Pravilna ishrana u postu. Koju hranu možete jesti dok postite?

Veliki ili strogi post u pravoslavnoj crkvi smatra se najdužim. Sedam tjedana prije Uskrsa počinje korizma. Što je super post A koja su pravila ljudskog ponašanja u ovo doba? Hajdemo shvatiti.

Velika korizma je prije svega čišćenje, koje treba biti ne samo tjelesno, već i duhovno. Ovo je vrijeme pokajanja pred Gospodinom, čitanja molitvi, duhovne literature, kao i ispovijedi i pričesti. Postaču se nalaže da obuzda svoju ljutnju, požudu, pohlepu, zavist i grubost. Strogo je zabranjeno klevetati, klevetati i ljutiti se.

Pravi smisao Velike korizme je duhovno uzdizanje čovjeka. Tu važnu ulogu igra ishrana postača, jer se u čistom tijelu duša lakše čisti. Restrikcije u hrani su prilično stroge i mnogima se čine nepodnošljivima. Međutim, ako pogledate, korizmeni jelovnik nalikuje novonastalim dijetama koje moderne djevojke tako nestrpljivo slijede. Međutim, dijeta je samo način da se tijelu željeni oblik. Post ima mnogo dublje duhovno značenje.

Sjajan post: kako se pravilno hraniti?

Najteži su prvi dan posta - Čisti ponedjeljak, kao i Veliki petak i Velika subota - zadnja dva dana prije Uskrsa. Ovih dana trebali biste potpuno odbiti hranu. Ostatak dana trebao bi biti ograničen u prehrani.

Kako pravilno jesti u korizmi? Potrebno je isključiti meso, mlijeko i mliječne proizvode, kao i jaja. Ovi proizvodi, kao i sva jela koja uključuju gore navedeno, trebaju biti potpuno isključeni iz prehrane. Riba i riblji proizvodi dopušteni su samo na Blagovijesti, Cvjetnicu i Lazarevu subotu. Ostalim danima ribu također treba odbaciti.

Ako pišete po danu pravilna prehrana u korizmi će izgledati ovako:

• Ponedjeljak, srijeda i petak - dozvoljeno je jesti hladnu hranu bez biljnog ulja, jednom dnevno u večernjim satima.
• Utorak i četvrtak - dopušteno je jesti hranu kuhanu na pari (kuhana, pirjana, pečena) bez dodavanja ulja, također jednom dnevno navečer.
• Subota i nedjelja su štedljiviji dani posta, dozvoljeno je jesti dva puta dnevno ujutro i navečer, možete jesti biljno ulje, a možete popiti i čašu crnog vina (jednom dnevno).

Popis proizvoda dopuštenih za konzumaciju tijekom posta:

Jedući sve gore navedene proizvode, možete dobiti prilično dobru i raznoliku prehranu za svaki dan. Glavna stvar u korizmenom jelovniku je ne prejedati se, jer je pravo značenje posta odbacivanje bilo kakvih ekscesa, posebno u hrani.

Ovaj post nije za svakoga. Preporuka je da se od strogog posta uzdrže trudnice i dojilje, starije osobe i djeca do 14 godina. Međutim, pravi vjernici nastoje postiti od početka do kraja pod bilo kojim okolnostima.

Kako treba ulaziti i izlaziti iz posta?

Unatoč opipljivim prednostima Velike korizme za čišćenje tijela i duše, oštro odbijanje poznatih proizvoda uključen u dnevna prehrana, može negativno utjecati na stanje tijela. Stoga se preporuča s postom započeti postupno. Tjedan dana prije početka preporuča se napustiti jela s jajima, nakon nekoliko dana - od mlijeka i mliječnih proizvoda. Poželjno je koristiti nemasno meso (perad, puretina, govedina). U prvim danima nakon završetka posta također je bolje koristiti hranu koja je ušla u naviku u prethodnih sedam tjedana. Jelima s povrćem postupno prvo dodajte namirnice s malo masnoće. jela od mesa a zatim mlijeko i jaja. Prvih tjedan dana nakon posta preporuča se suzdržati se od jela kao što su knedle, juhe s masnom juhom, pržena svinjetina, palačinke.

Dakle, možemo zaključiti da poštivanje pravila prehrane u korizmi samo koristi našem tijelu. Korizmeni jelovnik značajno smanjuje rizik od pretilosti, dijabetesa, moždanog udara, uklanja toksine iz tijela, potiče čišćenje. Osim čišćenja tijela, čovjek, prošavši ispite Velike korizme, svladava put duhovnog pročišćenja, a "duhovna čistoća" mnogo je važnija od "tjelesne".

Počela je velika korizma. Netko je odlučio postiti prvi put, ali za nekoga je to godišnja svečanost. No, još uvijek postoje ljudi koji postavljaju pitanje: “Zašto je to važno? Je li stvarno potrebno?”, “Što se smije, a što ne može jesti?”.

Sjajan post što je to?

Post je važan dio kršćana. Veličanstvo i smisao Velike korizme nije samo u uzdržavanju od hrane. Post općenito uči umjerenosti. Nemogućnost uskraćivanja samog sebe vodi u katastrofu. Prije svega, post je duhovna vježba, težnja za Bogom, a ne dijeta.

Post traje 40 dana ili sedam tjedana.

Pogledajmo popularne zablude o postu.
1. Post nije dijeta, nije glad i očito ne uključuje cilj mršavljenja. Mnogi, čak i potpuno nevjernici, odbijaju meso i druge proizvode, ali to ne znači da poste. Post je moguć u prisutnosti molitve, komunikacije s Bogom.
2. Glavno je ne izgubiti Boga tijekom posta i ne težiti ispunjavanju vanjskih obveza posta. Doživjeti grižu savjesti nakon što ste zagrizli komad mesa, ali ne i kad se ljutite na vlastitu djecu, vičete na supružnika i sl. Glavna stvar je ne jesti jedni druge, posebno tijekom posta.
3. Izbjegavajte aroganciju. Za vrijeme posta pogled čovjeka treba biti usmjeren na sebe, a ne na druge.
4. Posti u tajnosti. Neki kršćani, nakon što su počeli postiti, neprestano govore da poste. Svatko bi trebao shvatiti kako prolazi svaki dan. Njihovi izrazi lica i maniri naglašavaju pothvat koji postižu. Ali post trebate doživljavati pred Bogom, a ne pred ljudima.

Kako pravilno postiti

Da biste pravilno postili, morate znati sljedeće:
- u dane posta osoba odbija hranu koja sadrži životinjske masti.
- Od prijema tople hrane morat će se djelomično odustati.
-velika se pažnja posvećuje i suhoj hrani (međutim, treba imati na umu da je suhohrana vrlo teška vrsta posta, pa se prije nego što započnete s suhoj prehranom, trebate posavjetovati sa svojim ispovjednikom).
-Unatoč činjenici da se kruh peče u vrućoj pećnici, ipak ga možete jesti.
- piti dovoljno vode za održavanje ravnoteže vode i soli
- jesti u malim obrocima i češće, 6-7 puta dnevno
-u prehranu svakako uvrstite hranu bogatu proteinima kako biste nadoknadili zabranjeno meso
-Ne zaboravite da je post dobrovoljno uzdržavanje od hrane, što pokazuje kako se kršćani mogu suzdržavati od nečistih strasti.

Korizma simbolizira 40-dnevno lutanje Isusa Krista pustinjom, kada je odolio napasti đavla i nije jeo. Odbijanjem hrane Isus je započeo spasenje cijelog čovječanstva. Korizma je važan blagdan za kršćane. U danima Velike korizme kršćani uglavnom jedu suhu hranu. Korizma traje sedam tjedana. U prvom i zadnjem tjednu post je posebno strog. Subotom i nedjeljom dopušteni su biljno ulje i vino od grožđa. Riba je dopuštena samo na blagdane Blagovijesti i Cvjetnicu. Ne zaboravite da unatoč činjenici da su tradicije odbijanja hrane dugi niz godina, čak ih se ni redovnici u potpunosti ne pridržavaju. Strogost takvog posta nije obavezna za laike.

Tko ne može postiti?

Post je nepoželjan, au nekim slučajevima i kontraindiciran za sljedeće laike
-trudna žena
-Osobe koje su nedavno imale operaciju
-djeca do 12 godina
- s ishemijom srca
- kod čira na želucu i gastritisa
- osobe koje pate od hipo- i hipertenzije
- kod bolesti zglobova, osteoporoze
- s bolestima krvi, osobito s anemijom
- zauzeti ljudi teški rad koji se nalazi na Vojna služba itd.

Što možete, a što ne možete jesti tijekom korizme

U ovom odjeljku našeg članka ne samo da ćemo vam dati popis proizvoda koji su dopušteni i zabranjeni za upotrebu u postu, već ćemo vam također reći kako jesti u postu po danu, koje recepte možete usvojiti.

Korizmeni kalendar prehrane

Za početak ćemo vam dati stolni kalendar koji će vam pomoći da se orijentirate po danu u ishrani.

Što možete jesti tijekom korizme?

Povrće (kupus, krumpir, rajčica, krastavci, mrkva, Babura paprika, zelje)
Žitarice (zobene pahuljice, heljda, riža, kukuruz, pšenica, ječam)
Mahunarke (grah, grah, grašak, leća)
Voće
gljive
Riba (samo dva puta u cijelom postu)
Slatkiši (npr. halva, sušeno voće, orašasti plodovi, crna čokolada, med, šećer, lizalice, pošećerene brusnice)
Piće (sok, čaj, kava, uzvara, voćni napitak, žele. Vikendom vino od grožđa)

Što se ne može jesti u korizmi?

Meso i poluproizvodi od njega
-mliječni proizvodi
- kruh i peciva, ako su pripremljeni s dodatkom jaja, maslac, mlijeko
-jaja
- slatkiši koji sadrže mlijeko
-alkohol

Recepti za korizmena jela tijekom korizme

Juha od graha bez biljnog ulja

Za početak će vam trebati dobar grah, luk, nekoliko rajčica, kuhinjska sol, začinsko bilje i par svježe lišće celer. Prije nego što započnete ovo kuhanje, morate pripremiti radno mjesto. Nakon toga, trebali biste izrezati luk na male komadiće i sipati 4 žlice. žlice hladne vode, a zatim kuhati na srednjoj vatri. Noću, trebali biste potopiti grah, nakon što je luk kuhan, dodajte grah, 1 žlica. dovoljna je žlica, ali ako želite juhu učiniti zasićenijom, možete dodati 2 žlice. Žlice. Ne zaboravite na rajčice, treba ih nasjeckati i također baciti u kipuću vodu. Čekamo oko 20 minuta, posolimo, promiješamo i juhu maknemo s vatre, prije posluživanja juhe na stol dodajte par listova peršina i celera, oni će našoj juhi dati aromu i okus. Treba napomenuti da je takva juha pogodna za ljude koji pate pretežak ne samo tijekom posta, već i bilo kojeg drugog dana.

Prilično popularno jelo tijekom posta je haringa ispod krznenog kaputa.
Što trebate znati kada pripremate ovo jelo. Prije svega, morate kupiti haringe, 2 bi trebale biti dovoljne, međutim, ako stol uključuje više ljudi, moguće je i više. Osim ribe, potrebni su i kuhani krumpir, mrkva i luk. Sve ovo mora biti zdrobljeno, za to nam treba ribež. Da dam jelo prekrasan pogled potreban vam je ravni tanjurić, na koji ćemo staviti slojeve s krumpirom, ribom i lukom. Nakon što je sve ovo kuhano, slojevi su poslagani, trebali biste namazati jela majonezom. Kada završite s kuhanjem, ostavite jelo da se kuha, tada će njegov okus biti bogatiji i ugodniji.

Da biste skuhali ovaj kavijar, trebat će vam sušene gljive, te se gljive mogu i posoliti ili koristiti njihovu mješavinu. Za to je bolje sakupljati gljive u šumi ili ih kupiti na tržištu. Prije kuhanja potrebno ih je temeljito oprati, zatim kuhati dok ne budu kuhane, a nakon toga ohladiti i nasjeckati na sitne komade. Ako pravite kavijar od slanih gljiva, također ih treba oprati u hladnoj vodi. Luk narezati na sitne kolutiće i popržiti na ulju sa gljivama pa ih dinstati oko 15 minuta. Nekoliko minuta prije pirjanja dodajte začine i protisnuti češnjak, popaprite da začinite, posolite po ukusu i prelijte octom. Kavijar je spreman, sada je bolje ostaviti kavijar da odstoji 20-30 minuta kako bi se skuhao i apsorbirao sve komponente. Uživajte u jelu!

