Co jeść, jeśli masz wysoką kwasowość. Jak jeść przy wysokiej kwasowości żołądka

Pieczenie w żołądku zły smak, zgaga, wzdęcia - standardowe objawy, wskazując na zwiększoną kwasowość żołądka. Nadkwaśność występuje, gdy mięśnie gładkie żołądka, które normalnie napinają się, aby zapobiec przedostawaniu się kwasu do przełyku, przestają się skutecznie kurczyć. Dzięki temu sok żołądkowy, który staje się kwaśny, przedostaje się do jamy pokarmowej. Rezultatem jest podrażnienie błony śluzowej chorego żołądka. Na szczęście nadkwasocie można zapobiegać i ją łagodzić. Jest to łatwe: musisz dostosować swoją dietę. Wymaga to specjalnej diety ze względu na wysoką kwasowość żołądka.

Wysokiej kwasowości nie da się uniknąć bez przestrzegania specjalnej diety.

Zasady diety przy wysokiej kwasowości żołądka

Aby zmniejszyć kwasowość chorego żołądka, należy przestrzegać diety. Główne zasady:

• nie jedz pikantnych potraw;
• jeść małe porcje;
• dieta powinna składać się głównie z pokarmów białkowych, jej podstawą powinno być chude mięso, jajka, mleko i pieczywo pełnoziarniste;
• unikaj kwaśnych owoców i warzyw, gdyż mają one zdolność pobudzania gruczołów wydzielniczych i powodują zagęszczenie soku żołądkowego;
• Ostatni posiłek powinien nastąpić co najmniej kilka godzin przed snem;
• unikać leków typu NLPZ (niesteroidowe leki przeciwzapalne) i sterydów (aspiryna, ibuprofen itp.);
• ogranicz stres do minimum.

Dieta:

• wykluczenia z menu pokarmów, które mają agresywny wpływ na błonę śluzową żołądka;
• posiłki ułamkowe (małe porcje, ale 5-6 razy dziennie);
• regularne posiłki;
• w przypadku dużej kwasowości jest to konieczne codzienny użytek zboża o działaniu otulającym (ryż, płatki owsiane, kasza manna);
• temperatura gotowanej żywności nie powinna przekraczać temperatury pokojowej;
• staraj się jeść lekkostrawne jedzenie;
• zwracaj uwagę na kombinacje pokarmów, nie zaleca się łączenia pokarmów bogatych w białko i ciężkich węglowodanów;
• wybieraj owoce i jagody, które nie są kwaśne, musy i przeciery z warzyw i owoców będą lepiej wchłaniane;
• wybieraj mięso o niskiej zawartości tłuszczu, mięso i ryby należy gotować na parze; pokarmy zawierające tłuszcz nie wpływają na produkcję kwasu, ale tłuste pokarmy pozostają w żołądku przez długi czas, należy unikać takich sytuacji i uważnie monitorować ilość tłuszczu podczas zaostrzenia;
• wśród napojów najlepsza jest woda, słaba herbata, kompoty ze świeżych i suszonych owoców, galaretki, unikaj kawy, napojów gazowanych;
• jeść mniej potraw smażonych, pikantnych i pikantnych przypraw, marynat i potraw wędzonych, w okresie zaostrzenia choroby całkowicie wyeliminować takie potrawy, pokarmy takie podrażniają błonę śluzową żołądka, co powoduje, że wytwarza on więcej kwasu;
• Konieczne jest przestrzeganie reżimu picia: szklankę wody należy wypić pół godziny przed posiłkiem lub godzinę po nim;
• Spożywane produkty należy poddać obróbce cieplnej, nadającej im bardziej miękką strukturę (pieczenie i gotowanie). Najbardziej akceptowalnymi formami dań są suflety i przeciery.

Dozwolone jedzenie

• Herbata miętowa doskonale zmniejsza kwasowość żołądka i pomaga eliminować stres. Zaparzając herbatę, dodaj do niej 1 łyżeczkę mięty, pozostaw na 5-10 minut.
• Każda dieta powinna zawierać świeże warzywa. Aby zmniejszyć stężenie soku żołądkowego, lepiej jeść warzywa zawierające mało błonnika: ziemniaki, marchew, dynia, seler. Skutecznie pomagają zwalczać kwasowość. Warzywa gotowane na parze są łatwo trawione i wchłaniane w żołądku. Oprócz tego, że wymagają mniej kwasu żołądkowego do strawienia, są szybko i łatwo wchłaniane przez organizm, wymagając znacznie mniej kwasu.
• Przydadzą się zupy puree lub zupy na bazie płatków zbożowych (ryż, płatki owsiane).
• Wybierając mięso, preferuj chude mięso. W żadnym wypadku nie należy jeść go smażonego. Mięso lepiej gotować w podwójnym bojlerze.
• Orzechy i nasiona są dobre źródło wiewiórka. Orzechy są lepiej trawione, jeśli są spożywane na surowo. Nasiona są źródłem niezbędne minerały I zdrowe oleje, pomagając obniżyć poziom kwasowości.
• Przydatne są kaszki takie jak ryż, owies i proso. Spożywać je popijając wodą lub mlekiem, starając się zachować jak największą płynność.

• Mleko jest przydatne przy wysokiej kwasowości. Mleko idealnie nadaje się do łagodzenia i łagodzenia podrażnień przełyku i żołądka. Łagodzi pieczenie w żołądku, a jego zasadowy charakter neutralizuje nadmiar kwasu.
• Włącz do swojej diety zieloną sałatę i spożywaj 15 minut przed posiłkiem, popijając szklanką ciepłej wody.
• Niedojrzałe mango. Jedzenie jednego lub dwóch małych mango skutecznie wspomaga trawienie;
• Miód. Bogaty w mikroelementy i witaminy, takie jak witamina A i C, miód ma wiele zalet. Oprócz tego, że jest bardzo skutecznym produktem antybakteryjnym, łagodzi podrażniony żołądek i chroni błonę śluzową.
• Nie zabrania się spożywania twarogu, mleka, jajek.
• Orzech kokosowy. Kokos w odpowiednich ilościach to jeden z najskuteczniejszych domowych sposobów na kwasowość. Nie używaj duża liczba tego produktu (około 10 g) z jedzeniem.
• Aloes. Olejek aloesowy może być dobre lekarstwo V leczenie domowe kwasowość.
• Można pić słabą herbatę, galaretkę, wodę (koniecznie bez gazu!) i kompot.
• Woda - wymagany komponent diety. 75% naszego ciała składa się z wody i tyle ważny punkt, Gdy mówimy o O funkcje biologiczne organizmu, łącznie z trawieniem. Ale poza tym woda pomaga zmniejszyć stężenie kwasu żołądkowego i poprawia funkcjonowanie układu trawiennego.
• Przydadzą się krakersy lub suszony chleb, ponieważ są łatwo wchłaniane przez organizm, i suche ciasteczka.

• Można jeść makaron.
• Liście bazylii zmniejszają kwasowość, ponieważ zmniejszają tworzenie się gazów i łagodzą uczucie pieczenia w żołądku.
• Sok dyniowy pomaga zmniejszyć kwasowość żołądka i łagodzi podrażnienia.
• Kurkuma jest naturalne lekarstwo aby zapobiec kwasowości.
• Woda kokosowa jest użyteczne narzędzie Aby zwalczyć kwasowość, pić dwa razy dziennie.
• Wybierając owoce, zwracaj uwagę, aby nie były kwaśne. Przydadzą się na przykład banany, obrane jabłka i awokado.
• Konsumować ryby morskie gotowane na parze lub w piekarniku.
• Wśród deserów postaw na galaretki, musy, suflety, pianki i turecką rozkosz.
• Można spożywać olej roślinny(preferuj oliwkę) w małych ilościach.
• Migdały są dobrym lekarstwem na zgagę i zmniejszenie kwasowości.

