Mézeskalács a karácsonyfán. Ízletes sütemények az újévre: eredeti és gyors receptek

Készítsen fényes és hihetetlenül finom mézeskalácsot az egész családdal a legkedvesebb ünnepekre!

Szinte mindenki a cukormázas mézeskalácsot (recept fotóval) asszociálja az ünnephez. Nagyon sokan sütik újévre, és hozzáillően sokszínű vagy éppen fehér cukormázzal díszítik. Mindenki elégedett az eredménnyel - gyerekek és felnőttek. Ha sütés előtt kis lyukakat készít az üresen, akkor nagyon kényelmes ilyen mézeskalács sütiket akasztani a karácsonyfára. A gyerekek nagyon szeretnek velük foglalkozni, eltávolítani őket a karácsonyfa ágairól.

• puha vaj - 100 gramm;
• csirke tojás - 1 darab;
• búzaliszt - 200 gramm;
• méz - 3 teáskanál;
• cukor - 110 gramm;
• szódabikarbóna - 1,5 teáskanál;
• őrölt gyömbér - 2 teáskanál;
• őrölt kardamom - 1 teáskanál;
• fahéj - 1 teáskanál.

A porcukorhoz:

• porcukor - 150 gramm;
• citromlé - 2 teáskanál;
• hideg forralt víz - 1 evőkanál;
• választott festékek.

Vegyünk mézet és melegítsük vízfürdőben. Nem kell forralni, csak folyékony legyen. Ehhez egyszerűen vegyen egy mély mézet, és tegye nagyon forró vízbe. A tányért egy gyengén forrásban lévő vízforraló fölé is tarthatjuk (előre nyissa ki a fedelét, és tegyünk rá egy szitát, amelybe egy tányér mézet helyezünk).

A puha vajat és a cukrot külön tálba tesszük. Dörzsölje össze őket, vagy keverje össze őket alacsony sebességgel.

Adjunk hozzá folyékony mézet (de nem forrón) és egy tojást a tojás-cukor keverékhez.

Ezután használjunk turmixgépet, és keverjük simára az összes hozzávalót.

Most vegyünk egy másik tálat, és szitáljuk bele a lisztet, tegyük bele a szükséges fűszereket is a jelzett mennyiségben és szódát. Mindent jól összekeverünk.

A laza keveréket kis adagokban a vajas masszához adjuk, jól kikeverjük a tésztát. Ügyeljen arra, hogy a végső tészta homogén és csomómentes legyen. Érintésre kissé ragadósnak kell lennie. Amint kész a tészta, tegyük zacskóba vagy csomagoljuk fóliába, majd tegyük be két órára a hűtőbe. Így egy kicsit megfagy, és könnyebb lesz kinyújtani.

Kis idő múlva a tésztát kicsit átgyúrjuk és 0,5 cm vastagra kinyújtjuk. Szobahőmérsékleten nem tartható sokáig, ezért ne gyűrjük sokáig. Ezután formák segítségével nyomkodjuk ki a figurákat. Ha nincsenek formák, használhat normál kerek poharat vagy poharat. Ezután készítsen elő egy tepsit - fedje le sütőpapírral vagy kenje meg vajjal. Tedd rá az üreseket. Ezt óvatosan tedd, egy késsel kicsavarhatod a tésztából a figurákat.

A kirakott lapokat nem szabad egymáshoz közel elhelyezni, mert a sütés közben kissé megemelkednek. A sütőt 180 fokra kell melegíteni, és körülbelül hét percig sütni kell a mézeskalács sütiket. Ne vigyük túlzásba, nehogy kiszáradjon.

A sütőből frissen kivett pékáruk puha lesz. Kivesszük a serpenyőből, pár perc múlva szilárdabb lesz.

Miután elkészült a mézeskalács, készíts rájuk cukormázt. Kezdje a porcukor és a citromlé összekeverésével.

Ezután lassan felöntjük egy evőkanál vízzel, és az egészet jól összekeverjük. Ne siessen, ha szükséges, adjon hozzá több port vagy vizet.

Ennek eredményeként sűrű és viszkózus masszát kell kapnia. A máz készültsége a következőképpen ellenőrizhető. Ha egy keveset csepegtet egy tiszta felületre, és a csepp futás nélkül megtapad, akkor a cukormáz tökéletes. Ebben a szakaszban kívánt esetben színezékeket adhatunk hozzá. Ha többet használsz belőlük, akkor kend szét a cukormázzal csészéket, és mindegyikhez add hozzá a saját színedet.

Most elkezdheti a mézeskalács díszítését. A cukormázat cukrászzacskóba vagy hajtogatott sütőpapírba, vagy rendes, szűk, vágott lyukkal ellátott zacskóba kell helyezni. Nos, akkor kezdje el a díszítést. Engedjen szabad utat a fantáziájának. A kerek sütikbe bármilyen mintát rajzolhat hópelyhek vagy karácsonyi golyók formájában.

Elkészültek az elegáns mézeskalácsok. Mellesleg csodálatos ízletes ajándék lehet bármilyen alkalomra barátainak és családjának. Egy doboz mézeskalács mindig minden alkalomra megfelelő lesz. Jó étvágyat!

2. recept: házi mézeskalács

• Vaj - 200 gr.
• Cukor - ¾ evőkanál.
• Méz - 3 evőkanál. csúszdával
• Sütőpor - 1 tk
• Kurkuma - 1 evőkanál.
• Szerecsendió - 1 evőkanál.
• Gyömbér - 2 evőkanál
• Fahéj - 1 evőkanál
• Liszt - 4 evőkanál.
• Só ízlés szerint
• Csirke tojás - 3 db.

Mázhoz:

• 1 fehérje
• 200-250 gramm porcukor

Általában a mézeskalács szokásos fűszerkészlete maga a gyömbér, szerecsendió, fahéj és szegfűszeg! De személyes tapasztalat szerint a szegfűszeg íze meglehetősen éles és specifikus, nem mindenki szereti. A szegfűszeget kurkumára cseréltem, és világos, illatos narancssárga mézeskalácsot kaptam - hát nagyon könnyű és ízletes! Minden gyerek imádja!!! Szóval kitaláltuk a fűszereket.

Először kivesszük a vajat a hűtőből. Hagyja lefeküdni a meleg konyhában, és megpuhuljon. A munkához kényelmes edénybe tesszük. Adjunk hozzá cukrot.

A vajat a cukorral habosra keverjük mixerrel. A vaj kissé megvilágosodik a habverés során. Most adjunk hozzá mézet. Annyira tele voltak a kanalaim, hogy valószínűleg megduplázódott a méz aránya - a mézeskalács elég édes lett.

Verjük fel az írót mézzel. Az eredmény egy édes felhőnek tűnő légtömeg lett. Most adjunk hozzá sütőport. A fűszerek fő összetevője a gyömbér, ezt a többi fűszerrel arányosan két részre tesszük (a mennyiség a receptben van feltüntetve). Most adjuk hozzá a többi fűszert - kurkuma, fahéj és szerecsendió.

Megvertük. Olyan sárga, fényes massza lett. Adjuk hozzá a csirke tojást, és keverjük nagy sebességgel alaposan.

A teszt alapja kész. Marad a liszt hozzáadása. Részekre tesszük.

Keverje össze az első részt (kb. 2,5 csésze) mixerrel.

A többit kézzel összekeverjük. Ez olyan sűrű tészta. Fóliával letakarva hűtőbe tesszük 2-2,5 órára pihenni.

A tészta sűrű lett, és most nagyon kényelmes és könnyű vele dolgozni.

Kezdődik. A munkafelületet meghintjük liszttel, kiveszünk egy darab tésztát, vékony rétegben kinyújtjuk, és különféle figurákat vágunk ki.

Van egy ilyen szórakoztató csillagkészletem, egy koronám, egy harangom és egy bajuszom.

A figurákat egy tepsire terítjük, és 200 fokos sütőben szó szerint 7-10 percig sütjük.

Amint megpirultak a mézeskalács sütik, rakhatod a következőket.

