Zapalenie trzustki (zapalenie trzustki) jest chorobą, na którą piętno jest najsilniejszy zespół bólowy co przynosi pacjentowi ciężkie cierpienie. Oprócz wyczuwalnego bólu w organizmie pojawiają się również nieprzyjemne zmiany związane z zaburzeniami pracy trzustki i często prowadzące do otyłości. Chodzi o to, że enzymy wydzielane przez trzustkę, w jej normalnym stanie, przyczyniają się do trawienia i wchłaniania białek, tłuszczów i węglowodanów w jelitach, które są dostarczane z pożywieniem, a jej hormony regulują poziom glukozy we krwi. Zaburzenia w pracy trzustki prowadzą do hiperaktywacji enzymów, które nagle stają się agresywne środowisko i rozpocząć destrukcyjne działania.

Zapalenie trzustki to choroba, która zawsze pojawia się nieoczekiwanie: pierwszy atak następuje w momencie, gdy trzustka zaczyna atakować własne enzymy. Ostre objawy choroby są usuwane wystarczająco szybko, ale zawsze istnieje ryzyko późniejszego powolnego przebiegu choroby i rozpoznania przewlekłego zapalenia trzustki.

Najważniejszą rzeczą w leczeniu zapalenia trzustki jest dieta

Najbardziej podstawowym warunkiem leczenia takiej choroby jak zapalenie trzustki jest obowiązkowa dieta. Po raz pierwszy po ostrym ataku (2-3 dni) zaleca się całkowitą rezygnację z jedzenia i głodzenie. Należy w tym miejscu zaznaczyć, że organizm zwykle sam „wie”, że należy opóźnić jedzenie, dlatego pacjent z zapaleniem trzustki w ostra postać bardzo rzadko obserwowany apetyt.

Głód na kilka dni jest to po prostu konieczne dla chorej trzustki, przede wszystkim, aby była w spoczynku - podczas jedzenia uwalnia enzymy niezbędne do trawienia pokarmu, który dostał się do żołądka do tego narządu, ale te same enzymy zachowują się agresywnie, powodując stany zapalne i ból. Ta sytuacja jest porównywalna na przykład ze złamaną nogą: w celu zespolenia kości i tkanek zranionej nogi za pomocą gipsu zapewniony jest całkowity odpoczynek, a nadepnięcie na nią jest zabronione. Jedyne, co jest dozwolone, to użycie ciepłej zasady woda mineralna bez gazów.

Stan całkowitego odpoczynku trzustki podczas nawrotu i przynajmniej względny - z postać przewlekła Jest warunek konieczny na trwałą remisję. Dlatego dieta na zapalenie trzustki jest nie tylko skuteczna metoda lecznicza, także na główną zasadę zapobiegania zaostrzeniom choroby, aw efekcie zahamowania jej dalszego rozwoju.

Cechy diety na zapalenie trzustki (tabela nr 5)

Rozpoczyna się dieta na zapalenie trzustki jako takie nie wcześniej niż czwartego dnia(wcześniej tylko całkowite wygłodzenie). Przez ogólnie przyjęta klasyfikacja dieta, która jest stosowana m.in instytucje medyczne, odżywianie na zapalenie trzustki jest dieta numer 5. Pokarm należy przyjmować małymi porcjami 5-6 razy dziennie, z wyłączeniem przekąsek pomiędzy posiłkami.

Esencja diety- odmowa wszystkich produktów, które zwiększają tworzenie kwasu w żołądku i prowokują aktywna praca enzymy trzustkowe. Po zaostrzeniu choroby lekarze zdecydowanie zalecają przestrzeganie diety przez długi czas - co najmniej 8 miesięcy. Ale to nie znaczy, że po „dręczeniu” tych miesięcy na dość ścisłej diecie, na dziewiątym należy się załamać i pełny program nadrabiać stracone szanse.

Dieta o godz przewlekłe zapalenie trzustki- Ten określoną kulturę kulinarną który na długo wkracza w życie pacjenta. Oczywiście czasami bardzo trudno jest zrezygnować z wielu zakazanych potraw i ulubionych potraw, ale wspomnienia o rozdzierającym bólu brzucha pomagają dobrze się odżywiać i nie ulegać pokusom. W końcu nawet niewielka porcja szkodliwego produktu może prowadzić do ostry atak, które będą musiały zostać usunięte w szpitalu.