Czego nie powinieneś jeść?

Jeżeli cierpisz na dolegliwości żołądkowe, wyklucz ze swojej diety:

• Potrawy ciężkotłuste, które komplikują proces trawienia i są trudne do wchłonięcia przez organizm. Tłuste jedzenie może być ostry dla osoby cierpiącej na kwasowość. Chwila smażone jedzenie może wyglądać chrupiące i zawierać dużo tłuszczu. Jedzenie z wysoka zawartość tłuszcz potrzebuje więcej czasu na trawienie, a zatem więcej kwasu.

• Nie należy jeść pikantnych potraw duża ilość przyprawy, które mają agresywny wpływ na ściany żołądka.
• Gęste, bogate buliony są trudne do strawienia.
• Menu grzybowe zawiera kwasy niszczące błonę śluzową żołądka.
• Kwaśne warzywa i owoce (pomidory, cytryny, mandarynki, grejpfruty), których sok zawiera nadmiar kwasu i przyczynia się do korozji ścian żołądka.
• Chociaż pomidory są niesamowite zdrowe warzywa, zawierają dużą ilość kwasu. Może to spowodować erozję błony śluzowej żołądka, powodując kwasowość.
• Nie zaleca się spożywania arbuza. Ten letni owoc jest nie tyle szkodliwy sam w sobie, co zawarty w nim sok, co prowadzi do wzrostu kwasowości soku żołądkowego.
• Napój gazowany. Wiadomo, że powodują wiele chorób, takich jak otyłość, ale napoje gazowane są jedną z głównych przyczyn kwasowości. Napoje gazowane uwalniają drobne pęcherzyki w żołądku podczas ich picia. To z kolei wywiera presję, zwiększa poziom kwasowości w żołądku i powoduje dalsze pogorszenie stanu.
• Zdecydowanie brakuje alkoholu najostrzejszy zakaz podczas diety. Zawarty w nim etanol prowadzi do odwodnienia organizmu, powodując m.in kwasy żołądkowe zwiększona koncentracja.
• Słodkie wyroby cukiernicze i świeże pieczywo- pokarm trudny do strawienia przez organizm.
• Tłuste mięso obciąża żołądek.
• Czekolada, desery z lukrem i orzechami oraz lody również działają agresywnie na błonę śluzową żołądka.
• Produkty serowe.

Przybliżona dieta:

• Podczas diety należy jeść 5-6 razy dziennie z jedzeniem o temperaturze pokojowej, przygotowanym, jeśli to możliwe, w postaci puree lub sufletu. Sól należy wykluczyć z diety. Przed pójściem spać musisz wypić szklankę ciepłe mleko.
• Jedz zupy na bazie płatków zbożowych z mieszanką mleka jajecznego. W takim przypadku zboża należy zmielić, aby zwiększyć ich strawność.
• Nie jest zabronione spożywanie produktów mlecznych, z wyjątkiem serów, kefirów i kwaśnej śmietany. Jajka muszą być ugotowane na miękko.
• Można jeść miód i cukier, herbatę ze śmietanką i mlekiem, galaretki owocowe.
• Pij codziennie dużo wody, aby wypłukać toksyny z organizmu. Woda pomaga w detoksykacji organizmu i zmniejsza kwasowość.
• Banan jest Skuteczne środki przed kwasowością. Osoby cierpiące na nadkwasotę powinny codziennie jeść przynajmniej jednego banana, aby pozbyć się nadkwaśności i związanych z nią objawów.

• Zimne lub ciepłe mleko pomaga zrównoważyć poziom kwasowości w żołądku. Codziennie przed pójściem spać wypij szklankę mleka.
• Migdały są przydatne w leczeniu przewlekłej kwasowości. Możesz zmiksować migdały w blenderze, aby zamienić je w mąkę. Spożywaj codziennie pół łyżeczki tego proszku, popijając wodą, aby zapobiec zakwaszeniu i nadkwaśności.
• Mięso powinno być chude, pieczone lub gotowane, przygotowane w formie sufletów, kotletów i klopsików.

Pewnie każdy dorosły wie, skąd najczęściej biorą się problemy z trawieniem, jednak rzadko kiedy ktoś zwraca na to uwagę, dopóki choroba nie zacznie przypominać się bolesnymi objawami.

Oznacza to, że większość z nas żyje zgodnie z zasadą: „Opuściłem śniadanie, zjadłem przekąskę w porze lunchu, a wieczorem zjadłem obfitą kolację”. A wybór przekąsek jest zwykle niewielki - fast food i inne szybkie „radości”. Tutaj pojawia się najwięcej problemów, w szczególności zaburzenie normalnej kwasowości soku żołądkowego.

Zaburzenie to jest tak powszechne, że wiele osób nawet nie uważa go za chorobę, kontynuując odżywianie się zgodnie z ustaloną od dawna dietą, w najlepszy scenariusz uzupełnienie diety lekami przepisanymi przez lekarza.

Jednak takie leczenie najczęściej nie zapewnia pozytywne rezultaty ataki występują częściej, a zaostrzenia stają się coraz bardziej bolesne.

Dziś przyjrzymy się diecie, która pomoże przetrwać okres zaostrzeń, a także dowiemy się, jak się odżywiać, aby zmniejszyć ryzyko kolejnego ataku choroby.

Najpierw przyjrzyjmy się, jakie objawy są charakterystyczne dla wysokiej kwasowości.
Uczucie przypominające zgagę palący ból w okolicy żołądka, uczucie ciężkości po jedzeniu, odbijanie o gorzkim lub kwaśnym smaku wskazują na zwiększoną kwasowość soku żołądkowego. Zaburzenie to charakteryzuje się również zaparciami jelitowymi i pewną utratą smaku.

Objawy są szczególnie wyraźne po spożyciu kwaśnego, gorzkiego, ostre jedzenie, marynaty, smażone, tłuste.

Jeśli, mając podobne objawy, a zwłaszcza diagnoza, nie przestrzegasz delikatnej diety, wówczas takie niepoważne podejście może prowadzić do zaostrzenia choroby. W końcu kwas solny niezbędny do trawienia pokarmu może powodować korozję ścian żołądka, gdy jego stężenie wzrasta, co może prowadzić do jeszcze poważniejszych konsekwencji.

Dieta dla wysokiej kwasowości

Dieta na wysoką kwasowość żołądka całkowicie eliminuje bogate, nasycone buliony. Rosół grzybowy jest pod tym względem szczególnie niebezpieczny. Niewskazane jest również przygotowywanie zbyt bogatych zup warzywnych.

W okresach zaostrzeń na ogół pierwsze dania najlepiej przygotować w formie zup puree, a także na bazie śluzu (zupa owsiana).

Z warzyw lepiej wybrać te, które zawierają mniej błonnika, jest to szczególnie prawdziwe w czasie zaostrzenia choroby. Możesz więc wykorzystać marchewkę, ziemniaki, rutabagę w dowolnym momencie, kalafior. Ale rzodkiewkę, kapustę i szczaw najlepiej spożywać w małych ilościach i w czasie, gdy czujesz się dobrze.

Lepiej wybierać niekwaśne owoce i jagody, a podczas zaostrzenia jeść je tylko gotowane lub pieczone. W każdym razie warzywa i owoce zostaną szybciej strawione, jeśli zrobisz z nich musy i przeciery.