A mézeskalács sütiket cukormázzal díszíthetjük. Ehhez vegyen egy tojásfehérjét és 200 gramm porcukrot - addig verje, amíg a massza megvilágosodik, és az az állapot, amikor a csepp megfagy a habverőn. Szó szerint 5-6 perc nagy sebességű keverővel.

Kész! Most ajándékcsomagokba csomagoljuk az újévi mézeskalácsot és ezzel boldogítjuk kedves embereinket!

3. recept, lépésről lépésre: mézeskalács cukormázban

Mi sem lehet jobb egy nyaraláshoz vagy csak egy kellemes családi teadélutánhoz! Már a látvány is olyan felemelő! És karácsonyra és újévre - egyáltalán nem teheti meg! A gyerekünnepekről nem is beszélve) Szóval jobb, ha elkezdem elmondani, hogyan kell főzni a legillatosabb mézeskalácsot.

• Cukor - 100 gramm
• Méz - 165 gramm
• Őrölt gyömbér - 1,5 tk
• Őrölt fahéj - 1 tk
• Őrölt szegfűszeg - 1 tk
• Szóda - 2 tk csúszda nélkül
• Vaj - 125 gramm
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 500 gramm

Vegyünk egy kis serpenyőt, öntsünk cukrot, tegyünk mézet és háromféle fűszert - fahéjat, gyömbért és szegfűszeget. Feltesszük az égőre, és addig melegítjük, amíg a massza folyékony lesz, természetesen folyamatosan kevergetve.

A tűzhelyről levétel nélkül adjunk hozzá szódabikarbónát, és gyorsan keverjük össze.

A massza azonnal fehér lesz, és kissé megemelkedik, csodálatosabb lesz.

A serpenyőt levesszük a tűzhelyről, és a tejszínes keveréket azonnal hozzáadjuk a mézes-fűszeres masszához, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik.

Amint a massza kissé kihűlt, feltörjük a tojást, és habverővel gyorsan összekeverjük.

Már csak a liszt hozzáadása marad. Mennyisége enyhén variálható, a recept szerint elég sok, csak részletekben adtam hozzá, amikor úgy tűnt, hogy már elég sűrű a tészta, nem öntöttem ki a maradékot (kb fél pohár maradt ).

A tésztát kézzel gyúrjuk. Omlósnak kell lennie, mint az omlós tészta.

Nyújtsa ki a tésztát egy nagyon vékony, körülbelül 2 milliméteres lappá, minél vékonyabb, annál jobb.

És vágja ki a figurákat. Nekem volt ez a nagy.

Sütőpapíros tepsire tesszük (kenni nem lehet semmivel, mert sok olaj van a tésztában és nem ragadnak le a sütik). Előmelegített sütőbe küldjük. A hőmérsékletről nem tudok biztosat mondani, 190-200 fok körül volt. De nagyon gyorsan megsülnek, mivel vékony a tészta, ezért ne menj messzire, el kell hagynod.

Ennyi, a finom, illatos, fűszeres mézeskalács kész! Forrón, melegen tálalható.

A mézeskalács sütiket úgy is díszíthetjük, hogy a fehérjét cukorral felverjük.

4. recept: hogyan készítsünk mézeskalácsot kakaóval és mézzel

• Búzaliszt - 650 g
• Méz - 85 g
• Vaj - 90 g
• Porcukor (+200 g. mázhoz) - 210 g
• Csirke tojás - 4 db
• Szóda - 1,5 teáskanál
• Fűszerek - 3 tk
• Kakaópor - 3 tk
• Tojásfehérje (mázban) - 1 db.

A mézet és a vajat vízfürdőben felolvasztjuk.

Verjük fel a tojást a porcukorral.

Vajjal olvasztott méz Hűvös! Ha forrón adjuk hozzá, a tészta gumiszerű lesz, és nehéz kinyújtani.

Hozzáadjuk a felvert tojáshoz és összekeverjük.

Adjunk hozzá szódát, fűszereket és kakaót. Keverd össze. Íme, mi történik.

Szitáljuk a lisztet.

Keverd össze. Először mixerrel csinálom:

Íme, mi történt:

Aztán kézzel. Jól összekeverjük. Ha rosszul gyúrja, akkor buborékok lesznek.

Először minden ragad. De ne félj. Az egész masszát 4 részre osztjuk. Kiveszünk egy részt, csomót formázunk és műanyag zacskóba tesszük.

Tegye a tésztát a fagyasztóba 15-20 percre.

A tészta kihűlt. Kapunk egy darabot. egy kicsit vagyok. Roll out. Kinyújtjuk, hogy ne legyen levegő a tésztában. Ez most egy kinyilatkoztatás volt számomra. Ha vékonyra, mm-ben kinyújtjuk, akkor a süti vékony, ropogós, de ... görbe lesz. Ezért minél vastagabb a süti, annál simább a kilépésnél. Igyekeztem 3-4 mm vastagságot készíteni. Véleményem szerint ez az optimális.

Mindent levágtunk. Óvatosan áthelyezzük egy tepsibe. Szilikon szőnyegen sütöttem. Apropó. Ha vékony a szőnyeg, akkor a sütőben felfelé tud emelkedni, és akkor a mézeskalács is egyenetlen lesz.

150 fokon sütöttem. Amikor megemeltem a hőmérsékletet, a mézeskalács elkezdett buborékolni. Vagyis ismét egyenetlenné váltak.

Mézeskalács megpirult, így ki lehet venni.

Mázzal festeni.

6. recept: hogyan készítsünk mézeskalácsot otthon

• Prémium búzaliszt 500 gr.
• Vaj (vagy margarin sütéshez) 100 gr.
• Csirke tojás 1 db.
• Cukor 125-150 gr.
• Méz (bármilyen fajta keserűség nélkül) 250 gr.
• Koriander (szárított) 3 teáskanál
• Szegfű 50 db.
• Fahéj (őrölt) 1 teáskanál
• Gyömbér (friss) 3 cm.
• Kakaópor - 10 gr.
• Sütőpor tésztához 2 teáskanál
• Citromlé 40 ml.
• Porcukor 100 gr.

Egy sekély serpenyőbe tegyük a mézet, a vajat és a cukrot, melegítsük közepes lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ugyanakkor ne felejtse el folyamatosan keverni.

Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről. Szedünk szegfűszeget és koriandert, és kávédarálóval ledaráljuk, majd szitán átszitáljuk. Ugyanúgy őröljük meg a gyömbért. Mindezt hozzáadjuk a mézes masszához, ráöntjük még a fahéjat és alaposan összekeverjük. Ezután adjuk hozzá a kakaóport, keverjük addig, amíg homogén masszát nem kapunk, és hagyjuk kihűlni.

Ezután egy serpenyőbe beleütünk egy tojást, hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, lágy, rugalmas tésztát gyúrunk. 3 órát langyos helyen, törölközővel letakarva állni hagyjuk.

A sütőt 180-200 fokra előmelegítjük. Sütőpapírt veszünk és sodrófával kinyújtjuk a tésztát kb 3 cm vastagon, majd speciális formák segítségével kiszaggatjuk a figurákat. A felesleges tésztát eltávolítjuk, a papírt a mézeskalácskal együtt egy tepsire tesszük, és előmelegített sütőben 15-18 percig sütjük.

Ekkor egy sekély tálban keverjünk össze két evőkanál citromlevet és porcukrot. Most kiveheti a serpenyőt a sütőből.

Az elkészült mázat egy cukrászzacskóba tesszük, és kiszínezzük a mézeskalácsokat.

Amint a máz megkeményedik, a mézeskalács süti kerülhet az asztalra. Főzzön aromás teát citrommal, és hívja az asztalhoz a háztartást. Jó étvágyat!

7. recept: Mézeskalács szerecsendióval (lépésről lépésre)

A mézeskalács klasszikus karácsonyi sütemény. Jól lezárt, száraz tégelyben sokáig elállnak. Tetszés szerint festheti őket, díszítheti többszínű szórással vagy kókuszreszelékkel, csokoládéval stb. Mutassa be a fantáziáját, kösse össze a gyerekeket. Biztosan élvezni fogják ezt a tevékenységet, és nagyon jól fogjátok érezni magatokat együtt. Kellemes Ünnepeket!

