Egy egyszerű, lépésről lépésre recept apróra vágott uborkához télen. Téli recept lépésről lépésre fotókkal az uborka hagymával és növényi olajjal való tartósításáról
Az uborkaszezon még nem ért véget, így lehetőséged van mindenféle salátát elkészíteni a télre. És ha szükséges, az év bármely szakában megvásárolhatók az élelmiszerboltokban.
Ezek a zöldségek jót tesznek szervezetünknek, ezért feltétlenül szerepeljenek az étrendben. Vízhajtó hatásúak, így jól tisztítják a beleket. Emellett fontos vitaminokat is tartalmaznak. És ha az uborkát más zöldségekkel kombinálja a salátákban, még egészségesebb és ízletesebb lesz.
Sok rágcsálnivalót lehet készíteni ezekből a gyümölcsökből, de a legfinomabb és legegyszerűbb recepteket vesszük figyelembe. Nem tart sokáig elkészíteni őket. Ezért mindenképpen készítsen elő néhány üveget a télre, hogy mindig olyan ízletes és illatos salátát kerüljön az asztalra, amely szinte minden ételhez passzol.
Ez a recept azoknak való, akik szeretik a fűszeres ízű salátát. Azonnal felhasználható vagy télre is hagyható. A főzési folyamat egyszerű és nem igényel sok időt. A recept neve teljes mértékben igazolja magát, hiszen az előétel igazán finom.
Hozzávalók:
- 4 kg uborka.
- 1 csokor petrezselyem.
- 1 pohár növényi olaj.
- 1 pohár kristálycukor.
- 1 csésze 9%-os ecet
- 80g (4st.l) durva só.
- 1 fej fokhagyma.
- 1 teáskanál őrölt fekete borssal.
Lépésről lépésre főzés
Célszerű közepes méretű uborkát választani. Mossa meg a gyümölcsöket, vágja le a farkát. Ezután hosszában 4 részre vágjuk. A kis zöldségeket kétfelé lehet vágni. A botok úgy nézzenek ki, mint az alábbi képen. Küldje el az uborkát a serpenyőbe.
Most térjünk át a petrezselyemre. A zöldeket folyó hideg víz alatt le kell mosni, a vastag szárakat le kell vágni. Ezután finomra vágjuk, és uborkával a serpenyőbe küldjük. Ha nem szereted a petrezselymet, akkor helyettesítheted kaporral, ez ízlés dolga.
A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Adja hozzá más termékekhez.
Az összes többi hozzávalót beletesszük a serpenyőbe, alaposan összekeverjük és 4-6 órán át pácoljuk. A lé kiemelkedik az uborkából, ezért az előételt ez idő alatt rendszeresen meg kell keverni.
Közben fel kell készítenie a bankokat. Ügyeljen arra, hogy mossa és szárítsa meg őket. Rendezzük el bennük a már pácolt uborkát. Függőlegesen kell egymásra rakni, ha van hely a bankban, akkor vízszintes helyzetben megtöltheti zöldségekkel. Ezután egyenletesen öntsük a maradék pácot.
Most a snacket sterilizálni kell. Ehhez készítsen egy megfelelő térfogatú serpenyőt, tegyen egy törülközőt az aljára, tegye bele az üvegeket, fedje le. Adjunk hozzá vizet az edényekhez, egészen az üvegek válláig. Helyezze az edényt az égőre, és forralás után sterilizálja a munkadarabot 15-20 percig.
Ennyi idő elteltével tekerje fel a fedeleket, ellenőrizze a tömítettséget, ehhez az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani. Tekerje be meleg törülközőbe, és hagyja sötét helyen teljesen kihűlni. Saláta kész! Jó étvágyat!!!
"Winter King" uborkasaláta - sterilizálás nem szükséges
Ennek a receptnek köszönhetően mindössze egy óra alatt elkészíthet egy előételt ropogós uborkával. Ezzel a módszerrel a salátát nem kell sterilizálni.
Hozzávalók:
- 2 kg uborka.
- 400 g hagyma.
- 2 evőkanál kristálycukor.
- 40 ml asztali ecet.
- 1 evőkanál só.
- 8 szem bors.
- Petrezselyem vagy kapor ízlés szerint.
Főzési mód
Ezután engedje le a vizet, és folytassa a gyümölcs feldolgozását. Először le kell vágni a széleket, majd vékony, körülbelül 2 mm vastag alátéteket kell vágni. Ha az uborka nagy, akkor félkörbe vágható.
A hagymát félgyűrűkre vágjuk, és uborkás edénybe küldjük. Ha a hagyma könnyeket okoz, ajánlatos a kést rendszeresen hideg vízben megnedvesíteni.
Adjunk hozzá sót és finomra vágott fűszernövényeket a tálba. Mindent összekeverni. Tegye félre a zöldségeket 40 percre, hogy az uborka levet adjon.
A következő szakaszban helyezze át az összes terméket a serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot, ecetet és borsot. Ezt követően keverjük újra. Közepes lángon felforraljuk. Ezután állandó keverés mellett főzzük az előételt 2-3 percig. Amikor az uborka sárgászöld színt kap, a serpenyőt le kell venni a tűzhelyről.
Ezután a forró salátát sterilizált üvegekbe kell helyezni. Az előételt jól tömöríteni kell, és meg kell önteni páccal. Szorosan zárja le fedőkkel, amelyeket szintén előzetesen sterilizálni kell.
Ezt követően az üvegeket meg kell fordítani, be kell csomagolni, és hagyni kell teljesen kihűlni. Ügyeljen arra, hogy hagyjon egy tányért a minta elkészítéséhez. Ha követi a főzési technológiát, akkor a saláta nagyon finom lesz.
Téli uborkasaláta koreai nyelven
A koreai saláta uborkával fűszeres és illatos. A főzéshez a következő összetevőket kell elkészítenünk:
- 2 kg friss uborka.
- 500 g sárgarépa.
- 1 evőkanál reszelt fokhagyma.
- 50 g konyhasó.
- 0,5 csésze fehér cukor
- 0,5 csésze napraforgóolaj.
- 0,5 csésze asztali ecet.
- 1 teáskanál bors ízlés szerint.
befőzési folyamat
Kezdjük a főzést úgy, hogy megmossuk az uborkát és levágjuk a hegyét. Ezt követően a gyümölcsöt hosszában 4 részre, majd keresztben két részre vágjuk. Vagyis egy gyümölcsből 8 szeletet kapunk. Tegye át a rudakat egy tálba.
Most le kell reszelni a hámozott sárgarépát egy koreai reszelőn.
Küldje el a sárgarépát az uborkához. Adjunk hozzá borsot, sót, fokhagymát, ecetet, cukrot és finomítatlan olajat a szükséges mennyiségben.
Keverjük össze az összes hozzávalót, fedjük le a tálat, és hagyjuk a salátát 4 órán át pácolódni. Ez idő alatt az uborka levet ad, ami hasznos az üvegek töltéséhez.
A megadott idő után a salátát előkészített üvegekbe kell helyezni, gyümölcslével kiegészíteni és fedővel lefedni. Sterilizálja a munkadarabot egy edényben vízben 15 percig.
