Vetitë e dobishme të elbit të perlave. Qull elbi: përfitimet dhe dëmet, përmbajtja kalorike

Mar-25-2013

Elbi perla, ose thjesht elbi perla, sot nuk është aq popullor sa dikur. Ka disa arsye për këtë. Shumë njerëz dinë pak për vetitë e dobishme të kësaj drithëra. Për shumë njerëz, vetë fjala "elb perla" ngjall kujtime të këndshme që lidhen me kuzhinën e ushtrisë (megjithëse çështja këtu nuk ka të bëjë fare me elbin perla, por me pamundësinë për ta gatuar siç duhet).

Edhe pse kjo drithëra është ende mjaft e popullarizuar. Kjo është arsyeja pse shumë njerëz kanë pyetjet e mëposhtme: cila është përmbajtja kalorike e elbit të perlës, cilat janë përfitimet e elbit dhe nëse kjo kokërr ka ndonjë veti dietike. Përmbajtja kalorike e elbit të perlave do të jetë me interes për ata që duan të humbin peshë ose janë mësuar të llogaritin vlera ushqyese produktet në tryezën tuaj.

Karakteristikat dietike të elbit të perla:

Pra, së pari, disa fjalë për këtë produkt. Elbi perla është bërë nga elbi duke pastruar kokrrat e tij nga krundet dhe më pas duke i bluar dhe lustruar ato. Falë kësaj, drithërat fitojnë atë pamje të veçantë, për të cilën mori emrin (fjala sllave e vjetër "perla" në gjuha moderne do të thotë "perlë").

Përveç shijes së mirë, e cila zbulohet në duart e një kuzhinieri të aftë, kjo drithëra ka një sërë cilësish të dobishme për shëndetin tonë. Elbi margaritar është një antioksidant i fortë natyror, për nga sasia e selenit që përmban, është 3 herë më i lartë se orizi. Përveç kësaj, elbi perla është një burim i vitaminave B, proteinave dhe komponentëve të ndryshëm mineralë.

Elbi perla është burimi më i pasur aminoacide, duke përfshirë ato thelbësore. Para së gjithash, duhet theksuar lizina, e cila ka veti antivirale, duke na mbrojtur nga herpesi dhe ftohjet akute. Përveç kësaj, lizina merr pjesë në sintezën e kolagjenit. Por nuk është sekret se vetëm sasi të mjaftueshme kolagjeni është një kusht për mungesën e rrudhave. Kolagjeni e bën lëkurën tonë elastike dhe të lëmuar.

Elbi i perlave përfshihet me meritë në mesin e kampionëve të padiskutueshëm për sa i përket përmbajtjes së elementit fosfor. Por fosfori, mungesa e të cilit ne vazhdimisht ndiejmë, është thjesht i nevojshëm për rrjedhën e suksesshme të proceseve metabolike, për thithjen e kalciumit dhe normalizimin aktiviteti i trurit. Nëse dëshironi të merrni rregullisht një furnizim të këtij minerali, do të jetë e mjaftueshme për të futur më shpesh elb margaritar në dietën tuaj.

Perlovka, i famshëm për të vetitë dietike. Ai përmban një sasi të madhe fibrash, të cilat pastrojnë trupin tonë nga toksinat. Përveç kësaj, elbi perla përmban përbërës që ndërhyjnë në formimin e depozitave yndyrore.

Tani çfarë po lëkundet vlera e energjisë, që ka elbi perla.

Përmbajtja kalorike e elbit të perlave është 324 kcal për 100 g. për drithërat e thata

Dhe vetëm 109 kcal për 100 gram për të zier. Kjo na lejon ta quajmë atë një produkt dietik. Elbi është një pjatë e kënaqshme dhe e ngop urinë për një kohë të gjatë.

Cila është përmbajtja kalorike e elbit margaritar të gatuar? menyra te ndryshme? Dhe ja ku është:

Tabela e kalorive për elbin perla, për 100 gram produkt:

Dhe vlera ushqyese e elbit të përgatitur në mënyra të ndryshme është kjo:

Tabela e vlerave ushqyese të elbit perla, për 100 gram produkt:

Çfarë mund të përgatisni nga kjo drithëra në shtëpi? Epo, për shembull, qull:

Qull elbi i grimcuar perla:

Produktet:

• Elbi perla - 1 filxhan
• Ujë - 3 gota
• Gjalpë - 2-3 lugë
• Kripë - për shije

Elbi margaritar në fillim renditet dhe lahet. Pastaj derdhni ujë i nxehtë dhe lëreni të ziejë. Pas së cilës uji kullohet dhe drithërat përsëri mbushen me ujë të nxehtë me kripë. Shtoni vaj, përzieni gjithçka mirë, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në furrë - uji duhet të përthithet plotësisht në drithëra. Më pas përsëri përzihet qulli.

Qulli i përfunduar shërbehet me qumësht, gjalpë ose kërcitje dhe qepë. Pra, hani për shëndetin tuaj. Për më tepër, përmbajtja kalorike e elbit margaritar në këtë pjatë është relativisht e ulët.

Elbi për humbje peshe

Qull i zakonshëm i elbit perla, kur konsumohet rregullisht, ka një shumë ndikim të dobishëm në shumë sisteme të trupit dhe nxit humbjen e peshës. Për shembull, lizina, e cila përfshihet në përbërjen e saj, i jep lëkurës qëndrueshmëri dhe elasticitet, dhe fibra ndihmon në normalizimin proceset metabolike, Kjo është arsyeja pse Dieta e elbit perla për humbje peshe është kaq popullor.

Meqenëse humbja e peshës në elb perla mund të klasifikohet si një dietë mono, atëherë dieta nuk ka shumë larmi. Në origjinal, sugjeron menyja e dietës së elbit perla përdorimi i përditshëm vetëm qull elbi margaritar, i shoqëruar me pirjen e shumë lëngjeve. Mund të pini ujë mineral, çaj jeshil ose infuzione bimore. Në një version tjetër, dieta e elbit të perlave ju lejon të shtoni mollë jeshile dhe kumbulla të thata në qullën tuaj të mëngjesit. Për drekë mund të kombinoni elb perla me sallatë me perime dhe një sasi të vogël peshku ose mishi të zier. Për darkë ju lejohet të hani pak gjizë me pak yndyrë dhe të pini kefir. I gjithë procesi i humbjes së peshës shoqërohet me një vëllim të madh konsumi. ujë mineral ose çaj jeshil. Një tjetër version i dietës së elbit ju lejon të shtoni erëza, të tilla si kerri ose piper, në dietën kryesore. Mund të hani edhe fruta, por përparësi duhet t'u jepet frutave me përmbajtje të lartë Sahara.

