Zakażenia żołądkowo-jelitowe: środki zapobiegawcze. Profilaktyka chorób zakaźnych – wszystkie rodzaje i metody ochrony przed infekcjami

Ostre infekcje jelitowe są szeroko rozpowszechnione na całym świecie i dotykają dorosłych i dzieci.

Spośród wszystkich patologii zakaźnych ostre infekcje jelitowe stanowią 20%.

Ostre infekcje jelitowe - grupa choroba zakaźna wywołane przez różne mikroorganizmy (bakterie, wirusy), objawiające się zaburzeniami trawienia i objawami odwodnienia.

Infekcje jelitowe występują o każdej porze roku: wirusowe, najczęściej spotykane w porze zimnej (ze wzrostem zachorowań na grypę i ARVI), bakteryjne – w porze ciepłej.

Ze względu na korzystny wpływ ciepłego klimatu na namnażanie się mikroorganizmów, częstość występowania ostrych infekcji jelitowych jest szczególnie wysoka w okres letni czas. W tym okresie jest ono obchodzone ostry wzrost poziom skażenia wody, gleby, żywności patogenami ostrych infekcji jelitowych. Dzieci są szczególnie podatne na infekcje jelitowe w ciepłych okresach. Wynika to z małej aktywności czynniki ochronne, a także brak rozwiniętych umiejętności higienicznych u dzieci. Czynniki obrona immunologiczna w przewodzie żołądkowo-jelitowym dzieci powstają w wieku 5 lat.

Prawie wszystkie patogeny ostrej infekcji jelitowej charakteryzują się bardzo wysoką częstością stabilność. Na przykład czynniki wywołujące dur brzuszny i dur brzuszny przeżywają w mleku przez ponad 2 miesiące, a w wodzie nawet dłużej.

Drobnoustroje czerwonki mogą żyć i rozmnażać się w mleku przez 7 dni, a w wodzie rzecznej przez 35 dni. Wirusy mogą przetrwać na różnych przedmiotach przez 10 do 30 dni, a w kale przez ponad sześć miesięcy.

Rodzaje ostrych infekcji jelitowych:

· bakteryjny : salmonelloza, czerwonka, jersinioza, escherichioza, kampylobakterioza; ostre zakażenie jelit wywołane przez Pseudomonas aeruginosa, Clostridia, Klebsiella, Proteus; zatrucie pokarmowe gronkowcowe, dur brzuszny, cholera, zatrucie jadem kiełbasianym i inne

· Etiologia wirusowa ACI : rotawirusy, enterowirusy, koronawirusy, adenowirusy, zakażenia reowirusami

· grzybicze infekcje jelitowe (zwykle grzyby z rodzaju Candida)

· pierwotniakowe infekcje jelitowe (giardioza, amebiaza) – charakteryzuje się niezwykle ciężkimi objawami klinicznymi.

Kto jest źródłem infekcji?

Głównym źródłem infekcji jest chory Człowiek. Zdrowe jest niebezpieczne nośnik bakterii i tych, których choroba występuje w wymazanej formie, w której nawet jej nie zauważa.

Jak dochodzi do infekcji?

Drogi zakażenia:

Bakterie dostają się do organizmu człowieka przez usta, z jedzeniem, wodą lub przez brudne ręce. Na przykład czerwonka może rozpocząć się od picia wody z kranu lub nieprzegotowanego mleka; E. coli może przedostać się do organizmu po upływie terminu ważności sfermentowany produkt mleczny; Salmonellozą można zarazić się, jedząc skażoną żywność, taką jak mięso z kurczaka i jaja, warzywa i zioła, które nie zostały odpowiednio umyte wodą.

Mechanizm infekcji.

Głównym mechanizmem przedostawania się mikroorganizmów do organizmu ludzkiego jest odżywianie, ale infekcje wirusowe Typowa jest również droga zakażenia drogą powietrzną.

Czynniki transmisji:

· Artykuły spożywcze, artykuły gospodarstwa domowego, kąpiele w wodach otwartych (w zależności od zakażenia). Owady (karaluchy, muchy) odgrywają ważną rolę w przenoszeniu niektórych infekcji.

· Niehigieniczne warunki

· Nieprzestrzeganie zasad higieny osobistej

* Najbardziej niebezpieczny jest wypis pacjenta.

Najbardziej podatny na infekcje jelitowe:

· Dzieci poniżej 5 roku życia

· Ludzie podeszły wiek

· Osoby z chorobami przewodu pokarmowego

· Osoby cierpiące na alkoholizm

· Osoby z osłabionym układem odpornościowym.

Okres wylęgania trwa średnio od 6 godzin do 2 dni.

Obraz kliniczny.

Z reguły ostre infekcje jelitowe rozpoczynają się ostro od podwyższonej temperatury ciała, luźnych stolców i bólu brzucha.

Ogólne objawy ostrych infekcji jelitowych:

· Zatrucie. Gorączka, osłabienie, zawroty głowy, bóle ciała

* Zaburzenia trawienia: ból brzucha, nudności, powtarzające się wymioty, zwiększona częstotliwość stolca (stolce stają się wodniste)

· Odwodnienie. Szczególnie niebezpieczny dla dzieci.

Obraz kliniczny i profilaktyka niektórych infekcji.

Zakażenia wywołane przez bakterie.

Cholera.

Połączenia gatunki bakterii cholery Wibracja Cholera.

Infekcja jest przenoszona Z surowa woda, produkty żywieniowe, w kontakcie z pacjentami.

Okres wylęgania trwa od kilku godzin do 6 dni, częściej 1-2 dni.

Objawy infekcji: spiczaste rysy twarzy, ochrypły głos, rozdzierające pragnienie, ciągłe wymioty, suchość skóry, osłabienie, nagła i częsta biegunka przypominająca wodę ryżową, bóle i skurcze mięśni.

Leczenie mające na celu przywrócenie równowagi wodno-solnej, wprowadzenie antybiotyków i witamin.

Zapobieganie cholery jest zapobieganie wprowadzeniu zakażenia, przestrzeganie środków sanitarno-higienicznych, takich jak dezynfekcja wody, mycie rąk, obróbka cieplna żywności, dezynfekcja pomieszczeń powszechne zastosowanie. Profilaktyka specyficzna polega na podaniu szczepionki przeciw cholerze i toksoidu cholery (ważne 3-6 miesięcy).

Salmonelloza

Zwany bakterie z rodzaju Salmonella które dostają się do organizmu wraz z produktami spożywczymi pochodzenia zwierzęcego.

Główne drogi zakażenia:

· Żywność: mięso zakażonych zwierząt i ptaków, niedostatecznie przetworzone termicznie; picie skażonej wody

· Podczas kąpieli w zanieczyszczonej wodzie.

Okres wylęgania trwa od 2 godzin do 3 dni, zwykle 6-24 godzin.

Objawy: wzrost temperatury ciała do 38-39 o C, osłabienie, ból głowy, nudności, wymioty, ból brzucha, burczenie, wzdęcia, powtarzające się luźne, wodniste stolce, bóle mięśni i stawów, skurcze kończyn.

Leczenie polega na płukaniu żołądka i jelit, podaniu roztwory soli, leki przeciwskurczowe i antybiotyki. Niezbędny picie dużej ilości płynów.

Zapobieganie: dokładna obróbka cieplna mięsa kurcząt i jaj, przestrzeganie zasad higieny osobistej, oddzielne przechowywanie i rozbiór żywności surowej i przygotowanej.

Czerwonka (shigeloza).

Patogeny czerwonka należy do rodzaju Shigella.

Źródło infekcja jest pacjentem lub nosicielem bakterii.

Mechanizm przekładni – fekalno-oralny.

Główne drogi przenoszenia – kontakt i gospodarstwo domowe, woda, żywienie.

Czynniki transmisji: głównie mleko. Prawdopodobnie warzywa, owoce, różne przedmioty skażone Shigella, muchy.

Okres wylęgania trwa od kilku godzin do 7 dni, częściej 2-3 dni.

Objawy:

Choroba zaczyna się ostro wraz z pojawieniem się bólu brzucha. Następnie pojawiają się zaburzenia stolca. Częstotliwość oddawania stolca waha się od 10 do 20 razy dziennie. Stołek początkowo ma charakter kałowy, następnie pojawia się śluz i krew, objętość kału zmniejsza się i może przybierać wygląd plucia. Chorobie towarzyszy podwyższona temperatura ciała, dreszcze, osłabienie, letarg i zmniejszenie apetytu.

Leczenie:

Pacjenci cierpiący na czerwonkę muszą ich przestrzegać odpoczynek w łóżku. Pacjenci z umiarkowaną do ciężkiej i ciężki przebieg choroby. Wyznaczony żywienie lecznicze, terapia antybakteryjna, kompensacja utraty płynów, picie dużej ilości płynów. W przypadku bólu brzucha przepisywane są leki przeciwskurczowe.

Zapobieganie:

Dla zapobieganie sytuacjom awaryjnym stosuje się bakteriofaga czerwonki. Zapobieganie ogólne– środki sanitarno-higieniczne.

Botulizm.

Czynnikiem sprawczym choroby jest Clostridium botulinowe

Infekcja występuje podczas spożywania produktów, w których bakterie namnażają się w warunkach beztlenowych oraz w duże ilości gromadzi się toksyna.

Okres wylęgania trwa od 2 – 4 godzin do 10 dni. Średnio - 2 dni.

Obraz kliniczny.

Choroba zaczyna się ostro. Główne objawy: ból głowy, nudności, wymioty, ból brzucha, niewyraźne widzenie, połykanie, zmiana głosu. Śmierć następuje w wyniku paraliżu oddechowego.

Leczenie.

Jeśli podejrzewa się zatrucie jadem kiełbasianym, należy to zrobić u pacjentów hospitalizacja w nagłych przypadkach w szpitalach z oddziałami intensywnej terapii. Przede wszystkim wykonaj oczyszczenie żołądka i jelit, podanie serum anty-botulinowego. Najskuteczniejsze podanie następuje pierwszego dnia. Przepisano antybiotyki. Poddawani są pacjentom z ciężką chorobą sztuczna wentylacja płuca.

