Le arachidi crude sono salutari? Quali arachidi sono più sane: tostate o crude?

Sebbene le arachidi siano chiamate noci, di solito sono classificate come legumi.

Questo prodotto nutriente ha un'alta energia e valore biologico, quindi raccomandato per l'uso da parte dei nutrizionisti.

Contiene arachidi acidi essenziali, vitamine e minerali. È incluso nella dieta delle persone con un sistema immunitario indebolito. Quali sono i benefici e i danni Arachide?

I legumi contengono il 53% di oli. L'olio è ricco di gliceridi degli acidi stearico, palmitico, linoleico, arachidonico e behenico.

• proteine ​​(37%),
• globuline e glutenine (17%),
• zucchero (7%).

In 100 g di arachidi:

• 94,5% norma quotidiana vitamina PP,
• 80% - biotina,
• 60% - acido folico,
• circa il 41% - vitamina B1,
• 35% - acido pantenico,
• 475% - vanadio,
• 285% - boro,
• 97% - manganese,
• 153% - acidi grassi,
• 400% - fitosteroli.

Alto contenuto fibra (32,3%), pectina (80%).

Inoltre, le arachidi sono ricche di vitamine E, C, K, potassio, silicio e magnesio.

Indicatori energetici (per 100 g):

• proteine ​​- 26 g;
• grassi - 45,2;
• carboidrati - 9,9;
• contenuto calorico - 552 kcal.

Proprietà medicinali

Le arachidi sono utilizzate attivamente in medicina e cosmetologia grazie alle seguenti proprietà:

• I legumi contengono un alto contenuto di preziosi acidi grassi che ne rallentano la formazione placche aterosclerotiche e normalizzante pressione sanguigna. Il consumo regolare di arachidi migliora la funzione cardiaca. Numerosi studi hanno dimostrato che le arachidi riducono il rischio di attacchi di cuore.
• Il triptofano contenuto nei legumi viene sintetizzato in serotonina, responsabile dello stato mentale. Spesso, il semplice aumento del livello ormonale può far uscire una persona dalla depressione e dalle fobie.
• L'acido stearico promuove la formazione e lo sviluppo delle cellule cerebrali sistema nervoso.
• È stato dimostrato che la vitamina PP è irritabile, persone nervose. È particolarmente utile per chi smette di fumare: quando si interrompe l'assunzione di nicotina tramite una sigaretta, la persona diventa aggressiva e non riesce a prendere una decisione in tutta tranquillità. Un acido nicotinico riduce l'effetto degli ormoni dello stress prodotti dalle ghiandole surrenali e rafforza il sistema nervoso. La vitamina PP è necessaria anche per la bellezza di capelli, pelle e unghie.
• Conseguenze situazioni stressanti inoltre leviga acido folico. Assicura la trasmissione degli impulsi tra cellule nervose, regola i processi del sistema nervoso.
• La biotina, contenuta in grandi quantità nella noce, ha un effetto simile all'insulina e abbassa i livelli di zucchero nel sangue. La biotina è anche chiamata la vitamina della bellezza. Il componente è spesso incluso nella composizione di maschere riparatrici per capelli e pelle.
• Nel burro di arachidi ottimo contenuto Grassi Omega, pertanto il prodotto viene utilizzato come olio per massaggi, nel trattamento dei capelli e della pelle, agisce come ingrediente nei prodotti per la cura dell'igiene.

Inoltre, le arachidi sono ricche di fitosteroli, antiossidanti efficaci. Le sostanze bloccano la crescita cellule cancerogene, proteggono il cervello dall'Alzheimer, prevengono l'assorbimento del colesterolo.

Inoltre, la quantità di antiossidanti aumenta di 4 volte quando si fanno bollire le noci!

Sfortunatamente, non è consuetudine bollire le noccioline, come in aree rurali negli Stati Uniti sudorientali.

I benefici delle arachidi per il corpo maschile

Le arachidi sono utili per i disturbi erettili e la potenza ridotta. L’alto contenuto di magnesio nelle arachidi rafforza la resistenza allo stress e aiuta a purificare le tossine derivanti dal fumo, dal consumo di alcol e dai cibi grassi.

I componenti dei legumi sono indispensabili per i bodybuilder - acido arachidonico sostiene il lavoro tessuto muscolare, favoriscono la rigenerazione delle fibre muscolari e regolano la sintesi delle prostaglandine. L'arginina aumenta la forza e la resistenza, accelera la crescita muscolare.

L'uso regolare del prodotto negli uomini favorisce:

• normalizzazione dei livelli ormonali;
• migliorare la qualità della vita sessuale;
• aumento dell’attività e della formazione degli spermatozoi.

Proprietà benefiche e dannose delle noci per le donne

Le arachidi promuovono la produzione ormoni femminili, risolve problemi estetici: rinforza capelli e unghie, idrata la pelle. Denunce di depressione e ansia donne moderne, vengono sconfitti dal triptofano, che si trova in grandi quantità nelle noci.

Separatamente, vale la pena mettere in guardia dal consumo di legumi durante la gravidanza. La noce è un forte allergene e se una donna incinta la mangia, il bambino può sviluppare un'intolleranza individuale alle arachidi, al latte e alle proteine ​​della soia.

Le noci crude sono dannose. È scarsamente digerito nell'intestino e le donne incinte spesso lamentano feci sconvolte. Il pericolo aumenta se arachidi crude conservato ad alta umidità: larve e muffe si riproducono su di esso.

