Zoznam toho, čo môžete jesť surové jedlo. Druhy surovej stravy

Surová strava v klasickom ponímaní je vegánska strava keď rastlinná potrava používa sa čerstvé, tepelne nespracované. Ale okrem klasiky existujú aj iné smery:

• všežravce - jedia surové mäso, ryby, mlieko spolu so zeleninou;
• mäsožravce - uprednostňujú potraviny živočíšneho pôvodu;
• Frutariáni jedia iba ovocie.

Niektoré umožňujú ohriať jedlo až na 40 °C, hoci tento údaj je doslova vytiahnutý zo stropu a nedá sa nijako vysvetliť.

Aby sme vám v tomto článku pomohli vytvoriť to správne menu pre surových foodistov, budeme mať na pamäti klasické chápanie tohto konceptu. teda hovoríme o jedení potravín rastlinného pôvodu bez akéhokoľvek tepelného spracovania.

Vlastnosti ponuky surovej stravy

Pred zostavením menu musíte pochopiť, ako je vo všeobecnosti usporiadané.

Nákupný zoznam:

• strukoviny sú vhodné na všetko okrem fazule, ktorá v surovom stave nemá príjemnú chuť;
• huby zbierané mimo diaľnic a priemyselné podniky, ale s nimi musíte byť opatrní: nie všetky sa dajú konzumovať surové, preto s nedostatkom skúseností a vedomostí je lepšie zastaviť sa pri šampiňónoch;
• zelenina: rukola, listový šalát, petržlen, šťavel, kôpor, zeler, majorán, špenát, koriander, špargľa, mangold, estragón, bazalka, rebarbora;
• liečivé byliny: listy púpavy, quinoa, mladá žihľava;
• nápoje: roztopená voda, čerstvé džúsy, smoothies, koktaily, džúsy (samozrejme, to všetko je čerstvo vylisované, nebalené a nekúpené v obchode);
• orechy (akékoľvek, bez výnimky);
• sladidlá;
• naklíčené obilniny a semená;
• zelenina: kapusta (vrátane kyslej kapusty), mrkva, cibuľa, cvikla, paprika, topinambury, artičoky, cuketa, tekvica, uhorky, paradajky, vodný melón, reďkovka, reďkovka, melón (v tento zoznam všetkým chýba obľúbený zemiak, pretože ho nemôžete jesť surové);
• rastlinné oleje lisované za studena - akékoľvek, ale mali by ste uprednostniť užitočnú klasiku - extra panenský olivový olej;
• semená;
• korenie a koreniny;
• sušené ovocie (bez chemickej úpravy a sušenia v sušiarňach, najlepšia možnosť- sušené doma, nie v obchode);
• ovocie (nevoskované): čerešne, jablká, grapefruity, hrozno, hrušky, mandarínky, broskyne, kivi, limetky, nektárinky, citróny, slivky, granátové jablká, pomaranče, marhule, dule, tomel, banány, avokádo, ananás;
• bobule: irga, maliny, kalina, jahody, čučoriedky, egreše, všetky odrody ríbezlí, rakytník, divoká ruža, vtáčia čerešňa, brusnice, brusnice, černice, moruška.

Špeciálny vzťah je tu k medu. Niektorí to využívajú a označujú sa za raw foodistov. Nie je to však celkom pravda – v surovej strave ide o zakázaný produkt pre jej neveľmi dobrý vzťah k včelám.

Základy menu

Hlavný princíp: raw foodists jedia čerstvé, rastlinné potraviny bez tepelné spracovanie. Je žiaduce, aby všetky produkty boli šetrné k životnému prostrediu, teda neboli geneticky modifikované a pri pestovaní ktorých neboli použité chemické hnojivá.

Prestávka medzi jedlami by mala byť asi 4 hodiny. Porcie na obed a večeru by mali byť pôsobivé. Denná sadzba zeleň na udržanie priaznivej mikroflóry žalúdka - 800 g. Správne jedlo by nemala obsahovať viac ako 3 hlavné zložky. Maximálne - 5.

Malé životné hacky

Pri nedostatku bielkovín musia suroví foodisti do jedálnička zaradiť čo najviac:

• strukoviny;
• kelp;
• orechy;
• naklíčené zrná;
• semená.

Niektorí jedia čerstvé, nespracované priemyselným spôsobom mlieko a prirodzené farmárske vajcia (nie liaheň). Pre začiatočníkov je to ešte prijateľné, no pre skúsených už nie. Koniec koncov, ide o produkty živočíšneho pôvodu, prísne zakázané v.

Pri nedostatku vápnika:

• bazalka;
• mladé listy žihľavy;
• listy púpavy;
• Mak;
• mandle;
• petržlen;
• sezamové semienka;
• slnečnicové semienka;
• kôpor;
• lieskový orech;
• cesnak.