Ezután szorosan húzza meg a fedelet, és fordítsa meg az üvegeket. Ha azt szeretné, hogy az uborka ropogós legyen, akkor a munkadarabot nem kell törölközővel vagy takaróval lefedni. Kihűlés után kész a koreai saláta!
Mustáros uborkasaláta
Fontolja meg egy másik lehetőség az uborka betakarítására télen. Ez az előétel nagyon gyorsan elkészíthető. Különlegessége, hogy mustárt fogunk használni.
Hozzávalók:
- 4,5 kg uborka.
- 250 ml ecet.
- 250 ml növényi olaj.
- 250 g cukor.
- 100 g só.
- 2 evőkanál őrölt fekete bors.
- 1 evőkanál száraz mustár.
- 1 evőkanál fokhagyma.
Főzési folyamat
A zöldségekkel egy tálba öntjük a napraforgóolajat, kristálycukrot, fekete borsot, étkezési sót, mustárport, asztali ecetet, finomra vágott fokhagymát. Ízlés szerint mustármagot is adhatunk hozzá. Keverje össze mindent a kezével. Hagyja a munkadarabot 3-5 órán át.
Ezután az előételt sterilizált üvegekbe kell helyezni, és páclével kell kiegészíteni.
Most már csak a munkadarabot 10 percig egy fazék vízben kell sterilizálni. Fordítsa meg az üvegeket, hogy ellenőrizze a szivárgást, és hagyja teljesen kihűlni. Ha szeretné, néhány óra elteltével kipróbálhatja az elkészített salátát.
Uborkából és paradicsomból. Igazi lekvár!
Még a közönséges termékekből is finom falatokat főzhet télre. Annak ellenére, hogy a főzési folyamat nagyon egyszerű, némi tapasztalat szükséges ahhoz, hogy a saláta illatos legyen. Ezért mindenképpen próbáljon meg ilyen üreset készíteni.
Hozzávalók:
- 1 kg uborka.
- 1 kg paradicsom.
- 3 fej hagyma.
- 2 evőkanál konyhasó.
- 160 ml asztali ecet.
- 4 evőkanál kristálycukor.
Szakaszos befőzés
Ehhez a salátához bármilyen méretű uborkát használhat. Először vágja le a szamarat és az orrot, majd vágja közepes vastagságú karikákra.
A rágcsálnivalókhoz rugalmas szerkezetű paradicsomot kell választani, hogy a sterilizálás során ne terjedjenek szét. Távolítsa el a szárát, és vágja 4 szeletre a gyümölcsöt.
Hagyma karikákra vágva.
Amikor az összes termék elkészült, elkezdjük tölteni a sterilizált üvegeket. Az első réteg legyen uborka, majd paradicsom, majd hagyma. Ezután ismételje meg a könyvjelzőt. Így töltse meg az összes üveget.
Most kezdjük el elkészíteni a pácot. Öntsön 2 liter vizet egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Amikor már majdnem felforr, hozzá kell adni a sót és a cukrot. Jól keverjük össze és öntsünk asztali ecetet. Amikor a pác felforr, hozzá kell adni a zöldséges üvegekhez.
Az utolsó szakaszban sterilizálnia kell a munkadarabot egy tál vízben. Forralás után 15 perc múlva vegye ki az üvegeket, és egy speciális kulccsal tekerje fel. A saláta sokáig eltartható, így egész télen finom zöldségfalattal örvendeztetheti meg szeretteit, barátait.
Uborkasaláta hagymával és növényi olajjal
Továbbra is figyelembe vesszük az uborkával való konzerv recepteket. Főzéshez fiatal és öreg gyümölcsöket is használhat. A zöldségek ropogósak. Az előétel sokféle ételhez illik.
Hozzávalók:
- 4 kg uborka. Vágás után mérjük meg.
- 1/2 kg hagyma.
- 1 csokor friss kapor.
- 200 ml asztali ecet.
- 250 ml napraforgóolaj.
- 6 evőkanál kristálycukor.
- 3 evőkanál asztali só.
Lépésről lépésre főzés
Az uborkát meg kell mosni, majd karikákra vágni, a vastagság Önön múlik.
Ezt követően a hagymát tetszés szerint karikára, félkarikára vagy kis darabokra vágjuk, mivel nincs alapvető különbség. Küldje el egy tál uborkát.
Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, kősót és cukrot is a termékekhez. Ezután öntsön növényi olajat. Jó keverni. Fedjük le a medencét fedéllel, és hagyjuk a salátát 4 órán át, hogy az uborka levet adjon.
Helyezze az edényt az égőre, és közepes lángon forralja fel. Ezután adjunk hozzá ecetet, és főzzük a zöldségeket 3-4 percig. A készenlétet az uborka színe határozza meg, sárgás árnyalatot kell kapniuk. Ne felejtse el megkeverni a snacket főzés közben.
A tálat levesszük a tűzről, és üvegekbe rendezzük a salátát.
Az összes üveget szorosan lezárjuk, megfordítjuk és félretesszük teljesen kihűlni. Ha a munkadarab be van csomagolva, akkor az uborka puha lesz.
Ez messze nem minden módja a téli uborkakészítmények elkészítésének. De áttekintettük a legnépszerűbb és legfinomabb recepteket.
Zöldségek
Leírás
Uborka hagymával és vajjal télre- egy nagyon finom zöldségsaláta, ami méltán méltó arra, hogy az olyan csodálatos zöldségeket, mint az uborka, kifejezetten az elkészítéséhez használjuk. Bizonyára sok hostess már nagyon belefáradt az uborka szokásos befőzésébe, és néha meg akarnak próbálni valami újat és eredetit főzni télre. Tehát a recept szerint készült uborka-hagymás saláta tökéletes erre az alkalomra. Az ilyen zöldségsaláta elkészítése során a legidőigényesebb a zöldségek elkészítése, majd a nyersdarabok sterilizálása. Minden más nem okoz kényelmetlenséget és nehézséget.
A zöldségsaláta sterilizálása ebben az esetben a legfontosabb. Ezeket a közönséges hordós uborkákat nem sterilizálják, egyszerűen üvegekbe teszik és feltekerik. Az általunk kínált hagymás-uborkasaláta esetében minden némileg más. Ha nem teszi ki hosszan tartó sterilizálásnak, a hagymás uborkakészítmény erjedni kezd, majd felrobban. Ezért jobb, ha felelősségteljesebben közelítjük meg az ilyen saláták tartósítását, mint hogy később ismét idegeskedjünk.
A növényi olajjal és hagymával pácolt uborka megfelelő téli előkészítéséhez először el kell olvasnia az alábbi lépésenkénti utasításokat egy fényképpel. Ha alaposan áttanulmányozta, máris fogalma lesz arról, hogyan kell még otthon elkészítenie egy ilyen étvágygerjesztő uborka előételt.
Szóval térjünk a főzéshez!
Hozzávalók
Lépések
A téli uborkasaláta elkészítésének megkönnyítése és felgyorsítása érdekében a receptben feltüntetett összetevőket előre elkészítjük.
