Ile produktów mlecznych jest trawionych. Produkty „przeciętne” pod względem czasu asymilacji

Czas trawienia produktów w żołądku odgrywa kluczową rolę w przygotowaniu jadłospisu na tle chorób przewodu pokarmowego, a także w przejściu na dietę surową. Trawienie pokarmu w medycynie czas całkowity odkrycie bolus pokarmowy w jamie żołądka. Podczas trawienia pokarm rozkłada się na węglowodany, białka i składniki tłuszczowe.

Trawienie węglowodanów przedstawia bardziej złożony obraz, obejmujący wiele mechanizmów trawiennych. Biorąc pod uwagę znaczenie składników zawierających węglowodany dla ludzkie zdrowie, kwestia szybkości trawienia sprawia pewne trudności.

Mechanizm trawienia pokarmu

Cała żywność spożywana przez człowieka jest źródłem naturalnym składniki odżywcze, witaminy, które są tak niezbędne dla zdrowia organizmu. Złożony mechanizm trawienny wyraźnie się rozdziela substancje łączone na proste, rozprowadza wszystkie substancje do niezbędnych części ludzkiego ciała.

Wszystko, co nie jest trawione, jest wydalane z kałem. Możesz więc w prosty sposób wyjaśnić cały proces trawienia. Klinicyści mówią o następujących etapach trawienia pokarmu:

• rozdrabnianie pokarmu w ustach i rozkładanie węglowodanów ze śliną;
• dostarczanie pokarmu do żołądka i przetwarzanie go kwas chlorowodorowy około 4 godzin (w tym czasie następuje pierwotne rozdwajanie i działanie antybakteryjne);
• przekształcenie bolusa pokarmowego w kleik w dwunastnicy;
• wchłanianie składników odżywczych;
• wydalanie niestrawionego pokarmu z jelita grubego z kałem.

Jedzenie jest przepychane przez jelita inna prędkość za pomocą skurczu mięśni gładkich - proces perystaltyczny.

Notatka! Zatem czas trawienia to przerwa między wejściem pokarmu do żołądka a wniknięciem bolusa pokarmu do jelita cienkiego w celu rozprowadzenia składników odżywczych.

Czynniki wpływające na szybkość trawienia pokarmu

O szybkości i szybkości trawienia pokarmu w jamach przewód pokarmowy pod wpływem następujących czynników:

1. Reżim temperaturowy. Gorące potrawy zawsze trawią się dłużej niż zimne. Tak więc 1 godzina wystarczy na strawienie okroshki, a 3-4 godziny na strawienie gorącej zupy lub pieczonych ziemniaków z mięsem.
2. Czas posiłku. Trawienie pokarmu odbywa się szybciej i aktywniej w porze lunchu, więc te godziny są głównymi godzinami przyjmowania głównej ilości pokarmu.
3. Obróbka cieplna. Surowe warzywa są trawione w żołądku i jelitach znacznie szybciej niż para lub smażone jedzenie. W tym ostatnim nie ma specjalnych enzymów odpowiedzialnych za przetwarzanie składniki żywności.
4. Kompatybilność składników żywności. Popularne pokarmy, które zwiększają tempo trawienia w żołądku, to sałatki i złożone posiłki. Na przykład sałatka z jabłkiem i twardymi serami będzie trawiona przez około 4 godziny, mimo że świeże jabłko trawione dość szybko.

Problem nadwaga, wynika również z nieprzestrzegania regulaminu żywienie medyczne. Nie należy jeść, dopóki poprzednia bryła pokarmu nie zostanie strawiona.

Klasyfikacja produktów według strawności

Klinicyści, gastroenterolodzy i dietetycy, warunkowo klasyfikują wszystkich produkty żywieniowe na kilka głównych grup. Klasyfikacja opiera się na czasie trawienia. Wyróżnia się następujące grupy:

• Węglowodany i żywność zawierająca węglowodany. Czas przetwarzania składników żywności wynosi około 30-50 minut. Do tej grupy należą sałatki, świeżo wyciskane soki, surowe warzywa lub owoce.
• Jedzenie białkowe i niektóre rodzaje tłuszczów. Czas przetwarzania żywności z tych składników waha się w granicach 2 godzin. Ta grupa obejmuje chude odmiany mięso, ryby, wszystkie owoce morza, jaja kurze, mleko.
• Złożone węglowodany i składniki skrobiowe. Przetwarzanie takiej żywności wymaga mechanizm trawienny około 4 godzin. Ta grupa obejmuje orzechy i rośliny strączkowe, twarde sery, tłusty twaróg, płatki zbożowe, ziemniaki.
• Niestrawne lub trudne do strawienia jedzenie. Składniki żywności zaliczane do tej grupy są trawione przez długi czas lub nie są trawione wcale. Do takich produktów należą kawa i napoje kawowe, konserwy, grzyby w każdej postaci, świeża mąka i wyroby cukiernicze, makarony, zwłaszcza z mąki razowej.

