क्या ओक छाल चाय पीना संभव है? ओक छाल और contraindications के उपचार गुण

हम में से प्रत्येक बचपन से खुबानी के बारे में जानता है। छोटे रसदार, सुगंधित फलइसलिए वे मीठे स्वाद के साथ अपने आप को बुलाते हैं। आइए इसके लाभकारी गुणों के बारे में और जानें।

एक अद्भुत फल का सेवन कई रूपों में किया जा सकता है। यह हो सकता है ताज़ा फल, वेल्डेड, बेक किया हुआ, सूखे मेवों के रूप में। इन प्रसिद्ध तरीकों के अलावा, एक और है - खुबानी-आधारित टिंचर। इसकी तैयारी के लिए, आप स्वयं फलों, बीजों का उपयोग कर सकते हैं और दोनों सामग्रियों को भी मिला सकते हैं।

फलों का उपयोग करने का एक सार्वभौमिक तरीका आपको उनके अधिशेष का उपयोग करने की अनुमति देगा, यदि कोई हो। साथ ही, टिंचर्स की तैयारी को बनाए रखने में मदद मिलेगी उपयोगी सामग्रीलंबे समय के लिए। आप स्वीकार कर पाएंगे प्राकृतिक विटामिनतक में सर्दियों की अवधिजब वे विशेष रूप से दुर्लभ होते हैं।

व्यंजनों

खूबानी गुठली की गुठली पर

सामग्री की आपको आवश्यकता होगी:

• खूबानी गुठली - 200 ग्राम;
• वोदका - 1 एल;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला - 4-5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाली खुबानी की गुठली को कुचल देना चाहिए।
2. फिर उन्हें वोडका से भरें और 4-5 सप्ताह के लिए धूप में रहने दें।
3. उसके बाद, परिणामी टिंचर को कई परतों या कॉफी पेपर फिल्टर में मुड़े हुए धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।
4. छानने के बाद चीनी, वैनिलीन डालें
5. परिणामी टिंचर बहुत मजबूत नहीं होने के लिए, आप इसमें चीनी नहीं, बल्कि डाल सकते हैं चाशनी.
6. चाशनी तैयार करने के लिए 0.5 लीटर पानी उबालें और 100 ग्राम चीनी घोलें। परिणामी तरल पेय में जोड़ा जाता है, अच्छी तरह मिलाएं।
7. मिलावट चालू खूबानी गुठलीतैयार!

खुबानी और गड्ढों पर

यह बहुत पुराने, सिद्ध व्यंजनों में से एक है। इसे पकाना बहुत ही आसान है। यह सुगंधित, स्वाद के लिए सुखद, सुंदर निकला भूरा पीला रंगमिलावट।

टिंचर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• खुबानी - 1 किलो;
• वोदका - 1 एल;
• दालचीनी - 4-5 ग्राम ;
• लौंग - 5 टुकड़े;
• चीनी 250 ग्राम।

खाना पकाने का क्रम:

1. खुबानी को धोया, सुखाया और बीज निकाला जाना चाहिए।
2. हड्डियों की गुठली निकाल ली जाती है, अच्छी तरह कुचल दी जाती है।
3. फलों के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
4. प्राप्त दो सामग्रियों को एक जार में डाल दिया जाता है, चीनी, दालचीनी और लौंग डाल दी जाती है।
5. परिणामी मिश्रण वोदका के साथ डाला जाता है।
6. जार की सामग्री एक ढक्कन के साथ बंद है, एक अंधेरी जगह में छिपी हुई है।
7. एक महीने बाद, आपको जार खोलने की जरूरत है, परिणामी वर्कपीस को पहले छलनी से छान लें। फिर धुंध या कॉफी पेपर के माध्यम से 2-3 बार और बोतलों में कॉर्क।
8. आपका टिंचर तैयार है!

उपरोक्त व्यंजनों के अलावा खूबानी की गुठली भी बनाई जाती है आवश्यक तेल. यह आड़ू या बादाम जैसा दिखता है।

गुण

फल अनेक होते हैं उपयोगी गुण. उनमें से निम्नलिखित हैं:

• स्मृति और मस्तिष्क गतिविधि में सुधार;
• एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है;
• हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाता है;
• एक रेचक और decongestant प्रभाव हो सकता है;
• जीवाणुरोधी गुण हैं।