Chory z zapaleniem trzustki powinien spożywać potrawy przygotowywane zgodnie z zasadą „mechanicznego oszczędzania” narządów trawiennych: preferowane jest gotowanie we dwoje lub w Ostatnia deska ratunku, gotować, używać w postaci puree lub posiekanej. Pieczenie, grillowanie, wędzenie, smołowanie jest zabronione. Tłuszcze, które minęły obróbka cieplna, zaszkodzi również trzustce, dlatego wszelkiego rodzaju oleje - zarówno kremowe, jak i roślinne - należy dodawać do dań gotowych na zimno.

Możesz jeść:

Produkty zabronione do spożycia w jakiejkolwiek formie:

Ponadto musisz na zawsze zapomnieć o następujących produktach:

Pyszne przepisy na zapalenie trzustki

Mięso, wcześniej oczyszczone ze ścięgien i tłuszczu, przepuścić kilka razy przez maszynkę do mięsa, a następnie połączyć z kleikiem z semoliny, dodać ubite białko, surowe żółtko do powstałej mieszanki. Następnie należy dokładnie zagnieść „ciasto”, włożyć je do wysmarowanej tłuszczem formy, wyrównać wierzch i przygotować powstały budyń na parze.

Białko należy ubić do gęstej piany i stopniowo, nie przerywając ubijania, dodawać do niego wanilinę i 15 g cukru. Następnie ubite białko wkładamy łyżką do głębokiej formy z wrzątkiem. Po kilku minutach odwróć śnieżki, zamknij pokrywkę i odstaw na chwilę (5-6 minut), a następnie koniecznie wyjmij, połóż na sicie i pozwól wodzie spłynąć. Powstałe śnieżki polać sosem z truskawek, mąki ziemniaczanej i cukru (10 g).

Rozpuścić żelatynę w szklance gorąca woda i pozwól mu trochę ostygnąć. Następnie dodaj jogurt do żelatyny, delikatnie wymieszaj. Połóż na dnie formy lub zwykłego rondla, miski plastikowa torba lub folia. Ułóż nasze ciasto warstwami: warstwa ciastek, warstwa kremu z jogurtu i żelatyny, warstwa bananów, warstwa kremu, warstwa ciastek, warstwa kremu, warstwa brzoskwiń, warstwa kremu . Udekoruj plasterkami banana na wierzchu. Następnie pozostaw powstałe ciasto na chwilę w lodówce - do zestalenia.

Makaron ugotować do ugotowania w osolonej wodzie, odrzucić na sito i ostudzić. Następnie do schłodzonego makaronu włożyć utarty twarożek, roztrzepane jajko z mlekiem, cukier i delikatnie wymieszać. Nasmaruj formę olejem, ułóż masę i piecz w piekarniku, upewniając się, że na wierzchu nie tworzy się brązowa skorupa. Jeśli nagle przegapiłeś ten moment, ostrym nożem usuń skórkę z zapiekanki.

Zmiel rybę i bochenek, dodaj mleko, dokładnie wymieszaj. Następnie dodać ubite białka i ponownie wymieszać. Ugotuj quenelles we wrzącej, osolonej wodzie.

Zetrzyj jabłka i wymieszaj z twarogiem. Rozpuść masło, ostudź i ubij z cukrem i żółtkami. Połącz dwie masy w jedną, dobrze wymieszaj. Następnie dodaj wanilię, trochę rodzynek. Białka ubić na sztywną pianę i wymieszać masa całkowita. Nasmaruj formę olejem, ułóż powstałą masę, posyp zmieloną bułką tartą na wierzchu. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 25-30 minut.

Ziemniaki i dynię pokroić w kostkę. Posiekaj marchewki i cebulę. Umieść wszystkie warzywa w rondlu: pierwsza warstwa to cebula, następnie kolejno - ziemniaki, dynia i marchewka. Posolić trochę, dodać wodę do mniej więcej połowy objętości i gotować na małym ogniu. Następnie na samym końcu dodaj olej roślinny, warzywa, doprowadzić do wrzenia, wyłączyć i odstawić na chwilę.

Pokrój filet na porcje, trochę posol i połóż każdy kawałek na osobnym arkuszu folii. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce, drobno posiekaj cebulę, posyp ją sok cytrynowy. Na rybę położyć mały kawałek masła (0,5 łyżeczki), pokrojoną marchewkę i cebulę. Owiń brzegi folii tak, aby jej góra nie dotykała cebuli, połóż torebki na blasze do pieczenia i wstaw do gorącego piekarnika (180-200 stopni) na 30 minut. Posyp gotową rybę ziołami.

Zapalenie trzustki jest chorobą, która występuje jako proces zapalny w trzustce. Jego zaostrzenie występuje z reguły z powodu naruszenia diety i stylu życia. Przestrzeganie zaleceń żywieniowych ratuje pacjentów z przewlekłym zapaleniem trzustki przed ciężkimi zaostrzeniami.