Zobene palačinke

Za pripremu takvog posnog doručka trebat će vam žitarice, voda, kvasac, brašno, sol i naravno biljno ulje. Zobene pahuljice uspite u željeznu zdjelu, promiješajte, ulijte 2 šalice tople vode (ne kipuće), sipajte šećer, sol i vrećicu kvasca, sve dobro promiješajte i dodajte brašno. Negdje za pola sata ponovno promiješajte i možete nastaviti s palačinkama. Da biste to učinili, zagrijte tavu i ulijte biljno ulje u nju. Sada ostaje samo ispeći palačinke. Palačinke su korisne s medom i džemom, pa ih je najbolje poslužiti zajedno. Ovaj doručak nije samo mršav, već je i prilično zdrav.

Prije kuhanja vodu stavite kuhati, ali krumpir sami narežite na četvrtine, crveni grah iz konzerve uspite u šerpu, promiješajte, mrkvu također narežite luk, te malo zelenila kako bi juha dobila ugodan miris. Sve ove sastojke kuhajte u loncu pokrivenom poklopcem 20 minuta. Posolite po ukusu, dodajte protisnuti češnjak, crvenu papriku, sok od rajčice i pastu od rajčice. Kuhajte oko 10 minuta i tamo bacite malo zelenila.

Za pripremu ovog jela potrebno je u posoljenoj prokuhanoj vodi skuhati sitno nasjeckanu mrkvu i ciklu. U drugom loncu poželjno je posebno skuhati sitno narezan krumpir (na kockice). Te uvarke treba spojiti i sačuvati. Ovo povrće treba baciti u cjedilo i pomiješati s nasjeckanim krastavcima. Uzmite staklenku konzerviranog graška i istresite sadržaj u zdjelu. U drugu zdjelu ulijte 1 čašu biljnog ulja i čašu crnog vina, sok od iscijeđenog limuna i sol. Zakuhajte ovu marinadu. Salatu treba preliti marinadom i promiješati. Ostavite salatu 30 minuta da se ulije. Ovaj vinaigrette je prilično kaloričan i zdrav, treba ga konzumirati ne samo tijekom posta.

U našem sljedećem članku ćemo vam reći kako pravilno sastaviti korizmeni jelovnik, koja jela je bolje uključiti, a koja ne, dat ćemo ogledni jelovnik na tjedan dana. Pratite naša izdanja, pretplatite se na ažuriranja.

(Posjetitelja 4 320 puta, danas 7 posjeta)

Velika korizma 2018., kalendar prehrane po danima

Za razliku od posta Velike Gospe i rođenja Kristova, velika korizma nije brojčana, već pokretna. U 2018. godini počinje 19. veljače, a završava u subotu, 7. travnja. A 8. travnja 2018. već dolazi glavni praznik pravoslavnih kršćana - Svijetlo Kristovo uskrsnuće - Uskrs.

Korizma je najduža – traje 48 dana. Sam Gospodin Isus Krist bio je kušan od đavla u pustinji 40 dana i tih dana nije ništa jeo. Tako je započeo djelo našeg spasenja. Stoga je Velika korizma u pravoslavlju ustanovljena u čast samoga Gospodina, a posljednji tjedan korizme - Strasni tjedan - u čast sjećanja na posljednjih dana zemaljski život Isusa Krista, Njegovu muku i smrt.

Najvažnija svrha posta je duhovni razvoj. Stoga jako griješe oni ljudi koji post svode samo na pridržavanje određenih pravila prehrane. Ograničenja u hrani su potrebna kako biste naučili kontrolirati i obuzdati svoje želje, razumjeti istinske potrebe (zapravo, možete bez mnogo toga na što smo navikli). U mnogim slučajevima smo poput male djece - navikli smo da nas vodi samo ono "ja želim". Post gradi snagu volje. Uostalom, ako ne možemo organizirati sebe i svoj život u malim stvarima, onda nećemo moći postići rezultate u nečem većem i važnijem. Stoga je post uz hranu prvi korak prema duhovnom rastu.

Koliko strogo trebate postiti?

Korizma je najstroži od sva četiri višednevna posta. U mnogim tiskanim kalendarima iu kalendaru prehrane po danima, koji ćemo dati u nastavku, podaci su navedeni na temelju crkvene povelje. S izuzetkom nekoliko dana, raspored je sljedeći: od ponedjeljka do zaključno petka - suha hrana, subotom i nedjeljom - nemasna hrana s biljnim uljem.

Suhojedenje je jedan od strogih stupnjeva posta (uostalom, postoji i potpuna apstinencija od hrane). Crkvenom poveljom dopušteni su sljedeći proizvodi: voda, kruh, sol, med, začinsko bilje, kao i sirovo, sušeno, namočeno ili ukiseljeno povrće. Nadalje, ovisno o težini povelje - dopuštenje samo za namakanje hrane biljnog porijekla ili dalje za toplinsku obradu kuhanjem/pečenjem, ali bez aditivi za okus. Sve navedeno - bez upotrebe biljnog ulja. Trenutno se pod suhohranom najčešće podrazumijevaju biljni napitci, hladni napici, sokovi, kruh, sirovo i namočeno voće, sirovo i pečeno povrće (naravno, bez biljnog ulja).

Ovo monaško pravilo ima takav naziv jer se u potpunosti odnosi na monašku praksu Palestine. Laici nisu dužni pridržavati ga se. Obično se u svijetu bira jedna od dvije opcije:

1. Strožije:

• Ponedjeljak prvoga tjedna (19. veljače 2018.) i Velikih pet, t.j. petak Veliki tjedan(06.04.2018.) - potpuna apstinencija od hrane
• Ponedjeljak, srijeda, petak - suha hrana
• Utorak četvrtak - Vruća hrana bez ulja
• Subota, nedjelja - topla hrana s maslacem

1. Manje strogi:

• Ponedjeljak prvog tjedna i Veliki petak (petak Velikog tjedna) - suha hrana ili hrana bez ulja
• svi ostali dani posta - bilo koja hrana biljnog podrijetla s biljnim uljem

Svaki laik može za sebe odabrati mjeru posta pojedinačno, ali bolje je posavjetovati se sa svećenikom. Sjajan post 2018, kalendar hrane po danima.

Monašku povelju preporučuje se (a zatim i po volji) da se pridržavaju oni ljudi koji već imaju iskustvo višednevnog posta. Ako želite prvi put probati postiti ili nikada niste držali Veliku korizmu u cijelosti, onda započnite jednostavno izbacivanjem svih mesnih proizvoda. Ako se osjećate jaki u sebi, isključite sve proizvode životinjskog podrijetla (mlijeko, kefir, svježi sir, sir, jaja itd.), ali ostavite sve vrste toplinske obrade hrane i biljnog ulja. Ne biste trebali odmah, bez pripreme, preuzeti podvig suhog jela.

Što se tiče dvojice najviše strogi dani Velika korizma - ponedjeljak prvog tjedna (19. veljače 2018.) i petak Velikog tjedna (6. travnja 2018.) - gdje samostanska povelja propisuje potpunu apstinenciju od hrane, onda ovdje treba biti još oprezniji. Za osobe s kroničnim bolestima (ne samo gastrointestinalnog trakta, već i bilo kojih drugih), dnevni post je kontraindiciran. A izlaganje zdravlja (a time i života) opasnosti Crkva ne blagoslovi. Ne zaboravite da svemu treba pristupiti s razlogom.

Budući da je Velika korizma stroga, u njoj se ne jede riba, osim dvaju blagdana - Cvjetnice (1. travnja 2018.) i Blagovijesti Sveta Majko Božja(7. travnja). Ali budući da ove godine blagdan Blagovijesti pada na subotu muke prije Uskrsa, samostanskim statutom riba nije dopuštena. No, u čast blagdana dopušteno je dosta vina. Tako je jedini dan kada se u ovoj Velikoj korizmi može jesti riba Cvjetnica, 1. travnja 2018. A na Lazarevu subotu (31. ožujka 2018.) dopušten je riblji kavijar.

Dakle, Velika korizma 2018. počinje 19. veljače, kalendar prehrane po danima pogledajte u nastavku. Ali još jednom naglašavamo da nije uopće potrebno da se laici pridržavaju strogih samostanskih pravila. Mjeru posta bolje je odrediti u dogovoru sa svećenikom iz župne crkve.

Jelovnik za post prije Uskrsa 2018. po danima

Preporuča se potpuno suzdržati od jedenja bilo koje hrane. Međutim, to je zahtjev samostanske povelje. Laici mogu postiti prema svojim mogućnostima. Na primjer, izdržati suho jelo prvog dana posta - jesti proizvode biljnog podrijetla (povrće, voće) bez preljeva biljnim uljem. I, naravno, u ograničenim količinama.

U ponedjeljak prvog tjedna Velikog posta navečer se u crkvi čita prvi dio Velikog kanona Andrije Kretskog, pa je preporučljivo biti u crkvi u to vrijeme. Ako to nije moguće, isti dio kanona možete pročitati kod kuće. Veliki kanon Andrije Kretskog često se izdaje zasebno u maloj brošuri. Može se kupiti u bilo kojoj crkvenoj trgovini, trgovini s duhovnom literaturom ili možete pronaći tekst kanona na internetu (preporučljivo je koristiti pouzdani izvor) i ispisati ga.

Prema samostanskoj povelji, na ovaj dan je propisano suho jelo. Odnosno, svo voće (kao i sušeno voće, orasi) i povrće može se jesti sirovo, kiselo, pečeno, termički obrađeno, ali bez začina. Sol je dopuštena. Možete jesti i nemasno pekarski proizvodi bez biljnog ulja.

Unatoč činjenici da sada nije sezona povrća uzgojenog u našem pojasu, u trgovinama možete kupiti proizvode iz staklenika ili donesene iz drugih zemalja. Možete jesti sirove ne samo uobičajene rajčice, krastavce, bijeli kupus, rotkvica, mrkva, češnjak, luk. Ali tikvice babura paprika, cikla, brokula, cvjetača. Osim što mnoga sirova povrća sadrže više vitamina, imaju i zanimljiviji okus, iako nama ne baš poznat.

Na Velikoj večeri u crkvi u utorak prvog tjedna Velike korizme čita se drugi dio Velikog kanona Andrije Kretskog. Kao iu ponedjeljak, bolje je ići u hram u ovo vrijeme na sabornu molitvu. A ako to nije moguće, molite kod kuće.

U srijedu, samostanska povelja ponovno propisuje suho jelo - to jest, krušne proizvode, sirovo ili natopljeno voće, kao i sirovo, ukiseljeno ili pečeno povrće (sa soli, ali bez začina, biljnog ulja).

Na ovaj dan služi se Liturgija Pređeosvećenih Darova i čita se treći dio Velikog kanona svetog Andrije Kretskog.

Suhohrana (voće, povrće, kruh).

Na današnji dan, na Velikom Saboru, u hramu se čita četvrti dio Velikog kanona Andrije Kretskog.

U petak prvog tjedna Velikog posta, suhojedenje je također propisano samostanskom poveljom.

Služi se Liturgija Pređeosvećenih Darova, a molitveni kanon sv. Teodora Tirona i blagoslovljen kolivom (sochivo).

Prvi put u prvom tjednu, u subotu, samostanska povelja dopušta hranu s biljnim uljem. I, naravno, ovdje jelovnik već postaje mnogo širi. Obilno rješenje bio bi prženi krumpir, bilo koja salata od povrća s preljevom od maslaca, juha od gljiva ili povrća s prženjem mrkve i luka.

Na današnji dan Liturgija sv. Ivana Zlatoustog.

I na ovaj dan post je slabiji nego u prvih pet dana prvog tjedna - dozvoljena je hrana s biljnim uljem. Od povrća, gljiva, mahunarki možete kuhati razne priloge, druga i prva jela. Također postoji mnogo više mogućnosti pečenja s biljnim uljem nego bez njega. Odabrali smo za vas nekoliko recepata koji se nalaze iza gornjeg kalendara prehrane po danima u korizmi 2018.

