Zehirlenme ve belirtiler. En yaygın bağırsak enfeksiyonlarının karşılaştırmalı özellikleri - dizanteri, salmonelloz ve rotavirüs enfeksiyonu

Gıda zehirlenmesi, düşük kaliteli gıdaların tüketilmesinden sonra vücutta meydana gelen bir durumdur. Zehirlenme belirtileri hazımsızlık, mide bulantısı veya kusmayı içerir ve kişi kendini yorgun ve baş dönmesi hisseder. Toksinler insan vücuduna girdiğinde mide, kolon ve mukozanın iltihaplanmasına neden olurlar. ince bağırsak. Daha sonra mikroplar veya toksinler kana karışarak tüm vücut sistemlerini olumsuz etkiler. Toksinleri uzaklaştıran karaciğer, kalp ve merkezi sinir sistemi risk altındadır.

Gıda zehirlenmesi türleri bulaşıcı ve bulaşıcı olmayan olarak ikiye ayrılabilir. Bulaşıcı hastalıklara gıda toksik enfeksiyonları denir ve bunların etken maddeleri mikroplar, virüsler ve bakterilerdir. Bulaşıcı olmayan zehirlenmeler kimyasal maddelerden kaynaklanan toksinler nedeniyle meydana gelir. zararlı maddeler, mantarlar ve zehirler.

Zehirlenme nedenleri

Yiyeceklere mikrop veya toksin bulaşmasının yaygın nedenleri şunlardır:

• Çiğ ve işlenmemiş gıdalar.
• Yemekten önce el hijyeninin olmaması.
• Kirli ürünler.
• Son kullanma tarihi geçmiş yiyecek.

Toksik gıda enfeksiyonlarının nedenleri kimyasal zehirler veya hayvan zehirleridir. bitki kökeni. Bunlar arasında aşağıdaki faktörler yer almaktadır:

• Mantarlar.
• Zehirli bitkiler.
• Kimyasal olarak zararlı maddeler.

Yiyecek veya suya giren mikroplar nedeniyle gıda zehirlenmesi belirtileri ortaya çıkar.Bunlar arasında aşağıdaki patojenler bulunur:

• Bulantıya, kusmaya, üşümeye neden olan virüsler...
• Staphylococcus veya E. coli kusmaya, titremeye, ishale ve baş dönmesine neden olur. Mide ağrımaya başlar ve ortaya çıkar sıcaklık.
• Salmonelloz ve botulizm baş dönmesine, ishale, üşüme ve terlemeye neden olur. Toksinin vücuda girmesinden yarım saat sonra karın ağrısı ve ateş başlar.

Toksinler bile ortaya çıkıyor taze ürünler, ancak çoğu zaman kişi şımarık yiyecekleri yedikten sonra hastalanır. Bu tür ürünlerle tehlikeli zehirlenme:

• Süt ürünleri veya şekerleme ürünlerinden zehirlenme.
• Yumurta zehirlenmesi.
• Et veya çiğ balıktan zehirlenme.
• Karides ve diğer deniz ürünlerinden zehirlenme.

Özelliği hızlı gelişme ve küçük kuluçka süresi. Bozulmuş yiyeceklerden kaynaklanan şiddetli zehirlenme, yetişkinlerde ve çocuklarda vücut zehirlenmesi semptomlarına neden olabilir. Bu tür koşullar, hastalığın toplu salgınları veya aile çevresi nedeniyle tehlikelidir. Son kullanma tarihi geçmiş, ambalajı hasarlı veya hoş olmayan koku. Bozulmuş gıdanın diğer belirtileri renk, tat ve kıvamdaki değişikliklerdir. Görünüşü normal görünen bir ürünü tükettikten sonra bile zehirlenme meydana gelebilir. Hastalık taşıyan bir insanın mikropları henüz bu tür yiyeceklerde çoğalıp onu bozacak zamana sahip değildir.

Hastalığın belirtileri

İşaretler Gıda zehirlenmesi Toksinlerin veya toksik enfeksiyonun başlangıcından 2 saat ila 2 gün sonra ortaya çıkar. Kişisel Gelişim Hastalık, hastanın yaşına, kilosuna ve toksin veya mikropların türüne bağlıdır. Vücuttaki gıda zehirlenmesinin karakteristik belirtileri şunlardır:

• Zehirlenme sırasında üşümeye neden olabilecek bir sıcaklık ortaya çıkar.
• Kişi iştahını kaybeder ve giderek artan bir halsizlik ve baş dönmesi hisseder.
• kalkmak paroksismal ağrı mide ve ishalde.
• Mide çok şişkindir.
• Zehirlenmeye kusma ve mide bulantısı eşlik eder.
• Zehirlenmeye bağlı olarak hastanın tansiyonu düşer ve baş ağrısı oluşur.

Nörotoksik zehirlerin neden olduğu ciddi vakalarda hastalığın belirtileri:

• Beynin işleyişi bozulur ve halüsinasyonlar, baş dönmesi ve deliryum ortaya çıkar.
• Periferik fonksiyon bozulmuş gergin sistem bu da felce yol açar.
• Artan tükürük.
• Görme keskinliği azalır.
• Zayıf kas tonusu.
• Kişi bilincini kaybedebilir ve kendini zayıf hissedebilir.
• Solunum yollarının felci.
• Dehidrasyonun belirtileri arasında mukoza zarının kuruması, susuzluk ve hızlı nefes alma yer alır.
• Zehirlenme sırasında sıcaklık yüksek seviyelerde kalır.

Bu tür tehlikeli belirtiler botulizm veya salmonellozdan etkilendiğinde ortaya çıkar. Hamile kadınlar, bebekler ve insanlar için ihtiyarlık Derhal bir doktordan yardım almazsanız hastalık ölümle sonuçlanabilir.

Peynir, haşlanmış sosis, kekler ve mayonezli salatalarla zehirlenme sıklıkla görülür. Karides veya diğer çiğ deniz ürünlerinden kaynaklanan tehlikeli zehirlenme, bulantı, kusma, baş dönmesi, ishal ve üşümeyle sonuçlanır. Mide ciddi şekilde ağrıyabilir ve dışkıda kan görülebilir.

Çiğ olarak yenen veya yanlış işlenen yumurtalardan kaynaklanan zehirlenmeler de çok tehlikelidir. Bu kusmaya, yüksek ateşe, mide bulantısına, halsizliğe, baş dönmesine ve ishale neden olur. Sıcaklık uzun sürüyor, mide çok ağrıyor. Çiğ yumurta zehirlenmesi salmonelloza neden olabilir. Hastalığı etkili bir şekilde tedavi etmek için önce zehirlenmenin nedenini belirlemeli, ardından uygun ilaçları ve prosedürleri almalısınız.

Süt zehirlenmesinin tedavisi yaygındır ancak bu yanıltıcıdır. Zehirlenme durumunda sütün alınması tavsiye edilmez çünkü toksinleri uzaklaştırma özelliği yoktur ve ilaç olarak kullanılmaz.

Gıda zehirlenmesi nasıl tedavi edilir?

Bir hastada akut mantar zehirlenmesi varsa, zehirlenme belirtileri hızla geliştiği için ambulans çağırmanız gerekir. Çocuklarda veya hamile kadınlarda zehirlenme belirtileri ortaya çıkarsa derhal ambulans çağırmalısınız. Diğer durumlarda zehirlenme evde tedavi edilebilir, ancak yalnızca hastanın durumu kötüleşmezse. Zehirlenme semptomlarını ortadan kaldırmak için ilaçları yalnızca bir doktor reçete edebilir, ancak evde ambulans gelmeden önce aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Potasyum permanganat veya soda ilavesiyle su ile gastrik lavaj. Solüsyonu hazırlamak için litre suya bir kaşık soda almanız, solüsyonu içmeniz ve kusturmanız gerekir. Su temiz oluncaya kadar midenin yıkanması gerekir.
2. Gastrik lavajdan sonra Enterosgel veya Smecta gibi ilaçları alın. Onlarla birlikte içmelisin büyük miktar sıvılar.
3. Bir kişi yeterince sıvı içemiyorsa veya hemen mide bulantısı, kusma ve mide ağrısı yaşamaya başlarsa, sorbente su eklemek ve her beş dakikada bir küçük yudumlarla içmek gerekir.
4. Vücudun susuz kalmasını önlemek için yapmanız gerekenler tuzlu solüsyonlar. Günlük sıvı miktarı en az iki litre olmalıdır.
5. Midenin aşırı gerilmemesi için hasta yemek yemeyi reddetmeli ve sakin kalmalıdır.

Bir kişinin şiddetli zehirlenmesi varsa, toksinleri vücuttan atmak, komplikasyonları ortadan kaldırmak ve hastalığı geliştirmek için hastaneye tedavi için gönderilir. Zamanında hastaneye giderseniz tedavi süresi yaklaşık bir haftadır. Tedaviden sonuç alabilmek için hastalığın belirtileri ortaya çıktığı anda uzmanlardan yardım almanız gerekir.

Zehirlenme evde tedavi edildiğinde, mide lavajı ve kusmanın kesilmesinden sonra bağırsak mikroflorasını eski haline getiren ajanlar kullanılır. Hastanın ateşi yüksekse ateş düşürücü ilaçlar alınmalıdır. Antibiyotikler ve ağrı kesiciler yalnızca doktor tarafından reçete edilebilir. Çoğu durumda şiddetli zehirlenme, vücudun belirgin zehirlenme belirtileriyle ortaya çıkar ve tıbbi müdahale gerektirir. Bu gibi durumlarda zehirlenme sırasında sıcaklığın evde kontrol edilmesi zorlaşır ve sürekli kusma veya felcin durdurulması zorlaşır. solunum organları. Dolayısıyla zehirlenmeyi bu kadar ciddi komplikasyon olmadan evde tedavi etmek mümkündür.

