Ползите от хляба с млечни трици. Хляб с трици

Има противопоказания, консултирайте се с вашия лекар.

Привържениците на здравословното рационално храненечесто се сменя обикновен хлябв менюто си трици. Междувременно доскоро беше класифициран като отпадъчен продукт от производството на брашно. Какво накара хората толкова да променят отношението си към тях?

Какво представляват триците? Произход и ползи

Триците са обвивката на зърното с остатъци от брашно и се образуват по време на процеса на смилане на брашно. Тъй като зърната на всички зърнени култури имат черупка, триците могат да бъдат пшенични, овесени, елда, ориз и др.

IN стари временатриците се смятаха за „шлака“, подходящи само за добавяне към храна за добитък и птици. Въпреки че за тях полезни свойствае бил известен в началото на 20 век, те не са нищо друго за дълго времене са използвани. Въвеждането на триците в „човешката“ диета започна съвсем наскоро, буквално преди 15-20 години.

Известно е, че триците съдържат голямо количествонякои полезни съединения, отколкото в самото зърно. И така, какви вещества са източници на трици?

източник:

Статия, защитена от авторското право и сродните му права.!

Подобни статии:

• Категории

  • (30)
  • (380)
    • (101)
  • (383)
    • (199)
  • (252)
    • (35)
  • (1411)
    • (214)
    • (246)
    • (135)
    • (144)

Каквото човек е измислил да пречисти брашното и да подобри качеството на хляба. В преследване на вкуса ползите от смляното зърно са значително намалени. В процеса на смилане и освобождаване на плявата тя се изгуби основна стойност– черупка. Това е отстранената обвивка, която носи голяма ползатяло, почиства го и го настройва към правилна работа. Триците могат да се върнат в брашно и често се добавят към хляба при месене. Така по-лесно се контролира количеството им и се играе с вкуса на печивата.

Юстус Либих. "Писма по химия"

Липсата на фибри е основният проблем на диетата модерен човек. Консумацията на рафинирани продукти, които са преминали през всички етапи на пречистване, води до смущения във функционирането на много вътрешни системии органи. Ето защо все повече се говори за допълнително обогатяване на диетата. Можете да закупите специални хлябове, зърнени люспи в насипно състояние или гранулирана форма, но най-простият продукт, който няма да изисква фундаментални промени в хранително поведение, – обогатен хляб.

Какви са предимствата на този вид печене?

1. Диетичните фибри регулират чревната функция, помагат за прочистването на органа от токсини и премахват лош холестероли са добро лекарствоза профилактика на атеросклероза.
2. Помага за понижаване нивата на кръвната захар.
3. Подпомага лечението на запек и предотвратява появата му.
4. С правилния подход помага не само за прочистване на тялото, но и за отслабване.
5. Кара стомаха да работи, насърчава по-добро усвояваневещества, почиства стените на храносмилателните органи.
6. Подобрява състава на кръвта, повишава нивото на хемоглобина. Хлябът със зърнени фибри е полезен при желязодефицитна анемия.
7. Грубите фибри ще премахнат всичко ненужно от червата, полезни са при алергии, кожни проблеми, акне, косопад, гъбични заболявания и са естествен адсорбент.

Недостатъците на обогатените печени изделия включват вкус. Продуктите са по-груби, груби, по-малко въздушни и пухкави от хляба от рафинирано брашно без добавки. Ако при производството са използвани нискокачествени трици, може да има лека горчивина.

Колко хляб с трици можете да ядете?

Ефектът на хляба с добавени трици върху организма до голяма степен зависи от тяхното количество в състава. Най-ценни са хлебните изделия, които съдържат до 20% зърнени люспи. Но в този случай е важно да не прекалявате с употребата на продукта. Възрастен може да яде не повече от 30 г сухи зърнени черупки на ден, докато триците се въвеждат постепенно, като се започне от 5 г. Почти невъзможно е да се изчисли количеството в закупените печени изделия, тъй като много производители не посочват процентна опаковката.

За да не провокирате редица неприятни странични ефекти, възрастен не се препоръчва да консумира повече от 300 г хляб с трици на ден. По-голямата част от продукта трябва да дойде през първата половина на деня. Ако обогатени печени изделия причина дискомфортв стомаха, подуване и повишено образуване на газ, болка в коремна кухина, затруднено дефекация, тогава ние говорим заотносно предозирането. В този случай е препоръчително да откажете обогатените печива за няколко дни, след което да намалите количеството.

Най-здравословният хляб с трици

Асортиментът от готови продукти от брашно в магазините е огромен. Най-често срещаният вид е обикновен хляб с мая и трици от пшенично брашно, понякога с добавка на ръж. Той носи определена стойностза тялото, но има по-полезни и диетични видове.