खुबानी की गिरी में भी कई विटामिन होते हैं: A, B1, B2, B6, C, E. विटामिन A - सफाई करता है रक्त वाहिकाएं, दीवारों को अधिक लोचदार बनाता है, इससे लड़ने में मदद करता है बढ़ा हुआ स्तरकोलेस्ट्रॉल। अन्य उपयोगी घटक, खनिज पदार्थपूरे जीव पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। सुदृढ़ीकरण की तरह व्यक्तिगत निकाय, साथ ही साथ उनके सिस्टम।

आवेदन पत्र

तेल या टिंचर के रूप में खुबानी की गुठली का उपयोग खांसी, लैरींगाइटिस, ब्रोंकाइटिस, ट्रेकाइटिस के लिए किया जाता है। दमाऔर अन्य बीमारियाँ श्वसन तंत्र. इसके अलावा, तेल का उपयोग क्यूटिकल, नेल प्लेट, बालों के सिरों में रगड़ने के लिए किया जा सकता है। इसका उपचार प्रभाव पड़ेगा।

ऐसी बीमारियों के लिए लुगदी और / या खुबानी की गुठली का टिंचर कम मात्रा में लेना उपयोगी होता है:

• हृदय प्रणाली के रोग;
• गुर्दे की बीमारी;
• कब्ज;
• रक्ताल्पता।

उदय के दौरान मानसिक तनावखुबानी टिंचर्स के उपयोग की भी सिफारिश की जाती है। उनका उपयोग ऑन्कोलॉजिकल पैथोलॉजी के उपचार में रखरखाव चिकित्सा के रूप में किया जाता है।
काम विकारों के उपचार में लुगदी के जीवाणुनाशक गुण पूरी तरह से प्रकट होंगे जठरांत्र पथ. साथ ही, चेहरे और बालों के मास्क में तेल या टिंचर की कुछ बूंदें मिलाई जा सकती हैं। ऐसे मास्क अधिक पौष्टिक और पुष्ट होंगे।

मतभेद

इस खूबसूरत फल और इसके डेरिवेटिव में कुछ मतभेद हैं:

1. खाली पेट पर टिंचर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इससे अपच हो सकता है।
2. यदि अल्सर हैं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोग, उच्च अम्लता के साथ।
3. चूंकि टिंचर में चीनी की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, इसलिए उन्हें मधुमेह वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।
4. कम काम के साथ थाइरॉयड ग्रंथिखुबानी में पाया जाने वाला कैरोटीन अवशोषित नहीं होगा। इस मामले में, इसे अपने शुद्ध रूप में उपयोग करके विटामिन ए की कमी की भरपाई करने की सिफारिश की जाती है।

मतभेदों को ध्यान में रखते हुए सभी फायदों की सराहना करने के बाद, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं: खुबानी और पत्थरों पर टिंचर एक उत्कृष्ट प्राकृतिक उपचार है!

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"रूसी शराब" की लोकप्रियता के लिए कोई प्रतिस्पर्धा नहीं थी, जैसा कि अब शराब कहा जाता है, जब तक कि हमारे निरंकुश ने "यूरोप के लिए खिड़की" नहीं खोली और लोग काम की तलाश में वहां से आए और एक बेहतर जीवनहमारे "मित्रोफानुष्की" यूरोपीय ज्ञान को सिखाने के लिए "महाशय" को बर्बाद कर दिया।

विदेशी शिक्षकों के साथ, रूस में नए मादक पेय दिखाई दिए, जिनमें शराब थी - शराब का निकटतम "रिश्तेदार"। उनके बीच एकमात्र अंतर यह था कि लिकर में मुख्य घटक शराब नहीं था, जैसा कि लिकर में है, लेकिन इसका फल घटक है। शराब हमारे पास पूर्व से आई थी, और हमारे पूर्वजों ने "पाप" किया था, अधिक से अधिक शहद पर किण्वित रस के साथ, इसलिए उन्होंने बाद में मूल रूसी पेय में वोदका जोड़ना शुरू किया, केवल पेय के शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए।

रूस में लिकर की विविधता अब फलों और जामुनों की विविधता के करीब पहुंच रही है, न केवल यहां बढ़ रही है, बल्कि वे भी हैं, जो मौसम के आधार पर, दुकान की खिड़कियों और दुकानों, बाजारों और सुपरमार्केट के काउंटरों से भरे हुए हैं। लेकिन सबसे पहले, लिकर सबसे सस्ती, घरेलू फलों से तैयार किए जाते हैं।

