Ghimbirul utilizările sale. Utilizați în gătit

Ghimbir și rețete cu el.

Am adunat o mulțime de materiale despre minunatul, sănătos și aromat Ghimbir, cu o mulțime de rețete.Vă arăt cum fac ceai de ghimbir cu miere, lămâie și ceai negru.

Pentru slavi, ghimbirul este ceva foarte exotic și neobișnuit, și totul pentru că patria sa este Asia de Sud-Est și India de Vest. Apropo, în India se cultivă cel mai mult - 100 de mii de tone (aceasta este jumătate din producția mondială). Ghimbirul este vândut sub diferite forme: bucăți de rizomi, măcinate, confiate, înmuiate în ciocolată, sub formă de un extract pentru berea de ghimbir. Merge bine cu alte condimente și face parte din amestecurile de curry. Ghimbirul este adăugat la berea light premium.

Cum ne afectează ghimbirul corpul? „De ce ar trebui să-l folosim?” - tu intrebi. Aici nu știi imediat de unde să începi, deoarece proprietățile și efectele sale asupra organismului nostru sunt foarte extinse. În primul rând, ceea ce frapează este compoziția, care include următoarele ingrediente active: uleiuri esențiale (1-3%), camfină, phelandrin, cineol, borneol, citral, gingerol (1,5%).

Ghimbirul este bogat în vitaminele C, B1, B2 și A, magneziu, fosfor, săruri de calciu, fier, sodiu, potasiu și zinc. Aroma sa picantă, acidulată, se datorează uleiului esențial pe care îl conține (1,2-3%), iar gustul său înțepător depinde de prezența substanței fenol-like gingerol. În plus, ghimbirul conține toți aminoacizii esențiali, inclusiv triptofan, treonină, lezină, metionină, fenilanină, valină etc.

Toate acestea elemente chimice conținute de ghimbir îmbunătățesc digestia și stimulează formarea sucului gastric. Combinat cu mentă, floare de soc neagră și șarvelă (în ceai) ameliorează durerile abdominale severe. Ghimbirul normalizează circulația sângelui. Fulgii de ghimbir uscat și ghimbirul măcinat sunt puțin mai picante decât ghimbirul proaspăt și mai penetranți.

De efect terapeutic ghimbirul este un diaforetic, analgezic, expectorant și antiemetic. Hrănește toate țesuturile. Ultimele cercetări indică efectele extrem de benefice ale ghimbirului asupra stomacului, sistemului digestiv și respirator. Ghimbirul face mancare usoara si usor de digerat si ii confera un gust usor picant, picant. Este luat pentru a opri diareea și pentru a elimina efectele nocive ale otrăvurilor animale.

Toate aceste proprietăți miraculoase ale ghimbirului se datorează faptului că conține un numar mare de„focul” biologic care controlează metabolismul. Utilizarea regulată a ghimbirului în alimente în cantități mici crește căldura internă, trezește apetitul și stimulează digestia, încălzind stomacul și sângele. Este util mai ales pe vreme rece și pe climă rece, adică tocmai la latitudinile noastre.

Ghimbirul se folosește sub formă de infuzie, decoct, pulbere (250-500 mg) în scopuri medicinale. Este recomandat pentru raceli, gripa, indigestie, varsaturi, eructatii si dureri abdominale. Scade nivelul colesterolului din sange. ÎN medicina orientala Se crede că ghimbirul întărește memoria, deschide blocajele ficatului, înmoaie corpul și îndepărtează materia groasă și umedă din creier și laringe. În India, ceaiul de ghimbir cu lămâie este cea mai populară băutură de iarnă. Apropo, vă recomand să încercați și să preparați felii de ghimbir: 10-20 de grame la cană. Adauga putina menta, melisa sau alta planta, putina lamaie dupa gust si vei obtine o bautura minunata care tonifica si revigoreaza dimineata mult mai bine decat cafeaua.

Ei bine, să continuăm să luăm în considerare proprietățile ghimbirului, deoarece caracteristicile de mai sus această plantă nu este limitat. Ghimbirul este cel mai bun remediuîmpotriva toxinelor. Află dacă corpul tău are exces Substanțe dăunătoare, se poate baza pe următoarele criterii:
- greutate în stomac și letargie în întregul corp;
- oboseală frecventăși un sentiment de iritare;
- lipsa de stralucire in ochi, iar pielea are o culoare decolorata;
- respiratie urat mirositoare;
- lipsa poftei de mâncare.

Dacă vă confruntați cu oricare dintre simptomele enumerate, atunci putem spune că una dintre cauzele acestor afecțiuni este un exces de toxine sau deșeuri alimentare nedigerate, care, depuse în celulele corpului, vă otrăvește întregul organism și duce la diferite boli. .

Readuceți-vă pofta de mâncare bună dispoziție, un ten proaspăt și ochi limpezi vor fi ajutați de ceaiul de ghimbir pe care îl cunoașteți deja, care este util pentru absolut toată lumea. Îmbunătățește digestia, neutralizează toxinele acumulate în stomacul nostru și ajută la absorbția alimentelor. Ar trebui să-l bei în înghițituri mici între mese.

Printre altele, ceaiul de ghimbir este un excelent remediu natural pentru raceli. Tratează inflamația gâtului, tusea, curgerea nasului, blocarea plămânilor și a bronhiilor. Dacă laringele este sensibil la iritație, ghimbirul se consumă împreună cu miere și ulei de migdale. Ghimbirul este, de asemenea, folosit pentru paralizie, icter și boli helmintice. Dar citiți despre asta în detaliu în literatura de specialitate.

Dar la gătit folosesc pudră de ghimbir, care are o aromă plăcută de tartă și un gust picant arzător. Gama de utilizări a condimentelor este destul de largă. Este folosit pentru a aroma hering și carne de porc sos dulce-acru, fructe de mare.

Ghimbirul conferă o aromă plăcută supelor de pește, supelor de miel, cărnii, puiului și supelor de pește. Ghimbirul nu numai că aromatizează preparatele calde din carne, dar le îmbunătățește și gustul. Condimentul este adăugat la mâncărurile preparate din miel, vită, vițel, porc, pui, curcan și gâscă. Bucătarii chinezi folosesc ghimbirul pentru a pregăti găluște și găluște înăbușite. Adaugă un miros apetisant mâncărurilor de pește fierbinte. Cu el se prepară numeroase sosuri: sos worcher pentru salată, pentru cotlete de miel, dulce-acrișor pentru carne, chutney de roșii picant, etc. Ghimbirul este folosit pentru aromatizarea marinatelor pentru înmuierea alimentelor, chiar și pepenii și castraveții sunt murați cu el.

Multe produse de cofetărie nu se pot descurca fără acest condiment. Este folosit pentru a aroma biscuiti, turte dulce, prajituri de Paste, umpluturi de bomboane si dulceata de pepene galben. În China, ghimbirul este folosit pentru a face dulceață și delicatese sub formă de rădăcini fierte și confiate. Multe popoare din Europa și Asia își aromă băuturile cu ghimbir. Se adaugă la compoturi de pere și dovleac, sbiten, băuturi cu miere și ceai.

Apropo, ghimbirul este destul de ușor de cumpărat de la noi. La urma urmei, în În ultima vreme Puteți găsi orice doriți în supermarketuri. Mai mult, ghimbirul a încetat de mult să fie considerat un produs exotic. Cred că v-am convins să încercați măcar să introduceți acest depozit de vitamine și substanțe utile, dar sub ce formă să folosiți ghimbirul - decideți singur.

Surse: „Medicina modernă din plante” ed. V. Petkova (editura Sofia)

Cum fac ceai de ghimbir.

Este prima dată când fac ceai de ghimbir.

Am taiat cam 5,5 cm din radacina de ghimbir, dar era o radacina groasa, si a trebuit sa iau latimea unui deget de ghimbir, nu mai mult.Cea 700-800 ml ceainic.Si ghimbirul l-am ras pe razatoarea fina. .

Puneți ghimbirul ras într-o strecurătoare de ceai

L-am încercat în ceainic să văd cum va sta acolo.

Am pus apa in turc ca sa vad cand va fi apa vie, asta e cand apa aproape fierbe, sunt bule, dar inca nu fierbe prea mult, am taiat lamaie felii.

Am pus felii de lamaie in ceainic.

Am asezat feliile de lamaie in cerc pe fundul ceainicului.

Și puneți o strecurătoare cu ghimbir între feliile de lămâie.

Am luat ceai negru din frunze vrac cu aditivi de coacaze

Aici fierbe apa, dar s-ar putea să nu fie adusă la o astfel de fierbere încât să existe apă adevărată vie.

Și am preparat ceai de ghimbir, umplând ceainicul cu apă aproape până la capătul marginii streitorului.La prepararea corectă a ceaiului, ar trebui să existe spumă, ceea ce înseamnă că l-ai preparat cu apă vie.Trebuie să existe spumă.

Aceasta este aproximativ câtă apă am turnat în ibric.

Și a acoperit-o cu un șervețel.

Pe deasupra încă una, ca să se poată prepara bine ceaiul.Bineînțeles, ai nevoie de o păpușă pentru aceste scopuri, am avut o frumusețe, dar ea nu mai este acolo, acum șervețele Pavloposad.Și ceaiul a fost preparat pentru vreo 40 minute

Am pregătit o ceașcă și o farfurie frumoasă.

Cu o strecuratoare.

Și acum turnez ceai sănătos de ghimbir aromat printr-o strecurătoare.Pentru că oricum, la prepararea într-un ceainic, atât ceaiul, cât și ghimbirul au intrat în apă din strecurătoarea lui.

Desigur, am vrut ca ghimbirul să nu intre în apă, ci să rămână în strecurătoarea ceainicului, dar am turnat apă până la refuz și toate frunzele mele de ceai și ghimbir au ajuns în apa generală din ceainic. contează, există o sită separată pentru ceașcă.

Ceaiul s-a dovedit a fi foarte piperat și dulce, gustos.Dar ce să spun, trebuie să luați 4 sau chiar 3 cm de ghimbir pe lățimea unui deget, cred că degetul mijlociu, și tăiat în inele subțiri.Dupile ulterioare am Ceaiul tulbure este probabil din miere și că nu am curățat rădăcina, ci doar l-am spălat și ras, cred că da. Dar ceaiul este încă minunat.

Bucură-te de ceaiul tău!