Hastaya evde tedavi için reçete edilir özel diyet hızlı bir şekilde geri yüklemeye yardımcı olur normal durum kişi. Diyet vitamin, mineral ve protein açısından zengin olmalıdır. Yemekler küçük porsiyonlarda günde 6 defaya kadar olmalıdır. En az 2 litre su içirin çünkü sıvıyla birlikte zararlı maddeler de hastanın vücudundan uzaklaştırılır. Kusmayı tetiklememek için hastanın mümkün olduğu kadar küçük yudumlarla su içirin. Tuz alımını sınırlayın, karaciğer ve böbreklerin işleyişini bozabilecek ve mideyi etkileyebilecek alkolü yasaklayın. Bir hafta boyunca evde diyet uygulamanız ve ardından yavaş yavaş diğer yiyecekleri tanıtmanız gerekir, ancak bunları doğru şekilde işlemeniz gerekir.

Gıda zehirlenmelerinin geleneksel yöntemlerle tedavisi

Evde zehirlenmenin hafif aşamaları için doktorlara danıştıktan sonra sadece ilaç değil, aynı zamanda halk tarifleri. Bunlar arasında aşağıdaki tedavi yöntemleri vardır:

1. bal ilavesiyle. Dereotu toksinleri giderir ve hastalığın semptomlarını hafifletir. Kusma sırasında potasyum vücuttan atılır ve bal bu sürece müdahale eder. 1 çay kaşığı tohum alın ve 1,5 bardak kaynar su ekleyin. Daha sonra 2 dakika kaynatıp ocaktan alın, süzün ve 1 çay kaşığı bal ekleyin. Gün boyunca 1 litre infüzyon içirin.
2. Limon suyu. 3 limon alın ve suyunu sıkın. Tadına göre su ve şeker ekleyin. Seyreltilmiş limon suyu bir defada içilmelidir. Bakterilerle baş eder ve üremelerini durdurur. Halk yöntemi Mide hastalıkları, yüksek asitliği ve gastriti olan kişiler için kontrendikedir.
3. Tarçın infüzyonu. Tarçın doğal sorbent, kaldırır keskin ağrılar Antispazmodik etkisi nedeniyle midede. Evde zehirlenmelerin tedavisine yardımcı olur. Aldıktan sonra kişi çok daha hafif hisseder, halsizlik ve baş dönmesi kaybolur. ½ çay kaşığı ezilmiş tarçın alın ve 1 bardak kaynar su ekleyin. 15 dakika demlenmesine izin verin ve süzün. Gün içerisinde küçük yudumlarla 1,5 litre ılık infüzyon içmelisiniz.
4. Hatmi infüzyonu. Hatmi kökü, çiçekleri veya yaprakları iyileşmeyi hızlandırır. Bir çay kaşığı ezilmiş kök alın ve yarım bardak kaynar su ekleyin. Yarım saat bekletin, süzün ve günde dört kez 1 çorba kaşığı bal ekleyerek içirin. 2 yemek kaşığı hatmi yaprağı veya çiçeğini alın ve 2 bardak kaynar su ekleyin. 4 saat demlenmesine izin verin ve günde üç kez çay olarak alın.
5. Hastanın zehirlenmeye bağlı mide bulantısı, ishal ve kusması varsa karın ağrısı için pelin ve civanperçemi. Her bitkiden 1 çay kaşığı alın, 0,5 litre kaynar su ekleyin ve 15 dakika bekletin. Daha sonra süzün ve günde 5 defa eşit miktarlarda içirin.
6. Gastrik lavaj yapın deniz tuzu. Bir kaşık tuz alın ve bir bardak su ekleyin. Kusmayı tetiklemek için en az 4 bardak sıvı içirin. Bu işlemden sonra mide temizlenecektir.
7. Mide lavajından sonra bir tutam karabiber ve yarım çay kaşığından az ezilmiş tuz ilavesiyle bir bardak votka almalısınız.

Bugün şunlar hakkında konuşacağız:

PoMedicine web sitesinde yer alan makalenin içeriği:

Morbidite Gıda zehirlenmesi Dünya Sağlık Örgütü'ne göre her yıl artıyor. İstatistiklerde bazı zorluklar var son yıllar tüm ülkelerin zehirlenmelerle ilgili bilgileri kaydetmemesi ve sistematik hale getirmemesi nedeniyle. Beş yıl önceki DSÖ istatistiklerine göre dünyada gıda zehirlenmesinden ölüm oranı yılda 2 milyon kişidir ve bunların %75'i 14 yaşın altındaki çocuklardır. Yıllık görülme sıklığı artış oranı %10-12'dir.

Gıda zehirlenmesinin özellikleri ve sınıflandırılması

- bu kliniği birleştiren kolektif bir terimdir akut bozukluk düşük kaliteli yiyecek veya içeceklerin alınmasından sonra ortaya çıkan sindirim (,). Bazen zehirlenmenin türüne bağlı olarak klinik semptomlar daha fazla.

Gıda zehirlenmesi şu şekilde sınıflandırılır:

Bulaşıcı - patojenler: bakteriler, virüsler, protozoalar; bu tür zehirlenmeler gıda zehirlenmesi enfeksiyonlarıdır (PTI);

Bulaşıcı olmayan (toksik) - toksinlerin, gıdalarda kullanıldığında vücuda giren zehirlerin bir sonucu olarak ortaya çıkar zehirli otlar, mantarlar.

Gıda zehirlenmesinin tehlikeli bir özelliği:

Kısa kuluçka süresi (2 - 6 saat);

Hastalığın hızlı gelişimi.

Ayrıca karakteristik:

Zararın boyutu: Uygun olmayan ürünü tüketen herkes zarar görür;

Gıda zaten mikroplarla kirlenmiş olabileceğinden, normal görünen ve tadı olan gıdalarda bile zehirlenme meydana gelebilir;

Hazırlandıktan sonra uzun süre saklanan yiyecekler potansiyel olarak tehlikelidir.

Gıda zehirlenmesi - ilk belirtiler

Birinci gıda zehirlenmesi belirtileri Zehirlenmeden 1-2 ila 6 saat sonra ortaya çıkar. Önümüzdeki 2 gün içinde ilerleme gösterirler ve tedavi edilmezse gelecekte ciddi sonuçlara yol açabilirler.

Gıda zehirlenmesinin belirtileri belirli faktörlere bağlıdır:

Zehirlenmeye neden olan toksin veya bulaşıcı ajan;

Bir toksin tarafından zehirlenen yenen veya içilen yiyecek miktarı;

Vücudun genel durumu.

Ancak gıda zehirlenmesinin ilk belirtileri yukarıdaki faktörlerden bağımsız olarak her zaman aynıdır:

Azalmış veya iştahsızlık;

Genel zayıflık;

İshal ve kramplı karın ağrısı;

Şişkinlik;

Mide bulantısı ve kusma;

Soğuk ve nemli ter, düşük tansiyon.

Gıda zehirlenmesinin tüm belirtileri

Bazı durumlarda klinik çok hızlı gelişir ve 1-2 saat içinde gıda zehirlenmesinin tüm semptomları gelişirken, hastanın durumu kötüleşir ve acil tedaviye ihtiyaç duyar.

Çocuklar şikayetlerini açıklayamadığından ve yetişkinlerde durumun ciddiyeti nedeniyle anamnez almak bazen zor olduğundan, gıda zehirlenmesinin tüm semptomları genellikle tanı koymaya yardımcı olan tek bilgidir. Kusmada (kusmanın sıklığı, türü ve miktarında), bağırsak hareketlerinde (kan, renk, koku, kıvam, dışkı sıklığı) değişiklikler sıcaklık reaksiyonu- bunlar dikkatlice gözlemlenmesi, analiz edilmesi gereken ana belirtilerdir ve bunlara dayanarak zehirlenmenin ilk saatlerinde teşhis konur.

Şunlar da olabilir:

Görme bozukluğu (diplopi veya tam kayıp);

Azalan kas tonusu;

Artan tükürük;

Beyin hasarı (halüsinasyonlar, deliryum, koma);

Periferik sinir sisteminde hasar (parezi, felç).

Bu tür semptomlar nörotoksik zehirlerden etkilendiğinde daha sık görülür. Özellikle hamilelerde, 3 yaş altı çocuklarda ve yaşlılarda görülür. şiddetli seyir gıda zehirlenmesi ve ölüm mümkündür.

Gıda zehirlenmesi - ilk yardım

Acil hastaneye kaldırılma acil tedavi Hayati tehlikenin olduğu zor durumlarda gerçekleştirilir. Çoğu durumda, İlk aşama Gıda zehirlenmesi durumunda ilk yardım evde yapılır.

İlk YARDIM TEDBİRLERİ:

Detoksifikasyon;

Detoksifikasyon;

Dehidrasyonun ortadan kaldırılması;

Tanı netleşene kadar (anamnez ve net bilgi hariç) etiyotropik tedaviye gerek yoktur. klinik bulgular, enfeksiyonun varlığını gösterir - botulizm, salmonelloz).
Gıda zehirlenmesinde ilk yardımın kapsamı, zehirlenme anından itibaren geçen süreye ve durumun ciddiyetine bağlıdır.

Herkesin hatırlaması gereken kurallar vardır:

1. Antiemetik almamalısınız veya ishal önleyici ilaçlarçünkü kusma ve ishal savunma mekanizmaları vücut ve en çok hızlı yollar toksinlerin büyük ölçüde ortadan kaldırılması.

2. Mağdura bol miktarda sıvı vermek gerekir ( Temiz su) ve midedeki toksinleri uzaklaştırmak için kusturmaya çalışın. Temiz, berrak su görünene kadar mide yıkamaya devam edin.