Jeśli chodzi o mięso, warto postawić na odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, a mięso i ryby lepiej gotować, dusić lub gotować na parze. W rzeczywistości zawartość tłuszczu nie wpływa szczególnie na produkcję kwasu solnego, ale tłuste potrawy dłużej pozostają w żołądku, czego należy unikać w przypadku dużej kwasowości. W czasie zaostrzenia należy uważniej monitorować spożycie tłuszczu. Dozwolone są 2 łyżeczki oleju roślinnego dziennie.

Dieta dla wysokiej kwasowości nie wyklucza też owsianki. Można je gotować w wodzie lub mleku, a w przypadku pogorszenia się ich stanu lepiej jest też jeść je w formie puree. Przyda Ci się także twarożek, nie należy rezygnować z mleka i jajek.

Najlepsze do drinków czysta woda, słaba herbata, kompoty ze świeżych i suszonych owoców, szczególnie przydatna jest galaretka. Należy unikać kawy i napojów gazowanych.

Lepiej spożywać potrawy smażone, ostre i pikantne przyprawy, pikle, wędliny i marynaty jak najrzadziej, a w przypadku zaostrzeń oczywiście całkowicie wykluczyć je z diety. Lepiej też ograniczyć dodatek soli, jednak cukier nie wyrządzi większych szkód.

Kolejna zasada dla tych, którzy ją przestrzegają dieta na wysoką kwasowość żołądka, Jest posiłki cząstkowe. Oznacza to, że musisz jeść wystarczająco często i w małych porcjach.

Warto zwrócić także uwagę na łączenie produktów. Na przykład jedzenie bogaty w białka Lepiej nie łączyć go z pokarmami wysokowęglowodanowymi. Jeśli chodzi o picie, lepiej pić około półtorej godziny po jedzeniu. Ponadto nie zaleca się picia jedzenia w trakcie jedzenia.

Ta dieta może wydawać się uboga. Tak naprawdę, jeśli czujesz się dobrze, możesz to rozszerzyć poprzez obserwację ogólne zalecenia. Na czuć się dobrze można sobie pozwolić na zjedzenie małego kawałka czegoś niedozwolonego, ale bardzo smacznego. Ale nie musisz tego robić często i oczywiście wracać do odpowiednie odżywianie w okresach zaostrzenia choroby.

Siedmiodniowa dieta na wysoką kwasowość żołądka

Dzień 1

Śniadanie: puree gryka, gotowane na mleku, suflet twarogowy, szklanka herbaty.
2 śniadanie: ugotowane jajko.
Obiad: zupa owsiana, quenelles z mięsem gotowanym na parze, puree z marchwi, szklanka kompotu z suszonych owoców.
Kolacja: kotlety rybne na parze, trochę makaronu.
Przed snem: mleko lub śmietanka.

Dzień 2

Śniadanie: Owsianka Herkules z mlekiem, klopsiki gotowane na parze, puree ziemniaczano-marchewkowe, herbata z mlekiem.
II śniadanie: placki z twarogu i buraków.
Obiad: zupa puree z dyni z grzankami, stroganow wołowy z makaronem (mięso ugotować), śliwki.
Kolacja: leniwe knedle, szklanka herbaty.
Przed snem: ciasteczka, szklanka mleka lub śmietanki.

Dzień 3

Śniadanie: jajko na miękko, kawałek chleba tostowego.
II śniadanie: suflet z marchwi i jabłek.
Obiad: Zupa ryżowa z mlekiem, kotlety z kurczaka na parze, omlet, galaretka owocowa.
Kolacja: puree mięsne, puree ziemniaczane, trochę szpinaku.
Przed snem: suflet z twarogu.

Dzień 4

Śniadanie: puree owsianka ryżowa na mleku.
II śniadanie: kanapka na suszonej bułce z masłem i serem, herbata z mlekiem.
Obiad: zupa puree warzywne, gotowana cielęcina z dodatkiem warzyw i ryżu, mus jabłkowy.
Obiad: polska ryba, gotowane ziemniaki, wywar ziołowy lub szklanka wywaru z dzikiej róży.
Przed snem: mleko lub śmietanka, ciasteczka.

Dzień 5

Śniadanie: zapiekanka makaronowa z twarogiem, herbata z mlekiem.
II śniadanie: galaretka owocowa lub jagodowa, suszony bajgiel.
Obiad: rosół puree, kurczak pieczony z ryżem, sałatka z tartych jabłek i gotowanej marchewki.
Obiad: klopsiki wołowe z makaronem, szklanka herbaty.
Przed snem: mleko lub śmietana z ciasteczkami.

Dzień 6

Śniadanie: suflet jajeczny, puree owsianka owsiana, herbata.
II śniadanie: szklanka galaretki mlecznej.
Obiad: zupa marchewkowa z grzankami, puree ziemniaczane, kawałki ryby gotowane na parze.
Obiad: ziemniaki gotowane, szpinak, sznycel cielęcy, szklanka bulionu z dzikiej róży.
Przed snem: śmietana lub mleko, krakersy.

Dzień 7

Śniadanie: kasza manna z mlekiem, suflet mięsny.
II śniadanie: suflet owocowy, herbata z mlekiem.
Obiad: zupa puree warzywne, pieczone jabłka, trochę dżemu.
Kolacja: warzywa z mięso mielone, budyń z twarogu, szklanki herbaty.
Przed snem: śmietanka lub mleko.

Jak widać żołądek może być dość różnorodny i smaczny. Oczywiście wraz z dietą należy przyjmować leki przepisane przez lekarza. Lekarz może również udzielić zaleceń żywieniowych w zależności od stanu zdrowia pacjenta trafna diagnoza i stan.

Aleksandra Panyutina
Magazyn dla kobiet JustLady

Co to jest wysoka kwasowość? Mówiąc najprościej, zwiększona kwasowość występuje wtedy, gdy część soku żołądkowego, co środek ciężkości przekracza 0,5%, trafia do przełyku, co prowadzi do podrażnienia błony śluzowej przełyku. Za mostkiem pojawia się pieczenie, w ustach kwaśny smak.

Wielu z nas okresowo doświadcza tego stanu, najczęściej związanego z zaburzeniami odżywiania: na przykład niewystarczającym jedzeniem odpowiednie jedzenie lub jedząc jedzenie „w biegu”, w pośpiechu lub na sucho. Jeśli taki dyskomfort powtarza się, a ponadto staje się regularny, to tak znak pośredni problemy w układzie pokarmowym. Co więcej, pierwszą rzeczą, którą lekarz zaleci w tym przypadku, jest dieta na wysoką kwasowość żołądka.

Jaka dieta na nadkwasotę żołądka?

Większość z nas potrafi się domyślić, skąd biorą się nasze problemy trawienne. Często jednak nie zwracamy na to uwagi, dopóki choroba nie stanie się oczywista. Pomijanie posiłków, szybkie przekąski, przejadanie się, żywność przetworzona i fast food – to niestety najczęstsze zasady nowoczesne żywienie. Błędy w żywieniu z biegiem czasu powodują pojawienie się problemów trawiennych i nie tylko. Prowadzi to do zwiększonej kwasowości żołądka.

Teraz spróbujemy zdecydować, jaki rodzaj diety powinien być w przypadku zwiększonej kwasowości żołądka, aby normalnie przetrwać ostry okres choroby i zapobiec kolejnemu atakowi zwiększonej kwasowości.

Co dokładnie należy zmienić w swojej diecie, aby poprawić swoje samopoczucie i usprawnić trawienie?

