Typy ludzi według żywienia Ajurwedy. Różnica między Ajurwedą a konwencjonalnymi systemami medycznymi

Jest to starożytna nauka medyczna, która mając kompleksowy wpływ na człowieka, czyni go całkowicie zdrowym. „Ajurweda” jest tłumaczona z sanskrytu jako „nauka o życiu”. Organizm ludzki ma ogromny potencjał i wystarczającą ilość energii, aby się wyleczyć. W tym nauczaniu podane jest odżywianie szczególną rolę. W zależności od tego, co dana osoba je, jego stan wewnętrzny zdrowie i życie w ogóle.Odżywianie według Ajurwedy jest kluczem dobre zdrowie I dobra kondycja. To nie jest tylko posiłek, to cała filozofia, która pomaga oczyścić ciało i umysł. Opiera się na zasadach medycyny i żywienia, z których korzystają także współcześni specjaliści. Aby odżywianie miało maksymalny wpływ na człowieka i dawało jak najwięcej sił i energii, należy połączyć je z jogą.

Podstawowe zasady żywienia

Każda osoba jest wyjątkowa. Aby zachować zdrowie i przewodzić pełne życie, musi przestudiować swoje ciało. Dużo uwagi nauka ta zajmuje się badaniem typów natury mężczyzn i kobiet, produktów i ich cech, ich kompatybilności, a także doboru właściwych diet, biorąc pod uwagę indywidualne predyspozycje, aktywność i codzienność.

Nie odpowiednie odżywianie może prowokować różne choroby i obniżyć jakość życia. Jeśli podejmiesz nieodpowiedzialne podejście do odżywiania, nigdy nie będziesz w stanie całkowicie wyzdrowieć. Człowiek nie może być zdrowy, jeśli je szkodliwe i produkty niekompatybilne. Wybór artykułów codziennego użytku powinien być świadomy.

Odżywianie ajurwedyjskie pomaga organizmowi uzupełnić energię, co pozwoli Ci zachować czujność w ciągu dnia dobry humor, poradzić sobie z wszelkimi chorobami. Organizm, który otrzymuje niezbędne substancje z odpowiednie produkty, mniejsze prawdopodobieństwo narażenia choroby sezonowe. Zmiany w stanie zdrowia i ogólne warunki będzie zauważalny już po tygodniu stosowania tej diety.

Nie ma jednej diety, która pomoże każdej osobie odzyskać zdrowie, wszystko jest kwestią indywidualną. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę budowę organizmu, w przeciwnym razie przychodzące jedzenie nie tylko nie pomoże osobie, ale także zatruwa ją toksynami. Problem pogłębia fakt, że w sklepach dostępnych jest obecnie mnóstwo nienaturalnych, sztucznych produktów. Uzależniają i powodują jedynie szkody dla organizmu.

W żywieniu ajurwedyjskim ważnych jest kilka zasad.

• Obiad powinien być o godzinie 12:00.
• Musisz gotować jedzenie w dobrym nastroju i z dobrymi myślami. Cała negatywna energia, która jest w człowieku, zostanie przeniesiona na naczynie.
• Musisz jeść tylko wtedy, gdy poczujesz głód.
• Podczas posiłków nie można akceptować zamieszania, wokół powinno panować spokojne otoczenie.
• Podczas jedzenia nie należy wykonywać innych czynności (czytanie, oglądanie telewizji, rozmowa).
• Po jedzeniu trzeba trochę odpocząć, nie można od razu wstać i zabrać się do pracy.
• Korzystne jest tylko to, co zostanie zjedzone przed zachodem słońca.
• Nie należy pić wody podczas jedzenia, dopuszcza się niewielką ilość, ale ciepłą.
• Przyprawy są przydatne, poprawiają proces trawienia
• Na ostatnim posiłku nie należy spożywać potraw kwaśnych, smażonych i słonych, a ogólnie rzecz biorąc, żywność ta jest szkodliwa.
• Mleko jest samodzielny produkt, którego nie trzeba mieszać z niczym innym.
• Aby osiągnąć równowagę, trzeba ćwiczyć, joga jest idealna.

O czym należy pamiętać przygotowując dietę ajurwedyjską?

Zdrowe odżywianie jest starannie dobierane. Ważne jest zbadanie ludzkiego ciała, jego cech, predyspozycji. Podczas badania określa się rodzaj konstytucji, dopiero wtedy możemy mówić o tym, co jest odpowiednie dla konkretnej osoby. Przepisy kuchni ajurwedyjskiej są różnorodne, dlatego każdy może wybrać bogatą i urozmaiconą dietę.

Człowiek składa się z pięciu elementów: wody, ognia, powietrza, ziemi i przestrzeni. Kluczem do równowagi elementów w człowieku są dosze, które reprezentują zestaw pewnych cech:

• vata charakteryzuje się przewagą powietrza;
• pitta, zawiera dwa żywioły: ogień i wodę;
• kapha obejmuje pozostałą ziemię i przestrzeń, a także wodę.

Dosze to rodzaje energii witalność odpowiedzialny za stan fizyczny. Wszystkie są obecne w każdym człowieku, jednak przy wyborze pożywienia ważne jest, aby określić, który z nich dominuje. Wybierając produkty do swojej diety, należy wziąć pod uwagę ich smak, konsystencję, temperaturę, ciężkość dla organizmu, a także porę roku.

