De ce guma de mestecat folosită se lipește de haine? Lucrări de cercetare efectul gumei de mestecat asupra proceselor cognitive

Din cele mai vechi timpuri, oamenii au mestecat ceva: grecii antici - rășina arborelui de mastic, mayașii - cauciuc, siberienii - rășină de zada, iar în India - un amestec de frunze aromate. Toate aceste „gume de mestecat” au adăugat aromă și prospețime respirației, au eliminat mirosurile neplăcute, au curățat dinții, au masat gingiile și au lăsat pur și simplu un gust plăcut în gură. După descoperirea Americii, tutunul de mestecat a apărut în Europa și a devenit foarte răspândit.

Dar toate acestea sunt fundal. Iar istoria gumei de mestecat a început pe 23 septembrie 1848, când a apărut prima fabrică din lume pentru producția ei. Fondatorul fabricii, John Curtis Am făcut un amestec de mestecat din rășina de conifere cu adaos de aromatice. Dar prima încercare de a face gumă de mestecat la scară industrială nu a avut succes. Cu toate acestea, istoria gumei de mestecat își începe numărătoarea inversă de la înființarea fabricii.

Pe 5 iunie 1869, un dentist din Ohio a patentat rețeta sa de gumă de mestecat. Și în 1871 Thomas Adams a primit un brevet pentru inventarea unei mașini pentru producerea de gumă de mestecat. La fabrica lui avea să se producă, 17 ani mai târziu, celebrul „Tutti-frutti”, guma de mestecat care a cucerit toată America.

De atunci, guma de mestecat a suferit multe metamorfoze: și-a schimbat culorile și gusturile, a fost produsă sub formă de bile, cuburi, fluturi etc. și a ocupat un loc foarte important în viața tinerilor din a doua jumătate a secolului XX. , și chiar și astăzi rămâne foarte popular.

13 lucruri despre guma de mestecat

1. Guma de mestecat te ajuta sa slabesti. Oamenii de știință americani au descoperit că procesul de pierdere în greutate este facilitat de utilizarea gumei de mestecat - accelerează metabolismul cu până la 19%.

Guma de mestecat ajută și la reducerea poftei de mâncare – mestecatul stimulează terminațiile nervoase care transmit un semnal către zona creierului responsabilă de sațietate.

2. Guma de mestecat afectează memoria. Există o dezbatere activă cu privire la efectul gumei de mestecat asupra memoriei. Astfel, psihologii din Anglia au descoperit că guma de mestecat afectează memoria pe termen scurt, care este necesară pentru orientarea imediată. O persoană poate uita rapid prețul unui produs pe care tocmai l-a ținut în mâini sau poate pierde cheile din apartament. Potrivit oamenilor de știință, orice mișcare inconștientă monotonă are un efect dăunător asupra ei, adică persoana devine mai absentă.

Dar oamenii de știință de la Universitatea din Newcastle (SUA) cred că atunci când mestecă, activitatea părților creierului responsabile de memorie crește, producția de insulină și ritmul cardiac cresc, ceea ce înseamnă că o persoană gândește mult mai bine. Cercetătorii japonezi au ajuns la aceeași concluzie. În timpul experimentului lor, mestecatul a redus timpul necesar subiecților pentru a îndeplini sarcinile; mestecatorii le-au finalizat cu 10% mai repede decât cei care nu mestecau gumă.

3. Guma de mestecat este utilă.În timpul mestecării, salivația crește, ceea ce ajută la curățarea dinților; se masează și gingiile, ceea ce previne într-o oarecare măsură bolile parodontale.

4. Poți mesteca gumă nu mai mult de 5 minute și numai după ce ai mâncat. Acestea sunt recomandările experților. Dacă mesteci gumă mai mult, acest lucru va duce la eliberarea sucului gastric în stomacul gol, ceea ce contribuie la dezvoltarea ulcerului gastric și a gastritei.

5. Guma de mestecat nu este un substitut pentru periajul pe dinți. Dentiștii sunt încrezători că guma de mestecat nu poate înlocui curățarea corectă a dinților. Și chiar dacă nu aveți o periuță de dinți la îndemână, este mai bine să o înlocuiți cu apă și să vă clătiți gura.

6. Guma de mestecat nu protejează împotriva cariilor dentare. Cariile nu apar pe suprafețele de mestecat, ci pe suprafețele interdentare, deci nu există niciun beneficiu de la guma de mestecat pentru prevenirea acestei boli.

7. Guma de mestecat este dăunătoare pentru dinți. Distruge obturațiile, coroanele și podurile. Distrugerea are atât un efect mecanic asupra dinților, cât și unul chimic - saliva, care se formează în timpul procesului de mestecat, contribuie la formarea de alcali, care corodează obturațiile.

8. Guma de mestecat vă ajută să vă recuperați mai repede după o intervenție chirurgicală la colon. Acest lucru se întâmplă din cauza activării hormonilor în sistemul digestiv în timpul mestecării. Astfel, în Marea Britanie, atunci când se tratează pacienții după o intervenție chirurgicală intestinală, se recomandă mestecat guma timp de 30 de minute dimineața, prânzul și seara. Acest lucru ajută pacienții să revină rapid la mâncarea obișnuită și scurtează perioada postoperatorie. Acest efect al gumei de mestecat se explică prin faptul că la mestecat, activitatea secretorie și motrică a intestinului este stimulată în mod reflex.

9. Guma de mestecat este liniștitoare. Este, de asemenea, un bun remediu pentru stres și îmbunătățește concentrarea. „Acest lucru a fost dovedit de oamenii de știință englezi de la Universitatea Northumbria. Guma de mestecat joacă rolul unui „simulator”, permițând multora să retrăiască cele mai fericite momente din viața lor, când încă erau hrăniți cu laptele mamei. Oamenii se opresc de la anxietate”, explică psihanalistul Alexander Genschel.

