Výťažky užitočné pre vlasy. Čo je to extrakt? Výhody bylinných extraktov

Nie je možné nepadnúť do oka na nejaké nezvyčajné ovocie. A zvyčajne sa objaví nápad, alebo možno stojí za to zasadiť kvety? Keď začína ráno dobré pocity, potom celý deň letí rýchlejšie a pozitívnejšie. Pestovanie záhrady je pre mnohých žiadaným koníčkom, ktorý prináša pozitívne pocity nielen členom rodiny, ale aj všetkým okoloidúcim. Kvetinová záhrada je skvelou dekoráciou pre dizajn.

aromaterapia

MYDLO OD | Internetový obchod so surovinami pre mydlo, kozmetiku a aromaterapiu

Doma sa užitočné látky z rastliny dajú vytiahnuť vodou, olejom alebo alkoholom, preto sa extrakty nazývajú aj „extrakty“. Voda môže extrahovať látky rozpustné vo vode, olej môže extrahovať látky rozpustné v oleji a alkohol môže extrahovať oboje. Výsledný extrakt sa nazýva aj „macerát“ alebo „nálev“.

Macerát

maceratus - zmäknutý, namočený. Ide o extrakt získaný procesom macerácie - infúzie, namáčaním rastliny tekuté rozpúšťadlo(olej, voda alebo alkohol). Tento výraz sa používa aj pri varení, pričom označuje proces zmäkčovania sušeného alebo čerstvého ovocia, zeleniny, korenia tekutinou, aby získali viac chuti a vône.

Infúzia

infundo - navlhčiť, nasýtiť, nasýtiť. Nálev je tiež výťažok z rastliny užitočné látky s kvapalinou (olej, voda alebo alkohol). Jednoduchým príkladom infúzie je čaj.

Ako pripraviť infúziu

• Ako suroviny na infúziu sa zvyčajne používajú sušené bylinky, kvety alebo bobule.
• Nálev sa zohreje (niekedy až do varu) a naleje sa na bylinky, ktoré chvíľu lúhujeme.
• Po pripravenosti infúzie sa kvapalina prefiltruje a použije.
• Na skladovanie sú infúzie plnené do fliaš, tesne uzavreté a umiestnené na chladnom mieste.

Ako dlho trvať na infúzii

• závisí od účelu aplikácie;
• vďaka tomu, že sa kvapalina zahrieva, je možné veľmi rýchlo získať hotový extrakt. Po 15-30 minútach alebo po čakaní, kým kvapalina nevychladne.
• olejová infúzia môže trvať niekoľko týždňov. Liečivé vlastnosti oleja sa len zvýšia.

Akú tekutinu (extrakčnú látku) použiť na extrakciu

Výber závisí od toho, ktoré látky sa majú extrahovať, t.j. rozpustiť. Ako extrakčné činidlo sa používajú:

• voda: vodné extrakty sa nazývajú aj nálevy alebo odvary. Takéto extrakty bez konzervačnej látky majú veľmi krátku trvanlivosť.
• alkohol rozdielna koncentrácia: extrakty s obsahom alkoholu sa nazývajú tinktúry. Majú dlhú trvanlivosť, no nie sú vhodné pre každého kvôli obsahu alkoholu.
• olej: pomocou zeleninový olej môžete získať veľmi užitočný, voňavý a pripravený produkt s dlhou trvanlivosťou.

Okrem týchto hlavných rozpúšťadiel sa glycerín používa aj doma, ako aj ich zmesi:

• zmesi voda-alkohol;
• zmesi voda-glycerín;
• zmesi alkohol-glycerín;
• zmesi alkohol-voda-glycerín atď.

Prečítajte si viac o domácich extraktoch v nasledujúcich článkoch!

Pozor! Úplné alebo čiastočné kopírovanie materiálov článku je povolené iba vtedy, ak je zdroj uvedený umiestnením aktívneho odkazu na príslušnú časť našej webovej stránky.

Ak sa vám náš projekt páči a chcete podporiť jeho rozvoj, zdieľajte odkaz na článok so svojimi priateľmi alebo čitateľmi na sociálnych sieťach. ĎAKUJEM!

V článku sú použité nasledujúce zdroje:

Štátny liekopis ZSSR. Číslo 2. Autor M.D. Mashkovsky, E.A. Babayan, A.N. Oboimakova, V.M. Bulaev a ďalší.

• Aktuálne správy z Karélie. Prehľad tlače. Obsah od našich čitateľov.

(ako žije Karelijská republika)

Referenčné materiály pre školákov, ktorí študujú predmet "Moja Karelia" (pomôžu pri štúdiu)

Recepty tradičnej medicíny (uzdravte sa)

Príručka pre začiatočníkov rybárov (prečítajte si viac)

Populárne:

Väčšina ľudí miluje krásne rastliny. Ak chcete vidieť zdravú rastlinu vo vašej kvetinovej záhrade, musíte poznať tajomstvá šľachtenia. Rozmarná rastlina si vyžaduje starostlivé splnenie podmienok. V tomto článku... (594 zobrazení) Všetci rešpektujú svetlé kvety. Aby ste mohli pestovať vzácnu rastlinu vo vašej kvetinovej záhrade, je dôležité sledovať jemnosť šľachtenia. Jemnosť starostlivosti o veľké triedy rastlín sa nelíši. V skutočnom... (541 zobrazení) ... (340 zobrazení) ... (288 zobrazení)

Iné rastliny:

Fialové kvety alebo usambarská fialka

pestovať v mojom skleníku kvitnúca rastlina treba nájsť jemnosť obsahu. Každý chce pestovať krásne rastliny. V...

