Cilat janë frutat e thata më të mira? Llojet dhe emrat e frutave të thata

Një patë e Krishtlindjeve e rrethuar nga kumbulla të thara të shijshme, një komposto e këndshme me kajsi të thata janë të njohura për ne që nga fëmijëria. Asistentët e magjisë së kuzhinës janë frutat e thata, emrat e të cilave përbëjnë një listë të madhe shijesh të njohura për banorët e vendeve të ndryshme të planetit.

Kërkesa për të ruajtur të korrat është bërë prej kohësh një traditë e kthimit të frutave të freskëta në fruta të thata. Frutat dhe manaferrat e disponueshme në një zonë të caktuar thaheshin, thaheshin, duke u kthyer në një delikatesë shëruese dhe të shijshme. Frutat e thata merreshin nga marinarët në udhëtime të gjata, duke i përdorur ato si një qilar të paçmuar me vitamina, Ushqim i shijshëm. Zhvillimi i aftësive industriale të shoqërisë ka propozuar teknologji të reja për marrjen e frutave të thata, duke ruajtur në to të gjitha cilësitë e dobishme të dhuratave të freskëta të natyrës.

Llojet e frutave të thata

Tani nuk ka probleme me blerjen e frutave të thata. Kajsi të thata, kumbulla të thata, pjepër, mango, rrush të thatë, mollë, dardha. Mjedra, boronicat, manat, rrush pa fara, trëndafilat e egër dhe shumë lloje të tjera produktesh zbukurojnë tregjet dhe raftet e dyqaneve. Ata vijnë me një kockë, pa të. Në formën e frutave të plota, të prera në copa, feta, gunga. Frutat e spërkatura me sheqer pluhur, të përvëluara, të lyera me glazurë, frutat e lyera me gjalpë. Thahen në diell, në hije, bëjnë patate të skuqura frutash. Teknologjitë industriale aplikojnë procese kimike të para-trajtimit që mbrojnë frutat e thata nga myku dhe dëmtuesit. Ruhen më gjatë, por duhet të lahen mirë para përdorimit. Ndër mënyrat e tharjes dallohen frutat e thata, të thara në diell (oftobi), në hije (soja), në vreshta. Këto janë pajisje të lashta për përpunimin e frutave të freskëta në qymyr druri për një javë. Përdoret në shtëpi private. Fruta të thata, të thata në hije, të buta, të shijshme, të përshtatshme për konsum pa para-trajnimi. Pas ekspozimit në diell, frutat janë të forta. Nga këto, është më mirë të gatuani komposto. Ambientet moderne të prodhimit janë të pajisura me dhoma të posaçme tharjeje të përshtatura për prodhimin masiv të frutave të thata, si kajsitë e thata, kumbullat e thata, fiqtë dhe lloje të tjera.

Shumë fruta të thata zakonisht ndahen në dy grupe. Një prej tyre përfshin fruta të thata. Grupi tjetër përfshin të ndryshme manaferrat e thata. Ndër listën e grupit të parë të frutave të thata, njihen llojet e mëposhtme:

1. Kajsi të thata. Ky lloj fruti i thatë përftohet nga gjysmat e kajsisë me kokrra me tharje natyrale në diell. Kajsitë e mëdha të thara me kore quhen kaisa. Pas tharjes, kajsitë e thata duhet të ruajnë hijen e tyre natyrale. Shume ngjyrë e ndritshme flet për përdorimin e trajtimit kimik. Furnizuesit kryesorë të kajsive të thata janë Kina, Kalifornia, vendet aziatike, rajoni i Kaukazit. Varietetet e ndryshme të kajsive të thata janë në shitje, të ndryshme në kosto. Kjo është një notë tavoline, e para, më e larta, shtesë. Për prodhimin e tyre përdoren kajsi të freskëta me cilësi të ndryshme. Kajsitë e thata, kaisa përmbajnë nje numer i madh i kalcium, magnez, kripërat minerale. Sheqerna, karotinë, jod, vitamina të tjera, fibra, minerale. Harmonike përbërje kimike Kajsitë e thata lejojnë, me përdorim të rregullt, të përmirësojnë përbërjen e gjakut, të normalizojnë proceset në zorrët. Forconi shikimin, dobësoni bllokimin e enëve të gjakut, krijoni një efekt të përgjithshëm forcues në të gjithë trupin.
   
2. Kumbulla të thata. Gjithnjë e më shumë ne përdorim receta për gatimin e pjatave me mish, pijeve, sallatave, pilaf me kumbulla të thata. E zezë pak shkëlqyese, fruti i thatë i butë i bërë nga frutat e kumbullës së zezë ka qenë prej kohësh një sukses në kuzhinë. Për ta marrë atë, zgjidhni fruta me lëng, të mëdhenj dhe të pjekur. Ato zbardhen, ftohen në ujë të rrjedhshëm, thahen në tharëse me avull. Cilësia e kumbullave të thata konfirmohet nga mungesa e një ngjyre kafe që shfaqet kur procesi i tharjes është i shqetësuar. Kumbullat e thata nuk duhet të kenë as një hidhërim të lehtë. Fruti i kumbullës së zezë të tharë siç duhet konsiderohet një dhuratë e vërtetë për shëndetin e njeriut. Ndihmon në normalizimin e punës sistemi i tretjes, përballojnë sëmundjet e zemrës, aterosklerozën, reumatizmin, sëmundjet e veshkave dhe të mëlçisë. Përmbajtja e lartë e vitaminës A ka një efekt të dobishëm në forcimin e shikimit. Antioksidantët që përmban frutat e thata thithin radikalet e lira dhe shërbejnë si një pengesë parandaluese kundër zhvillimit të tumoreve malinje.
   