10. Guma de mestecat nu ajută la scăderea respirației urât mirositoare. Are un efect atât de scurt încât poate fi numit în general inutil.

11. Guma de mestecat conține o substanță periculoasă. Aspartamul este un îndulcitor, substanța a fost inventată în 1965 și încă stârnește suspiciuni în rândul medicilor. Cert este că atunci când aspartamul se descompune în organism, se formează doi aminoacizi - asparagina și fenilalanina, precum și un alcool foarte periculos - metanolul. În anumite concentrații, metanolul este periculos pentru femeile însărcinate și afectează dezvoltarea normală a fătului. În plus, metanolul se transformă în formaldehidă cancerigenă.

12. Guma de mestecat nu trebuie administrată copiilor și femeilor însărcinate. Neurologul american John Olney a dovedit pericolele glutamatului - este un aminoacid și un aditiv alimentar care îmbunătățește gustul. El a descoperit fenomenul de excitotoxicitate: moartea celulelor nervoase din cauza supraexcitației lor cauzată de glutamat și aspartam. Potrivit omului de știință, aceste substanțe reprezintă un mare pericol pentru creierul în curs de dezvoltare, adică în timpul sarcinii și apoi până la adolescență. Perioadele în care ar trebui să renunți cu siguranță la guma de mestecat sunt ultimele 3 luni de sarcină și primii 4 ani de viață.

13. Întotdeauna a existat gumă de mestecat! Arheologii au găsit bucăți de rășină preistorică în Europa de Nord cu amprente ale dinților umani, care datează din mileniul VII-II î.Hr. Grecii antici mestecau rășina arborelui de mastic, indienii mestecau rășina coniferelor, iar triburile mayașe mestecau chicle.

Ce poate înlocui guma de mestecat?

Răşină

Grecii antici mestecau rășina arborelui de mastic pentru a împrospăta respirația și pentru a curăța gura. Mayașii foloseau sucul înghețat al arborelui Hevea în același scop - cauciuc, iar indienii din America de Nord mestecau rășina copacilor de conifere, care era evaporată la foc. În Siberia, rășina de zada este încă des mestecată; la început se sfărâmă, dar apoi, după ce a mestecat mult timp, se adună într-o singură bucată. Nu numai că vă curăță dinții, ci vă întărește și gingiile. De asemenea, mestecă adesea rășina de cireș, pini, molid... Dar pentru asta necesită dinți foarte buni și puternici. În copilăria sovietică, mestecam gudron - dar aceasta, desigur, este cea mai extremă opțiune.

Zabrus și ceară de albine

Din cele mai vechi timpuri, produsele apicole au fost o altă gumă de mestecat naturală. Husele de fagure - zabrus - nu sunt atât de convenabile de mestecat, deoarece se sfărâmă în gură, dar sunt foarte utile, deoarece conțin și saliva de albine, miere și puțin venin de albine, pe care albinele îl folosesc pentru a sigila fagurii. Zabrus conține o concentrație mare de vitamine A, B, C, E, există aproape toate microelementele necesare omului și un tip foarte rar de grăsime secretat de glandele albinelor.

Boabe de cafea

Îți poți împrospăta respirația nu cu gumă de mestecat, ci cu... cafea. Trebuie să mesteci câteva boabe, acest lucru va elimina toate mirosurile neplăcute, de exemplu, usturoi sau alcool. Cert este că boabele de cafea conțin substanțe care distrug bacteriile - cauza mirosurilor neplăcute. În plus, cafeaua în cantități mici este benefică - revigorează și îmbunătățește memoria.

Frunze de menta si patrunjel

Guma de mestecat este adesea mestecată pentru a reduce la tăcere stomacul, care necesită hrană. De fapt, aceasta este o activitate destul de dăunătoare, deoarece folosirea gumei de mestecat pe stomacul gol poate duce la gastrită sau agravarea bolilor gastrice existente. Pentru a suprima senzația de foame și, apropo, pentru a vă împrospăta respirația, puteți mesteca o frunză de mentă sau o crenguță de pătrunjel. Aceste ierburi sunt bogate în uleiuri esențiale și vitamine; ele nu vă vor face rău, dar vă vor stinge apetitul.

mestecat marmeladă

Un înlocuitor dulce și sănătos pentru guma de mestecat este marmelada de mestecat. Este ușor să o prepari singur, iar dacă folosești forme sau decupezi figuri din ea, atunci această marmeladă poate distrage atenția copilului de la guma de mestecat în ambalaje strălucitoare.

Pentru a prepara marmeladă de mestecat veți avea nevoie de fructe (mere, pere), zahăr, apă, ulei vegetal sau de măsline. Trebuie să curățați fructele, să le transformați în piure și să le gătiți cu zahăr și apă. Când această masă s-a răcit și s-a caramelizat, ungeți o placă de lemn cu ulei vegetal și puneți pe ea piure de fructe, acoperiți-o cu tifon. Vara, această masă poate fi amplasată acolo unde cad razele soarelui. După ceva timp, tăiați-l în felii.

Pe parcursul anului, populația lumii mestecă aproximativ 2 mii de vagoane de gumă de mestecat, iar aceasta se ridică la cel puțin 100 de mii de tone. Cine a inventat această delicatesă, câte calorii arde o bucată de cauciuc, cum să te salvezi de lacrimi cu ajutorul gumei de mestecat și care este cea mai mare bulă care a fost umflată dintr-o masă de plastic parfumată - în colecția site-ului.

Fotografie de yuriyzhuravov/iStock/Getty Images Plus

Cântă cântece despre gumă de mestecat și fac documentare. Se pare că această delicatesă, familiară fiecăruia dintre noi, a existat dintotdeauna. Nu întotdeauna, desigur, dar pentru o perioadă destul de lungă. Prototipurile de gumă de mestecat modernă pot fi considerate rășină de copac și ceară de albine - au fost mestecate pentru a curăța dinții și a împrospăta respirația. Arheologii au descoperit bucăți de rășină preistorică cu amprente de dinți care au aproximativ 9.000 de ani.