Perlovka jep efekt i mirë për humbje peshe, me kusht që të respektohet receta e përgatitjes së tij. Rekomandohet përgatitja e qullës si më poshtë.

Hidhni 200 g drithëra në një litër ujë të thjeshtë dhe lëreni të ngjyhet për 12 orë; mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është para gjumit. Elbi perla do të fryhet gjatë natës dhe mund ta filloni ta gatuani me tre gota ujë. Nxehtësia duhet të jetë e ulët, zakonisht mjaftojnë 30 minuta për ta sjellë qullën në gatishmëri. Më pas tigani hiqet nga soba dhe mbulohet me një peshqir edhe për një çerek ore.

Dieta e elbit perla nuk lejon shtimin e sheqerit, vajit apo kripës, vetëm pak piper për të përmirësuar shijen. Asnjë njomje paraprake elb margaritar kërkon shumë më shumë kohë për t'u përgatitur. Gjithashtu duhet të merret parasysh kur llogaritet pjesa që rritet 5 herë në krahasim me vëllimin origjinal.

Kalori, kcal:

Proteinat, g:

Karbohidratet, g:

Qull i shkrifët i elbit margaritar duhet të gatuhet pak më gjatë dhe në më pak ujë se ai viskoz. Elbi i zier perla () me cilësi të shkëlqyer nuk e humbet formën e tij, kokrrat nuk ngjiten së bashku dhe bëhen si perla. Qull elbi crumbly ka një shije të theksuar elbi margaritar me një amëz të lehtë arrë.

Përmbajtja kalorike e qullit të elbit margaritar të thërrmuar

Përmbajtja kalorike e qullës së elbit të grimcuar është 106 kcal për 100 gram produkt.

Përbërja dhe vetitë e dobishme të qullit të elbit margaritar të thërrmueshëm

Qull elbi përmban karbohidratet e ngadalta, të cilat e ngopin trupin për një kohë të gjatë dhe e ngarkojnë atë me energji. Fibra e trashë dietike (fibra e patretshme) është e dobishme jo vetëm për proceset e tretjes, por edhe për të sistemit kardio-vaskular. Fibrat dietike heqin kolesterolin, zvogëlojnë madhësinë e ekzistueses pllakat e kolesterolit në muret e enëve të gjakut dhe parandalojnë shfaqjen e të rejave. Elbi përmban një element thelbësor për sintezën e hormoneve gjëndër tiroide, pa të cilin nuk ndodh procesi i asimilimit. përmirëson gjendjen e lëkurës, forcon flokët dhe thonjtë. Një avantazh tjetër është bollëku i lizinës. Ky aminoacid ka efekt antiviral, veçanërisht në lidhje me mikrobet, duke shkaktuar herpes dhe pikante infeksionet e ftohta, ruan vitalitetin dhe e mban zemrën të shëndetshme.

Lizina është e përfshirë në mënyrë aktive në prodhimin e kolagjenit, i cili dihet se e bën lëkurën të lëmuar dhe elastike dhe në të njëjtën kohë parandalon shfaqjen e rrudhave.

Dëmi i qullit të elbit të grimcuar perla

Për shkak të bollëkut të fibrave, qulli i elbit perla mund të provokojë metabolizëm të tepruar, gjë që çon në pasoja të pakëndshme për ata që kanë stomak “të dobët”.

Mos harroni për ata që kujdesen seriozisht për figurën e tyre.

Qull i përzemërt dhe i thërrmueshëm elbi margaritar mund të bëhet baza e dietës së atyre që luftojnë mbipeshë. Ky qull i përzemërt përmban një sasi të madhe fibrash, të cilat largojnë toksinat dhe mbeturinat nga trupi, si dhe substanca që parandalojnë depozitimin e yndyrës. Është falë kësaj veçorie që dietologët rekomandojnë elbin perla për ata që duan të ndahen kilogramë të tepërt. Duke përfshirë qullin e elbit perla në menunë tuaj disa herë në javë, gradualisht mund të shpëtoni nga kilogramët e panevojshëm pa humbur peshë. vitaliteti(kalorizues). Speciale rekomandon kombinimin e qullit të elbit margaritar me të tjerët.

Qull elbi i grimcuar në gatim

E vetmja pengesë e qullës së shëndetshme të elbit të grimcuar është se për të përgatitur elbin margaritar, do t'ju duhet të shpenzoni shumë kohë. , veçanërisht ato të mëdha, kërkon gatim i gjatë(deri në një orë e gjysmë), megjithatë, gatimi mund të përshpejtohet nëse para-njomni drithërat për tre orë. Sidoqoftë, gustatorët e vërtetë besojnë se edhe kjo nuk është e mjaftueshme për ta bërë qullin e elbit me perla vërtet të shijshëm dhe rekomandojnë këtë metodë të përgatitjes: thith elbin në ujë të ftohtë, dhe akoma më mirë në (për gotë drithëra 1 litër ujë) 10-12 orë. Pas njomjes, gatuajeni në (2 litra për gotë drithëra), të ngrohur paraprakisht në 40 gradë (kalorizues). Menjëherë pas zierjes, gatuajeni në një "banjë uji" për 6 orë. Qull i gatshëm i elbit margaritar është i kalitur ose. Thonë se shija e elbit margaritar të përgatitur në këtë mënyrë mund t'ju pajtojë me investimin e kohës. Dhe një veçori tjetër

Përmbajtja:

Cilat cilësi dhe veti të dobishme ka elbi margaritar? Për kë është i dobishëm dhe a ka ndonjë kundërindikacion dhe dëm?

Elbi margaritar është një pjatë e shëndetshme dhe e dashur për shumë njerëz, e cila po bëhet gjithnjë e më pak e zakonshme në tavolinë si pjatë kryesore. Pavarësisht përfitimeve të elbit perla për trupin, shija dhe pamjen Jo të gjithë i pëlqejnë drithërat. Në të njëjtën kohë, në kategorinë e "urritësve" ndeshet më shumë meshkuj të cilët pas ushtrisë nuk mund ta shikojnë këtë rrëmujë.

