Definizione di metabolismo. Metabolismo: cos'è in termini semplici, come accelerare o rallentare il metabolismo? Esercizi per accelerare il metabolismo

Secondo la teoria, sostenuta da scienziati di diversi paesi, ogni persona ha il proprio peso ottimale, che il corpo cerca con tutte le sue forze di mantenere. Ecco perché il desiderio persistente di aumentare di peso provoca una resistenza attiva da parte del corpo, che farà tutto il possibile per riportare il peso al livello normale. significato naturale. Ecco perché il 95% delle persone che perdono peso ingrassano nuovamente. Loro nuovo peso relativamente basso per un metabolismo individuale “normale”. Per la stragrande maggioranza delle persone, la resistenza del corpo alla perdita di peso è più forte che all'aumento di peso, cioè cercherà sempre di preservare le riserve di grasso immagazzinate. Il contenuto calorico del cibo può rallentare il tasso metabolico anche del 45%. Forse è questo meccanismo di difesa corpo dalla fame.

Tuttavia, non tutti gli scienziati supportano questa teoria. E sebbene non contraddicano la teoria del naturale peso ottimale, ma credono che il metabolismo possa essere modificato con una certa dieta e un'attività fisica regolare, che aumenta la massa muscolare e facilita la disgregazione dei grassi. Ma prima di tutto è necessario scoprire cos'è il metabolismo e quali sono i principi della sua azione.

Metabolismo- si tratta di reazioni chimiche che si verificano dal momento in cui i nutrienti entrano nel corpo fino al rilascio dei prodotti finali di queste reazioni nell'ambiente esterno. Questo processo difficile convertire il cibo consumato in energia vitale. Il metabolismo coinvolge tutte le reazioni che si verificano nelle cellule viventi, che danno luogo alla costruzione di strutture tissutali e cellulari. Cioè, il metabolismo può essere considerato come il processo di scambio di sostanze ed energia nel corpo.

Una cellula vivente è un sistema altamente organizzato, che comprende varie strutture, nonché enzimi speciali che possono distruggere queste strutture. Le macromolecole contenute nella cellula possono scomporsi in piccoli componenti attraverso l'idrolisi. La cellula di solito ha pochissimo e molto potassio, mentre esiste in un ambiente dove c'è poco e molto sodio, e la permeabilità della membrana cellulare per entrambi gli ioni è la stessa. Da qui la conclusione: una cellula è un sistema molto lontano dall'equilibrio chimico.

Per mantenere una cellula in uno stato chimicamente squilibrato, il corpo deve svolgere un certo lavoro, che richiede energia. Ottenere energia per svolgere questo lavoro è una condizione indispensabile affinché la cellula rimanga nel suo normale stato stazionario chimicamente sbilanciato. Allo stesso tempo, nelle cellule vengono eseguiti altri lavori per interagire con l’ambiente, ad esempio: condurre gli impulsi nervosi cellule nervose, contrazione muscolare - nei muscoli, formazione di urina nelle cellule renali, ecc.

I nutrienti, una volta all'interno della cellula, iniziano a essere metabolizzati o subiscono numerosi cambiamenti chimici e formano prodotti intermedi: i metaboliti. Il processo metabolico è sostanzialmente suddiviso in due categorie: anabolismo e catabolismo. Durante le reazioni anaboliche, le molecole complesse si formano da molecole semplici attraverso la biosintesi, che è accompagnata dal dispendio di energia libera. Le trasformazioni anaboliche sono generalmente riparative. Nelle reazioni cataboliche, al contrario, i componenti complessi forniti con il cibo e presenti nella cellula vengono scomposti in molecole semplici. Queste reazioni sono prevalentemente ossidative, accompagnate dal rilascio di energia libera.

La maggior parte delle calorie ricevute dal cibo viene spesa per mantenere la temperatura corporea, digerire il cibo, processi interni il corpo è il cosiddetto metabolismo di base.

La fonte diretta di energia utilizzata dalla cellula per produrre lavoro è l'energia contenuta nella molecola adenosina trifosfato (ATP). A causa di alcune sue caratteristiche strutturali, il composto ATP è ricco di energia e la scissione dei legami del gruppo fosfato che avviene durante il processo metabolico viene effettuata in modo tale da poter utilizzare l'energia rilasciata. Tuttavia, a seguito della semplice idrolisi, la rottura dei legami fosfatici della molecola di ATP renderà indisponibile l'energia rilasciata per la cellula, poiché il processo metabolico deve consistere sequenzialmente in due fasi con la partecipazione di un prodotto intermedio in ciascuna di esse, altrimenti l'energia viene rilasciata sotto forma di calore e viene dispersa. La molecola ATP è necessaria per quasi tutte le manifestazioni dell'attività cellulare, quindi non sorprende che l'attività delle cellule viventi sia principalmente finalizzata alla sintesi dell'ATP. Questo processo consiste in complesse reazioni sequenziali che utilizzano l'energia chimica potenziale contenuta nelle molecole.

L'anabolismo è strettamente correlato al catabolismo, poiché nuove sostanze si ottengono dai prodotti di degradazione dei nutrienti. Se l'anabolismo mira alla formazione di strutture composite di cellule e tessuti, il catabolismo trasforma molecole complesse in molecole semplici. Le molecole semplici sono parzialmente utilizzate per la biosintesi (la formazione di sostanze organiche da composti semplici sotto l'azione di enzimi biocatalizzatori) e sono parzialmente escrete dal corpo sotto forma di prodotti di degradazione come urea, ammoniaca, anidride carbonica e acqua.

La velocità del processo metabolico varia da persona a persona. Il fattore più importante che influenza il tasso metabolico è il peso corporeo, o meglio la massa totale di muscoli, organi interni e ossa. Maggiore è il peso corporeo, maggiore è il tasso metabolico. I processi metabolici negli uomini procedono, in media, del 10-20% più velocemente, ciò è dovuto alla presenza nelle donne Di più depositi di grasso, mentre negli uomini tessuto muscolare Di più. Secondo gli scienziati, il metabolismo delle donne che hanno superato la soglia dei 30 anni diminuisce del 2-3% ogni dieci anni successivi. Tuttavia, non solo le donne, ma anche gli uomini corrono il rischio di declino metabolico con l’età. Di norma, ciò è dovuto a una mancanza attività motoria e squilibrio ormonale. Puoi accelerare il tuo metabolismo con l'aiuto di pasti frazionati. con l'aumento dell'attività fisica, rallenta significativamente il processo metabolico: il corpo si prepara a una possibile fame e inizia ad accumulare intensamente grasso.

Il metabolismo è anche direttamente influenzato da fattori come l’ereditarietà e il lavoro. ghiandola tiroidea. Con la carenza dell’ormone tiroideo L-tiroxina, il metabolismo è notevolmente ridotto, causando un’obesità “inspiegabile”. Con un eccesso di questo ormone, al contrario, il metabolismo accelera così tanto da poter minacciare l'esaurimento fisico. È interessante notare che in entrambi i casi si verifica una catastrofica mancanza di energia vitale.

Secondo la ricerca, la condizione sfondo emotivo influenza direttamente la produzione di ormoni. Nella fase di eccitazione o eccitazione, l'ormone adrenalina viene rilasciato nel sangue, aumentando il tasso metabolico. E in uno stato vengono bruciate centinaia di calorie al giorno. Tuttavia, per quanto paradossale possa sembrare, lo stress cronico porta all’obesità. Il fatto è che in uno stato di stress, le ghiandole surrenali rilasciano una grande quantità dell'ormone cortisolo nel sangue, che aiuta ad aumentare i livelli di zucchero nel sangue e, se lo zucchero non viene utilizzato, passa rapidamente nelle riserve di grasso.

Poche persone riescono a mantenere un peso costante per tutta la vita, quindi le fluttuazioni in una direzione o nell'altra sono molto probabilmente la regola. Se non si attribuisce grande importanza alle piccole fluttuazioni di peso a breve termine, il grafico approssimativo si presenta così: a 11-25 anni c'è un peso minimo con un peso elevato fabbisogni energetici; a 25-35 anni il peso si stabilizza e comincia ad aumentare gradualmente fino a circa 65 anni, per poi cominciare a diminuire. Tuttavia, questo è un quadro molto mediocre, poiché ogni persona è individuale e ha il proprio processo metabolico unico.

Ciao ragazzi! Prima di tutto, congratulazioni per il primo giorno d'estate! L'estate è semplicemente fantastica! Appare uno stato d'animo completamente diverso, vuoi lavorare sempre meno, senti l'avvicinarsi di una vacanza tanto attesa. Fragole e ciliegie vengono già vendute al mercato - a proposito, quanti di voi quest'anno hanno già preso una “vitamina” con questa bontà? Ho già!

Ma oggi vorrei discutere con voi il tema dell'accelerazione del metabolismo. Questo sarà molto importante per tutti noi, ma soprattutto per coloro che stanno pianificando di perdere peso in eccesso. Ho già sollevato una questione simile sulle pagine del mio blog. C'è un ottimo articolo sull'argomento, lo consiglio vivamente per lo studio, visto che stiamo parlando di questo!

Molte persone che vogliono perdere peso non riescono a raggiungere il loro obiettivo, anche se fanno tutto bene. La ragione di ciò potrebbe essere un metabolismo (metabolismo) non sufficientemente veloce. Questo è un processo così vitale che determina la velocità delle reazioni vitali nel corpo umano. Grazie a questo articolo imparerai quale effetto ha il metabolismo sull'eliminazione dei chili di troppo e come puoi aumentarne la velocità.