Opracowana przez ekspertów dieta nie pozwala na spożywanie mocnych, bogatych bulionów, w tym także grzybowych. Jeśli stan się pogorszy, zamiast barszczu i zupy kiszonej lepiej przygotować zupę-krem lub zupę śluzową (na bazie płatków owsianych lub ryżu).

Przygotowując dania, lepiej wybierać te warzywa, które zawierają mniej błonnika. Są to ziemniaki, marchew, dynia. Białą kapustę, rzodkiewkę i szczaw lepiej odłożyć na lepsze czasy.

Owoce nie powinny być kwaśne, ale ostry okres nie należy ich spożywać na surowo, a jedynie gotować lub piec. Najlepsza opcja w czasie zaostrzenia jedzenie owoców - suflet lub puree.

Wybierając mięso, powinieneś preferować odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, w tym przypadku należy go gotować, dusić lub gotować w podwójnym bojlerze. Zabrania się spożywania smażonego i tłustego mięsa.

Uważaj na spożycie tłuszczów: pozwalają one pokarmowi dłużej zalegać w żołądku, co może negatywnie wpływać na Twoje samopoczucie.

Zasady diety nie zabraniają spożywania zbóż i dodatków ze zbóż. Przygotowuje się je na wodzie lub mleku, a podczas zaostrzenia owsianka staje się bardziej płynna dla lepszego wchłaniania.

Przydaje się jeść twarożek i inne nabiał, świeże mleko, jajka.

Co możesz pić, jeśli masz wysoką kwasowość? Słabo zaparzona herbata, kompot, galaretka, zwykła woda pitna lub mineralna woda alkaliczna bez gazu.

Warto wspomnieć jeszcze o jednym warunku żywienia dietetycznego – są to posiłki ułamkowe w małych porcjach. Oznacza to, że lepiej jeść stopniowo, ale co 2-3 godziny, niż objadać się do syta 2-3 razy dziennie.

Warto także zwrócić uwagę na swój sposób picia: nie zaleca się popijania jedzenia i napojów bezpośrednio po jedzeniu. Płyn spożywa się pół godziny przed posiłkiem lub 1-2 godziny po posiłku.

Menu dietetyczne dla wysokiej kwasowości żołądka

Menu dietetyczne dla wysokiej kwasowości nie jest tak ubogie, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Podajemy przybliżoną dietę na tydzień.

Dzień I

• Śniadanie: twarożek gotowany na parze ze śmietaną, herbata z mlekiem.
• Przekąska: jogurt.
• Obiad: zupa z owsianka, klopsiki na parze, puree z marchwi, kompot.
• Podwieczorek: herbata z ciasteczkami.
• Obiad: ryba gotowana na parze z makaronem, galaretka.

II dzień

• Śniadanie: płatki owsiane z miodem, herbata ziołowa.
• Przekąska: mleko z krakersami.
• Obiad: kremowa zupa z cukinii, gulasz warzywny, zielona herbata.
• Popołudniowa przekąska: banan.
• Obiad: kluski z ziemniakami, kompot.

III dzień

• Śniadanie: jajko na twardo, suszony chleb z serem, kompot.
• Przekąska: pieczone jabłko.
• Kolacja: zupa mleczna, kurczak na parze, herbata.
• Popołudniowa przekąska: szklanka kefiru.
• Obiad: zapiekanka ryżowa z warzywami, galaretka.

IV dzień

• Śniadanie: omlet na parze, herbata z mlekiem.
• Przekąska: galaretka z ciasteczkami.
• Obiad: zupa ryżowa, kawałek gotowanej cielęciny z warzywami, kompot.
• Popołudniowa przekąska: gruszka.
• Kolacja: ziemniaki gotowane z warzywami, herbata z dzikiej róży.

Dzień V

• Śniadanie: zapiekanka z twarogu, Herbata ziołowa.
• Przekąska: szklanka mleka, suche ciasteczka.
• Obiad: zupa jęczmienna, klopsiki z kurczaka z ryżem, sok z marchwi.
• Popołudniowa przekąska: pieczone jabłko.
• Obiad: makaron z twarogiem, galaretka.

dzień VI

• Śniadanie: twaróg ze śmietaną, kompot.
• Przekąska: herbata z piankami.
• Obiad: zupa cebulowa, kulka rybna z parowca, herbata.
• Popołudniowa przekąska: galaretka jabłkowa.
• Obiad: zapiekanka ziemniaczana ze śmietaną, galaretka.

dzień VII

• Śniadanie: budyń z kaszy mannej z dżemem, herbata ze śmietanką.
• Przekąska: ciasteczka, jogurt.
• Obiad: kremowa zupa kalafiorowa, ryba pieczona w folii z ziołami, kompot.
• Podwieczorek: twarożek z dżemem.
• Kolacja: kotlety ryżowe z Przystawka warzywna, galaretka.

Przepisy dietetyczne na wysoką kwasowość żołądka

Muffinki owsiane

Składniki: płatki owsiane 200 g, cukier 60 g, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, kilka rodzynek (bez pestek), 1 jajko, trochę soli, 230 ml mleka.

Wymieszaj płatki owsiane i mleko, dodaj jajko, cukier, odrobinę soli i oleju roślinnego. Zagnieść i odstawić na 10 minut. Następnie dodajemy ugotowane na parze rodzynki i proszek do pieczenia. Ciasto rozłożyć do foremek na muffiny, wylać nie do góry, ale nieco powyżej połowy. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180°C na około 40 minut (w zależności od piekarnika i wielkości babeczek). Smacznego.

Kotlety na parze

Składniki: 1 kg cielęciny, 100 ml mleka, 150-200 g chleba, dwie cebule, 100 ml wody, 50 g masła, 3 jajka, sól.

Mięso oczyszczamy z filmów i tłuszczu, myjemy, kroimy na kawałki i dwukrotnie mielimy w maszynce do mięsa. Zmiel tam cebulę i chleb namoczony w mleku. Rozpuść masło i ubijaj z jajkami, aż powstanie piana. Do mięsa mielonego dodać sól, wymieszać, następnie wlać olej i jajka, ponownie wymieszać i dodać wodę (to nada kotletom soczystości).

Z mięsa mielonego robimy kotlety i wrzucamy je do podwójnego kotła. Gotuj przez około 40 minut, od czasu do czasu przewracając (co 6-8 minut). Można podawać z dodatkiem ziemniaków, warzyw lub płatków zbożowych.

Zapiekanka serowa

Będziemy potrzebować: 1 kg jabłek, 250 g twarogu, 150 g cukru, łyżeczka cynamonu, 3 jajka, 350 g chleb pszenny, 200 g kwaśnej śmietany, 2 łyżki. łyżki masła, 3 białka.

Jabłka umyj, usuń wnętrze i skórkę. Odłóż 2 jabłka na bok, a pozostałe pokrój w kostkę lub plasterki. Chleb pokroić w kostkę. Wymieszaj cynamon ze 100 g cukier granulowany.

W natłuszczonej formie połóż jedną trzecią pokrojonego chleba i połowę liczby posiekanych jabłek. Posypać cynamonem i cukrem. Następnie - znowu trzecia część chleba, pozostałe jabłka i cynamon z cukrem (nie wszystkie). Na wierzchu ułóż cały pozostały chleb. Twarożek wymieszać ze śmietaną, dodać 50 g cukru kryształu i jajka. Białka osobno ubić i ostrożnie wymieszać z masą twarogową. Rozłóż mieszaninę na chlebie. Drobno posiekaj odłożone 2 jabłka, posyp cukrem i cynamonem. Na wierzchu zapiekanki ułóż kawałki masła. Wstawić do nagrzanego piekarnika (220°C) na 40 minut. Smacznego!