Öblítse le az uborkát, szárítsa meg egy törülközővel, és vágja vékony karikákra. Egyébként ebben az esetben még a legnagyobb uborka is használható, ami egyáltalán nem alkalmas friss saláták készítésére.
Tegye a felszeletelt uborkaszeleteket egy mély serpenyőbe. A kis térfogatú tartály ebben az esetben nem fog működni, mert a pácolás során elegendő mennyiségű saját lé szabadul fel az uborkából.
Távolítsa el a hagymát a héjáról, és vágja vékony félkarikára. Ezenkívül a hagymás zöldségeket karikákra lehet vágni.
A felszeletelt hagyma félgyűrűket vagy karikákat az apróra vágott uborkára helyezzük.
A kombinált zöldségeket megszórjuk sóval és kristálycukorral.
A cukor és a só után kétféle őrölt borsot küldünk a zöldségekre. Számuk tetszés szerint csökkenthető vagy növelhető..
Az összes összetevőt egy tartályba öntjük növényi olajjal.Öntés előtt hideg állapotban kell lennie. Ebben a receptben finomított növényi olajat használnak hagymás uborka előétel készítéséhez. Erre a célra azonban finomítatlant is használhat. Az ilyen olaj csak javítja a munkadarab ízét és aromáját.
Ezt követően öntsük a szükséges mennyiségű ecetet a már majdnem kész uborka tuskóba.
Óvatosan keverje össze az összes összetevőt, és hagyja állni két órán át. Ez idő alatt nagy mennyiségű gyümölcslé képződik, amelyet később zöldségek pácként használnak.
Két óra elteltével steril üvegekbe terítjük a fűszerbe áztatott zöldségeket, és a tetejére megtöltjük a maradék lével. Ha a zöldségeket tégelybe helyezzük, jól össze kell tömöríteni. Abban az esetben, ha a zöldségekből és fűszerekből nyert töltelék nem volt elegendő az üvegek teljes kitöltéséhez, akkor külön kell főzni. Egy liter hideg vízben fel kell hígítani egy evőkanál sót és egy evőkanál kristálycukrot, majd ezt az édes-sós folyadékot fel kell forralni és üvegekbe tölteni.
A megtöltött üvegeket fedővel lefedjük, és öntöttvas vagy zománcozott edényben tizenöt percig forraljuk. Így elérjük a nyersdarabok teljes sterilitását, ami után biztosak leszünk azok hosszú eltarthatóságában.
Tekerje fel a sterilizált uborkasalátával ellátott üvegeket fedővel, és fedje le egy takaróval, amíg kihűl.
Finom hagymás uborka készen áll a télre. Télen először mindenképpen próbáld ki őket.
Jó étvágyat!
Télre minden háziasszony készít uborkadarabokat, és minden füzetben megtalálhatóak az uborkadarabok bevált receptjei, és persze ez alól én sem vagyok kivétel. Végül is, el kell ismernie, olyan jó télen kinyitni egy üveg ecetes vagy savanyú uborkát sült burgonyához vagy sült húshoz ... Ezenkívül az olyan „slágereket”, mint az Olivier-saláta és a savanyúság, egyszerűen lehetetlen savanyúság nélkül főzni.
Kedves Barátaim, figyelmükbe ajánlom bevált uborkareceptjeimet, amelyek remélem elnyeri tetszését. A téli uborkakészítményekhez sok receptet kaptam nagymamám és anyám füzetéből, de modern receptek szerint is tartósítom.
Ha van kedvenc uborkás recepted, oszd meg kommentben.
Mondd, bezárod télre az uborkasalátát? Nagyon szeretem ezt az ötletet: kinyitottam egy tégelyt - és máris kész egy remek falat, vagy egy finom köret. Rengeteg recept létezik az ilyen tartósításra, de idén úgy döntöttem, hogy uborka, hagyma és kapor salátával kezdem télen, vicces "Gulliver" néven.
Nagyon tetszett, hogy a folyamat egyszerű, és bár az uborkának 3,5 órán át kell infundálnia, minden más művelet nem igényel sok időt. Ezenkívül ez a téli uborka-hagymás saláta sterilizálás nélkül készült, ami szintén nagyban leegyszerűsíti a receptet. Megnézheti, hogyan kell főzni uborkasalátát télire Gulliver hagymával.
Ropogós pácolt uborka télre (száraz sterilizálás)
Ecetes uborka télre lengyelül
Ha finom ecetes uborkát keres télire, akkor jó helyen jár. Csak azt akarom elmondani, hogyan kell ecettel pácolni az uborkát télre, hogy varázslatos legyen - ropogós, mérsékelten sós .... Lengyelül megnézheti, hogyan lehet télre savanyítani az uborkát.
Téli uborkasaláta "Lady's Fingers"
Ennek a receptnek számos előnye van. Először is, egy ilyen téli uborkasaláta nagyon finomnak bizonyul. Másodszor, nagyon egyszerűen és viszonylag gyorsan elkészítik. Harmadszor, nem csak a közepes méretű, általában konzerválásba kerülő uborka megfelelő neki: túlnőtt uborkából készíthet ilyen salátát télire. És negyedszer, ennek az üresnek nagyon szép és gyengéd neve van - "Hölgy ujjai" (a szeletelt uborka alakja miatt). Hogyan kell főzni egy téli salátát ladyfingers uborkából, nézd meg.
Uborka saját levében télre sterilizálás nélkül
Ropogós uborka télre paprikával és sárgarépával
Ha egy finom uborkás előételt keres télire, akkor jó helyen jár. Ma egy csodálatos tartósítószert szeretnék bemutatni az udvarnak - ropogós uborkát paprikával és sárgarépával. Egyszerűen finomak - fényesek és gyönyörűek, illatosak és ízletesek. Ez a recept remek alternatívája a hagyományos uborkáknak télire: ha már unod a szokásos tartósítást, próbáld meg így főzni, biztos tetszeni fog az eredmény, akárcsak nekem. Nézze meg a receptet fotókkal.
A híres "latgali" uborkasaláta télre
Ha egyszerű és ízletes receptre van szüksége hagymás uborkasalátához télen, akkor feltétlenül figyeljen erre a "latgali" uborkasalátára. Magában az előkészítésben nem lesz semmi szokatlan, minden nagyon egyszerű és gyors. Az egyetlen lényeg: egy ilyen Latgale uborkasalátához a pácban a koriander szerepel. Ez a fűszer különleges ízt ad a salátának, nagyon jól kiemeli a fő összetevőket. A receptet fotókkal együtt láthatjátok.
Ecetes uborka télre: a tartósítás klasszikusa!
Szereted az egyszerű uborkából készült téli készítményeket? Ügyeljen a klasszikus ecetes uborkákra. A recept ecetes uborka télre, láthatod .
Lecho uborka télre
Hogyan kell főzni egy finom uborka lecsót télre, láthatja.
Sózott uborka télre
A téli sózott uborka receptje látható.
Grúz uborkasaláta télre
Szereti az egyszerű és ízletes, télre készült uborkából készült készítményeket? Téli uborkasaláta grúz nyelven pontosan az, amire szüksége van! Hogyan főzzünk uborkasalátát télre grúz nyelven, írtam.