खुबानी को कभी रस में एक विदेशी फल माना जाता था, और इसलिए इसमें से लिकर को बड़प्पन के लिए एक लक्जरी माना जाता था, लेकिन अभी तक हमारे आउटबैक में ऐसे लोग हैं जो अपनी परदादी से दिल से खुबानी से घर का बना लिकर बनाने की विधि जानते हैं। लेकिन उन्होंने शराब के बारे में कुछ भी नहीं सुना है, और इस तथ्य से परेशान होने की संभावना नहीं है।

आइए घर पर खूबानी लिकर के बारे में बात करते हैं सामान्य सिद्धांतऔर इसकी तैयारी की बारीकियां। "रूसी शराब" के घरेलू उत्पादकों के पास गर्व करने के लिए कुछ है।

घर का बना खुबानी लिकर - बुनियादी तकनीकी सिद्धांत

डालना ही नहीं है लोक पेय. में इसका निर्माण स्थापित किया गया है सोवियत कालएक औद्योगिक आधार पर, और बहुत सफलतापूर्वक। बेशक, भट्टियों के प्रौद्योगिकीविदों ने लिकर के लिए व्यंजनों का विकास किया है। लेकिन यह वही है जो खुबानी और अन्य फलों से घर का बना लिकर इतना उल्लेखनीय बनाता है कि लोग अपने घर के डिस्टिलरी में तकनीकी सम्मेलनों, बचत व्यवस्थाओं और अन्य औद्योगिक "परेशानियों" से बंधे नहीं हैं। यदि हम चाहें, तो हम किसी भी डिग्री, और सुगंध, और स्वाद, और फलों की संतृप्ति को वहन कर सकते हैं।

उत्पादन में पवित्र और अनिवार्य मानी जाने वाली सभी शर्तों में से, हम केवल सबसे आवश्यक सेवा लेंगे।

डालना - फलों का अर्क, अल्कोहल की मात्रा 18-20%, चीनी - 28-40%। औद्योगिक परिस्थितियों में, इसे प्राप्त करने के तरीकों में से एक में अल्कोहल का उपयोग शामिल है फलों का रस, फल पेय, खाद्य रंग, स्वाद बढ़ाने वाले (सार), अन्य योजक।

होममेड लिकर में, मुख्य रूप से प्राकृतिक कच्चे माल का उपयोग किया जाता है। रस या कटा हुआ फल, किण्वन प्रक्रिया को छोड़कर, वोदका, शराब या अन्य मजबूत पर जोर दें मादक पेय, अतिरिक्त पानी के साथ या बिना। परिणामी फलों के अर्क को छाना जाता है, मीठा किया जाता है और निविदा तक वृद्ध किया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि लिकर में चीनी बहुत जल्दी घुल जाती है, एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद के गठन में कुछ समय लगता है, क्योंकि विघटन के तुरंत बाद, पेय में चीनी तेजी से असंगत हो जाती है।

उपयोग किए गए फलों के कच्चे माल के आधार पर, देर से पकने वाले, मध्य पकने वाले और जल्दी पकने वाले लिकर को प्रतिष्ठित किया जाता है। प्रसंस्कृत फल का गूदा जितना सघन होता है, लिकर के पकने की प्रक्रिया उतनी ही लंबी होती है। मात्रात्मक रचनालिकर के लिए सामग्री को सख्त रूप में रखने की आवश्यकता नहीं है, यदि आप पहले से आजमाई हुई रेसिपी तैयार करने का लक्ष्य निर्धारित नहीं करते हैं, तो इसके स्वाद को बिल्कुल दोहराएं।

होममेड खुबानी लिकर की तकनीक बहुत ही सरल और हर गृहिणी के लिए सुलभ है जो अपने दोस्तों के साथ मिठाई के दौरान एक महिला के पेय का आनंद लेना चाहती है।

1. शराब पर घर का बना खुबानी लिकर पकाने की विधि

मिश्रण:

• खुबानी, बगीचा 1 किग्रा

  चीनी 450 ग्राम

  शराब 93.6% 350 मिली

खाना बनाना:

पके खुबानी चुनें। मदिरा के लिए, आप थोड़ा कुचल जामुन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन खराब होने के संकेत के बिना। धो लें और पानी निकलने दें। हड्डियों को निकाल कर अच्छी तरह काट लें। फलों के कण जितने छोटे होंगे, उतना ही अच्छा होगा: महीन कण रस और खुबानी में निहित सभी पदार्थों को जल्दी से शराब में स्थानांतरित कर देंगे। तैयार कच्चे माल को 3 लीटर की क्षमता वाले जार में रखें। जामुन को शराब से भरें। और अच्छी तरह मिला लें। शराब को खुबानी को 2-3 सेमी तक ढंकना चाहिए। यदि यह काम नहीं करता है, तो 0.5 लीटर पानी डालें। हम सभी लिकर (आसुत, पिघला हुआ पानी, झरने का पानी) के लिए केवल विशेष रूप से तैयार पानी का उपयोग करते हैं। पानी नरम होना चाहिए, अशुद्धियों के बिना।

