Brokuły: korzystne właściwości i przeciwwskazania warzyw. Korzystne właściwości dla układu nerwowego

Brokuły to odmiana kalafiora, która wyróżnia się główkami o intensywnie zielonej barwie. Opisywane warzywo cieszy się dużą popularnością wśród osób dbających o prawidłowe odżywianie i zdrową żywność.

Ten niskokaloryczny i smaczny produkt jest ceniony także w medycynie ludowej, gdyż zawiera wiele przydatnych substancji i mikroelementów. Kapusta ta jest dobrze strawna pod każdą postacią.— można go piec, gotować, duszić lub smażyć. Dodatkowo świeże brokuły to także świetny dodatek do codziennego menu.

Co zawiera brokuł?

Dobroczynne właściwości tego warzywa wynikają z optymalnej zawartości substancji biologicznie czynnych i cennych mikroelementów w produkcie. Poniższa tabela przedstawia skład chemiczny kwiatostanów kapusty.

Witaminy	Mikroelementy	Inne substancje
Karoten	Potas	Woda
Tiamina	Wapń	Celuloza
Ryboflawina	Magnez	Popiół
Pirydoksyna	Sód	Naturalne cukry
Kwas pantotenowy	Fosfor	Indole spożywcze
Kwas askorbinowy	Żelazo	Aminokwasy
Witamina E	Cynk	Cholin
Kwas foliowy	Selen	Chlorofil

Warto zaznaczyć, że brokuły są produktem niskokalorycznym, gdyż 100 g warzywa zawiera od 30 do 34 kalorii. Udział białek roślinnych w takiej kapuście wynosi 2,82 g, zawiera ona także węglowodany 6,60 g. Brokuły są również cenne, ponieważ zawierają minimalną ilość tłuszczu. Duża ilość błonnika pokarmowego – błonnika, dobrze wpływa na pracę jelit i sprawia, że ​​danie z tego zielonego warzywa staje się jeszcze bardziej przydatne.

Minerały takie jak wapń, fosfor, sód, mangan w kompleksowych interakcjach z witaminami wzmacniają lecznicze właściwości kapusty. Normalizują stan tkanki kostnej i korzystnie wpływają na proces hematopoezy. Żelazo zawarte w zielonych kwiatostanach zapewnia transport tlenu w organizmie i poprawia pracę gruczołów dokrewnych.

Korzyści i szkody brokułów (wideo)

Zawarte w kwiatostanach liczne witaminy i kwas foliowy chronią organizm przed negatywnym wpływem środowiska. Przykładowo kwas askorbinowy i karoten zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się organizmu, poprawiają wzrok i kondycję skóry. Regularne spożywanie dań z brokułów pozytywnie wpływa także na odporność człowieka.

W brokułach jest zauważalnie więcej karotenu niż w innych rodzajach kapusty. Zwiększa właściwości ochronne organizmu i korzystnie wpływa na zdrowie siatkówki. Potas zawarty w kwiatostanach korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, wydala nadmiar płynów z organizmu i zmniejsza ryzyko chorób serca.

Niezbędne aminokwasy, w które bogate są brokuły, przyczyniają się do produkcji serotoniny, co korzystnie wpływa na samopoczucie człowieka. Dlatego naczynia wykonane z tego produktu są niezastąpione przy wzmożonym stresie psychicznym i chronicznym zmęczeniu.

Wiadomo, że białka kapusty zawierają cholinę, która normalizuje pracę układu nerwowego, a także pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu i kwasów tłuszczowych we krwi. . Lekarze zauważają obecność indoli w brokułach- unikalne substancje hamujące rozwój nowotworów złośliwych w organizmie. Ponadto zmniejszają ryzyko procesów wrzodowych w narządach trawiennych i zwalczają bakterie chorobotwórcze.

Nie ulega wątpliwości, że włączenie do diety dań z brokułów zapobiega pojawieniu się nadwagi, pozytywnie wpływa na funkcjonowanie przewodu pokarmowego i zmniejsza ryzyko rozwoju miażdżycy.

Właściwości lecznicze brokułów

Zielone kwiatostany zawierają dużo błonnika, co oznacza, że ​​pomagają delikatnie oczyścić jelita, a nawet leczyć przewlekłe zaparcia. Witaminy i minerały zawarte w kapuście przyspieszają procesy regeneracji tkanek w organizmie człowieka, a co najważniejsze, niewielka porcja produktu stabilizuje poziom cukru we krwi i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, dlatego brokuły są bardzo przydatne dla diabetyków.

Znając zalety tego rodzaju kapusty, możemy wyróżnić następujące właściwości lecznicze:

• wzmacniający;
• przeciwnowotworowy;
• oczyszczenie.

Brokuły gotowane na parze przez kilka minut działają przeciwzapalnie na organizm człowieka. Aktywne składniki naturalnego pochodzenia chronią tkanki przed rozwojem raka, szczególnie przydatne są młode kwiatostany warzyw. Witamina C zawarta w kapuście jest silnym przeciwutleniaczem, co nie tylko pozytywnie wpływa na jakość skóry i włosów, ale także poprawia odporność.

Dietetycy zdecydowanie zalecają włączenie brokułów do swojej diety, ponieważ warzywo to słynie z niskiej zawartości kalorii i dużej ilości gruboziarnistego błonnika pokarmowego. Aby schudnąć, wystarczy 2 razy dziennie jeść duszone lub gotowane kwiatostany, można je także dodawać do sałatek. Białko roślinne zawarte w brokułach pomaga utrzymać mięśnie i witalność.

Brokuły na odchudzanie (wideo)

Dla kobiet Kwiatostany brokułów to prawdziwy naturalny lek na wiele dolegliwości. Na przykład, jeśli masz mastopatię, zdecydowanie powinieneś jeść to warzywo w dowolnej formie każdego dnia. Dla zdrowia mężczyzn Opisana odmiana kalafiora jest również zdrowa, dlatego nie należy jej zaniedbywać – systematyczne spożywanie tego warzywa jako dodatku do dań zmniejsza ryzyko raka prostaty, a także pomaga delikatnie oczyścić organizm.

Zdrowa dieta wzmacnia układ odpornościowy, normalizuje metabolizm i pomaga złagodzić nieprzyjemne objawy. Obecnie stworzono preparaty na bazie brokułów, które można kupić w aptece.

Do czego jeszcze przydaje się to niezwykłe warzywo? Brokuły od dawna stosowane są nie tylko w celu utrzymania zdrowia organizmu, ale także piękna skóry i włosów. Olej z nasion kapusty utrzymuje twarz świeżą, zapobiega przedwczesnemu starzeniu się i leczy łuszczenie się. Dodatkowo pomaga wygładzić włosy i nadaje im blask, a także skutecznie przeciwdziała rozdwajaniu się końcówek. Opinie o tym produkcie są najczęściej pozytywne, produkt ten nie jest gorszy od przemysłowych balsamów i masek.