Co możesz jeść, jeśli masz wysoką kwasowość żołądka?

• Wyroby piekarnicze: pieczywo suszone w tosterze lub krakersy, a także herbatniki lub krakersy (bez dodatków). Wermiszel, makaron (bez sosów i dressingów).
• Warzywa zarówno świeże jak i mrożone. Duszone, gotowane, puree lub na parze.
• Owoce: nie kwaśne i miękkie. Banan, gruszka, jabłko bez skórki, awokado.
• Zboża: ryż, płatki owsiane i grys jęczmienny, kasza manna, kasza gryczana, kuskus.
• Produkty rybne: ryby pochodzenia morskiego (nie rzecznego), gotowane w podwójnym bojlerze lub gotowane, bez bulionu. Można piec w folii, bez skórki.
• Jajka: 3 do 4 jaj tygodniowo, gotowane lub gotowane na parze.
• Niskotłuszczowy produkty mięsne: filet z kurczaka(bez skóry), indyk, królik, cielęcina.
• Produkty mleczne: mleko świeże, kefir świeży, jogurt, twarożek, śmietana, ser łagodny.
• Napoje: słaba herbata, ziołowe herbaty, kompot niekwaśny, galaretka, herbata z mlekiem.
• Desery: galaretki, musy owocowe, suflety, marmolady, pianki, pianki marshmallow, suche ciasteczka, miód, dżemy, konfitury.
• Oleje i tłuszcze: roślinne i masło w małych ilościach.

Czego nie jeść, jeśli masz wysoką kwasowość żołądka?

• Wyroby piekarnicze: świeże wypieki białe, bułki, ciasto francuskie, ciasta, paszteciki, pizza, ciasta, ciasta.
• Pokarmy podrażniające błonę śluzową żołądka: orzechy, pasze objętościowe, kukurydza, nasiona, chipsy, przekąski, słone krakersy, żywność przetworzona, żywność natychmiastowe gotowanie(Rolton, Doshirak), fast foody, wędliny itp.
• Tłuste i czerwone mięso, smalec, podroby (wątroba, serce, nerki, płuca). Kiełbasy: kiełbasy gotowane, wędzone i półwędzone, parówki, kiełbaski drobne.
• Ryby: rzeczne, smażone lub zbyt tłuste.
• Warzywa: Z niektórych warzyw zaleca się usuwanie skórki. Nie zaleca się kapusty białej.
• Kwaśne owoce i sok z nich: owoce cytrusowe, ananas, kiwi.
• Słodycze: czekolada, kremy maślane, desery z lukrem, orzechy, z syntetycznymi barwnikami i konserwantami, lody.
• Przyprawy i przyprawy, sosy, sosy, buliony, marynaty, ketchup, majonez, adjika.
• Napoje alkoholowe (w tym piwo), palenie.
• Napoje gazowane, napoje energetyczne, kawa, kakao, gorąca czekolada, kwaśne soki.
• Dania smażone, marynowane, konserwowe, marynowane, suszone i solone.

Oczywiście ścisła dieta jest przepisywana głównie na okres zaostrzenia. Nie oznacza to jednak, że poza tym okresem można powrócić do dotychczasowych zaburzeń odżywiania. Zaleceń tych należy przestrzegać, gdy tylko jest to możliwe.

Stan kwasowości żołądka jest ważnym wskaźnikiem determinującym leczenie pacjenta z patologią układu trawiennego. Znak kliniczny wysokie stężenie kwas solny uważa się za zgagę. Ale cecha fizjologiczna organizm ludzki wykazuje wahania wartości w ciągu dnia (czasami kwasowość może być niska), w odpowiedzi na pokarm, stres nerwowy.

Dlatego lekarze w badaniu wykorzystują pomiary pH żołądka. Dokładnie ten test laboratoryjny można przeprowadzić z wprowadzeniem czynnika drażniącego i monitorować reakcję i dzienną dynamikę kwasowości. W ten sposób możliwa jest ocena funkcji komórek okładzinowych, które znajdują się głównie w antrum i trzonie żołądka.

Ich nadmierne podrażnienie prowadzi do wzmożonego działania kwasu i pepsyny na nabłonek, eliminacji naturalnych barier ochronnych, powstawania stanów zapalnych, nadżerek i owrzodzeń. Uważa się, że mechanizm ten jest główny w powstawaniu zapalenia błony śluzowej żołądka, refluksu żołądkowo-przełykowego i choroby wrzodowej. Jednym ze sposobów normalizacji stanu błony śluzowej jest dieta o zwiększonej kwasowości żołądka.

Cele żywienia leczniczego żołądka

Aby przywrócić integralność i funkcję żołądka, konieczne jest normalizowanie kwasowości. Zmniejszy to żrące działanie enzymu pepsyny. W tym celu menu chorych powinno składać się z produktów i potraw:

• mający najłagodniejszy wpływ na błonę śluzową żołądka;
• posiadający zdolność wiązania kwasu;
• aktywowanie alkalizujące i czynniki ochronne(tworzenie śluzu, synteza wodorowęglanów, glikoprotein, immunoglobulin);
• poprawa ukrwienia strefy żołądkowo-dwunastniczej.

Tabela diet

Wśród różnych diety lecznicze w klasyfikacji Pevznera znajduje się tabela nr 1, która jest stosowana jako pokarm w przypadku wysokiej kwasowości żołądka. Jest przepisywany w celu leczenia stanów nadkwaśności, łagodzenia zespół bólowy, łagodzenie zgagi, ma wskazane opcje różnym stopniu uszkodzenie żołądka. Niektóre zasady żywieniowe wymagają wyjaśnienia.

Wyłączenie środków pobudzających wydzielanie oznacza kategoryczny zakaz spożywania pokarmów zwiększających powstawanie kwasu w żołądku:

• bogate buliony rybne, mięsne, grzybowe, kapusta;
• wszystkie rodzaje alkoholi (w tym nalewki lecznicze);
• żywność solona, ​​wędzona, marynowana;
• warzywa z grubym włóknem;
• pikantne przyprawy, ketchup, majonez;
• chleb żytni;
• napoje gazowane i kwaśne.

Schemat oszczędzania żołądka obejmuje:

• częstotliwość posiłków co najmniej sześć razy dziennie;
• zmniejszone porcje;
• unikanie przejadania się;
• wystarczająco rozdrobniona i przecierowana żywność;
• wykluczenie pokarmów gorących i zimnych, utrzymanie temperatury karmienia około 38 stopni;
• Spośród metod obróbki kulinarnej dozwolone jest jedynie gotowanie, gotowanie na parze i pieczenie bez skórki.

Ponadto przyjmowana karma powinna składać się z łatwostrawnych składników, a nie powinna duże opóźnienie w żołądku do trawienia, dlatego przy wysokiej kwasowości nie należy jeść smażonych i tłustych potraw Dania mięsne.

Schemat przedstawia reakcję kwasowo-zasadową produkty żywieniowe w stanie nadkwasowym należy wybierać wyłącznie właściwości alkalizujące

Opcje dla tabeli nr 1 i wskazania do stosowania

Jest to możliwe u pacjentów z nadkwaśnością żołądka różne stopnie nasilenie stanu zapalnego, ból, niestrawność (nudności, wymioty, biegunka). W takim przypadku konieczne są różne opcje oszczędzania. Tabela nr 1a – wskazana w pierwszych dniach zaostrzenia. To zapewnia maksymalna ochronażołądek przed wszystkimi czynnikami wpływającymi na błonę śluzową.

