Boróka tűlevelű illóolaj alkalmazása. A boróka illóolaj tulajdonságai és felhasználása

A hajdina zabkása finom és tápláló étel. Reggelire és vacsorára is ideális. Hogyan kell helyesen főzni a hajdinát, hogy az étel omlós és hihetetlenül illatos legyen? Cikkünkből megtudjuk. Mutatunk néhány finom hajdina zabkása receptet, főzze meg bármelyiket családjának.

Ma már a hajdina ételek nemcsak ízletesek és egészséges zabkása vajjal vagy kása vaj, víz vagy tej nélkül. Hajdinával finom görögök, mindenféle saláta és leves, pörkölt készül.

A hajdina jól illik zöldségekhez, húsokhoz, májhoz, pástétomhoz. A szakácsok szerint a hajdina ételek elkészítésének fantáziájának nincs határa.

Néhány szokatlan és nagyon-nagyon finom hajdinareceptet mutatunk be most nektek.

A vízen porló hajdina zabkása receptje

A gabonafélékből készült ételek szinte minden ember étrendjében jelen vannak. Különösen alkalmasak a sűrű és tápláló reggeli, egy kiadós vacsora, valamint köret vagy önálló étel. Ezen kívül hajdina nélkül sovány és böjti napok csak nem elég.

A hajdinát joggal nevezik a gabonafélék királynőjének. Vasban gazdag növényi fehérjékés kalcium, erősíti az immunrendszert és normalizálja az anyagcserét. Bármely boltban és szupermarketben megtalálod. Gyakran egyedi zacskókba csomagolják, egy vagy két adagra tervezve. A hajdina ilyen módon történő főzése praktikus és kényelmes. Ennek ellenére egyedi ízét csak a hagyományos főzés során tárja fel.

Nem minden háziasszonynak sikerül omlós hajdina zabkását főzni a vízen. Minden arról szól kis titok- a szemek elősütése egy serpenyőben. Ezzel a trükkel elképesztő sikereket érhetsz el egy ilyen kiemelkedőnek tűnő recepttel való munka során.

A hajdina zabkása elkészítéséhez szüksége lesz (hozam - 4 adag):

• 210 g hajdina (1 csésze);
• 250 ml víz;
• 50 g vaj (vaj);
• só;
• napraforgóolaj (sütéshez).

Hogyan kell főzni a hajdina zabkását vízben, hogy ízletes és omlós legyen:

Ügyeljen arra, hogy válogatja ki a gabonát, és távolítsa el az összes szennyeződést. Szóval elkerülöd kellemetlen meglepetésétkezés közben.

Öblítse le a hámozott szemeket folyó meleg víz alatt. Ismételje meg az eljárást 6-7 alkalommal. Amikor a víz átlátszóvá válik, engedjük le.

Vegyünk egy serpenyőt, és tegyük nagy lángra, hogy felmelegedjen. Önts rá egy keveset napraforgóolajés kiöntjük az összes darát.

A babot 10-15 percig sütjük közepes lángon, de ennél többet ne, különben megfeketedik.

Érdekes tény! Sok receptben ajánlatos a hajdinát száraz serpenyőben olaj hozzáadása nélkül sütni. Azonban észrevették, hogy ekkor a gabona csak elsötétül, és úgy pattogatott a forró serpenyőben, mint a pattogatott kukorica. És az olajnak köszönhetően gyönyörű arany színt kap.

A megadott idő elteltével öntsük a hajdinát egy serpenyőbe, és töltsük fel két pohár vízzel. Lassú tűzre tesszük, és fedővel lefedjük. Amikor a víz forrni kezd, adjunk hozzá egy kis sót.

Fontos! Ne nyissa fel túl gyakran a fedelet, és ne keverje meg a tartalmát. Így megsérti a szemek integritását, és a zabkása viszkózus lehet.

Amikor az összes víz felforrt, kapcsolja ki a tűzhelyet. Vágjon le egy darabot vaj, tedd a zabkását és fedd le fedővel.

Különleges finom ízt ad az ételnek. A zabkása elkészítéséhez fedje le a serpenyőt, és csavarja be egy törülközőbe.

Tudni kell! Ha az összes folyadék már elpárolgott, de úgy tűnik, hogy a hajdina még nem teljesen kész, akkor öntsön egy kicsit forró vízés hozza teljes készenlétbe.

A zabkását tálalótányérba öntve tálalhatjuk húsmártással, csirkehússzelettel ill zöldség saláta.

Hajdina paradicsommal, hagymával és sárgarépával

Ennek az ételnek a kalóriatartalma körülbelül 70 kcal a késztermék száz grammjára vonatkoztatva.

Amire szüksége van egy finom hajdina paradicsomos elkészítéséhez:

• hajdina - egy pohár;
• fehér hagyma (jobb salátát venni, de bármilyen hagymát használhat) - 1 közepes fej;
• sárgarépa - egy nagy gyökértermés;
• friss paradicsom - 3 közepes méretű gyümölcs;
• gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint;
• egy kanál napraforgóolaj;
• forrásban lévő víz - 250-300 ml.