3. Kajsi të thata. Banorët e Lindjes i quajnë frutat e thata frytin e bukurisë, dhuratën e Allahut. Ndryshe quhet Sheptala, kandak. Kajsia ndryshon në shumë nga vetitë e saj, për shembull, nga kajsitë e thata. Kajsia mbetet në pemë derisa sasia e lagështisë që përmban ajo të bëhet minimale. Formohet një koncentrat natyral, një mpiksje substancave të dobishme. Nëse pini një infuzion me kajsi të egra çdo ditë në mëngjes, mund të jetoni më shumë se njëqind vjet pa sëmundje. Kështu mendojnë Taxhikët. Fruti i bukurisë rinovon lëkurën dhe flokët. Varietetet e ëmbla të kajsive përdoren për të trajtuar sëmundjet e sistemit nervor. I thartë lehtësoni një person nga sulmet e migrenës, shërbejeni masë parandaluese kundër ftohjes. Për nga sasia e kaliumit, kajsitë konsiderohen kampione mes frutave të tjera të thata.
   
4. Hurma, pjepër. Frytet e hurmës, të vlerësuara nga popullsia e planetit që nga koha e ndërtimit Piramidat egjiptiane, janë në kërkesë të vazhdueshme të njerëzve. Një fakt interesant është përbërja kimike e hurmës, e cila ndryshon nga specie moderne fruta të gjetura në Izrael. Mosha e saj është rreth 5000 vjet. Fatkeqësisht, kjo lloj palme nuk është gjetur në planet. "Buka e dytë" u konsiderua si hurma nga banorët e Lindjes. Përbërja, cilësitë e dobishme të një fruti ekzotik lejojnë që për një kohë të gjatë të jetë lloji kryesor i të ushqyerit për njerëzit. Vëllimi i energjisë i 100 g hurma është rreth 350 Kcal. e embel, fruta të shijshme nuk ruhet për një kohë të gjatë të freskëta. Ju mund të merrni një det me vitamina, minerale, përbërës të shumtë të dobishëm të hurmave nëpërmjet përdorimit të rregullt të frutave të thata. Pjepri shitet në formën e gërshetave origjinale, kubeve. Midis tyre, pjepëri ose pjepri tajlandez i tharë konsiderohet i njohur.
   
5. Kumkuat. Një frut i ngjashëm me portokallin që i përket familjes së bimëve të agrumeve. Shija e tyre përmban një thartirë të lehtë, të ngjashme me mandarinën. Lëkura e ëmbël e kumquat është e ngrënshme. Plantacionet industriale të kumquat të tharë ndodhen në Kinë, Azi, Japoni, Korfuz, Amerikë. Njihen gjashtë lloje bimore dhe disa forma hibride, për shembull, komandarin, limequat, kalamondin, demonquat. Frutat e ëmbëlsuara, marmelata, likeret përgatiten nga fruta të shëndetshme.
   
6. Fig. Frytet e pemës më të vjetër në planet, të quajtur fiku, fiku, fiku. gosti në fruta të freskëta nuk do të funksionojë për një kohë të gjatë. Ata nuk e tolerojnë mirë transportin, ata shpejt fillojnë të fermentohen, duke humbur shijen dhe vetitë e tyre të dobishme. Por në formë të thatë, fiqtë njihen prej kohësh, të cilët përdoren në receta mjekësi tradicionale në trajtimin e kollës, anemisë, si laksativ etj. Aftësitë shëruese të fiqve njihen nga mjekësia zyrtare.
   
7. Dardha, mollë. Një nga llojet e zakonshme të frutave të thata që përdoret nga popujt e zonave të ndryshme klimatike. Përdorur në gatim në shtëpi në dimër.
8. Rrush i thatë. rrush të thatë konsiderohet përfaqësuesi kryesor i grupit të dytë të frutave të thata të marra nga manaferrat. Nga cilësitë e dobishme zë vendin e parë në mesin e të gjitha llojeve të frutave të thata. Rrushi i thatë ruan 100% të vetive të rrushit. Tregjet ofrojnë varietete të ndryshme të rrushit të thatë. Për shembull, rrush i errët pa fara (kanellë, shigani, bidana). Rrush i lehtë pa fara (kishmish, sabza). Varietetet e rrushit ndryshojnë në metodat e tharjes, shumëllojshmërinë e rrushit të përdorur. Kishmish ngjyrë të bardhë fitohet nga tharja në diell pa trajtim paraprak. Rrushi i thatë me bisht thahet së bashku me kërcellin. Kjo ju lejon të ruani pamjen e manave. Çdo lloj rrushi i thatë ka përfitime të shumta shëndetësore. Përdorimi i rregullt dhe kompetent i tij në ushqim sjell përfitime të mëdha për trupin e njeriut.

Ijët e thara të trëndafilit, murrizi, boronicat, mjedrat, buka e detit, rrush pa fara, pavarësisht çmimit, janë të denjë për përdorim të vazhdueshëm. Shumë prej dhuratat më të vlefshme natyra mund të thahet në mënyrë cilësore në shtëpi.

