مضرات مصرف زیاد نمک فواید و مضرات نمک خوراکی برای بدن انسان

نمک آشپزخانه (سفره) به طور مداوم در غذای روزانه ما وجود دارد. این چیزی است که باعث افزایش طعم و اشتها می شود. اما تقریباً همه می دانند که نمک "مرگ سفید" است. چرا اینطور است؟ آیا باید نمک را کنار بگذارید؟ او چقدر خطرناک است؟ برای پاسخ، باید برخی از تفاوت های ظریف را درک کنید، دریابید که پس از مصرف نمک چه واکنش هایی در بدن رخ می دهد. توجه به مضرات آن و تاثیر منفیروی بدن

محبوبیت نمک آشپزخانه

دکتر باتجربه مایکل گورن برجسته کرد دلایل اصلی استفاده از نمک:

• هر چه نمک بیشتری بخورید، بیشتر می نوشید. پیش از این، مسافرخانه داران به طور خاص محصولات نمکی را به مشتریان خود عرضه می کردند تا بتوانند تا حد امکان نوشیدنی از آنها سفارش دهند.
• نمک به حفظ مواد غذایی از پوسیدگی و فساد کمک می کند. اکنون تعداد زیادی یخچال و فریزر داریم، اما قبلاً از نمک به طور مداوم برای نگهداری مواد غذایی استفاده می شد. مردم سبزیجات و گوشت تازه را تخمیر می‌کردند، نمک می‌پاشیدند، خیس می‌کردند. از این لحظه به بعد، فرد شروع به عادت به همه چیز شور می کند و نمی ترسد که محصولات ممکن است مضر باشند.
• فرد از میزان کلر و سدیم مورد نیاز بدن خود اطلاعی ندارد. بسیاری از محصولات حاوی این مواد در مقادیر زیادی هستند.

ضرر نمک برای بدن

اگر فردی به بیماری کلیوی یا قلبی مبتلا نباشد، بدن او حدود 25 گرم نمک را از طریق عرق، مدفوع و ادرار دفع می کند. اگر بیش از حد از نمک استفاده کنید، شروع به تجمع در بدن می کند.

توجه شما را به زمانی جلب می کنیم که فردی حتی مبتلا به سل ریوی باشد عرق کردن شدیدتنها حدود 2 گرم نمک از بدن خارج می شود. همچنین اگر فردی رنج نبرد بیماری های کلیوی، روزانه حدود 12 گرم نمک مصرف می کند، در حالی که تنها یک لیتر ادرار آزاد می شود، 3 گرم نمک در بدن شروع به تجمع می کند. بنابراین، با گذشت سال ها، سلول ها کاملاً شور می شوند، واکنش سدیم و پتاسیم مختل می شود و متعاقباً ادم های زیادی ظاهر می شود.

در صورت بیماری های کلیوی و قلبی، مشکلاتی در گردش خون ایجاد می شود. درک این نکته مهم است: در صورت ابتلا به بیماری های ریه، خون، رگ های خونی، قلب، کلیه ها، لازم است به طور کامل رها شود. نمک سفره.

شما همچنین باید هر کاری انجام دهید تا بدن خود را از تجمع اضافی پاک کنید. سدیم کلرید. برای این کار باید بنوشید شیر فاسد، به رژیم غذایی بدون نمک پایبند باشید. هنگامی که ادم و التهاب رخ می دهد بسیار ضروری است.

چرا پزشکان مخالف ترک نمک هستند؟

بسیاری از پزشکان می گویند: شما نمی توانید نمک را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید. اعتقاد بر این است که وقتی یک فرد عرق می کند، ضرر می کند مقدار مورد نیازنمک، پس حتما باید از آن استفاده کنید غذای شور. متخصصان تغذیه مدرن مطمئن هستند که این نظر اشتباه است. خود بدن حمایت می کند مقدار کافیکلرید سدیم در خون بدن فقط باید حدود 15 درصد نمک داشته باشد.

ویدئو: نمک - فواید و مضرات

لازم به یادآوری است که نمک در بافت ها تجمع می یابد و سپس وارد خون می شود. بنابراین به مرور زمان برمی گردد، حتی اگر فرد کلرید سدیم را از طریق استفراغ، حرکات روده و تعریق از دست بدهد. هنگام مصرف سبزیجات خام، میوه، شما هنوز 1 گرم نمک خوراکی در روز دریافت می کنید.

در مورد رژیم غذایی بدون نمک، می توان آن را مشروط نامید زیرا به سادگی نمک سفره را اضافه نمی کنید، اما در واقع در بسیاری از غذاها یافت می شود.