हम अर्क को 15 दिनों तक खड़े रखते हैं और इसे नियमित रूप से नहीं भूलते हैं, कम से कम इसे सुबह और शाम अच्छी तरह से हिलाएं। अधिक के साथ निष्कर्षण अधिक सफल होगा उच्च तापमान.

यदि आपको सलाह मिलती है कि अर्क को ढक्कन के साथ कसकर बंद नहीं किया जाना चाहिए, बल्कि गर्दन के चारों ओर धुंध से बंधा होना चाहिए, तो इस पर विश्वास न करें। बेशक, इस तरह से अर्क को धूल और कीड़ों से बचाया जा सकता है, लेकिन एक ही समय में, जामुन को निकालने का समय होने से पहले ही सभी शराब और जामुन की सुगंध इसके साथ वाष्पित हो जाएगी। केवल हर्मेटिक रूप से बंद करें।

परिणामी टिंचर को एक घने फिल्टर के माध्यम से पास करें। पानी के दूसरे भाग के साथ शेष गाढ़ा डालें, इसे गर्म करें, फिर पानी को छान लें। दूसरी नाली के बाद, मोटी को फेंक दिया जा सकता है। पानी में चीनी डालें और चाशनी को गाढ़ा तार बनाकर उबालें। 25-30С तक ठंडा होने वाले सिरप को टिंचर में डालें, एक बंद कंटेनर में मिलाएं और तैयार होममेड खुबानी लिकर को एक और हफ्ते के लिए गर्म रखें। बोतलबंद और सील किया जा सकता है। लिकर को लंबे समय तक शराब में संग्रहित किया जाता है। भंडारण के साथ, इसका स्वाद ही बढ़ जाता है।

2. घर का बना खुबानी लिकर "जरडेल" का एक पुराना नुस्खा

मिश्रण:

खुबानी जंगली 3 किग्रा

हनी, 1 मई एल

वोदका, खुबानी 2.8 एल

खाना बनाना:

पके वन खुबानी को ब्रश से छीलें, धोएं और बीज और सभी खराब जामुनों को हटा दें। तैयार फलों को सिरेमिक पैन में डालें और ऊपर से डालें झरने का पानी. एक गर्म ओवन (100-110С) में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और तब तक उबालें जब तक कि गर्मी दूर न हो जाए (जब तक कि ओवन ठंडा न हो जाए)।

ओवन को दोबारा गरम करें। जलसेक में, शेष पानी को शहद के साथ मिलाएं। टोमाइट आसव। हिंसक रूप से उबालने के लिए, ढक्कन के नीचे 2-3 घंटे के लिए गर्म करें। ओवन न खोलें, और यदि आवश्यक हो, तो तापमान कम करें, आग बंद करें, ठंडा करें और फिर से गर्म करें।

रूसी ओवन में, इस तरह के जलसेक को 3 दिनों के लिए तैयार किया गया था और गोभी के सूप के बाद खुबानी और शहद का एक बर्तन ओवन में रखा गया था। तो पुराने दिनों में ओवन में खाना पकाने के लिए तापमान मापा जाता था: रोटी के बाद, गोभी के सूप के बाद।

जब कंटेनर पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो इसकी सामग्री को फिल्टर के माध्यम से एक एनामेल्ड बाल्टी में डालें। वोदका जोड़ें, स्पष्ट होने तक भिगोएँ और, तलछट से हटाकर, बोतलों में डालें।

3. गुठली के साथ घर पर खुबानी डालना

मिश्रण:

गार्डन खुबानी 3.3 किग्रा

चीनी 1.2 किग्रा

शुद्ध चांदनी या वोदका (40%) 2.5 एल

खाना बनाना:

छँटी हुई खुबानी को धोकर, गुठलियाँ निकाल दीजिये. गूदे को पीसकर चीनी के साथ मिला लें। 10% बीजों को कुचल दें, उनमें से गुठली निकाल दें और साथ ही कुचलकर खुबानी के गूदे और चीनी के साथ बोतल में डालें। विदेशी गंध के बिना मिश्रण को उच्च गुणवत्ता वाले वोदका या चांदनी के साथ डालें।