Rodzaje smaków

Wszystkie smaki są podzielone na sześć typów:

1. kwaśny,
2. słodki,
3. słony,
4. pikantny,
5. gorzki,
6. środek ściągający.

Każdy z nich odpowiada swoim własnym elementom:

• na słodycze - ziemia i woda;
• kwaśny - ziemia i ogień;
• słony - woda i ogień;
• ostry - ogień i powietrze;
• do ściągającego - ogień i ziemia.

Osoby typu Vata powinny starać się unikać pokarmów powodujących zanieczyszczenie powietrza i wzdęcia. Są to produkty o ostrym, ściągającym i gorzkim smaku.

Należy unikać potraw zwiększających żywioł ognia: o kwaśnym, słonym i ostrym smaku. Pozostałe trzy smaki są przydatne dla osób typu pitta.

Smaki słodkie, kwaśne i słone są przeciwwskazane dla osób Kapha, ponieważ zwiększają ilość wody w organizmie.

Żywienie według różnych dosz

wata

Osoby tego typu są szczupłe, mają cienkie kości, szerokie i wydatne ramiona. Skóra jest cienka i sucha. Tacy ludzie zamarzają bardzo szybko i czują się niekomfortowo w niskich temperaturach. Szybki metabolizm, jaki mają ci ludzie, eliminuje problem nadwaga.

Ludzie o tej budowie jedzą bardzo nieregularnie, ich apetyt jest albo szalony, albo całkowicie nieobecny.

Produkty niezbędne dla osób typu Vata według ajurwedyjskiego systemu żywienia: kasza gryczana i owsianka ryżowa, wszelkiego rodzaju orzechy, produkty mleczne. Wolę doprawiać jedzenie kardamonem.

Ale dla Vata lepiej jest nie spożywać surowych warzyw i kwaśnych jabłek. Jako przyprawę lepiej wykluczyć produkty sojowe i czarny pieprz. Alkohol, herbata, kawa są przeciwwskazane, szkodzą organizmowi. Sucha i zimna karma nie jest odpowiednia dla osób typu Vata. Lepiej, żeby było tłusto, soczyście i na pewno ciepło.

Jedzenie powinno być spokojne, wyważone i zawsze pewien reżim. Jeśli chodzi o smaki, odpowiednie są dania kwaśne, słodkie i słone. Ale ostre i gorzkie smaki są przeciwwskazane.

Bardzo ważna technika Pokarmem dla tego typu jest śniadanie, dlatego ważne jest, aby było sycące. Osoba otrzyma Wystarczającą ilość energię, co przyczyni się do normalnego samopoczucia przez cały dzień.

Rodzaj chleba

Tacy ludzie mają silną, potężną budowę ciała. Często odczuwają głód, upał jest dla nich prawdziwym testem, wysokie temperatury czują się źle. Osoby takie muszą przestrzegać diety, nigdy nie pomijając posiłków.

Jedzenie powinno być pożywne, tłuste i mieć słodki lub gorzki smak. Ci ludzie muszą pić więcej płynu w ciągu dnia soki i czysta woda. Mocnej kawy lepiej nie pić.

Nie nadają się produkty mogące powodować fermentację w organizmie, takie jak kefir czy ciasto drożdżowe. Ostre przyprawy nie przyniosą korzyści osobom Pitta. Na noc odpowiednia będzie szklanka ciepłe mleko z dodatkiem cynamonu.

Kafa

Ludzie tego typu mają bujną, zaokrąglone kształty. Tacy ludzie poruszają się płynnie, powoli. Uwielbiają jeść, ale ich metabolizm jest powolny. Powinni jeść na godziny, jeśli to możliwe, tylko dwa razy dziennie - w porze lunchu i wieczorem. Posiłek dzienny powinien być pożywny i nasycać organizm energią, natomiast posiłek wieczorny powinien być lekki.

Słodkie pokarmy są przeciwwskazane u osób Kapha. produkty mączne(chleb drożdżowy), mocny alkohol, potrawy smażone i tłuste.

Użyteczne świeże warzywa, zwłaszcza zielone owoce, jagody, kasza gryczana, kukurydza, żółty groszek, soczewica. Nadają się do dań bogatych w przyprawy (cynamon, kardamon, anyż, kurkuma i inne). I musisz wybierać spośród napojów sok warzywny, herbata z rumiankiem lub malinami, kompot ze śliwek i suszonych owoców.

Ajurweda i joga

Te dwie towarzyszące nauki stanowią integralne części jednej całości i wzajemnie się uzupełniają.

Joga pomaga człowiekowi utrzymać się dobre zdrowie i po osiągnięciu pokoju i zrównoważonych energii wewnętrznych, żyj długim i dostatnim życiem. Ćwiczenia stosowane w jodze działają na poziomie energetycznym i mają efekt uzdrawiający dla całego ciała.

Stosując się do zasad odżywiania ajurwedy, pozbędziesz się zbędnych kilogramów. Ale w połączeniu joga wpływa zarówno na energie wewnętrzne, jak i na ciało, więc możemy o tym porozmawiać. Dali człowiekowi żyć życie pełnią, ciesz się nim i czuj się komfortowo w harmonii z otaczającym Cię światem. Jeśli regularnie ćwiczysz jogę i przestrzegasz diety odpowiedniej dla Twojego typu doszy, możesz osiągnąć równowagę zarówno duchową, jak i fizyczną.

Ajurweda zwykle tłumaczone z sanskrytu jako „ wiedza o życiu" Ale nie jest to całkowicie poprawne tłumaczenie. Byłoby bardziej poprawne: znajomość zasad długiego życia, nauka o życiu.

