Kako uzimati korijander u ljekovite svrhe. Korijander - korisna svojstva i kontraindikacije

Vrlo je važno da su korisne tvari u korijanderu uravnotežene tako da se savršeno apsorbiraju u ljudskom tijelu. A sada detaljnije...

Korijandar- zeljasta jednogodišnja biljka, koristi se kao začin u kuhanju, a također i za dodavanje ugodne arome u parfumeriji. Sjemenke, korijenje i zelenilo korijandera, koji je također poznat kao cilantro, koriste se kao začin.

Korijandar počeo se uzgajati prije 3 tisuće godina. Ratnici i putnici nosili su korijander sa sobom na put. Primijetili su da sjemenke ove biljke daju energiju, povećavaju apetit i pomažu u oporavku od bolesti i ozljeda. Osim toga, meso posuto sjemenkama duže se čuva, što ima veliki značaj. S putnicima su sjemenke korijandera stigle u Europu i Rusiju.

Mnogi ljudi griješe misleći da su korijandar i cilantro dva različita začina. To su različiti dijelovi iste biljke, a imaju potpuno različitu aromu i bitno drugačiji okus.

Sjemenke korijandera su okrugle, promjera 3-5 mm, obično svijetlo smeđe boje, ponekad zelenkaste, gorkastog okusa, vrlo aromatične.

Korisna svojstva korijandera za ljudsko zdravlje

Korijander sadrži organske kiseline, mikro i makroelemente: kalcij, magnezij, natrij, bakar, selen, kalij, fosfor, cink, željezo, jod. I puno vitamina A, B1, B2, B3, B6, C, PP. Vrlo je važno da su ove korisne tvari u korijanderu uravnotežene tako da se savršeno apsorbiraju u ljudskom tijelu.

Dobrobiti korijandera poznate su mnogim narodima, a njegova upotreba u narodna medicina vrlo širok. Zeleni korijander (cilantro) tonizira mišiće srca i krvnih žila. Sjemenke korijandera stimulirati rad probavni sustav, povećavajući apetit i pomažući bolju asimilaciju hrane, imaju karminativna i dijaforetska svojstva. Esencijalna ulja njegove sjemenke imaju jako baktericidno i anthelmintski učinak. Korijander pospješuje rad jetre tijekom letargije i stagnacija u njemu, poboljšava apetit i pokretljivost crijeva.

Ali to nije sve korisna svojstva Korijander: ubrzavajući probavu i poboljšavajući metabolizam, korijander potiče mršavljenje.

Tinktura korijandera pomaže u liječenju krvarenja desni i stomatitisa. Korijander je koristan kod proljeva, menstrualnih poremećaja, normalizira razinu šećera u krvi, a također jača očni mišići, poboljšanje vida.

U davna vremena korijander se često koristio za kožne lezije i bolesti. Oblozi od zgnječenog lišća cilantra, nanesena na ranu, ubrzava njeno zacjeljivanje. Antibakterijsko djelovanje sok je u kombinaciji s povećanjem procesa regeneracije, tako cilantro odličan lijek za kožne bolesti.

Infuzije i dekocije sjemenki korijandera uzima se kao koleretik i antiseptički, na bolesti želuca, kao sedativ i ublažavanje grčeva, pospješuju izlučivanje želučana kiselina. Među korisnim svojstvima korijandera je blagi diuretski učinak, što mu omogućuje da se koristi za liječenje edema.

Za pripremu infuzije korijandera Potrebno je uliti 1 čajnu žličicu zdrobljenih sjemenki u 1 čašu kipuće vode, ostaviti na toplom mjestu u zatvorenoj posudi 1 sat, procijediti. Uzmite 1/4 šalice 3-4 puta dnevno 30 minuta prije jela.

Eterična ulja korijandera odavno se koriste za liječenje očnih bolesti. Kod liječenja konjunktivitisa isperite oči uvarak, u kojem je korijander bio važna komponenta. Za 200 ml vode 1 žlica. sjemenki korijandera, kuhati 5 minuta, ostaviti 2 sata u termos boci, procijediti i dodati kuhana voda na originalnih 200 ml. Isperite oči 2 puta dnevno.