3. Su ve elektrolit dengesinin ve kaybedilen sıvı hacminin restorasyonu: bol miktarda sıvı içmek kullanarak eczane formları tuzlu solüsyonlar veya ev yapımı olanlar. Oral uygulama için hazır çözeltiler: Regidron, Normohidron, Oralit, Klorazol, Gastrolit, Gidrovit vb. Çözeltiler ekteki talimatlara göre seyreltilir, örneğin 1 paket Regidron 1 litre suda seyreltilir, içilmesi gerekir Başarı için 3 litre (gün içinde 3 paket Regidron kullanın) maksimum etki. Kusma ve ilaç alma arasındaki aralıklarda oral rehidrantlar kullanılır.

Yoklukla hazır çözümler zayıf bir manganez çözeltisi kullanabilirsiniz (çözüm Pembe renk) veya% 2 alkalin (suya kabartma tozu ilave edilerek), glikoz-tuz (1 litre suya 3 yemek kaşığı şeker + 1 çay kaşığı tuz).

4. Toksinleri hızlı bir şekilde uzaklaştırmak için emici maddeler almak gerekir (toksinler bağırsaklarda zaten emilmişse): Polisorb (toz, suda çözünür, kullanımı kolay, Enterosgel, Enterol, vb.) Son çare olarak- Tabletleri ezilebilen ve her 3 saatte bir kilogram ağırlık başına 1 tablet oranında su içinde verilebilen aktif beyaz ve siyah karbon. Tipik olarak tekrarlanan kusma ve ishal için bir seferde 20'ye kadar tablet kullanabilirsiniz.

5. Şiddetli bir ağrı atağı durumunda, teşhis konulmadan analjezik veya antibiyotik alınması kabul edilemez. Antispazmodikler (No-spa, Drotaverine, Riabal, vb.) Almak mümkündür.

6. Kusma veya ishal yoksa, bağırsaklardaki toksinlerin daha fazla emilmesini önlemek için müshil almak gerekir. Bu amaçla sodyum ve magnezyum sülfatlar reçete edilir: 1 çorba kaşığı ürün 0,5 bardak sıvı içinde eritilir ve bol su ile yıkanır.

Gıda zehirlenmesinin hastane ortamında tedavisi

Gıda zehirlenmesinin tedavisi akut zehirlenmenin tedavisinden farklıdır. bağırsak enfeksiyonları, çünkü çok daha kolay ve daha hızlı meydana gelirler: Gıda zehirlenmesinin hafif formları, 3. günde kendi başlarına güvenli bir şekilde çözülebilir.

Tedavinin ana yönleri

Detoksifikasyon;

Dehidrasyonun önlenmesi;

Bağırsak biyosenozunun restorasyonu;

Hafif bir diyetle gastrointestinal sistemin normalleştirilmesi.

Ancak sıklıkla gıda zehirlenmesi hayatı tehdit eden. Akut semptomlar gelişiyor Kısa bir zaman acil hastaneye kaldırılmayı ve özel bir bölümde tedaviyi gerektirir.

Gıda zehirlenmesi nedeniyle hastaneye kaldırılma endikasyonları da şunlardır:

40 C'ye kadar sıcaklık;

3 yaşın altındaki bir çocukta zehirlenme (ishal ve kusma ile birlikte hızlı dehidrasyon meydana gelir, bu da durumu önemli ölçüde kötüleştirebilir);

Hastaların hamileliği ve yaşlılığı;

Zehirli mantar ve bitkiler, zehirli bileşikler ve sıvılarla zehirlenme;

Günde 10 defadan fazla kana karışmış ishal, kontrol edilemeyen kusma, yüksek ateş, iki gün boyunca devam eden, şiddetli artan zayıflık;

Sonuç, vücudun genel dehidrasyonudur (kuru mukoza, anüriye kadar idrar üretiminde azalma, vücut ağırlığında azalma).

Yalnızca hastaneye kaldırılma ihtiyacına karar veren bir doktor durumu yeterince değerlendirebilir.

1. Parenteral rehidrasyon hastane ortamında gerçekleştirilir. Bu özellikle gerekli miktarda sıvı içemeyen çocuklarda zehirlenme durumunda önemlidir.

Parenteral rehidrasyon için Trisol, Kvartasol, Acesol, Lactosol vb. solüsyonları kullanılır.

2. Sorbentler küçük çocuklarda ve yaşlı hastalarda dikkatli kullanılır.

3. Antispazmodikler - dışkılama dürtüsü için, karın bölgesinde kramp şeklinde ağrı için.

4. Antiemetik ve antidiyare tedavisi yalnızca kontrol edilemeyen kusma ve ishalin olduğu ciddi vakalarda gereklidir, çünkü toksinlerin büyük kısmı zaten vücudu terk etmiştir. Cerucal, Motilium, Imodium vb. reçete edilir.

5. Ateş düşürücüler yalnızca yüksek ateşi tolere edemeyen hastalara reçete edilir ( NSAID ilaçları: Parasetamol, İbuklin / ibuprofen ile birlikte/)

6. Probiyotikler ve prebiyotikler (geri kazanım ajanları) normal biyosinoz canlı bakteri veya bileşenlerini içeren bağırsaklar - Enterozermina, Linnex, Bifidumbacterin, Baktisubtil, vb.).

7. Ayrıca hastane ortamında sonda ile mide lavajı ve sifon lavmanı da yapılmaktadır. İşlemler için 10 litreye kadar su kullanılır.

Uzun vadeli durum sindirim kanalı iyileşmeyebilir. Bu, mide ve bağırsakların mukoza zarının tahrişiyle ilişkilidir ve bazı durumlarda ek tedavi gerektirir.

Ancak temel olarak zehirlenmeden kurtulmak bir diyeti takip etmeyi içerir.

Gıda zehirlenmesi - önleme

Gıda zehirlenmesini ve ilgili durumları önlemek için hoş olmayan semptomlar ve komplikasyonların önlenmesi için gıda zehirlenmesinin önlenmesi olan temel hijyen kurallarına uymanız gerekir.

Yemek yemeden veya yemek hazırlamadan önce ellerinizi sabunla iyice yıkayın.

Sineklerin yiyeceklerin üzerine konmasını önlemek için özellikle sıcak mevsimde sebze ve meyveleri yıkamak iyidir.

Çiğ yumurtaları, balıkları, etleri ısıl işleme veya kızartmaya tabi tutun; Çiğ etten sonra kesme tahtasını ve bıçağı iyice yıkayın.

Etin buzunun çözülmesi - pişirmeden önce, ancak oda sıcaklığında değil, mikrodalgada veya buzdolabında.

Buzdolabındaki sıcaklığı izleyin - en az 30 C.

Halka açık yemekhanelerdeki mantarlara ve yiyeceklere dikkatli davranın, kalitesi şüpheli ürünleri kullanmayın.

Korunmuş metal kutuları 2 yıldan fazla saklamayın; Ayrıca yiyecekleri bakır veya çinko kaplarda saklamamalısınız.

Süt veya havyar yemeyin belirli türler yumurtlama döneminde yakalanan balıklar (turna, uskumru, morina balığı, levrek).

Bu kuralları hatırlar ve uygularsanız sağlığınızı uzun yıllar koruyabilir, rahatsız edici hastalıklardan ve ciddi komplikasyonlardan kaçınabilirsiniz.

Özellikle şunlar için: - http://site

Çoğu zehirlenme vakası, gıda ürünlerinde Staphylococcus aureus ve Escherichia coli'nin hızlı çoğalmasından kaynaklanmaktadır. Zehirlenme çoğunlukla son kullanma tarihi geçmiş düşük kaliteli ürünlerden veya uygun olmayan koşullarda saklanan veya sağlık standartlarına aykırı olarak hazırlanan ürünlerden kaynaklanır.

Zehirlenmeler sıklıkla bilgisizlik veya dikkatsizlik sonucu toplanıp tüketilen bitkilerden de kaynaklanmaktadır.

Kendini test et

Zehirlenmenin ilk belirtileri, düşük kaliteli yiyecekleri yedikten yarım saat sonra ortaya çıkabilir, ancak çoğu zaman 4-6 saat sonra, bazen de bir gün sonra ortaya çıkabilir.

Zehirlenmenin tipik belirtileri: ishal (sindirilmemiş yiyecek kalıntıları içeren sulu, kötü kokulu dışkı), şiddetli mide bulantısı, tekrarlanan kusma.

Ayrıca zayıflık, baş dönmesi, ateş, titreme, ağırlık veya midede ağrılı kramplar, şişkinlik ve aşırı tükürük salgılanması da karakteristiktir.

Aklında tut

Çoğu zaman, zehirlenmeye süt ve fermente süt ürünleri, kremalı kekler ve hamur işleri, sırlı peynir lorları, yumuşak peynir, haşlanmış sosis, pateler, yumurtalar, ev yapımı mayonez, mayonezli veya ekşi kremalı salatalar, domates ve domates suyu, soya filizi.

İlk yardım

Gıda zehirlenmesinin ilk belirtilerinde hastanın midesi durulanarak boşaltılmalıdır. Durulama için, bir kağıt filtreden veya dört katmanlı gazlı bezden filtrelenmiş zayıf (soluk pembe) bir potasyum permanganat çözeltisi kullanabilirsiniz.

Kabartma tozu çözeltisi (1 litreye 1 çay kaşığı) da uygundur kaynamış su) veya sofra tuzu(5 litre suya 2 seviye yemek kaşığı).

Yıkama solüsyonu 8-10 litre miktarında önceden hazırlanmalıdır. Vücudun hipotermisini önlemek ve bağırsak hareketliliğini yavaşlatmak için ilerlemeyi yavaşlatacak şekilde sıcak (sıcaklık - 35-37 ° C) olmalıdır. zehirli maddeler Gastrointestinal sistem boyunca.