• Legmagasabb minőségű búzaliszt 450 gr
• Vaj 125 gr
• Cukor 125 gr
• Csirke tojás 1 db
• Méz 125 gr
• Gyömbér 1 tk
• Fahéj 1 tk
• Szerecsendió ½ teáskanál
• Szegfűszeg 1/3 tk
• Sütőpor 1,5 tk
• Szóda ½ teáskanál
• Só 1 csipet

A lisztet összekeverjük a fűszerekkel, a cukorral, a sütőporral, a szódával és a csipet sóval.

Adjuk hozzá a kockára vágott hűtött vajat.

Aprítsuk morzsára.

Adjunk hozzá tojást, mézet és 1 evőkanál. hideg víz.

Elasztikus tésztát gyúrunk.

A tésztát 4-5 mm vastag rétegre nyújtjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 170 fokon 12 percig sütjük. Tetejét ízlés szerint cukormázzal vagy fehér csokoládéval megkenjük.

8. recept: gyönyörű mézeskalács az ünnepre (fotóval)

Illatos, ízletes, szórakoztató. A tervezési folyamat nagy örömet okoz mind a gyermekek, mind a felnőttek számára.

• liszt (csúszdával) - 1 köteg;
• vaj - 100 g;
• cukor - 0,5 köteg;
• tojás - 1 db;
• sütőpor - 1,5 teáskanál;
• kakaópor - 1 teáskanál;
• őrölt gyömbér - 1 teáskanál;
• őrölt fahéj - 0,5 teáskanál;
• só (csipetnyi);
• tojásfehérje (mázhoz) - 1 db;
• porcukor (jegesedéshez) - 0,5 csésze;
• citromlé (jegesedéshez) - 1 evőkanál;

A lisztet, a sütőport, a kakaót, a gyömbért, a fahéjat szitán átszitáljuk. A morzsához adjuk a késsel összetört vajat. Öntsön cukrot, adja meg a tojást, gyorsan gyúrja a tésztát.

Golyóba forgatjuk, fóliába csomagoljuk, 1,5-2 órára hűtőbe tesszük.

A kihűlt tésztát lisztezett asztalon 7-8 mm vastagságúra nyújtjuk.

Ragassunk rá papírsablonokat (vagy használjunk göndör formákat), és vágjuk ki a mézeskalács sütiket. Lisztezett tepsire fektetjük a kekszet. 15-20 percig sütjük 180°C-on.

A kihűlt fehérjét mixerrel verjük stabil habbá. Folytatva a verést, kis adagokban hozzáadjuk a porcukrot, a citromlevet. Verjük további 15-20 másodpercig. Kívánt esetben ételfestéket adhatunk a mázhoz.

Díszítsük a mézeskalácsot cukormázzal, és hagyjuk megszáradni. A glaze gél markerek mellett használtam

Bónusz: cukormáz a finom házi készítésű mézeskalács sütihez

• 1 db tojás
• 150 gr porcukor
• 10 gr citromlé
• vanillin
• ételfestékek

Válasszuk szét a tojásfehérjét egy tiszta tálba. Ezt óvatosan kell megtenni, mert ha legalább egy csepp sárgája bejut, akkor a cukormáz nem működik. A hűtött fehérjét a legjobb felverni.

Először csak keverje össze a fehérjét egy mixerrel.

Amikor már homogén állagú lesz, adjuk hozzá a citromlevet, a vaníliát és egy kevés porcukrot.

Minden adagolás után addig keverjük, amíg az összes szem fel nem oldódik.

Amikor a massza a kefirhez hasonló állagúvá válik, a máz készen áll. Ha még egy kis cukrot adunk hozzá, a cukormáz sűrűbb lesz, és mintákat lehet vele rajzolni. Adagokra osztjuk, amibe ételfestéket adunk, és cukrászzacskóba tesszük.

A fűszeres újévi mézeskalács hagyományos csemege, amely egyesíti a desszert édességét és az ünnepi ajándék eredetiségét. A hagyomány szerint a karácsonyi ünnepek előtt sütik, barátoknak és rokonoknak adják, és az újévi fán díszítik. Az ilyen újévi mézeskalácshoz szokatlan receptet használnak, de sok muffinnal, illatos fűszerekkel. A termékek díszítése is ünnepi - sokszínű cukormázzal öntik le, Mikulás figurák, hópelyhek, karácsonyfák és egyéb ünnepi motívumok készülnek minden mézeskalács felületén.

A mézeskalácsnak hosszú története van. A cukormázas karácsonyi mézeskalács a középkor óta népszerű Európában. Aztán még vásárokat is tartottak, ahol szép ünnepi dobozokban árulták ezeket a mézeskalácsokat. A mézeskalácson kívül más formájú termékeket is sütöttek királyfigurák, várak, malmok, szívek stb. formájában.

Minél gazdagabban díszítették a mézeskalácsot vagy mézeskalácsházat, annál drágább volt. Kézzel készített mézeskalácsokat ajándékoztak újévre és karácsonyra a legkedvesebb és legközelebbi embereknek. A legértékesebb mintákban a festéshez aranyat használtak festékben, a felületet gyöngyök díszítették, minden kézzel készült. Az újévi mézeskalács receptjét általában megőrizték, és nemzedékről nemzedékre adták tovább.

Ma már saját kezűleg is készíthetsz kézzel készített mézeskalácsot, és nem feltétlenül szenteste. Az ilyen termékek örömet okoznak a gyerekeknek és a felnőtteknek, az ünnep és a varázslat aromáját hozzák otthonába. A saját kezűleg készített mézeskalács ajándék és dekoráció lehet a karácsonyfa számára.

Hozzávalók

Az illatos puha mézeskalács tésztához a következő termékekre lesz szüksége:

• 200 ml folyékony friss méz;
• 2 nagy csirke tojás;
• 200 grammos csomag vaj;
• 30 gramm kakaópor;
• 1 csésze cukor;
• fél teáskanál szóda és só;
• 5 gramm őrölt gyömbér, fahéj, szegfűszeg;
• 2 csomag vaníliás cukor;
• fél teáskanál szerecsendió;
• 950 gramm fehér búzaliszt.

Ebben a receptben egyébként friss gyömbért is használhatunk, finomra reszeljük. De ne vidd túlzásba, mert a gyömbér gyökér elég csípős ízű, és tönkreteheti az újévi mézeskalács tésztát.

Egy ilyen tesztben nincs folyadék, például tej vagy víz. Ennek köszönhetően a kész mézeskalácsod kb 1 hónapig eláll és nem romlik meg. Ne feledje azt is, hogy a festésnek megfelelően meg kell keményednie, ezért néhány napon belül kezdje el elkészíteni az ilyen ünnepi péksüteményeket.

Főzési folyamat

A kiváló minőségű mézeskalácshoz a főzés nagyon kevés időt vesz igénybe. Csak az a baj, hogy a festéssel kell bütykölni ahhoz, hogy igazán szép ünnepi termékeket kapjunk. Kezdjük a tészta gyúrásával:

1. Öntsön folyékony mézet egy nagy tálba, ahol a további dagasztás történik. A fagyasztott méz használata is elfogadható, csak először vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben kell felolvasztani, majd szobahőmérsékletre hűteni.
2. A vajat is felolvasztjuk és szobahőmérsékletűre hűtjük, forrón keverjük össze a cukorral, amíg az összes kristály fel nem oldódik. Habverővel keverjük össze a mézet és a vajat a cukorral.
3. A tojásokat külön tálba törjük, mixerrel simára keverjük. A buja fehérjék ebben a receptben nem szükségesek, de össze kell kötni a tojásokat. Öntsük a felvert tojást a mézes keverékhez.
4. Jól keverjük össze, adjuk hozzá a vaníliás cukrot és a fűszereket. Általában száraz őrölt fűszereket használnak a receptekben, de ha friss gyömbérgyökeret használunk, akkor azt finomra kell reszelni vagy mozsárban összetörni.

