de pădure uscate de cătină într-un bol de sticlă. Se toarnă 4 căni de apă clocotită și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Lăsați ceaiul să se răcească puțin și beți cu înghițituri mici.

Ar trebui sa stii!

Contraindicatii

Nu există nicio îndoială cu privire la minunatele proprietăți vindecătoare ale ceaiului din această boabe de chihlimbar, cu toate acestea, nu trebuie să uităm că, deși este natural, este totuși medicament, ceea ce înseamnă că are o serie de contraindicații:

• alergii și intoleranțe individuale;
• cătina crește aciditatea, așa că persoanele cu diabet ar trebui să o folosească cu prudență;
• Băuturile pe bază de cătină sunt contraindicate dacă aveți tumori sau formațiuni tumorale;
• în timpul unei exacerbari a bolilor hepatice și ale sistemului biliar, este mai bine să evitați cătina;
• Nu se recomandă utilizarea cătină pentru persoanele cu boli ale vezicii biliare.

Spre deosebire de fructe de pădure, frunzele de cătină pot fi preparate în ceai pentru aproape oricine. Nu au fost identificate contraindicații pentru utilizarea lor. Cu toate acestea, dacă utilizați frunze de cătină în scopuri medicinale, este necesară consultarea prealabilă cu medicul dumneavoastră.

Încearcă să faci ceai de cătină și nu te va lăsa indiferent. Fierbinte iarna iar ceaiul rece de cătină vara vă va oferi sănătate și longevitate.

Cătina poate fi numită pe bună dreptate una dintre cele mai benefice fructe de pădure pentru organismul nostru. De asemenea, are un gust și o aromă absolut incomparabile.

Și de aceea le place să bea ceai cu el și, bineînțeles, îl pregătesc pentru iarnă.

Poate fi folosit ca aditiv la feluri de mâncare diferite, deserturi sau ca umplutură pentru produse de patiserie. Și cât de mult se poate face din el: compot, dulceață, jeleu, suc și multe altele. Cat costa jeleul singur, mmm... Ai incercat-o? Este uimitor de delicios! Și compoturile sunt de fapt o mană cerească - este atât de convenabil pentru o vacanță, de exemplu, să deschizi un borcan.

Și cel mai important, acesta este un produs complet natural!

Astăzi aș dori să vă aduc în atenție câteva opțiuni pentru pregătirea acestei fructe de pădure miraculoase pentru sezonul de iarnă.

Puteți învăța cum să pregătiți un jeleu delicios și sănătos pentru micul dejun „capricios” al copiilor. Cum se prepară compot pentru toate ocaziile, dulceata de chihlimbar pentru ceai și cum să prepari boabele „magice” pentru iarnă. Toate rețetele sunt destul de simplu de implementat și nu necesită mult timp.

Cătina proaspătă, fără a fierbe boabele, este reală” bombă cu vitamine„, care susține și protejează organismul de tot felul de afecțiuni și boli.

În plus, este și foarte gustos. Punand cateva linguri ceai fierbinte, vom obtine o bautura aromata placuta la gust.

Pregătesc mereu fructele de pădure în acest fel și pentru a face băuturi sănătoase și delicioase din fructe. Copiii sunt pur și simplu încântați de acestea.

Și asigurați-vă că pregătiți mai multe borcane. În plus, totul se face cât mai ușor.

Noi vom avea nevoie:

• 700 de grame de zahăr
• 1 litru de cătină

Dacă numărați în kilograme, atunci pentru 1 kg de cătină ar trebui să luați 1300 - 1500 de zahăr, în funcție de gradul de dulceață pe care îl preferați.

Preparare:

1. Desigur, boabele trebuie spălate înainte de a lucra cu ea, iar surplusul de frunze și crenguțe trebuie îndepărtate. Apoi dă-i șansa să se usuce. Deoarece nu o vom găti, nu este indicat ca apa să rămână la suprafață. Poate declanșa procesul de fermentație.

Prin urmare, este mai bine să spălați fructele în avans, astfel încât toată apa să aibă timp să se evapore înainte de gătit. Și pentru a fi sigur, ștergeți și partea de sus cu prosoape de hârtie.

2. Apoi măcinați-l într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie, dar încercați să împiedicați asistentul să-l bată.

De asemenea, puteți măcina fructele de pădure folosind un blender. Și dacă nu doriți ca dulceața finită să conțină semințe și coajă, atunci măcinați printr-o sită.

