Što jesti u postu. Pravilna prehrana u postu i primjer jelovnika za tjedan dana

super post u 2019 godina prolazi od 11. ožujka do 27. travnja, označavajući dramatičnu promjenu u prehrani svih vjernika. Velika korizma jedan je od najstrožih postova u crkveni kalendar, koji počinje sedam tjedana prije Uskrsa i traje 48 dana. Sastoji se od Duhova, koji simboliziraju Kristov post u pustinji od 40 dana, i Velikog tjedna, koji podsjeća na posljednjih dana Kristov život, njegovo raspeće i uskrsnuće.

Tijekom korizme zabranjena je konzumacija proizvoda životinjskog podrijetla, uključujući meso, jaja i mlijeko, kao i proizvoda od jaja i mlijeka. Na primjer, kolači, kolači, kolačići, kolači od tijesta - sve je to zabranjeno. jesti ribu i biljno ulje dopušteno samo određenim danima, dok uključivanje plodova mora u prehranu, poput lignji, škampa ili dagnji, nije zabranjeno. Dopuštena hrana uključuje povrće, voće, žitarice, mahunarke, gljive, orašaste plodove, sušeno voće, med, šećer, halvu, tamnu čokoladu i umake, uključujući posna majoneza. U prehranu se također može uključiti tjestenina bez jaja i kruh napravljen bez mlijeka i jaja. Ne zaboravite na kućno očuvanje, koje će diverzificirati Korizmeni jelovnik u određene dane, te o zelenilu koje jelima može dati okus jela bez mesa izraženije. Ako ne možete zamisliti svoj život bez mlijeka, sojino ili kokosovo mlijeko mogu postati pravi spas za vas.

Važno je napomenuti da post uopće ne znači gladovati, a ako o prehrani razmišljate racionalno, sigurno nećete ostati gladni. Također treba imati na umu da je posna trpeza samo dio posta, dok je najvažniji trenutak koncentracija na molitve, posjete hramu, dobra djela, odbacivanje loših misli i zabave, opraštanje uvreda i dobronamjeran odnos prema drugima. Ako se pridržavate svih ovih pravila, ograničenja u prehrani će koristiti i tijelu i duši.

Pa razmislimo više hrane dana u Velikoj korizmi 2019. Prvi i zadnji tjedan posta su najstroži- ovih dana se posebno stroga ograničenja nameću prehrani. Čisti ponedjeljak - prvi dan korizme- Običaj je potpuno suzdržavanje od jela, dok su u utorak dozvoljeni samo kruh i voda. Preostale dane prvog tjedna trebali biste se pridržavati suhe dijete i jednom dnevno jesti hranu isključivo u sirovom obliku - to može biti voće, povrće, orasi ili zelje. Prvo subota i nedjelja tjedan može se koristiti Vruća hrana s maslacem, na primjer, žitaricama, posnim juhama, varivo od povrća ili pržene gljive. Ovih dana dopuštamo dva obroka dnevno. U nedjelju možete si priuštiti malu količinu crnog vina - ono mora biti prirodno i ne smije sadržavati alkohol i šećer. Preporučljivo ga je uzgajati Vruća voda a od vina se bolje potpuno suzdržati.

Ponedjeljkom, srijedom i petkom svaki sljedeći tjedan Velike korizme, osim posljednjeg, propisano je suho jelo, dok je jesti dopušteno samo jednom dnevno u danju. utorak i četvrtak istih pet tjedana, topla hrana je dozvoljena jednom a večernje vrijeme Međutim, mora se kuhati bez dodavanja ulja. Na primjer, to može biti kuhano ili pečeno povrće. Dakle, mrkva ili bundeva kuhana u pećnici, dopunjena medom, orašastim plodovima i suhim voćem, može biti ugodan dodatak vašoj prehrani. Vikendima one koji ponovno poste očekuje olakšanje - možete povećati broj obroka do dva puta dnevno i jesti toplu hranu s dodatkom biljnog ulja. Tako, pirjani kupus, kotleti od krumpira, juha od povrća, lobio od graha, varivo od povrća ili prženi krumpir s gljivama i lukom, odlična nemasna glavna jela. Riba je dozvoljena za blagdan Blagovijesti Sveta Majko Božja , koji ovaj put pada na 25. ožujka, i u Cvjetnica, koji pada na 21 travanj. 20. travnja, na Lazarevu subotu, dopušteno je do 100 g ribljeg kavijara.

Veliki tjedan – zadnji tjedan korizme- nije ništa manje strog od prvog. Samo u prva tri dana sirove hrane bez ulja jednom dnevno. U četvrtak si možete priuštiti toplu hranu koja je prošla toplinska obrada bez dodavanja ulja. Na primjer, može se kuhati karfiol ili pečeni krumpir. Ništa za jesti u petak. U subotu Veliki tjedan mnogi vjernici i dalje odbijaju hranu sve do Uskrsa. Međutim, poslijepodne su dopušteni sirova hrana i kruh.