Il rischio di avvelenamento delle donne incinte e di sviluppo di allergie è ridotto al minimo dalla frittura, ma non viene eliminato.

Controindicazioni e danni

I danni e i benefici delle arachidi sono bilanciati. I legumi sono un forte allergene insieme ai latticini, al grano e agli agrumi. Ciò è dovuto all'alto contenuto proteico delle arachidi. Le allergie si manifestano sotto forma di prurito, desquamazione e uniformità shock anafilattico.

Inoltre, la noce contiene acido erucico, che non viene completamente eliminato, ma si accumula nell'organismo, colpendo cuore e fegato.

Le arachidi dovrebbero essere introdotte con attenzione nella dieta dei bambini piccoli, monitorando attentamente la reazione. Si consiglia di consumare solo persone con un'immunità ridotta prodotto fritto. Le noci crude possono causare infezioni intestinali. Durante la cottura è importante ispezionarlo per la presenza di muffe e funghi, poiché sostanze pericolose non scompaiono una volta fritti.

Il vantaggio e allo stesso tempo il danno delle arachidi risiede nella capacità di coagulare il sangue. Non è desiderabile usarlo per le vene varicose e l'ispessimento del sangue.

L'uso del prodotto è limitato anche per la gotta, l'artrite e l'artrosi e l'obesità. Per persone saneÈ consentito consumare 30 g di frutta al giorno, per i bambini - 10-15 noci.

Trattamento alle arachidi

Le arachidi hanno trovato il loro uso nel trattamento e nella prevenzione varie malattie.

Ricette curative con le arachidi:

• Tintura di buccia per diminuire l'immunità.

Rimuovere le bucce dalle noci tostate, versare 1 cucchiaino. buccia ¼ tazza di vodka, lasciare in un luogo buio per 2 settimane. Assumere 10 gocce al giorno.

• Latte di arachidi per gastrite e ulcere gastriche (non esacerbazione).

2 cucchiai. l. farina di arachidi versare un bicchiere di acqua bollente. Bere 1/3 di tazza durante il giorno.

• Arachidi sott'aceto per l'ipertensione

400 g di arachidi crude vengono poste in un contenitore con acqua salata e fatte bollire per 15 minuti. Aggiungere al composto 5 spicchi d'aglio, 1 cipolla (a rondelle), 1-2 peperoncini, un pizzico di maggiorana secca e ¼ di cucchiaio. essenza di aceto. La marinata viene fatta bollire per 5 minuti. Dopo il raffreddamento, la miscela viene versata in un contenitore ermeticamente chiuso e infusa per 2 giorni. Consumare 10 chicchi al mattino e alla sera per 5 giorni.

• Decotto a malattie infiammatorie gola e tosse

Versare 100 g di arachidi in 300 ml di acqua e cuocere per 15 minuti. Consumare la miscela a stomaco vuoto 30 minuti prima dei pasti per un mese.

• Tè lenitivo per le vertigini.

4 cucchiai. cucchiai di foglie di arachidi vengono preparati in un thermos per 1 ora. La bevanda si consuma mezz'ora prima di coricarsi, mezza tazza al giorno. Puoi aggiungere miele e frutti di bosco al tè.

• Dessert per ripresa generale Corpo e prevenzione del cancro.

Mescolare 100 g di arachidi con 100-150 g di miele, consumare il composto 3 volte al giorno, 2 cucchiaini.

• Maschera notturna contro la caduta dei capelli.

3 cucchiai. l. mix di burro di arachidi 2 cucchiai. l. bardana, 1 uovo e 2 cucchiai. l. Miele. La miscela viene distribuita sul cuoio capelluto e applicata sulle punte dei capelli. La testa è avvolta in polietilene e un asciugamano. La maschera dura 8-10 ore e viene lavata via 2 volte.

Come selezionare e conservare le arachidi

Le arachidi vengono vendute crude, tostate o con il guscio. Dovreste sceglierla in base ai vostri obiettivi: le noci sgusciate vengono acquistate per la cottura, e sgusciate o salate per il consumo diretto.

Quando si sceglie, è importante prestare attenzione all'odore delle noci: non dovrebbe essere ammuffito. Le arachidi di alta qualità sono rosso-marroni, secche, senza tracce di muffe e funghi. Un segno di cereali viziati è un colore marrone scuro.

I gusci delle noci sono senza macchie scure, secchi e pesanti. Scuotilo, il suono dovrebbe essere sordo. Se senti un forte colpo, molto probabilmente le noci sono già molto piccole a causa dell'essiccamento durante la conservazione a lungo termine. Un guscio bagnato e flessibile indica che il prodotto è stato conservato in una stanza con elevata umidità.

Prima dell'uso il prodotto viene lavato e asciugato in padella o in forno. Durante il trattamento termico, la quantità di fitosteroli - forti antiossidanti - aumenta, i benefici per il corpo aumentano, i batteri vengono uccisi.

Le arachidi devono essere conservate in un luogo asciutto e ben ventilato Cella frigorifera o nel frigorifero. Metti prima le noci in un contenitore ermetico. A condizioni favorevoli Le arachidi possono essere conservate per 6-9 mesi. Prodotto in confezione termica - 1 anno.

Se le noci iniziano ad avere un sapore amaro, è meglio smettere di mangiarle.

Non comprare arachidi tritate. Probabilmente, la sua data di scadenza è scaduta e i venditori potrebbero mescolare noci avariate con noci buone.