Ha egy könnyű uborkasalátát keresel télire, akkor ez a recept pont az, amire szüksége van! A téli ecetes uborkasaláta kaliforniai paprikával, sárgarépával és hagymával még a szezonális uborka tartósításának legkifinomultabb rajongóit is kielégíti. Biztos vagyok benne, hogy télen egy ilyen, tégelyes uborkasaláta nagyon népszerű lesz: szépnek és nagyon ízletesnek bizonyul. Nézze meg a receptet fotókkal.
Konzervált uborka cukkinivel télire "Tökéletes duett"
A recept a konzerv uborka cukkinivel télre, láthatod.
Koreai stílusú uborka télre: finom saláta ázsiai jegyekkel!
Olvassuk, hogyan kell főzni az uborkát koreai nyelven télen.
Javában tart a téli zöldségek, gyümölcsök és bogyók betakarításának szezonja. És nem maradunk le, sok lekvárt, fagyasztott bogyót, gombát készítettünk már. Konzerv saláták, uborka és paradicsom.
De a termés gazdag, idén különösen sok az uborka. Minden nap lövöldözöl egy kis vödröt a bokrok közül. Már amint nem sózták idén -,. De ezek mind „gyors” lehetőségek, nem raktározhatod be őket télre.
Hosszabb tároláshoz konzerválni kell. És már megtettük több nagyon érdekes módon - ez és egy finom recept. De vannak más, nem kevésbé érdekes módok is, amelyekkel egyszerűen csodálatos nyersdarabokat kapnak.
Most a házunkban élünk, és az összes üres alagsorban tartom. Olyan meleg, mint egy normál szobában. És azelőtt lakásban laktunk, és az üreseket vagy a kamrában, vagy az ágy alatt tartottam. Tehát minden mai recept alkalmas az üvegek lakásbeli tárolására.
Ez a legegyszerűbb recept zöld zöldségeink betakarításához. Ez - kell a malacpersely minden háziasszony. Ha tudja, és ami a legfontosabb, megérti, hogyan kell egyszerűen főzni, akkor bármilyen, még a legösszetettebb recept is elérhető lesz.
Ezért azt javaslom, hogy kezdjük vele.
Szükségünk lesz (3 literes üveghez):
- fokhagyma - 3-4 gerezd
- csípős chili paprika - ízlés szerint
- fekete bors - 10 db
- szegfűbors - 3 db
- szegfűszeg rügyek - 4-5 db
- tormalevél - kicsi, vagy fél
- ribizli levél - 6 db
- cseresznye levél - 8 db
- kapor - 4 - 5 esernyő gallyakkal
- cukor - 3 evőkanál. kanalakat
- só - 3 evőkanál. kanalakat
- ecet 9% - 2 evőkanál. kanalakat
Egy 3 literes üveghez körülbelül 1,5 liter vízre lesz szüksége, feltéve, hogy az üveget szorosan meg kell tölteni.
Főzés:
1. Mossa meg a gyümölcsöket, és öntsön hideg vizet 2-3 órán át. Ez lehetővé teszi számukra, hogy felvegyék a hiányzó nedvességet, amitől később ízletesek és ropogósak lesznek.
2. Ezután öblítse le ismét folyó hideg víz alatt, és vágja le a végét. Ha kicsik, akkor csak az egyik oldalon vághatja le a hegyét, ahol a „farok” van.
Próbáljon meg nagyjából egyforma méretűt tartani az edényben. Ez lehetővé teszi számukra, hogy egyenletesen pácolódjanak.
3. Hámozzuk meg és vágjuk szeletekre a fokhagymát.
4. Öblítse le a zöldeket és a leveleket, és forrázza le forrásban lévő vízzel. Ezután szűrőedénybe dobjuk.
5. Az üveget alaposan mossa ki szódával és sterilizálja az ismert módszerek valamelyikével
- egy párnak
- a sütőben
- a mikrohullámú sütőben
Öblítsük le szódával a sodort fedőt, öntsünk rá forrásban lévő vizet, majd fedjük le fedővel, hogy melegen tartsuk. Vagy külön serpenyőben forraljuk fel.
6. Az üveg aljára tegyünk egy kb 5-6 cm hosszú tormalevelet. Ezután tegyük ki a kapor és a ribizli és a cseresznye leveleinek 1/3-át, jól, vagy kb.
A tormalevél nem hagyja zavarossá válni a sós vizet, a cseresznye és a fekete ribizli levelei pedig nem csak ízjegyüket adják, hanem ropogósan is megőrzik az uborkát.
A zöldeket az aljára, a közepére és a tetejére tesszük. Tehát nagyjából számold ki, hova mennyit teszel.
7. Az uborka két nagy rétegben helyezkedik el. Ezért zöldekre kenjük őket az üveg feléig.
Mindegyik rétegre tegyünk egy kis fokhagymát. Ezenkívül egyenletesen kell elosztani az edény térfogatában.
8. A közepére fektessük ki a második réteg zöldeket és leveleket, valamint a paprika keverékét.
9. Ezután fektesse ki a gyümölcsöket, már a legtetejéig. A rétegeket megszórjuk fokhagymával. Hagyjon helyet a tetején egy újabb réteg zöld és levelek számára. Mindenképpen tegyünk a tetejére még egy darab tormát.
Próbálja meg nagyon szorosan becsomagolni a gyümölcsöket. Minél szorosabbra rakod őket, annál ropogósabbak lesznek.
10. Öntsön sót és cukrot a tetejére, rázza meg kissé az üveget, hogy felébredjen.
11. Egy serpenyőben feltesszük főni a vizet. Először öntsünk bele két litert. Ezután sózzuk meg a felesleget.
12. Készítsünk ecetet, hagyjuk készen lenni, hogy ne felejtsük el beleönteni, ha szükséges.
13. Amikor a víz felforr, óvatosan, nehogy megégesse magát, öntse a tetejéig az üvegbe. Fedjük le fém fedéllel, és hagyjuk állni 7 percig. Ezalatt óvatosan, de inkább erőteljesen forgassa az edényt egyik oldalról a másikra, hogy légbuborékok szabaduljanak fel.
Annak érdekében, hogy forgás közben ne karcolja meg az asztalt egy üveggel, még a víz öntése előtt helyezze egy rongyra vagy törölközőre.
Ne nyissa ki a fedelet!
14. Tegyen egy műanyag fedőt a nyakára, és engedje le a vizet a serpenyőbe. Tedd vissza a tűzre és forrald fel.
Ezzel egyidejűleg feltesszük forrni a vízforralót. A pác utántöltéskor egy kicsit hiányozni fog. Ezért további forrásban lévő vízre lesz szükségünk.
Amíg a pác forr, fedjük le az üveget fém fedéllel.
15. Amint a pác felforr, és a főzővíz is elkészült a kannában, először a pácot öntsük az üvegbe, majd az ecetet, majd adjuk hozzá a hiányzó vizet a bográcsból.
A folyadéknak el kell érnie a nyak szélét. Úgy, hogy amikor az üveget fedővel lezárjuk, még kissé túlcsordul. Ettől a pillanattól kezdve szigorúan tilos a fedelet kinyitni.