Menu składa się z dań płynnych z dodatkiem puree i gotowanych składników. Dozwolone są wyłącznie zupy śluzowe, puree owsiane z wodą, puree z dwukrotnie skręconego mięsa mielonego, galaretki i kompoty z suszonych owoców. Zabrania się spożywania świeżych warzyw, owoców, sałatek.

Tabela nr 1b – zalecana w celu poprawy stanu i łagodzenia bólu. Naczynia pozostają puree, ale dopuszczalna jest gęstsza konsystencja. Z niektórych warzyw można zrobić puree, a z ryb i mięsa suflet. Obie opcje mają ograniczenia zawartości tłuszczów i węglowodanów, a zatem mają obniżoną zawartość kalorii.

Tabela ogólna nr 1 stanowi podstawę żywienia pacjentów z nadkwaśnym zapaleniem żołądka. Zapewnia, na tle obowiązkowych ograniczeń, pełny skład białek, ograniczone są jedynie tłuszcze zwierzęce i węglowodany proste. Stopień oszczędzania maleje. Kaloryczność osiąga normę i jest odpowiednia do długotrwałego żywienia pacjentów, począwszy od okresu rekonwalescencji.

Białe grzanki są dobrym dodatkiem do zup-kremów.

Bezpośrednio na talerz dodaje się olej roślinny i niewielką ilość masła. Tabela jest wskazana w fazie remisji wrzodów żołądka. Przy jego stosowaniu nie obserwuje się znaczącej utraty wagi u osoby. Czas przestrzegania opcji dietetycznych zależy od możliwości regeneracji konkretnego organizmu. Tabela produktów przedstawia bardziej szczegółowo dozwolone i zabronione produkty spożywcze.

Produkty dozwolone (obniżające kwasowość żołądka)	Produkty szkodliwe(zwiększona kwasowość)
Dania z chudego mięsa wołowego, cielęcego, kurczaka, indyka (buliony, zupy), kotlety gotowane na parze, klopsiki, klopsiki	Do powyższych stymulatorów wydzielania kwasu solnego w żołądku dodajmy: tłuste mięso ze ścięgnami (wieprzowina, jagnięcina, kaczka)
Zupy mleczne i mleczne, galaretki, kremy do przyprawiania zup	Margaryna, smalec, olej kuchenny
Z makaronu mały wermiszel, który dobrze się gotuje	Zboża - jęczmień perłowy, proso, orkisz, jęczmień, kukurydza
Do wywarów i zupy wegetariańskie warzywa, które nie zawierają grube włókno(ziemniaki, buraki, dynia, marchew, cukinia, kalafior, zielony groszek)	Kiełbaski
Koper polecany jest jako przyprawa	Tłusta śmietana
Owsianka z kaszy gryczanej, ryżu, kaszy manny, owsianka	Mocna kawa, herbata, kwas chlebowy
Twaróg puree, kalcynowany, zapiekanki i budynie (w przypadku zaostrzeń dozwolone są serniki na parze i leniwe kluski)	Przyprawy - papryka, cebula, imbir, czosnek, szczaw, chrzan, ocet, musztarda
Ser o niskiej zawartości tłuszczu	Warzywa - pomidory, rzodkiewki, rzepa, rzodkiewki, kapusta biała, rutabaga, ogórki, szpinak
Jajka na parze lub na miękko	Konserwy, grzyby w dowolnej postaci
Słodkie owoce i jagody - banany, gruszki, morele, jabłka, brzoskwinie, wiśnie, borówki, maliny, truskawki w galarecie, galarecie, kompoty	Duże makarony i makarony razowe, chleb żytni i produkty z otrębami
Suszony chleb pszenny, herbatniki, suche ciasteczka, krakersy, ciasteczka Maria	Kefir, jogurt, twarożek kwaśny
Herbata i słaba kawa z mlekiem, wywar z dzikiej róży, słodkie soki owocowe (pierwsze w rozcieńczeniu)	Słodycze (słodycze, czekolada)
Słodycze - pianki, pianki	Owoce kwaśne – niektóre odmiany jabłek, owoce cytrusowe, jagody – żurawina, porzeczki, agrest

Co warto uwzględnić w menu?

Zanim ułożysz własną dietę, warto zapoznać się z poniższą tabelą. Rozbudowa jest dozwolona przez lekarza po zbadaniu i zbadaniu pacjenta. Czasami ludzie chcą szybko złagodzić zgagę i ból z powodu nadmiernego wydzielania, w tym celu szukają informacji, które pokarmy zmniejszają kwasowość. Nie da się osiągnąć wspaniałego lekarstwa, ale śluzowata owsianka (płatki owsiane), galaretka owsiana i przyjmowanie małych łyków ciepłego mleka pomogą poprawić stan.

Te produkty mają efekt otulający a ze względu na odczyn zasadowy kwas jest czasowo neutralizowany. Po zażyciu melonów (arbuz, melon), a także bananów, mango, awokado, kwasowość również spada, ale nie oznacza to, że kurację należy ograniczać tylko do nich. W rzeczywistości eliminuje się wynik, ale nie mechanizm, który spowodował naruszenie.

Ludzie, którzy akceptują roztwór sody. W żołądku zachodzi taka sama gwałtowna reakcja, jak w szklance.

Uwolnienie się gazu może spowodować rozerwanie błony śluzowej objętej stanem zapalnym i perforację owrzodzenia.

Ze względu na zwiększone tworzenie się gazów w jelitach nie należy jeść przy zwiększonej kwasowości żołądka:

• wyroby na bazie ciasta drożdżowego (świeże wypieki, paszteciki, chleb maślany);
• rośliny strączkowe (fasola, soczewica, groch, soja);
• słodycze (dżem, cukierki).

Przeciwwskazane ze względu na wysoką zawartość substancji ekstrakcyjnych: kapuśniak, okroshka, barszcz. Naczynia te spowalniają proces trawienia i podrażniają bolący brzuch. Podczas długotrwałej remisji można spożywać fermentowane produkty mleczne – świeży kefir, jogurt.

Naturalne produkty zobojętniające kwas

Nadaje się do neutralizacji nadmiaru kwasu w żołądku naturalne środki lecznicze mający reakcja alkaliczna. Obejmują one:

• mleko kozie, maślanka;
• sok z ziemniaków i selera, rozcieńczony wodą;
• rodzynki, figi (w postaci suszonych owoców lub wywaru);
• sok z aloesu;
• bazylia, imbir, mięta.

Gruby produkt mleczny, wzbogacony pożyteczne bakterie, można go używać do przyprawiania zup

Jednodniowe menu stołowe nr 1 na nadkwaśne zapalenie żołądka

Rano o 8.00:

• owsianka z płatków Hercules z rozcieńczonym mlekiem;
• 150 g niskotłuszczowego twarogu;
• Napój cykoriowy z mlekiem.

Przekąska o 11.00:

• duszona dynia.

Obiad o 14.00:

• zupa wegetariańska z tartą marchewką, ziemniakami i cukinią, posypana koperkiem;
• kotlety z kurczaka na parze, dodatek do gotowanej kaszy gryczanej;
• Galaretka morelowa.

Podwieczorek o godzinie 17.00:

• Kompot z suszonych owoców;
• Ciasteczka Marii.

Kolacja o godzinie 19:00:

• klopsiki rybne, puree ziemniaczane;
• słodka owsianka ryżowa z dynią;
• wywar z dzikiej róży.

Przed spaniem:

• szklanka ciepłego mleka.