A uso corretto I benefici delle arachidi “superano” i danni. È meglio friggerlo e asciugarlo per esaltarne il gusto e qualità curative noci e il danno è stato ridotto al minimo.

Le noci sono considerate una delle più prodotti sani, contengono molte proteine, vitamine e acidi grassi, ma la salubrità delle arachidi, come di altre noci, dipende interamente da quale forma e quanto mangi. Quali sono i benefici e i danni delle arachidi tostate, delle noci salate e delle arachidi con la buccia?

Descrizione della pianta

L'arachide o “arachide” è una pianta della famiglia delle leguminose, cioè nella sua composizione e proprietà è più “simile” ai fagioli o ai piselli che a Noci oppure i pistacchi, di cui potrai scoprire di più in articolo interessante: benefici e danni dei pistacchi.

Si tratta di una pianta annuale, i cui frutti vengono consumati crudi, fritti, con aggiunta di sale vari prodotti, l'olio viene spremuto da essi e viene utilizzato attivamente nei prodotti per la cura della pelle e dei capelli, nonché per scopi medicinali.

La popolarità delle noci è spiegata non solo dalla loro gusto gradevole, ma anche perché i fagioli ne contengono moltissimo sostanze utili- dagli aminoacidi alle vitamine del gruppo B. Ma non dovresti mangiare noci come spuntino, ci sono rigide restrizioni sulla quantità di prodotto che può essere consumato senza danni alla salute.

I benefici e i danni delle arachidi per la salute umana sono spiegati dalle sostanze che le compongono:

• vitamine – gruppi B, A, E, D, PP;
• grassi vegetali;
• aminoacidi – 12 essenziali e 8 non essenziali;
• biotina.

100 grammi di prodotto contengono 26 g di proteine, che sono più della carne, 45 g di grassi, 10 g di carboidrati, 8 g di fibre e circa 600 kcal.

Alla domanda: le arachidi sono più sane crudo o fritto, i nutrizionisti non hanno una risposta definitiva. La frutta cruda è una fonte di tutte le sostanze sopra elencate, ma, come tutti i fagioli, è difficile da digerire e può aggravare le ulcere o l'indigestione. Inoltre, le noci crude mentre sono nel terreno possono essere infettate da un fungo o diventare portatrici di un'infezione batterica.

Se non ci sono problemi di salute, non dovresti nemmeno abusare di frutta cruda: si consiglia di mangiare non più della quantità di noci al giorno che può stare in una manciata

Proprietà benefiche delle arachidi

Diamo uno sguardo più da vicino ai pro e ai contro delle arachidi tostate per la salute umana.

Un prodotto adeguatamente fritto - in una padella asciutta e non per molto - conserva tutte le sue proprietà benefiche e ne acquisisce anche di nuove:

• durante la frittura viene rimosso il guscio, che provoca allergie e complica la digestione;
• dopo la tostatura aumenta la quantità di polifenoli, antiossidante naturale;
• il rischio di infezione è ridotto muffe e altri microrganismi dannosi.

Inoltre la tostatura migliora qualità del gusto noccioline e ne aumenta la durata di conservazione.

Benefici per la salute delle arachidi tostate:

• Ridurre i livelli di colesterolo – acido linoleico, che fa parte della frutta secca, aiuta a controllare il livello di questa sostanza nel sangue.
• Prevenzione dell'aterosclerosi: gli antiossidanti delle arachidi aiutano a pulire i vasi sanguigni. Inoltre, secondo gli scienziati, hanno un effetto ringiovanente.
• Migliora la digestione – un gran numero di la fibra stimola il lavoro apparato digerente e aiuta a rimuovere le tossine dall'intestino.
• Fornitore di acidi grassi, proteine ​​e vitamine gruppi diversi– aiutano a normalizzare il funzionamento del sistema nervoso e a stimolare la produzione di ormoni.

Quali sono i benefici delle arachidi tostate per uomini, donne e bambini?

La noce cinese è ugualmente utile per uomini e donne, ma apporta benefici diversi al loro organismo.

Benefici delle arachidi per gli uomini:

• stimola la produzione di testosterone – il selenio favorisce la produzione dell’ormone “maschile”;
• normalizza equilibrio ormonale- tranne aumento della produzione Le noci di testosterone aiutano a normalizzare la secrezione di vari ormoni.
• mantenere la funzione cardiaca: il potassio contenuto nelle noci è necessario per operazione normale cuori. Le noci contengono una quantità sufficiente di questo microelemento e sono facilmente digeribili.

Benefici delle arachidi per le donne:

• aumenta la produzione di ormoni e normalizza il generale sfondo ormonale– migliora stato generale e aumenta capacità riproduttiva donne;
• aumenta la produzione di serotonina - l'ormone della “felicità” è particolarmente importante per le donne durante la gravidanza o l'allattamento;
• aumenta l'emoglobina: il ferro contenuto nelle noci aiuta a ridurre il rischio di anemia, che spesso si sviluppa nelle donne a causa della regolare perdita di sangue.

Le arachidi sono salutari anche per i bambini; contengono molte proteine, calcio, ferro e altri. microelementi utili, ma con un uso regolare la sua quantità non deve superare i 20 g al giorno.

Che danni può causare il prodotto?

È dannoso? arachidi tostate? Certo, se veniva fritto in molto olio, aggiunto molto sale e poi trasformato in uno spuntino base.