3-4 महीने झेलें। निकासी में सुधार के लिए कंटेनर को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए। तैयार शराब को छान लें और बोतलों में डालें। कुचल खुबानी कर्नेल लिकर को प्रसिद्ध अमरेटो जैसा दिखता है, और ऐसा पेय सुगंधित पेस्ट्री बनाने के लिए बहुत उपयोगी है, उदाहरण के लिए, सोवियत काल के सबसे स्वादिष्ट केक में से एक, एब्रिकोटिना।

4. घर का बना खुबानी और पक्षी चेरी लिकर

मिश्रण:

बर्ड चेरी (जामुन) 150 ग्राम

खुबानी 5 किग्रा

चीनी 1.5 किग्रा

शराब, शराब (70%) 1.7 एल

डालने की तैयारी:

चितकबरे खुबानी और बर्ड चेरी जामुन मुरझा जाते हैं, उन्हें फैलाते हैं पतली परतग्रिड पर। जामुन को भिगो दें ताज़ी हवा, गर्म मौसम में, लेकिन धूप में नहीं, बल्कि छाया में। उन्हें कीड़ों से बचाने के लिए धुंध से ढक दें। इसके बाद फलों को पीसकर एक बोतल में डाल लें। एक मोटी चाशनी उबालें, इसे जामुन की बोतल में डालें और जब चाशनी अभी भी गर्म हो तो शराब डालें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें, हिलाएं। आसव को कम न समझें तीन महीनेगर्मी में। फिर रचना को फिल्टर के माध्यम से पास करें और तैयार शराब को बोतलों में सील कर दें।

5. संतरे के साथ घर पर खुबानी लिकर

मिश्रण:

रस, नारंगी 1 एल

खुबानी (प्यूरी) 2 किलो

चीनी 900 ग्राम

वोदका 2.2 एल

वेनिला 2-3 फली

खाना पकाने की विधि:

तैयार खुबानी प्यूरी को वेनिला फली के साथ एक बोतल में रखें और वोदका से भरें। मिलावट को 14 दिन तक रखें। बोतल को रसोई में, गर्मी के करीब रखें। इसे सुबह और शाम को हिलाना चाहिए, और यदि संभव हो तो अधिक बार। निर्दिष्ट समय के बाद टिंचर को छान लें। गाढ़ा घोल डालें संतरे का रसऔर चीनी डालें। चीनी घुलने तक गरम करें, लेकिन उबालें नहीं। साथ ही चाशनी को छान लें। इसे टिंचर के साथ मिलाएं। दो महीने तक बोतल में रखें। यदि आवश्यक हो तो फ़िल्टरिंग दोहराएं। तैयार कंटेनर में डालें और सील करें। ऐसा लिकर न केवल पेय के रूप में दिलचस्प है, बल्कि खाना पकाने के लिए भी अपरिहार्य है। स्वादिष्ट डेसर्ट, पकाना।

6. घर का बना खुबानी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी और आंवला लिकर

मिश्रण:

बेरीज किसी भी अनुपात में 2 भागों

चीनी और पानी - 1 भाग प्रत्येक

वोदका 1.5 भाग

खाना पकाने की विधि:

पेय गाढ़ा और समृद्ध होना चाहिए, खिंचाव वाली स्थिरता। वोदका के साथ चयनित और कटा हुआ जामुन डालो। डेढ़ महीने के लिए जार के बारे में "भूल जाओ"। फिर जामुन को निचोड़ें और उनमें पानी और चीनी के बराबर भागों से बना सिरप डालें। पेय को एक बंद कंटेनर में कुछ और महीनों के लिए रखें।

घर पर खुबानी डालना - टिप्स और ट्रिक्स

घने गूदे वाले फलों से लिकर तैयार करने के लिए, जो रस प्राप्त करना मुश्किल है, औद्योगिक तकनीक का आंशिक रूप से उपयोग करना संभव है, जहां अधिक गहन रस प्राप्त करने के लिए फलों को पूर्व-किण्वित किया जाता है।

रस की मात्रा बढ़ाने के लिए शराब तैयार करने की निम्नलिखित विधि का उपयोग किया जाता है: प्राकृतिक रस, निचोड़ा हुआ फलों का गूदा डाला जाता है गर्म पानी, मिलाएं और फिर से फिल्टर के माध्यम से पतला रस निकाल लें। दूसरे बेर के इस रस के आधार पर, एक सिरप तैयार किया जा सकता है, जिसे बाद में शराब के रस के साथ मिलाया जाता है। निर्माण की इस पद्धति से पेय की मात्रा बढ़ाने के अलावा, शराब की गुणवत्ता में काफी सुधार हुआ है।