Korištenje začina korijandera u kuhanju

Korijander nije samo korisna biljka, ali i jako dobar začin koji se može konzumirati tijekom cijele godine. Svježe biljke počinju se koristiti s pojavom prvih listova. Prije svega, dodaju se u salate, kao i jela od riže (), juhe od povrća i druga jela od povrća (variva, soljanke), pržena svinjetina, gulaš (na primjer, jegulja), umaci. Vrlo popularan u indijskoj, meksičkoj, kavkaskoj kuhinji.

Tijekom ljeta možete sušiti zelje da biste ga koristili zimi.
Najveća vrijednost korijandera je njegov plod. Cijela biljka ima prilično oštar miris "po bubama". Zato ga mnogi ljudi ne sade vrtne parcele. Ali prava metamorfoza se događa kada se biljka počne sušiti. Poprima pikantan miris, pomalo podsjeća na anis. Zeleni plodovi neugodan miris ne koriste se. Ali najviše ima osušenih sjemenki široka primjena prvenstveno za aromatiziranje pekarski proizvodi( ), u proizvodnji kobasica, ribljih konzervi, sireva, umaka.

U kuhanje kod kuće dodaju se u proizvode od tijesta: lepinje, štruce, medenjake, medenjake, kolačiće, marcipane, razne suhe kolačiće, prhkute itd.

Korijander poboljšava okus jelima od graška i graha, leće i kupusa. Dodaje se jelima od divljači, . Povrtni pirei od mrkve, bundeve, crvene cikle s dodatkom korijandera mijenjaju svoje kvalitete okusa V bolja strana, postaju aromatičniji i pikantniji u okusu.

Ljeti se mljevenim sjemenkama korijandera lagano posipa sirovo meso (uz dodatak octa) - duže traje i dobiva pikantan okus. U kućnom konzerviranju sjemenke korijandera koriste se za kiseljenje kupusa i kiseljenje gljiva (najbolje u kombinaciji s kimom).

Sjemenke korijandera poboljšavaju okus graha, leće i kupusa, a neizostavan su sastojak tirinških kobasica i turskih šiš kebaba, raširenih diljem svijeta. Korijander je najvažnija komponenta u indijskim začinskim masala smjesama, koristi se u etiopskoj smjesi “berbere” i tuniškoj “offak”. Jako je dobar u kombinaciji s češnjakom i čili papričicom, kako se često radi na Karibima.

U Grčkoj i na Cipru zgnječene sjemenke koriste se za konzerviranje maslina, dodaju se u velikim količinama jelima od janjetine i od njih se pripremaju jednostavni, ali vrlo ukusno jelo"Afelija" - svinjetina pirjana u crnom vinu. Navodno je afelija toliko uspješna među Grcima da čak i Francuzi, koji ne cijene korijander, sva jela s korijanderom nazivaju “na grčki”.

Kontraindikacije
Korijander je kontraindiciran tijekom trudnoće i tijekom pogoršanja bolesti gastrointestinalnog trakta.

Budi zdrav!

Blagotvorno djelovanje korijandera na ljudski organizam poznato je još u drevni svijet. Svi dijelovi biljke su korisni - korijenje, lišće, plodovi. Bogati kemijski sastav pomaže u ublažavanju simptoma anemije, reumatizma i artritisa. Poboljšava opće stanježeluca i crijeva, korijander smanjuje razinu kolesterola. Biljka ima korisna svojstva i kontraindikacije. Prije upotrebe izvarka ili infuzije korijandera, najbolje je posavjetovati se s liječnikom.

Što je korijander?

Ovo se inače naziva cilantro ili kineski peršin. Svježi se koristi u salatama i glavnim jelima dajući im specifičnu aromu. Cilantro počinje cvjetati u lipnju-srpnju. Plodovi se mogu sakupljati u kolovozu-rujnu. Njegove kuglaste sjemenke imaju smeđa nijansa. Korijander se koristi u marinadama, umacima, nadjevima, alkoholna pića. Plodovi biljke dodaju se pečenju, što im daje karakterističan miris.

Korijander je jednogodišnja biljka. Osim specifičnog mirisa, cilantro se često koristi i kao ljekovita biljka. Već unutra Drevni Egipt korijander je bio cijenjen zbog svojih blagotvornih svojstava. A u Grčkoj je biljka nazvana "stjenica" zbog svoje neobične arome.

Trenutno je korijander popularan u indijskoj, meksičkoj kuhinji, sjevernom Kavkazu, Europi, Americi, Rusiji i Maroku.