Le arachidi possono diventare pericolose in diversi casi:

• A intolleranza individuale o una tendenza a sviluppare reazioni allergiche: le arachidi crude e tostate sono l'allergene più forte;
• con vene varicose, trombosi o storia di infarto/ictus: le noci hanno la capacità di “addensare” il sangue e possono peggiorare le condizioni del paziente;
• per i pazienti con diabete mellito, malattie tratto gastrointestinale nella fase acuta o nell'obesità - prodotto ad alto contenuto calorico ricco di fibre indigeribili può causare esacerbazione di malattie o forte peggioramento benessere.

L'avvelenamento da noci è possibile anche quando si mangiano fagioli di bassa qualità o fagioli contaminati da microrganismi.

I benefici e i danni delle arachidi salate

Uno degli snack più popolari sono le arachidi tostate con sale, i benefici e i danni di questo prodotto dipendono in gran parte dalla quantità di condimento. Le qualità benefiche delle noci tostate vengono preservate anche quando viene aggiunto il sale. Ma il danno di uno spuntino del genere è molto maggiore.

I danni e i benefici delle arachidi salate dipendono dalla quantità di sale e dal metodo di preparazione. Puoi ridurre la nocività di questo prodotto preparandolo tu stesso a casa.

Metodi di cottura

Per mangiare correttamente le arachidi, è necessario che siano cotte correttamente.

A casa, puoi friggere le noci in una padella, nel forno o nel microonde. Pertanto, il danno delle arachidi tostate sarà ridotto al minimo.

Il modo più semplice è una padella asciutta, noci lavate e asciugate. Friggerli a fuoco basso, mescolando continuamente, per 15-20 minuti, finché non inizieranno a scoppiettare ed emettere un odore caratteristico.

Nel forno, le noci lavate vengono essiccate ad una temperatura di 180 g per 25 minuti e, se si utilizza frutta senza buccia, il tempo di cottura è di 15 minuti.

Puoi cuocere le noci nel microonde in 5-7 minuti. I frutti lavati vengono coperti con un coperchio e lasciati alla massima temperatura per 2,5 -3,5 minuti. Quindi mescolare e asciugare.

Per ottenere le arachidi salate, si mettono a bagno le noci soluzione salina per 30 minuti (1 cucchiaio di sale per 1 bicchiere d'acqua), quindi asciugare e friggere.

Inoltre, secondo i nutrizionisti, le arachidi con la buccia possono essere mangiate, ma non è consigliabile, poiché è il guscio delle noci a causare allergie gravi e può rendere difficile la digestione dei fagioli da parte dell'intestino.

Il consumo di arachidi tostate è di 30-50 g al giorno. Questo dosaggio ti consentirà di ottenere il massimo beneficio dal prodotto e di non danneggiare la tua salute. Se il numero di dadi in razione giornaliera più di 100 g, si consiglia di sostituire 1 pasto con essi.

Le arachidi non sono solo prodotto delizioso, ma anche molto utile. IN medicina popolareè usato per curare le malattie della gola e dei bronchi, alleviare la febbre ed eliminare le vertigini. E il decotto di arachidi è usato per trattare malattie croniche polmoni.

Composizione chimica e benefici delle arachidi per donne e uomini

Nonostante il fatto che le arachidi ricordino più le noci, appartengono ancora a loro legumi. È composto per il 45% da grassi e per il 26% da proteine. Non è consigliabile indulgere nelle arachidi a causa del loro alto contenuto calorico. 100 g di prodotto contengono 552 kcal.

Mangiare arachidi in dosi ragionevoli è benefico per la salute delle donne. I frutti sono ricchi di fosforo, ferro, calcio, magnesio, potassio e sodio. Le arachidi contengono mono- e disaccaridi, antiossidanti, saturi acido grasso.

Per mantenere la salute e benessereÈ sufficiente mangiare fino a 10 pezzi di noci tostate al giorno o non più di 100 g di noci non tostate. Se ti lasci trasportare troppo, puoi affaticare seriamente lo stomaco e aumentare di peso.

Allora, a cosa servono le arachidi? la salute delle donne:

Dilata i vasi sanguigni e aiuta a normalizzare la pressione sanguigna durante i picchi;

Accelera la rigenerazione cellulare e rallenta la loro distruzione;

Attiva il funzionamento dei neuroni cerebrali;

Riduce i livelli di colesterolo;

Tonifica i vasi sanguigni;

Regola lo zucchero nel sangue;

Migliora la microflora intestinale, purifica lo stomaco dalle tossine;

Rafforza ossa, unghie, capelli, denti;

Solleva il tuo umore, aiuta a combattere lo stress e stati depressivi.

Benefici delle arachidi per la salute delle donne

Vale la pena menzionare separatamente i vantaggi di questo prodotto per le donne. Le donne dovrebbero assolutamente includere le arachidi nella loro dieta per una serie di motivi. Primo e motivo principale– ridurre il rischio di sviluppare il cancro al seno. Gli scienziati della Harvard School of Public Health hanno scoperto uno schema: le donne che consumavano regolarmente arachidi e burro di arachidi avevano molte meno probabilità di sperimentare neoplasie benigne nelle ghiandole mammarie. Da un lato, tali tumori non rappresentano pericolo mortale, ma aumentano più volte il rischio di sviluppare un tumore maligno.