İlk dozda 2-3 ila 5-6 bardak arası içmeniz, ardından iki parmağınızla dilin kökünü tahriş ederek kusturmanız gerekir.

Akan su temiz oluncaya kadar yıkama işlemi tekrarlanmalıdır.

Hastanın tam dinlenmesini sağlamaya çalışmalıyız, eğer titriyorsa sıcak bir şekilde sarın.

İlk gün yiyeceklerden kaçınmak daha iyidir, ikinci gün et suyu, pirinçli püre haline getirilmiş sebze çorbaları, mukus kaynatma, menüyü yavaş yavaş genişletebilirsiniz. Tamamen iyileşene kadar mide mukozasını tahriş eden salamura, baharatlı, tuzlu ve tütsülenmiş yiyeceklerden kaçınmalısınız. Hastanın kaynamış su, zayıf tatlı çay, meyveli meyve içecekleri ve jöle içmesi önerilir. Gazlı içecekler yasaktır.

bir notta

Zehirlenme durumunda enterosorbentler alınır. Bu ilaçlar vücuttaki toksinleri, zehirleri, mikropları ve bakterileri bağlayıp uzaklaştırarak toksik maddelerin kana girmesini engeller. Zehirlenme semptomlarını hafifletmeye ve kişinin durumunu normalleştirmeye yardımcı olurlar.

Kusma ve ishalin neden olduğu dehidrasyonu önlemek için sıvı kaybını telafi etmek ve geri kazandırmak için özel salin solüsyonları kullanılır. asit baz dengesi elektrolit kaybı nedeniyle bozulmuştur. Genellikle bir litre sıcak kaynamış su ile seyreltilmesi gereken tozlar halinde üretilirler. Elde edilen 10 ml/kg vücut ağırlığı miktarındaki çözelti, her gevşek dışkıdan sonra küçük yudumlarla, porsiyonu bir saate yayarak içilmelidir.

İshale kusma da eşlik ediyorsa, her kusma atağından sonra 10 ml/kg vücut ağırlığı ilave solüsyonu alınmalıdır.

Bu arada

Zehirlenme durumunda (gıda zehirlenmesi dahil, ancak özellikle uyuşturucu veya alkolden kaynaklanan), karaciğer zarar görür, çünkü toksinleri nötralize etmesi ve vücuttan atması gereken bu organdır. Eski haline getirmek normal iş Karaciğere, bitkisel veya esansiyel fosfolipidler içeren hepatoprotektif ilaçlar yardımcı olur.

Ayrıca karaciğer fonksiyonlarını iyileştirmek için biyolojik olarak da kullanılırlar. aktif katkı maddeleri lesitin, amino asitler, antioksidan A, C, E vitaminleri, selenyum ve krom, omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri içerir.

Doktora!

Çoğu zaman, zehirlenme belirtileri bir hafta içinde kendiliğinden kaybolur. semptomatik tedavi. Ancak bazı durumlarda zehirlenme tehlikelidir. Aşağıdaki durumlarda tıbbi yardım aldığınızdan emin olun:

• bağırsakların arka planına karşı ve mide bozukluğu hastanın şiddetli baş ağrısı var; acı verici hisler böbrekler, karaciğer veya diğer bölgelerde iç organlar;
• hastanın ateşi yüksek; ağır terleme boğulma hissi;
• zehirlendi Küçük çocuk veya yaşlı adam;
• mantarlar tarafından zehirlendiğinize dair bir şüphe var;
• iki gün saklandı şiddetli kusma ishal;
• Zehirlenme belirtileri bir haftadan uzun sürer.

S.O.S!

Evde konserve yiyeceklerle zehirlenme özellikle tehlikelidir; burada pişirme teknolojilerinin ihlali nedeniyle botulinum toksini oluşmuş ve ciddi hastalık- botulizm.

Belirtiler

: Artan kas güçsüzlüğü, sık sığ nefes alma, göz bebeklerinin genişlemesi, kas parezi veya felci, ağız kuruluğu, kusma, gevşek dışkı, görme bozukluğu, konuşma bozukluğu, yüz ifadelerinde eksiklik, soluk cilt.

Önce göz ve gırtlak kasları etkilenir, sonra solunum kasları. Botulizm ölümcül olabilir, bu nedenle şüpheleniyorsanız hemen ambulans çağırmalısınız.

Önleme

Gıda zehirlenmesini önlemenin en iyi yolu, gıdayı hazırlarken iyi hijyeni korumaktır. uygun depolamaürünler ve temel dikkat.

Yiyeceklerin rengine, kokusuna ve tadına dikkat edin. Hoş olmayan, çürük bir koku, ekşi bir tat ve dilde karıncalanma hissi sizi uyarmalıdır. Ürünün bozulduğunun bir işareti, kıvamındaki değişiklik veya yüzeyindeki mukus görünümü olabilir.

Küflü yiyecekleri, bozulmuş sebze ve meyveleri pişmanlık duymadan, küçücük bir fıçı, şişmiş kutular ve meyve suları veya süt ürünleri torbaları çürümüş olsa bile atın.

Demir kapaklı "sarılmış" bir kavanoz, hava geçirmez şekilde kapatıldığını gösteren karakteristik bir patlama sesiyle açılmalıdır. Pamuk yoksa konserve yenilmemelidir.

Satın alırken ürünlerin üretim tarihlerine, raf ömrüne ve ambalajlarının sağlamlığına mutlaka dikkat edin.

Buzdolabınızı düzenli olarak kontrol edin.

Mayonezli hazır salatalar satın almayın: çok çabuk bozulurlar.

Yiyecekleri pişirirken sıcaklık koşullarına dikkat edin.

Yemek yemeden ve yiyecek hazırlamadan önce sebze ve meyveleri, tabakları, çatal bıçak takımlarını ve ellerinizi iyice yıkayın.

Yumurtayı kırmadan önce sabunla yıkayın.

Mutfak havlularını ve bulaşık süngerlerini daha sık değiştirin çünkü bunlar patojen bakterileri biriktirir.

Birkaç kesme tahtası alın. Çiğ et ve balığın kesildiği tahtada yeşillikler, sebze ve meyveler, peynirler ve sosisler kesilmemelidir.

Çiğ et ve balık ile hazır gıdaları buzdolabının aynı bölmesinde saklamayın.

İleride kullanmak üzere çok fazla yiyecek hazırlamayın. Hazır gıdalar buzdolabında üç günden fazla saklanmamalıdır.

Yiyecek satış noktalarını seçerken seçici olun.

İlaçlar

Kendi kendine ilaç tedavisinin yaşamı tehdit ettiğini unutmayın; herhangi bir ilacın kullanımıyla ilgili tavsiye için bir doktora danışın.

Gıda zehirlenmesi - akut bozukluk Düşük kaliteli veya toksik yiyecek ve içeceklerin tüketilmesinden kaynaklanan sindirim.

• Gıda kaynaklı hastalıklar(PTI). Patojenik mikroorganizmalarla kontamine olmuş gıdaların tüketimi nedeniyle oluşur. Örneğin bayat yiyecekler. Sıhhi ve hijyenik standartlara uyulmaması da PTI'yi tetikleyebilir.
• Toksik (bulaşıcı olmayan) zehirlenme Doğal veya kimyasal toksinler vücuda yiyecekle girdiğinde ortaya çıkarlar. Örneğin, yenmeyen mantarlardan ve bitkilerden ve ayrıca kimyasallardan elde edilen zehir.

Son zehirlenme türü en tehlikelisidir. Onlarla tek başına savaşmamalısın. Zehirlenmenin bulaşıcı olmayan bir doğasından şüpheleniyorsanız, derhal bir doktora başvurun.

Ayrıca zehirlenmenin türü ne olursa olsun hamile ve emziren kadınlar, çocuklar ve yaşlılar için nitelikli tıbbi bakım gereklidir.

Ancak genellikle insanlar evde tedavi edilebilecek toksik enfeksiyonlarla karşılaşırlar. Daha sonra PTI ile kendi başınıza başa çıkmak için hangi adımları atmanız gerektiğinden bahsedeceğiz.

Semptomlar ve patogenez

Gıda zehirlenmesinin seyri kişinin yaşına, genel durumuna ve tipine bağlıdır. patojenik bakteri. Ancak büyük fotoğraf bu:

• takıntılı mide bulantısı;
• tekrarlanan kusma;
• zayıflık, halsizlik;
• ten rengini değiştirdi;
• ishal;
• titreme;
• artan vücut ısısı.

PTI kısa bir kuluçka süresi ile karakterize edilir. İlk belirtiler yemekten 2-6 saat sonra ortaya çıkar ve tedavi gerektirmeden hızla ilerler.

Tedavi

Adım 1. Mide lavajı

İlk belirtiler ortaya çıktığında kalan zehirli gıdanın vücuttan uzaklaştırılması gerekir. Bunu yapmak için mideyi yıkayın. Eylemler ilk yardım sağlarken yapılanlarla aynıdır.

1. Zayıf bir potasyum permanganat (potasyum permanganat) veya kabartma tozu çözeltisi (oda sıcaklığında 1,5-2 litre suya 1 çorba kaşığı soda) hazırlayın.
2. Çözeltinin bir kısmını iç.
3. Kusturun (iki parmağınızla dilin köküne bastırın).
4. Kusmuk temizlenene kadar işlemi birkaç kez tekrarlayın.

Adım 2. Emici maddelerin alınması

Sorbentler vücuttan toksinlerin atılmasına yardımcı olan ilaçlardır. Bunlardan en ünlüsü aktif karbondur.

Aktif karbon toksinlerin, ağır metal tuzlarının, alkaloitlerin ve diğer zararlı maddelerin gastrointestinal sisteme emilimini azaltır ve ayrıca vücuttan atılmalarını da destekler.

Zehirlenme dozu: Her 10 kg vücut ağırlığı için bir tablet.