GINGER L medicinal

Ginger officinalis este o plantă erbacee perenă, veșnic verde, care formează la suprafața solului un rizom destul de gros, orizontal, tuberos, disecat, ramificat. Rădăcinile sunt de origine adventivă și formează un fibros sistemul rădăcină. Un lăstar subteran modificat, un rizom, din care se extind lăstari verzi deasupra solului și rădăcini adventive, este adesea confundat cu o rădăcină. Rizomul de ghimbir are aspectul unor piese rotunjite, în formă de deget, situate în principal într-un singur plan. Tulpina este erectă, rotunjită. Frunzele sunt alternative simple, întregi, lanceolate, întregi, cu vârful ascuțit. Florile sunt adunate într-o inflorescență în formă de vârf cu stipule largi, la axilele căreia se află flori cu o corolă violet-maro sau galbenă. Fructul este o capsulă tricuspidă. În condiții de cultură, nu produce fructe, deși ghimbirul înflorește în fiecare an.

Uleiurile esențiale îi conferă ghimbirului mirosul său caracteristic, iar zingerolul îi conferă gustul. În plus, conține zaharuri, substanțe rășinoase și amidon. Se folosesc rizomi care conțin de la 2,0 până la 3,5% ulei esențial, care se bazează pe sesquiterpenele a- și p-zingiberină (până la 70%). Ele dau rizomilor un miros caracteristic de ghimbir. În plus, uleiul esențial conține bisabolen, borneol și farnesen. Gustul înțepător este asociat cu partea rășinoasă - gingerol - un amestec de diferiți gingeroli și gingeronă.

Ghimbirul provine din țările din Asia de Sud. Pe acest moment cultivat: în China, India, Indonezia, Australia, Africa de Vest, Jamaica, Barbados.

În Evul Mediu a fost adus în Europa, unde a fost folosit ca condiment și medicament rar. În special, ghimbirul a fost considerat unul dintre principalele remedii pentru prevenirea ciumei. Comercianții spuneau că ghimbirul crește la sfârșitul lumii în țara troglodiților, care îl păzesc vigilent, ceea ce a ridicat și mai mult prețul deja destul de mare pentru rădăcina miraculoasă. La începutul secolului al XVI-lea a fost adus în America și s-a răspândit rapid acolo.

În funcție de metoda de prelucrare, în comerț se disting două tipuri de ghimbir. Ghimbirul alb este ghimbir pre-spălat, curățat de stratul de suprafață mai dens, ghimbirul negru nu este preprocesat. Giberul negru, fără coajă, se numește „Barbadosian”, iar ghimbirul alb, decojit, se numește „Bengal”. Ambele tipuri sunt uscate la soare. Ghimbirul negru are ca rezultat mai mult miros puternicși un gust mai înțepător. Când este spart, ghimbirul are o culoare galben deschis, indiferent de tip. Carnea tinerilor rizomi este aproape albă; cu cât rizomul este mai vechi, cu atât este mai galben la rupere.

Ghimbirul măcinat este utilizat pe scară largă ca condiment în gătit, copt și producția de cofetărie, pentru a face sosuri, bere de ghimbir și băuturi.

Ghimbirul se folosește și cum produs de sine stătător. ÎN Asia de Sud-Est face ghimbir confiat. După îndepărtarea pielii, rizomul matur este înmuiat de mai multe ori în apă rece pentru a îndepărta amărăciunea și apoi procesat în sirop de zahăr. În China, Indochina, Birmania și Anglia, la dulceața de ghimbir se adaugă coaja de portocală - dulceața este cunoscută sub numele de chow chow. ÎN Rusiei antice ghimbirul a fost întotdeauna iubit și folosit pe scară largă în bucătăria națională de mult timp. În India, ghimbirul măcinat este adăugat la făină și 4 soiuri de făină de ghimbir sunt produse cu diferite procent ghimbir Berea de ghimbir este produsă în Anglia și SUA.

Utilizările medicinale ale ghimbirului sunt destul de variate. În secolul I d.Hr., au fost descrise efectul de încălzire al ghimbirului, beneficiile pentru digestie, iar ghimbirul a fost chiar menționat ca un antidot. În sanscrită, ghimbirul se numește „vishvabhesaj”, ceea ce înseamnă „ medicina universala».

Tincturile și extractele de ghimbir sunt folosite pentru afecțiuni digestive, ulcere gastrice, pentru creșterea poftei de mâncare și îmbunătățirea digestiei, ateroscleroză, tulburări ale metabolismului grăsimilor și colesterolului, pentru normalizarea stării vaselor de sânge, flatulență, retenție urinară, enterită cronică, edem, reumatism și dureri. gât (clătire). Tinctura este inclusă în stomac și picături apetisante, precum și tonice. Se folosește și sub formă de pulbere. Ghimbirul are un efect carminativ, diaforetic, analgezic, expectorant, antiemetic și uneori este folosit ca antidot. Ghimbirul îmbunătățește circulația cerebrală și întărește memoria și, de asemenea, stimulează activitatea glanda tiroida. De asemenea, se crede că ghimbirul promovează longevitatea și crește apetitul sexual.

Pentru tratarea furunculelor se folosesc cataplasme și comprese făcute din pastă de ghimbir. Compresele sunt folosite pentru a calma durerile de cap, durerile de spate și reumatismul cronic. Pentru oboseala si dureri musculare se recomanda o baie de ghimbir (se fierb 2-3 linguri de pulbere in 1 litru de apa timp de 10 minute, apoi se toarna bulionul in baie).

Uleiul esențial este utilizat pe scară largă în aromaterapie pentru tratamentul tulburărilor psiho-emoționale, boli ale sistemului musculo-scheletic, răceli și boli virale. Se foloseste in inhalatii fierbinti, in bai, pentru frecare, pentru masaj si intern. Uleiul esențial este inclus și în aditivul biologic activ Melisana, care este poziționat de producători ca agent adaptogen, sedativ, hipnotic, antispastic, antiinflamator și analgezic.

Când apare răul de mișcare în transport și când rău de mare luați 1-1,5 g de ghimbir (o jumătate de linguriță) în ceai sau apă minerală cu jumătate de oră înainte sau în timpul călătoriei.

„Ceaiul de ghimbir” (decoct) cu miere și lămâie este adesea folosit pentru răceli. Ceaiul de ghimbir este folosit și pentru oboseala fizică sau psihică.

Extractul de ghimbir este inclus în medicamentul "Zinaxin", care este utilizat pentru artrită. De asemenea, este inclus în toate formele de dozare ale medicamentelor „Doctor MOM” (medicament pentru răceală și tuse), „Dipana” (agent hepatoprotector), „Fitolor” (pentru tuse) și o serie de medicamente biologice. aditivi activi"Atrixin" (poziționat ca remediu pentru artroză și artrită), "Kofol" (poziționat ca agent antiinflamator), "Rinolin" (poziționat ca un medicament care crește circulația cerebrală, activitatea creierului, îmbunătățește memoria și învățarea), " Ming Gold" (poziționat ca agent de îmbunătățire a performanței).

Băutură de ghimbir.

Pentru a pregăti doi litri de băutură veți avea nevoie de:

o rădăcină mică de mărimea a două falange ale unui deget,

o jumătate de lămâie

20 de lingurite de zahar.

Se fierbe apa, se adauga zahar si ghimbir ras fin si se fierbe 10 minute, apoi se opreste apa, se arunca lamaia tocata, se lasa sa stea 7 minute si se bea. Dacă nu aveți rădăcină de ghimbir, puteți lua jumătate până la o linguriță întreagă de ghimbir uscat.

Băutura poate fi băută fierbinte înainte și în timpul mesei.

În timpul sezonului rece, băutura se încălzește bine și ajută la combaterea răcelilor.

O băutură răcită poate fi foarte plăcută pentru a-ți potoli setea.

Experimentați alegând proporțiile de dulce, picant și acru.

Pentru a atenua efectul ghimbirului, puteți adăuga o linguriță de semințe de fenicul.

Băutura cu ghimbir intensifică focul digestiv, neutralizează toxinele acumulate în stomacul nostru și ajută la o mai bună absorbție a alimentelor. În plus, băutura cu ghimbir este un remediu natural excelent pentru răceli.Tratează inflamația gâtului, tusea, curgerea nasului și blocarea plămânilor și a bronhiilor.

ceai tibetan.

Pentru a prepara 1 litru veți avea nevoie de:

1) o jumătate de litru de lapte 1,5% -2,5% grăsime;
2) o jumătate de litru de apă;
3) 10-11 buc. garoafe;
4) 9-11 buc. cardamom (zdrobiți boabele), măcinați într-un mojar împreună cu cuișoare;
5) 0,5 linguriță de ghimbir uscat sau 1 masă. lingură de ghimbir proaspăt (recomand ghimbir proaspăt, este mai bine să-l zdrobiți);
6) 0,5 lingurita nucsoara macinata;
7) 2 lingurite de ceai verde;
8) 1 lingurita ceai Darjeeling.

Metoda de gatire:

Se toarnă apă într-o tigaie emailată și se pune pe foc. Adăugați imediat
secvențial: cuișoare, cardamom, ghimbir uscat și ceai verde. Se fierbe 1 minut. Adăugați lapte. După aceasta, adăugați Darjeeling, adăugați ghimbir proaspăt tocat mărunt (dacă nu l-ați asezonat cu ghimbir uscat înainte). In timpul fazei de fierbere se adauga nucşoară. Lasati sa fiarba putin. Opriți. Se lasa 5 minute. Se strecoară într-un bol ceramic.

Se bea dimineata pe stomacul gol, fara zahar sau condimente. Nu lua micul dejun.

În timpul infecțiilor respiratorii acute acute, ghimbirul proaspăt poate proteja împotriva bolilor.
O bucată de ghimbir vă va proteja gura și gâtul. Pentru a face acest lucru, curățați pielea, tăiați o cantitate mică de ghimbir, puneți-o în gură și sugeți, simțind senzația de furnicături. Când acțiune Uleiuri esentiale iar componentele medicinale vor scădea, va trebui să muști o bucată de ghimbir.

Dacă te doare dintele, mestecarea unei bucăți de ghimbir pe dinte va ajuta la reducerea semnificativă a durerii. Ghimbirul va distruge microbii dăunători, în plus, va lăsa foarte miros placut. După ce l-ai mestecat, poți merge în siguranță la dentist, fără teamă că medicul va tresări și va fugi de tine.