Zalety nasion warzyw wynikają z wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych i dobroczynnych witamin, a olej jest łatwy i przyjemny w użyciu.

Jeśli chcesz jeść brokuły w celach zdrowotnych, najlepszą opcją będzie sałatka z delikatnych kwiatostanów młodej kapusty. Można go również blanszować bez utraty witamin i właściwości odżywczych. W takim przypadku użyteczność produktu zostanie zachowana, a jego smak pozostanie pikantny.

Możliwe przeciwwskazania

Powszechnie przyjmuje się, że taka kapusta nie może zaszkodzić organizmowi ludzkiemu. Jednak wiele osób gotuje warzywo nieprawidłowo. Np, Nie zaleca się stosowania wywaru z różyczek brokułów, ponieważ zawiera guaninę, która nie jest częścią zdrowej diety.

Silna obróbka cieplna negatywnie wpływa na jakość warzyw, traci witaminy i minerały, przez co staje się bezużyteczna. Nie smaż brokułów za bardzo na dużej ilości oleju.

Jeśli masz zapalenie trzustki, powinieneś dokładnie rozważyć dania z takiej kapusty. W ostrej fazie choroby wywołuje kolkę i wzdęcia, ponieważ zielone warzywo zawiera dużo błonnika. Ile porcji produktu dziennie może zjeść osoba w tym przypadku? Lekarze zalecają spożywanie średnio do 200 g gotowanych brokułów dziennie w postaci zup, przecierów lub gulaszu. Jeśli cierpisz na zapalenie błony śluzowej żołądka i charakteryzuje się dużą kwasowością soku żołądkowego, powinieneś unikać surowych różyczek brokułów. Przydadzą się w tym przypadku dania z kapusty gotowanej na parze, a także gotowane warzywa.

Jak gotować brokuły (wideo)

Podobnie jak inne warzywa, kwiatostany tej kapusty pomagają schudnąć i zachować zdrowie w dużych miastach. Jest dostępny dla każdego, a jego przygotowanie jest dość proste i szybkie. Aby zapobiec groźnym chorobom, należy raz dziennie jeść brokuły.

Brokuły dziś coraz częściej można znaleźć na półkach nowoczesnych sklepów. Bardzo łatwo ją rozpoznać. Kształt główki kapusty przypomina zwykły kalafior, ale w przeciwieństwie do niego ma bogaty zielony kolor. Warzywo to cieszy się popularnością wśród wszystkich zwolenników zdrowej diety. Ma nie tylko szeroką gamę przydatnych właściwości, ale także doskonały smak.

Jakie są korzystne właściwości brokułów?

Produkt ten słusznie można nazwać dietetycznym. Mogą go bezpiecznie stosować osoby pragnące pozbyć się zbędnych kilogramów. Brokuły pomagają normalizować metabolizm, a także zwalczają wiele chorób przewodu żołądkowo-jelitowego. Dzięki regularnemu spożywaniu tego warzywa można pozbyć się problemów z układem sercowo-naczyniowym, zaburzeniami nerwowymi i miażdżycą.

Ostatnie badania renomowanych naukowców wykazały, że brokuły mogą zapobiegać występowaniu komórek nowotworowych w organizmie człowieka. Stosunkowo niedawno odkryto w nim substancję sulforafan. Zabija bakterie wywołujące wrzody żołądka i przyczyniające się do rozwoju raka. Okazało się, że najwyższe stężenie tej substancji występuje w kiełkach brokułów.

Jedzenie brokułów jest niezwykle korzystne dla osób, których praca wiąże się z narażeniem na zwiększone promieniowanie tła. Ten rodzaj kapusty sprzyja szybkiej eliminacji soli metali ciężkich.

Brokuły zawierają całą listę niezbędnych substancji dla człowieka:

• 1. Wapń. Sto gramów kapusty zawiera około 50 miligramów wapnia. Dlatego musi znaleźć się w diecie dzieci. Również to warzywo jako źródło wapnia powinny spożywać osoby z nietolerancją laktozy.
• 2. Fosfor. Bez tego pierwiastka niemożliwe jest utrzymanie integralności bezwładnej struktury organizmu.
• 3. Włókno. Substancja ta pomaga oczyścić organizm z toksyn i toksyn, a także pomaga wyeliminować zły cholesterol.
• 4. Potas. Dla zachowania zdrowia konieczne jest codzienne spożywanie zalecanej dawki tej substancji. Tylko w ten sposób można zapewnić prawidłowe przekazywanie impulsów nerwowych, a co za tym idzie, prawidłowe funkcjonowanie mózgu. Bez wystarczającej ilości potasu nie wystąpią skurcze mięśni, co niezmiennie doprowadzi do zaburzeń w funkcjonowaniu serca.
• 5. Sód. Większość naszej dziennej dawki tej substancji pozyskujemy z soli. Aby jednak zachować zdrowie, sód musi przedostać się do organizmu w postaci niezwiązanej. To jest dokładnie ten sód, który znajduje się w brokułach. Pierwiastek ten jest jednym z głównych uczestników metabolizmu wody i soli, dlatego bez niego prawidłowe funkcjonowanie układu wydalniczego jest niemożliwe. Ponadto sód pobudza układ trawienny.
• 6. Żelazo. Substancja ta odpowiada za transport tlenu w organizmie, a także za prawidłowe funkcjonowanie gruczołów dokrewnych.
• 7. Cholina. Substancja ta zapobiega gromadzeniu się szkodliwego cholesterolu w organizmie, zmniejszając tym samym ryzyko rozwoju miażdżycy.

Brokuły to prawdziwy magazyn witamin, bez których utrzymanie zdrowia jest po prostu niemożliwe:

• 1.B1. Dzięki niemu zachodzi synteza ATP i reduplikacja cząsteczek DNA.
• 2.B2. Substancja ta kontroluje pracę nadnerczy i bierze udział w tworzeniu czerwonych krwinek.
• 3.B6. Bez tej witaminy niemożliwe jest utrzymanie funkcjonowania układu odpornościowego, ponieważ bierze ona udział w tworzeniu przeciwciał.
• 4. C. Pod względem zawartości kwasu askorbinowego brokuły wyprzedzają nawet owoce cytrusowe.
• 5. E. Ta witamina jest niezbędna organizmowi do zapewnienia integralności błon komórkowych.

Sok z brokułów wykorzystuje się do celów leczniczych. Pomaga zwalczać wrzody żołądka i różne choroby śledziony. Ponadto jego zastosowanie pomoże pozbyć się brodawek i ran.