Pri nedostatku železa:

• strukoviny;
• zelenina: špargľa, špenát;
• obilniny: pohánka, ovos, raž, pšenica;
• zelenina: repa, brokolica, kukurica;
• orechy;
• semená;
• sušené ovocie;
• ovocie: granátové jablko, slivka, žerucha, jablká.

Obracia na tento systém výživy, treba mať na pamäti, že telu budú neustále chýbať niektoré vitamíny a minerály, ktoré zvyčajne prichádzajú s potravinami živočíšneho pôvodu. A použitie vitamínové komplexy a drogy vegánsky výhľad je zakázaný. Pre zlepšenie zdravia však vždy môžete urobiť výnimku, ak v určitom okamihu zistíte nedostatok vápnika alebo železa a musíte piť prípravky s ich obsahom podľa predpisu lekára. Aj keď správne navrhnutým jedálnym lístkom sa dá problémom tohto druhu vyhnúť.

Slávni raw foodisti. Po surovej strave nasleduje napr slávni ľudia, ako Alexej Voevoda (ruský bobista), Jim Morris (bejzbal, USA), ako aj hollywoodske herečky Angelina Jolie, Demi Moore, Natalie Portman a herec Mel Gibson.

Jedlá

Aby ste správne zostavili raw food menu, potrebujete poznať malé tajomstvá. Ponúkame zoznamy produktov, z ktorých môžete skombinovať ľahké raňajky, plnohodnotný obed a výdatnú večeru.

Raňajky (mali by byť ľahké):

• ovocie (banány, citrusové plody);
• čerstvé bobule;
• sušené ovocie;
• semená;
• smoothies, čerstvé šťavy.

• zeleninové šaláty;
• nevyhnutne polievky (rovnaké gazpacho);
• koktaily, zelené smoothies (kôpor, petržlen, zeler).

Večera (mala by sa líšiť v sýtosti a obsahu kalórií):

• orechy;
• sušené ovocie;
• semená;
• naklíčené zrno;
• kombinované šaláty zo semien, orechov, zeleniny a ovocia (repa, mrkva, jablká);
• obilniny (fazuľa, tekvica).

Občerstvenie (na ukojenie hladu):

• individuálna zelenina;
• jednotlivé ovocie;
• orechy;
• surové dezerty;
• nápojov.

Venujte pozornosť hlavnému rozdielu medzi surovou stravou a konvenčnou stravou: namiesto nasýtenej stravy, výdatné raňajky- ľahké smoothie a namiesto nízkokalorickej a minimálnej večere v objemoch - výdatné, výdatné jedlá.

Užitočné rady. Odborníci na vegánsku výživu a odborníci na výživu odporúčajú, aby každý, kto dodržiava surovú stravu, zaradil pohárik do jedálneho lístka. cviklová šťava o deň. Podľa štúdií zvyšuje výdrž a umožňuje, aby ste sa necítili unavení ani po intenzívnom tréningu.

Možnosti stravovania

Predpokladá sa, že je veľmi ťažké vytvoriť jedálny lístok pre surovú stravu, pretože počet jedál, ktoré je možné pripraviť z povolených produktov, je obmedzený. V skutočnosti môžete nájsť veľké množstvo a koniec okraja nie je pre nich viditeľný. Tu sú kotlety a kapustové rolky, koláče, koláče a marshmallows a zmrzlina a dokonca aj hľuzovky - a to všetko je výlučne z rastlinných potravín.

• smoothie "Pomaranč";
• zelené smoothies (možnosti receptov - obrovské množstvo);
• ovocná zmrzlina;
• ovocný šalát;
• mandľové sušienky;
• surové hľuzovky.

Na obed:

• rôzne varianty gazpacho - uhorka, jahoda, paradajka, tradičná;
• polievky - orechové, zeleninové, pikantné, pikantné;
• studené polievky - kapusta, boršč;
• rôzne možnosti šalátov: brusnica, kapusta-cibuľa, more, fazuľa, leto, vitamín, kefa.

Na večeru:

• orech, ovocie, jablkový marshmallow;
• obilniny - hrach, šošovica, strukoviny, ľanové semienko;
• cuketová pasta;
• orechový koláč;
• hummus;
• cícerová paštéta, avokádo;
• knedlíky z červenej repy;
• surová kapusta;
• šampiňóny: po grécky, s granátovým jablkom, šalát;
• zeleninové kotlety;
• surové špagety.

Takže pri zostavovaní jedálnička problém s výberom jedál vôbec nenastane – receptov nájdete obrovské množstvo. Výzvou je mať vyváženú stravu. A tu bez vzorové schémy výživa je nevyhnutná.