È stato condotto un esperimento al quale hanno partecipato diverse migliaia di ragazze di età compresa tra 9 e 15 anni. Un gruppo riceveva regolarmente (almeno due volte a settimana) arachidi e burro, il secondo gruppo mangiava questi alimenti di tanto in tanto o non li mangiava affatto. Alcuni anni dopo, gli scienziati conclusero: il gruppo che aveva assunto arachidi nella dieta aveva un rischio inferiore del 39% di sviluppare il cancro al seno! I risultati sono impressionanti e ci permettono di essere certi che le noccioline consumate con moderazione possono proteggere la salute delle donne.

Le arachidi sono ricche di vitamine e minerali. Il manganese nella sua composizione ha un effetto benefico sulle unghie, sulla pelle e sui capelli delle donne. Diventano forti e acquisiscono dall'aspetto sano. Il manganese contenuto nelle arachidi è anche responsabile della regolazione del metabolismo. IN Modica quantità con questo prodotto puoi resettare sovrappeso.

Per coloro che si colorano frequentemente i capelli e li espongono alte temperature e prodotti per lo styling, c'è una buona notizia: le arachidi contengono biotina. Questa sostanza rinforza i capelli proprio nei follicoli, rendendoli molte volte più forti.

Tutti conoscono tre periodi nella vita di ogni donna in cui gli ormoni infuriano: adolescenza, gravidanza e menopausa. Le sostanze contenute nelle arachidi aiutano a far fronte a queste condizioni e a non essere nervosi per ogni occasione. Le arachidi rafforzano sistema riproduttivo, migliora i livelli ormonali e previene i disturbi ciclo femminile.

I benefici delle arachidi per la salute delle donne e come utilizzarle

Per sfruttare al massimo tutte le proprietà benefiche delle arachidi è importante assumerle correttamente.

Tintura di arachidi per rafforzare l'immunità

Questa ricetta è particolarmente utile durante i periodi di epidemie stagionali. Per proteggersi da raffreddori frequenti, devi prenderti cura della tua immunità.

Per la tintura avrai bisogno di:

1 cucchiaino bucce di arachidi;

60 ml di vodka.

Come cucinare:

La buccia viene versata con la vodka, messa in un luogo buio e infusa per 2 settimane.

Quindi la tintura viene filtrata e prelevata. Non dovresti bere più di 7 gocce di tintura al giorno. Per migliorare l'effetto della sua assunzione, devi berlo latte caldo.

Latte di arachidi per il trattamento delle ulcere

Il successo nel trattamento di qualsiasi malattia dipende sia dai farmaci prescritti che dall'uso metodi tradizionali. Per malattie dello stomaco e duodeno Puoi prendere il latte di arachidi.

Cosa ti servirà per questo:

Gherigli di arachidi;

Caldo acqua bollita.

Come cucinare:

Per prima cosa devi trasformare tutti i chicchi in farina.

Viene quindi mescolato con caldo acqua bollita fino al liscio.

Il latte risultante viene bevuto ogni giorno. Non sono consentiti più di 200 ml di latte di arachidi al giorno.

Importante: durante i periodi di esacerbazione di queste malattie è vietato mangiare arachidi in qualsiasi forma!

Quando le arachidi sono dannose per donne e uomini?

Prima di tutto, devi ricordare che è consentito il consumo solo di arachidi fresche. Se è presente della muffa o ha un cattivo odore, buttare via immediatamente il prodotto. Potrebbe essere stato conservato o trasportato in modo errato. Tali noccioline non solo non saranno benefiche, ma potrebbero anche essere dannose. Le aflatossine iniziano a formarsi in tali noci. Spesso portano a una reazione allergica.

È vietato mangiare arachidi per malattie come gotta, artrosi, artrite, vene varicose stomaco, nonché per problemi esistenti con il pancreas.

Consumo eccessivo Mangiare arachidi porta non solo all'obesità, ma anche allo sviluppo di malattie del fegato. Anche il fegato è influenzato negativamente dall'amarezza delle noci, che appare a causa di una conservazione impropria.

Evitare possibili problemi con la digestione, mangiare solo noci sgusciate.

I benefici delle arachidi per le donne e come conservarle correttamente

Anche se hai ricevuto noccioline assolutamente belle, senza danni o muffe, con odore gradevole, è necessario conoscere le regole di archiviazione per questo prodotto. Altrimenti, sai già dove questo può portare. Inoltre, se conservate in modo improprio, le arachidi iniziano a rilasciare olio. Non solo rovina aspetto, ma anche il gusto del prodotto.

Quindi, le regole per conservare le arachidi:

1. Il prodotto è conservato in un contenitore che non lascia passare l'umidità ed è ben chiuso. Non conservare le arachidi in contenitori di plastica o buste di plastica. Quindi perderà rapidamente il suo gusto e qualità utili. Se le arachidi sono state acquistate non a peso, ma nella confezione originale, possono essere conservate fino alla data indicata sulla stessa, ma a condizione che l'integrità della confezione non sia compromessa.

2. Per evitare la formazione di muffa sulle arachidi, selezionare attentamente ed eliminare eventuali detriti e gusci prima di riporli.

3. Le noci i cui gusci non sono rotti possono essere conservate nel congelatore.

4. Le arachidi tritate non vengono affatto conservate.

5. Le arachidi non devono essere conservate in frigorifero poiché assorbono facilmente gli odori estranei. Inoltre, non lasciare i dadi su una superficie aperta, poiché ciò comporterebbe il deterioramento del prodotto.