Astăzi puteți cumpăra o mare varietate de gumă de mestecat, atât din punct de vedere al combinațiilor de arome (de exemplu, cu gust de wasabi, bacon sau foie gras), cât și din punct de vedere al calităților funcționale (energetice, calmante, anti-nicotină etc.) .

Poveste

Producția de masă de gumă de mestecat a fost lansată de John Curtis în 1848. A evaporat rășina într-un cazan, după care i-a adăugat diverse arome. O astfel de gumă de mestecat nu avea un aspect atractiv; uneori conținea chiar ace de pin, ceea ce, desigur, a afectat cererea.

La sfârșitul anilor 60 ai secolului al XIX-lea, inventatorul Thomas Adams, ținând cont de greșelile predecesorului său, a decis să producă gumă de mestecat pe bază de cauciuc, mai degrabă decât rășină de pin. Această gumă de mestecat nu conținea niciun aditiv de aromatizare, dar se vinde bine.

John Curtis

Foto wikipedia.org

Thomas Adams

Foto wikipedia.org

William Wrigley, un producător de săpun, a observat că americanii cumpărau din ce în ce mai mult produsul lui pentru a obține gumă de mestecat, care era oferită clienților ca un bonus frumos. Nu a fost pierdut și în 1891 a deschis o afacere cu gumă de mestecat. În această chestiune, a reușit rapid să înlocuiască întreprinderea lui Adams. Așa a apărut renumita gumă de mestecat Wrigley’s Spearmint cu adaos de mentă și Juicy Fruit. În 1914, a apărut un alt tip de gumă de mestecat al acestui brand - Doublemint.

Este interesant de observat că guma de mentă a devenit deosebit de populară în America în anii 1920. În timpul prohibiției, băutorii îl foloseau în mod activ pentru a masca mirosul de alcool.

William Wrigley

Foto: Hulton Archive/Getty Images

Walter Diemer

Foto wikipedia.org

Își amintește toată lumea de celebra zicală a pisicii din desenul animat despre papagalul Kesha? „Este o gumă de mestecat!” – a exclamat iubitoarea roșcată a delicatesei de import. Așadar, pentru guma de mestecat, din care poți sufla ușor și simplu bule, cu toții îi putem mulțumi lui Walter Diemer, care, în mod ciudat, este contabil de profesie. În 1928, el a inventat guma de mestecat, un tip de tratament masticabil care putea fi umflat cu ușurință în bule (înainte era imposibil să le umfle din cauza inelasticității masei). Rețeta pentru guma de mestecat perfectă s-a dovedit a fi: 20% cauciuc, 60% zahăr, 19% sirop de porumb și 1% aromă. Această invenție a făcut guma de mestecat foarte populară în rândul copiilor, pentru care bulele au devenit o nouă formă de divertisment. Guma de mestecat se face și astăzi folosind această rețetă.

Locuri neobișnuite

În Seattle, există un perete acoperit cu mai multe straturi de gumă de mestecat, grosime de până la zece centimetri. Orice trecător poate atașa guma de mestecat pe această suprafață capricioasă. Zidul a fost multă vreme un punct fierbinte turistic, deși este inclus în mod regulat pe lista celor mai neigienice și dezgustătoare atracții. Au fost făcute încercări repetate de a curăța peretele de toate aceste gume de mestecat, dar oamenii continuă să le lipească. Unii oameni încearcă nu doar să-și lipească guma, ci să creeze un fel de model. Sunt chiar și cei care au încercat să-și mărturisească dragostea în acest fel! Deci, dacă intenționați să vizitați Seattle, puteți participa și la o creație atât de mare.

Înregistrări

Englezul Gary Duchl a țesut un lanț de ambalaje de gumă de mestecat lung de 27.250 de metri. Poti sa innebunesti!!! Odată cu creația sa făcută de om, a aterizat în Cartea Recordurilor Guinness. Apropo, i-a luat mult timp - aproximativ 50 de ani.

O bulă de gumă de mestecat de dimensiuni impresionante, cu un diametru de 58,5 cm, a fost umflată de un rezident din SUA, Susan Montgomery. Acesta este un record oficial, inclus și în Cartea Recordurilor Guinness. Și Chad Fell, și el american, a reușit să umfle o bula cu diametrul de 50,8 cm fără să-și folosească mâinile! Desigur, acest rezultat se află și pe lista înregistrărilor.

Foto: Johnny Kurtz Photography/Moment/Getty Images

Hobby-uri și interese

La începutul anilor 1930, inserțiile au apărut pentru prima dată în pachetele de gumă de mestecat. Imaginile color au reprezentat jucători de baseball și personaje de benzi desenate. Nu este de mirare că inserțiile au devenit aproape imediat obiecte de colecție. Unii producători s-au oferit să adune o colecție dintr-un anumit număr de piese și să primească un cadou pentru aceasta. În zilele noastre, colecționarii sunt dispuși să plătească mulți bani pentru exemplare deosebit de rare.

Regizorul de la Hollywood David Lynch probabil crede că colecționarea căștilor este primitivă și neinteresantă, așa că strânge gumă de mestecat uzată. Pentru ce? Buna intrebare! Pentru că, potrivit lui, seamănă cu creierul uman. Ciudat? Mai mult decât!

Dar designerul italian Maurizio Savini este cunoscut pentru crearea sculpturilor din gumă de mestecat. Lucrările sale extraordinare de culoare roz, realizate în mărime naturală, l-au făcut pe sculptor celebru în toată Europa. Aceasta este cu adevărat artă!

Interdictii

Nu poți mesteca gumă în Singapore. Interdicția a fost introdusă deoarece guma de mestecat uzată era aruncată și blocată peste tot, făcând orașul să pară neîngrijit. Cei care nu se supun vor primi amenzi grave. Acest lucru este valabil și pentru turiștii care aduc cu ei mai mult de două pachete de gumă de mestecat (orice lucru în plus va fi considerat contrabandă). Dar poți să iei gumă de mestecat în Singapore... la o farmacie. Și cu condiția să aveți o rețetă de la medicul dumneavoastră.