Zvedavý. Názory odborníkov na výživu na raw food menu pri chudnutí sa líšia. Väčšina z nich na základe nedávneho výskumu tvrdí, že samotní suroví foodisti nemôžu byť obézni a obézni. Takýto systém výživy automaticky znižuje kalorický obsah stravy a podľa toho aj hmotnosť. Nájdu sa však aj takí, ktorí tvrdia, že na to, aby ste sa aj tu zbavili nadbytočných kilogramov, budete musieť ubrať veľkosti porcií. Posledné hľadisko je čoraz viac kritizované a neobstojí.

Viacero možností menu

Pri príprave stravy je žiaduce spoliehať sa na ukážkové menu raw foodist, v ktorom sa vypočítava obsah kalórií, pomer a prítomnosť vitamínov a stopových prvkov, ktoré telo potrebuje. A najprv zvážte svoje vlastné. životná situácia. Ak ste športovec - hľadajte výživu, ktorú si treba vybudovať svalová hmota ak potrebujete schudnúť - na chudnutie a pod.

Menu na deň

• Raňajky: 200 ml pomarančového smoothie.
• Obed: 1 grapefruit.
• Obed: 200 ml uhorkového gazpacho, 200 g reďkovky, špenát, zeler, petržlenový a kôprový šalát, 200 ml pomarančovej šťavy.
• Popoludňajšie občerstvenie: hrsť vlašské orechy.
• Večera: 250 g fazuľovej kaše, malý kúsok orechového marshmallow, 200 ml čerstvej bobuľovej šťavy.

Menu pre začiatočníkov na 2 týždne

Veľmi dôležitosti má jedálniček pre začiatočníkov, keďže väčšina ľudí odmieta jesť surovú stravu len preto, že na ňu nedokázali správne prejsť. Tu hlavný princíp- postupnosť. Nemôžem jesť 30 rokov vyprážané mäso a teplé polievky a od zajtra začať jesť všetko surové.

Prechod musí byť stupňovitý. V priemere to trvá 2-3 týždne. To je možné vidieť z navrhovaného menu, podrobne pre tieto 2 týždne po dni:

• v prvom rade na večeru odmietate mäso, ryby a jete jedlá zo surovej stravy;
• v druhom odstráňte mliečne výrobky a vajcia, zaraďte na raňajky tepelne nespracované potraviny;
• tretí týždeň nie je naplánovaný, pretože už znamená úplný prechod do tradičné menu ako súčasť surovej stravy (príklad bude uvedený nižšie).

Pre súbor svalov

Neverte mýtom, že surová strava trpí naberaním svalovej hmoty kvôli nedostatku bielkovín. Nachádza sa aj v rastlinných potravinách, takže pri zostavovaní pravé menužiadny takýto problém nenastane.

Môžete sa odvolávať na nasledujúci diagram výživa jedného dňa kulturistu - vyvinutá odborníkmi a úspešne testovaná v praxi:

• ráno, pol hodiny pred raňajkami: 200 ml surovej vody;
• prvé raňajky: 200 ml citrónovo-pomarančovej šťavy;
• nabíjačka;
• po 15 minútach: 250 g zelená polievka, 200 ml jablkového smoothie;
• silový tréning (za hodinu);
• ihneď po tréningu: 200 ml banánovo-mangového smoothie;
• obed: 250 g zelenej polievky, 200 ml ananásového smoothie;
• popoludňajšie občerstvenie: 250 g zelenej polievky, 200 ml banánového a papájového smoothie;
• večera: 1 avokádo, 250 g zeleného šalátu, 200 ml paradajkového smoothie.

Ak obsah kalórií nestačí, v dňoch, keď nie je tréning, môžete zjesť ďalších 500 g melónu alebo hrozna.

Na chudnutie

Ak plánujete neustále dodržiavať surovú stravu, potom je tento jedálny lístok pre vás zbytočný - je lepšie obrátiť sa na tradičný. Tento diétny plán ponúkajú odborníci na výživu tým, ktorí chcú na takejto strave sedieť týždeň a potom sa vrátiť k bežnej strave.

Na rozdiel od klasického raw foodist menu je veľkosť porcií pri chudnutí obmedzená a na obed sa ponúka len jedno jedlo namiesto dvoch. Okrem toho tu odborníci na výživu neodporúčajú používať sladké ovocie ako banány a hrozno, neopierať sa o sušené ovocie a orechy a vylúčiť kukuricu.

Výsledok s prísnymi obmedzeniami je mínus 3 kg za týždeň.

Denné menu bohaté na vápnik

1. Raňajky: zelené smoothie, ktoré musí obsahovať bazalku, petržlenovú vňať a kôpor.
2. Obed: hrsť mandlí.
3. Obed: cícerový hummus, mrkvový šalát (alebo), ale vždy s cesnakom. Zelené smoothie (petržlenová vňať a kôpor sú stále ingrediencie).
4. Popoludňajší snack: zmes mletého maku, sezamu a slnečnice.
5. Večera: šalát z mladej žihľavy a púpavových listov.