Pak njerëz e dinë, por emri "perla perla" vjen nga fjala "perla". Ky krahasim ka lindur për shkak të lustrimit të veçantë të sipërfaqes së kokrrës, si dhe ngjashmërisë së saj me natyrore gur i çmuar. Vlen të theksohen cilësitë shëruese të produktit, të cilat e bëjnë atë të dallohet ndër konkurrentët e tij. Çfarë është e mirë për elbin perla? A i sjell dobi apo dëm organizmit dhe si ta përgatisim siç duhet gjellën?

Karakteristikat e dobishme

Gjëja e parë që vlen të përmendet është shkathtësia e efektit të elbit të perlave në organe dhe sisteme. Trupi i njeriut. Pra, vetitë kryesore të produktit përfshijnë:

Kompleksi

Çuditërisht, një kokërr kaq e vogël, e cila duket si një perlë, përmban një vëllim të madh elemente të dobishme. Ai përmban karbohidrate, proteina, yndyrat bimore edhe me shume. Përfitimet e elbit të perlës për trupin janë gjithashtu për shkak të sasisë së madhe të vitaminave:

• tiaminë– 0,19 mg;
• riboflavin– 0,114 mg;
• NË 5– 0,29 mg;
• NË 6– 0,25 mg;
• NË 9– 24 mg;
• NË 3– 4,6 mg;
• retinol– 13 mcg;
• tokoferol– 0,02 mg;
• vitaminë K– 2.2 mg.

Përfitimet e elbit perla për trupin e grave dhe burrave janë për shkak të përmbajtjes së lartë të mikro- dhe makroelementeve, të cilat garantojnë punë normale trupi. Pra, produkti përmban elementët e mëposhtëm:

• kaliumi– 280 mg;
• fosforit– 220 mg;
• magnez dhe kalcium;
• zinku– 2.13 mg (25% normë ditore organizëm);
• substanca të tjera - selen, bakër, mangan e kështu me radhë.

Elbi gjithashtu përmban dy duzina aminoacide, 25% e të cilave mund të vijnë vetëm nga ushqimi. Produkti është i pasur me fibra dhe antibiotik natyral Gordecin.

Kush përfiton nga elbi perla?

Duke marrë parasysh përbërjen e elbit të perlave, përfitimet dhe dëmet e produktit, vlen të përmendet rëndësia e qullës për çdo person. Pritja rekomandohet jo vetëm në rol profilaktike, por edhe si “drogë” medicinale. Veprim pozitiv në sistemi i imunitetit dhe stomaku shkakton masën cilësitë shëruese drithërat Në përgjithësi, qulli ka veprimin e radhës mbi sistemet dhe organet:

• antifungale;
• mbështjellëse;
• antibakterial;
• antracit;
• antispazmatik;
• antivirale;
• diuretik;
• zbutës;
• anti-inflamator;
• antipiretik dhe kështu me radhë.

Bazuar në këtë, është e lehtë të konkludohet pse elbi perla është i dobishëm për të gjithë familjen. Produkti është i domosdoshëm për sëmundjet gastrointestinale. Pas hyrjes në trup, qulli shëron të çarat në mukozën, e qetëson atë dhe përmirëson përthithjen e lëndëve ushqyese.

• hepatiti;
• sëmundjet fungale;
• viruset dhe ftohjet;
• diabeti;
• artriti;
• hemorroide;
• sëmundjet onkologjike;
• probleme me mëlçinë dhe veshkat;
• kërpudhat dhe ftohjet.

Përfitimet e elbit të perlës janë të dukshme që në ditën e parë pasi filloni ta merrni. Funksionimi i stomakut përmirësohet, problemet me jashtëqitje largohen dhe ndihet një ngarkesë energjie dhe fuqie.

Kundërindikimet dhe dëmet

Si çdo produkt tjetër, elbi perla ka momente "të mprehta". që duhet të merren parasysh:

• Para se t'u jepni këtë pjatë fëmijëve të vegjël, duhet të konsultoheni me një mjek. Rreziku është se përbërja përmban gluten, i cili është i dëmshëm për trupin në rritje. Nga rruga, ky element është i pranishëm në të gjitha drithërat, kështu që konsumimi i tyre nuk rekomandohet për fëmijët nën moshën 3 vjeç.
• Gratë shtatzëna nuk duhet ta marrin produktin.
• Njerëzit të cilët janë të prirur për obezitet dhe kapsllëk u ndalohet të marrin elb margaritar.
• Përfitimet e elbit perla për meshkujt janë pa dyshim. Por nëse disponohet intolerancës individuale Ju ende duhet të hiqni dorë nga produkti.
• Për arsye të përmbajtje e madhe Qull pa gluten nuk rekomandohet për njerëzit e prirur për fryrje.
• Në rast të konsumit të tepërt të drithërave, ekziston rreziku i lartë i keqfunksionimeve traktit tretës. Arsyeja është se drithërat konsiderohen shumë të vështira për stomakun dhe duhen marrë në sasi të vogla. gjithashtu në në raste të rralla Marrja e parregulluar e produktit çon në reaksione alergjike.

Elbi për atletët është një nga furnizuesit kryesorë të aminoacideve dhe vitamina të rëndësishme. Por, para se ta merrni, ia vlen të merren parasysh edhe kundërindikacionet e përmendura më lart.

Si të gatuajmë drithëra?

Nuk mjafton të dimë se sa qull i elbit margaritar është i dobishëm për trupin. Është e rëndësishme të kuptoni se si të përgatisni saktë një pjatë. Këtu nuk ka nevojë për ndonjë specialitet - rekomandohet ta përdorni atë recetë klasike. Fillimisht matet një gotë drithëra e cila përmban 4-5 gota ujë. Pas larjes së drithërave, gatimi ndahet në dy faza.

Së pari, produkti mbushet me ujë, më pas sillet në një çiban dhe gatuhet për 6-7 minuta. Pas kësaj, drithërat hidhen në një kullesë, uji derdhet përsëri në tigan dhe drithërat e ziera paksa zihen. Mbetet vetëm të kriposim qullën, të hedhim vaj dhe të vazhdojmë zierjen brenda 30 minutave.