Ghimbir muratGari

Gari (japoneză: ガリ?) este un tip de tsukemono (legume murate). Acesta este un ghimbir tânăr dulce, feliat subțire, care a fost murat cu oțet și zahăr. Are un gust înțepător și deosebit, pe care mulți îl caracterizează ca fiind miros de săpun.

Gari este de obicei servit cu sushi împreună cu wasabi și sos de soia și uneori este numit sushi ghimbir. Este folosit pentru a sparge gustul (înlăturarea retrogustului) între diferite sushi. Nu trebuie să mănânci mult ghimbir, este suficientă doar o bucată mică. De asemenea, puteți folosi o bucată de ghimbir pe post de pensulă pentru a acoperi sushi cu sos de soia.

Deși mulți producători arse adaugă colorant artificial (în unele cazuri E124 și/sau suc de sfeclă) pentru a crește vânzările, produs natural mai des are o nuanță galben pal sau roz, care apare în timpul procesului de decapare.

Gari nu trebuie confundat cu beni shoga (ghimbir rosu murat).

Ghimbir confiat

Ghimbir confiat (reteta 1)

Ingrediente:
500 g rădăcină de ghimbir proaspăt,
zahăr.

Preparare:
Curățați și feliați rădăcina de ghimbir proaspătă, puneți-o într-o cratiță și turnați peste apă rece. Se fierbe la foc mic aproximativ 30 de minute până se înmoaie. Scurgeți apa, adăugați o cantitate egală de zahăr și 3 linguri de apă. Se aduce la fierbere, amestecând continuu până când ghimbirul devine translucid și lichidul s-a evaporat. Rulați feliile de ghimbir în zahăr sau pesmet și lăsați într-un recipient sigilat. Ghimbirul confiat poate fi păstrat până la 3 luni.
sau

Ghimbir confiat (reteta 2)

Numar de portii: 6

Temperatura de servire: temperatura camerei

Tip de prelucrare: Gatit
Ingrediente:

* Ghimbir (proaspăt) - 250 g
* Zahăr (nisip) - 500 g

Descriere

Curățați rădăcina de ghimbir și tăiați-le în cercuri de 2-3 mm grosime. Se toarnă apă clocotită peste, apoi se clătește sub jet de apă rece și se usucă. Turnați 400 g de zahăr granulat într-o cratiță mare și adăugați 0,25 litri de apă. Se aduce la fierbere și se adaugă ghimbir. Se fierbe 1-2 minute, apoi se ia de pe foc si se lasa 8-12 ore.

Aduceți ghimbirul la fiert și gătiți timp de 5 minute. Așezați bucățile de ghimbir pe hârtie de copt, fierbeți până se îngroașă siropul, apoi turnați peste ghimbir. Misto.

Ghimbir confiat (reteta 3)

Cumpărați 250 de grame de rădăcină de ghimbir, curățați-le și tăiați-le în felii foarte subțiri. Puneți într-o cratiță. Turnați două pahare de apă în el și adăugați două pahare de zahăr. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe, amestecând, până când amestecul scade la jumătate și lichidul se transformă în sirop. Se strecoară printr-o strecurătoare și se răcește. Se rulează fiecare felie de ghimbir în zahăr, se așează pe o foaie de copt și se usucă la cuptor (trei ore la o temperatură de aproximativ 110-115 grade). Feliile de ghimbir trebuie să fie uscate și ușor elastice.

Reteta ceai de ghimbir.

Ingrediente:
1,2 litri de apă
3 linguri. l. ghimbir ras
5 linguri. l. Miere
4 linguri. l. suc de lamaie sau portocale
2 linguri. l. menta proaspata

Proces:
Fierbe apa, adauga ghimbir, miere si amesteca.

Se strecoară printr-o sită, încercând să stoarce ghimbirul. suma maxima lichide. Adaugati un praf de piper negru si zeama. Adăugați puțină mentă proaspătă la sfârșit. Se serveste fierbinte.

Nu trebuie să adăugați piper negru și mentă... încă este puțin în formă proaspătă.

Cel mai cunoscut remediu pentru ghimbir este ceaiul de ghimbir.

Tăiați rădăcina în felii, adăugați câteva felii de lămâie, o lingură de ceai negru și un praf de zahăr. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă. Obținem o poțiune minune care curăță organismul (ghimbirul elimină toxinele din organism) și se încălzește pe vreme rece, îmbunătățește digestia, vindecă răceli, salvează de flatulență și întărește sistemul imunitar.Ajută la tulburările ciclului menstrual. Ghimbirul poate ajuta la tratarea infertilității la femei.

Dacă o mamă care alăptează adaugă ghimbir la mâncare, " lapte matern curăță și ameliorează copilul de multe boli, a căror cauză este indigestia sau constipația la mamă” (B. Ragozin)

În combinație cu menta, florile de soc negru și șoricelul, ameliorează durerile severe de stomac din cauza gastritei, colitei și colecistitei.

În Ayurveda, se crede că orice boală poate fi vindecată prin simpla mestecare a bucăților de ghimbir și scuipat rămășițele. Trucul este să mesteci pe partea în care se află organul bolnav.

Cel mai interesant lucru despre ghimbir este că poate trata boli care sunt esențial diametral opuse între ele, de exemplu, ceaiul de ghimbir cu sunătoare, galanga și planta de afine ajută la diaree. Și același ghimbir în combinație cu rubarbă și rădăcină de lemn dulce este un laxativ.

În combinație cu sucul de aloe, favorizează pierderea în greutate.

În combinație cu usturoi și tansy, este folosit ca antihelmintic, iar tinctura din aceste ierburi în ulei ajută la scăderea păduchilor.

Ghimbirul cu cardamom și scorțișoară are un efect pozitiv asupra inimii, inclusiv hipertensiunea arterială.

Amestecat cu turmeric în lapte fierbinte, ghimbirul uscat dizolvă și hidratează formațiunile dense din tractul respirator.

Ghimbirul ras face comprese excelente pentru raceli, nevrite si radiculita.

Coaja de ghimbir are proprietăți carminative.

Mirosul de ghimbir ameliorează durerile de cap, întărește memoria, ameliorează fricile, agresivitatea și îndoiala de sine. Inhalațiile sau băile cu ulei esențial de ghimbir sunt folosite pentru a preveni gripa și alte boli virale.

În est, proaspăt și rădăcină uscată ghimbirul este împărțit în două remedii diferite - au proprietăți foarte diferite. În Ayurveda, ghimbirul este una dintre plantele sattvice; echilibrează toate dosha-urile (în special cele proaspete), dar ajută la creșterea calităților Pitta. Ghimbirul uscat poate fi mai stimulant pentru acest dosha decât ghimbirul proaspăt. Această diferență în efectul produs se datorează efect diferit după digestie. Ghimbirul uscat este mai fierbinte și mai uscat decât ghimbirul proaspăt. Acesta este un remediu mai eficient pentru reducerea manifestărilor Kapha și îmbunătățirea tipuri diferite foc în corp. Ghimbirul proaspăt funcționează mai bine ca diaforetic pentru răceli, tuse, vărsături și tulburări Vatta.
În Ayurveda există un „medicament universal”: suc proaspăt de ghimbir este adăugat la pudra de ghimbir într-o anumită proporție și se prepară pastile. Ghimbirul face parte și din „trikatu” („trei condimente”), cel mai faimos stimulent ayurvedic (ghimbir uscat + piper lung + piper negru).
În combinație cu miere, ghimbirul slăbește Kapha, cu amestec de bomboane (zahăr) - Pitta, cu sare gemă - Vatu.
Gemul medicinal (gem) din ghimbir proaspăt este folosit pentru a întări focul digestiv, iar din ghimbir măcinat - ca tonic de iarnă, și se administrează și femeilor care sunt slăbite după naștere.

Ayurveda numește ghimbirul „cel mai bun digestor de toxine”, folosindu-l, de exemplu, sub formă de ceai cu ulei de ricin pentru a trata reumatismul și artrita reumatoida. Ghimbirul întărește memoria, deschide blocajele ficatului și elimină materia groasă și umedă din creier și laringe. Subțiază sângele, datorită căruia creierul este mai bine alimentat cu oxigen.
În medicina chineză, ghimbirul cu o suprafață pârjolită este utilizat pe scară largă. Are un gust amar și astringent și are un efect puțin mai rece decât uscat și proaspăt. Ghimbirul ars are un anumit efect asupra ficatului, ameliorează durerile de stomac și te încălzește la frig. Ghimbirul ars cu sare este bun pentru dinți și gingii. Pielea rădăcinii de ghimbir este folosită ca carminativ și poate fi folosită și pentru tratarea tulburării corneei. Sucul de frunze este folosit pentru a îmbunătăți digestia; este folosit pentru a face loțiuni pentru vânătăi.

Pudra de ghimbir uscată ajută la curgerea nasului, diluată până la o stare de pastă și frecata în piele pentru degerături, amorțeală și pentru prevenirea răcelilor dacă ești frig sau ud afară.

Ghimbirul ras este un bun exfoliant anticelulitic si un mijloc de a intari parul si de a preveni caderea parului. O mască cu miere și un vârf de ghimbir uscat strânge pielea, îmbunătățește microcirculația pielii și tenul. O baie cu infuzie de ghimbir sau ulei de ghimbir va ajuta la durerile musculare.

Extractul de glicerină din ghimbir strânge foarte eficient pielea. Iar un amestec de suc de ghimbir și decoct de tei (sau hidrosol) este un tonic excelent.

Ghimbirul face bomboane foarte gustoase împotriva răului de mișcare; pentru a face acest lucru, tăiați rădăcina proaspătă în cuburi și aruncați-o în sirop care fierbe timp de 10 minute (dacă siropul este făcut la decoct de mentă iese și mai gustos) apoi se scoate și se rulează în zahăr pudră. Un remediu indispensabil pentru persoanele care suferă de rău de mișcare.
Iar dacă siropul în care a fiert ghimbirul este apoi amestecat cu tinctură de coajă de lămâie, obții un lichior de lux.

Mierea cu ghimbir proaspăt (2:1) este un remediu excelent, luarea unei lingurițe înainte de masă de trei ori pe zi timp de două săptămâni vă va îmbunătăți semnificativ sănătatea, cu excepția cazului în care aveți alergii.