16. Az üvegnek ismét egy rongyon vagy törülközőn kell állnia. Ismét 5 percig forgatjuk az üveget (természetesen időnként), és kinyomjuk a légbuborékokat. Még ki fognak jönni a „fenék” vágásból.
Ne nyissa ki a fedelet!
17. 5-7 perc elteltével húzza meg a fedelet egy varróval.
18. Ezután fordítsa meg az üveget, és takarja le egy takaróval, hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.
19. Ezután fordítsa át a szokásos helyzetbe és tárolja. Erre alkalmas egy sötét, hűvös hely, például kamra vagy pince. Semmi esetre se tárolja az üvegeket fűtőberendezések közelében.
Egy ilyen blank egy évig, de akár két évig is jól tárolható, hacsak természetesen nem éli meg ezeket az időket.
A termék mérsékelten sós, közepesen édes, ropogós és ízletes!
Videó a ropogós uborka tartósításáról
Ennek az opciónak megfelelően mi, családunkban régóta készítünk finom készítményeket uborkából. Mondhatjuk, hogy ez a mi családi receptünk.
A plusz az, hogy a gyümölcsök mindig nagyon ízletesek és ropogósak, és mindezt csak az egyik összetevőnek, az aszpirinnek köszönhetjük. Az a tény, hogy a páchoz adjuk, lehetővé teszi, hogy ne adjunk hozzá sok ecetet. Ezért a zöldségek egyáltalán nem savanyúak.
Ezenkívül ez a módszer lehetővé teszi a munkadarab megfelelő tárolását. Ha gazdag termések vannak, akkor elég sokat készítesz belőlük, és előfordul, hogy nem is eszel szezonban.
Tehát egy ilyen üres csendben két évszakon keresztül tárolódik.
Próbálj meg főzni legalább pár üveget, és szerintem később mindig így fogsz főzni.
A receptet egyébként kifejezetten a Háztartás titkai blog számára forgatták. Szóval meghívlak a csatornára, iratkozz fel, és nyomd meg a csengőt. Így Ön lesz az első, aki új kiadványokat láthat.
Hogyan főzzünk finom és ropogós uborkát
Ennek a receptnek van egy másik főzési lehetősége is. Az összetevők összetétele azonos. De itt más könyvjelző- és kitöltési módszert is használhat.
Ehhez két edény vízre van szükségünk. Az egyikbe öntsük a víz felét, a másodikba öntsünk még annyit, hogy az öntéshez elegendő legyen.
1. Tegye a zöldek, levelek és fokhagyma felét egy sterilizált edény aljára. A zöldeket forrásban lévő vízzel le kell önteni. Tegyél oda borsot és szegfűszeget.
2. A levágott végű uborkát szűrőedénybe tesszük, és amikor a hiányos serpenyőben felforrt a víz, a tartalommal együtt forrásban lévő vízbe engedjük. Maradjon ott 2 percig.
Ezután gyorsan tegye át mindent egy üvegbe.
3. Tedd rá a zöldek és a fokhagyma második részét. Sózzuk és cukrozzuk.
4. Öntsön forrásban lévő vizet a feléig, öntsön ecetet és adjuk hozzá a forrásban lévő víz második felét.
5. Csukja le a fedelet, és tekerje fel a gépet.
6. Fordítsa meg az üveget, és hagyja a takaró alatt, amíg teljesen kihűl.
Csak megosztom veled az általam ismert összes módot és lehetőséget, hogy ismerd őket. De én magam a tölteléket használom először, mivel megbízhatóbbnak tartom a hőkezelés szempontjából.
Egyébként az első és a második változatban is csak akkor használunk két tölteléket, ha kicsik a gyümölcsök.
Ha nagyok, akkor jobb háromszor önteni. Vagyis a harmadik töltés során csavarni kell őket.
Téli betakarítás aszpirinnel végzett sterilizálás nélkül
Ez egy nagyon jó recept, és véleményem szerint ebből jön a legfinomabb uborka. Bár valószínűleg ezt vagy azt a receptet a legfinomabbnak nevezni nem teljesen igaz. Végül is mindenkinek más az ízlése, és ha az egyik recept szerint a legfinomabb zöldségeket kapják, akkor a másiknak - más módon.
Valaki jobban szereti az édes készítményeket, valaki éppen ellenkezőleg, a sósakat. Valaki a hordós ízt részesíti előnyben, valaki pedig a savanyú pácot.
Ezért, mielőtt elkezdenék a recept leírását, azonnal le kell szögezni, hogy szerintem ez a legegyszerűbb és legfinomabb recept az összes közül, amit elkészítek. Régóta készültem rá. És anyámtól kaptam, még mindig így őrzi őket. Vagyis családi tulajdonunknak tekinthető.
És hány szórólapot írtam már a leírásával, és osztottam szét barátaimnak. És tudom, hogy sokan ma már csak eszerint főznek. Ez azt jelenti, hogy a legfinomabbnak is elismerték. Ami hihetetlenül szép.
Már van róla hasonló leírás a blogomon. E séma szerint befőztem, ahol az uborkával együtt paradicsomot, sárgarépát, káposztát és cukkinit pácoltam. Ezért úgy döntöttem, hogy nem ismétlem magam, és leírom, hogyan kell csak az uborkát tartósítani.
Ennek a receptnek egy tulajdonsága van - elég kevés ecetesszenciát használok tartósítószerként és aszpirin. És nem sterilizálok. Érdekes?!
Az ilyen pác előnye, hogy a gyümölcsök nem válnak savanyúvá. Látogatás közben sok savanyúságot kipróbáltam. És sokuknak ugyanaz a hátránya - túl savanyúak! És e sav mögött semmi más íz nem érezhető. Ebben az esetben kiderül, hogy a munkadarabot meg lehetett menteni télre, de nagy az ízvesztés.
Az alábbiakban javasolt módszer ezt a hiányosságot teljes mértékben kijavítja. Télen pedig minden nyitott üveghez mindig finom, átlátszó sós lében ízletes uborkát kapunk. És akár úgy is összeroppanthatod, akár tetszőleges salátához adhatod, akár az első és a második fogást is elkészítheted velük.
Szükségünk van egy 3 literes üveghez:
- uborka - 20-25 darab (mérettől függően)
- kis paradicsom - 3-4 darab
- fokhagyma - 3-4 gerezd
- kapor - 6-7 esernyő (vagy kevesebb, de ágakkal)
- torma levél - 0,5 db
- feketeribizli levél - 4 db
- cseresznyelevél - 7-8 db
- tárkony - 1 szál
- fekete bors - 10 db
- szegfűborsó - 3-4 db
- piros chili paprika - ízlés szerint
- szegfűszeg - 5 rügy
- só - 3 evőkanál. kanalakat
- cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- ecet esszencia 70% - valamivel több, mint fél teáskanál
- aszpirin - 2,5 tabletta
Egy háromliteres üveg általában 1,5 liter vizet vesz igénybe, plusz-mínusz egy kevés. Ez feltéve, hogy az edény nagyon szorosan meg van töltve. Amit elvileg el kellene érni.