Come al solito, discuteremo tutto brevemente, in modo informativo e senza inutili lanugine. E se qualcosa non è chiaro, usa il modulo commenti qui sotto. Sì, quasi dimenticavo - se all'improvviso fosse sorta la domanda su come rallentare il metabolismo per aumentare di peso -

La velocità dei processi metabolici è naturalmente influenzata da diversi fattori, ma uno dei più importanti è l’alimentazione. Esistono una serie di regole su come avviare il metabolismo per perdere peso che devono essere seguite. Prestiamo attenzione a loro:

1. Non puoi ignorare i tuoi pasti mattutini. Una colazione abbondante è la chiave per avviare il metabolismo. In generale nessuno ha cancellato i fiocchi d'avena a colazione e un paio di uova, quindi non pensarci nemmeno...
2. È necessario attenersi a pasti frazionati, mangiando almeno cinque volte al giorno ogni 2,5-3 ore. Se gli intervalli di tempo aumentano, il corpo riceverà un segnale per passare alla modalità di risparmio energetico, rallentando il metabolismo. Anche se ora si possono già trovare informazioni su Internet che ne contestano l'efficacia pasti frequenti per accelerare il metabolismo - tuttavia QUESTO METODO FUNZIONA!
3. Non posso attaccarmi diete rigorose e ancor più morire di fame. Se il corpo non riceve abbastanza energia al giorno, e questo è almeno un migliaio di chilocalorie, inizierà a fare riserve sotto forma di grasso sottocutaneo, rallentando processi metabolici fino a 30%.
4. Molte persone ignorano erroneamente la regola del mantenimento dell'equilibrio idrico e sono sorprese quando non riescono a perdere peso. Senza una sufficiente perdita di peso e un normale tasso metabolico è impossibile. Bere acqua fredda o sciolta aiuterà ad accelerare questo processo, perché per assimilarla il corpo dovrà “riscaldarla” alla temperatura corporea, spendendo su di essa energie. Ma non bere acqua fredda nella calda estate, altrimenti il ​​collo potrebbe “bo-bo”. Mantieni la norma a due litri al giorno.
5. È necessario diversificare la gamma di alimenti e modificare la quantità di calorie consumate al giorno. Se il numero non cambia, il corpo si abituerà e il metabolismo rallenterà. Non aver paura di dare una scossa al tuo corpo e aumentare la tua dieta di 200-300 calorie una volta alla settimana.
6. Se vuoi bruciare i grassi, dovrai arrenderti cattive abitudini e alimentazione squilibrata. Ciò è particolarmente vero per alcol, bevande gassate, alimenti trasformati, fast food, patatine e altri alimenti malsani.

Studi scientifici hanno confermato che l’abuso di alcol rallenta il metabolismo di quasi il 75%.

Cosa dovresti includere nella tua dieta?

Alimenti ricchi di proteine. Il corpo spende la maggior parte del tempo e delle energie per digerire e assimilare le proteine, e questo ha un effetto benefico sull'avvio del metabolismo. Sono anche le proteine ​​coinvolte nei processi di combustione dei grassi e di costruzione della massa muscolare. Le proteine ​​dovrebbero dominare la tua dieta e far parte di ogni pasto. Questo è particolarmente importante per la colazione. Più contenuti su questo sostanza utile nel pesce, nei frutti di mare, petto di pollo, tacchino, legumi, uova e latticini.

Gli alimenti ricchi di fibre aiutano ad accelerare il metabolismo fino al 10%. Aiutano a mantenere i livelli di insulina per molto tempo nello stesso intervallo, e questo previene l'accumulo di grassi e ti mantiene sazio per diverse ore. Ciò include verdure, frutta, cereali e fagioli.

Alimenti ricchi di acidi grassi omega-3. Aiutano a bilanciare il contenuto di leptina, una sostanza che determina la velocità del metabolismo e “prende decisioni” a favore o contro l’accumulo di grasso. Grandi quantità di questi acidi si trovano nei pesci grassi: trota, sgombro, tonno, salmone e altri prodotti origine vegetale– nei semi di lino, Noci, fagioli.

Alimenti ricchi di acido folico. Oltre ad aumentare il tasso metabolico, rimuovono le sostanze nocive dal corpo e rafforzano il sistema immunitario. Questi includono uova, carote, fegato e crusca di frumento.

Mangio, con numero aumentato cromo. Grazie a questo oligoelemento, i livelli di zucchero nel corpo si riducono e prende parte anche alla combustione di grassi e carboidrati. Può essere trovato nelle verdure - mais, cavoli, pomodori, cipolle, nei cereali - grano saraceno, avena, grano e legumi.

Prodotti contenenti iodio. Questo oligoelemento è vitale per il normale funzionamento della ghiandola tiroidea, che a sua volta è responsabile della regolazione del metabolismo. Le fonti di iodio sono frutti di mare– alghe, pesci, granchi, calamari, ostriche.

Alimenti ad alto contenuto di calcio. Oltre alla ben nota funzione di formazione e rafforzamento di denti e ossa, il calcio influisce anche sulla digestione del cibo e sull’assorbimento dei nutrienti. Le sue fonti principali sono i latticini, la rosa canina, le mandorle, i semi di sesamo e i fagioli.

Alimenti che stimolano il metabolismo

• Agrumi. Sono una parte indispensabile della dieta non solo per perdere peso, ma anche per migliorare l'immunità. Pompelmi, arance, limoni hanno un effetto benefico sul sistema digestivo, eliminano le tossine e liquido in eccesso, e anche abbassare il colesterolo.
• Tè verde. Grazie a due componenti principali: caffeina e catechina, migliora e accelera il processo di digestione, aumentando la quantità di energia necessaria per questo. Uso quotidiano Tre tazze di questa bevanda possono migliorare il tasso metabolico di quasi il 5%.
• Caffè. Grazie al maggiore contenuto di caffeina, accelera i processi metabolici e ti dà energia, aiutandoti a essere più produttivo nei tuoi allenamenti.
• Miele. Un cucchiaino di miele per bicchiere d'acqua con aggiunta succo di limone aiuta ad avviare efficacemente il metabolismo se consumato a stomaco vuoto.
• Zenzero. Aiuta ad assorbire meglio gli elementi benefici e a saturare i tessuti con l'ossigeno.
• Cannella. Abbassa significativamente i livelli di zucchero nel sangue aumentando il tasso metabolico. Il consumo regolare di questo condimento aiuta a perdere peso.
• Peperoncino, peperoncino e jalapeno. Grazie ad una sostanza speciale – la capsaicina, la funzione cardiaca e il metabolismo vengono accelerati, bruciando efficacemente calorie per molto tempo dopo il consumo.
• Aglio. Particolarmente utile quando si mangiano cibi grassi, riducendo la probabilità di depositi di grasso. Bilancia anche i livelli di glucosio.
• Mele. Stimola bene il tratto gastrointestinale e ha un effetto positivo sul metabolismo.
• Fiocchi d'avena. Grazie a alto contenuto fibra, il corpo spende una grande quantità di energia per la sua digestione.
• Aceto di mele. Aiuta ad abbattere i grassi che entrano nel corpo con il cibo.
• Broccoli.È un'eccellente combinazione di calcio, vitamina C e fibre.

Acceleriamo il metabolismo con lo sport

Il secondo importante stimolatore del metabolismo è lo sport. Bodybuilding, fitness o qualunque cosa tu faccia. Ci sono alcuni regole generali per l'attività fisica:

• Aumento graduale del carico.
• È necessario mangiare un'ora e mezza prima dell'inizio delle lezioni.
• Non puoi respirare attraverso la bocca, altrimenti i tessuti non saranno saturi di ossigeno.
• Fai una varietà di allenamenti gruppi diversi muscoli, questo manterrà il tuo metabolismo in buona forma.

Il modo più efficace per raggiungere il tuo obiettivo sarà l'esercizio AEROBICO. Aumentano il numero delle contrazioni cardiache e aumentano la velocità dei processi metabolici. Inoltre, dopo aver terminato l'allenamento, le calorie vengono bruciate per altre 12 ore.

Gli esercizi aerobici includono:

• A piedi. Questo tipo di allenamento è adatto anche a persone impreparate ed è disponibile a tutti senza eccezioni. Inizia con un ritmo accelerato, aumentando gradualmente le distanze coperte.
• Correre.È molto utile per accelerare il metabolismo effettuando accelerazioni periodiche. Ad esempio, corri per 2 minuti a ritmo normale e uno a ritmo intenso, quindi alternati fino a 5 volte. Assicurati di monitorare la frequenza cardiaca durante la corsa e altro Esercizi di aerobica. - un fattore molto importante per bruciare i grassi con successo.
• Nuoto.
• Corda per saltare. Il mio tipo preferito di carichi “sbuffanti”. Adoro saltare la corda! Assicurati di prefiggerti un obiettivo non solo di saltare, ma di imparare a saltare in modo più professionale. Con doppio scorrimento in un salto, da croce a croce, ecc.
• Correre. Se non ti piace correre all'aperto, un tapis roulant è un'ottima alternativa. Per questo è meglio un tapis roulant.
• Andare in bicicletta, pattinare o pattinare. Come puoi vedere, in linea di principio, è adatto qualsiasi tipo di esercizio in cui sudi e costringi il tuo "motore" a lavorare attivamente.

Se vuoi bruciare i grassi nel giusto intervallo di frequenza cardiaca, non puoi fare a meno di un cardiofrequenzimetro professionale, che può anche sincronizzarsi con il tuo smartphone tramite Bluetooth. Puoi verificarlo QUI.

Non meno efficaci sono i carichi di forza che stimolano la crescita della massa muscolare: questi carichi sono chiamati ANAEROBICI. Per un allenamento di qualità con il ferro, è meglio visitare una palestra moderna e ben attrezzata. Ma se lo desideri, puoi allenarti a casa e trovare opportunità minime per questo. Adatto per questo:

• Squat che simulano la seduta su una sedia. È necessario mantenere la schiena dritta e i piedi alla larghezza delle spalle.
• Affondi. Usano un intero gruppo di muscoli e sviluppano la coordinazione. Tenendo la schiena dritta, fai un passo avanti con il ginocchio piegato ad angolo retto. Abbassa l'altra gamba il più in basso possibile senza toccare il pavimento.
• Sollevamento.
• Esercizi addominali.
• Plancia.