ویدئو: مضرات نمک خوراکی

چگونه به غذای بدون نمک عادت کنیم؟

بسیاری از غذاها را نمی توان بدون نمک مصرف کرد. اما ما قبلاً موفق شده ایم راهی برای خروج از این وضعیت پیدا کنیم، اجازه دهید برخی از رازها را با شما در میان بگذاریم:

ویدئو: مضرات و فواید نمک / مضرات نمک در کاهش وزن، نقش نمک در بدن انسان

• می توانید پیاز، ماست، سبزی تازه و سیر را به سوپ بدون نمک اضافه کنید.
• اگر سبزیجات تازه - پیاز، گوجه فرنگی، سیر، سبزی را به آنها اضافه کنید، ماکارونی و رشته فرنگی بدون نمک بسیار خوشمزه تر خواهند بود.
• با افزودن آن می توانید طعم سیب زمینی پخته را بهبود ببخشید روغن زیتونبا سبزی، سیر، خامه ترش، سس. توصیه می شود ظرف را تکمیل کنید سبزیجات تازه، کلم ترش.

البته کسانی که غذاهای شور را بسیار دوست دارند نمی توانند فوراً آن را کنار بگذارند. اما، اگر برای خود هدفی تعیین کنید - سالم تر شوید، قطعاً موفق خواهید شد. تنها پس از دو ماه، به غذاهای بدون نمک عادت خواهید کرد و هوس پنیر فتا یا شاه ماهی را نخواهید داشت. همچنین شایان ذکر است که تمام افزودنی‌ها و طعم‌دهنده‌های طعم‌دهنده شور برای سلامتی خطرناک هستند و منجر به بیماری های جدیمعده، روده، کلیه ها، قلب، عروق خونی و همچنین چاقی.

نمک طبیعی کجا یافت می شود؟ در پیاز، تربچه، سیر. اما سیب و آب لیمویک جایگزین عالی برای نمک خوراکی گاهی متخصصان تغذیه مصرف را توصیه می کنند نمک دریازیرا نه تنها حاوی کلر و سدیم، بلکه سایر عناصر معدنی مفیدتر نیز می باشد. جلبک دریایی به ویژه با ارزش است و به درمان بیماری های سیستم غدد درون ریز کمک می کند.

تفاوت نمک خوراکی و نمک دریا چیست؟

بسیاری از مردم این را باور دارند منظره دریانمک حاوی مواد مفیدی به اندازه سنگ، نوع تصفیه نشده است. اما این درست نیست! مردم همچنین اغلب نمک یددار و نمک دریا را اشتباه می گیرند و فکر می کنند که آنها یکسان هستند. نه در نمک ید دارفاقد عناصر ریز که در نمک دریا به وفور یافت می شود. مهم این است که در اینجا خوب بفهمیم. بهتر است محصولات اثبات شده را خریداری کنید. اگر مطمئن نیستید به چه نمکی نیاز دارید، با یک متخصص مشورت کنید.

بنابراین، بدن انسان به مقدار کمی نمک نیاز دارد، اما نباید از آن سوء استفاده کنید زیرا می تواند آسیب جدی ایجاد کند. همچنین فریب نخورید رژیم غذایی بدون نمک. اگر تصمیم دارید به آن پایبند باشید، بهتر است با یک متخصص تغذیه، پزشک خود، که اجازه می دهد مشورت کنید. برای سلامتی خود ارزش قائل باشید، تا زمانی که ممکن است جوان بمانید!

همه چیز جالب

نمک بی نظیر است محصول مفید، حاوی تعداد زیادی مواد مفید است، محلول نمک- این بهترین جاذب است. با استفاده از کمپرس با نمک می توانید زخم ها را التیام بخشید، چرک را از بین ببرید و پوست را تمیز کنید. غالبا…

امروزه، یک روش مد روز در سالن زیبایی، پوشش بدن است. برای آن می توان از اجزای مختلفی استفاده کرد: خاک رس، عسل، روغن ضروری، مخلوط خردل، اما نمک خود را بیش از همه ثابت کرده است. روش کاملا ساده است ...

ویدئو: درس های کاهش وزن # چگونه 10 کیلوگرم کم کنیم! (نمودار ساده) تصور کنید که یک قاشق چای خوری نمک را در کف دست خود می ریزید. دانه های کوچک سفید و هیچ چیز دیگر. این تمام نمکی است که هر روز می خورید. مصرف روزانه آن ...

ویدئو: پیلونفریت حاد. پیلونفریت رژیمی است فرآیند پاتولوژیک سیستم جمع آوریکلیه ها که عامل ایجاد کننده آن عفونت است، می تواند در هر دو حالت حاد و فرم مزمن. در این شرایط بالینی ...

مزمن نارسایی کلیهزمانی اتفاق می افتد که فرد داشته باشد آسیب شناسی های جدیکلیه ها به طور جدی تحت تأثیر قرار می گیرند، این بر عملکرد آنها تأثیر می گذارد. بدن انسان بیمار می تواند مقادیر زیادی از...

ویدئو: بادام زمینی - فواید و مضرات، محتوای کالری و ترکیب تقریباً همه در مورد فواید ماهی می دانند. در واقع، محصولات دریایی سرشار از ریز عناصر و ویتامین‌ها هستند و به سرعت جذب می‌شوند، به همین دلیل است که اغلب در رژیم‌های غذایی استفاده می‌شوند. علاوه بر این که ماهی ...