Jest to system tradycyjny Medycyna indyjska, którego celem jest leczenie chorób ciała i chorób duszy i uważa się, że choroby te są ze sobą powiązane. Dlatego prawidłowe leczenie, a starożytni lekarze zalecali prawidłowe odżywianie zgodnie z charakterem i budową człowieka.

System ajurwedy wyróżnia trzy główne typy budowy człowieka. W systemie ajurwedy, jak już wspomniano, ciało i dusza nie są rozdzielone, dlatego każdemu konkretnemu typowi budowy przypisane są odpowiednio pewne cechy charakteru.

Połączenie charakteru i konstytucji w systemie ajurwedy nazywa się DOSHA. Istnieją trzy główne dosze: vata, pita i kapha.

Vata oznacza „powietrze”.

Ludzie tego typu są szczupli, pełni wdzięku i zawsze zimni. Zimą zdają się zapadać w sen zimowy, a wiosną budzą się i stają się podatni na zmiany i przygody.

Pita oznacza ogień.

Są to ludzie mocnej budowy, czasem trochę pulchni, z zawsze gorącymi rękami. Często mają wiele pieprzyków. Są towarzyscy i dowcipni, ale czasami potrafią być uparci i porywczy.

Kafa oznacza „wodę”.

Są to ludzie silnie zbudowani, duzi, masywni, o dobrej skórze, mocnych, gęstych włosach i mocnych zębach. Zwykle są spokojni, spokojni, bezpretensjonalni, pracowici, ale niestety potrafią być niezdecydowani i bierni.

W zależności od dominującej doszy, dla każdej osoby dobierany jest system żywieniowy. Zwykle jednak człowiek nie może przypisać się żadnej konkretnej doszy - zdarza się, że obecne są cechy dwóch dosz. Aby określić dominującą doszę, przeprowadza się specjalne testy. Są we wszystkich książkach o Ajurwedzie.

Ajurwedyjski system żywienia nie wymaga, aby jej wyznawcy byli wegetarianami, jak się często uważa. Diety wegetariańskie są przepisywane przez Ajurwedę tylko tym, którzy podążają ścieżką duchowego rozwoju i oświecenia. Tym, którzy chcą po prostu poprawić swoje samopoczucie, wzmocnić zdrowie, zwiększyć długość życia i jego jakość, Ajurweda poleca bardziej znane współczesnemu człowiekowi dieta.

Dla osób z doszą Vata polecają bogatych zupy mięsne, owsianka, masło, gorące mleko, słodkie dania, mięsa, ciasta - wszystko, co pomaga się rozgrzać. Surowe warzywa i kwaśne owoce są nie do przyjęcia dla osób z doszą Vata: przyspieszają proces trawienia, który u osób tego typu jest już dość szybki.

Dla osób z doszą Pitta dobre gorące dania niesłodzone owoce, warzywa, rośliny strączkowe, kurczak i ryby. Powinni dodawać mniej soli do swojej żywności i jeść mniej czerwonego mięsa i orzechów masa mięśniowa nie zamienił się w tłuszcz.

Ludzie Kapha Dosha Ajurweda poleca do odżywiania kruche kaszki, wodniste warzywa (kapusta, ogórki). pikantne potrawy, indyk. Lepiej całkowicie zrezygnować ze słodyczy i ograniczyć spożycie czerwonego mięsa i ryżu – te produkty mogą bardzo przytyć u osób tego typu.

Ale właściwy zestaw produkty – to nie wszystko. Istnieją zalecenia dotyczące przygotowywania i spożywania posiłków, które są wspólne dla wszystkich dosz.

1. Jedzenie musi być świeże. Im szybciej danie po ugotowaniu trafi na stół, tym jest zdrowsze. Zdrowe jedzenie brane jest pod uwagę również takie, które nie było gotowane zbyt długo.

2. Główny posiłek przypada około południa, ponieważ w tym czasie pokarm jest najlepiej wchłaniany.

3. Nie można odwracać uwagi od procesu jedzenia. Nie musisz czytać, oglądać telewizji ani rozmawiać podczas jedzenia. Niedobrze jest siedzieć przy stole w złym humorze.

4. Do stołu należy siadać tylko wtedy, gdy jest się głodnym.. Nie ma potrzeby jeść „z niczego”. Podczas jedzenia nie ma potrzeby się spieszyć, po jedzeniu nie ma też potrzeby spieszyć się z odejściem od stołu, dobrze jest na chwilę posiedzieć. Nie powinieneś się przejadać; możesz przestać jeść, gdy poczujesz, że jesteś prawie pełny, ale tylko prawie!

5. Nie łącz ze sobą niezgodnych produktów. Na przykład wskazane jest spożywanie mleka i melona oddzielnie od innych produktów spożywczych.

6. Podczas przygotowywania jedzenia, którego potrzebujesz również wziąć pod uwagę warunki klimatyczne : pora roku, pogoda, a także cechy fizjologiczne konkretnej osoby.

7. Aby poprawić trawienie, zaleca Ajurweda rób jogę i ćwiczenia oddechowe.

Ajurwedyjski system żywienia ma na celu harmonizację Ludzkie ciało. Za jego pomocą można zarówno schudnąć, jak i przytyć, ale pod warunkiem, że Twoim celem jest właśnie optymalizacja wagi, a nie jej ukierunkowana redukcja lub wzrost.