Yani 70 kg ağırlığındaysanız en az yedi tablete ihtiyacınız olacak. Şiddetli vakalarda dozaj arttırılmalıdır.

Zehirlenme durumunda kömürün sulu bir süspansiyon halinde alınması daha iyidir. Bunu yapmak için tabletleri ezin ve oda sıcaklığında 100 ml kaynamış su ile karıştırın. Bu karışımın tadı oldukça kötü ama zehirlenmeyle etkili bir şekilde savaşıyor.

Her zamanki yerine de kullanabilirsiniz beyaz kömür. Bunun seçici, konsantre bir sorbent olduğuna inanılmaktadır. Sadece toksinleri gidermekle kalmaz, aynı zamanda korur besinler. Bu durumda dozaj yarıya indirilir: bir yetişkin için, zehirlenme derecesine bağlı olarak 2-4 tablet.

Kömür yerine başka sorbentler kullanabilirsiniz (talimatlara göre). Örneğin, "Smecta", "Lactofiltrum", "Enterosgel" ve diğerleri.

Adım 3: Bol miktarda sıvı tüketin

Kusma ve ishal, vücudu ciddi şekilde susuz bırakır; sıvı kayıplarını yenilemeniz ve su dengesini korumanız gerekir.

Günde en az 2-3 litre kaynamış su için.

Ayrıca özel rehidrasyon ürünlerini de alabilirsiniz: "Rehidron", "Oralit" ve diğerleri. Bunlar mineral tuzları ve glikoz içeren ve dehidrasyonu önleyen tozlar ve solüsyonlardır.

Diğer ilaçlar

Toksik enfeksiyonlar için başka ilaçlar almaya gelince, birkaç genel kural vardır:

• Aktif kusma durduğunda bağırsak mikroflorasını eski haline getiren ilaçları (Hilak Forte, Linex, Mezim ve diğerleri) kullanabilirsiniz.
• Sıcaklık 37,5 derecenin üzerine çıkarsa ateş düşürücülerle (parasetamol, ibuprofen ve diğerleri) düşürülmelidir.
• Ağrı kesici alınması önerilmez: komplikasyon durumunda tanıyı zorlaştırabilirler.
• Antimikrobiyal ilaçlar (çoğunlukla antibiyotikler) şiddetli toksik enfeksiyon vakalarında kullanılır ve yalnızca doktor tarafından reçete edilir.

Adım 4. Rutin ve diyet

Bir gıda enfeksiyonu ile hasta ciddi bir halsizlik hisseder. Uyulmalıdır yatak istirahati ve ilk gün yemek yemeyi reddedin (eğer iştah bozulursa ve vücut yemeği reddederse).

İkinci veya üçüncü günde jöle, kraker (haşhaş tohumu, kuru üzüm, vanilya veya başka katkı maddeleri içermeyen) ve sıvı patates püresi veya haddelenmiş yulaf lapası, suda pişirilir.

Gibi aktif tedavi semptomlar azalır; iyileşme birkaç saat içinde gerçekleşmelidir. Sonunda vücut normale döner, genellikle üç içinde günler. Ancak karın ağrısı, halsizlik ve şişkinlik birkaç gün daha devam edebilir.

Tedaviye başladıktan sonra ana semptomlar (ishal, kusma, ateş) azalmıyorsa ve altı saatten fazla geçmiyorsa bir doktora danışın.

Adım 5. Önleme

Hiç kimse gıda kaynaklı enfeksiyonlara karşı bağışık değildir. Ancak herkesin riski minimuma indirme gücü vardır.

1. Yemekten önce ellerinizi yıkayın.
2. Mutfağı temiz tutun ve pişirme tekniklerini takip edin.
3. Satın alırken ürünlerin kalitesi konusunda talepkar olun. Örneğin amonyak kokulu ve “paslı” kaplamalı balık satın almayın. (Balık seçimine ilişkin tüm öneriler.)
4. Şüpheli gastronomik işletmelerde yemek yemeyin ve musluk suyu içmeyin.

Bunlara ve diğer önlemlere uyun ve sağlıklı kalın!

Gıda zehirlenmesi – bulaşıcı olmayan hastalık Zararlı mikroorganizmalar veya insan vücudu için toksik maddeler içeren yiyeceklerin tüketilmesinden kaynaklanır.

Gıda zehirlenmesi birçok nedenden kaynaklanabileceğinden kolektif bir kavramdır. çeşitli sebepler ancak hastalığın gelişim mekanizması ve tezahürü benzerdir. Her türlü gıda zehirlenmesi şu şekilde karakterize edilir: genel zehirlenme, mukoza zarının iltihabı gastrointestinal sistem, Ve sık gelişme dehidrasyon.

Gıda zehirlenmesinin türleri ve sınıflandırılması

Gıda zehirlenmelerinin 2 ana grubu vardır:

1. Gıda zehirlenmesi mikrobiyal Menşei

• Toksik enfeksiyonlar (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. faecalis vb.)
• Toksikozlar
  • Bakteriyel (üretilen toksinler Stafilokok aureus, Cl. botulinum.)
  • Mantar (Aspergilus, Fusarium vb. mantarlar tarafından üretilen toksinler)
• Karışık

1. Gıda zehirlenmesi mikrobiyal olmayan Menşei

• Neden olduğu zehirlenmeler zehirli bitkiler ve hayvan dokuları:
  • Doğası gereği zehirli olan bitkiler (banotu, belladonna, sinek mantarı vb.)
  • Doğada zehirli olan hayvan dokuları (balık organları - bıyıklı, kirpi balığı, Marinka vb.)
  • Belirli koşullar altında zehirli olan bitki ürünleri (konserve sığır eti içeren yeşil patates, çiğ fasulye vb.)
  • Belirli koşullar altında zehirli olan hayvansal kökenli ürünler (havyar, süt, yumurtlama sırasında bazı balıkların karaciğeri - uskumru, morina balığı, turna balığı vb.)
  • Safsızlıklardan zehirlenme kimyasal maddeler(pestisitler, nitratlar, ambalaj malzemelerinden ürüne katılan bileşikler vb.)

1. Nedeni bilinmeyen gıda zehirlenmesi.

Toksik enfeksiyon – akut hastalık içeren gıda yemenin yeni ortaya çıkan alanı çok sayıda yaşayan mikroorganizmalar. Toksik enfeksiyonların patojenleri, insan vücuduna girdiklerinde gıda ürünlerinde aktif olarak çoğalır. zararlı etkiler hem mikrobun kendisi hem de ölümünden sonra açığa çıkan toksinler tarafından belirlenir.

Gıda zehirlenmesinin ana patojenleri: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. Cereus, Str. Faecalis'in yanı sıra az çalışılmış Hafnia, Pseudomonas, Klebsiela vb.

Toksikozlar- Gıda ürünlerinde biriken toksinin etkisi nedeniyle hastalığın gelişiminin meydana geldiği akut veya kronik (mantar toksikozu durumunda) bir hastalık. Patojenin kendisi vücuda küçük miktarlarda girer. Örneğin peynir uzun süre dinlendiğinde yalnızca canlı mikroorganizma içermeyen stafilokok toksini korunabilmektedir.

Gıda zehirlenmesinin gelişiminin genel mekanizmaları

Gıda zehirlenmesi etkenleri hem gıdalarda hem de insan vücudunda toksin üretebilir. Ayrıca patojen yok edildiğinde, çeşitli toksik maddelerin ek bir kısmı gastrointestinal kanala salınır. Toksinler insan vücuduna girdiğinde, öncelikle mide ve bağırsakların mukoza zarı etkilenir ve bu da kendini gösterir. inflamatuar reaksiyon ve bağırsak hareketliliğinin bozulması. Buna karın bölgesinde ağrı, ishal ve kusma eşlik eder. Toksinler kana girmeye başladıktan sonra vücudun genel zehirlenmesi gelişir ve buna bir takım belirtiler eşlik eder. karakteristik semptomlar(baş ağrısı, vücut ısısının artması, kalp atış hızının artması vb.).

Gıda zehirlenmesinin belirtileri ve belirtileri

Zehirlenmenin ilk belirtileri

Zehirlenmenin ortaya çıkması ne kadar sürer?

Zehirlenmeye neden olan faktör ne olursa olsun, hastalığın belirtileri benzerdir ve 3 ana semptom grubuna ayrılabilir:

1. Mide ve bağırsak mukozasında iltihaplanma belirtileri (gastroenterokolit belirtileri)
2. Zehirlenme belirtileri
3. Dehidrasyon belirtileri

Gastroenterokolit belirtileri

Belirtiler, mikropların ve toksinlerinin mide ve bağırsak mukozasına zarar verici etkileri sonucu ortaya çıkar.

• Karın ağrısı
• Karın rahatsızlığı
• Mide bulantısı
• Kusmak

Zehirlenme belirtileri

Zehirlenme, toksinlerin kana karışması sonucu ortaya çıkar ve birçok organ ve sistemde çeşitli rahatsızlıklara yol açar. Zehirlenme vücudun enfeksiyona tepkisini yansıtır. Hastanın durumunun ciddiyeti büyük ölçüde zehirlenme derecesine göre belirlenir.

Zehirlenmenin ana belirtileri:

• Genel zayıflık
• Titreme
• Baş ağrısı
• Artan vücut ısısı
• Kaslarda ve eklemlerde ağrı
• Letarji
• Mide bulantısı
• Kusmak

Zehirlenme derecesi nasıl belirlenir?