Főzés:
1. Mosd meg a gyümölcsöket, tedd egy medencébe vagy vödörbe, és öntsd le hideg vízzel. Ha a gyümölcsöket nemrég gyűjtötték be, hagyja őket 2-3 órán át a vízben. Ha elegendő idő telt el a begyűjtésük után, tartsa őket vízben 4-5 órán keresztül. Ez lehetővé teszi, hogy a hosszú téli tárolás teljes időtartama alatt ropogósak maradjanak.
Mindig áztassa a zöldséget margóval, a "jobb legyen, mint nem elég" elv szerint. Soha nem lehet pontosan kiszámolni, hogy mennyi gyümölcsöt rakhatunk egy üvegbe, ez a méretétől függ.
2. Az idő letelte után engedje le a vizet, és folyó víz alatt öblítse le újra alaposan a gyümölcsöket. Ezután vágja le a végeit. Próbálja ki a hegyét a farok oldaláról, ne legyen keserű.
3. Hajtsa rá a gyümölcsöt egy törülközőre, hogy a felesleges víz lefolyjon.
4. Öblítse le az összes levelet, a tárkonyt és a kaprot. Önts rájuk forrásban lévő vizet, tartsd benne egy percig, és húzd ki. Tegyen mindent egy törülközőre is.
5. Hámozzuk meg a fokhagymát, osztjuk gerezdekre. Ha nem túl nagyok, hagyja egészben. Ha nagy, akkor darabokra vágjuk.
A fokhagyma pácolt állapotban nagyon finom, ezért igyekszem egészben hagyni a gerezdeket. És néha meg is töröm a receptet, és a receptben leírtaknál több szegfűszeget teszek bele. Az ízét egyáltalán nem zavarja.
De ne légy buzgó ezzel, a felesleges fokhagyma lágyítja a kész terméket.
6. Mossa meg a paradicsomot. Fogpiszkálóval végezzen két vagy három szúrást az ág rögzítésének helyén.
Paradicsom nem adható hozzá, de szükségünk lesz rá, hogy ízt és jobb eltarthatóságot adjunk. A paradicsom természetes savat tartalmaz, részben pedig egyfajta tartósítószernek is tekinthető.
7. Készítse elő az összes paprikát, sót, cukrot és 70%-os ecetesszenciát. A konzerválásnál mindig az esszenciát használom, sokkal könnyebben használom, és sosem hibázok vele.
Mert gyakran vannak olyan receptek, ahol egyszerűen csak azt írják, hogy „ecet” - „annyi – az”, és csak ki kell találni, hogy ez az ecet hány százaléka van. Emiatt gyakran előfordulnak hibák, és ha az ecetet nem adják hozzá, akkor az edény felrobbanhat, és ha felöntik, akkor az uborka túl savanyú lesz.
Készítsen elő mindent egyszerre, hogy ne felejtsen el semmit sietve. Amikor a lányom még nem volt olyan érett, mint most, előfordulhat, hogy például elfelejtett sót tenni egy üvegbe. És télen, miután kinyitott egy ilyen tégelyt, teljesen sózatlanul kaptuk őket.)))
8. Mossa ki az edényt és a fém fedelet (nem öncsavarható) szódával, és sterilizálja az ismert módszerek valamelyikével. Jobb ezt előre megtenni, nehogy az összetevőket forró edénybe tegye.
9. Most, hogy mindennel készen vagyunk, kezdjük el a könyvjelző készítését.
Az első réteg egy fél adag tormalapot fektet le. Más levelek és kapor egy része. Összességében három rétegben fektetjük ki a zöldeket - alul, felül és középen, így a tartalmat 3 részre osztjuk.
10. Azonnal tegyük le az összes paprikát fajtájukban. Piros csípős paprika (lehet zöld is, de mindig forró) adjunk hozzá ízlés szerint. Vegye figyelembe az élesség mértékét és ízlési preferenciáit. Általában levágok egy 1,5-2 cm-es darabot a hüvelyből.
És ne feledje, hogy ez a legélesebb a magokban, ezért jobb, ha kitisztítja őket, ha úgy dönt, hogy hozzáadja a hüvelynek ezt a részét.
11. Kezdje el teríteni a gyümölcsöket. Tedd le a nagyobbat, a kisebbet fel. Véletlenszerűen megszórjuk fokhagymagerezdekkel.
A lehető legszorosabban terítse el őket, szó szerint szorítva, ahol csak lehet.
12. A közepére tegyünk egy második réteg zöldet és két paradicsomot.
13. Majd ismét uborka és fokhagyma. Aztán még két paradicsom és egy réteg zöld.
Hagyjon helyet a sónak és a cukornak. Ezeket is azonnal az üvegbe töltjük megfelelő mennyiségben.
14. Tegyük fel melegedni a vizet, 1,5 liter forrásban lévő vízre lesz szükségünk. A vízforralóban felforralhatja a kívánt mennyiséget.
15. Helyezze az üveget egy rongyra vagy szalvétára. Öntsön forrásban lévő vizet a tetejéig, és fedje le sterilizált fém fedéllel.
A vágási pontokból légbuborékok kezdenek kijönni. Segítségre van szükségük a bankból való kijutáshoz. Ehhez tesszük a kezünket a doboz oldalára, és elkezdjük forgatni egyik oldalról a másikra, mintha enyhén megráznánk. Így az edényt 5-7 percig állni kell, időnként megrázva.
16. Ezután távolítsa el a fém fedelet, és tegyen rá egy lyukas műanyagot. Készíts elő egy serpenyőt, és öntsd bele a sóoldatot. Tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a tartalmát. Hagyja forrni 1-2 percig.
Közben forraljuk fel a vízforralót, további forrásban lévő vízre lesz szükségünk.
17. Közben felforr a víz, törjük össze az aszpirin tablettákat. Hadd emlékeztesselek arra, hogy egy 3 literes üveghez 2,5 tablettára van szükségünk.
18. Öntse az üvegbe, közvetlenül a tetejére. És amint a sóoldat néhány percig forr, azonnal öntse vissza az üvegbe.
Amint látjuk, már nincs elég folyadék. Ehhez már készen kell állnunk egy kanna forrásban lévő vízzel. De először el kell készítenie az ecetesszenciát. És tartsa az egyik kezében egy kanál esszenciát, a másik teáskannában öntse mindkettőt egyszerre. Az összes lényeget, és annyi forrásban lévő vizet, amennyi szükséges, hogy a nyak alá öntsük.
19. Azonnal fedje le az üveget fém fedéllel.
Ettől a pillanattól kezdve a fedél semmilyen ürüggyel már nem nyitható!
20. Hagyja az edényt ebben a helyzetben 5 percig állni, közben ismét forgassa el az edényt, és ürítse ki a légbuborékokat.
21. Ezután csavarja rá a fedelet varróval.
Ha nagy uborkát helyeztek az edénybe, akkor három tölteléknek kell lennie. És csak a harmadikkal csavarhatja fel a fedelet.
22. Fordítsa meg az üveget, és takarja le egy takaróval. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.
23. Majd fordítsd meg újra, és már tedd is, mint általában. Tárolja sötét, hűvös helyen.
Az ilyen üreget tökéletesen tárolják, és legalább egy évig, legalább két évig. A hosszú távú tárolás semmilyen módon nem befolyásolja az ízt.
