اصول اساسی تغذیه سالم و مناسب کودکان. غذای سالم برای کودکان

محصولات لبنی و اسید لاکتیک

بیایید با دیدی بی طرفانه به آن نگاه کنیم: کدام یک از پستانداران پس از خروج از دوران نوزادی از شیر استفاده می کند؟ هیچ یک! این بسیار ساده است: وقتی کودک از دوران نوزادی خارج می شود، تولید آنزیم هایی که قادر به تجزیه 100٪ شیر وارد شده به دستگاه گوارش هستند، از بین می روند، زیرا طبیعت در تکامل خود اقتصادی و مصلحت است و بنابراین کاملاً منطقی حذف می شود. از بدن آنچه پس از شیرخوارگی در شرایط طبیعی باشد دیگر برای او مفید نخواهد بود. این ظرفیت آنزیمی برای تقسیم متعاقباً فقط در بخش ناچیزی از افراد حفظ می شود.

ما می توانیم شیر را با لذت بنوشیم، مخصوصاً در مواردی، شیر تازه واقعی. چرا که نه؟ گاهی اوقات، نه به عنوان یک سیستم. اگر چنین شغلی با ما منظم باشد، پس ما شروع به انباشته شدن مقدار قابل توجهی از سموم داخلی در بدن خود خواهیم کرد، که به شکل مخاط به تدریج شروع به پوشاندن اندام های داخلی ما می کند.

توجه: اگر باز هم شیر دادن به فرزندتان را ضروری می دانید، به شرطی که به خوبی آن را تحمل کند و به آن حساسیت نداشته باشد، توصیه می کنیم موارد زیر را در نظر بگیرید:

1. در صورت امکان بهتر است به کودک خود شیر بز طبیعی بدهید.

2. اگر به بهترین تغذیه برای فرزندتان علاقه دارید، پس سعی کنید شیر طبیعی را به فرزندتان دریافت کنید، نه چیزی استریل از بسته بندی. به عنوان یک قاعده، با میل شدید، فرصتی برای خرید شیر از حیوانات خانگی وجود دارد. برای جستجو، زایمان وقت بگذارید، از پول دریغ نکنید - وقتی کودک بزرگ شد همه چیز به خوبی جواب می دهد.

شیر طبیعی نیازی به جوشاندن ندارد! وقتی که جوشانده می شود، پروتئین های شیر منعقد می شوند و غیر قابل هضم می شوند. شیر جوشیده را نمی توان با شیر تازه یا حتی سرد نشده مقایسه کرد. شما نمی توانید در تمام طول سال شیر طبیعی را برای کودک خود فراهم کنید - به او شیر جوشانده نشده را در تابستان در کشور بدهید.

درست است، هنگام نوشیدن شیر جوشانده، خطر ابتلا به نوعی عفونت وجود دارد. بنابراین هرگز شیر را در بازار و از افراد تصادفی خریداری نکنید. برای به حداقل رساندن این احتمال، باید حیوان و صاحب آن را با دقت انتخاب کنید. بز یا گاو باید تمیز، آراسته، پستان تمیز باشد، مهماندار تمیز باشد، شیر بوی انباری ندهد. از پرسیدن همسایه ها خجالت نکشید، از انبار بازدید کنید، در شیردوشی شرکت کنید. توجه کنید که آیا سطل تمیز است، مهماندار قبل از شیردوشی پستان حیوان را می‌شوید، دست‌هایش را می‌شوید، شیر را در کوزه‌های تمیز می‌ریزد. اگر در تمیزی آن شک دارید، بهتر است آن را ریسک نکنید - شیر را بجوشانید یا کیسه بخرید.

اما در مورد توصیه های گسترده در مورد رژیم غذایی عمدتاً لبنیات-سبزیجات چطور؟ بله، بسیار ساده است: تجزیه و تحلیل رژیم غذایی صد ساله ها ثابت می کند که بخش قابل توجهی از آن را محصولات اسید لاکتیک تشکیل می دهد! این شیر دلمه است، این کفیر است، اینها پنیر هستند، اینها پنیر فتا (البته خیس شده از نمک)، این پنیر دلمه است، و غیره. یک باقیمانده شیر که انسان قادر به تجزیه کامل آن نیست کاملاً است. "غلبه بر" توسط قارچ های مواد غذایی، که و ما را یک محصول واقعا گرانبها آماده می کند.

دستور العمل ساده

اگر در خانه غذاساز یا میکسر دارید، فقط یک دقیقه زمان می برد تا با رقیق کردن هر نوشیدنی اسید لاکتیک با میوه، یک غذای خوشمزه درست کنید. به عنوان مثال، اسیدوبی فیلین با یک موز بسیار خوشمزه است، نسبت آن حدود یک موز در هر لیوان اسیدوبیفیلین است.

در سال های اخیر، انتقال عمومی جمعیت به سمت ماست ها صورت گرفته است. ماست دیگر در شرف نیست، هر چند بیهوده. آنها کمتر مفید نیستند.

البته برای بچه ها ماست می خرید؟ سپس موارد زیر را در نظر داشته باشید. طبق استانداردهای بین المللی، ماست محصولی است که حاوی باکتری های زنده است. بنابراین، ماندگاری محدودی دارد، و در یخچال. تولید کننده حق ندارد محصول کنسرو شده را ماست بنامد. پس با دقت مراقب خریدهای خود باشید. نه به نوشته روی برچسب قیمت، بلکه به خود بسته بندی محصول نگاه کنید. اگر چیزی مثل «ماست» یا «فروغورتر» یا هر چیز دیگری غیر از کلمه واضح «ماست» گفته شود، ماست نیست! گول نخورید! این چیزی است که روی کره چشم با مواد نگهدارنده پر شده است، به طوری که می توان آن را برای مدت طولانی، طولانی و بدون مشکل نگهداری کرد. آیا به آن نیاز دارید؟

ماست واقعی، با میوه، بدون شکر چیز بدی نیست. اما نمی تواند ارزان باشد. آیا ارزش خرج کردن برای آن را دارد یا خیر، خودتان تصمیم بگیرید. اما بهتر است برای کودکان جانشین نخرید. اسیدوبیفیلین صادق یا شیر دلمه هم بهتر و هم ارزانتر است.

بله، بله، بله، بچه ها باید پنیر بخورند. باز هم تا حد امکان طبیعی. و باز هم بدون شیرینی. اگر می خواهید آن را خوشمزه تر کنید - خامه ترش را اضافه کنید. شیرین تر می خواهید - کشمش، زردآلو خشک را اضافه کنید. با ماست خوب پر کنید. شیر و نمک را کمی اضافه کنید. در موارد شدید، مقداری مربا یا عسل بریزید، اگرچه اگر قبلاً کودک خود را به کشک شیرین عادت داده اید، این گزینه شدیدترین حالت است.

کیک پنیر، کاسرول؟ شاید، اگر گهگاه و کاملاً آگاه باشید که با افزودن آرد و شکر به پنیر دلمه و سپس قرار دادن آن در دمای بالا، آن را به میزان قابل توجهی فقیر کنید. آشپزی با فروکتوز را امتحان کنید، اما گاهی اوقات، اکنون در همه جا فروخته می شود. و بهتر است کشک لعاب دار، مایه کشک، کشک معجزه آسا و چیزهای دیگر حاوی شکر نداشته باشید که فایده ای ندارد.

در مورد کشک نرم بدون شکر در بسته بندی مهر و موم شده، بسته بندی شده در 100-200 گرم، حتی با پرکننده میوه و توت، برای مادر بسیار راحت است و امیدوارم برای کودک بد نباشد، مگر اینکه حاوی مواد نگهدارنده باشند. رنگ‌ها، طعم‌دهنده‌ها و غیره. اما به سختی می‌توان آن‌ها را همیشه به کودک داد، بهتر است که او با پنیر کوتیج با قوام معمولی آشنا باشد.

به عنوان یک قاعده، کودکان عاشق پنیر هستند. و عالی! پنیر کلسیم زیادی دارد، محصول بسیار مفیدی است. درست است، این محصول غلیظ است، بنابراین نیازی به خوردن مقدار زیادی از آن ندارید. اما یک جفت ساندویچ پنیر، اگر با سبزیجات خام و نه با چای شیرین مصرف شود، اما اگر روی نان باشد و نه رول، غذای عالی، فوق العاده سالم و متعادل است.

انواع مختلفی از پنیر وجود دارد که برای هر سلیقه ای می توانید پیدا کنید. دمدمی مزاج شما تند را دوست ندارد؟ برای او شیرینی ملایم و شیرین «ماسدام» یا شیرینی سفت «کاممبر» بخرید. جستجو کنید و قطعاً انواعی را خواهید یافت که مطابق با سلیقه او باشد.

بستنی

در اینجا چیزی است که شما تا زمانی که ممکن است به کودک خود نمی دهید، بنابراین بستنی است. تا پنج سال، اما بیشتر بهتر است. این یک محصول تقریبا غیر قابل هضم است. چیزی که آن را چنین می کند ترکیب سنگین شکر، چربی و شیر است. و این که هوا سرد است یک استرس اضافی برای معده است.

اما، فرض کنید کودک بزرگ شما می پرسد، تقاضا می کند، بستنی اخاذی می کند - و پدر، مادربزرگ، خاله فعالانه از او حمایت می کنند. چه باید کرد؟ اول آرامش اگر بزرگترها هنوز قانع نشده اند، برای چادوشکا بستنی بخرید. ولی! نرم نیست، معلوم نیست از چه چیزی درست شده است، اما از همه بهتر، بستنی معمولی ماست. و در دست دیگر او - میوه ها: یک سیب، یک موز، یک پرتقال، هر میوه، اما بیشتر. با میوه ها، بستنی به نوعی جذب می شود.

میوه ها و سبزیجات

میوه ها و سبزیجات خام پایه و اساس رژیم غذایی سالم کودک شما هستند. به طور معمول، آنها حداقل 60٪ از هر چیزی که یک کودک در روز می خورد را تشکیل می دهند.

مقدار زیادی کربوهیدرات (نان، غلات، سیب زمینی)

این یک غذای سنتی برای مردم روسیه است. «شی و فرنی غذای ماست»، «نان سر همه چیز است». همه عاشق نان و سیب زمینی هستند. اما در اینجا نحوه استفاده از آن برای سود بردن به کودک و نه آسیب رساندن به آن آمده است؟ اول از همه، غذای کربوهیدرات را فقط با سبزیجات خام به کودک بدهید و هرگز با ماهی یا گوشت! در ادامه در مورد گوشت و ماهی صحبت کنید. غذاهایی مانند ماکارونی دریایی، سیب زمینی با کتلت، فرنی با خورش برای کودکان نامناسب است. با این حال، برای بزرگسالان نیز. اما اگر بزرگسالان قبلاً کلیشه های طعم را ایجاد کرده باشند ، در کودکان آنها تازه شکل می گیرند. پس بیایید آنها را درست دربیاوریم!

طبیعت شناس معروف گالینا شاتالووا به طور کلی نان را از رژیم غذایی انسان حذف می کند. اگرچه او اعتراف می کند که برای شخص او تاکنون، حتی پس از سال ها "تغذیه مناسب گونه ها"، یک تکه نان سیاه بهترین غذای لذیذ است. اما او نمی تواند آن را بخورد. چرا او - و نه تنها او - نگرش منفی نسبت به نان دارد؟ بنابراین ما، روسی، سنتی، محبوب ما ...

همه چیز بسیار ساده است. سنتی، روسی، و غیره - این نانی است که از آرد تازه آسیاب شده تهیه می شود (چون آرد برای مدت طولانی ذخیره نشده است، تلخ است). علاوه بر این، غلات کامل با یک پوسته و یک جنین آسیاب شد که فقط مواد مفید در آن وجود دارد. خمیر ترش هاپی بود، یا به سادگی خمیر بدون خمیر ترش ایستاده بود و روی میکروارگانیسم هایی که از هوا وارد آن می شدند بالا می رفت. بنابراین چنین نانی واقعاً "سر همه چیز" بود.