Korijander se može sušiti tijekom cijelog ljeta. Korisna svojstva i kontraindikacije postoje za sve ljekovita biljka. Tako da sušeni cilantro ne izgubi svoje terapeutski učinak, bolje ga je čuvati u zatvorenoj staklenoj posudi.

Blagotvorni učinci biljke

Korijander se smatra blagim začinom, pa nije pogodan za liječenje, već za prevenciju bolesti. Koristi se zbog diuretičkog učinka biljke, koji pomaže u uklanjanju kamenaca i smanjenju oteklina.

Korijander poboljšava rad jetre i potiče apetit. Uklanja nakupljene nečistoće i toksine. Baktericidna svojstva biljke se povećavaju zaštitna svojstva tijelo, poboljšati otpornost na zarazne bolesti.

Korijander jača srce, aktivnost mozga. Jača desni i sprječava nastanak stomatitisa. Korijander ima koleretski i analgetski učinak, pomaže u borbi protiv upale i može dezinficirati Zračni putovi, snižava visoki krvni tlak.

Ne biste trebali zloupotrijebiti ovu biljku. Korijander može uzrokovati trovanje. Prilikom prevencije bolesti treba uzeti u obzir korisna svojstva i kontraindikacije cilantra. U velike doze trava može izazvati povraćanje, poremećaje spavanja i poremećaj pamćenja. Zato maksimalna doza zeleni korijander dnevno - 35 g, voće - ne više od 4 g.

Kontraindikacije

Svaka ljekovita biljka ima svoje kontraindikacije. Korijander se ne smije uzimati tijekom trudnoće. Biljno zelje ne smiju konzumirati osobe s bolestima kao što su:

• astma;
• čir želuca;
• hiperacidni gastritis;
• tromboflebitis;
• ishemijska bolest;
• infarkt miokarda;
• tromboza;
• kolecistitis.

Kemijski sastav korijandera

Zeleni i sjemenke korijander sadrži magnezij, keratin, pektin, željezo, fosfor, kalcij, mangan, C, B1, B2, B4, B9, E. Dodecenal je prirodni antibiotik koji se nalazi u sastavu korijandera i djeluje protiv zaraznih crijevnih bolesti i salmoneloze.

Ekstrakt korijandera

Za liječenje prehlade, ospice, škrofula, kašalj, hemoroidi, ekcem, živčani poremećaji koristi se korijander. Recepti ekstrakta svode se na utapanje sjemena biljke u votku. U omjeru 1:10, plodovi se preliju votkom ili alkoholom. Ekstrakt treba infuzirati tjedan dana na tamnom mjestu. Nakon procijeđenja uzimati 3 puta dnevno po 1 žličicu.

Možete napraviti tinkturu ne samo s votkom. Oplemeniti će i crno vino ljekovita svojstva bilje. Da biste to učinili, koristite 100 grama sjemena i 1 litru vina. Tinkturu treba čuvati na tamnom mjestu. Nakon tjedan dana procijedite, uzmite 100 g (1 staklo) 2-3 puta dnevno.

Ekstrakt je koristan za depresivne osobe, depresivna stanja. Poboljšava san, blagotvorno djeluje na stanje desni.

Uvarak korijandera

Korijander potiče dugovječnost i poboljšava potenciju. Korisna svojstva i kontraindikacije biljke ne mogu uvijek poboljšati stanje šećerna bolest. Stoga, prije upotrebe izvarka korijandera, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom.

Korijander za dijabetes može se pripremiti u obliku paste. Suho lišće (10 g) sipati u čašu (200 g) hladna voda. Prokuhajte 5 minuta. Smjesu sameljite u blenderu i čuvajte u hladnjaku. Kaša se mora uzimati s hranom. Gotovu smjesu treba konzumirati tijekom dana u 3 doze.

Uvarak od sjemenki liječi upalu grla, dezinficira usnu šupljinu, ublažava želučane bolesti i duodenum. Ublažava bolove u trbuhu i koristi se za liječenje grčeva, nadutosti i zatvora. Za pripremu izvarka uzmite žličicu sjemenki korijandera (prethodno zdrobljenih). Ulijte čašu kipuće vode. Nakon hlađenja, juha je spremna. Uzmite 50 g pola sata prije jela (do 4 puta dnevno).

Trudnicama se savjetuje piti čaj od lišća biljke 1-2 tjedna prije poroda. Promicat će kontrakciju maternice, jačanje radna aktivnost. Pomoći će u sprječavanju naknadne upale.