Za neke osobe ovi propisi mogu biti prestrogi i neprihvatljivi, na primjer, zbog zdravstvenih razloga ili zbog dobi - u tom slučaju preporučuje se odreći se namirnica životinjskog podrijetla i jesti toplu hranu kuhanu na ulju tijekom cijele korizme. U svakom slučaju, ne zaboravite da Velika korizma nije samo ograničenje hrane, već približavanje duhovnoj čistoći, borba s grijesima i postizanje sklada sa svojom dušom uzdržavanjem od hrane, au tome će vam pomoći ukusni posni recepti.

Ograničenja u prehrani tijekom korizme čiste i dušu i tijelo. Ali tome treba pristupiti mudro. Ako imate zdravstvenih problema - nemojte iscrpljivati ​​tijelo štrajkovima glađu i dijetama. Danas crkva čini iznimke za one koji se ne mogu ograničiti iz zdravstvenih razloga. Dakle, ono što je nemoguće, a što se može jesti u postu, tiče se samo ljudi koji su na to spremni ne samo psihički, već i fizički.

Post se razlikuje po težini. Ljudi najvišeg ranga i oni koji borave u samostanima jedu malo drugačije od onih koji se kod kuće suzdržavaju od štetne hrane. Ali u isto vrijeme, svaki vjernik može "sjesti" na stroga ograničenja po želji.

Post je podijeljen u nekoliko stupnjeva:

Post traje 40 dana, tijekom kojih se sve vrste rekreacijske aktivnosti i svađe. Za one koji se pridržavaju najstrožih pravila, postoji nekoliko dodatnih odgovornosti:

1. U prvom i prošli tjedan dozvoljeno je voće, povrće i kruh. Možete piti samo vodu.
2. Ostalim danima preporuča se jesti orašaste plodove s medom, biljnu hranu.
3. Prvog dana i sljedećih petaka posta možete jesti samo sirovo biljni proizvodi i piti vodu.

Takav post trebaju držati samo obučene osobe koje nemaju zdravstvenih problema, a čiji organizam može štetni učinci izdržati apstinenciju od obilja hrane.

Pripremite se na ograničenja unaprijed. Ne možete jesti prije početka posta, a zatim gladovati. Zbog toga se možete osjećati još gore. Potrebno je postupno isključiti zabranjenu hranu iz prehrane, nekoliko dana prije velikog događaja. Ne zlorabite alkohol i duhanske proizvode.

U prvim danima, glad može biti vrlo jaka, kao što je dopušteno biljna hrana ne sadrži dovoljno protein za zasićenje tijela. Morat ćete jesti češće i ne zaboravite na doručak.

Postoji mit da je tijekom posta dozvoljena samo kaša, sirovo povrće i voće. Mnogi se ne usuđuju na tako ozbiljna ograničenja hrane, vjerujući da je takva oskudna prehrana prestroga. Zapravo, jelovnik ovih dana može biti raznolik. Glavna stvar je biti u mogućnosti kuhati pravo i ukusna hrana. Deserti, složenci, sendviči, knedle, salate, pahuljice, juhe - sve ove poslastice dostupne su postačima.

Prije nego počnete postiti, preporuča se proći kroz sakrament pričesti. Morate se unaprijed obratiti svećeniku i on će vam reći što možete jesti u postu prije pričesti, a što - poslije.

Vrijedno je slijediti sva propisana pravila kako biste se potpuno očistili. Ograničenja prije pričesti traju 3 dana i pravoslavcima nije teško izdržati. Ali ako se iz nekog razloga to nije poštovalo, potrebno je pokajati se svećeniku tijekom ispovijedi, a svećenik će oprostiti ovaj grijeh.

Najvažnija stvar u ovom kratkotrajnom ograničenju je ne prejedati se. Jedite samo kada ste stvarno gladni.

Proizvodi koji se mogu konzumirati:

• riba i plodovi mora (kuhani ili pečeni);
• gljive;
• orasi i kandirano voće;
• povrće (samo sirovo);
• voće i sušeno voće;
• kaša na vodi;
• kruh bez kvasca;
• pasta od rajčice;
• tjestenina (ne od pšeničnog brašna);
• crna gorka čokolada;
• prirodna marmelada i marshmallow;
• sjemenke;
• kompot;
• kvas;
• žele;

Postoji bezbroj postova, a glavni je Sjajan. Tu su i jednodnevni postovi sa strogi jelovnik. Postoji poseban kalendar u kojem možete vidjeti što možete jesti tijekom posta.

Pravilna prehrana po danu

Ko želi ispravno postiti, za tog ima set menija po danu, gdje piše što možete jesti u postu:

Bilo bi bolje odbiti cijelo razdoblje ograničenja bijeli kruh i promijeniti u crnu. Povrće začinite limunovim sokom.

Posebni dani posta

Prema kanonima crkve, postoji nekoliko posebni dani tijekom godine, kada također trebate postiti:

• prvi ponedjeljak korizme je gladan;
• Cvjetnica - možete ribu, vino i kavijar;
• Veliki petak - glad;
• Srijeda u četvrtom tjednu - vino je dozvoljeno;
• Badnjak - glad;
• dan šehida – možete ulje i vino.