ویدئو: پاکسازی روده بزرگ روغن کرچکمنیزیم ناشتا برای همه داروی معروفبا کمک آن می توانید کبد، روده و کیسه صفرا را پاکسازی کنید. می توانید از آن برای نمایش استفاده کنید مواد سمی، خلاص شدن از شر اضافه وزن، آن را به حالت عادی برگردانید ...

پاکسازی بدن شیربرنج- این یکی از راه های موثرزیرا برنج یکی از بهترین جاذب ها، با کمک آن می توانید بدن را پاکسازی کنید، به همین دلیل است که اغلب از رژیم های غذایی برنج استفاده می شود. این روشپاکسازی ساده است...

فشار خون بالا حکم اعدام نیست اگر به درستی و به موقع درمان شود، می توانید از شر علائم مشخصه آن خلاص شوید. فشار شریانیخوب. درمان کامل فشار خون بالا غیرممکن است. خیلی زیاد نقش مهمدر…

پیش از این، سلنیوم قوی ترین سم در نظر گرفته می شد. در واقع، در دوزهای بزرگیک ریز عنصر می تواند به طور جدی به سلامت آسیب برساند، اما در مقادیر کم مفید است. در سال 1940، این وحشت وجود داشت که گندم که حاوی مقدار زیادی سلنیوم است، دام ها را مسموم می کند. و اینجا…

نمک نقش مهمی در زندگی انسان ایفا می کند و در خون یافت می شود فرآیند مبادلهبدن انسان، فعالیت قلبی و کلیوی را تنظیم می کند و همچنین برای آن مهم است عملکرد طبیعیبدن...

ما آنقدر به نمک عادت کرده ایم که غذای بدون نمک به نظر ما نه تنها بی مزه، بلکه به طور کلی غیرقابل قبول به نظر می رسد. اما عموماً این امر پذیرفته شده است نمک- این مرگ سفید است. پس مضر است؟ این لحظه دو روی سکه دارد. نمک نیز مانند سایر محصولات خاص خود را دارد مفید و خواص مضر . برگه تقلب به شما خواهد گفت آیا نمک برای بدن مفید است؟ 😉

برای نمک!

نمک بدن انسان را با سدیم و کلر تامین می کند که این سدیم را تامین می کند تعادل اسید و بازدر ارگانیسم اسید هیدروکلریک از کلر تشکیل می شود - مهمترین آنها جزءشیره معده

نمک برای عملکرد کامل بدن انسان مورد نیاز است. بدون آن، حمل و نقل اکسیژن غیرممکن خواهد بود مواد مغذیدر خون

در برنامه تکانه های عصبیسدیم نیز دخیل است. این جزء در هنگام انقباض عضلانی مورد نیاز بدن است. مهم این است که ما خودمان نتوانیم سدیم تولید کنیم، بلکه آن را فقط از غذا دریافت کنیم.

کمبود نمک بر توانایی فرد برای کار تأثیر می گذارد. علائم کمبود نمک اغلب شامل ضعف، خواب آلودگی، حالت تهوع و سرگیجه است.

معلوم می شود که نمک فقط در مقادیر خاصی برای بدن انسان مفید است. حفظ تعادل نمک بسیار مهم است!

در برابر!

اکثر دانشمندان پزشکی بر این باورند سن بالغشما باید مصرف نمک خود را محدود کنید، زیرا کلرید سدیم اضافی منجر به تصلب شرایین، فشار خون بالا و سایر بیماری ها می شود. برخی از دانشمندان معتقدند که فرد باید به مقدار نمک موجود در آن راضی باشد محصولات طبیعی; گوشت، ماهی، سبزیجات، شیر.

پوزنر متخصص تغذیه شوروی استدلال کرد که 8 گرم نمک در روز برای یک فرد کافی است. بلومنفلد محقق آمریکایی در کتاب خود "چه کسانی در معرض خطر انفارکتوس میوکارد هستند؟" فصل خاصی را به مصرف نمک اختصاص می دهد و به این نتیجه می رسد که مقادیر زیاد نمک منجر به افزایش فشار خون می شود.

نمک می تواند مایعات را در بدن حفظ کند. در نتیجه حجم خون در گردش افزایش می یابد و بار اضافیروی قلب به همین دلیل است که افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی از نمک سودی نخواهند برد.

نمک باعث توسعه می شود بیماری سنگ کلیهمضر برای گلوکوم، چاقی، بیماری های پوستی. لیست ادامه دارد.

پس باید ترک کنی عادت بدغذای پر نمک بهتر است آن را کم نمک مصرف کنید. اما در مورد پذیرایی عمومی چطور: آیا غذا باید نمک زده شود یا نه، آیا نمکدان ها باید از سفره حذف شوند؟ بدیهی است که باید به آرامی و به تدریج به سمت مصرف کمتر نمک بروید، اما باید شروع کنید.