Lifehacks

Mestecatul gumei de gumă în timp ce tăiați ceapa ajută la prevenirea lacrimilor.

Dacă doriți să preveniți urechile să se înfunde în avion, mestecați gumă în timpul decolării.

Trebuie să îndepărtați guma de pe haine? Nici o problemă! Puneți articolul în congelator și păstrați-l acolo până când guma se întărește. După aceasta, poate fi îndepărtat cu ușurință.

Guma de mestecat cu fructe va ajuta la combaterea arsurilor la stomac.

Dacă ți se face rău de mașină, mestecă gumă și greața va dispărea.

Să mestecăm

Folosind gumă de mestecat în 1911, a fost posibil să se evite un accident de avion prin etanșarea daunelor la fuzelaj cu aceasta.

În fiecare an, populația lumii mestecă aproximativ 100.000 de tone de gumă.

Guma de mestecat arde 11 calorii pe oră.

Dacă înghiți din greșeală gumă de mestecat, nu se va întâmpla nimic rău: nu se va bloca în intestine, ci va trece calm prin tractul digestiv.

Publicitatea modernă a gumei de mestecat ne promite respirație proaspătă, protecție împotriva cariilor, albirea dinților și multe alte efecte uimitoare. Mass-media dezminți aceste mituri și vorbesc despre inutilitatea și chiar proprietățile dăunătoare ale gumei de mestecat. Am adunat unele dintre cele mai populare fapte despre guma de mestecat pentru a le dovedi sau infirma.

Guma de mestecat previne cariile dentare

Da și nu. Acest lucru se aplică numai gumei de mestecat fără zahăr. Această gumă de mestecat îndepărtează de fapt placa și resturile alimentare, reducând riscul de îmbolnăvire cu o treime. Cu toate acestea, nu poate îndepărta placa bacteriană în același mod ca o periuță de dinți. Soluție: folosește guma de mestecat după masă în condițiile în care nu este posibil să te speli pe dinți (de exemplu, la locul de muncă).

Guma de mestecat albește dinții

Guma de mestecat poate acționa ca un laxativ

Da. Compoziția gumei de mestecat este principalul său inamic. Coloranții chimici, aromele și îndulcitorii provoacă o grămadă de consecințe nedorite, dintre care cele mai inocente sunt alergiile și diareea. Inlocuitorii zaharului (sorbitol, xilitol, maltitol, manitol) actioneaza ca laxativ. În plus, aceste substanțe pot reține o parte din apă în intestinul gros, provocând crampe și flatulență.

Guma de mestecat te ajuta sa slabesti

Nu. Mestecatul între mese nu atenuează senzația de foame. Mai mult, guma de mestecat este contraindicată persoanelor cu boli ale tractului gastro-intestinal. În timpul mestecării, noi, ca și câinii lui Pavlov, secretăm în mod activ saliva și suc gastric, ceea ce poate duce ulterior la probleme grave (gastrită, duodenită și alte probleme).

Guma de mestecat înghițită accidental nu este digerată, dar rămâne în stomac timp de șapte ani

Nu. Din fericire, corpul nostru nu tolerează perioade atât de lungi. Compoziția gumei de mestecat permite într-adevăr să nu fie digerată, dar poate rămâne în tractul gastrointestinal maxim 1-2 zile, până când suspiciunile dumneavoastră dureroase sunt întrerupte în mod natural. Cel mai probabil, totul se va întâmpla și mai devreme, deoarece sorbitolul (o componentă a multor gume de mestecat), așa cum am aflat deja, acționează ca un laxativ. Trebuie să vă faceți griji doar dacă un copil mic a înghițit guma și nu a ieșit în perioada prescrisă.

Guma de mestecat te ajută să te concentrezi

Da. Oamenii de știință japonezi au ajuns la concluzia că procesul de mestecare activează de fapt zone ale creierului responsabile de atenție și funcțiile motorii. Voluntarii care au făcut teste de inteligență s-au descurcat în medie cu 10% mai rapid și mai bine la sarcinile la mestecat gumă (dar fără gust sau miros).

Guma de mestecat provoacă riduri

Da. Vai. Iubitorii de gumă de mestecat, conform observațiilor chirurgilor plasticieni din Statele Unite, sunt susceptibili la formarea ridurilor în jurul gurii. Tensiunea excesivă a mușchilor faciali duce la deformări treptate ale pielii, pielea își pierde elasticitatea și se formează riduri. Prin urmare, nu trebuie să te lași dus de gumă de mestecat dacă vrei să menții o piele sănătoasă.

Desigur, guma de mestecat poate fi benefică în unele situații. De exemplu, dacă vă simțiți rău într-o mașină, mestecați gumă și greața va dispărea. Guma de mestecat ajută și la ameliorarea urechilor înfundate în avion.

Dar dacă suferiți de boală parodontală, aveți probleme cu mobilitatea dinților sau folosiți aparate dentare, nu trebuie neapărat să utilizați gumă de mestecat, deoarece guma de mestecat poate contribui la apariția cariilor dentare.

Tatyana Zaidal

Completat de: elev de clasa a XI-a

Danielyan A.

Șef: profesor de biologie

Kucherenko E.V.

P. Krasnogornyatsky

Conţinut.

eu. Introducere 3 pagini

II. Efectul gumei de mestecat asupra proceselor de gândire

persoană.

Istoria gumei de mestecat 4 pagini.

Compoziția gumei de mestecat 5-6 pagini.

„Alegerea plăcerii” 6-7 pp.

„Puțin despre trist” 7-8 pp.