सूक्ष्म सुगंध, सुंदर रंग, सुखद स्वाद? ये सभी गुण खुबानी पर मिलावट के होते हैं। जो लोग होममेड स्पिरिट बनाने के शौकीन हैं उन्हें मीठे पीले फल को इस्तेमाल करने का कम से कम एक तरीका पता होना चाहिए।

क्लासिक टिंचर

चलिए क्लासिक्स से शुरू करते हैं। क्लासिक खुबानी टिंचर का नुस्खा संक्षिप्त और सरल है। इसमें छिलके वाले फलों का उपयोग किया जाता है। यहां पूरी लिस्टउत्पाद:

• 1 किलो पका हुआ लेकिन अधिक पका हुआ खुबानी नहीं;
• 1 लीटर वोदका या 40% चांदनी;
• 0.5 किलो चीनी।

फलों को छांटना और उनमें से हड्डियों को छीलना जरूरी है, उन्हें जार में डालें, वोदका डालें और हिलाएं। लुगदी के ऊपर तरल की परत कम से कम 5 सेमी होनी चाहिए। जार को बंद कर दिया जाता है, धूप वाली जगह पर रख दिया जाता है, जहां यह एक महीने तक रहेगा। अक्सर यह जगह घर के दक्षिण या पूर्व की ओर की खिड़की होती है। जार को हर 5 दिन में हिलाएं।

एक महीने के बाद, तरल को दूसरी बोतल में निचोड़े बिना निकाला जाना चाहिए, और खुबानी में एक पाउंड चीनी डालना, इसे फल के साथ मिलाकर 2 सप्ताह के लिए धूप में भेजना चाहिए। चीनी को अच्छी तरह से पिघलाने के लिए जार को हर 2 दिन में हिलाएं।

14 दिनों के बाद, एक चीनी की चाशनी बननी चाहिए। यह धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, नरम फल को निचोड़ा जाता है। सिरप को पहले से निकाली गई शराब के साथ मिलाया जाता है, एक और सप्ताह के लिए अंधेरे में रखा जाता है, जिसके बाद इसे फिर से छान लिया जाता है और सुविधाजनक बोतलों में डाल दिया जाता है।

हड्डियों का उपयोग कैसे करें

खुबानी? इसलिए उपयोगी फलकि इसमें कोर का भी उपयोग किया जा सकता है, और निम्न नुस्खा इसकी पुष्टि करता है। बादाम की गंध के समान गंध के कारण स्टोन टिंचर लोकप्रिय हो गया है।

• खुबानी की गुठली तोड़ लीजिये, गुठली निकाल कर, काट लीजिये. इसमें 100 ग्राम न्यूक्लियोली लगेगा।
• गुठली को 0.5 लीटर वोदका से भरें और कंटेनर को 25 दिनों के लिए धूप में रखें।
• आसव को छान लें और गूदे को कपड़े से छान लें। फिर एक और 0.2 लीटर वोडका डालें और 15 मिनट के बाद निचोड़ लें।
• तरल को सफेद नैपकिन के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, इसमें 50 ग्राम चीनी (लगभग 3 बड़े चम्मच), 1 ग्राम वैनिलिन डालें और अच्छी तरह हिलाएं।
• 4 दिन पेय अंधेरे में खड़ा होना चाहिए। उसके बाद, इसे आखिरी बार फ़िल्टर किया जाता है।

खुबानी की गुठली का आसव संयम से सेवन करना चाहिए, क्योंकि इसमें थोड़ी मात्रा में हाइड्रोसायनिक एसिड होता है। जब तक आप चाहें भंडारण जारी रख सकते हैं।

शहद और पुदीने के प्रयोग

खूबानी टिंचर के लिए विभिन्न व्यंजनों में से, आप कर सकते हैं
टकसाल, शहद और रस के साथ नुस्खा पर प्रकाश डालें।

सबसे पहले आपको काढ़ा तैयार करने की जरूरत है पुदीना. ऐसा करने के लिए, उबलते पानी (200 मिलीलीटर? मानक गिलास) के साथ 25 ग्राम सूखा पुदीना डालें, 4 घंटे जोर दें, फ़िल्टर करें।