Po co jest dieta?

Dla wielu dieta jest przedstawiana jako wyniszczający proces, zmuszający do wyrzekania się siebie na wiele sposobów. Na przykład dieta na zapalenie trzustki jest co prawda ograniczona wieloma pokarmami, ale jednocześnie jest zbilansowana i nie pozbawia organizmu niezbędnych składników odżywczych (białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy). Wręcz przeciwnie, prowadzi pacjenta do zdrowego i dobre odżywianie. Należy pamiętać, że pacjent z przewlekłym zapaleniem trzustki, nawet w okresie remisji (osłabienia objawów), musi przestrzegać diety. W przeciwnym razie może dojść do ponownego zapalenia trzustki, co doprowadzi do zaostrzenia choroby.

Dieta w okresie zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki

Odżywianie podczas zaostrzenia to głód i odpoczynek przez 1 do 3 dni. Tylko dozwolone obfity napój w postaci bulionu z dzikiej róży lub wody mineralnej bez gazu (Essentuki nr 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Nie mocne są również dozwolone Zielona herbata lub kisiel. Kiedy ból ustąpi, możesz dodać nie duża liczba gotowane chude mięso, niskotłuszczowy twaróg lub ser i zupa na bulion warzywny. Podstawowe zasady żywienia w przewlekłym zapaleniu trzustki

1. Dieta powinna składać się głównie z pokarmów białkowych. Białko jest bardzo przydatne do naprawy uszkodzonych komórek trzustki.
2. Tłuszcze i złożone węglowodany w organizmie powinna mieć postać płatków śniadaniowych.
3. Należy ograniczyć łatwostrawne węglowodany (cukier, dżem, babeczki, miód).
4. Posiłki powinny być ułamkowe (co 3-4 godziny), w średnich porcjach. Nie przejadaj się, ale też nie głodź.
5. Jedzenie nie powinno być gorące ani zimne, ale ciepłe, aby nie podrażniać błony śluzowej przewód pokarmowy i nie dzwoń zwiększone wydalanie enzymy.
6. Jedzenie powinno być gotowane w podwójnym kotle, gotowane lub pieczone. Nie zaleca się jedzenia smażonych, pikantnych i konserwowanych potraw.
7. Palenie i nadużywanie alkoholu w przewlekłym zapaleniu trzustki nie jest zalecane przez lekarzy.

Co można jeść przy zapaleniu trzustki?

Dozwolone i zabronione pokarmy są wskazane w specjalnie opracowanej diecie Pevznera (tabela nr 5).

Czy można jeść orzechy włoskie i nasiona z zapaleniem trzustki?

Orzechy włoskie i nasiona zawierają dużą ilość białka i tłuszczów, mogą z powodzeniem zastąpić mięso lub ryby w składzie. W okresie zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki nie zaleca się stosowania tych produktów. I w okresie dobra kondycja, czyli stabilna remisja, wolno jej używać orzechy włoskie, ale nie w duże ilości(3 - 5 jąder dziennie). Nasiona nie mogą być spożywane smażone oraz w postaci gozinaków. Może być niewielka kwota surowe nasiona słonecznika lub w postaci domowej chałwy.

Migdały, pistacje i orzeszki ziemne można spożywać tylko w przypadku braku dolegliwości, gdy nie ma objawów zapalenia trzustki. Musisz zacząć od 1 - 2 orzechów, stopniowo zwiększając ich liczbę. Orzechy można dodawać do dań gotowanych (płatki zbożowe, sałatki, zapiekanki).

Jakie owoce można jeść z zapaleniem trzustki?

Surowe owoce nie są zalecane. Można ugotować przeciery owocowe, napój owocowy, zapiekanki. Dozwolone jest spożywanie pieczonych jabłek, bananów, gruszek. Możesz także arbuz i melon, ale w małych ilościach (1 - 2 sztuki). Winogrona, daktyle, figi nie są pożądane, ponieważ zwiększają tworzenie się gazów w jelitach i zawierają dużo cukru. Cytryna, pomarańcza, zawierające kwas, zwiększają produkcję sok żołądkowy, co jest niepożądane, ponieważ przewlekłe zapalenie trzustki często łączy się z chorobami żołądka (zapalenie błony śluzowej żołądka) lub wątroby (zapalenie wątroby).

Czego nie można jeść przy przewlekłym zapaleniu trzustki?