U crkvenoj tradiciji nedjelja se često naziva tjednom. Dakle, 25. veljače je prvi tjedan Velikog posta, koji se naziva Trijumf pravoslavlja.

Prema samostanskoj povelji - suhojedenje. Podsjetimo se da to znači korištenje biljna hrana bez ulja.

Suhohrana (voće, povrće, kruh). Kako bi povrće bilo sočnije ili kako ne biste morali hitno začiniti salatu, možete izravno koristiti sok od samog povrća. Na primjer, nasjeckani kupus ili naribanu mrkvu posolite i dobro gnječite rukama najmanje tri minute. Zatim samo ostavite da odstoji 10 minuta.

Jesti nemasnu hranu bez ulja (povrće, voće, kruh). Nemojte zanemariti med tijekom posta, uključujući i dane suhog jela - to je dopušteno crkvenom poveljom i služi kao dobra potpora imunitetu.

Na ovaj dan u crkvi se služi Liturgija Pređeosvećenih darova.

Samostanska povelja je suha hrana (povrće, voće, pekarski proizvodi). Pire od graha ili graška možete napraviti bez upotrebe biljnog ulja. Da biste to učinili, namočite (ako je potrebno) grašak / grah nekoliko sati, a zatim prokuhajte. Ocijedite vodu u posebnu zdjelu, a gotov grah ili grašak sameljite blenderom. Po želji dodati ocijeđenu vodu. Ovaj pire se može jesti hladan.

Kruh, voće, povrće bez biljnog ulja dopušteni su uz obrok. Pogledajmo nekoliko opcija za temelje za nemasna jela u suhim danima: bundeva s medom; bundeva s jabukom; pečeni krumpir i repa; grah s krumpirom; kupus sa suhim šljivama; rotkvica s češnjakom; suhe šljive s orasima; krumpir s kiselim krastavcima itd.

Ovaj petak

Na dan sabata, samostanska povelja dopušta jesti hranu s biljnim uljem. Povrće možete pirjati i pržiti, a na njegovoj osnovi kuhati mnoga jela - varivo od povrća, pire krumpir, posna juha ili juha od kupusa, nadjev za pite ili okruglice.

Na današnji dan Liturgija sv. Ivana Zlatoustog. I još jedan važna točka- ovo je prvi roditeljska subota Sjajan post. Za sjećanje na mrtve na ovaj dan, dobro je ne samo moliti se kod kuće za sve umrle rođake i voljene, već i naručiti misu zadušnicu u crkvi, po mogućnosti biti nazočan njoj. Ako je moguće, možete posjetiti groblje.

Dopuštena hrana s biljnim uljem. Kao opciju možete napraviti nemasne kiflice od kupusa, bilo koju kašu s prženjem od povrća ili gljiva, povrtne kotlete, mesne okruglice od krumpira, palačinke od krumpira i mrkve, ispeći palačinke ili umotati bilo koji nadjev od povrća / gljiva u tanki pita kruh. Od prvih jela možete kuhati juhu od cikle, juhu od krumpira, juhu s vermicellima ili okruglice.

Ove nedjelje Liturgija sv. Bazilije Veliki.

Suhohrana - kruh, povrće, voće - sve bez upotrebe biljnog ulja. Povrće možete jesti zasebno ili možete napraviti salatu, ali ne začinite uljem, već nečim drugim - sokom od limuna, soja umakom, bilo kojim sočno voće ne baš jakog okusa.

Prema samostanskoj povelji - suhojedenje. Alternativno, možete napraviti bilo koju paštetu bez dodavanja ulja. Zgodno ga je pripremati u sjeckalici - posudi za blender. Kao osnovu možete uzeti masline bez koštica, bilo koje sirovo ili pečeno povrće bez ulja.

Dopuštena upotreba kruha, voća i povrća bez upotrebe ulja. Primjer izvrsnog vitaminska salata- naribati zelenu rotkvicu, poprskati limunovim sokom, dodati brusnice, promješati.

U srijedu se služi Liturgija Pređeosvećenih Darova.

8 ožujka 2018., četvrtak

Suha prehrana (voće, povrće, krušni proizvodi). Uz takvu mjeru posta dobro pomažu konzervirani grašak i kukuruz. Dodala sam ih u isti kuhani krumpir i svježi luk - već salata! Ili ga možete samo poslužiti uz pečeni krumpir.

Samostanska povelja predviđa suho jelo. Zdrava i zadovoljavajuća opcija međuobroka je kombinirati naribano sirova mrkva mljevenim orasima, lagano poškropite jabučnim octom.

Na ovaj dan u crkvama se služi liturgija Pređeosvećenih darova.

Na ovaj dan dopuštena je svaka nemasna hrana s biljnim uljem.

10. ožujka 2018. druga je roditeljska subota Velike korizme. Na ovaj dan, ako je moguće, bolje je prisustvovati crkvenoj službi, naručiti misu zadušnicu za preminule rođake, a također se moliti kod kuće. Možete posjetiti groblje.

Ove subote Liturgija sv. Ivana Zlatoustog.

Monaška povelja na ovaj dan propisuje hranu s biljnim uljem.

Ovaj tjedan (nedjelja) Velike korizme je klanjanje križu. Liturgija sv. Bazilija Velikog, ujutro, nakon velike doksologije, iznosi se križ i klanja mu se.

Prema samostanskoj povelji - suhojedenje. Naravno, u ovom zimsko-proljetnom periodu, u nedostatku svježe bobice(međutim, sada se stakleničke jagode prodaju u nekim supermarketima tijekom cijele godine) možete koristiti smrznuto bobičasto voće za jelo i kuhanje.

U crkvi se na ovaj dan u 1. sat vrši štovanje križa.

Suhohrana (povrće, voće, kruh). U takvim danima možete eksperimentirati s različitim voćem. Na primjer, napraviti prilično egzotičan kavijar od manga i avokada tako da ih usitnite mikserom i začinite solju i limunovim sokom. Takvo jelo možete jesti bez svega ili mazati na kruh, kiflice, štruce ili kolačiće.

Opet, monaška povelja predlaže suho jelo. Još jedno nama ne baš poznato jelo je salata od kiselog kupusa, sitno nasjeckane (ili naribane) jabuke, grožđa prerezanog na pola i grančica celera.

Ove srijede u 1. satu obavlja se čašćenje križa. Služi se Liturgija Pređeosvećenih Darova.

Korištenje pekarskih proizvoda, voća i povrća bez upotrebe biljnog ulja. Obilna i pristupačna verzija salate koja će vam pomoći u svim uvjetima - pečeni ili kuhani krumpir i kisele krastavce narežite na sitne kockice, nasjeckajte luk (po želji možete prethodno umočiti u kipuću vodu), bilo koje zelje, sve pomiješajte i začinite limunovim sokom.

U slučaju da u čast ikone "Sovereign". Majka Božja služi se polijelej, služi se Liturgija Pređeosvećenih darova.

Suha prehrana (kruh, povrće, voće). posni dani bez jedenja biljnog ulja dobar razlog jedite više zelenila - zelena salata, kopar, peršin, cilantro, rukola, kiseljak, celer, zeleni luk.

Služi se Liturgija Pređeosvećenih darova, poklanja se križ.

Samostanska povelja dopušta hranu s biljnim uljem.

17. ožujka 2018. treća je roditeljska subota Velike korizme. Možete ispeći korizmene lepinje ili pite i podijeliti ih za spomen na preminule rođake susjedima, prijateljima ili župljanima najbliže crkve. Također je dobro dati milostinju uz molbu da se molite za svoje umrle rođake.

Dopuštena je hrana s biljnim uljem. Mnogi podcjenjuju važnost gljiva tijekom posta. Bogate su biljnim bjelančevinama koje u određenoj mjeri zamjenjuju životinjske tijekom posta. Od gljiva možete kuhati kavijar, gulaš, okruglice, juhe, salatu, gulaš od gljiva. Čak i samo pržite s krumpirom i lukom - ispast će jednostavno, zadovoljavajuće i ukusno.

Na današnji dan Liturgija sv. Bazilije Veliki.

Monaška povelja propisuje suho jelo na ovaj dan - povrće, voće, kruh. U takvim danima možete skuhati ukusan vitaminski kompot. Zadržati maksimum korisna svojstva, sušeno voće (sve koje vam je dostupno i koje volite) morate dobro malo isprati Topla voda. Zatim ih napunite pročišćenim hladna voda i ostaviti preko noći. Ujutro sve zajedno stavite na malu vatru i poklopljeno prokuhajte. Kad prokuha dodajte šećer (možete i bez njega, ako ne volite previše slatko ili se strogo pridržavate posta) i odmah ugasite. Ostavite na miru nekoliko sati. Kompot će se uliti i bit će vrlo ukusan.

Suha prehrana - voće, povrće, kruh bez biljnog ulja.

Ove godine služba u čast 40 Sebastijskih mučenika, koja se obično obavlja u brojnim brojevima, 22. ožujka, odgođena je za danas. Međutim, 2018. 22. pada u četvrtak petog tjedna Velikog posta, kada se čita Veliki kanon svetog Andrije Kretskog.

Slavi se Liturgija Pređeosvećenih darova.

Ove srijede, prema samostanskoj povelji, dopušteno je jesti hranu s uljem, što znači da možete sigurno pržiti povrće i gljive za pripremu variva, salata, juha ili nadjeva za pite, nemasne čebureke (kutabe).

Služi se Liturgija Pređeosvećenih Darova.

Ovaj tjedan u četvrtak dopušteno je jesti hranu s biljnim uljem.

Četvrtak Velikog kanona - posvuda se na jutrenju u crkvama čita Veliki kanon Andrije Kretskog i život svete Marije Egipćanke. Služi se Liturgija Pređeosvećenih Darova. Podsjetimo, bogoslužje u čast 40 sebastijskih mučenika ove je godine odgođeno za utorak, 20. ožujka.

Samostanska povelja predviđa suho jelo na ovaj dan - sve voće, povrće, pekarski proizvodi, ali bez upotrebe biljnog ulja. U takvim danima možete eksperimentirati s raznim zdravim slasticama. Na primjer, spojite sitno naribano sirova bundeva s krupno naribanom jabukom (ili nasjeckanom pulpom naranče). Začiniti medom i po želji začinima (cimet, kardamom i sl.)

Na današnji dan u crkvi se služi liturgija Pređeosvećenih darova. Ili na večernjoj službi na ovaj dan, ili na jutarnjoj u subotu, pjeva se akatist Presvetoj Bogorodici.

U subotu je dopuštena hrana s biljnim uljem. Zašto ne napraviti neki posni umak poput majoneze? Mnogi od ovih recepata zahtijevaju suncokretovo ulje, a rok trajanja im je kratak zbog nedostatka konzervansa u njima. Bit će sjajno skuhati takav umak za sebe i svoju obitelj baš u subotu-nedjelju.

Liturgija sv. Ivana Zlatoustog. Ako se akatist Presvetoj Bogorodici nije pjevao dan ranije, onda se pjeva na Jutrenju.

Nedjeljni obrok uključuje jedenje hrane s biljnim uljem. Ako imate blender, za promjenu možete napraviti pire juhu ili krem ​​juhu, na bazi bundeve, krumpira, brokule, graha itd.

Na današnji dan Liturgija sv. Bazilije Veliki.

Monaška povelja predviđa suho jelo na ovaj dan. Za promjenu možete skuhati posni čips, primjerice od cikle. Da biste to učinili, ogulite ciklu, narežite je na tanke kriške. Stavite ih na pleh obložen folijom ili papirom za pečenje. Pecite u pećnici 20 minuta na 180 stupnjeva. Po želji posolite odozgo. Ako ne postite tako strogo, pečene kriške možete poprskati bilo kojim biljnim uljem.

Suha prehrana (kruh, povrće, voće). Kao opcija - jednostavno i vrlo zdrava salata, koji ne zahtijeva nikakav preljev (ali možete ga malo poškropiti limunovim sokom). Pomiješajte oprane i osušene listove rikule, sjemenke nara i pinjole.