Menu s receptami na deň

Ukážkový jedálny lístok jedného dňa s receptami vám ukáže, aké pestré a chutné môžu byť jedlá v surovej strave. Pri bežnej strave ste o nich pravdepodobne ani nepočuli.

Raňajky: zelený koktail

Ingrediencie:

• 2 banány;
• 1 mango;
• 1 broskyňa;
• 1 kyslé zelené jablko;
• 1 pomaranč;
• 50 g špenátu;
• 100 ml surovej vody;
• 3 maliny;
• 3 lístky mäty.

varenie:

1. Ovocie spolu so šupkou a semenami nakrájame na veľké kúsky.
2. Nakrájajte špenát.
3. Rozmixujte ich spolu v mixéri.
4. Pred podávaním ozdobte malinami a mätou.

Obed: pomarančová polievka

Ingrediencie:

• 200 g naklíčenej (alebo namočenej) zelenej pohánky;
• 200 ml surovej vody / soľanky z kapusty;
• neriedená šťava z tretiny citróna;
• morská soľ;
• 5 vetvičiek kôpru.

varenie:

1. Vložte polovicu mrkvy na strúhadlo.
2. Nakrájajte kôpor.
3. Druhú polovicu mrkvy nakrájame na veľké kúsky, zmiešame s pohánkou, zalejeme vodou/nálevom, citrónová šťava, pridajte soľ a celú túto hmotu preveďte cez mixér.
4. Pred podávaním tanier ozdobte strúhaná mrkva a nasekané bylinky.

Popoludňajšie občerstvenie: zelená zmrzlina

Ingrediencie:

• 300 g avokáda;
• 50 ml neriedenej limetkovej šťavy;
• 50 g limetkovej kôry;
• sladidlo;
• štipka vanilky.

varenie:

1. Z limetky vytlačíme šťavu, kôru nasekáme.
2. Avokádo ošúpeme, nakrájame na kúsky.
3. Všetky ingrediencie zmiešame, rozmixujeme v mixéri.
4. Vložte do nádoby.
5. Uchovávajte v mrazničke aspoň 12 hodín.
6. Podávajte v dezertných miskách.

Večera: surová kapusta

Ingrediencie:

• 6 listov mladej repy;
• 100 g bielej kapusty;
• 1 malá cuketa;
• 1 paradajka;
• 1 mrkva;
• polovica cibule;
• polovica papriky;
• hrsť vlašských orechov;
• 15 g slnečnicových semien;
• 15 g;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 30 ml neriedenej citrónovej šťavy;
• 50 ml surovej vody;
• trochu olivového oleja;
• kopa akejkoľvek zelene.

varenie:

1. Vlašské orechy namočiť cez noc v studená voda, suché.
2. Cviklu umyjeme, konce orežeme. Suché.
3. V prípade mletého mäsa pretlačte korenie, kapustu, mrkvu, cibuľu, paradajky cez mixér.
4. Najprv nastrúhajte cuketu, potom výslednú slamu nasekajte ďalším nožom.
5. Pripravte omáčku z vlašských orechov, ľanových a slnečnicových semienok, cesnaku, byliniek, citrónovej šťavy, vody zmiešaním všetkých týchto ingrediencií v mixéri.
6. Zmiešajte zeleninu a omáčku. Dochutíme olejom.
7. Plnku zabaľte do repných vrchov ako kapustové rolky.

Jedálny lístok v surovej strave na rozdiel od existujúce mýty o jeho nedostatku a nerovnováhe, môže zahŕňať rôznorodé a veľmi chutné jedlá. Nie je nedostatok receptov, nedostatok potrebné produkty v moderných hypermarketoch sa tiež nedodržiava. Dnes aj pod Nový rok nájdete čerstvé jahody a všetky druhy zeleniny. Stačí sa pokúsiť pochopiť, či je toto váš energetický systém alebo nie.

Zvedavosť a túžba byť zdravý a krásny sú dve hlavné hnacích síl pre osobu, ktorá má záujem rôznych systémov výživa. Dnes vám povieme, čo jedia raw foodisti a aký zoznam produktov má k dispozícii každý z nasledovníkov tohto neštandardného, ​​no obľúbeného prístupu k výžive. Rozšírená túžba byť bližšie k prírode často prevalcuje ľudí unavených mestským životom a začať s vlastným jedálnym lístkom je jedným z najlogickejších krokov.

Preto sa čoraz viac ľudí zaujíma o surovú stravu, zisťuje, aké potraviny môžete jesť, prechádza na živú stravu.

