Ghimbir - proprietăți benefice, utilizări, tratament, rețete. Cum să folosiți rădăcina suculentă de ghimbir pentru alimente și tratament

Domeniul de aplicare al rădăcinii de ghimbir este cu mai multe fațete. Este folosit în gătit, la cerere în medicină și cosmetologie, precum și ceai de ghimbir este un remediu excelentîn lupta împotriva excesului de greutate.

Ce proprietăți benefice are rădăcina de ghimbir?

Proprietățile benefice ale rădăcinii de ghimbir se datorează conținutului său de aluminiu, asparagină, acid caprilic, calciu, colină, crom, germaniu, fier, acizi linoleic, nicotinic și oleic, magneziu, mangan, siliciu, fosfor, potasiu și vitaminele B1, B2, B3 si A. In plus, ghimbirul contine aminoacizi esentiali: metionina, treonina, triptofan, valina si fenilalanina. Rădăcina de ghimbir conține ulei esențial (1–3%), datorită căruia are o aromă acidulată și picant.

Proprietățile benefice ale rădăcinii de ghimbir

Rădăcina de ghimbir este cunoscută pentru efectele sale detoxifiante, antiinflamatoare, tonice, analgezice și vindecătoare. De asemenea, ajută la facilitarea digestiei alimentelor, la normalizarea secreției sucurilor digestive, la eliminarea flatulenței, disbacteriozei și la curățarea organismului de toxine.

Datorită proprietăților sale benefice, rădăcina de ghimbir este folosită pentru a trata multe boli. Ajută la durerea în gât, infecțiile respiratorii acute și tusea. Și ghimbirul ras este un remediu excelent pentru reumatism, amețeli și, de asemenea intoxicație alimentarăînsoțită de greață severă.

Cunoscut caracteristici benefice rădăcină de ghimbir și sanatatea femeilor. Ajută să se descurce bine cu crampele menstruale și normalizează funcționarea zonei genitale. In plus, radacina de ghimbir are un efect benefic asupra pielii, conferindu-i fermitate si elasticitate. Măștile cu ghimbir sunt excelente la combatere modificări legate de vârstă pielea, hrănește, hidratează și tonifică. Acasă produse cosmetice rădăcina de ghimbir merge bine cu miere, suc de lămâie si ulei de masline.

Datorită proprietăților sale benefice, rădăcina de ghimbir este renumită ca mijloc de pierdere în greutate. Pentru a scăpa de kilogramele în plus, trebuie să bei zilnic. Pregătirea lui nu este dificilă. Trebuie să tăiați o bucată de rădăcină (2-3 centimetri), să turnați 1 litru de apă clocotită și să o lăsați să fiarbă timp de 20-30 de minute. Dacă doriți, puteți adăuga o felie de lămâie sau puțină miere la ceaiul finit. Această băutură ajută la curățarea organismului și la accelerarea proceselor metabolice.

Pentru a calma durerea de dinți, mestecați doar o bucată mică. radacina de ghimbir sau aplicați-l pe un loc dureros. Și să te relaxezi și să te recuperezi după o perioadă grea zi de lucru Fă doar o baie de ghimbir.

Pentru a scăpa de durerile de spate, trebuie să pregătiți o compresă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 2 lingurițe de ghimbir tocat, 1/2 linguriță de ardei iute și puțin turmeric. Amesteca toate ingredientele cu apa calda la o stare moale. Acum acest produs trebuie aplicat pe țesătură, plasat pe zona cu probleme și fixat ferm. Ține în 30 de minute.

Contraindicații la utilizarea rădăcinii de ghimbir

În ciuda tuturor proprietăților benefice, rădăcina de ghimbir are și contraindicații de utilizare. Nu îl luați pentru diverticulită, diverticuloză, sarcină, alăptare, calculi biliari, febră severă, ulcer duodenal, boli gastrointestinale, reflux esofagian și nespecific colită ulcerativă. În plus, uneori rădăcina de ghimbir poate provoca reactii alergice sub formă de mâncărime, erupții cutanate și urticarie. La piele sensibila Ar trebui să evitați utilizarea uleiului esențial de ghimbir.