Oblozi od uvarka korijandera poboljšavaju stanje kože kod ekcema i dermatitisa. Rane se mogu liječiti kašicom zgnječene biljke.

Korijander je omiljeni začin koji se može dodati razna jela, koristi se kao kozmetičko sredstvo i lijek. Pri korištenju biljke u narodnoj medicini važno je strogo se pridržavati točnih doza i pratiti svoje stanje kako biste spriječili razvoj alergijske reakcije.

Koje su prednosti korijandera?

Korijander sadrži veliki broj korisne tvari, što mu omogućuje da se koristi za liječenje mnogih bolesti i neugodni simptomi. Među glavnim karakteristikama biljke su:

• eliminacija;
• ublažavanje grčeva, uključujući mišiće leđa i nogu;
• pomaže u izbjegavanju zatvora tijekom uzimanja antibiotika;
• poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, što pomaže bržem probavljanju hrane;
• potiče uklanjanje toksina iz tijela;
• zahvaljujući poboljšanoj pokretljivosti crijeva i želuca, proces gubitka težine ide brže;
• uklanja upalne procese;
• ubrzava zacjeljivanje rana i posjekotina;
• ubija patogene bakterije;
• liječi prostatitis i učestalo mokrenje kod muškaraca;
• uklanja sluz iz bronha i pluća;
• ubija patogene alergene, nježno ih uklanjajući iz tijela.

Korijander se može koristiti u obliku ulja, naljeva i začina za glavna i druga jela.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija

Korijander je ne samo vrlo zdrav, već i niskokaloričan proizvod koji se može koristiti u neograničenim količinama. 100 g zelene biljke i sjemenki sadrži samo 23 kalorije, što je vrlo korisno za one koji se pridržavaju pravilna prehrana i dijete.

Osim toga, korijander sadrži sljedeće: jedinstvene tvari, poput karotena i rutina. Biljka također sadrži vitamine B, P i K. Korijander je vrlo koristan za zdravlje žena, zahvaljujući odličan sadržaj sadrži kalij i vitamin E.

Biljka je prikazana osobama s nizak sadržajželjezo u krvi. Na kompleksna terapija normalna razina tvari se postižu puno brže nego samo pri uzimanju lijekova.

Također je važno da ljudi koji pate od gastritisa i čira jedu korijander. Sadrži značajna količina selen i bakar.

Kontraindikacije i šteta

Unatoč velikoj količini vitamina i minerala, korijander ih ima nekoliko važne kontraindikacije, koji se ne može prekršiti:

• trudnoće i dojenja, uporaba korijandera i njegovog eteričnog ulja uvelike utječe na zdravlje fetusa i žene, što može uzrokovati pobačaj i ozbiljne patologije Dijete ima;
• prisutnost kardiovaskularnih bolesti;
• povećano zgrušavanje krvi;
• problemi s venama;
• zatajenje bubrega.

Ako se gore navedene kontraindikacije zanemare, postoji gotovo 100% vjerojatnost ozbiljnog pogoršanja bolesti i hospitalizacije. Kada koristite korijander i eterično ulje u velike doze ljudi sa srčanim bolestima mogu doživjeti smrt.

Upotreba u narodnoj medicini

Za poboljšanje rada crijeva i želuca

Za kuhanje lijek trebate uzeti 10 g sjemena i preliti ih s 250 ml Vruća voda. Stavite posudu na tamno mjesto i ostavite da se biljka kuha 24 sata.

Nakon toga pretočite dobiveni lijek u zasebnu nemetalnu posudu i uzmite ga nakon jela, podijelivši tinkturu u tri jednake doze. Tijek terapije korijanderom u ovom slučaju traje najmanje 10 i ne više od 14 dana. Nakon tretmana obavezno napravite pauzu od dva mjeseca.

Kao koleretsko sredstvo

Uzmite 10 g korijandera i prelijte ga s 500 ml kipuće vode. Nakon sat vremena pažljivo procijedite natopljenu tekućinu da u njoj ne ostane nijedna sjemenka.

Podijelite infuziju na pet jednakih doha i uzmite svaku isti broj vrijeme. Postupak treba ponavljati pet dana za redom, nakon čega je potrebno napraviti pauzu od mjesec dana.

Za posvjetljivanje lica i uklanjanje pjega

Uzmite 25 g sjemenki korijandera i dodajte im jednu litru vode. Začin prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri pet minuta, a zatim tekućinu procijedite u posebnu posudu.