Živá strava je obľúbeným názvom medzi vyznávačmi surovej stravy. Jednoznačne zdôrazňuje ich hlavnú zásadu – používať na potraviny LEN SUROVÉ PRODUKTY, t.j. tepelne neošetrené.

Akékoľvek smerovanie v rámci surovej stravy preto úplne vylučuje používanie mnohých jedál, ktoré sú nám denne známe. A to všetko preto, že potraviny neustále vystavujeme tepelnej úprave.

Čo jedia raw foodisti?

Bežný kulinársky špecialista je v prvom rade kuchár, ktorý dokonale ovláda všetky tajomstvá varenia, pečenia, dusenia a vyprážania.

Kým raw foodist je presný opak tradičného varenia. Surový foodista vylúčil zo svojho jedálnička akékoľvek jedlo, ktoré bolo zohriate nad 35-40 stupňov. Navyše, raw foodista sa spočiatku snaží nekomplikovať recepty mnohými komponentmi.

Tento prístup je založený na presvedčení, že zahrievanie potravín nad 40 stupňov ničí enzýmy.

Enzýmy sú špeciálne účinných látok, ktoré sú obsiahnuté vo výrobkoch a prispievajú ku kvalitnému tráveniu tejto potraviny v ľudskom gastrointestinálnom trakte.

Keď sa počas tepelnej úpravy zničia enzýmy, jedlo prestane byť ľahko stráviteľné. Ničia sa aj niektoré vitamíny a iné prospešné živiny, čím sa znižuje nutričná hodnota potravín.

Aby toho nebolo málo nepríjemné následky vysoké teploty, nemali by sme zabúdať na vznik nových škodlivých zlúčenín v spracovaných potravinách, napríklad transmastných kyselín, dioxínov a rôznych karcinogénov.

V dôsledku toho vytvára dodatočné zaťaženie na ľudskom tele, pretože to gastrointestinálny trakt musí sama produkovať enzýmy na kvalitnú a bezpečnú asimiláciu varených jedál.

Tam, kde je záťaž na trávenie vážnejšia, je samotný proces ťažší. Znamená to, že užitočný materiál oveľa horšie trávené. A zároveň je eliminácia metabolických zvyškov (toxínov) menej účinná.

V dôsledku toho, podľa raw foodists, z varenej stravy tam je každodenné ubližovanie do všetkých systémov tela, pretože stavebný materiál a užitočné komponenty- menej a znečistenie - viac.

A iba prechod na surovú stravu môže človeku pomôcť hladko obnoviť svoje telo a vrátiť ho späť vysoký stupeň zdravie.

Navyše! Pri oboznamovaní sa so zoznamami produktov pre raw foodistov tu a tam narazíme na tézu, že surová strava je jediná generická metóda zotaviť sa z civilizačných chorôb.

Je tiež pozoruhodné, že surová strava obnovuje krásu pokožky a uľahčuje jej dosiahnutie ideálna hmotnosť, silná imunita a dobrej nálady.

Súhlasíte, s takýmito správami je ťažké odolať, aby ste sa neponorili do systému vo všetkých jeho detailoch.

Surová strava: zoznam potravín, ktoré môžete jesť

Všeobecný zoznam produktov pre surových foodistov obsahuje tieto položky:

• Čerstvé ovocie(najlepšie organické): jablká, hrušky, broskyne, nektárinky, slivky, marhule, dule, žerucha, kinglet, zrelé banány, citrusové plody, avokádo, kokos, ananás, vodné melóny a melóny (iba v sezóne);
• Čerstvá zelenina: všetky druhy kapusty, mrkva, repa, zeler, topinambur, cuketa, tekvica, uhorky, paradajky, reďkovky, reďkovky;

• čerstvé bobule: maliny, jahody, čučoriedky, červené a čierne ríbezle atď.;
• čerstvé zelené(všetky druhy hlávkového šalátu, petržlenu, kôpru, zeleru, koriandra atď.);
• surové huby: pohľady na jeho pruh, z neznečistených oblastí ďaleko od diaľnic;
• Surové semená a orechy- vlašské orechy, mandle, lieskové orechy, azerbajdžanské arašidy, céder, pistácie (bez sušenia v rúre alebo vyprážania na panvici, môžete - vopred namočené vo vode pri izbovej teplote);
• naklíčené semená(pšenica, raž, ľan, ryža bez šupky, pohánka, slnečnica, kukurica, ovos, fazuľa mungo, šošovica);
• Zelená pohánka a nejaké fazule: cícer, fazuľa mungo, hrach, šošovica (namočená vo vode pri izbovej teplote na 8-12 hodín);
• Sušené ovocie(bez chémie, bez sušenia vo vysokoteplotných peciach. Najlepšie - sušené prírodnou cestou);
• Morské riasy: morská kapusta- to je 20 aminokyselín, tukov, vitamínov, minerály a polysacharidy. Namočte suchú a slanú vodu na 2 hodiny a dobre opláchnite tečúcou vodou;
• Med a peľ;
• koreniny;
• Sladidlá(iba prírodné);
• Rastlinné oleje– nerafinovaný, iba lisovaný za studena. Napríklad sezam ( skvelý zdroj vápnik!). olivový, tekvicové semiačka a arašidy sú najharmonickejšou kombináciou omega mastných kyselín. A rôzne užitočné iné oleje - cédrový, orechový, horčičný atď.