Tani pjata e përfunduar shërbehet me sallatë, perime ose mish. Nga rruga, drithërat janë të përshtatshme për të bërë supë dhe supa. Falë aftësisë së tij për të zier, elbi margaritar e bën produktin më të mbushur.

Gjatë dietës, do t'ju duhet edhe elbi margaritar, vetitë e dobishme të të cilit ndihmojnë për të arritur shpejt qëllimet tuaja dhe për të forcuar mbrojtjen e trupit.

Duke marrë parasysh pse elbi i perlave është i dobishëm dhe çfarë kundërindikacionesh ka, vlen të përmendet se "peshoret" janë të drejtuara drejt përfitimeve. Gjëja kryesore është të mos e teproni me produktin dhe ta zgjidhni atë në mënyrë korrekte. Sa i përket blerjes së qullit cilësor, ka disa rekomandime:

• Drithërat kanë një nuancë të artë-kafe (nuk duhet të ketë përfshirje të zeza).
• Drithërat me cilësi të lartë nuk ngjiten së bashku. Nëse kokrrat janë të lidhura me njëra-tjetrën, kjo tregon ruajtjen e gabuar të produktit - mospërputhje me temperaturën, lagështinë e lartë etj.
• Era e drithërave është e këndshme, pa ndonjë "përfshirje" të dyshimtë.
• Nuk ka shije të thartë. Përndryshe, qulli nuk është freskia e parë.
• Mbani në mend se afati i ruajtjes së drithërave nuk është më shumë se një vit.

Si përfundim, vlen të theksohet edhe një cilësi të dobishme– aftësia e vitaminave për të qëndruar edhe më pas trajtimit të ngrohjes ose qull konservimi. Vetëm disa produkte mund të mburren me këtë. Ju bëftë mirë dhe të jesh i shëndetshëm.

Emri "perlovka" vjen nga fjala "perla", që do të thotë perla. Sepse elbi margaritar nuk është gjë tjetër veçse elb i pastruar dhe në pamje ngjan me perlat e ujërave të ëmbla. Nëse e përgatisni saktë qullin e elbit me perla, do të marrim jo vetëm ushqyes dhe të shijshëm, por edhe shumë pjatë e shëndetshme, pasi drithërat përmbajnë një sasi të madhe të substancave të dobishme.

Le të flasim sot për përfitimet dhe dëmet e qullit të elbit margaritar dhe të zbulojmë përmbajtjen kalorike të kësaj pjate. Dhe, sigurisht, ne do të përgatitemi gjellë e shijshme me qumësht recetë e pazakontë.

Si është i dobishëm elbi perla?

Kjo drithëra përmban shumë jetike e rëndësishme për një person substancave. Për shembull, ka proteina që përmbajnë aminoacide të vlefshme. Ai përmban yndyrna, karbohidrate, fibra dhe vitamina. Por elbi perla vlerësohet veçanërisht sepse përmbajtje të lartë mikroelementet. Në veçanti, kokrrat përmbajnë shumë kalcium, kalium, hekur dhe bakër. Ato përmbajnë mangan, molibden, krom, jod, brom, fosfor etj.

Nëse gatuani qull elbi perla për vete të paktën 2 herë në javë, gjendja e flokëve dhe thonjve tuaj do të përmirësohet. Lëkura do të bëhet dukshëm më e freskët dhe më e re. Qull i elbit margaritar është shumë i dobishëm për njerëzit që vuajnë nga sëmundje mykotike.

Fakti është se drithërat përmbajnë hordecin. Kjo substancë ka veti të theksuara antifungale dhe antibakteriale.

Si ndikon në shëndetin?

Fëmijët kanë nevojë për qull elb margaritar. Ajo i ka të gjitha substancave të dobishme të cilat janë të nevojshme për një organizëm në rritje. Prandaj, elbi perla duhet të përfshihet periodikisht në menunë e fëmijës.

Elbi nuk është më pak i dobishëm për gratë. Siç kemi thënë tashmë, ajo ka më shumë ndikim pozitiv në flokë, thonj dhe lëkurë. E gjithë kjo për shkak të pranisë së kolagjenit natyral në drithëra. Përgatiteni këtë qull për vete 1-3 herë në javë dhe do të bëheni edhe më të bukur.

Meqenëse qulli përmban fosfor, është jashtëzakonisht e dobishme të hahet për kocka të forta dhe për të normalizuar proceset metabolike.

Qull i siguron trupit fibrën e nevojshme natyrore, e cila pastron me kujdes, por tërësisht zorrët nga mbetjet, toksinat dhe depozitat e dëmshme. Kjo pjatë është shumë e dobishme për t'u përfshirë në dietën e njerëzve që vuajnë nga alergjitë.

Përveç antifungalitetit të tij, vetitë antibakteriale, që e kemi përmendur tashmë, elbi perla ka një zbutje, efekt mbështjellës në traktit gastrointestinal, ka veti diuretike dhe ekspektorante. Kjo vlen si për vetë drithërat ashtu edhe për lëngun (sidomos) në të cilin është gatuar. Një gotë me këtë zierje gjatë natës do të ndihmojë në heqjen e kapsllëkut dhe obezitetit. Por ju vetëm duhet të pini zierje rregullisht.

Përmbajtja e kalorive

Ju mund të hani qull elbi margaritar pa frikë se do të shtoni peshë. Në fund të fundit, kjo pjatë i përket produkte dietike. Prandaj, përveç atyre që vuajnë nga diabeti dhe obeziteti, qulli është i dobishëm për këdo që dëshiron thjesht të humbasë pak peshë dhe të "mbahet në formë". Edhe pse përmbajtja kalorike e elbit të perlave është mjaft e lartë - 320 kcal për 100 g produkt të thatë.

Recetë për qull të shijshëm dhe të shëndetshëm

Do ta përgatisim në këtë mënyrë:

Për 1 gotë drithëra, merrni 1 litër qumësht. Ju do të keni nevojë për kripë për shije dhe gjalpë.
Ne nuk do të gatuajmë fare në mënyrën e zakonshme, domethënë, pa njomje. Sigurisht, do të duhet më shumë kohë, por rezultati ia vlen. Qull rezulton i thërrmueshëm dhe i ajrosur.