Jeśli osoba, która zna swój problem, natychmiast po pojawieniu się bólu przejdzie na ścisłą dietę, istnieje szansa na wyleczenie zapalenia żołądka bez leków. Udowodniony pozytywne działanie diety u 80% pacjentów z chorobami żołądka. Żywienie terapeutyczne nie przyniesie rezultatów w przypadku ciągłego stresu, palenia, picia alkoholu lub jedzenia suchej karmy.

W przypadku wrzodu trawiennego strefy żołądkowo-dwunastniczej konieczne jest przyjmowanie leki, zmniejszając kwasowość żołądka poprzez blokowanie wytwarzania soku na poziomie komórkowym, co ma bezpośredni wpływ „gaszący” na zawartość żołądka. Odżywianie w stanie nadkwasoty znacząco ułatwia rokowanie leczenia i przyspiesza proces gojenia. Odmowa przestrzegania diety naraża pacjenta na nowe, poważniejsze zaostrzenia i ryzyko powikłań.

Osoby, u których zdiagnozowano zapalenie błony śluzowej żołądka, są oczywiście zainteresowane tym, co mogą dalej jeść, aby czuć się dobrze i jak uniknąć poważnego leczenia. Pomoże im w tym specjalna dieta „Na zapalenie błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości”, której menu powie Ci, co możesz jeść, a czego nie. Porozmawiajmy także o tym, jak uchronić się przed zaostrzeniem choroby i zapobiec rozwojowi możliwych powikłań?

Cechy stanu

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest chorobą żołądka, której głównym czynnikiem patogenetycznym jest zapalenie błony śluzowej. W zależności od nasilenia funkcji kwasotwórczej, stan ten dzieli się zwykle na dwie postacie: nadkwaśne i niedokwaśne zapalenie błony śluzowej żołądka.

Nadkwaśne zapalenie błony śluzowej żołądka charakteryzuje się nadmierną syntezą kwasu solnego, który jest dodatkowym czynnikiem drażniącym, natomiast niedokwaszone zapalenie żołądka jest jego odwrotnością.

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest jedną z niewielu chorób, w leczeniu których głównym czynnikiem nie jest czynnik lekowy, ale nawyki żywieniowe pacjenta. Stosując zaleconą przez lekarza dietę, pacjent będzie czuł się zadowalający nawet bez przyjmowania jakichkolwiek leków.

Jednak żywienie pacjentów z niską i wysoką kwasowością jest radykalnie różne. Pierwszym z nich jest spożywanie potraw i produktów, które maksymalnie stymulują aktywność komórek okładzinowych błony śluzowej żołądka (odpowiadają za funkcję kwasotwórczą). Po drugie, wręcz przeciwnie, takie odżywianie jest absolutnie przeciwwskazane.

Właściwości odżywcze

Dieta dla żołądka na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości poza okresem zaostrzenia powinna być bogata w energię. Ważna funkcja Dieta jest całkowicie oszczędzająca mechanicznie, chemicznie i termicznie. Ponadto należy wykluczyć produkty zawierające znacząca ilość tłuszcz, ponieważ prowokuje uwalnianie enzymów trawiennych.

Wartość odżywcza żywności na nadkwaśne zapalenie błony śluzowej żołądka: tłuszcze - 100 gramów, białka - 100 gramów, węglowodany - 400 gramów. Objętość spożywanego płynu powinna mieścić się w zakresie od litra do półtora (jeśli nie ma ograniczeń ze strony nerek i układu sercowo-naczyniowego).

Drugim, ale nie mniej ważnym, jest całkowite wykluczenie jakiegokolwiek przejadania się. Nawet na wakacjach nie należy pozwalać sobie na żadne ekscesy, przynajmniej bez stosowania środków farmaceutycznych hamujących kwasotwórczą funkcję błony śluzowej żołądka.

Aby zmniejszyć zawartość tłuszczu w daniu, zdecydowanie zaleca się gotowanie dań głównych na parze, ponieważ proces smażenia wiąże się z dodaniem oleju i często prowadzi do pojawienia się w gotowym produkcie niezbyt przydatnych substancji.

Sól kuchenna jest stymulantem tworzenia soku żołądkowego. Z tego powodu ilość tego produktu powinna być znacznie ograniczona. Na początku być może ta cecha dietetyczna sprawi, że dieta będzie nieco uboga, ale z czasem można przyzwyczaić się do tego menu.

Jak wspomniano powyżej, przejadanie się jest surowo zabronione. Ponadto racjonalne byłoby zmniejszenie wielkości każdej porcji, ale zwiększenie częstotliwości posiłków. Dzięki takiemu podejściu możesz pozbyć się kilku dodatkowych kilogramów, co również jest dobre.

Wspomniano już wcześniej, że ekspozycja termiczna jest niedopuszczalna, niezależnie od tego, czy mówimy o potrawach zbyt gorących, czy też zbyt zimnych. Ogólnie przyjmuje się, że temperatura gorących potraw powinna wynosić 65 stopni. Jest to niedopuszczalne w przypadku nadkwaśnego zapalenia błony śluzowej żołądka. Maksymalna temperatura zupy lub dania głównego nie powinna przekraczać 50 stopni.

Błędem byłaby jednak całkowita rezygnacja z warzyw. Można je spożywać, ale tylko w postaci puree lub gotowanej. Jednak nie wszystkie owoce i warzywa są równie korzystne w przypadku nadkwaśnego zapalenia żołądka. Zdecydowanie zaleca się wykluczenie z pożywienia produktów bogatych w kwasy organiczne: pomidorów, kwaśnych jabłek i wielu innych.

Na pierwszy rzut oka istnieje wiele ograniczeń. Przy takim zapaleniu żołądka z kwasowością, co możesz jeść?

Jak jeść z zapaleniem żołądka - co możesz jeść?

Poniżej znajduje się lista produktów, których stosowanie jest szczególnie zalecane w przypadku nadkwaśnego zapalenia żołądka. Mięso i produkty mięsne (kotlety, steki itp.) nie powinny być tłuste. Optymalne jest spożywanie wyłącznie wołowiny, cielęciny i innych mięs o niskiej zawartości tłuszczu. Dopuszczalne jest użycie kurczaka, ale tylko wtedy, gdy jest pierś z kurczaka. Niewskazane jest jedzenie skóry.

Niskotłuszczowe produkty mleczne: twaróg, kefir o niskiej zawartości tłuszczu, śmietana o niskiej zawartości tłuszczu i te same rodzaje serów. Niestety większość rodzajów sera zawiera dość dużo tłuszczu. Ponadto w procesie ich produkcji wykorzystuje się różnorodne kultury starterowe i przyprawy, których stosowanie powinno być znacznie ograniczone.

Można też spożywać mleko pełne, ale najlepiej o obniżonej zawartości tłuszczu i w postaci roztopionej, o ile oczywiście nie jest to mleko pełnotłuste specjalne problemy z rozkładem cukru mlecznego (laktozy). Uważa się, że dorosły organizm źle toleruje tę substancję.

Przysłowie wojskowe brzmi: „Przyjechał świeży chleb, będzie jutro”. Niezależnie od tego, jak zabawnie to zabrzmi, w przypadku nadkwaśnego zapalenia żołądka jest to przydatne. Wszelkie wypieki nie powinny być świeże. Optymalnie jest spożywać jedynie wczorajszy chleb (czerstwy chleb w mniejszym stopniu skleja się w żołądku i dlatego jego rozkład nie wymaga znacznej ilości soków trawiennych).