Okrem zoznamu surových potravín používa jeden z úzkych smerov tabuľku kompatibility navrhnutú spoločnosťou Shelton pre akúkoľvek ľudskú stravu.

Hlavné tajomstvo úspechu pre začínajúcich raw foodistov

Je mimoriadne dôležité dobre pochopiť podstatu systému: raw foodisti jedia iba surovú a živú stravu. A to znamená, že zoznam produktov by mal obsahovať nielen surové, ale aj ekologické potraviny – bez chemikálií, GMO a plesní.

Ak sa bližšie pozrieme na to, čo môžu raw foodisti jesť, právom zaznamenáme dostatočnú pestrosť a vysokú nutričná hodnota povolené jedlo.

Zoznam obsahuje aj proteínové produkty, no nedostatok bielkovín je prvá vec, ktorá mätie všetkých ľudí, ktorí sa najprv zaujímajú o to, čo jedia raw foodisti.

Označme si polohy, kde je veľa bielkovín. V povolenom zozname so surovou stravou sú morské riasy, orechy, semená, klíčky a strukoviny.

Mnohí nasledovníci sa však obávajú kritického ochudobnenia ich stravy o bielkoviny. Preto okrem uvedené produkty jedia so surovou stravou a mliečnymi výrobkami, považujúc ich za najneškodnejšie z klasicky zakázaných.

Na tejto ceste sa používajú rôzne metódy zachovania epiteta „živého“ pre potraviny, napríklad použitie prírodných štartovacích kultúr pre mlieko a.

Samozrejme, pre každého prísneho odborníka na surovú výživu je už banálna pasterizácia mlieka zakázaným postupom. Ale je ťažké viniť začínajúcich nasledovníkov, že nie sú ochotní urobiť drastickú zmenu v stravovaní, najmä preto, že adaptácia bude aj tak trvať dlho.

Nie je náhoda, že existuje veľa ľudí, ktorí zavádzajú surovú stravu ako umiernený alebo dočasný systém. Najčastejšie sa to deje za účelom periodickej regenerácie, chudnutia, detoxikácie alebo omladenia. Všetky výhody surovej stravy sú podrobne rozobrané v článku „Raw Food: Klady a zápory“.

Na záver príbehu o tom, čo jedia raw foodisti, dúfame, že sa ešte raz vrátite k uvedenému zoznamu produktov, aby ste zhodnotili jeho použiteľnosť vo vašej strave.

Na využitie mnohých výhod tohto systému stačia malé kroky. Napríklad každý deň na raňajky je šalát zo surovej zeleniny ochutený za studena lisovaným rastlinným olejom.
A ak budete do šalátov pravidelne pridávať klíčky tých najnenáročnejších obilnín v nakličovaní (pšenica, šošovica, ovos a fazuľa mungo), výrazne obohatíte jedálniček o užitočné živiny.

Nie všetci raw foodisti jedia rovnaké jedlo. V surovej strave existuje niekoľko smerov a každý má svoje pravidlá týkajúce sa povolených potravín. Všetci raw foodisti sú však zjednotení v jednom: produktoch výživa počas varenia by sa nemala zohrievať nad 35 o (maximálne - 40 o). Táto požiadavka je spôsobená tým, že s viac vysoké teploty rozkladať sa v jedle proteínové enzýmy- enzýmy potrebné pre udržanie imunity a pre správne fungovanie všetkých telesných systémov.

Všetky jedlá z varených, dusených, vyprážaných a dusených jedál teda nie sú „živou potravou“ a sú zakázané vo všetkých systémoch. surová strava.

Mimochodom, nie všetky výrobky sa môžu ohrievať na 35-40 o, ale iba niektoré - tie, ktoré pri takomto spracovaní nestratia svoje vlastnosti. užitočné vlastnosti(napr. mrkva, kapusta).

Čo môže jesť raw foodista?