میانگین طلایی یا چقدر نمک نیاز دارد؟

که در در اعتدالنمک بی ضرر است میانگین تعیین شده است هنجار روزانه, یک فرد چقدر نمک نیاز داردبه مقدار 10 تا 15 گرم در روز (حدود 1 قاشق چایخوری). این مقدار شامل نمک است که در حین پخت به غذاها اضافه می شود و همچنین در محصولات غذایی (نان، سبزیجات، ماهی، گوشت، غلات، پنیر دلمه) یافت می شود.

ارزش روزانه در دوران کودکییکی دیگر:

مصرف بیش از حد خطرناک است!

مصرف بیش از حد نمک می تواند کشنده باشد. بنابراین نمی توان با نمک شوخی کرد، مثلاً کودکان را با آن تنبیه کرد. یک مورد شناخته شده وجود دارد که برای اهداف آموزشی (به عنوان تنبیه)، یک دختر مجبور به خوردن یک غذای بیش از حد نمک شد. نجات دختر از مسمومیت با نمک ممکن نشد.

دوز بحرانی برای بزرگسالان: 3 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن و بالاتر. یک فرد با وزن 70 کیلوگرم می تواند با مصرف 210 گرم نمک جان خود را از دست بدهد.
دوز بحرانی برای کودک: 0.5 گرم به ازای هر 1 کیلوگرم وزن بدن و بالاتر.

اکنون همه چیز را در مورد فواید نمک می دانید) سالم باشید!

ایجاد در 2010/08/31

بحث علمی در مورد تأثیر نمک بر سلامت انسان ادامه دارد. برخی آن را مرگ سفید می نامند و به رژیم های به اصطلاح بدون نمک پایبند هستند.

دیگران نمی توانند بدون آن کار کنند و تقریباً به همه غذاها نمک اضافه می کنند، در حالی که مارینادها و انواع گوشت های دودی می خورند.

یک چیز واضح است: پایبندی به چنین افراطی ها عاقلانه نیست.

برخلاف ادعاهایی که می گویند بهتر است نمک را به طور کامل کنار بگذاریم، نمک برای عملکرد طبیعی بدن ما ضروری است. او نقش مهمی در کار دارد سیستم قلبی عروقی، به عادی شدن خواب کمک می کند و همچنین تعادل آب بدن را حفظ می کند. علاوه بر این، نمک برای کار ضروری است سیستم عصبی. با این حال، بیماران مبتلا به فشار خون بالا، زنان باردار، افراد مبتلا به اضافه وزنو به کسانی که از بیماری کلیوی رنج می برند توصیه می شود مصرف آن را محدود کنند.

انواع نمک

نمک دریابه درستی به عنوان طرفدار شناخته می شود تغذیه سالم، و پزشکان کاملا طبیعی است، در معرض حداقل تعدادمراحل فرآوری که به دلیل آن تمام مواد معدنی و عناصر کمیاب در آن حفظ می شود و در عین حال حاوی ناخالصی های خارجی مضر نیست. می توان از آن برای پخت گوشت، ماهی، سبزیجات، سوپ، برای نگهداری و افزودن نمک به غذاهای آماده استفاده کرد.

سنگ نمک- همچنین یک ماده معدنی کریستالی طبیعی است. منشأ آن در پوسته زمیندر مرحله خشک شدن دریاهای باستانی. این ماده حاوی عناصر میکرو و ماکرو کمتری نسبت به آب دریا و ناخالصی‌های آلی بیشتری است (ریگ‌ها، ماسه، لکه‌ها).

نمک تبخیر (اضافی)تحت پاکسازی شیمیایی قرار می گیرد و حرارت درمانیو برای جلوگیری از کیک شدن، افزودنی های خاصی به آن اضافه می شود. بنابراین بهتر است استفاده از نمک اضافی را به حداقل برسانید و اصلاً برای تهیه ترشی مناسب نیست.

نمک ید دار.این سنگ نمکی است که دارای مواد افزودنی مانند ید است و برای بیماران سرطانی مفید است غده تیروئید. همچنین مصرف آن برای افرادی که کمبود ید در بدن دارند توصیه می شود.

نمک کوشر.برای پخت و پز ترجیح داده می شود زیرا طعم ملایم تری نسبت به نمک خوراکی دارد.

نمک چه فوایدی برای بدن دارد؟

هضم مناسب

نمک با تحریک به فرآیند هضم کمک می کند غدد بزاقیو کمک به تولید بدن شیره های گوارشی. این کمک می کند هضم سریع. نمک همچنین از تجمع مواد غذایی فرآوری شده در داخل جلوگیری می کند دستگاه گوارش، بنابراین از یبوست جلوگیری می کند. این باعث می شود ذرات غذا از طریق دستگاه روده راحت تر جذب شوند.

بیماری های تنفسی

در این صورت نمک می تواند کمک بزرگی باشد بیماری های تنفسیمانند آسم، برونشیت و تب یونجه. در کاهش التهاب در دستگاه تنفسی، بنابراین تولید بلغم را کند می کند تا راحت تر نفس بکشید. برای برونشیت یک لیوان آب با نصف قاشق چایخوری نمک دریا حل شده در آن بنوشید.