Când folosiți ghimbir, merită să luați în considerare faptul că lichidul în care a fost infuzat ghimbirul diferă ca acțiune de lichidul în care a fost fiert pentru aceeași perioadă de timp - decoctul va fi mai puternic și mai puternic decât infuzia și va fi necesar. Mai puțin.

CONTRAINDICATII: Ulcer gastric sau duodenal, sarcina, perioada de alaptare. (Gimbirul sporește proprietățile substanțelor însoțitoare, acționând ca un catalizator puternic. Are un efect foarte activ asupra tonusului musculatura neteda- se relaxează. Ghimbirul conține și o anumită cantitate de substanțe cardioactive. Dacă luați antiaritmic sau medicamente antihipertensive- așteptați-vă la o lovitură puternică pentru stimulatoarele cardiace ale inimii.
Este contraindicat în special persoanelor cu boli biliare, deoarece provoacă mișcarea pietrelor)

Ghimbirul poate fi cultivat acasă; pentru a face acest lucru, în aprilie, plantați o bucată de rădăcină proaspătă într-un ghiveci, verificați la cumpărare dacă este elastic și mătăsos la aspect. Singura problemă cu creșterea ghimbirului este că nu tolerează uscarea solului; solul ar trebui să fie întotdeauna umed. apoi după un timp vei avea o astfel de minune pe fereastră și poate chiar și propria ta recoltă de rădăcini proaspete.

Dacă mesteci ghimbir proaspăt după mese, acesta îți va împrospăta respirația pentru o lungă perioadă de timp și va ameliora multe probleme din cavitatea bucală. Unii oameni nu pot mesteca ghimbir din cauza „fierbinții”, apoi puteți pur și simplu să vă frecați („periați”) dinții cu ghimbir, acest lucru nu este mai puțin util.

Ghimbirul este primul remediu împotriva oricărei dureri (dureri de cap, dureri musculare) care poate fi folosit acasă. Pudra de ghimbir amestecată cu apă (pentru a forma o pastă) sau ghimbir ras se aplică sub formă de compresă pe locul durerii.

Ghimbirul se foloseste atat singur cat si in combinatie cu diverse ierburi si condimente: menta, melisa, lamaie, miere.

Ghimbir murat nr. 1

1 kg rădăcină de ghimbir

400 ml oțet de orez

60 ml vin de orez rose

60 ml sake

7 lingurite de zahar

Se curata radacina de ghimbir si se taie felii subtiri (cu cat mai subtire cu atat mai bine), se pune intr-un vas de ceramica, se toarna saramura fierbinte (se fierb 5-7 litri de apa cu 2 lingurite de sare). După câteva minute ghimbirul va deveni moale și saramura poate fi scursă. Adăugați toate ingredientele (oțet, vin, sake, zahăr) într-un pahar de saramură, amestecați și adăugați felii de ghimbir, puneți la loc răcoros (poate fi la frigider) timp de 5-6 ore.

Ghimbir murat nr. 2

200 g ghimbir

1 lingurita sare

3 linguri. linguri de zahăr

1 lingura otet de orez

1 lingura sos de soia

Curățați rădăcina de ghimbir, tăiați felii, acoperiți cu apă rece și lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi transferați ghimbirul într-o cratiță și aduceți la fierbere, scoateți ghimbirul și lăsați să se răcească.

Se amestecă zahărul, sarea, oțetul și sosul de soia, se pune pe foc, amestecând, se aduce la fierbere (pentru ca zahărul să se „dizolve”). Sarați ușor ghimbirul și turnați marinada fierbinte, lăsați-o să se infuzeze câteva ore.

Tinctură de ghimbir

1 kg rădăcină de ghimbir

1 litru de vodca (40% alcool)

Se macină rădăcina, se adaugă vodcă, se lasă la loc cald timp de 15 zile, agitând ocazional.

Ceai de ghimbir

6 lingurite de ghimbir ras

200 ml apă

Miere după gust

Puneți rădăcina de ghimbir într-un vas emailat, acoperiți cu apă rece și aduceți la fierbere, închizând bine capacul. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute, apoi se lasa la infuzat (5-10 minute), se adauga miere dupa gust.

dulceata de ghimbir cu coaja de portocala

Ghimbir - picant rădăcină suculentă cu coaja subțire, ca un cartof nou, gust ascuțit, arzător și o aromă proaspătă (aroma este plăcută, dar îmi amintește de mirosul de săpun de flori).
Ghimbirul este utilizat pe scară largă nu numai în gătit, ci și în cosmetologie și medicină (de exemplu, ca antiinflamator și agent antibacterian, precum și pentru a crește potența).
În gătit, ghimbirul este cel mai des folosit la coacere (turte dulce, prăjituri condimentate de Anul Nou) și la prepararea felurilor principale și a sosurilor picante.
Am încercat să pun ghimbir în plăcintă cu mere înainte. Dar din ignoranță, ea a introdus-o cu generozitate, din suflet. Era imposibil să mănânc plăcinta - pur și simplu îmi ardea gura.
Cu toate acestea, continui experimentele cu ghimbir, reducându-i picantitatea prin înmuiere și reducând cantitatea.
Din păcate, ghimbirul se strică destul de repede și am decis să-l conserv cumva. În biblioteca mea extinsă culinară, din păcate, nu am găsit o singură rețetă pentru conservarea ghimbirului. Și pe internet am găsit doar o mențiune că „... în Indochina, China, Birmania și Anglia, dulceața de chow-chow este populară dintr-un amestec de ghimbir și coajă de portocală...”. Așa că a trebuit să vin eu cu rețeta.
S-a dovedit a fi o dulceață destul de drăguță. Este foarte picant - nu o poți mânca ca o mușcătură. Dar îl poți adăuga la produse de copt (atât umplutură, cât și aluat), iar siropul se va potrivi bine în vinul fiert.
Dacă nu coji de portocala, apoi puteți face dulceață dintr-un ghimbir, înjumătățind cantitatea de zahăr și apă.

COMPUS
120~150g ghimbir, coaja a 2 portocale, 2/3 cana zahar, 1/3 cana apa, suc de 1 lamaie daca se doreste

Spălați ghimbirul și răzuiți pielea (nu este nevoie să tăiați pielea, doar răzuiți ghimbirul ca pe un cartof nou).

Tăiați ghimbirul în cuburi, puneți-l într-un borcan și umpleți-l cu apă rece.
Pune-l într-un alt borcan coji de portocalași, de asemenea, umpleți cu apă.
Înmuiați timp de trei zile, schimbând apa de cel puțin trei ori pe zi.

Scurgeți apa din ghimbir, scoateți cojile de portocală din borcan și tăiați bucăți de mărimea ghimbirului.
Turnați apă într-o cratiță mică, adăugați zahăr, adăugați ghimbir tocat și coajă.
Se aduce la fierbere și se ia imediat de pe foc.
Se răcește și se lasă să stea 2-3 ore.
Încălziți și răciți gemul de încă două ori.
Pentru a treia oară, aduceți dulceața la fierbere (acidificați cu suc de lămâie dacă doriți) și puneți în borcane curate.
Îl puteți sigila etanș, apoi dulceața poate fi păstrată la temperatura camerei, sau nu sigilată, apoi dulceața trebuie pusă la frigider.

Spre deosebire de usturoi, ghimbirul nu are un miros pronunțat, deși conține o cantitate mare de uleiuri esențiale. Conține substanțe care au un efect benefic nu numai asupra digestiei, ci și asupra întregului organism în ansamblu.

Despre proprietăți unice Mai auzisem de ghimbir, dar nu am îndrăznit să-l folosesc pentru că nu știam cum. posibil în în natură(măcinare), și în pulbere. Este utilizat pentru prevenirea și tratamentul diferitelor boli. Rădăcina de ghimbir ajută la toxicoză, deoarece ameliorează greața. Consumul de ghimbir ajută la scăderea nivelului de colesterol. Această rădăcină cu formă complexă are proprietăți antioxidante. Efect bun oferă folosirea ghimbirului pentru răceli.

Ghimbirul este folosit ca condiment. S-a observat că, cu o utilizare regulată, întinerește pielea și corpul în ansamblu. Ghimbirul are gust atât picant, cât și dulce. Aparține condimentelor „fierbinți” și se adaugă în carne, preparate din pește și produse de patiserie. ÎN bucataria japoneza ghimbirul este un ingredient esențial în sushi. Deoarece pentru a pregăti acest fel de mâncare este nevoie pește crud, apoi ghimbirul îndeplinește funcția medicament antihelmintic, în timp ce îi adăugăm condimente.

Ghimbirul adaugă o aromă specială felurilor întâi și al doilea; acesta, sau mai precis, aromele naturale pe bază de el, se adaugă băuturilor și dulciurilor.

Înainte de a consuma rădăcină de ghimbir, trebuie să o cumperi. Cum să alegi proaspăt și produs de calitate? Ghimbirul proaspăt are o piele netedă. Este greu la atingere și nu are pete negre sau adâncituri. Ghimbirul poate fi păstrat la frigider câteva săptămâni. Ghimbirul uscat și zdrobit are un gust semnificativ diferit de ghimbirul proaspăt. Nu are acel gust răcoritor, iar pudra este de obicei folosită pentru coacere.

Deci ai cumpărat ghimbir proaspăt. Ce ar trebui să facem cu el? Înainte de a mânca, trebuie decojit, dar trebuie tăiat foarte subțire, deoarece o cantitate semnificativă de substanțe utile este concentrată exact sub el. Nu trebuie să folosiți plăci de tăiat din lemn pentru a tăia ghimbirul, deoarece mirosul persistă foarte mult timp pe ele. Imediat înainte de a pregăti felul de mâncare, ghimbirul este zdrobit. Este mai bine să faci asta pe răzătoare. Cu cât adaugi mai târziu condimentul în felul de mâncare pe care îl prepari, cu atât gustul și aroma vor fi mai strălucitoare.

Carnea poate fi marinată într-un sos care conține ghimbir. De exemplu, multor oameni nu le place mielul pentru că are un miros și un gust specific. Încercați această rețetă: faceți un sos din sucul de la o lămâie, o jumătate de cană de ulei de măsline, o lingură de ghimbir proaspăt ras și trei căței de usturoi tocați. Sarați mielul tăiat în porții (de preferat cu coastă) și marinați în sosul pregătit. După două ore, entrecotele de miel pot fi prăjite pe grătar sau într-o tigaie.