Wartość odżywcza brokułów i jakie potrawy można z niego przygotować?

100 gramów brokułów zawiera tylko 34 kcal. Dlatego można go spożywać w dość dużych ilościach bez obawy o swoją sylwetkę. Co więcej, w gotowanej kapuście liczba kilokalorii jest jeszcze mniejsza, tylko 28. Jednocześnie zawiera około 3 gramów białka, które swoją strukturą przypomina białko zwierzęce. To warzywo zawiera również 7 gramów węglowodanów. Ale tylko 2 z nich to cukry, reszta to węglowodany złożone, których trawienie zajmuje dużo czasu. Nie powodują dużego uwalniania insuliny do krwi. W tego typu kapuście w ogóle nie ma tłuszczu.

Brokuły kalorii: 34kcal, białko 3g, węglowodany 7g.

Z tego warzywa można przygotować wiele zdrowych i bardzo smacznych dań. Młoda kapusta może być spożywana na surowo. Dodaje się go do sałatek lub stosuje jako dodatek. Smaczną i zdrową sałatkę można przygotować mieszając posiekane brokuły z grejpfrutem, orzechami włoskimi i niewielką ilością pestek granatu. Jako dressing można zastosować mieszankę łyżki miodu pszczelego i dwóch łyżek octu winnego, najlepiej białego. Dodatkowo do tego dressingu warto dodać odrobinę oliwy z oliwek. W ten sposób możesz zwiększyć wartość odżywczą sałatki i nasycić ją większą ilością witamin.

Jeśli dodamy do brokułów odrobinę sosu, może on posłużyć jako świetna przekąska. Warzywo to można także piec, gotować czy smażyć. Warto jednak pamiętać, że podczas obróbki cieplnej większość witamin ulega zniszczeniu. Jest to szczególnie ważne podczas gotowania w kuchence mikrofalowej.

Jednym z najlepszych sposobów jest gotowanie na parze. W takim przypadku czas przetwarzania nie powinien przekraczać pięciu minut. W przeciwnym razie kapusta stanie się nadmiernie miękka i straci smak. Jeśli lubisz surowe brokuły, wystarczy blanszować je we wrzącej wodzie przez kilka minut. Następnie należy go zanurzyć na kilka sekund w lodowatej wodzie. W ten sposób kapusta okazuje się chrupiąca i zachowuje maksymalną ilość witamin.

Gotowane brokuły mogą być doskonałym składnikiem różnorodnych sałatek. Świetnie komponuje się na przykład z filetem z kurczaka. To danie będzie zawierało optymalny stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów. Najprostszy przepis to mieszanka pokrojonego w drobną kostkę fileta z kurczaka, brokułów i niewielkiej ilości startego twardego sera. Majonez świetnie sprawdza się jako dressing. Tylko jeśli zależy nam na tym, aby danie było zdrowe i dietetyczne, to majonez najlepiej przygotować samodzielnie ze świeżych składników.

W jakich przypadkach jedzenie brokułów może być niebezpieczne?

Pomimo wszystkich dobroczynnych właściwości, warzywo to nie może być spożywane przez każdego. Można więc ostrożnie wprowadzać go do swojej diety u osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego. Potraw takich powinny unikać także osoby z dużą kwasowością żołądka.

W niektórych przypadkach może wystąpić indywidualna nietolerancja. W takim przypadku jedzenie brokułów jest surowo zabronione.

Niebezpieczny może być również wywar z brokułów. Wytwarza substancje takie jak adenina i guanina. Mogą negatywnie wpływać na zdrowie organizmu. Z tego powodu brokułów nie można używać do przygotowania bulionów.

Jakie są odmiany brokułów?

Współczesnym naukowcom udało się opracować kilka oryginalnych odmian brokułów. Wyróżniają się jedynie wyglądem. Zestaw mikroelementów i witamin w nich jest w przybliżeniu taki sam. Jedną z takich nowości jest kapusta. W odróżnieniu od zwykłej główki kapusty jej kwiatostany nie są uformowane w jedną dużą główkę, lecz osadzone są na grubej, wytrzymałej łodydze.

Brokuły mogą być nie tylko zielone. Stosunkowo niedawno pojawiła się piękna odmiana o czerwonych kwiatostanach. Ponadto zawiera ten sam zestaw witamin i mikroelementów, co zwykła kapusta. Dzięki temu ta odmiana brokułów sprawi, że Twoje potrawy będą nie tylko wyjątkowo zdrowe, ale także bardzo atrakcyjne wizualnie.

Wielu brokuły kojarzą się wyłącznie z dietą i uważają je za pozbawione smaku, nudne i niezbędne w zdrowej diecie. U nas nie jest to tak popularne jak na przykład na Zachodzie.

Jednak jego dobroczynne, wręcz lecznicze właściwości są na tyle wyjątkowe, że w naszym kraju zasługuje na zupełnie inne podejście i szerokie rozpowszechnienie.

Sam fakt, że naukowcy pracują nad stworzeniem leku na raka na bazie substancji zawartych w brokułach, jest wiele wart. Ale poza tym w tych liliowo-zielonych kwiatostanach kryje się wiele przydatnych rzeczy, przy prawie całkowitym braku przeciwwskazań.

Brokułów niestety nie lubimy tak bardzo, jak na przykład białej kapusty.

Ale 100 g zawiera prawie 100% średniego dziennego zapotrzebowania na kwas askorbinowy (witaminę C). Filochinon (witamina K) w 100 g brokułów – 85% dziennej wartości.

Ponadto zawiera przeciwutleniacze (luteinę i zeaksantynę) oraz kwas foliowy. Zawarty w nim bor i krzem stanowią ponad 260% dziennego zapotrzebowania. Brokuły zawierają siarkę, potas, mangan, jod, błonnik, ale nie zawierają sacharozy ani skrobi.

Tylko 34 kcal w 100 g przy takiej zawartości składników odżywczych sprawia, że ​​brokuły są jednym z najlepszych pokarmów dietetycznych.

Jednak osoby cierpiące na dnę moczanową lub kamicę nerkową powinny wziąć pod uwagę, że brokuły zawierają zasady purynowe (około 17% dziennej wartości na 100 g).

Kapusta przeciwko komórkom nowotworowym

Nie tak dawno temu naukowcy dokonali odkrycia, dzięki któremu brokuły zyskały sławę jako lek na raka.

Odkryto, że kapusta ta zawiera substancje, które aktywują układ odpornościowy do walki z komórkami nowotworowymi, zatrzymując ich wzrost, a nawet je niszcząc.

Jedna z nich nazywa się „sulforafanem” – substancją organiczną o silnym działaniu przeciwnowotworowym i przeciwbakteryjnym.