Jelovnik koji preporučuje crkva zapravo je prilično raznolik. Mnoge domaćice smišljaju sve više i više recepata sa svakim razdobljem ograničenja. Hrana u postu treba biti umjerena, ali ne isključuje delicije i ukusna jela:

Post ne samo da se može, nego mora biti i ukusan. Hrana i post mogu biti raznoliki, glavno je ne odstupiti od recepta i ne koristiti životinjske masti.

Juha od rajčice

Za pripremu ovoga ukusna juha trebat će vam:

Za bruskete uzmite jučerašnji kruh bez kvasca, par režnja češnjaka, maslinovo ulje i soli.

Kuhanje:

Kad je juha gotova, možete je izbušiti blenderom ili tako jesti. Okus se neće promijeniti, ali će tekstura postati ugodnija.

Budući da u postu nije dopušteno jesti meso, a nekim danima ni riba, u pomoć priskaču žitarice. Od zobenih pahuljica možete kuhati izdašne ukusne kotlete koji se ne razlikuju od mesa.

Trebat će vam:

• čaša zobenih pahuljica;
• krumpir;
• mrkva;
• začini po ukusu.

Kuhanje:

• prelijte kipućom vodom žitarice i ostaviti da nabubri;
• oguliti i naribati povrće;
• kombinirati žitarice s povrćem, dodati začine i miješati;
• oblikujte kotlete i pecite s obje strane u tavi namazanoj uljem.

Po želji u kotlete se mogu dodati gljive.

Slatkiši od sjemenki

Postoji recept za ludo ukusnu poslasticu sa sjemenkama. On sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Trebat će vam:

• 200 g sjemenki sezama ili suncokreta;
• 2 žlice meda;
• prstohvat cimeta;
• soli po ukusu.

Priprema je ovdje prilično jednostavna. Sjemenke samo prepržite na suhoj tavi i pomiješajte s ostalim sastojcima. Slatko poslužite na kruhu ili umjesto džema za čaj.

Morate shvatiti da odbijanje uobičajene hrane tako dugo vremena prilagođava tijelo promjenama. Stoga ne biste trebali prejedati prvi dan nakon troškova. Svijetli Uskrs je, naravno, sveti praznik kada je uobičajeno postaviti bogat stol. Ali obilan obrok nakon apstinencije može utjecati na dobrobit. Potrebno je postupno dodavati uobičajenu hranu u prehranu, bez odmah prelaska na prženo meso. Bolje je dati prednost manje masnoj hrani.

Da bi se donijela odluka hoće li se postiti ili ne, moraju se uzeti u obzir svi njegovi fiziološke sposobnosti. I što je najvažnije, zapamtite da je važno ne samo dostojanstveno započeti i održati post, već ga i dostojanstveno završiti.

Post nije izmišljen radi zabave i gastronomskih užitaka. Ali to nije razlog da jedete četrdeset dana prženi krumpiri s kiselim krastavcima i tjesteninom s kečapom. Od njih duša neće postati sretnija, a zdravlje će biti temeljito narušeno. Zdrava i vrlo zadovoljavajuća hrana koja zadovoljava najstrože zahtjeve Korizmena pravila, - jako puno! Osim toga, Velika korizma - savršeno vrijeme oživite zaboravljene recepte i pronađite novu čar u odavno poznatim proizvodima.

Naša Kasha najbolja je opcija za posni jelovnik

Ruska kaša To nije hrana, to je filozofija. Uključuje svu našu povijest od poganskih vremena; nagovještava dugotrajnost i štedljivost, da ne spominjemo gostoljubivost i naporan rad ... Stoljećima gledamo kašu u loncima, trebamo je jesti u velikoj obitelji s drvenim žlicama - a upute su nam smiješne " prelijte kipućom vodom i odmah pojedite". Kakva je to filozofija, ako odmah? Kaša je ležerna stvar, koja plaća stostruko za strpljenje. glavna ideja evo ovo: kaša nema loš okus. Samo ga treba pravilno skuhati.

Tu si ti najjasniji primjer: prekrupa od ječma. Ili "biser" (pearl'ovka), ječam, od kojeg se pravi plemeniti viski.

Isperite ga, napunite ga velika količina kipuće vode, zamotajte u deku i ostavite stajati 8-10 sati. Zatim ocijedite vodu, ponovno prelijte kipuću vodu preko žitarica i kuhajte petnaest minuta. Obratimo se našoj srednjoeuropskoj braći, Litavcima, za iskustvo - oni vole " staklena kaša". Na biljnom ulju pržite kolutove luka, a zatim dodajte naribani krumpir na grubo ribež. Ulijte gotov ječam i začine.

Slična se priča događa i s heljdina kaša, koji se iz nekog razloga jede isključivo s mesnim okruglicama ili mlijekom. A jeste li znali da je na modernom Zapadu heljda (kasha, kažu) novootkriveni organski proizvod, ravan starom astečkom amarantu i kvinoji? Tamo se, međutim, iz nekog razloga vjeruje da se heljda prije kuhanja mora pomiješati s tučenim proteinima - inače, kažu, neće ispasti mrvičasta. Možete jednostavno pržiti dobru heljdu s biljnim uljem - čak i na limu za pečenje - i pustiti da se kasnije ne raspadne! Ne znam treba li reći da je heljda jako dobra s prženim lukom, izuzetno dobra s mrkvom, paprikom, patlidžanima, a baš jako, jako dobra s gljivama?