Belirtiler	Zehirlenme derecesi
	Hafif	Ortalama	Ağır
Zayıflık	Küçük	Ilıman	telaffuz edildi
Titreme	Önemsiz	İfade edildi	Güçlü bir şekilde ifade edildi
Vücut ısısı	İyi	38 °C'ye çıkarıldı	38°C'nin üzerinde veya 36°C'nin altında
Kaslarda ve eklemlerde ağrı	HAYIR	Bazı durumlarda mevcut	Vakaların önemli bir kısmında mevcut
Hızlı nefes alma	HAYIR	Orta derecede ifade edilmiş	Önemli ölçüde ifade edildi
Kardiyopalmus	HAYIR	Orta derecede ifade edilmiş	Önemli ölçüde ifade edildi
Düşük kan basıncı	HAYIR	Hafif veya orta derecede ifade edilmiş	telaffuz edildi
Baş ağrısı	HAYIR	Orta derecede ifade edilmiş	Önemli ölçüde ifade edildi
Baş dönmesi	HAYIR	Ara sıra	Sık
Letarji	HAYIR	Zayıf ifade edilmiş	Açıkça ifade edildi
Konvülsiyonlar	HAYIR	Bazen	Karakteristik, yoğun olabilir
Kusmak	Günde 5 defaya kadar	5-15 kez	15 kereden fazla
Sandalye	Günde 10 defaya kadar	10-20 kez	20 kereden fazla

Dehidrasyon belirtileri

Dehidrasyon belirtileri kusma ve ishal yoluyla sıvı kaybından kaynaklanır.
Dehidrasyonun ana belirtileri:

• Genel zayıflık
• Susuzluk
• Kuru mukozalar
• Artan kalp atış hızı
• Baş ağrısı
• Mide bulantısı
• Kusmak
• İshal
• Azalan idrar çıkışı

Dehidrasyon derecesi nasıl belirlenir?

Belirtiler	Dehidrasyon derecesi
	BEN	II	III	IV
Vücut ağırlığına göre sıvı kaybı	%3'e kadar	4-6%	7-9%	%10 veya daha fazla
Kusmak	Günde 5 defaya kadar	6-10 kez	11-20 kez	Çoklu. 20'den fazla kez
Gevşek dışkı	10 defaya kadar	11-20 kez	20'den fazla	Hesap olmadan, kendi başınıza
Susuzluk, ağız kuruluğu	Orta derecede ifade edilmiş	Önemli ölçüde ifade edildi	Önemli ölçüde ifade edildi	Keskin bir şekilde ifade edildi
Cilt elastikiyeti	Değişmedi	Azaltılmış	Keskin bir şekilde azaltıldı	Canlı ifade
Ses değişikliği	HAYIR	Zayıflamış	Ses kısıklığı	Yokluk
Konvülsiyonlar	HAYIR	Baldır kaslarında kısa süreli	Uzun süreli ve acı verici	Yaygın nöbetler
Nabız	Değişmedi	100 vuruşa kadar Dakikada	100-120 atım Dakikada	Çok zayıf veya tespit edilemeyen
Atardamar basıncı	Değişmedi	100 mmHg'ye kadar	80 mmHg'ye kadar	80 mmHg'den az.

Gıda zehirlenmesini gösteren faktörler:

• Hastalığın başlangıcı akut, ani (30 dakikadan 7 güne kadar, genellikle 2-6 saat) olur.
• Hastalık bir grup insanda aynı anda gelişir
• Kural olarak hastalığın seyri kısadır (3-5 gün).
• Hastalık ile belirli bir yemeğin veya ürünün tüketimi arasında açık bir bağlantı
• Gıda zehirlenmesi hasta bir kişiden sağlıklı bir kişiye bulaşmaz ve bu onların bulaşıcı hastalıklardan temel farkıdır.

Ürüne ve hastalığın etken maddesine ve bazı özelliklerine bağlı olarak ana gıda zehirlenmesi türleri

Öncelikle esasen bulaşıcı hastalıklar olan şigelloz ve salmonelloz gibi hastalıkları ayrı ayrı vurgulamalıyız. Ancak sıklıkla şu şekilde görülüyorlar: Gıda kaynaklı hastalıklar. Bu hastalıklar sıradan gıda zehirlenmelerinden biraz daha şiddetlidir ve özellikle tedavide daha fazla dikkat gerektirir.

Süt ürünleri zehirlenmesi

Süt, kefir, tereyağı, peynir, süzme peynir ile zehirlenme...

Hastalığın olası etkenleri: Shigella Sonne, hastalığın adı şigelloz(“şehir hastalığı”, dizanteri), stafilokok vb.

Şigella– yuvarlak uçlu çubuk şeklinde bir bakteri. Topraktaki besinlerle 5-14 güne kadar yaşarlar. Doğrudan ışınlarda yok ol Güneş ışığı 30 dakika boyunca anında kaynatılır.

Neden:

1. Hastalıklarını gizleyen ve tıbbi yardım istemek istemeyen Shigella Zone enfeksiyonunun taşıyıcıları vardır; hijyen kurallarına uymamaları durumunda gıda ürünleri kontamine olur. Gıda ürünlerinin hastalar tarafından kontaminasyonu, bu ürünlerin toplanması, taşınması ve satışının çeşitli aşamalarında meydana gelmektedir.
2. Süt ve süt ürünlerinin doğrudan mandıralarda ve fabrikalarda yetersiz dezenfeksiyonu veya kontaminasyonu.
3. Süt ürünleri bakteri üremesi için mükemmel bir besin maddesidir.
4. Ekşi krema, süt, süzme peynir, kefir, krema ve peynir risk faktörlerinin başında gelir.

Belirtiler

Genel zehirlenme belirtileri:

• Başlangıç ​​akuttur (1-7 gün)
• Genel halsizlik
• Orta derecede baş ağrısı
• Sıcaklık genellikle normaldir, 38°C veya üstüne çıkması nadirdir
• Ani iştah kaybı

Kolit belirtileri (kalın bağırsak iltihabı):

• Genellikle alt karın bölgesinin sol tarafında kramp şeklinde ağrı
• Yanlış dürtüler dışkılama için(tenesmus)
• Sık, az miktarda dışkı ( rektal tükürük) çok miktarda bulanık mukus ve kan çizgileri ile birlikte, genellikle günde 10 defadan fazla

Laboratuvar teşhisi

• Shigella dışkıdan izole edildi

Et, tavuk, yumurta ile zehirlenme, protein zehirlenmesi

Salmonella, sözde hastalığa neden olan yaygın bir patojendir. salmonelloz.

Salmonella- yuvarlatılmış kenarlı, çubuk şeklinde bakteri, hareketli - tüm yüzeyi üzerinde flagella bulunur.

Salmonella ette 6 aya kadar, dondurulmuş ette 6 aydan fazla, yumurtada 1 yıl ve daha uzun süre canlı kalabilmektedir. yumurta kabukları 24 güne kadar. Buzdolabında, ette bulunan salmonella sadece hayatta kalmakla kalmaz, aynı zamanda çoğalabilir (sıfırın üzerindeki düşük sıcaklıklarda). Salmonella 70 °C'de 5-10 dakika içinde ölür, ancak bir et parçası kalınlığında kaynamaya birkaç saat dayanabilir.

Zehirlenme belirtileri:

Hasta türü:

• Solgunluk, ekstremitelerde olası mavimsilik

Genel zehirlenme belirtisi:

• Başlangıç ​​akut veya akuttur (2 saatten 72 saate kadar)
• Genel halsizlik
• Baş ağrısı
• sıcaklığın 38°C veya daha yükseğe çıkması
• Ani iştah kaybı
• Ağır vakalarda bilinç kaybı, kasılmalar

Enterokolit belirtileri (bağırsak iltihabı):

• Çoğunlukla göbeğin üstünde ve çevresinde kramp şeklinde ağrı
• Dışkı bol, sulu, günde 10 defaya kadar yeşilimsi veya koyu kahverengi, pis kokulu, bazen “bataklık çamuru” görünümündedir.
• Dışkıda kan yok.

Laboratuvar teşhisi

• Salmonella kusmuk ve dışkıdan izole edilir. Yaygın haliyle kan ve idrardan gelir.

Şekerleme zehirlenmesi

Zehirlenmeye esas olarak mikroorganizmanın kendisi değil, ürettiği toksin neden olur.

Çoğu zaman stafilokok içeri girer Gıda Ürünleriçeşitli cerahatli hastalıklardan (furunküloz, iltihaplı yaralar, bademcik iltihabı, sinüzit) muzdarip kişilerden. Staphylococcus süt ürünlerinde, özellikle şekerleme kremalarında vb. iyi çoğalır. Stafilokoklar yaşamları boyunca zehirlenmeye neden olan özel bir tür toksin - enterotoksin salgılarlar. Enterotoksin gıdanın tadını veya kokusunu değiştirmez. Toksin ısıya dayanıklıdır ve 1-2 saat boyunca 100 C'ye kadar ısıtmaya dayanabilir.

Semptomlar ve ayırt edici özellikleri stafilokok toksini ile zehirlenme:

• Hızlı hastalık başlangıcı (30-60 dakika) kontamine yiyecekleri yedikten sonra)
• Bulantı, çoğu ortak semptom
• Kontrol edilemeyen kusma
• Güçlü ağrı kesici midede, göbeğin üstünde
• Vücut sıcaklığının normal veya düşük olması, nadiren 38-39 C'ye yükselir, birkaç saat sürer.
• Letarji
• Baş dönmesi
• Vakaların %50'sinde ishal, günde en fazla 2-5 bağırsak hareketi, süre 1-3 gün
• Dışkıda kan veya mukus yok
• Büyük şans gelişme, nöbetler ve bilinç kaybı

Balık zehirlenmesi

Bir suşi barını ziyaret ettikten sonra genel halsizlik, mide bulantısı, mide ağrısı ve ishal hissediyorsanız zehirlenmişsiniz gibi görünüyor. Suşi barlarında zehirlenmenin en yaygın etken maddeleri 1) gruptan bakterilerdir. koli(E.Coli, Citrobacter, Enterobacter), 2) Stafilokok aureus 3) proteazlar vb. Temel hijyen kurallarına uyulmaması ve uygunsuz depolama meydana gelmesi durumunda genellikle bu tür bakteriler yiyeceklere bulaşır. Bu durumda gıda zehirlenmesinin klasik gelişimi meydana gelir. Belirtiler: Genel zayıflık, karın ağrısı, bulantı, kusma, ishal.