Deși nu te-aș sfătui să faci asta. Pieile conțin majoritatea substanțelor utile, iar uleiul prețios de cătină este făcut din semințe.

3. Zahărul poate fi adăugat după măcinarea „frumuseței” portocalei. Dacă folosiți un blender sau un robot de bucătărie, atunci este mai bine să îl turnați înainte de a începe să amestecați.

În acest caz, cristalele se vor dizolva mai repede și nu va fi nevoie să amestecați conținutul mult timp pentru a obține starea dorită.

4. Transferați piureul rezultat în borcane curate, sterilizate și adăugați două linguri de zahăr deasupra. Prin urmare. vom crea o „pernă de siguranță”, iar piureul aromat finit nu va fermenta.

Delicatesa rasă preparată trebuie păstrată la frigider sau într-o pivniță rece. Dacă temperatura de depozitare este peste 4 grade, atunci procesele de fermentație pot începe în borcan.

După apariția vremii rece, puteți scoate piesa de prelucrat pe loggia vitrată, eliberând astfel spațiu în frigider.

5. Mănâncă oricând cu ceai, sau fă băuturi delicioase din fructe. În acest caz, treceți băutura diluată printr-o sită, unde vor rămâne toate cojile și semințele care nu mai sunt necesare până la acel moment.

Este foarte simplu si foarte gustos! Și multe gospodine pregătesc fructe în acest fel.

Rețetă de gătit cătină în suc propriu, fără a fierbe boabele

Această rețetă este chiar mai simplă decât cea anterioară. Cel mai dificil lucru este pregătirea fructelor de pădure, adică sortarea lor din resturi și crenguțe, spălarea și uscarea lor.

Dulceata gata preparata este un adevarat depozit de vitamine si nutrienti.

Noi vom avea nevoie:

• cătină – 1 kg
• zahăr - 1400 gr

Preparare:

1. Spălați și sterilizați borcanele și capacele. Uscați-le.

2. Turnați fructele uscate curate în borcane într-un strat de aproximativ 2 - 3 cm Apoi stropiți acest strat cu zahăr. Și astfel, alternativ, umpleți complet întregul recipient de sticlă.

3. Acoperiți cu un capac și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 12 ore. Boabele vor elibera puțin suc, iar acest lucru este bun, înseamnă că procesul a început.

Acum puteți pune piesa noastră de prelucrat în frigider, procesul de formare sirop de zahăr va continua să se întâmple acolo. După ceva timp, toate fructele de pădure vor fi în el.

După aproximativ o săptămână, sucul va fi eliberat în aproximativ jumătate din borcan, iar după încă o săptămână, toate fructele vor fi în propriul suc aromat.

Păstrați borcanele umplute fără a le scoate din frigider.

Inutil să spun că se dovedește pur și simplu incredibil preparat delicios, ale căror boabe par abia culese din tufiș!

Dulceata de catina - cea mai buna reteta de facut fara sterilizare

Această boabă roșie se dovedește divin de delicioasă chiar și atunci când este gătită cu zahăr. Această dulceață frumoasă de chihlimbar nu va lăsa pe nimeni indiferent. Dar, bineînțeles, nu vom găti delicatesa mult timp, pentru a nu pierde proprietățile benefice.

In acest caz vom folosi putin mai mult zahar decat in retetele anterioare. Acest lucru se datorează faptului că vom pregăti dulceața după principiul „de cinci minute”.

Noi vom avea nevoie:

• 1 litru de fructe de pădure
• 1 kilogram de zahar

Preparare:

1. Eliberăm cătina de mici resturi, o spălăm de posibil praf și contaminanți - obținem boabe după boabe! Turnați fructele curate într-un castron de bucătărie emailat sau într-o tigaie largă, acest lucru va face mai convenabil să le gătiți.

2. Adăugați zahăr și lăsați timp de douăsprezece ore, cel mai bine este să faceți acest lucru noaptea. În acest timp, boabele vor avea timp să producă suc.

Acum puneți pe foc și aduceți la fierbere. Fierbem cinci minute, nu mai este nevoie, vrem să păstrăm toate microelementele și vitaminele utile.