Optymalna waga to taka, przy której czujesz się dobrze. Osoba o optymalnej wadze zwykle rzadko choruje, najczęściej jest w dobrym nastroju. Przy silnym spadku lub wzroście masy ciała, więcej niż zapewnia natura, osoba może doświadczyć wszelkiego rodzaju choroby. Taki stan rzeczy często obserwuje się u osób, które nagle przybierają na wadze oraz u tych, które wyczerpują się dietami. Dlatego ważne jest, aby zrozumieć, że najlepsza waga dla Ciebie nie jest jakąś konkretną „modną” liczbą, ale wagą, przy której czujesz się zdrowy i energiczny.

Dobre zdrowie i dobry humor, lśniące oczy i przyjazny uśmiech są zawsze w modzie! Zaakceptuj siebie takim, jakim jesteś! Uświadom sobie, jaki jesteś wspaniały! A System ajurwedyjski odżywianie pomoże Ci w tym szlachetnym celu.

Ajurweda to starożytna nauka, która wywodzi się z kultury wedyjskiej Indii około pięciu tysięcy lat temu. W tłumaczeniu z sanskrytu ajurweda oznacza „wiedzę o życiu”. I rzeczywiście nie jest to tylko nauka o zdrowiu, ale nauka o samym życiu.

Podstawy żywienia według Ajurwedy

Podstawą żywienia według Ajurwedy jest podział ludzi zgodnie z ich typy konstytucyjne(dosze). W oparciu o każdy rodzaj konstytucji powstaje jedna lub inna dieta.

Dosza- To jeden z najważniejszych elementów fizjologii człowieka. Dosza jest odpowiedzialna za koordynację wszystkich struktur i substancji ciała. Znając cechy swojej fizjologii, możesz dość łatwo określić swój typ konstytucyjny. Należy jednak wziąć pod uwagę, że praktycznie nie ma czystych typów: w tej czy innej kombinacji wszystkie trzy dosze są w nas połączone: vata (wiatr), pitta (ogień), kapha (śluz), to tylko ten jeden typ lub inny dominuje nad pozostałymi dwoma.

Vata (wiatr)

Przedstawiciele tego typu mają zwykle cienką budowę ciała o delikatnym kośćcu. Myślą, mówią i poruszają się szybko, chwytają wszystko w locie, ale też szybko zapominają. Zewnętrznie można je rozpoznać po suchych, często kręconych włosach, suchej, cienkiej i podatnej na uszkodzenia skórze, cienkich paznokciach i rzęsach. Vatta nie może znieść zimna, fajne jedzenie i napoje z lodem. Trudno jej się ogrzać. Osoby z dominującą cechą vata charakteryzują się szybkim metabolizmem, w którym spalanie tłuszczu następuje szybciej niż jego gromadzenie. Według Ajurwedy dieta vaty powinna składać się z kaszy gryczanej, ryżu, mięsa, nabiału i orzechów. Ale od surowe warzywa, produkty sojowe, kwaśnych jabłek i stosowania czarnego pieprzu w kuchni należy unikać. Wśród przypraw lepiej jest preferować kardamon i gałkę muszkatołową.

Pitta (ogień)

Osoby tego typu wyróżniają się normosteniczną budową ciała. Mają wybuchowy charakter. Tacy ludzie łatwo wpadają w złość, często się rumienią i są do tego podatni reakcje zapalne. Mają bardzo intensywne trawienie. Zewnętrznie są to właściciele cienkich blond lub rudych włosów. Często ich ciało jest prawie pokryte pieprzykami. Skóra jest różowa, skłonna do zaczerwienień i przegrzania. Pitta źle się czuje podczas upałów, obficie się poci i często jest jej gorąco, zawsze ma gorące dłonie i stopy. Nie znosi dobrze pragnienia, a dzienny głód jest dla niej po prostu udręką. Dla osób tego typu rośliny strączkowe, seler, szparagi, kalafior, nabiał. Jako przyprawy lepiej jest używać kolendry, cynamonu, mięty i koperku. Należy wykluczyć z diety czerwone mięso, orzechy, imbir i szafran.

Kapha (śluz)

Osoby typu Kapha są predysponowane do nadwagi i otyłości. Powodem tego jest złe odżywianie i powolny metabolizm. Kapha mogą bardzo szybko przybrać na wadze, którą następnie mają ogromne trudności z utratą. Mają grubokościstą budowę, są powolne i lubią dłużej spać. Pozytywne aspekty charakter to równowaga, spokój, pewność siebie. Zewnętrznie kaphę można rozpoznać po gęstej, lśniącej sierści, duże oczy, czysta, gęsta i chłodna skóra, gęste rzęsy i dość szerokie ramiona. Kapha jest dobra w każdą pogodę i w każdych warunkach. Jest spokojna, trudno ją wzburzyć lub rozzłościć. Procesy wymiany w organizmie ludzi tego typu są tak wolne, że nawet zjedzone dodatkowe jabłko może odłożyć się w postaci tłuszczu. Osoby tego typu muszą mieć bardzo zbilansowaną dietę, zwracając uwagę na Specjalna uwaga do sera sojowego, roślin strączkowych, brązowy ryż. Najlepszą przyprawą, której możemy użyć, jest imbir. Bardzo niepożądane jest, aby kapha spożywała jakiekolwiek słodycze, z wyjątkiem niewielkiej ilości miodu. Zaleca się ograniczenie spożycia pokarmu biały ryż, wołowina i kurczak.