• Tłuste mięso (jagnięcina, wieprzowina, kaczka). Do strawienia takiej żywności wymagana jest duża liczba enzymów. A stan zapalny trzustki działa w trybie ograniczonym.
• Wątróbka wołowa i drobiowa nie jest zalecana, ponieważ należy do substancji ekstrakcyjnych, prowadzących do zwiększonej produkcji enzymów układ trawienny i pobudzają apetyt.
• Tłuste ryby (makrela, łosoś, śledź), zwłaszcza smażone, są surowo zabronione. Nie można też jeść ryb w puszkach.
• Warzywa w przewlekłym zapaleniu trzustki nie powinny być spożywane na surowo. Z warzyw objętych zakazem biała kapusta, pomidory, ogórki, szpinak, cebula, rzodkiewka, fasola. Spożywane w dużych ilościach wzmagają procesy fermentacji w jelitach, co prowadzi do wzdęć.
• Grzyby nie są zalecane w żadnej postaci, podobnie jak buliony grzybowe.
• jajecznica lub surowe jajka. Surowe żółtko szczególnie stymuluje produkcję żółci, co jest niepożądane u pacjentów z przewlekłym zapaleniem trzustki.
• Nie zaleca się stosowania kaszy jaglanej i perłowej.
• Produkty wędzone, kiełbasy.
• Marynowane jedzenie, pikle, przyprawy.
• Czarna herbata lub kawa gorąca czekolada i kakao.

Przykładowy jadłospis dla pacjenta z przewlekłym zapaleniem trzustki w okresie trwałej remisji

Lista produktów dozwolonych przy zapaleniu trzustki jest dość szeroka. Dlatego dieta pacjenta powinna zawierać wystarczającą ilość białka, witamin, ale ilość tłuszczów i łatwo przyswajalnych węglowodanów jest ograniczona.

• Pierwsze śniadanie (7.00 – 8.00): owsianka na wodzie lub mleku, gotowanej wołowinie lub kurczaku, zielonej herbacie lub bulionie z dzikiej róży.
• Drugie śniadanie (9.00 – 10.00): omlet z dwóch jaj, pieczone jabłko bez cukru i skórki, szklanka cykorii z mlekiem lub herbatą.
• Obiad (12.00 - 13.00): bulion warzywny, makaron lub kasza (kasza, ryż), suflet mięsny lub kotlety parowe, galaretka jagodowa (maliny, truskawki), kompot z suszonych owoców.
• Podwieczorek (16.00 - 17.00): twaróg bez kwaśnej śmietany lub zapiekanka z twarogu z owocami (jabłkami, gruszkami, bananami), herbatą lub sokiem owocowym.
• Kolacja (19.00 - 20.00): filet rybny lub kotlet parowy, zielona herbata lub kompot.
• W nocy możesz wypić szklankę kefiru z niesłodzonymi ciasteczkami.

Nie można sobie wyobrazić leczenia jakiejkolwiek choroby narządów związanych z przyswajaniem pokarmu bez ograniczeń żywieniowych. Dieta z - prosta i skuteczny środek zmniejszają obciążenie narządów trawiennych, pomagają organizmowi, nawet w stanach chorobowych, otrzymać wszystko, czego potrzebuje z pożywieniem.

Niektóre produkty mogą nawet zaszkodzić zdrowemu organizmowi, na przykład picie alkoholu w nadmiernych ilościach prędzej czy później spowoduje nieprawidłowe działanie wszystkich układów, nie tylko układu pokarmowego. Tłuste, smażone, Cukiernia, stół znany wielu - wszystko to jest dalekie od przydatności, a wykluczenie tych małych radości życia doda witalność nawet zdrowe ciało.

Niskotłuszczowy twarożek - 100 g, jajko (do tej ilości twarogu potrzeba ½ jajka), 15 g mąki, 30 g miodu, 30 g kwaśnej śmietany.

Twarożek wymieszać z jajkiem, mąką, dobrze wymieszać, uformować kulki, ugotować w osolonej wodzie (wlać do wrzątku, po ugotowaniu wyłączyć, lekko ostudzić w wodzie, następnie przełożyć do durszlaka). Jest zanurzenie w miodzie i kwaśnej śmietanie.

Należy pamiętać, że jedzenie nie jest najważniejsze, możesz odmówić sobie zwykłego smacznego jedzenia i z reguły wprowadzić powściągliwą dietę. tabela diety, w każdym razie lepiej z czegoś zrezygnować niż doświadczać ataków zaostrzenia choroby, a także poważne konsekwencje te drgawki.