Какъв вид хляб с трици има:

1. Пълнозърнест. Този тип е особено полезен, когато захарен диабет, затлъстяване, висок холестероли сърдечно-съдови заболявания.
2. Жив хляб. Печенето се приготвя с естествени предястия и може да съдържа пшенични кълнове и пълнозърнести храни. Продуктът е полезен при затлъстяване и недостиг на витамини.
3. Биохляб. Обогатен със семена и ядки, приготвен от няколко вида брашно, отличаващ се с използването на изключително естествени съставки. Често в състава присъстват зеленчуци: моркови, тиква, домати, целина.
4. Хляб. Те се отличават с лекота, ниска влажност и дълъг срок на годност. При избора на този продукт голямо значениеима състав, който изисква внимателно проучване. Често в него можете да намерите ненужни добавки под формата на подобрители на вкуса, сол и консерванти.

домашно печене

Сухите трици могат да се добавят към всякакви домашно приготвени печива. С тях можете да приготвите не само обикновен хляб, но и питки, хлебчета, палачинки, диетични мъфини, палачинки. Основните предимства на тези продукти ще бъдат естествеността, свежестта и концентрацията на фибри. Можете да изчислите необходимото дневно количество, да добавите стриктно според нормата и да не се притеснявате, че тялото няма да получи достатъчно груби влакна или ще реагира негативно на излишък.

Видео: Рецепта за протеиново-трици диетичен хляб

Ползи за отслабване

Погрешно е схващането, че хлябът с трици е диетичен продукт. Минималното съдържание на калории в печените продукти е 220 единици, максималното достига 400 kcal. Всичко зависи от добавките, използвани при омесването на тестото. Брашното може да влезе в хляба различни видове, захар, мед, мазнини.

Много компании произвеждат „фитнес печива“ със зърнени добавки: могат да присъстват семена, ядки и сушени плодове. Несъмнено всички тези съставки са важни за организма, но и увеличават енергийна стойност. Ето защо е важно да се запознаете със състава преди употреба. В противен случай няколко парчета от обогатения продукт ще бъдат равни по калорично съдържание на две пълни хранения.

Въпреки всичко това, хлябът все още помага да отслабнете. Той е по-здравословен от обикновените пшенични или ръжени печива. Ако имате избор с какво да направите сандвич или да ядете първо ястие, тогава определено трябва да дадете предпочитание на този конкретен продукт.

Полезни свойства за отслабване:

1. Нормализиране на изпражненията. Много диети, особено тези, богати на протеинови храни, причиняват запек, който не само е вреден за тялото, но и ви пречи да отслабнете.
2. Насищане. Грубите зърнени черупки набъбват в стомаха, потискат чувството на глад за дълго време и ви позволяват да се наситите с по-малко храна.
3. Богат състав. Продуктът дава на тялото ценни витаминии минерали, набавянето на които е особено необходимо в периода на отслабване.

съвет!Ако избирате между пшеница и ръжен хлябс трици е по-добре да се даде предпочитание на тъмните видове. Белите печива съдържат глутен. Това протеиново съединение насърчава наддаването на тегло, подуването и умората. Освен това всичко повече хорапроявяват непоносимост към това вещество.

Противопоказания

Има редица заболявания и състояния, при които си струва да изключите продукта от диетата. Не всички от тях са абсолютни; някои от тях са само временни. Така че, за някои заболявания на стомаха в тих периодПеченето с фибри не причинява дискомфорт или болка и може да се консумира без вреда за здравето. По време на обостряне дори малко количество хляб с трици може да причини болка, гадене и други неприятни симптоми.

Противопоказания:

• стомашна язва и гастрит в острия стадий;
• Панкреатит;
• колит;
• диария, хиперактивност на дебелото черво;
• хемороиди;
• авитаминоза.

Относително противопоказание е лечението с антибиотици и всякакви други перорални лекарствена терапия. Триците прочистват организма не само от вредни вещества. Веднъж попаднали в стомашно-чревния тракт, фибрите абсорбират вода, набъбват, абсорбират токсините, химически веществаот лекарства и се отделя непроменен от тялото. Ето защо, по време на заболявания е препоръчително да спрете употребата голямо количествообогатен хляб. По същата причина не се препоръчва да се злоупотребява с него по време на бременност, когато тялото се нуждае от витамини и минералимного по-високо.

Видео: Кой хляб е по-здравословен в предаването „За най-важното“

Състав на хранителни вещества

Хлябът с трици съдържа 9 незаменими аминокиселини. Сред тях преобладават валин, изолевцин, триптофан, фенилалинин + тирозин. Само 100 g ядлива част покрива 23% дневна нуждачовек в диетични фибри.