و چه بخوریم؟ آرد از غلات تهیه می شود که از پوسته ها و میکروب ها پوست کنده می شود - تا فاسد نشود. انواع آماده سازی به آن اضافه می شود که به نگهداری طولانی مدت کمک می کند و مواد سفید کننده نیز برای زیبایی پخت به آرد سفید اضافه می شود. نان با مخمر نانوایی گرمادوست پخته می شود که باکتری های مفید روده انسان را از بین می برد و باعث تخمیر می شود. بنابراین، نان ما واقعاً، به عبارت ساده، ناسالم است.

خوشمزه ترین نان گرم تازه مضر است. مخمر بیکر موجود در آن به قدری فعال است که وقتی وارد روده می شوند، به سادگی شروع به سرقت می کنند و میکرو فلورا را از بین می برند. نان را باید فقط خشک شده یا حداقل کمی کهنه به کودک داد.

در واقع، در هر خانه ای که بچه ها هستند، حتما باید توستر داشته باشید. در حالی که در حال چیدن میز هستید، توستر نان را خشک می کند و حتی یک پوسته اشتها آور قرمز رنگ روی آن تشکیل می دهد. نان تست گرم را با کره خوب بمالید و به کودک بدهید. من به شما اطمینان می دهم، این یک خوراکی استثنایی است، بسیار خوشمزه تر از کلوچه و وافل!

به انواع نان های موجود در فروش توجه کنید. برخی از نانوایی ها از قبل نان را بدون مخمر یا با مخمر رازک می پزند. انواع مختلفی از نان وجود دارد که از آرد کامل، آرد درجه یک تهیه می شود. و البته نان چاودار همچنان خارج از رقابت است.

به نان های مختلف توجه کنید. در حال حاضر انواع مختلفی از جمله غلات کامل در فروش وجود دارد. اما بهتر است به کودک نان ندهید. برای او، این یک محصول کاملاً خالی است.

دستور العمل ساده

سالم ترین جایگزین برای نان مخمری - کیک های گندم - را تهیه کنید. گندم بخر. در سوپرمارکت ها و در بازار فروخته می شود. آن را به مدت یک روز و نیم در یک مکان تاریک جوانه بزنید تا زمانی که ابتدا جوانه و ریشه ظاهر شود. برای انجام این کار، دانه های گندم را باید در سینی، تابه یا ظرفی صاف قرار دهید و با یک پارچه تمیز و مرطوب بپوشانید. سپس جوانه ها را زیر آب جاری بشویید و در غذاساز یا از طریق چرخ گوشت خرد کنید. یک خمیر چسبناک بدست خواهید آورد. کیک ها را شکل دهید و ترجیحاً در فر (20-30 دقیقه) بپزید، اما می توانید در ماهیتابه بدون روغن هم ابتدا روی حرارت زیاد کنید تا پوسته پوسته شود، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید زیر درب بخارپز شود. یک آتش کوچک هیچ چیزی نیازی به افزودن نیست - بدون نمک، بدون عسل، بدون کره، بدون تخم مرغ. من به شما اطمینان می دهم، پس از امتحان کردن این کیک، دیگر نمی خواهید به نان نگاه کنید!

حتی تهیه تورتیلا بدون جوانه زدن گندم آسانتر است. درست است، و آنها کمی کمتر مفید خواهند بود. گندم را می گیریم و روی آسیاب قهوه آسیاب می کنیم. آرد به دست آمده با آب رقیق می شود تا قوام آن به حدی باشد که بتوان کیک درست کرد. مقدار زیادی هویج درشت رنده شده، کمی نمک، یک قاشق روغن نباتی که مزه آن برای کودک منزجر کننده نیست، اضافه می کنیم. و کیک های معمولی را در فر میپزیم.

گندم جوانه زده ممکن است - و لازم است! - برای دادن روزانه کم کم 50-100 گرم به کودک، ساده ترین راه فقط غلات کامل جوانه زده است. آنها خوشمزه هستند. فقط دو شرط را رعایت کنید.

اول: جوانه ها باید سفید باشند، سبزها سمی هستند. اگر جوانه ها بیش از حد رشد کردند، آنها را در یخچال قرار دهید تا رشد آنها متوقف شود.

و دوم: برای اینکه به جای منفعت ضرری نداشته باشد، باید گندم جوانه زده را هر روز زیر یک جریان قوی آب در آبکش کاملاً بشویید. این کار از رشد کپک ها جلوگیری می کند.

و قبل از اینکه به کودک خود دانه های جوانه زده خام بدهید، آنها را دوباره زیر آب جاری بشویید و به سرعت آب جوش را روی آنها بریزید.

بهترین غلات از غلات کامل تهیه می شود. برنج قهوه ای، بلغور جو دوسر، ارزن، گندم سیاه کامل - همه آنها خوب هستند. اصل کلی: هر چه دانه کمتر از بین برود، فرنی مفیدتر است. مادران به خصوص پیشرفته هر روز صبح برای صبحانه فرنی را از غلات کامل درست می کنند که البته به نفع فرزندانشان است.

غلات له شده کمتر مفید هستند، اما از آنجایی که سریعتر پخته می شوند، همیشه می توانند با کمبود وقت به ما کمک کنند. ما در مورد بلغور جو و ذرت، گندم صحبت می کنیم.

دستور العمل ساده

فرنی مخصوصاً سالمی که از برنج قهوه‌ای یا بلغور جو دوسر برای صبحانه درست می‌شود، به این صورت پخته می‌شود. عصر، بلغورها را در چند آب کاملاً شسته، جوشانده و ترجیحاً در آب جوشیده خیس می کنند. صبح زود، ساعت پنج، مادرم با خوشحالی از رختخواب بیرون می‌پرد و زیر تابه را گاز روشن می‌کند، آتش بسیار ریز می‌زند و درب ظرف را می‌پوشاند و شکاف کوچکی می‌گذارد و دوباره به رختخواب می‌رود. حدود ساعت هشت و نیم، فرنی آماده است. کودک را بیدار می کنیم و در حالی که او می شست و لباس می پوشد ، فرنی را سریع مخلوط می کنیم ، در صورت تمایل نمک اضافه می کنیم ، مواد پرکننده (توت ها ، گیاهان ، کلم دریایی) را داخل آن می ریزیم و چند عدد هویج و چند برگ کلم را برای میان وعده تمیز می کنیم. . همه. کودک صبحانه کامل دریافت می کند. اما نزدیک‌تر به واقعیت، همچنان گندم سیاه را عصر خیس کنید، سپس صبح کافی است آن را زیر درب بجوشانید و حدود ده دقیقه زیر همان درب اصرار کنید، در حالی که کودک می‌شوید.

فرنی تقریباً فوراً از تکه های غلات مختلف تهیه می شود، می توانید به سادگی روی آنها آب جوش بریزید و به مدت پنج دقیقه با یک بشقاب دیگر بپوشانید و در حین دم کشیدن، کشمش را برای فرنی آبپز کنید یا مثلا خرما را بشویید و برش دهید. با این حال، تکه ها تحت پردازش چندگانه قرار می گیرند: آنها در دماهای بالا مخمل می شوند، علاوه بر این، پردازش می شوند، بنابراین لطفاً توجه داشته باشید که استفاده از آنها برای مادر بسیار راحت است، اما برای کودک کاملاً مفید نیست.

غلات به دست آمده از غلات کاملاً بدون پوسته و جوانه، یعنی کاملاً "مرده" برای غذای کودک کاملاً نامناسب هستند. بلغور و برنج سفید است.

طبیعت‌گردان پخت فرنی با شیر را توصیه نمی‌کنند! غلات با شیر ناسازگار است. اما این اشتباه است که باور کنیم فرنی را فقط می توان خالی خورد: غلات و آب.

اضافه کردن کره، کره یا سبزی، خامه یا حتی خامه ترش به بشقاب ممکن و حتی مفید است. با خامه ترش، به عنوان مثال، فرنی جو کمی شور بسیار خوشمزه است. خوب است خامه ترش را به ارزن اضافه کنید. فرنی را می توان با سبزیجات مختلف، با میوه های خشک طبخ کرد، می توانید میوه های خشک را از قبل بپزید و از آب حاصل از پخت و پز برای تهیه فرنی استفاده کنید، همچنین خوب است که سبزیجات را به فرنی تمام شده اضافه کنید - در یک کلام، گزینه های زیادی وجود دارد.

دستور العمل ساده

همه در مورد فرنی با کدو تنبل می دانند. اما افراد کمی آن را می پزند. اما خیلی راحت و خیلی خوشمزه است! کدو تنبل را به مکعب های کوچک برش دهید، بپزید تا تقریبا نرم شود، ارزن شسته شده و آب شده، نمک را اضافه کنید، پانزده دقیقه دیگر بپزید و پانزده تا بیست دقیقه دیگر زیر درب آن اصرار کنید. خوب است که بالای درب را با یک حوله یا حتی یک بالش بپوشانید. می توانید کمی خامه در فرنی آماده شده بریزید. آن را امتحان کنید، فرزند شما آن را دوست خواهد داشت!

سیب زمینی

غیرممکن است تصور کنیم که سیب زمینی در روسیه فقط در زمان پیتر اول ظاهر شد. خوب، عزیزم، ما بدون آن کجا هستیم؟ و به نظر می رسد که همه چیز با سیب زمینی ساده است. آب پز یا سرخ شده، خورده - ترفندها چیست؟

با این حال، هنوز چند ترفند وجود دارد. اول، فراموش نکنید که سیب زمینی حاوی کربوهیدرات های زیادی است که دیگر متعلق به سبزیجات نیست. متخصصان طبیعی آن را در گروه کربوهیدرات ها قرار می دهند: «نان-غلات-سیب زمینی».

پس نیازی به خوردن آن با گوشت و ماهی نیست. در معده کودک تخمیر ایجاد نکنید.

سیب زمینی سرخ شده بسیار خوشمزه است اما متاسفانه مانند هر غذای سرخ شده ای به دلیل تشکیل ترکیبات سرطان زا در هنگام سرخ کردن کاملا مضر است. بنابراین بهتر است کودک سیب زمینی را بجوشاند - و با سالاد خود، با خامه ترش، با شوید! بله، اگر می خواهید چیز دیگری در بشقاب ببینید، سبزیجات خورشتی اضافه کنید. و غذای عالی و سالم خواهد بود.

در تابستان و پاییز، بهتر است سیب زمینی های جوان را پوست نگیرید، مستقیماً با پوست بخورید. زیرا در پوست است که حاوی آنزیم هایی است که به هضم نشاسته کمک می کند. اما بعد از سال نو و به خصوص نزدیک به بهار، افراد پیشرفته و مراقب سلامتی سعی می کنند سیب زمینی نخورند. واقعیت این است که یک ماده سمی - سولانین - به تدریج در آن جمع می شود. وقتی مقدار زیادی از آن باشد، سیب زمینی سبز می شود.

البته چنین سیب زمینی سبزی را دور می اندازید. اما حتی اگر هیچ نشانه قابل مشاهده ای از وجود سولانین وجود نداشته باشد، به هر حال، هر چه سیب زمینی طولانی تر باشد، بیشتر در آن انباشته می شود. بنابراین سیب زمینی بهاره محصولی است که بهتر است از کودک محافظت کنید.