Hogyan kell főzni a hajdinát paradicsommal - lépésről lépésre recept fényképpel:

Egy megjegyzésben! Legjobb, ha vastag falú serpenyőben vagy bográcsban főzzük a hajdinát paradicsommal, hagymával, ha nincs ilyen edény, akkor bármelyik serpenyő megteszi.

Öblítse le a hajdinát, töltse fel hideg vízzel 5-7 percig, tegye félre.

Durva reszelőn lereszeljük a meghámozott hagymát és a sárgarépát.

A hagymát késsel lehet aprítani, de a reszelő gyorsabb, és ez a lehetőség ebben az esetben nagyszerű.

Az elkészített fokhagymagerezdet passzírozza át a fokhagymakészítőn.

Egy serpenyőt vagy bográcsot tegyünk tűzre, öntsünk bele 1 evőkanál napraforgóolajat (helyettesíthetjük vajjal), melegítsük fel.

Tökéletes választás a modern konyhához!

Az évek során bevált és háziasszonyok milliói által kedvelt, a zöldségvágó modell modern változata: a fejlett innovációknak és a csúcstechnológiás anyagoknak köszönhetően most maximális képességekkel rendelkezik.. Válasszon 12 vágási mód közül: kockák, szívószálak, karikák, forgács , szelet, különböző méretűés vastagsága. Borscht, pörkölt, hodgepodge, saláták – mindezt azonnal felvághatod!.

Az összes előkészített zöldséget egy előmelegített edénybe öntjük, öt-hét percig sütjük. Ne felejtse el folyamatosan keverni a termékeket egy spatulával, különben megéghetnek és elronthatják a hajdina étel ízét.

Amíg a zöldségek sülnek, távolítsuk el a paradicsom héját, vágjuk apró kockákra vagy tetszőleges szeletekre. 5-7 perc sütés után öntsük a serpenyőbe a zöldségekkel. Keverjük, fedjük le. Nagyon alacsony lángon pároljuk 2 percig.

A hajdináról leöntjük a vizet, ha a felszínén hámozatlan fekete szemek vannak, gyűjtsük össze. Vizet forralni.

Öntsük a gabonát a serpenyőbe, öntsünk forrásban lévő vizet. Keverje össze az ételt. Zárja le a fedőt, párolja az edény kinyitása nélkül 15 percig.

A megadott főzési idő után a hajdinának fel kell vennie a vizet és meg kell duzzadnia. Nyissa ki a fedelet, kóstolással ellenőrizze az edény készenlétét. Ha kész a hajdina paradicsommal és hagymával, ízlés szerint sózzuk meg a zabkását.

Óvatosan keverje össze az összes összetevőt, kapcsolja le a hőt. Fedje le az illatos finomságot még körülbelül három percig fedővel, és finom hajdina paradicsommal és hagymával kész.

A paradicsomos hajdina akkor lesz kész, ha az összes víz elpárolog egy serpenyőben vagy üstben. A kása nem lehet folyadék. Ha van benne folyadék, tovább főzzük az edényt, amíg teljesen el nem párolog.

A finom hajdina zabkását tálalhatod külön ételként, vagy hússal, hallal, pástétomhoz, májhoz kombinálva.

Hajdina zabkása rakott halfilé

Egy ilyen hajdina étel kalóriatartalma körülbelül 115 Kcal a késztermék száz grammjára vonatkoztatva. Hajdinából és halból rakott tésztát készítünk a sütőben.

Egy finom hajdina rakott készítéséhez a következő termékeket kell bevennie:

• 1,5 csésze hajdina;
• 500 gramm bármilyen friss vagy fagyasztott halfilé (ízlés szerint válasszon halat, a hajdina bármilyen, általában lazachoz vagy bármilyen vörös halhoz illik);
• 400 gramm natúr joghurt, cukor nélkül;
• 100-120 gramm bármilyen kemény sajt (15-30% zsír);
• 70-100 gramm zabpehely(teljes kiőrlésű vagy őrölt);
• olivaolaj vagy zöldség pár kanál;
• ízlés szerint bors, só;
• Bármilyen liszt halfilé sütéséhez;
• víz.

Hogyan készítsünk hajdina rakott halat a sütőben - lépésről lépésre recept:

A hajdinát megmossuk, a serpenyőbe öntjük, vizet, kevés sót adunk hozzá. Félig főzzük.

A halfilét apró darabokra vágjuk, enyhén sózott lisztbe forgatjuk. Olíva- vagy növényi olajon mindkét oldalát megsütjük.

A maradék lisztet (valószínűleg másfél kanál lesz) olaj nélkül egy serpenyőbe tesszük, majd kevergetve addig sütjük, amíg a termék világosbarna nem lesz.

Amint a liszt színe megváltozik, közvetlenül a serpenyőbe adjuk a joghurtot. Keverjük össze, melegítsük fel jól a lisztmártást. De ne forraljuk fel.

Vegyünk egy mély hőálló üvegformát, vagy bármilyen mást, ahol a hajdinás halat sütjük. Az alját jól megkenjük olajjal (olíva vagy növényi).