Euphorbia white-veined Fotografie Euphorbia white-veined

Ak chcete pestovať zdravú rastlinu na parapete, mali by ste nájsť tajomstvá šľachtenia. Väčšina chce vidieť...

parkové ruže

Aby ste mohli pestovať zdravú rastlinu doma, je dôležité uplatniť jemnosť šľachtenia. Záhradníci chcú vidieť nezvyčajné ...

legendy o margarétkach

Všetci milujú nádherné kvety. Aby ste mohli pestovať kvitnúcu rastlinu vo svojom skleníku, musíte poznať jemnosť obsahu. V tomto článku sme...

Foto: Natallia Khlapushyna/Rusmediabank.ru

Rastlinné extrakty v kozmetike- použitie rastlinných extraktov pri výrobe starostlivosti o pleť a dekoratívna kozmetika, ich vlastnosti a vlastnosti.

Relevantnosť

IN V poslednej dobe kozmetické nástroje obsahujúce bylinné zložky sú medzi ženami veľmi obľúbené. A to je pochopiteľné, pretože ich účinnosť bola preukázaná mnohými vedecký výskum. Vyznačujú sa schopnosťou dodať pokožke, vlasom a nechtom krásu, mladosť a zdravie. Väčšina kozmetických značiek dnes rozširuje svoj sortiment produktov na báze rastlinných výťažkov a to nemôže potešiť nežné pohlavie, ktoré chce svoje telo rozmaznávať prírodnými zložkami.

Rastlinné extrakty - čo to je?

Rastlinné extrakty sú koncentrované extrakty získané z liečivé rastliny cez zložité operácie pomocou rozpúšťadiel (glycerín, alkohol, voda atď.). V závislosti od rozpúšťadla existujú tri druhy extraktov – alkoholový, éterický a vodný. Na získanie extraktov sa používajú iba kvalitné suroviny vypestované v ekologicky čistých oblastiach.

Surovinou extraktov sú kvety, stonky, lístie, semená, plody, puky a korene rastlín, z ktorých každá obsahuje iné množstvo užitočných látok. Najbežnejšie v kozmetickom priemysle sú výťažky z aloe, nechtíka, čajovník, harmanček, ženšen, jazmín a echinacea. Všetky majú svoje vlastné charakteristiky a vlastnosti, na ktoré sa výrobcovia kozmetiky spoliehajú pri vývoji účinných nových produktov.

Extrakt zo zeleného čaju

Foto: Yana Gayvoronskaya/Rusmediabank.ru

Extrakt zo zeleného čaju je bohatý na biostimulanty a antioxidanty, navyše obsahuje aminokyseliny, enzýmy, triesloviny, vitamíny, bielkoviny, éterické oleje, minerály a stopové prvky. Extrakt zo zeleného čaju sa najčastejšie používa v kozmetike určenej na mastné a problematickej pleti pretože prispieva k normalizácii metabolické procesy lieči poškodenie, odstraňuje začervenanie a podráždenie, čistí a zužuje póry, ako aj odstraňuje mastný lesk a zlepšuje tón pleti. Extrakt zo zeleného čaju sa často uvádza ako súčasť prostriedkov proti starnutiu, tento jav sa vysvetľuje schopnosťou zložky posilniť steny krvných ciev, zlepšiť mikrocirkuláciu krvi, napnúť pokožku, urobiť ju pružnou a elastickou.

Extrakt zo zeleného čaju sa môže pochváliť aj vyhladzujúcou vlastnosťou, a preto sa nachádza v zložení kozmetiky proti celulitíde a striám. Vysoký regeneračný účinok zeleného čaju umožní použitie predmetného extraktu v čistiacich prípravkoch. Možno ho nazvať aj vynikajúcou hydratačnou zložkou, je vhodný na vytváranie hydratačných a výživných krémov, masiek, gélov a inej kozmetiky. Extrakt zo zeleného čaju sa aktívne používa nielen v prípravkoch na starostlivosť o pleť, ale aj v prípravkoch na vlasy. Dodáva vlasom silu, zdravý lesk a pružnosť.

Výťažok z aloe

Extrakt z aloe sa v kozmeteológii používa už niekoľko desaťročí. Právom ho možno zaradiť medzi najobľúbenejšie extrakty. Je slávny skvelý obsah esenciálne oleje, vitamíny, kyselina salicylová, enzýmy a iné biologicky aktívne látky. Extrakt z aloe má protizápalové, ochranné, omladzujúce a hydratačné vlastnosti. Môže byť súčasťou širokej škály kozmetických prípravkov, od výživných a tonických až po anti-aging.

Extrakt z aloe je užitočný najmä pre majiteľov problematických, suchých a citlivá pokožka. Prostriedky na ňom založené v krátkom čase zmierňujú akné a čierne škvrny, suchosť a olupovanie, podráždenie a začervenanie. Hlavnou výhodou extraktu z aloe oproti iným je schopnosť chrániť kožné bunky pred účinkami patogénnych vírusov a baktérií, ako aj zhubný vplyv ultrafialové. Extrakt z aloe sa často objavuje v kozmetike proti starnutiu a regenerácii, ako aj v mastiach proti kŕčovým žilám, rôznym typom dermatitídy a ekzémov.

extrakt z echinacey

extrakt z echinacey - častý komponent hydratačné, výživné, čistiace, omladzujúce, spevňujúce a ochranné mlieka, emulzie, masky, krémy, šampóny, kondicionéry a iné kozmetické produkty. Je hypoalergénny a vhodný pre všetky typy pleti, no obzvlášť užitočný pre starnúcu pleť. Vedci dokázali, že extrakt z echinacey odoláva ničeniu prirodzeného

Extrakty – (z lat. Extractum – extrakt extrakt) sú polotovary, ktoré boli získané zahustením vybraného materiálu. V našom prípade ide o koncentrované extrakty z liečivých rastlinných materiálov.