دیابت

نمک دریا برای بیماران دیابتی یا دیابتی مفید است زیرا می تواند نیاز به انسولین را کاهش دهد و به حفظ سطح مناسب قند خون کمک کند.

اختلال خواب، افسردگی

برخی از افراد هنگام خواب تجربه نشت بزاق از دهان خود را دارند. این نشان دهنده کمبود نمک در بدن است که می تواند منجر به کمبود آب در بدن شود. غدد بزاقی. با احساس این کمبود، غدد بزاق بیشتری تولید می کنند. نوشیدن آب نمک دریا قبل از خواب از تولید بزاق اضافی جلوگیری می کند.

علاوه بر این، نمک دریا افسردگی را با تولید دو هورمون درمان می‌کند: سروتونین و ملاتونین، که به شما امکان می‌دهد با استرس کنار بیایید، در نتیجه شما را آرام می‌کند و به شما اجازه می‌دهد بهتر بخوابید.

قلب

اگرچه نمک به طور کلی در این زمینه مضر تلقی می شود، نمک دریا حل شده در آب می تواند کلسترول بالا، فشار خون بالا را کاهش دهد و ضربان قلب نامنظم را تنظیم کند و در نتیجه از تصلب شرایین، حملات قلبی و سکته محافظت کند.

اسپاسم عضلانی

پتاسیم یک ماده معدنی است که برای عملکرد طبیعی عضلات حیاتی است. نمک دریا حاوی مقادیر کمی پتاسیم است و همچنین به بدن اجازه می‌دهد تا پتاسیم را بهتر جذب کند. محصولات غذایی. بنابراین، به جلوگیری از درد عضلانی، اسپاسم و گرفتگی کمک می کند.

سیستم ایمنی بدن

نمک دریا قدیمی ترین آنتی بیوتیک در جهان است که دارای خواص ضد ویروسی است. بنابراین، می تواند یک جایگزین عالی برای آنتی بیوتیک بدون اثرات جانبی. نمک دریا تقویت می کند سیستم ایمنیکه به مبارزه با ویروس های سرماخوردگی، تب، آنفولانزا و بیماری های خودایمنی کمک می کند.

کاهش وزن

اگرچه نمک سفره در این زمینه چندان مفید نیست، اما نمک دریا در واقع می تواند با جلوگیری از احتباس آب و همچنین کمک به هضم به کاهش وزن کمک کند. همانطور که قبلا ذکر شد، نمک دریا با ایجاد شیره های گوارشی، هضم سریع را تقویت می کند، بنابراین از تجمع در دستگاه گوارش که می تواند منجر به یبوست و افزایش وزن شود، جلوگیری می کند.

پوکی استخوان

نمک برای سالم نگه داشتن استخوان ها ضروری است و تقریبا ¼ نمک موجود در بدن ما در استخوان ها ذخیره می شود. کمبود نمک و آب باعث می شود که بدن از استخوان ها سدیم بگیرد و به پوکی استخوان منجر شود. نوشیدن آب کافی و مصرف نمک در حد متعادل به پیشگیری از پوکی استخوان کمک می کند.

قلیایی کردن بدن

از آنجا که پس از دریافت نمک دریا در معرض نیست درجه حرارت بالاو در این فرآیند از مواد مضر ساخت بشر استفاده نمی شود و بدن را قلیایی می کند. بنابراین، نمک خطر جدی را از بین می برد تهدیدات زندگیبیماری ها با پیشگیری و معکوس کردن سطح بالااسیدیته در بدن مواد معدنی به درستی پشتیبانی می کنند تعادل الکترولیتدر بدن، در نتیجه ترویج عملکرد عادیسیستم عصبی و عملکرد سلولی

در مصرف نمک زیاده روی نکنید!

پس از بررسی مزایای مختلفنمک، بدیهی است که بدن ما به مقداری نمک نیاز دارد. با این حال، نمک اضافی می تواند بر بدن تأثیر منفی بگذارد و خطر ابتلا به فشار خون بالا، سکته مغزی و سایر بیماری های قلبی را افزایش دهد. از آنجایی که نمک دریا مغذی تر است، می توان از آن به جای نمک خوراکی برای مصرف خانگی استفاده کرد.

بسیاری از محصولات در ابتدا حاوی نمک هستند (مثلاً نان، پنیر، سوسیس، سس)، بنابراین افزودن نمک به غذای داخل بشقاب اصلاً ضروری نیست و حتی گاهی مضر است. از این گذشته، مصرف بیش از حد نمک مملو از بیماری های کلیوی و قلبی عروقی است.

نمک بسته به مقدار، نوع و وضعیت سلامت انسان می تواند دوست یا دشمن باشد.