Tabela: rodzaj pokarmu i czas trawienia

Ile pokarmu jest trawionych? Poniżej znajduje się tabela szybkości trawienia popularnych składników żywności.

Rodzaj żywności lub grupa żywności	Czas trawienia w godzinach (1 h = 60 min)
Woda oczyszczona lub gazowana	Natychmiastowa instrukcja sposoby na jedzenie do jelit
Świeżo wyciskany sok warzywny	25-30 min
Wyciśnięty sok ze świeżych owoców	40-45 min
Surowe warzywa i sałatki warzywne z olejem m.in surowe marchewki, ogórki, pomidory	45 minut
Wodniste owoce, jagody	50 minut
Pomarańcze, mandarynki, grejpfruty	30-45 min
Jabłka, gruszki	40-60 min
Brzoskwinie, wiśnie, winogrona	45 minut
Biała kapusta, cukinia, bakłażan	1-2 godziny
Zboża, rośliny strączkowe: fasola, kukurydza, groch, gryka, ryż	2 godziny
Nabiał i produkty mleczne	2,5-3 godziny
Mięso wołowe, wieprzowe/drobiowe	5 godzin/2,5 godziny
Orzechy i suszone owoce, zwłaszcza suszone śliwki, suszone morele	3,5 godziny
Oleje roślinne	2 godziny

Jeśli produkty z małymi i wysoka prędkość trawienie pokarmu, wówczas czas spędzony w narządach układu pokarmowego liczony jest na podstawie najdłużej trawionego produktu.

Jaki produkt i ile jest trawiony w jamie żołądka, pomoże ustalić dietetyk-gastroenterolog. najbardziej produkty długie brane są pod uwagę produkty mięsne, w tym kiełbasy, wędliny, półprodukty. Wydłuża czas trawienia potraw smażonych, duszonych w dużej ilości tłuszczu, oleju. Nawet jeśli świeża żywność jest trawiona w 30 minut, podczas smażenia lub tłustych obróbka cieplna prędkość wzrasta do kilku godzin.

Ważna jest szybkość trawienia pokarmu wrzód trawienny, zapalenie żołądka z tendencją do perforacji błon śluzowych, z naruszeniem funkcji zwieracza, z refluksem żołądkowo-przełykowym. Przy takich patologiach dieta obejmuje pokarmy, które są szybko trawione i wykluczają stagnację bolusa pokarmowego w żołądku.

O trawieniu pokarmu inny czas dni w popularnym programie zdrowotnym:

1:502 1:512

Aby być zdrowym i długo żyć, bardzo ważna jest znajomość i uwzględnianie czasu trawienia pokarmu w żołądku. Zdaniem lekarzy człowiek, który jedząc nie uwzględnia czasu trawienia pokarmu, dźwiga kilogramy gnijącego pokarmu, zapada na wiele chorób i skraca swoje życie.

1:1053 1:1063

Dla dobre trawienie Należy wziąć pod uwagę następujące kluczowe punkty:

• Absolutnie niedopuszczalne jest wrzucanie do żołądka, jak do „pieca”, produktów, które potrzebują innego czasu na strawienie – narażasz go w ten sposób na dodatkowe i nieuzasadnione obciążenie. Na przykład danie z ziemniaków z wieprzowiną zostanie strawione w około 5 do 6 godzin, podczas gdy ziemniaki spożywane osobno są trawione i trafią do jelit w ciągu godziny.
• Optymalne jest mieszanie pokarmów o tym samym czasie trawienia (sałatka jarzynowa, jabłka z gruszkami, sok marchwiowy) - to tylko nieznacznie wydłuży czas przebywania pokarmu w żołądku ze względu na trudność w doborze enzymów do przetworzenia w porównaniu z mono-żywieniem. Ta wersja „haszyszu” jest najdelikatniejsza dla organizmu.
• Dodatek olejów, nawet do sałatek, 2-3 krotnie wydłuża czas przebywania w żołądku, ze względu na efekt otulenia pokarmu i niemożność jego racjonalnego przetworzenia sokami i enzymami.
• Nie można pić wody, herbaty i innych płynów, jeśli żołądek jest niestrawione jedzenie- w ten sposób rozcieńczasz sok żołądkowy, komplikujesz trawienie pokarmu i zwiększasz obciążenie przewodu pokarmowego. Ponadto wraz z płynem niestrawione pokarmy nieuchronnie „przeskakują” do jelit, które będą w nich gnić lub fermentować przez długi czas.
• Jeśli pijesz wodę pusty żołądek, natychmiast przechodzi do jelit.
• Dokładnie przeżuwaj pokarm – to również przyspiesza proces trawienia dzięki lepszemu rozdrobnieniu i rozpoczęciu przetwarzania enzymów w jamie ustnej.
• Jedz pokarmy białkowe tylko w postaci ciepła - ciepłe jedzenie trawione w żołądku przez około 2-3 godziny (tj optymalny czas do rozpadu białek), a dopiero potem wchodzi jelito cienkie, gdzie trwa etap rozdzielania składników odżywczych z pożywienia.
• Zimny ​​pokarm w żołądku jest trawiony znacznie szybciej, więc białka nie mają czasu na normalne trawienie i trafiają prosto do jelita cienkiego, w wyniku czego bakterie znajdujące się w produktach mięsnych (białkach) zaczynają się namnażać i powodować dyskomfort w przewodzie pokarmowym przewodu pokarmowego (wzdęcia, gazy, zaparcia) itp.)