Extrakty možno rozdeliť do niekoľkých typov: husté, tekuté a sušené. V štruktúre husté jedlá nie je viac ako 25% kvapaliny, keď v suchu je to len 5%. Na vytváranie extraktov sa používajú rôzne techniky, ako je infúzia, vytesnenie látky, reperkolácia, ako aj cirkulácia a protiprúdové stiahnutie. Existujú aj iné spôsoby extrakcie, ktoré závisia od druhu pracovného materiálu a typu požadovaného extraktu.

Úroveň mletia materiálu je vždy uvedená len v určitých článkoch a konkrétne pri každej bylinke. Pre postup extrakcie liečivý materiál používa sa voda, etylalkohol rôznych koncentrácií a iné typy extrakčných činidiel. Stáva sa, že sa pridávajú aj kyseliny, chloroform, glycerín a ďalšie zložky.

Vytvorením kvapalného extraktu z jednej frakcie materiálu možno získať jednu alebo dve objemové polovice látky. Hotové extrakty sa musia brániť dva dni, pričom teplota by nemala presiahnuť 10 stupňov Celzia. Proces usadzovania trvá až do priehľadnosti čistá kvapalina. Potom musíte spustiť postup filtrovania.

Husté extrakty musia byť dodatočne zbavené balastných prvkov pomocou techniky zrážania alkoholom. Na tento účel sa používajú adsorbenty, roztok sa varí a používajú sa iné metódy, po ktorých určite dôjde k filtrácii. Spracované produkty sa musia zahusťovať odparovaním vo vákuu, kým sa nedosiahne požadovaná zmes.

Suché extrakty vznikajú sušením hustého extraktu alebo z predčisteného extraktu. Na tento účel sa používajú techniky, ktoré poskytujú najlepšiu ochranu aktívnych prvkov. Môže to byť rozprašovanie, lyofilizácia, sublimácia atď. Extrakty, ktoré majú vo svojom zložení suchých zložiek viac ako je daná norma, musia byť špeciálne riedené.

Extrakty sú skladované v špeciálnych obaloch, ktoré zaisťujú stabilné a spoľahlivé skladovanie látky počas celej stanovenej doby použiteľnosti. Balenie produktu je vhodné umiestniť do chladnej a tmavej miestnosti, kde nie je priame slnečné svetlo.

Je dovolené vytvárať husté extrakty v pomere 1:1 s rozpúšťadlom, ktoré pozostáva zo šiestich rovnakých dielov vody, troch dielov glycerínu a jedného dielu alkoholu. Výsledná emulzia sa môže použiť v dvojnásobnej dávke a skladovať nie dlhšie ako pätnásť dní.

Na získanie olejových extraktov z rastlinného produktu možno použiť jednu z dvoch uvedených metód:

1. Ťažba surovín sa uskutočňuje vďaka rope;
2. Dochádza k predbežnej extrakcii surovín pomocou prírodného rozpúšťadla, po ktorej sa extrahované zložky prenesú do oleja.

Pomocou prvej techniky sa najčastejšie vyrábajú extrakty z ľubovníka, avšak kvôli zvýšené sadzby viskozita, difúzne procesy pri extrakcii ropy sú extrémne pomalé a aktívne zložky nie sú úplne extrahované. Uvedený postup možno trochu urýchliť použitím zahriateho oleja.

Pri tvorbe olejových extraktov je vďaka druhej technike vidieť výrazné stiahnutie aktívnych prvkov. Používa sa na výrobu olejového extraktu z kuriatka máčaním v 70% alkohole, do ktorého bol pridaný 1% roztok amoniaku. Hotové extrakty sa zmiešajú s slnečnicový olej a po odstránení alkoholu pod vplyvom vákua. Emulzia sa ďalej riedi olejom, kým sa nedosiahne liekopisná koncentrácia.

Okrem extraktov môžete vytvárať tinktúry a všetky druhy odvarov. Aby ste ich získali, musíte použiť metódu výberu.

Tinktúry sú vodno-liehové alebo jednoducho liehové extrakty špeciálne vytvorené v tekutom stave, z ktorých je možné získať liečivé byliny bez použitia tepla alebo extrakcie extrakčného činidla. Stupeň mletia materiálu je uvedený samostatne pre každú rezačku.

Pri tvorbe tinktúry možno z jedného podielu liečivého materiálu získať až päť objemových zložiek hotového výrobku a až desať prvkov zo silných materiálov, ak pre jednotlivé rastliny neexistujú iné pokyny.

Hotové extrakty sa musia brániť dva dni, pričom teplota v miestnosti by mala byť nad 10 stupňov Celzia. Proces usadzovania trvá, kým sa kvapalina nestane úplne transparentnou a môže byť filtrovaná.

Odvary a nálevy sú jedinečné vodné prípravky, ktoré boli získané z rôznych druhov liečivé rastliny. Zvyčajne sú predpísané pre vnútorné a vonkajšie použitie. Ako počiatočný zdroj na vytvorenie vodného lieku si môžete vybrať rôzne prvky liečivých prípravkov. Môže to byť kôra, podzemky, listy, semená, plody, bylinky a kvety. A čo je najdôležitejšie, vždy dodržiavajte recepty a budete úspešní tým najlepším možným spôsobom!

Podľa súčasných noriem štátneho liekopisu na vytvorenie odvaru alebo tinktúry musia byť častice rastlín riadne rozdrvené. Okrem toho sú kožovité listy rozdrvené na prvky nie väčšie ako tri milimetre, častice semien a plodov by nemali byť väčšie ako pol milimetra. Na prípravu každého prvku existujú aj samostatné metódy. Kvety sa musia variť v čistom porcelánovom riade, ich záliv je vopred strmý prevarená voda. Listy sa zase musia naliať vriacou vodou a držať päť minút v ohni alebo jednoducho nechať roztok uvariť dvadsať minút. Stonky a korene sa musia naliať vodou, na miernom ohni, priviesť roztok do varu a variť ich desať minút. Všetky čaje sa musia lúhovať dvadsať minút.