Nu uitați să îndepărtați spuma ca să o puteți mânca imediat!) Avem întotdeauna o linie pregătită pentru ea! Și nu e de mirare cu așa și cutare aromă!…

3. Se toarna in borcane sterilizate direct cat este fierbinte si se inchide cu capace sterile. Lăsați dulceața din borcane să se răcească la temperatura camerei și păstrați în cămară sau frigider.

Deoarece nu a durat mult să-l pregătiți, este mai bine să-l păstrați într-un loc răcoros. Deși ne-am acoperit pariurile adăugând cantitate semnificativă Sahara.

Nu păstrăm această mâncare delicioasă pentru mult timp. În decurs de o lună o mâncăm, spălată cu ceai și în curând nu mai rămâne nicio urmă de dulceață.

Jeleu din piure de cătină cu zahăr

Mulți dintre noi preferă dulcețurile și jeleurile, în special copiii. Este grozav că poți combina sănătos și gustos într-unul singur.

Ce vei avea nevoie:

• fructe de pădure de cătină litru
• Zahăr - kilogram

Preparare:

1. Mai întâi, asigurați-vă că sortați și clătiți boabele. Apoi trebuie să obținem suc și piure din el, îndepărtând pielea și semințele. Pentru a face acest lucru, treceți fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne sau un blender. Și dacă aveți o combină, întregul proces va dura doar câteva minute.

În acest caz, este important doar să tăiați fructele, nu este nevoie să le doborâți.

2. Acum luați o sită, puneți-o pe o farfurie adâncă și turnați în ea masa de cătină. Este mai bine să postați conținutul în loturi mici pentru a face lucrul mai ușor și mai rapid.

3. Se macină cu o lingură pentru ca sucul și piureul de cătină să cadă în farfuria de sub sită.

Dacă nu aveți o sită mare, puteți lua tifon și strângeți prin ea. Așa procedau întotdeauna înainte. Poate dura puțin mai mult, dar rezultatul este același peste tot.

Nu aruncăm tortul; puteți bea ceai cu el pur și simplu punându-l într-o infuzie fierbinte.

4. Adăugați 80% zahăr în sucul rezultat și amestecați bine până se dizolvă. Puteți să-l lăsați pe blatul din bucătărie pentru un timp și să amestecați la fiecare 15 până la 20 de minute.

Apoi puneți-l la frigider timp de trei ore.

5. Intre timp sterilizam borcanele si capacele si lasam sa se raceasca complet. Este mai bine să faceți acest lucru în avans, astfel încât apa să aibă timp să se scurgă sau să se evapore.

Și puteți turna viitorul jeleu în borcane. În fiecare dintre ele, turnați zahărul rămas deasupra jeleului, aproximativ câteva linguri la borcan.

Dacă aveți recipiente foarte mici, atunci ar trebui să turnați mai puțin în consecință.

După o zi, masa se va gelifica și desertul nostru va fi gata.

Păstrați tratarea finită la frigider, acoperită. După deschiderea borcanului, este mai bine să îl utilizați în decurs de o săptămână sau două.

Cătină cu miere pentru iarnă fără a găti boabele

Mierea, desigur, nu este un conservant la fel de bun ca zahărul, dar este foarte sănătoasă, iar în combinație cu cătină este un real beneficiu! Dacă luați această delicatesă doar o linguriță pe zi, vă va ajuta sistemul imunitar să facă față răcelilor.

Și totuși, este pur și simplu foarte gustos!

Noi vom avea nevoie:

• Trei pahare de fructe de pădure
• Un pahar de miere

Preparare:

1. Îndepărtați resturile mici și frunzele din fructe de pădure și clătiți-le bine sub jet de apă. Puneți pe un prosop curat de bucătărie pentru a absorbi tot excesul de apă.

Deoarece nu vom găti fructele de pădure în această versiune, aici nu este deloc nevoie de apă, astfel încât să nu provoace procese de fermentație.

2. Puneți fructele de pădure uscate într-un vas emailat sau într-un recipient mare de sticlă. Înarmați cu un pisher, presă tot conținutul într-un piure, care desigur va ieși cu piei și semințe.

Dacă se dorește, ele pot fi, desigur, îndepărtate, dar împreună cu ele vom elimina apoi majoritatea substanțelor utile. Ceea ce nu vrem este de ce lăsăm totul așa cum este.