Podobał Ci się nasz artykuł? Udostępnij znajomym w mediach społecznościowych. sieci lub oceń ten post:

(Nie ma jeszcze ocen)

• Kiedy potrzebna jest pomoc gastroenterologa, co on leczy? Gdzie zabiera lekarz?
• USG narządów Jama brzuszna– który pokazuje, jak przygotować się do badania
• Jakie są zalety karczochów? Aplikacja w Medycyna ludowa, kosmetologia - recepty. Przeciwwskazania
• Wyjątkowy Topinambur - zastosowanie w medycynie ludowej i kosmetologii. Korzyści dla organizmu możliwe szkody i przeciwwskazania
• Co jest przydatne liść laurowy jak stosować w leczeniu i odchudzaniu? Przepisy. Przeciwwskazania
• Cykoria błyskawiczna - korzystne cechy, możliwe szkody i przeciwwskazania. Jak wziąć na odchudzanie?
• Probiotyki i prebiotyki – czym są i dlaczego są niezbędne dla organizmu? Jak i kiedy brać? Lista najlepszych, kosztowych, recenzji
• Czy można wziąć kefir w nocy? Dlaczego i jak zrobić to dobrze? Zalety produktu, przeciwwskazania, przepisy ludowe. Utrata masy ciała na kefirze
• Persimmon - korzyści z cudownego owocu dla organizmu kobiet i mężczyzn. Przepisy ludowe dla urody, zdrowia, utraty wagi. Przeciwwskazania

Ścisłe przestrzeganie menu dietetycznego zapalenia trzustki jest gwarancją pomyślne leczenie I szybkiego powrotu do zdrowia. W przypadku zapalenia trzustki - zapalenie trzustki dieta pacjenta powinna zawierać wyłącznie oszczędne i zdrowe jedzenie, podczas gdy zupełnie nieobecny - tłusty, pikantny, smażony i słony. Nie ma miejsca na dietę i alkohol. Lekceważenie zaleceń dietetyka dotyczących żywienia terapeutycznego pociąga za sobą rozwój poważne konsekwencje i komplikacje.

Dieta w różnych fazach choroby

Powstaje proces zapalny w rezultacie w trzustce niedożywienie, czyli regularne jedzenie tłuste potrawy I nadużycie napoje alkoholowe. Choroba może występować w dwóch postaciach: przewlekłej i ostrej. W każdym przypadku jest to wymagane odpowiednie odżywianie, który w zależności od fazy przebiegu choroby ma pewne różnice. Dieta o godz ostre zapalenie trzustki w pierwszych dniach choroby składa się tylko z nie zmącona woda. Kiedy stan zdrowia pacjenta poprawia się, jego dieta jest rozszerzana o płynne tarte płatki zbożowe lub puree ziemniaczane. Menu przewlekłego zapalenia trzustki jest mniej rygorystyczne i obejmuje większa lista produkty. Potrawy z pieprzem, tłuste, solone i smażone pozostają zakazane. Produkty wędzone są przeciwwskazane i napoje alkoholowe w menu.

Lista zakupów

Osoby z chorobą trzustki muszą pamiętać o poniższej liście kontrolnej produkty szkodliwe, których również nie zaleca się spożywać po raz pierwszy po zapaleniu trzustki, aby nie wywołać zaostrzenia:

• tłuste ryby i mięso;
• Jedzenie w puszce;
• grzyby;
• czekolada;
• Salo;
• świeża piekarnia;
• pikantne i solone potrawy;
• mocna herbata i kawa;
• słodycze i inne słodycze;
• czosnek i cebula;
• napoje z gazami i aromatami;
• alkohol;
• napoje energetyczne;
• kiełbaski.

Dieta na zapalenie trzustki pozwala na następujące produkty:

• nabiał;
• chude mięso i ryby;
• warzywa, najlepiej gotowane;
• płatki zbożowe gotowane w wodzie lub mleku o niskiej zawartości tłuszczu;
• wywary z różnych ziół i dzikiej róży;
• czerstwy czarny chleb;
• kompoty z suszonych owoców;
• wczorajszy czarny chleb;
• pastylka, marmolada;
• makaron.

Dla trzustki lepiej będzie jeść ułamkowo i regularnie. Zapobiegnie to stresowi na narząd objęty stanem zapalnym i nie spowoduje zwiększonej produkcji soku żołądkowego, który w dużych ilościach może podrażniać dotknięte chorobą ściany trzustki. Dlatego jadłospis dietetyczny wymaga jedzenia co najmniej 5-6 razy dziennie iw małych porcjach. Technologia gotowania dla ta choroba polega na gotowaniu i mieleniu ich do konsystencji puree.