Ogólne zasady żywienia według Ajurwedy

• Główny posiłek powinien przypadać na południe (12:00 czasu lokalnego);
• Musisz jeść tylko siedząc;
• Powinieneś jeść w spokojnej, cichej atmosferze, bez oglądania telewizji, czytania i rozpraszania uwagi;
• Nie ma potrzeby jedzenia na podwyższonych poziomach stan emocjonalny(podniecenie, złość, niepokój, smutek), musisz poczekać, aż świadomość się uspokoi;
• Po jedzeniu nie trzeba wstawać od stołu przez co najmniej 5 minut;
• Nie należy ponownie jeść, dopóki poprzedni pokarm nie zostanie strawiony (przerwa powinna wynosić co najmniej 3 godziny);
• Lepiej nie jeść po zachodzie słońca;
• Powinieneś jeść tylko wtedy, gdy poczujesz głód;
• Musisz jeść powoli;
• Musisz dokładnie przeżuć jedzenie;
• Powinieneś zjeść 3/4 swojej pojemności;
• Nie ma potrzeby jedzenia zimnego jedzenia;
• Należy jeść wyłącznie świeżą żywność, świeżo przygotowaną lub jako ostateczność ugotowane dzisiaj;
• Nie zaleca się picia dużej ilości płynów podczas posiłków, szczególnie zimnych; Wskazane jest popijanie jedzenia gorącą „wrzącą wodą ajurwedyjską” (czyli wodą gotowaną przez 15-20 minut);
• Nie należy pić mleka z innymi produktami, szczególnie tymi, które mają kwaśny lub słony smak – można pić wyłącznie przegotowane i gorące (z cukrem), najlepiej z przyprawami (pieprz, kordamon);
• Konieczne jest łączenie tylko kompatybilnych produktów;
• Do tego musisz użyć przypraw lepsze trawienie i trawienie pokarmu;
• Nie spożywaj serów przemysłowych (ze względu na podpuszczkę), jogurtów (ze względu na żelatynę), lodów i zimnego mleka,
• Posiłek, przynajmniej lunch, powinien obejmować wszystkie 6 smaków ajurwedy;
• Odżywianie należy dostosować do Cechy indywidulane fizjologia człowieka, z aktualną porą roku, z pogodą;
• Przed snem nie można jeść potraw o kwaśnym i słonym smaku (nie trzeba nawet pić kefiru);
• Nie zaleca się spożywania dużej ilości smażonych, kwaśnych i słonych potraw;
• Muszę się uczyć ćwiczenia fizyczne najlepsze są asany jogi.

Kompatybilność z żywnością

Niektóre podstawowe koncepcje ajurwedyjskiej zgodności żywności obejmują:

• Unikaj spożywania mleka lub produktów mlecznych z kwaśnymi owocami lub owocami cytrusowymi lub innymi kwaśnymi potrawami.
• Unikaj jedzenia ziemniaków1 i innych produktów bogatych w skrobię produkty żywieniowe. Skrobia trawi się dość długo; i często ziemniaki1 lub inne produkty bogate w skrobię nie są prawidłowo trawione, tworząc Amu [toksyny].
• Unikaj jednoczesnego spożywania melonów i ziaren. Melony są trawione szybko, podczas gdy ziarna trawią się długo. Ta kombinacja rozstrój żołądka. Melony należy jeść samodzielnie, bez innych pokarmów.
• Miodu nigdy nie należy gotować (podgrzewać). Miód jest trawiony bardzo powoli, a jeśli zostanie ugotowany (podgrzany), cząsteczki obecne w miodzie zamieniają się w niezhomogenizowany klej, który ściśle przylega do błon śluzowych i zatyka drobne kanały komórkowe, tworząc toksyny. Nieprzygotowany miód to nektar, ugotowany (podgrzany) miód to trucizna.
• Nie należy spożywać mleka razem z innymi produktami białkowymi. Białka mają właściwości rozgrzewające, a mleko chłodzące, dlatego przeciwdziałają sobie nawzajem, zakłócają Agni [ogień trawienny] i tworzą Ama [toksyny].
• Mleka i melona nie należy jeść razem. Obydwa działają chłodząco, ale mleko jest środkiem przeczyszczającym, a melon moczopędnym, a mleko wymaga więcej czas na trawienie. Poza tym akcja kwasu solnego powoduje zsiadanie się mleka w żołądku. Z tego powodu Ajurweda nie zaleca spożywania mleka z kwaśnymi owocami, jogurtem, kwaśną śmietaną lub śmietaną, kwaśnym dżemem, serem lub innymi kwaśnymi potrawami.

Codzienna dieta

Codzienna dieta powinna uwzględniać:

• 40-50% dobrze ugotowanego ryżu (Basmati) lub zbóż (pszenica, jęczmień) w zależności od budowy ciała;
• 15-30% dobrze ugotowanych roślin strączkowych (dal, dal moong, fasola mung, soczewica, groszek, fasola);
• 2-5% zup warzywnych;
• 1/2 łyżeczki marynaty (marynaty) - pikle lub tym podobne.

Co ciekawe, w czasach starożytnych ludzie uważali za nadmiar lub niedowaga jako chorobę, którą można całkowicie wyleczyć. To prawda, że ​​nie poprzez całkowite ograniczenie żywności, ale poprzez zmianę stylu życia i odżywiania. Oto, co mówi na ten temat Ajurweda.