Apropo, ghimbirul este un remediu bun pentru pierderea în greutate. Ceaiul de ghimbir se prepară simplu: ghimbir tocat în doză de 1 lingură. l. Se toarnă apă clocotită într-o jumătate de pahar de apă și se lasă într-un termos. Bea băutura cu jumătate de oră înainte de mese.

Printre condimente, rădăcina de ghimbir ocupă un loc aparte. Nu este doar un condiment care dă unui fel de mâncare un gust și o aromă rafinată, ci un medicament natural valoros. Buruiana a fost folosită de oameni de mii de ani în industrii precum cosmetologia și medicina. Ghimbirul ajută la luptă diverse boliși are puține contraindicații, prin urmare este popular printre cei cărora le pasă de sănătatea lor.

Ghimbirul este un condiment și agent de vindecare, este cunoscut din cele mai vechi timpuri. Din întâmplare, din moment ce ghimbirul nu este atrăgător în niciun fel în exterior, acum trei mii de ani omenirea și-a remarcat gustul și proprietăți medicinale. Primele mențiuni au fost găsite în India antică, unde în Ayurveda planta era numită un medicament universal.

Odată cu dezvoltarea comerțului a intrat în Egiptul anticși Grecia, unde rădăcina de ghimbir era numită un medicament pentru îmbunătățirea digestiei și a încălzirii. Astăzi, planta miraculoasă a fost studiată de oamenii de știință și a fost demonstrată pentru utilizare în diferite domenii ale activității umane.

Cum arată ghimbirul?

Ghimbirul farmaceutic sau Zingiberofficinale, care poate fi tradus literal ca „rădăcină cu coarne”, este clasificat ca plante erbacee familie de ghimbir. Este perenă. Tulpinile ating o lungime de 1-2 metri și seamănă cu stuf cu frunze liniare ascuțite. Inflorescențele în formă de vârf de culoare albastru-violet și galben-portocaliu seamănă cu orhideele. Fructul este o cutie tricuspidă.

Rădăcina de ghimbir se dezvoltă orizontal și crește puternic. Aspectul său, care amintește de coarnele ungulatelor, după cum s-ar putea ghici, a devenit motivul principal al originii numelui latin.

Unde creste?

Peninsula indiană este considerată locul de naștere al ghimbirului. Până acum, acolo se cultivă jumătate din volumul total mondial al acestei plante. Restul este cultivat în țările asiatice, Africa, Jamaica, Argentina și alte țări. Peste tot este cultivat sub formă de culturi de interior și de grădină, nicăieri crescând în sălbăticie.

Specii de plante

Pe lângă ghimbirul farmaceutic, omenirea este familiarizată și cu alte specii din acest gen:

• zerumbet de ghimbir;
• ghimbir kasumunar;
• ghimbir japonez Myoga.

Odată cu dezvoltarea științei chimice, a devenit posibil să se afle beneficiu real o plantă sau alta. Rădăcina de ghimbir conține grăsimi, fibre, amidon, vitamine, minerale, uleiuri esențiale și carbohidrați, precum și aminoacizi benefici (lizină, treonină, metionină).

Principalele elemente chimice din condiment sunt zingiberenul (70%) și amidonul (4%). Restul provine din bisabolen, gingerină și cineol. Gingerolul dă plantei sale picante, iar uleiurile esențiale sunt responsabile pentru aromă.

Mai jos este un cuprins aproximativ nutriențiîn rădăcină de ghimbir.

Proprietățile utile ale plantei

Oamenii de știință în cercetările lor au descoperit beneficiile rădăcinii de ghimbir. Proprietățile sale medicinale au fost dovedite clinic și sunt adesea prescrise de medici ca măsuri suplimentare pe lângă terapia principală.

Este folosit ca:

• antiseptic și antioxidant;
• expectorant, diaforetic;
• medicamente pentru indigestie și diete de slăbire;
• componentă de subțiere a sângelui;
• agent de scădere a zahărului;
• planta de normalizare a tensiunii arteriale.

Utilizări ale ghimbirului

Planta este la mare căutare în rândul celor care, pe lângă tratamentul principal, doresc să obțină refacere, și printre cei care vor pur și simplu să se mențină în formă. Utilizarea condimentelor în medicină, cosmetologie și gătit este cunoscută pe scară largă.

Condimentul întărește perfect sistemul imunitar, crește acuitatea vizuală și mentală, calmează și ajută la concentrare.

Ghimbirul, a cărui utilizare în medicină este incontestabilă, ajută la eliminarea toxinelor din organism, tratează sinuzita, Durere de gât, raceli si tuse.

Rădăcina de ghimbir este indicată și pentru impotență, varice vene și prostatita.

Pentru sistemul reproducător feminin medicina naturista de asemenea util: este folosit pentru a crește tonusul uterului și pentru infertilitate. Și asta nu este tot caracteristici benefice.

Planta este folosită activ ca compresă. Cu el se prepară decocturi pentru a calma durerile de dinți.

În scopuri culinare

Mâncărurile preparate cu ghimbir sunt mult mai ușor de digerat de către organism. Condimentul stimulează formarea sucului gastric și are o aromă și un gust plăcut. În bucătăria rusă, se obișnuiește să se adauge condimentul la pește și carne sub formă de pulbere (0,5 g fiecare) cu 20 de minute înainte de gătit. De asemenea, este folosit în aluat, sosuri, precum și în băuturi - jeleu, compoturi și mousse, soiuri de elită de ceai.

Utilizarea ghimbirului în deserturi este destul de răspândită. De exemplu, turta dulce este bine cunoscută de toată lumea.

În cosmetologie

Planta este deja folosită de companiile cosmetice și clinicile pentru mătreață, acnee, căderea părului și celulită. Și datorită aromei și uleiului său esențial, ghimbirul s-a dovedit bine în aromoterapie: tonifică, îmbunătățește starea de spirit și stimulează acțiunea.

Rețete populare de tratament cu ghimbir

Doar rădăcina întregii plante este folosită în alimente, care, în funcție de metoda de prelucrare, este împărțită în două tipuri - alb și negru. Ghimbirul negru nu este atât de bine decojit și uscat la soare. Este adesea vândut sub formă de pulbere și are un gust mai ascuțit.

Rădăcina albă poate fi găsită în magazine. Este mai ușor și mai puțin înțepător. Spre deosebire de rădăcina neagră, este curățată cu grijă și folosită în ceaiuri.

Există multe moduri și rețete folosind ghimbir. Cele mai comune forme sunt ceaiul, decoctul și tinctura. Totuși, puteți găsi și comprese, creme, amestecuri și chiar băi.

Pentru tuse și răceală

Pentru a trata tusea, puteți prepara ceai verde cu miere, pudră de ghimbir și suc de lămâie. Pentru aceasta veți avea nevoie de 1 lingură. o lingură de ceai, o treime dintr-o lingură de pudră de condimente, o lingură. lingură de suc de lămâie, miere.

1. Turnați ceaiul într-un ceainic, adăugați condimente, turnați ½ litru apa fierbinte si lasam sa stea 10 minute.
2. Apoi, utilizați tifon pentru a filtra lichidul din pământ.
3. Adăugați sucul și mierea.

De asemenea, puteți adăuga 4 frunze de mentă și ardei roșu după gust.

Pentru sindromul durerii

Dacă vă doare gâtul grav în timpul faringitei și durerii în gât, pe lângă tratamentul principal, doriți să reduceți sensibilitatea cavității bucale. Puteți cumpăra rădăcină de ghimbir proaspătă, curățați pielea cu o linguriță, tăiați o bucată și pur și simplu sugeți-o. Ghimbirul va reduce sensibilitatea în gât, ceea ce va ameliora durerea. Același lucru ar trebui făcut și pentru durerea de dinți.

Cu hipertensiune arterială

Pentru a stabiliza tensiune arteriala Puteți face și ceai:

• luați o jumătate de linguriță de pudră de condimente;
• Preparați ceai negru în avans;
• adăugați ghimbir și zahăr;
• bea de 3 ori pe zi (de preferință după mese) timp de o săptămână.

Nu este nevoie să bei des ceai de ghimbir. Acest lucru va duce la creșterea frecvenței cardiace și la creșterea tensiunii arteriale.

Pentru diabet și pancreatită

Rădăcina de ghimbir este extrem de eficientă pentru bolile gastrointestinale. Cu toate acestea, amintiți-vă că atunci când este combinat cu medicamente pentru diabetici și pancreatită, ghimbirul poate provoca prin efect, așa că asigurați-vă că vă consultați medicul.

Pentru a îmbunătăți starea de bine și a scădea zahărul din sânge, se prescrie utilizarea tincturii clasice.

Luați aproximativ 500 g de ghimbir ras și un litru de vodcă. Primul ingredient se pune pe fund Borcan de sticlă, turnați vodcă, închideți bine capacul și infuzați timp de o lună.

Tinctura se agită periodic și apoi se filtrează. Pentru un gust mai placut, in timpul consumului se adauga zeama de lamaie.

Un decoct va funcționa și el. Pentru a face acest lucru, luați aproximativ 300 de grame de ghimbir proaspăt decojit, umpleți-l cu apă rece, încălziți-l la fierbere și gătiți aproximativ 10-15 minute. Decoctul se filtrează și se bea după mese. Nucșoara este folosită pentru a atenua efectul asupra stomacului. Pentru a face acest lucru, adăugați o jumătate de linguriță într-un pahar de bulion (200 ml). praf de nucsoara.

Pentru tratarea articulațiilor, ghimbirul este folosit ca compresă:

• luați 2 lingurițe de pudră de ghimbir și cinci picături din orice ulei de semințe (caise, struguri, piersici sunt de folos);
• amestecați ghimbirul cu o cantitate mică de apă caldă și măcinați până la o pastă, adăugați câteva picături de ulei;
• Aplicați pe tifon și aplicați pe locul dureros, fixând cu un bandaj.

În loc de pudră, puteți folosi rădăcină rasă. Acest remediu este ideal si pentru durerile de cap si osteocondroza. Durata procedurii nu depășește 40-60 de minute.

Pentru vene varicoase

Pentru a menține venele într-o formă bună, se ia 1 linguriță de suc de la o plantă de apartament, care se găsește în aproape toate, și anume aloe, un sfert de linguriță de pudră de ghimbir, cardamom măcinat (un praf). Toate acestea sunt amestecate și împărțite în două părți. Trebuie luat timp de 2 luni, de 2 ori pe zi. pe zi în aproximativ 15-20 de minute. înainte de mese primăvara și toamna.