Przykładowe menu na 1 dzień

Wyczyszczony wariant

Zapalenie trzustki, które występuje w ostrej fazy, wymaga zgodności ścisła dieta, w którym będą obecne tylko tarte potrawy. Pewnego dnia przykładowe menu dla pacjentów z zapaleniem trzustki na etapie zaostrzenia może wyglądać tak:

• Pierwszy poranny posiłek to białkowy omlet, gotowany na parze, siekany w blenderze lub tarty kasza ryżowa bez cukru, wywar.
• Kolejnym posiłkiem jest domowy beztłuszczowy twaróg.
• Obiad - zupa wegetariańska - puree ziemniaczane, marchewka puree do jednolitej konsystencji, herbata.
• Przekąska - jajecznica, kompot jabłkowy.
• Kolacja - kotlety rybne na parze, puree ziemniaczane, herbata.
• Przed pójściem spać - kefir.

Nienoszony wariant

Kiedy bolesne objawy już nie dokuczają, stopniowo rozszerzają dietę i odchodzą od postrzępionej opcji menu. Wtedy dieta przy chorobie trzustki na etapie stabilnej remisji przez jeden dzień może składać się z następujących potraw:

• Śniadanie - omlet na parze, gotowana kasza gryczana bez cukru, kompot.
• Jako przekąska - budyń z twarogu, kefir, obrane jabłko.
• Obiad - zupa jarzynowa, pierś z kurczaka, ryż, galaretka owocowa.
• Przekąska - krakersy, bulion z dzikiej róży;
• Obiad - parowy morszczuk, płatki owsiane, herbata.
• Przed pójściem spać - jogurt.

Dla pacjentów z zaparciami

Często zapaleniu trzustki towarzyszy zatrzymanie stolca, aw celu normalizacji procesu wypróżnień konieczne jest ustalenie pracy jelit. Na zaparcia, toksyny i szkodliwe substancje nie opuszczają organizmu, gromadzą się w jelitach, powodując wzdęcia, zwiększone tworzenie się gazów, ból i skurcze. W przypadku trzustki z zapaleniem trzustki jest to wysoce niepożądane, ponieważ dodatkowe obciążenie może wywołać zaostrzenie choroby. Dlatego pacjentom z zaparciami zaleca się codzienne włączenie do jadłospisu pieczonych jabłek, picie świeżego kefiru, rezygnację z ryżu i nabiał, od daty produkcji, której minęły więcej niż 2 dni, ponieważ produkty te mają właściwości utrwalające.

Przykład żywienia na zapalenie trzustki, któremu towarzyszą zaparcia:

• Śniadanie numer 1 - gotowana dynia, dorsz, masa twarogowa, kompot.
• Przekąska - gotowane buraczki, sok warzywny, krakersy.
• Obiad - sałatka jarzynowa, buraczek wegetariański, gulasz, puree ziemniaczane, suszone śliwki.
• Przekąska - pieczone jabłko, otręby pszenne, krakersy.
• Obiad - gotowany język wołowy, gulasz warzywny, budyń mięsny, herbata.
• Przed pójściem spać - świeży kefir.

Przykład żywienia na tydzień przy zapaleniu trzustki trzustki

Menu dietetyczne na tydzień z zapaleniem trzustki trzustki:

• Dzień pierwszy - kotlety parowe, płatki owsiane z mlekiem, kompot z suszonych owoców. Odtłuszczony ser, herbata z mlekiem. Zupa z klopsikami, gotowana marchewka, siekana blenderem, bulion z dzikiej róży. Sałatka owocowa. Pulpety parowe, ziemniaki gotowane, gotowane.
• Drugi dzień - omlet jajeczny, owsianka na mleku ryżowym, herbata. Gotowane mięso, budyń z twarogu, kompot. Pieczone jabłka. Zupa puree z marchwi, gotowane buraczki i mięso królicze, gotowane. Puree ziemniaczane, klopsiki, herbata.
• Dzień trzeci - kasza gryczana, zapiekanka z twarogu, zielona herbata. Omlet parowy z białek, wywar z dzikiej róży. Puree ziemniaczane, klopsiki na parze, zupa owsiana. Dozwolone owoce, vzvar. Gotowana pierś z kurczaka, puree z cukinii.
• Czwarty dzień - leniwe pierogi, kasza ryżowa, wywar z suszonych jabłek i moreli. Jogurt, krakers. Zupa mleczna, quenelles, makaron, kisiel. Masa twarogowa, herbata. Gotowana ryba, puree z marchwi, kompot.
• Piąty dzień - kulki z morszczuka gotowane w podwójnym kotle, płatki owsiane, herbata. Twaróg pieczony w piekarniku Pieczeń mięsna ik, kisiel. Zupa wegetariańska, ryba w folii, tłuczone ziemniaki, wzwar. Twaróg z niewielką ilością cukier granulowany, Słaba herbata. Gryka, klopsiki, rosół z dzikiej róży.
• Szósty dzień - puree ziemniaczane, suflet mięsny, herbata. Omlet białkowy, kompot. Zupa owsiana, quenelles, puree dyniowo-ziemniaczane, wywar ziołowy. Owoce, herbata z mlekiem. Gotowane klopsiki, wermiszel, pieczone jabłka, galaretka.
• Dzień siódmy - gotowany sandacz, makaron z serem, kompot. Budyń marchewkowo-jabłkowy, kotlet mielony, herbata. Cielęcina na parze, kasza gryczana, chudy zupa, kisiel. Omlet proteinowy, bulion z dzikiej róży. Puree i kulki mięsne, galaretka.