Czas trawienia w żołądku

1:5148

2:504 2:514

Ile pokarmu jest trawionych

2:583

Warto wiedzieć, ile czasu organizm trawi inna kategoriażywność.

2:749

Na przykład pijany woda na pusty żołądek natychmiast wchodzi do jelit.
Świeżo wyciskane soki warzywne i owocowe wchłaniany przez organizm w ciągu piętnastu do dwudziestu minut.
Ponadto w ciągu dwudziestu minut ciało jest wchłaniane arbuz.
Organizm trawi pół godziny: sałatki (mieszane, z warzyw i owoców), melon, pomarańcze, grejpfruty, winogrona.
W ciągu czterdziestu minut trawione są owoce i jagody, takie jak: wiśnie, jabłka, gruszki, brzoskwinie, morele itp.
Ponadto organizm potrzebuje czterdziestu minut, aby strawić pomidory, sałatę (czerwoną, rzymską, bostońską, liściastą), seler, żółtą paprykę, ogórki i różne inne soczyste warzywa.

2:1946

2:9

Do przetwarzania roślin okopowych, np. takich jak marchewka lub rzepa ciało będzie potrzebowało około pięćdziesięciu minut.
Awokado, zjedzony na pusty żołądek jest trawiony w ciągu dwóch godzin, ponieważ zawiera duża liczba tłuszcz.
trawić warzywa zawierające skrobię organizm będzie potrzebował co najmniej godziny.
Zboża zawierające skrobię, takie jak: ryż, kasza gryczana, jęczmień itp. są trawione od sześćdziesięciu do dziewięćdziesięciu minut.
Rośliny strączkowe, takie jak fasola, soczewica itp. ciało asymiluje się w dziewięćdziesiąt minut.
Od godziny do dwóch żołądek będzie musiał trawić pokarmy, takie jak: jajko na miękko, kakao, rosół, ryż, gotowana ryba rzeczna i mleko.

3:1794

3:9

Do trawienia sezam, pestki dyni i słonecznika ciało zajmie około dwóch godzin.
Migdały, orzechy pekan, orzeszki ziemne, Orzech brazylijski i orzech nasz żołądek strawi w ciągu dwóch i pół do trzech godzin.
Od dwóch do trzech godzin nasz żołądek będzie trawił pokarmy takie jak: jajecznica, chleb, jajka na twardo i gotowane ryby morskie.
gotowany kurczak i wołowina, chleb żytni, szynka i ziemniaki będzie trawiony przez około trzy do czterech godzin.
Trawienie trwa od czterech do sześciu godzin następujące produkty: groszek, śledź, pieczarki, smażone mięso.

4:1556 4:9

Należy zauważyć, że wszystkie wskaźniki są uśrednione, a ponadto wiele może zależeć od cech organizmu.

5:732

Weź pod uwagę czas trawienia różne produkty. Myślę, że wielu to zainteresuje i każdy powinien mieć o tym pojęcie. Znajomość czasu trawienia pokarmów jest bardzo ważna dla zachowania zdrowia. Znając czas trawienia pokarmu, możesz przygotować potrawy, które będą normalnie trawione w żołądku i nie zatrują organizmu toksynami z niestrawionych resztek pokarmowych.