Voće, povrće, pekarski proizvodi bez ulja. Opcija za ručak je vrlo jednostavna salata bez preljeva, ali u isto vrijeme sočna. Potrebna su samo dva sastojka - kiseli kupus i pečena u pećnici (1,5 sat na temperaturi od 200 stupnjeva) repa, naribana na grubo ribež. Čak i bez ulja nije nimalo suha.

Služi se Liturgija Pređeosvećenih Darova.

Suha prehrana - kruh, povrće, voće bez upotrebe biljnog ulja. Možda je najlakše i najugodnije kuhati krumpir ispeći u pećnici bez upotrebe ulja. Ili cijeli (ako su gomolji mali) i "u uniformama", ili prerezani na pola. Podsjetimo da je prema samostanskoj povelji sol dopuštena.

Opet suhojedenje - jedenje kruha, voća i povrća. Isprobajte vrlo jednostavnu i neobičnu salatu od samo dva sastojka – sjemenki nara i kolutića luka. Kolutove luka (ako je sitna glavica, ako je krupnija onda luk isjeci na polovice ili cetvrtine kolutica) samo sitno nasjeckati i to je to! Po želji možete popariti kipućom vodom, a zatim posuti limunovim sokom.

Na ovaj dan služi se Liturgija pređeosvećenih darova.

Ovaj dan je svečani – Lazareva subota. Dopušteno je jesti riblji kavijar. Za one koji prihvaćaju ovaj proizvod, obično nema poteškoća u korištenju. Kavijar je dobar samo za svježi kruh ili obrnuto – na prepečeni tost.

Ali nudimo diverzifikaciju prehrane na ovaj praznik. Na primjer, ispecite posne palačinke po bilo kojem receptu, ostavite ih da se ohlade, na njih stavite kavijar, zarolajte i svaku prerežite dijagonalno na pola. Izgled jela će biti vrlo elegantan!

Možete napraviti sendviče - kruh namažite tankim slojem majoneze, na vrh stavite krug svježeg krastavca, na njega stavite žlicu kavijara i ukrasite zelenilom.

Na Lazarevu subotu Liturgija sv. Ivana Zlatoustog. Na cjelonoćnom bdijenju (u subotu navečer) obavlja se posveta vaya.

Ovaj tjedan (nedjelja) naziva se cvjetnim. U narodu se blagdan Ulaska Gospodnjeg u Jeruzalem, koji se slavi uvijek točno tjedan dana prije Uskrsa, naziva Cvjetnica. U čast praznika dopušteno je jesti ribu. Ovdje ima mjesta za maštu ne samo u pogledu odabira vrste ribe, već i načina kuhanja - pržena, dimljena, pečena, soljena, konzervirana itd. Kad je vruće, ima puno varijanti - možete jednostavno pržiti s lukom i začinima ili pržiti u pohanju od brašna i začina. Pecite na povrtnom jastuku ili sa začinskim biljem i kriškama limuna/naranče. Može se puniti rižom i povrćem.

Na današnji dan Liturgija sv. Ivana Zlatoustog.

Prema samostanskoj povelji - suho jelo (kruh, povrće, voće). Kao doručak ili obrnuto lagana večera možete napraviti voćni pire. Glavna stvar je da imate pri ruci blender. Ostaje samo temeljito oprati sve dostupne plodove, oguliti ih od kože i sjemenki (ako je potrebno), izrezati na proizvoljne komade i poslati u blender. Mrkva se dobro slaže sa bilo kojim voćem. Imajte to na umu, jer sadrži mnogo vitamina koji su toliko potrebni u proljeće, a još više u postu!

Na Veliki ponedjeljak služi se Liturgija Pređeosvećenih darova.

Na Veliki utorak, samostanska povelja također propisuje suho jelo (peciva, povrće, voće). Jedan od najzadovoljnijih i zdravi obroci- kavijar od repe. Pecite repu u pećnici bez ičega (bez ulja, začina) 1,5 sat na temperaturi od 180-200 stupnjeva, koristeći foliju ili rukav za pečenje. Zatim prođite kroz mlin za meso ili samljeti mješalicom. Zatim dodati po želji ili zdrobljenog orasi s češnjakom, ili također suhe šljive pomicane kroz mlin za meso.

Na ovaj dan služi se Liturgija pređeosvećenih darova.

Opet voće, povrće, kruh bez upotrebe biljnog ulja. Kao što znamo, hladno kuhano povrće bez ulja dopušteno je u danima suhohrane. Izvrsna opcija U ovom slučaju brokula. Potrebno ga je staviti u kipuću slanu vodu i kuhati od trenutka ponovnog vrenja 7-10 minuta. Bacite u cjedilo. Ulijte limunov sok.

Na Veliku srijedu služi se Liturgija Pređeosvećenih darova.

Suhohrana (voće, povrće, kruh). Samostanska povelja dopušta hladna pića u danima suhohrane. Stoga možete napraviti ukusnu domaću limunadu. Da biste to učinili, morate temeljito oprati dva limuna toplom vodom, iscijediti sok iz njih. I sitno nasjeckajte koricu (bez bijelog gorkog sloja). Na hladnoći kuhana voda promiješajte šećer. Zatim ulijte limunov sok i pustite koricu. Čvrsto pokrijte i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi. Procijedite prije posluživanja.

5. travnja - Veliki četvrtak. Sjećanje na Posljednju večeru. U večernjim satima služi se Velika Peta Jutrenja s čitanjem 12 Evanđelja Svete Muke Gospodina Isusa Krista. Liturgija sv. Bazilije Veliki.

Veliki petak naziva se Velika peta - to je najteži dan zbog uspomene na Svetu spasonosnu muku Gospodina Isusa Krista. Stoga monaška povelja propisuje potpunu apstinenciju od hrane.

Liturgija se ne služi na ovaj dan. Obavlja se Večernja molitva, na kraju koje se iz oltara iznosi sveto platno.

7. travnja - dvanaesti (jedan od 12 najvažnijih praznika u pravoslavlju nakon Uskrsa) praznik u brojevima - Blagovijest Blažene Djevice Marije. Obično na ovaj dan možete jesti ribu. Međutim, 2018. godine ovaj praznik pada na Veliku subotu, pa prema samostanskoj povelji riba i ulje (biljno ulje) nisu dopušteni. Ipak, smijete popiti malo vina.

Na današnji dan Liturgija sv. Bazilije Veliki.

Svijetlo Kristovo uskrsnuće - Uskrs. Naravno, na ovaj dan se ne posti, sve je dozvoljeno jesti. Ali ako ste postili, budite oprezni masna hrana. Također se ograničite u količini hrane.

Recepti za korizmu ili jelovnik za korizmu prije Uskrsa 2018

Grah salata za suhih dana

Sastojci:

• konzervirani grah (crveni ili bijeli) - 1 limenka
• konzervirani kukuruz - 1 limenka
• krutoni (sušeni crni kruh s češnjakom) - po ukusu
• avokado - 1 komad

Kuhanje:

udružiti konzervirani grah i kukuruza. Naribajte avokado – poslužit će kao preljev za salatu. Krutone dodajte neposredno prije posluživanja. Temeljito promiješati.

Salata od kupusa i brusnica u sušnim danima

Sastojci:

• bijeli kupus - ¼ male glave
• natopljene brusnice ili brusnice - 2 žlice.
• ocat 6% - 1 žlica.
• sol, šećer - po ukusu

Kuhanje:

Budući da salata ne uključuje preljev biljnim uljem tijekom suhog jela, bolje je odabrati sočniji kupus, s mesnatim listovima. Sitno ga nasjeckajte. Posolite i po želji dodajte malo šećera. Kupus je dobro zgnječiti rukama. Poškropite octom (jabučnim, malinovim ili stolnim). Dodajte namočeno bobičasto voće.

Povrtna salata suhim šljivama u sušnim danima

Sastojci:

• bijeli kupus - 150 g
• mrkva - 1-2 komada
• suhe šljive - 100 g
• sol, šećer - po ukusu
• sok od limuna - po ukusu

Kuhanje:

Kelj nasjeckajte, mrkvu naribajte, sastavite, pospite solju i šećerom, gnječite rukama par minuta, ostavite 10 minuta. Suhe šljive narežite na dugačke trakice (ako je suha, onda je prvo namočite). Dodajte povrću. Začinite limunovim sokom, promiješajte.

Granola za suhe dane

Sastojci (proporcije se mogu uzeti po ukusu):

• žitarice
• orasi (moguće više vrsta)
• sušeno voće (bilo koje)
• sjemenke lana
• sezam

Kuhanje:

Orahe usitnite nožem. Orahe i zobene pahuljice tostirajte u suhoj tavi. Suhe marelice i suhe šljive narezati nožem. Sve sjedinite, dodajte sjemenke sezama, sjemenke lana, tekući med (ako je kandiran, otopite ga u vodenoj kupelji ili na minimalnoj vatri). Temeljito izmiješajte masu. Kalup obložiti folijom. Rasporedite masu, dobro utapkajte. Stavite u hladnjak na najmanje 2 sata. Zatim izrežite nasumične komade.

Zdravi desert u loncu od bundeve

Sastojci:

• bundeva - 1 komad (promjer i visina oko 15 cm)
• jabuke - 3-4 komada
• grožđice - 50 g
• suhe šljive - 100 g
• griz - 3 žlice.
• kukuruzno brašno - 3 žlice
• šećer - 3 žlice.
• vanilija - po ukusu
• voda za kuhanje

Kuhanje:

Dobro operite grožđice i suhe šljive. Jabuke narezati na kriške. Kombinirajte jabuke, suho voće, griz, kukuruzno brašno, šećer i vaniliju. Miješati. Bundevi odrežite vrh, izvadite sjemenke. Nadjenite bundevu pripremljenim nadjevom. Stavite bundevu u lonac s vodom kako biste stvorili učinak parne kupelji. Pokrijte folijom, pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko dva sata.

Sastojci:

• repa - 500 g
• orasi - 1,5 šalice
• ocat - 1 žlica.
• sok od nara - 30 ml
• luk - 1-2 glave
• češnjak - 2-3 režnja
• cilantro - 0,5 hrpa
• kopar - 0,5 hrpa
• peršin - 0,5 hrpa
• crvena mljevena paprika - 0,5-1 žličica
• hmelj suneli - 1 žličica
• korijander - 0,5 žličice
• sjemenke nara za ukras

Kuhanje:

Pecite repu u pećnici (1,5 sat na 200 stupnjeva) ili kuhajte dok ne omekša. Prođite kroz mlin za meso s velikom rešetkom. Za preljev, luk, češnjak i orašasti plodovi (prethodno kalcinirani u tavi ili u pećnici) prođite kroz finu mlaznicu mlina za meso. Pomiješajte sa sitno sjeckanim biljem i začinima. Začinite octom (rižinim, balzamičnim, malinovim, jabučnim), posolite, dobro promiješajte. Cveklu pomiješajte s preljevom, oblikujte kuglice (možete dati ovalni oblik). Pospite sjemenkama nara.

Šampinjoni punjeni lukom

Sastojci:

• gljive srednje veličine - 5 komada
• crveni luk (može i obični) - 1 manja glavica
• sol, crni papar - na okus
• maslinovo ulje - 1 tbsp.
• peršin za posluživanje

Kuhanje:

Odvojite peteljke gljiva od klobuka. Kapice staviti u posudu za pečenje ili na lim za pečenje. Luk narežite na sitne kockice, popržite na maslinovom ulju dok ne postane proziran. Nožem sitno nasjeckajte krakove gljiva i dodajte na luk. Posolite, popaprite, zajedno pržite 2-3 minute. Ovom smjesom nadjenite šešire, pecite u pećnici dok ne porumene na temperaturi od 180 stupnjeva. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.

Sastojci:

• rezanci od heljde - 0,5 pakiranja (2 hrpe)
• luk - 1 glava
• mrkva - 1 komad
• paprika - 1 komad
• maslinovo ulje - 2 žlice.
• soja umak - 2 žlice.
• sezam - 2 žličice
• sol - po ukusu

Kuhanje:

Bugarski papar, mrkva i luk izrezati proizvoljno. Pržiti na maslinovom ulju 7-8 minuta. Dodajte soja umak i sezam, pirjajte oko 10 minuta. Paralelno kuhajte heljdine rezance u slanoj vodi oko 12 minuta. Pomiješajte rezance i povrće.