Pierwszym krokiem do uzdrowienia jest specjalna dieta. Ta dieta jest dla długi czas, ale nawet kiedy całkowite wyleczenie zaleca się przestrzeganie ścisłych ograniczeń dietetycznych do godz ostatnie dniżycie.

Dania Na Parze - Dieta #5

Często pacjenci po otrzymaniu diagnozy odbierają ją jako wyrok, który wyraźnie nie poprawia nastroju i możliwości nastawienia organizmu na powrót do zdrowia. Inna kategoria pacjentów doświadcza uczucia irytacji z powodu konieczności zmiany nawyków i niechęci do ich rezygnacji, zaczyna znęcać się nad bliskimi. Mówią o takich ludziach - osoba z żółcią.

Jedno i drugie można zrozumieć: główna funkcja organizmu została zaburzona. Należy jednak pamiętać, że według statystyk około 80% chorób trzustki jest spowodowanych nieostrożnym podejściem człowieka do swojego ciała. To ciągłe przejadanie się, nadmiar tłustych, słodkich i słonych, smażonych i wędzonych potraw. Bardzo działanie destrukcyjne Alkohol ma wpływ na trzustkę.

Jeśli mówimy o zmianie diety, to ma ona na celu wyeliminowanie wszystkich powyższych destrukcyjnych czynników. W przeciwnym razie stół pacjenta pozostaje urozmaicony i pożywny. Dotyczący pyszne jedzenie, to nawyki żywieniowe zmieniają się w ciągu życia: nauczywszy się smakować potrawy nowej diety, bardzo szybko człowiek uznaje je za naprawdę smaczne.

Dieta numer 5 na przewlekłe zapalenie trzustki

• obowiązuje całkowity zakaz gorących i zimnych napojów oraz potraw, wszelkie posiłki powinny być ciepłe;
  należy jednocześnie przestrzegać diety;
• dzienną porcję należy podzielić na 5-6 posiłków, surowo zabrania się przejadania się lub długotrwałego znoszenia głodu;
• zawartość pokarmu białkowego w menu powinna przeważać, trzustka zostaje na nim przywrócona; ilość tłuszczu powinna być ograniczona do minimum, w tym oleju roślinnego;
• dzienne spożycie soli ograniczono do 10 g;
• powinieneś krytycznie odnosić się do listy dozwolonych produktów, koncentrując się na swoim indywidualnym samopoczuciu. Jeśli źle się poczujesz podczas jedzenia jakiejkolwiek potrawy lub produktu, należy go natychmiast wykluczyć z diety;
• Nowe pokarmy w diecie należy wprowadzać ostrożnie, w małych porcjach.
• przy najmniejszej niedyspozycji należy z niej zrezygnować do czasu pełniejszego ustabilizowania się trzustki;
• zalecenie do dokładne przeżuwanie jedzenie jest odpowiednie dla Zdrowe ciało, ale przy chorobie trzustki należy szczególnie uważnie przestrzegać tej zasady, nawet jeśli podaje się zupę-puree.

To znacznie zmniejsza ilość pokarmu potrzebną do zasygnalizowania sytości, a tym samym odciąża układ pokarmowy.