Pra, zieni ujin, mundësisht në një kazan. Lani drithërat, vendoseni në një tenxhere, derdhni ujë të vluar në mënyrë që uji të mbulojë drithërat me 2-3 cm.Vendosni tiganin në sobë, zieni, ziejini për 4-5 minuta. Tani kullojeni ujin, duke i vendosur drithërat në një kullesë. Vendoseni përsëri në tigan dhe derdhni përsëri ujë të valë mbi të. Gatuani për 4-5 minuta.

Kjo procedurë duhet të përsëritet edhe 5-6 herë të tjera. Mjafton të rrisni sasinë e ujit çdo herë pasardhëse në mënyrë që të mbulojë drithërat 1 cm më lart se ai i mëparshmi. Për herë të fundit, derdhni qullën jo me ujë, por me qumësht (të zier). Tani gatuajeni në nxehtësi të ulët derisa të jetë gati. Vendosni një copë gjalpë në pjatën e përfunduar.

Dëmi i elbit perla

Nuk ka shumë kundërindikacione për qullin e elbit margaritar, por ato ekzistojnë. Për shembull, nuk rekomandohet që gratë shtatzëna ta hanë atë për shkak të përmbajtjes së glutenit në drithëra. Me konsumimin e shpeshtë të qullës, mund të rritet formimi i gazit dhe mund të shfaqet kapsllëk. Njerëzit nuk duhet ta hanë atë aciditeti i rritur lëngu gastrik. Ka edhe dëshmi për këtë përdorimi i shpeshtë Qull elbi mund të shkaktojë probleme me potencën tek meshkujt.

Në këtë drejtim, duhet thënë se, si çdo produkt tjetër, qulli duhet të përfshihet në dietë (nëse nuk ka kundërindikacione) në mënyrë periodike - 1-2 herë në javë. Atëherë do t'ju sjellë dobi vetëm. Ji i shendetdhem!

Fatkeqësisht, kjo drithëra nuk shfaqet shumë shpesh në tryezat tona. Dhe kjo pavarësisht se nga të gjitha anët, nutricionistët dhe mjekët e profileve të ndryshme pretendojnë dobinë e madhe të kësaj kulture. Bëhet fjalë për për elbin margaritar, një drithë e përftuar nga elbi. Me ndihmën e tij mund të gatuani shumë pjata të ndryshme, duke përfshirë drithërat, supat. Por jo të gjithë e pëlqejnë atë, ata zakonisht e fajësojnë atë cilësitë e shijes kulturës. Por problemi është vetëm një gjë - ne nuk dimë ta gatuajmë atë. Në çdo rast, ne që ankohemi dhe qortojmë drithërat. Prandaj, ju ftojmë të bëni një turne të shkurtër së bashku në historinë e këtij produkti. Le të shqyrtojmë në detaje - cilat janë përfitimet dhe dëmet e elbit të perlave për trupin e njeriut, a mund ta hanë nënat e ardhshme dhe në cilën moshë duhet të ushqehet? drithëra të shëndetshme bebin tuaj. Le të sqarojmë gjithashtu nëse është e vërtetë që elbi perla ka një efekt të madh në potenca mashkullore, dhe nëse po, pse?

Historia e elbit perla

Vetë emri "perla" vjen nga latinishtja "perla", domethënë perla. Në të vërtetë, në formën e tij të papërpunuar, drithërat mbulohen me një shtresë të lehtë margaritari dhe formësohen si ky mineral i çmuar. Perlat perla prodhohen nga elbi. Me ndihmën e përpunimit teknologjik hiqet shtresa e sipërme– himeni i nënshtrohet procesit të bluarjes dhe lustrimit.

Një fakt interesant: paraardhësit tanë të lashtë, jo më pak se ne, kërkuan të përfshinin vetëm ushqime të shëndetshme në dietën e tyre. Elbi ishte ndër më të mirët. Para se gladiatorët të dilnin për të luftuar, ata për një kohë të gjatë Ata i ushqenin me qull nga drithërat, duke përfshirë elb margaritar. Për produktin shkroi edhe Pitagora, i cili, nga ana tjetër, shpesh organizonte dieta me elb margaritar. Ai pohoi se falë elbit të perlës, kujtesa, inteligjenca, përqendrimi i mendjes së një personi përmirësohet dhe i jep energji dhe energji.

Kur u kultivua elbi perla?

Kultura është përfshirë në listën e më të lashtëve. Në formën e tij të egër, është përdorur si ushqim 20 mijë vjet më parë. Pas 10 mijë vjetësh, ata filluan ta kultivojnë atë, pasi produkti doli të ishte plotësisht jo modest dhe dha një korrje të shkëlqyer. Elbi nuk ka frikë nga moti i ftohtë dhe toleron lehtësisht ndryshimet e temperaturës, lagështinë e lartë dhe nxehtësinë. Mund të rritet në tokë të varfër. I përshtatshëm për përgatitjen e qullëve dhe supave për njerëzit, është gjithashtu një i shkëlqyer Ushqim i shendetshem për bagëtinë. Në kohët e lashta, elbi perla ishte një lloj matës i mirëqenies së një familjeje dhe madje një njësi llogaritjeje.

Pak njerëz e dinë që në Rusi kjo kulturë quhej "mbretërore" dhe nënkuptonte jo vetëm shërim, por edhe përfitime shije. Në ato vite ata kuptonin shumë ushqim natyral dhe dinte të gatuante pjata të mahnitshme nga elbi margaritar. Asnjë vakt i vetëm nuk ishte i plotë pa të, jo vetëm i përditshëm, por edhe festiv.

Drithërat e përballueshme ishin të njohura si në shtëpitë e pasura ashtu edhe në kasollet e të varfërve. Elbi perla ishte i popullarizuar në mesin e mjekëve; ai përgatitej në spitale dhe klinika në mënyrë që pacientët të rifitonin shpejt forcën e tyre dhe të shëroheshin.

Llojet e elbit perla

Tashmë e dimë se elbi margaritar është kokrra elbi të bluara dhe të lëmuara. Ekzistojnë tre lloje të drithërave dhe kur zgjidhni, duhet të mbështeteni në karakteristikat e mëposhtme:

1. Holandishtja është një varietet që gatuhet shumë më shpejt se llojet e tjera. Këto janë drithëra të plota, të çliruara nga kockat dhe të rrotulluara në një top duke përdorur makina speciale. Në supa dhe qull, drithërat dalin të butë dhe të lëngshëm.
2. Elbi i rregullt perla është kokrra të plota pa krunde, të destinuara për përgatitjen e tavave, qulleve dhe supave.
3. Elbi (i quajtur gjerësisht jaçka) është kokrra elbi të grimcuara, të cilat përdoren gjithashtu për gatimin e supave, qulleve dhe përgatitjen e tavave.