Zapobieganie:

· Ścisłe przestrzeganie technologii produkcji konserw.

· Przechowuj domowe przetwory w lodówce.

· Osobom, które spożyły podejrzany produkt podaje się połowę dawki terapeutycznej surowicy antybotulinowej.

Zakażenia wywołane przez wirusy.

Zakażenie rotawirusem.

Patogen infekcja to rotawirus.

Chorują głównie dzieci w wieku od 6 miesięcy do 4 lat.

Mechanizm transmisji Patogen przenosi się drogą kałowo-ustną, często przez wodę.

Źródło choroby– chory, w mniejszym stopniu nosiciel wirusa.

Okres wylęgania trwa od 15 godzin do 7 dni.

Obraz kliniczny.

Choroba zaczyna się gwałtownie i ostro, od kurczowego bólu brzucha, burczenia i luźnych stolców. Połowa chorych wymiotuje. Objawy te łączą się z gorączką, bólem głowy, zatruciem i objawami nieżytowymi. Występuje zmniejszenie lub brak apetytu.

Leczenie.

Pacjenci z wyraźne znaki odwodnienie. Większość pacjentów leczy się w domu. Prowadzona jest terapia nawadniająca. Uzupełniać płyn w ilościach odpowiadających ubytkom. Zalecana jest delikatna dieta do czasu przywrócenia stolca.

Zapobieganie:

· Identyfikacja i izolacja pacjentów.

· Dezynfekcja u źródła infekcji.

Infekcje enterowirusowe.

Patogen– enterowirusy z grupy Coxsackie A, Coxsackie B, ECHO.

Mechanizm transmisji– fekalno-oralny. Droga przenoszenia jest żywieniowa. Czynnikami przenoszącymi są najczęściej warzywa.

Źródło infekcji– osoba chora, która poprzez kał i wydzielinę dróg oddechowych uwalnia do środowiska wirusy.

Okres wylęgania wynosi od 2 do 10 dni.

Obraz kliniczny.

Choroba rozpoczyna się ostro wraz ze wzrostem temperatury ciała do 38-39 o C, bólami głowy i mięśni. Możliwe nudności i wymioty, częste luźne stolce. Czasami dodaje się zjawiska nieżytowe (nieżyt nosa, zapalenie gardła, zapalenie krtani), a także wysypki opryszczkowe na migdałkach. Manifestacje infekcje enterowirusowe różnorodne, zwłaszcza ciężkie formy możliwy jest rozwój surowiczego zapalenia opon mózgowo-rdzeniowych i uszkodzenia serca.

Leczenie.

Hospitalizacja odbywa się wg wskazania kliniczne. W szczególności w obecności zespołu oponowego i innych zmian system nerwowy. Prowadzona jest terapia przeciwzapalna i nawadniająca.

Zapobieganie:

· Wczesne wykrywanie osób chorych

Izolacja chorych na 2 tygodnie

· U źródła zakażenia – dezynfekcja

· Dzieciom poniżej 3 roku życia, które miały kontakt z pacjentami, podaje się normalną immunoglobulinę ludzką i wkrapla do nosa. interferon leukocytowy w ciągu 7 dni.

Zakażenia wywołane przez pierwotniaki.

Giardioza.

Czynnikiem sprawczym infekcji jest Lamblia jelitowe jest pierwotniakiem.

Źródło infekcji – osoba chora lub nosiciel cysty. Źródłem cyst mogą być psy i inne zwierzęta.

Mechanizm przekładni – kałowo-ustne (przez wodę, produkty spożywcze, artykuły gospodarstwa domowego, naczynia).

Okres wylęgania wynosi 10-15 dni.

Obraz kliniczny.

Pacjenci odczuwają ból w górnej części brzucha lub w okolicy pępka, wzdęcia, dudnienie, nudności, zaparcia, a następnie biegunkę (żółte stolce z lekką domieszką śluzu), dyskinezy dróg żółciowych, atopowe zapalenie skóry, ogólne osłabienie, zmęczenie, drażliwość, zmniejszenie apetytu, bóle i zawroty głowy, słaby sen.

Leczenie.

Zapobieganie:

· Terminowe wykrywanie pacjentów i ich leczenia

·Ochrona produktów przed zanieczyszczeniem

· Walka z muchami

· Nie używaj wody ze źródeł otwartych bez jej uprzedniego przegotowania

· Mycie owoców i warzyw

· Przestrzeganie zasad higieny osobistej.

Diagnostyka ostrych infekcji jelitowych.

Diagnozę stawia się na podstawie objawy kliniczne choroba, wyniki badanie laboratoryjne, historia epidemiologiczna.

Leczenie ostrych infekcji jelitowych.

Jeśli podejrzewasz ostrą infekcję jelitową, powinieneś zgłosić się do specjalisty chorób zakaźnych, terapeuty lub pediatry. W przypadku znacznych bólów brzucha u dzieci należy zadzwonić ambulans wykluczyć patologia chirurgiczna. Małe dzieci podlegają obowiązkowej hospitalizacji.

Objawy wymagające natychmiastowej wizyty u lekarza:

Luźne stolce częściej niż 5 razy dziennie

· Powtarzające się wymioty

· Krew w stolcu

· Skurczowy ból brzucha

· Wyraźne osłabienie i pragnienie

· Obecność współistniejących przewlekłych infekcji.

· Używaj środków przeciwbólowych. W przypadku patologii chirurgicznej skomplikuje to diagnozę

· Stosuj samodzielnie leki przeciwbiegunkowe, gdyż przy większości infekcji jelitowych w jelitach gromadzą się toksyny, a stosowanie takich leków doprowadzi do ich kumulacji

· Użyj poduszki grzewczej. To tylko zintensyfikuje proces zapalny.

Zapobieganie ostrym infekcjom jelitowym.

Profilaktyka ostrych infekcji jelitowych obejmuje prowadzenie ogólnych zabiegów higienicznych i leczniczych, niezależnie od pory roku i stopnia zachorowalności.

Konieczne jest zidentyfikowanie źródła infekcji, wyizolowanie go i rozpoczęcie leczenia. Zdezynfekuj pomieszczenie, w którym przebywał pacjent.

Podstawowy osobiste środki zapobiegawcze:

· Przestrzegaj zasad higieny osobistej: dokładnie myj ręce przed jedzeniem i podaniem jedzenia, po skorzystaniu z toalety, na zewnątrz

· Dbaj o czystość rąk dzieci, ucz je przestrzegania zasad higieny osobistej

· Pij wodę przegotowaną lub butelkowaną

· Wybieraj bezpieczne produkty

· Monitoruj daty ważności produktów

· Warzywa i owoce przed spożyciem dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, a w przypadku dzieci – przegotowaną.

· Przeprowadź dokładną obróbkę cieplną niezbędnych produktów

· Wskazane jest spożywanie posiłku bezpośrednio po jego przygotowaniu

· Przygotowane produkty spożywcze przechowywać na zimno, chroniąc je przed muchami. Nie pozostawiaj przygotowanych potraw w temperaturze pokojowej na dłużej niż 2 godziny

· Prawidłowo przechowuj żywność w lodówce: unikaj kontaktu żywności surowej z przetworzoną (przechowuj w różnych pojemnikach)

· Nie gromadź śmieci

· Wyjeżdżając na wakacje trzeba zabrać ze sobą zapas środków czystości woda pitna. Nie pij wody z otwartych źródeł

· Kąpać się wyłącznie w miejscach specjalnie do tego przeznaczonych. Pływając w stawach i basenach, nie pozwól, aby woda dostała się do ust.

Publiczne środki zapobiegawcze.

W celu zapobiegania ostrym infekcjom jelitowym prowadzony jest państwowy nadzór sanitarno-epidemiologiczny nad przestrzeganiem zasad i norm sanitarnych przy produkcji, magazynowaniu, transporcie i sprzedaży (hurtowej i detalicznej) artykułów spożywczych, gastronomii, wodociągach niezależnie od formy własności i przynależności wydziałowej; monitorowanie przestrzegania przez personel zasad i przepisów sanitarnych w zorganizowanych grupach dzieci i dorosłych, w placówkach medycznych, sanatoriach, domach wypoczynkowych, domach opieki itp.

Obowiązkowe szkolenia higieniczne przeprowadzane są dla pracowników niektórych zawodów, branż i organizacji bezpośrednio związanych z procesem produkcji, przygotowania, przechowywania, transportu i sprzedaży produktów spożywczych, wody pitnej, szkoleniem i edukacją dzieci i młodzieży, wraz z wydawaniem imiennych do nich dokumentację medyczną.

Możliwe tylko teoretycznie. Proste zasady sanitarne i higieniczne są znane każdemu, jednak niewiele osób przestrzega ich skrupulatnie. Zarządzanie infekcjami jelitowymi za pomocą szczepionek i innych metod leczenia specyficzna profilaktyka nieskuteczny. Dlatego głównym zadaniem jest utrzymanie umiejętności sanitarnych i higienicznych. Jedynym wyjątkiem od powyższej sytuacji jest polio, jedyna infekcja jelitowa, której można całkowicie zapobiec poprzez szczepienie.

Wszystkie metody należy podzielić na specyficzne i niespecyficzne. Specyficzne ukierunkowane są na jeden konkretny patogen infekcji jelitowej, niespecyficzne - na całą grupę patogenów tej grupy chorób zakaźnych.

Wymagania sanitarno-higieniczne

Ma na celu zapobieganie zanieczyszczeniu produktów spożywczych i gotowych potraw dania kulinarne w ogólnodostępnych placówkach gastronomicznych (sklepie kulinarnym, stołówce szkolnej, lokalu gastronomicznym w przedszkolu lub placówce medycznej). Wymagania te obejmują:

Narkotyki

Zasłużone leki - enterofuril, smecta, furazolidon - są niezbędne tylko w leczeniu infekcji jelitowych. Ich stosowanie profilaktyczne jest niedopuszczalne, ponieważ środki bakteryjne rozwijają oporność na substancję czynną.