Esegui esercizi di forza fino a 3 volte a settimana, alternandoli con esercizi aerobici. È inoltre necessario aumentare costantemente l'intensità dei tuoi allenamenti utilizzando pesi o aumentando il numero di approcci.

Fattori che influenzano negativamente il metabolismo

1. Predisposizione genetica. Un metabolismo lento può essere ereditato. A volte questo può iniziare a manifestarsi dopo una malattia, uno shock nervoso o una gravidanza.
2. Età. Più una persona è anziana, più lenta è la velocità dei processi e delle reazioni nel corpo.
3. Disturbi ormonali. Il funzionamento improprio della tiroide e del pancreas porta ad un rallentamento del metabolismo.
4. Cattive abitudini. L'alcol e il fumo influiscono negativamente sull'intero corpo, avvelenando quasi ogni cellula. Hanno anche un effetto dannoso sui processi metabolici e interferiscono con la perdita di peso.
5. Attività fisica insufficiente. Anche se trovi difficile trovare il tempo, l’energia o la voglia di andare in palestra o fare esercizio a casa, puoi compensare con un semplice esercizio. Ad esempio, andare al lavoro a piedi o non usare l'ascensore.
6. Essere costantemente sotto stress. La stanchezza costante e le esperienze nervose portano al rilascio di acidi grassi, che vengono trasformati in Grasso corporeo. Cerca di evitare un’ansia eccessiva e riposa mentalmente e fisicamente.
7. Mancanza cronica di sonno. Dormire meno di 7,5 ore al giorno porta a un fallimento ritmi biologici, diminuzione del tasso metabolico e aumento di peso.

Metodi aggiuntivi

• Visitare uno stabilimento balneare o una sauna. Dopo essersi riscaldata con il vapore, la pelle apre tutti i pori, aumentando la circolazione sanguigna e il metabolismo. Questo è anche un ottimo modo per bruciare il grasso sottocutaneo, ridurlo sindrome del dolore nei muscoli e nel rilassamento. Non possiamo semplicemente dimenticare di reintegrare i liquidi. Informazioni sulla combinazione di sauna e bodybuilding
• Doccia fredda e calda. Ti darà un'eccellente sferzata di energia per l'intera giornata, renderà la tua pelle liscia ed elastica e accelererà anche i processi metabolici. Alternare acqua calda e fredda per mezzo minuto. Terminare la procedura con acqua a bassa temperatura, quindi strofinare accuratamente con un asciugamano.
• Bagno. Fare il bagno con vari integratori aiuterà a migliorare il tuo metabolismo. Puoi aggiungere decotti alle erbe con tiglio, lavanda, rosmarino. Anche buon effetto fare bagni con senape e oli essenziali di arancio e ginepro.

• Massaggio. Puoi visitare professionisti o massaggiarti utilizzando speciali massaggiatori, vasetti sottovuoto e utilizzando creme e oli riscaldanti, oltre al miele. Il massaggio aumenta la circolazione sanguigna e rimuove i liquidi in eccesso, dando così l'effetto desiderato.
• L'uso di oli essenziali con prodotti per la cura. La loro aggiunta a scrub, miscele per impacchi e oli da massaggio aumenta l'effetto delle procedure. Gli oli più benefici per il metabolismo sono cipresso, arancia, pompelmo, ginepro, geranio e cannella.
• Dormire a sufficienza. Per velocità normale processi metabolici, una persona ha bisogno di 7-8 ore di sonno senza interruzioni. Inoltre, andare a letto dovrebbe essere entro e non oltre le 11, perché è dalle 11 all'una di notte che i grassi vengono bruciati più attivamente e viene rilasciato l'ormone della crescita.
• Stare all'aperto. Questo può essere combinato con passeggiate e passeggiate per diverse ore nei parchi e nei parchi forestali. Questo saturerà il corpo di ossigeno, lo caricherà di vitamina D e solleverà il tuo morale.
• Rimedi popolari. Utilizzo decotti alle erbe a base di camomilla, erba di San Giovanni, achillea e molti altri possono migliorare significativamente il metabolismo.

Dati scientifici interessanti

Gli scienziati hanno condotto una serie di studi, scoprendo che il tasso metabolico è determinato dalla nascita e dipende in gran parte dal tipo di costituzione corporea. Il metabolismo è più veloce in coloro che hanno la struttura più sviluppata sistema muscolare, E peso totale corpo, compreso lo scheletro e organi interni. Pertanto, gli uomini hanno un tasso metabolico più elevato.

Inoltre, numerosi dati confermano che al raggiungimento dei 30 anni i processi metabolici iniziano a rallentare del 3-4% ogni 10 anni.

Inoltre, le opinioni degli esperti differiscono per quanto riguarda l'effetto di determinati alimenti sul metabolismo, ma su una cosa concordano: i pasti frazionati frequenti hanno un effetto più benefico.

Medicinali

L'assunzione di pillole e altri farmaci è giustificata solo quando nessun altro metodo aiuta. Per selezionare i farmaci, è necessario consultare il proprio medico. A volte l'applicazione è sufficiente vitamine complesse, perché in questo articolo abbiamo scoperto che la mancanza di molti di essi porta ad un rallentamento del metabolismo.

Sicuro prodotti farmaceutici sono preparati erboristici a base di:

• Lavzea safroliformes
• radio rosa
• Eleuterococco
• ginseng
• e citronella

Sono efficaci anche i prodotti a base dell'aminoacido L-carnitina, che però agisce solo in combinazione con l'attività fisica.

In commercio esistono anche molti integratori alimentari che hanno un effetto stimolante sul metabolismo e possono essere davvero efficaci, ma hanno molte controindicazioni ed effetti collaterali.

Il metabolismo è un processo piuttosto complesso e qualsiasi interruzione del suo corso normale può influire sulla salute e sull'aspetto. Se hai difficoltà a perdere peso, prova i suggerimenti contenuti in questo articolo.

E questo è tutto quello che ho. Accelera il tuo metabolismo se ne hai bisogno e perdi peso, poiché ti sei prefissato un obiettivo del genere. E ti auguro pazienza in questo e, anche se non fantastici, ma risultati stabili e concreti. Ciao ciao!

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Il metabolismo lento è alla base di molti problemi di salute, come l’obesità e il diabete di tipo 2. Ecco perché è così importante sapere come accelerare il metabolismo.

Il metabolismo lento è alla base di molti problemi di salute, ad esempio, l'obesità o il diabete di tipo 2. Ecco perché è così importante sapere come accelerare il metabolismo.. Ma prima, scopriamo quali processi sono caratteristici del metabolismo, quali sintomi indicano una diminuzione della velocità dei processi metabolici.

Come accelerare il metabolismo - 7 metodi

1. Metabolismo: che cos'è? in un linguaggio semplice?
2. Tipi di tasso metabolico
3. Fattori che influenzano il tasso metabolico
4. È vero che alcune persone hanno un metabolismo accelerato fin dalla nascita?
5. Sintomi di disturbi metabolici nelle donne e negli uomini
6. Cosa rallenta il tuo metabolismo?
7. Diete rigorose
8. Alimenti che rallentano il metabolismo
9. Come accelerare il metabolismo?
10. Abbasso la dieta ipocalorica.
11. Normalizzazione del sonno
12. Ottimizzazione dell'attività fisica
13. Allenamento ad intervalli ad alta intensità (HIIT)
14. Carichi di potenza

Metabolismo: cos'è in termini semplici?

Metabolismo, o metabolismo, è un termine che descrive l'intero insieme di reazioni biochimiche che si verificano nel corpo. Il metabolismo è caratterizzato da due tipi di reazioni:

catabolismo– il processo di distruzione delle molecole con rilascio di energia;

anabolismo- il processo di creazione di grandi molecole biologiche da componenti più piccoli che entrano nel corpo dall'esterno.

La nutrizione è la base di tutto il metabolismo. Alcune molecole entrano nel corpo con il cibo e lì si decompongono, rilasciando energia. Questa energia viene utilizzata per la sintesi di altre molecole necessarie per la vita: proteine, acidi nucleici, neurotrasmettitori, ecc.

Tuttavia la funzione delle molecole che entrano nel corpo con il cibo è non solo per fornire energia, ma anche per garantire l’apporto di tutte quelle sostanze necessarie per la sintesi delle molecole proprie del corpo.

Questo è per vita normale Con gli alimenti deve essere fornita la giusta quantità di elementi quali carbonio, idrogeno, ossigeno, azoto, fosforo, zolfo, calcio, potassio, sodio, zinco, ecc. Oltre ai composti chimici: aminoacidi, acidi grassi, alcuni carboidrati, vitamine, ecc.

Ogni sistema di organi, da quello endocrino a quello digestivo, dipende dalla velocità con cui le cellule possono produrre energia. E più attivo è il metabolismo, maggiore è l'immunità, migliore fertilità e salute sessuale, di più lunga vita eccetera.

Tipi di tassi metabolici

Basale o principale. Questo è il tasso metabolico minimo che si verifica in completo riposo, ad esempio in uno stato di sonno.

Velocità a riposo. La persona non dorme, ma non si muove nemmeno: giace o si siede in silenzio. In genere, questo tipo di metabolismo rappresenta il 50-70% delle calorie bruciate al giorno.

Effetto termico del cibo. Questo è il numero di calorie che il corpo spende per digerire il cibo. Di norma, il 10% di tutte le risorse viene bruciato al giorno.

Effetto caldo esercizio fisico . Il numero di calorie bruciate durante un'attività fisica intensa.

Termogenesi non sportiva. Il numero di calorie consumate in attività fisiche non intense: camminare lentamente, mantenere posizione verticale corpo, cambiamento di postura.

Fattori che influenzano il tasso metabolico

Età. Più una persona è anziana, più lenti sono i processi metabolici.

Quantità di massa muscolare. Più muscoli ci sono, più veloce è il metabolismo.

Corporatura. Più una persona è grande, più velocemente il suo corpo brucia calorie.