Përbërja kimike e elbit margaritar

Tani le të fillojmë me një studim të shkurtër të përbërjes së produktit. Vlera e elbit të perla është e vështirë të mbivlerësohet dhe do ta kuptoni pse. Ne sugjerojmë të shikoni listën e komponentëve. Pra, elbi perla përbëhet nga:

Fibra dietike, ujë, hiri, proteina, karbohidrate dhe yndyra.

Drithërat përmbajnë mikro dhe makroelemente: brom, fosfor, jod, zink, molibden, hekur, kalium, kalcium, selen, mangan, natrium, fluor, magnez, bakër.

E rëndësishme: 100 gram produkt i zier përmban 121 kilokalori, në formën e tij të papërpunuar vetëm 100 kilokalori.

Sa i përket vitaminave, ekziston një arsenal i tërë i tyre: kolina (B4), beta-karotina (A), filokinoni (K), tiamina (B1), acid folik(B9), riboflavin (B2), piridoksinë (B6), niacinë (PP ose B3), acidi pantotenik(NË 5).

Elbi është një kokërr ngopëse, mjafton të hani një racion të vogël dhe nuk do t'ju shqetësojë ndjenja e urisë për një kohë të gjatë. Ai gjithashtu përmban një sasi të madhe të karbohidrateve fibër diete, për të cilën trupi shpenzon shumë energji për t'i tretur. Kjo do të thotë se drithërat janë një produkt dietik i shkëlqyer.

Cilësitë e dobishme dhe medicinale të elbit margaritar

Përveç mikroelementeve, makroelementeve, vitaminave, drithërat përmbajnë aminoacide. Sipas shkencëtarëve, është një kampion në përmbajtjen e këtyre substancave thelbësore për trupin: triptofan, leucinë, treonine, izoleucinë, lizin, cistinë, metioninë, tirozinë, fenialinë, argininë, valinë, histidine, alaninë. Acidi glutamik është gjithashtu i pranishëm acid aspartik, serine, proline dhe glicine.

1. Lizina merr pjesë në prodhimin e kolagjenit natyral, një substancë për shkak të së cilës lëkura nuk plaket për një kohë të gjatë, nuk shfaqen rrudhat dhe ruhet toni i të gjithëve. sistemet e brendshme dhe organeve. Kjo substancë ka veti antivirale dhe përballon me sukses mikrobet e ndryshme, përfshirë herpesin.
2. Sasia e fibrave në drithëra dominohet nga kokrra e njohur e grurit. Ka një efekt të butë laksativ dhe lehtëson kapsllëkun, largon mbetjet dhe toksinat nga trupi. Fibrat gjithashtu ulin nivelin kolesterolit të keq në gjakun e njeriut.
3. Elbi perla përmban proteina që është shumë më e vlefshme se gruri.
4. Vitamina D nxit sintezën e kalciumit dhe forcon dhëmbët, flokët dhe përmirëson gjendjen e lëkurës.
5. Elbi perla është një kampion në përmbajtjen e antioksidantit selenium. Ky komponent është jetik, pasi mbështet sistemin imunitar, funksionimin e sistemit endokrin dhe nervor dhe parandalon zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare, inflamatore dhe kanceroze.
   

   Fakt interesant: shkencëtarët vendosën të studiojnë ujin në të cilin ishte njomur elbi margaritar. U zbulua substancë unike– hordecin, i cili ka një efekt antibiotik, antifungal dhe shërues të plagëve.

6. Zierjet e elbit të perlave përdoren si një antispazmatik, diaforik, baktericid dhe diuretik. NË kohe te vjetra shëruesit tradicionalë trajtohen me sukses ftohjet, të thata dhe kollë joproduktive, procese negative në gjëndrat e qumështit dhe kapsllëk.
7. Si të ushqyerit dietik Pas operacioneve ose sëmundjeve të rënda, duhet të përgatisni qullën "të lëngshëm". Mukoza e produktit mbështjell mukozën e stomakut dhe zorrëve dhe vepron si një antibiotik dhe relaksues. Kështu, mikroflora rehabilitohet, peristaltika dhe jashtëqitja rregullohen.
8. Zierja e elbit është përdorur për shumë shekuj për të rritur vëllimin e qumështit në një nënë gjidhënëse.
9. Produkti është një pastrues gjaku dhe përdoret për helmim, sëmundje nga rrezatimi etj.
10. Zierja përfshihet në dietë si trajtim shtesë sëmundjet onkologjike në faza fillestare. Përbërja ndihmon në rregullimin e proceseve metabolike, gjë që është shumë e dobishme për obezitetin.
11. Për shkak të përmbajtjes së lehtë të karbohidrateve dhe kalorive minimale, elbi margaritar indikohet për diabetin, sëmundjen e fshikëzës së tëmthit dhe praninë e gurëve.
12. Vetitë pastruese të drithërave ju lejojnë të pastroni trupin dhe të minimizoni sëmundjet alergjike.
13. Falë efektit të tij laksativ, elbi perla trajton dhe parandalon hemorroidet dhe shfaqjen e çarjeve në rektum.
14. Qull ose zierje përdoret për infektive dhe ftohjet si një produkt antipiretik dhe tonik.
15. Mjekët këshillojnë fuqimisht përfshirjen e elbit të perlave në meny nëse keni probleme me traktin gastrointestinal, pasi përmban antacidë - luftëtarët më të mirë kundër mikroflorës negative dhe baktereve. Produkti është i dobishëm për pankreatitin, kolitin, proceset ulcerative, gastrit.
16. Përmbajtja e vitaminës A ju lejon të përmirësoni shikimin, dëgjimin, flokët, thonjtë, dhëmbët dhe lëkurën.
17. Elbi perla ul me sukses nivelin e kolesterolit të keq, i cili është një parandalim i shkëlqyer i sëmundjeve kardiovaskulare.