W w razie wypadku Dopuszczalne jest przyjmowanie enterosorbentu (Smecta, Enterosgel) bezpośrednio po spożyciu pokarmu złej jakości w celu ewentualnej neutralizacji toksyny.

Domowa apteczka (do leczenia infekcji jelitowych) musi zawierać:

• roztwory do nawadniania jamy ustnej (Regidron, Oralit);
• (furazolidon, ftalazol);
• („Smecta”, „Enterosgel”);
• („No-shpa”);
• („Mezim Forte”, „Festal”).

Przed zastosowaniem jakichkolwiek leków należy zawsze skonsultować się z lekarzem.

Odpowiednie odżywianie

Musisz uważać na produkty, które zamierzasz zjeść. Nie należy jeść potraw, które zmieniły kolor, mają nieprzyjemny zapach lub inne naruszenia cech organoleptycznych.

Szczególnie niebezpieczne z punktu widzenia infekcji jelitowych są następujące produkty:

• Sałatki warzywne i owocowe;
• wyroby cukiernicze ze śmietaną;
• produkty mleczne nie poddawane obróbce cieplnej;
• jajka gotowane w „worku” lub jajecznica smażona z jednej strony.

Nie wolno używać produktów przechowywanych (nawet w lodówce) przez kilka dni, a nawet tygodni. Nieprzydatność takiej żywności jest oczywista.

Warunki życia

Podstawą zdrowej diety i braku infekcji jelitowych jest:

• czystość wszystkich przyborów kuchennych;
• osobne sztućce dla każdego członka rodziny;
• dokładne czyszczenie wszystkich powierzchni w kuchni i jadalni;
• brak owadów (muchy, komary) w kuchni i innych pomieszczeniach.

Zwiększenie sił odpornościowych organizmu

W przypadku infekcji jelitowych główną obroną jest czystość i porządek. Zwiększanie obrony immunologicznej za pomocą immunomodulatorów nie jest znaczące i nie zmniejsza ryzyka zakażenia drobnoustrojami chorobotwórczymi.

W jakich przypadkach konieczna jest konsultacja z lekarzem?

Przed użyciem wymagana jest konsultacja z lekarzem leki. Nie należy odkładać wizyty u lekarza (lub wezwania karetki), jeśli:

Powyższe objawy można zaobserwować zarówno w przypadku infekcji jelitowej, jak i ostrej patologii chirurgicznej narządów jamy brzusznej. Tylko lekarz może zrozumieć sytuację.

Najlepszą ochroną przed infekcjami jelitowymi jest staranne przestrzeganie prostych i dobrze znanych nawyków higienicznych.

Trudno znaleźć osobę, która nigdy nie miała infekcji jelitowej. Jeśli nie zostaną podjęte środki zapobiegawcze, choroba ta szybko przenosi się z osoby na osobę, w wyniku czego zakażają się całe rodziny lub grupy. Zapobieganie infekcjom jelitowym ogranicza się głównie do przestrzegania zasad higieny. Środki te często wystarczą, aby uniknąć choroby.

Ogólna charakterystyka choroby

Ostre infekcje jelitowe, w praktyka lekarska Często używany jest skrót OKI - jest to ogromna grupa chorób zakaźnych wywoływanych przez patogenne i warunkowo szkodliwe bakterie, wirusy i niektóre pierwotniaki. Do najczęstszych infekcji jelitowych zalicza się czerwonkę, salmonellozę, cholerę, rotawirusy, enterowirusy, a także choroby przenoszone przez żywność wywołane przez gronkowce. Choroby tej grupy są dość powszechne i ustępują tylko choroby układu oddechowego. W większości przypadków są to dzieci w wieku od roku do sześciu lat.

Główne przyczyny choroby

Do infekcji jelit najczęściej dochodzi na skutek nieprzestrzegania podstawowych zasad higieny lub niewłaściwej obróbki cieplnej żywności. Zakażenie następuje z powodu następujących czynników:

• W bezpośrednim kontakcie z osobą chorą.
• Podczas korzystania z artykułów gospodarstwa domowego i przyborów, które były wcześniej używane przez osobę chorą.
• Podczas picia surowej wody pitnej z kranu, jeżeli nie została ona odpowiednio oczyszczona.
• Jeśli jedzenie było dotykane brudnymi rękami.
• Podczas spożywania żywności niskiej jakości lub przeterminowanej.
• Jeśli nie przestrzega się higieny w kuchni podczas przygotowywania posiłków i przechowywania przyborów kuchennych.
• Jeśli osoba połknie wodę podczas pływania na otwartej wodzie.
• Podczas spożywania surowego mleka lub niegotowanych produktów mlecznych.
• Podczas jedzenia niedogotowanego mięsa lub surowych jaj.
• Jeśli dana osoba nie myje rąk po interakcji ze zwierzętami domowymi lub ptakami.

Infekcję jelitową można dostać wszędzie - w transporcie publicznym, sklepach, różnych organizacjach i grupach dziecięcych. Prawie nikt nie jest przed tym bezpieczny. U kobiet w ciąży i dzieci młodszy wiek Choroba ma szczególnie ciężki przebieg ze względu na obniżoną odporność, do grupy ryzyka zaliczają się także osoby starsze.

Owady, głównie muchy, są często nosicielami infekcji jelitowych. Przenoszą patogeny na łapach. W celach zapobiegawczych musisz chronić swój dom przed tymi irytującymi owadami.

Objawy chorób

Gdy patogen dostanie się do organizmu człowieka, uważa się go za nosiciela infekcji. Przez kilka kolejnych dni dana osoba może nawet nie podejrzewać, że jest chora i nadal komunikować się z wieloma osobami. Okres inkubacji może wynosić od kilku godzin do kilku tygodni, wszystko zależy od rodzaju patogenu i odporności danej osoby.

Po okresie inkubacji rozwija się ostrej fazy choroba objawiająca się następującymi objawami:

1. W przewodzie pokarmowym dochodzi do szeregu zmian patologicznych - nudności, niekontrolowanych wymiotów, bólu żołądka i brzucha, wodnistej biegunki, czasami przeplatanej krwią i śluzem.
2. Z centralnego układu nerwowego - zawroty głowy, ból, gorączka, czasami drgawki i dezorientacja.

W szczególnie ciężkich przypadkach, po zakażeniu określonym patogenem, szybko następuje odwodnienie. Błony śluzowe pacjenta stają się suche, skóra staje się niebieskawa i odczuwalna poważne osłabienie.

Aby zapobiec odwodnieniu zagrażającemu życiu, należy karmić chorego często, ale w małych porcjach. Jako napój można podawać wodę, herbaty, kompoty, napoje owocowe i wywary ziołowe.

Jak zapobiegać infekcjom jelitowym

Środki zapobiegające infekcjom jelitowym są dość proste, ale jednocześnie skuteczne. Aby chronić siebie i swoją rodzinę przed tym nieprzyjemna choroba, musisz postępować zgodnie z poniższymi zaleceniami:

• Warzywa, owoce i jagody warto myć pod bieżącą wodą – szczególnie te, które będą spożywane na surowo. Po umyciu zaleca się przepłukanie produktów roślinnych wrzącą wodą pod wpływem wysokie temperatury większość patogenów ginie.
• Ręce należy myć bezpośrednio po wyjściu na zewnątrz, skorzystaniu z toalety, po zabawie ze zwierzętami oraz okresowo w ciągu dnia.
• Ręce są dokładnie myte przed rozpoczęciem przygotowywania potraw, a także w trakcie gotowania, zwłaszcza po pokrojeniu surowe mięso lub ryby.
• Przed gotowaniem należy umyć jajka ciepłą wodą z mydłem. Skorupka jajka dosłownie roi się od patogenu Salmonella; patogenne mikroorganizmy podczas długotrwałego przechowywania mogą przedostać się do wnętrza jaj, dlatego nie zaleca się spożywania ich na surowo.
• Nie należy jeść surowego lub niedogotowanego mięsa, ryb ani pić surowego mleka, które nie zostało zakupione w sklepie.

Należy pamiętać, że zamrożone mięso należy przed gotowaniem całkowicie rozmrozić. Ze względu na niską temperaturę wewnątrz produktu, mięso może nie być dopieczone.

• Potrawy przetworzone i surowe należy przechowywać oddzielnie, ponadto do ich krojenia należy używać różnych desek, najlepiej opatrzonych etykietą.
• Mięsa w galarecie, winegret i inne sałatki należy przygotowywać bezpośrednio przed podaniem, niedopuszczalne jest ich długotrwałe przechowywanie.
• Konieczne jest przechowywanie żywności w lodówce, niskie temperatury zapobiegają namnażaniu się patogennych mikroorganizmów.
• Żywność należy chronić przed muchami i innymi owadami. W tym celu można zakupić specjalną siateczkową nasadkę, którą można zakryć talerze.

Zapobieganie infekcjom jelitowym obejmuje utrzymywanie domu w całkowitej czystości. Szmatki i gąbki kuchenne należy regularnie zmieniać, ponieważ są uważane za wylęgarnię infekcji. Dodatkowo kosz na śmieci jest na bieżąco myty roztworem dezynfekującym.

Specjalna uwaga zwracaj uwagę na czystość łazienki. Wskazane jest codzienne mycie toalety z dodatkiem chloru lub innych środków dezynfekcyjnych.

Jeśli przypadek AEI zostanie zarejestrowany w grupie dziecięcej

Jeżeli dziecko zachoruje w przedszkolu lub szkole, wprowadzana jest kwarantanna. Czas jego trwania zależy od rodzaju patogenu. W takiej sytuacji lekarze sanepidu odwiedzają placówki dziecięce i pobierają próbki z powierzchni oraz żywności spożywanej przez dzieci. W okresie kwarantanny do grupy lub klasy nie są przyjmowani nowi uczniowie oraz dzieci, które były nieobecne przez dłuższy czas. Kwarantannę uważa się za zakończoną, gdy od ostatniego przypadku choroby minie określony czas, najczęściej jest to 2-3 tygodnie.