Ali vjerojatno nemate pojma da se heljda u Koreji jede s velikim užitkom! Od nje se prave sae me du du - peciva kuhana na pari. Da biste to učinili, uzmite heljdino brašno, malo soli i toliko vode da napravite hladno tijesto. Gnječi se, razvalja centimetar debljine i izreže na male kvadrate, koje treba namazati biljnim uljem i staviti u kuhalo za pare 10 minuta. Ovo nevjerojatno jelo poslužuje se toplo za velike praznike.

Japanci prave rezance od heljde, a kaša je izuzetno popularna u židovskoj kuhinji" lakovi": treba malo pržiti luk(u izvorniku - na pilećoj masti), kuhajte kašu odvojeno, odvojeno - dvostruko više tjestenine tipa fusili. Sve to spojite, zagrijte, pojedite i iznenadite se. Općenito, ako ste umorni (i za dugo vremena post vam lako dosadi) poznati okus žitarica, gljiva i povrća, uzmite si pikantno " Berber mix“, koji se može natočiti bilo gdje.

Otiđite na tržnicu i obogatite tamošnje trgovce začinima kupnjom 2 žlice. l. sjemenke zira, 1 žlica. l. sjemenke kardamoma, zrna crnog papra, piskavica (aka piskavica ili shamballa) i korijander, pola žlice pimenta, nekoliko desetaka pupoljaka klinčića, 5 žlica. l. crvena paprika pa čak i žlica sušenog đumbira, kurkume, paprike i cimeta. Prvih sedam začina stavite u suhu tavu i pržite 2 minute uz povremeno miješanje. Zatim dodajte sve ostalo (i još soli) i pošaljite u mlin za kavu. Ovaj čudesni prah će vam donijeti sreću.

U korizmi jedemo suho voće i ne žalimo se

Po definiciji, u Rusiji u ovo doba godine ne može biti svježeg voća. Kiseli kupus, naravno, veliki izvor vitamini - ali, nažalost, od njega ne možete kuhati kompot. Ostaje se nadati ljetnim pripremama.

Nabavljači (i brendirana i azijska braća) u novije vrijeme daju sve od sebe: svako tržište je spremno ponuditi najmanje 10 vrsta sušeno voće. Osim ananasa, koji se ne mogu sušiti bez šećera, ostalo voće - čak i kivi! - jednostavno se suše u posebnim strojevima za sušenje.

Količina prirodni vitamin u isto vrijeme, naravno, pada u njima, a šećer se povećava, ali dobrobiti sušenog voća su i dalje neporecive, jer su svi elementi u tragovima pohranjeni u potrebna količina. Na tržnicama je sušeno voće mnogo jeftinije, ali brendirano voće jamči svježinu i potpunu nepovredivost svih blagodati. Samo tako žvakati sušeno voće, čak i uz čaj, nije baš uzbudljivo iskustvo.

Bilo koje sušeno voće, posebno smokve, trešnje i velike suhe šljive, u kombinaciji sa sokom od crvenih bobica može se pretvoriti u vrlo sofisticiranu slasticu. Da biste to učinili, u sok se dodaju razni začini: cimet, vanilija, kardamom, klinčići, crni papar, muškatni oraščić, šećer- i zapravo sušeno voće. Sve se to kuha na vrlo laganoj vatri: prvo bez poklopca oko četrdeset minuta, zatim ispod poklopca još pola sata - dok sirup ne postane vrlo gust. Možete poslužiti uz kašu. Osim toga, sa suhim voćem rade se mnoge nevjerojatne stvari: na primjer, njima se pune rajčice, slatke paprike ili patlidžani. Ili pirjati s lukom i crvenim grahom.

Glavno meso su gljive

Ako ne uzmete u obzir novonastalu soju, gljive- glavno meso za vrijeme posta. Oni su zimi za većinu - ovo je juha od gljiva. Za najnaprednije - julienne od gljiva. Nije pošteno. Ali što je s kavijarom od gljiva? ALI kotleti od krumpira punjeni gljivama, s umakom od gljiva? Što je s rižotom od gljiva? Što je s okruglicama s gljivama?

Sve se to, naravno, može učiniti iz sušene gljive, s ljubavlju sastavljeni vlastitim rukama u dalekom ljetu ... Ali ima smisla obratiti pozornost na pultove sa smrznutom hranom. Medanice, lisičarke, vrganji, bijeli...

Japanci su također česti shiitake gljive- svjetski prvaci u hrvanju stanice raka. Čak su i divovske portobello gljive (imaju okus čiste piletine) prilično česte u supermarketima. Ova fantastična raznolikost gljiva dovodi do gotovo svakodnevnih eksperimenata.

Evo nekoliko opcija. Sendviče s tapenadom možete napraviti od šumskih gljiva: kapare sameljite u mužaru s maslinovim uljem i sok od limuna, začinite solju i paprom. Ispada pasta koja se divno maže na prepečene šnite kruha - a između njih impresivne ploške prženih gljiva.