A tepsi aljára rétegesen fektetjük: először hajdinát, majd halat a tetejére. Az elkészített meleg (hűteni nem kell) lisztmártást öntsük az ételre. Mivel a hajdina rakott a sütőben megsül, a sütőt előmelegítjük 200 fokra.

Hagyja az edényt 20-25 percig sütni.

Amíg sül a hajdina zabkása rakott, lereszeljük a sajtot egy nagy vagy kis (ízlés szerint) reszelőn.

Ha kész a hajdina rakott hal, kapcsolja ki a sütőt, nyissa ki, szórja meg az edényt reszelt sajttal, és hagyja a szabadban, nem kapcsolja be a sütőt 5 percig.

finom rakott hajdina halas szósszal a sütőben készen áll! Forrón tálaljuk!

Hajdina zabkása zöldségekkel

Nagyon finom és egészséges étel, melynek kalóriatartalma hozzávetőlegesen 85-90 Kcal a kész étel száz grammjában. Ebédre vagy vacsorára és reggel is ehet hajdina zabkását zöldségekkel. Írd le a legegyszerűbbet finom recept hajdina zabkása zöldségekkel, biztosan jól fog jönni.

A hajdina zöldségekkel való elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,5 csésze hajdina;
• hagyma 2 fej;
• 2 sárgarépa;
• 6-7 kelbimbó;
• gerezd fokhagyma;
• egy babérlevél RENDBEN;
• fűszerek és só (ízlés szerint vegye be);
• olaj (olíva vagy növényi).

Hogyan készítsünk hajdinát zöldségekkel - egyszerű és finom recept:

Öblítse le a hajdinát, öntsön meleg (lehetőleg forró) vizet 10 percig, hogy a gabona csak ellepje.
A fokhagymát meghámozzuk, késsel felaprítjuk. A hagymát karikák felére vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, vagy apró kockákra, szívószálra, karikára vágjuk (ízlés szerint csináljuk). A kelbimbót 4 részre vágjuk. Ha túl kicsik, kettévághatjuk.

Vegyünk egy serpenyőt vagy üstöt, mély öntöttvas (bármilyen vastag falú) serpenyőt. Adjunk hozzá egy pohár víz harmadát, melegítsük fel (nem forraljuk).

Tegye a zöldségeket egy tálba vízzel, adjon hozzá babérlevelet, ízlés szerint fűszereket és sót. Keverjük össze, fedjük le. 10 percig pároljuk.

A hajdina zabkása zöldségekkel főzésének ideje kicsit több vagy kevesebb lehet, mint a jelzett. Kóstolja meg a zöldségeket főzés közben, és tudni fogja, hogy a pörkölt készen áll-e vagy sem.

Hozzáadás párolt zöldségek hajdina és a víz, amelyben állt. Keverjük össze, fedjük le. Kis lángon további tizenöt-húsz percig pároljuk. Főzzük a kását, amíg a víz teljesen el nem párolog, ne legyen folyadék.

Ízletes és omlós hajdina zöldségekkel készen áll! Melegen (melegen) és hidegen is fogyaszthatja.

Hajdina zabkása gombával és hagymával

Oroszországban mindenki szereti a hajdinát, és különböző módon főzi. Az étel bármelyik nap elkészíthető, csak amikor valami szokatlanra vágyik, ízletes és illatos. Ráadásul tápláló és egészséges. Mindenki ismeri a hajdina előnyeit, és szinte ez az egyetlen olyan termék, amelyet bizonyos betegségekben szenvedők fogyaszthatnak.

Ha nem sütőben, hanem orosz sütőben főzzük a hajdinát egy edényben, akkor páratlan ételt kapunk. De csak a sütőben való főzéshez adunk receptet.

Ennek a szokatlan hajdina zabkásának elkészítéséhez a következőket kell szednünk:

• másfél pohár hajdina;
• 300 gramm gomba;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2 csirkecomb;
• 3 nagy kanál növényi olaj;
• 1 szár zeller;
• fűszerek;
• zöldek 3-4 ág.

Hogyan kell főzni hajdina zabkását gombával és hagymával a sütőben - recept edényekben:

Úgy tűnik, semmi sem jobb, mint a legegyszerűbb termékek, amelyekből valóban kulináris remekművet készíthet. Ezt az ételt ebédre vagy vacsorára szolgálják fel. A hajdina sütőben történő elkészítése gyors és egyszerű, csak egy kis fantáziára van szükség, és az egész család hálás lesz.

A zöldségeket meg kell tisztítani és meg kell mosni. Ezután eldobható konyharuhával meg kell szárítani őket. A hagymát félgyűrűkre, a sárgarépát pedig vékony szeletekre kell vágni. A hagymát a sárgarépával együtt megpirítjuk. A zellert finomra kell vágni, a gombát pedig tányérokra vágni. Az egészet hagymával és sárgarépával a serpenyőbe küldjük. Mindent együtt pirítunk néhány percig.

A csirkecombokat megmossuk és apró kockákra vágjuk. Tegye a csirkedarabokat egy serpenyőbe, és süsse meg a gombával és a zöldségekkel.