Tani në raftet me fruta të thata ekzotike, shalqinj të thatë, lychee, kivi, gëlqere, pomelo, yuba apo hurma kineze dhe shumë shije të tjera të shëndetshme tërheqin vëmendjen.

Përfitimet, vetitë medicinale të frutave të thata

Frutat e thata, manaferrat në çdo kohë të vitit shërbejnë si një “pilulë” përmirësuese e shëndetit për të gjithë trupin. Përqendrime të larta elemente të dobishme të sigurojë të gjitha sistemet e saj materialet e nevojshme. Cilësitë ushqyese, përbërja kimike unike, mundësia e ruajtjes afatgjatë i kanë bërë frutat e thata lavdinë e një produkti ushqimor popullor. Në kohën e duhur, ata vijnë në shpëtim në sëmundjet, për qëllime parandaluese për zemrën, enët e gjakut, sistemin nervor dhe zorrët. Ata janë të përshtatshëm për t'u marrë në rrugë. Së bashku me një sasi të vogël arrash, frutat e thata do të zëvendësojnë drekën dhe darkën. Edhe fëmijët e vegjël, duke filluar nga mosha 1.5 vjeç, futen në dietë lloje të caktuara fruta të thata. Në dimër, ata janë në gjendje të kompensojnë mungesën e perimeve dhe vitaminave. Gjëja kryesore është të njihni karakteristikat e trupit, për shembull, tendencën ndaj reaksioneve alergjike, praninë sëmundje të veçanta, zgjidhni frutat e thata të duhura.

Si të zgjidhni, ruani frutat e thata

Përdorimi i teknologjive industriale për tharjen e frutave dhe manave mënyra të ndryshme përpunimin e tyre. Ruajtja afatgjatë e produktit nuk mund të sigurohet pa përdorimin e dioksidit të squfurit, sodës kaustike dhe llojeve të shumta të konservuesve. Këto komponime janë toksike për trupin. Për t'i reduktuar ato efekt i dëmshëm ju duhet të ekzaminoni me kujdes frutat e thata. Frutat duhet të kenë një formë të tërë, të padëmtuar. Ata nuk duhet të kenë myk, kalbje, njolla. E shkëlqyer, pamje e majme fruta të thata konfirmon përdorimin e yndyrës, glicerinë për të përmirësuar pamjen. Një ngjyrë e ndritshme që nuk korrespondon me hijen natyrale tregon një trajtim kimik të padëshirueshëm. Nuk rekomandohet të blini fruta të tilla të thata.

Këshillohet që frutat e thata të ruhen në kavanoz qelqi, larg vijave të drejta rrezet e diellit, pajisje për ngrohje.

Të gjitha llojet e frutave të thata janë të dobishme për njerëzit e çdo moshe. Pas tyre, është e dobishme të mbani mend këshillat për zgjedhjen, duke përdorur çdo lloj specifik të frutave të thata. Trajtimet e shijshme dhe të shëndetshme duhet të bëhen një mysafir i rregullt i çdo shtëpie.

Frutat e thata janë një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm, megjithëse ngrenë disa pyetje për ata që ndjekin figurën. Në të vërtetë, një përqendrim më i lartë i sheqerit në krahasim me frutat e freskëta, nga njëra anë, dhe shumë substanca të dobishme dhe, në përputhje me rrethanat, vetitë, nga ana tjetër, ju bëjnë të mendoni. Ne do t'i shqyrtojmë këto hollësi.

Llojet e frutave të thata

Ka shumë lloje të frutave të thata, si dhe homologët e tyre të freskët. Mund të jenë me dhe pa gurë, të plota dhe në formë gjysmash ose copash të vogla, të thara në hije dhe nën rrezet e hapura, ose edhe të ziera në shurup sheqeri (fruta të ëmbëlsuara).

Lista e emrave të tyre është mjaft e gjatë (nga rruga, në të përfshihen edhe manaferrat): rrush i thatë, dardhë, mollë, trëndafil, barberry, boronicë, kumbulla të thata, kajsi, kajsi të thata, qershi, hurma, pjeshkë, banane, fiq, papaja, unabi dhe shumë të tjerë. Le të ndalemi në ato që janë veçanërisht të dobishme në humbjen e peshës. Dhe vitaminat në frutat e thata janë më të ndryshmet, nëse nuk përpunohen kimikisht.

Cilat fruta të thata janë të mira për humbje peshe

Ekziston një mendim se është e pamundur të hani fruta gjatë një diete, dhe frutat e thata janë përgjithësisht të papranueshme për t'u përdorur, sepse e para prej tyre janë të ëmbla, dhe e dyta janë shumë të ëmbla. Nëse i përmbaheni ndonjë specifik dietë të rreptë(proteina, për shembull), atëherë sigurisht, nuk mund të ketë fruta në të, sipas përkufizimit. Përndryshe, duhet të mendoni me kujdes për këtë çështje.

Cilat fruta të thata janë të dobishme? Frutat e thata janë të mira për ushqim diete të paktën sepse ato janë një enë e përqendruar e një sërë substancash të dobishme që na duhen kaq shumë për mirëqenien normale. Ato ndihmojnë gjithashtu për të mbytur ndjenjën e urisë dhe ëmbëlsinë e tyre, ndoshta, e vetmja rrugëdalje bëni pa çokollata dhe ëmbëlsira (duke lehtësuar periudhat e nervozizmit).