Cu o scădere a potenței

Pentru sustinere puterea masculină Puteți bea tinctură de citrice-ghimbir. Veți avea nevoie de 3 linguri. l. ghimbir ras, coaja a doua grepfrut, coaja a trei lime si jumatate de litru de vodca.

1. Coaja se îndepărtează cu grijă cu un cuțit și se taie în bucăți mici.
2. Coborâți coaja împreună cu ghimbirul pe fundul unui borcan de sticlă.
3. Se toarnă vodcă și se lasă o săptămână într-un loc întunecat, agitând periodic.
4. După filtrare, îl puteți bea adăugând miere și zahăr.

Ghimbirul va fi util și sub formă de ceaiuri. La ceaiul negru sau verde obișnuit se adaugă un sfert de linguriță de pudră și miere. Merită să bei de 2-3 ori pe zi, ceea ce crește fluxul de sânge către penisul bărbatului și subțiază sângele și curăță fluxul sanguin.

Rădăcină de ghimbir pentru pierderea în greutate

Proprietățile benefice ale „rădăcinii cu coarne” sunt cunoscute și în cosmetologie. Pentru a pierde în greutate, se recomandă să cumpărați creme speciale anticelulitice și să beți ceai cu ½ linguriță de pudră de ghimbir cu lămâie de trei ori pe zi. Nu trebuie să creșteți doza, mai ales dacă vă antrenați activ.

Este posibil să folosiți ghimbir în timpul sarcinii?

Experții au opinii diferite cu privire la utilizarea rădăcinii de ghimbir în timpul sarcinii. Ghimbirul în doze mici este sigur: îl puteți bea pentru a reduce toxicoza. Cu toate acestea, nu trebuie să vă lăsați duși de cap, deoarece condimentul, cu utilizare constantă, poate crește tonusul uterului, drept urmare poate provoca contracții premature.

Consultați-vă obstetricianul/ginecologul pentru a vă asigura că puteți utiliza rădăcina de ghimbir și dacă este sigur pentru dvs. și pentru dezvoltarea fătului.

Este ghimbirul bun pentru copii?

Pentru copii, ghimbirul poate fi oferit sub formă de ceai cu adaos de miere, mentă și lămâie. Contraindicatii: varsta sub 3 ani, reactie alergica sau afectiuni gastrointestinale. Dar pentru copiii mai mari, ghimbirul este indicat pentru a întări sistemul imunitar, vederea și concentrarea. Adesea, rădăcina de ghimbir este dată unui copil în loc de usturoi pentru resorbție în timpul durerii în gât.

Contraindicații de utilizare

Pe lângă proprietățile benefice, există și o mulțime de avertismente pentru utilizare. Lucrul important de reținut aici este că este important să menținem echilibrul peste tot. Rădăcina de ghimbir este deosebit de periculoasă pentru cei care suferă de boli cardiovasculare, așa că nu o abuzați. doze mari nu o face.

Următoarele pot fi remarcate ca efecte negative din cauza utilizării condimentelor:

• scăderea cantității de potasiu din organism;
• creșterea tensiunii arteriale;
• intrând în conflict cu mulți medicamente, inclusiv diabetici și antiaritmici.

Cum să alegi rădăcina potrivită de ghimbir?

Atunci când alegeți ghimbir în magazin, acordați preferință unei plante netede și dense, fără pete, deteriorare sau mucegai.

Atunci când alegeți un produs, acordați atenție culorii. Cea mai ușoară rădăcină va fi cea mai utilă și mai aromată. Dacă sunt vizibile multe fibre și vene, mărfurile sunt învechite.

Concluzie

Rădăcina de ghimbir este una dintre cele mai multe mijloace populare la gatit, Medicină modernă, aromaterapie și cosmetologie. Cu ajutorul acestuia, se efectuează în paralel cu tratamentul principal cele mai complexe boli sistemul reproducător masculin și tractul gastrointestinal feminin. Planta este utilă pentru întărirea sistemului imunitar și este în general considerată un medicament universal.

Cumpărarea ingredientelor pentru tinctură de ghimbir sau ceai, decoct, compresă este simplă și ieftină, iar efectul tratamentului te va surprinde plăcut.

Rădăcina albă cu coarne este așa cum se numește ghimbirul în patria sa. Aceasta este una dintre cele mai valoroase plante tropicale, care a cucerit rapid întreaga lume cu aroma sa picant, compoziția bogată și exotică. aspect. Astăzi este folosit în multe domenii ale vieții, de la gătit și cosmetologie până la medicina tradițională și alternativă. De ce există atât de mult interes pentru plantă, care sunt secretele ei și cum să o folosești pentru beneficii pentru sănătate și frumusețe?

Rădăcină de ghimbir - ce este?

Valoarea principală Planta conține rădăcină de ghimbir. Forma sa a fost comparată cu topinamburul, un cartof cu apendice cu coarne, o palmă strânsă într-un pumn, dar gustul său este greu de comparat cu orice alt produs de origine naturală. Are o aromă ușoară de lămâie, o amărăciune arzătoare de piper negru și un parfum picant de salvie.

Ghimbirul este o plantă perenă, dar cu cât planta este mai în vârstă, cu atât rădăcina acumulează mai multe uleiuri esențiale, determinând gustul său să devină pronunțat amar. Rizomii sunt colectați toamna, la sfârșitul sezonului de vegetație al plantei, deoarece rădăcina anuală tânără este mai delicată la gust, conține mai puține fibre grosiere, are o aromă pronunțată de lămâie și proprietăți maxime benefice.

Rădăcina tânără este ușor de distins de cea veche: are coaja subțire, aproape netedă, care nu este tăiată, ci răzuită, ca la cartofii noi. Pulpa este densă, dar nu tare, gălbuie, aromată.

Rădăcina veche trebuie curățată astfel încât partea cea mai amară să nu pătrundă în alimente. Curățați întotdeauna imediat înainte de utilizare, tăind pielea. strat subțire folosind un curățător de legume sau un cuțit. Puteți păstra rădăcina de ghimbir proaspătă în frigider timp de câteva luni, tăind-o după cum este necesar. cantitatea necesară.

De asemenea, în China antică a început să studieze Proprietăți de vindecare plantelor. Utilizarea sa s-a extins la respirator și sistemele digestive. A fost folosit pentru a restabili puterea după boală, epuizare și răni. Acum, compoziția și proprietățile benefice ale plantei nu au fost încă studiate pe deplin, dar rădăcina este folosită pentru a trata multe boli ale adulților și nu este contraindicată copiilor peste 3 ani.

Este rădăcina verzuie periculoasă? Există multe tipuri de ghimbir, iar unele dintre ele pot avea carne verzuie și chiar vene albăstrui în ea. Acestea sunt caracteristicile speciei. Dacă ghimbirul farmaceutic obișnuit cumpărat într-un magazin are verdeață evidentă atunci când este tăiat, cel mai probabil a fost depozitat și transportat necorespunzător. Este mai bine să evitați un astfel de produs.

rădăcină tânără de ghimbir - varianta perfecta pentru prepararea bauturilor aromate si marinare

Domenii de aplicare

Utilizarea rădăcinii proaspete de ghimbir se extinde la tratamentul multor boli. Chiar și rețetele antice spun cum să pregătiți rădăcina pentru a vindeca o boală sau a preveni dezvoltarea acesteia.

Cu ce ​​ajută ghimbirul și în ce condiții este recomandat să-l folosești:

• tulburări digestive asociate cu secreția insuficientă de suc gastric, enzime digestive, dezvoltarea microflorei patogene, toxine;
• perturbarea proceselor metabolice, în special a metabolismului grăsimilor;
• boli respiratorii (amigdalita, faringita, bronsita, pneumonia);
• deficiențe de vitamine;
• PMS la femei;
• imunitatea slăbită.

Ghimbirul tratează obezitatea, iar aceasta este una dintre cele mai largi utilizări ale rădăcinii. Este inclus în lista produselor dorite în majoritatea dietelor, deoarece ajută la arderea grăsimilor, combate creșterea apetitului, accelerează procesul de digerare a alimentelor grele și completează lipsa de vitamine și minerale din organism. Rădăcina decojită este folosită pentru a face ceai, o varietate de băuturi care arde grăsimile sau se adaugă la feluri de mâncare pregătite.

Ghimbirul poate fi folosit pe stadiul inițial gripă sau răceală, nu există încă semne de febră

Ghimbirul este primul ajutor pentru răceli. Acționează ca un eficient dezinfectant, care ucide germenii din gât, ameliorează inflamația și previne dezvoltare ulterioară agenți patogeni. Rădăcina este utilă pentru ameliorarea tusei, ameliorarea durerilor de gât și facilitarea respirației nazale, deoarece conține o cantitate mare de uleiuri esențiale.

La ce altceva poți folosi condimentul? Viata de zi cu zi? Se încălzește perfect, așa că ajută la restabilirea forței pe vreme rece. Efectul analgezic și vasodilatator ușor al condimentului îl face util pentru durerile de cap, senzații neplăcuteîn articulații și glandele mamare. Ghimbirul este un afrodisiac, prin urmare crește libidoul la bărbați și femei, ajută la infertilitate și boli ale sistemului genito-urinar masculin.

Cum altfel afectează rădăcina sănătatea și bunăstarea umană?

• Crește intensitatea fluxului sanguin.
• Descompune și elimină colesterolul.
• Normalizează nivelul zahărului din sânge.
• Îndepărtează deșeurile și toxinele.
• Tonifică, ameliorează oboseala.
• A se chinui cu radicali liberiși păstrează tinerețea celulelor.
• Îmbunătățește digestia în cazuri de otrăvire și diaree.
• Stimulează răspunsul imun.

Persoanele care nu suferă de ulcer gastric, gastrită, boli grave ale inimii și vasculare, inclusiv hipertensiune arterială, și care nu sunt alergice la plantă pot folosi rădăcina de ghimbir. Este contraindicat copiilor sub 3 ani si persoanelor in varsta care nu au consumat anterior condimentul.