می گویند سیب زمینی وارداتی را پرتو می دهند تا جوانه نزند و به خوبی نگهداری شود. دشوار است که بگوییم این عمل چقدر رایج است و پرتودهی چگونه بر سیب زمینی تأثیر می گذارد، بنابراین بهتر است یک روسی خود را خریداری کنید. دوری از گناه

دستور العمل ساده

همه عاشق سیب زمینی پخته هستند. اما به دلایلی آنها برای پختن آن در فر تنبل هستند ، اگرچه بسیار ساده است. و اگر بچه شیطون است و نمی خواهد غذا بخورد مفید است. پس از همه، شما می توانید ناهار را به یک وعده غذایی واقعی یک مسافر بزرگ تبدیل کنید. بنابراین، سیب زمینی شسته می شود، اما پوست کنده نمی شود. سپس آن را از وسط نصف کردند و برش را با روغن چرب کردند و روی پوست گذاشتند - و به مدت نیم ساعت در فر داغ قرار دادند. سریع و خوشمزه. سیب زمینی کبابی هوا نیز طعم بسیار خوبی دارد. و نیازی نیست چیزی اضافه کنید، فقط نمک بزنید. آن را امتحان کنید!

پاستا

ماکارونی سفید معمولی همان محصول خالی و "مرده" مانند نان سفید، سمولینا، برنج سفید است. مطمئناً می توانید با آنها به کودک خود غذا بدهید، اما چرا وقتی چیزهای واقعاً مفید زیادی وجود دارد؟ و اگر به فرزندتان ماکارونی سفید می‌دهید، حتماً همزمان سبزیجات خام را نیز سخاوتمندانه بدهید. بسیاری از ماکارونی از تولید کنندگان مختلف از آرد درجه یک، از آرد چاودار، با افزودنی های کنگر فرنگی اورشلیم و سایر مواد افزودنی در فروش ظاهر شد. آنها بسیار سالم تر از سفیدهای تهیه شده از آرد درجه یک هستند. حتما به کودک خود آموزش دهید.

انتشارات دیگر در مورد موضوع این مقاله:

تغذیه مناسب کودکان پیش دبستانی جزء ضروری رشد و تکامل هماهنگ آنهاست. تغذیه بیش از حد یا سوء تغذیه در سنین پایین می تواند منجر به برخی بیماری ها در مراحل بعدی زندگی شود. بنابراین توجه کافی به تغذیه کودک 7-3 ساله ضروری است.

رشد کودک پیش دبستانی دیگر مانند دوره قبل پویا نیست، با این حال، بدن کودک نسبت به غذای دریافتی، در درجه اول به دلیل فعالیت بدنی زیاد، بسیار نیازمند است. کودکان در این سن در حال حاضر مستقل تر هستند، کمتر می خوابند و بیشتر حرکت می کنند. تحرک یکی از عوامل اصلی موثر بر نیاز کودک به غذا (مقدار و کیفیت غذایی که کودک می گیرد) است.

تغذیه مناسب، رژیم غذایی و عادات غذایی مناسب بسیار مهم هستند، زیرا هنگامی که در این سن به دست می آیند، می توانند برای همیشه باقی بمانند. در عین حال، عادات غذایی نامناسب و ورزش نکردن می تواند منجر به کاهش وزن یا برعکس، چاقی شود.

در این دوره، مهم است که کودک عادت به رعایت قوانین بهداشتی در طول وعده های غذایی (شستن دست ها قبل از غذا، شستن کامل سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها، ظروف و غیره) پیدا کند.

با تغذیه مناسب، تمام اجزاء باید به طور متوسط ​​در رژیم غذایی نشان داده شوند: کربوهیدرات ها، چربی ها، پروتئین ها، مواد معدنی، ویتامین ها، فیبر، که رشد هماهنگ بدن و تمام اندام های آن را تضمین می کند.

یک کودک پیش دبستانی، هنگام غذا خوردن، معمولاً کاملاً مستقل است و نیازی به کمک بزرگسالان ندارد. اکثر کودکان پیش دبستانی در مهدکودک ها و سایر مراکز جمعی (محافل مختلف، بخش ها، زمین های بازی) حضور می یابند. در این راستا بار روی سیستم ایمنی افزایش می یابد و تغذیه مناسب برای یک سیستم ایمنی خوب حیاتی است. بنابراین، مانند دوره قبل، کودک نیاز به یک رژیم غذایی متعادل دارد که اساس آن تنوع با مقدار کافی گوشت بدون چربی، ماهی، غلات کامل یا نان سبوس دار، سبزیجات، میوه ها، سبزیجات است.

از ادویه ها و چاشنی ها، نمک و شیرینی های اضافی که امروزه بسیار رایج هستند، باید اجتناب کرد. مصرف زیاد شیرینی یکی از اشتباهات اصلی در تغذیه کودکان است. غذاهایی که برای کودکان مضر هستند عبارتند از: گوشت دودی، چیپس، آجیل شور، ذرت بو داده، سیب زمینی سرخ کرده و سیب زمینی سرخ شده، کلوچه ها و کراکرهای نمکی، کراکر و سایر مواد غذایی از.

در طول ماه‌های زمستان، زمانی که بیماری‌های عفونی در حال افزایش هستند، مهم است که اطمینان حاصل شود که کودکان ویتامین C کافی دریافت می‌کنند. این ویتامین از میوه‌ها و سبزیجات تازه، از جمله کلم ترش و سیب‌زمینی پخته به دست می‌آید.

اصول اولیه تغذیه برای کودکان پیش دبستانی

• مناسب ترین نوع عملیات حرارتی هنگام تهیه ظروف در نظر گرفته شده برای کودکان، جوشاندن، سپس خورش و پخت است.
• برای طعم دادن به غذاها می توانید از نمک به مقدار کم (به طوری که کودک به طعم بیش از حد شور غذا عادت نکند) و همچنین از گیاهان (شوید، جعفری، آویشن، مرزنجوش و ...) استفاده کنید.
• مطلوب است که کودک حداقل 1 لیتر در روز بنوشد. مایعات
• کالری دریافتی روزانه در این سن 1400-1500 کیلو کالری است.
• مصرف فیبر کافی یک پیشگیری خوب از یبوست است.
• ماهی باید حداقل ۲ تا ۳ بار در هفته در منوی غذای کودک گنجانده شود، زیرا حاوی اسیدهای چرب امگا ۳، ید، فلوئور، ویتامین های A و D است.
• اجازه ندهید فرزندتان شیرینی زیاد بخورد (حداکثر 3 شیرینی در هفته).
• حرکت را فراموش نکنید - این بهترین پیشگیری از چاقی، بیماری های قلبی عروقی و دیابت است.
• سعی کنید حداقل یک بار در روز (مثلاً هنگام شام) با هم و با تمام اعضای خانواده غذا بخورید. شما باید در حالت نشسته غذا بخورید، به آرامی غذا را کاملا بجوید و از آن لذت ببرید.
• کودکان را مجبور به غذا خوردن نکنید. این باعث ایجاد عادت پرخوری در آنها می شود و توانایی طبیعی آنها برای خوردن دقیقاً به همان اندازه که لازم است را نقض می کند.
• به هیچ قیمتی کودکان را مجبور به خوردن غذاهای سالم نکنید. اگر کودک محصولی را دوست نداشته باشد، مجبور کردن او چیزی به دست نخواهد آورد. بهتر است سعی کنید او را به شیوه ای بازیگوش علاقه مند کنید یا این محصول مفید دیگری را که کودک دوست دارد جایگزین کنید.

محصولاتی که باید در رژیم غذایی کودک پیش دبستانی گنجانده شود:

نان، غلات، سیب زمینی

• نان و غلات اساس رژیم غذایی ما را تشکیل می دهند، آنها منبع انرژی، ویتامین ها و مواد معدنی هستند.
• به نان ها و محصولات پخته شده از غلات کامل، محصولات تهیه شده از آرد سبوس دار، آرد گراهام (گراهام) ترجیح دهید. آنها بسیار مفیدتر از محصولات ساخته شده از آرد سفید هستند، که در آن بسیار کمی مفید باقی مانده است.
• غلات منبع عالی انرژی و کربوهیدرات‌هایی هستند که به راحتی قابل هضم هستند. بنابراین، آنها برای صبحانه مناسب هستند، اما می توانند بخشی جدایی ناپذیر از ناهار یا شام نیز باشند.
• سیب زمینی نیز منبع کربوهیدرات است.
• تعداد وعده های نان برای کودکان پیش دبستانی 2-3 وعده در روز و 1 وعده 1 تکه نان، یک نان شیرینی یا یک نان کوچک است.
• کمبود کربوهیدرات در رژیم غذایی کودک می تواند منجر به افزایش خستگی و عدم توجه شود.

شیر و لبنیات

• شیر و فرآورده های لبنی منبع مهمی از کلسیم هستند که برای رشد و نمو سالم استخوان ها، دندان ها و سیستم عصبی ضروری است.
• مصرف روزانه شیر حدود 250 میلی لیتر است.
• اگر کودک شما شیر دوست ندارد، آن را مجبور نکنید. سعی کنید محصولات لبنی دیگر را به او پیشنهاد دهید: پنیر، کفیر، خامه ترش، شیر اسیدوفیلوس، شیر پخته تخمیر شده، پنیر، ماست. توصیه می شود ماست ها را در خانه بپزید یا ماست هایی بخرید که نگهداری طولانی مدت ندارند، بدون شکر و افزودنی های میوه (سفید). بهتر است کمی مربا یا مربای خانگی به این گونه ماست اضافه کنید.
• در تغذیه کودکان خردسال، لبنیات باید بخش قابل توجهی از رژیم غذایی روزانه باشد، کودکان باید آنها را چندین بار در روز دریافت کنند. تعداد وعده ها 2-3 در روز است. یک وعده حدود ½ قاشق غذاخوری است. شیر، کفیر یا 20 گرم. پنیر.
• برای کودکان در این گروه سنی لبنیات کم چرب مناسب نیست، چربی ها برای رشد، انرژی و عملکرد مغز آنها ضروری است.
• چربی شیر، کفیر، ماست باید از 2 تا 5 درصد و چربی پنیرها در ماده خشک تا 45 درصد باشد.

کمبود پروتئین در رژیم غذایی کودک می تواند باعث شود:

• رشد ناکافی؛
• رشد ضعیف استخوان ها و دندان ها؛
• حساسیت بیش از حد دندان ها به پوسیدگی؛
• کاهش ایمنی.

گوشت و ماهی

• گوشت منبع ارزشمندی از پروتئین های کامل، ویتامین ها و مواد معدنی است که برای بدن کودک مهم است.
• گوشت حاوی اسیدهای چرب ضروری (که بدن خودش نمی تواند آن ها را بسازد) دارد – موادی که بدن برای عملکرد طبیعی، رشد و تجدید بافت به آن ها نیاز دارد.
• گوشت منبع برخی از مواد معدنی است - به عنوان مثال، آهن، فسفر، روی، منیزیم. حاوی ویتامین های گروه B، ویتامین های A و D.
• حداقل 2-3 بار در هفته، ماهی باید در منوی کودک گنجانده شود.
• گوشت دودی، غذاهای کنسرو شده، سوسیس و کالباس های فروشگاهی برای غذای کودک توصیه نمی شود، زیرا حاوی مقدار زیادی کلسترول بد، چربی، نمک، مواد نگهدارنده، تقویت کننده طعم و رنگ هستند.
• انواع گوشت مناسب برای کودکان: مرغ، ماهی، خرگوش، گاو، گوساله، گوشت خوک بدون چربی، بره.
• انواع گوشت و فرآورده های گوشتی که برای رژیم غذایی کودک مناسب نیستند: گوشت دودی، سوسیس، کنسرو، پاته های فروشگاهی.

