Dijeta sirovom hranom popis onoga što možete jesti. Vrste prehrane sirovom hranom

Prehrana sirovom hranom u klasičnom smislu je veganski sustav prehrane kada biljna hrana konzumiraju se svježe, ne termički obrađene. Ali osim klasičnog, postoje i drugi smjerovi:

• svejedi - konzumiraju sirovo meso, ribu, mlijeko uz povrće;
• mesojedi - preferiraju hranu životinjskog podrijetla;
• Frutarijanci - konzumiraju isključivo voće.

Neki dopuštaju zagrijavanje hrane do 40 °C, iako je ta brojka doslovno izvučena iz stropa i ne može se nikako objasniti.

Kada u ovom članku pomažemo izraditi pravi jelovnik za ljubitelje sirove hrane, imat ćemo na umu klasično shvaćanje ovog koncepta. Odnosno, govorimo o jedenju hrane biljnog porijekla bez imalo toplinske obrade.

Značajke jelovnika sirove hrane

Prije nego što napravite jelovnik, morate razumjeti kako je organiziran općenito.

Popis proizvoda:

• Prikladne su sve mahunarke, osim graha, koji u sirovom obliku nema ugodan okus;
• gljive sakupljene daleko od autocesta i industrijska poduzeća, ali s njima treba biti oprezan: ne mogu se svi jesti sirovi, pa ako vam nedostaje iskustva i znanja, bolje se držite šampinjona;
• zelje: rikula, zelena salata, peršin, kiseljak, kopar, celer, mažuran, špinat, cilantro, šparoge, blitva, estragon, bosiljak, rabarbara;
• ljekovito bilje: lišće maslačka, kvinoja, mlada kopriva;
• pića: otopljena voda, svježi sokovi, smoothieji, kokteli, sokovi (naravno, sve je to svježe iscijeđeno, nije pakirano ili kupljeno u trgovini);
• orasi (bilo koje vrste, bez iznimke);
• sladila;
• proklijala zrna i sjemenke;
• povrće: kupus (uključujući kiseli kupus), mrkva, luk, cikla, paprika, jeruzalemska artičoka, artičoka, tikvice, tikva, krastavci, rajčice, lubenica, rotkvica, rotkvica, dinja (u ovaj popis nedostaje svima omiljeni krumpir, jer ga ne možete jesti sirovog);
• hladno prešana biljna ulja - bilo koja, ali prednost treba dati zdravoj klasici - Ekstra djevičansko maslinovo ulje;
• sjemenke;
• začini i začini;
• sušeno voće (bez kemijske obrade i sušenja u pećnicama, najbolja opcija- sušeno kod kuće, a ne kupovno);
• voće (nevoštano): trešnje, jabuke, grejp, grožđe, kruške, mandarine, breskve, kivi, limeta, nektarine, limun, šljive, šipak, naranče, marelice, dunja, kaki, banane, avokado, ananas;
• bobičasto voće: borovnica, malina, viburnum, jagoda, borovnica, ogrozd, sve sorte ribiza, krkavina, šipak, trešnja, brusnica, brusnica, kupina, bobica.

Ovdje postoji poseban odnos prema medu. Neki ljudi to koriste i nazivaju se sirovojedcima. Međutim, to nije sasvim točno - u prehrani sirovom hranom to je zabranjen proizvod zbog svoje ne baš dobar stav pčelama.

Osnovni principi oblikovanja jelovnika

Glavno načelo: ljubitelji sirove prehrane jedu svježu, biljnu hranu bez toplinska obrada. Poželjno je da svi proizvodi budu ekološki prihvatljivi, odnosno da nisu genetski modificirani i u čijem se uzgoju nisu koristila nikakva kemijska gnojiva.

Pauza između obroka trebala bi biti oko 4 sata. Porcije za ručak i večeru trebaju biti impresivne. Dnevna norma zelje za održavanje povoljne želučane mikroflore - 800 g. Pravo jelo ne smije sadržavati više od 3 glavna sastojka. Maksimalno - 5.

Mali životni trikovi

Ako postoji nedostatak bjelančevina, sirovohranitelji trebaju uključiti što je više moguće u jelovnik:

• mahunarke;
• morska trava;
• orasi;
• proklijala zrna;
• sjemenke suncokreta

Neki ljudi jedu svježu, neprerađenu hranu. industrijski mlijeko i prirodna jaja s farme (nevaljena). To je još uvijek prihvatljivo za početnike, ali ne i za iskusne. Uostalom, to su proizvodi životinjskog podrijetla koji su u Rusiji strogo zabranjeni.

Za nedostatak kalcija:

• bosiljak;
• mlado lišće koprive;
• lišće maslačka;
• sjemenke maka;
• badem;
• peršin;
• sjemenke sezama;
• sjemenke suncokreta;
• kopar;
• lješnjak;
• češnjak.

Za nedostatak željeza:

• mahunarke;
• zelje: šparoge, špinat;
• žitarice: heljda, zob, raž, pšenica;
• povrće: repa, brokula, kukuruz;
• orasi;
• sjemenke;
• sušeno voće;
• voće: šipak, šljiva, dragun, jabuke.