Compus

Toate proprietățile de mai sus ale plantei se datorează compoziției sale bogate. Identifică aproape 400 de denumiri de substanțe și compuși, dintre care principalele și bine studiate sunt vitaminele, micro și macroelementele, acizii organici, flavonoidele, taninurile, uleiurile esențiale, antioxidanții etc.

Rădăcina de ghimbir include:

• vitaminele A, E, C, PP, B1, B2, B6, B9;
• micro și macroelemente (fier, magneziu, mangan, potasiu, sodiu, seleniu, calciu, fluor, fosfor etc.);
• gingerol – oferind gustul și aroma picante ale rădăcinii, care este componenta sa cea mai valoroasă;
• acid folic;
• aminoacizi esențiali de bază (triptofan, valină, metionină etc.);
• cineol - antiseptic naturalși mucolitic.

Complex și divers compoziția componentelor rădăcina îi permite să fie folosit în toate domeniile vieții umane

Componentele enumerate ale compoziției au fost bine studiate, prin urmare sunt prezentate ca fiind principalele și cele mai valoroase. Compoziția completă a plantei este studiată de multe institute și laboratoare, așa că încă nu s-au auzit multe lucruri noi despre beneficiile rădăcinii.

Rețete de sănătate

Majoritatea rețetelor de sănătate cu ghimbir ca ingredient principal vizează întărirea sistemului imunitar și pierderea în greutate. Rădăcina proaspătă ajută nu numai la intensificarea muncii sistem imunitar, dar îmbunătățește activitatea antivirală celule ale sistemului imunitar. Pentru imunitate puteți pregăti următoarele amestec sănătos:

• curățați 200 de grame de rădăcină, tăiați pe răzătoare fină;
• Se macină 2-3 lămâi împreună cu coaja într-un blender;
• adăugați un pahar de miere, amestecați, puneți într-un recipient de sticlă cu capac;
• se tine o zi la temperatura camerei, apoi se da la frigider;
• luați o lingură de desert de 1-2 ori pe zi.

În astfel de rețete, puteți modifica proporțiile ingredientelor, puteți adăuga alte componente și puteți reduce doza. Acest amestec este util și copiilor, cu condiția să nu fie alergici la produsele apicole, citrice și ghimbir. Tratamentul racelilor cu acest amestec este indicat.

În perioada toamnă-iarnă, rețetele de ceaiuri și băuturi pe bază de amestec de rădăcini proaspete sunt deosebit de populare. Puteți adăuga pur și simplu 2-3 felii de rădăcină decojită la o ceașcă atunci când preparați ceai negru sau verde. Pentru a spori efectul, bea ceai cu miere.

Lămâie, ghimbir și miere - combinația optimă de produse pentru întărirea sistemului imunitar

Cele mai complexe se bazează pe fierberea rădăcinii cu adăugarea altor ingrediente. Mai întâi, turnați rădăcina rasă cu apă și gătiți la foc mic timp de 3-5 minute, apoi adăugați suc de lămâie, portocala, mar (in functie de preferinte), scortisoara, cardamom, miere sau zahar brun dupa preferinta.

Rețetele pentru pierderea în greutate includ adesea usturoi și diverse condimente. Astfel de combinații activează procesele metabolice, accelerează descompunerea grăsimilor și stimulează arderea depozitelor de grăsime. Iată o rețetă pentru pierderea în greutate:

• curățați 4-5 cm de rădăcină, tăiați în felii subțiri;
• curățați 3-4 căței de usturoi, tăiați cu un cuțit;
• se toarnă conținutul cu 2 litri de apă fierbinte și se lasă în termos 1,5 ore la infuzat;
• se strecoară și se bea cald cu miere, o jumătate de pahar de 3-4 ori pe zi.

Dacă nu aveți suficient timp liber, puteți pregăti un amestec din același set de produse, iar ghimbirul se ia în aceleași proporții cu usturoiul. Totul se trece printr-o mașină de tocat carne, se amestecă și se lasă la frigider. Amestecul poate fi turnat cu apă fierbinte și consumat sub formă de ceai, sau consumat o linguriță înainte de masă cu un pahar cu apă.

Sucul de ghimbir poate fi folosit în scopuri medicinale. Pregătirea sa se rezumă la tocarea rădăcinii pe răzătoarea fină și la stoarcerea sucului din ea. Pe zi, este suficient să consumi o lingură de suc de desert, care se diluează în apă, sau cu miere. Sucul, câteva picături, poate fi dat copiilor.

Rețete de frumusețe

Extractele de ghimbir, uleiurile și pulberile sunt utilizate pe scară largă în cosmetologie. Sunt incluse în creme împotriva ridurilor, cosurilor și punctelor negre, măști pentru întinerirea pielii, produse de îngrijire a pielii ten gras.

Acasă, puteți pregăti multe măști de păr pe bază de rădăcină proaspătă. Pentru a scăpa de mătreață și a face față căderii părului, puteți fierbe jumătate din rădăcină la foc mic în 1 litru de apă timp de 5 minute. Lasă bulionul să se răcească, strecoară și clătește părul cu apă caldă. Acest lucru se face după fiecare spălare a părului timp de o lună.

Suc de ghimbir – activator de creștere a părului, remediu pentru mătreață și strălucire naturală

Pentru părul uscat și vârfurile despicate, puteți face o mască de rădăcină conform unei rețete spaniole:

• stoarceți 2 linguri. l. radacina de ghimbir;
• se amestecă cu 2 lingurițe. cafea dormit, 2 gălbenușuri de prepeliță, 2 linguri. l. Miere;
• se amestecă până se omogenizează și se freacă în rădăcinile părului, se lasă timp de o oră;
• clătiți cu apă caldă.

Cursul tratamentului este de 1 lună, de 2 ori pe săptămână.

Rădăcina de ghimbir stimulează creșterea părului activând nutriția foliculilor de păr. Când se aplică pe scalp, puteți simți ușoară furnicăturiși senzație de arsură care va dispărea după spălare. Un efect bun se obține prin aplicarea sucului de ghimbir pur pe toată lungimea părului și a scalpului. Se lasa pe cap o ora, in timp ce capul este invelit in celofan si un prosop. Cu utilizarea regulată a unei măști de tatuaj, puteți obține o strălucire și o mătase incredibilă fără utilizarea de substanțe chimice. Sucul poate fi adăugat în cantități mici la orice mască de păr - este o sursă de vitamine și minerale suplimentare.

Utilizați în gătit

Cel mai adesea folosit la gătit, zdrobit până la o pulbere. Acesta este un condiment utilizat pe scară largă care îmbunătățește gustul preparatelor și le conferă o aromă orientală. Puteți folosi rădăcină proaspătă pentru salate, supe și tocane. Trebuie decojit și tăiat felii sau fâșii conform rețetei.

Reteta de salata dietetica:

• tăiați dulcele în fâșii ardei grasși ghimbir;
• tăiați roșiile cherry în jumătate;
• taiati grosier frunzele de salata verde;
• tocați mărarul și pătrunjelul;
• foloseste salata pe post de perna pe care se aseaza ardei, rosii, ghimbir si ierburi, amestecate in prealabil intr-un bol;
• totul se toarna cu un amestec de zeama de lamaie, sos de soia si mustar.

Este necesar să curățați ghimbirul înainte de a pregăti salata, astfel încât să nu se usuce și să nu dispară aroma. Puteți schimba ingredientele din salată adăugând ridichi, castraveți, anghinare, îndepărtarea verdețurilor etc. Această salată se mănâncă fie separat, fie în combinație cu carne - se digeră mai bine datorită gingerolului conținut în rădăcină.

Fursecurile din turtă dulce decorate cu glazură albă sunt un răsfăț tradițional de Anul Nou, popular în toată Europa.

Pentru a pregăti o tocană de carne aromată orientală, se adaugă în tigaie rădăcină de ghimbir tocată cu 15-20 de minute înainte de sfârșitul gătitului. Puteți face fructe confiate din rădăcină, le puteți mura pentru sushi, puteți coace prăjituri parfumate de Crăciun și puteți face gem.

Ghimbirul este o plantă universală, atât de puternică încât poate influența sănătatea, poate schimba radical gustul preparatelor, reda energie și poate oferi o senzație gustativă plăcută. Ar trebui inclus în dietă, iar metoda de aplicare ar trebui îmbunătățită.

Ghimbirul este considerat unul dintre cele mai utile și originale condimente. Rădăcina de ghimbir, ale cărei rețete sunt foarte populare nu numai în rândul esticilor, ci și printre europeni, are proprietăți tonice, antiinflamatoare și calmante.

Ghimbirul este considerat unul dintre cele mai utile și originale condimente.

În gătit, ghimbirul poate fi folosit proaspăt, uscat sau murat; se adaugă în supe, mâncăruri fierbinți și deserturi. Când este marinat, este folosit în mod tradițional cu sushi și rulouri. Ghimbirul proaspăt este folosit pentru a face ceaiuri și alte băuturi care au efecte excelente de drenaj, antivirale și de încălzire.

Pentru ca deliciile tale culinare să fie apreciate, trebuie să știi cum să alegi, cu ce să servești și cum să procesezi acest produs.

Trebuie să fii atent când alegi rădăcină de ghimbir. Pielea trebuie să fie ușoară - acest lucru indică prospețimea sa, ceea ce înseamnă ascuțit și miros urât nu va strica băutura sau felul de mâncare la care o adăugați.

Înainte de a adăuga ghimbirul, curățați-l cu un cuțit sau un dispozitiv special. Nu tăiați prea gros, pentru că totul vitamine valoroase sunt situate în stratul de deasupra pulpă. Este necesar să curățați rădăcină imediat înainte de utilizare, astfel încât să nu se ofilească.

Pentru tăiere, utilizați un cuțit ceramic și o scândură de lemn. Dacă radeți ghimbir, cel mai bine este un model nemetalic pentru a preveni oxidarea produsului.

Înainte de a adăuga ghimbirul, curățați-l cu un cuțit sau un dispozitiv special.

Nu este nevoie să adăugați condimente la orice mâncare. Se potrivește cel mai bine cu pește, creveți, păsări de curte, citrice, ierburi și alte condimente.

Toate preparatele cu rădăcină de ghimbir sunt unite de faptul că sunt sănătoase, hrănitoare, au un gust original picant și contribuie la digestie bunași îmbunătățiți-vă starea de spirit. Cel mai obișnuit mod de a folosi condimente este să facem ceai și alte băuturi – vom începe cu aceste rețete.