Krem juha sa slanutkom i curryjem

Sastojci:

• konzervirani slanutak - 1 konzerva
• krumpir - 2 srednja gomolja
• mrkva - 2 komada
• luk - 1 glava
• češnjak - 2 režnja
• curry - 1 žličica
• kurkuma - 0,5 žličice
• papar - 0,3 žličice
• voda - 2 litre
• maslinovo ulje - 1 tbsp.
• sok od limuna - 1 žličica
• sol - po ukusu
• zelje

Kuhanje:

Krompir narežite na kockice i stavite u kipuću vodu. Kuhajte 7 minuta.Spasirajte na maslinovom ulju luk i mrkvu narezane na sitne kockice. Na krumpir staviti slanutak, pripremljeno povrće, dodati kurkumu, curry, papar, sol. kuhajte dok potpuno pripremljen krumpir. Pirirajte mikserom, zatim dodajte mljeveni ili protisnuti češnjak i limunov sok. Promiješajte, stavite na vatru, prokuhajte. Poslužite sa zelenilom.

Sastojci:

• brašno - 200 g
• kipuća voda - 80 ml
• biljno ulje - 80 ml
• prašak za pecivo - 1 žličica
• sol - prstohvat
• škrob - 1 žlica.
• bilo koje voće ili bobice za punjenje

Kuhanje:

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i soli. U ovu smjesu ulijte kipuću vodu i biljno ulje. Umijesiti elastično tijesto. Razvaljati u krug, posuti škrobom (jer je nadjev sočan). Bilo koje voće (ovdje - jabuke, kruške i šljive) izrezati i staviti na tijesto. Zavijte rubove i pecite 35 minuta na 180 stupnjeva.

Sastojci:

• pire od bundeve - 0,5 šalice
• mineralna gazirana voda - 0,5 šalice
• biljno ulje - 0,5 šalice
• šećer - 0,5-1 šalica (po ukusu)
• prašak za pecivo - 1 žlica.
• brašno - 3,5-4 šalice
• kokosove pahuljice - po ukusu
• mak - po ukusu

Kuhanje:

Za dobivanje pirea od bundeve, na bilo koji način kuhanu bundevu izbušite mikserom. U pire dodajte šećer i promiješajte. Ulijte mineralnu vodu i biljno ulje. Zatim dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Zamijesiti ne baš strmo tijesto, razvaljati u sloj debljine oko 0,7 cm.Posuti kokosom i makom, malo razvaljati valjkom (do 0,5 cm). Izrežite kolačiće modlicom. Pecite na 180 stupnjeva, ovisno o karakteristikama pećnice, od 12 do 25 minuta.

Riblji odresci u pećnici

Sastojci:

• odresci bilo koje crvene ribe (ovdje - pastrva) - 500 g
• limun (sok) - 2 komada
• biljno ulje - 50 ml
• češnjak - 2 režnja
• kopar - 0,5 hrpa
• začini - po ukusu
• sol - po ukusu

Kuhanje:

Operite limun vrlo toplom vodom, iscijedite sok iz njih. Dodajte nasjeckani češnjak, biljno ulje, začine, sol, nasjeckano začinsko bilje. Temeljito promiješati. Pripremljenim umakom prelijte odreske i ostavite u hladnjaku 30-60 minuta. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva 20-25 minuta.

Sastojci:

• smuđ - 1500 g
• šampinjoni - 300 g
Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen!

Najvažnija komponenta posta je poseban sustav prehrane, koji je osmišljen kako bi pomogao osobi da se fizički očisti, kao i da pripremi tijelo za duhovnu obnovu. Ujedno, nutricionisti upozoravaju da loše osmišljeni post u postu može značajno smanjiti unos esencijalni vitamini i minerala, kao i nepovoljno utjecati na metabolizam. Izbjeći sličnih problema samo kroz dobro uravnoteženu nemasnu prehranu...

Prehrana tijekom posta predviđa odbacivanje upotrebe svih vrsta mesnih proizvoda, peradi, mlijeka i njegovih derivata, ribe, jaja i životinjske masti. pri čemu pravoslavna crkva razgraničava posebni dani strogi post i vrijeme kada kršćani smiju jesti određenu hranu. Na primjer, na dan Navještenja Blažene Djevice Marije i Cvjetnicu, korizmeni jelovnik dopunjen je ribom i plodovima mora.

Znanstvenici to kažu dnevne potrebe odrasla osoba u proteinima je otprilike 90 grama. Tijekom posta, unos proteinske hrane u organizam je oštro smanjen. Nedostatak životinjskih bjelančevina nadoknadite sojom i drugim mahunarkama, sjemenkama suncokreta, gljivama, orašastim plodovima koji na svoj način aminokiselinski sastav vrlo blizu mesnim proizvodima. Osim toga, nedostatak proteinske hrane lakše podnose oni koji dobro spavaju i provode puno vremena na otvorenom.

U danima kada možete jesti plodove mora, uključite u prehranu škampe ili lignje. Imaju visoku hranjivu vrijednost i savršeno ih apsorbira tijelo.

Dok postite, vodite računa o kalorijskom sadržaju obroka. Važno je da hrana koja se konzumira osigurava tijelu potrebnu količinu energije. kuhana i sirovo povrće dopuniti žitaricama koje sadrže veliki broj korisnih ugljikohidrata. Važan izvor energija u postu je šećer, ali slatkiše ne treba zlorabiti.

Nemojte započinjati post bez prethodne pripreme: nagla promjena uobičajena prehrana može biti štetna za zdravlje. Pripremite tijelo za novu dijetu unaprijed (najmanje 2 tjedna prije posta). Također je nemoguće brzo se vratiti skromnim jelima nakon ukidanja crkvenih zabrana. Uvesti životinjske proizvode u jelovnik postupno iu malim obrocima.

Da bi post bio koristan, neka vam pravilna prehrana postane navika: izbjegavajte prženu i dimljenu hranu, ograničite unos alkohola, slatkiša i soli, pokušajte jesti male porcije hrane itd. Samo pod ovim uvjetima će ograničenje prehrane biti učinkovito, a post neće biti težak test za tijelo.

Korizmeni recepti za korizmu 2013

Korizmeni stol- ne samo da se smatra dobrom za zdravlje, nemasna hrana: povrće, žitarice - najprofinjeniji kulinarski proizvodi, koji često zahtijevaju posebne kuharske vještine i daju najnevjerojatnije rezultate ...

U korizmi se iz prehrane isključuju meso, jaja, mliječni proizvodi, životinjske masti. Riba je dopuštena na Blagovijest i na Cvjetnicu. Riblji kavijar je dozvoljen na Lazarevu subotu...

Salate

Kuhanje salata u strogom postu može uvelike diverzificirati stol. U Velikoj korizmi, naravno, svježeg povrća je manje dostupno nego u ljetnim postovima, ali pripravci se mogu široko koristiti: smrznuto, sušeno, ukiseljeno povrće i voće, tofu, dodati kuhanu rižu ili druge žitarice.

Za preljeve salata koriste se suncokretovo ulje, sojina majoneza, umaci ili se odabiru dovoljno sočni sastojci kako bi salata bila ukusna i bez dodatnih sastojaka.

Salata od različitog povrća

100 g korabice, 50 g zelenog graška iz konzerve, 2 mrkve, 2 svježe jabuke, krastavci, 50 g zelene salate ili mladog luka, 50 g šljiva ili suhih šljiva, 1 svježa paprika ili rajčica, 1 žličica šećera, 200 g sojine majoneze, papar , sol po ukusu, kopar.

Očišćenu skuhanu mladu korabicu, mrkvu narezati na tanke ploške. Suhe šljive operite, prelijte vrućom vodom da nabubre, izvadite im sjemenke i narežite na ploške. Šljive bez koštica također izrežite.

Rajčice narežite na 5-6 dijelova, svježu slatku papriku, uklanjajući peteljku zajedno sa zrnjem, narežite na trakice. Jabuke ogulite, izvadite sjemenke iz njih i izrežite ih na isti način kao i povrće. Oprane listove zelene salate prerežite na 2-3 dijela, a krastavce nasjeckajte na ploške.

Pomiješajte nasjeckano povrće i voće, dodajte konzervirano grašak, lagano posolite, popaprite i začinite majonezom prilikom posluživanja. U salatu se može dodati šećer (bolje je šećer u prahu) i sok od limuna. Salata od povrća može se pripremiti i s drugim dostupnim povrćem.

Vinaigrette

Kuhani krumpir i ciklu ogulite, narežite na male kockice ili tanke ploške. Kisele krastavce i luk narezati na kockice. Kiseli kupus sortirati, narezati na velike komade.

Ako kiseli kupus ima vrlo kiseli okus, isperite hladnom vodom ili čak namočite neko vrijeme, ocijedite, nasjeckajte. Luk sitno nasjeckajte. Zatim pomiješajte svo povrće, posolite i začinite biljnim uljem. Krumpir se može djelomično ili potpuno zamijeniti kuhanim grahom.

Posna salata od algi

Osušene alge se namoče, prokuhaju, temeljito operu. Posebno se prži nasjeckani luk, pomiješan s pripremljenim kupusom, začinjen soja sosom, ajinomoto i drugim začinima po ukusu.

korejske salate

jako puno korejske salate imaju nemasne komponente i stoga su sasvim prikladne za korizmeno jelo. Možete ih kupiti gotove ili napraviti sami. Za pripremu salate potrebna vam je posebna ribalica (samo iskusna ruka može izrezati onoliko tanko koliko je potrebno).

Evo nekoliko klasičnih opcija: 1) mrkva (sitno nasjeckana), 2) mrkva i zelene rotkvice (druga je manja, oba proizvoda nasjeckati), 3) kupus (narezati na kvadrate 2x2 cm, dodati ili nasjeckanu mrkvu ili ciklu, ali potonji je vrlo mali, samo za boju). Pripremljeno povrće se posoli, izmiješa, zgnječi, ostavi da odstoji dok se ne dobije sok, sok se ocijedi ili iscijedi.

Suncokretovo ulje bez mirisa zagrijava se u tavi. U to vrijeme povrće se začini octom, crvenom paprikom, ajinomoto, korijanderom. Češnjak sitno nasjeckati i slagati na povrće, zagrijano ulje preliti direktno na češnjak, sve promiješati. Pustite da odstoji, ohladite.

Salata od kupusa, mrkve, jabuke i slatke paprike

Oprani bijeli kupus se izreže na trakice, samelje s malo soli, ocijedi sok, pomiješa s oguljenim nasjeckanim jabukama, mrkvom, slatkom paprikom, začini šećerom i biljnim uljem. Pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

300 g kupusa, 2 jabuke, 1 mrkva, 100 g slatke paprike, 4 žlice biljnog ulja, 1 žličica soli, 1/2 žličice šećera, začinsko bilje.

Kavijar od repe

Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribež. Pržite sve u biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim dodajte naribanu svježu ciklu. Pet minuta prije kuhanja posolite po ukusu i dodajte pastu od rajčice.

1 glavica luka, 1 mrkva, 3-4 srednje velike repe, 100 g biljnog ulja, 1/2 šalice paste od rajčice razrijeđene vodom, sol.

Salata od rotkvica s maslacem

Ogulite i dobro operite rotkvicu, stavite je u hladnu vodu na 15-20 minuta, zatim pustite da voda iscuri, nasjeckajte rotkvicu na ribež, začinite biljnim uljem, solju i octom, stavite u zdjelu za salatu, ukrasite začinskim biljem. Naribanoj rotkvi možete dodati nasjeckani luk pirjan na biljnom ulju.

Rotkvica 120 g, biljno ulje. 10 g, 3 g octa, 15 g luka, zelje.

vitaminska salata

Svježi kupus sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribež. Sve pomiješajte i posolite. Dodajte zeleni grašak (iz konzerve). Ulijte ocat, biljno ulje, pospite crnim paprom i začinskim biljem. Možete dodati svježe krastavce i mladi luk.

300 g svježeg kupusa, 1 velika mrkva, 5 žlica graška, sol, 1 žlica octa. 10 g biljnog ulja, 2 g crnog papra.