Ajurweda uczy, że każdy człowiek jest wyposażony w wystarczającą ilość energii, aby zachować zdrowie. Ta nauka o życiu otwiera każdemu możliwość przywrócenia zdrowia poprzez badanie i zrozumienie ciała i jego potrzeb. Według Ajurwedy, aby zachować zdrowie, należy przestrzegać odpowiednia dieta i mieć zrównoważone codziennie zdrowe nawyki: Ważne jest, aby angażować się w tradycyjną praktykę jogi i ćwiczenia oddechowe.

Według Ajurwedy dietę należy dobierać wg. Ponadto należy wziąć pod uwagę smak jedzenia (słodki, kwaśny, słony, cierpki, gorzki lub cierpki), a także lekkość jedzenia, niezależnie od tego, czy wytwarza ciepło, czy zimno, jest oleisty, płynny czy stały. Przy wyborze diety należy wziąć pod uwagę także porę roku.

Wybieraj żywność zgodnie z budową swojego organizmu

Suszone owoce, jabłka, melony, ziemniaki, pomidory, bakłażany, lody, groszek i Zielona sałatka zwiększyć vatę. Dlatego ludzie o konstytucji vata nie powinni spożywać dużej ilości tych pokarmów. Słodkie owoce, awokado, kokosy, brązowy ryż, czerwona dynia, banany, winogrona, wiśnie, pomarańcze są dobre dla osób z konstytucją Vata.

Wzrost doszy nastąpi po spożyciu pikantnych potraw, olej roślinny, kwaśne owoce, banany, papaja, pomidory, czosnek. Mango, pomarańcze, groszek, śliwki, brukselka, zielona sałata, szparagi i grzyby są korzystne dla osób z budową pitta.

Do wzrostu przyczyniają się banany, melony, kokosy, daktyle, papaja, ananasy i produkty mleczne. Suszone owoce, granaty, żurawina, ryż basmati, brukselka korzystnie wpływają na osoby z konstytucją kapha.

W upały, gdy ludzie intensywnie się pocą, dominuje pitta, dlatego nie należy jeść gorących, pikantnych lub ostre jedzenie, ponieważ to jeszcze bardziej zwiększy pitta. Jesienią, kiedy wieje silne wiatry I więcej suchości w atmosferze należy unikać suszonych owoców i pokarmów zwiększających vata. Zima to pora kapha, która przynosi zimno i śnieg. W tym okresie należy unikać zimnych napojów, serów i jogurtów. Takie pokarmy zwiększają kapha.

Zasady jedzenia

Spożycie pokarmu powinno być regulowane przez państwo (ogień trawienny). Nie należy jeść, gdy odczuwa się pragnienie, ani pić, gdy odczuwa się głód. Jeśli poczujesz głód, oznacza to, że działa Twój ogień trawienny, a jeśli w tym czasie napijesz się, płyn rozpuści enzymy trawienne i agni zmniejszy się.

Sposób, w jaki jesz, jest bardzo ważny. Podczas jedzenia należy siedzieć prosto i unikać czynników rozpraszających, takich jak oglądanie telewizji, rozmowa lub czytanie. Twoja uwaga i umysł powinny być skierowane na smak jedzenia. Żuj z miłością i radością, a wyraźnie poczujesz smak jedzenia. Smak nie pojawia się w jedzeniu, pojawia się w doświadczeniu tego, który je. Jeśli twoje agni jest uszkodzone, nie będziesz czuł smaku jedzenia. Smak jedzenia zależy od agni. Przyprawy pomagają rozbudzić agni, niezbędne zarówno do oczyszczenia organizmu, jak i wzbogacenia smaku potraw. Każdy kawałek należy dokładnie przeżuć przed połknięciem. Ta praktyka jedzenia na to pozwoli enzymy trawienne w jamie ustnej, aby działały prawidłowo, a dodatkowo da to żołądkowi czas na przygotowanie się na przyjęcie przeżutego pokarmu.

Ogromne znaczenie ma ilość spożywanego jednorazowo pokarmu. Jedna trzecia żołądka powinna być wypełniona pokarmem, jedna trzecia wodą, a jedna trzecia powietrzem. Ilość spożywanego jednorazowo pokarmu powinna być równa dwóm garściom, tj. mieści się w dwóch rękach). Jeśli zjesz więcej jedzenia, żołądek się rozciągnie i będzie wymagał dodatkowego jedzenia. Przeciążony żołądek rozciąga się jak balon. Przejadanie się powoduje również powstawanie dodatkowych toksyn przewód jelitowy. Jedzenie staje się trucizną, którą organizm ma trudności z usunięciem. Należy jeść i pić w sposób zdyscyplinowany i regularny, to odżywi twoje ciało, umysł i świadomość oraz zwiększy twoją oczekiwaną długość życia.

Woda ma istotne znaczenie ważna rola w utrzymaniu równowagi w organizmie. Podczas posiłków należy pić wodę małymi łykami. Przyjmowana z jedzeniem woda staje się nektarem, który wspomaga trawienie. Jeśli po jedzeniu pije się wodę, to tak sok żołądkowy upłynni się i trawienie będzie trudne. Klimat wpływa na ilość wody niezbędne dla organizmu. Jeśli masz niestrawność, powinieneś pościć ciepłą wodą. Pomoże to oczyścić i zwiększyć agni. Zimna woda ostudzi agni, tzw Lodowata woda- trucizna dla układu trawiennego i ciepła woda- nektar. Trawienie działa, gdy dana osoba pije dużo wody. Jednak picie zbyt dużej ilości wody może powodować zatrzymanie wody w organizmie i dodatkową masę ciała.