Iz bukovača kao sama od sebe nastaje salata: pržene gljive, jabuke, stapke celera, listovi zelene salate i tamno grožđe bez sjemenki. Odozgo prelijte preljevom od limunovog soka s pasiranim pinjole, sol, papar i prstohvat cimeta. Za raznolikost, šampinjone možete popržiti u woku sa soja umakom, medom, sjemenkama sezama i zeleni luk(treba dostaviti odmah).

Jedite orašaste plodove tijekom korizme

orašasti plodovi u našoj prehrani imaju sasvim drugu ulogu. Ili njima posipaju kolače, ili ciklu posipaju češnjakom... A čini se da svi jedu samo kikiriki, cedar i orasi. U međuvremenu, u korizmi, kada je svaki protein bitan, orašasti plodovi su nezamjenjiva stvar. Ako su svježe, ovo je praktički lijek za sve probleme proljetno-zimskog razdoblja. I nije tako dosadno kao što se čini. Mogu se zasladiti - ili, obrnuto, oštriti.

U prvom slučaju skupljate različite nepržene orašaste plodove: bademi, lješnjaci, indijski orasi, orasi, cedar. Osim toga, trebat će vam sok od naranče, šećer, cimet i narančina kora. Od svega toga se kuha gusti sirup u koji se dodaju orasi. Tamo ih je potrebno temeljito izmiješati - tako da se sirup ima vremena zalijepiti za svaki, a zatim ih prebaciti na nauljeni papir i odvojiti vilicom dok su topli.

ljuti orasi ( bademi, pistacije u ljusci, kikiriki) rade se na gotovo isti način - samo su potrebni sol s paprom, čili, kumin, korijander, đumbir, češnjak u prahu... da, s čime god želite - plus ukusno biljno ulje. I još malo meda, inače će orasi biti odvojeno, a začini posebno.

I možete napraviti istu smjesu od sjemenke - bundeve i suncokreta. Oštre orašaste plodove i sjemenke ima smisla držati u hladnjaku nekoliko dana - neka budu prožeti mirisom začina.

Druga opcija za entuzijastični unos orašastih plodova je tjestenina ili umak. Maslac od kikirikija - kultni proizvod američkih tinejdžera - odavno je poznat ljubiteljima TV emisija. Lako ju je napraviti kod kuće: uzmete prženi i oguljeni kikiriki, stavite ga u stroj za mljevenje mesa i pomiješate s malo vode i soli. Bolje je čuvati u hladnjaku. Ovom pastom svako jutro namažite kolačiće, jer orašasti plodovi vas čine pametnijima – dokazano je. Mogućnosti zdravijeg snacka: sezam, med, cimet i sol.

Ako će vam doći gosti i svi poste kao jedan, zamolite ih da sa sobom ponesu svježije jabuke, mrkvu i stabljike celera. Dok lutaju gradom u potrazi za ovim rijetkim namirnicama, mirno nabavite zalihe sirovih badema, limunovog soka, meda, svježeg bosiljka, soli, češnjaka i đumbira. Omjere ovisi o vama. Sve to propasirajte kroz mlin za meso, po potrebi dolijevajući vodu - da dobijete gustoću kisele pavlake. Kad se gosti pojave, narežite voće i povrće koje su donijeli i pustite ih da ih sami umoče u vaš umak. Uskoro će se najesti, postati ljubazniji i početi vas ispitivati ​​o tajnama zanatstva...

Svake godine sve više ljudi poste ne samo zbog svojih vjerskih uvjerenja, već i zbog poboljšanja zdravlja. Doista, kako primjećuju liječnici, ljudi koji neko vrijeme odbijaju jesti hranu životinjskog podrijetla osjećaju poboljšanje svog stanja. Međutim, vrijedi to zapamtiti strogi post ne možete u skladu s djecom, starijim osobama, trudnicama i dojiljama. Svi ostali mogu slijediti sve upute kojih se preporučuje pridržavati se tijekom svake vrste posta.

Kako se pravilno hraniti u korizmi?

Treba napomenuti da oni koji se prvi put odluče na post trebaju početi postupno odbijati hranu životinjskog podrijetla. Činjenica je da oštro ograničenje može biti štetno za zdravlje.

Na Čisti ponedjeljak - prvog dana posta ne preporučuje se jesti, ali kao opciju možete jesti suhu biljnu hranu. Upotreba biljnog ulja u kuhanju je isključena. Na ovaj dan religiozni ljudi moraju održavati svoju snagu molitvama i svetom vodom. Međutim, takvu dijetu treba održavati tijekom prvog, četvrtog i sedmog tjedna. U 2, 3, 5 i 6 tjedana dopuštena je upotreba kuhane hrane. Pravilna prehrana dok post podrazumijeva isključenje iz njegovog jelovnika poput mesnih proizvoda, kao i riba. U tom razdoblju treba napustiti mliječne proizvode, jaja, šećer, alkohol. Možete jesti samo biljnu hranu.

Savjeti kako se pravilno hraniti u postu prije Uskrsa pomoći će vjernicima da naprave jelovnik za svaki dan.