Hani lloje të caktuara fruta të thata, të cilat duhet të preferohen kur jeni në dietë. Para së gjithash - me një indeks të ulët glicemik (GI), sepse kjo do të thotë që produkti shpërbëhet ngadalë, gradualisht, tretet për një kohë të gjatë dhe nuk shkakton një lëshim të mprehtë të insulinës.

Pse është e rëndësishme? Sepse në doza të mëdha sheqeri që hyn në trup, një pjesë e tij është e detyruar të kthehet në yndyrë. Në të njëjtën kohë, falë insulinës, trupi është në gjendje vetëm të ndërtojë indi dhjamor por jo ta ndajë atë.

Kjo është arsyeja pse nëse hanë 2 persona të njëjtin numër kalori, por produktet do të jenë të ndryshme, me një GI jashtëzakonisht të ndryshme, ata do të humbasin peshë (ose do të fitojnë peshë) me rezultate të ndryshme.

Karakteristikat e dobishme të frutave të thata

Prania e një grupi të tërë mikro dhe makro elementësh, fibrash dhe vitaminash i bëjnë frutat e thata një ushqim ideal, veçanërisht në stinën e dimrit. Gjithashtu, ky produkt krenohet me një sasi të ekuilibruar të acideve organike dhe fibrave, të cilat, nga rruga, luajnë një rol të madh në pastrimin e trupit të substancave të dëmshme, stimulon peristaltikën dhe normalizon mikroflorën e zorrëve.

Çdo lloj i këtyre ëmbëlsirave ka grupin e vet unik të "dobisë", dhe për këtë arsye shpesh përdoret me qëllim për të trajtuar ose parandaluar jo vetëm beriberin, por edhe sëmundje të caktuara.

Përfitimet e kajsive të thata për humbje peshe

Kajsitë e thata janë një produkt ushqyes që mbyt ndjenjën e urisë dhe jep energji. Përveç kësaj, duhet të shtohet në dietë nëse zemra dhe gjëndra tiroide dështojnë, shikimi është i dëmtuar. Ai përmban një sasi të madhe të mineraleve që punojnë për të mirën e të gjithë organizmit.

Përfitimet e kumbullave të thata për trupin

Kumbullat e thata kanë një efekt pozitiv në tretje dhe funksionin e zorrëve, rregullojnë nivelin e kolesterolit dhe japin një ndjenjë të ngopjes dhe janë një antidepresant. Duhet të përdoret nëse trakti tretës kërkon vëmendje, sepse është - ilaç i njohur për pastrimin e zorrëve, dhe kumbullat e thata gjithashtu kanë veti antioksiduese.

Cilat janë përfitimet e hurmave

Por përfitimet e datave janë të vështira për t'u kufizuar me një lloj kornize. Ato rekomandohen të përdoren për të forcuar zemrën, veshkat, mëlçinë; me anemi, hipertension, kollë, distrofi; hurmat aktivizojnë trurin, zvogëlojnë rrezikun kanceri, dhe janë gjithashtu një tonik i përgjithshëm. Dhe kjo nuk është një listë e plotë.
Sidoqoftë, ekziston një "por".

Hurmat kanë një GI të lartë, gjë që është dyfish për të ardhur keq pasi ato janë një nga ushqimet më të shijshme dhe më të ëmbla. Megjithatë, mos nxitoni ta përjashtoni nga dieta. Ju mund të zvogëloni koeficientin GI nëse pini hurma me qumësht ose kefir.

Këto ushqime vonojnë zbërthimin e sheqerit, duke ulur kështu indeksi glicemik. Kjo vlen për të gjitha produktet e qumështit dhe qumështin e thartë, por jepni përparësi produkteve me përqindje të ulët yndyre.

Përfitimet e rrushit të thatë për gratë

Rrush i thatë. Normalizon tretjen dhe aciditetin, është burim energjie (një komponent i domosdoshëm i dietës në nivele të larta Aktiviteti fizik). Për më tepër, është i dobishëm për gjëndër tiroide për shkak të përmbajtje e madhe jodit.

Përfitimet e fiqve për humbje peshe

Ky frut ka një raport ideal të lëndëve ushqyese, si dhe (bima e vetme) - acidet omega-3 dhe -6. Përveç kësaj, largon lëngjet nga trupi, zvogëlon ndjenjën e urisë dhe ndihmon në normalizimin e tretjes. Dhe më e rëndësishmja, fiqtë kanë një sasi relativisht të vogël kalorish dhe një GI të ulët.

Cilado nga këto ëmbëlsira të zgjidhni, mbani mend se porcionet duhet të jenë të vogla - deri në 10 copë fruta në ditë. Duke përtypur me kujdes dhe ngadalë ushqimin, do të “mashtroni” ndjenjën e urisë, por do të rimbushni rezervat e lëndëve ushqyese thelbësore.

Sa kalori ka frutat e thata

Tabela e kalorive të frutave të thata dhe GI

Si të zgjidhni frutat e thata

Nuk është sekret që ushqimi shpesh trajtohet me substanca të veçanta dhe jo gjithmonë të padëmshme. Prandaj, gjëja e parë që duhet t'ju paralajmërojë është një ngjyrë tepër e ndritshme.

Zakonisht, ky është rezultat i përdorimit të dioksidit të squfurit (E220). Ky ruajtës mund të shkaktojë alergji të rënda te astmatikët, si dhe përkeqëson sëmundjet gastrointestinale, pasi shkatërron mukozën. Por nëse produkti ka një ngjyrë joshprehëse dhe një sipërfaqe të rrudhosur, me pluhur, mund ta merrni.