III. Material și metodologie 9 pagini.

IV. Rezultatele cercetării 10-13 pagini.

V. Concluzii 14 pagini.

VI. Lista literaturii folosite 15 pagini.

VII. Aplicație

Introducere.

Toată lumea mestecă gumă - atât copii, cât și adulți. Cererea pentru acesta nu depinde de modă sau de perioada anului și rămâne întotdeauna stabilă. Astăzi, în patria gumei de mestecat - în SUA - se vând peste 100 de soiuri de gumă de mestecat. În fiecare an, americanii cheltuiesc 2 miliarde de dolari pe gumă de mestecat. Un rezident mediu din SUA consumă 300 de bucăți de gumă pe an.

În Rusia, cel mai mestecat grup al populației este un grup de școlari. La fiecare 3 școlari mestecă de la una la 3 ore pe zi, ceea ce nu lasă de dorit.

Ce cauzează această dependență în rândul oamenilor de a mesteca gumă? Fiecare om mestecă în scopurile sale. Majoritatea oamenilor folosesc guma de mestecat pentru a-și împrospăta respirația. Cea mai mică cantitate se mestecă prin inerție. Și doar un număr neglijabil de oameni renunță la guma de mestecat.

Propaganda influențează, de asemenea, mințile unui public mare. Toată lumea este familiarizată cu reclamele pentru guma de mestecat „Wrigley” și „Dirola” și multe altele: le vedem pe ecranele TV, pe paginile ziarelor și revistelor și pe afișe publicitare. Pachetele mici de gumă de mestecat sunt o afacere mare. Cu toate acestea, nu au existat informații detaliate despre acest produs: consumatorii nu știu mai multe despre el decât permite publicitatea. – De aceea acest subiect a devenit obiectul atenției mele.

Cu toate acestea, dacă oamenii nu își reduc consumul de gumă de mestecat, atunci poate că peste 50 de ani planeta Pământ va fi numită planeta gumei de mestecat.

În munca mea de cercetare m-am stabilitţintă - să identifice efectul gumei de mestecat asupra proceselor cognitive umane.

Pentru a-mi atinge scopul, m-am stabilit sigursarcini:

Studiați istoria originii și utilizării gumei de mestecat.

Studiați compoziția gumei de mestecat și stabiliți efectul substanțelor nocive conținute în ea asupra corpului uman.

Pentru a identifica efectul gumei de mestecat asupra proceselor cognitive.

Determinați motivul pentru care utilizați guma de mestecat.

Studiul a fost realizat pe baza școlii secundare nr. 23 a instituției de învățământ municipale din districtul Oktyabrsky din regiunea Rostov în 2009.

II . Efectul gumei de mestecat asupra proceselor cognitive.

Istoria gumei de mestecat.

Pasiunea umanității pentru procesul de mestecat este cunoscută din cele mai vechi timpuri. Acest lucru este confirmat de descoperirile arheologice care datează din epoca de piatră. Bucăți de rășină preistorică cu amprente de dinți umani au fost găsite în Europa de Nord. Ele datează din mileniile VII-II î.Hr. Timp de secole, grecii au mestecat gumă de mastic, care a fost obținută din scoarța arborelui de mastic, o plantă asemănătoare tufișului care se găsește în principal în Grecia și Turcia. De la indienii din Noua Anglie, coloniștii americani au învățat să mestece rășina asemănătoare cauciucului care se formează pe molid atunci când scoarța este tăiată din ei. Bucăți de gumă de molid au fost vândute în estul Statelor Unite de la începutul anilor 1800, reprezentând prima formă comercială de gumă de mestecat din această țară. Ceara îndulcită a devenit populară în jurul anilor 1850 și, ulterior, a depășit cu mult rășina de molid în popularitate.

Varietatea modernă de gumă de mestecat a apărut pentru prima dată la sfârșitul anilor 1860, când a fost introdusă în Statele Unite.chicle . Chicle este făcut din seva lăptoasă (latex) a arborelui de sapodilla, originară din pădurile tropicale tropicale din America Centrală. Îmbunătățirile în metodele de producție pentru acest produs au dus la nașterea unui nou tip de industrie.

Secolul XX este până acum singurul secol din istorie de la începutul până la sfârșitul căruia omenirea a mestecat gumă. Acest produs a fost inventat cu puțin peste o sută de ani în urmă, dar până la începutul secolului al XX-lea a devenit o distracție populară pentru care milioane de oameni plăteau de bunăvoie bani. Guma de mestecat s-a dovedit a fi un adevărat miracol comercial. Și într-o anumită măsură, chiar și o marfă prin care se poate povesti istoria secolului al XX-lea.

Părea că omenirea a căpătat un nou „mod” doar pentru o perioadă, până când moda excentrică a dispărut. Soarta, însă, a decretat altfel. Știa William Wrigley, știau și alți pionieri ai „industriei de mestecat” că același fleac, „ceva pentru ceva”, așa cum își numeau odată produsul, va rămâne distracția preferată a milioane de oameni, transformându-se într-un obiect pentru mulți pentru multi ani?esentiale?

Noile invenții au format o nouă comunitate mondială în care oamenii erau conectați prin fire invizibile de preferințe și gusturi. Fiind în formă un instrument de socializare a oamenilor, guma de mestecat a introdus un element de personalizare, dând o modalitate de a privi lumea din poziţia proprie, unică. Guma de mestecat este cel mai apropiat lucru de o persoană: ce ar putea fi mai aproape decât ceea ce este în gură? Chiar și într-un pachet, înregistrările sunt indivizi, fiind separate unele de altele. Fiecare dintre ei este îmbrăcat în ambalajul său de bomboane și fiecare are propriul destin.

Compoziția de gumă de mestecat.

Guma de mestecat este un mijloc de îmbunătățire a igienei orale prin creșterea cantității de salivă și a ratei salivației, care ajută la curățarea suprafețelor dentare și la neutralizarea acizilor organici produși de bacteriile plăcii.