Rădăcinile de ghimbir sunt un condiment excelent pentru carne și preparate din peste, un plus la deliciile culinare din bucătăria națională a Japoniei și, de asemenea, cunoscută pe scară largă agent de vindecare. Cum să mănânci ghimbir? Cum cel mai bun mod profita de ea proprietăți medicinale?

Beneficiile rădăcinii de ghimbir se datorează compoziției sale și prezenței unei varietăți de vitamine, acizi organici și amărăciune. Pulpa de ghimbir conține calciu și fier, crom și magneziu, fosfor, potasiu și siliciu. Este bogat în fibre și Uleiuri esentiale, fitoncide și alți compuși foarte activi care au un efect eficient asupra organismului.

Proprietățile medicinale ale ghimbirului

Astăzi ghimbirul este recunoscut atât ca popular, cât și Medicină tradițională ca agent antiinflamator, bactericid, anestezic.

Ghimbirul ca medicament este utilizat în mod activ pentru boli inflamatorii gât și nazofaringe, pentru răceli, infecții virale. În acest caz, un decoct sau ceai pe bază de rădăcină de vindecare:

• va ajuta la ameliorarea durerii și disconfortului la înghițire;
• stimulează evacuarea sputei;
• va avea un efect antibacterian ușor.

Beneficiile ghimbirului nu se opresc aici. Are puterea de a încălzi și de a calma frisoanele, de a provoca transpirații intense și, prin urmare, de a reduce febra. La ceai se adaugă lămâie, ceea ce sporește proprietățile benefice ale rădăcinii. Ceaiul de ghimbir întărește sistemul imunitar, tonifică și creează un bun aport de forță pentru a rezista bolilor sezoniere.

De ce mănânci ghimbir? CU scopuri medicinale rădăcina este folosită pentru a activa procesul de digestie, a crește pofta de mâncare și a produce suc gastric, care este deosebit de important dacă o persoană suferă de gastrită cu aciditate scăzută, flatulență, disbacterioză.

Deoarece ghimbirul conține mult substanțe active, atunci produsele pe bază de astfel de materii prime vegetale pot aduce nu numai beneficii, ci și cauza reacții nedorite, de exemplu, exacerbarea bolilor cronice sau a reacțiilor alergice.

Pentru a preveni acest lucru, înainte de a lua ghimbir, fie că este vorba de ceai, condimente picante, pulbere uscată sau sos pe bază de plante, trebuie să consultați un specialist. Vă va spune medicul doză sigurăși să te protejeze de posibile necazuri.

Ghimbirul s-a răspândit în întreaga lume din Est. Mâncăruri, condimente și băuturi făcute din rădăcina suculentă pot fi găsite în bucătăria tradițională a popoarelor din China, Coreea, Vietnam și, mai ales, Japonia. Nu numai că populațiile indigene din țările din sudul și sud-estul Asiei folosesc în mod activ ghimbirul ca hrană, o rădăcină miraculoasă în ghimbirul uscat și proaspăt folosit pentru prepararea medicinei traditionale.

Dacă în patria sa ghimbirul este cel mai adesea inclus în sosuri sau marinate, murat sau infuzat pentru prepararea băuturilor reci și calde, atunci în Lumea Veche planta a avut o altă soartă.

Cum foloseau strămoșii noștri ghimbirul? Rădăcina adusă în Europa, destul de ciudat, nu a devenit un condiment pentru carne, ci, împreună cu cardamomul, cuișoarele și alte mirodenii ciudate, a început să fie folosită pentru a aroma fursecurile din turtă dulce, prăjiturile din turtă dulce și altele. cofetărie. În țările din centrul și nordul Europei, proprietățile de încălzire ale ghimbirului au început să fie utilizate treptat. Oamenii au învățat nu numai să infuzeze și să fierbe rădăcinile, ci și să le adauge în bere și alte băuturi alcoolice.

Cum se folosește astăzi rădăcina de ghimbir?

Datorită stabilirii de legături între popoare și revoluției informaționale, utilizarea ghimbirului în gătit a devenit incredibil de răspândită. Astăzi, ghimbirul îmbunătățește gustul nu numai al produselor de patiserie, al produselor de cofetărie și al băuturilor, ci și al tuturor tipurilor de supe, mâncăruri din cereale și legume, fripturi și cârnați.