Temperatura ambiente . Più fa freddo, più calorie vengono bruciate.

Attività fisica.

Stato ormonale. Molti disturbi ormonali capace di cambiamenti estremamente forti nel tasso metabolico.

È vero che alcune persone hanno un metabolismo più veloce fin dalla nascita?

No, non è vero. Spesso le persone in sovrappeso si lamentano del fatto che il loro metabolismo è naturalmente lento. Quindi ingrassano davanti ai nostri occhi e dall'aria. Ma per coloro che hanno un peso corporeo normale, tutto si brucia, perché il metabolismo ha geneticamente un'enorme velocità. Questa è una teoria molto conveniente per l'autogiustificazione quando si è in sovrappeso. Ma non è supportato da nulla scientificamente. Al contrario, ci sono prove che le persone con sovrappeso spesso ne hanno di più ad alta velocità metabolismo. Altri studi lo hanno dimostrato persone grasse il tasso metabolico può essere leggermente più lento di quello dei loro coetanei di dimensioni normali, ma non superiore all'8%.

Sintomi di disturbi metabolici nelle donne e negli uomini

Tendiamo a pensare che un basso tasso metabolico sia dovuto principalmente a sovrappeso. Decisamente connesso. Tuttavia, l’organo che soffre maggiormente del rallentamento dei processi metabolici è il cervello. Ciò può sembrare strano, ma il cervello spende nel suo lavoro 16 volte più energia di quella necessaria ai muscoli scheletrici per mantenere le sue funzioni vitali. Pertanto, i segni di una diminuzione della velocità dei processi metabolici sono molto polimorfici e molti di essi sono associati specificamente alla manifestazione di sintomi neurologici. I segni di disturbi metabolici e rallentamenti nelle donne e negli uomini sono in gran parte gli stessi. Tuttavia, ci sono anche delle differenze. Ad esempio, le donne spesso sperimentano interruzioni del ciclo mestruale e cambiamenti nell'aspetto della cellulite.

Problemi con l'eccesso di peso:

• il peso corporeo è aumentato e non può essere ridotto in alcun modo; tutti i metodi che una volta funzionavano non aiutano più;
• incapacità di perdere peso, anche con un'attività fisica regolare, ad esempio lezioni di fitness 5 volte a settimana;
• incapacità di perdere peso anche con una restrizione molto forte delle calorie che entrano nel corpo, a volte praticamente durante il digiuno;
• grande pancia;
• accumulo di grasso in aree del corpo dove questo non è stato osservato prima.

Allergico, immunitario e generale:

• fatica cronica;
• diminuzione della temperatura corporea;
• costante sensazione di freddo;
• allergie;
• strana ipersensibilità a determinati alimenti, ecc.;
• incapacità di sforzarsi di essere fisicamente attivi;
• raffreddori costanti.

Relativo al lavoro del tratto gastrointestinale:

• stitichezza cronica o diarrea;
• gonfiore frequente addome e flatulenza;
• brontolio eccessivamente forte nello stomaco dopo aver mangiato;
• digestione lenta (potresti sentire pesantezza allo stomaco la sera per quello che hai mangiato a pranzo);
• bruciore di stomaco.

Mentale e neurologico:

• irrequieto sonno notturno;
• depressione e/o ansia;
• problemi di concentrazione;
• la vita, come in un sogno, una certa confusione di coscienza;
• vertigini;
• maggiore sensibilità alla luce intensa e ai suoni forti;
• elevata irritabilità.

Dermatologico:

• Capelli fini;
• pelle sottile che si screpola facilmente (soprattutto sui talloni);
• unghie fragili e a crescita lenta.

Relativi alla sfera sessuale:

• diminuzione della libido;
• impotenza negli uomini;
• frigidità nelle donne;
• interruzione del ciclo mestruale nelle donne.

Cambiamenti nel comportamento alimentare: tranne sentimento elevato fame, tratto caratteristico una diminuzione della velocità dei processi metabolici è una voglia di dolci, particolarmente acuta a mezzogiorno. K tipico caratteristiche femminili il metabolismo lento alterato si riferisce a un cambiamento nella natura della localizzazione dei depositi di cellulite. La cellulite sui glutei, sulla schiena e sui lati delle cosce è del tutto normale e non indica alcun problema di salute. Ma se la cellulite inizia a manifestarsi sulla superficie anteriore delle cosce, dell'addome, delle braccia, ciò indica già che il metabolismo è rallentato.

A volte una diminuzione del tasso metabolico può mostrare secchezza delle fauci e sete costante , non associato all'inclusione di grandi quantità di sale e cibi piccanti. Questo sintomo è simile al diabete, ma può manifestarsi anche senza diabete grave.

Segni poco conosciuti di una diminuzione del tasso metabolico includono spalle cadenti e maggiore curvatura.. Questo sintomo è più chiaramente evidente negli uomini, specialmente in quelli che in precedenza avevano un cingolo scapolare abbastanza ben sviluppato.

Se hai riscontrato una discreta quantità dei suddetti segni di metabolismo lento, molto probabilmente questo problema esiste effettivamente nella tua vita. Ma non disperare. È curabile. Puoi accelerare il tuo metabolismo, anche da solo a casa.

Per capire come ripristinare il metabolismo nel corpo, è necessario prima identificare i principali fattori che portano all'interruzione dei processi metabolici.

Diete rigorose

Nonostante gli scienziati abbiano dimostrato che contare le calorie per una corretta perdita di peso è praticamente inutile, molte persone continuano a torturarsi con diete rigide, contano le calorie e non ricevono una quantità significativa di nutrienti. E di conseguenza, rallenta i processi metabolici.

Perché sta succedendo? Molto semplice. Il metabolismo dipende interamente dall'assunzione di nutrienti nel corpo. Senza di essi, la produzione di energia e la sintesi delle molecole del corpo stesso sono impossibili. Se riduci significativamente la quantità di calorie che entrano nel corpo, allo stesso tempo dovrai ridurre la quantità di nutrienti.

La combustione dei grassi in tali condizioni sarà ridotta al minimo dal corpo, poiché valuterà la situazione come fame, che può portare alla morte. E inizierà a salvarsi riducendo al minimo il consumo di energia, cioè rallentando i processi metabolici.

Al tuo corpo non importa affatto perché non lo nutri: perché vuoi perdere peso o perché ti trovi in ​​una città assediata. Sa una cosa: non c'è abbastanza cibo. E quindi è necessario passare all'economia più rigorosa di tutte le risorse, compresi i depositi di grasso.

A proposito, è la restrizione estremamente forte delle calorie che entrano nel corpo ogni giorno che è uno dei motivi dell'effetto plateau quando si perde peso.

Alimenti che rallentano il metabolismo

Tutti i dolci. Tutto significa tutto. Compresi quelli “sani e naturali”. Ciò è dovuto al fatto che tutti i composti dolci portano alla “confusione metabolica” e quindi rallentano il metabolismo. Naturalmente, la gravità dell’impatto negativo sul metabolismo varia a seconda dei diversi alimenti dolci.

Quindi i più pericolosi sono lo zucchero da tavola normale, il fruttosio(e molti prodotti “naturalmente salutari” che lo contengono, come i succhi di frutta) e dolcificanti artificiali. E sostituti naturali zuccheri, che nella loro essenza non sono sostituti, ma sono lo stesso zucchero da tavola e fruttosio solo con nomi diversi. Tali dolcificanti includono il nettare di agave o lo sciroppo d'acero. Altri sostituti naturali dello zucchero, come la stevia o l’eritritolo, sono meno dannosi. Ma rallentano anche il metabolismo.

Cereali. Quasi tutti capiscono che alcuni panini e pasta non aiutano a perdere peso e chiaramente non aumentano il metabolismo. Tuttavia, molte persone credono erroneamente che il cibo a base di cereali integrali non faccia altro che aumentare il metabolismo. Sfortunatamente, non lo è. Tutti i cereali contengono (in quantità e proporzioni variabili) tre ingredienti malsani:

• glutine, che è molto dannoso per l'organismo;
• amido, che si trasforma facilmente in zucchero;
• acido fitico, che impedisce l'assorbimento di alcuni microelementi, cioè imita la fame del corpo, sullo sfondo della quale rallenta il metabolismo.

Molti grassi vegetali e grassi trans

La maggior parte degli oli vegetali, soprattutto quelli poco costosi e molto diffusi, ad esempio l'olio di girasole o di colza, estremamente dannoso per il corpo UN. In realtà interrompono l'intero metabolismo. Effetto simile Anche i grassi trans ce l’hanno.

Come accelerare il metabolismo?

Abbasso la dieta ipocalorica! È già stato spiegato dettagliatamente sopra perché una dieta che limiti rigorosamente il numero di calorie porta ad un rallentamento del metabolismo e, di conseguenza, ad un aumento del peso corporeo. Quindi rinunciare a diete così rigide lo è prerequisito accelerando il metabolismo. E qui è molto importante notare che tutti coloro che rinunciano alle diete e permettono al proprio corpo di assorbire tutte le calorie di cui ha bisogno, riceveranno un “panino” aggiuntivo, ovvero lo sviluppo di più atteggiamento corretto al cibo. È stato accertato che le persone che non sottopongono il proprio corpo a digiuno periodico a lungo termine(leggi – diete), hanno meno tendenza a fare spuntini continui e rinunciano più facilmente ai dolci.

Normalizzazione del sonno

La mancanza di riposo influisce sul metabolismo allo stesso modo della mancanza di cibo: lo rallenta. La spiegazione è ancora una volta semplice. Il corpo ritiene di trovarsi in condizioni di stress estremo, che possono essere pericolose per la sua stessa esistenza. E inizia a risparmiare energia, rallentando i processi metabolici. Pertanto, se noti segni di metabolismo lento, dovresti prestare immediatamente attenzione al tuo sonno. E se ci sono evidenti problemi con il riposo notturno, fai del tuo meglio per normalizzarlo. Per fare questo, puoi provare ad aumentare il livello dell'ormone del sonno, la melatonina.