Na prípravu vodného extraktu z nepotentného materiálu je potrebné pripraviť desať váhových prvkov použitého materiálu na sto prvkov vopred pripraveného odvaru alebo tinktúry.

Vodové tinktúry z adonisu, koreňov valeriány a konvalinky je potrebné pripraviť v pomere 1:30. Nálevy a odvary, ktoré sú vytvorené z triedy silných rastlín, sa musia pripravovať v pomere 1:400.

Rôzne sirupy

Sirup je špeciálne riešenie zo sacharózy, ktorá môže mať v štruktúre rôzne liečivé prvky, výťažky z ovocných potravín. Sirup je číry hustý prostriedok, ktorý sa môže líšiť vôňou a dochuťou, všetko závisí len od vstupujúcich ingrediencií. Sirupy sa vyrábajú riedením cukru vo vode pod vplyvom malého ohňa, ako aj čerpaním z rastlinných produktov. liečivé sirupy sa získavajú rovnakým spôsobom: do cukrového sirupu sa pridá určitý extrakt liečiva.

Hotové sirupy sa filtrujú a nalejú do suchých sterilizovaných nádob. V prípade potreby sa do výsledného sirupu môžu pridať špeciálne prísady, ako je alkohol, nipazol, kyselina sorbová a ďalšie konzervačné látky, ktoré sú povolené na lekárske použitie.

V súčasnosti je extrakčný spôsob extrakcie biologicky aktívne zložky. Okrem už spomenutých metód na získanie požadovaná látka, každý rok existujú nové originálne metódy na vykonávanie takejto úlohy, ako aj moderná technológia navrhnuté pre efektívnejšie výsledky.

Efektívne spôsoby získania extraktu

Jednou z najpopulárnejších metód je rozpúšťanie prvkov rastlinné materiály v alkohole pomocou rotačného aparátu, ktorý pracuje v režime pulznej aktivácie kavitácie. Použitie rotačného zariadenia v tento režim výrazne urýchľuje postup získavania extrakčných zložiek z rastlín a čas výroby sa môže skrátiť takmer dvojnásobne! Je potrebné poznamenať, že táto technika umožňuje znížiť množstvo strát alkoholov, zatiaľ čo potreba zahrievania roztoku je úplne eliminovaná. Celá technologická štruktúra je tak výrazne zjednodušená.

V Spojených štátoch amerických bola nedávno navrhnutá technika, ako získať čo najviac dôležité prvky zo sušených materiálov extrakciou vodou, ktorej teplota sa pohybuje v rozmedzí šesťdesiatich stupňov Celzia, ako aj vytváraním zmesi ultrazvukových pulzácií, ktorých frekvencia je v rozsahu 100-150 kHz. Výsledkom prezentovanej metódy je zvýšená hladina priehľadnosť látky, pričom sa nestrácajú ukazovatele aromatických zlúčenín a úplne chýba horká chuť. Sterilizácia získaného extraktu prebieha aj vďaka ošetreniu ultrazvukovými vlnami.

Na urýchlenie postupu extrakcie sa pre aromatické rastliny používa aj metóda rotačnej kavitácie. Táto technika je založená na použití generátora kavitácie, ktorý umožňuje výrazne zvýšiť úroveň disperzie materiálu so zrýchleným odstránením potrebných komponentov z neho. V dôsledku toho sa získa extrakt, ktorý sa vyznačuje zvýšenou biologická hodnota podmienené vysoká koncentrácia fenolové zložky, minerály a aminokyseliny.

Suma sumárum, zo všetkých existujúce metódy spracovanie rastlinných materiálov, extrakcia sa považuje za najefektívnejšiu a najpohodlnejšiu.

tekuté extrakty

Hlavným rozdielom medzi tekutým extraktom je skutočnosť, že napriek štruktúre pôvodného produktu sa vytvára v prísnom pomere 1: 1. To znamená, že z jedného podielu suroviny je možné získať len jednu porciu požadovaného extraktu podľa jej hmotnosti.

Ako extragén na vytvorenie tohto typu extraktov sa používa iba etylalkohol rôznych koncentrácií. Zvyčajne sa používa 70% roztok. Na rozdiel od rôzne tinktúry, čo sú jednoducho zriedené extrakty, tekuté extrakty sú extrakty so zvýšenou koncentráciou, pretože spôsoby ich výroby sú zvolené tak, aby čo najlepšie a najefektívnejšie odstránili požadovaný aktívny prvok z pracovného materiálu. Alkoholové extrakty sa objavili v dôsledku vývoja techník na získanie tinktúr. Ich vzhľad priamo súvisí s prácou vedca Paracelsa.

Rôzne techniky na prípravu tekutých extraktov

Na vytvorenie prezentovaného produktu je potrebné použiť prezentované techniky: perkoláciu, reperkoláciu, ako aj protiprúdovú extrakciu.

Vylúhovanie

Podstatou tohto mechanizmu je vytváranie vysoko kvalitných tekutých extraktov. Metóda je podobná výrobe tinktúr. Hlavným rozdielom možno nazvať skutočnosť, že tinktúry sa pri tomto postupe získavajú v požadovanom objeme, zatiaľ čo pri výrobe extraktov postup trvá až do úplného spotrebovania použitého materiálu. Preto sa hmotnosť extrakčného činidla použitého na vytvorenie extraktu musí zvýšiť takmer deväťkrát v pomere k objemu extrahovaného produktu. Pri vykonávaní perkolačnej techniky sa okamžite zhromaždí 85 významných prvkov extraktu z každých sto prvkov podľa hmotnosti. rastlinná hmota. Ďalšie extrakty sa musia zhromažďovať v iných nádobách, kým sa extrakčné činidlo úplne nespotrebuje a materiál sa nevyčerpá. Druhý extrakt sa musí odpariť v špeciálnej vákuovej odparke, teplota sa v ňom udržiava v rozmedzí 50-60 stupňov Celzia, kým nevznikne 15 požadovaných zložiek. Potom získa bohatú konzistenciu, dá sa kombinovať s predtým získanými 85 prvkami kapoty, ktoré ešte neboli podrobené tepelnému spracovaniu. V prípade potreby možno do celkovej extrakcie vzniknutej touto metódou pridať najčistejší extraktant, takže výsledkom je sto požadovaných zložiek tekutého extraktu. Na dlhú dobu perkolačná technika bola považovaná za jedinú technológiu na vytvorenie tekutého extraktu. V súčasnosti sa používa veľmi zriedkavo.