Compoziția gumei de mestecat include: o bază (pentru a lega toate ingredientele), îndulcitori (zahăr, sirop de porumb sau îndulcitori), arome (pentru gust și aromă bun), calmante (pentru a crea consistența corespunzătoare în timpul mestecării).

În orice gumă de mestecat, ingredientul principal este zahărul (poate fi și glucoză sau dextroză) sau îndulcitorii. Acestea asigură 60 până la 80% din greutatea gumei de mestecat. Toate aceste substanțe apar în natură. Ele pot fi găsite, de exemplu, în multe fructe, cum ar fi pere, mere și, de asemenea, în fructe de pădure (de exemplu, cireșe sau căpșuni). Îndulcitorii au mai puțină dulceață decât zahărul (de la 0,9 la 0,4, dacă luăm dulceața zaharozei ca 1). Prin urmare, pentru a compensa gustul mai puțin dulce al unui produs fără zahăr, se folosesc îndulcitori intensi - aspartam sau acesulfam de potasiu. Deoarece dulceața lor depășește de sute de ori dulceața zahărului, sunt folosite în gumă în cantități foarte mici (conținutul de aspartam din gumă este de câteva ori mai mic decât într-o peră coaptă - există mai mult într-o peră decât într-un bloc a gingiei noastre). Singura restricție privind utilizarea gumei de mestecat este asociată cu utilizarea aspartamului - deoarece una dintre componentele sale este fenilalalina, guma cu aspartam este contraindicată pentru utilizare de către pacienții cu fenilcetonurie (o boală ereditară rară) - fenilalalina le agravează în mod semnificativ sănătateaVeveniment.

În prezent, un efect predominant are guma de mestecat care conține îndulcitor xilitol, al cărui efect anti-cariogen a fost demonstrat pentru prima dată de cercetările de la Universitatea din Turku, Finlanda. Xilitolul furnizat cu guma de mestecat rămâne în cavitatea bucală mult timp și are un efect benefic.

Pentru a da aromă de gumă de mestecat, se adaugă arome - amestecuri complexe de substanțe aromatice naturale și produse artificial. Pentru a asigura păstrarea pe termen mai lung a gustului în timpul mestecării, se folosesc diverse tehnologii moderne complexe, precum încapsularea aromelor (când se folosește această tehnologie, substanța aromatică intră, parcă, într-un micro-pungă cu o substanță neutră. La mestecat. , pungile explodează treptat, asigurând eliberarea treptată a aromei). Aromele sunt create pe baza uleiurilor naturale din diferite plante și fructe. Pentru a preveni ca guma de mestecat să piardă umiditatea și să devină casantă, se folosesc stabilizatori care rețin umiditatea, cum ar fi glicerina. Soiurile de gumă acru (Lemon Fresh) folosesc diverși acizi organici pentru a oferi aromă, cum ar fi acidul citric. Pentru a colora guma, se folosesc coloranți alimentari care sunt siguri pentru utilizare în alimente. De exemplu, colorantul cu dioxid de titan este folosit pentru a da glazurei Orbit o culoare albă ca zăpada. Pentru a produce gumă în drajeuri, sunt necesare ingrediente pentru a forma o glazură de îndulcitor, cum ar fi guma arabică sau ceara de carnouba.

„Alege plăcerea.”

Dacă te uiți la eticheta gumei noastre, vei observa că majoritatea ingredientelor sunt însoțite de indicele E - indicele pentru nomenclatura aditivilor alimentari. Cele mai multe dintre ele sunt absolut inofensive și multe ne sunt familiare acasă - de exemplu, sare, acid citric, bicarbonat de sodiu (bicarbonat de sodiu), oțet etc.

Utilizarea aditivilor alimentari care ar putea fi nocivi daca sunt consumati in exces este strict reglementata. Conținutul maxim al acestora în produse este calculat astfel încât în ​​timpul consumului normal să nu depășească în niciun fel doza-prag la care pot apărea consecințe dăunătoare pentru organism. Deci, de exemplu, pentru a vă face rău prin consumul excesiv de antioxidant E320, trebuie să mestecați aproximativ un kilogram de gumă la un moment dat.

Oricât de dificil ar fi să deslușești mici inscripții pe pachete, citește-le. Guma de mestecat conține atât substanțe benefice, cât și nocive.

Cu semnul „+”.

Cercetările au descoperit că înlocuirea zahărului cu sorbitol, manitol și xilitol reduce incidența cariilor. Majoritatea gumei de mestecat folosesc acești îndulcitori.

Este bine când guma de mestecat conține lactat de calciu: smalțul dinților primește acest mineral pentru a restabili microdaunele din salivă.

Cu semnul „-”.

Cel mai adesea, guma de mestecat conține coloranți - E171, E102, E133, E129, E132, stabilizatori ai gustului - E414, E422, emulgator - E322, care dăunează ficatului.

Cel mai bine este să evitați guma de mestecat cu „arome natural identice”. Informațiile incomplete de pe etichetă pot fi deja clasificate ca semn de calitate scăzută a produsului.

Guma de mestecat fabricată în țările lumii a treia folosește cauciuc stiren-butadien (în Rusia este interzisă utilizarea în producția de alimente). O astfel de „gumă de mestecat” poate fi determinată doar prin degustare: de obicei este mai tare, își pierde rapid gustul și începe să aibă un gust amar.

« Un pic despre lucruri triste.”

Să începem cu faptul că folosirea „gumei de mestecat” este apanajul persoanelor cu dinți și gingii în general sănătoși. Pentru cei care suferă de parodontită, este mai bine să nu mestece după masă, ci să clătească gura cu elixire dentare și infuzii de plante. În urmă cu câțiva ani, unele state din SUA, Singapore și unele țări europene au început să interzică guma de mestecat în locurile publice. Acest lucru se face nu numai din motive de mediu (în timpul boom-ului „gumei de mestecat”, asfaltul de pe străzile marilor orașe a fost literalmente acoperit cu „deșeuri”) și nu pentru că mestecatul poate distrage atenția de la muncă, ci și pentru că este complet inofensiv și nu contine aditivi narcotici, guma de mestecat moderna dezvolta... dependenta. Aproape la fel ca pentru cafea și țigări.