A prins rădăcini și modul tradițional japonez de a mânca ghimbir, murat cu oțet de orez, sare și zahăr. Cu ce ​​mănânci ghimbir murat? În Țara Soarelui Răsare, bucăți murate de rădăcină de ghimbir sunt servite cu sushi, sashimi și alte preparate din fructe de mare, precum și cu orez și legume înăbușite. În Europa și în America, acest obicei a fost adoptat împreună cu popularul sushi de astăzi.

Dar, pe lângă asta, ghimbirul murat se potrivește bine cu:

• cu somon copt sau prajit si alti peste gras;
• orice carne și pasăre;
• preparate cu orez sau ciuperci.

Nu numai că rădăcina de ghimbir este folosită ca un condiment independent gustos și sănătos, dar atunci când este zdrobită este folosită și în marinate pentru carne și pește. Ca rezultat, preparatele finite, datorită proprietăților rădăcinii, devin mai moi, mai suculente și mai aromate. Marinada clasică în acest caz se face pe bază sos de soia, otet de vin, ulei de susan, usturoi și alte condimente. Ghimbirul se adaugă la amestec sub formă zdrobită.

Există multe rețete despre cum să folosești ghimbirul cu plăcere și beneficii. Liderii în popularitate sunt considerați a fi băuturi răcoritoare, revigorante și încălzitoare bazate pe o rădăcină uimitoare:

1. Pentru toți adepții imagine sănătoasăîn viață, cei care vor să slăbească și să întărească sistemul imunitar sunt bine familiarizați cu ceaiul cu ghimbir, miere și. Se bea atat cald cat si racit. În acest din urmă caz, băutura poate fi servită cu gheață și mentă.
2. Rădăcina proaspătă tocată va adăuga picante la punch, bere și lichioruri. Bitter-urile sunt făcute din ghimbir.
3. Dacă gurmandul preferă bauturi nealcoolice, atunci ar trebui să încerce ceai fierbinte, la care, pe lângă rădăcină de ghimbir, se adaugă cardamom, coajă de portocală, cuișoare și scorțișoară. Un înlocuitor original și foarte revigorant pentru celebrul vin fiert.

Ghimbirul este un condiment universal. Se combina usor cu aproape orice produs, ceea ce deschide orizonturi vaste pentru cel mai indraznet bucatar.

Valoarea rădăcinii este adăugată de faptul că ghimbirul poate fi folosit și ca original supliment alimentar, și ca condiment, precum și ca produs medicinal
.

După tratament termic iar atunci când este murat, ghimbirul își pierde caracterul înțepător arzător, gustul său devine mai moale. Dar, în același timp, trebuie să vă amintiți că sunteți parțial pierdut, pentru că temperaturi mariși marinada cu oțet distrug vitaminele, schimbă compozitia minerala produs.

Dacă nu este posibil să folosiți rădăcină proaspătă în scopuri culinare și de sănătate, puteți găsi ghimbir deja uscat și zdrobit. Stochează mai mult substanțe utile decât în ​​marinată, dar aroma unui astfel de condiment nu este atât de strălucitoare.

Cum să luați ghimbir - video

S-au cunoscut mai multe despre proprietățile medicinale și beneficiile ghimbirului acum 2,5 mii de ani. Primele mențiuni se găsesc în scrisori Coranul sfant iar în poveștile arabe ale Cărții O mie și una de nopți.

Important!ÎN India anticăîn sanscrită a fost numit „vishvabhesaj”, care înseamnă „remediu universal”.

Proprietăți utile și tratament

Având o serie de proprietăți benefice, rădăcina de ghimbir este folosită ca remediu pentru multe boli, precum și în scopuri preventive. Deci, care sunt beneficiile ghimbirului?