Ottimizzazione dell'attività fisica

Molto spesso, i sintomi di un metabolismo lento si possono riscontrare nei giovani che cercano di condurre un cosiddetto stile di vita sano e, per questo, si torturano con l'attività fisica. Il fitness è utile, anche per perdere peso. Questo è innegabile. Ma solo l'attività fisica dovrebbe essere normale. Il sovrallenamento rallenta il metabolismo allo stesso modo della mancanza di sonno e delle diete drastiche. Anche il corpo entra in uno stato di stress e inizia a risparmiare energia.

Inoltre, con il sovrallenamento, il livello dell’ormone dello stress cortisolo aumenta nel sangue. E in questo contesto, la sensibilità all'insulina diminuisce, il che porta inevitabilmente ad un aumento di peso eccessivo. Pertanto, per migliorare il metabolismo e perdere peso, esercitarsi con moderazione. Al meglio delle mie capacità. Cioè, non hai bisogno di allenarti quando non ti sei ancora ripreso dalla sessione precedente, quando i tuoi muscoli fanno male o semplicemente non hai la forza. E non guardare i tuoi amici e le tue amiche che si sono allenati con te l'ultima volta e oggi stanno già saltando velocemente. Ogni persona ha il proprio tasso di recupero.

Allenamento ad intervalli ad alta intensità (HIIT)

Nel vero inizio XXI secoli, gli scienziati hanno dimostrato che l'allenamento a intervalli ad alta intensità è molto più efficace nell'aiutare ad accelerare il metabolismo e a perdere peso rispetto alle lezioni di fitness classiche, come l'allenamento cardio tradizionale. Ciò è dovuto alla risposta ormonale che il corpo forma in risposta all’attività fisica.

Carichi di potenza

Quando gli uomini si dedicano al fitness, non importa per quale scopo, non evitano l’allenamento della forza. Ma le donne hanno spesso problemi con questo tipo di attività fisica, poiché per qualche motivo le donne credono che non solo non abbiano bisogno di allenamenti per la forza. Sono pericolosi per loro, poiché porteranno ad un aumento delle dimensioni corporee e alla ristrutturazione del corpo secondo tipo maschile. Naturalmente, questo è un errore. E molto dannoso. Poiché impedisce alle lezioni di fitness di svolgere il lavoro a cui sono destinate: accelerare il metabolismo ed eliminare i depositi di grasso in eccesso.

Il fatto è che senza l'allenamento della forza è estremamente difficile costruire muscoli. E senza una quantità significativa di massa muscolare, non sarà possibile accelerare il metabolismo, poiché i muscoli assicurano in molti modi il rapido passaggio dei processi metabolici.

Pertanto, sia gli uomini che le donne devono prestare attenzione all'allenamento della forza quando fanno fitness.. E affinché i rappresentanti della metà debole dell'umanità possano ricostruirsi in modo maschile, devono accettare farmaci ormonali. Semplicemente non accadrà da solo.

Se vuoi accelerare il tuo metabolismo, dovrai rinunciare a dolci e carboidrati. Se non è possibile eliminare completamente i dolci, è necessario sostituirli almeno con le opzioni meno dannose: la stevia.

Prima di tutto, questo è - prodotti proteici , poiché hanno un effetto termico molto elevato e quindi accelerano il metabolismo.

Tè verde e caffè nero naturale– due bevande ben note per la loro capacità di migliorare il metabolismo.

Aglio, così come prodotti a base di carne, ha un elevato effetto termico.

Spezie riscaldanti- Questi sono prodotti che accelerano il metabolismo e bruciano i grassi. Dimostrano anche buone qualità termogeniche. Cannella, zenzero, curcuma lavorano.

Alimenti che hanno un basso indice glicemico ma che saziano molto. Si tratta di noci e semi, legumi, tutti i tipi di cavoli e altre verdure a foglia verde, pomodori, melanzane.

Tutti questi prodotti, principalmente noci, contribuiscono alla produzione del polipeptide pancreatico PPY, che sostituisce il desiderio di una persona di dolci e altri carboidrati e grassi. Allo stesso tempo, la velocità di combustione dei depositi di grasso aumenta in modo significativo.

Questa azione è opposta all'influenza degli ormoni della fame, che, al contrario, costringono una persona a mangiare più carboidrati.

Il metabolismo è composto da due parti: catabolismo: la distruzione dei composti che entrano nel corpo e anabolismo: la sintesi delle proprie molecole. Affinché il tasso metabolico sia elevato, il corpo deve ricevere tutte le sostanze e l'energia di cui ha bisogno. Pertanto, per un metabolismo veloce, è necessario mangiare bene e non seguire diete rigide e torturarsi con l'attività fisica. Molti cibi malsani possono rallentare significativamente il metabolismo. Pertanto, chiunque voglia accelerarlo dovrebbe eliminare completamente questi prodotti dannosi dalla propria dieta e sostituirli con prodotti che accelerano il metabolismo e garantiscono la combustione dei grassi.

Per qualsiasi domanda rimasta, chiedila

PS E ricorda, semplicemente cambiando la tua coscienza, stiamo cambiando il mondo insieme! © econet

Testo: Olga Lukinskaya

LA PAROLA “METABOLISMO” VIENE SPESSO UTILIZZATA IN MODO APPROPRIATO E INAPPROPRIATO, ma non tutti comprendono appieno cos'è il metabolismo e secondo quali leggi funziona. Per capirlo, abbiamo chiesto al nutrizionista sportivo, membro dell'International Sports Science Association (ISSA) Leonid Ostapenko e alla psicologa clinica, fondatrice della Clinica per i disturbi alimentari Anna Nazarenko, cosa devi sapere sul metabolismo e come non danneggiare il tuo corpo in cercando di cambiarlo.

Cos'è il metabolismo

Il metabolismo, o metabolismo, combina tutte le reazioni chimiche nel corpo. Si verificano continuamente e comprendono il catabolismo - la scomposizione di proteine, grassi e carboidrati per produrre energia e "materiali da costruzione" - e l'anabolismo, cioè la creazione di cellule o la sintesi di ormoni ed enzimi. La nostra pelle, le unghie, i capelli e tutti gli altri tessuti si rinnovano regolarmente: per costruirli e ripristinarli dopo gli infortuni (ad esempio, per guarire le ferite), abbiamo bisogno di "mattoni" - principalmente proteine ​​e grassi - e di "forza lavoro" - energia. Tutto questo si chiama metabolismo.

Il metabolismo si riferisce al ricambio di energia necessario per tali processi. Le sue spese durante il metabolismo principale sono le calorie, che vengono spese per mantenere la temperatura corporea, il funzionamento di cuore, reni, polmoni, sistema nervoso. A proposito, con un metabolismo base di 1.300 kilocalorie, 220 delle quali vengono spese per le funzioni cerebrali. Il metabolismo può essere suddiviso in principale (o basale), che avviene costantemente, anche durante il sonno, e aggiuntivo, associato a qualsiasi attività diversa dal riposo. Tutti gli organismi viventi, comprese le piante, hanno un metabolismo: si ritiene che il colibrì abbia il metabolismo più veloce e il bradipo quello più lento.

Cosa influenza il tasso metabolico

Sentiamo spesso le espressioni “metabolismo lento” o “metabolismo veloce”: spesso indicano la capacità di mantenersi magri senza restrizioni alimentari e di esercizio fisico, o, al contrario, la tendenza ad ingrassare facilmente. Ma il tasso metabolico non si riflette solo nell'aspetto. Le persone con un metabolismo veloce spendono più energia in funzioni vitali come il cuore e il cervello nello stesso lasso di tempo rispetto a quelle con un metabolismo lento. A parità di carico, una persona può mangiare croissant a colazione e pranzo, bruciando istantaneamente tutte le calorie ricevute, mentre l'altra aumenterà rapidamente di peso - questo significa che hanno velocità diversa scambio basale. Dipende da molti fattori, molti dei quali non possono essere influenzati.

I fattori metabolici che non possono essere corretti sono chiamati statici: si tratta di ereditarietà, sesso, tipo di corporatura, età. Tuttavia, ci sono condizioni che possono essere influenzate. Questi parametri dinamici includono il peso corporeo, stato psico-emotivo, organizzazione della dieta, livello di produzione ormonale, attività fisica. La velocità dello scambio dipende dall'interazione di tutto quanto sopra. Se regoli correttamente i fattori del secondo gruppo, puoi accelerare o rallentare in una certa misura il tuo metabolismo. Il risultato dipenderà dalle caratteristiche della genetica e dalla stabilità dell'intero sistema metabolico.

Conoscenza generale del metabolismo delle sostanze organiche.
Cos'è il metabolismo? Concetto di metabolismo. Metodi di ricerca.
Metabolismo: significato della parola.Metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.

Metabolismo delle proteine

Il METABOLISMO è il metabolismo, le trasformazioni chimiche che avvengono dal momento in cui i nutrienti entrano in un organismo vivente fino al momento in cui i prodotti finali di queste trasformazioni vengono rilasciati nell'ambiente esterno. Il metabolismo comprende tutte le reazioni che portano alla costruzione degli elementi strutturali delle cellule e dei tessuti, nonché i processi in cui l'energia viene estratta dalle sostanze contenute nelle cellule. A volte, per comodità, i due lati del metabolismo vengono considerati separatamente: anabolismo e catabolismo, ad es. processi di creazione di sostanze organiche e processi di loro distruzione. I processi anabolici sono solitamente associati al dispendio di energia e portano alla formazione di molecole complesse da quelle più semplici, mentre quelli catabolici sono accompagnati dal rilascio di energia e terminano con la formazione di prodotti finali del metabolismo (rifiuti) come urea, anidride carbonica , ammoniaca e acqua.

Metabolismo cellulare.