To prawda, że ​​​​brokuły zawierają tylko glukorafaninę, która podczas żucia pod wpływem enzymów przekształca się w sulforafan. Zatem popularna mądrość „Im dłużej żujesz, tym dłużej żyjesz” w przypadku brokułów jest jak najbardziej prawdziwa.

Większość tej substancji znajduje się w nasionach i łodygach rośliny.

Brokuły na inne choroby

• Sulforafan jest nie tylko środkiem przeciwnowotworowym, ale także silną substancją przeciwbakteryjną.

Skutecznie zwalcza nawet bakterie odporne na antybiotyki. Dlatego dania z brokułów są przydatne przy wrzodach żołądka, zapaleniu żołądka, chorobach zapalnych i dysbiozie.

• Dzięki zawartości błonnika i błonnika pokarmowego pomaga przy zaparciach.

Pomaga organizmowi usunąć szkodliwe substancje: od toksyn po sole metali ciężkich. Poprawia trawienie, pobudza wydzielanie żółci, normalizuje pracę trzustki.

• Brokuły są dobre na cukrzycę.

• Brokuły zwalczają nadmiar cholesterolu i zapobiegają jego gromadzeniu się w organizmie.

Dobre dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego.

• Substancje zawarte w brokułach korzystnie wpływają na stan oczu, a szczególnie siatkówki i soczewki.

Kapustę tę należy włączyć do diety podczas leczenia zaćmy.

• Brokuły zwiększają odporność organizmu.

Dlatego jest niezbędny w diecie osób osłabionych po chorobie oraz osób starszych, kobiet w ciąży i dzieci.

Warzywa dietetyczne pomogą Ci schudnąć

Brokuły są podstawą wielu diet odchudzających. I nie jest to zaskakujące.

• Niska zawartość kalorii przy braku tłuszczów i skrobi, obecność błonnika (poprawia trawienie i metabolizm), dużo białka – cechy idealnego produktu dietetycznego.
• Brokuły zawierają wiele witamin oraz mikro- i makroelementów, szczególnie niezbędnych w przypadku ograniczonej diety.
• Dzięki swojemu składowi działa antycellulitowo, a także korzystnie wpływa na włosy, paznokcie i skórę, na które dieta zazwyczaj źle wpływa.

Brokuły dla kobiet i ich zdrowia

To produkt, którego kobietom potrzeba nie tylko do utrzymania urody i prawidłowej wagi.

Jest to również bardzo przydatne dla przyszłych matek i ich dzieci.

• Białko zawarte w brokułach jest budulcem mięśni i jest niezbędne dla rosnącego człowieka.

A kobiety w ciąży często nie mogą jeść mięsa ani ryb ze względu na zmienione preferencje smakowe. Wiele osób nie może nawet znieść ich zapachu.

• Kapusta ta pomaga utrzymać równowagę soli, a jest bardzo ważna dla organizmu kobiet w ciąży z ich częstymi obrzękami.
• Częstym problemem u kobiet w ciąży są zaparcia.

Brokuły pomogą uporać się z tym delikatnym problemem.

• Porcja tej kapusty niemal w całości pokrywa dzienne zapotrzebowanie kobiety w ciąży na kwas askorbinowy, co wzmacnia jej odporność i pomaga w walce z przeziębieniami.
• Kwas foliowy, żelazo i inne substancje są niezbędne do prawidłowego rozwoju dziecka.

I chociaż kobiety w ciąży zwykle przyjmują kompleksy witamin i minerałów, lepiej wchłaniają się te witaminy i minerały, które dostają się do organizmu wraz z pożywieniem, na przykład brokuły.

Brokuły dla dzieci

Kiedy dziecko się urodzi i trochę dorośnie, matki znów będą mogły docenić to warzywo.

• Brokuły są idealne do wprowadzenia pokarmów uzupełniających.

Jest hipoalergiczny, dlatego nadaje się dla większości dzieci próbujących po raz pierwszy karmy dla dorosłych.

• W żywności dla niemowląt warzywo jest również cenione ze względu na witaminy, mikro- i makroelementy, które wspomagają wzrost i zdrowie dzieci.
• Współczesne dzieci coraz częściej borykają się z problemami z nadwagą. Brokuły świetnie nadają się do karmienia tych dzieci.

Zastosowanie w kosmetyce

Tylko na tym obszarze ceniona jest nie sama roślina, ale olej z jej nasion.

Otrzymywany w procesie tłoczenia na zimno, zachowuje wszystkie korzystne właściwości warzywa.

Nie należy go połykać – jest toksyczny ze względu na zawarty w nim kwas erukowy.

Ale zawiera dużo witamin (A, B, C, PP, E, K), zawiera kwasy tłuszczowe, żelazo, magnez, cynk, sód, fosfor, chlorofil, potas, wapń i inne przydatne substancje.

• Nawilża i odżywia włosy, nadaje im połysk, jedwabistość i gładkość. Pomaga zregenerować zniszczone i rozdwojone końcówki.
• Olejek brokułowy stosowany jest do pielęgnacji skóry każdego typu. Przywraca jej funkcje ochronne, zmiękcza, odżywia i łagodzi podrażnienia.

Najprostszym sposobem wykorzystania leczniczych właściwości oleju z nasion brokułów jest dodanie kilku kropli do produktów do pielęgnacji włosów i skóry.

Przeciwwskazania i szkody: możliwe, jeśli zachowasz ostrożność

Wydawałoby się, że warzywo jest przyjemne pod każdym względem. I zdrowe, dietetyczne i niedrogie. Ale niestety ma również przeciwwskazania. I na szczęście można je raczej nazwać ograniczeniami.

• Matki karmiące powinny zachować ostrożność włączając tę ​​kapustę do swojej diety, szczególnie w pierwszych miesiącach karmienia piersią.

Pomimo tego, że brokuły są dobrym źródłem witamin niezbędnych dla matki i dziecka, mogą wyrządzić krzywdę - powodować powstawanie gazów u dziecka, chociaż w mniejszym stopniu niż jego krewna - biała kapusta.

• Brokuły zawierają zasady purynowe, adeninę i guaninę, chociaż w ich mniejszej ilości niż np. kalafior.

Ale podczas gotowania koncentrują się w bulionie. Dlatego zupa brokułowa nie jest najzdrowszym daniem, ale przy dnie moczanowej, kamicy nerkowej, ciąży i dzieciństwie można ją spożywać w małych ilościach. Co więcej, można z niego przygotować zdrowsze i smaczniejsze dania.

• Zwiększona kwasowość żołądka i problemy z trzustką to także powody do ograniczenia spożycia tego rodzaju kapusty.