3. Adăugați miere la această masă și amestecați bine. Îi oferim posibilitatea de a se dispersa complet și de a impregna întregul conținut cu gustul său. Pentru a face acest lucru, lăsați bolul cu fructe de pădure amestecate pe masa din bucătărie timp de 3 - 4 ore.

În acest timp, masa trebuie amestecată de mai multe ori.

4. Apoi turnați delicatesa noastră în borcane sterilizate și uscate și acoperiți cu capace curate.

Compot de cătină în borcane

Compotul de cătină este o problemă separată. Când l-am încercat prima dată, a fost doar o „explozie” gustativă în mintea mea. Nici măcar nu mi-am imaginat până acum că ar putea fi atât de gustos.

În general, aceasta este o băutură pentru toate ocaziile - este bună pentru a vă potoli pur și simplu setea și este un maestru în a vă răsfăța cu un gust rafinat și este întotdeauna fericit să trateze oaspeții.

Cu toate acestea, este și atât de sănătos încât vrei să-l bei fără să te oprești...

Noi vom avea nevoie:

• litru de fructe de pădure
• trei pahare de zahăr
• trei litri de apă

Preparare:

1. În primul rând, desigur, trebuie să sortați și să spălați cătina. Boabele trebuie să fie toate curate, fără cozi sau gunoi.

2. După ce apa s-a scurs, puneți fructele în borcane de litri, umplându-le 1/3 și turnați peste ele apă clocotită. Acoperiți cu capace și lăsați să stea zece minute. Fructele trebuie să fie foarte bine încălzite.

Atat borcane cat si capace obligatoriu trebuie sterilizat.

3. Scurgeți apa în tigaie. Puteți folosi un capac special cu găuri pentru aceasta, în acest caz, boabele vor rămâne în borcan.

4. Adăugați zahăr în această apă și amestecând, aduceți la fierbere, toate cristalele ar trebui desigur să se dizolve.

5. Avem un sirop si il turnam in continutul borcanelor. Ar trebui să turnați până la gât, astfel încât atunci când închideți capacele, chiar și puțin din exces să se reverse.

Este mai bine să închideți compoturile cu capace de fier folosind o mașină de cusut. Acesta este cel mai mult mod de încredere conservare.

6. Întoarceți compotul finit și puneți-l pe capac, înfășurați-l într-o pătură. Lăsați-l așa să se răcească încet timp de aproximativ o zi. sau mai bine zis, pana cand siropul s-a racit complet.

Aceasta este o sterilizare suplimentară a conținutului, numită pasteurizare. Răcirea lentă ajută depozitare mai bună mai departe.

7. Compotul trebuie păstrat într-un loc răcoros și întunecat. O pivniță în casa ta sau o cameră de depozitare în apartamentul tău este perfectă.

Iarna, deschide borcanul și bucură-te din plin de gustul, mirosul și culoarea băuturii!

Compoturile pot fi făcute și amestecate. Deci, se dovedește foarte gustos să le gătești cu mere. Apare o nouă umplutură și o combinație interesantă de arome.

Și bineînțeles că poți amesteca boabe diferite– coacăze, lingonberries, merisoare și aronia. Adică, aproape toate fructele de pădure sunt în sezon.

Cum să îngheți cătină pentru iarnă

Pentru cei cărora nu le place să se ocupe de borcane, există o modalitate ușoară de a conserva fructele de pădure cu vitamine - congelarea. Se dovedește la fel de gustos și sănătos, dar fără bătăi de cap în plus.

Din fructe congelate, puteți face băuturi din fructe, compot sau pur și simplu le zdrobiți și turnați ceai cu zahăr în orice moment.

Noi vom avea nevoie:

• Litru de cătină
• O jumătate de kilogram de zahăr

Preparare:

1. Sortam fructele de padure din crengi si resturile mici, le spalam si le asezam pe prosoape de hartie sa se usuce. 40 de minute sunt suficiente pentru ca toată umezeala să se evapore.

Pentru a fi sigur, puteți șterge și partea de sus cu prosoape de hârtie.

2. Acum trebuie să transferați fructele de pădure pe o tavă sau o foaie de copt, astfel încât să fie separate unele de altele. Pune-le la congelator timp de trei ore.

Temperatura aerului din congelator ar trebui să fie de aproximativ douăzeci de grade.

Apoi scoateți foaia de copt și puneți-o în pungi sau recipiente. Dacă vă place mai dulce, puteți amesteca fructele de pădure cu zahăr înainte de a le pune în pungi.