1. Adja meg a kakaót. Ha kicsit csomós a kakaó, adjunk hozzá egy evőkanál porcukrot és keverjük össze, és csak ezután adjuk a mézes keverékhez.
2. Adjunk hozzá sót és szódát. A szódabikarbóna helyett használhat sütőport. Ebben az esetben egy zacskóra lesz szüksége, amelyet 1 kilogramm liszthez terveztek.
3. Feltétlenül szitáljuk át a lisztet, majd részletekben öntsük a mézes keverékbe, és búvármixerrel gyúrjuk át minden alkalommal.
4. Amikor a tészta mixerrel nehezen gyúrható, szórjuk meg az asztalt liszttel, tegyük bele a mézeskalács tésztát és kézzel folytassuk a dagasztást. Minden lisztet fel kell használni. A tésztának nagyon szorosnak és sűrűnek kell lennie, hasonlóan az omlós tésztahoz, még egy kicsit keményebbnek is.

Az újévi mézeskalács elkészítése előtt a tésztának legalább fél órát kell állnia. Fóliába csomagoljuk, és erre az időre hűtőbe tesszük. Ezt követően kezdjük el az ünnepi sütés készítését:

1. Nyújtsa ki a tésztát körülbelül 4 milliméter vastag rétegre, és fedje le sütőpapírral. Ezután fordítsa fejjel lefelé a lapot a pergamennel.
2. Előre készítsünk sablonokat, ezek szerint vágjuk fel a mézeskalács sütiket. A papírsablonokon kívül ezek lehetnek speciális kivágások vagy ónból vagy szilikonból készült formák. Ha üres papírt használ, a legjobb, ha pergamenből készíti őket, hogy ne tapadjanak a tésztához.
3. Most rögzítse a sablonokat a tésztához, hogy ne fedjék egymást. Vágja ki a körvonalakat egy nagyon vékony éles késsel. Különféle rögtönzött eszközöket használhat. Például a koktélcsövek nagyon alkalmasak kis lyukak létrehozására.
4. Most lefedjük a tepsit sütőpapírral, megkenjük kis mennyiségű olvasztott vajjal. Óvatosan, széles spatulával vigye át az összes üres anyagot a pergamenre. Nem hagyhat hézagot közöttük, mivel a mézeskalácstészta térfogata nem nagyon nő.
5. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, majd mézeskalácsos tepsit helyezünk bele, kb 5 percig sütjük, a termék vastagságától függően. A kész mézeskalács megsötétül, eleinte nagyon száraznak tűnik, de amikor kihűl, a tészta lágyabb és lédúsabb lesz.

Az összes mézeskalácsot tegyük egy tálra 1 rétegben, és hűtsük le szobahőmérsékletre. Az ilyen termékek díszítése előtt a tésztának teljesen le kell hűlnie, különben a máz nem tapad a felülethez.

Az újévi mézeskalács díszítéséhez speciális cukormáz szükséges. A festéshez a legegyszerűbb és legolcsóbb mázreceptet kínáljuk:

1. Válasszunk szét egy kihűlt tojásfehérjét, és öntsük egy tiszta, zsírmentes tálba. Ebben a receptben nem kell habosra verni a fehérjét mixerrel, elég villával vagy habverővel enyhén keverni.
2. Ezután óvatosan adjunk hozzá 200 gramm finomra őrölt porcukrot a fehérjéhez egy szitán keresztül, ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük a masszát. Mindent homogén állagúra keverünk. A masszának a tortához való krémhez kell hasonlítania.
3. Most facsarjunk ki egy evőkanál levet a citromból, mindenképpen szűrjük le, hogy ne kerüljön bele mag vagy pép. A mázba öntjük a citromlevet, és szilikon vagy fa spatulával kb 3 percig dagasztjuk.
4. Színes mázhoz folyékony festékekre van szükség. A legjobb a zselés használata, ezek vastagabbak, jobban kombinálhatók cukormázzal és krémekkel. Nagyon óvatosan adja hozzá a festékeket, hogy a szín természetes legyen.

Kezdjük a díszítéssel:

1. A legnehezebb egy terjedelmes mézeskalács karácsonyfa elkészítése. Ehhez, amíg a tészta még forró, egy darab hosszának körülbelül 2/3-át vágja felülről lefelé. Ezután helyezzen be egy második lapos munkadarabot a horonyba úgy, hogy mindkettő derékszögben legyen egymással.
2. A karácsonyfa lefedéséhez zöld és barna cukormázra lesz szükség. Egy keskeny fúvókával ellátott cukrászzacskó segítségével vigyük fel a törzset barna cukormázzal, fessük be zöld cukormázzal a karácsonyfa ágait.
3. A többi lapos dekorációt tetszés szerint megfestjük. Különböző színű mázmintákat, hópelyheket, szarvast, csillagokat és az újév egyéb nélkülözhetetlen attribútumait helyezheti rájuk.
4. Ezen kívül a mézeskalácsokat díszíthetjük sokszínű cukrászati ​​szórással, színes kókuszreszelékkel, csokireszelékkel vagy morzsával.
5. A máz körülbelül fél óra alatt megszárad, de ha vastag réteget vittünk fel, akkor tovább tarthat a száradás.

Az újévi mézeskalács figurák az egész család kedvenc csemegéjévé válnak az újévre. Teheted őket ünnepi asztalod központi elemévé, és díszítheted a karácsonyfát.

Az újév várakozása nem csak a ház díszítése és az ünnepi menü elkészítése. Általános szabály, hogy minden családban december 31-e előestéjén sütéssel foglalkoznak. Nemcsak grandiózus sütemények és finom tekercsek, omlós sütik és ropogós "kefefa" születnek. Az ünnepek során igazi "sláger" az asztalra a finom házi mézeskalács cukormázzal. Hihetetlenül szép és finom! Az ilyen sütemények saját hangulatot, melegséget, kényelmet és igazi boldogságérzetet hoznak a ház légkörébe. Ráadásul a konyhában a mézeskalács festési folyamata összehozhatja az egész családot. Hiszen biztosan mindenki szeretné elkészíteni a saját példányát!

Mézes karácsonyi mézeskalács cukormázzal

Az újévi finom mézes mézeskalács nagyszerű lehetőség a standard menü változatosabbá tételére, és változatossá tenni az előételek és saláták rendezett választékát. Nagyon finom és látványos lesz a kész illatos édesipari termékek cukormázzal történő festésének köszönhetően. Otthon ezt nem olyan nehéz megtenni.

Főzési idő -1,5 óra.

Az adagok száma 12.

Hozzávalók

Az újévi mézeskalács ezen változatának sütéséhez szüksége lesz:

• méz - 100 g;
• tojás - 4 db;
• hámozott rozsliszt - 250 g;
• kakaó - 3 teáskanál;
• búzaliszt - 400 g;
• vaj - 90 g;
• tojásfehérje - 1 db;
• szóda - 1 teáskanál;
• porcukor - 400 g;
• fűszerek - 2 tk

Jegyzet! Az újévi mézes mézeskalács összetételébe fűszerekből adhatunk szegfűszeget, kardamomot, fahéjat, szerecsendiót, szegfűborsot stb.. De nem szabad mindent egyszerre felhasználni. Vegyünk 2-4 fűszert a teszthez.

Főzési mód

Az újévi mézeskalács elkészítésének folyamata nem okoz különösebb nehézséget. Ha a javasolt lépésről lépésre fotóval ellátott receptet használja, akkor minden probléma és nehézség teljesen elkerülhető.

1. Először elő kell készítenie a mézeskalácsunkhoz és a mázunkhoz szükséges összes összetevőt.

1. Ha az összes hozzávalót összegyűjtöttük, közvetlenül az ünnepi édességek készítésének folyamatába léphet. Ehhez keverje össze a vajat és a mézet egy közös tálban. A tartályt az alkatrészekkel lassú-lassú tűzre helyezzük. Mindent meg kell tervezni. Ehhez vízfürdőt is használhat.

1. Egy külön tálban keverjük össze a porcukrot és a tojásokat.5

1. Amikor az olvasztott vaj-mézes keverék alaposan szétoszlott, szódát kell bele önteni. Az ecet nem kell eloltani, a méz megteszi. Ennek eredményeként hab képződik a keverék felületén.

1. Óvatosan ebbe a masszába öntjük a tojásos keveréket, folyamatosan keverjük mixerrel.