Psihologii nu numai că notează că cei care mestecă în mod constant au o dependență dureroasă, ci și că copiii care tot mestecă guma din gură au un nivel redus de inteligență. Banda de cauciuc face imposibilă concentrarea, atenuează atenția și slăbește procesul de gândire. Iar stomatologii, la rândul lor, avertizează că, după câțiva ani de mestecare continuă, bolile asociate cu supraîncărcarea parodontală încep să progreseze.

Cercetările efectuate de medicii americani au arătat că există și alte efecte secundare:

distrugerea punților, coroanelor și a altor structuri dentare

dezvoltarea excesivă a mușchilor masticatori

niveluri crescute de mercur din organism la persoanele cu obturații vechi din

amalgame

aerofagie (înghițirea excesului de aer) etc.. (Anexa 1)

Una dintre cele mai importante proprietăți ale gumei de mestecat este capacitatea sa de a crește salivația de trei ori față de starea de repaus, iar saliva pătrunde și în zonele greu accesibile ale dinților.

Guma de mestecat își exercită efectul asupra țesuturilor bucale în următoarele moduri:

crește rata salivației;

stimulează secreția de salivă cu capacitate tampon crescută;

ajută la neutralizarea acizilor plăcii;

facilitează spălarea zonelor greu accesibile din cavitatea bucală cu saliva;

îmbunătățește clearance-ul zaharozei din salivă;

Ajută la îndepărtarea reziduurilor alimentare.

Merită să insistăm asupra obiecțiilor la utilizarea gumei de mestecat care menționează boli de stomac și leziuni ale articulației temporomandibulare. Dacă guma de mestecat este utilizată corect, nu va apărea patologia.Mestecatul este o muncă suplimentară pentru fălcile subutilizate, un exercițiu excelent pentru vasele gingivale și un mijloc de combatere a plăcii moi.Pe baza rezultatelor a numeroase studii, se pot face recomandări pentru utilizarea gumei de mestecat. (Anexa 2).

Materiale și metode.

Testarea gândirii logice.

Scopul lucrării: evaluarea gândirii logice.

Echipament: cronometru, o foaie de hârtie cu o imagine a seriei de numere.

Pentru a evalua gândirea logică a unei persoane, am distribuit coli de hârtie cu imagini cu serii de numere către patru subiecți (Anexa 3). Fiecare dintre voluntari a căutat un model în construcția seriei timp de patru minute și a completat numerele lipsă. Apoi, am repetat acest experiment cu aceiași elevi, dar acum ei au îndeplinit această sarcină în timp ce mestecau intens gumă de mestecat.

Verificarea gradului de atenție.

Scopul lucrării: determinarea intervalului de atenție.

Echipament: masă pregătită, cronometru, creion.

Pentru a testa capacitatea de atenție a unei persoane, le-am dat patru voluntari foi de hârtie cu un set de numere (de la 101 la 136) (Anexa 4). Subiectul trebuia să găsească numerele de pe tabelul propus în ordine crescătoare și să bifeze fiecare dintre ele cu un creion. Fiecare dintre subiecți a îndeplinit sarcina individual.

Pentru a studia efectul gumei de mestecat asupra gradului de atenție, am distribuit acelorași subiecți gumă de mestecat și i-am invitat să repete munca făcută, dar cu mestecat intensiv.

Memorie de scurtă durată.

Scopul lucrării: determina capacitatea memoriei pe termen scurt.

Echipament: text de 25 de cuvinte, ceas, foaie goală, creion.

Pentru a testa memoria pe termen scurt a unei persoane, am distribuit foi care conțin un text de 25 de cuvinte la patru subiecte (Anexa 5). Și le-a dat ocazia să se familiarizeze cu el timp de 1 minut. Apoi, fiecare dintre elevi a reprodus cuvintele pe care și le-a amintit pe o foaie de hârtie goală în 4 minute.

Ulterior, am repetat același proces, cu excepția faptului că subiecții au mestecat gumă de mestecat.

Rezultatele cercetării.

Chestionar „De ce mestecăm?”

La efectuarea unui sondaj (Anexa 6) în rândul elevilor din clasele 6-10, s-a constatat că majoritatea elevilor folosesc guma de mestecat pentru a împrospăta gura, iar pentru unii aceasta este cauzată de obișnuință (Figura 1). Se preferă guma de mestecat Orbit. Pentru comunicare, ei aleg interlocutori „nemestecatori”.

Figura 1 „Folosirea gumei de mestecat”

Printre respondenți, mulți au informații despre efectele gumei de mestecat asupra corpului uman, dar mestecă mult mai mult decât se aștepta (Figura 2).

Figura 2 „Efectele gumei de mestecat asupra corpului uman”

Cei care suferă de boli gastrointestinale nu știu că guma de mestecat poate fi cauza (Figura 3).

Figura 3 „Guma de mestecat și boli gastrointestinale”

Cu toate acestea, pentru a curăța cavitatea bucală, 100% dintre respondenți preferă să folosească pasta de dinți (Figura 4); 72% dintre elevi consideră că mestecatul înrăutățește memoria (Figura 5).

Figura 4 „Demachiant pentru cavitatea bucală”

Figura 5 „Efectul gumei de mestecat asupra memoriei”

Evaluarea gândirii logice.

După evaluarea gândirii logice a subiecților care nu mestecă gumă de mestecat și compararea rezultatelor obținute cu concluzia făcută în urma efectuării unui experiment cu aceasta (gumă de mestecat), trebuie menționat că gândirea logică a subiecților s-a deteriorat cu mai mult de 20% , de la 75% la 55%. (Figura 6).