Una cellula vivente è un sistema altamente organizzato. Contiene varie strutture, nonché enzimi che possono distruggerle. Contiene anche macromolecole di grandi dimensioni, che possono scomporsi in componenti più piccoli a seguito dell'idrolisi (scissione sotto l'influenza dell'acqua). La cellula solitamente ha molto potassio e pochissimo sodio, sebbene la cellula esista in un ambiente in cui c'è molto sodio e relativamente poco potassio e la membrana cellulare è facilmente permeabile a entrambi gli ioni. Di conseguenza, una cellula è un sistema chimico molto lontano dall'equilibrio. L'equilibrio si verifica solo nel processo di autolisi post mortem (la digestione stessa sotto l'influenza dei propri enzimi).

Fabbisogno energetico.

Per mantenere un sistema in uno stato lontano dall’equilibrio chimico, è necessario compiere del lavoro, e questo richiede energia. Ricevere questa energia e svolgere questo lavoro è una condizione indispensabile affinché la cellula rimanga nel suo stato stazionario (normale), lontano dall'equilibrio. Allo stesso tempo, in esso vengono eseguiti altri lavori relativi all'interazione con l'ambiente, ad esempio: in cellule muscolari- riduzione; nelle cellule nervose - conduzione impulso nervoso; nelle cellule renali - la formazione di urina, che differisce significativamente nella composizione dal plasma sanguigno; in cellule specializzate del tratto gastrointestinale - sintesi e secrezione enzimi digestivi; nelle cellule delle ghiandole endocrine - secrezione di ormoni; nelle celle delle lucciole: bagliore; nelle cellule di alcuni pesci - generazione di scariche elettriche, ecc.

Fonti di energia.

In ciascuno degli esempi precedenti, la fonte immediata di energia che la cellula utilizza per produrre lavoro è l'energia contenuta nella struttura dell'adenosina trifosfato (ATP). A causa della natura della sua struttura, questo composto è ricco di energia e la rottura dei legami tra i suoi gruppi fosfato può avvenire in modo tale che l'energia rilasciata venga utilizzata per produrre lavoro. L'energia però non può diventare disponibile alla cellula attraverso la semplice scissione idrolitica dei legami fosfatici dell'ATP: in questo caso viene sprecata, rilasciata sotto forma di calore. Il processo deve consistere in due fasi successive, ciascuna delle quali coinvolge un prodotto intermedio, qui indicato X-P (nelle equazioni sopra riportate, X e Y indicano due diverse sostanze organiche; P - fosfato; ADP - adenosina difosfato).

Il termine “metabolismo” è entrato nella vita di tutti i giorni da quando i medici hanno iniziato ad associare sovrappeso o sottopeso nervosismo eccessivo o, al contrario, letargia del paziente con metabolismo aumentato o diminuito. Per valutare l'intensità del metabolismo, viene eseguito un test del “tasso metabolico basale”. Il metabolismo basale è una misura della capacità del corpo di produrre energia. Il test viene eseguito a stomaco vuoto e a riposo; misurare l'assorbimento di ossigeno (O2) e il rilascio di anidride carbonica (CO2). Confrontando questi valori, determinano quanto completamente il corpo utilizza (“brucia”) i nutrienti. L'intensità del metabolismo è influenzata dagli ormoni tiroidei, quindi i medici, quando diagnosticano malattie associate a disturbi metabolici, recentemente hanno misurato sempre più il livello di questi ormoni nel sangue.

Metodi per lo studio del metabolismo.

Quando si studia il metabolismo di uno qualsiasi dei nutrienti, si tracciano tutte le sue trasformazioni dalla forma in cui entra nel corpo ai prodotti finali escreti dal corpo. Tali studi utilizzano una gamma estremamente diversificata di metodi biochimici.Utilizzo di animali o organi intatti. All'animale viene iniettato il composto in esame, quindi vengono determinati l'urina e gli escrementi prodotti possibili trasformazioni (metaboliti) di questa sostanza. Informazioni più specifiche possono essere ottenute studiando il metabolismo di un organo specifico, come il fegato o il cervello. In questi casi la sostanza viene somministrata nell'apposito apposito vaso sanguigno e i metaboliti sono determinati nel sangue che scorre da questo organo.Poiché questo tipo di procedura è associata a grandi difficoltà, per la ricerca vengono spesso utilizzate sezioni sottili di organi. Vengono incubati a temperatura ambiente oa temperatura corporea in soluzioni con l'aggiunta della sostanza di cui si studia il metabolismo. Le cellule in tali preparati non vengono danneggiate e poiché le sezioni sono molto sottili, la sostanza penetra facilmente nelle cellule e le lascia facilmente. A volte sorgono difficoltà a causa del passaggio troppo lento della sostanza membrane cellulari. In questi casi i tessuti vengono frantumati per distruggere le membrane e la polpa cellulare viene incubata con la sostanza oggetto dello studio. È stato in questi esperimenti che è stato dimostrato che tutte le cellule viventi ossidano il glucosio in CO2 e acqua e che solo il tessuto epatico è in grado di sintetizzare l'urea.

Utilizzo delle cellule.

Anche le cellule sono sistemi organizzati molto complessi. Hanno un nucleo e nel citoplasma che lo circonda ci sono corpi più piccoli, i cosiddetti. organelli di varie dimensioni e consistenze. Utilizzando tecniche appropriate, il tessuto può essere “omogeneizzato” e poi sottoposto a centrifugazione differenziale (separazione) per produrre preparati contenenti solo mitocondri, solo microsomi o liquido chiaro– citoplasma. Questi farmaci possono essere incubati singolarmente con il composto di cui si studia il metabolismo e in questo modo è possibile determinare quali strutture subcellulari sono coinvolte nelle sue successive trasformazioni. Ci sono casi in cui la reazione iniziale avviene nel citoplasma, il suo prodotto subisce la trasformazione in microsomi e il prodotto di questa trasformazione entra in una nuova reazione nei mitocondri. L'incubazione della sostanza in esame con cellule viventi o con omogenato tissutale di solito non rivela le singole fasi del suo metabolismo, e solo esperimenti sequenziali in cui vengono utilizzate determinate strutture subcellulari per l'incubazione consentono di comprendere l'intera catena di eventi.

Utilizzo di isotopi radioattivi.

Per studiare il metabolismo di una sostanza sono necessari: 1) metodi analitici adeguati per la determinazione di tale sostanza e dei suoi metaboliti; e 2) metodi per distinguere la sostanza aggiunta dalla stessa sostanza già presente nel prodotto biologico. Questi requisiti costituirono il principale ostacolo allo studio del metabolismo fino alla scoperta degli isotopi radioattivi degli elementi, in particolare del carbonio radioattivo 14C. Con l'avvento dei composti "marcati" con 14C, nonché degli strumenti per la misurazione della radioattività debole, queste difficoltà furono superate. Se un acido grasso marcato con 14C viene aggiunto a un preparato biologico, ad esempio a una sospensione di mitocondri, non sono necessarie analisi speciali per determinare i prodotti delle sue trasformazioni; Per stimare il tasso del suo utilizzo è sufficiente misurare semplicemente la radioattività delle frazioni mitocondriali ottenute successivamente. La stessa tecnica permette di distinguere facilmente le molecole di acidi grassi radioattivi introdotte dallo sperimentatore dalle molecole di acidi grassi già presenti nei mitocondri all'inizio dell'esperimento.

Cromatografia ed elettroforesi.

Oltre ai requisiti sopra indicati sono necessari anche metodi che consentano la separazione di miscele costituite da piccole quantità di sostanze organiche. La più importante di queste è la cromatografia, che si basa sul fenomeno dell'adsorbimento. La separazione dei componenti della miscela viene effettuata su carta o mediante adsorbimento su un assorbente che viene riempito in colonne (lunghi tubi di vetro), seguito da una graduale eluizione (lavaggio) di ciascun componente.

La separazione mediante elettroforesi dipende dal segno e dal numero di cariche delle molecole ionizzate. L'elettroforesi viene eseguita su carta o su un supporto inerte (inattivo), come amido, cellulosa o gomma.Un metodo di separazione altamente sensibile ed efficiente è la gascromatografia. Viene utilizzato nei casi in cui le sostanze da separare sono allo stato gassoso o possono essere trasformate in esso.

Isolamento degli enzimi.

L'ultimo posto nella serie descritta - animale, organo, sezione di tessuto, omogenato e frazione di organelli cellulari - è occupato da un enzima capace di catalizzare una determinata reazione chimica. L'isolamento degli enzimi in forma purificata è una sezione importante nello studio del metabolismo.

La combinazione di questi metodi ha permesso di tracciare le principali vie metaboliche nella maggior parte degli organismi (compreso l'uomo), per stabilire esattamente dove queste vari processi verificarsi e scoprire le fasi successive delle principali vie metaboliche. Ad oggi sono note migliaia di reazioni biochimiche individuali e sono stati studiati gli enzimi coinvolti in esse.

Poiché l'ATP è necessario per quasi tutte le manifestazioni dell'attività vitale cellulare, non sorprende che l'attività metabolica delle cellule viventi sia finalizzata principalmente alla sintesi dell'ATP. Questo scopo è servito da varie sequenze complesse di reazioni che utilizzano l'energia chimica potenziale contenuta nelle molecole di carboidrati e grassi (lipidi).

METABOLISMO DEI CARBOIDRATI E DEI LIPOIDI

Sintesi dell'ATP. Metabolismo anaerobico (senza ossigeno).

Il ruolo principale dei carboidrati e dei lipidi nel metabolismo cellulare è che la loro scomposizione in composti più semplici garantisce la sintesi di ATP. Non c'è dubbio che gli stessi processi avvenissero nelle prime cellule più primitive. Tuttavia, in un’atmosfera priva di ossigeno, la completa ossidazione dei carboidrati e dei grassi in CO2 era impossibile. Queste cellule primitive possedevano ancora meccanismi mediante i quali il riarrangiamento della struttura della molecola di glucosio assicurava la sintesi di piccole quantità di ATP. Stiamo parlando di processi chiamati fermentazione nei microrganismi. La fermentazione del glucosio in alcol etilico e CO2 nel lievito è quella meglio studiata.