Wybieramy, przechowujemy, przygotowujemy prawidłowo

Brokuły są wymowną ilustracją tezy „Jedzenie jest najlepszym lekarstwem”. Aby uzyskać działanie leku naturalnego, wystarczy go zjeść. Najważniejsze jest, aby wybrać go poprawnie, zapisać i przygotować.

Zasady selekcji

Właściciele łóżek brokułów nie mają problemów z wyborem warzyw wysokiej jakości.

Wystarczy wybrać kapustę nieprzejrzałą, bez pożółkłych liści, z nieotwartymi kwiatostanami.

Aby w sklepie wybrać naprawdę dobrą kapustę zawierającą maksymalną ilość składników odżywczych, trzeba zachować szczególną ostrożność.

• Normalny kolor brokułów to liliowo-zielony i szary.

Otwarte pąki i żółte liście to znak, że tę kapustę najlepiej zostawić na półce.

• Oczywiście warunkiem wstępnym jest brak pleśni, zgnilizny, czarnych lub brązowych plam.
• O jakości brokułów mówi nie tylko wygląd: powinien być mocny, gęsty i jędrny.

Ale jeśli masz pecha i natkniesz się na zwiędłą kapustę, można ją ożywić. Aby to zrobić, musisz przyciąć łodygę i umieścić ją w świeżej, czystej wodzie. Po kilku godzinach główka kapusty znów stanie się elastyczna i mocna.

• Na korzyść wybranego okazu przemawia również świeży zapach. Brak zapachu stęchlizny, pleśni i zgnilizny.

Instrukcje przechowywania: najlepiej zamrozić

Maksymalna ilość składników odżywczych znajduje się w świeżych, nawet świeżo pokrojonych brokułach. Ale ta idealna opcja nie jest dostępna dla wszystkich i nie zawsze. Dlatego ważne jest, aby zachować go przy minimalnych stratach.

• Jeśli chcesz go przechowywać nie dłużej niż 12 godzin, po prostu włóż go do słoika lub wazonu z czystą zimną wodą.

„Bukiet” poczeka do ugotowania, nie tracąc przy tym swoich dobroczynnych właściwości.

• Jeśli spodziewane jest dłuższe przechowywanie, najlepszym miejscem do tego jest półka na warzywa w lodówce.

Nieumyte warzywa należy umieścić w luźno zamkniętym pojemniku lub torbie (papierowej lub plastikowej). Tak więc brokuły można przechowywać przez około trzy dni, maksymalnie – od pięciu do siedmiu.

• Jeśli brokuły zostaną zamrożone, zachowają swoje korzystne właściwości nawet przez 12 miesięcy.

Przed zamrożeniem należy go rozłożyć na kwiatostany i dokładnie umyć.

Aby pozbyć się ewentualnych małych szkodników owadzich, namocz kwiatostany na godzinę lub dwie w chłodnej, osolonej wodzie (łyżka soli na litr wody).

Następnie są myte, blanszowane przez około trzy minuty i szybko schładzane w bardzo zimnej wodzie.

Suszoną kapustę włóż do torebek i włóż do zamrażarki, aby poczekała na skrzydełkach.

Zasady gotowania

Gotowanie brokułów, aby zachowało swoje właściwości lecznicze, nie jest trudne. Jest gotowany, duszony, smażony, pieczony.

Ale maksymalne korzystne właściwości pochodzą ze świeżych lub gotowanych na parze brokułów, zgodnie z prostymi, ale ważnymi zasadami.

• Przed użyciem świeżą kapustę należy bardzo dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, a następnie namoczyć w wodzie lub roztworze soli fizjologicznej.

W wodzie pozostaną szkodliwe substancje i ewentualne owady.

• Liście brokułów zawierają więcej witamin niż kwiatostany.

Dlatego jeśli nie są pożółkłe, nie ma potrzeby ich wyrywania.

• Sałatek brokułowych lepiej nie doprawiać sokiem z cytryny: zmienia on kolor na nieprzyjemny szary.
• Gotowanie na parze powinno zająć 3 minuty. 10 minut to maksimum.

W ten sposób kapusta straci minimum korzystnych witamin. A te właśnie substancje przeciwnowotworowe, dla których szczególnie cenione są brokuły, są niszczone przez obróbkę cieplną.

• Szybkie i bezproblemowe gotowanie w kuchence mikrofalowej to nie to samo, co gotowanie na parze.

Kuchenka mikrofalowa pozbawia kapustę korzyści, dla których została ugotowana.

Zdrowe przepisy, które są dobre dla organizmu

1. Babeczki jajeczne można przygotować na śniadanie dla sportowców, dzieci i kobiet w ciąży.

Dzięki brokułom i jajom mają bardzo wysoką zawartość białka – budulca mięśni, dzięki serowi – wapnia niezbędnego dla kości, zębów, układu krążenia, a dzięki brokułom i zielonej cebuli – witamin.

• Więc ubij 6 jajek trzepaczką lub blenderem.
• Gotuj na parze jedną lub dwie główki brokułów (w podwójnym bojlerze lub powolnej kuchence).
• Zetrzeć 100 g twardego sera.
• Posiekaj pęczek zielonej cebuli.

Wszystko wymieszaj (ale nie blenderem, a zwykłą łyżką), dodaj trochę soli, przelej do foremek i piecz 10-15 minut.

1. Zapiekanka z twarogiem i brokułami to także zdrowe danie dietetyczne, zawierające dużo białka, wapnia i witamin.

Do tego trzeba wymieszać 200-250 g twarogu, 100-200 g brokułów, 2-3 jajka, trochę zieleniny.

Brokuły dzielimy na małe różyczki i wszystko mieszamy.

Gotuj w podwójnym bojlerze lub posyp tartym serem i piecz w piekarniku do końca.

1. Każda sałatka (oczywiście bez majonezu, wędlin i pikli), do której dodaje się „tajny składnik”, może zapobiec chorobom wirusowym, a nawet rakowi. Nazwa tego składnika to kiełki brokułów.

Faktem jest, że w nasionach rośliny skoncentrowany jest ten sam sulforafan, któremu brokuły zawdzięczają swoją sławę jako środek przeciwnowotworowy. Co ciekawe, w miarę wzrostu kapusta nie staje się większa. Oznacza to, że jego ilość jest taka sama zarówno w małym kiełku, jak i w dorosłym warzywu.

Dlatego, aby zapobiec nowotworom, możesz jeść kiełki brokułów. Co więcej, ich zdobycie wcale nie jest trudne. Nasiona należy owinąć wilgotną gazą i odczekać kilka dni, aż wykiełkują. Podobnie jak kiełki pszenicy, owsa i soi, można je dodawać do sałatek lub innych potraw.

Brokuły nie są warzywem, które można jeść na siłę tylko ze względu na jego zalety.