A darát ki kell válogatni, a fekete szemeket eltávolítani, majd megmosni, serpenyőbe tenni és összekeverni. Borsozzuk, sózzuk és további 5 percig pirítjuk. Most a hajdinát a zöldségekkel és a gombával együtt edényekbe helyezheti. Az edényeket félig meg kell tölteni, és vizet kell önteni beléjük úgy, hogy a víz 2 centiméterrel a hajdina felett legyen.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és fedővel letakarva tegyük bele az edényeket. Az edénynek körülbelül 40 percig kell állnia a sütőben.

Ezután vegyünk ki egy edényt, és nézzük meg, maradt-e benne víz, és ha a víz elpárolgott és a hajdina térfogata megnőtt, az edényt kivehetjük belőle. sütő.

Minden edényt összekeverünk hajdinával, kevés vajat és apróra vágott zöldeket adunk hozzá.

Az ételt közvetlenül az edényben tálaljuk, és az asztalra tegyünk apróra vágott uborkát és paradicsomot. Finom és kielégítő ebéd volt.

Videó recept: Hajdina zabkása lassú tűzhelyben - gyorsan és egyszerűen

Nem valószínű, hogy lesz népszerűbb, és egyben számunkra kedveltebb zabkása, mint a hajdina. Szinte lehetetlen elképzelni enélkül a napi étrendet, ezért a gabonafélék áremelése mindig ekkora feltűnést kelt.

Ezenkívül a hajdina rendkívül hasznos - sok vitamint, vasat, rostot és esszenciális aminosavat tartalmaz.

Megvan a maga jellegzetes íze, amit semmivel nem lehet összetéveszteni, de bármely termék még finomabb lehet, ha a legsikeresebb módon főzi, és ismeri a főzés titkait.

Ízletes receptek

Úgy tűnik, hogy egyszerűbb lehet, mint a hajdina zabkását főzni - öntsük a gabonát megfelelő arányban vízzel, sózzuk, és egy tápláló étel készen áll. De ez csak úgy tűnik, mert a hajdina könnyen kiderülhet, hogy szinte íztelen és túlfőtt, vagy fordítva, alulfőtt. A legtöbb klasszikus változat Az ízletes zabkása kicsit másképp néz ki.

Klasszikus hajdina zabkása

Először ki kell válogatni a darát, és több vízben jól megmosni, majd száraz serpenyőben kalcinálni kell, amíg recsegni nem kezd.

Sokan elutasítják ezt a szakaszt, és azonnal öntik a hajdinát a vízbe, de ez hiba, mert kalcinált hajdina gabona különleges aromát és ízt kölcsönöz a kásának.

A hajdinát a legjobb üstben vagy vastag aljú fazékban főzni, mert az egyenletes hőelosztással még finomabb lesz az étel. Az elkészített gabonát vízzel kell önteni, és erős tűzre kell küldeni, amíg fel nem forr, majd a leendő zabkását meg kell sózni, olajjal fűszerezni, és tizenöt percig lassú tűzön forralni kell.

Ezután a serpenyőt le kell venni a tűzhelyről, és meleg takaróba kell csomagolni, és legalább 40 percig zárt fedél alatt kell tartani. Ezalatt az összes folyadék teljesen felszívódik a gabonafélékbe, és teljesen átitatódik.

Természetesen a hajdina nemcsak vízben, hanem tejben is főzhető - nagyon finom. A főzési algoritmus ugyanaz, ha omlós kását szeretnénk a víz tejjel helyettesítésével készíteni, de van lehetőség viszkózus hajdina zabkása készítésére is tejjel.

Tejes hajdina zabkása mazsolával

Szükséges hozzávalók:

• 1 pohár hajdina;
• 2 pohár tej;
• 2 pohár tiszta víz;
• 50 gr. vaj;
• egy marék mazsola;
• só és cukor ízlés szerint.

Kalóriatartalom: körülbelül 180 Kk / 100 gr.

A hajdinát ki kell válogatni és megmosni, majd felforralt sós vízbe kell önteni, és újra felforralni, majd a hőt minimálisra csökkenteni, a serpenyőt fedővel lefedni és a kását 20 percig főzni.

Ezután öntsön meleg tejet a serpenyőbe, tegyen vajat, adjon hozzá mazsolát és cukrot, hagyja a zabkását alacsony lángon felforralni, kapcsolja ki, és hagyja a fedél alatt további 15 percig infundálni. finom zabkása kész!

Kiváló reggeli vagy vacsora lehet a hajdina tojással, ami még táplálóbb lesz és fehérjében gazdag, és biztosan az egyik állandó étel lesz az asztalon.

Hajdina tojással

Szükséges hozzávalók:

• 1 pohár hajdina;
• 2 pohár tiszta víz;
• 2 tojás;
• 50 gr. vaj;
• só ízlés szerint.

Főzési idő: kb 40 perc.

Kalóriatartalom: körülbelül 220 Kk / 100 gr.