Ajurweda to jedna z najstarszych nauk medycznych na Ziemi, której początki sięgają co najmniej pięciu tysięcy lat. Ajurweda różni się od innych systemów tym, że podchodzi do leczenia człowieka całościowo i nie koncentruje swoich wysiłków na wykrywaniu, izolowaniu i leczeniu poszczególnych chorób.

Szczególna uwaga w tym starożytne nauczanie zwraca się uwagę na odżywianie, ponieważ uważa się, że może to powodować różne choroby, więc można ich uniknąć, jeśli weźmiesz odpowiednie jedzenie w specjalnym porządku, kierując się licznymi, choć zupełnie prostymi zasadami i codzienną rutyną. Pod tym względem odżywianie według Ajurwedy jest zgodne z wieloma kwestiami nowoczesne trendy w medycynie i żywieniu.

Różnica między Ajurwedą a konwencjonalnymi systemami medycznymi

Nauka ta nie uważa różnych potraw za jedynie paliwo dla organizmu, które po spaleniu układ trawienny, dostarcza jedynie energię dla dalszy rozwój. W Ajurwedzie dużą wagę przywiązuje się do zgodności stosowanych produktów i dań gotowych z organizmem człowieka, a także doboru pożywienia najbardziej odpowiedniego dla określonego typu natury człowieka i trybu życia. Lekarze ajurwedyjscy uważają, że bez prawidłowego, harmonijnego i dobrego zrównoważone odżywianie Nie da się wyleczyć żadnej choroby, ponieważ organizm nie przeciwstawi się chorobie w wymaganym stopniu. Co więcej, niewłaściwe odżywianie samo w sobie może być przyczyną poważnych chorób, a przy długotrwałym stosowaniu nawet niebezpiecznej choroby.

Zgodnie z prawami Ajurwedy uważa się, że większość chorób wynika z zatrucia naszego organizmu przez spożywane przez nas produkty. Jeśli pożywienie nie odpowiada budowie człowieka, wówczas uwalnia specyficzne dla tego organizmu trucizny – toksyny, które stają się przyczyną choroby. Sytuację pogarsza przywiązanie do niewłaściwej, sztucznej żywności i łamanie zasad żywieniowych.

W ciągu tysięcy lat istnienia wyłoniły się i ostatecznie uformowały liczne, przemyślane ajurwedyjskie przepisy na zdrowie i długowieczność. Można je z powodzeniem stosować już dziś, wystarczy dokładnie przestudiować podstawy, na których opiera się Ajurweda w odniesieniu do żywienia człowieka.

Pojęcie doszy

W tradycji wedyjskiej uważa się, że wszystko na świecie składa się z dosz – specjalnych definicji lub cech, które zapewniają równowagę we wszystkim. Są trzy z nich:

• Vata lub wiatr
• Pitta lub ogień
• Kapha lub śluz

Osoby, które według testu można zaliczyć do Vata, mają delikatną budowę ciała, wdzięczne, lekkie kości i cienką, suchą skórę. Łatwo zamarzają i źle tolerują niskie temperatury, wietrzna i mokra pogoda, zimne jedzenie i napoje. Vata stale zamarza i nagrzewa się z wielkim trudem. Ci ludzie są we wszystkim porywczy - poruszają się szybko, impulsywnie, równie dobrze myślą i wyróżniają się zarówno szybką receptywnością, jak i szybkim zapominaniem. Vata mają włosy suche kręcone, łamliwe, delikatne i wrażliwa skóra, miękkie paznokcie i cienkie rzęsy. Osoby Vata mają szybki metabolizm i prawie nigdy nie mają z tym problemów nadwaga. Jedzenie, które Ajurweda sugeruje dla osób z przewagą vata, składa się z następujących pokarmów:

• Gryka
• Mleczarnia
• Różne orzechy
• Jedzenie najlepiej doprawiać kardamonem i gałką muszkatołową.

Osoby Vata powinny wykluczyć ze swojej diety następujące produkty:

• Surowe warzywa
• Produkty sojowe
• Kwaśne jabłka
• Czarny pieprz jako przyprawa

Kontynuując zrozumienie konstytucji poprzez dosze, musimy skupić się na ludziach typu pitta. Jest mocny i silni ludzie o normalnej budowie ciała, o ostrym, wybuchowym temperamencie, z aktywnym trawieniem i ciągłe uczucie głód. Oni mają blond włosy, cienka z natury, czasami czerwona, jasna skóra z różowym odcieniem, która łatwo się przegrzewa i staje się czerwona, czasami pokryta pieprzykami. Pitty źle znoszą upał, dużo się pocą i rumienią, nie lubią gorącego jedzenia. Cierpią na uderzenia gorąca, a ich dłonie i stopy są gorące przy każdej pogodzie. Pitta powinna zawsze otrzymywać dużo woda pitna i nie pomijaj posiłków, obserwując prawidłowy tryb.

Lista produktów Pitta obejmuje:

• Nabiał.
• Seler.
• Kalafior.
• Szparag.
• Wszystkie rodzaje roślin strączkowych.
• Przyprawy: cynamon, kolendra, koper i mięta.

Musisz wykluczyć z menu następujące produkty:

• Orzechy.
• Czerwone mięso.
• Ożywić.
• Szafran.