Odpowiednio przygotowane potrawy z niego przyrządzane są nie tylko wyjątkowo zdrowe i lekkostrawne, ale także bardzo smaczne.

Jeśli odpowiednio je przygotujesz, zachowają maksimum korzyści i staną się cennym źródłem witamin, mikro- i makroelementów oraz innych potrzebnych nam substancji. A jeśli dania z brokułów będą obecne w diecie od dzieciństwa, zadomowią się i zajmą należne im miejsce w diecie osób, które chcą jeść nie tylko smacznie, ale także zdrowo.

W artykule mówimy o zdrowotnych właściwościach brokułów. Porozmawiajmy o korzystnych właściwościach i zastosowaniach kapusty, jej wpływie na organizm ludzki. Dowiesz się, jak schudnąć za pomocą zielonych warzyw, ich składu i zawartości kalorii.

Brokuły lub kapusta to warzywo o zielonych kwiatostanach, ściśle przylegających do siebie. Za jadalne uważa się łodygi i kwiatostany w kolorze zielonym lub fioletowym.

Skład i zawartość kalorii

Niskokaloryczna zawartość brokułów (34 kcal na 100 g) sprawia, że ​​kapusta wykorzystywana jest do przygotowywania dań dietetycznych.

100 g brokułów zawiera:

• 3 g białek;
• 0,4 g tłuszczu;
• 6,7 g węglowodanów.

Zawiera:

• celuloza,
• beta karoten,
• witaminy,
• składniki mineralne (wapń, potas, sód, fosfor, żelazo),
• błonnik pokarmowy,
• chlorofil,
• białko roślinne.

Korzystne funkcje

Regularne spożywanie wzmacnia funkcje ochronne organizmu i poprawia odporność na różne infekcje.

Brokuły poprawiają samopoczucie osób z chorobami przewodu pokarmowego. Błonnik zawarty w składzie poprawia pracę jelit, usuwa wolne rodniki i toksyny z organizmu. Normalizuje.

Składniki odżywcze zawarte w kapuście zapobiegają gromadzeniu się cholesterolu we krwi. Chrom korzystnie wpływa na pracę trzustki.

Przeciwutleniacze odmładzają organizm, poprawiają skład krwi, wzmacniają mięsień sercowy i normalizują ciśnienie krwi.

Wapń zawarty w kapuście wzmacnia zęby i kości. Fosfor poprawia wzrok, luteina (pigment o właściwościach przeciwutleniających) minimalizuje rozwój chorób oczu.

Właściwości lecznicze normalizują poziom insuliny. Ma to pozytywny wpływ na samopoczucie pacjentów chorych na cukrzycę.

Korzyści dla kobiet

Jarmuż ma specyficzny smak, który nie każdemu odpowiada, ale dobroczynne właściwości brokułów rekompensują tę wadę.

Regularne stosowanie poprawia wygląd skóry i przedłuża młodość. Olej brokułowy znajduje szerokie zastosowanie w przygotowaniu kosmetyków wzmacniających włosy i paznokcie.

Unikalne właściwości kapusty powodują produkcję żółci, która normalizuje poziom tłuszczu. Wpływa to na zmniejszenie widoczności cellulitu i wspomaga utratę wagi.

Przeciwutleniacze w brokułach zwalczają toksyny i odpady. Gromadzące się w organizmie szkodliwe substancje niekorzystnie wpływają na funkcjonowanie narządów. Toksyny powodują wystąpienie raka.

Korzyści dla mężczyzn

Brokuły zawierają elementy zmniejszające ryzyko raka prostaty.

Choroba dotyka mężczyzn po 50. roku życia. Regularne spożywanie brokułów w celach profilaktycznych zmniejszy ryzyko zachorowania na raka.

Składniki kapusty zapobiegają rozwojowi miażdżycy, a wysoka zawartość witaminy C wzmacnia funkcje ochronne organizmu.

Dla dzieci

Korzyści z kapusty dla dzieci to:

• Hipoalergiczny. Możesz karmić dzieci w każdym wieku.
• Błonnik poprawia pracę jelit, co jest ważne dla młodego, rozwijającego się organizmu.
• Wysoka zawartość składników odżywczych zapewnia dziecku codzienną dawkę witamin i minerałów.
• Witamina U ma działanie przeciwwrzodowe.
• Fitoncydy zawarte w kapuście wzmacniają układ odpornościowy.

Włącz zielone warzywo do diety dziecka z nadwagą.

Brokuły szybko nasycają organizm minimalną ilością kalorii.

Dietetycy radzą osobom chcącym schudnąć włączyć brokuły do ​​swojej diety.

Argumenty:

1. Ilość energii zużytej na przetwarzanie jest większa niż zawartość kalorii.
2. Poziom białka w kapuście jest równy poziomowi białka w mięsie.
3. Brokuły przywracają metabolizm.
4. Poprawia się trawienie, toksyny i odpady są usuwane z organizmu.
5. Grube włókna i błonnik poprawiają pracę jelit.

Dodanie gotowanych lub gotowanych na parze brokułów do codziennej diety pomoże Ci stracić zbędne kilogramy. Trzymaj dietę przez 10 dni.

Poniższe elementy pomogą urozmaicić dietę: gotowane mięso z kurczaka, rosół z kurczaka, gulasz warzywny, pomidory, gotowana wołowina, fermentowane produkty mleczne, kasza gryczana.

Dodatkowo dodaj do swojej diety: jajka na twardo, ryby, kilka pieczonych ziemniaków. Pij do 2 litrów wody dziennie, zieloną herbatę bez cukru, sok pomidorowy.

Unikaj diety, jeśli źle się czujesz, masz mdłości lub osłabienie.

Korzyści i szkody brokułów podczas ciąży

Dobroczynne właściwości brokułów są niezbędne dla kobiecego organizmu na każdym etapie ciąży.

Jest to środek zapobiegający anemii i niedoborom witamin, z którymi borykają się kobiety w ciąży. Brokuły w diecie wzmacniają układ odpornościowy, co chroni przyszłą mamę przed infekcjami wirusowymi.

Serotonina (hormon radości) poprawia nastrój, reguluje sen i apetyt. Kobiety w ciąży są podatne na wahania nastroju, dlatego warto włączyć to warzywo do swojej diety.

Kwas foliowy chroni płód przed rozwojem patologii i likwiduje objawy depresji poporodowej.

Pomimo swoich zalet kapusta może być szkodliwa dla kobiety w ciąży.

Powodem zaprzestania używania jest:

• Reakcja alergiczna.
• Zwiększona kwasowość.

Leczenie brokułami

Immunostymulujące i przeciwnowotworowe właściwości brokułów sprawiły, że lekarze nazwali to warzywo produktem XXI wieku.