Előkészített a szokásos módon a hajdinát vízzel kell önteni, és erős tűzre kell küldeni, amíg fel nem forr, majd sózzuk, szorosan le kell zárni a serpenyőt fedéllel, és fél órán keresztül hagyni kell a kását főzni.

Ekkor meg kell főzni a tojásokat, és van itt egy variáció - főzheti keményen vagy lágyan. Az első esetben a tojást össze kell törni, a másodikban pedig villával pépesíteni, és mindegyikben a zabkása sajátos ízű lesz.

A kész hajdinát vajjal kell ízesíteni, hozzáadni az előkészített tojást, és az étel készen áll.

Milyen finom hajdinát főzni köretnek

A hajdina nemcsak önálló étel, hanem kiváló köret csirkéhez, húsgombóchoz, kolbászhoz, sőt halhoz is. De főzhet egy ilyen köretet néhány összetevő hozzáadásával, amelyek az omlós zabkását lédússá és illatossá varázsolják.

Szükséges hozzávalók:

• 1 pohár hajdina;
• 2 pohár tiszta víz;
• 1 közepes méretű hagyma;
• 1 közepes sárgarépa;
• 3 art. kanál napraforgóolaj;
• só ízlés szerint.

Főzési idő: kb fél óra.

Kalóriatartalom: körülbelül 120 Kk / 100 gr.

Készítse elő a gabonát – válogatja szét, öblítse le, gyújtsa meg, és öntse egy fazék forrásban lévő vízbe. Só, öntsünk 2 evőkanál. evőkanál növényi olajat, forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük a zabkását a fedél alatt 20 percig.

Ekkor le kell vágni a hagymát és lereszelni a sárgarépát, majd el kell küldeni növényi olajban aranybarnára sütni - először a hagymát a serpenyőbe öntik, majd hozzáadják a sárgarépát. A kész hajdinát a serpenyőbe kell önteni a sütéshez, és további 5 percig pároljuk együtt. Kész!

Hogyan főzzünk finom hajdina zabkását hússal

A húsos hajdinát kereskedő hajdinának is nevezik, és egy ilyen étel egyáltalán nem hagyhat közömbösen senkit, olyan ízletes és tápláló a végén.

Szükséges hozzávalók:

• 1 pohár hajdina;
• 400 gr. sertéshús;
• 2 pohár tiszta víz;
• 1 közepes hagyma;
• 1 közepes sárgarépa;
• növényi olaj sütéshez;
• só és bors ízlés szerint.

Főzési idő: kb 40 perc.

Kalóriatartalom: körülbelül 250 Kk / 100 gr.

A darát elő kell készíteni a szokásos módon, és sertéshús - apró darabokban. A húst egy serpenyőbe tesszük növényi olajon, és félig sütjük, majd hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát, és még egy kicsit pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Ezután vizet kell önteni a serpenyőbe, hagyni forrni, és hozzá kell adni a hajdinát. Keverje össze, zárja le a fedőt, és hagyja az edényt lassú tűzön párolni, amíg az összes folyadék el nem párolog.

Ekkor le kell kapcsolni a tüzet, és a hajdina zabkását még 10 percig a fedél alatt kell hagyni, hogy átjárja. Kész az étel!

Mit kell főzni gabonafélékből lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely nagyban megkönnyíti a háziasszony életét - nem kell a tűzhely mellett állni és figyelni az ételek elkészítését, elég, ha bedobja őket ebbe a készülékbe, és elkészíti őket. Ugyanez vonatkozik a hajdinára is, amelynek klasszikus receptjei szintén alkalmasak lassú tűzhelyhez.

Lábas

Szükséges hozzávalók:

• 2 multicooker pohár hajdina;
• 4 multifőző pohár húsleves(kockából lehetséges);
• 200 gr. kemény sajt;
• 3 art. kanál majonéz vagy tejföl;
• 3 tojás;
• só, bors ízlés szerint.

Kalóriatartalom: körülbelül 150 Kk / 100 gr.

Az elkészített hajdinát a multicooker tálba kell önteni, felönteni a húslevest, sózni, borsot, és beállítani a kívánt módot. Lehet "hajdina" vagy "kása": körülbelül egy óráig főzzük.

Amikor a lassú tűzhely kikapcsol, vegye ki a zabkását, és hagyja kihűlni. Ezután a sajtot lereszeljük, és a sajt egy részét félretesszük a zabkásához. Ezután a masszába keverjük a felvert tojást és a majonézt vagy a tejfölt, tegyük egy multicooker kivajazott táljába, és szórjuk meg a tetejére reszelt sajtot. "Sütés" módban főzzük fél óráig.

Lassú tűzhelyben könnyedén készíthet hajdinát gombával, ami nagyon finom lesz.

Hajdina gombával

Szükséges hozzávalók:

• 1,5 csésze hajdina;
• 400 gr. gombák;
• 2 pohár tiszta víz;
• 1 közepes sárgarépa;
• 1 közepes hagyma;
• 1 st. egy kanál napraforgóolaj;
• só, bors ízlés szerint.

Főzési idő: körülbelül egy óra.

Kalóriatartalom: körülbelül 230 Kk / 100 gr.