1. Mindkét típusú lisztet külön-külön szitáljuk át. Ezután meg kell ismételni, de már össze kell keverni a fűszereket, a kakaót és mindkét típusú lisztet - rozsot és búzát. A száraz masszát vékony sugárban öntsük a méz és a tojás összetételére. A masszát megkeverjük. Tésztát kell belőle készíteni. Először keverővel kell összekeverni.

1. Ezután a tésztát kézzel kell gyúrni. 4 egyenlő részre van osztva. A nyersdarabokat fóliába csomagoljuk, és egy órára a hűtőszekrénybe küldjük.

1. A mézeskalácshoz való hűtött mézes tésztát legfeljebb 5 mm vastagságú rétegre nyújtják. Próbáljunk meg egynemű tésztát készíteni, buborékok nélkül. A kapott rétegből sablonok vagy formák segítségével mézeskalács sütiket vágunk ki.

Egy megjegyzésben! Ha a karácsonyfát kész édességekkel kívánja díszíteni, akkor ebben a szakaszban készítsen lyukakat a rögzítőelemekhez. Erre a célra optimális a koktélcsövek használata.

1. A tepsit sütőpapírral kibéleljük. A mézeskalács süteményeink vannak rárakva. A sütőbe kell küldeni, amelyet 150 fokra melegítenek.

1. 10 percet vesz igénybe az édesség sütése, maximum 12. A lényeg az, hogy megvárjuk, amíg aranyszínű kéreg keletkezik.

1. Most el kell készíteni a cukormázt a mézeskalács díszítéséhez. Ehhez a porcukrot (csak 200 g) felverjük nyers csirkefehérjével. A kapott viszkózus sűrű masszát cukrászzacskóba vagy fecskendőbe küldjük. Vehet egy közönséges fájlt vagy csomagot. A táskánál a hegyét óvatosan levágják, csak egy kicsit, hogy a kontúrok egyenletesek és ügyesek legyenek.

1. Már csak az újévi mézeskalács festése marad, a képzelet vezérelve.

Mint látható, a karácsonyi mézeskalács saját kezű készítése nem olyan nehéz!

Mézeskalács Karácsonyi Mézeskalács

Mézeskalács A cukormázas újévi mézeskalács igazi klasszikussá vált. Gazdag ízviláguk az egész családdal a konyhában eltöltött hangulatos téli estékhez kötődik. Nem meglepő, hogy az ilyen, cukormázzal díszített péksütemények méltó helyet foglalnak el az ünnepi asztalon. Végül is, mint tudod, az újév családi ünnep.

Főzési idő -1 óra.

Az adagok száma 5.

Hozzávalók

Az újévi mézeskalács ezen verziójának elkészítéséhez szüksége lesz:

• vaj - 200 g;
• gyömbér - 2 teáskanál;
• granulált cukor - ½ kg;
• fahéj - 1 csipet;
• víz - 200 ml;
• liszt - 900 g;
• szerecsendió - 1 csipet;
• só - 1/3 teáskanál;
• piros őrölt paprika - 1 csipet;
• szóda - 1 teáskanál

A mázhoz, amivel a kész mézeskalácsot megfestjük, kell:

• lime vagy citrom - ½ db;
• porcukor - 400 g;
• fehérje - 2 db;
• gél típusú festékek - 4 csepp.

Főzési mód

Tehát, ha úgy dönt, hogy diverzifikálja az ünnepi asztalt újévi mézeskalácsokkal, vegye figyelembe a javasolt receptet lépésről lépésre fotókkal. Így könnyebben fog megbirkózni a sütéssel, különösen, ha először készít ilyen desszertet.

1. Először készítse elő az összes szükséges összetevőt, és ne felejtse el a formákat a mézeskalács tésztából való figurák vágásához. Nemcsak vicces kisembereket csinálhatsz belőle. A csillagok, karácsonyfák, ujjatlan ujjak, Mikulás képei tökéletesen illeszkednek az ünnep hangulatába. Akár csak egy pohárral is bájos köröket vághatsz ki.

1. Vegyünk egy vastag fenekű serpenyőt vagy egy bográcsot. Az összes cukrot a tartályba öntik. Az edényeket tűzre teszik.

1. Az első 5 percben a cukornak magától fel kell oldódnia az Ön részvétele nélkül. Nem szabad megzavarni, megérinteni, megkóstolni vagy levenni a tűzhelyről.

1. Amikor a kristálycukor alsó rétege szétoszlik és némileg megváltozik a színe, érdemes elkezdeni keverni a masszát.

1. Nem kell tüzet rakni. Ne legyen túl erős. Hagyja fokozatosan feloldódni a cukrot. Ennek eredményeként teljesen szét kell oszlani. A folyékony massza sötét telített színt kap. Amikor a szirup készen áll, fel kell forralnia egy vízforraló vizet. Csak 200 ml meredek var. Óvatosan az égetett cukorba kell önteni.

Jegyzet! Amikor vizet öntünk cukorszirupba, a massza „lőni” kezd. Ezért legyen nagyon óvatos, nehogy megégjen.

1. A kapott készítményt óvatosan össze kell keverni, hogy a konzisztenciája homogén legyen. A keverékbe bele kell tenni a korábban kis négyzetekre vágott vajat. A masszát össze kell keverni, és meg kell várni, amíg az olaj feloldódása miatt teljesen homogénné válik.

1. Öntsön fahéjat és sót az újévi mézeskalács üres részébe. A kompozíciót szerecsendióval és szódával kell hígítani. Törött pirospaprika is jár hozzá.

1. A készítményt alaposan fel kell keverni. Meg kell duplázni a méretét. A massza buja és sűrű habbá válik.

1. A lisztet kétszer kell átszitálni, hogy a kész mézeskalács puhák és ízletesek legyenek. A masszát levesszük a tűzhelyről, és az elkészített lisztet több lépésben bele kell önteni.

1. Miután a liszt minden részét hozzáadta a tésztához, a készítményt alaposan fel kell keverni. A liszt teljes adagjának hozzáadása után a tésztának engedelmessé és rugalmassá kell válnia. Egy bizonyos ragadósság jelen lesz, de nem túlzott. A masszát fóliába csomagoljuk, és egy órára hűtőszekrénybe helyezzük. A legjobb, ha a tésztát hidegen hagyjuk, és egész éjszaka így csináljuk.

1. Addig is el kell kezdenie a cukormáz (jegesedés) elkészítését a jövőbeli mézeskalács sütik festéséhez. Ehhez készítse elő a szükséges alkatrészeket.

1. A csirke tojásból származó nyers fehérjéket szabad tálba kell önteni. Vékony sugárban finom porcukrot öntünk rájuk, amelyet a legfinomabb szitán szitálnak át, mielőtt a készítményhez adnák.

1. Az összetevőket villával vagy habverővel össze kell keverni. Minden port fehérjetömeggel kell telíteni, aminek következtében a készítmény kissé fehér lesz. Ezután folytassa a verést mixerrel vagy turmixgéppel. A készüléket nagy sebességre kell állítani, hogy a keverék sűrű és buja legyen. A kijáratnál lévő árnyalatának kristályos fehérséget kell kapnia. Habverés közben egy fél citrom vagy lime levét facsarjuk masszává.

Egy megjegyzésben! A cukormáz felverésének teljes időtartama körülbelül 5 perc.

1. Így a cukormázunk készen áll az újévi mézeskalács díszítésére az ünnepi asztalra. Az aisingot több részre kell osztani, és minden egyes festékkel hígítani kell. A jegesedést fóliával borítják, és a hűtőszekrénybe küldik.
1. A sütőbe kell küldeni, 180 fokra melegítve. Az optimális sütési mód 7 perc.



1. Amikor a sütés teljesen kihűlt, le kell festeni előkészített cukormázzal.



Az eredmény egy kiváló ízletes újévi mézeskalács.