Brokuły w 90% składają się z wody, co oznacza, że ​​można je spożywać codziennie w nieograniczonych ilościach.

Ponadto warzywo szybko nasyca organizm, odżywia go witaminami i innymi przydatnymi elementami. Składniki aktywne są stosowane w leczeniu różnych chorób.

Na zapalenie trzustki

Lecznicze właściwości kapusty wykorzystuje się w leczeniu zapalenia trzustki. Miękki błonnik nie obciąża żołądka, ale go uspokaja.

W przypadku zapalenia trzustki warzywo musi być odpowiednio ugotowane. Produkt dobrze wchłania się w organizmie w postaci gotowanej na parze, gotowanej lub przecieru zupy, jako dodatek do sałatek i zapiekanek.

Pomimo korzyści, należy wykluczyć stosowanie produktu w okresie zaostrzenia choroby.

Brokuły na zapalenie żołądka

• Magnez bierze udział w procesach metabolicznych.
• Witamina C ma działanie przeciwzapalne.
• Karoten regeneruje błonę śluzową żołądka, leczy i jest odporny na ataki wirusów.
• Przeciwutleniacze leczą rany i blizny.

Produkt gotować na parze, dusić lub gotować. Obróbka cieplna pozwoli zachować korzystne właściwości produktu.

Brokułów nie należy jeść na surowo.

Do wysokiej i niskiej kwasowości

Kwasowość żołądka jest wskaźnikiem zdrowia. Problemy z trawieniem pojawiają się, gdy kwasowość jest wysoka lub niska.

Jeśli masz wysoką kwasowość żołądka, nie zaleca się spożywania brokułów, ponieważ stan pacjenta może się pogorszyć. Pojawi się ciężka zgaga, ból brzucha, a w niektórych przypadkach wymioty.

Zagrożone są osoby o niskiej kwasowości, co powoduje wrażliwość organizmu i atak chorobotwórczej mikroflory.

Niska kwasowość oznacza, że ​​żołądek nie trawi składników odżywczych.

Układ odpornościowy jest osłabiony, stąd różne zaburzenia żołądkowe. Zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości często występuje u osób starszych, ale są wyjątki, gdy cierpią młodzi ludzie.

Na zapalenie pęcherzyka żółciowego

Zapalenie pęcherzyka żółciowego (zablokowanie dróg żółciowych, powstawanie kamieni) wywołuje zapalenie pęcherzyka żółciowego. Choroba rozwija się z powodu złego odżywiania, przejadania się i przewlekłych zaparć.

W leczeniu lekarze zalecają ponowne rozważenie zwykłej diety, przestrzeganie dobrze zaprojektowanej diety, która obejmuje warzywa, produkty mleczne, zupy i płatki zbożowe. Brokuły są wskazane w zapaleniu pęcherzyka żółciowego, ale po obróbce cieplnej.

Na cukrzycę

Choroba wywołuje udar lub zawał serca, dlatego nie można ignorować cukrzycy.

Brokuły są dobre na cukrzycę typu 1 i 2. Kapusta zawiera białka, witaminy i fitoncydy, które korzystnie wpływają na naczynia krwionośne.

Zapobiega powstawaniu miażdżycy, czyli infekcji, na którą podatni są diabetycy. Sulforapan (składnik przeciwnowotworowy) zapobiega pogorszeniu się układu sercowo-naczyniowego.

Przeciwwskazania

Brokuły są szkodliwe dla organizmu, jeśli są spożywane w formie smażonej. Substancje rakotwórcze uwalniane podczas smażenia gromadzą się w organizmie i powodują poważne choroby, które objawiają się przez lata.

Powody odmowy jedzenia kapusty to:

• Indywidualna nietolerancja.
• Choroby trzustki.
• Zapalenie błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości.
• Zmiany wrzodziejące.
• Reakcje alergiczne.

Jak wybierać i przechowywać brokuły

Produkt sprzedawany jest w sklepach w postaci świeżej i mrożonej przez cały rok. Kupuj kapustę późnym latem, wczesną jesienią.

Wybierz brokuły na podstawie koloru liści i grubości łodygi. Dobre warzywo o zielonych liściach i kwiatostanach. Gruba łodyga i brązowe plamy wskazują, że produkt jest przejrzały. Preferuj warzywo o gęstej główce i zamkniętych pąkach.

Przy wyborze zwróć uwagę na lokalizację kwiatostanów. Nie kupuj kapusty z żółtymi główkami i otwartymi kwiatami. Taka kapusta nie przyniesie żadnych korzyści, a nawet zepsuje smak potraw.

Po przyniesieniu brokułów do domu należy je umieścić w szczelnym pojemniku, umieścić w słoiku w bukiecie lub owinąć wilgotnym ręcznikiem papierowym.

Włożyć do lodówki, im szybciej to zrobisz, tym dłużej kapusta pozostanie świeża i zachowa swój smak.

Brokuły przechowuj w lodówce nie dłużej niż 15 dni, produkty mrożone spożywaj przez cały rok.

Jak zamrozić brokuły

Sięgaj po brokuły w szczycie sezonu, wtedy nie będziesz musiał wątpić w ich naturalność.

• Umyć pod bieżącą wodą.
• Usuń wszystkie liście.
• Podziel na różyczki o średnicy około 2,5 cm. Nie używaj twardego końca łodygi.
• Zagotuj wodę, dodaj do niej brokuły na 1-2 minuty, następnie przełóż kapustę do lodowatej wody z sokiem z połowy cytryny na 5 minut.
• Połóż kapustę na ręczniku kuchennym, aby wyschła. Kwiatostany podzielić na porcje, umieścić w szczelnie zamkniętych torebkach i umieścić w zamrażarce.

Prawidłowo zamrożona kapusta zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości.

Brokuły, bliski krewny kalafiora, niedawno pojawiły się na półkach warzywnych naszego kraju. Chociaż w Europie warzywo to od dawna jest bardzo popularne, zwłaszcza we Włoszech, Hiszpanii i Wielkiej Brytanii. Ten dietetyczny, niskokaloryczny produkt o atrakcyjnym wyglądzie, jest wysoko ceniony ze względu na swoje dobroczynne właściwości. Dlatego miłośnikami dań z brokułów są osoby pragnące zachować zdrowie i szczupłą sylwetkę.

Ten rodzaj kapusty jest dobry pod każdą postacią - można ją dusić, smażyć, piec i gotować. Ale szczególnie przydatne są sałatki ze świeżych warzyw z dodatkiem brokułów i świeżo wyciśniętego soku.