Ancak belirli koşullar altında kendiliğinden zehirlenen balık zehirlenmeleri de vardır. Örneğin yumurtlama sırasında turna, levrek, morina balığı, barbel, beluga gibi balıkların sütü, karaciğeri ve havyarı zehirlenerek ciddi zehirlenmelere neden olur.

Türüne göre meydana gelen zehirlenmeler de vardır. alerjik reaksiyon. Balık yedikten sonra ciltte kızarıklık, kaşıntı, yüzde şişme, ağızda yanma, baş ağrısı, bulantı, ishal gibi belirtiler ortaya çıkabilir. Zehirlenmenin bu tezahürü açıklandı yüksek içerik balıktaki maddeler semptomlara neden olmak histamin vb. gibi alerjiler. Histaminin etkisi sona erdikten sonra, yaklaşık 7-8 saat sonra tüm semptomlar iz bırakmadan kaybolur. Ancak kendi güvenliğiniz için antialerjik ilaçlar (suprastin, setirizin vb.) Almak ve bir doktora danışmak daha iyidir, çünkü balık bileşenlerine karşı gerçek bir alerjik reaksiyonun gelişmesi göz ardı edilemez.

Balık seçerken dikkat edin

• Pullarını kaybetmiş, karnı şişmiş, gözleri bulanık olan balıkların yenmesi kesinlikle yasaktır.

Balık pişirirken dikkat edin

• Balık 1 °C'de saklanır
• Ne pişireceğinize karar vermediğiniz sürece balığın buzunu çözmemelisiniz. Balıklar buz çözüldükten sonra çok hızlı bir şekilde bozulmaya ve tehlikeli toksinler salmaya başlar.

Balık zehirlenmesi ciddi bir hastalıktır ve çoğu durumda nitelikli tıbbi bakım gerektirir.

Mantar zehirlenmesi

Bitki zehirleriyle zehirlenmeler arasında mantar zehirlenmeleri başı çekmektedir.
Rusya'da 70'ten fazla tür var zehirli mantarlar Bunlardan 20'si oldukça zehirlidir. Yıl boyunca her 5. Rus ailede mantar zehirlenmesi vakaları yaşanıyor. Mağdurların sayısı, mayıs ayından kasım ayına kadar "mantar mevsimi" olarak adlandırılan dönemde artıyor. Şu anda, çoğu ölümle sonuçlanan ciddi, bazen kitlesel insan zehirlenmeleri meydana geliyor. Hiç kimse zehirlenmeye karşı güvende değildir; bazen en deneyimli mantar toplayıcıları bile bu sorunla karşılaşmaktadır.

Makalede mantar zehirlenmesi hakkında daha fazla bilgi edinin: Mantar zehirlenmesi

Konserve gıda zehirlenmesi botulizm

Botulizm– ciddi, potansiyel olarak ölümcül enfeksiyon botulinum toksininin yutulmasından kaynaklanır. Görme, yutma, konuşma bozukluğu ve ilerleyici solunum depresyonu ile birlikte sinir sistemi hasarı ile karakterizedir.

Makalede konserve gıda zehirlenmesi hakkında daha fazla bilgi edinin: Botulizm

Zehirlenmelerde acil bakım

Ambulans çağırmam gerekir mi?
Tam olarak değil	Neden ve hangi durumlarda?
Evet lazım!	Şiddetli zehirlenme belirtileri: sık sulu dışkı gün boyunca büyük miktarda kanın ortaya çıktığı. Ölüm riski içeren durum. Hasta yüksek risk grubuna aittir: Yaşlı insanlar Bebekler ve çocuklar Erken yaş Kronik hastalıkları olan hastalar ( diyabet, karaciğer sirozu vb.) Hamile Botulizm şüphesi durumunda Şüpheli şigelloz veya salmonelloz vakalarında.

Evde zehirlenme tedavisi

Gıda zehirlenmesinin tedavisinde asıl görev, toksinlerin vücuttan uzaklaştırılması ve su-mineral dengesinin yeniden sağlanmasıdır.

Tanımlanan durumun nedenleri çok farklı olabileceğinden - gıda zehirlenmesi, botulizm, salmonelloz ve rotavirüs enfeksiyonu - ana kuralı unutmayın: doktor reçetesi olmadan antibiyotik yok! Yukarıda açıklanan durumda doktor reçetesi olmadan yapabileceğiniz en iyi şey bir sorbent almaktır.
Rusya'da 2011 yılından bu yana tedavi standartları bulunmaktadır. bulaşıcı hastalıklar doğumdan itibaren çocuklarda. Onlara göre tercih edilen ilaç enterosorbent PEPIDOL'dur.
Bağırsaklara girdiğinde seçici olarak çalışır; zararlı mikropları öldürür, ancak faydalı olanlara dokunmaz. Bileşimi su çözümü pektin, çocuklar için %3 ve yetişkinler için %5. Uygulama sonucunda genellikle 24 saat içerisinde durum normale döner.

Dozaj rejimi: Durum tamamen normale dönene kadar yaşa uygun dozajda her üç saatte bir (günde 4 kez).

Ne yapalım?	Nasıl?	Ne için?
Gastrik lavaj yapın	Bkz. Mide lavajı	Hızlı kaldırma vücuttan kontamine gıda kalıntıları, mikroorganizmalar ve bunların toksinleri. Gastrik lavaj, zehirlenmeden birkaç saat sonra ilk kez uygulandığında en etkili yöntemdir.
İshal yoksa bağırsakları temizleyin.	Müshil alın veya lavman yapın. Tuzlu laksatifler: Gauber tuzu - bir bardak su başına 1 yemek kaşığı. tuz. Carlsbad tuzu - yarım bardak suya 1 yemek kaşığı. kaşık Temizleme lavmanı - yüksek sifon lavmanı (10 litre su). Sifon lavmanı, kalın bir sonda kullanılarak mide lavajıyla aynı prensipte yapılır. Sadece sonda kolonun 40 cm içine yerleştirilir.	İshal, vücudun zararlı maddelerden arındırıldığı doğal bir süreçtir, bu nedenle vücuda gereksiz her şeyi kendi başına atması için biraz zaman vermelisiniz. Ve buna müdahale etmemelisiniz, yani hemen ishal önleyici ilaçlar almalısınız.
Sıvıyı doldurun ve mineraller kusma ve ishalle kaybedildi.	Dehidrasyon derecesine bağlı olarak sıvı değişimi yapılır. Sıvıyı yenilemenin 2 yolu: 1. Hafif ila orta şiddette zehirlenmesi olan hastalar için ağızdan (Per os). Özel çözümler kullanılır: Regidron Sitralukozol Glukozolan Regidron uygulaması: 1 litre kaynamış suda (sıcaklık 37-40 C) 1 paket eritilir. 1 bardak (200 ml) küçük yudumlarla 10 dakika boyunca içmelisiniz. En iyi etkiyi elde etmek için 1 saatte 1-1,5 litre içmelisiniz. Sıvı takviyesinin ilk aşaması 1,5-3 saat sürer, vakaların% 80'inde durumu normalleştirmek yeterlidir. Ancak kayıplar devam ediyorsa 2-3 gün daha içinde düzeltme yapılır (evre II). Tedavinin ilk aşamasında gerekli sıvı, dehidrasyonun derecesine ve hastanın ağırlığına göre hesaplanır: I derece 30-40 ml/kg II-III derece 40-70 ml/kg Tedavinin ikinci aşamasında ertesi gün kusma ve ishalle kaybedilen sıvı miktarına göre gerekli sıvı miktarı belirlenir. 2. İntravenöz infüzyon: trisol kuartasol xlosol İnfüzyonların hızı ve hacmi dehidrasyonun derecesine ve hastanın vücut ağırlığına bağlıdır: Şiddetli derece - 60-120 ml/kg, 70-90 ml/dak Orta derece – 55-75 ml/kg, 60-80 ml/dak	Kaybolan sıvı ve minerallerin zamanında yenilenmesi hızla normale döner genel durum, toksinlerin vücuttan atılmasını hızlandırır, uyarır ciddi ihlaller metabolizma. Oral solüsyonların kullanımına yönelik kontrendikasyonlar: bulaşıcı toksik şok kontrol edilemeyen kusma 1,5 l/saatten fazla sıvı kaybı diyabet glikoz malabsorbsiyonu dehidrasyon II-III derece kararsız kan dolaşımı ile Oral tedaviye kontrendikasyon durumunda intravenöz replasman tedavisi uygulanır.
Çoğu durumda, yukarıdaki eylemler genel durumu ve hastalığın başlangıcını iyileştirmek için oldukça yeterlidir. Acil şifalar. Ancak eşlik eden kronik hastalıklarla ( kronik pankreatit, kolesistit vb.) tedavisinin başka ilaçlarla desteklenmesi gerekir.
Toksinleri bağlayan bir ilaç olan enterosorbenti alın.	Filtre: 2-3 sekmesi. Günde 3-4 kez, 3-5 günlük kurs. Beyaz kömür: Günde 3-4 defa, 3-4 tablet. Enterosgel: Günde 3 defa bir buçuk yemek kaşığı Polisorb: 1 masa. Üst kısmı 100 ml suya bir kaşık koyun. Günde 3-4 defa, 3-5 gün.	İlaçlar mikropları ve onların toksinlerini bağlar. Zehirlenme semptomlarını azaltın, genel durumu iyileştirin, iyileşmeyi hızlandırın.
Acıyı azaltın	Duspitalin 1 kap. günde 2 kez Shpa 1 sekmesi yok. günde 3 kez	İlaçlar zehirlenme sırasında ortaya çıkan spazmları hafifleterek ağrıyı ortadan kaldırır.
Mide ve bağırsakların mukoza zarını koruyun	Büzücü ve saran ajanları alın: Kassirsky tozu: Günde 3 defa 1 toz; bizmut subsalisilat - 2 tablet. günde dört kez.	Mukoza zarını tahriş ve hasardan korur, ağrının azalmasına yardımcı olur.
Antiseptik al (şiddetli ishal için)	Intetrix: 1-2 damla. 3-4 r. 3-5 gün boyunca günde İntestopan: 1-2 ton. Günde 4-6 defa, süre 5-10 gün	renderlar yıkıcı etki hastalığın etken maddesi hakkında. Antimikrobiyal, antifungal ve antiprotozoal etkilere sahiptir.
Enzimleri al	Mezim bayram Panzinorm Yemeklerle birlikte günde 3 defa 1 tablet. Zehirlenmeden sonra 7-14 gün boyunca.	Gibi adjuvan tedavi, düşünen olası ihlaller Sindirim bezlerinin salgılanması ve sindirim enzimlerinin yetersiz salgılanması.
Bağırsak mikroflorasını yenileyin	Normaze, 2-3 hafta boyunca günde 75 ml Biyokokteyl “NK” Akut ishal sırasında 1-2 gün, günde 3-4 defa 2-3 yemek kaşığı. Bundan sonra 1-2 yemek kaşığı. 1-3 ay boyunca günde 3 kez. Diğer eubiyotikleri de kullanabilirsiniz: bactisubtil (1 kapsül, günde 3-6 defa, yemeklerden önce), linex (2 kapsül, günde 3 defa), bifidumbacterin forte Tedavi süresi 2 haftadır.	Normaze - ilaca dahil olan laktuloz, sağlıklı mikrofloranın büyümesini teşvik eder, böylece paslandırıcı olanların gelişmesini engeller. Biyo-kokteyl – ekolojik saf ürün beslenme normalleşir bağırsak mikroflorası, vücuttaki toksinleri bağlar, nötralize eder ve uzaklaştırır.
Özel tedavi gıda zehirlenmesi neden oldu Şigella: Antibakteriyel ilaçlar: Tercih edilen ilaç furazolidondur. Uygulama: Günde 4 defa, 5-7 gün boyunca 0,1 g Hastalığın orta şiddeti için - Biseptol, Uygulama: 2 r. 5-7 gün boyunca günde 2 tablet. Şiddetli vakalarda - ampisilin, Uygulama: 5-7 gün boyunca günde 4 defa, 0,5 g.
Neden olduğu zehirlenmelerin tedavisinin bazı özellikleri Salmonella: Hastalığın gastrointestinal formu için antimikrobiyal ilaçlar endike değildir. Salmonella taşıyıcılığının varlığında Salmonella bakteriyofajı 2 tablet olarak endikedir. Günde 3 kez, 30 dakika boyunca. yemeklerden önce, 5-7 gün. Salmonellozlu hastaların takıma ancak tamamen iyileştikten sonra katılmasına izin veriliyor.