Jeśli nauczyciel, niania lub nauczyciel zachoruje na ostrą infekcję jelitową, czyli osoby mające bezpośredni kontakt z dziećmi, wtedy również wprowadza się kwarantannę. Człowiek może iść do pracy nie wtedy, gdy się uspokoi ostre objawy choroby, a następnie, gdy wyniki badań wykażą, że patogenu nie ma w organizmie.

Wszystkie powierzchnie w klasie lub grupie przedszkolnej są dobrze dezynfekowane, toalety myte chlorem, a podczas przygotowywania posiłków przestrzegana jest pełna antyseptyka. Po jedzeniu naczynia są myte wodą z mydłem, a następnie polewane wrzącą wodą.

Infekcje jelit nie są rzadkością; wiele osób zaraża się nimi każdego dnia mikroorganizmy chorobotwórcze. Przy odpowiednio zorganizowanym leczeniu wszystkie objawy choroby szybko znikają, a osoba wraca do zdrowia w krótkim czasie.

otravlenye.ru

Zapobieganie infekcjom jelitowym: środki ostrożności i przypomnienia

W ciepłym sezonie ważna jest profilaktyka infekcji jelitowych. Podczas letnich upałów większość patogennych mikroorganizmów staje się aktywna i atakuje ludzkie ciało. W sezonie gorącym lekarze zauważają znaczny wzrost częstości występowania chorób zakaźnych jelit. Niebezpieczeństwo dla Ludzkie ciało reprezentują infekcje gronkowcowe, salmonellę, shigella, enterowirusy i inne ostre infekcje. Wkrótce dostają się do organizmu i rozmnażają się w jelitach, powodując poważną chorobę. Popularna przyczyna ostra choroby jelit u małych dzieci – rotawirus.

Prostą drogą przedostania się chorobotwórczej mikroflory do jelit są brudne ręce. Jednak ten sposób nie jest jedyny. Bakterie dostają się do organizmu wraz z brudną wodą i nieumytymi warzywami lub owocami. Podczas jedzenia niedostatecznie przetworzonego mięsa lub pływania w zbiorniku wodnym.

Środki zapobiegające infekcjom żołądkowo-jelitowym to higiena przewodu pokarmowego. Zasady te są proste, ale trzeba ich stale przestrzegać.

Zapobieganie ostrym infekcjom jelitowym podczas przygotowywania posiłków

Środki zapobiegające infekcjom jelitowym obserwowanym podczas przygotowywania żywności i przechowywania produktów spożywczych:

1. W żadnym wypadku nie spożywaj potraw i potraw budzących wątpliwości co do ich jakości lub posiadających termin przydatności do spożycia.
2. Produkty spożywcze można kupić tylko od sprzedawców, którzy przeszli specjalną kontrolę. Wymóg ten jest szczególnie istotny w przypadku łatwo psującego się mięsa i produktów mlecznych.
3. Zapobieganie infekcjom żołądkowo-jelitowym wymaga ścisłego przestrzegania reżim temperaturowy podczas gotowania. Gotowanie zabija patogenne mikroorganizmy wywołujące choroby przewód pokarmowy.
4. Dokładnie umyj muszle przed ich rozbiciem. Istnieje duże ryzyko znalezienia patogenów salmonellozy na powierzchni skorupek jaj. Można je łatwo zmyć bieżącą wodą.
5. W kuchni używaj indywidualnych desek do krojenia surowego mięsa i ryb, chleba, a także warzyw. Deski te są układane i przechowywane w taki sposób, aby produkty nie stykały się ze sobą.
6. Podczas pracy w kuchni należy dokładnie umyć ręce i przybory kuchenne podczas przenoszenia jednego produktu do drugiego.
7. Temat grzybów dokładnie obróbka cieplna.
8. Jeśli nie masz pewności co do jakości wody pitnej, zagotuj ją.
9. Surowe warzywa umyć i wypłukać gotowana woda.
10. Pierwsze dania gotuj przynajmniej raz dziennie.
11. Bezpośrednio przed podaniem zaleca się przygotowanie sałatek z majonezem lub kwaśną śmietaną.

Profilaktyka chorób jelit u dzieci

Dzieci często zapadają na infekcje jelitowe. Lizanie brudnych rąk i próbowanie skosztowania wszystkiego narażają dzieci zwiększone ryzyko rozchorować się. Jeśli jedno lub dwoje dzieci zachoruje w przedszkolu, wszystkie otaczające je dzieci i dorośli są narażeni na ryzyko zarażenia się.

Aby zapobiec rozwojowi infekcji jelitowych, pamiętaj o następujących zasadach:

1. Ucz swoje dziecko od najmłodszych lat mycia rąk po wizycie w toalecie i po powrocie z ulicy. Należy to zrobić za pomocą mydła lub specjalnego środka czyszczącego.
2. Paznokcie dzieci powinny być krótkie, aby zapobiec gromadzeniu się pod nimi brudu i zarazków.
3. Profilaktykę infekcji jelitowych u dzieci prowadzi się zarówno w domu, jak i w przedszkolu i szkole instytucje edukacyjne.

Żywienie dzieci i profilaktyka infekcji

Warzywa i owoce podaje się dzieciom dopiero po dokładnym umyciu. Oparzyć także wrzącą wodą. Mleko kupowane luzem na rynku jest gotowane przed użyciem. Ser twarogowy kupowany na wagę od osób prywatnych należy spożywać wyłącznie w formie poddanej obróbce cieplnej. Produkty przechowywane są w zamkniętych pojemnikach lub opakowaniach. Po jedzeniu łatwo psujące się naczynia przechowuje się w lodówce.

Ważne jest, aby monitorować datę ważności produktów i pod żadnym pozorem nie karmić dziecka, jeśli data ważności już upłynęła. Chleb przechowywany jest w osobnej plastikowej torbie.

Utrzymanie domu w czystości

W domu należy dokładnie przestrzegać norm i zasad sanitarnych. Wyrób sobie nawyk natychmiastowego dokładnego mycia brudnych naczyń i odkładania ich do szafek. Staraj się regularnie opróżniać kosze i kosze na śmieci. Ważne jest, aby zapobiegać pojawianiu się much. Dom jest utrzymany i utrzymywany w czystości. Lepiej pić wodę z kranu po przegotowaniu. Przestrzeganie zasad higieny w domu jest niespecyficzną profilaktyką zaburzeń jelitowych.

Ogólne zasady zapobiegania rozprzestrzenianiu się infekcji

Opracowano szereg zasad i standardów sanitarno-higienicznych, których przestrzeganie zapobiega rozwojowi epidemii ostrych infekcji jelitowych. Należą do nich następujące działania:

1. Poprawa kultury sanitarnej i higienicznej wśród ludzi.
2. Neutralizacja ognisk infekcji.
3. Eliminacja możliwe sposoby przenoszenie infekcji.
4. Zwiększenie obrony immunologicznej organizmu i odporności na patogeny.

W celu poprawy kultury sanitarnej mieszkańców kraju wydawane są specjalne biuletyny sanitarne.

Izolacja chorego

Izolacja pacjenta z ostrą infekcją jelitową jest podstawowym środkiem zapobiegającym rozprzestrzenianiu się epidemii. Dzięki temu zapobiega się rozwojowi nowych przypadków zachorowań.

Jeśli zauważysz objawy ostrej choroby jelit, natychmiast skonsultuj się z lekarzem. Jeśli nie zostanie to zrobione w odpowiednim czasie, infekcja będzie się dalej rozprzestrzeniać. Pracownik medyczny przeprowadzi dokładne zbadanie i, jeśli to konieczne, zasugerować hospitalizację. Zdecydowanie nie zaleca się odmawiania, jeśli cierpisz na chorobę zakaźną. Enterofuril w przypadku infekcji rotawirusem eliminuje patogen i zapobiega rozwojowi poważnych powikłań.

Jeśli dziecko ma infekcję rotawirusową, lekarze często zalecają przyjmowanie enterofurilu, aby zapobiec wtórnej infekcji bakteryjnej. We wczesnym dzieciństwie stosuje się zawiesinę, po 7 latach lek jest przepisywany w kapsułkach.

Przydatne jest picie Polysorbu na rotawirusa, aby szybko usunąć cząsteczki chorobotwórcze z organizmu.

Środki dezynfekcji w czasie epidemii

Aby wyeliminować źródło patogenu, przeprowadza się ostateczną dezynfekcję. Jeżeli chory pozostaje na leczeniu ambulatoryjnym, przeprowadza się rozmowę z bliskimi i wyjaśnia się, w jaki sposób należy dezynfekować mieszkanie i unikać infekcji w kontakcie z pacjentem. Pracownicy służb sanitarno-epidemiologicznych szczegółowo wyjaśniają, w jaki sposób patogen jest eliminowany ze środowiska i po jakim czasie pacjent zostaje zwolniony z kwarantanny. Stosowana jest specjalna tabela, która zawiera informacje o sposobach rozcieńczania roztworów dezynfekcyjnych i ich stężeniu, a także czasie przetwarzania.

Wprowadza się kwarantannę w związku z zakażeniem rotawirusem przedszkole w przypadku, gdy liczba zachorowań wśród dzieci przekracza ustalony procent. Zdrowe dzieci są codziennie badane przez lekarza. O tym, ile dni będzie trwała kwarantanna, decyduje stopień zachorowalności. Zarządzenie o kwarantannie ze względu na choroby jelit wydawane jest placówce przedszkolnej w porozumieniu z placówkami medycznymi i organami nadzoru epidemiologicznego.

Rozpoznanie ostrych bakteryjnych chorób zakaźnych przeprowadza się na podstawie badania bakteriologicznego kału z posiewem pod kątem wrażliwości na terapię przeciwdrobnoustrojową.

Osoba, która przeszła ostrą infekcję jelitową, przez pewien czas jest zarejestrowana u lekarza w gabinecie chorób zakaźnych przychodni w miejscu jej zamieszkania.

Eliminacja gorących punktów infekcji w miejscach publicznych

Aby zapobiec wybuchowi epidemii, podejmowane są działania mające na celu odkażanie źródeł wody i innych znaczących obiektów.