A grízt elő kell készíteni, a gombát pedig apróra vágni. Ezután öntsön vajat a multicooker tálba, állítsa a "Sütés" vagy "Sütés" üzemmódot, és tegye bele a gombát az apróra vágott zöldségekkel együtt.

Körülbelül 20 percig főzzük, majd a kapott sülthez öntsük hajdinát és vizet, sózzuk meg, keverjük össze és állítsuk 30 percre a „Hajdina” üzemmódot. Amikor a multicooker kikapcsol, az étel teljesen készen áll.

főzés titkait

Még abban az esetben is, ha a hajdina zabkását meglehetősen nehéz elrontani, a tökéletességnek soha nincs határa, amihez néhány kulináris trükköt kell követnie:

1. Az alumínium vagy zománcozott edények nem alkalmasak hajdina zabkása készítésére - csak vastag falú edényekben vagy akár öntöttvasban lesz finom. Ezekre a célokra akár kiskacsákat is használhat. A hajdinát is edényben főzik.
2. Forralás után a hajdinát néhány percig nagy lángon főzzük, majd minimálisra kell csökkenteni, és a zabkását szoros fedő alatt kell főzni.
3. A hajdina kását főzés közben nem kell keverni, különben szétesik. Megfelelő előkészítés azt jelenti, hogy "elfelejti" az ételt a tűzhelyen.
4. Ha a hajdinát köretként főzzük, akkor nem száraz serpenyőben, hanem kis mennyiségű napraforgóolajban kalcinálhatja - ez csak az ízét javítja.
5. A hajdinát nem szabad túl sokáig főzni, mert ettől íztelen lesz. A hosszabb főzés nem helyettesítheti teljes mértékben a párolgást.
6. A hajdinakását illatosabbá teheti, ha a főzés közepén apróra vágott hagymát tesz hozzá, egyszerűen csak a tetejére dobja, és nem keveri. A kása mellé kávédarálóban aprított száraz gombát is tehetünk: elég pár darab.
7. A sült hagyma hozzáadásával (főzés és párolgás után) nagyon ízletes lehet a hajdina zabkása. Vele együtt a hajdinát 5 percig hagyni kell főzni.

Nem számít, milyen ízletesek és változatosak a hajdina ételek, hetente legfeljebb háromszor fogyaszthatja őket, különben ennek a gabonafélének az előnyei károsak lesznek.

A hajdina egy hihetetlenül kényelmes gabonaféle. Ezzel főételeket főzhet, kiadós és egészséges. És csodálatos desszertek, amelyekben tápláló, de kalóriamentes alap lesz. Ezeknek az ételeknek egyébként nagy hagyománya van. Ruszban a hajdina zabkását gyakran keverték más hozzávalókkal, és a húshagyó hetén mindig abból főzték a buja és magas palacsintát.

A főzés finomságai

A gabonaételek olyan szerények, mint maga a hajdina. Azonban fontos megérteni, hogyan kell helyesen főzni, hogy finomakat együnk, hasznos termék omlós textúrájú. Ahhoz, hogy az új ételek alapja ideális legyen, kövesse ezeket az ajánlásokat.

• Válasszon könnyű szemcséket. Átment a minimumon hőkezelésés többet spórolt meg hasznos anyagok. Vegye figyelembe a szemek minőségét, lehetővé teszi az átlátszó műanyag csomagolást, amely ideálisan megfelel a termék hosszú távú tárolásának követelményeinek.
• Ne sütjük túl. Így rövidíthetsz hasznos tulajdonságok hajdina, tegye kalóriadúsabbá.
• Öblítse le megfelelően. Ez nem egy tálban, hanem egy szitában szükséges. Finom rácson keresztül a por és szennyeződés eltűnik, ráadásul nem lesz felesleges víz, ami ronthatja az étel állagát.
• Az arányok fontosak! A hajdina zabkása ételek összes receptje omlós köretből való főzésen alapul. A merev 2:1 arány megfelelő neki. A gabona tökéletes lesz, ha egy részét összekeverjük két rész vízzel.
• Gyorsan felforraljuk. A közhiedelemmel ellentétben a zabkását nem szabad sokáig főzni. Összeomlik, elveszti az alakját. A főzési időnek a forralás után 15 percnek kell lennie. Ezután fedjük le a zabkását kellően szorosan fedővel, dobjunk egy törülközőt a serpenyőre. Ilyen „gőzös” gabonában érdemes legalább fél órát állni.
• Ne sózzuk meg az edényt. A főzési időszakban mindig sózzuk a hajdinát. Ez elég ahhoz az ételhez, amelyet zabkából szeretne főzni.

Második fogás receptjei

Kielégítőbb és gazdagabb gabonafélék érhetők el hússal, hallal, gombával. Eredetinek tűnik húsgombóc, szelet formájában. kínálunk Önnek eredeti receptek rakott és hajdina zabkása szelet második fogásként.

Hús rakott

Nagyon kiadós rakott hajdina zabkása. Tartalmaz húst, illatos fokhagymát, hagymát, és egyszerűen elkészítik. Leletételnek tekinthető: ami a hűtőben talált, azt megfőzték. És senki nem bánja, hidd el!