Zehirlenme, halk ilaçları ile tedavi

• Banyo veya sauna toksinlerin vücuttan aktif olarak uzaklaştırılmasına yardımcı olacaktır.
• Bal ile dereotu kaynatma. 200 ml su için 1 çay kaşığı. kuru otlar veya 1 yemek kaşığı. taze yeşillikler. Kısık ateşte 20 dakika kaynatın, soğutun, ilk hacmine kaynamış su ekleyin, ardından 1 yemek kaşığı ekleyin. l. Bal. Kaynatmanın 30 dakika önce içilmesi tavsiye edilir. yemeklerden önce 100 ml . Dereotu analjezik etkiye sahiptir, spazmları hafifletir, artan idrara çıkma nedeniyle toksinlerin atılımını hızlandırır. Sindirim sisteminin işleyişini normalleştirir. Bal iltihabı hafifletir, bakteri yok edici özelliklere sahiptir, toksinleri bağlar ve iyileştirici bir vitamin ve mineral bileşimi içerir.
• Hatmi infüzyonu. 1 yemek kaşığı. doğranmış hatmi kökü, 200 ml kaynar su dökün, kapağını kapatın ve 30 dakika bekletin. Süzün, 1 yemek kaşığı içirin. Yemeklerden önce günde 4-5 kez.

Althea iltihabı hafifletir, mide ve bağırsakların mukoza zarını sarar ve hasardan korur, bağırsaklardaki ağrı ve rahatsızlığı azaltır.

• Zencefil çayı. 1 çay kaşığı dökün. öğütülmüş zencefil 200 ml kaynar su, 20 dakika bekletin. Her 30 – 60 dakikada bir 1 yemek kaşığı içilir. Zencefil Toksinleri aktif olarak bağlar ve ortadan kaldırılmasını destekler. Sahip antibakteriyel özellikler, spazmları ortadan kaldırır, güçlendirir bağışıklık mekanizmaları vücut.
• Su ile limon suyu, kuşburnu çayı, üvez. İçecekler, toksinlerin nötralizasyonu ve uzaklaştırılması süreçlerinde rol oynayan büyük miktarda C vitamini içerir. Ayrıca içeceklerde bulunan diğer vitamin ve mineraller, kusma ve ishal nedeniyle kaybedilen mikro ve makro elementleri iyi bir şekilde yeniler.
• Gün içerisinde yemek yerine tüketilmesi tavsiye edilir. pirinç ve keten tohumu kaynatma. Pirinç suyunu hazırlayın: 1 ölçü pirinci 7 ölçü suya, 10 dakika kaynatın, günde 6 defa, 1/3 bardak alın.

Dekoksiyonlar var sarma etkisi mide ve bağırsakların mukozasını korur, iltihabı azaltır ve toksinlerin emilimini önler. Keten tohumları, toksinlerin bağlanmasında aktif karbondan daha aşağı değildir. Kaynatmalar gastrointestinal sistemin ve karaciğerin işleyişini normalleştirir.

Zehirlenme için diyet, ne yiyebilirsin?

Hastalara hafif bir diyet reçete edilir. Mide ve bağırsak mukozası üzerinde mekanik veya kimyasal etkiye sahip olabilecek yiyecekler (füme etler, konserve yiyecekler, sıcak ve baharatlı yemekler, süt, çiğ sebze ve meyveler) diyetin dışında tutulur. Hastalığın ilk günlerinde 4 numaralı diyet önerilir, daha sonra ishalin geçmesiyle 2 numaralı diyet uygulanır ve ardından 13 numaralı diyete geçilir.

Diyet No.4
Sınırlı yağ ve karbonhidrat ve normal protein içeriğine sahip bir diyet. Gastrointestinal mukoza üzerinde mekanik ve kimyasal etkisi olan ürünler (süt, tatlılar, baklagiller), bağırsaklarda fermantasyon ve çürüme süreçlerini artıran ürünler, ayrıca mide salgısını ve safra salgısını uyaran ürünler (soslar, baharatlar, atıştırmalıklar) ) dahil edilmez.

• Serbest sıvı 1,5-2 litre
• enerji değeri– 2100 kcal
• Günde 5-6 kez diyet
• Yemekler püre haline getirilir, haşlanır veya buharda pişirilir.
• Tavsiye edilen: çorbalar, konsantre olmayan et suları, haşlanmış yağsız balık, su lapası (pirinç, karabuğday, yulaf ezmesi), patates püresi, jöle, süzme peynir, kurutulmuş Beyaz ekmek, kurabiyeler, çay, kuşburnu karışımları, yaban mersinli jöle.
• Hariç tutmak: unlu mamuller ve unlu ürünler, süt ve süt ürünleri, baklagiller, meyve ve sebzeler, tatlılar, yağlı etler, balık, konserveler, tahıllı ve sebzeli çorbalar.

Mezim, Panzinorm 1 tablet gibi enzim preparatlarını alın. hala zayıf olanlara yardım etmek için yemek sırasında sindirim sistemi. 7-14'ü al.

Zehirlenmeyi önleme

• Bir ürünün tüketime uygunluğunu doğru şekilde belirleyin; özellikle aşağıdaki durumlarda "şüpheli" ürünleri reddedin:
  • Ürünün son kullanma tarihi geçmiş veya dolmak üzere
  • Ambalajın mührü kırılmış
  • Ürünün kokusu, tadı, rengi değişti
  • Ürünün karakteristik olmayan kıvamı (heterojen, katmanlı)
  • Karıştırırken kabarcıkların ortaya çıkması, altta tortu oluşması, şeffaflığın olmaması vb.
• Yemek yemeyi denemeyin çiğ yumurta
• Tezgahlarda hareket halindeyken atıştırmalıklardan kaçınmak daha iyidir
• Bu süre zarfında yiyecekleri buzdolabına koyun.
• Yiyecekleri daha sonra pişireceğiniz yerde çözmemelisiniz.
• Gıdalara, özellikle et, balık, yumurtaya ısıl işlem uygulamak iyidir. Yiyecekleri oda sıcaklığında marine edemezsiniz.
• Ürünleri böcekler, kemirgenler ve taşıyıcı olabilecek diğer hayvanlarla temastan koruyun zararlı mikroorganizmalar.
• Yemekten önce ellerinizi iyice yıkayın. En az 20-30 saniye sabunla, tercihen altında yıkayın. ılık su.
• Mutfak gereçlerini temiz tutun. Mutfak yüzeyleri pişirme öncesinde ve sonrasında silinmelidir.
• Sebze ve meyveleri yemeden önce iyice yıkadığınızdan emin olun.