Mówiąc o czasie trawienia pokarmu, zrozumiemy pełny cykl, czyli okres czasu, który jest niezbędny, aby produkty całkowicie się rozdzieliły przydatny materiał. Wielu gastroenterologów powie Ci, że czas trawienia jest nawet ciężki produkty mięsne nie przekracza 4-5 godzin. Ale mówią o czasie trawienia pokarmów w żołądku. W rzeczywistości jedzenie nie znajduje się w żołądku dłużej niż 4 godziny. Następnie trafia najpierw do jelita cienkiego, gdzie zachodzi proces asymilacji, a następnie do okrężnica do wycofania.

Poniższe liczby są wartościami średnimi. Zależy również od czasu trawienia i przyswajania indywidualne cechy organizmu, na dietę, skład żywności, ilość spożywanego pokarmu oraz na kompatybilność produktów między sobą. Przyjrzyjmy się zatem, przyjaciele, jakie produkty przechodzą przez nasz żołądek niemal natychmiast, a które pozostają w nim na długie godziny.

Woda - jeśli twój żołądek jest pusty, woda natychmiast przechodzi do jelit.

Owoce i warzywa

Owoce są trawione średnio 30-60 minut. Energia i enzymy prawie nie są wydawane na trawienie owoców.

owoc- soki warzywne I buliony warzywne- 20-30 minut.

Soki półpłynne, takie jak puree z sałatki warzywnej lub owocowej - 20-30 minut. Na przykład szklanka świeżo wyciśniętego sok pomarańczowy, opuści nasz żołądek w ciągu 20 minut po wypiciu.

Soczyste owoce: pomarańcze, jabłka, gruszki, śliwki i tak dalej. Na przykład kilka zjedzonych soczystych i pachnących pomarańczy opuści żołądek w ciągu 30-40 minut. Grejpfruty, winogrona - 30 minut. Jabłka, gruszki, brzoskwinie, wiśnie itp. - 40 minut

Mięsiste owoce i suszone owoce: banany, figi, daktyle przechodzą przez żołądek więcej czasu, Jak soczysty owoc, ale nadal bardzo szybko w porównaniu z następnymi produktami. Arbuz - 20 minut. Melony - 30 minut.

Surowe mieszane sałatki warzywne - pomidory, sałatka z liści, ogórek, seler, papryka zielona lub czerwona, inne soczyste warzywa - 30-40 minut

Warzywa liściaste - szpinak, cykoria, jarmuż - 40 minut

cukinia, brokuły, kalafior, zielone fasolki, dynia, kolba kukurydzy - 45 minut

Warzywa korzeniowe - marchew, buraki, pasternak, rzepa itp. - 50 minut

Zboża, zboża i rośliny strączkowe

Czas trawienia ziarna

Skoncentrowane węglowodany - zboża i zboża. Czas trawienia zbóż i zbóż w żołądku dramatycznie wzrasta. Dlatego zaleca się spożywanie owoców na czczo, oddzielnie od zbóż i zbóż. Talerz zwykłej owsianki opuszcza żołądek dopiero po 4-5 godzinach!

Brązowy ryż, jaglana, gryczana, kukurydziana, owsiana, pęczak - 90 minut

Makaron z pszenicy durum - 3 godziny

Węglowodany półskoncentrowane - skrobie, topinambur, żołędzie, kukurydza, ziemniaki, topinambur, bataty, kasztany - 60 minut

czas trawienia roślin strączkowych

Fasola i rośliny strączkowe. groszek pospolity a ciecierzyca, soczewica, fasola (biała, czerwona, czarna) są trawione w półtorej godziny. Soja - 2 godziny

Zboża lub rośliny strączkowe tego samego rodzaju: 2,5-3 łyżeczki.
Mieszanka zbóż i/lub roślin strączkowych (nie więcej niż dwa rodzaje): 3-3,5 godziny.
Mieszanka zbóż i/lub roślin strączkowych (więcej niż dwa rodzaje): więcej niż 4-5 godzin.

Orzechy i nasiona

Pestki - słonecznik, dynia, sezam - ok. 2 godz
Orzechy – migdały, orzeszki ziemne (surowe), nerkowce, brazylijskie, Orzech włoski, pekan, orzechy brazylijskie są trawione w ciągu 2,5-3 godzin.
Wskazówka: jeśli nasiona i orzechy zostaną namoczone przez noc w wodzie, a następnie rozgniecione, będą trawione szybciej.
Namoczone orzechy: 1,5 łyżeczki

Mleczarnia

Surowe mleko powoli opuszcza żołądek, jeszcze wolniej pasteryzowane i jeszcze wolniej gotowane. Mleko o wysokiej zawartości tłuszczu przechodzi przez żołądek wolniej niż mleko o niskiej zawartości tłuszczu.