Videós receptek

Az újévi mézeskalácsok sikeréhez először ismerkedjen meg a videóreceptekkel:

Nemsokára itt az újév, ezért szeretném megmutatni, hogyan készíthetsz szép szilveszteri mézeskalácsot cukormázzal. A festett mézeskalácsot ezután kedves ajándékként adhatjuk rokonoknak, barátoknak, ismerősöknek. És ami a legfontosabb, a rajza egyedi lesz, saját kezűleg és lélekkel készült, és az ilyen ajándékokat nagyon nagyra értékelik.

Ma pontosan megmutatom, hogyan kell mézeskalácsot festeni Mikulás és hóember formájában, és hogyan kell ezt speciális formák és sablonok nélkül csinálni. Ugyanígy rajzolhatsz bármilyen más mézeskalácsot, ami tetszik. 2018 a kutya éve, de ez nem jelenti azt, hogy a barkácsolás újévi mézeskalácsot csak kutya formában kell elkészíteni. És minél változatosabbá teszed őket, annál érdekesebbek lesznek az ajándékaid.

A mézeskalács sütik eltarthatósága akár egy év is lehet, így előre elkészítheti, és nem kell attól tartania, hogy megromlik vagy kiszárad. Ez nagyon kényelmes, mert szilveszterkor nem mindenkinek van sok ideje festeni.

Az újévi festett mézeskalács bármilyen ünnepi torta díszítésére alkalmas, ha a frissen sült mézeskalácsba hosszú fa nyársat szúrunk. Ez a design nem is olyan régen vált népszerűvé, de sokan nagyon szeretik, ezért azt tanácsolom, próbálja ki. Azt is tanácsolom, hogy nézzen többet, ha nem tudja, melyikből jobb elkészíteni.

Szükséges:

• Mézeskalács tészta
• Porcukor - 150 g
• Tojásfehérje - 1 db.
• Citromlé - 0,5 tk
• Élelmiszerfesték - 5 szín

Újévi mézeskalács festése

Nincsenek sablonjaim az újévi mézeskalácshoz, de ez nem baj, mert az interneten megtaláltam a megfelelő rajzot, átrajzoltam papírra, és kész. Aztán kivágtam. A kész tésztát egyenletes rétegben, kb 5 mm vastagon kinyújtom. Majd megszórom kevés liszttel, a tetejére teszek egy rajzot, és késsel a kontúr mentén kiszaggatom.

Ugyanezt csinálom a második darabbal is. Bármilyen mennyiségben és méretben elkészítheti őket.

Ezután sütőpapírral vagy fóliával bélelt tepsire terítem az üres darabokat egymástól távol, és 190 fokos hőmérsékleten 6 perc alatt aranybarnára sütöm. fontos, hogy ne süssük túl a sütőben, különben kemények lesznek. Sütés után leveszem a tepsiről, átteszem egy fa deszkára és hagyom kihűlni.

Most röviden elmondom az otthoni mézeskalács cukormáz receptjét. Egy fehérjét a keverőtálba hajtok, hozzáadom a citromlevet és a port. Ezután az egészet a mixer legalacsonyabb sebességén, 2-3 percig vertem. A massza pompásabb, fehérebb lesz, ugyanakkor nem lesz benne sok buborék, ami elrontja a jegesedést. Ezután annyi részre osztom, amennyi a rajzokhoz kell. Van egy fehér színem, amelyet festék hozzáadása nélkül hagyok ki, és 5 másik. A máz minden részéhez hozzáadom a kívánt színű festékeket, és simára keverem, hogy a festék egyenletesen eloszlassa. A máz állaga közepes legyen, hogy a kontúrhoz és a töltethez is illeszkedjen. Fuss át rajta egy kanalat, ennek a jelnek 10 másodperc alatt el kell tűnnie, ha sokáig nem tűnik el, akkor kell hozzá egy kis vizet, hogy kicsit folyékonyabb legyen.

A mézeskalács Mikulás festése előtt a mézeskalács tetejére teszek egy levelet, és fogpiszkálóval körvonalazom az összes kontúrt a különböző színekkel való töltéshez. Ehhez csak annyit, hogy a megfelelő helyeken átszúrja a levelet anélkül, hogy elmozdítaná.

Ugyanezt teszem a hóember üresével, átszúrva a szükséges vonalakat.

A mézeskalács cukormázzal való festésének technikája nem nehéz, és most meglátja. Először is kitöltöm a kabát alját, a szakállt, a hajtókát az ujjakon és a bubót a sapkán. Soha ne öntsön két szomszédos részt, mert egyszerűen egybeolvadnak.

Amikor a fehér szín körülbelül 10 percig száradt, egyenletesen vörös színt öntök rá, és ez egy sapka, ujjak, ujjatlanok, kabát és nadrág. És bézs színűvé varázsolom az arcát. Ügyeljen arra, hogy minden rész kiöntése után meg kell rázni a mézeskalácsot, hogy egyenletesen eloszlassa a tölteléket.

Amikor a fő részek egy kicsit kiszáradtak, és ez még 15 perc, befejezem az összes többi apró részletet, mint a bajusz, a szemöldök, az orr, a szemek, a gombok és a csizmák. Itt van egy ilyen cuki mézeskalács Mikulás kiderült. A képen látható, hogy minden részletet fokozatosan töltöttek ki, mert vannak kontúrok, és a kép nem olvadt össze. Most hagyom száradni, és szobahőmérsékleten 12 órától egy napig tart.

Most a következő lépés a mézeskalács hóember festése. Először fehérrel töltöm ki, mégpedig az arcot, a karokat és a törzset. De a karok és a test közötti résnek legalább 5 percnek kell lennie, különben egyszerűen egyetlen folyamatos részbe egyesülnek.

10 perc múlva kitöltöm a sapka hajtókáját, a bubót és a sál egy részét, amelyek pirosak. Hagytam újra megszáradni.

Utána kitöltöm a kalapot, csillagot rajzolok a pocakra, majd befejezem a sálat és óvatosan feketével megrajzolom a szájat és a szemet.

Ezután csinálok egy szép sárgarépát, és a kalapra és a sálra a legvékonyabb ecsettel rajzolok hópelyheket fehér festékkel vagy kis mázzal. A hóember mézeskalács is készen van, így hagyom száradni.

Nagyon aranyos szilveszteri mézeskalácsok lettek cukormázzal, remélem tetszett a mesterkurzusom és el is tudod készíteni. Amint látja, a mázzal való festésben nincs semmi bonyolult, a lényeg az, hogy fokozatosan és részenként végezzük a töltést, hogy a részleteknek legyen ideje egy kicsit kiszáradni. Sok sikert és további inspirációt!

Milyen az újév édesség nélkül? A mandarin és édesség, a nyalóka és a dió, a szarvasgomba és a csokoládé az újévi ünnepek kötelező kísérője. És persze péksütemények. Feltesszük az ünnepi újévi asztalra, megvendégeljük barátainkat, saját kezűleg szép díszdobozokba csomagoljuk az újévi süteményeket, és még a karácsonyfát is feldíszítjük.

Ezért elkészítettük Önnek a legnépszerűbb recepteket és ötleteket az újévi sütéshez. Ismerkedjen meg új és hagyományos sütési receptekkel az újévre.

A mézeskalács süti főzésének hagyománya nem is olyan régen érkezett hozzánk, de hamar kedvencünkké vált. Milyen öröm finom és illatos mézeskalácsot rágni a füzérek villogó fényei alatt, amelyeket évente egyszer sütnek, különösen az újévi ünnepekre.

Az ilyen mézeskalácsra való festés pedig külön kérdés, hiszen ez teszi egyedivé magát a sütést, az elkészítése pedig igazi alkotói folyamat. Ezért ideális újévi sütés gyerekeknek, akik a mézeskalács főzésében és díszítésében egyaránt részt vehetnek.

Szükségünk lesz:

A tészta elkészítéséhez:

• vaj - 100 gr.;
• fehér cukor - 100 gr .;
• kakaó - 1 kis kanál;
• fahéj - 1 kis kanál;
• szerecsendió - 1 kis kanál;
• őrölt gyömbér (por) - 1 kis kanál;
• őrölt szegfűszeg - 1 kis kanál;
• őrölt bors - 0,5 kis kanál;
• liszt - 180 gr.;
• sütőpor - 1,5 kis kanál;
• csirke tojás - 2 db;
• só.