Osoby Kapha są grubokościste, powolne, uwielbiają dużo jeść i dobrze spać. Ze względu na takie funkcje, a także z powodu uzależnienie zbyt obfite i złe odżywianie, powolny metabolizm, kapha są zwykle podatne na przybieranie na wadze, a nawet otyłość. Nadwaga dochodzi do kapha bardzo łatwo i szybko, ale znika niezwykle powoli i z wielkim trudem.

Kapha są zrównoważone, spokojne i prawie niemożliwe, aby się złościć. Wyróżniają się dużą budową, szerokimi ramionami, gęstymi gładkimi i czysta Skóra, oni mają piękne oczy i piękne kręcone, lśniące włosy. Kapha nie odczuwa dyskomfortu przy każdej, nawet najbardziej ekstremalnej pogodzie. Ponieważ metabolizm kaphy jest niezwykle powolny, nawet najbardziej nieszkodliwy produkt spożywczy doprowadzi do jego akumulacji nadmiar tłuszczu. Osoby tego typu powinny w każdy możliwy sposób unikać słodyczy i ograniczać spożycie wysokokalorycznych potraw, takich jak biały rafinowany ryż, kurczak i wołowina. Dieta kapha powinna być jak najbardziej precyzyjna i zbilansowana, należy ściśle trzymać się planu dnia, a główny nacisk należy w niej położyć na następujące produkty spożywcze:

• Ryż jest brązowo-czarny, naturalnie niepolerowany.
• Warzywa strączkowe.
• Ser sojowy.
• Ożywić.
• Zamiast cukru można stosować miód w bardzo ograniczonych ilościach.

Jeśli dokładnie prześledzisz wszystkie testy doshy, możesz szybko zauważyć, że objawy w „ czysta forma„Praktycznie nie ma cech kapha, vata i pitta. Sugeruje to, że organizm ludzki posiada wszystkie główne cechy na raz, ale jedna z nich jest dominująca, czyli np. osoba z dominującą vata będzie miała w pewnym stopniu kapha i pitta. Stosując przepisy Ajurwedy na zdrowie i długowieczność należy osiągnąć równowagę wszystkich trzech dosz, wtedy wszystko w organizmie będzie w równowadze i nie będzie chorób. Odżywianie człowieka koncentruje się na dominującej doszy, aby ją zrównoważyć, np. Vata mają przyspieszone trawienie i metabolizm, dlatego powinni zwiększać częstotliwość posiłków i, jeśli to konieczne, zawartość kalorii. Taka dieta i reżim dni upłyną dla dobra ich zdrowia i wyglądu.

Podstawowe zasady żywienia

Odżywianie oferowane przez Ajurwedę nie jest dietą w naszym europejskim rozumieniu tego słowa. W rzeczywistości jest to wybór optymalnych rodzajów potraw, które przyniosą jak najwięcej korzyści danej osobie, a także zestaw pewnych zasad, których należy przestrzegać:

• To, co zwykliśmy uważać za lunch, czyli główny posiłek, powinno przypadać na południe, o godzinie 12:00.
• Posiłki powinny odbywać się w spokojnym otoczeniu, przy pięknie nakrytym i podanym stole. Nie możesz rozpraszać się rozmową, czytaniem lub oglądaniem telewizji.
• Po skończonym posiłku nie zrywaj się od razu i nie biegaj za swoimi sprawami – daj swojemu organizmowi przynajmniej pięć minut odpoczynku.
• Przerwa powinna trwać co najmniej 180 minut, aby w pełni strawić poprzednią objętość zjedzonego pokarmu.
• Jedzenie powinno odbywać się tylko wtedy, gdy poczujesz głód.
• Pośpiech jest niedopuszczalny, pokarm należy przeżuwać powoli i dokładnie.
• Nie należy jeść jedzenia po zachodzie słońca – nie zostanie ono normalnie strawione. Zgodnie z zasadą korzystne będzie tylko odżywianie w godzinach dziennych.
• Wszystkie dania muszą być świeże, najlepiej bezpośrednio przygotowane, nie zimne i niezbyt gorące.
• Musisz ograniczyć się objętościami, pozostawiając około jednej czwartej każdego dania.
• Nie zaleca się picia dużej ilości wody podczas jedzenia, szczególnie jeśli jest zimna. Dopuszczalna jest ciepła woda, dokładnie przegotowana.
• Mleko jest odrębnym produktem spożywczym, nie miesza się go z innymi potrawami, zwłaszcza słonymi i kwaśnymi, ani nie pije się go na zimno. Najlepsza opcja – gotowane mleko ciepłe z przyprawami.
• Przyprawy poprawiają trawienie.
• Jedzenie powinno odpowiadać porze roku, warunki pogodowe, temperament, a nawet nastrój danej osoby. Oznacza to, że potrawy, które jemy na wiosnę, nie zawsze są odpowiednie warunki zimowe i tak dalej.
• W nocy nie należy jeść kwaśnych ani słonych potraw.
• Do numeru produkty niebezpieczne obejmuje sery fabryczne, jogurty i lody.
• Smażone, solone i kwaśne jedzenie nie jest dobre dla zdrowia.
• Aby zachować zdrową i szczupłą sylwetkę, należy ćwiczyć, najlepiej jogę.

Takie proste i zrozumiałe ajurwedyjskie przepisy na zdrowie i długowieczność pomogą każdej osobie przestrzegać prawidłowego trybu życia każdego dnia i jeść żywność, która jest korzystna i nieszkodliwa dla jego organizmu.