Jakie witaminy zawierają brokuły, jakie są ich korzyści zdrowotne i szkody dla organizmu, jak prawidłowo je ugotować? Porozmawiajmy o tym dzisiaj. Dowiesz się, dlaczego dietetycy zalecają częstsze włączanie go do swojej diety i wspólnie przygotujemy z niego kilka pysznych, zdrowych dań:

Brokuły - korzyści i szkody dla organizmu

Korzyści z brokułów

Zalety tego rodzaju kapusty wynikają z jej składu. Brokuły zawierają szeroką gamę korzystnych substancji. Zawiera witaminy: C, PP, większość witamin z grupy B. Są witaminy E, K, U. Pod względem zawartości bardzo potrzebnego organizmowi beta-karotenu przewyższa inne warzywa, które go zawierają.

Pod względem składu minerałów – potasu, wapnia, sodu, żelaza i fosforu, brokuły znacznie wyprzedzają swojego krewnego kalafiora. Zawiera także selen, magnez i cynk.

Zawiera błonnik pokarmowy, sacharydy, kwasy i inne substancje biologicznie czynne, które pomagają zachować zdrowie i zmniejszają ryzyko wielu chorób.

Na przykład chlorofil, który jest ważnym składnikiem tej kapusty, pomaga poprawić skład krwi - zwiększa poziom hemoglobiny.

Brokuły zawierają kompleks substancji niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania serca i funkcjonowania układu nerwowego. Dlatego osoby z chorobami serca i problemami neurologicznymi muszą zwiększyć jego spożycie.

Warto włączyć miękkie kwiatostany (główki) tego rodzaju kapusty do diety osób osłabionych chorobą, a także osób w fazie rekonwalescencji po leczeniu. Kapusta jest przydatna dla osób starszych, kobiet w ciąży i matek karmiących. Lekarze zalecają wprowadzanie go jako pokarm uzupełniający dla dzieci od 7-8 miesiąca życia.

To niezastąpiony produkt dla każdego, kto zmaga się z nadwagą i przestrzega diety. Przecież na 100 g produktu przypada tylko niecałe 30 kcal.

Ta odmiana kapusty zawiera kemferol, który zapobiega rozwojowi alergii i skutecznie zwalcza jej objawy, ograniczając negatywny wpływ alergenów na organizm. Otóż ​​substancje takie jak luteina i zeaksantyna poprawiają wzrok i zmniejszają ryzyko zachorowania na choroby oczu.

Sulforafan, który jest również zawarty w brokułach, zapobiega rozwojowi mikroorganizmów powodujących zapalenie żołądka i wrzody trawienne. Magnez poprawia pracę serca i poprawia trawienie. Obecność naturalnego, miękkiego błonnika pomaga skutecznie oczyścić jelita z toksyn. Dzięki cholinie i metoninie regularne spożywanie tej kapusty pomaga obniżyć poziom cholesterolu (rozróżnić cholesterol o niskiej i wysokiej gęstości), eliminuje nadmiar tłuszczu i aktywuje wydzielanie żółci.

Lekarze zidentyfikowali inną bardzo ważną właściwość tego warzywa: obecność sulforafanu w brokułach sprawia, że ​​jest to cenny środek zapobiegawczy przeciwko niektórym typom nowotworów, ponieważ sulforafan zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych.

Brokuły: jak prawidłowo gotować brokuły?

Podczas obróbki cieplnej ulega zniszczeniu więcej składników odżywczych. Aby je zachować, jeśli to możliwe, gotuj brokuły nie dłużej niż 5-7 minut. Jeśli produkt jest zamrożony, to 10-12 minut. Następnie podawaj główki kapusty jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych.

Aby jednak odnieść maksymalne korzyści zdrowotne, należy spożywać go na surowo lub na parze jako składnik sałatek warzywnych. Jako dressing użyj kwaśnej śmietany, oliwy z oliwek, soku z cytryny lub sosu sojowego.

Spójrzmy na bardzo prosty przepis na bardzo smaczną, zdrową sałatkę, którą można wykorzystać jako dodatek do mięsa lub jako samodzielne danie:

Sałatka brokułowa z czosnkiem

Przygotuj produkty: 6 kwiatostanów (główek kapusty), 1-2 małe ząbki czosnku, odrobinę oleju słonecznikowego lub jeszcze lepiej oliwy z oliwek. Będziesz także potrzebować: 1 łyżeczka 5% octu winnego (koniecznie białego), 0,5 łyżeczki niegorzkiej musztardy ziarnistej, natka pietruszki, sól, mielony czarny pieprz.

Jak gotować:

Młode kwiatostany gotuj przez 3-4 minuty, następnie odcedź na durszlaku. Pozwól wodzie całkowicie spłynąć, a kapusta dobrze ostygnie. Przełóż czosnek przez prasę czosnkową. Wymieszaj kleik z solą. W razie potrzeby dodaj trochę mielonego pieprzu. Rozcieńczyć miazgę czosnkową niewielką ilością oleju roślinnego, dodać ocet i dodać musztardę. Dobrze wymieszaj.

Do salaterki włóż główki brokułów, polej dressingiem czosnkowym i delikatnie wymieszaj. Przechowywać w lodówce przez 2-3 godziny.
Teraz potrzebujemy pietruszki, której właściwości zdrowotne były tematem naszej rozmowy jeszcze niedawno. Tak więc posyp gotową sałatkę drobno posiekanymi ziołami i podawaj.

Koktajl witaminowy

Ze świeżych kwiatostanów kapusty można przygotować wspaniały napój witaminowy – świetny dodatek do śniadania. Dla poprawy smaku dodaliśmy jako składnik sok jabłkowy:

Do przygotowania dwóch porcji potrzebne będą: 6 świeżych główek kapusty, 2 jabłka, 2 marchewki.

Obierz i umyj warzywa pod bieżącą wodą. Usuń rdzenie i nasiona z jabłek. Pokrój wszystko na kawałki. Brokuły zmiel za pomocą blendera. Przełóż puree do dzbanka.

Oddzielnie za pomocą sokowirówki wyciśnij sok z pokrojonych jabłek i marchewki. Soki wlać do puree brokułowego i wszystko dobrze wymieszać. Przelej do szklanek i udekoruj listkami świeżej mięty. Napój należy wypić bezpośrednio po przygotowaniu. Podczas przechowywania traci swoje korzystne właściwości.

Dla kogo brokuły mogą być niebezpieczne?Jaka jest szkoda dla organizmu z kapusty?

Ogólnie rzecz biorąc, brokuły nie mają praktycznie żadnych przeciwwskazań. To warzywo jest produktem dietetycznym i jest przydatne w każdym wieku. Jedynym zakazem stosowania jest istniejąca indywidualna nietolerancja produktów. Tacy ludzie oczywiście nie powinni z niego korzystać.

Przyniesie niezaprzeczalne korzyści wszystkim innym, ponieważ pomaga utrzymać