भविष्य के खुबानी टिंचर को 2 सप्ताह के लिए अंधेरे में रखा जाना चाहिए, पहले 7-10 दिनों में जार को एक बार हिला देना चाहिए
हर दिन। 14 दिनों के बाद, पेय फ़िल्टर किया जाता है, यह उपयोग के लिए पूरी तरह तैयार है।

खुबानी और शराब

यदि आपके पास सस्ती सूखी या अर्ध-सूखी सफेद शराब की एक बोतल है, तो हम आपको एक उत्कृष्ट मिलावट तैयार करने की सलाह देते हैं।

• वाइन को सॉस पैन में डालें, उसमें 450 ग्राम चीनी डालें और मध्यम आँच पर तब तक गरम करें जब तक कि चीनी पिघल न जाए।
• बीज निकालने के बाद 0.5 किलो खुबानी को पैन में काटें और डालें।
• रचना को उबाल लेकर लाएं और 7-10 मिनट तक पकाएं।
• पैन को गर्मी से निकालें, रचना में 150 ग्राम वोदका डालें।

जब काढ़ा ठंडा हो जाता है, तो इसे जार या बोतल में डाला जाता है और एक हफ्ते के लिए फ्रिज में रखा जाता है। अंत में, टिंचर को अच्छी तरह से फ़िल्टर किया जाता है ताकि यह अधिक पारदर्शी हो जाए। भोजन से पहले और मिठाई के साथ भोजन के बाद भी इसका सेवन कम मात्रा में किया जाता है।

वोदका पर खुबानी टिंचर।

खुबानी टिंचर में फल की एक विशिष्ट और लगातार सुगंध के साथ एक वास्तविक परिष्कृत स्वाद होता है, लेकिन नुस्खा में इंगित सभी शर्तों के साथ उचित कार्यान्वयन और अनुपालन के अधीन होता है। ऐसे कई व्यंजन हैं, लेकिन तीन विकल्प, सभी मामलों में, सबसे अच्छे हैं, जिन्हें अभ्यास द्वारा परीक्षण किया गया है, और तकनीकी प्रक्रिया इतनी सरल है कि एक शुरुआत करने वाला भी आसानी से इसमें महारत हासिल कर सकता है। परिणाम वोडका पर घर का बना स्वादिष्ट खुबानी टिंचर है। खुबानी कर्नेल टिंचर भी प्रशंसा के योग्य होगा। ताजा चुने हुए खुबानी फल मुख्य घटक के रूप में कार्य करते हैं, जमे हुए और डिब्बाबंद दोनों उपयुक्त हैं। प्रारंभ में, फलों को सड़े और फफूंदी से बचाने के लिए सावधानी से छांटा जाता है, फिर बहते पानी के नीचे धोया जाता है। दूसरा घटक 40-45% अल्कोहल, सस्ती कॉन्यैक या है घर का बना चांदनीविदेशी अशुद्धियों के बिना।

क्लासिक खुबानी टिंचर

इस नुस्खे के अनुसार फलों से हड्डियां निकल जाती हैं।

सामग्री की संरचना को एक और - चीनी के साथ पूरक किया जा सकता है, उन लोगों के लिए जो मीठे मादक पेय पसंद करते हैं: किसी भी प्रकार का 1 लीटर वोदका; 1 किलो खुबानी; आधा किलो चीनी।

खुबानी का टिंचर बनाने के लिए कदम: सबसे पहले, गड्ढों को हटा दें और एक तरफ रख दें। उनका उपयोग अन्य टिंचर बनाने के लिए किया जा सकता है। तैयार खुबानी को एक जार में स्थानांतरित करें, उन्हें वोदका से भरें, मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि वोडका न केवल खुबानी को कवर करता है, बल्कि उनसे 6 सेमी अधिक है, यदि वांछित हो, तो आप कंटेनर की गर्दन पर वोदका डाल सकते हैं। कंटेनर को कसकर बंद कर दिया जाता है और सबसे धूप वाली जगह पर ले जाया जाता है पूरे महीने. सामग्री को हर पांच दिन में एक बार अच्छी तरह हिलाएं। परिणामी अल्कोहल तरल को लुगदी से बचे बिना दूसरे कंटेनर में डाला जाता है। चीनी को गूदे में मिलाया जाता है, मिश्रित किया जाता है और दो सप्ताह के लिए फिर से धूप वाली जगह पर छोड़ दिया जाता है, हर 3 दिन में एक बार कंटेनर को हिलाना सुनिश्चित करें। यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि चीनी आपको गूदे में निहित सुगंधित शराब के अवशेष प्राप्त करने की अनुमति देती है। परिणामी सिरप को धुंध की कुछ परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, शेष गूदा अच्छी तरह से निचोड़ा जाता है। सिरप और शराब का आसवएक कंटेनर में मिश्रित, एक अंधेरी जगह में एक सप्ताह के लिए आग्रह करें। एक बार फिर, टिंचर को कटी हुई धुंध या मोटे रुमाल की कुछ परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, जिसके बाद इसे बोतलबंद किया जाता है। इस तरह के टिंचर को पांच साल तक सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है।