Este atat de simplu! Va dura puțin timp și congelarea este gata.

Videoclip despre cum să faci dulceață delicioasă de cătină

Puteți face dulceața preferată din mai multe fructe de pădure. Are cel mai bun gust cu adaosul nuc. Iar siropul se prepara pe baza de macese.

E atât de interesant! Adică nu mai există un complex de vitamine, ci două și chiar trei. La urma urmei, măceșele sunt cunoscute ca un depozit de vitamina C și nu numai... Și nucile conțin și destul de multe lucruri utile.

Aceasta este o dulceață super vitamine. Asigurați-vă că îl gătiți, este delicios!!!

Prieteni, astăzi toate acestea sunt metode de pregătire fructe de padure delicioase dintre toți cei pe care îi cunosc. Există, desigur, opțiuni și variații, dar toate sunt făcute pe baza acestora principii de baza si retete.

Prin urmare, dacă le cunoașteți, veți putea pregăti absolut orice dulceață, cu sau fără gătit.

În general, ați observat cât de ușor este să pregătiți cătină pentru iarnă? Și ce „magie” delicioasă se obține în fiecare borcan pregătit! Și toate acestea nu sunt doar gustoase, ci și foarte sănătoase!

Prin urmare, gătește, mănâncă cu plăcere și fii mereu sănătos!

Poftă bună!

Cătina este un copac luxos, de la ramuri până la fructe pline cu microelemente și vitamine. La fel de planta medicinala a fost folosit din cele mai vechi timpuri.

Deosebit de valoroase sunt fructele aurii care apar pe copac în perioada de toamna. Sunt clasificate ca multivitamine. Pe lângă vitamine, fructele conțin mult zahăr, acizi, macro și microelemente, uleiuri și antibiotice din plante. Cum să nu profiti de o asemenea bogăție?

Culegerea fructelor de pădure și pregătirea pentru depozitare

Fructele de cătină pot fi consumate proaspete, măcinate cu zahăr sau transformate în marmeladă, jeleu, lichior, suc bogat în vitamine, compot sau jeleu.

De asemenea, sunt congelate și uscate. Cum se procesează exact cătina depinde de locul în care poate fi depozitat și de temperatura și umiditatea camerei.

Dar mai întâi trebuie culese fructele. Nu puteți întârzia cu asta, altfel pierderile de recoltă nu vor fi evitate. În plus, fructele zdrobite și supracoapte nu pot fi conservate mult timp.

Vremea uscată este potrivită pentru îndepărtarea cătinii dintr-un copac. Fructele umede se vor strica mai repede.

Trebuie să pregătiți cutiile și să le căptușiți fundul strat subțire hârtie. Recipientul umplut cu cătină este transferat în pivniță sau în frigider.

Este recomandabil să folosiți cutii sigilate în loc de cutii. pungi de plastic. În ele fructe de padure proaspete va dura mai mult, dar nu mai mult de o lună. Prin urmare, este mai înțelept să procesezi fructele în așa fel încât să le păstrezi toate proprietățile benefice.

Depozitarea cătină proaspătă

Cătina nu conține enzime care pot distruge vitamina C. Prin urmare, poate fi păstrată în stare proaspătă până la o lună. Temperatura nu trebuie să depășească trei grade Celsius. Există două moduri de a păstra cătină proaspătă:

• Tăiați ramurile cu fructe de pădure și puneți-le în compartimentul pentru fructe al frigiderului.
• Transferați cu grijă fructele de cătină într-un recipient de sticlă sau ceramică și acoperiți cu un capac. Condiție obligatorie: Vasele trebuie să fie opace. Recipientul se pune in compartimentul frigiderului destinat fructelor si legumelor.

Cătina își va păstra proprietățile benefice timp de trei până la patru săptămâni.

Cătina înghețată

Frigul are un efect benefic asupra catinei. La temperaturi scăzute ramane gustoasa si aromata. Când este înghețată, cătina își păstrează calitati utile aproape un an.