• کودکان در این دوره نباید صراحتاً مصرف چربی ها را محدود کنند، آنها نقش مهمی در تغذیه آنها دارند، به عنوان منبع انرژی، ویتامین ها و سایر مواد لازم برای رشد و رشد بدن آنها. کودکان باید 30 تا 40 درصد انرژی خود را از چربی ها دریافت کنند.
• در صورت کمبود چربی، کودک عادت به خوردن غذای بیشتر برای دریافت مقدار مورد نیاز آنها را پیدا می کند. با این حال، در کنار چربی ها، کودک کربوهیدرات و پروتئین بیشتری نیز مصرف می کند که باعث افزایش بار روی کلیه ها می شود.
• مصرف روزانه چربی ها 20 تا 25 درصد از کل کالری مصرفی است، یعنی 2.5 گرم بر کیلوگرم وزن کودک، با 1/3 چربی حیوانی و 2/3 چربی گیاهی.
• ویتامین های A، D، E، K فقط در چربی ها محلول هستند، یعنی فقط در صورت وجود چربی ها جذب بدن می شوند.
• چربی ها عملکرد طبیعی سیستم هورمونی و تولید هورمون های خاص، محافظت مکانیکی از اندام های داخلی، ثبات دمای بدن و غیره را تضمین می کنند.
• در صورت امکان، به طور دوره ای به رژیم غذایی کودک (به عنوان بخشی از سالاد و سایر غذاها) روغن های گیاهی مختلف اضافه کنید: زیتون، ذرت، کلزا، دانه کتان، کدو تنبل، کنجد.

کمبود چربی در رژیم غذایی کودک می تواند باعث شود:

• کمبود ویتامین های محلول در چربی؛
• رشد ناکافی؛
• اختلال در تولید برخی هورمون ها؛
• کاهش فعالیت ذهنی.

توجه! فراموش نکنید که چربی ها در گوشت، پنیر، پنیر، شیر، تخم مرغ نیز یافت می شود - ما در مورد چربی های به اصطلاح پنهان صحبت می کنیم که باید هنگام تهیه منوی کودک با در نظر گرفتن میزان مصرف روزانه در نظر گرفته شود. انرژی.

• تخم مرغ حاوی ویتامین های A و B، مواد معدنی (آهن، کلسیم، فسفر) است.
• به طور معمول، کودکان در این سن می توانند حداکثر 3-4 تخم مرغ در هفته مصرف کنند، از جمله تخم مرغ هایی که در پخت و پز استفاده می شود: سوپ (اکروشکا، چغندر)، کتلت، شیرینی.

• سبزیجات منبع ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر هستند.
• ارزش انرژی پایینی دارند.
• سبزیجات باید چندین بار در روز در رژیم غذایی کودک پیش دبستانی گنجانده شود، سبزیجات تازه بهترین هستند.
• افزودن روغن نباتی یا خامه ترش به سبزیجات باعث بهبود جذب برخی ویتامین ها توسط بدن می شود.

حبوبات (نخود، لوبیا، عدس، سویا، لوبیا)

• حبوبات منبع پروتئین های گیاهی با کیفیت، ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر هستند.
• نخود، لوبیا، عدس، سویا یا لوبیا باید 2 بار در هفته در وعده غذایی کودکان گنجانده شود.
• فراموش نکنید که برای جذب بهتر بدن، قبل از پختن، توصیه می شود مقداری حبوبات (مثلاً لوبیا، عدس) را در آب خیس کنید.

میوه ها و انواع توت ها

• میوه ها و انواع توت ها حاوی ویتامین ها، مواد معدنی، آب و کربوهیدرات هستند.
• میوه های تازه حاوی مواد مغذی بیشتری نسبت به میوه هایی هستند که برای مدت طولانی ذخیره شده اند.
• میوه های خشک (کشمش، زردآلو خشک، آلو خشک و غیره) را می توان با شیرینی ها و سایر شیرینی ها و همچنین انواع آجیل نمکی، کراکر و کراکر جایگزین کرد.
• بیشتر ویتامین C در توت سیاه، توت فرنگی، مرکبات یافت می شود.
• میوه ها، سبزیجات و توت قرمز نقش مهمی در پیشگیری از سرطان دارند.
• توجه! کنسرو میوه ها و انواع توت ها و مرباها حاوی مقدار زیادی قند هستند، بنابراین برای کودکانی که مستعد اضافه وزن نیستند، می توان آنها را فقط در مقادیر کم به کودکان داد.

• آجیل حاوی بسیاری از چربی های سالم است - اسیدهای چرب غیراشباع لازم برای قلب و رگ های خونی.
• بنابراین تعداد آجیل های خورده شده نباید زیاد باشد.
• آجیل شور (بادام زمینی شور) برای کودکان مناسب نیست.

توجه! آجیل یک آلرژن قوی است.

• دادن قارچ به کودکان زیر 10 سال نامطلوب است.

شکر، شیرینی

• قند لازم برای رشد کودک را از نان و سایر شیرینی ها، سیب زمینی، ماکارونی، سبزیجات و میوه ها دریافت می کند.
• مصرف مقدار زیادی قند و شیرینی منجر به ظاهر، افزایش وزن و چاقی، افزایش سطح چربی در خون می شود. منجر به کمبود اشتها می شود که می تواند منجر به کاهش وزن شدید شود.
• شکر قهوه ای، برخلاف تصور رایج، سالم تر از شکر سفید نیست.
• شیرین کننده های مصنوعی برای غذای کودک مناسب نیستند.
• شیرینی ها شاخص گلیسمی بالایی دارند - این مقداری است که نشان می دهد یک محصول خاص چقدر می تواند ما را اشباع کند. هر چه شاخص گلیسمی بالاتر باشد، زمان کمتری احساس سیری می کنیم. بنابراین فرد پس از خوردن شیرینی به زودی دوباره احساس گرسنگی می کند.
• عسل بیشتر از شکر برای کودکان مناسب است، اما باید به خاطر داشت که حاوی 80 تا 90 درصد قند است و یک آلرژن قوی است، بنابراین نباید از آن سوء استفاده کنید.
• شما نباید شیرینی ها را کاملاً حذف کنید، زیرا قند برای عملکرد مغز مورد نیاز است، با این حال، مقدار شیرینی در رژیم غذایی کودکان پیش دبستانی باید محدود باشد. این سایت توصیه می‌کند شکلات با کیفیت بالا با درصد کاکائو، آجیل و میوه‌ها، میوه‌های خشک (نه میوه‌های شیرین شده!)، دسرهایی با میوه‌ها و انواع توت‌ها، ژله و کیسل را ترجیح دهید.

نمک و ترشی، ادویه جات ترشی جات

• سدیم و کلر موجود در نمک مورد نیاز بدن ما هستند.
• سدیم از از دست دادن مایعات بدن جلوگیری می کند، نقش مهمی در ریکاوری اعصاب و ماهیچه ها پس از صدمات دارد و بسیاری از آنزیم ها را فعال می کند.
• کلر جزء شیره معده است و تعادل بین محیط اسیدی و قلیایی بدن ما را حفظ می کند.
• غذاهای در نظر گرفته شده برای کودکان نباید با ادویه چاشنی شود.

توجه! نمک زیاد در رژیم غذایی شما منجر به فشار خون بالا، تجمع مایعات در بدن (ادم) و مشکلات کلیوی می شود. کودکان نباید بیش از 3 گرم نمک دریافت کنند. در روز (به عنوان بخشی از وعده های غذایی)، با افزایش سن، می توان این مقدار را به 5-6 گرم افزایش داد. در روز، که حداکثر برای بزرگسالان است.

باید مراقب سبزیجات و میوه هایی باشید که در تمام طول سال در قفسه فروشگاه ها فروخته می شوند. بنابراین، به عنوان مثال، خیار، گوجه فرنگی، هندوانه و خربزه که در همان ابتدای فصل فروخته می شود، اغلب به منبع مسمومیت در کودکان تبدیل می شود.

بی خطرترین و مفیدترین آنها غلات هستند. آنها حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی قابل هضم، کربوهیدرات ها، ویتامین ها و عناصر کمیاب هستند.

رژیم غذایی در طول روز

برنامه غذایی:
7:00 - صبحانه
9.30-10.00 - صبحانه دوم
12:00-12:30 - ناهار
15.30 - میان وعده بعد از ظهر
18:00 - شام
19:00-20:00 - شام دوم

نمونه منوی روزانه برای کودکان پیش دبستانی

صبحانه.
250 میلی لیتر. شیر یا کاکائو، یک تکه نان، یک نان شیرینی با کره، یک تکه پنیر یا ژامبون مرغوب (بدون دودی، کم نمک، بدون مواد نگهدارنده)، سبزیجات یا غلات با کره. یا پنیر دلمه با خامه ترش، نان شیرینی، چای. محتوای کالری صبحانه باید حدود 20 درصد از نیاز روزانه باشد.

ناهار.
اساس صبحانه دوم باید میوه ها یا سبزیجات باشد، می توانید نان یا شاخ (ترجیحا غلات کامل یا از آرد سبوس دار) اضافه کنید. مثلا نان یا مخروط با کره، یک تکه ژامبون یا گوشت آب پز یا با یک تکه پنیر. یا پنیر و چای. یا یک سیب یا هویج رنده شده با شکر. یا سالاد سبزیجات و نان و کره. یا یک نان خانگی (پتی، نه سرخ شده) و چای. محتوای کالری صبحانه دوم باید تا 15٪ از هنجار روزانه باشد.

شام.
منوی نمونه: سوپ، گل گاوزبان یا غذای اول. خورش سبزیجات یا سالاد؛ گوشت آب پز یا آب پز (یا مرغ، ماهی)، کوفته؛ چای یا کمپوت محتوای کالری ناهار باید تا 30-35٪ از هنجار روزانه باشد.

چای بعد از ظهر.
چای و نان یا چیزکیک، پنکیک یا پنکیک (با مربا یا خامه ترش). یا پنیر دلمه با خامه ترش. یا پودینگ، ژله شیر، کاسرول. محتوای کالری یک میان وعده بعد از ظهر باید 10٪ از حد معمول روزانه باشد.

شام.
مانند میان وعده بعد از ظهر، مقدار غذا باید کافی باشد، اما غذا باید کالری کمتری داشته باشد. هنگام انتخاب یک منو برای شام، باید آنچه را که کودک در طول روز می خورد، در نظر بگیرید و با آن محصولات ضروری که در رژیم غذایی او وجود نداشت، مکمل را در نظر بگیرید. منوی نمونه برای شام: مقدار کمی فرنی یا پاستا شیرین نشده، گوشت یا ماهی آب پز، مرغ، سبزیجات کامل (خیار، گوجه فرنگی، هویج) یا سالاد. چای. محتوای کالری شام باید 15-20٪ از هنجار روزانه باشد.

شام دوم
اگر کودک شما از صبح تا عصر فعال است، ورزش می کند و انرژی زیادی صرف می کند و بعد از شام گرسنه است، می توانید شام دوم را به او بدهید. منوی نمونه برای شام دوم: یک لیوان کفیر، یا یک لیوان ماست سفید شیرین نشده، شیر پخته تخمیر شده، بیسکویت. یا یک سیب (گلابی، پرتقال)، یا سبزیجات کامل (خیار، هویج، گوجه فرنگی).

همچنین مطمئن شوید که کودک شما به اندازه کافی در طول روز نوشیدنی می‌نوشد. مناسب ترین نوشیدنی برای کودک آب خالص است.

تغذیه ساده اما معقول فقط به نفع کودک پیش دبستانی شما خواهد بود.

ظهر بخیر والدین عزیز امروز ما اصول اساسی تغذیه سالم برای کودکان را در نظر خواهیم گرفت، زیرا تغذیه صحیح بسیار مهم است - این اساس سلامت هر فرد است. و برای یک کودک، تغذیه صحیح از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

غذا باید نه تنها به بدن فعالیت حیاتی بدهد، بلکه باید رشد، نمو، و پایه کیفی سلامتی را ایجاد کند. امروزه محصولات متنوعی وجود دارد که می تواند همه چیز لازم را برای کودک فراهم کند.

و برای اینکه غذا مفید باشد، والدین باید برخی از قوانین و اصول تغذیه سالم را برای کودکان رعایت کنند.