Salata "Ljeto"

Stavite rajčice u cjedilo, prelijte kipućom vodom, a zatim odmah - hladnom vodom. Skinite kožu. Pelate narežite na tanke ploške. Oguljenu jabuku prepolovite i izvadite jezgru. Jabuku također narežite na ploške. Luk i papriku narežite na sitne trakice. Sve promiješajte. Posolite, dodajte šećer, dodajte sok od limuna i prelijte biljnim uljem.

2 zrele rajčice, 1 jabuka, 1 glavica luka, 1 mahuna peršuna, 3 žlice biljnog ulja, sol, šećer, 1 žlica limunovog soka.

Rajčice punjene miješanim povrćem

Rajčice operite, izrežite oštrim nožem Gornji dio, izvadite jezgru žlicom. Kuhanu mrkvu sitno nasjeckati, jabuku sitno nasjeckati, krastavce narendati na krupnije rende. Sve povrće stavite u zdjelu, dodajte grašak, sol, biljno ulje i promiješajte. Ovim nadjevom puniti rajčice. Odozgo pospite koprom.

5 manjih rajčica, 1 mrkva, 1 jabuka, 2 kisela krastavca, 100 g zelenog konzervirani grašak, 2 žlice biljnog ulja, 1/3 žličice soli, kopar.

salata od riže

Skuhajte rižu u slanoj vodi. Povrće nasjeckajte, pomiješajte s ohlađenom rižom, posolite, pospite paprom, dodajte šećer i ocat po ukusu.

100 g riže, 2 slatke paprike, 1 paradajz, 1 mrkva, 1 kiseli krastavac, 1 glavica luka.

Poriluk

Zeleni dio poriluka sitno nasjeckajte na kolutiće (potrebna su četiri stručka), popržite na margarinu s češnjakom i majčinom dušicom. Dodati bijeli dio stabljike. Sve to bijelo vino prelijte do pola s juhom od povrća, prije nego što stavite posudu u pećnicu, prekrijte papirom za hranu, stavite u pećnicu i ostavite 30 minuta.

4 stabljike poriluka, 2 češnja češnjaka, vezica svježe majčine dušice, 115 g maslaca (može biljni margarin), 2 čaše chardonnaya, 285 ml juha od povrća, morska sol i crni papar.

Heljda mrvičasta s gljivama i lukom

3 šalice vode, 1,5 šalica nemljevene heljde, 2 glavice luka, malo suhih vrganja. Napunite jezgru vodom, pokrijte nasjeckanim gljivama i stavite na jaku vatru, zatvorite poklopac.

Kad prokuha smanjite vatru na pola i nastavite kuhati 10 minuta dok se ne zgusne pa opet smanjite vatru i kuhajte još oko 5-7 minuta. dok voda potpuno ne ispari. Maknite s vatre, umotajte u toplu vodu 15 minuta. U isto vrijeme popržite sitno nasjeckani luk, posolite. Proprženi luk dodajte u kašu, ravnomjerno promiješajte.

Pilav od gljiva

Za pilav su poželjne posude s debelim stijenkama, koje se ravnomjerno zagrijavaju i polako odaju toplinu. Omjer glavnih komponenti: riža \ mrkva \ gljive (smrznute, svježe ili namočene suhe) je jednak, tj. za pola kilograma riže, točno isti broj mrkvi i gljiva.

Može se djelomično ili potpuno zamijeniti gljivama sojino meso Međutim, treba imati na umu da sojino meso samo po sebi nema iste kvalitete okusa kao gljive, a kada ga koristite, jelo treba doraditi uz pomoć začina i začina.


Zagrijemo kotlić i u njemu ulje (ne štedimo ulje za pilav: okus mu se znatno popravi), popržimo šampinjone i mrkvu, posolimo i začinimo, pokrijemo odozgo, bez miješanja, slojem oprane riže i zalijemo lagano s vodom (1,5 volumena od riže), tako da se riža dobije prekrivena vodom s rezervom od nekoliko centimetara. čvrsto zatvorite poklopac, pokušavajući ne otvarati poklopac dalje nepotrebno.

Kada čujemo da sadržaj kotla kuha, smanjite vatru na minimum, u ovom trenutku ćemo pripremiti češnjak: trebat će nam nekoliko malih češnjaka. Stavljaju se direktno u kapu riže (riža je već nabubrila upila svu vodu iznad sebe) cijele i lagano pritisnute, uronjene u rižu, nakon čega se kotao već gasi, ali pilav nastavlja kuhati zbog zaostale topline .

Nakon deset-petnaest minuta sve možete pomiješati i poslužiti za stol. Domaći kiseli krastavci ili paradajz ili kiseli kupus poslužiće kao dobar dodatak za pilav.

Slatka ječmena kaša s makom

Ječmenu krupicu operite i počnite kuhati u dosta vode na umjerenoj vatri, skidajući pjenu. Kada žitarice počnu lučiti sluz, ocijedite višak vode i kuhajte dok žitarice ne omekšaju i ne postanu guste uz povremeno miješanje.

Pripremite mak (manje od pola čaše maka za čašu žitarica): prelijte ga kipućom vodom, pustite da se kuha na pari nakon 5 minuta. ocijedite vodu, isperite mak, ponovno prelijte kipućom vodom, ocijedite odmah čim se počnu pojavljivati ​​kapljice masnoće na površini vode. Zatim samljeti popareni mak, dodajući malo kipuće vode.

Pripremljeni mak pomiješajte sa zgusnutim, omekšanim ječmena kaša, dodavanjem meda, zagrijavajte na laganoj vatri 5-7 minuta, neprestano miješajući, maknite s vatre, začinite džemom.

Prosena kaša s bundevom

Male komadiće bundeve kuhajte u vodi 10-15 minuta. Proso temeljito isperite i dodajte tamo, lagano posolite, zasladite. Miješajući kuhati dok se ne zgusne (min. 15-20). Možete staviti "šetnju" na kratko u pećnicu. Omjeri između bundeve i prosa biraju se prema ukusu, količina vode se uzima ovisno o prethodnim komponentama, a kada više Bundeve zahtijevaju manje vode.

PRVI OBROK

Prilagodba na posnu kharcho juhu

Pola čaše riže prelijte s dvije-tri litre kipuće vode. Popržiti 3-4 glavice luka, staviti u vodu sa rižom, lovorov list, piment (zgnječiti grašak). Nakon 5 minuta dodajte pola šalice mljevenih oraha.

Nakon kratkog vremena dodajte pola čaše paste od rajčice (u više klasična verzija: tkemali šljive, kojih kod nas nema, ili pola čaše soka od nara: sušeno bilje (bosiljak, peršin), crvena paprika, malo cimeta, hmelj suneli (ključni začin za ukus juhe).

Nakon još 5 minuta, možete ga potpuno isključiti dodavanjem svježeg začinskog bilja i nasjeckanog češnjaka, pustite da se kuha. U varijanti još prilagođenijoj ruskoj sredini krumpir možete staviti u kipuću vodu prije riže.

Rassolnik

Namočite malu količinu bisernog ječma nekoliko sati (ne više od pola čaše za standardni lonac za juhu od tri litre). Lagano prokuhajte. U kipuću vodu s ječmom stavite krumpir narezan na kockice. Posebno popržite luk, dodajte mrkvu riži i krumpiru.


Kasnije, blizu spremnosti krumpira, stavite nasjeckane kisele krastavce i začinite salamurom (dobro je ove krastavce malo prije toga pirjati u salamuri). Pred kraj kuhanja dodajte nasjeckani češnjak, lovorov list, sušeno ili svježe začinsko bilje. Može se poslužiti uz majonezu od soje, ako je dostupna.

korejska juha

Za takvu juhu treba imati poseban začin od soje: tai. Ima vrlo gustu konzistenciju tamno smeđa, specifičan okus i miris. Japanci imaju svoj analog, zove se "mizo".

Za posnu varijantu ove juhe popržite se tri-četiri glavice luka uz dodatak dvije-tri žlice čaja, ovdje možete dodati i sojino meso kuhano na pari. Nakon toga se dodaje voda (do tri litre), nakon što prokuha krumpir i nešto kasnije povrće iz "profila".

To može biti svježi korejski kupus ili sušeni kupus, ili nasjeckane tikvice, ili par zelenih rotkvica. Juha se kuha dok povrće nije spremno. Slanost i oštrinu treba dati tai, ako vam se čini nedovoljno, još možete posoliti i dodati crvenu papriku. Poslužite uz beskvasnu rižu kuhanu u posudama debelih stijenki, omjer riže i vode: dva do tri, postupno smanjujući vatru.

Čorba od leće

Namočiti leću na par sati, staviti kuhati, oguliti i narezati krumpir, mrkvu i luk popržiti na ulju. Uspješni dodaci i začini za ovu juhu: korijander, majčina dušica, češnjak, začinsko bilje. Odlično se slaže sa sojinim mesom (prženim zajedno s lukom i mrkvom), rajčicom, maslinama (salamura od njih se dodaje direktno u juhu) i majonezom od soje pri posluživanju.

Juha od povrća

Na biljnom ulju popržite nasjeckani luk, peršin i celer, dodajte vodu, stavite nasjeckanu mrkvu, repu i nasjeckani kupus i kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta. Otprilike u sredini kuhanja dodajte protisnuti češnjak, začine; na samom kraju stavite sok od jabuka ili naribanu jabuku. Poslužujući na stolu, pospite juhu nasjeckanim začinskim biljem.

2 glavice luka, 1 korijen peršina, celer, 2 žlice biljnog ulja, 1 litra vode, 2 mrkve, 1 kriška švedskog kupusa, 1 šalica sitno nasjeckanog kupusa (150 g), češanj češnjaka, 1 lovorov list, 1/2 žličice kumina, 1 jabuka ili 2 žlice soka od jabuka, sol, začinsko bilje.

Juha od graška s bisernim ječmom

Grašak namočiti preko noći u hladnoj vodi i uz dodatak opranog ječma staviti u istu vodu kuhati. Mrkvu, luk i peršin narezati na sitne kockice, popržiti na ulju i sjediniti s graškom kad je napola gotov. Posolite i pospite začinskim biljem.

1 litra vode, 1 čaša graška, 1 žlica bisernog ječma, 1/2 mrkve, 1/2 luka, 1/2 korijena peršina, 1 žlica biljnog ulja, začinsko bilje, sol.


Posna juha od graška

Navečer grašak preliti hladnom vodom i ostaviti da nabubri i skuhati rezance.

Za rezance, pola čaše brašna treba dobro pomiješati s tri žlice biljnog ulja, dodati žlicu hladne vode, posoliti, ostaviti tijesto sat vremena da nabubri. Tanko razvaljano i osušeno tijesto izrezati na trake, osušiti u pećnici.

Nabubreli grašak, bez cijeđenja vode, kuhati do pola, dodati prženi luk, krumpir izrezan na kockice, rezance, papar, sol i kuhati dok krumpir i rezanci ne budu gotovi.
Grašak - 50 g, krumpir - 100 g, luk - 20 g, voda - 300 g, ulje za prženje luka - 10 g, peršin, sol, papar po ukusu.

Ruska posna juha

Zavariti prekrupa od ječma, u juhu dodati svježi kupus narezan na kockice, krumpir i korijenje narezano na kockice i kuhati dok ne omekša. Ljeti možete dodati svježe rajčice, izrezati na kriške, koje se polažu istovremeno s krumpirom.
Prilikom posluživanja pospite peršinom ili koprom.
Krompir, kupus - po 100 g, luk - 20 g, mrkva - 20 g, biserni ječam - 20 g, kopar, sol po ukusu.

Boršč s gljivama

Pripremljene gljive se pirjaju na ulju zajedno sa nasjeckanim korijenjem. Kuhana cikla se izriba ili nareže na kockice. Krumpir izrezan na duguljaste komade kuha se u juhi dok ne omekša, dodaju se ostali proizvodi (brašno se pomiješa s malo hladne tekućine) i sve zajedno kuha 10 minuta. Zelenje se stavlja u juhu prije posluživanja. Ako se dodaje pire od rajčice, onda se pirja zajedno sa gljivama.
200 g svježih ili 30 g suhih vrganja, 1 žlica biljnog ulja, 1 glavica luka, malo celera ili peršina, 2 male cikle (400 g), 4 krumpira, sol, 1-2 l vode, 1 žličica brašna, 2-3 žlica zelja, 1 žlica pirea od rajčice, ocat.