Odtłuszczone mleko, ricotta, niskotłuszczowy twaróg, ser, domowy ser są trawione przez około 90 minut.
Mleko jest całkowicie trawione w ciągu 12 godzin. Herbata lub kawa z mlekiem: 24 godziny

Twaróg z całe mleko- 2 godziny
Twardy ser z pełnego mleka, taki jak ser holenderski i szwajcarski, trawi się od 4 do 5 godzin.
Napoje z kwaśnego mleka - 1 godzina

zwierzęce wiewiórki

Gotowane jajka pozostają w żołądku dłużej niż surowe. Jajecznica również długo tam pozostaje.
Żółtko jajka- 30 minut
Jajko (całkowicie) - 45 minut.
Ryba - 45-60 minut
Kurczak - 1-2 godziny (bez skóry)
Indyk - 2 godziny (bez skóry)
Wołowina, jagnięcina - 3-4 godziny
Wieprzowina - 4-5 godzin

Średnio mięso jest trawione w żołądku w ciągu 4-5 godzin, a wchłaniane przez organizm bardzo długo. Boczek jest trawiony powoli, ze względu na obniżenie zawartości tłuszczu kwasowość żołądka. Dla większości ludzi jest to trudne do strawienia. Tłuszcz znacząco zapobiega wydzielaniu soku żołądkowego po jedzeniu, zmniejsza wchłanianie i opóźnia proces trawienia.

Tłuste jedzenie. Może być jak tłuszcz czysta forma, na przykład smalec lub po prostu tłuste mięso lub ryby, lody i tak dalej. Tłuszcz znacznie hamuje trawienie w żołądku. Dokładnie tłuste jedzenie trawi się najdłużej. Nawiasem mówiąc, tłuste smażone mięso, takie jak grill, jest trawione do 72 godzin, podczas gdy nasz organizm zużywa dużo energii na trawienie takiego jedzenia. Osoba, która regularnie je mięso, waży kilka kilogramów stołek, które zamieniają się w żużle i uwalniają toksyny zatruwające organizm.

Nie jest ważne jak długo pokarm znajduje się w żołądku, ale w jakiej postaci, strawiony czy niestrawiony (strawiony czy nie do końca strawiony) przejdzie do jelit i co się z nim dalej stanie.

Kulmkapp Zdjęcie: Sven Arbet

Jeśli cierpisz na niezdrowy nawyk - przejadanie się, pomyśl o tym, może zaczniesz jeść, gdy Twój żołądek jeszcze nie poradził sobie z poprzednia dawkażywność?

Różne pokarmy wymagają różnej „uwagi” ze strony naszego układu pokarmowego. Co dzieje się z jedzeniem po tym, jak je połkniemy? Aby jedzenie przynosiło korzyści osobie i dawało niezbędną energię, musi się zmienić pierwiastki chemiczne które organizm następnie wchłania.

Proces ten rozpoczyna się w jamie ustnej, kiedy ślina się rozpuszcza, a zęby rozdrabniają pokarm. Później w żołądku jest atakowany przez kwasy i soki żołądkowe. Po opuszczeniu żołądka pokarm trafia do jelit, gdzie dalej wchodzi w interakcje sok żołądkowy. Następnie jest wchłaniany przez naczynia włosowate do krwi przechodzącej przez wątrobę - znajdujące się tam tysiące enzymów neutralizują wszelkie trucizny (takie jak na przykład alkohol), zachowując jednocześnie przydatne żelazo, witaminy i glukozę.

Mówiąc dokładniej, wszystkie pokarmy można podzielić na 4 kategorie w zależności od czasu ich trawienia w naszym żołądku:

Jedzenie, które szybko mija (są to głównie pokarmy zawierające węglowodany)
- średni czas trawienia (jest to głównie pokarm białkowy)
- żywność o długim czasie przyswajania (zawiera pokarmy tłuste oraz połączenie tłuszczu z białkiem)
- Zbyt długo przyswajalny pokarm i praktycznie niestrawny.

Pierwsza kategoria obejmuje: prawie wszystkie owoce (z wyjątkiem bananów, awokado itp.), soki warzywne i owocowe (nie mieszane), jagody, kefir. Wszystkie powyższe produkty nie pozostają w naszym żołądku dłużej niż 1 godzinę. Na przykład owoce przechodzą do jelit z żołądka po 40–45 minutach. W niektórych sytuacjach może to zająć 35-40 minut.

Do drugiej kategorii zaliczamy: warzywa, zioła, produkty mleczne z wyjątkiem twarogu i serów twardych, kiełki, namoczone orzechy i nasiona, wszystkie suszone owoce. Wszystkie dostają się do naszych jelit w ciągu około 1,5-2 godzin.