قوانین و اصول تغذیه خوب چیست؟

لازم است روی محصولات طبیعی تمرکز کنید، آنها را در آن قرار دهید. رژیم غذایی نباید حاوی موادی باشد که می تواند به بدن آسیب برساند. اکنون قفسه های فروشگاه پر از محصولات حاوی مواد شیمیایی مختلف است، بنابراین رعایت این امر بسیار دشوار است.

محصولات طبیعی طبیعی با آن افزودنی‌های مضر فرآوری می‌شوند تا بتوان آن‌ها را فوراً به شکل نهایی و برای پخت و پز خانگی مصرف کرد.

برای این کار باید ماندگاری محصولات به دست آمده را به حداکثر برسانید و طبیعی و تازه به نظر برسند.

اما این امر بدون استفاده از مواد نگهدارنده، طعم دهنده ها و رنگ های مختلف محقق نمی شود. و همه، بدون شک، می دانند که همه اینها برای بدن خوب نیست.

پس چرا اصلاً صنعتی های آماده را به بچه ها نمی دهیم؟

البته محصولات طبیعی باید در اولویت باشند، اما استثنائاتی وجود دارد که می توانید چند شیشه پوره کنسرو شده آماده و غلات بچه را در بسته های غذای فوری در انبار نگهداری کنید. این محصولات می تواند توسط مادر استفاده شود، به عنوان مثال، زمانی که آشپزی فاجعه بار است، یا در صورت ناخوشی کودک، زمانی که جویدن و قورت دادن غذای دیگر دشوار است. اما نباید از چنین محصولاتی غافل شوید و باید تا حد امکان از آنها استفاده کنید.

یکی دیگر از اصول یک رژیم غذایی سالم، تنوع آن است. ارگانیسمی که به طور فعال در حال رشد است هر روز به پروتئین ها و چربی ها، کربوهیدرات های ساده و پیچیده و همچنین عناصر کمیاب، ویتامین ها و ترکیبات معدنی نیاز دارد. چگونه یک مادر می تواند سعی کند مطمئن شود که این همه تنوع در رژیم غذایی روزانه کودک گنجانده شده است؟

هر مادری سعی می کند کودک خود را با همه چیز و بیشتر تغذیه کند، با هدایت این واقعیت که بدن خود آنچه را که نیاز دارد را می پذیرد و موارد غیر ضروری را به روشی طبیعی حذف می کند. اما این اصلا درست نیست. هر مقدار اضافی بسیار مضر است، زیرا بدن برای هضم تمام غذای اضافی به زمان و انرژی زیادی نیاز دارد.

فقط انواع ظروف و محصولات می توانند همه چیز لازم را برای بدن کودک فراهم کنند. به عنوان مثال، امروز برای پنیر دلمه صبحانه، فردا - تخم مرغ های همزده، پس فردا فرنی، خوب است اگر فرنی هر روز متفاوت بود، آنها باید متناوب شوند.

برای ناهار یا شام، باید هر روز فلفل قرمز شیرین اضافه کنید. ویتامین های زیادی به خصوص ویتامین C و بتاکاروتن دارد.

هر روز به کودک خود سالاد سبزیجات تازه بدهید. بگذارید چند برش گوجه فرنگی، هویج رنده شده با یک سیب و گردو باشد. برای شام، همیشه سبزیجات آب پز یا بخارپز شده را روی میز قرار دهید: هویج خرد شده، گل آذین بروکلی، گل کلم و غلاف جوان لوبیا. اما خیار، گوجه فرنگی، آووکادو باید خام باشد.

اگر خود مامان با کمال میل این سبزی ها را از بشقاب بیرون بیاورد و بخورد، کودک با نگاه کردن به شما نیز با کمال میل آنها را می خورد و این برای او تبدیل به یک عادت می شود. اگر فرزندتان این سبزیجات را جدا دوست ندارد و هنوز به آنها عادت نکرده است، چه کاری می توانید انجام دهید؟

آنها باید در پودینگ های مختلف، کاسرول، ظروف پر شده مانند فلفل، رول کلم، گوجه فرنگی پنهان شوند.

در غذاهای گوشتی نیز باید برای تنوع تلاش کنید. آنها باید هر روز آماده شوند. بعد از سه سالگی نیازی نیست خود را به غذاهای خرد شده محدود کنید. می توانید گوشت گاو استروگانف، جگر را بپزید، که می توان آن را در خامه ترش خورش داد، زبان را بجوشانید، می توانید یک تکه از فیله را بپزید که باید با دقت سرخ شود. غذاهای جانبی بهتر است سبزیجات را انتخاب کنید.

افزودن تنوع به دوره های اول مفید است. در منو ترشی و گاهی سوپ جو با سبزیجات و سیر له شده بگنجانید. جو و سیر به تقویت ایمنی کودک کمک می کند. کلم بروکسل همچنین به تقویت ایمنی کمک می کند، که باید در تمام طول سال به تمام سوپ سبزیجات، سوپ کلم و گل گاوزبان اضافه شود. حاوی مقدار زیادی ویتامین است.

اصول اساسی تغذیه سالم برای کودکان - همه ظروف فقط تازه تهیه می شوند.

در عرض یکی دو ساعت، پس از پختن گل گاوزبان، مقدار مواد مغذی موجود در چغندر، هویج و سایر اجزای آن کاهش می یابد. در گندم سیاه، بلغور جو دوسر، فرنی گندم، اگر تازه از اجاق گاز خارج شده باشد، ویتامین های بسیار بیشتری وجود دارد، اما در گرم شدن، حتی در همان روز، در حال حاضر بسیار کمتر است.

شاید هیچ چیز به اندازه تهیه غذا برای چند روز و به دنبال آن گرم کردن مجدد غذای خانگی را بی ارزش نمی کند.

حتی بعد از نیم ساعت بعد از خاموش کردن شعله اجاق گاز مقداری از ویتامین ها از بین می رود اما بعد از سه ساعت حدود چهل درصد مواد مغذی را از دست می دهیم. غذاهایی وجود دارند که پختن آنها چند دقیقه طول می کشد و عملیات حرارتی بعدی آنها در دیگ دوبل یا فر نیازی به توجه مداوم ندارد. اینها شامل فیله ماهی با سبزیجات، بادمجان پخته و کدو تنبل است.

سوپ اسفناج چاشنی شده با آب لیمو، شوید، تخم مرغ آب پز سفت، خامه ترش بسیار مفید است. حاوی مقدار زیادی اسید فولیک است. چغندر نیز خوب است، که قبلاً به صورت یکنواخت با چغندر و سایر سبزیجات پخته شده است. استفاده از جدیدترین محصولات در نسخه های مختلف باعث صرفه جویی در زمان و حفظ تمامی مواد مفید می شود.

و آب گوشت را می توان برای آینده آماده کرد. مجموعه ای از "سوپ بهار" یا "راتاتوی" را در آبگوشت آب پز، به اضافه هر گونه کلم بریزید و تنها در چند دقیقه سوپ - اولین ظرف آماده است.

نگهداری از فریزر در خانه بسیار راحت است که درجه حرارت را از منفی هجده درجه حفظ نمی کند. در آن می توانید سبزیجات و انواع توت ها را از تخت خود ذخیره کنید، بنابراین می توانید در تمام زمستان مواد مفیدی را برای کودک خود فراهم کنید.

این غذاها را باید بلافاصله پس از چیدن با قرار دادن در کیسه های پلاستیکی منجمد کنید. بنابراین، می توانید فرنی گندم سیاه آماده، و کوفته ها و پیتزا را فریز کنید. در صورت لزوم، چنین ظروفی تنها در چند دقیقه می تواند روی میز شما باشد.

اصول اساسی تغذیه سالم برای کودکان، پیروی از یک رژیم روشن است. فقط با کمک آن می توانید زندگی خانواده را سازماندهی کنید تا زمان لازم را برای انجام همه کارها بدون عجله داشته باشید. اما مهمتر از همه، رژیم برای هضم مناسب برای کودک ضروری است.

اگر کودک شما در ساعات معینی غذا دریافت کند، در این ساعات شیره معده در او شروع به تولید می کند و اشتها ظاهر می شود، کل فرآیند لازم شروع می شود.

در سن یک و نیم سالگی، معمولاً چهار وعده غذایی در روز از قبل تنظیم شده است: صبحانه، ناهار، چای بعد از ظهر و شام. خوب است که چنین رژیمی در سن سه سالگی، زمانی که کودک به مهد کودک می رود، آشنا باشد. پس از بیدار شدن از خواب می توان به کودک یک نوشیدنی شیر تخمیر شده با پرکننده میوه یا غلات داد.

اگر کودک پس از بازگشت به خانه بلافاصله می خواهد یک میان وعده بخورد، نباید از این کار جلوگیری کرد. یک میان وعده سبک به کودک شما آسیبی نمی رساند تا چند ساعت قبل از خواب یک شام مقوی بخورد. بنابراین، بین وعده های غذایی اصلی، می توانید دو یا سه میان وعده بدهید.

اگر حداقل به طور کلی سعی کنید همه این چهار مورد را رعایت کنید، کودک سالم بزرگ می شود و به درستی رشد می کند!

تغذیه سالم برای کودک بسیار مهم است. به لطف غذای کامل و مناسب، بدن به درستی رشد و نمو می کند. مغز به طور طبیعی کار می کند، سیستم عصبی، عروقی، تنفسی، قلبی و اسکلتی عضلانی تقویت شده و به اندازه کافی به محیط پاسخ می دهد. اساس تغذیه کودک سالم شامل کربوهیدرات های مناسب، ویتامین ها، پروتئین ها و چربی ها، فیبر، عناصر میکرو و ماکرو است. کیفیت محصولات، طبیعی بودن آنها را فراموش نکنید. فقط بهترین ها، زیرا کودکان ادامه و آینده ما هستند.

شما همیشه می خواهید فرزند خود را با چیزی خوشمزه و شیرین خوشحال کنید، اما این یک شیب لغزنده است. تغذیه بیش از حد کودک منجر به بیماری های مختلفی از دندان های آسیب دیده تا چاقی می شود. به یاد داشته باشید، کالری دریافتی و مصرفی باید یکسان باشد. یعنی اگر کودک عاشق شکلات و کیک است، در عین سوء استفاده از شیرینی های حاوی کربوهیدرات های سریع، ورزش باید در زندگی او حضور داشته باشد!

مهم است که وعده غذایی روزانه را به 5-6 قسمت تقسیم کنید. اطمینان حاصل کنید که کودک شما به اندازه کافی آب در روز می نوشد.

اصول تغذیه سالم برای کودکان

استفاده اجباری از کربوهیدرات های سالم آهسته - انرژی، یعنی انواع غلات، باید بدون قید و شرط باشد. به بچه ها بلغور جو دوسر و فرنی گندم سیاه، برنج و بلغور را آموزش دهید. ترجیحا برای صبحانه.

غذاهای پروتئینی را اضافه کنید، که باید همراه با فیبر باشد تا دستگاه گوارش به درستی کار کند. اینها گوشت و ماهی (به هر حال ماهی با عناصر لازم برای رشد و تکامل بدن کودک پر شده است)، پنیر دلمه، کفیر و شیر، ماست های خانگی و شیر پخته تخمیر شده است. همچنین آجیل و دانه ها.

فیبر - سبزیجات، متنوع ترین، آنها با چنین مجموعه ای از ویتامین ها اشباع شده اند که حتی یک داروخانه نمی تواند مقدار آنها را دوباره پر کند. علاوه بر این، خوردن گیاهان و سبزیجات خام. اساس یک رژیم غذایی سالم باید شامل میوه ها، ترجیحاً در صبح، و همچنین آب میوه های تازه رقیق شده و پوره های طبیعی میوه و سبزیجات باشد. نان و کره را فراموش نکنید، زیرا چربی ها جزء ضروری رژیم غذایی کودک هستند.