Produkty kulinarne nie powinny być zbyt słodkie i miękkie. Zaleca się umiarkowane spożycie suchych ciastek i ciastek wyprodukowanych wyłącznie z mąki pszennej i zawierających niewielką ilość tłuszczu.

Warzywa nie powinny zawierać wielu kwasów organicznych. Przykładowa lista polecanych produkty roślinne: kapusta świeża lub gotowana (nie zaleca się kiszenia), ziemniaki, marchew, buraki, świeże ogórki, sałata, warzywa.

Owoce prawie zawsze zawierają dużo kwasów organicznych. Z tego powodu ich zastosowanie w świeży trzeba ograniczać. Jako bazę do kompotów zaleca się stosowanie suszonych owoców.

Zboża są bardzo korzystne dla żołądka, ponieważ nie podrażniają błony śluzowej i dostarczają człowiekowi dużo wolno uwalnianej energii. Można spożywać następujące typy owsianka: kasza manna, kasza gryczana, ryż (bardzo zalecane, ponieważ wzmacnia barierę między ścianą żołądka a jego zawartością), pęczak perłowy, pszenica, płatki owsiane.

Bardzo pożądane z wysoka kwasowość są zupy. Jako pierwsze danie szczególnie polecane są zupy na bazie przecierów warzywnych o niskiej zawartości tłuszczu. Najlepiej pić jako napój napary ziołowe, kompoty z suszonych owoców, niesłodzone napoje owocowe, bezkwasowe soki owocowe. Na noc przydatne będzie wypicie szklanki mleka, które zneutralizuje zalegający kwas i pozwoli spokojnie odpocząć przez całą noc.

Z czego zrezygnować przy zapaleniu błony śluzowej żołądka, czego nie jeść?

W tej sekcji podam przybliżoną listę produktów, których użycie powinno być wykluczone lub w dużej mierze limit. Przede wszystkim należy znacznie ograniczyć lub całkowicie wyeliminować z tych używek ulubione napoje każdego człowieka, takie jak herbata czy kawa.

Jeśli pacjent nie jest w stanie odmówić sobie takiej przyjemności jak poranna kawa, wówczas napój należy rozcieńczyć wodą, zmniejszyć ilość kawy i dodać odrobinę całe mleko.

Jeśli masz wysoką kwasowość, nie powinieneś pić alkoholu. Zabronione jest nawet sporadyczne spożywanie jakichkolwiek napojów alkoholowych (mocnych i słabszych). Jeśli jednak nie masz odwagi, aby raz na zawsze zrezygnować z okazjonalnych libacji, wówczas w tym przypadku zaleca się preferowanie mocnych napojów alkoholowych, ponieważ mogą one hamować funkcję kwasotwórczą. Co więcej, wszystkie libacje lepiej wykonywać „przy wsparciu medycznym” - inhibitory pompa protonowa jeśli nie ma przeciwwskazań.

Z diety należy całkowicie wyeliminować wszelkie tłuste mięsa, a także konserwy zawierające znaczną ilość przypraw i soli. Grubi niewolnicy również podlegają zakazom lub ograniczeniom. To samo dotyczy bulionów mięsnych i rybnych.

W przypadku zapalenia żołądka menu nie powinno obejmować roślin strączkowych, czosnku, chrzanu, rzodkiewki, rzadkiej cebuli, szczawiu, pomidorów, jakichkolwiek marynat i pikli. Należy ograniczyć także zboża: jęczmień perłowy i kukurydzę, gdyż zawierają gruboziarnisty błonnik. Należy także unikać bogatych zup jarzynowych (słynnego barszczu czy solanki).

Należy wykluczyć wszelkie przyprawy i zioła. Oczywiście, że nie w najlepszy możliwy sposób wpłynie walory smakowe naczyń, ale taki jest stan zdrowia i pewne wyrzeczenia trzeba będzie jeszcze ponieść.

Należy unikać spożywania jakichkolwiek wysokotłuszczowych produktów mlecznych świeży chleb, ciasta, słodkie ciasta, czekoladki, karmelki i inne słodycze.

W Twoim menu nie powinny znaleźć się także dania z grzybów. Choć są niezwykle smaczne, proces przetwarzania miazgi grzybowej wiąże się ze znacznym obciążeniem układ trawienny.

Przykładowe menu na tydzień

Poniedziałek

Śniadanie: owsianka ryżowa, jedno jajko na miękko, słaba herbata.
Drugie śniadanie: szklanka pełnego mleka lub galaretki, trochę suchych ciasteczek.
Obiad: zupa puree jarzynowe, zapiekanka ziemniaczana, gotowana ryba, kompot z suszonych owoców.
Podwieczorek: krakersy pszenne, szklanka soku owocowego.
Kolacja: puree ziemniaczane i stek mięsny, gotowane lub gotowane na parze.
Na noc: szklanka mleka i mała bułka.

Wtorek

Śniadanie: omlet na parze i szklanka herbata ziołowa.
Drugie śniadanie: szklanka mleka i kwaśne jabłko.
Obiad: gotowany kurczak, puree z warzyw, galaretka owocowa.
Popołudniowa przekąska: ciastka i napar z dzikiej róży.
Obiad: klopsiki rybne, galaretka, talerz kaszy gryczanej.
Na noc: szklanka kefiru.

Środa

Śniadanie: owsianka ryżowa z mlekiem, szklanka kompotu z suszonych owoców.
Drugie śniadanie: szklanka mleka z pieczonym jabłkiem.
Kolacja: zupa rybna z warzywami, puree ziemniaczanym gotowane mięso.
Podwieczorek: galaretka owocowa, bułka.
Kolacja: klopsiki mięsne, napar z dzikiej róży.
Na noc: szklanka mleka.

Czwartek

Śniadanie: płatki owsiane z mlekiem, jedno jajko na miękko.
Drugie śniadanie: szklanka galaretki jagodowej.
Obiad: zupa puree z warzywami, kotlety z kurczaka, kompot z suszonych owoców.
Podwieczorek: wywar z suszonej wątroby z porzeczek lub owoców róży.
Kolacja: makaron z pszenicy durum, gotowana ryba.
Na noc: szklanka bezkwasowego kefiru.

Piątek

Śniadanie: omlet na parze, herbata ze śmietanką.
Drugie śniadanie: galaretka jabłkowo-owocowa.
Obiad: gotowana wołowina, puree ziemniaczane, Sok z dyni, szklanka herbaty.
Popołudniowa przekąska: ciasteczka i szklanka mleka.
Obiad: puree ziemniaczane z marchewką, kotlety rybne gotowane na parze.
Na noc: szklanka mleka.

Sobota

Śniadanie: kasza gryczana, ciasteczka, szklanka mleka.
Drugie śniadanie: galaretka owocowa.
Obiad: zupa mleczna, kotlety z kurczaka na parze, sok owocowy.
Podwieczorek: galaretka i ciasteczka.
Obiad: gotowana raba z makaronem.
Na noc: szklanka mleka.

Niedziela

Śniadanie: płatki owsiane, herbata z mlekiem.
Drugie śniadanie: galaretka z dżemem.
Obiad: gotowany makaron z wołowiną, zupa dyniowa, sok owocowy.
Popołudniowa przekąska: szklanka mleka z krakersami.
Obiad: ziemniak i kotlet mielony, mleko lub kefir.
Na noc: szklanka mleka.

Wniosek

Zapalenie błony śluzowej żołądka poza okresem zaostrzenia najprawdopodobniej nie jest chorobą, ale sposobem na życie. Jeśli zastosujesz się do prostych zaleceń, możesz przeżyć lata bez żadnych szczególnych problemów z tą chorobą.