Congelarea fructelor trebuie efectuată în următoarea secvență:

• Curățați fructele de pădure de frunze, resturi și îndepărtați-le pe cele stricate și necoapte.
• Puneți fructele înăuntru bazin mareși umpleți cu apă. Această metodă de spălare a fructelor de pădure este de preferat. Este mai blând, deoarece materiile prime pot fi zdrobite sub fluxul de apă.
• Puneți cătină curată pe cârpă sau prosoape de hârtie și uscați. Fructele crude nu pot fi congelate. Picăturile de apă se vor transforma rapid în gheață și le vor deteriora coaja. Sucul împreună cu substanțele utile vor curge afară. Boabele se vor acoperi cu zăpadă și se vor lipi.
• Se toarnă cătină uscată într-un strat pe o placă acoperită cu folie alimentară și se pune la congelator (12-17 grade sub zero) timp de o zi.
• Turnați fructele de pădure congelate într-un recipient și păstrați-le în același congelator.

Fructele de pădure pot fi congelate o singură dată. Procedura repetată va distruge totul Proprietăți de vindecare cătină

Conserve de cătină

• Se amestecă fructele de pădure spălate cu zahărul și se trec printr-o mașină de tocat carne. Un kilogram de cătină va necesita 0,7 kg de nisip dulce. Boabele trebuie puse în borcane sterilizate, închise ermetic și depozitate într-o cameră răcoroasă.
• Turnați fructele întregi într-un recipient de sticlă curat și turnați peste ele sirop fierbinte. Sigilați bine și întoarceți-l. După răcirea completă, recipientul de sticlă trebuie pus în frigider sau pivniță.
• Umpleți borcane curate cu cătină aproape până la refuz. Așezați într-un recipient cu apă fierbinte care ajunge la cuierul recipientului de sticlă. Borcanele trebuie acoperite cu capace si tinute in apa clocotita pana cand catina elibereaza zeama si se aseaza. La un sfert de oră după aceasta, recipientul trebuie scos din apă și închis ermetic.

Cătina prelucrată în acest fel se va păstra perfect împreună cu toate vitaminele până la următoarea recoltă.

Depozitarea cătină uscată

Când nu există condiții de păstrare a cătinii sub formă de conserve, aceasta poate fi uscată. Va fi cald și nu își va pierde calitățile.

Nu numai fructele sunt uscate, ci și frunzele și coaja. Acest lucru se face simplu. Frunzele și coaja trebuie așezate pe o suprafață plană, într-un loc întunecat, uscat, bine ventilat. După câteva zile, materiile prime pot fi turnate într-o pungă de pânză și puse în cămară. Poate fi păstrat fără a-și pierde proprietățile benefice până la cinci ani.

Pentru a usca fructele, trebuie să lucrați puțin mai mult:

• Sortați cătina, spălați și uscați.
• Pregătiți o soluție de sifon dizolvând o linguriță de sifon într-un litru de apă. Se încălzește până aproape de fierbere.
• Înmuiați fructele de pădure în soluția de sifon pentru câteva secunde și clătiți imediat în apă.
• După ce fructele s-au uscat puțin, puneți-le pe foi de copt acoperite cu o plasă fină sau hârtie.

Pentru a aduce cătină la pregătire deplină este nevoie de aproape o lună, supusă vremii uscate și calde.

Cătina se usucă rapid în cuptor. Dar acest lucru trebuie făcut cu atenție, altfel proprietățile benefice nu vor fi păstrate. Cuptorul trebuie preincalzit la 35–40 de grade si catina tinuta in el timp de doua-trei ore. Apoi temperatura trebuie crescută la 60 de grade. Ușa cuptorului nu trebuie să fie închisă.

Fructele uscate trebuie păstrate o zi sau două. formă deschisă, iar apoi se toarnă în borcane cu capace sau pungi de hârtie.

Cătina uscată trebuie păstrată într-o cameră uscată și răcoroasă, cu o temperatură care nu depășește 18 grade.

Ce știi despre cătină? Putem vorbi mult despre proprietățile benefice ale acestei fructe de pădure din toate punctele de vedere. Începând cu exact ce vitamine și microelemente sunt conținute în boabele miraculoase, cantitatea lor și terminând cu utilizarea sa în produse farmaceutice, Medicina traditionala, cosmetologie și gătit.
Iată cum să depozitați corect cătina pentru iarnă, astfel încât calități valoroase nu și-au pierdut relevanța, probabil puțini oameni știu. Acesta este ceea ce va discuta articolul, și anume, modalități de a păstra acasă frunzele și fructele de cătină.