از شیرینی ها بهتر است از مارمالاد و گل ختمی، ژله و شکلات در حد اعتدال استفاده شود. یک راه حل عالی میله های خانگی با عسل و میوه های خشک، غلات و غلات است. بچه ها را با کاکائو با شیر نوازش کنید، پس از خوردن یک بشقاب کلم بروکلی یا کدو سبز تمجید را فراموش نکنید.

بلافاصله تمام "i" را نقطه‌گذاری کنید. مهمترین چیز در تغذیه کودک چیست؟ محصولات باید از کیفیت بالایی برخوردار باشند. به معنای گرانی نیست این بدان معنی است - تا حد امکان طبیعی. بیشتر ما در شهرها زندگی می کنیم، اما حتی در شهر هم می توانید سعی کنید تغذیه فرزندتان را به طبیعت نزدیک کنید. به عنوان مثال، به دنبال شیر طبیعی، تخم مرغ باشید، بیشتر از سبزیجات و میوه های خانه استفاده کنید.

تو را نمی خورم...!
همه چیز مشخص است که با این محصولات با کیفیت چه اتفاقی باید بیفتد. آنها باید توسط کودک شما با لذت و تشکر بخورند. و اگر او نمی خواهد غذا بخورد، اگر شنیده اید: "من نمی خواهم!"، چه کار کنم؟ آره نخور خدا را شکر شصت سال پیش جنگ تمام شد و نیازی به خوردن حداقل چیزی ذخیره نیست. البته خانواده هایی هستند که آنقدر پول کم است که الان هم بحث بقای فیزیکی بسیار حاد است. اما اگر خانواده شما این فرصت را دارند که نه تنها چای با نان و ماکارونی بخورند، پس همه چیز مرتب است. بچه از گرسنگی نمی میرد.

در مدال با نام "من نمی خواهم!" یک طرف دیگر وجود دارد بدن کودک، اگر هنوز کلیشه های چشایی اش به طور کامل تحریف نشده است، به طور شهودی می داند که اکنون به چه چیزی نیاز دارد و به چه چیزی نیاز ندارد. و سپس مسئله موقعیت خانواده مطرح می شود. اگر فکر می کنید: کودک باید آنچه را که به او می دهند بخورد، این انتخاب شماست. اما با این حال، بدون اینکه خواسته های او هدایت شود، به آنچه که او دقیقا نمی خواهد نگاه دقیق تری بیندازید. با نیازهای بدن او سازگار شود. شاید پسر قبل از شام یک کیلوگرم سیب خورده بود و آماده ادامه کار بود، اما مشکل اینجاست که سیب ها تمام شده است. و کدو سبز خورشتی اکنون برای بدن او "در موضوع نیست". اما مامان فکر می‌کند و دلیل خوبی هم دارد که او در رستوران نیست. نیاز یک نیاز است و خانواده یک خانواده است. بعد این مغزهای بدبخت را به او بده، یک قطره به او بده. خارج از اصول. و تا بعد از ظهر، یک کیلوگرم دیگر سیب بخر، بگذار بخورد.

البته این اصل فقط در مورد غذاهای ساده صدق می کند. عقل سلیم به شما می گوید که بدن نمی تواند نیازی به جذب روزانه فقط سوسیس، کلوچه و کولا داشته باشد. اما سبزیجات، میوه ها، گوشت یا ماهی آب پز ساده، پخته شده بدون هیچ گونه زواید، فرنی ساده بدون شیرینی که در مقادیر زیاد خورده می شود - این دقیقاً نیاز بدن است. وقتی نیاز کودک برآورده می شود، حتی ممکن است فراموش کند که در دنیا فرنی گندم سیاه یا هویج وجود دارد که امروزه بسیار آن را می ستاید. تا اون موقع بذار بخوره یا بگذارید غذا نخورد یا صرفاً به صورت نمادین غذا بخورد.

از این گذشته، آیا تا به حال به ذهنتان خطور کرده است که هر بزرگسالی حق مسلم دارد که هرگز مثلاً پیاز سرخ شده یا میوه کیوی نخورد؟ پس چرا سعی می کنیم حق دوست نداشتن برخی غذاها را از کودک سلب کنیم؟

سازگار-ناسازگار
مکاتب فکری مختلفی در رژیم‌شناسی مدرن وجود دارد. اجازه دهید همه به سیستم تغذیه ای که به او نزدیک تر و عزیزتر یا ساده تر است پایبند باشند. اما علاوه بر حقوق، والدین وظایفی دارند و وظیفه اصلی آنها تربیت سالم فرزندان است.

در زمینه تغذیه سالم، به نظر ما، متخصصان طبیعی بیش از همه و برای طولانی ترین زمان، میله را حفظ می کنند. سیستم آنها بیش از صد سال است که مورد استفاده قرار گرفته است. بدون پرداختن به جزئیاتی که می توان در کتاب های شلتون، براگ، لیتوینا، شاتالووا و سایر نویسندگان مشهور مطالعه کرد (این کتاب ها اکنون آزادانه در قفسه ها هستند)، بیایید روی چیز اصلی تمرکز کنیم. و نکته اصلی در سیستم آنها این است: پروتئین ها و کربوهیدرات ها در قسمت های مختلف دستگاه گوارش هضم می شوند و بنابراین باید به طور جداگانه و با فاصله چند ساعت وارد بدن شوند.

غذای کربوهیدراتی در روده، در محیط قلیایی آن هضم می شود. و پروتئین در معده است، جایی که توسط اسید، یعنی شیره معده تجزیه می شود. اگر به بچه سیب زمینی با گوشت بدهید، نه یکی و نه دیگری واقعا جذب نمی شوند. نتیجه: انرژی، زمان، پول، عشق برای تغذیه بهتر کودک صرف کردیم و او غذای هضم نشده در بدنش دارد. به جای سود، ضرر! اما اجتناب از آن چقدر آسان است! این سیب زمینی را با سبزیجات برای ناهار به کودک بدهید و برای شام یک تکه گوشت و همچنین با سبزیجات بپزید و اکنون همه چیز یاد گرفته شده است، محصول برای آینده رفت. همین امر در مورد نان و سوسیس، پاستا با سس گوشت، اردک با فرنی، مرغ و سیب زمینی، ماهی و پوره سیب زمینی... این لیست ادامه دارد. متخصصان طبیعی ثابت کرده اند که خوردن پروتئین ها و کربوهیدرات ها به طور جداگانه و با فاصله چند ساعته حتی می تواند بیماری ها را درمان کند.

پروتئین هر گوشت، ماهی، مرغ است. کربوهیدرات ها غلات، سیب زمینی، پاستا، نان هستند. آنها با یکدیگر ناسازگار هستند. اما هر دوی آنها کاملاً با سبزیجات خام سازگار هستند، که باید با هر وعده غذایی شروع شود و حداقل 60 درصد از رژیم غذایی روزانه را تشکیل دهد. به یاد داشته باشید، این چیزی است که رژیم شناسی کلاسیک می گوید. ساده، خوش طعم، سالم و نه سنگین برای بدن لطیف کودکان!

آبگوشت برای بیماران
وضعیت معمولی: کودک بیمار است. او دروغ می گوید، ناراضی است و به نظر می رسد که ناراحت است. من خیلی دلم می خواهد به او دلداری بدهم، خوشحالش کنم، چیز خوشمزه ای به او بدهم! و سپس مادربزرگ به موقع رسید: "چطور، هنوز سیر نشده است؟! او قدرت مبارزه با بیماری را ندارد! بدن به قدرت نیاز دارد! آبگوشت بیشتر!"

بنابراین: همه چیز باید دقیقاً برعکس باشد. بیایید رزرو کنیم: ما در مورد بیماری های طولانی مدت و پیچیده صحبت نمی کنیم. در مورد چیزی مانند یک بیماری حاد تنفسی استاندارد، آنفولانزا، ورم لوزه بحث شد. به یاد داشته باشید: در مرحله حاد بیماری، کودک نیازی به تغذیه ندارد! اگر با درجه حرارت یا بدون دما دراز می کشد، اما خیلی بد است، به سادگی به او غذا ندهید. آن وقت است که غذا می خواهد، آن وقت یک موضوع دیگر. پس برو مامان!

آب میوه را به روشی که او دوست دارد فشار دهید. یک سیب پوست کنده را به صورت ورقه ای برش دهید، یک پرتقال شیرین را به صورت ورقه ای برش دهید. اگر تابستان است، هر گونه میوه و توت را ارائه دهید. آب زغال اخته یا توت را با عسل درست کنید. اما - در حد اعتدال! بله، خودش زیاد نمی خورد، نمی نوشد. او بیشتر نمی خواهد - او نیازی ندارد. بیشتر بخواهید - بیشتر بدهید. معمولاً در یکی دو روز اول بیماری، کودکان به میوه ها محدود می شوند. حتی بیشتر اتفاق می افتد.

اصل اساسی: در هنگام بیماری، در صورت امکان، نباید غذاهایی را که هضم آن دشوار و طولانی است، بهتر از همه، سبزیجات، محصولات اسید لاکتیک، بعداً - فرنی بدهید. در چنین رژیمی، کودک خیلی سریعتر بهبود می یابد.

به هر حال، آبگوشت های بدنام، البته، متعلق به غذاهای سخت هضم هستند. برخی از متخصصان تغذیه بر این باورند که آبگوشت‌ها حتی برای افراد سالم نیز بسیار ناسالم هستند، زیرا عصاره‌ای از مضرترین مواد گوشتی هستند. خیلی بهتر است که وقتی کودک به شدت گرسنه است، یک تکه گوشت خوب پخته شده و در چندین آب متوالی آب پز شده به او بدهید. اگر کودک هنوز ضعیف است، می توان گوشت را آسیاب کرد تا جویدن آن آسان شود.

البته بیایید منطقی باشیم. هنگامی که یک نوزاد بیمار، هق هق می کند، یک تخته شکلات یا کتلت می خواهد، فقط یک نامادری شیطان صفت را رد می کند. اما مراقب همه چیز باشید، چنین غذایی فقط امتیازی برای غم اوست و اصلاً چیزی مفید نیست که بهبودی را تقویت کند.

محصولات لبنی و اسید لاکتیک
بیایید با دیدی بی طرفانه به آن نگاه کنیم: کدام یک از پستانداران پس از خروج از دوران نوزادی از شیر استفاده می کند؟ هیچ یک! این بسیار ساده است: وقتی کودک از دوران نوزادی خارج می شود، تولید آنزیم هایی که قادر به تجزیه 100٪ شیر وارد شده به دستگاه گوارش هستند، از بین می روند، زیرا طبیعت در تکامل خود اقتصادی و مصلحت است و بنابراین کاملاً منطقی حذف می شود. از بدن آنچه پس از شیرخوارگی در شرایط طبیعی باشد دیگر برای او مفید نخواهد بود. این ظرفیت آنزیمی برای تقسیم متعاقباً فقط در بخش ناچیزی از افراد حفظ می شود.

ما می توانیم شیر را با لذت بنوشیم، مخصوصاً در مواردی، شیر تازه واقعی. چرا که نه؟ گاهی اوقات، نه به عنوان یک سیستم. اگر چنین شغلی با ما منظم باشد، پس ما شروع به انباشته شدن مقدار قابل توجهی از سموم داخلی در بدن خود خواهیم کرد، که به شکل مخاط به تدریج شروع به پوشاندن اندام های داخلی ما می کند.

توجه: اگر باز هم شیر دادن به فرزندتان را ضروری می دانید، به شرطی که به خوبی آن را تحمل کند و به آن حساسیت نداشته باشد، توصیه می کنیم موارد زیر را در نظر بگیرید:

1. بهتر است در صورت امکان به کودک خود شیر بز طبیعی بدهید.