Gjëja e dytë që duhet t'ju paralajmërojë është një erë ose shije jo karakteristike. Për shembull, frutat e kumbullës janë të vështira për t'u tharë natyrshëm, pasi ato bëhen të tharta mjaft shpejt.

Prodhuesit e shkathët i thajnë në furra speciale - gaz dhe benzinë ​​- falë të cilave frutat e thata fitojnë shijen, aromën e duhur dhe çarje të shumta në lëvozhgë, ku vendosen substancat kancerogjene. Vitaminat dhe enzimat - zhduken.

Është më mirë të blini hurma me fara, dhe kumbulla të thata, rrush të thatë - me kërcell.
Një moment tjetër alarmues është shkëlqimi i panatyrshëm.

Shpesh kjo vlen për kumbullat e thata që trajtohen me glicerinë ose të njomura në vaj me cilësi të ulët për të dhënë butësi dhe shkëlqim. Nuanca e kafesë sugjeron që frutat janë përvëluar me ujë të valë dhe kjo redukton ndjeshëm sasinë e vitaminave në to.

Frutat e thata për diabetin

Personat me këtë sëmundje duhet të jenë jashtëzakonisht të kujdesshëm kur zgjedhin fruta të thata. Frutat e thata për diabetin mund të hahen me moderim. Frutat ekzotike jashtë shtetit do të duhet të braktisen menjëherë, si dhe bananet, fiqtë dhe ananasi. Kumbullat e thata, rrushi i thatë dhe hurmat mund të konsumohen në sasi shumë të kufizuara (jo më shumë se 3 kumbulla të thata, 1 lugë gjelle rrush të thatë dhe 1 hurmë në ditë).

Por varietetet e pa sheqerosura të mollëve, rrush pa fara dhe sidomos dardha mund të hahen pa frikë për shëndetin, por pa fanatizëm.Pacienti duhet të pajtohet me mjekun për listën e plotë të frutave të thata që mund dhe nuk mund të jenë diabetikë.

Kjo vlen jo vetëm për këtë sëmundje. Një person që vuan nga disa sëmundje në të njëjtën kohë mund të dëmtojë veten. Për shembull, nëse përveç diabetit ka një ulçerë, është më mirë të përjashtoni fare rrushin e thatë dhe nëse ka probleme me traktin gastrointestinal, hurmat gjithashtu duhet të hidhen.

Frutat e thata gjatë shtatzënisë

Sigurisht, në funksion të sasi e madhe të gjitha llojet e "dobisë" gratë shtatzëna duhet të hanë një shumëllojshmëri frutash të thata në sasi të arsyeshme, duke i kushtuar vëmendje cilësisë së tyre. Trupi i njeriut është kompleks dhe sistem inteligjent, në gjendje të sugjerojë se çfarë saktësisht i mungon.

Prandaj, një grua shtatzënë duhet të dëgjojë oreksin e saj dhe të konsumojë frutat e duhura.
E megjithatë, mjekët rekomandojnë veçanërisht datat (jo në kthesa e fundit falë substancës oksitocinë).

Ato janë të dobishme gjatë shtatzënisë dhe laktacionit; lehtësojnë lindjen dhe kontribuojnë në prodhimin e qumështit tek nëna, pasi ato shkaktojnë një kaskadë të tërë reaksionesh në trupin e femrës.

Frutat e thata në vend të ëmbëlsirave

Cilat janë avantazhet e frutave të thata ndaj ëmbëlsirave? Pavarësisht përmbajtjes së kalorive, një pjesë shumë e vogël e frutave të thata do të jetë e mjaftueshme për të shëruar dhe ngopur trupin.

Përveç kësaj, pa ia mohuar vetes ëmbëlsirat, ju i hiqni qafe depresioni, një shoqërues i shpeshtë i dietave. Dhe ndryshe nga të gjitha llojet e ëmbëlsirave dhe çokollatave, frutat e thata janë një produkt natyral.

Enët me fruta të thata

Frutat e thata jo vetëm që mund t'i shtohen tërshërës, megjithëse janë të shpejta dhe të shijshme. Bazuar në to, ju mund të gatuani supë dhe supa, të bëni pilaf dhe sallata, si dhe të gatuani ëmbëlsira të shijshme me gjizë, duke mos cenuar parimet bazë të të ushqyerit dietik.

Përfundimet janë të dukshme: është e mundur dhe e nevojshme përfshirja e frutave të thata në dietë, veçanërisht për ata që humbin peshë ose kontrollojnë peshën, si dhe gratë në pozicion. Dhe në rast të ndonjë sëmundjeje, së pari duhet të konsultoheni me mjekun tuaj.

Shumë prej nesh e dinë që frutat e thata janë produkt i dobishëm. Së pari, ato kanë shumë fibra, të cilat stimulojnë tretjen dhe metabolizmin. Së dyti, ato përmbajnë më shumë minerale sesa fruta të freskëta. Ato përmbajnë shumë kalium (i nevojshëm për zemrën tonë), hekur (që përmirëson formimin e gjakut), si dhe karotinë dhe vitamina B. Të gjitha janë të rëndësishme për funksionimin normal zemra, truri, sistemi nervor dhe muskujt. Frutat e thata kanë një efekt pastrues në zorrët (një kumbulla e thatë vlen diçka). Ata janë të shkëlqyer për të luftuar hiperaciditeti stomaku, duke i mbështjellë muret e tij me një shtresë mbrojtëse. Dhe fibrat bimore, të cilat janë të pasura me fruta të thata, normalizojnë proceset e tretjes, përmirësojnë lëvizshmërinë e zorrëve dhe ndihmojnë me kapsllëkun.