Zapobieganie epidemiom na obszarach wiejskich

Jeśli mówimy o studniach wody pitnej zlokalizowanych w obszary wiejskie, znajdują się w dużej odległości od gospodarstw hodowlanych i ferm drobiu, a także szamb i latryn. To ochroni Cię przed zakażeniem rotawirusem lub escherichiozą, chorobą wywoływaną przez E. coli.

Rama studni jest instalowana co najmniej 1 metr nad powierzchnią gleby. Wierzch jest szczelnie przykryty drewnianą pokrywą. Wodę ze studni pobiera się jednym wiadrem.

Wykorzystywanie odpadów jest niezwykle niebezpieczne szambo jako nawóz do ogrodów warzywnych i indywidualnych działek ogrodowych. Jak mówią obecne sanpiny jelitowe ostre choroby stosowanie obornika jako nawozu w ogrodzie lub ogródku warzywnym dozwolone jest wyłącznie jesienią, co najmniej na sześć miesięcy przed rozpoczęciem sadzenia lub siewu.

Po zastosowaniu nawozu teren zaoruje się lub starannie przekopuje na głębokość. Na tak nawożonym stanowisku zabrania się uprawy truskawek i marchwi oraz rzodkiewki i cebuli.

Zapobieganie w zatłoczonych miejscach

Będąc w zatłoczonych miejscach, takich jak dworce kolejowe czy lotniska, zaleca się picie wody przegotowanej lub filtrowanej. W takim przypadku użyj indywidualnych przyborów.

Zapobieganie infekcjom w przemyśle spożywczym

Istotne jest przestrzeganie norm i zasad sanitarnych przy przetwarzaniu i wypuszczaniu produktów mlecznych, mięsno-rybnych, a także przy ich sprzedaży w sieci detalicznej.

W placówkach gastronomicznych podczas przygotowywania sałatek i dań mięsnych dokładnie monitoruje się przestrzeganie wymagań sanitarno-higienicznych. Brana jest pod uwagę poprawność produktów wyjściowych i gotowych dań, a także stan sanitarny lokalu.

Pracownicy publicznych zakładów gastronomicznych zajmujący się bezpośrednio wyżywieniem oraz przygotowujący żywność dla placówek wychowania przedszkolnego lub wykonujący inną pracę w placówkach oświatowych są obowiązani regularnie poddawać się badaniom lekarskim i badaniom bakteriologicznym.

Zwiększenie stabilności odporności

Infekcje jelitowe i ich zapobieganie zapewniają odporność organizmu na działanie chorobotwórczych wirusów i bakterii. Odporność to odporność organizmu na infekcje, którą zapewnia mechanizmy obronne. Z ich pomocą organizm radzi sobie z wprowadzeniem patogennej mikroflory.

Organizując, możesz zwiększyć odporność organizmu na działanie patogenów jelitowych prawidłowy tryb pracować i odpoczywać. Ponadto środkiem zapobiegawczym jest szczepienia profilaktyczne. Pamiętajmy jednak, że poza okresem epidemii mogą je wykonywać wyłącznie osoby zdrowe. W okresie rozwoju epidemii infekcji rotawirusowej zaleca się stosowanie leku Arbidol jako środek zapobiegawczy.

Osoby pracujące umysłowo muszą robić dawki ćwiczenia fizyczne na koniec dnia pracy - turystyka piesza lub małe treningi.

Dbaj o to, aby Twoja dieta była zróżnicowana, ale zbilansowana. Upewnij się, że codzienne menu danej osoby zawiera to, co niezbędne składniki żywności i witaminy Wystarczającą ilość. Oprócz obowiązkowej zawartości białek zwierzęcych w swojej diecie spożywaj pokarmy roślinne.

Środki zapobiegawcze – kąpiele powietrzne i techniki hartowania. Przydatne jest codzienne wykonywanie chłodnych maseczek i branie zimnych pryszniców. Hartowanie lepiej zacząć od zera w ciepłym sezonie. Najpierw skonsultuj się z lekarzem w sprawie przeciwwskazań.

Notatka o zapobieganiu ostrym infekcjom jelitowym

Poniżej przypominamy, jak zapobiegać ostrym infekcjom jelitowym u dzieci i dorosłych.

Wymogiem profilaktyki ostrych chorób zakaźnych jelit jest dokładne mycie rąk przed jedzeniem, a także po wizycie w miejscach publicznych. Po powrocie z ulicy lub po skorzystaniu z toalety należy dokładnie umyć ręce mydłem i dokładnie osuszyć osobnym ręcznikiem. Aby zapobiec infekcji na ulicy lub w miejscach publicznych, używaj chusteczek nawilżanych dla dzieci lub specjalnych środków dezynfekcyjnych.

Przestrzeganie tych prostych zasad pomoże Ci uniknąć rozwoju niebezpiecznej choroby jelit. Jeśli zachorujesz, nie daj się ponieść samoleczeniu, ale skonsultuj się z lekarzem. O wystąpieniu przypadków pracownik medyczny ma obowiązek powiadomić ośrodek nadzoru sanitarno-epidemiologicznego zatrucie pokarmowe lub ostre choroby zakaźne. Lekarz przepisze niezbędne badanie na rotawirusy i wyjaśni, czy konieczna jest wizyta w szpitalu lub jak przeprowadzić leczenie przeciw rotawirusom w warunkach ambulatoryjnych.

W przypadku wykrycia ogniska infekcji jelitowej w przedszkolu lub szkole sporządza się raport alarmowy ostra patologia władzom sanitarno-epidemiologicznym. Przedszkole wydaje dla rodziców biuletyn zdrowotny na temat profilaktyki chorób i innych zagadnień związanych z zakażeniem rotawirusem u dzieci. Doświadczony lekarz przekaże rodzicom przydatne zalecenia dotyczące biologii patogenów, jak chronić się przed infekcją rotawirusową i wieloma innymi chorobami jelit.

gastrotract.ru

Zapobieganie infekcjom jelitowym u dzieci

Latem wiele dzieci (i dorosłych) często doświadcza zaburzeń jelitowych spowodowanych infekcją. Zakażenie drobnoustrojami następuje w wyniku spożycia skażonych owoców, warzyw i ziół do jamy ustnej.

Jak zapobiegać zaburzenie jelitowe i jakie istnieją środki zapobiegania infekcjom jelitowym u dzieci? Wszystkie infekcje jelitowe dzielą się na dwie duże grupy: te wywołane przez wirusy i te wywołane przez bakterie. Powszechnie uważa się, że latem dzieci najczęściej zapadają na infekcje jelitowe. Nie jest to do końca prawdą. 90% infekcji jelitowych to choroby wywołane wirusami. Infekcje wirusowe charakteryzują się sezonowością. Najczęściej infekcja rotawirusem występuje u dzieci, której szczyt przypada na zimę i wiosnę.

Infekcje bakteryjne- to jest czerwonka, salmonelloza. Ich okres świetności przypada na lato, wczesną jesień, a zimą ich częstotliwość maleje. Zakażenia wirusowe przenoszone są drogą fekalno-ustną, przez skażone przedmioty, produkty spożywcze złej jakości, wodę. W rodzinie jest to najczęściej infekcja wewnątrzrodzinna.

Infekcja, która u osoby dorosłej spowoduje jednorazowe rozluźnienie stolca, u dziecka zmieni się w infekcję jelitową ze wzrostem temperatury, częstym luźne stolce, odwodnienie, stan poważny : poważna choroba co może prowadzić do hospitalizacji. W przeciwieństwie do dorosłych, którzy na co dzień stykają się z wirusami, dzieci nie są na nie odporne.

Ale teraz porozmawiamy o infekcjach „letnich” - czerwonce, salmonellozie. Zakażenia te przenoszą się drogą fekalno-ustną. Infekcja dostaje się do organizmu przez zanieczyszczone przedmioty i ręce, źle umyte owoce i jagody. Albo oto inny powszechny obraz, który można zaobserwować: matka kupiła jagody na rynku i natychmiast dała je swojemu dziecku do jedzenia. Nawet jeśli umyła je wodą na tym samym targu, ryzyko infekcji jest bardzo wysokie. Zaleca się dokładne mycie nie tylko owoców, ale także jagód. Nie bądź leniwy, dobrze umyj jagody, rozwijają się na nich nie tylko jaja robaków, ale także na przykład Pseudomonas aeruginosa.

Jak myć jagody, np. truskawki? Umieść jagody na durszlaku w jednej warstwie. Płucz pod wodą przez 5 minut, aby usunąć wszelkie gliniaste osady z jagód. Niestety taki prysznic nie jest niebezpieczny dla drobnoustrojów, dlatego jagody należy umyć za pomocą płynu kontrastowego. W pierwszym pojemniku dodaj bardzo gorąca woda, ale nie wrzącą wodą, a druga - prawie lodowata. Zanurzaj w nich na przemian 2-3 razy durszlak z truskawkami. Można również umyć maliny i porzeczki.

Jak prawidłowo myć owoce

Wszystkie owoce o grubej skórce należy myć wyłącznie mydłem do prania lub specjalnymi środkami do mycia owoców. W żadnym wypadku z detergentami do mycia naczyń – nie jest jasne, ile chemii zjesz dodatkowo z owocami. Wszystkie owoce ze sklepu lub targu są pokryte warstwą wosku lub proszku. Ulubiona przekąska wielu ludzi na ulicy – ​​banan – jest posypywana proszkiem, który chroni ją przed przedwczesnym zepsuciem. Zastanów się więc, jaki dodatkowy składnik zyskujesz Ty lub Twoje dziecko, jedząc przekąskę banana na ulicy. Owoce o miękkiej skórce można myć stosując zasadę mycia kontrastowego.

Jak uniknąć zakażenia salmonellą

Do zakażenia Salmonellą dochodzi poprzez produkty spożywcze niskiej jakości. Najczęściej poprzez sałatki, ciasta, nabiał, tj. przez wszystko, co latem może zostać zainfekowane. Produkty muszą zostać poddane obróbce cieplnej. Jeśli nie masz pewności, czy są świeże, nie powinieneś ich jeść.