6. I chicchi trasformati vengono conservati molte volte meno di quelli freschi nel guscio.

7. Prima di conservare le arachidi, è necessario scaldarle in forno a 50 gradi per 10 minuti. Questo li asciugherà e rimuoverà la possibile umidità. Inoltre, questo deve essere fatto indipendentemente dal fatto che le arachidi siano sgusciate o con guscio.

I benefici delle arachidi per le donne sono enormi. Tuttavia, non dovresti lasciarti trasportare e dimenticare le regole di archiviazione. Come ogni altro alimento, le arachidi sono salutari solo con moderazione.

Le arachidi, meglio conosciute da noi come noccioline, sono da tempo saldamente radicate nelle nostre vite. Lo mangiamo crudo e fritto, aggiungiamolo piatti vari e non conosciamo nemmeno i benefici e i danni delle arachidi per il corpo umano.

Le arachidi infatti appartengono alla famiglia dei legumi. Le noci stesse sono in baccelli da 2-3 pezzi ciascuno e nella forma assomigliano davvero ai fagioli.

Maggior parte ampio utilizzo Le arachidi sono arrivate negli Stati Uniti, dove vengono utilizzate sia come mangime per animali che come materia prima per la produzione di burro di arachidi. Divenne molto popolare durante la seconda guerra mondiale, quando le scorte di cibo erano piuttosto difficili. Le arachidi sono altamente nutrienti, motivo per cui potevano nutrire i soldati dell'esercito americano.

Oggi proprietà nutrizionali le arachidi non hanno perso nulla della loro rilevanza. Certo, ora nessuno mangerà le noci da solo, ma rimangono comunque uno dei cibi preferiti dagli abitanti del continente più democratico.

Quali sono i benefici delle arachidi per il corpo?

I frutti di arachidi si distinguono per una varietà di vitamine e composizione minerale. Sono presenti anche vitamine come C, PP, D, E, e sostanze importanti per la costruzione delle cellule del nostro organismo: ferro, magnesio, potassio, zinco, selenio, manganese, calcio, rame, sodio.

Ma forse il beneficio più importante per l’uomo deriva dagli acidi grassi insaturi in esso contenuti, in particolare dall’acido linoleico. La presenza di questo acido nel corpo umano previene lo sviluppo di malattie come la sclerosi.

Inoltre, solo una quantità sufficiente acidi insaturi V vasi sanguigni consente supporto livello normale e ne previene la comparsa placche di colesterolo e, di conseguenza, il blocco dei vasi sanguigni.

Le arachidi contengono una grande quantità di antiossidanti: i fitosteroli, che sono i più in modo positivo influenzare il graduale calo dello sviluppo tumore maligno . In particolare, il suo uso regolare può prevenire il verificarsi di cancro intestini.

Inoltre, grazie all'azione dei fitosteroli, entrano gradualmente in azione lato positivo la situazione con la digestione cambia. Aumenta anche la capacità del corpo di liberarsi delle tossine e dei prodotti di scarto delle nostre cellule.

Le arachidi sono utili anche per le coppie che sognano da tempo di avere un bambino. bambino sano. Inoltre, questo vale sia per gli uomini che per le donne. Una straordinaria proprietà benefica delle arachidi è la capacità normalizzare i livelli ormonali, che spesso è causa di infertilità. E l'acido folico in esso contenuto lo è un ammontare significativo, riduce la possibilità che il feto sviluppi patologie.

Le arachidi tostate sono salutari?

Quali arachidi sono più salutari: tostate o crude? Si ritiene che le arachidi tostate siano più salutari perché... Durante la tostatura, sulla superficie della noce si forma uno strato che protegge dalla distruzione la vitamina E. La vitamina stessa viene preservata durante la lavorazione.

Inoltre, aumenta la concentrazione di antiossidanti.

A proposito di dannoso...

Le arachidi (crude e tostate) possono apportare non solo benefici, ma anche danni all'uomo. È importante che coloro che lo amano lo sappiano oltre a loro qualità positive, può causare una grave reazione allergica. Molto spesso si manifesta nell'apparenza forte prurito, possono verificarsi arrossamenti della pelle, gonfiore della laringe, eczema o persino orticaria allergica.

Inoltre, le arachidi crude possono causare sensazioni dolorose nella zona dello stomaco, quindi è meglio friggere un po' le noci prima di mangiarle. Ma anche in questa forma si sconsiglia di mangiarlo alle persone che soffrono di malattie articolari (artrite, artrosi, ecc.).

Ma tutto ciò vale solo per il prodotto conservato secondo tutte le regole. Se le condizioni di conservazione venivano violate, cioè non veniva mantenuto un certo livello di umidità, allora le aftoloxine (elementi che non sono nel miglior modo possibile che influenzano la funzionalità epatica).

Inoltre, l'elevata umidità favorisce la formazione di funghi sulle noci, che possono danneggiare l'uomo. Il pericolo è che senza determinati dispositivi non possa essere rilevato. In tali circostanze, il danno causato riduce a zero i benefici delle arachidi per il corpo umano.

E qualcosa di veramente dannoso - sui geni...

Un moderno produttore agricolo vuole vedere sul campo un raccolto forte che non sia suscettibile agli insetti dannosi. E in questo sforzo sono aiutati molto attivamente dagli scienziati che introducono ulteriori geni nel prodotto.