Reperkolácia

Ešte v polovici 19. storočia túto techniku navrhol americký vedec Skibb. Odvtedy prešiel výraznými zmenami a vylepšeniami a bol opakovane vylepšovaný tak, aby bol hotový výrobok čo najkvalitnejší. Podstata prezentovanej techniky je nasledovná: zdrojový materiál je rozdelený do dvojice prvkov a každý jednotlivý podiel je špeciálne extrahovaný pomocou extraktu vytvoreného z predchádzajúcej polovice. V dôsledku toho na veľmi krátkodobý môže vzniknúť koncentrovaná látka, ktorá plne vyhovuje pomeru jedna ku jednej. V tomto prípade sa odparovanie používa buď trochu, alebo sa bez neho zaobídete úplne. Všetko závisí od typu použitého materiálu.

Počas tohto postupu sa najkoncentrovanejší extrakt aplikuje na najmenej ochudobnený materiál. Vďaka tomu na konci tohto procesu dostáva veľké číslo aktívne prvky vo zvýšenom objeme. Špeciálnymi výhodami tejto techniky je kontinuálny výrobný proces, ako aj veľmi vysoká produktivita celého mechanizmu. Ak máte vo svojom arzenáli V-perkolátory v batérii, výsledný extrakt je možné získať už šiesty deň po začatí procesu z posledného perkolátora a ďalšiu dávku je možné získať počas každého ďalší deň z perkolátora, ktorý bol v ten deň považovaný za posledný. Je veľmi dôležité zdôrazniť, že technika Chulkov sa považuje za nákladovo efektívnu a efektívnu iba pre veľmi pôsobivé podniky, kde je podporovaná požiadavka nepretržitého mechanizmu. Ak potrebujete pripraviť malú časť tekutého extraktu, je najlepšie použiť štandardnú perkolačnú metódu s následným odparením pomocného extraktu.

Protiprúdová technológia

Prezentovaná technika je zrýchlenou extrakčnou technikou, jej podstata spočíva v synchrónnom premiestňovaní východiskového produktu a extrakčného činidla vo vzájomnom vzťahu. Takéto premiestňovanie sa uskutočňuje vďaka skrutkovým, pásovým a iným metódam, pri ktorých sa spolu s pohybom materiálu vykonáva aj jeho miešanie. Protiprúdové ťažné zariadenie sa považuje za trochu zložité a zložitejšie ako bežný perkolátor. Na druhej strane sú tiež dokonalejšie a umožňujú získať veľa najlepšia kvalita produktu.

Čistenie kapoty

Extrakty, ktoré sa získavajú vďaka vyššie uvedeným technikám, majú okrem aktívnych zložiek vo svojom zložení veľké množstvo balastné prvky extrahované z rastlinných materiálov. Pre ich úplné odstránenie tekutý extrakt, bez ohľadu na to, ktorý spôsob bol použitý, sa musí niekoľko dní brániť, pričom teplota v miestnosti by nemala presiahnuť osem stupňov Celzia. Najlepšie je vykonať postup pomocou adsorbentov. Potom prebieha filtrácia pomocou špeciálnych lisov alebo odstredivky. Vďaka týmto jednoduchým krokom je najlepšie efektívne vyčistiť pracovný extrakt od všetkých nepotrebných prvkov. Treba poznamenať, že na konci týchto ošetrení je výsledný extrakt o niečo stabilnejší rôzne zmeny teploty, ktoré sa môžu vyskytnúť počas ich prepravy alebo skladovania.

Husté extrakty

Hustý typ extraktu je viskózna hmota, ktorá má vo svojej štruktúre približne 25 % vlhkosti. Takáto jedinečná koncentrácia je spôsobená skutočnosťou, že pôsobivý podiel extrakčného činidla z hustého extraktu je odstránený pomocou vákuového naparovania. V dôsledku toho môžeme povedať, že hustý extrakt nie je len zvýšená koncentrácia, ale aj kondenzovaný extrakt. Vďaka svojim vynikajúcim viskozitným vlastnostiam sa takéto extrakty považujú za vynikajúce spojivá pri výrobe piluliek.

Kondenzovaný extrakt je trochu iný: v suchom prostredí začína po krátky čas vyschnúť a vznikne tuhý produkt, ktorý vo vlhkom prostredí začne vlhnúť a plesnivieť. V súvislosti s touto charakteristickou črtou musí byť prezentovaný výrobok uchovávaný v tesne uzavretom obale. Zahustená konzistencia hmoty vyžaduje špeciálne triky na váženie počas používania prostriedku na výrobu liekov.

Extrakčné látky pri tvorbe hustého extraktu sú studené resp horúca voda a do studeného sa zvyčajne pridáva chloroform a roztok amoniaku. Používa sa tiež etylalkohol rôznych koncentrácií a éter.

S použitím vody je možné extrahovať horké, horko-aromatické, ale aj sladké prvky. Etyléter sa používa na výrobu ďalšieho produktu - špeciálneho extraktu z paprade samčej. Veľká kvantita takéto lieky je možné získať pridaním alkoholu, jeho koncentrácia sa pohybuje medzi 20-70%.