Istnieje jeszcze jedna grupa chorób – tzw. biegunka podróżnych, czyli lamblioza. Temat jest szczególnie aktualny, gdy rodzice zabierają swoje dzieci na zagraniczne wycieczki, gdzie tych infekcji jest dużo. Rodzice nie zawsze rozumieją, że jedzenie poza hotelem jest bardzo niebezpieczne. Biegunka podróżnych u dzieci towarzyszy ostra forma lamblioza lub wirusowa infekcja jelit, rzadziej - infekcja bakteryjna.

Jakie zasady higieny pomogą zapobiegać infekcjom jelitowym u dzieci?

Wszystkie te zasady są dobrze znane: Nie wkładaj niczego do ust. Jest jasne, że Małe dziecko poznaje świat ustami. Etap ten nazywany jest etapem ustnego poznawania świata. Matka musi jednak zrozumieć powagę problemu. Jeśli wszystko jest dostępne dla dziecka, wówczas odpowiednio przejdzie przez wszystko.

Ogólna higiena w rodzinie. Często można zobaczyć matki, które najpierw same liżą smoczek, a potem dają go dziecku. Albo próbują przecierów, mieszanki, a następnie karmią dziecko tą samą łyżką. Lub piją z dzieckiem wodę z tej samej butelki. Jest to absolutnie zabronione! Każdy z nas ma w ustach swoją florę bakteryjną.

Każda osoba musi mieć własne naczynia, kubek, butelkę do picia i ręcznik.

W przypadku dzieci w starszych grupach wiekowych mycie rąk jest obowiązkowe po spacerze, zabawie ze zwierzętami i korzystaniu z toalety, a także przed jedzeniem.

Jedzenie jedzenia na ulicy jest niedopuszczalne w każdym wieku. Nie ma powodu, aby dziecko jadło na zewnątrz. W rodzinie należy ukształtować rygorystyczne stereotypy żywieniowe. Dzieci nie powinny jeść, kiedy chcą i co chcą. Musisz jeść w domu lub w domu instytucja dziecięca, ale nie na ulicy – ​​to absolutnie rygorystyczna zasada. Jeśli nie ma warunków do jedzenia, nie należy go zapewniać, bez względu na to, o co dziecko prosi. Zachowanie higieny w inny sposób jest po prostu niemożliwe.

Komunikując się ze zwierzętami, nie możemy zapominać o podstawowych zasadach: nie siadaj go przy stole, nie całuj go i pamiętaj o umyciu rąk po zabawie z nim. Samo zwierzę również wymaga nauczenia dyscypliny: nie powinno przeszkadzać osobie podczas jedzenia, dla którego należy je nakarmić, zanim rodzina pójdzie na lunch (obiad).

Należy używać wyłącznie produktów dobrej jakości. Nie przechowuj produktów dłużej niż podany okres. Dokładnie przestudiuj, gdzie, przez kogo i kiedy produkt został wyprodukowany. Nie można przyciąć zgniłe jabłko i podaj dziecku, gdyż bakterie i wirusy wnikają głęboko w produkt. Innymi słowy, musi istnieć prawdziwa edukacja higieniczna. Dopiero wtedy można rozwiązać problem.

Rodzice muszą jasno zrozumieć, że wszyscy członkowie rodziny muszą przestrzegać zasad higieny.

Nie może tak być podwójne standardy. Dziecko widzi wszystko doskonale i będzie się zachowywać tak, jak robią to jego rodzice. Nie będą prowadzone żadne procesy budujące i edukacyjne skierowane tylko do niego. Nie tylko dziecko, ale wszyscy członkowie rodziny powinni myć ręce przed jedzeniem. Nie tylko dziecko, ale wszyscy członkowie rodziny nie powinni jeść na ulicy.

Przychodząc z ulicy, nie tylko dziecko, ale wszyscy członkowie rodziny powinni umyć ręce. Nie tylko dziecko, ale wszyscy członkowie rodziny powinni myć ręce po skorzystaniu z toalety.

Musimy zacząć od edukacji. Porozmawiaj z dzieckiem o bakteriach, które mogą się na nim znajdować. brudne ręce. Poszukaj w Internecie jak wygląda na przykład lamblia. Narysuj to razem. Porozmawiaj z nim o tym, jak źle będzie, jeśli dostanie się do jego organizmu. Po tak pomysłowym i kreatywnym wyjaśnieniu dziecko z pewnością nauczy się podstaw higieny osobistej. Czytaj z dzieckiem wiersze, które podkreślają higienę i zdrowy tryb życia.

Są to wiersze S. Marshaka, Y. Tuvima, znane nam od dzieciństwa, „Moidodyr” K. Czukowskiego, wiersze S. Michałkowa itp. Wszystko nasze życie codzienne- to kontakt z ogromną liczbą wirusów i bakterii. Natura ustaliła, że ​​na pewno spotkamy się z chorobami. Ale to nie jest powód do paniki i noszenia gumowych rękawiczek, polewania wszystkiego wybielaczem i traktowania kwarcem. Musisz tylko świadomie i z szacunkiem traktować swoją rodzinę, ludzi wokół siebie i przestrzegać podstawowych zasad standardy higieny.

forsmallbaby.ru

Środki zapobiegawcze przeciwko infekcjom jelitowym

Zapobieganie infekcjom jelitowym ma bardzo ważne i zawsze należy je wykonywać. Choroby te rozprzestrzeniają się bardzo łatwo, zwłaszcza latem. Wśród nich częstsza jest infekcja rotawirusowa, która dotyka przede wszystkim dzieci. Każdy powinien wiedzieć, jak prowadzić profilaktykę, ale kwestia ta jest szczególnie istotna dla matek, które mają małe dzieci.

Zapobieganie infekcjom jelitowym u dzieci

Powstaje infekcja jelitowa bakterie chorobotwórcze, wirusy i pierwotniaki. Rozprzestrzeniają się na dużych obszarach, są wysoce zaraźliwe, a ich zdolność do szybkiego rozmnażania się może wywołać epidemie. Ponad połowa zarejestrowanych przypadków ACI występuje w dzieciństwo: Jak mniejsze dziecko, tym większe prawdopodobieństwo zachorowania.

Rotawirusy

Najczęstszym czynnikiem zakaźnym jest rotawirus. Są przenoszone przez kontakt domowy, wodę i żywność. Patogeny te są obecne wszędzie, rozprzestrzeniają się bardzo szybko, zwłaszcza latem, często atakując dzieci poniżej 2 roku życia.

Główną przyczyną rozprzestrzeniania się infekcji rotawirusem jest zła higiena.

Można się nim zarazić poprzez spożycie mleka, twarogu, kefiru, nieumytych owoców i warzyw oraz innych produktów spożywczych. Wirusy są obecne wszędzie, nawet w wodzie, dlatego zawsze należy stosować środki zapobiegawcze w przypadku infekcji jelitowych.

Enterowirusy

Enterowirusy powodują ostre infekcje jelitowe, które zawsze zaczynają się ostro. Patogeny atakują przewód pokarmowy, powodując nudności, wymioty i biegunkę. Zatrucie organizmu prowadzi do ogólnego osłabienia i wzrostu temperatury ciała.

Przebieg choroby zależy od stanu układ odpornościowy i rodzaj patogenu. Jeśli leczenie nie zostanie rozpoczęte w odpowiednim czasie, rozpocznie się odwodnienie, które jest bardziej niebezpieczne niż sama choroba, szczególnie u dzieci poniżej 2 roku życia. Odwodnienie może spowodować śmierć. Enterowirusy mogą infekować nerki, wątrobę, układ sercowo-naczyniowy, nerwowy i inne narządy i układy.

Każdy jest podatny na infekcję, niezależnie od wieku. Przypadki choroby odnotowuje się przez cały rok, jednak większość odnotowuje się w okresie od czerwca do października. Enterowirus jest bardzo trwały i można go zniszczyć jedynie bezpośrednio promienie słoneczne, a także podczas gotowania.

Źródłem czynnika sprawczego ACI jest ludzki nosiciel wirusa. U pacjenta wirusy uwalniają się z nosogardzieli do 2 tygodni (nawet podczas rozmowy), a z kału jeszcze dłużej, czasami trwa to kilka miesięcy. Najczęściej chorują dzieci w wieku poniżej 10 lat, ale większość chorych to najmniejsze dzieci poniżej pierwszego roku życia.

Zakażenie enterowirusem często powoduje epidemie w grupach dziecięcych, ale może nawet powodować epidemie na dużych obszarach, obejmujących kilka krajów. Dlatego profilaktyka ostrych infekcji jelitowych obejmuje zasady sanitarno-epidemiologiczne, których celem jest zapobieganie pojawianiu się ostrych infekcji jelitowych, a w przypadku zidentyfikowania ogniska - zapobieganie rozprzestrzenianiu się infekcji.

Kiedy pojawia się epidemia lub wybuch epidemii, wiadomość jest przekazywana społeczeństwu. Główny cel wszystkich bieżących wydarzeń jest wczesne wykrycie patogenu, identyfikację jego źródła i całkowite zapobieganie jego rozprzestrzenianiu się. Przeprowadza się obowiązkową izolację wszystkich pacjentów. Tylko takie podejście pozwoli zapobiec epidemii.

Epidemiolodzy opracowali specjalną tabelę infekcji jelitowych. Wskazuje chorobę, jej czynnik sprawczy oraz okres kwarantanny niezbędny do zapobiegania rozprzestrzenianiu się ostrych infekcji dróg oddechowych.

Obowiązkowe jest odnotowywanie i rejestrowanie każdego przypadku choroby oraz dezynfekcja źródła ogniska choroby. Określa się źródło epidemii, charakter choroby i jej intensywność.

Środki zapobiegawcze

Przede wszystkim profilaktyka ostrych infekcji jelitowych to higiena osobista i higiena narządów trawiennych. Zapobieganie infekcjom przewodu pokarmowego w ten sposób jest najskuteczniejsze.