Съдържание полезни веществав хляб с трици (на 100 г продукт)

През Средновековието в Русия печените изделия от трици се считат за прерогатив на бедното население; търговските класове предпочитат да консумират бял хлябот първокласно брашно, погрешно вярвайки, че запазва всичко хранителни вещества. С развитието на цивилизацията това мнение се промени радикално, благодарение на многобройни лабораторни изследванияучени.

По време на такива експерименти се оказа, че ползите от хляба с трици се дължат на витаминно-минералния комплекс. Лекарите силно съветват включително дневно меню 30 гр. този продукт и напълно изоставете бялото продукти от брашнокоито нанасят пълна вреда на тялото.

Какво е ценно в зърнените отпадъци?

Гледайки енциклопедията, ще почерпим много интересна информацияотносно триците. При смилането на брашно обвивките на зърната със зародиши се считат за производствени отпадъци, които се използват като храна за добитък. Но ситуацията се промени драматично през миналия век, когато учените успяха да докажат наличието на ценни минерали в тази суровина. диетични фибри, фибри и мастни киселини.

Триците от всяко зърно се усвояват по-добре от тялото, не се задържат в стомаха и не се съхраняват в резерв, както казват диетолозите. Вероятно затова хората на нискокалорични диети и вегетарианците обичат да ги ядат. Да, печените продукти, направени по метода на фино смилане, определено са губещи.

Защо хлябът с трици е толкова полезен?

Така че печените изделия имат положително въздействиевърху човешкия стомашно-чревен тракт, трябва да съдържа правилното количество твърди зърнени черупки. По време на производството технолозите точно изчисляват дозировката на тази суровина: превишаването на нормата на триците прави продукта труден за стомаха и трудно смилаем. Съдържание на ценни органични съединения:

• Кобаламинът или витамин B12 е отговорен за дейността на централната нервна система и черния дроб. Подпомага бързата регенерация на епидермиса и тъканите, а също така контролира нивата на холестерола в кръвоносните съдове.
• Пиридоксин (витамин B6) – изпълнява важна роляв тялото ни. Без него не може нормална операциялипиди и метаболитни процеси. Задачата на пиридоксина е да поддържа мускулен тонус, доставка на глюкоза и хемоглобин.

Ползите от хляба с трици не свършват дотук. Продуктът от брашно, произведен от нерафинирани зърна, е обогатен с други също толкова ценни компоненти: аскорбинова и лимонени киселини, D, PP и цял набор от химични елементи.

Ако се разбирате с трици, ще подобрите здравето си

И това не е мит, а чиста истина, подкрепена научни факти. Включвайки такъв продукт в диетата си, ви е гарантирана нормална работа чревния тракт. Можете завинаги да забравите за стомашно-чревни разстройства, запек и колики. Прекаляването с продукта обаче също е вредно, особено за хора, склонни към газове.

Какво друго е полезно за хляб с трици? Препоръчва се за употреба при слабост имунна система, особено през сезона настинки. Можете не само да снабдите тялото с липсващите вещества, но и да укрепите нервни окончания, памет, подобряване на състоянието епителна тъкани нокти.

Продуктите доказано намаляват плазмената захар, прочистват кръвоносни съдовеот плаките и активирайте мозъчни процеси. как ви харесва това Удивителното е винаги наблизо и това пряко засяга нашето хранене. От лошо качество и вредна храна„Двигателят“ – нашето сърце – се износва. Пълнозърнестите печива са превантивен продукт срещу инфаркт и хипертония.

Триците са незаменими за отслабване, особено овесените и пшеничните трици. Веднъж попаднали в стомаха, те набъбват, благодарение на растителните влакна, запълвайки цялото пространство, като по този начин осигуряват бързо и дълготрайно ситост. Около 3-4 часа човек не изпитва глад и съответно отпада нуждата от постоянни закуски.

Освен това има естествено прочистване на червата от вредни токсини и тежки метали. Народни лечителиТриците отдавна се използват в борбата срещу различни физически заболявания. Варят се, добавят се към готови ястия и се накисват - използват се при подагра, респираторни заболяванияи други патологии.

Кой може да яде хляб с трици? Има ли някакви ограничения?

Можете да изброявате и преразказвате без прекъсване лечебни свойствапродукт от брашно. Едно нещо е ясно: пълнозърнестото печене активира важни процеси вътрешни органии насърчава здравето. Изброяваме кой трябва да използва продукта по предназначение:

Рафтовете на модерните магазини за хранителни стоки са пълни. различни видовехляб и пресни сладкиши. Специално вниманиепривърженици здравословно храненеи хората, които следят качеството на храната, която ядат, обръщат внимание на такъв продукт като хляб с трици. Обсъжда се и вредата, свързана с триците, особено сред тези, които искат да отслабнат, но не искат напълно да се откажат от хляба.