از زمان های بسیار قدیم، بحث در مورد مفید یا مضر بودن نمک ادامه داشته است. برخی استدلال می کنند که بدون کلرید سدیم (که از نظر علمی نامیده می شود) بدن طولانی نخواهد بود، برخی دیگر ضرر وحشتناک آن را ثابت می کنند و آن را مرگ سفید می نامند. حقیقت، طبق معمول، جایی در وسط است.

احترام به نان و نمک از همان ابتدا نهادینه شده است جوانان. ما نمی توانیم یک ناهار کامل را بدون این محصولات تصور کنیم و خیار و گوجه فرنگی کنسرو شده خانگی را نمی توان بدون نمک دانست. بیایید آیین های ملی، فال، افسانه ها، گفته ها را به یاد بیاوریم - همه جا از مهمان عزیز با نان و نمک استقبال می شود.

اما هر چه سن ما بالاتر می رود، پزشکان مصرانه تر به ما توصیه می کنند که استفاده از آن را محدود کنیم. اغلب، افزایش مصرف غذاهای شور باعث ایجاد فشار خون می شود. واقعیت این است که نمک مایعات را در بدن حفظ می کند. به همین دلیل، سلول های خونی شروع به افزایش فشار روی عروق و شریان ها می کنند.

پس تمام حقیقت در مورد نمک چیست؟ چه فایده ای دارد، چه ضرری دارد؟ بیایید با هم بفهمیم

چرا بدن به آن نیاز دارد؟

به گفته کارشناسان، نمک برای ما حیاتی است. با کمبود مزمن آن، شدید است عواقب جدی، تا نتیجه کشنده. همانطور که از درس زیست شناسی مدرسه به یاد داریم، بدن انسان 70 درصد آب است.

این کلرید سدیم است که تعادل طبیعی آب را در بدن حفظ می کند. البته، برای این، حداقل مصرف نمک کاملاً کافی است - از 5 تا 10 گرم در روز.
اگر به طور منظم مقدار بیشتری از آن مصرف کنید، می توانید به سلامت خود آسیب برسانید. بیایید به فواید و مضرات استفاده از آن نگاه کنیم:

سود

این همه به دوز بستگی دارد. از آنجایی که هدف اصلی این محصول حفظ تعادل آب و نمک است، مصرف آن بیش از حد توصیه شده توسط پزشکان ضروری است. دوز روزانه. به طور کلی، دریافت کنید دوز کشندهنمک بسیار مشکل ساز خواهد بود، زیرا بعید است که کسی بتواند به ازای هر کیلوگرم وزن بدن مقدار 3 گرم بخورد.

کلرید سدیم در بدن مسئول انتقال اکسیژن، مواد مغذی به اندام‌ها و بافت‌ها و همچنین عبور تکانه‌های عصبی است. فعالیت حرکتیماهیچه ها بدن انسان نمی تواند به تنهایی سدیم را سنتز کند، بنابراین باید آن را همراه با غذا از خارج دریافت کند.

باید گفت که این ماده یک نگهدارنده طبیعی عالی است که رشد میکروارگانیسم های بیماری زا در غذا را کند می کند یا به طور کامل از آن جلوگیری می کند. بنابراین، به درستی می توان آن را ساده ترین، ارزان ترین، وسیله ایمنبرای اطمینان از ماندگاری طولانی برای بسیاری از محصولات.

مزیت محصول نه تنها در ارزش غذایی. نمک به درمان برخی از بیماری ها کمک می کند. مثلاً برای استنشاق، غرغره کردن و شستشوی سینوس برای سرماخوردگی، گلودرد و سینوزیت استفاده می شود. برای پاکسازی پوست، از بین بردن آن استفاده می شود آکنه. نیش حشرات را روغن کاری کنید تا از خارش و التهاب خلاص شوید. آنها برای تقویت ناخن ها و موارد دیگر حمام درست می کنند.

صدمه

با معمولی افزایش مصرف، تعادل آب به هم می خورد ، تجمع رخ می دهد مایع اضافی. این اغلب باعث ایجاد سنگ در آن می شود كيسه صفرا، کلیه ها، فشار خون افزایش می یابد.

همانطور که قبلاً گفتیم، مقدار کلرید سدیم در روز نباید از 10 گرم تجاوز کند، اما باید به خاطر داشت که غذای مصرف شده در روز حاوی نمک است، حتی گاهی اوقات مقدار آن بسیار زیاد است. بنابراین، زمانی که می خواهید به برخی از غذاها نمک اضافه کنید، باید این را در نظر گرفت.

البته نیازی به ترک کامل آن نیست، اما نباید مصرف خود را نیز افزایش دهید. فقط باید بدانید چه زمانی باید متوقف شوید.

کدام نمک را انتخاب کنید؟

دانستن این نکته مفید خواهد بود که مفیدترین آن چیزی است که اصلاً تحت هیچ گونه فرآوری صنعتی قرار نگرفته باشد. یا کمتر پردازش شده را انتخاب کنید. همچنین خیلی کوچک نخرید. اما بهتر است نمک دریای تصفیه نشده را به جای نمک دریایی معمولی انتخاب کنید. این شامل بسیاری از مواد مفید است - بیش از 80 ریز عنصر و تقریباً 200 نام از مهمترین ترکیبات شیمیایی.