In particolare, l'introduzione del gene della petunia nelle arachidi è diventata una salvezza dai parassiti, grazie a ciò gli insetti hanno smesso di mangiare questo raccolto, il che ha influito direttamente sull'aumento della resa.

Ma d’altra parte, annulla tutti i benefici delle arachidi e ne aumenta significativamente i danni. Dopotutto, riguardo all'effetto dei prodotti geneticamente modificati corpo umano ne sappiamo già abbastanza. Nonostante le assicurazioni dei ricercatori che tale cibo è sicuro, i medici hanno iniziato a notarlo tra la popolazione un forte calo immunità, che a sua volta ha portato ad un aumento di una varietà di malattie, inclusa l'oncologia.

L'effetto più spiacevole degli OGM è l'interruzione della funzione riproduttiva.

Certo, è meglio mangiare noccioline senza geni estranei, ma chi può garantire che comprerai esattamente quella giusta?

Quante noccioline puoi mangiare al giorno?

Arachidi: proteine ​​- 29,2; grassi - 50,2; carboidrati - 10.8.

Questo prodotto è abbastanza saziante e nutriente. Il contenuto calorico delle arachidi per 100 grammi è di 550 kcal. Il fabbisogno medio giornaliero è di 1500 kcal. Quindi, se stai lottando per una figura elegante, non dovresti mangiare più di 50 grammi di noci, perché non le mangi solo. Per quanto riguarda chi è soddisfatto della propria linea, 100 grammi vanno bene se “si adatta” :) In ogni caso, come qualsiasi altra frutta secca o miele, quello di terra non dovrebbe essere abusato.

E ovviamente qualsiasi aromi- dal maligno.

Come scegliere le arachidi giuste

Compra noccioline per uomo moderno- Nessun problema. Viene venduto nei mercati, nei piccoli negozi e nei supermercati. Può essere venduto con o senza guscio, crudo o fritto.

Quando si sceglie, prestare attenzione ai seguenti indicatori:

• l'odore delle noci: non deve essere rancido o ammuffito (questo è un sicuro segno di muffa);
• se preferisci acquistare noci con guscio (e questo è corretto, poiché conserva il più possibile tutte le proprietà benefiche delle arachidi), ispeziona attentamente il guscio per eventuali crepe e insolite punti neri, inoltre il guscio dovrebbe essere asciutto e pesante e, se lo scuoti, puoi sentire un suono sordo;
• Assicurati di prestare attenzione alla confezione. La dicitura "non OGM" purtroppo non garantisce che non ci siano OGM, ma c'è ancora una possibilità :)

Come conservare le arachidi a casa

Le noci rimarranno fresche a lungo se le metterete in frigorifero in un barattolo ermeticamente chiuso. Basse temperature vi permetterà di conservare il prodotto per nove mesi. In questo caso, le noci devono rimanere invariate: non sbriciolarle o tritarle.

Indipendentemente proprietà benefiche e controindicazioni delle arachidi, è da tempo diventata una delle preferite. Perché è delizioso :)

La patria di questa pianta è Sud America. Il clima è caldo e non troppo rovinato dalla pioggia. Forse è proprio questo che spiega la caratteristica insolita della maturazione dei frutti. Ma prima le cose principali.

Cosa significa il nome "arachide"? In effetti, c'è una discrepanza immediatamente evidente in questo: le vere noci maturano su alberi o arbusti e per niente nel terreno come tuberi o radici. Inoltre, da un punto di vista botanico, le arachidi appartengono alla famiglia delle leguminose, e qui si può già rintracciare qualcosa in comune: prendi almeno la forma dei baccelli e dei frutti in essi contenuti, così come il gusto di questi acerbi "noci", che ricorda così il gusto dei piselli. In questo caso, perché si formano sepolti in profondità nel terreno e non sotto i raggi del sole, come, ad esempio, nei fagioli o nei fagioli? Una spiegazione per questo "comportamento" potrebbe essere il clima secco dei luoghi in cui crescono naturalmente le arachidi, in cui le piante, cercando di salvare la preziosa umidità dal caldo torrido, nascondono i fiori impollinati nel terreno per formare ovaie.

Se osservate lo sviluppo della pianta noterete che i frutti vengono adagiati prima sui fiori più vicini al terreno. Quelli più alti, anche se sono stati fecondati, ma non sono riusciti a “scavare” nel terreno in tempo, inevitabilmente muoiono. E sebbene i fiori delle arachidi siano autoimpollinanti, vivono solo un giorno, quindi non tutti formano ovaie.

L'arachide è una coltura meridionale, amante del calore, ma annuale. Ciò rende possibile coltivarlo con molto successo anche nel nostro clima. Avendo creato le condizioni necessarie per la crescita, lo sviluppo e la fruttificazione delle arachidi sarà possibile non solo osservare l'insolita vegetazione della pianta e capire di persona se l'arachide è una noce o un legume, ma anche gustare degli “spuntini” dalla propria aiuola.

Benefici delle arachidi

È difficile trovare una persona che non abbia provato le arachidi, perché sono presenti in molti prodotti alimentari confetteria, tutti i tipi di dessert, salse e paste, prodotti da forno e prodotti da forno. Per il suo gusto e il basso costo è forse il più utilizzato Industria alimentare noce. Alcuni sono appassionati di dolci alle noci, altri li sgranocchiano fritti e salati, altri ancora apprezzano la consistenza delicata e densa del burro di arachidi. Quindi quali sono i vantaggi di questo prodotto ed è sicuro consumarlo in quantità illimitate?