Trzecia kategoria obejmuje: zboża i zboża, orzechy i nasiona, które nie są wcześniej moczone w wodzie, twaróg i twardy ser, wszystkie rodzaje grzybów, rośliny strączkowe (jeśli są gotowane), pieczywo z mąki najwyższej klasy. Ich czas przebywania w żołądku wynosi 2–3 godziny od momentu ich przyjęcia.

I wreszcie do czwartej grupy należą: herbata z mlekiem, kawa z mlekiem, mięso (w tym drób, a także ryby), makarony (z wyjątkiem tych z mąka pełnoziarnista lub mąka z pszenicy durum), wszelkiego rodzaju konserwy. Wszystkie produkty z grupy 4 są trawione bardzo problematycznie lub praktycznie nie są trawione wcale.

Jaki wniosek możemy wyciągnąć teraz, kierując się informacjami o tym, ile pokarmu jest trawionego w żołądku? Wszystko jest bardzo proste:

Jeśli chcesz być zdrowy, nie musisz trzymać się diety, po prostu musisz jeść jak najwięcej. więcej produktów, które wchłaniają się w krótkim czasie. W ten sposób chronisz swój układ pokarmowy, a organizm zużywa mniej energii na jego przetwarzanie.
- Unikaj lub jedz przynajmniej te produkty, które należą do kategorii 4.
- Nie zaleca się łączenia pokarmów i pokarmów, które mają różny czas trawienia w żołądku.
- Jeśli masz problemy z żołądkiem lub jelitami, jedz tylko żywność z kategorii 1 i 2.
- Wieczorem również można jeść potrawy tylko z kategorii 1 i 2.

Czas trawienia w żołądku

Po obiedzie pokarm jest trawiony w żołądku od dwóch do czterech godzin, po czym wchodzi jelito cienkie, gdzie proces trawienia trwa kolejne cztery do sześciu godzin, po czym pokarm przechodzi do jelita grubego, gdzie może przebywać jeszcze około piętnastu godzin.

Poniższe liczby pokazują, ile czasu produkty spędzają w żołądku i dotyczą osób zdrowych układ trawienny z pojedynczym spożyciem tylko jednego określonego produktu.

Woda
Jeśli pijesz wodę na pusty żołądek, woda natychmiast przechodzi do jelit.

Soki i sałatki
- Soki owocowe, soki warzywne i buliony są trawione w ciągu 15-20 minut
- Półpłynne (puree sałatkowe, warzywa lub owoce) 20-30 minut

Owoce
- Arbuz jest trawiony w 20 minut
- Melony - 30 minut
- Pomarańcze, grejpfruty, winogrona - 30 minut
- Jabłka, gruszki, brzoskwinie, wiśnie i inne półsłodkie owoce - 40 minut

Czytaj więcej

Warzywa
- Mieszane sałatki (warzywa i owoce) są trawione w ciągu 20-30 minut
- Surowe surowe sałatki warzywne - pomidory, sałata liściasta ("rzymska", bostońska, czerwona, liściasta, ogrodowa), ogórek, seler, papryka zielona lub czerwona, inne soczyste warzywa są trawione w ciągu 30-40 minut
- Jeśli do sałatki zostanie dodany olej roślinny, czas wydłuży się do ponad godziny
- Warzywa gotowane na parze lub w wodzie, jak również warzywa liściaste- szpinak, cykoria, jarmuż - 40 minut
- Cukinia, brokuł, kalafior, fasolka szparagowa, dynia, kolba kukurydzy - 45 minut
- Warzywa korzeniowe - rzepa, marchew, buraki, pasternak, rzepa itp. - 50 minut

Węglowodany półskoncentrowane - skrobie
- Karczochy, żołędzie, kukurydza, ziemniaki, topinambur, bataty, kasztany - 60 minut
- Pokarmy bogate w skrobię, takie jak łuskany ryż, kasza gryczana, proso, mąka kukurydziana, płatki owsiane, komosa ryżowa, wiecha abisyńska, jęczmień są trawione średnio 60-90 minut

Skoncentrowane węglowodany - zboża
- Ryż brązowy, kasza jaglana, kasza gryczana, płatki kukurydziane, owies (pierwsze 3 - najlepsze) - 90 minut

Fasola i rośliny strączkowe (skoncentrowane węglowodany i białka, skrobie i białka)
- Soczewica, fasola lima, ciecierzyca, groszek, fasola i fasola - 90 minut
- Soja - 120 minut

Orzechy i nasiona
- Pestki słonecznika, pestki dyni, pepita, sezam - ok 2 godz
- Orzechy - migdały, laskowe, orzeszki ziemne (surowe), orzechy nerkowca, orzechy brazylijskie, orzechy włoskie, pekan - 2,5-3 godz.