2. اگر به بهترین تغذیه برای کودک خود علاقه دارید، مطمئن شوید که کودک شما شیر طبیعی دریافت می کند، نه چیزی استریل از یک بسته. به عنوان یک قاعده، با میل شدید، فرصتی برای خرید شیر از حیوانات خانگی وجود دارد. برای جستجو، زایمان وقت بگذارید، از پول دریغ نکنید - وقتی کودک بزرگ شد همه چیز به خوبی جواب می دهد.

شیر طبیعی نیازی به جوشاندن ندارد! وقتی که جوشانده می شود، پروتئین های شیر منعقد می شوند و غیر قابل هضم می شوند. شیر جوشیده را نمی توان با شیر تازه یا حتی سرد نشده مقایسه کرد. شما نمی توانید در تمام طول سال شیر طبیعی را برای کودک خود فراهم کنید - به او شیر جوشانده نشده را در تابستان در کشور بدهید.

درست است، هنگام نوشیدن شیر جوشانده، خطر ابتلا به نوعی عفونت وجود دارد. بنابراین هرگز شیر را در بازار و از افراد تصادفی خریداری نکنید. برای به حداقل رساندن این احتمال، باید حیوان و صاحب آن را با دقت انتخاب کنید. بز یا گاو باید تمیز، آراسته، پستان تمیز باشد، مهماندار تمیز باشد، شیر بوی انباری ندهد. از پرسیدن همسایه ها خجالت نکشید، از انبار بازدید کنید، در شیردوشی شرکت کنید. توجه کنید که آیا سطل تمیز است، مهماندار قبل از شیردوشی پستان حیوان را می‌شوید، دست‌هایش را می‌شوید، شیر را در کوزه‌های تمیز می‌ریزد. اگر در تمیزی آن شک دارید، بهتر است آن را ریسک نکنید - شیر را بجوشانید یا کیسه بخرید.

اما در مورد توصیه های گسترده در مورد رژیم غذایی عمدتاً لبنیات-سبزیجات چطور؟ بله، بسیار ساده است: تجزیه و تحلیل رژیم غذایی صد ساله ها ثابت می کند که بخش قابل توجهی از آن را محصولات اسید لاکتیک تشکیل می دهد! این شیر دلمه است، این کفیر است، اینها پنیر هستند، اینها پنیر فتا (البته خیس شده از نمک)، این پنیر دلمه است، و غیره. یک باقیمانده شیر که انسان قادر به تجزیه کامل آن نیست کاملاً است. "غلبه بر" توسط قارچ های مواد غذایی، که و ما را یک محصول واقعا گرانبها آماده می کند.

دستور العمل ساده

اگر در خانه غذاساز یا میکسر دارید، فقط یک دقیقه زمان می برد تا با رقیق کردن هر نوشیدنی اسید لاکتیک با میوه، یک غذای خوشمزه درست کنید. به عنوان مثال، اسیدوبی فیلین با یک موز بسیار خوشمزه است، نسبت آن حدود یک موز در هر لیوان اسیدوبیفیلین است.

ماست
در سال های اخیر، انتقال عمومی جمعیت به سمت ماست ها صورت گرفته است. ماست دیگر در شرف نیست، هر چند بیهوده. آنها کمتر مفید نیستند.

البته برای بچه ها ماست می خرید؟ سپس موارد زیر را در نظر داشته باشید. طبق استانداردهای بین المللی، ماست محصولی است که حاوی باکتری های زنده است. بنابراین، ماندگاری محدودی دارد، و در یخچال. تولید کننده حق ندارد محصول کنسرو شده را ماست بنامد. پس با دقت مراقب خریدهای خود باشید. نه به نوشته روی برچسب قیمت، بلکه به خود بسته بندی محصول نگاه کنید. اگر چیزی مثل «ماست» یا «فروغورتر» یا هر چیز دیگری غیر از کلمه واضح «ماست» گفته شود، ماست نیست! گول نخورید! این چیزی است که روی کره چشم با مواد نگهدارنده پر شده است، به طوری که می توان آن را برای مدت طولانی، طولانی و بدون مشکل نگهداری کرد. آیا به آن نیاز دارید؟

ماست واقعی، با میوه، بدون شکر چیز بدی نیست. اما نمی تواند ارزان باشد. آیا ارزش خرج کردن برای آن را دارد یا خیر، خودتان تصمیم بگیرید. اما بهتر است برای کودکان جانشین نخرید. اسیدوبیفیلین صادق یا شیر دلمه هم بهتر و هم ارزانتر است.

پنیر کوتاژ
بله، بله، بله، بچه ها باید پنیر بخورند. باز هم تا حد امکان طبیعی. و باز هم بدون شیرینی. اگر می خواهید آن را خوشمزه تر کنید - خامه ترش را اضافه کنید. شیرین تر می خواهید - کشمش، زردآلو خشک را اضافه کنید. با ماست خوب پر کنید. شیر و نمک را کمی اضافه کنید. در موارد شدید، مقداری مربا یا عسل بریزید، اگرچه اگر قبلاً کودک خود را به کشک شیرین عادت داده اید، این گزینه شدیدترین حالت است.

کیک پنیر، کاسرول؟ شاید، اگر گهگاه و کاملاً آگاه باشید که با افزودن آرد و شکر به پنیر دلمه و سپس قرار دادن آن در دمای بالا، آن را به میزان قابل توجهی فقیر کنید. آشپزی با فروکتوز را امتحان کنید، اما گاهی اوقات، اکنون در همه جا فروخته می شود. و بهتر است کشک لعاب دار، مایه کشک، کشک معجزه آسا و چیزهای دیگر حاوی شکر نداشته باشید که فایده ای ندارد.

در مورد کشک نرم بدون شکر در بسته بندی مهر و موم شده، بسته بندی شده در 100-200 گرم، حتی با پرکننده میوه و توت، برای مادر بسیار راحت است و امیدوارم برای کودک بد نباشد، مگر اینکه حاوی مواد نگهدارنده باشند. رنگ‌ها، طعم‌دهنده‌ها و غیره. اما به سختی می‌توان آن‌ها را همیشه به کودک داد، بهتر است که او با پنیر کوتیج با قوام معمولی آشنا باشد.

پنیر
به عنوان یک قاعده، کودکان عاشق پنیر هستند. و عالی! پنیر کلسیم زیادی دارد، محصول بسیار مفیدی است. درست است، این محصول غلیظ است، بنابراین نیازی به خوردن مقدار زیادی از آن ندارید. اما یک جفت ساندویچ پنیر، اگر با سبزیجات خام و نه با چای شیرین مصرف شود، اما اگر روی نان باشد و نه رول، غذای عالی، فوق العاده سالم و متعادل است.

انواع مختلفی از پنیر وجود دارد که برای هر سلیقه ای می توانید پیدا کنید. دمدمی مزاج شما تند را دوست ندارد؟ برای او شیرینی ملایم و شیرین «ماسدام» یا شیرینی سفت «کاممبر» بخرید. جستجو کنید و قطعاً انواعی را خواهید یافت که مطابق با سلیقه او باشد.

بستنی

در اینجا چیزی است که شما تا زمانی که ممکن است به کودک خود نمی دهید، بنابراین بستنی است. تا پنج سال، اما بیشتر بهتر است. این یک محصول تقریبا غیر قابل هضم است. چیزی که آن را چنین می کند ترکیب سنگین شکر، چربی و شیر است. و این که هوا سرد است یک استرس اضافی برای معده است.

اما، فرض کنید کودک بزرگ شما می پرسد، تقاضا می کند، بستنی اخاذی می کند - و پدر، مادربزرگ، خاله فعالانه از او حمایت می کنند. چه باید کرد؟ اول آرامش اگر بزرگترها هنوز قانع نشده اند، برای چادوشکا بستنی بخرید. ولی! نرم نیست، معلوم نیست از چه چیزی درست شده است، اما از همه بهتر، بستنی معمولی ماست. و در دست دیگر او - میوه ها: یک سیب، یک موز، یک پرتقال، هر میوه، اما بیشتر. با میوه ها، بستنی به نوعی جذب می شود.

میوه ها و سبزیجات

میوه ها و سبزیجات خام پایه و اساس رژیم غذایی سالم کودک شما هستند. به طور معمول، آنها حداقل 60٪ از هر چیزی که یک کودک در روز می خورد را تشکیل می دهند.

مقدار زیادی کربوهیدرات (نان، غلات، سیب زمینی)

این یک غذای سنتی برای مردم روسیه است. «شی و فرنی غذای ماست»، «نان سر همه چیز است». همه عاشق نان و سیب زمینی هستند. اما در اینجا نحوه استفاده از آن برای سود بردن به کودک و نه آسیب رساندن به آن آمده است؟ اول از همه، غذای کربوهیدرات را فقط با سبزیجات خام به کودک بدهید و هرگز با ماهی یا گوشت! در ادامه در مورد گوشت و ماهی صحبت کنید. غذاهایی مانند ماکارونی دریایی، سیب زمینی با کتلت، فرنی با خورش برای کودکان نامناسب است. با این حال، برای بزرگسالان نیز. اما اگر بزرگسالان قبلاً کلیشه های طعم را ایجاد کرده باشند ، در کودکان آنها تازه شکل می گیرند. پس بیایید آنها را درست دربیاوریم!

نان

طبیعت شناس معروف گالینا شاتالووا به طور کلی نان را از رژیم غذایی انسان حذف می کند. اگرچه او اعتراف می کند که برای شخص او تاکنون، حتی پس از سال ها "تغذیه مناسب گونه ها"، یک تکه نان سیاه بهترین غذای لذیذ است. اما او نمی تواند آن را بخورد. چرا او - و نه تنها او - نگرش منفی نسبت به نان دارد؟ بنابراین ما، روسی، سنتی، محبوب ما ...

همه چیز بسیار ساده است. سنتی، روسی، و غیره - این نانی است که از آرد تازه آسیاب شده تهیه می شود (چون آرد برای مدت طولانی ذخیره نشده است، تلخ است). علاوه بر این، غلات کامل با یک پوسته و یک جنین آسیاب شد که فقط مواد مفید در آن وجود دارد. خمیر ترش هاپی بود، یا به سادگی خمیر بدون خمیر ترش ایستاده بود و روی میکروارگانیسم هایی که از هوا وارد آن می شدند بالا می رفت. بنابراین چنین نانی واقعاً "سر همه چیز" بود.

و چه بخوریم؟ آرد از غلات تهیه می شود که از پوسته ها و میکروب ها پوست کنده می شود - تا فاسد نشود. انواع آماده سازی به آن اضافه می شود که به نگهداری طولانی مدت کمک می کند و مواد سفید کننده نیز برای زیبایی پخت به آرد سفید اضافه می شود. نان با مخمر نانوایی گرمادوست پخته می شود که باکتری های مفید روده انسان را از بین می برد و باعث تخمیر می شود. بنابراین، نان ما واقعاً، به عبارت ساده، ناسالم است.

خوشمزه ترین نان گرم تازه مضر است. مخمر بیکر موجود در آن به قدری فعال است که وقتی وارد روده می شوند، به سادگی شروع به سرقت می کنند و میکرو فلورا را از بین می برند. نان را باید فقط خشک شده یا حداقل کمی کهنه به کودک داد.

در واقع، در هر خانه ای که بچه ها هستند، حتما باید توستر داشته باشید. در حالی که در حال چیدن میز هستید، توستر نان را خشک می کند و حتی یک پوسته اشتها آور قرمز رنگ روی آن تشکیل می دهد. نان تست گرم را با کره خوب بمالید و به کودک بدهید. من به شما اطمینان می دهم، این یک خوراکی استثنایی است، بسیار خوشمزه تر از کلوچه و وافل!