Храна за бедните

Ако преди няколко века такъв продукт се е смятал за прерогатив на бедното население с ниски доходи, сега, напротив, човечеството изоставя продуктите, произведени от висококачествено бяло брашно, в полза на печени изделия от трици. Търговската класа, разбира се, по едно време дори не се замисли за ползите от хляба с трици, просто го смяташе за храна на бедните. Цивилизацията се развива, учените провеждат експерименти, провеждат експерименти и възгледите за много хранителни продукти се променят. Преди около двадесет години мнението за хляба с трици се промени драматично.

Днес мнозина ще предпочетат диетичното бяло месо пред бързото хранене, сладка сода зелен чай, торти и сладкиши пресни плодове, и бял хляб от първокласно брашно с хляб с трици. Вредите и ползите от този продукт се обясняват със състава, така че нека започнем с това.

Хранителна стойност и състав

Благодарение на ученето химичен съставвредите и ползите от продукта бяха точно идентифицирани и съобщени маси. Оттогава хората започнаха да обичат „отпадъците“ от мелничното производство.

Ползи за отслабване

Хлябът с трици, чиито вреди и ползи обсъждаме днес, е здравословен диетичен изпечен продукт. Много хора смятат, че на диета трябва напълно да се въздържат от брашно. Разбира се, струва си бързо да минете покрай рафтовете в магазина с ароматни хлябове, сладкиши, торти, кифлички и хрупкави френски багети. Но се препоръчва да се задържите близо до рафта, където е хлябът с трици.

Или питката съдържа прости въглехидратикоито не правят нищо друго, освен да вредят на фигурата ни. Друго нещо е хлябът с трици. Съдържа сложни въглехидрати, които няма да се съхраняват в проблемните зони. Те се обработват от тялото много дълго време, като в крайна сметка се превръщат в полезна енергия. Следователно хлябът с трици не само не е вреден за фигурата, но дори насърчава бързото изгаряне на мазнините.

Съдържание на калории

Калоричното съдържание на хляб с трици е с десет до дванадесет процента по-ниско от белия хляб пшеничен хлябили хляб. Сто грама от продукта съдържат около 248-250 Kcal. Като се има предвид това полезен съставсамо помага на процеса на отслабване, не трябва да се отказвате от такъв продукт като хляб с трици. Въпреки че съдържа много калории, ако се консумира умерено, ще ви помогне да се отървете от тези омразни килограми.

Ползи за стомаха и червата

Доказано е, че хлябът с трици помага за нормализиране на работата на стомаха и червата. Когато пшеничната люспа, преработена на брашно, попадне в тялото, тя набъбва и създава усещане за ситост. Едно малко парче хляб с трици е едновременно по-здравословно и по-засищащо от същата филийка, нарязана от багета или бял хляб.

Експертите твърдят, че основната задача на хляба с трици е да прочисти червата. В допълнение, продуктът помага за намаляване на апетита. Яденето на трици помага в борбата пептична язваи храносмилателни проблеми. Веществата, които съставляват такъв хляб, помагат на тялото да абсорбира нишестето по-бавно, като по този начин намалява гликемичния индекс.

Ползи за сърцето, кръвоносните съдове и кръвоносната система

Много често лекарите препоръчват да се яде хляб с трици за диабетици. В допълнение, той помага да се справят с болестта на начални етапи, което значително намалява нивата на кръвната захар. Полезни витаминии микроелементите помагат за нормализиране на сърдечната дейност, понижават нивата на холестерола, намаляват риска от инфаркт, коронарна болести инсулти. Кръвоносните съдове се тонизират и сърдечният мускул укрепва.

Правила за ползване

Експертите съветват да вземете предвид някои нюанси, ако възнамерявате да въведете хляб с трици в диетата си. Вредите и ползите от даден продукт зависят не само от неговия състав, но и от правилното му използване.

Опасност и вреда

Противопоказания за ядене на хляб с трици са: следните проблемисъс здравето:

• Остър гастрит.
• Панкреатит.
• Колит.
• остеопороза.
• Пептична язва на стомаха или дванадесетопръстника.
• Остри хемороиди.
• Висока температура и остър периодгрипни заболявания.

Ако пациентът има остро възпалениелигавица, тогава лекарят никога няма да го посъветва да яде хляб с трици. Но ако болестта е в латентна фаза, тогава триците, напротив, могат да имат положителен ефект върху лечебния процес. Не забравяйте да се консултирате с вашия лекар преди употреба.

Повечето важно правило- спазване на мярката. Дори и да страдате от затлъстяване, можете да ядете хляб, но е важно той да е качествен, здравословен и правилно подбран. Хлябът с трици не е панацея за всички болести. Това е продукт, който може да подкрепи тялото ви, да облекчи някои здравословни проблеми и да предотврати развитието на по-тежки състояния.