Mleczarnia
- Odtłuszczone mleko, niskotłuszczowy twarożek, ricotta, niskotłuszczowy twarożek lub twarożek przez około 90 minut
- Twaróg pełnotłusty - 120 minut
- Twardy ser z pełnego mleka - 4-5 godzin

zwierzęce wiewiórki
- Żółtko jajka - 30 minut
- Jajko (pełne) - 45 minut
- Ryby - dorsz, scrod, flądra, sole owoce morza - 30 minut
- Ryby - łosoś, pstrąg, śledź, ryby tłuste - 45-60 minut
- Kurczak - 1-2 godziny (bez skóry)
- Indyk - 2 godziny (bez skóry)
- Wołowina, jagnięcina - 3-4 godziny
- Wieprzowina - 4-5 godzin

Dzisiaj wielu mężczyzn i kobiet jest uzależnionych od prawicy i zbilansowana dieta. To jeden z głównych elementów zdrowy tryb życiażycia w ogóle, wraz z utrzymaniem dobrej kondycji fizycznej i jej brakiem złe nawyki. Ponadto bardzo często ludzie zaczynają się stosować odpowiednie odżywianie aby pozbyć się kilku zbędnych kilogramów i ujędrnić sylwetkę.

Aby stosować zbilansowaną dietę, należy dokładnie zrozumieć, jak przebiegają procesy trawienia i przyswajania pokarmu w organizmie człowieka. W tym artykule dowiesz się, co oznaczają te terminy i jak długo pokarm jest trawiony w organizmie dorosłego i dziecka.

Na czym polega trawienie i przyswajanie pokarmu oraz od czego zależy czas tych procesów?

Pomimo tego, że wiele osób uważa te pojęcia za synonimy, w rzeczywistości istnieją między nimi różnice. znaczące różnice. Termin „ trawienie„Oznacza czas, przez jaki pokarm znajduje się w ludzkim żołądku. W tym czasie rozkładają się białka i tłuszcze, więc w ich przypadku te dwa pojęcia są podobne.

Tymczasem procesy trawienia i przyswajania węglowodanów w organizmie człowieka są nieco bardziej skomplikowane. Wsiadanie Jama ustna, produkty są najpierw rozkładane na pierwiastki chemiczne, a dopiero potem są stopniowo wchłaniane przez przewód pokarmowy.

Należy pamiętać, że tempo trawienia pokarmu i przyswajania różne potrawy mogą się znacznie różnić w zależności od ich składu.

Na ogół procesy te rozpoczynają się od mechanicznej i enzymatycznej obróbki pokarmu w jamie ustnej. Ponadto każdy pokarm dostaje się do żołądka. Jedzenie pozostaje w żołądku średnio od 30 do 360 minut. Następnie, do 7-8 godzin, produkty są nadal przesyłane do jelita cienkiego, jednocześnie ulegając rozszczepieniu i częściowemu wchłonięciu.

Ostatecznie wszystko, co nie zdążyło strawić, trafia do jelita grubego, gdzie może przebywać nawet do 20 godzin, zanim opuści organizm. Dopiero po zakończeniu wszystkich tych procesów można dowiedzieć się, jak długo trawiony jest pokarm danej osoby.

Ile czasu zajmuje trawienie różnych pokarmów w ludzkim żołądku i jelitach?

Jedynym produktem, który praktycznie nie pozostaje w żołądku, jest czysta woda bez zanieczyszczeń. Jeśli wypijesz dowolną ilość wody na pusty żołądek, przemieszcza się ona do jelit niemal natychmiast, maksymalnie po 5-10 minutach.

W przypadku wszystkich innych rodzajów żywności trawienie zajmuje trochę czasu, najpierw w żołądku, a następnie w jelitach. Zastanów się, ile czasu zajmuje trawienie różne jedzenie w żołądku osoby dorosłej i dziecka.

Ciało noworodków jest w stanie tylko wchłonąć białko mleka, podczas gdy na ostateczne strawienie i podział mleka matki dziecko potrzebuje około 2-3 godzin, a mleka krowiego lub koziego - około 4 godzin.

W wieku 7 lat objętość żołądka dziecka wzrasta do jednego litra, a liczba gruczołów w nim znacznie wzrasta. Czas potrzebny do strawienia pewien rodzaj jedzenie w tym wieku to około dwie normy w porównaniu z czasem potrzebnym dorosłemu.

W wieku 10-12 lat liczba ta wynosi około 1,5 normy, a młodzież po 15 roku życia potrzebuje tego samego czasu na strawienie każdego pokarmu, co dorośli. Ponadto należy pamiętać, że u mężczyzn pokarm jest rozkładany i wchłaniany nieco szybciej niż u kobiet, a u osób starszych po 75-80 latach wymagany czas do trawienia potraw można nieznacznie zwiększyć.