Shumë prej nesh gabimisht besojnë se për të përmirësuar përbërjen e gjakut dhe për të rritur hemoglobinën, duhet të hamë vetëm ushqime të kuqe. Për këtë arsye, ne shpesh mbështetemi te granata ekzotike dhe e shtrenjtë. Ne nxitojmë t'i kënaqim të gjithë, elbi perla përmban substanca që do të përmirësojnë jo më pak në mënyrë efektive gjakun, cilësinë e tij dhe rrisin numrin e qelizave të kuqe të gjakut. Përveç kësaj këtë produktËshtë shumë më i lirë dhe është hipoallergjik.

A është e mundur të hahet elb margaritar gjatë shtatzënisë?

Kur përgatitet për mëmësinë, një grua duhet të jetë e vetëdijshme për të gjitha veprimet e saj. Përveç vizitës së rregullt tek gjinekologu dhe ndjekjes së rekomandimeve të tij, duhet t'i kushtoni vëmendje dietës suaj. Dhe ndër produkte të shëndetshme Elbi perla duhet të zërë pozicionet e larta.

Përfitimet e elbit perla për një grua shtatzënë

Tashmë e dimë se përbërja e kokrrave të elbit është një qilar i vërtetë vitaminat më të vlefshme, mikro dhe makroelemente, aminoacide etj. Nje numer i madh i kalium dhe fosfor - ky është një shans i shkëlqyeshëm për të marrë materiale "ndërtuese" për fetusin në një mënyrë natyrale. Falë acidit folik parandalojnë defekte te lindjes në embrion, pasi kjo substancë formohet sistemi nervor. Prandaj, mjekët përsërisin njëzëri se elbi perla dhe derivatet e tij jo vetëm që lejohen, por duhet të konsumohen nga gratë në një pozicion "interesant", gjëja kryesore është të dini se kur të ndaloni!

1. Produkti është shumë ushqyes dhe ushqen trupin. Kjo i lejon gruas shtatzënë të mos fitojë peshë të tepërt dhe në të njëjtën kohë të marrë komponentë të rëndësishëm.
2. Drithërat kanë një përmbajtje të ulët kalori, gjë që gjithashtu parandalon peshë të tepërt.
3. Fibra pastron në mënyrë efektive trupin, duke eliminuar toksinat dhe mbeturinat.
4. Fosfori rregullon metabolizmin e foshnjës.
5. Vitaminat B, acidi folik dhe substanca të tjera janë të përfshira në procesin e hematopoiezës, prodhimin e hemoglobinës dhe rimbushjen e rezervave të energjisë.
6. Kalciumi dhe fosfori janë "blloqet ndërtuese" në strukturën e muskujve dhe struktura kockore fetusit
7. Tokoferoli – vitamina E rrit qarkullimin e gjakut dhe furnizon me oksigjen të gjitha qelizat.
8. Retinoli rritet forcat mbrojtëse trupin, mbron nga ftohjet dhe infeksionet.
9. Niacin - PP ka një efekt të dobishëm në nerva, eliminon lotët dhe nervozizmin tek një grua shtatzënë dhe gjithashtu ul nivelin e kolesterolit të keq.
10. Elbi ka veti diuretike, parandalon ënjtjet dhe largon lëngjet e tepërta nga trupi.

E rëndësishme: qulli i elbit dhe supat duhet të konsumohen vetëm të ngrohta.

Çfarë dëmi mund të shkaktojë elbi perla?

Elbi perla është një produkt i shkëlqyer, por edhe ai ka disa "disvantazhe" të cilave duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë.

1. Produkti përmban gluten, i cili mund të shkaktojë një reaksion alergjik.
2. Konsumimi i tepërt mund të shkaktojë që kalciumi të largohet nga trupi.

E rëndësishme: nuk duhet të përfshini elb margaritar në meny nëse keni një intolerancë individuale.

Siç e shohim, kundërindikacione të veçanta jo, dhe një reaksion alergjik ka ndodhur në raste shumë të rralla. Ndaj mos ngurroni të përgatiteni qull i shijshëm dhe pasuroni trupin tuaj me komponentë të vlefshëm. Dhe ne do t'ju tregojmë patjetër recetat pak më vonë.

A është e mundur të ushqehet një fëmijë me elb perla?

Kjo pyetje në Kohët e fundit filluan të takoheshin gjithnjë e më shpesh. Arsyeja për këtë është popullariteti në rritje i drithërave falë veprime aktive nutricionistët. Ata vazhdimisht trumbetojnë nga të gjitha ekranet televizive se elbi perla është harruar në mënyrë të pamerituar, është i dobishëm dhe është një produkt me vlerë. Prandaj, ne nxitojmë të përgjigjemi - nuk do ta dëmtojë fëmijën në asnjë mënyrë nëse ndiqni rekomandimet.

E rëndësishme: elbi i perlës është i vështirë për t'u tretur, kështu që nuk mund ta përfshini në menynë e foshnjës tuaj para moshës 3 vjeçare!

Mund ta zëvendësoni elbin margaritar për përdorim deri në një vit me elb, gjithashtu në dyqane në departamente ushqim për fëmijë Shiten drithërat që i janë nënshtruar përpunimit të caktuar. Vlon shpejt dhe nuk krijon probleme me stomakun e fëmijëve.

Ju duhet të filloni të ushqeni fëmijën tuaj në pjesë të vogla. Jepni qullën e zier pothuajse të lëngshëm dhe kushtojini vëmendje nëse ka ndonjë proces negativ pas konsumimit. Reaksion alergjik manifestohet përmes:

• skuqje e lëkurës kudo në lëkurë;
• skuqje (urtikarie);
• ënjtje;
• nauze;
• të vjella;
• dhimbje koke etj.

Është më mirë të gatuani drithëra në ujë; qumështi gjithashtu mund të shkaktojë reagime negative, veçanërisht nëse foshnja kishte diatezë.

Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje barkut të fëmijës tuaj të dashur; nëse shfaqet fryrje, fryrje, ai shtrëngon këmbët dhe qan nga dhimbje barku, ndaloni marrjen e elbit të perlës.

E rëndësishme: nënat gjidhënëse gjithashtu nuk duhet të përfshijnë elb margaritar në dietën e tyre në muajt e parë të jetës së foshnjës së tyre. Edhe pse drithërat janë të përfshirë në rritjen e prodhimit të qumështit, ato duhet të konsumohen 4-5 muaj pas lindjes.

Cilat janë përfitimet e elbit perla për meshkujt?