Vetitë e disa llojeve të frutave të thata

Frutat e thata kanë shumë veti të dobishme për trupin tonë. Ja disa prej tyre:

mollë të thata përmbajnë një sasi të madhe hekuri, i cili ka një efekt të mirë në përbërjen e gjakut; përmirësimi i mikroflorës së zorrëve.

Rrush i thatë i pasur me acide organike, fibra, vitamina A, B1, B2, B5 dhe B6, C. Përmban hekur, bor, magnez, kalium, kalcium, klor, fosfor. Ndihmon në forcimin e sistemit nervor, ndihmon në lehtësimin e tensionit, lodhjes, përmirësimin e gjumit. I dobishëm për gratë shtatzëna dhe në laktacion: plotëson mungesën e hekurit dhe përmirëson laktacionin. Rrushi i thatë ka një efekt pozitiv në shëndetin e muskujve të zemrës, forcon sistemin nervor dhe imunitetin.

dardha të thata kanë një efekt qetësues në sistemin nervor, përmirësojnë gjendjen shpirtërore. Përveç kësaj, ato kanë një veti tonike dhe ndihmojnë në largimin e toksinave nga trupi. Dardhat e thata janë të pasura me vitamina A, B1, B2, E, P, C, pektinë, hekur, jod, bakër, kalium, kalcium, zink, karotinë. E dobishme për çrregullimet e pankreasit, traktit urinar. Ndihmoni të luftoni me ftohjet dhe të reduktojë stresin.

Frutat ekzotike kanë edhe masë veti të dobishme. Për shembull, fiqtë ndihmojnë me inflamacionin. zgavrën e gojës, kur kollitet, përmirëson funksionimin e gjëndrës tiroide.

Pjeshkë e dobishme për ata që vuajnë nga sëmundjet e sistemit kardiovaskular dhe veshkave.

Kajsi të thata nuk është vetëm e bukur tonik, ky frut i thatë ndihmon në parandalimin dhe zbutjen e anemisë, sëmundjeve të zemrës dhe gastrointestinale, si dhe përmirëson shikimin. Përdorimi i vazhdueshëm kajsitë e thata në ushqim reduktojnë gjasat e bllokimit të enëve të gjakut dhe përmirësojnë qarkullimin e gjakut; ndihmon lëkurën të qëndrojë e re për një kohë të gjatë, dhe flokët - të fortë.

Kumbulla të thata dhe rrush të thatë rrisin hemoglobinën dhe janë të dobishëm në sëmundjet e traktit gastrointestinal. Frutat e thata janë një agjent i butë laksativ, diuretik dhe anti-inflamator.

Datat e pasur me vitamina A, E, grup B, aminoacide. Ato përmbajnë kalcium, fosfor, kalium, magnez, hekur, zink, mangan, selen. Hurmat janë të dobishme për njerëzit me sistem imunitar të dobësuar, me anemi. Ato ndihmojnë në lehtësimin e lodhjes dhe përshpejtojnë rikuperimin pas sëmundje e kaluar, forcoj sistemi kardiovaskular, aktivizojnë punën e mëlçisë dhe veshkave. Besohet se hurmat ndihmojnë në parandalimin sëmundjet onkologjike. I dobishëm për gratë shtatzëna: përdoret në parandalimin e depresionit dhe ndihmon në forcimin e muskujve të mitrës.

Nga mollë dhe dardha të thata kompostot përgatiten dhe përdoren për sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave, për gastrit dhe çrregullime të tjera të sistemit tretës.

Por duhet të kujtojmë se gjatë tharjes, për shkak të largimit të ujit, rritet përqendrimi i sheqernave në fruta. Le të themi, në kajsitë e freskëta, ka 50 kcal për 100 g, dhe në kajsitë e thata - tashmë 200-250. Kumbullat kanë rreth 60 kcal për 100 g, dhe kumbullat e thata - 250. Rrushi ka 70 kcal për 100 g, dhe rrushi i thatë - 280. Kjo duhet të merret parasysh nga ata që janë në dietë.

Në parim, ky sheqer nuk është aq i tmerrshëm: për shkak të bollëkut të fibrave, indeksi glicemik i frutave të thata është i ulët dhe nuk rrit ndjeshëm nivelin e glukozës në gjak.

Dhe tani për të trishtuarit ...

Problemi i vërtetë është se frutat e thata i nënshtrohen përpunimit të gjerë kimik për t'u dhënë atyre një shije tërheqëse. gjendje e tregtueshme dhe zgjasin jetëgjatësinë e tyre.

Pothuajse të gjitha frutat e thata që shohim në treg apo në dyqane janë marrë me tharje industriale. Pas tharjes, frutat e thata humbasin ngjyra natyrale, ngopja dhe shkëlqimi nuk diskutohen. Ngjyra e bukur arrihet vetëm nëpërmjet kimisë. Pra, fiq të artë, kajsi të thata portokalli të ndezura dhe ngjyrë qelibar rrushi i thatë është vepër e ngjyrosjes së ushqimit dhe rezultat i tymosjes me dioksid squfuri.