DRUGA JELA

Paprike, patlidžani, punjene tikvice

Paprike, patlidžane, mlade tikvice očistite od peteljki i sjemenki (tikvice ogulite) i nadjenite biljnim mljevenim mesom koje uključuje sitno nasjeckani luk, mrkvu, kupus u jednakim omjerima i 1/10 ukupne količine peršina i celera. .

Sve povrće ide na mljeveno meso, prethodno pržiti u biljnom ulju. Također pržite patlidžane, paprike i punjene tikvice. Zatim stavite u duboku metalnu zdjelu, prelijte 2 šalice soka od rajčice i stavite u pećnicu 30-45 minuta. za pečenje.

Tikhvinska kaša

Grašak operite, skuhajte u vodi bez dodavanja soli, pa kad voda prokuha za 1/3 i grašak je skoro gotov, dodajte prodel i kuhajte dok ne omekša. Zatim začinite sitno nasjeckanim lukom, poprženim na maslacu, i sodom.
1/2 šalice graška, 1,5 l vode, 1 šalica heljde, 2 glavice luka, 4 cm. žlice biljnog ulja.

Jednostavan gulaš

Sirovi krumpir narežite na krupne kockice i što brže (na jakoj vatri) u široj tavi, na biljnom ulju, ispecite ravnomjerno sa svih strana dok ne porumeni. Čim se stvori korica, još polupečene krumpire stavite u glineni lonac, prekrijte sitno nasjeckanim začinskim biljem, lukom, solju, dodajte kipuću vodu, poklopite i stavite peći 1 minutu. Gotov gulaš jede se s krastavcima (svježim ili slanim), kiselim kupusom.
1 kg krumpira, 1/2 šalice biljnog ulja, 1 žlica kopra, I cm. žlica peršina, 1 glavica luka, 1/2 šalice vode, sol.

Pirjani kupus

Luk sitno nasjeckajte, stavite u tavu s biljnim uljem i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte sitno nasjeckani kupus i pržite do pola kuhanog. Za 10 min. pred kraj dodajte sol, pire od rajčice, crvenu ili crnu mljevenu papriku, slatki grašak i lovorov list. Zatvorite posudu poklopcem. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

2 srednje glavice luka, 1 manja glavica kupusa, 1/2 šalice biljnog ulja, sol, poriluk, 2-3 zrna pimenta, 1 lovorov list, 1/2 šalice paste od rajčice razrijeđene vodom.

Krumpir u umaku od češnjaka

Oguljene krumpire operite i osušite ručnikom. Svaki krumpir prerežite na pola. U tavi zagrijte veći dio biljnog ulja i pržite krumpir dok ne porumeni. Zatim pripremite umak od češnjaka. Da biste to učinili, trljajte češnjak solju, dodajte 2 žlice suncokretovo ulje i promiješati. Pržene krumpiriće prelijte umakom od češnjaka.

10 malih krumpira, pola čaše suncokretovog ulja, 6 režnjeva češnjaka, 2 žličice soli.

Riža-zobena kaša mrvičasta

Rižu i zob operite, pomiješajte i smjesu ulijte u kipuću vodu. Držati na jakoj vatri 12 minuta, zatim smanjiti vatru na srednju i držati još 5-8 minuta, zatim skinuti s vatre, toplo zamotati i tek nakon 15-20 minuta. otvorite poklopac. Gotove žgance začinite lukom poprženim na ulju te sitno nasjeckanim češnjakom i koprom. Zagrijte u tavi na laganoj vatri 3-4 minute.

1,5 šalica riže, 0,75 šalica zobi, 0,7 litara vode, 2 žličice soli, 1 glavica luka, 4-5 češnja češnjaka. 4-5 žlica suncokretovog ulja, 1 žlica kopra.

potiskivač

Mak namočiti 10 sati, ocijediti od vode, ocijediti i samljeti u mužaru.
Grah namačiti 10 sati, kuhati 2 sata i kuhani grah samljeti u pire, kojemu vrućem dodati zdrobljeni mak, pasirani krumpir, sitno nasjeckani luk, šećer, papar, peršin i samljeti.

5 krumpira, 0,5 šalice graha, 2 žlice maka, 1-2 glavice luka, 2 žličice šećera, 1 žlica peršina, 0,5 žlice mljevenog crnog papra.

Kotleti od krumpira sa suhim šljivama

Zgnječite 400 grama kuhanog krumpira, posolite, dodajte pola čaše biljnog ulja, pola čaše tople vode i toliko brašna da dobijete meko tijesto.

Pustite da odstoji dvadesetak minuta da brašno nabubri, za to vrijeme pripremite suhe šljive - očistite ih od koštica, prelijte kipućom vodom. Tijesto razvaljajte, izrežite čašom u šalice, u sredinu svake stavite suhe šljive, oblikujte kotlete, stežući tijesto u obliku pita, svaki kotlet uvaljajte u krušne mrvice i pržite u tavi na velikoj količini biljnog ulja.

Popečci od krumpira

Dio krumpira naribati, dio skuhati, ocijediti od vode, posoliti i dodati luk sitno nasjeckan i popržen na biljnom ulju. Pomiješajte cijelu masu krumpira, dodajte brašno i sodu i ispecite palačinke od dobivenog tijesta u biljnom ulju.

750 g naribanog sirovog krumpira, 500 g kuhanog krumpira (pire krumpira), 3 žlice brašna, 0,5 žličice sode.

Riža s povrćem

U tavi zagrijte ulje, popržite luk, mrkvu, papriku. Zatim dodajte lagano kuhanu rižu, sol, papar, malo vode i pirjajte još 15 minuta. Dovedite do spremnosti, riža bi trebala upiti svu tekućinu. Zatim dodajte zeleni grašak, peršin i kopar.

2 pune čaše riže, 100 g biljnog ulja, 3 glavice luka, 1 mrkva, sol, papar, 3 slatke paprike, 0,5 l vode, 5 žlica zelenog graška.

Kvass, kompoti

Kompot od sušenog voća

Voće operite, a zatim odvojite jabuke i kruške jer se duže kuhaju.

Proređane plodove isperite 3-4 puta, stavite u kipuću vodu. Kruške i jabuke kuhajte 35-40 minuta, ostalo voće 15-20 minuta. Na kraju dodajte šećer.
200 g suhog voća, 5 žlica šećera, 1,5 l vode.

Kompot od rabarbare

Operite stabljike rabarbare Topla voda. Nožem skinite kožicu sa zadebljalih krajeva. Zatim stabljike narežite na komade dužine 2-3 cm, stavite u zdjelu, prelijte hladnom vodom i ostavite u njoj 15 minuta. Skuhajte šećerni sirup. Gotovu rabarbaru izvaditi iz hladne vode i uroniti u kipući sirup, dodati koricu limuna i kuhati 10-15 minuta.
200 g rabarbare (peteljke), 150 g šećera, 4 šalice vode, 8 g limunove korice.

Kompot od brusnica s jabukama

Jabuke zimskih sorti operite, narežite na kriške, uklonite im jezgru. Zatim plodove uronite u šećerni sirup napravljen od uvarka kore i jezgre jabuke. Zakuhajte sirup i u njega stavite bobice brusnice.
150 g brusnica, 150 g jabuka, 150 g granulirani šećer, 600 g vode.

vinaigrette od gljiva

Gljive i luk nasjeckajte, kuhanu mrkvu, ciklu, krumpir i krastavce narežite na kockice, pomiješajte. Ulje se začini octom i začinima, njima se prelije salata. Odozgo pospite začinskim biljem.
150 g kiselih ili slanih gljiva, 1 glavica luka, 1 mrkva, 1 manja cikla, 2-3 krumpira, 1 kiseli krastavac, 3 žlice biljnog ulja, 2 cm. žlice octa, sol, šećer, senf, papar, kopar i peršin.

kavijar od gljiva

Svježe gljive se pirjaju u vlastitom soku dok sok ne ispari. Usoljene gljive namočimo da se ukloni višak soli, suhe namočimo, skuhamo i pustimo da se ocijede u cjedilu. Zatim se gljive sitno nasjeckaju i pomiješaju s nasjeckanim lukom, lagano prženim u biljnom ulju. Smjesa se začini, po vrhu pospe sitno nasjeckanim mladim lukom.
400 g svježih, 200 g slanih ili 500 g suhih gljiva, 1 glavica luka, 2 žlice biljnog ulja, sol, papar, ocat ili limunov sok, zeleni luk.

pirjane gljive

Ulje se zagrije, u njega se stavljaju sitno narezane gljive i nasjeckani luk. Juha se dodaje kuhanim gljivama, svježe gljive dinstati u vlastitom soku 15-20 minuta. Pred kraj dinstanja dodaje se sol i začinsko bilje. Kao prilog poslužuju se kuhani krumpir i salata od sirovog povrća.
500 g svježih ili 300 g kuhanih (slanih) gljiva, 2 žlice biljnog ulja, 1 glavica luka, sol, 1/2 šalice juhe od gljiva, peršin i kopar.

PITE

Nemasno tijesto za pite

Zamijesite tijesto od pola kilograma brašna, dvije čaše vode i 25-30 g kvasca.

Kad se tijesto digne dodajte mu sol, šećer, tri žlice biljnog ulja, još pola kilograma brašna i mutite tijesto dok se ne prestane lijepiti za ruke.

Zatim tijesto staviti u istu tepsiju u kojoj se pripremalo tijesto i ostaviti da ponovo naraste.
Nakon toga tijesto je spremno za daljnji rad.

Charlotte od jabuka s crnim kruhom

Jabuke (po mogućnosti kisele sorte, kao što je Antonov) - 3 komada, granulirani šećer - 100 g, cimet, klinčić i vanilin po ukusu, bademi (uzeo sam lješnjake, jer nije bilo badema) - 20 g, suho bijelo vino - 20 g , crni pire kruh - 1 šalica (uzeo sam 2 šalice, činilo mi se da čaša nije dovoljna), biljno ulje - 20 g, korica od 0,5 limuna, narančine kore- 20 g. Jabuke oguliti, narezati na ploške, odstraniti zrnca, staviti 2 žlice šećera, dodati cimet, mljevene orahe, korice naranče, bijelo vino.


Šangi od heljdine kaše

Od posnog tijesta razvaljajte pogačice, svake stavite u sredinu heljdina kaša kuhano s lukom i gljivama, preklopite rubove kolača.

Nakon što gotove shangi položite na podmazan oblik, pecite ih u pećnici.

Isti šangi može se pripremiti i punjen prženim lukom, krumpirom, protisnutim češnjakom i prženim lukom.

Palačinke od heljdinog brašna

Tri šalice heljdinog brašna navečer prelijte s tri šalice kipuće vode, dobro promiješajte i ostavite sat vremena. Ako nemate heljdino brašno, možete ga napraviti sami tako da heljdu sameljete u mlincu za kavu.

Kad se tijesto ohladi, razrijedite ga čašom kipuće vode. Kada se tijesto malo zagrije, dodajte 25 g kvasca razmućenog u pola čaše vode.

Ujutro u tijesto dodati ostatak brašna, sol otopljenu u vodi i mijesiti tijesto do gustine pavlake, staviti na toplo mjesto i peći u tepsiji kada tijesto ponovo naraste.
Ove palačinke su posebno dobre uz popečke s lukom.

Palačinke sa začinima (sa gljivama, lukom)

Pripremite tijesto od 300 g brašna, čaše vode, 20 g kvasca i stavite na toplo mjesto.

Kad se tijesto digne, ulijte još jednu čašu tople vode, dvije žlice biljnog ulja, sol, šećer, ostatak brašna i sve dobro promiješajte.

Oprane suhe gljive namakati tri sata, kuhati dok ne omekšaju, izrezati na sitne komade, popržiti, dodati nasjeckanu i lagano poprženu zelenu ili luk narezan na kolutiće. Nakon što peciva rasporedite u tavu, napunite ih tijestom, pecite kao obične palačinke.

Palačinke od graška

Kuhajte grašak dok ne omekša i, bez ispuštanja preostale vode, sameljite, dodajući 0,5 šalice pšeničnog brašna na 750 g pirea od graška. Od dobivenog tijesta oblikujte palačinke, uvaljajte ih u brašno i pecite u tavi na biljnom ulju.