Szükséged lesz:

• főtt hajdina - 500 g;
• sajt - 100 g;
• főtt hús - 500 g;
• majonéz - 100 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• hagyma - 1 fej;
• tejföl - 80 g;
• sütőpor a tésztához - ½ teáskanál.

Főzés

1. A hagymát apróra vágjuk, addig pirítjuk világos aranyárnyék.
2. A főtt húst ledaráljuk, a hagymához adjuk. 3 percig sütjük.
3. A tűzről levéve a kihűlt masszához tejfölt keverünk.
4. A hajdinát burgonyapürében őröljük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát.
5. A hajdina masszához keverjük a majonézt, adjuk hozzá a reszelt sajtot, a sütőport.
6. Kenjük ki a formát, fektessük ki a hajdina massza egy részét, simítsuk el.
7. Kiterítjük a tölteléket, befedjük a hajdina zabkása maradványaival.
8. Tejföllel megkenjük, 20 percig sütjük 200 fokon.

Az étel mellé tálalható tejfölös szósz, ami könnyen elkészíthető tejfölből, fokhagymából és fűszernövényekből. Egy ilyen vacsora friss zöldségekkel ízletes és egészséges lesz.

A hajdina aprításához használhat turmixgépet, húsdarálót vagy hagyományos törőt. A turmixgép végzi el a munkát a leggyorsabban, használhat tálat vagy merülőfúvókát. A konyhai készülékek segítségével történő őrlésnek hideg gabonaféléknek kell lennie. Ha forró a massza, kézzel összetörhetjük.

Kotlett burgonyával

Ez a recept vegetáriánusnak nevezhető, mivel csak növényi termékeket használ. Ugyanakkor az étel ízletes, kielégítő. Tálalhatjuk a szokásos asztalra tejföllel, böjti időszakban pedig sült hagymával.

Szükséged lesz:

• főtt hajdina - 2 csésze;
• burgonya - 2 nagy gyökérnövény;
• fűszerek - fekete bors, szárított kapor;
• növényi olaj.

Főzés

1. Tisztítsa meg és dörzsölje nyers burgonya. Használjon közepes reszelőt.
2. A burgonya masszából kicsavarjuk a levét.
3. Melegítsük fel a hajdinát, keverjük össze a burgonyával.
4. Adjunk hozzá borsot, szárított kaprot, a masszát kézzel vagy egy nyomóval összegyúrjuk. Ragadóssá kell válnia.
5. Szeleteket formázunk, olajban mindkét oldalát 3 percig sütjük.

A finomra reszelt burgonyának erre lesz ideje főzni egy kis idő. Ha durva reszelőt használtunk, 3 percig pároljuk a szeleteket a fedő alatt.

Desszert receptek

A hajdina zabkása nagyon ízletesnek bizonyul, cukorral és mézzel ízesítve. Ezért bátran készíthet belőle édes desszerteket. Természetesen nem érdemes esti sós köretet használni hozzájuk. De például palacsintában a sós jegy nem lesz felesleges.

Gyengéd rántások

Hajdina zabkása palacsintát fogunk főzni hozzá eredeti szereposztás. A massza viszkozitása sűrített tejet ad. Helyettesítheti mézzel, de nem szabad elfelejteni, hogy melegítéskor a méz elveszíti gyógyító tulajdonságait.

Szükséged lesz:

• főtt hajdina - 2 csésze;
• tojás - 2 db;
• sűrített tej - 2 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál.

Főzés

1. A tojást a hideg hajdinakásaba verjük.
2. Hozzákeverjük a sűrített tejet.
3. Melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá növényi olajat, melegítsük újra.
4. A masszát kanállal feltesszük, megsütjük, megfordítjuk a palacsintákat.
5. Forrón tálaljuk.

Tálaláshoz ideális a tejföl, használhatunk házi lekvárt vagy mézet is. A főzés csak néhány percet vesz igénybe, mivel nincs szükség a hajdina előzetes őrlésére. A palacsintában szemek formájában jelenik meg, kialakítva az étel eredeti állagát.

kiadós palacsintát

Külsőleg a hajdina zabkása palacsintákat több is megkülönbözteti sötét szín. Igen, eredeti ízük van. A hajdina gazdag, teljes értékű ízt alkot, édes jegyekkel hígítva. A palacsintát pedig ugyanolyan egyszerű elkészíteni, mint a hagyományos palacsintákat.

Szükséged lesz:

• főtt hajdina - 2 csésze;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• tej - 300 ml;
• tojás - 2 db;
• liszt - 80 g;
• vaj - 30 g.

Főzés

1. Adjunk hozzá cukrot a hajdinához.
2. A zabkását turmixgéppel pürésítjük.
3. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a tejet, összekeverjük.
4. A lisztet és a sütőport összekeverjük, a masszához adjuk, összekeverjük.
5. Gyújtsa meg a serpenyőt, öntsön egy kis tésztát egy merőkanállal, terítse el a felületén. 2 percig sütjük, megfordítjuk.
6. Minden palacsintát megkenünk vajjal.