اما زمانی که در معرض تصفیه و فرآوری صنعتی قرار می گیرد، نمک دریا به نمک خوراکی معمولی و بی مصرف تبدیل می شود. در این صورت تقریباً همه چیز را از دست می دهد مواد مفید.

چرا خوردن نمک دریایی فرآوری نشده بهتر است؟

او طبیعی است منشاء طبیعی، یعنی در اثر تبخیر به دست می آید آب دریاتحت تأثیر باد، خورشید، هوای دریا.

فاقد مواد افزودنی شیمیایی خارجی مضر برای بدن است.

علاوه بر کلر و سدیم، حاوی عناصر ضروری- مانند پتاسیم، منیزیم، منگنز، آهن، کلسیم، روی، مس.

توسط کیفیت های طعمنه تنها نسبت به آنالوگ خود کمتر نیست تولید صنعتی، اما به طور قابل توجهی از آن فراتر رفته است.

در پایان، من می خواهم توجه داشته باشم که نمک، البته، مورد نیاز است به بدن انسان. نیازی نیست با تغییر آن را به طور کامل رها کنید تصویر آشنازندگی اگر از آن سوء استفاده نکنید، استفاده از آن هرگز به شما آسیب نمی رساند.

مراقب رژیم غذایی خود باشید، از غذاهای خیلی شور غافل نشوید، اگرچه نباید آنها را به طور کامل کنار بگذارید. فقط بدانید چه زمانی باید آن را متوقف کنید و سعی کنید بیش از حد از آنها استفاده نکنید. به یاد داشته باشید که هم نمک زیاد و هم کمبود نمک برای سلامتی مضر است.

امروزه اغلب می توانید از صفحه های تلویزیون و رسانه ها در مورد آن بشنوید ضرر نمک. در واقع هر روز بر تعداد مبتلایان به فشار خون افزوده می شود. طبق آمار، هر سوم نفر از جمعیت بزرگسال دارای فشار خون بالا هستند. و از آنجایی که نمک اضافی اغلب مقصر است، جای تعجب نیست که در نتیجه رپ بدی دریافت کند.

ولی آیا نمک مضر است؟در واقع، آنها چگونه در مورد او صحبت می کنند؟ شاید واقعاً بهتر باشد که آن را کاملاً رها کنید و آیا وجود دارد فواید نمکبرای سلامتی خوب؟ بیایید در این مقاله آن را با هم بفهمیم.

اگرچه نمک در غذاهای فرآوری شده و پخت و پز بیش از حد استفاده می شود، اما هنوز بخشی ضروری از رژیم غذایی ما است. نمک یا کلرید سدیم یک ماده معدنی است که نقش حیاتی در هیدراتاسیون و حفظ تعادل الکترولیت در بدن دارد. به زبان ساده، بدون نمک زندگی وجود ندارد!

پس چه فایده ای برای بدن ما دارد؟ با مقدار مناسب سدیم - نه خیلی زیاد و نه خیلی کم، مزایای سلامتی زیر را دریافت خواهید کرد.

1. هیدراتاسیون

آب نمک را دوست دارد. سدیم و پتاسیم با هم کار می کنند تا تعادل آب را در داخل و خارج سلول های بدن تنظیم کنند. زمانی که فرد نمک کافی نداشته باشد، ممکن است دچار کم آبی یا کمبود آب شود. همچنین سدیم اضافی به دلیل احتباس آب باعث نفخ می شود.

برای آبرسانی به بدن بهتر است از نمک دریا استفاده کنید. نمک دریا حاوی حدود 60 عنصر کمیاب است که آن را بسیار مفید می کند منبع خوبالکترولیت ها و البته آب را فراموش نکنید.

2. سلامت قلب

ما قبلاً می دانیم که سدیم یک عامل اصلی در تعیین سطوح در بدن است. سدیم بیش از حد به دلیل مصرف بیش از حد نمک تصفیه شده می تواند منجر به فشار خون بالا شود. و نمک بسیار کم می تواند منجر به فشار خون پایین شود که سلامت قلب را نیز تهدید می کند. افراد با کم فشار خونمی توانند با مصرف بیشتر نمک و مایعات بیشتر، با افزایش حجم خون و در نتیجه افزایش فشار خون، با این مشکل کنار بیایند.

3. سلامت مغز و اعصاب

سدیم آب را در بدن تنظیم می کند. هم آب و هم سدیم برای انتقال سیگنال های الکتریکی به مغز مورد نیاز است. هجوم الکترولیت های سدیم به سلول های عصبییک بار الکتریکی تولید می کند که یک تکانه عصبی را فعال می کند که پتانسیل عمل نیز نامیده می شود. بدون این سیگنال های الکتریکی، اعصاب نمی دانند چه کاری انجام دهند. کمبود نمکمی تواند منجر به اختلال در تکانه های عصبی شود که عملکرد سیستم عصبی را کاهش داده و سلامتی را تهدید می کند.