Ponadto naruszenie technologii przetwarzania żywności może spowodować ACI. Ważne są także zasady higieny, których muszą przestrzegać kucharze i nauczyciele w placówkach przedszkolnych.

Infekcje jelitowe i ich zapobieganie wymagają przestrzegania następujących zasad zapobiegania:

• nie spożywaj przeterminowanych produktów o wątpliwej jakości;
• Przed gotowaniem należy umyć żywność i jajka;
• Przygotowując żywność, należy zachować wymaganą temperaturę i czas jej ekspozycji;
• używaj różnych desek do krojenia i noży do surowej żywności;
• prawidłowo przechowuj żywność;
• Regularnie odrobaczaj i szczepij zwierzęta.

Zawsze należy sprawdzać datę ważności produktów. Jeśli jakość jedzenia budzi wątpliwości, lepiej odmówić. Nie ma potrzeby kupować wątpliwego nabiału, ryb, przetworów mięsnych i jaj. Produkty te muszą przejść kontrolę sanitarną!

Zawsze należy myć ręce przed przygotowywaniem jedzenia. Jedzenie należy również myć. Jajka mogą zawierać salmonellę na powierzchni, dlatego zawsze należy je dokładnie umyć. Ponadto ważne jest dokładne umycie wszystkich przyborów kuchennych, a także zabezpieczenie pomieszczeń przed dostaniem się much. Owady te są nosicielami jaj robaków.

Surowe produkty spożywcze muszą zostać poddane obróbce cieplnej, wszystko musi być dokładnie usmażone i ugotowane. Przed podaniem owoców dzieciom są one myte, a następnie zalewane wrzącą wodą.

Zwierzęta muszą zostać poddane leczeniu zapobiegawczemu przeciwko robakom, a także terminowym szczepieniom.

Zapobieganie zakażeniom u dzieci

Dzieci są bardziej narażone na różne choroby niż dorośli, dlatego zapobieganie infekcjom jelitowym u dzieci powinno być najwyższym priorytetem. Po prostu przestrzegając zasad higieny, możesz chronić swoje dziecko przed tymi patogenami.

Zakażenie dostaje się do organizmu na trzy sposoby:

• drogą pokarmową – w przypadku spożycia skażonej żywności;
• droga wodna - picie skażonej wody;
• ścieżka kontaktu.

Pożywienie dla dzieci przygotowywane jest z użyciem wysokiej jakości wody. Jeśli dziecko prosi o picie, należy podać mu wodę przegotowaną lub butelkowaną. Ważne jest, aby nauczyć dziecko mycia rąk po skorzystaniu z toalety, wyjściu na zewnątrz i przed jedzeniem. Konieczne jest monitorowanie czystości jego naczyń. Podając dziecku jogurt lub twarożek, należy sprawdzić jego datę ważności.

Niezwykle ważna jest ochrona dziecka przed członkami rodziny cierpiącymi na zaburzenia odżywiania, ponieważ infekcja łatwo przenosi się przez kontakt.

Można podawać dziecku wyłącznie warzywa i owoce, które zostały umyte, nawet te, z których następnie usunięto skórkę (banany, owoce cytrusowe). Nie ma potrzeby pozwalania dziecku jeść na zewnątrz.

Zasadniczo ważne jest, aby w pokoju dziecka przeprowadzać czyszczenie na mokro i myć jego zabawki tak często, jak to możliwe.

Profilaktyka w przedszkolu

Zakażenia jelitowe i ich profilaktyka w przedszkolach - ważny problem, zwłaszcza latem. Należy uczyć dzieci mycia rąk i nie wkładania do ust tego, co spadło na podłogę, czyli wyjaśniać im podstawowe zasady higiena.

Zapobieganie ostrym infekcjom jelitowym w przedszkolach zależy bezpośrednio od utrzymania czystości, a także przestrzegania zasad sanitarnych:

• dzieci umieszcza się w izolowanych grupach;
• każda grupa ma przydzielony personel;
• dzieci objęte są indywidualną opieką;
• Zarówno dzieci, jak i personel muszą dbać o higienę;
• każda grupa ma własne naczynia, zabawki, garnki i sprzęt do sprzątania;
• każdy pracownik ma swoje obowiązki i osobny strój;

Pomieszczenia, w których przebywają dzieci, muszą być czyste, dlatego czyszczenie na mokro należy wykonywać przy jednoczesnej wentylacji, a sprzątanie ogólne przeprowadza się raz w tygodniu. Do mycia naczyń używa się musztardy lub musztardy proszek do pieczenia oraz wrzącą wodę do płukania. Do czyszczenia stołów należy przygotować osobne szmaty. Zabawki mydłem i szczoteczką myjemy 2 razy dziennie, garnki po każdym użyciu, a następnie dezynfekujemy przez 30 minut.

Wszystkie zapasy są oznakowane i przechowywane oddzielnie. Pielęgniarka przygotowuje roztwory do dezynfekcji. Ona i menadżer odpowiadają za przestrzeganie zasad sanitarnych.

Dzieci mogą uniknąć zatrucia pokarmowego tylko wtedy, gdy od najmłodszych lat przyzwyczają się do czystości. Rodzice powinni uczyć tego swoje dzieci; ważne jest, aby wyjaśnić im, że takie proste wskazówki zapewnią im zdrowie w przyszłości.

Zapobieganie chorobom zakaźnym jest zwykle proste. Jednak proste środki ostrożności mogą pomóc zapobiec poważne problemy, ponieważ chorobom wywołanym przez drobnoustroje chorobotwórcze znacznie łatwiej jest zapobiegać niż leczyć.

Rodzaje chorób zakaźnych

W medycynie choroby zakaźne klasyfikuje się ze względu na rodzaj patogenu. Na tej podstawie choroby są:

Dużo ich. Główne środki zapobiegania chorobom zakaźnym są następujące:

1. Szczepionka. Po wprowadzeniu do organizmu materiału antygenowego wzrasta jego odporność na różne patogeny.
2. Immunizacja. Jest to uniwersalna profilaktyka chorób zakaźnych. Pomaga wzmocnić układ odpornościowy i wymaga przyjmowania kompleksy witaminowe, pełny zdrowe odżywianie, przestrzeganie podstawowych zasad higieny.
3. Izolacja pacjentów.
4. Chemioprofilaktyka. Taka profilaktyka chorób zakaźnych prowadzona jest w celu powstrzymania namnażania się patogenów i zapobiegania nawrotom lub powikłaniom choroby.

Specyficzne zapobieganie infekcjom

Istotą tej metody jest sztuczne wytworzenie odporności. Specyficzne środki zapobiegania infekcjom polegają na odtwarzaniu naturalnych procesów, które uruchamiają się w organizmie po przedostaniu się do niego patogenu. Występują w trzech rodzajach:

1. Aktywny. Ten rodzaj profilaktyki polega na podawaniu szczepionek zawierających żywe, ale osłabione lub martwe mikroorganizmy chorobotwórcze. Dzięki temu układ odpornościowy zaczyna wytwarzać przeciwciała. Wytworzenie odporności w organizmie może zająć 3–4 tygodnie.
2. Bierny. Przeprowadza się go z reguły w czasie epidemii, kiedy nie ma czasu czekać na wyniki szczepień. Bierna profilaktyka chorób zakaźnych polega na wprowadzaniu do organizmu gotowych przeciwciał.
3. Aktywny pasywny. Mieszanka dwóch rodzajów środków zapobiegawczych opisanych powyżej. Zarówno szczepionka, jak i surowica z przeciwciałami są wstrzykiwane do organizmu pacjenta. Te ostatnie nie żyją zbyt długo, ale wystarczy kilka tygodni, aby rozpocząć tworzenie odporności.

Nieswoista profilaktyka infekcji

Jest to zespół działań wpływających na rozprzestrzenianie się patogenów. Zapobieganie niespecyficzne chorób zakaźnych przedstawia się następująco:

• regularna wentylacja pomieszczeń;
• mycie rąk;
• unikanie miejsc duże skupisko ludzi;
• stosowanie środków ochrony osobistej;
• zwiększenie ogólnej odporności.

Profilaktyka złożonych chorób zakaźnych obejmuje także kwarantannę – zestaw działań mających na celu ograniczenie kontaktu osób zdrowych z chorymi. Jego skala i czas różnią się w zależności od rodzaju choroby i jej częstości występowania. Jedyną rzeczą główna zasada na wszystkie choroby – kwarantanna znoszona jest dopiero po osiągnięciu maksimum okres wylęgania choroby po wyzdrowieniu ostatniego zarejestrowanego pacjenta.

Doraźne zapobieganie infekcjom

Takim środkiem zapobiegawczym jest zespół środków medycznych stosowanych wobec osób zakażonych. Zapobieganie awaryjne chorobom zakaźnym przeprowadza się natychmiast po przedostaniu się patogenu do organizmu, aby temu zapobiec dalszy rozwój. Zdarza się:

• ogólne (niespecyficzne);
• konkretny.

To ostatnie przeprowadza się po ustaleniu rodzaju infekcji atakującej organizm i określeniu jego wrażliwości na leki. Równolegle z określonymi lekami pacjentom zwykle przepisuje się leki przeciwhistaminowe i. W nieswoistej profilaktyce doraźnej stosuje się leki szeroki zasięg działania takie jak:

• ryfampicyna;
• tetracyklina;
• doksycyklina;
• Sulfaton.

Główne choroby zakaźne i ich zapobieganie

W zależności od drogi przenoszenia zwyczajowo wyróżnia się następujące grupy infekcji:

• przenoszony drogą fekalno-ustną;
• przewieziony drogą lotniczą;
• poprzez wektory;
• poprzez kontakt z zakażoną krwią;
• poprzez kontakt i życie codzienne.

Główne choroby zakaźne - ich klasyfikacja i zapobieganie - są kontrolowane na poziomie państwa. W razie potrzeby, w przypadkach epidemii, zapewnia się ludności szczepionki, zapewnia się bezpieczeństwo i dezynfekcję środowisko. W szczególnie ciężkich przypadkach pacjentom można zapewnić nie tylko pomoc medyczną, ale także socjalną, porodową lub psychologiczną.