Pite s nadjevom od graška

Kuhajte grašak dok ne bude kuhan, zgnječite, dodajte luk pržen na biljnom ulju, papar, sol po ukusu.

Pripremite jednostavno tijesto od kvasca. Tijesto podijeliti na kuglice veličine oraha i razvaljati u pogačice debljine 1 mm. Staviti nadjev. Pecite u pećnici 20-25 minuta.

Proizvodi od svježeg tijesta

Koje su karakteristike beskvasnog tijesta koje se priprema u postu? Ne možemo u njega staviti jaje da bismo ga ojačali. Naši postupci zbog toga više ovise o "karakteru" brašna, o jačini njegovog glutena.

Ako je brašno dobro, a pokušali ste napraviti jako gusto tijesto (omjer voda:brašno = 1:3 po volumenu, i ne zaboravite dodati soli - dodavanje soli također malo učvrsti tijesto), tada ćete dobiti izvrsno tijesto za knedle.

Ali može doći do situacije kada kvaliteta brašna ostavlja mnogo željenog, nema dovoljno snage da se mijesi tijesto, nema muške snage u krilima. Zatim možete uliti više vode (1: 2,5), ali budite spremni na činjenicu da tijesto "pluta" tijekom procesa kuhanja, knedle ili drugi proizvodi će biti skliski, raspadati se. S molitvom i strpljivošću tretirajte ovo i s poniznošću (to je uvijek korisno) jedite.

Ubuduće, kada koristite isto brašno, slabost njegovog karaktera možete “prevladati” promjenom načina pripreme: kuhati ga na pari (to će već biti nešto poput manti), ili pržiti u ulju (kao peciva).

Oba ova načina zahtijevaju mekše tijesto. Zanimljive mogućnosti ispitivanja dobivaju se zamjenom vode slanom vodom ili drugom tekućinom. Postoje metode koje koriste vruću vodu, a tijesto ispadne posebnog okusa, s malo slatkoće, a za takvo tijesto potrebno je više vode.

Tijesto se može koristiti direktno, za rezance, okruglice, za prilog ili kao dodatak juhi, ili kao kora za nadjev: prženi kupus ili drugo povrće, pire krumpir, gljive, luk, začinsko bilje, svježe ili smrznuto bobičasto voće s šećer, kuhano i uvrnuto sušeno voće, pire od graha ili graška, pa čak i kaša: na primjer, proso ili heljda.

pljosnati kolači

Pripremimo uobičajeno beskvasno tijesto, ostavimo ga da odstoji dvadesetak minuta, razvaljamo ga u male tanke krugove i pržimo ih s obje strane. Poslužite na stolu, gdje se pripremaju razni nadjevi: pasta od graha, salata od svježeg povrća, varivo od povrća, a može i džem, voćna salata. Nadjev namažemo direktno na kolače i odmah jedemo zajedno s „tanjurom“.

knedle

Beskvasno tijesto, umiješeno u vodi, razvaljajte u kolač debljine 1 cm, izrežite na trake širine 2-3 cm, odvajajući male komadiće od svake trake, bacite u slanu kipuću vodu (ili juhu od povrća, gljiva). Tijesto za okruglice može se pripremiti i od mješavine pšeničnog i heljdinog brašna. Okruglice kuhane u vodi ocijediti i začiniti prepržinom luka. Okruglice kuhane u juhi jedu se s tekućinom.

Vareniki s gljivama

Namočiti i skuhati 150 g suhih gljiva, sitno nasjeckati, dodati 2 glavice luka popržene na ulju, 2 žlice mrvica od bajatih peciva, papar, sol, malo juhe od gljiva, sve zamijesiti i lagano dinstati. Tijesto je uobičajeno za okruglice. Tanko razvaljajte, napravite male okruglice i skuhajte. Poslužite pokapano uljem.

Posne mante s bundevom

Za pripremu mantija potrebno vam je posebno posuđe: kuhalo za paru ili tava s uklonjivim poklopcem. vrh, gdje se umeću rešetke s mantima (kaskan, ekspres lonac). Tijesto: za 1 kg brašna pola litre Vruća voda, sol - dobro izmijesiti, ostaviti da odleži.

Mljeveno meso: bundeva izrezana na male (pola centimetra) kockice, sojino meso u srazmjernim komadima u jednakom omjeru s bundevom, začini: sol, crvena paprika, ajinomoto. Tijesto razvaljajte na tanke krugove veličine manjeg tanjurića. Mljeveno meso je položeno u sredinu, žlica s toboganom.

Tijesto se stisne odozgo: vrećicom ili figurirano. Rešetke su podmazane biljnim uljem. Na njih stavite mante (bez gužve, inače će se zalijepiti), ubacite u lonac u kojem voda već ključa i kuhajte na pari 45 minuta.

Poslužite s umakom: soja umak (klasični, korejski, smeđi) razrijedite do pola vodom, dodajte malo octa, crvenu papriku (osjetnu količinu), nasjeckani češnjak.

Vareniki s trešnjama

Napravite tijesto od brašna na vodi, ne jako strmo, razvaljajte u tanku tortu. Višnje oguliti, posuti šećerom. Sok koji se ocijedi probavlja se sa šećerom. Izradite male knedle, prokuhajte, procijedite u cjedilo, prelijte sok na posudu. Poslužite hladno.

Vareniki s jabukama

Za nadjev uzeti 800 g jabuka, 1/2 šalice šećera. Jabuke ogulite, izvadite im sredicu, narežite na trakice, pospite šećerom, napravite okruglice od ne baš tankog tijesta i skuhajte ih. Prilikom posluživanja okruglice pospite šećerom ili poškropite medom.

deserti

Želio bih započeti razgovor o slasticama s najjednostavnijim, onim što ne treba kuhati: svježe voće ili oprani i kuhani na pari sušeni (suhe marelice, grožđice, smokve, datulje, suhe šljive), orašasti plodovi većine različiti tipovi, halva, kazanaki, marshmallow, pekmez različite gustoće.

Korizma uključuje mnogo bombona i žele slastica, marshmallows (tehnološki može biti mršav). Od pripremljenih slastica bilježimo kiselice, žele, voćne salate. Potonji se pripremaju od pretežno sočnog voća ili začinjavaju sirupom od konzerviranog voća ili se pripremaju sami. Pečenje, slastice od brašna razmatrat će se zasebno.

desert od jabuka

Nasjeckane pečene jabuke pomiješane sa kuhana riža te dodajte đumbir i curry. Pečene jabuke možete poslužiti i bez riže sa šećerom u prahu i cimetom.

Desert od žitarica sa suhim voćem

Skuhajte uobičajeni kompot od suhih marelica, grožđica ili drugog suhog voća bez koštica. Kada je voće spremno, u tanki mlaz uz ravnomjerno miješanje sipa se griz (ili druge sitne žitarice) u maloj količini.

žele od citrusa

4 naranče, limun, 100 g šećera, 15 g agar-agara, pola čaše vode. U toploj vodi otopite agar-agar i šećer, dodajte koricu pola naranče, sok od naranče i limuna, promiješajte, procijedite, ulijte u kalupe i ohladite. Prilikom posluživanja kalupi se kratko spuste pod vodu kako bi se žele lakše odvojio.

voćna salata

Tjesteninu skuhajte dok ne omekša, stavite je u cjedilo i prelijte hladnom vodom, začinite junom. nauljite i pomiješajte. Grožđe prerežite na pola i izvadite sjemenke. Banane narežite na ploške.

Jabuku očistite od jezgre i narežite na tanke ploške. Dodajte mandarine ili naranče narezane na kriške ili pola kriški. Voće pospite cimet šećerom, poškropite limunovim sokom. Smokve i datulje sitno nasjeckajte, orahe nasjeckajte.

Konzervirano voće ocijedite u cjedilu, pomiješajte s tjesteninom i ostalim sastojcima i dodajte malo sirupa od konzerviranog voća. Sve pomiješajte, pospite kokosovim brašnama i/ili komadićima čokolade.

Želeirana bundeva


Oguljenu bundevu pirjajte u pećnici dok ne postane prozirna s malo vode. U ravnu posudu na dno pola prsta debljine sipati grožđice, očišćene orahe (malo nasjeckane), suhe kajsije (također isječene na 3-4 dijela).

Sve to nadjenite bundevom. Sok koji je ostao od kuhanja bundeve nemojte izlijevati, već ga upotrijebite umjesto vode za pripremu želea (pogledajte upute na vrećicama sa želatinom). Prelijte obradak gotovim toplim želeom, zatim stavite u hladnjak i poslužite hladno.

Korizmeni stol može i treba biti raznolik! Inače se post ne pretvara samo u odbacivanje namirnica životinjskog podrijetla, već i u ruganje samome sebi. Posna jela od krumpira, čije smo recepte odabrali za vas, dokazuju da se i od jednostavnih sastojaka može pripremiti mnogo različitih jela. To su prva i druga jela, salate i grickalice - općenito, postoji mnogo izbora. ›

Korizma 2019. godine traje od 11. ožujka do 27. travnja, što označava dramatičnu promjenu u prehrani svih vjernika. Korizma je jedna od naj strogi postovi u crkvenom kalendaru počinje sedam tjedana prije Uskrsa i traje 48 dana. ›

U dvorištu je post, a mi, kao da je grijeh, sjećamo se palačinki, a obitelj traži kuhanje, pa ih želimo obradovati ukusnim palačinkama. I, čini se, dobro, što su palačinke bez jaja i mlijeka, međutim, postoje posne palačinke u kojima su ti važni sastojci zamijenjeni drugima, zbog čega ispadaju ništa lošije od naših uobičajenih i voljenih palačinki. ›

Nadolazeći post daje našem tijelu izvrsnu priliku da se odmori od majoneze i ostalih preljeva na bazi nje i pojede žive vitamine, tako potrebne u proljeće. ›

Gotovo svako jutro počinje zvonjavom budilice, a ni vrijeme Velike korizme nije iznimka, još uvijek žurimo na posao, a u međuvremenu stignemo skoknuti pod tuš, spremiti se, pa čak i doručkovati. Ali ako inače možemo proći omletom ili sendvičem s kobasicom ili sirom, onda tijekom korizme doručak ne bi trebao sadržavati namirnice životinjskog podrijetla. ›

Velika korizma nije samo vrijeme duhovnog, nego i tjelesnog čišćenja. Mnogi su zabrinuti da će morati ne jesti ukusna hrana, ali to nije sasvim točno, jer se danas zna jednostavno veliki iznos ukusni recepti nemasna jela bez ulja. ›

Post nije vrijeme da se odreknete omiljene hrane. Hoćeš mesne okruglice? Idemo skuhati nemasne mesne okruglice, jer recepata ima toliko da vam se oči razrogače. ›

Kao što znate, Velika korizma u naše živote donosi niz ograničenja u hrani. Morat ćete se odreći mnogih poznatih proizvoda, a može se činiti da jednostavno nema od čega kuhati ukusna jela. Međutim, hostese jela bez mesa morate kuhati na takav način da ugode vašem domu izvrsnim okusom i raznolikošću. ›

Tijekom stroge korizme jedina dopuštena namirnica životinjskog podrijetla je riba. Prema strogom monaškom statutu, možete ga jesti samo dva dana tijekom 7 dugih tjedana! Ali od nas laika se ne očekuju takve žrtve, pa u korizmi puno češće jedemo ribu. Kako skuhati ribu da ne bude samo ukusna, već i laka za organizam koji se odviknuo od teške hrane? Najbolja opcija je riba kuhana na pari. ›

Kuhinje naroda svijeta, a posebno ruske, mogu se pohvaliti velikim izborom jela bez mesa. Međutim, nije teško kuhati ukusna posna jela, jer među biljni proizvodi Postoje odlične zamjene za meso i ribu. ›

Tijekom korizme postoje prilično stroga ograničenja i ne možete jesti životinjske proizvode, ali ipak možete jesti ne samo zdravo, već i ukusna hrana, jer danas je poznat prilično velik broj raznih recepata za ukusna i zadovoljavajuća jednostavna nemasna jela. ›

Tijekom dugog posta tako nedostaju uobičajena jela. Mnogi postači priznaju da lako podnose nedostatak mesa, ali im nedostaju salate s majonezom. Klasična majoneza nije dopuštena u postu, jer se radi o umaku od jaja. ›