Mérsékelten sósak és édesek, enyhén savanyúak, ropogósak és kellemes ízűek. A sóoldat ugyanolyan kellemes ízű, könnyű és átlátszó. És ihatod is, ha akarod, az is nagyon finom lesz.
Íme egy recept! Bár nagynak bizonyult, valójában nagyon egyszerű. És ami a legfontosabb - mi az eredmény!
Egyébként nem meséltem ennek a receptnek az egyik előnyéről. Minden évben tartósítom rajta az uborkáimat, talán 35 éve, ennyi év alatt egyetlen doboz sem „szállt le”. Az évek során délen és északon egyaránt éltem; mind a lakásban, mind a házban - és bármilyen körülmények között, az üvegeket tökéletesen tárolják!
"Válogatott" paradicsomból és uborkából
A fent megadott recept szerint sebesült zöldségeket is főzhet. Ez nagyon kényelmes, különösen, ha három literes üvegekben tárolja. Ebben az esetben egyszerre két finom falatot kap.
Mint mondtam, a recept pontosan ugyanaz. Az egyetlen dolog, amire szükségünk van, az kevesebb uborka és több paradicsom.
Ebben az esetben használjon nem túl nagy paradicsomot. Kiválóak a szilva alakú fajták, például a ladyfingers. Meglehetősen húsosak, elég vastag héjúak, ami lehetővé teszi a paradicsom egészének megtartását. És hogy a paradicsom ne repedjen ki, fogpiszkálóval két-három helyen meg kell szúrni a „fenék” közelében.
Vagy használhatunk koktélparadicsomot, kicsik és rugalmasak, ill. Csakúgy, mint egyes paradicsomok és más zöldségek használatánál.
A kirakásnál először zöldeket és fűszereket, majd uborkát tegyünk. Aztán újra zöldek, és már paradicsom. Tegyünk a tetejére zöldeket is.
Két kitöltés is van, amint azt már leírtuk. Tartósítószerként sót, cukrot, ecetesszenciát és aszpirint használunk (3 literes üvegenként 2,5 tabletta).
Tehát ez a recept univerzális. Elmondása szerint válogatott ételeket készítettünk, szerinte ma egy uborka receptet hívtam fel a figyelmedbe, most pedig ezt a lehetőséget.
Valójában azonban sok recept létezik az uborka paradicsommal való főzésére. És itt van az egyik ilyen recept, amelyet videó formátumban szeretnék ajánlani.
Maga a paradicsom kiváló tartósítószer, mivel összetételében sok savat tartalmaz. És még azt is felajánlják, hogy csavaros kupakkal zárják le.
Tehát válasszon egy receptet az ízlése szerint, és főzzön úgy, ahogyan a legjobban szereti, és az Ön által jobban kedvelt recept szerint.
Konzervált uborka citromsavval
A korábbi receptek szerint az üvegek sterilizálása nélkül készítettünk üreseket. Ezt a receptet példaként használva szeretném elmondani, hogyan kell sterilizálással tartósítani.
Általában sterilizálni kell azokat a gyümölcsöket, amelyekhez nem adnak ecetet. És bár ebben a receptben citromsavat adunk a páchoz, nem nélkülözhetjük további védelmet a sikeres tároláshoz.
Szükségünk lesz (3 literes üveghez):
- uborka - 2 kg
- fokhagyma - 3-4 gerezd
- kapor magvakkal - 2 evőkanál. kanalakat
- torma - 0,5 lap (vagy 1 teáskanál reszelve)
- szemes fekete bors - 4-5 db
- szegfűbors - 3-4 db
Sóoldathoz 1 liter vízhez:
- só - 1/4 csésze vagy 3 fél evőkanál
- cukor - 1 evőkanál. egy kanál
- citromsav - 1 evőkanál. egy kanál
Főzés:
1. Mossa ki az üvegeket és a fedeleket szódával, majd sterilizálja.
2. Áztasd be a gyümölcsöket hideg vízbe 2-3 órára. Ezután alaposan mossa le, és vágja le a végét.
Ne használjon túl nagy példányokat, ehhez a recepthez közepes vagy közepes méretű zöldségek alkalmasak.
3. Tegye az összes fűszert és fűszernövényt egy üvegbe. Ezután tedd ki az uborkát. A jobb sózás érdekében jobb, ha függőleges helyzetbe helyezi őket. De elhelyezheti így, különösen, ha a gyümölcsök kicsik.
4. Egy háromliteres üveghez körülbelül 1,5 liter vízre lesz szükség. Ezért a sóoldathoz szükséges összes összetevőt megfelelő mennyiségben kell bevenni.
5. Tegye a vizet a serpenyőbe a gázra. Adjunk hozzá sót, cukrot és citromsavat, majd forraljuk fel.
6. Öntsön forrásban lévő sóoldatot a nyak alatti üvegekbe. Fedjük le fém fedéllel.
7. Tegyen egy rongyot egy nagy serpenyőbe, és öntsön rá egy kevés vizet. Gázon enyhén felmelegítjük, és beletesszük az üveget a teljes tartalmával együtt. Adjon hozzá még forró vizet, ha szükséges.
Ideális esetben a víz elérje az edény vállát, vagy kicsit kevesebbet.
8. Forraljuk fel, és jegyezzük fel az időt. A sterilizáláshoz 20 percre van szükségünk a forrástól számítva. Ez egy három literes üveghez való.
9. A beállított idő elteltével vegye ki az üveget fogóval, ügyeljen arra, hogy a fedele ne nyíljon ki. Ha levegő kerül az edénybe, akkor azt biztosan nem lehet sokáig tárolni, és a legrosszabb esetben teljesen „felrobban”.
Tehát szánjon rá időt, és óvatosan.
Ha végül is ilyen kellemetlenség történt, és a fedél még mindig kissé elmozdult, akkor forrásban lévő vizet kell önteni a nyakba, újra le kell fedni, és újra sterilizálni kell 15 percig. De ebben az esetben az uborka nem lesz ropogós. , egyszerűen megemésztik.
10. Csavarja rá a fedelet egy speciális gép segítségével. Fordítsa meg az üveget, tegye rá a fedelet, és takarja le egy takaróval. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.
11. Ezután fordítsa át a szokásos helyzetbe, és tárolja sötét, hűvös helyen.
Konzerv édes uborka literes üvegekbe
Nagyon kényelmes az uborkát literes üvegekben tárolni, különösen akkor, ha a család nem túl nagy. Télen kinyitsz egy ilyen tégelyt, és a vadászatban azonnal megeszed. És a hűtőben biztosan nem marad meg.
Literes üvegekben a ma javasolt receptek bármelyike szerint tartósíthatja. De a változatosság kedvéért felajánlom egy édes blank ezen változatát.
Szükségünk lesz:
- uborka - mérettől függően
- fokhagyma - 2 gerezd
- kapor - 2 esernyő
- torma levél - 1/3 rész
- cseresznyelevél - 2-3 db
- ribizli levél - 2 db
- szegfűszeg - 1 rügy
- szemes fekete bors - 5 db
- szegfűbors - 1 db.