A máz elkészítéséhez:

• tojásfehérje - 1 db;
• porcukor - 0,5 csésze;
• citrom - 1 evőkanál;
• kurkuma és egyéb élelmiszer-színezékek;
• fogpiszkálók.

Az újévi mézeskalács sütés már jóval az ünnepek előtt elkezdődik, hiszen remekül tárolható, és csak időről időre válik finomabbá. Így már december közepén nyugodtan elkezdheti a folyamatot, vagy akár korábban is. Különösen, ha ilyen újévi süteményeket készítenek ajándékként az újévre.

Öntsön cukrot egy fém edénybe. Olajt adunk hozzá, a fahéj, a kakaó és a szerecsendió is oda fog menni. Kissé hozzáadjuk a keveréket. Az edényt kis lángra tesszük, és addig melegítjük, amíg az összes cukor fel nem oldódik, de ne hagyjuk felforrni.

Hagyja lehűlni a keveréket, miközben elkészíti a száraz keveréket. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a maradék fűszerekkel. Most öntsük a felmelegített keveréket ebbe a száraz masszába. És gyúrjuk a tésztát. Homogén masszát kell kapnia, amihez friss tojást is kell adni. Gyúrjuk újra a tésztát.

Rugalmasnak és jóval a kéz mögött kell lennie. Ha a sűrűség nem elegendő, jobb, ha a tésztát fóliával fedjük le, és tegyük ki a hidegnek. A hidegben sűrűbb lesz a massza.

Ha ez a módszer nem segített besűríteni a tésztát, adjunk hozzá egy kis lisztet, de legfeljebb néhány evőkanál. A sok liszt viszkózusabbá teszi a tésztát, de a mézeskalács elég kemény lesz.

A már elkészített tésztát négy részre osztjuk, így később könnyebb lesz kinyújtani. Mivel a tészta hevítéskor ismét viszkózusabb lesz, jobb, ha sorra kivesszük a golyókat a hidegből, és nem egyszerre. Az összes golyót egy zacskóba helyezzük, és két órára hűtőszekrénybe tesszük.

Sütőpapírral letakarjuk a tepsit, ahol a mézeskalácsokat sütjük, és kikenjük vajjal.

A tészta kinyújtásához egy sodrófát és egy deszkát használunk, amelyet növényi olajjal kell megkenni.

Egy golyót kiveszünk a hidegből és azonnal rétegre forgatjuk. A mézeskalács vastagsága körülbelül 8 mm lesz. A figurák kivágásához nemcsak az újévi formákat és az újévi sütiket használhatja, hanem az arzenálban található bármelyiket.

Gyorsan átvisszük a figurákat papírra. Sütés közben megnövekednek a méretük, ezért távolságot kell hagyni a mézeskalács sütik között. Az újévi mézeskalácsot 180 fokra előmelegített sütőben kb 10-15 perc alatt megsütjük.

A mézeskalács megjelenése és illata alapján kell tájékozódni. A fűszerek illata elárulja, hogy ideje kivenni a mézeskalácsot a sütőből.

Jobb, ha az ilyen péksüteményeket zacskóban vagy tégelyben elviselik, ahová még melegen teszik. Így a sütemények tovább puhaak maradnak.

Azonnal készítse elő a mázat a rajzoláshoz. A tojásfehérjét verjük kemény habbá, fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot. A legvégén adjuk hozzá a citromlevet.

Már csak a figurák festése van hátra. Ezt nem nehéz megtenni kulináris fecskendővel. Használhat ecsetet vagy hagyományos fogpiszkálót is. Ha több színű figurákat szeretnél kapni, színezd ki a cukormázt különböző színekre kurkuma, céklalé, vagy éppen színezékek segítségével. Az újévi sütés ilyen kialakítása egyedivé és ellenállhatatlanná teszi őket.

A festett mézeskalács talán a legszebb sütemény az újévre. Remekül mutatnak a karácsonyfán dekoráció formájában és újévi ajándékként barátoknak.

Sütés újévi témában: "Csillagok" sütik

A csillagok és csillagok formájában készült sütemények egy másik nagyszerű ötlet az eredeti sütéshez az újévre.

Szükségünk lesz:

• liszt - 1 csésze;
• cukor - fél pohár;
• vaj - 150 gr.;
• sütőpor - 1 kis kanál;
• citromsav - ¼ kis kanál;
• tojássárgája - 2 db.
• sűrített tej - 100 gr;
• porcukor - fél pohár.

A lisztet egy tálban összekeverjük a többi száraz hozzávalóval, azaz a cukorral, a citromsavval és a sütőporral. Mindent megváltoztatunk.

Válaszd el a sárgáját a fehérjéktől, és küldd el a száraz keverékhez. Még egyszer gyúrjunk össze mindent.

Most adjuk hozzá a már felaprított vajat, amelyet a többi hozzávalóval együtt késsel kell felaprítani.

Gyúrjuk össze a tésztát, csak nagyon gyorsan, hogy a vaj ne olvadjon meg nagyon.

Azonnal küldje el a tésztát a hűtőszekrénybe, ahol legalább két órát kell töltenie.

A hideg tésztát kiszedjük és vékony rétegre sodorjuk - legfeljebb 1 cm vastagságúra A figurákat azonnal kivágjuk csillag formájúra, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

A süti nem tart tovább 15 percnél. A sütő hőmérsékletének 200 fokosnak kell lennie.

Ha megsült a keksz, vedd ki őket és hagyd kihűlni. A már kihűlt sütiket kettéhajtjuk, és megkenjük forralt sűrített tejjel.

A kész csillagokat tegyük egy edényre, és szórjuk meg porcukorral a tetejét.

Az ilyen gyönyörű sütik csodálatos dekorációja lesz mind a gyermekek, mind a családi újévi asztaloknak. Ez egy gyönyörű és ízletes újévi sütés, és nem sok időt és erőfeszítést kell fordítani az elkészítésére.

Újévi sütés: mézzel festett mézeskalács

Ez az illatos, illatos újévi mézeskalács receptje.

Nemcsak őrülten finomak, de a méz természetes tartósítószerének köszönhetően akár hat hónapig is eltarthatóak. De olyan sokáig ezek a varázslatos mézeskalácsok még mindig nem öregszenek, nagyon finomak. És bármilyen stílusban festheti őket.

Szükségünk lesz:

A tészta elkészítéséhez:

• hajdina sötét méz - 165 gr.;
• nádcukor - 100 gr .;
• vaj - 125 gr.;
• csirke tojás - 1 db;
• sárgája - 4 db;
• legmagasabb minőségű búzaliszt - 450 gr;
• rozsliszt - 100 gr .;
• természetes kakaó - 2 evőkanál por;
• szóda - 1 kis kanál;
• fűszerek - 2 kis kanál;
• só.

A fűszerkeverék elkészítéséhez:

• fahéj - 4 rész;
• gyömbér por - 1 rész;
• kardamom - 1 rész;
• koriander - 1 rész;
• szerecsendió - 1 rész;
• szegfűbors - 1 rész;
• szegfűszeg - 1 rész.

A máz elkészítéséhez:

• csirke fehérje - 1 db;
• porcukor - 250 gr.;
• citromlé - 1 evőkanál.

Öntsön cukrot egy vastag falú serpenyőbe, és adjon hozzá mézet. A tartályt a tűzre tesszük és elkezdjük melegíteni. Folytassa a melegítést, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. De nem hagyjuk felforrni.

Ahhoz, hogy a cukor gyorsabban feloldódjon, először ledarálhatja.

A cukor feloldása után adjuk hozzá a fűszerkeveréket és az összes vajat a serpenyőbe. Tovább keverjük a tartalmat.

Hozzáadjuk a szódát. Gondosan! A szóda hozzáadása után a tömeg meredeken megnő és színe megváltozik.

Ebben a szakaszban azonnal kapcsolja ki az égőt a serpenyő alatt. Még egyszer keverjünk össze mindent egy fa spatulával.

Tegye félre a keveréket - 36-28 fokra kell lehűlnie. Ha az ujjával próbálja ki a keveréket, nem szabad megégnie.