به انواع نان های موجود در فروش توجه کنید. برخی از نانوایی ها از قبل نان را بدون مخمر یا با مخمر رازک می پزند. انواع مختلفی از نان وجود دارد که از آرد کامل، آرد درجه یک تهیه می شود. و البته نان چاودار همچنان خارج از رقابت است.

به نان های مختلف توجه کنید. در حال حاضر انواع مختلفی از جمله غلات کامل در فروش وجود دارد. اما بهتر است به کودک نان ندهید. برای او، این یک محصول کاملاً خالی است.

دستور العمل ساده

سالم ترین جایگزین برای نان مخمری - کیک های گندم - را تهیه کنید. گندم بخر. در سوپرمارکت ها و در بازار فروخته می شود. آن را به مدت یک روز و نیم در یک مکان تاریک جوانه بزنید تا زمانی که ابتدا جوانه و ریشه ظاهر شود. برای انجام این کار، دانه های گندم را باید در سینی، تابه یا ظرفی صاف قرار دهید و با یک پارچه تمیز و مرطوب بپوشانید. سپس جوانه ها را زیر آب جاری بشویید و در غذاساز یا از طریق چرخ گوشت خرد کنید. یک خمیر چسبناک بدست خواهید آورد. کیک ها را شکل دهید و ترجیحاً در فر (20-30 دقیقه) بپزید، اما می توانید در ماهیتابه بدون روغن هم ابتدا روی حرارت زیاد کنید تا پوسته پوسته شود، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید زیر درب بخارپز شود. یک آتش کوچک هیچ چیزی نیازی به افزودن نیست - بدون نمک، بدون عسل، بدون کره، بدون تخم مرغ. من به شما اطمینان می دهم، پس از امتحان کردن این کیک، دیگر نمی خواهید به نان نگاه کنید!

حتی تهیه تورتیلا بدون جوانه زدن گندم آسانتر است. درست است، و آنها کمی کمتر مفید خواهند بود. گندم را می گیریم و روی آسیاب قهوه آسیاب می کنیم. آرد به دست آمده با آب رقیق می شود تا قوام آن به حدی باشد که بتوان کیک درست کرد. مقدار زیادی هویج درشت رنده شده، کمی نمک، یک قاشق روغن نباتی که مزه آن برای کودک منزجر کننده نیست، اضافه می کنیم. و کیک های معمولی را در فر میپزیم.

گندم جوانه زده ممکن است - و لازم است! - برای دادن روزانه کم کم 50-100 گرم به کودک، ساده ترین راه فقط غلات کامل جوانه زده است. آنها خوشمزه هستند. فقط دو شرط را رعایت کنید.

اول: جوانه ها باید سفید باشند، سبزها سمی هستند. اگر جوانه ها بیش از حد رشد کردند، آنها را در یخچال قرار دهید تا رشد آنها متوقف شود.

و دوم: برای اینکه به جای منفعت ضرری نداشته باشد، باید گندم جوانه زده را هر روز زیر یک جریان قوی آب در آبکش کاملاً بشویید. این کار از رشد کپک ها جلوگیری می کند.

و قبل از اینکه به کودک خود دانه های جوانه زده خام بدهید، آنها را دوباره زیر آب جاری بشویید و به سرعت آب جوش را روی آنها بریزید.

کاشی

بهترین غلات از غلات کامل تهیه می شود. برنج قهوه ای، بلغور جو دوسر، ارزن، گندم سیاه کامل - همه آنها خوب هستند. اصل کلی: هر چه دانه کمتر از بین برود، فرنی مفیدتر است. مادران به خصوص پیشرفته هر روز صبح برای صبحانه فرنی را از غلات کامل درست می کنند که البته به نفع فرزندانشان است.

غلات له شده کمتر مفید هستند، اما از آنجایی که سریعتر پخته می شوند، همیشه می توانند با کمبود وقت به ما کمک کنند. ما در مورد بلغور جو و ذرت، گندم صحبت می کنیم.

دستور العمل ساده

فرنی مخصوصاً سالمی که از برنج قهوه‌ای یا بلغور جو دوسر برای صبحانه درست می‌شود، به این صورت پخته می‌شود. عصر، بلغورها را در چند آب کاملاً شسته، جوشانده و ترجیحاً در آب جوشیده خیس می کنند. صبح زود، ساعت پنج، مادرم با خوشحالی از رختخواب بیرون می‌پرد و زیر تابه را گاز روشن می‌کند، آتش بسیار ریز می‌زند و درب ظرف را می‌پوشاند و شکاف کوچکی می‌گذارد و دوباره به رختخواب می‌رود. حدود ساعت هشت و نیم، فرنی آماده است. کودک را بیدار می کنیم و در حالی که او می شست و لباس می پوشد ، فرنی را سریع مخلوط می کنیم ، در صورت تمایل نمک اضافه می کنیم ، مواد پرکننده (توت ها ، گیاهان ، کلم دریایی) را داخل آن می ریزیم و چند عدد هویج و چند برگ کلم را برای میان وعده تمیز می کنیم. . همه. کودک صبحانه کامل دریافت می کند. اما نزدیک‌تر به واقعیت، همچنان گندم سیاه را عصر خیس کنید، سپس صبح کافی است آن را زیر درب بجوشانید و حدود ده دقیقه زیر همان درب اصرار کنید، در حالی که کودک می‌شوید.

فرنی تقریباً فوراً از تکه های غلات مختلف تهیه می شود، می توانید به سادگی روی آنها آب جوش بریزید و به مدت پنج دقیقه با یک بشقاب دیگر بپوشانید و در حین دم کشیدن، کشمش را برای فرنی آبپز کنید یا مثلا خرما را بشویید و برش دهید. با این حال، تکه ها تحت پردازش چندگانه قرار می گیرند: آنها در دماهای بالا مخمل می شوند، علاوه بر این، پردازش می شوند، بنابراین لطفاً توجه داشته باشید که استفاده از آنها برای مادر بسیار راحت است، اما برای کودک کاملاً مفید نیست.

غلات به دست آمده از غلات کاملاً بدون پوسته و جوانه، یعنی کاملاً "مرده" برای غذای کودک کاملاً نامناسب هستند. بلغور و برنج سفید است.

طبیعت‌گردان پخت فرنی با شیر را توصیه نمی‌کنند! غلات با شیر ناسازگار است. اما این اشتباه است که باور کنیم فرنی را فقط می توان خالی خورد: غلات و آب.

اضافه کردن کره، کره یا سبزی، خامه یا حتی خامه ترش به بشقاب ممکن و حتی مفید است. با خامه ترش، به عنوان مثال، فرنی جو کمی شور بسیار خوشمزه است. خوب است خامه ترش را به ارزن اضافه کنید. فرنی را می توان با سبزیجات مختلف، با میوه های خشک طبخ کرد، می توانید میوه های خشک را از قبل بپزید و از آب حاصل از پخت و پز برای تهیه فرنی استفاده کنید، همچنین خوب است که سبزیجات را به فرنی تمام شده اضافه کنید - در یک کلام، گزینه های زیادی وجود دارد.

دستور العمل ساده

همه در مورد فرنی با کدو تنبل می دانند. اما افراد کمی آن را می پزند. اما خیلی راحت و خیلی خوشمزه است! کدو تنبل را به مکعب های کوچک برش دهید، بپزید تا تقریبا نرم شود، ارزن شسته شده و آب شده، نمک را اضافه کنید، پانزده دقیقه دیگر بپزید و پانزده تا بیست دقیقه دیگر زیر درب آن اصرار کنید. خوب است که بالای درب را با یک حوله یا حتی یک بالش بپوشانید. می توانید کمی خامه در فرنی آماده شده بریزید. آن را امتحان کنید، فرزند شما آن را دوست خواهد داشت!

سیب زمینی

غیرممکن است تصور کنیم که سیب زمینی در روسیه فقط در زمان پیتر اول ظاهر شد. خوب، عزیزم، ما بدون آن کجا هستیم؟ و به نظر می رسد که همه چیز با سیب زمینی ساده است. آب پز یا سرخ شده، خورده - ترفندها چیست؟

با این حال، هنوز چند ترفند وجود دارد. اول، فراموش نکنید که سیب زمینی حاوی کربوهیدرات های زیادی است که دیگر متعلق به سبزیجات نیست. متخصصان طبیعی آن را در گروه کربوهیدرات ها قرار می دهند: «نان-غلات-سیب زمینی».

پس نیازی به خوردن آن با گوشت و ماهی نیست. در معده کودک تخمیر ایجاد نکنید.

سیب زمینی سرخ شده بسیار خوشمزه است اما متاسفانه مانند هر غذای سرخ شده ای به دلیل تشکیل ترکیبات سرطان زا در هنگام سرخ کردن کاملا مضر است. بنابراین بهتر است کودک سیب زمینی را بجوشاند - و با سالاد خود، با خامه ترش، با شوید! بله، اگر می خواهید چیز دیگری در بشقاب ببینید، سبزیجات خورشتی اضافه کنید. و غذای عالی و سالم خواهد بود.

در تابستان و پاییز، بهتر است سیب زمینی های جوان را پوست نگیرید، مستقیماً با پوست بخورید. زیرا در پوست است که حاوی آنزیم هایی است که به هضم نشاسته کمک می کند. اما بعد از سال نو و به خصوص نزدیک به بهار، افراد پیشرفته و مراقب سلامتی سعی می کنند سیب زمینی نخورند. واقعیت این است که یک ماده سمی - سولانین - به تدریج در آن جمع می شود. وقتی مقدار زیادی از آن باشد، سیب زمینی سبز می شود.

البته چنین سیب زمینی سبزی را دور می اندازید. اما حتی اگر هیچ نشانه قابل مشاهده ای از وجود سولانین وجود نداشته باشد، به هر حال، هر چه سیب زمینی طولانی تر باشد، بیشتر در آن انباشته می شود. بنابراین سیب زمینی بهاره محصولی است که بهتر است از کودک محافظت کنید.

می گویند سیب زمینی وارداتی را پرتو می دهند تا جوانه نزند و به خوبی نگهداری شود. دشوار است که بگوییم این عمل چقدر رایج است و پرتودهی چگونه بر سیب زمینی تأثیر می گذارد، بنابراین بهتر است یک روسی خود را خریداری کنید. دوری از گناه

دستور العمل ساده

همه عاشق سیب زمینی پخته هستند. اما به دلایلی آنها برای پختن آن در فر تنبل هستند ، اگرچه بسیار ساده است. و اگر بچه شیطون است و نمی خواهد غذا بخورد مفید است. پس از همه، شما می توانید ناهار را به یک وعده غذایی واقعی یک مسافر بزرگ تبدیل کنید. بنابراین، سیب زمینی شسته می شود، اما پوست کنده نمی شود. سپس آن را از وسط نصف کردند و برش را با روغن چرب کردند و روی پوست گذاشتند - و به مدت نیم ساعت در فر داغ قرار دادند. سریع و خوشمزه. سیب زمینی کبابی هوا نیز طعم بسیار خوبی دارد. و نیازی نیست چیزی اضافه کنید، فقط نمک بزنید. آن را امتحان کنید!

پاستا

ماکارونی سفید معمولی همان محصول خالی و "مرده" مانند نان سفید، سمولینا، برنج سفید است. مطمئناً می توانید با آنها به کودک خود غذا بدهید، اما چرا وقتی چیزهای واقعاً مفید زیادی وجود دارد؟ و اگر به فرزندتان ماکارونی سفید می‌دهید، حتماً همزمان سبزیجات خام را نیز سخاوتمندانه بدهید. بسیاری از ماکارونی از تولید کنندگان مختلف از آرد درجه یک، از آرد چاودار، با افزودنی های کنگر فرنگی اورشلیم و سایر مواد افزودنی در فروش ظاهر شد. آنها بسیار سالم تر از سفیدهای تهیه شده از آرد درجه یک هستند. حتما به کودک خود آموزش دهید.