• Ghimbirul conține substanțe benefice întărirea pereților vaselor de sânge si normalizarea circulatiei sangvine (in special cerebrala). Curăță sistem circulator din plăci de aterosclerozăși servește ca prevenire a aterosclerozei. Util pentru insuficiență venoasăși vene varicoase membrele inferioare, deoarece subțiază sângeleși îl împiedică să se coaguleze rapid.
• Consumul de condimente întărește sistem nervos . Substanțele utile ajută la a face față depresiei, grijilor și anxietății și ameliorează atacurile de cefalee. Se știe că luptătorii chinezi folosesc condimentul pentru a restabili puterea fizică.
• Condimentele sunt utile Pentru sistem digestiv . Dacă îl adaugi în timpul gătitului, alimentele vor fi mai bine digerate și absorbite de organism datorită producției bune de suc gastric. Nutriționiștii îl includ uneori în meniuri concepute pentru persoanele cu supraponderal, metabolism lent (dacă nu există contraindicații).
• Lucrează bine pe sistemul genito-urinar . Poate fi folosit de bărbați ca un afrodisiac natural și puternic. Femeile îl folosesc ca agent antiinflamator pentru boli de rinichi și Vezica urinara, și în timpul ciclu menstrual pentru a calma durerea și spasmele uterului.
• Ghimbirul este bun pentru întărirea sistemului imunitar. În timpul răcelilor și gripei, acționează ca un diaforetic, bactericid, agent antibacterian. Face față bine tusei prin stimularea expectorației. Apropo, datorită acestor proprietăți este recomandat și persoanelor cu astm bronșic.

Compoziția chimică și substanțele medicinale ale rădăcinii

Planta conține o serie de vitamine și minerale necesare menținerii frumuseții și sănătății: acid caprilic, fier, magneziu, vitamina C, fosfor, potasiu, sodiu, crom și altele.

Doar 100 de grame de produs conțin până la 180-200 mg de magneziu, 116-120 mg de calciu, 5-6 mg de vitamina B3, 148 mg de fosfor, iar aceasta este doar o mică parte din substanțele utile!

Atenţie! Apropo, simțim aroma tartă unică a rădăcinii deoarece conține până la 3% ulei esențial.

În provincia chineză este răspândit și este produs pentru scopuri industrialeȘi vânzare gratuită. Uleiul conține: citral, grăsime, ghimbir, camfen, linalol, fellandren, bisabolen, amidon și alte substanțe.

Este deosebit de bogat zingiberene(până la 75% din compoziția totală), datorită căruia condimentul a devenit atât de parfumat, iar gustul arzător este atins datorită conținut grozav gingerol.

Proprietăți medicinale și utilizare în medicina populară

Ghimbirul servește ca componentă principală pentru prepararea unei varietăți de produse de sănătate. Aproape toate rețetele au fost inventate de oameni pe vremuri și au fost incluse remedii populare, dovedit de generații.

Să facem cunoștință cu rețete celebre:

• Pe parcursul raceli Este util să luați ceai de ghimbir făcut din rădăcină de ghimbir proaspătă (răzuită în prealabil), o felie de lămâie și o linguriță de miere de tei. O băutură parfumată îți va da putere și te va readuce rapid pe picioare.
• Pentru tratament cu ghimbir artrita si artroza Puteți aplica comprese speciale pe zonele cu probleme, preparate din 2 lingurițe de ghimbir tocat, o jumătate de lingură de măcinat ardei iute, turmeric si putin ulei de susan. Compresa se încălzește perfect și ameliorează durerea. Înainte de utilizare, se încălzește într-o baie de apă și se aplică cald.
• In Rus' au tratat tuse dulciuri naturale făcute dintr-un pahar de miere și 1 linguriță de rădăcină proaspătă. Componentele au fost puse într-un recipient și puse pe foc. Când amestecul s-a încălzit și s-a transformat într-o masă omogenă, a fost scos de pe foc, s-a răcit și s-au modelat dulciuri mici ovale. Dacă le iei în mod regulat, poți scăpa de tusea enervantă în doar câteva zile.
• Pe parcursul Durere de gât Gargara cu un decoct de pulbere picant și 200 ml apă este utilă. Se poate alterna cu clătirea cu infuzie de musetel.
• ÎN dietetică Ceaiul obișnuit de ghimbir este benefic. Este mai bine să-l preparați din frunze mari de ceai verde și bucăți de rădăcină proaspătă. El are proprietăți uimitoare normalizați digestia, eliminați toxinele, reduceți colesterolul, descompune grăsimile, eliminați apa in excesși accelerează metabolismul. Cel mai popular ceai pentru slabit este preparat din sucul a 2 lamai, 300 ml apa clocotita, 2 lingurite de miere si ghimbir ras. Băutura se aduce la fierbere și se consumă fierbinte.