Figura 6 „Gândire logică”

Evaluarea intervalului de atenție.

Folosind formula pentru calcularea intervalului de atenție:

B=648: t,

UndeB- cantitatea de atenție,

t- timp de funcționare în secunde,

Am comparat datele obținute înainte și după consumul de gumă de mestecat cu indicatorii standard și am constatat că durata de atenție a subiecților, precum și gândirea logică, au scăzut la un nivel vizibil (la 81% dintre cei care nu mestecau, durata atenției a fost ușor peste medie, iar la 19% dintre cei care au mestecat indicatorul a scăzut sub „bara” medie (Figura 7).

Figura 7 „Evaluarea intervalului de atenție”

3 . Estimarea capacitatii de memorie.

Folosind tabelul de determinare a capacității de memorie, am identificat categoria de memorie a subiecților pe baza sumei de puncte (fiecare cuvânt reprodus valorează un punct). Rezultatele nu au fost surprinzătoare: capacitatea de memorie inițială a majorității subiecților (94%) se încadrează în categoria „bun”. La mestecat intens, memoria s-a deteriorat brusc cu 50% (Figura 8).

Figura 8 „Estimarea capacității memoriei”

Concluziile studiului.

După ce am analizat rezultatele cercetării, am ajuns la o concluzie incontestabilă:

Folosirea gumei de mestecat în rândul elevilor școlii noastre se datorează eliminării mirosului neplăcut și obținerii unei senzații gustative plăcute.

Unele componente ale gumei de mestecat pot avea un efect negativ asupra corpului uman.

Guma de mestecat are un efect negativ asupra proceselor de gândire ale unei persoane. În special, acest lucru se datorează faptului că împiedică oamenii să se concentreze atunci când rezolvă problemele mentale.

Lista surselor utilizate.

Engeldfrind Y., Mulhall D., Pleteneva T.V. Cum să te protejezi de substanțele periculoase în viața de zi cu zi. - M., Universitatea de Stat din Moscova, 1994.

Maimulov V.G., Artamonova V.G., Dadali V.A. si altele.Monitorizare medicala si de mediu. – Sankt Petersburg, 1993.

Knorre D.G., Myzina S.D. „Chimie biologică”. – M., „Școala superioară”, 2002.

Jurnalul „Biologie” nr. 19, 2008

Resurse de internet.

ANEXA 1.

Efectele secundare ale gumei de mestecat.

ANEXA 2.

Guma de mestecat trebuie folosită atât de copii, cât și de adulți;

Este mai bine să folosiți gumă de mestecat care nu conține zahăr;

Pentru adulti:

Puteți mesteca cel mult 5 minute înainte de a mânca. Glandele salivare reacţionează instantaneu la prezenţa „gumei de mestecat” în gură şi secretă enzime digestive. Creierul primește un semnal: „pregătește-te să mănânci”, iar producția de suc începe în stomac. Dar nu există hrană, iar acidul mănâncă mucoasa. 5 minute este timpul aproximativ necesar pentru ca semnalul să circule de la creier la stomac.

După prânz sau gustări pe tot parcursul zilei, mestecați gumă nu mai mult de 15 minute. Acest lucru este de obicei suficient pentru a preveni formarea plăcii moi și pentru a restabili echilibrul acid.

Pentru copii:

Il poti folosi de la aproximativ 4 ani si doar alb (fara coloranti). Copilului trebuie să i se explice scopul igienic al gumei de mestecat și să fie învățat să o arunce imediat după ce nu mai este gustoasă.

Dați „gumă de mestecat” numai după prânz și gustarea de după-amiază și nu mai mult de 15 minute - altfel obiceiul de a mesteca se va înrădăcina. Adolescenții de azi care mestecă constant sunt potențiali clienți ai clinicilor dentare. Smalțul format incomplet al dinților „tineri” este prea subțire și se șterge ușor.

Nu dați gumă de mestecat înainte de masă: copilul își poate pierde pofta de mâncare și are stomacul rău.

Explicați că guma de mestecat nu trebuie niciodată înghițită. Se poate bloca în tractul gastrointestinal. Există cazuri când „guma de mestecat” a devenit cauza spălării gastrice în condițiile spitalicești.

Trebuie amintit căFolosirea necontrolată și nediscriminată a gumei de mestecat de multe ori în timpul zilei poate fi dăunătoare sănătății tale!

ANEXA 3.

Evaluarea gândirii logice .

Seria de numere:

1) 24, 21,19, 18,15, 13, 7;

2) 1,4, 9, 16, 49, 64, 81, 100;

3) 16,17,15,18,14,19, ;

4) 1,3,6,8, 16, 18, 76,78;

5) 7,16,9,5,21,16,9,4;

6) 2,4,8,10,20,22,92,94;

7)24,22,19,15, ;

8) 19 (30) 11; 23 () 27;

ANEXA 4.

Determinarea gradului de atenție

TABEL PENTRU DETERMINAREA CAPACITĂȚII DE ATENȚIE

ANEXA 5.

Determinarea volumului memoriei de scurtă durată.

CUVINTE PENTRU TEXT:

Fân, cheie, avion, tren, poză, lună, cântăreț, radio, iarbă, trecere, mașină, inimă, buchet, trotuar, secol, film, aromă, munți, ocean, liniște, calendar, bărbat, femeie, abstracție, elicopter.

ANEXA 6.

Chestionar „De ce mestecăm?”

In ce scop folosesti guma de mestecat?

Cât de des mesteci?

Cât timp mesteci?

Ce gumă de mestecat preferi?

Știți ceva despre efectele gumei de mestecat asupra corpului uman?

Ce crezi că este mai bine pentru curățarea gurii?

Îți place să comunici cu o persoană care mestecă?

Crezi că memoria se înrăutățește sau se îmbunătățește la mestecat?

Te-ai confruntat vreodată cu probleme de sănătate din cauza gumei de mestecat?

Suferiți de boli gastrointestinale?