Rôzne techniky

Mechanizmus tvorby hustého extraktu je sústredený do troch hlavných bodov:

1. Ukazuje sa extrakt.
2. Kapota je vyčistená od rôznych nepotrebných komponentov.
3. Prebieha proces vyparovania alebo zahusťovania produktu.

Vytvorenie extraktu pomocou vodného extraktantu sa uskutočňuje pomocou bimaceračnej techniky. Hovorí sa tomu aj dvojité naliehanie. Základom je obhajovať pôvodný produkt počiatočnou časťou extrakčného činidla, ktorá je len 5/8 z celkového množstva. Potom sa pridá prvý extrakt a ďalej sa usadzuje s nespotrebovaným objemom extrakčného činidla. Až po tomto postupe sa obe polovice extraktu spoja do jednej kompozície. Iba v najzriedkavejších situáciách sú kondenzované extrakty zapnuté na báze vody získané perkoláciou. Je účinný na palinu a podobné rastliny.

Alkoholový extrakt možno získať metódami, ktoré boli použité pre kvapalné extrakty. Ide o techniku ​​perkolácie, reperkolácie, ako aj protiprúdového strečingu. Hustý extrakt samčej paprade pomocou éteru môže byť vytvorený cirkulačnou extrakčnou technikou, ktorá prebieha v Soxhletovom zariadení.

očista

Čistenie digestora na vodnej báze, ktoré obsahuje veľké množstvo rôznych sekundárnych prvkov, nastáva v dôsledku varu spolu s rôzne prísady umožňuje absorbovať prvky, ako sú pigmenty, živice, hlien, bielkoviny a ďalšie zložky, ktoré sa koagulujú počas varu

Moderný potravinársky, kozmetologický, chemický a farmaceutický priemysel čoraz viac na svojich etiketách uvádza „extrakty“ rôznych druhov prírodné látky. Pozrime sa teda: čo je extrakt, ako sa získava, aké druhy existujú a aké sú jeho výhody a škody na ľudskom tele?

Analýza konceptu

Extrakt (extrakt) je extrakcia zo základnej suroviny rastlinného alebo živočíšneho pôvodu koncentrovanej látky, ktorá svojím farmakologické vlastnosti identické s pôvodným materiálom. Podľa stavu agregácie môže byť extrakt kvapalný alebo pevný. Prírodné extrakty sa spravidla získavajú extrakciou surovín vodou, glycerínom, alkoholom, éterom, oxidom uhličitým atď. Rastlinné extrakty získané týmto spôsobom sa delia na:

• mobilné (tekuté);
• hustý (obsah vlhkosti v extrakte nepresahuje 25 %);
• suché/voľne tečúce (obsah vlhkosti nepresahuje 5 %).

Ťažba surovín sa vykonáva metódou:

• perkolácia: extrakt sa získava nasadením suroviny na zvolené rozpúšťadlo (extrakčné činidlo), pričom zber látky sa uskutočňuje v dvoch dávkach (85 % - primárny zber a 15 % - výsledok úplné vyčerpanie suroviny);
• reperkolácia: neprerušovaný proces extrakcie prebieha v takzvanej „batérii“ perkolátorov, kedy sa vyčerpávanie surovín uskutočňuje v niekoľkých perkolátoroch, postupne viazaný priateľ s priateľom. Táto metóda umožňuje vyťažiť z materiálu čo najviac užitočné komponenty a nevyžaduje následné odparovanie.

Extrakt je teda v podstate „stlačením“ suroviny, čo vám umožní čo najviac zachovať jej makro- a mikrobiotické zloženie, liečivé vlastnosti a aromatické vlastnosti. Preto široké uplatnenie našli rôzne prírodné extrakty v kozmeteológii, medicíne, parfumérii a varení.

Klasifikujeme a identifikujeme znaky

Takže v závislosti od použitého extrakčného činidla (rozpúšťadla) môže byť konečný produkt: voda, éter, alkohol alebo olejový extrakt. Zároveň sa do jeho štruktúry zavedú antimikrobiálne konzervačné látky, aby sa chránili tekuté prírodné extrakty pred fermentáciou alebo žltnutím.

Extrakčné činidlo sa vyberá v závislosti od toho, na ktorú zložku (alkohol, voda atď.) je surovina citlivá. získané extrakty priemyselným spôsobom, podliehajú povinnej normalizácii, ktorá určuje minimálny požadovaný obsah určitých zložiek v zložení finálnej látky.

V medicíne a kozmeteológii sa najčastejšie používajú tekuté extrakty a suché extrakty sa najčastejšie používajú v priemysle a varení.

Okrem toho sa v závislosti od konzistencie a základu prírodného extraktu určuje aj jeho použitie. Takže olejový extrakt z rastlín a liečivé byliny v kozmeteológii používaná na starostlivosť o pleť a vlasy. A v medicíne sa alkoholový extrakt používa na dezinfekciu a obnovenie integrity tkaniva.

Extrakcia doma

Výhody rastlinných extraktov pre ľudský organizmus viedli k ich aktívnemu využívaniu v receptúrach. tradičná medicína. A kozmetická starostlivosť pre pokožku a vlasy rôzne druhy sa oddávna zakladá na používaní esenciálnych a mastné oleje, výťažky z rastlín a látky živočíšneho pôvodu. Preto otázka, ako pripraviť extrakt z jednej alebo druhej suroviny doma, zamestnáva ľudstvo už dlho.

najviac jednoduchými spôsobmi extrakcie doma sú macerácia a odparovanie, ktoré sa dajú použiť ako vo vzájomnej kombinácii, tak aj samostatne.

Macerácia zahŕňa infúziu rastlinných materiálov vo vode, alkohole alebo oleji. Odparovanie sa vykonáva takto:

• suroviny sú rozdrvené;
• kompozícia sa dusí vriacou vodou;
• trvá na tom;
• časť nálevu sa odparí na polovicu pôvodného objemu.