Salată ușoară de ghimbir (video)

Ceaiuri și băuturi

Puteți prepara ceai numai din ghimbir, dar este mai bine să îl combinați cu alte condimente, ierburi sau amestecuri de fructe. Pentru beneficii mai mari, miere sau zahăr din trestie de zahăr ar trebui adăugate la ceai, mai degrabă decât zahărul obișnuit. Nu turnați apă clocotită peste ceai, temperatura optima apa ar trebui să fie de 80 ˚С.

Consultați rețetele pentru cele mai comune ceaiuri care conțin rădăcină de ghimbir.

1. Ceai de ghimbir cu lamaie si miere. Ghimbirul ras fin (puteti folosi radacina pudra) se toarna cu apa fierbinte si se lasa 10 minute. Apoi i se adaugă miere și felii de lămâie (sau suc de lămâie). Poate fi băut fierbinte iarna și răcit vara.
2. Ceai de plante cu ghimbir. Puteți prepara orice ierburi care vă place, ar putea fi mentă, melisa, mușețel, cimbru, frunze de căpșuni, tei. Amesteca acest amestec cu pudra de ghimbir si toarna apa clocotita peste el. Lasă-l să se infuzeze câteva ore, de preferință învelind ceainic în ceva cald.
3. Ceai de vară. Rădăcina rasă se amestecă cu câteva lingurițe de ceai verde și se prepară. Ceaiul trebuie să se înmoaie și să se răcească. Se bea racit, adaugand suc sau coaja de citrice, precum si gheata.
4. Limonada de ghimbir. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de ghimbir, citrice (lămâie, lime, portocală, grepfrut), miere, simplă sau apă minerală. Tăiați fructele în felii, radeți ghimbirul pe răzătoarea grosieră, turnați într-un pahar sau ulcior și zdrobiți cu un mojar pentru a elibera sucul. Adăugați apă și amestecați. Se bea rece.
5. Ceai fierbinte cu adaos de alcool. Dacă doriți să beți o ceașcă de băutură tare sănătoasă într-o seară rece de iarnă, turnați apă fierbinte peste ghimbir, lăsați-l să se infuzeze, adăugați suc de lămâie și miere, înainte de a bea, turnați puțin whisky sau coniac în băutură și bucurați-vă de gustul opărit al analogului rezultat al vinului fiert.

Acestea nu sunt singurele rețete de băuturi care conțin rădăcină de ghimbir. Puteți combina diverse ierburi, condimente, fructe uscateși fructe de pădure și creează adevărate capodopere, nu numai gustoase, ci și sănătoase.

Condimente pentru preparate

Există multe rețete de feluri principale care folosesc rădăcina de ghimbir ca exotic și condimente sănătoase. Amintiți-vă de regula: legumele rădăcinoase proaspete trebuie adăugate în feluri de mâncare cu 15 minute înainte de a fi gata, iar condimentele de ghimbir măcinat trebuie adăugate la sfârșit.

1. Coaste de miel cu ghimbir. Este bine cunoscut faptul că mielul are o aromă specifică, motiv pentru care mulți refuză acest tip de carne. Dar dacă marinați mai întâi coaste de miel în sos de ghimbir, mirosul specific va dispărea. Acest sos include ghimbir ras, un catel de usturoi trecut printr-un catel de usturoi, iaurt natural sau smantana si condimente dupa gustul tau. Lăsați carnea la marinat câteva ore, sau mai bine, peste noapte, apoi coaceți coastele la cuptor.
2. . Dacă sunteți un mare fan al sushi și al rulourilor japoneze, atunci știți cât de perfect se armonizează cu petalele de ghimbir. Această legumă rădăcină murată se potrivește bine cu orice fel de mâncare din pește. Dacă vrei să stăpânești să faci ghimbir acasă, o poți face prima dată. Tăiați rădăcina în felii subțiri și înmuiați în apă cu sare. Pentru a face marinada, veți avea nevoie de 50 g de oțet, 1 lingură. l. zahăr, 2 linguri. l. picătură de apă suc de roșii sau colorant alimentar roz. Amesteca aceste ingrediente si punem pe foc pana da in clocot. Scufundați petalele de ghimbir în amestecul rezultat, lăsați lichidul să se răcească și lăsați la marinat la frigider câteva zile.

Dacă citiți compoziția de condimente gata făcute cumpărate din magazin pentru carne, pilaf, pește și cartofi, veți vedea că acestea conțin aproape întotdeauna ghimbir uscat. Acest lucru sugerează că această legumă rădăcină este un condiment excelent pentru primul și al doilea fel.

Reteta de desert cu ghimbir

Dacă nu știi ce poți face din ghimbir, atunci optează pentru rețete de deserturi; sunt ușor de preparat, gustoase, hrănitoare și chiar înlocuiesc dulciurile nesănătoase.

În Occident, turta dulce și prăjiturile, care sunt un atribut indispensabil al sărbătorilor de Crăciun, au câștigat o popularitate enormă. Sunt agățați de bradul de sărbători, așezați în ciorapi cadou și vânduți pe străzi. Cu rețeta noastră, nu va trebui să vă zbuciumați ce să pregătiți pentru ceai.

Ingrediente:

• făină - 200 g;
• unt - 100 g;
• zahăr -100 g;
• miere - 50 g;
• ou – 1 buc.;
• cacao pudră - 1 linguriță;
• praf de copt - 1 linguriță;
• , scortisoara, cardamom, nucsoara, coaja - dupa gust.

Preparare:

• Într-un castron, combinați făina cu praful de copt, adăugați praf de cacao, coaja și condimentele;
• amestecați untul înmuiat, zahărul, mierea lichidă și oul într-un alt bol pentru a forma o masă omogenă;
• Continuând să amestecați, adăugați conținutul primului castron în amestecul lichid, frecând bine masa, astfel încât în ​​cele din urmă tot aluatul să se adune în bucăți mari, din care trebuie să formați o minge;
• înfășurați aluatul rezultat în folie alimentară și puneți la frigider pentru 40-50 de minute;
• Scoateți aluatul din frigider, întindeți-l pe o suprafață cu făină într-un strat subțire și uniform și tăiați forme folosind o varietate de tăietoare;
• Asezati figurile rezultate pe o tava tapetata cu hartie de copt, puneti-o in cuptorul preincalzit la 180˚C si coaceti 5-6 minute.

Nu gătiți niciodată prea mult prăjiturile în cuptor pentru a preveni ca acestea să devină învechite și fără gust. Fursecurile racite pot fi decorate cu frisca de albus de ou sau pasta alimentara multicolora preparata.

Rasfata-te cu ghimbir

Dacă aveți vreo boală și ghimbir proaspăt, rețete cure miraculoase cu această legumă rădăcină, următoarele vă vor ajuta să scăpați de multe boli, deoarece acest condiment oriental are proprietăți vindecătoare.

1. Ceai de ghimbir pentru raceli. Pentru a pregăti o băutură generală de întărire, veți avea nevoie de ghimbir uscat, cardamom, cuișoare, câteva boabe de piper negru și scorțișoară. Se toarnă amestecul ingredientelor menționate cu apă fierbinte și se lasă să se infuzeze. Bea fierbinte, poți adăuga miere.
2. „Ceai de yoga” pentru probleme cu sistemul respirator. Se amestecă ghimbirul, cuișoarele, scorțișoara, turmericul și cardamomul, se adaugă apă și se aduce la fierbere, se adaugă laptele și se lasă din nou lichidul să fiarbă. Bea băutura caldă, poți adăuga puțin unt topit și miere.
3. Ceai pentru durerile de gat. Puneți rădăcina rasă într-o oală sau o cratiță și turnați peste ea apă clocotită, puneți vasul la foc mic, acoperiți cu un capac și lăsați 10-15 minute. Se bea cu înghițituri mici cu miere și lămâie.
4. Când corpul este în stare de ebrietate. Dacă sunteți otrăvit, radeți rădăcină pe răzătoare fină și adăugați 1 linguriță. uscat pelin și rădăcină de sicriu, puneți totul într-un termos și turnați apă clocotită peste el. Lăsați amestecul să infuzeze, apoi beți cu înghițituri mici.
5. Toxicoza. În timpul sarcinii, femeile pot ajuta să facă față greaței bând apă plată cu adaos de ghimbir și lămâie.

Oamenii de știință au descoperit că acest condiment reduce probabilitatea de cancer, încetinește procesul de îmbătrânire în organism, curăță, susține SIstemul musculoscheletal, crește potența și chiar te ajută să te lași de fumat.

Ghimbir – rădăcină viguroasă (video)

Ghimbir pentru pierderea în greutate

Multe fete și femei știu că ghimbirul este de neprețuit în procesul de slăbire. Nutriționiștii spun că, dacă te ții de o alimentație adecvată și consumi băuturi și preparate cu ghimbir pe tot parcursul zilei, precum și exerciții fizice în mod regulat, vei începe rapid să slăbești.

Proprietățile dietetice ale legumelor rădăcină se datorează capacității sale de a curăța organismul de toxine și de a îmbunătăți procesele metabolice datorită prezenței fitoncidelor și uleiurilor esențiale.

Multe fete și femei știu că ghimbirul este de neprețuit în procesul de slăbire.

Cea mai populară băutură care provoacă pierderea în greutate este ceaiul verde cu ghimbir. Se amestecă 1 linguriță. preparați ceai verde, rădăcină de ghimbir rasă, scorțișoară și turnați apă fierbinte peste amestec. Lasă ceaiul să se infuzeze. Înainte de a bea, adăugați o felie de lămâie în ceașcă. Bea în 30 de minute. inaintea meselor.

Există și alte feluri de mâncare cu ghimbir pentru slăbit care sunt preparate de femei din întreaga lume. Și după ce mănâncă în mod regulat astfel de feluri de mâncare, nu numai că pierd în greutate, ci și îmbunătățesc metabolismul, starea părului, a pielii, a unghiilor și măresc tonusul general.

Sperăm că am reușit să vă convingem de Proprietăți de vindecare rădăcină de ghimbir și interesează un cuplu retete interesante. Orice gospodină o poate stăpâni, principalul lucru este că legumă rădăcină miraculoasă în sine este disponibilă. Mancare cu carne, supa, peste copt, Ceai de ierburi sau fursecuri - cu ghimbir preparatele tale nu vor fi doar gustoase, ci si incredibil de sanatoase.