Most hozzáadhatja a tojást és a tojássárgáját. Kétféle lisztet összekeverünk a kakaóval. Apránként elkezdjük hozzáadni a száraz keveréket a folyadékhoz. Megnézzük a tészta állagát, és a dagasztás során beállítjuk a liszt térfogatát.

A tésztát jól kell gyúrni, hogy műanyaggá váljon, és ne tapadjon a kezéhez. Ugyanakkor a tészta nem lehet nagyon meredek.

A tésztát fóliába csomagoljuk, és két órára hidegbe küldjük kelesztésre. A tésztát hosszabb ideig is hagyhatjuk hidegen. Ezért célszerű a tésztát este elkészíteni, és egész éjjel érni hagyni.

Miután kivettük a tésztát a hidegből, hagyjuk pár órát szobahőmérsékleten melegedni. Ez a tesztkötet négy részre oszlik. Minden részt feltekerünk egy rétegre, amelynek vastagsága 5 mm lesz.

Jobb, ha a tésztát azonnal kinyújtjuk papíron, hogy később ne csússzon át és ne deformálódjon. Vágja ki a figurákat. A felesleges tésztát eltávolítjuk a papírból.

Ha karácsonyi dekorációként szeretné használni ezeket a mézeskalácsokat, azonnal készítsen lyukakat rajtuk a szalagok számára.

Az ilyen mézes mézeskalácsokat körülbelül 8 percig sütjük a sütőben 180 vagy 200 fokon. Annak érdekében, hogy ne kapjon krutont vagy ropogós sütiket, ne vigyük túlzásba a mézeskalács sütiket a sütőben.

Ha a mézeskalács sütés közben kissé eldeformálódik, lapos nehezéket rakhatunk rájuk. De nem azonnal, hanem 4-5 perc múlva, miután kivetted a sütőből.

Most elkészítjük a cukormázt úgy, hogy a fehérjét felverjük a porcukorral. Apránként édesítsd a fehérjehabot. A citromlé fixálószerként szolgál, amelyet a habverés legvégén adnak hozzá.

A kapott mázat használja a kontúrozás és a festés alapjául. A töltelék elkészítéséhez a máz egy részét vízzel hígítjuk, hogy a sűrűsége olyan legyen, mint a sűrített tejé.

De mit rajzoljon és hogyan díszítse a mézeskalácsot, döntse el maga. De ne felejtse el bevonni a gyerekeket is ebbe az izgalmas folyamatba. És a festett mézeskalácsuk ne legyen egészen műalkotás, hanem az ilyen újévi sütemények kézzel készülnek, így biztosan a legfinomabb és legszebb lesz.

Hagyományos újévi sütés: túrós ad

Általában jóval az ünnep előtt megsütik a hozzávalókat. Ennek a szárított gyümölcsös süteménynek be kell érnie.

És minél tovább fekszik, annál ízletesebb és aromásabb lesz. Az ilyen süteményeket az újévi vagy karácsonyi asztalra készítik, és sok országban hagyományosnak számítanak.

Szükségünk lesz:

A tészta elkészítéséhez:

• mazsola - 200 gr.;
• sötét rum - 100 ml;
• liszt - 500 gr.;
• barna cukor - 150 gr .;
• sütőpor - 7 gr. (1 tasak);
• vanília esszencia - 4 csepp;
• mandula esszencia - 4 csepp;
• egy csipet só;
• egy csipet őrölt szegfűszeg;
• egy csipet kardamom;
• egy csipet gyömbér;
• egy csipet szerecsendió;
• egy csipet fahéj;
• 1 narancs héja;
• 1 narancs leve;
• csirke tojás - 2 db;
• krémes margarin - 200 gr;
• túró, pépesre reszelve - 250 gr;
• szárított mandula - 200 gr;
• kandírozott gyümölcsök - 200 gr;
• szárított cseresznye - 100 gr.

A tetejének díszítéséhez:

• vaj - 100 gr.;
• porcukor - 100 gr.

Este a mazsolát és a meggyet rummal öntjük. Hagyja duzzadni egész éjjel.

A csirke tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott margarint, az összes fűszert, a vanillint, a sót és a túrómasszát.

Külön-külön keverjük össze a lisztet a sütőporral és az őrölt mandulával. Fokozatosan adjuk hozzá a száraz keveréket a folyékony masszához, és addig gyúrjuk, amíg homogén állagot nem kapunk.

Öntsünk mazsolát és cseresznyét a tésztába - a konyakot nem kell lecsepegtetni, az is belemegy a tésztába. Add hozzá a kandírozott gyümölcsöket, a narancslevet és a héját.

A tésztát összegyúrjuk és 30 x 30 cm-es rétegre nyújtjuk, az egyik oldalát középre hajtjuk. Hajtsa be kétszer az ellenkező oldalt, hogy tekercset készítsen. Ezt a tekercset átvisszük a papírra, amelyet sütőlappal borítunk.

Az adit körülbelül egy órán keresztül sül a sütőben. A sütéshez állítsa be a hőmérsékletet 180 fokra. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a karácsonyi sütemény készenlétét.

Ha megsült, a tetejét vajjal áztatjuk és porcukorral megszórjuk. Természetesen azonnal megkóstolható egy ilyen csodálatos újévi cupcake. De jobb, ha hagyjuk érni.

Ehhez az aditet több réteg főzőpapírba csomagoljuk, majd fóliába is. A sütemény általában három hétig érik. Ezért a háziasszonyok már december elején elkezdenek sütni az újévi asztalra.

Illatos sütemények az újévi asztalra: újévi cupcakes

Az édes, illatos, mandarin és fahéj illatú muffinok igazi újévi sütemények.

A recept meglepően egyszerű, az eredmény pedig felülmúlhatatlan.

Próbáljon meg "újévi" süteményt sütni, és biztosan rendszeres vendégei lesznek az ünnepi asztalon.

Szükségünk lesz:

• kefir - 200 ml;
• sárgarépa-mandarinlé - 50 ml
• cukor - 100 gr.;
• csirke tojás - 1 db;
• növényi olaj - 80 ml;
• liszt - 250 gr.;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• só;
• porcukor - 2 evőkanál. l.;
• fahéj - 1/2 teáskanál

A tészta ezekhez a süteményekhez meglepően egyszerűen elkészíthető. Először keverje össze a kefirt cukorral, sóval, tojással és növényi olajjal.

Külön-külön keverjük össze a lisztet a sütőporral, majd a keveréket szitáljuk.

Ne hagyja ki a szitálás lépését, így a tészta szellősebb lesz, és maguk a cupcakes is puhák és lyukasak lesznek.

Fokozatosan adjuk hozzá a száraz keveréket a folyadékhoz.

Mandarinból és sárgarépából házi gyümölcslevet készítünk. Ehhez a citrusféléket megtisztítjuk és szeletekre osztjuk, a meghámozott sárgarépát kockára vágjuk. Mindent egy facsaróba teszünk, és péppel levet készítünk.

A mandarin héját nem dobjuk ki, hanem ledaráljuk, hogy finom héjat kapjunk.

A levet magába a tésztába öntjük és összekeverjük. Szép narancssárga színt kapsz.

Most terítse el a héját, és ismét óvatosan gyúrja össze a tésztát.

A kész tésztát formákba fektetjük anélkül, hogy a tetejére töltené. Elég lesz az űrlapok 2/3-át kitölteni.

Ideális lenne, ha a formák újéviek. Remek lehetőség konyhai sütőedény kollekciójának feltöltésére.

A sütőben a süteményeink legfeljebb 15 percet töltenek, állítsa be a hőmérsékletet 180 fokra.

Ha kissé kihűltek, vegyük ki a formából a cupcake-ket. Most elkezdheti a sütés díszítését.

Krémsapkákat készíthet zöld karácsonyfák formájában.

Ha nem akarsz ilyen díszes dekorációkkal vacakolni, porcukorral megszórhatod a cupcake-ket. Csak nem tisztán, hanem fahéjjal keverve.

Próbálja meg! Ez egy őrülten finom, egyszerű és hihetetlenül illatos péksütemény.

Érdekelni fog

Újévi sütés: videós süti recept Kúpok