Argumentet se elbi perla ka një efekt pozitiv në funksionet seksuale të meshkujve nuk vijnë vetëm nga specialistët. Po, si me produktet e tjera, shkencëtarët kohe e gjate kreu eksperimente dhe identifikoi efektet e konsumimit të rregullt të kësaj drithëra. Këtë e thonë edhe ata që hanë vullnetarisht elbin perla të paktën 1-2 herë në javë. Janë meshkujt ata që thonë me dëshirë se marrëdhëniet seksuale janë bërë më të gjata, aktiviteti dhe ndjeshmëria e spermës është rritur. Le të zbulojmë pse ndodh kjo.

1. Elbi është një produkt mbushës që i pengon njerëzit të hanë tepër. Kjo ju lejon të humbni peshë dhe të hiqni qafe të ashtuquajturën yndyrë viscerale. Substanca ndodhet në zonën e barkut të meshkujve dhe krijon të gjitha kushtet për zhvillim proceset patogjene në të gjitha sistemet, veçanërisht në atë gjenitourinar. Si rezultat, onkologjia mund të zhvillohet, proceset inflamatore: adenoma, kanceri i prostatës etj. Dhe, sigurisht, problemi mund të ndikojë në fuqinë, prandaj elbi, i cili ul nivelin e kolesterolit të keq, pastron gjakun, ndihmon për të humbur kilogramët e tepërt dhe për të fituar shumë energji, është kaq i dobishëm për gjysmën e fortë të njerëzimit.
2. Elbi ul nivelin e sheqerit në gjak, gjë që është e rëndësishme për njerëzit me diabet.
3. Antioksidantët, vitaminat dhe mineralet ndihmojnë në forcimin e mekanizmave mbrojtës.

Dëmi dhe kundërindikacionet për konsumimin e elbit margaritar

Burrat nuk duhet të merren me drithëra, po mbikonsumimi mund të çojë në probleme me tretjen.

Humbja e peshës në elb perla

Humbja e peshës së tepërt duke konsumuar drithëra tashmë është bërë shumë në modë. Dhe nuk është vetëm se dietat sugjerohen nga nutricionistët e modës. Është thjesht se ngrënia e ushqimeve si orizi, tërshëra dhe elbi mund të heqë vërtet ngarkesën shtesë nga trupi. Në të njëjtën kohë, ne heqim qafe toksinat dhe marrim një kompleks substanca më e vlefshme dhe elementet.

Mos supozoni se një dietë e bazuar në drithëra është një risi. Mos harroni një agjërim të rregullt, gjatë të cilit duhet të hiqni dorë nga produktet shtazore, por menyja duhet të përfshijë qull.

Duke pastruar veten nga toksinat dhe toksinat, edhe mendja jonë pastrohet. Bëhet e qartë, ne fokusohemi më shpejt. Për më tepër, mendimet tona bëhen pozitive; në to nuk ka vend për negativitet, i cili futet nga helmet, yndyrat dhe sheqernat. Pra, ne propozojmë të humbni gjithçka të panevojshme në çdo kuptim me ndihmën e recetës së mëposhtme.

Receta e qullit të elbit margaritar për humbje peshe

Para së gjithash, është e rëndësishme të dini se si të gatuani siç duhet drithërat. Për të shmangur humbjen e kohës në gatim, shpëlajeni dhe zhysni produktin gjatë natës në ujë të ftohtë. Raporti duhet të jetë 1:5 (përkatësisht drithëra dhe ujë). Në mëngjes do të fryhet dhe mund ta vendosni në zjarr. Hidhni të njëjtën sasi në tre gota ujë dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth një orë. Më pas hiqeni nga soba dhe mbështilleni me një peshqir të trashë.

E rëndësishme: nuk mund të shtoni qumësht, kripë, sheqer ose gjalpë në qull.

Skema: konsumoni qull për 5 ditë (në 4-5 doza në ditë), ndërsa duhet të pini të paktën 2 litra ujë, bimor. Mund të hani jo më vonë se 19 orë.

Ndërsa për fëmijët dhe gratë shtatzëna, receta e mësipërme është gjithashtu e përshtatshme për ta. Por në këtë rast mund ta shtoni në gjellë zierje me perime, mish i bardhë, gjalpë, kripë, sheqer.

Pilaf me elb perla

Për këtë pjatë, përveç drithërave, na duhen 4-5, 3 qepë mesatare, 1 Piper zile, domate, mish (mish derri, pule, viçi, etj.), vaj perimesh, erëza për pilafin, piper i zi i bluar, kripë. Thithni elbin perla gjatë natës.

Gatimi: Pritini mishin në copa të vogla, qëroni dhe prisni karotat në rripa, të njëjtën gjë bëni me specat, qepën në gjysmë unaza.

Hidhni 100 gram vaj në fund të kazanit, ngrohni, shtoni pak kripë. Dërgoni mishin atje dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, shtoni qepën dhe gatuajeni deri në kafe të artë. Më pas skuqni karotat, specat, shtoni kripë, piper i bluar, erëza për pilafin dhe 2 lugë gjelle domate. Përziejini mirë, skuqni për 2 minuta dhe shtoni ujë. Ziejeni për 20-25 minuta, shtoni elb margaritar në mënyrë që uji të mbulojë një falangë e gjysmë. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, shtoni. Kur të përthithet e mbulojmë me kapak dhe e ziejmë në zjarr të ulët për 20 minuta. Shërbejeni të nxehtë.

Elbi perla është një produkt i lirë, por i paçmuar për sa i përket dobisë. Nëse e gatuani siç duhet, do të bëhet një pjatë e preferuar për tryezën familjare. Edhe fëmijët do të hanë me kënaqësi elbin margaritar nëse bëni të njëjtat rrotulla me lakër, vetëm se në vend të orizit duhet të bëni mish të grirë me drithëra të përgatitur paraprakisht. Edhe turshia rezulton e shijshme, në të cilën është e pamundur të imagjinohet ndonjë produkt tjetër përveç elbit margaritar. Në më pak se një muaj, me konsum të rregullt (1-2 herë në javë), jo vetëm që shëndeti juaj do të përmirësohet, por edhe lëkura, thonjtë, flokët dhe dhëmbët do të bëhen më të bukura. Shtojini kësaj butësi dhe shpirt të lartë. Çfarë tjetër nevojitet për jetën, apo jo?

Mirupafshim të gjithëve.
Përshëndetje, Vyacheslav.