Teknologjia e zakonshme për përpunimin e frutave të thata përfshin tymosjen me dioksid squfuri. Në paketim, kjo do të tregohet si shtesë E220. Me të, prodhuesit vrasin bakteret dhe e bëjnë produktin "pa shije" për insektet. Ky përpunim u jep frutave të thata shkëlqim dhe shkëlqim - rrushi i thatë dhe kajsitë bëhen të arta, kumbullat e thata fillojnë të shkëlqejnë. Natyrisht, vlen të përmendet se përqendrimet e të tilla substancave të rrezikshme janë të specifikuara rreptësisht dhe dozat e rekomanduara në teori nuk duhet të shkaktojnë dëm. Por a jeni të gatshëm të rrezikoni shëndetin tuaj duke besuar se prodhuesi pa emër ishte i ndershëm?

Duhet t'i kushtoni vëmendje edhe shkëlqimit të frutave të thata. Një frut i vërtetë i thatë ka një pamje jo modeste - këto janë feta mat, të rrudhura. Për t'i bërë ato të shkëlqejnë, prodhuesit i përpunojnë frutat e thata me çmim të ulët. vajra bimore ose glicerinë.

Për të shpejtuar tharjen, frutat e thata mund të përpunohen me djegës, i cili u jep atyre një shije benzine dhe kontribuon në formimin e kancerogjene për shkak të filtrimit të dobët. Shpesh frutat thahen në një furrë tuneli (tharëse). Kjo u jep frutave të thata erën e karburantit dizel. Për të zbutur disa fruta, veçanërisht ato të korrura para kohe dhe për këtë arsye të forta, ndonjëherë përdoret ujë i vluar me sodë kaustike joushqimore. Kjo ndihmon për të mbuluar lëvozhgën me të çara të vogla, gjë që e bën tharjen më të shpejtë.

Është gjithashtu praktikë e zakonshme të thithni fruta ekzotike shurupe sheqeri, e cila i jep produktit ëmbëlsi dhe përmbajtje kalori shtesë.

Pra, kur zgjidhni fruta të thata, kushtojini vëmendje:

• ngjyrë të panatyrshme të ndritshme
• shkëlqim i panatyrshëm
• amëz e çuditshme.

Si të mbroheni

Rregulli 1

Mos harroni, frutat e thata me cilësi të lartë priren të kenë një pamje jo tërheqëse. Janë të errëta, të rrudhura, me pluhur. Ngjyra shumë e ndritshme në kajsitë e thata, rrushin e thatë, qershitë e thata sugjeron që ato janë trajtuar me shumë gjasa me dioksid squfuri ose ngjyrosje ushqimore. Përpara se t'i hani, njomni frutat e thata për 20-25 minuta në ujë në temperaturën e dhomës dhe më pas shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.

Rregulli 2

Kur blini fruta të thata, merrni një nuhatje të mirë. Era e benzinës, tymi të çon në dyshim. Frutat e thata të plasaritura shumë - martesë.

Rregulli 3

Në dyqan, përpiquni të blini fruta të thata në paketim transparent - në mënyrë që të vlerësoni menjëherë ngjyrën e kajsive të thata, shkëlqimin e dyshimtë të kumbullave të thata ose rrushit të thatë.

Rregulli 4

Ananasi, papaja, shalqiri, mango dhe disa lloje të tjera frutash që tani shiten në sasi të mëdha nëpër dyqane nuk janë fruta të thata në kuptimin e vërtetë të fjalës. Këto janë fruta të ëmbëlsuara, pasi ato fillimisht ëmbëlsohen dhe vetëm më pas thahen.

Rregulli 5

Shpëlajini mirë frutat e thata përpara se të hani për të hequr papastërtitë dhe për të hequr squfurin dhe kimikatet.

Rregulli 6

Nëse dëshironi të bëni komposto nga frutat e thata, atëherë nuk keni nevojë t'i zieni ato. Mjafton t'i mbushni me ujë të valë dhe t'i mbuloni fort me kapak dhe lëreni të piqet mirë.

Rregulli 7

Blini hurma me gropa, rrush të thatë dhe kumbulla të thata me kërcell. Fruta të tilla ruajnë më mirë substancat e dobishme.

Rregulli 8

Nëse blini rrush të thatë, sigurohuni që kokrra të ketë një kërcell. Manaferrat nuk duhet të ngjiten së bashku.

konkluzioni

Frutat e thata janë ushqime të koncentruara, ndaj duhen konsumuar me moderim. Duhet mbajtur mend se frutat e thata janë një laksativ i butë dhe diuretik. Është e dëshirueshme që frutat të thahen sipas mënyrës së vjetër ose me pajisje profesionale. Kështu, do të jeni të sigurt për cilësinë e manave. Nëse ende preferoni të blini fruta të thata, atëherë para përdorimit, duhet t'i trajtoni ato me ujë të valë ose t'i lani në ujë në temperaturën e dhomës dhe më pas t'i shpëlani me ujë të rrjedhshëm të ftohtë.

Sot tharja e frutave është e përhapur. Pothuajse gjysma e produkteve të shitura janë rrush i thatë, hurma, kumbulla të thata, fiq, kajsi, pjeshkë, mollë dhe dardha. Ato quhen "të rregullta" ose "tradicionale", të cilat janë tharë në diell ose në tunele speciale me erë. Shumë fruta të tilla si boronicat, boronicat, qershitë, luleshtrydhet dhe mangot ngjyhen në ëmbëlsues (si shurupi i saharozës) përpara se të thahen. Disa ushqime shiten si fruta të thata, të tilla si bananet, papajat, kivi dhe ananasi.