Durante le 11 reazioni sequenziali necessarie affinché questa trasformazione si completi, si formano una serie di prodotti intermedi che sono esteri dell'acido fosforico (fosfati). Il loro gruppo fosfato viene trasferito all'adenosina difosfato (ADP) per formare ATP. La resa netta di ATP è di 2 molecole di ATP per ogni molecola di glucosio scomposta durante la fermentazione. Processi simili si verificano in tutte le cellule viventi; Poiché forniscono l'energia necessaria per la vita, a volte (non del tutto correttamente) vengono chiamate respirazione anaerobica delle cellule.

Nei mammiferi, compreso l’uomo, questo processo è chiamato glicolisi e il suo prodotto finale è l’acido lattico, anziché alcol e CO2. L'intera sequenza delle reazioni della glicolisi, ad eccezione di due ultime fasi, è completamente identico al processo che avviene nelle cellule di lievito.

Metabolismo aerobico (utilizzando ossigeno).

Con l'avvento dell'ossigeno nell'atmosfera, la cui fonte era apparentemente la fotosintesi delle piante, l'evoluzione ha sviluppato un meccanismo che garantisce la completa ossidazione del glucosio in CO2 e acqua - un processo aerobico in cui la resa netta di ATP è di 38 molecole di ATP per ciascuna molecola ossidata. molecola di glucosio. Questo processo in cui le cellule consumano ossigeno per formare composti ricchi di energia è noto come respirazione cellulare (aerobica). In contrasto con il processo anaerobico portato avanti dagli enzimi citoplasmatici, processi ossidativi hanno luogo nei mitocondri. Nei mitocondri l'acido piruvico, un intermedio formatosi nella fase anaerobica, viene ossidato a CO2 in sei reazioni successive, in ciascuna delle quali una coppia di elettroni viene trasferita ad un accettore comune, il coenzima nicotinammide adenina dinucleotide (NAD). Questa sequenza di reazioni è chiamata ciclo dell'acido tricarbossilico, ciclo dell'acido citrico o ciclo di Krebs. Ogni molecola di glucosio produce 2 molecole acido piruvico; 12 coppie di elettroni vengono separate da una molecola di glucosio durante la sua ossidazione.

I lipidi come fonte di energia.

Acido grasso possono essere utilizzati come fonte di energia più o meno allo stesso modo dei carboidrati. L'ossidazione degli acidi grassi avviene attraverso l'eliminazione sequenziale di un frammento a due atomi di carbonio da una molecola di acido grasso con la formazione di acetil coenzima A (acetil-CoA) e il trasferimento simultaneo di due coppie di elettroni alla catena di trasporto degli elettroni. L'acetil-CoA risultante è un componente normale del ciclo dell'acido tricarbossilico e il suo destino successivo non è diverso da quello dell'acetil-CoA fornito metabolismo dei carboidrati. Pertanto, i meccanismi di sintesi dell'ATP durante l'ossidazione sia degli acidi grassi che dei metaboliti del glucosio sono quasi gli stessi.

Se l’organismo dell’animale riceve energia quasi interamente dalla sola ossidazione degli acidi grassi, e ciò avviene, ad esempio, durante il digiuno o durante diabete mellito, allora la velocità di formazione dell'acetil-CoA supera la velocità della sua ossidazione nel ciclo dell'acido tricarbossilico. In questo caso, le molecole di acetil-CoA in eccesso reagiscono tra loro, provocando infine la formazione di acido acetoacetico e b-idrossibutirrico. Il motivo è il loro accumulo condizione patologica, cosiddetto chetosi (un tipo di acidosi), che nel diabete grave può causare coma e morte.

Accumulo di energia.

Gli animali mangiano in modo irregolare e il loro corpo ha bisogno di immagazzinare in qualche modo l'energia contenuta nel cibo, la cui fonte sono i carboidrati e i grassi assorbiti dall'animale. Gli acidi grassi possono essere immagazzinati come grassi neutri nel fegato o nel tessuto adiposo. Entrano i carboidrati grandi quantità, V tratto gastrointestinale vengono idrolizzati in glucosio o altri zuccheri, che vengono poi convertiti nello stesso glucosio nel fegato. Qui, il glicogeno polimerico gigante viene sintetizzato dal glucosio attaccando tra loro i residui di glucosio con l'eliminazione delle molecole d'acqua (il numero di residui di glucosio nelle molecole di glicogeno raggiunge 30.000). Quando è necessaria energia, il glicogeno viene nuovamente scomposto in glucosio in una reazione che produce glucosio fosfato. Questo glucosio fosfato viene inviato al percorso della glicolisi, un processo che fa parte del percorso di ossidazione del glucosio. Nel fegato, anche il glucosio fosfato può subire idrolisi e il glucosio risultante entra nel flusso sanguigno e viene trasportato dal sangue alle cellule parti differenti corpi.

Sintesi dei lipidi dai carboidrati.

Se la quantità di carboidrati assorbiti dal cibo in un pasto è maggiore di quella che può essere immagazzinata sotto forma di glicogeno, i carboidrati in eccesso vengono convertiti in grassi. La sequenza iniziale di reazioni coincide con la consueta via ossidativa, cioè Innanzitutto, l'acetil-CoA si forma dal glucosio, ma poi questo acetil-CoA viene utilizzato nel citoplasma cellulare per la sintesi degli acidi grassi a catena lunga. Il processo di sintesi può essere descritto come l’inversione del normale processo di ossidazione delle cellule adipose. Gli acidi grassi vengono poi immagazzinati sotto forma di grassi neutri (trigliceridi), depositati in diverse parti del corpo. Quando è richiesta energia, i grassi neutri subiscono l'idrolisi e gli acidi grassi entrano nel sangue. Qui vengono adsorbiti da molecole di proteine ​​plasmatiche (albumina e globuline) e poi assorbiti da cellule di vario tipo. Gli animali non hanno meccanismi in grado di sintetizzare il glucosio dagli acidi grassi, ma le piante hanno tali meccanismi.

Metabolismo dei lipidi.

I lipidi entrano nel corpo principalmente sotto forma di trigliceridi di acidi grassi. Nell'intestino, sotto l'azione degli enzimi pancreatici, subiscono l'idrolisi, i cui prodotti vengono assorbiti dalle cellule della parete intestinale. Qui vengono nuovamente sintetizzati i grassi neutri, che attraverso sistema linfatico entrano nel sangue e vengono trasportati al fegato o depositati nel tessuto adiposo. È già stato indicato in precedenza che gli acidi grassi possono essere sintetizzati nuovamente anche da precursori di carboidrati. Va notato che sebbene le cellule dei mammiferi possano incorporare un doppio legame nelle molecole di acidi grassi a catena lunga (tra C–9 e C–10), queste cellule non sono in grado di incorporare un secondo e un terzo doppio legame. Poiché gli acidi grassi con due e tre doppi legami svolgono un ruolo importante nel metabolismo dei mammiferi, sono essenzialmente vitamine. Pertanto, gli acidi linoleico (C18:2) e linolenico (C18:3) sono chiamati acidi grassi essenziali. Allo stesso tempo, nelle cellule dei mammiferi, un quarto doppio legame può essere incluso nell’acido linolenico e, allungando la catena del carbonio, può formare acido arachidonico(C20:4), anch'esso un partecipante necessario ai processi metabolici.

Durante la sintesi dei lipidi, i residui di acidi grassi legati al coenzima A (acil-CoA) vengono trasferiti al glicerofosfato, un estere dell'acido fosforico e del glicerolo. Di conseguenza, si forma l'acido fosfatidico, un composto in cui un gruppo ossidrile del glicerolo è esterificato con acido fosforico e due gruppi con acidi grassi. Quando si formano i grassi neutri, l’acido fosforico viene rimosso mediante idrolisi e un terzo acido grasso prende il suo posto mediante reazione con acil-CoA. Il coenzima A è formato dall'acido pantotenico (una delle vitamine). La sua molecola contiene un gruppo sulfidrilico (–SH) che può reagire con gli acidi per formare tioesteri. Nella formazione dei fosfolipidi, l'acido fosfatidico reagisce direttamente con un derivato attivato di una delle basi azotate, come colina, etanolamina o serina.

Ad eccezione della vitamina D, tutti gli steroidi (derivati ​​complessi dell'alcool) presenti negli animali vengono facilmente sintetizzati dall'organismo stesso. Questi includono il colesterolo, gli acidi biliari, gli ormoni sessuali maschili e femminili e gli ormoni surrenali. In ogni caso, il materiale di partenza per la sintesi è l'acetil-CoA: lo scheletro carbonioso del composto sintetizzato è costruito da gruppi acetile attraverso ripetute condensazioni.

METABOLISMO DELLE PROTEINE

Sintesi degli aminoacidi. Le piante e la maggior parte dei microrganismi possono vivere e crescere in un ambiente in cui per la loro nutrizione sono disponibili solo minerali, anidride carbonica e acqua. Ciò significa che questi organismi sintetizzano da soli tutte le sostanze organiche presenti in essi. Le proteine, presenti in tutte le cellule viventi, sono costituite da 21 tipi di aminoacidi collegati in sequenze diverse. Gli aminoacidi sono sintetizzati dagli organismi viventi. In ciascun caso, una serie di reazioni chimiche porta alla formazione di un a-chetoacido. Uno di questi acidi a-cheto, vale a dire l'acido a-chetoglutarico (un componente comune del ciclo degli acidi tricarbossilici), è coinvolto nella fissazione dell'azoto.

L'azoto dell'acido glutammico può quindi essere trasferito a uno qualsiasi degli altri a-chetoacidi per formare l'amminoacido corrispondente.

Il corpo umano e la maggior parte degli altri animali hanno conservato la capacità di sintetizzare tutti gli aminoacidi ad eccezione di nove cosiddetti aminoacidi. aminoacidi essenziali. Poiché i chetoacidi corrispondenti a questi nove non vengono sintetizzati, gli aminoacidi essenziali devono essere ottenuti dalla dieta.