- ecet esszencia 70% - 0,5 tk
Sóléhez:
Egy literes, gyümölcsökkel nagyon sűrűn megtöltött üveghez körülbelül fél liter vízre lesz szüksége. Ehhez a mennyiséghez megadják a szükséges mennyiségű sót és cukrot.
- só - 1 evőkanál. egy kanál
- cukor - 2,5 evőkanál. kanalakat
Főzés:
1. Leöntjük az uborkát hideg vízzel, és 2-3 órán át állni hagyjuk. Ezután mossa le tiszta vízben, és vágja le a végét. Tedd le egy törülközőre, hogy lefolyjon a víz.
2. A zöldeket megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázhatjuk, és szintén törölközőre tesszük. Hámozzuk meg a fokhagymát. És azonnal készítse elő az összes fűszert, sót és cukrot.
3. Sterilizált üvegbe tedd a tormalevél előírt adagjának felét. Ha megközelítőleg, akkor ez egy normál laptól 4-5 cm-re lévő csík. Ezután tegyen egy esernyő kaprot, egy levél cseresznye és ribizli.
Azonnal tegye bele az összes fűszert, fűszereket és fokhagymát.
4. Fektesse ki az uborkát. Próbálja kis méretben venni őket, és nagyon szorosan egymáshoz helyezni. Az első sorban függőlegesen egymás mellé helyezheti őket. És csak ezután tegye a legkisebbet a tetejére, vagyis vízszintesen.
5. Hagyjunk helyet a kapornak, egy másik cseresznyelevélnek, ribizlinek és tormának.
6. Forraljunk fel forrásban lévő vizet egy vízforralóban, és öntsük nyakig a tartalmát. Fedjük le sterilizált fedéllel. Hagyja hatni 10-15 percig. A felkészültség kritériuma az lehet, hogy nyugodtan veheti a kezébe az üveget.
7. Közben forraljuk fel a sóoldathoz a vizet, adjuk hozzá az előírt mennyiségű sót és cukrot, majd ha felforrt, öntsük bele az ecetesszenciát, majd hagyjuk újra felforrni.
8. Öntsön ki meleg vizet az üvegből, és öntsön forrásban lévő sóoldatot a nyak alá. Ha nem volt elég sóoldat, adjunk hozzá forrásban lévő vizet a vízforralóból. És a legjobb, ha sólevet készítünk margóval.
9. Azonnal fedje le. Hagyja állni zárva két-három percig, hogy eltávolítsa a légbuborékokat, ha vannak. De ne nyissa ki a fedelet.
10. Ezután csavarja egy speciális varrógéppel.
11. Fordítsa meg az edényt, és tegye fejjel lefelé egy takaró vagy takaró alá. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután fordítsa meg újra, és tegye sötét, hűvös helyre tárolásra.
Egy ilyen üres jól tárolható, és a lakásban a kamrában tárolhatja.
Ha több literes üvegeket szeretne elkészíteni, egyszerűen arányosan szorozza meg az összes hozzávaló mennyiségét az üvegek számával.
Ugyanezen recept szerint akár háromliteres, akár kétliteres üvegekben is betakarítható. 750 grammos, csavaros kupakkal ellátott üvegek is megfelelőek.
Előkészítés mustárral a lakásban való tároláshoz
Valójában persze minden mai receptet lakásban való tárolásra szánnak, és ez már sokszor bebizonyosodott. De itt van még egy ilyen recept, amely jól jöhet a malacperselyedben.
Nem egészen szokványos, és szokatlan, hogy egy ilyen készítményt mustáros pácban készítenek. Próbáld ki ezt a befőzési lehetőséget. Ő is jó, és sok rajongója van.
Enyhén éles, savanykás-édes uborkát kapunk ennek az előkészítésnek az eredményeként.
Itt láthatja az üvegek sterilizálását és lezárását is. A fiatal hostessek számára, akik csak tapasztalatot szereznek, ez nagyon hasznos lesz.
És ha szereti az ilyen csípős fűszeres uborkát, akkor van egy egész cikk ebben a témában. Sok érdekes receptet ad mustár felhasználásával, mind készen, mind magvakban, mind egyszerűen porban. Jobban megismerheti a recepteket.
Vagy esetleg valakit érdekelni fognak a savanyú zöldségek. És az ilyen szerelmesek számára is van egy bizonyos módszer
A mai receptekben igyekeztem csak bevált recepteket ajánlani. Mindegyiket egyesíti az a tény, hogy mindig nagyon ízletes és ropogós blankokat adnak. Ezért bátran válasszon a receptek közül, és készüljön a télre.
Hogyan kell tartósítani az uborkát, hogy ízletes és ropogós legyen
Ezek a tippek hasznosak lesznek bármelyik választott módszerhez, ezért mindenképpen vegye figyelembe őket.
- befőzés előtt mindenképpen áztassuk be a gyümölcsöket több órára hideg vízbe
- mindkét oldalon levágjuk a végét, és megkóstoljuk a gyümölcsöket, hogy ne legyenek keserűek
- nagyon szorosan töltse meg az üvegeket gyümölcsökkel, hogy többé ne tudjon beletenni
- hogy minden gyümölcs egyenletesen legyen sózva, mindegyik konzervhez azonos méretűt vegyen be
- feltétlenül használjon tormalevelet, nem engedi, hogy a sóoldat zavarossá váljon
- cseresznye és feketeribizli leveleket használjunk, ezek adják a szükséges ropogósságot a gyümölcsnek
- egy szál tárkony megadja a hordós uborka ízét, és megőrzi azt sűrűn és keményen
- ne tegyünk sok fokhagymát, megpuhítja a gyümölcsöt
- sózáshoz használjon durva, nem jódozott sót
- az üres lapok jobb tárolása érdekében szobahőmérsékleten a varratozás előtt, öntse kétszer vagy háromszor forrásban lévő vízzel közvetlenül az edénybe, minden alkalommal ürítse ki a lehűtött vizet. Tartsa 5-7 percig, majd csepegtesse le. Csak harmadszor töltsük meg sóoldattal, és miután felöntöttük az ecetet, tekerjük fel.
- mindenképpen sterilizálja az üres üvegeket és fedeleket
- ne használjon tartósítószert, amelyen a fedél megduzzadt. Ez életveszélyes!
Ezek az alapvető szabályok, amelyek lehetővé teszik, hogy egész télen finom uborkát ehessen.
Ha olvasás vagy befőzés közben kérdése van, tegye fel őket a megjegyzésekben. Ha megkeresem, igyekszem a lehető leghamarabb válaszolni. De persze jobb, ha előre felteszed a kérdéseket, mert nem mindig vagyok a számítógép előtt. És van, hogy közvetlenül a főzés helyéről tesznek fel egy kérdést, és csak két-három óra múlva látom. És el tudom képzelni, mennyire aggódik az az ember, akire nem válaszolnak időben.
Kérjük, kezelje ezt megértéssel!
De remélem mindent érthetően és részletesen leírtam, mindenesetre igyekeztem megvalósítani!
Főzzön, és mindig a legfinomabb készítményeket kapja.
Jó étvágyat!