Ato gjithashtu përfshijnë arra: arra, bajame, shqeme, pecan, fëstëkë, Arrë braziliane, lajthi, fara, arra pishe, kikirikë, arra misri, fara kungulli, arra soje dhe arra makadamia.

(Mund të mësoni më shumë rreth arrave makadamia në këtë artikull).

Ata mbajnë shumicën lëndë ushqyese fruta të freskëta. Ata të gjithë ofrojnë lëndë ushqyese thelbësore dhe një mori përbërësish bioaktivë, duke i bërë ato një mjet të vlefshëm për përmirësimin e cilësisë së dietës dhe për të ndihmuar në uljen e rrezikut të sëmundjeve kronike.

Këto ushqime mund të jenë të plota (p.sh. rrush, manaferra, kajsi, kumbulla) ose copa frutash (p.sh. mango, papaja, kivi, banane). Përmbajtja e mbetur e ujit mund të ndryshojë nga 3 - 8% në një të konsiderueshme 16 - 18%, në varësi të llojit të frutave. Frutat mund të thahen edhe si pure ose si pluhur. Përdorni edhe llojin e tharjes - sublimim (tharje në ngrirje). Frutat e freskëta ngrihen dhe vendosen në një dhomë tharjeje nën vakum. Nxehtësia aplikohet dhe uji avullon nga frutat ndërsa frutat janë ende të ngrira. Fruti bëhet shumë i lehtë dhe krokant dhe ruan shumë aromën e tij origjinale.

Ato përdoren gjerësisht në ëmbëltore dhe pasta. Impiante prodhuese dietologët i përdorin këto ushqime në salca të ndryshme, supa, marinada, garnitura, pudinga dhe ushqime për foshnjat dhe fëmijët.

Informacioni...

• Tharja e suksesshme varet nga nxehtësia, ajri i thatë dhe qarkullimi i mirë i ajrit.
• Zgjidhni fruta të freskëta, plotësisht të pjekura. Frutat e papjekura nuk kanë shije dhe ngjyrë. Tharja nuk përmirëson cilësinë e ushqimit.
• Ruani ato në enë të mbyllura mirë dhe në një vend të freskët dhe të thatë.

Ashtu si të gjitha metodat e ruajtjes, tharja shkakton njëfarë humbjeje të lëndëve ushqyese. Ndryshimet ushqyese që ndodhin gjatë tharjes përfshijnë:

kalorive: nuk ndryshon, por përqendrohet në masë më të vogël, për shkak të largimit të ujit.

Celuloza: pa ndryshime.

Vitamina A: Ruhet mjaft mirë në temperaturë të kontrolluar.

Vitaminë C: parapërpunimi me acid Askorbik ose lëng limoni rrit nivelet e vitaminës C, megjithëse humbjet ndodhin gjatë procesit të tharjes.

tiaminë, riboflavinë, niacinë

Mineralet: I ruajtur mjaft mire.

Për mbajtje më të mirë të lëndëve ushqyese në të thatë produkte ushqimore, ruajini në një vend të freskët, të errët dhe të thatë dhe përdoreni brenda një viti.

Apple

Mollët janë të pasura me fitonutrientë ( komponent natyral bimë që sigurojnë ushqim) që veprojnë si antioksidantë, duke çliruar trupin nga duke shkaktuar kancer radikalet e lira. Ata janë gjithashtu burim i shkëlqyer fibra.

Kajsi

Janë burim i mirë fibra, ato gjithashtu përmbajnë vitaminë A, C dhe hekur.

Mango

Fruta ekzotike, pak i shitur në Rusi. mango e pasur vitamina të ndryshme A, C dhe E, si dhe omega-3 dhe 6 Acidet yndyrore, të cilat janë të nevojshme për lëkurë të shëndetshme dhe sistemin imunitar.

Qershia

Krahasuar me frutat e tjera, ato kanë nivele dukshëm më të larta të antioksidantëve, si dhe lëndë ushqyese të rëndësishme si beta-carotene, acid folik dhe fibra.

fiqtë

Ndërsa disa fruta mund të humbasin disa nga lëndët ushqyese kur thahen, fiqtë jo. Fiku përmban një sasi të madhe hekuri, acid folik dhe kaliumi.

Papaja

Fruta ekzotike, gjithashtu nuk shitet në Rusi. E quajtur "fryti i engjëjve" nga Christopher Columbus, papaja është një burim i shkëlqyer i antioksidantëve. Studimet e fundit kanë treguar se ato mund të ndihmojnë në parandalimin e sëmundjeve diabetike të zemrës.

Boronica

Boronicat përmbajnë gjithashtu vitamina A, E dhe B, të cilat janë thelbësore për ruajtjen e një sistemi nervor të shëndetshëm.

Rrush i thatë

Rrush pa kolesterol, me përmbajtje të ulët natriumi, i pasur me fibra dhe plotësisht pa yndyrë.

Rrush pa fara e zezë

Rrush pa fara e zezë janë të ulëta në yndyrna të ngopura, kolesterol dhe natrium dhe janë të larta në vitaminë C, mangan, hekur dhe kalium.

Kumbulla

Kumbulla të tilla quhen kumbulla të thata. Ato janë një burim i shkëlqyer i vitaminave dhe kanë përfitimin shtesë të rregullimit të sistemit tretës.

Dardhë

Dardha është një burim i mirë i vitaminës C dhe bakrit, dhe është plot me fibër diete.