Qualità positive delle arachidi:

• Questo è un prodotto molto nutriente che è ben assorbito dal corpo. Il suo contenuto calorico è di 658 kcal per 100 grammi. Grassi – 45,2 g (quasi il fabbisogno giornaliero di un adulto), proteine ​​– 26,3 g e carboidrati – 9,9 g, tenendo conto origine vegetale prodotto, non è necessario preoccuparsi della presenza di colesterolo. Conclusione: raccomandato per i pazienti convalescenti (con nutrizione dietetica); persone con grandi esercizio fisico (recupero veloce forza); donne in gravidanza e in allattamento (fornendo vitamine e aumentando il contenuto calorico latte materno); persone che soffrono di basso peso, oltre a crescere corpo dei bambini(come cibo aggiuntivo).
• Ora sulle vitamine. Girone B, che colpisce tanti processi metabolici nel corpo, nell'aspetto e perfino nell'umore di una persona, è rappresentato quasi in in pieno vigore. Un posto speciale (in 100 g di noci, metà del fabbisogno giornaliero) è occupato dall'acido folico (B9), responsabile del sano stato del sangue e sistemi immunitari nell'organismo. Non così tanto acido ascorbico, ma la vitamina E - la chiave della giovinezza e della forza - in 100 g di noci contiene più della metà del fabbisogno giornaliero. E una vera panacea per molti disturbi gravi è la vitamina PP, la cui necessità e importanza sono riconosciute dalla maggior parte dei medici progressisti. Conclusione: le arachidi sono incluse nella dieta delle donne incinte (riduce il rischio di sviluppare patologie fetali); per malattie delle articolazioni (artrite, osteocondrosi, traumi), ipertensione, tratto gastrointestinale (normalizza i processi metabolici, rimuove le tossine), pazienti con malattie cardiovascolari (prevenzione e recupero dopo infarti), nonché bassi livelli di emoglobina e carenza vitaminica.
• Per quanto riguarda i micro e macroelementi, le arachidi contengono molto fosforo, potassio e magnesio, oltre a sodio, ferro, selenio, manganese e zinco. È difficile sopravvalutare tanta “generosità” delle arachidi, perché 100 g di frutta secca al giorno possono fornire fino al 70% delle sostanze necessarie per Nutrizione corretta cellule del nostro corpo.

Ma quando consumi le arachidi, dovresti ricordare che è necessaria la moderazione in tutto!

Quali sono i pericoli delle arachidi?

Dato l'alto contenuto calorico delle noci, queste dovrebbero essere consumate in modo molto limitato da chi ne soffre sovrappeso, così come coloro che guidano stile di vita sedentario vita.

Le arachidi, tuttavia, come qualsiasi altro prodotto, dovrebbero essere incluse con attenzione nella dieta cibo per bambini. In effetti, oltre al fatto che un organismo in crescita non sempre riesce a far fronte con successo grande quantità grasso in entrata (e ce n'è abbastanza nelle noci), non si può escludere la possibilità di reazioni allergiche. Pertanto, i bambini vengono somministrati solo a partire dai 3 anni, iniziando con 2-3 noci al giorno. Se tutto è andato bene si può aumentare gradualmente la dose, portandola a 10-12 pezzi. I pediatri la pensano così quantità sufficiente, ma se il bambino tollera bene il dolcetto alle arachidi, allora puoi aumentare la quantità consigliata. Se il bambino scarso appetito e non pesa quanto il suo fascia di età, qualche noce tra un pasto e l'altro diventerà uno spuntino salutare.

Quando si mangiano le arachidi, un'allergia può comparire entro un paio di minuti o dopo 5-6 ore. La reazione è espressa nei seguenti sintomi:

• eruzioni cutanee, spesso accompagnate da prurito e dolore;
• gonfiore e arrossamento, che si diffondono gradualmente dalla fonte lungo la superficie della pelle;
• dolore della laringe, che progredisce fino al gonfiore dell'intera cavità orale ( un segno chiaro shock anafilattico);
• nausea e vomito;
• dolore acuto all'addome.

Se si verifica uno di questi sintomi, dovresti smettere di mangiare noci e consultare un medico. Puntuale assistenza sanitaria al rilevamento di sintomi di shock anafilattico, che è a rischio esito fatale raggiunge il 20%. La prima cosa da fare è chiamare immediatamente un'ambulanza e, in attesa dell'arrivo dei medici, adagiare la vittima sulla schiena, girare la testa di lato e garantire il massimo flusso di aria fresca.

Ricezione antistaminici allevia la condizione dei pazienti, ma in futuro per le persone con reazioni allergiche Quando consumi le arachidi, dovresti prestare molta attenzione nella scelta degli alimenti. Dovresti studiare particolarmente attentamente la composizione dei dessert, perché spesso i produttori negligenti, dichiarando noci costose nel nome, li sostituiscono effettivamente con le arachidi più economiche, notificandolo sull'etichetta con il carattere più piccolo.

Un altro pericolo che può comportare il consumo di arachidi è la sua qualità. Il mancato rispetto delle regole per la conservazione e il trasporto del prodotto può portare al deterioramento e all'accumulo di una sostanza tossica: l'aflatossina (uno degli allergeni più potenti e pericolosi). Odore sgradevole, muffa sul guscio, sapore rancido di noci: tutto ciò indica la loro inidoneità.