Cătina înghețată

Înghețarea este poate cea mai acceptabilă și mai fiabilă modalitate de a stoca cătină pentru iarnă. În acest caz, întregul set valoros de vitamine și microelemente rămâne complet intact. Și boabele în sine în această stare sunt foarte gustoase. Dar chiar și în acest caz, trebuie să ne amintim că fructele vor rămâne intacte după decongelare doar dacă procesul de congelare a fost rapid. Când se îngheață rapid, se formează cristale mici, ceea ce înseamnă că în timpul procesului invers nu vor deteriora celulele fructului, iar boabele nu vor produce suc. De aceea temperatura optimaînghețul va fi - 30 de grade.
Pentru a îngheța boabele mai repede, ar trebui să utilizați recipiente mici: recipiente de plastic sau pungi de hârtie, borcane de sticla sau pungi de plastic cu o capacitate de până la un kilogram. În timpul zilei, fructele decojite în prealabil trebuie păstrate la congelator și numai după aceea pot fi turnate într-un recipient mai mare și puse înapoi în congelator sau congelator.

Tratament termic

Din fructe proaspete Cătina poate fi folosită pentru a face piure, jeleu, dulceață sau dulceață. Piesele de prelucrat astfel pregătite pot fi depozitate pentru o lungă perioadă de timp sub rezerva regulilor de sterilizare a ustensilelor și a condițiilor de temperatură - nu mai mare de 15 grade. Altfel poate exista procese neplăcute: culoarea va deveni tulbure, fructele in sine se vor inmuia si vor capata un cu totul alt aspect. Dar scăderea temperaturii nu va afecta în niciun fel calitatea produsului. Cea mai bună opțiune pentru depozitare – este uscată și cameră rece fără acces la lumină. Singura excepție poate fi dulceața, care ar trebui depozitată într-o cameră mai caldă.

Frunzele de cătină sunt colectate în perioada de înflorire. În acest moment, ei acumulează principala aprovizionare microelemente utile. Uscarea frunzelor are loc în mai multe etape. La primul - materialul colectat sortați, îndepărtând frunzele care au defecte chiar minore. Apoi ar trebui să le toci cât mai fin, dar nu până la firimituri.

Este necesar să se usuce frunzele de cătină într-o încăpere complet uscată, dar bine ventilată, fără acces la lumina soarelui, sub care componentele benefice ale plantei sunt distruse. De asemenea, nu permiteți intrarea insectelor zburătoare. Frunzele de cătină sunt folosite în ceaiuri, decocturi și infuzii medicinale pentru bronșită și raceli. Unicitatea frunzelor de cătină este că, spre deosebire de fructe de pădure, utilizarea lor nu are contraindicații.

Uscarea fructelor de cătină este un proces destul de laborios și de timp. Există două metode de uscare. În primul caz, boabele sunt uscate la soare, cu pretratare în interior soluție de sifon: scufundati fructele intr-o solutie de sifon (0,5%), aduse la 90-95 de grade pentru cateva secunde, apoi clatiti cu apa curenta si intindeti la suprafata intr-un strat uniform. Uscarea are loc în lumina directă a soarelui timp de trei săptămâni.

Dar în unele zone nu este prea mult soare, așa că va fi destul de potrivit cale artificială uscare în cuptor sau uscător. Cu această metodă, este important să respectați anumite reguli, astfel încât proprietățile benefice ale plantei să fie păstrate pe deplin:

Alege-l pe cel potrivit regim de temperatură: de la moderat la 70-80;
Reduce temperatura cu stadiu final pentru a evita uscarea fructelor;
Asigurați acces la aer prin ventilație pe parcursul întregului proces de uscare;
Sortați fructele uscate și, dacă este necesar, puneți-le înapoi în cuptor pe cele care nu au fost procesate complet;
Păstrați fructele uscate într-un recipient la temperatura camerei timp de două zile, astfel încât conținutul de umiditate din toate boabele să fie egalat;

În etapa finală, așezați boabele uscate în recipiente pregătite, care pot fi cutii din lemn sau carton, având în prealabil acoperite fundul și părțile laterale cu foi groase de hârtie. Conținutul acestora trebuie verificat din când în când pentru a vă asigura că fructele nu sunt stricate. Opțiune ideală Boabele uscate vor fi păstrate într-un recipient de sticlă sub capac.

Acum știți toate modalitățile de a păstra cătină acasă pentru iarnă. Pregătiri fericite!