खुबानी कर्नेल टिंचर

जिन लोगों ने इस रेसिपी के अनुसार टिंचर की कोशिश की है, उनका दावा है कि यह होममेड अमरेटो लिकर से काफी मिलता-जुलता है, जिसमें विदेशी स्वाद के बिना एक सुखद बादाम की सुगंध है (किसी भी मसाले की गंध नहीं है)।

इस तरह के टिंचर का सेवन केवल 150 मिलीलीटर में किया जा सकता है, इससे अधिक नहीं, इस तथ्य के कारण कि हड्डियों में हाइड्रोसायनिक एसिड मौजूद है, हालांकि कम मात्रा में।

टिंचर तैयार करने के लिए आपको चाहिए: किसी भी प्रकार का वोदका - 0.7 एल; खूबानी गुठली - 100 ग्राम; वानीलिन - 1 ग्राम; चीनी - 50 ग्राम टिंचर तैयार करने के चरण: तैयार खूबानी गुठली को कुचल दिया जाता है, एक जार में स्थानांतरित किया जाता है और आधा लीटर की मात्रा में वोदका के साथ डाला जाता है। हिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और 25 दिनों के लिए एक उज्ज्वल स्थान पर छोड़ दें। जलसेक फ़िल्टर किया जाता है, और फिर धुंध से निचोड़ा जाता है। शेष गुठली को फिर से 200 मिलीलीटर वोदका के साथ डाला जाता है, मिश्रित किया जाता है और 20 मिनट के लिए अलग रखा जाता है, फिर अच्छी तरह से निचोड़ा जाता है। परिणामी तरल पदार्थ मिश्रित, फ़िल्टर किए जाते हैं, इस बार रूई या रुमाल का उपयोग किया जाता है। वानीलिन और चीनी मिलाई जाती है। कंटेनर को सील करें, अच्छी तरह हिलाएं। 4 दिनों के लिए, इस कंटेनर को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखा जाता है, फिर छान लिया जाता है। बोतलबंद और एक निर्दिष्ट स्थान पर भंडारण के लिए रखा गया। ऐसे पेय के लिए समाप्ति तिथि असीमित है।

टकसाल और शहद के साथ खुबानी मिलावट

यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि आप इसे वर्ष के किसी भी समय उपयोग कर सकते हैं और एक उत्कृष्ट सुगंधित पेय प्राप्त कर सकते हैं जिसमें हल्का मीठा स्वाद होता है।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी: शराब 40-45% (कोई वोदका) - 0.5 एल; खुबानी का रस - 0.5 एल; किसी भी प्रकार का शहद - 150 ग्राम; शुद्ध जल- 200 मिली; पेपरमिंट - 25 ग्राम एक उत्कृष्ट गुणवत्ता टिंचर प्राप्त करने के लिए, वे ताजा तैयार रस लेते हैं, लेकिन इसके अभाव में, वे एक स्टोर एनालॉग प्राप्त करते हैं। पकाने की विधि: पुदीना उबलते पानी से डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और पांच घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। शांत हो जाइए पुदीने का काढ़ाफ़िल्टर, खुबानी, शहद और शराब से रस जोड़ें। सामग्री को मिश्रित किया जाता है, एक ढक्कन के साथ सील किया जाता है और एक गर्म, अंधेरी जगह में दो सप्ताह के लिए निर्धारित किया जाता है। पहले सप्ताह के दौरान, कंटेनर हिल गया है। परिणामी टिंचर को रूई का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाता है, तैयार व्यंजनों में डाला जाता है और भंडारण के लिए निर्धारित किया जाता है। तक इस टिंचर को स्टोर किया जा सकता है तीन साल. सटीक व्यंजनों के बाद, आपको वोडका पर एक उत्कृष्ट खुबानी टिंचर मिलता है। खुबानी की गुठली पर मिलावट अपने आप में हीन नहीं है स्वादिष्टऔर सुगंध।