1. U svim danima posta, osim strogih, možete sigurno jesti sljedeće proizvode: žitarice, mahunarke, tjestenina, morske alge, sušeno voće, orašasti plodovi. Od žitarica možete kuhati kašu na vodi i priloge, začinjene suncokretovo ulje. Možete im dodati gljive i povrće.
2. Grah se može kuhati nemasne juhe pravljenje složenaca i tortilja.
3. Možete kuhati začinjeno umacima od bilja i začina.

Morate se hraniti što raznovrsnije. Doručak treba pojesti nemasni sendviči. Za njihovu pripremu potreban vam je komad prepečenog kruha. Može se preliti maslinovim uljem, na vrh staviti krišku krastavca, rajčice i zelja. Preporuča se kuhati kašu ne na vodi, već na soku od bobica.

Najvažnije u ovom razdoblju je osjećati se duševni mir i smirenost. Ljudi koji se strogo pridržavaju svih propisa posta čiste svoje duše od grijeha i približavaju se Gospodinu.

Korizmena hrana podrazumijeva posebnu, u prehrani bi trebala biti odsutna određene proizvode. Ovo vrijeme je namijenjeno dobrim djelima, molitvama, traženju mjera za poboljšanje, sveobuhvatnom čišćenju duše i tijela. Početak korizme prilika je za duhovno usavršavanje i odmor od životinjske hrane.

Pravi način objavljivanja

Veliku korizmu 2018. slavimo s radošću i posebnim nadahnućem. to dobra prilika poboljšati svoj duhovni život i naučiti pravilno jesti. To će pomoći izborniku po danu s preporukama, dano je u nastavku. Od 28. veljače do 15. travnja – to su dani kada će biti korizma. Neka ograničenja u prehrani ne treba shvatiti kao prioritet. Duhovni dio posta uglavnom je usmjeren na rad na sebi, brigu o bližnjima, suzdržavanje od osude, ljutnje, laži, zavisti i zlih djela, a prehrambena komponenta je beznačajna.

Ne treba se ograničavati u hrani, provoditi dijete i postiti ako ste nezdravi, puno putujete, slabi ste, naporno radite, živite u nepovoljnom ili hladnom geografskom području, dojite dijete ili ste trudni. Smijete jesti sve prema preporukama liječnika i vašim potrebama. Djecu ne treba prisiljavati brza hrana, mogu se suzdržavati od neke hrane samo ako sami tome teže i potpuno su svjesni značenja posta. Kao opciju, možete pokušati planirati dječji post prije Uskrsa tako da hrana bude bez slastica, slatkiša i štetnih proizvoda, imao je manje teške hrane. Ovo je također dobar način čišćenja.

Također treba reći o tome koliko dugo traje Velika korizma, ukupan broj dana u njoj je 48. Ispravna priprema sastoji se u glatkom olakšavanju prehrane, učenju analizirati svoju unutrašnji svijet i saznati više o pravoslavnoj kulturi. Pokušajmo ovo implementirati drevna tradicija u naš život. Unatoč činjenici da suština posta nije dijeta, pitanje ispravnog i raznolika prehrana je još uvijek relevantan. Svaka osoba koja prihvaća pravoslavlje kao svoj svjetonazor i način života, svjesno se podvrgava obredu krštenja, trebala bi razumjeti temu posta. Jedan od najbolji kalendari prehrana predstavljena je u ovom članku posebno radi vaše udobnosti.

Monaški korizmeni jelovnik za svaki dan

Koja se hrana može jesti u postu prema povelji većine pravoslavnih manastira:

• različite vrste povrća (uključujući kiselo i soljeno povrće, kiseli kupus);
• sezonsko voće;
• gljive;
• cijeli niz suhog voća;
• kaša od žitarica kuhana u vodi;
• različite vrste orašastih plodova;
• kompot na bazi sušenog voća;
• prirodni kvas;
• domaći žele.

Što ne jesti u postu:

• mesni proizvodi;
• mliječni proizvodi;
• jaja;
• pekarski proizvodi;
• sva alkoholna pića;
• bomboni;
• riba;
• majoneza;
• Bijeli kruh.

Hrana u postu po danima u tjednu:

• Ponedjeljak - dan suhohrane (jela od povrća i voća, voda, kruh, kompot);
• Utorak - topla jela bez ulja (pirjana jela od povrća, kaša na vodi, prva jela, na primjer, juha od kiselih krastavaca);
• Srijeda - dan suhohrane (jela od povrća i voća, voda, kruh, kompot);
• Četvrtak - topla jela bez ulja (pirjana jela od povrća, kaša na vodi, prva jela, na primjer, juha od kiselih krastavaca);
• Petak - suho jelo (jela od povrća i voća, voda, kruh, kompot);
• Subota - jela začinjena uljem ( salate od povrća, jela od pirjanog povrća, prva jela);
• Nedjelja - proizvodi s uljima (pirjana jela od povrća, salate od povrća i juhe).

U Velikoj korizmi postoje posebni dani:

• Čisti ponedjeljak (u prvom tjednu) - post;
• 2, 3, 4, 5 (utorak, srijeda, četvrtak, petak) dani posta - hrana s kruhom i vodom;
• Okoliš - korištenje prirodnih vina;
• 40. dan svetih mučenika - hrana s biljnim uljem i vinom;
• odmor Cvjetnica - riblji obroci, kavijar, vino, biljno ulje.