Ruszban a hajdina palacsinta elkészítéséhez a darát nem törték össze, így a palacsinta buja és magas volt. Főzheti őket a régi orosz recept szerint vagy a modern recept szerint, amely az étel ismerősebb szerkezetét biztosítja.

Ez nem minden lehetőség arra, hogy mit kell főzni hajdina zabkása. A legtöbb egyszerű alap az ételek kombinálhatók túróval, szárított gyümölcsökkel, tojással, akár bogyós gyümölcsökkel is, friss gyümölcs. Próbáljon meg saját receptet készíteni az eredeti hajdina rakott, palacsinta vagy szelet elkészítéséhez!

Arról, hogy szeretjük-e a hajdina zabkását, természetesen megoszlanak a vélemények. Ahogy mondani szokták, az íznek és a színnek nincsenek elvtársak, ami azt jelenti, hogy mindenki egyénileg fejezi ki a hajdinához való hozzáállását. Mindez annak köszönhető, hogy egyesek nagy örömmel fogyasztják, míg mások nem emésztik meg. Kiderült, hogy ahhoz, hogy érezze ennek az ételnek a varázsát, tudnia kell Kisgyerek meg tudja főzni. De ez nem ilyen egyszerű. Bizonyára sokan észrevették, hogy a hajdina zabkása íze főzés után kissé eltérhet, néha még keserű is lehet. Természetesen minden felelősséget a hajdinafajtára háríthat, bár a kész zabkása íze nagyban függ attól, hogyan főzték megfelelően.

A zabkása főzésének tipikus sémája a következő: tegye a hajdinát vízbe, és addig főzzük, amíg rá nem jön, hogy kész. Ugyanakkor az arányokat, az időt és a hőmérsékletet nem mindig tartják be. Valójában a hajdina zabkása főzésekor nagyon fontos figyelembe venni ezeket a mutatókat. Van egy vélemény, hogy minél tovább főzzük a kását, annál finomabb lesz. Az állítás téves, mert ha megemészti a hajdina zabkását, elveszíti a vitaminok egy részét, ill. tápanyagokés innen az íze.

Tehát, hogy ízletes és egészséges legyen. Elegendő néhány egyszerű tippet betartani, hogy a főzés során valódi, romlatlan ételt kapjunk. A hajdina zabkása receptje nem tartalmaz összetett összetevőket, de még mindig meg kell tennie némi erőfeszítést. Először is szeretném megjegyezni, hogy valódi zabkása elkészítéséhez csak akkor használható hajdina magvak, gabonafélék természetesen szintén jók, de csak más ételek (pl. levesek) főzésére. Téved, aki este vízbe áztatja a hajdinát, hogy reggel gyorsan megfőzze. Még e technika nélkül is gyorsan megsül, ahogy egy kicsit lejjebb fogod látni.

Most néhány szó az arányokról. A hajdina zabkása receptje ezekkel a szavakkal kezdődik: vegyünk 1 rész hajdinát és 2 rész vizet. Ez azt jelenti, hogy a vizet mindig kétszer annyit kell inni, mint a gabonafélékből. És ezt az arányt nem szemmel kell mérni, hanem mérőedények segítségével.

Emlékezzünk még egy fő szabályra: a kását már a főzés közepén lehetetlen megjavítani! És hogy a zabkása igazán ízletes legyen, próbálja meg betartani a következő sorrendet:

Klasszikus recept hajdina zabkása

Szükségünk lesz: 1 pohár hajdina, 2 pohár víz, só.

Elkészítés: Öntsön vizet a serpenyőbe, és várja meg, amíg felforr. Öntsük a hajdinát forrásban lévő vízbe, sózzuk ízlés szerint, és fedjük le szorosan. Főzzük 5 percig nagy lángon, majd csökkentsük a hőt, és főzzük még körülbelül 10 percig. Ennyi idő után kapcsolja ki a tüzet, és ne nyissa ki a serpenyőt további 15 percig (hogy jól pároljon). By the way, nem tudja kinyitni a fedelet főzés közben, valamint keverje meg a zabkását. Hiszen a hajdina zabkását többnyire nem a víz, hanem a víz képződő gőz rovására főzik. Ha kinyitod a fedelet, a gőz természetesen kijön. A főzési időt is be kell tartani, azonban elektromos tűzhelyeken ez egy kicsit más lesz, az időt magának kell meghatároznia.

A recept egyébként egyszerűen elképzelhetetlen öntet nélkül. Sokan másképp csinálják. És mégis, az igazi orosz zabkása esetében ez csak így lehet: amikor a kása megfőtt, adjunk hozzá finomra sült hagymát, egy darab vajat és keményre vágott tojást, fedjük le a fedőt, és várjunk 15 percet. A hajdinás serpenyőben való elalvással egyidejűleg adhatunk hozzá egy keveset is szárított gomba. Különleges kifinomult ízt adnak a zabkásának. Annak érdekében, hogy ne vigyük túlzásba a sóval, egy kicsit kell hozzáadni, mert bármikor közvetlenül a tányérra sózhatja.