Medzi nevýhody extraktov získaných doma patrí ich krátka trvanlivosť. Preto stojí za to byť veľmi opatrní pri používaní tohto druhu suroviny samostatne, aby ste nepoškodili svoje zdravie a telo ako celok.

Vanilka je najbežnejšie korenie používané pri pečení. Pridáva sa do pečiva na buchty, torty, torty a sušienky, ochutí rôzne dezerty, od zmrzliny až po čokoládu. Jediným negatívom je, že prírodné vanilkové struky sú vzácny a drahý produkt. Z hľadiska hodnoty je na druhom mieste za šafranom. Najbežnejší a najekonomickejší spôsob použitia tohto korenia je s vanilkovým extraktom.

Na pultoch obchodov vidieť zmes vanilky a cukru, sú tam vrecúška s nápisom „Vanillin“ alebo „Vanilkový cukor“, predávajú vanilkovú esenciu. Čo si vybrať, aby ste svojim kulinárskym výtvorom dodali vanilkovú príchuť, či sú všetky tieto produkty s vanilkovou príchuťou zameniteľné z článku.

Čo je vanilkový extrakt a ako sa vyrába?

Vanilkový extrakt je alkoholový extrakt z prírodných vanilkových strukov, prírodný produkt odvodené z prírodných zložiek.

Vyrába sa maceráciou (infúziou) vanilkových strukov v tekutine s obsahom alkoholu. Etylalkohol zvyčajne zaberá asi 35 percent. Zvyšok sú struky korenia a voda.

Použitie etylalkohol vďaka svojej neutrálnej chuti. Okrem toho je alkohol dobrým rozpúšťadlom, ľahko extrahuje všetku chuť a má konzervačné vlastnosti.

Existuje niekoľko druhov vanilkových strukov, ktoré sa dajú použiť na výrobu extraktu. toto:

tahitská vanilka;

Vanilkový bourbon;

Mexická vanilka;

Vanilkový Madagaskar.

Pri kúpe fľaše extraktu málokto venuje pozornosť tomu, aký druh vanilky bol použitý na jeho získanie. Ale výňatky z odlišné typy vanilka, sa budú navzájom líšiť chuťou a vôňou.

Takže extrakt z tahitskej vanilky bude mať jemnejšiu ovocno-kvetinovú vôňu, z Madagaskaru alebo Bourbonu - klasická výrazná aróma, mexická - viac korenistá.

Niektorí výrobcovia ho vyrábajú dvojitou alebo dokonca trojnásobnou extrakciou s použitím vyššieho pomeru vanilkových strukov k alkoholový roztok. To všetko sa odráža vo výslednej chuti a vôni. Preto musíte venovať pozornosť štítku.

Podobne sa dá doma pripraviť alkoholový a olejový extrakt. Toto bude podrobnejšie diskutované nižšie.

Keďže výroba tohto produktu nezabezpečuje vykurovanie, zachováva si všetko užitočné živiny hlavná zložka. Podobne ako vanilka obsahuje:

vitamíny;

Minerály;

Trochu tuku;

uhľohydráty;

rastlinné cukry.

Kalorický obsah 100 gramov extraktu je asi 288 kcal.

Extrakt môžete použiť pri pečení, pridávať ho do cesta na sušienky, muffiny, mafiny, pečivo a torty, akékoľvek dezerty alebo nápoje. Sú ochutené domácou čokoládou a sladkosťami.

Aký je rozdiel medzi vanilkovým extraktom a vanilkovou esenciou

Vanilkový extrakt sa vyrába zo strukov rastliny vylúhovaním v tekutine s obsahom alkoholu. Ide o prírodný produkt.

Vanilková esencia sa získava synteticky.

Extrakt má výraznejšiu vôňu korenia.

Esencia je jemnejšia. Ale nemali by ste sa s ním nechať uniesť, inak bude cítiť v ústach s nepríjemnou syntetickou pachuťou.

Je medzi nimi aj rozdiel v chuti. Extrakt je výraznejší. Preto, ak recept potrebuje esenciu a máte iba extrakt, musíte ho prijať približne o polovicu menej. Napríklad podľa receptu potrebujete 1,5 lyžičky esencie, potom je potrebné pridať nie viac ako 1 lyžičku extraktu.

Samozrejme, ide o približný podiel náhrady. Treba zvážiť, z akého druhu vanilkového extraktu bol vyrobený, akého výrobcu, keďže toto všetko môže ovplyvniť konečný výsledok. Niektorí preferujú výraznejšiu arómu, iní, naopak, jemnú.

Ako nahradiť vanilkový extrakt

Čo robiť, keď chcete uvariť akékoľvek jedlo, ktoré vyžaduje pridanie vanilkového extraktu a v dome nie je žiadny. Čo ho môže nahradiť?

Väčšina najlepšia možnosť je prirodzenou náhradou. Vanilkové struky sú tu na prvom mieste. V závislosti od intenzity vône je potrebné na 1 lyžičku extraktu odobrať asi polovicu lusku.

V podobnom pomere môžete nahradiť prírodným vanilkovým práškom.

V prípade zmesi vanilky a cukru - v pomere 1: 1.

Vanilkové mlieko. Toto je ďalšia možnosť. Pridajte ekvivalentné množstvo sójového alebo mandľového mlieka s vanilkovou príchuťou. Majte na pamäti, že ich chuť nemusí byť taká silná ako extrakt.

Domáce mlieko s vanilkovou príchuťou môže byť skvelou náhradou.

Na prípravu tohto mlieka rozlomte vanilkový struk a nožom vyškrabte semená. Nalejte mlieko do hrnca a pridajte struk a semienka. Varte na miernom ohni 15-20 minút. Môže sa použiť na nahradenie extraktu.