Uključite napajanje Veliki tjedan(zadnji tjedan):

• Veliki ponedjeljak, Veliki utorak, Velika srijeda - zabrana prerađene hrane, dani sirove hrane;
• Veliki četvrtak - jela s biljnim uljem, vino;
• Veliki petak – post;
• Velika subota – posna odn minimum hrane masline, kruh, sušeno voće;
• Uskrsni praznik - na ovaj dan uklanjaju se sva korizmena ograničenja, možete jesti bilo koju hranu.

Valja napomenuti da redovnici ne jedu meso ni izvan posta, ali ipak ono je u samostanima predviđeno dobra hrana a prehrana im je bogata hranjivim tvarima.

Sada imate ideju o tome koju hranu možete jesti u postu i kada biste trebali gladovati. Zapravo, nema ništa komplicirano u planiranju dijete, za dnevnu kontrolu prehrane možete kupiti poseban kalendar, gdje ima mnogo samostanskih recepata. Pozivamo vas da hranu Velike korizme shvatite ozbiljno i obavezno je spojite s duhovnim savršenstvom, inače ne morate postiti.

Popis hranjivih korizmenih jela za laike

Ovdje najbolji proizvodi prehrane koja se uklapa u okvire Velike korizme i opskrbljuje tijelo s mnogo vrijedne tvari za održavanje, zdravlje, vitalnost i dobro raspoloženje:

• različite vrste stolnih octa;
• jestive alge;
• nemasni kruh (lavash ili drugi proizvodi od kruha s neutralnim sastavom);
• pasta od rajčice i kečap;
• nemasna majoneza;
• adjika i mnogi drugi umaci;
• sve vrste orašastih plodova;
• sve vrste sjemena;
• proizvodi od tjestenine i brašna bez nepotrebnih sastojaka;
• sušeno voće;
• sve vrste žitarica dobra opcija- kaša sa suhim voćem);
• gljive;
• mahunarke (npr. leća, grašak, grah);
• riba i kavijar (kao i škampi, lignje, sve je to moguće određenim danima prema kalendaru);
• sezonski i Egzotično voće(što više raznovrsnog voća, to bolje);
• sezonsko povrće (od povrća možete skuhati masu zdravi obroci, koristite ih ukiseljene, soljene, na primjer, kupus, cikla, mrkva, celer);
• domaći slatkiši (džem od voća i bobica, džem);
• posna čokolada;
• mlijeko (kokosovo, sojino i druge vrste);
• pića (dekocije i infuzije bilja, čajevi, kava, žele, kompot, sokovi, voćni napici);
• sojin jogurt i sir;
• nemasni marshmallows;
• marmelada;
• bobičasto voće;
• Turska delicija;
• halva i gozinaki;
• šećer i lizalice;
• posuđe Korejska kuhinja(salate).

Kad Veliki počinje pravoslavni post Ne morate drastično mijenjati svoju prehranu i dugo gladovati. Kao što ste već shvatili, suzdržavajući se od svih mesnih i mliječnih proizvoda, laici se ne trebaju mučiti i ozbiljno ograničavati tijekom posta. Naprotiv, u korizmnoj bi domaćoj kuhinji trebala vladati raznolikost i lakoća. Stroga ograničenja namijenjena su visoko duhovnim osobama koje nose podvig.

ovo vrijeme je namijenjeno dobrim djelima, molitvama, traženju mjera za boljitak, sveobuhvatnom čišćenju duše i tijela, prihvaćanju lagana hrana, ostatak od životinjskih proizvoda

Kako održati pravoslavni post?

Post u samostanu i u svijetu

Shvatili smo što možete jesti u postu, a od čega se suzdržati i kako pravilno rasporediti svoju prehranu po danima. Razumijete da se samostanska hrana bitno razlikuje od svjetovne, budući da samostan ima posebnu povelju i najozbiljnija ograničenja u hrani. Mi smo obični ljudi, strogi post nije za nas, možemo primijetiti posni dani po vlastitom nahođenju, jer svatko ima različite mogućnosti. Dakle, pravilnom prehranom moći ćete održati i poboljšati svoje zdravlje.

Napuštanje mjesta

Važno je ne samo pravilno započeti Veliku korizmu, nego ju i dostojno završiti. Svi pitaju kada možete jesti nakon posta. Obično svi pravoslavci počinju normalna prehrana u vrijeme Uskrsa. Idealno je da se posle Liturgije organizuje bogata trpeza. Važno je ne prejedati se, već postupno prijeći na uobičajenu prehranu. Nakon što završite svoj post, trebate otići na uskrsnu službu. Prije pričesti pravoslavni doživljavaju posebne vjerske osjećaje, a nakon ovog sakramenta preplavljeni su velikom neizrecivom radošću, nadoknađujući sve ranije uložene napore.

Bit će vam zanimljivi korizmeni recepti, opisat ćemo ih u nastavku.