4. عملکرد مناسب ماهیچه ها

بدن برای نیرو بخشیدن به هر حرکتی در بدن به الکترولیت نیاز دارد. هنگامی که می دوید، می پرید، راه می روید یا به سادگی دست دراز می کنید، مغز شما دستوراتی را ارسال می کند که توسط الکترولیت ها فعال، هماهنگ و کنترل می شوند. سلول های عضلانیتوسط الکترولیت هایی احاطه شده است که تعادل کاملی از سدیم، پتاسیم و کلرید را در داخل و خارج دیواره سلولی تشکیل می دهند. عدم تعادل در الکترولیت ها باعث اختلال در عملکرد عضلات می شود که می تواند به شکل بیان شود گرفتگی عضلاتیا اسپاسم

5. هضم صحیح را تسهیل می کند

هنگامی که فرد نمک کافی در رژیم غذایی خود دریافت نمی کند، ممکن است تولید اسید هیدروکلریک کاهش یابد. اسید هیدروکلریک یک اسید معده است که جزء ضروری برای هضم صحیح غذا است. با کمبود آن، فرد در معرض خطر جذب ناکافی غذا، سوء هاضمه، سوزش سر دل، کمبود آهن و انواع بیماری های خودایمنی قرار می گیرد.
نمک دریا کلرید را فراهم می کند که تشکیل می شود اسید هیدروکلریک. بنابراین، در صورت کمبود نمک، به غذای خود نمک دریا اضافه کنید، نه نمک خوراکی تصفیه شده.

6. از عدم تعادل آب جلوگیری می کند

هیپوناترمی یک اختلال است تعادل آب، در نتیجه ایجاد می شود محتوای اضافیآب در بدن و کمبود سدیم که می تواند منجر به هیدراتاسیون بیش از حد یا مسمومیت با آب شود. با هیپوناترمی، سدیم در بدن رقیق می شود. این ممکن است به دلیل مصرف بیش از حد باشد مقادیر زیادآب در طول بالا فعالیت بدنییا مشکلات سلامتی خاص از آنجایی که سدیم کافی در بدن برای متعادل کردن آب وجود ندارد، سلول‌ها شروع به جذب آب می‌کنند و متورم می‌شوند و شرایط تهدیدکننده‌ای برای زندگی ایجاد می‌کنند.

علائم مسمومیت عبارتند از حالت تهوع و استفراغ، سردردگیجی و خستگی، اضطراب و تحریک پذیری، ضعف عضلانی، تشنج و کما. بنابراین، هنگام انجام ورزش، نوشیدن مایعات حاوی الکترولیت مهم است.

7. از بهداشت دهان و دندان پشتیبانی می کند

لثه درد، گلودرد، زخم و سایر مشکلات دهان را می توان با آب نمک شستشو داد. نمک آب را از ناحیه متورم خارج می کند و تورم را کاهش می دهد و در موارد گلودرد بلع آن را آسان می کند. محلولی را با نصف قاشق چایخوری نمک و یک فنجان آماده کنید آب گرم. خوب به هم بزنید. دهان خود را بشویید، هر بار تف کنید تا تمام محلول از بین برود.

8. از گرفتگی عضلات جلوگیری کرده و آن را تسکین می دهد

همانطور که قبلا ذکر شد، حرکات عضلانی بدون سدیم امکان پذیر نخواهد بود. گرفتگی یا اسپاسم عضلانی نشانه عدم تعادل یا کمبود الکترولیت ها است. کمبود الکترولیت ممکن است پس از تعریق، اسهال و ادرار رخ دهد اگر این الکترولیت ها دوباره پر نشوند. از آنجایی که الکترولیت ها از طریق تعریق از بین می روند، کمبود الکترولیت در بین ورزشکاران، به ویژه دوندگان مسافت طولانی و دوچرخه سواران رایج است. یکی دیگر از شرایط رایج که منجر به عدم تعادل الکترولیت می شود بارداری است. بارداری نیاز بدن به الکترولیت ها را افزایش می دهد. وقتی تعداد آنها کافی نباشد، ممکن است وجود داشته باشد اسپاسم عضلانیو تشنج

سیگنال های بدن خود را نادیده نگیرید. اگر گرفتگی عضلات را تجربه کردید، مقداری بنوشید آب نارگیلیا کرفس، خیار بخورید یا به سرعت ریز عناصر از دست رفته را جبران کنید. هیچ کدوم از اینا موجود نبود؟ یک لیوان آب با کمی نمک و شکر به حل سریع و آسان مشکل کمک می کند.

بنابراین، به این سوال آیا نمک برای شما مفید است؟ می توانیم با خیال راحت بگوییم - بله، اما... در حد اعتدال! بدون نمک زندگی وجود ندارد، که واضح است. نمک خوراکی تصفیه شده معمولی را با نمک حاوی 84 جایگزین کنید ریز عناصر مفیدو شما خوشحال خواهید شد!