Likér s vanilkovou príchuťou môže nahradiť extrakt, ak pre vás nie je problémom obsah alkoholu. Nahraďte lyžicu extraktu dvoma lyžicami likéru.

Syntetickou náhradou môže byť vanilínový prášok, vanilkový cukor alebo esencia.

Ak nie je vanilková príchuť kľúčový bod, potom je vhodný ako náhrada mandľový extrakt. Má viac silný zápach. Preto, ak potrebujete lyžicu vanilkového extraktu, potom musíte vziať polovičné množstvo mandľového extraktu.

Dobrou náhradou môže byť vanilkový sirup, ktorý nie je ťažké vyrobiť sami. Ak to chcete urobiť, pripravte sa cukrový sirup. Pridajte k nemu vanilkový struk a časť semienok.

Dajte hrniec na pomalý oheň a varte 15-20 minút. Nalejte do čistej suchej fľaše a uložte na chladnom mieste.

Všetky tieto náhrady je možné aspoň raz vyskúšať, aby ste si vybrali tú najlepšiu. Musíte tiež zvážiť, že ak niektorá z navrhovaných možností funguje pre jeden recept, neznamená to, že bude fungovať pre iný. Výsledok môže byť iný. Preto sa v prvom rade treba zamerať na konkrétny recept.

Ako vyrobiť vanilkový extrakt

Vanilkový extrakt sa dá ľahko vyrobiť aj doma. Na maceráciu môžete použiť vodku alebo inú alkoholický nápoj. Na to potrebujete:

vanilkové struky;

vodka alebo iný kvalitný nápoj;

Fľaša alebo pohár.

Na jeden vanilkový struk sa odoberie asi 60 ml alkoholu. Pre intenzívnejšiu vôňu si môžete vziať iný pomer, napríklad 50-60 ml vodky na 1,5 struku.

Otvorte každý struk a rozrežte ho na polovicu. Aj keď sa to nevyžaduje. Hlavná vec je, že sú úplne naplnené vodkou.

Vložte do vami vybranej nádoby. Je žiaduce, aby to bola fľaša z tmavého skla. Extrakt sa tak bude lepšie skladovať.

Naplňte ich vodkou. Uprednostňuje sa, pretože nemá vlastnú farbu.

Umiestnite fľašu do skrinky tak, aby bola mimo dosahu svetla.

Začiatok macerácie bude indikovaný zmenou farby alkoholu: najprv bude svetlý a potom stmavne. Na konci naliehania môže získať tmavo hnedá farba v závislosti od podielu vanilka-vodka.

Čas lúhovania závisí od trpezlivosti a chuti. Niektorí trvajú na šiestich mesiacoch. Nezabudnite fľašu pravidelne pretrepávať. Po niekoľkých týždňoch je možné extrakt pridať do kávy alebo pečiva.

Ak ho chcete viac zasýtiť, po 3-4 týždňoch vymeňte niektoré struky za iné.

Ponechať domáci extrakt možno na neurčito. Hlavná vec je nezabudnúť ho vložiť do chladničky a preč od svetla.

Pri použití extraktu asi z jednej tretiny alebo polovice môžete pridať pár čerstvých strukov a doliať vodkou.

Ako vyrobiť vanilkový extrakt

Vanilkové maslo môžeme ochutiť rovnakým spôsobom. Z väčšej časti sa tento olej používa v kozmeteológii, ale môžete ho pridať kulinárske špeciality v závislosti od receptu. Napríklad na ochutenie koláčikov alebo koláčov je celkom vhodný.

Na to musíte vziať:

120-150 ml oleja

3-4 vanilkové struky

sklenená nádoba

Olej vyberajte v závislosti od účelu použitia konečného produktu. Pre jedlo vhodné na použitie olivový, kokosový, slnečnicový a akýkoľvek iný. Je lepšie si vybrať oleje, ktoré nemajú svoj vlastný výrazný zápach.

Na kozmetické účely - jojobový, kokosový, sladký mandľový, pšeničné klíčky a iné.

Struky narežte v strede po celej dĺžke. Semená je potrebné naškrabať do nádoby, v ktorej budete robiť macerát.

Samotné struky nakrájajte na niekoľko malých kúskov a pridajte ich k semienkam.

Nemôžete rezať a nie škrabať len jemne nasekať.

Naplňte olejom.

Ak ste zvolili metódu „studenej“ extrakcie, zatvorte nádobu korkom alebo vekom a umiestnite ju na okno, bližšie k slnečnej farbe. Hlavná vec je, že by to malo byť teplé miesto.

Nechajte fľašu niekoľko týždňov, asi 4 až 6. Nádobou občas pretrepte.

Pre tých najnetrpezlivejších je ich viac rýchly spôsob. Vezmite panvicu a nalejte do nej vodu. Nainštalujte sieťku parného kúpeľa.

Položte naň nádobu a vrch prikryte pokrievkou. Aby sa para nedostala do oleja, panvicu najskôr prikryte utierkou. Usadzuje sa na ňom kondenzát.

Keď voda v panvici vrie, znížte oheň a nechajte nádobu stáť pol hodiny až niekoľko hodín. Niektoré postupy sa opakujú dva alebo tri dni, zahrievaním a chladením.

Keď je macerát hotový, prefiltrujte ho cez jemné sitko alebo niekoľko vrstiev gázy.

Nalejte do čistej, suchej fľaše z tmavého skla a pevne uzavrite zátkou. Uchovávajte v chladničke.

Olej je možné použiť na telo, pery, prevoňať ho inými olejmi alebo pridať trochu do produktov starostlivosti o pleť.

Zvyšné strúčiky netreba vyhadzovať. Rozdrvte ich mixérom a zmiešajte so soľou. Robí skvelý telový peeling.

To sú všetky triky na použitie a nahradenie prírodného vanilkového extraktu. A ak nenájdete v predaji, môžete si ho ľahko vyrobiť sami.