Recepti za bezmesna jela bez životinjskih sastojaka

Posno prvo jelo - juha od rajčice

Komponente:

• voda - litra;
• nasjeckane rajčice - 450 grama i pasta od rajčice - 4 žlice;
• konzervirani bijeli grah - 420 grama;
• luk - 1-2 komada;
• maslinovo ulje - 2 velike žlice;
• čili paprika - četvrtina male žlice;
• češnjak - 2 režnja;
• vinski ocat - 1-2 velike žlice;
• Provansalsko bilje - 2 male žlice;
• šećer - 1-2 velike žlice, koliko god želite papra i soli;
• za krutone - ciabatta ili baguette, sol, češnjak - 3 češnja, maslinovo ulje - 3 velike žlice.

Na ulju zagrijanom na dnu posude dinstati luk oko 5 minuta, dodati papar, češnjak, pržiti par minuta, staviti paradajz pastu, pržiti još minutu. Zatim stavite začinsko bilje i rajčice, zatim nalijte vodu i pričekajte da prokuha. Dodajte grah, ocijedite vodu iz njega, nakon kuhanja četvrt sata, dodajte crni papar, sol, šećer, ocat. Kuhajte ispod poklopca 10 minuta. U pećnici skuhajte krutone s češnjakom - popržite kruh na ulju s češnjakom.

Posno drugo jelo - pirjani kupus i gljive

Komponente:

• kupus - do 1 kg;
• šampinjoni - 400 grama;
• biljno ulje - oko 3 velike žlice;
• sol, papar, sok od limuna - 2 male žlice.

Kupus i šampinjone nasumično narezati, u tavi zagrijati ulje. Prvo se poprže gljive pa im se doda kupus. Nakon što ulijete malu količinu vode, jelo pirjajte pod poklopcem dok hrana ne omekša. Po potrebi dodati vode. Vrijeme zrelog kuhanja bijeli kupus- oko sat vremena, ako je pekinški ili mladi kupus - dovoljno je 20 minuta. Gotovo jelo začinite paprom, solju, limunovim sokom, ostavite na vatri bez poklopca 3 minute da ispari vlaga.

Glavna jela za post mogu se pripremiti brzo i ukusno u one dane kada je potrebno i kada ispravan odabir proizvodi neće stvoriti dojam inferiornosti prehrane.

posna salata

Komponente:

• mrkva - 2 komada;
• rajčice - 2 komada;
• krastavac - 1 komad;
• jabuka - 1 komad;
• luk - 1 komad;
• limun - pola;
• biljno ulje - velika žlica;
• začinsko bilje, sol, šećer.

Mrkvu naribajte korejskom ili običnom ribežom. Režemo luk, rajčicu, krastavce. Samljeti zelje, izrezati jabuku, uklanjajući kožu. Ulje, sol sa šećerom, limunov sok iscijeđen iz limuna - od ovih proizvoda napravite preljev, sve promiješajte.

Posni kolačići

Komponente:

• voda - 200 ml;
• brašno - do 400 grama;
• prašak za pecivo - pola male žlice;
• sol, šećer, orasi, sušeno voće bosiljak ili drugo bilje;
• biljno ulje - 70 ml.

Ulijte ulje u vodu. Pomiješati brašno, sol, prašak za pecivo, postupno sjediniti tekuću sa suhom komponentom. Dobiveno tijesto držite 30 minuta u hladnjaku. Od sloja tijesta, debljine 2 do 4 mm, napravite bilo koji oblik - okrugli, romboidni, kvadratni, trokutasti. Da kolačići budu slatki, umočite ih u šećer sa nasjeckanim suhim voćem i orašastim plodovima. Za slane kolačiće koristite bosiljak sa soli. Kolačiće izbodene vilicom pecite u pećnici 15 do 25 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Kotleti od zobenih pahuljica

Komponente:

• zobene pahuljice - čaša;
• luk - 1 komad;
• krumpir - 1 komad;
• mrkva - 1 komad;
• začini, češnjak i začinsko bilje.

Posni kotleti se jednostavno pripremaju. Namočite pahuljice oko 20 minuta Vruća voda. Naribajte luk, krumpir, mrkvu, zgnječite češnjak pomoću preše za češnjak, nasjeckajte zelje. Pomiješajte povrće, kašu od češnjaka i začinsko bilje sa zobenim pahuljicama, dodajte sol i papar (možete dodati bilo koje začine). Žlicom ispecite kotlete s obje strane. U ovaj recept također preporučamo uključiti gljive i jaja u danima koji ne poste.

Korizmena prehrana nezamisliva je bez jela od krumpira, pire juha. Za ručak možete skuhati krepku juhu od kupusa, za večeru poslužite palačinke, pilav, palačinke bez životinjskih sastojaka. Kako bi jela bila zanimljivija, možete napraviti posnu majonezu ili razne umake. Za blagdanski osjećaj uobičajeni dani najbolje rješenje- Posni kolač ili posna pizza.

Dakle, razgovarali smo o svim općeprihvaćenim značajkama prehrane i pripreme nemasnih jela. Neka na vašim stolovima uvijek bude lagana, zdrava, ukusna posna hrana. Ne zaboravite prisustvovati crkvenim službama, dođite u hram ne samo sa svojim nevoljama i problemima, već bilo kada slobodno vrijeme. Nije teško poštovati Veliku korizmu kršćana, glavna stvar je pravilno se uskladiti s njom.