Sintesi proteica.

Gli aminoacidi sono necessari per la biosintesi delle proteine. Di solito si verifica il processo di biosintesi nel seguente modo. Nel citoplasma della cellula, ciascun amminoacido viene “attivato” in reazione con l'ATP, e poi si lega al gruppo terminale di una molecola di acido ribonucleico specifica per quel particolare amminoacido. Questa molecola complessa si lega ad un piccolo corpo, il cosiddetto. ribosoma, in una posizione determinata da una molecola di acido ribonucleico più lunga attaccata al ribosoma. Dopo che tutte queste molecole complesse sono state allineate correttamente, i legami tra l'amminoacido originale e l'acido ribonucleico si rompono e si formano legami tra gli amminoacidi vicini: viene sintetizzata una proteina specifica. Il processo di biosintesi fornisce proteine ​​non solo per la crescita dell'organismo o per la secrezione nell'ambiente. Tutte le proteine ​​nelle cellule viventi subiscono nel tempo la degradazione negli aminoacidi che le costituiscono e, per mantenere la vita, le cellule devono essere nuovamente sintetizzate.

Sintesi di altri composti contenenti azoto.

Nel corpo dei mammiferi, gli amminoacidi vengono utilizzati non solo per la biosintesi delle proteine, ma anche come materiale di partenza per la sintesi di molti composti contenenti azoto. L'aminoacido tirosina è un precursore degli ormoni adrenalina e norepinefrina. L'amminoacido più semplice, la glicina, funge da materiale di partenza per la biosintesi delle purine, che fanno parte degli acidi nucleici, e delle porfirine, che fanno parte dei citocromi e dell'emoglobina. L'acido aspartico è un precursore delle pirimidine degli acidi nucleici. Il gruppo metilico della metionina viene trasferito ad una serie di altri composti durante la biosintesi di creatina, colina e sarcosina. Durante la biosintesi della creatina, anche il gruppo guanidinico dell'arginina viene trasferito da un composto all'altro. Il triptofano funge da precursore dell'acido nicotinico e una vitamina come l'acido pantotenico viene sintetizzata dalla valina nelle piante. Tutti questi sono solo esempi individuali dell'uso degli aminoacidi nei processi di biosintesi.

Azoto assorbito dai microrganismi e piante superiori sotto forma di ione ammonio, viene speso quasi interamente nella formazione di amminoacidi, dai quali vengono poi sintetizzati molti composti contenenti azoto delle cellule viventi. Né le piante né i microrganismi assorbono quantità eccessive di azoto. Negli animali, invece, la quantità di azoto assorbita dipende dalle proteine ​​contenute nell'alimento. Tutto l'azoto che entra nel corpo sotto forma di aminoacidi e non viene consumato nei processi di biosintesi viene rapidamente eliminato dal corpo attraverso le urine. Ciò accade come segue. Nel fegato, gli amminoacidi non utilizzati trasferiscono il loro azoto all'acido a-chetoglutarico per formare acido glutammico, che viene deaminato, rilasciando ammoniaca. Inoltre, l’azoto ammoniacale può essere temporaneamente immagazzinato attraverso la sintesi della glutammina, oppure utilizzato immediatamente per la sintesi dell’urea, che avviene nel fegato.

La glutammina ha un altro ruolo. Può subire idrolisi nei reni, rilasciando ammoniaca, che entra nelle urine in cambio di ioni sodio. Questo processo è estremamente importante come mezzo per mantenere l’equilibrio acido-base nel corpo dell’animale. Quasi tutta l'ammoniaca, proveniente da aminoacidi ed eventualmente da altre fonti, viene convertita in urea nel fegato, per cui di solito non c'è quasi nessuna ammoniaca libera nel sangue. Tuttavia, in alcune condizioni, l’urina contiene quantità piuttosto significative di ammoniaca. Questa ammoniaca si forma nei reni a partire dalla glutammina e passa nelle urine in cambio di ioni sodio, che vengono così riassorbiti e trattenuti nell'organismo. Questo processo si intensifica con lo sviluppo dell’acidosi, una condizione in cui il corpo ha bisogno di quantità aggiuntive di cationi sodio per legare gli ioni bicarbonato in eccesso nel sangue.

Quantità eccessive di pirimidine vengono degradate anche nel fegato attraverso una serie di reazioni che rilasciano ammoniaca. Per quanto riguarda le purine, il loro eccesso subisce un'ossidazione per formare acido urico, che viene escreto nelle urine dell'uomo e di altri primati, ma non degli altri mammiferi. Gli uccelli non hanno un meccanismo per la sintesi dell'urea, ed è l'acido urico, e non l'urea, il prodotto finale del metabolismo di tutti i composti contenenti azoto.

VISTE GENERALI SUL METABOLISMO DELLE SOSTANZE ORGANICHE

È possibile formulare alcuni concetti generali, o “regole”, riguardanti il ​​metabolismo. Le seguenti “regole” principali permettono di comprendere meglio come avviene e viene regolato il metabolismo.

1. Le vie metaboliche sono irreversibili. Il decadimento non segue mai un percorso che sarebbe una semplice inversione delle reazioni di fusione. Coinvolge altri enzimi e altri intermedi. Spesso processi diretti in modo opposto si verificano in diversi compartimenti della cellula. Pertanto, gli acidi grassi vengono sintetizzati nel citoplasma con la partecipazione di un insieme di enzimi e ossidati nei mitocondri con la partecipazione di un insieme completamente diverso.

2. Ci sono abbastanza enzimi nelle cellule viventi affinché tutte le reazioni metaboliche conosciute possano avvenire molto più velocemente di quanto normalmente osservato nel corpo. Di conseguenza, ci sono alcuni meccanismi regolatori nelle cellule. Aprire tipi diversi tali meccanismi.

a) Il fattore che limita la velocità delle trasformazioni metaboliche di una determinata sostanza può essere l'ingresso di questa sostanza nella cellula; È proprio a questo processo che mira la regolamentazione in questo caso. Il ruolo dell'insulina, ad esempio, è dovuto al fatto che sembra facilitare la penetrazione del glucosio in tutte le cellule, e il glucosio subisce trasformazioni alla velocità con cui entra. Allo stesso modo, il passaggio del ferro e del calcio dall'intestino al sangue dipende da processi la cui velocità è regolata.

b) Le sostanze non possono sempre muoversi liberamente da un compartimento cellulare all'altro; Esistono prove che il trasporto intracellulare è regolato da alcuni ormoni steroidei.

c) Sono stati identificati due tipi di servomeccanismi “negativi”. feedback».

Sono stati trovati esempi nei batteri che la presenza di un prodotto di una sequenza di reazioni, come un amminoacido, inibisce la biosintesi di uno degli enzimi necessari per la formazione di questo amminoacido.

In ogni caso, l’enzima la cui biosintesi è stata influenzata era responsabile della prima fase “determinante” (reazione 4 nel diagramma) della via metabolica che porta alla sintesi di quell’amminoacido.

Il secondo meccanismo è ben studiato nei mammiferi. Si tratta di una semplice inibizione da parte del prodotto finale (nel nostro caso un amminoacido) dell'enzima responsabile della prima fase “determinante” della via metabolica.

Un altro tipo di regolazione del feedback opera nei casi in cui l'ossidazione dei prodotti intermedi del ciclo degli acidi tricarbossilici è associata alla formazione di ATP da ADP e fosfato nel processo di fosforilazione ossidativa. Se l'intera riserva di fosfato e (o) ADP nella cellula è già esaurita, l'ossidazione si arresta e può riprendere solo quando questa fornitura diventa nuovamente sufficiente. Pertanto, l'ossidazione, il cui scopo è fornire energia utile sotto forma di ATP, avviene solo quando è possibile la sintesi di ATP.

3. I processi biosintetici coinvolgono un numero relativamente piccolo di elementi costitutivi, ciascuno dei quali viene utilizzato per la sintesi di molti composti. Tra questi ci sono l'acetil coenzima A, il glicerofosfato, la glicina, il carbamil fosfato, che fornisce il gruppo carbamile (H2N–CO–), derivati acido folico, che funge da fonte di gruppi idrossimetile e formile, S-adenosilmetionina - una fonte di gruppi metilici, acidi glutammico e aspartico, che forniscono gruppi amminici e, infine, glutammina - una fonte di gruppi ammidici. Da questo numero relativamente piccolo di componenti vengono costruiti tutti i vari composti che troviamo negli organismi viventi.

4. Semplice composti organici raramente partecipano direttamente alle reazioni metaboliche. In genere devono prima essere "attivati" legandosi a uno dei numerosi composti universalmente utilizzati nel metabolismo. Il glucosio, ad esempio, può subire ossidazione solo dopo essere stato esterificato con acido fosforico; per le altre sue trasformazioni deve essere esterificato con uridina difosfato. Gli acidi grassi non possono essere coinvolti nelle trasformazioni metaboliche prima di formare esteri con il coenzima A. Ciascuno di questi attivatori è correlato a uno dei nucleotidi che compongono l'acido ribonucleico o è formato da qualche vitamina. È facile capire a questo proposito perché le vitamine sono necessarie in quantità così piccole. Vengono spesi per la formazione di "coenzimi" e ciascuna molecola di coenzima viene utilizzata più volte durante la vita del corpo, a differenza dei nutrienti di base (ad esempio il glucosio), ciascuna delle quali viene utilizzata solo una volta.

In conclusione, il termine "metabolismo", che prima significava niente di più complesso del semplice utilizzo di carboidrati e grassi nel corpo, viene ora utilizzato per riferirsi a migliaia di reazioni enzimatiche, la cui totalità può essere rappresentata come un'enorme rete di vie metaboliche che si intersecano più volte (a causa della presenza di prodotti intermedi comuni) e controllate da meccanismi regolatori molto fini.