Nakon uobičajenog rituala čišćenja lica, operite lice dobivenim uvarkom, a zatim obrišite pjegice vatom umočenom u korijander. Pazite da vam otopina ne dospije u oči ili usta, jer će biti prilično koncentrirana.

Za liječenje čira na želucu

Za pripremu lijeka trebamo i sušeni morski buckthorn i korijen elecampana. Pomiješaju se sa sjemenkama korijandera u jednakim omjerima i pretvore u prah.

Treba ga uzimati pola žličice prije glavnog obroka tri puta dnevno tijekom jednog tjedna. Strogo je potrebno smjesu popiti s 200 ml vode.

Recept za oslobađanje od stresa i jačanje imuniteta

Uzmite dvije žlice biljke i prelijte ih s 200 ml kipuće vode. Sjemenke malo promiješajte kako bi što bolje upile vodu. Stavite čašu korijandera u prostoriju u kojoj se nalazite dok se tekućina potpuno ne ohladi.

Sjemenke će u zrak ispuštati korisne čestice eteričnog ulja, povećavajući imunitet organizma i ubijajući patogene bakterije, što je posebno važno u razdobljima pogoršanja bolesti dišnog sustava.

Ako se bojite koristiti biljku kao lijek, jednostavno je dodajte glavnom i drugom jelu. Čak i ova mala upotreba korijandera poboljšat će vaše cjelokupno zdravlje i ojačati imunitet.

Pozivamo i vas da pogledate zanimljiv video na temu članka:

Korijander je najčešće poznato ime za sjemenke cilantra. Aktivno se koriste u kuhanju i za liječenje mnogih bolesti. I zelje cilantra i njegove sjemenke poznati su po svojim blagotvornim svojstvima, što se može objasniti njihovim bogatim vitaminskim i mineralnim sastavom.

Korinder je bogat vitaminima P, B1, B2, β-karotenom, rutinom i veliki iznos.

Sjemenke i zeleni dijelovi biljke sadrže esencijalna ulja, koristan organski spojevi i aminokiseline.

Začin je bogat biljnim vlaknima, magnezijem, željezom, pektinom, manganom i taninima.

Cilantro sadrži prirodni antibiotik dodecenal, zbog čega se preporučuje za liječenje raznih upalni procesi u organizmu. Dodecenal se pokazao učinkovita sredstva boriti se zarazne bolesti crijeva, uključujući tako složene kao što je salmoneloza.

Hranjiva vrijednost korijandera na 100 g proizvoda: 90 g vode, 1,5 g bjelančevina, 5 g ugljikohidrata, 4 g mono- i disaharida, 0,5 g vlakana.

Energetska vrijednost – 24,8 kcal na 100 g.

Učinak korijandera na tijelo

Korijander ima diuretik, antimikotik, antimikrobno i koleretski učinak. Koristi se za depresiju, prehladu, alergije, dijabetes, za normalizaciju rada kardiovaskularnog i probavnog sustava.

Redovita konzumacija cilantra sprječava i otklanja probleme s vidom: zaustavlja razvoj glaukoma i katarakte, a zahvaljujući antimikrobnom i protuupalnom djelovanju uklanja simptome konjunktivitisa.

Korijander jača stijenke želuca, povećava apetit, pospješuje probavu hrane, djeluje karminativno i dijaforetski te pozitivno utječe na reproduktivne funkcije.

Uvarak sjemena ove biljke pomaže u rješavanju napadaja, epilepsije, histeričnih stanja i hemoroida. Korijander sprječava infekciju helmintima.

Zbog svojih ekspektorskih svojstava, ovaj se začin preporučuje za upotrebu kod bronhitisa i upale pluća.

Zeleni cilantro jača desni, ublažava stomatitis i sprječava karijes.

Eterično ulje koje se nalazi u sastavu začina ima snažan antivirusni i protuupalni učinak na organizam, izlučuje se iz organizma putem mokraćni sustav, dok liječi bubrege i mjehur. Stoga je korijandar indiciran za bolesti kao što su problematično mokrenje i cistitis.

Konzumacija korijandera smanjuje simptome alergije.

Korijander se koristi za nesanicu i za smanjenje krvni tlak. Tvari koje čine korijander normaliziraju razinu šećera u krvi, imaju izražen antireumatski učinak, ublažavaju bolove u zglobovima, uklanjaju višak tekućine iz organizma.