W zależności od rodzaju warzyw i owoców czas potrzebny do ich przyswojenia w żołądku osoby dorosłej przyjmuje w przybliżeniu następujące wartości:

• Naturalne soki owocowe i warzywne oraz buliony warzywne – około 15-20 minut;
• Przeciery w postaci puree ze świeżych owoców i warzyw oraz lekkich sałatek owocowo-warzywnych, nieprzyprawiane olej roślinny– od 20 do 30 minut;
• Arbuz jest całkowicie trawiony i rozkładany w ciele osoby dorosłej w ciągu 20 minut, melon, winogrona, grejpfruty i winogrona - około pół godziny, brzoskwinie i morele, jabłka, a także wiśnie i inne jagody - około 40 minut;
• Dynia, cukinia, brukselka i kalafior, brokuły spędzają w żołądku około 40-45 minut. Mniej więcej tyle samo strawionego jarmużu, cykorii, szpinaku, papryka, seler i świeże ogórki;
• Różne warzywa korzeniowe, takie jak rzepa, buraki, rzepa, pasternak lub marchew trawią się co najmniej 50 minut.

Ponadto należy pamiętać, że owoce i warzywa spożywane na surowo trawią się dłużej niż ta sama żywność, która została przetworzona. obróbka cieplna. Tak więc wszelkie warzywa, gotowane, duszone lub gotowane na parze, są trawione przez około 40 minut.

Jednocześnie w takich potrawach zmniejsza się ilość cennych i odżywczych substancji, dzięki czemu odpowiednio skraca się czas ich przetwarzania.

Z kolei inne produkty trawione są w organizmie człowieka znacznie dłużej.

Na przykład:

• Wiele osób interesuje się tym, ile czasu trawi mleko i produkty mleczne w organizmie człowieka. Średnio ta liczba dla świeżej krowy i kozie mleko wynosi około 120 minut. Mleko pasteryzowane pozostawia żołądek nieco dłużej, podczas gdy mleko gotowane jeszcze dłużej. Ponadto okres rozpadu tego napoju zależy bezpośrednio od odsetek w nim tłuszcz. Tak, więcej tłuste mleko pozostawia organizm ludzki dłużej niż mniej tłuszczu. Jednak liczba ta odnosi się tylko do rozkładu napoju przez żołądek. Świeże mleko jest całkowicie wchłaniane przez organizm po co najmniej 12 godzinach. Jeśli chodzi o produkty mleczne, kefir i inne napoje z kwaśnego mleka opuszczają żołądek po około godzinie, sery i domowe sery po 90 minutach, twaróg po 2 godzinach, a sery twarde po 4-5 godzinach;
• Makaron i wermiszel rozdrabnia się w żołądku przez około 3 godziny, większość płatków śniadaniowych - około 4-5 godzin, groch, fasolę i inne rośliny strączkowe - co najmniej 2 godziny;
• Prawie wszystkie orzechy są trawione w ciągu około 2,5-3 godzin. Tymczasem jeśli zamoczysz je w wodzie na noc lub nawet na jeden dzień, okres ten znacznie się skróci;
• Jajka na twardo są całkowicie trawione w ciągu 45 minut, podczas gdy żółtko robi to znacznie szybciej;
• Ryby i dania z nich są trawione dość szybko - od 30 do 60 minut, podczas gdy mięso, wręcz przeciwnie, pozostaje w ludzkim żołądku przez długi czas. Czas trawienia drobiu, takiego jak kurczak czy indyk, wynosi około 2 godzin, wołowiny 3-4 godziny, a wieprzowiny około 4-5 godzin. Pomimo tego, że każdy rodzaj mięsa opuszcza żołądek maksymalnie po 5 godzinach, w organizmie człowieka może pozostać nawet kilka dni. Tłuste i dobrze wysmażone mięso, które tak uwielbia większość mężczyzn, wchłania się w pełni dopiero po około trzech dniach. Ludzkie ciało wydaje na trawienie i przyswajanie tego typu pokarmów świetna ilość energia. Regularne stosowanie podobne produkty nieuchronnie prowadzi do żużlowania ciała i pojawienia się dodatkowych kilogramów.

Oczywiście to wszystko jest niesamowicie względne. W rzeczywistości proces trawienia pokarmu rozpoczyna się jeszcze zanim dostanie się on do jamy ustnej. Dodatkowo dodanie do danej potrawy dowolnego, nawet najdrobniejszego produktu, może całkowicie zmienić czas potrzebny do jego wchłonięcia przez ludzki organizm.