Nie sám surová zelenina a ovocie, ako sa mnohí mylne domnievajú, ale aj množstvo iných živých potravín. Nižšie uvedený zoznam obsahuje potraviny, ktoré sú povolené takmer všetkými systémami surovej stravy:

• Listová zelenina: šalát všetkých druhov, špenát, kôpor, petržlen, mangold, estragón, ľubovník, bazalka, horčičný list, rukola, púpava a mladé žihľavové listy, quinoa, medvedí cesnak a iné divoké jedlé bylinky.
• Ovocie a zelenina pestované bez použitia chemických hnojív a samozrejme nie geneticky modifikované; môžu sa konzumovať čerstvé aj sušené (sušené na slnku alebo v rúre, maximálne t o +40 o).
• Bobule - záhradné a lesné, čerstvé alebo sušené.
• Orechy (vrátane kokosu), olejnaté semená (ako je slnečnica, repka, tekvica, sezam, ľan atď.), naklíčené obilniny (pšenica, pohánka, šošovica, cícer), strukoviny (vrátane surových kakaových bôbov) .
• Morské riasy.
• Sušené korenie.
• Rastlinné oleje (olivový, slnečnicový, horčičný, sezamový atď.) lisované za studena.

Môžete piť čisté surová voda(kľúč alebo dážď). Minerálna voda je zakázaná.

Raw foodists pripravujú prekvapivo rozmanité jedlá z tejto sady produktov. Napríklad chlieb sa vyrába zo sušených semien; z orechov - nápoj ako mlieko a syry; smoothies (husté nápoje) a koktaily sa pripravujú na báze ovocia a bylín; bylinkové čaje trvať na studenej alebo mierne teplej vode. Cukor je nahradený medom, ako aj sirupy zo sladkých rastlín - stévia, topinambur a agáve. Zo sušeného ovocia, orechov, ovsené vločky A rôzne semená výroba sladkých dobrôt.

Druhy surovej stravy. Povolené a zakázané produkty

V surovej strave existuje päť hlavných oblastí:

• Všežravec;
• Mäsožravé;
• vegetariánske;
• Vegetárian;
• Frutariánstvo.

Surová strava všežravec
Za povolené sa považujú takmer všetky produkty – rastlinného aj živočíšneho pôvodu; vrátane mäsa, rýb, vajec, mlieka, morských plodov. Používajú sa surové alebo sušené, sušené.

Surová strava mäsožravá(inak - konzumácia surového mäsa)
Tento typ surovej stravy sa líši od stravy všežravcov tým, že väčšina stravy pozostáva zo surových živočíšnych produktov a minimalizuje sa ovocie, zelenina a iné rastlinné potraviny.

Zakázané sú rastlinné oleje, obilniny a strukoviny, mliečne výrobky.

Vegetariánska surová strava
Od bežnej vegetariánskej stravy sa líši používaním tepelne nespracovaných potravín.

Povolený nasledujúce produkty: zelenina a ovocie; strukoviny; obilniny; mlieko a mliečne výrobky; vajcia; Listová zeleň; jedlé bylinky a korene.

Mäso a ryby sú zakázané.

Raw food vegan
Povolené výhradne bylinné produkty vrátane naklíčených surových obilnín.

Všetky produkty živočíšneho pôvodu sú zakázané.

frutariánstvo
Iba povolené čerstvé ovocie a bobule.

Zakázané je okrem živočíšnych potravín aj zelenina (zemiaky, kapusta, mrkva, repa, reďkovky atď.), obilniny.

Suroví foodisti prvých štyroch smerov nezakazujú, ale obmedzujú príjem cibule, cesnaku a obyčajnej soli: tieto produkty sa považujú za liečivé. Obmedzené sú aj jogurty, Jablčný ocot a kyslou kapustou.

Veľmi často ľudia, ktorí sa prvýkrát dozvedeli o surovej strave, chcú získať viac informácií o tomto potravinovom systéme. Pri odpovediach na otázky o surovej strave sa neobracajú na odbornú literatúru, ale čítajú recenzie na fórach a blogoch.

Ďalší vývoj je predvídateľný, všetko váži výhody a nevýhody surovej stravy Väčšinou prevažujú mínusy. prečo? Odpoveď je jednoduchá. Ľudia pokúsili sa stať surovými foodistami, ublížili si a teraz varujú ostatných, ktorí si želajú, aby ublížili.

Ale ak sa pozriete hlboko, potom "beda raw foodists" nemal aj súčasnosť zastupovanieo surovej strave. Ľudia často predpokladajú, že prechodom na nový systém výživa - surová strava, nemajú potrebnépravidlá pre konzumáciu surových potravín. Nerešpektovanie pravidiel správna kombinácia produktov, môžete značne narušiť činnosť svojho organizmu k horšiemu. Pre surových foodistov existujú aj isté pravidlá do výživy. Ak ich chcete poznať a aplikovať v praxi toto zástava tvoj jeho výborný zdravotný stav.

Po neustálom príjme len surovej stravy nie sú prvé pocity v oblasti žalúdka veľmi príjemné.