Dieta numer 5 - lista dozwolonych pokarmów

Ryba w powolnej kuchence - nie tylko zdrowa, ale i smaczna

Z zapaleniem trzustki w faza przewlekła wolno używać następujące produkty oraz potrawy z nich:

• chleb - mąka pszenna z najwyższych klas wczorajszego wypieku (jeśli świeża, to suszona), krakersy z niej, niesłodzone i niskotłuszczowe suche herbatniki (krakersy);
• zboża – płatki owsiane, gryczane, kasza manna, ryż w postaci półpłynnych lub puree zbożowego, gotowane w wodzie lub z dodatkiem mleka; zapiekanki zbożowe, budynie, suflet z twarogiem i niewielką ilością masło lub kwaśna śmietana;
• makaron jest dozwolony tylko gotowany, dobrze ugotowany;
• - niskotłuszczowy i niekwaśny twaróg można spożywać w w naturze lub dania z niego (zapiekanki, suflety, puddingi); ser twardy o niskiej zawartości tłuszczu i bez pikantnych dodatków;
• kwaśna śmietana, śmietana, masło służy do zaprawiania zup, płatków śniadaniowych; sfermentowane napoje mleczne nie są zbyt kwaśne; całe mleko beztłuszczowy, rozcieńczany wodą - do sporządzania zup i kaszek;
• Mięso i drób odmiany o niskiej zawartości tłuszczu wołowina lub cielęcina, kurczak lub indyk bez skóry, królik. Spożywać gotowane. Dania mięsne: mielone lub mielone w formie klopsików, strogonow wołowy w niskotłuszczowym sosie, puree ziemniaczane, suflet, quenelles bez ostrych przypraw;
• jajka - zalecane białko kurze jajo w postaci omletu na parze; lepiej odrzucić żółtko, możesz użyć jednego nie więcej niż 2 razy w tygodniu, rozcieńczonego na pół wodą;
• ryby - odmiany niskotłuszczowe: gotowane w całości lub mielone w postaci kotletów parowych; gotowane można przygotować w postaci galaretki;
• warzywa - ziemniaki, marchew, buraki, dynia, cukinia, kalafior, zielony groszek: używany gotowany lub pieczony, najlepiej w postaci puree ziemniaczanego lub puree ziemniaczanego;
• zupy - wegetariańskie na bulionie warzywnym lub słabym kurczaku. Warzywa przygotowywane są w formie puree, dodając do podania pół łyżki kwaśnej śmietany. Rosół doprawia się wermiszelem lub dobrze ugotowaną, startą kaszą;
• owoce i jagody - dojrzałe, niekwaśne mogą być spożywane na surowo lub po przetarciu; jabłka powinny być upieczone. Przecierane kompoty, galaretki, musy przygotowuje się z suszonych i świeżych owoców, stosując do słodzenia niewielką ilość cukru lub jego zamiennika (sorbitol, ksylitol);
• napoje - słaba herbata z cytryną lub mlekiem bez cukru lub lekko słodzony, bulion z dzikiej róży, sok owocowy rozcieńczony do połowy wodą bez cukru;
• dzienna norma masła 30 g, rafinowane warzywa 10-15 ml (niepełna łyżka stołowa), dodaje się podczas gotowania.

Dieta numer 5 - lista zabronionych pokarmów

Właściwe odżywianie jest kluczem do skutecznego leczenia

W przewlekłej postaci zapalenia trzustki zabronione jest stosowanie następujących pokarmów i potraw:

1. świeże pieczywo pszenne, chleb żytni, babeczki, wyroby z ciasta francuskiego i kruchego;
2. zupy na bulionie mięsnym i rybnym, mocny rosół warzywny i drobiowy, zupy grzybowe, nabiał na nierozcieńczonym mleku, zimne zupy (okroshka), kwaśne zupy (shchi, barszcz);
3. wszelkie tłuste mięsa, wieprzowina, kaczka, gęś, wątróbka, mózgi, nerki, kiełbasy, wędliny, konserwy;
4. tłuste ryby, smażone i duszone, wędzone i solone, konserwy rybne i kawior;
5. jajka sadzone i gotowane na twardo;
6. wszystkie kruche zboża i ogranicz stosowanie potraw z prosa, kukurydzy, jęczmienia, pęczaku;
7. z warzyw zrezygnować z roślin strączkowych, grzybów, Biała kapusta, bakłażan, rzodkiewka i rzodkiewka, rzepa, słodka papryka, szczaw, szpinak, cebula i czosnek, pomidory i sosy z nich;
8. wszystkie przyprawy;
9. : winogrona, banany, daktyle, figi;
10. wyroby cukiernicze: dżem, czekolada, karmel, lody, ciasta;
11. napoje: kawa, mocna herbata, kakao, sok winogronowy, napoje bezalkoholowe z gazem;
12. alkohol.

Zużycie wody mineralnej

Często stosowany w przewlekłym zapaleniu trzustki kurs leczenia spożycie wody mineralnej. Aby osiągnąć ten efekt, piją wodę nie po to, aby ugasić pragnienie, ale zgodnie z zaleceniami recepcji, określonymi jej rodzajami i według ustalonego systemu.