Zapobieganie infekcjom przenoszonym drogą płciową

Środki zapobiegawcze są bardzo proste. Zapobieganie innym chorobom przenoszonym drogą płciową polega na przestrzeganiu następujących zasad:

1. Podczas stosunku płciowego należy używać prezerwatyw.
2. Powinieneś starać się unikać rozwiązłych kontaktów seksualnych i zachować selektywność w swoim życiu seksualnym.
3. Oboje partnerzy muszą przestrzegać zasad higieny intymnej.

Natychmiast po stosunku płciowym bez prezerwatywy z przypadkowym partnerem lub w przypadku deformacji należy podjąć natychmiastowe środki zapobiegające zakażeniu wirusem HIV i innym chorobom seksualnym antykoncepcyjny. Najbardziej skuteczne sprawdzone środki:

• Betadyna;
• Miramistyna;
• Chlorheksydyna.

Zapobieganie infekcjom jelitowym

Poważnym konsekwencjom chorób można zapobiec, jeśli zostaną wykryte w porę, jednak znacznie łatwiej jest zapobiegać chorobom. Zapobieganie ostrym chorobom jest następujące:

1. Do wyboru produktów spożywczych należy podchodzić ostrożnie. Nie kupuj żywności z podejrzanych miejsc.
2. Jedzenie musi być dobrze przygotowane. Nie należy zaniedbywać obróbki cieplnej.
3. Należy przestrzegać wszystkich zasad przechowywania żywności.
4. Wskazane jest spożywanie dań gorących bezpośrednio po ugotowaniu. W przeciwnym razie po ochłodzeniu drobnoustroje zaczną się w nich aktywnie namnażać.
5. Przed jedzeniem pamiętaj o umyciu rąk.
6. Ważne jest, aby do gotowania używać wyłącznie czystej wody.

Zapobieganie zakażeniom enterowirusami

Środki zapobiegawcze są podobne do zapobiegania infekcjom jelitowym. Jak ominąć :

1. Pij tylko wodę oczyszczoną lub przegotowaną.
2. Kąp się w miejscach zatwierdzonych przez Stację Sanitarno-Epidemiologiczną, ale nawet tutaj nie należy połykać wody.
3. Wskazane jest, aby każdy członek rodziny i firma posiadała swój własny zestaw dań.
4. Twój dom powinien być regularnie czyszczony na mokro za pomocą środka dezynfekującego.
5. W czasie epidemii należy unikać miejsc o dużym skupisku ludzi, a w przypadku dolegliwości należy natychmiast zgłosić się do specjalisty.

Zapobieganie infekcjom przenoszonym drogą powietrzną

Najbardziej skuteczna profilaktyka infekcje wirusowe - szczepienia. Ponadto możesz chronić się przed patogennymi mikroorganizmami, przestrzegając zdrowy wizerunekżycia, odpowiednią organizację dnia, wzmocnienie układu odpornościowego, unikanie kontaktu z chorymi i odwiedzania zatłoczonych miejsc w czasie epidemii, przestrzeganie wszystkich podstawowych zasad higieny osobistej.

Zapobieganie zakażeniom szpitalnym

Personel medyczny ma obowiązek bezwzględnego przestrzegania wszelkich wymogów sanitarnych, higienicznych i przeciwepidemicznych. Zapobieganie infekcjom pozajelitowym obejmuje stosowanie jakości środki antyseptyczne, obowiązkowa sterylizacja narzędzi. Wszelkie manipulacje z pacjentami należy wykonywać w rękawiczkach i maskach. Jak jeszcze można uniknąć chorób zakaźnych? Każdy pracownik szpitala ma obowiązek zaszczepić się przeciwko takim chorobom jak błonica, wirusowe zapalenie wątroby typu B, grypa i inne.

Zapobieganie infekcjom jelitowym.

Czym są infekcje jelitowe?

Ostre infekcje jelitowe (AI) to duża grupa choroby zakaźne człowieka wywołane przez patogenne i oportunistyczne bakterie, wirusy i pierwotniaki. Do głównych infekcji jelitowych należą: czerwonka, salmonelloza (czytaj poniżej), cholera, zakażenia enterowirusami i rotawirusami, toksyczne zakażenia przenoszone przez żywność wywołane przez gronkowce itp. Pod względem częstotliwości występowania wśród wszystkich chorób człowieka ustępują one jedynie ARVI. Ponad 60% wszystkich przypadków infekcji jelitowych ma miejsce w dzieciństwie.

Jakie są przyczyny infekcji jelitowych?

Źródłem czynnika sprawczego ostrej infekcji jelitowej może być chory lub nosiciel bakterii, a także zwierzęta, owady (muchy). Czynniki wywołujące infekcje jelitowe można znaleźć na brudnych rękach, nieumytych warzywach i owocach oraz w nieprzegotowanej wodzie. Sprzyjającym środowiskiem do namnażania się drobnoustrojów są produkty mleczne, gotowane produkty mięsne, pasztety itp.

Jak objawia się choroba?

Patogeny infekcji jelitowych powodują:

1. Uszkodzenie przewodu żołądkowo-jelitowego (bóle brzucha, biegunka, nudności, wymioty).

2. Zatrucie (gorączka, ból głowy, osłabienie).

Obraz kliniczny zależy od rodzaju patogenu, liczby przyjętych czynników chorobotwórczych i stanu układu odpornościowego człowieka. W ciężkich przypadkach dochodzi do odwodnienia (sucha skóra i błony śluzowe, pragnienie).

Jakie są główne środki zapobiegawcze?

1. Warzywa i owoce spożywane na surowo dokładnie myjemy (najlepiej szczoteczką i mydłem, a następnie spłukujemy wrzącą wodą).

2. Myj ręce mydłem przed przygotowaniem jedzenia i po każdej przerwie w gotowaniu (oraz zawsze po pokrojeniu). surowa ryba, mięsa czy drobiu), a także przed posiłkami, po spacerze, zabawie ze zwierzętami.

3. Poddawaj żywność obróbce cieplnej. Surowy drób, mięso i mleko są często skażone mikroorganizmami chorobotwórczymi. Podczas procesu gotowania (smażenia) patogeny ulegają zniszczeniu. Notatka! Zamrożone mięso, ryby i drób należy dokładnie rozmrozić przed gotowaniem.

4. Unikaj kontaktu żywności surowej z przetworzoną (w tym nie używaj tej samej deski i noża do krojenia surowego i gotowanego mięsa, ryb i warzyw).

5. Przechowuj całą żywność łatwo psującą się i przetworzoną w lodówce – zimno spowalnia namnażanie się drobnoustrojów w żywności.

6. Utrzymuj swoją kuchnię w czystości.

7. Chroń żywność przed muchami.

Postępuj zgodnie z tymi prostymi wskazówkami

pomoże uniknąć ostrej infekcji jelitowej

i zachowaj zdrowie swoje i swoich bliskich!

Zapobieganie salmonellozie

Ostra choroba zakaźna salmonelloza ma niezwykle wiele twarzy. Najczęściej przebiega gwałtownie. Około dzień po przedostaniu się drobnoustrojów do organizmu pojawiają się bóle brzucha, nudności, wymioty i biegunka. Temperatura wzrasta do 37,5-38 stopni, a czasem do 39-40 stopni. Zakażenie powoduje ciężkie zatrucie. Wpływa to na układ sercowo-naczyniowy, wątrobę i inne narządy, pojawiają się drgawki, zwiększa się częstość akcji serca i spada ciśnienie krwi.
Salmonelloza, szczególnie na początku, czasami przypomina katar górnych dróg oddechowych, czasami objawia się jedynie wzrostem temperatury i ogólnym letargiem.
U małych dzieci choroba ta ma tak poważny przebieg, że czasami lekarz staje przed pytaniem o uratowanie życia dziecka.

Jak chronić się przed salmonellozą? Salmonella przedostaje się do człowieka trzema drogami: z pożywieniem, wodą, a także poprzez kontakt z chorą osobą lub zwierzęciem.
Salmonella przedostaje się także do gotowej żywności. Może się tak zdarzyć, jeśli są przechowywane razem z surową żywnością lub jeśli do przetwarzania gotowanej i surowej żywności używany jest ten sam sprzęt kuchenny - deski do krojenia, noże.
Należy wprowadzić zasadę, aby nie jeść mięsa, które nie przeszło kontroli weterynaryjnej. Mięso i drób należy dobrze ugotować lub usmażyć. Jeśli mięso się gotuje duży kawałek, następnie musisz gotować przez co najmniej dwie godziny. Zalecamy pić mleko niepasteryzowane wyłącznie gotowane. Jaj kaczych nie należy spożywać na surowo, lecz należy je gotować przez co najmniej 15 minut. Świeży jaja kurze Można je jeść na surowo, ale najpierw należy je umyć. Należy zwrócić uwagę, aby surowe mięso i drób nie były przechowywane w lodówce w pobliżu przygotowywanych potraw.
Salmonellozą można się także zarazić podczas kąpieli w stawie lub jeziorze, a także połykając wodę zanieczyszczoną wydzielinami chorych ptaków i zwierząt. Jeżeli jednak zdarzy się, że zachoruje dziecko lub któryś z dorosłych członków rodziny, nie próbuj samodzielnie diagnozować choroby, a tym bardziej leczyć – natychmiast skontaktuj się z lekarzem. Salmonelloza nie jest chorobą nieszkodliwą, nawet jeśli ma łagodny przebieg. Faktem jest, że salmonella może przetrwać przez długi czas w organizmie niedostatecznie leczonego pacjenta. Namnażając się w pęcherzyku żółciowym, powodują zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie dróg żółciowych. Ponadto salmonella długo żyje w jelitach, a „opiekun” drobnoustrojów łatwo staje się ich nosicielem. Dlatego nie możesz sam z tym walczyć podstępna choroba jak salmonelloza.

Jeśli wystąpią objawy ostrej infekcji jelitowej

Należy natychmiast zwrócić się o pomoc lekarską!

BĄDŹ ZDRÓW!