Aplicare în cosmetologie și proprietăți de vindecare

Planta are un efect pozitiv asupra sănătății părului, pielii feței și stării corpului.

• Scăpa de acnee Puteți folosi o loțiune preparată acasă din suc de ghimbir și apă. Pielea va deveni curată, netedă și elastică.
• Pentru vindecarea ranilor, abraziuni, mici ulcere, se poate aplica vata imbibata Suc proaspăt sau ciupercă. Compresa se restabilește piele, dezinfecteaza, previne raspandirea bacteriilor si infectiei.
• A da elasticitatea pielii folosește o loțiune făcută din sucul plantei și rodie. Reîmprospătează, tonifică minunat, netezește ridurile fine și îndepărtează semnele de oboseală de pe față.
• Restabili păr uscat, deteriorat, fragil O mască specială din condimente măcinate, miere și gălbenuș bătut vă va ajuta. Înmuiați părul în amestecul rezultat, înfășurați capul în folie, înfășurați-l într-un prosop și lăsați timp de 20-30 de minute. Clătiți cu apă călduță.
• Pentru întinerirea pielii feței Puteți aplica o mască dintr-un sfert de pahar de mentă, un pahar de spanac, 2 linguri de miere, piure de banane și rădăcină de ghimbir tocată. Păstrați masca până la 15-20 de minute, clătiți cu apă caldă.

Atenţie! Inainte de folosire remedii naturale, asigurați-vă că aplicați o cantitate mică de suc de plante sau pastă pe o zonă mică a pielii pentru a vedea dacă există sau nu o alergie. În unele cazuri, ghimbirul poate provoca reacții alergice la contactul cu pielea.

Daune în timpul utilizării

În ciuda faptului că planta are proprietăți medicinale unice, utilizarea sa în medicină și cosmetologie nu este potrivită pentru toți oamenii. Uneori, consumul de rădăcină de ghimbir este dăunător. Este ghimbirul dăunător?

Contraindicații și efecte secundare

Important! Asigurați-vă că le acordați atenție pentru a le evita consecințe neplăcute. Specialistii recomanda sa nu te lasi dus de medicina traditionala pe cont propriu si sa te consulti cu medicul inainte de a incepe sa folosesti diverse remedii.

Alergie

Nu este atât de rar. Înainte de utilizare, asigurați-vă că organismul reacționează normal la acesta și că nu există efecte secundare.

Simptome

Principalele simptome ale alergiei la ghimbir:

• Congestie nazală, curge nasul, ochi lăcrimați, strănut;
• umflarea feței sau roșeață;
• inflamație a mucoasei gâtului, mâncărime în gură, umflarea limbii;
• erupții cutanate (urticarie), piele iritata, dermatită;
• flatulență, diaree, greață, vărsături;
• Edemul lui Quincke.

Atenţie! La primul semn de alergie, se recomandă să luați antihistaminiceși nu mai folosiți ghimbir. ÎN situatii dificile Consultați un medic, mai ales dacă există o umflare a feței și o senzație de dificultăți de respirație. Edemul lui Quincke este foarte stare periculoasă, ceea ce duce adesea la sufocare. Este necesară ambulanța imediată.

În videoclip, medicii explică proprietățile benefice și contraindicațiile rădăcinii de ghimbir:

Ghimbirul a fost excelent din timpuri imemoriale medicinal mijloace. Conține o serie de nutrienți, vitamine și minerale pentru a promova și menține sănătatea.

Este utilizat pe scară largă în Medicina traditionala , gătit, cosmetologie. Produsele bazate pe această plantă au fost testate de mai mult de o generație.

Dar, ca orice produs, uneori acest condiment provoacă alergii, iar pentru unii oameni din cauza contraindicatii Nu este deloc recomandat să folosiți ghimbir.

Asigurați-vă că vă consultați cu un specialist înainte de a-l utiliza, nu vă lăsați dus de cap auto-tratament pentru a nu dăuna organismului. Fii sănătos!