Žalúdok plný ale zvyčajné žiadna gravitácia. Je to spôsobené tým, že produkty začali proces čistenia vášho tela. Uvoľňujú sa trosky a toxíny rýchlo, čo tiež nie je obvyklé, ale niekedy nepríjemné. Veľa začínajúcich surových foodistov nie je na to pripravený.

Čo robiť? Začnete aktívne miešať surové potraviny v nesprávnom pomere. Je to bežné nováčikovský omyl raw foodistov. Obyčajný sýtosti napredovanie T iba po miešanie pre jeden príjem semien, ovocia, orechov, zeleniny. Ale v skutočnosti to príde Spomaľ proces trávenie, produkty prestávajú byť trávené a v dôsledku takejto sýtosti začínajú hnilobné procesy.

Čo bude ďalej? jesť denne ty Ako pravda raw foodist ale stále v tebe dochádza k hnilobným procesom, a v dôsledku toho - zhoršenie blahobytu, zvýšenie túžby po tradičnej strave.

Všetky plusy surová strava je cítiť Ak vieš istý pravidlá kombinovania surových potravín a použiť potrebnú postupnosť v procese ich používania.

Základné pravidlá kombinovania potravín pre raw foodistov.

Prvé pravidlo

Aby produkty v nás nehnili a nekvasili, ale boli správne strávené, nikdy nemiešaťcukor a tuk. Cukorom nemáme na mysli biele kúsky, ktoré si veľa ľudí dáva do kávy, ale prírodný cukor, ktorý sa nachádza vo všetkých druhoch ovocia. Tuky pre raw foodistov sú rôzne orechy, kokos a avokádo. Nemiešajte nasledujúce produkty:

• datle s orechmi;
• ovocie s kokosom;
• sušené ovocie s avokádom;
• sladké ovocie s avokádom;

Vyššie uvedené kombinácie produktov spôsobujú v tele fermentačné procesy.

Druhé pravidlo

Rôzne surové potraviny sú úplne strávené iba pôsobením špecifických enzýmov. Ak ty zmiešať nesprávne Produkty, potom túto akciu Spomaľ procesy tráveniea trávenie potravy. Faktom je, že enzýmy sa dokážu navzájom neutralizovať.

Je zakázané miešať v strave škrob a kyseliny. Škrob sa vzťahuje na varené zemiaky, banány a chlieb. Kyselinu treba chápať ako kyslú: paradajky, citróny, pomaranče atď. Neodporúča sa kombinovať nasledujúce produkty:

• pomaranče a banány;
• paradajky a zemiaky;
• paradajky a chlieb;

Tretie pravidlo

Je dokázané, že pri kombinácii produktov rovnakého zloženia sa zhoršuje ich vlastné trávenie a ich ďalšia asimilácia. Kategoricky zakázané pre raw foodistov miešať rôznedruhy tukov. Napríklad: použite šaláty na báze rôznych orechov s prídavkom orechov ochutených rastlinným olejom.

Tuky sú ťažké jedlo pre žalúdok. Miešanie tukov v rôznych pomeroch - potiahnite prstom na tráviaci systém surovej stravy.

Nikdy nemiešajte:

• kokos a avokádo;
• avokádo a orechy;
• orechy a zeleninový olej;
• kokos a orechy;

V ideálnom prípade sa každý produkt konzumuje samostatne. Ale no tak skoré štádia Surová strava je náročná na prípravu. Čo sa týka sušené ovocie, potom sú lepšie nemiešať s ovocím a používa sa samostatne.

najviac najlepšia kombinácia zelenina a ovocie pozorované v koktailoch zelených. Zelené smoothies – najviac najlepšie jedlo raw foodist, najmä v počiatočných štádiách prechodu na surovú stravu.

Raw foodists majú určitý princíp dôslednosti v používaní potravín.

Podstata princípu: od tekutej stravy po tuhú stravu.

Napríklad, najprv sa používajú šťavnaté jedlá(šťava z ovocia, melónov, hrušiek) a menej šťavnaté produkty (zelenina). Potom prídu na rad tesné(avokádo) a veľmi ťažké produkty - semená a orechy.

Mal by zapamätajte si, čo je v ponuke najlepšie ako prvý zaraďte kyslé ovocie. zmeniť miesta povolený zelenina a orechy, keďže zelenina nespôsobuje proces kvasenia. Podľa vyššie načrtnutého princípu postupnosti jedenia potravín je možné jesť aj tie potraviny, ktoré sú počas dňa nezlučiteľné. Hlavná, do v žalúdku oni boli vrstvy a v poradí.

Nesprávne poradie je:

• orechy, potom ovocie;
• orechy, potom škrob;
• škrob, potom ovocie;
• škrob, potom kyslé ovocie;
• banány, potom kyslé ovocie;
• sušené ovocie, potom ovocie.