Prelazak na ovaj sustav prehrane, vrijedi uzeti u obzir da će tijelu stalno nedostajati neki vitamini i mikroelementi koji obično dolaze iz hrane životinjskog podrijetla. I korištenje vitaminski kompleksi a droge su zabranjene veganskim svjetonazorom. No, kako biste poboljšali svoje zdravlje, uvijek možete napraviti iznimku ako se u nekom trenutku otkrije nedostatak kalcija ili željeza i morate uzimati lijekove koji ih sadrže prema preporuci liječnika. Iako se s pravilno osmišljenim jelovnikom problemi ove vrste mogu izbjeći.

Poznati ljubitelji sirove hrane. Sljedeći ljudi se pridržavaju prehrane sirovom hranom: slavni ljudi, kao što su Alexey Voevoda (ruski bob), Jim Morris (bejzbol, SAD), kao i holivudske glumice Angelina Jolie, Demi Moore, Natalie Portman i glumac Mel Gibson.

Obroci

Da biste ispravno sastavili jelovnik sirove hrane, morate znati male tajne. Nudimo popise proizvoda od kojih možete kombinirati lagani doručak, puni ručak i obilnu večeru.

Doručak (treba biti lagan):

• voće (banane, citrusi);
• svježe bobice;
• sušeno voće;
• sjemenke;
• smoothieji, svježi sokovi, sokovi.

• salate od povrća;
• juhe su obavezne (kao gazpacho);
• kokteli, smoothieji od zelenila (kopar, peršin, celer).

Večera (treba biti zasitna i visokokalorična):

• orasi;
• sušeno voće;
• sjemenke;
• proklijalo zrno;
• kombinirane salate od sjemenki, orašastih plodova, povrća i voća (cikla, mrkva, jabuke);
• kaša (grah, bundeva).

Međuobroci (za utaživanje gladi):

• odabrano povrće;
• pojedinačni plodovi;
• orasi;
• slastice od sirove hrane;
• pića.

Obratite pozornost na glavnu razliku između prehrane sirovom hranom i konvencionalnog sustava prehrane: umjesto zasićene, obilan doručak- lagani smoothie, a umjesto niskokalorične i minimalne večere - izdašna, izdašna jela.

Koristan savjet. Stručnjaci za vegansku prehranu i nutricionisti preporučuju svima koji se pridržavaju sirove prehrane da u svoj jelovnik uvrste čašu sok od repe na dan. Prema studijama, povećava izdržljivost i omogućuje da se ne osjećate umorno čak i nakon intenzivnih treninga.

Mogućnosti obroka

Vjeruje se da je vrlo teško napraviti jelovnik za prehranu sirovom hranom, jer je broj jela koja se mogu pripremiti od dopuštenih proizvoda ograničen. Zapravo možete pronaći ogroman iznos, i ne mogu vidjeti kraj ruba. Tu su kotleti, sarmice, kolači, torte, marshmallows, sladoledi, pa čak i tartufi - i sve to isključivo od biljnih namirnica.

• Smoothie od naranče;
• zeleni smoothie (postoji ogroman broj opcija za recept);
• sladoled od sladoleda;
• voćna salata;
• krekeri od badema;
• sirovi tartufi.

Za ručak:

• različite verzije gazpacha - krastavac, jagoda, rajčica, tradicionalno;
• juhe - orasi, povrće, začinjeno, začinjeno;
• hladne juhe - kupus, boršč;
• različite mogućnosti salate: brusnice, kupus i luk, more, grah, ljeto, vitamin, kist.

Za večeru:

• pastile od orašastih plodova, voća, jabuka;
• kaša - grašak, leća, mahunarke, laneno sjeme;
• tjestenina od tikvica;
• pita s orahom;
• humus;
• pašteta od slanutka, avokada;
• okruglice od repe;
• sirovi kupus;
• šampinjoni: na grčki, s narom, salata;
• kotleti od povrća;
• sirovi špageti.

Dakle, prilikom izrade jelovnika, problem neće nastati s izborom jela - možete pronaći ogroman broj recepata. Teškoća je imati uravnoteženu prehranu. A ovdje bez uzorci dijagrama hrana je neizostavna.

Znatiželjan. Nutricionisti imaju različita mišljenja o prehrani sirovom hranom za mršavljenje. Većina njih, temeljeno na nedavnim istraživanjima, tvrdi da sami sirovojedi ne mogu biti pretili i patiti od pretilosti. Takav sustav prehrane automatski smanjuje unos kalorija, a time i težinu. Međutim, postoje oni koji tvrde da ćete čak i ovdje morati smanjiti porcije kako biste se riješili viška kilograma. Potonje gledište sve se više kritizira i ne podnosi ga.

Nekoliko opcija izbornika

Prilikom pripreme dijete, preporučljivo je osloniti se na ogledni jelovnik sirova prehrana, u kojoj se izračunava kalorijski unos, omjer i prisutnost vitamina i mikroelemenata potrebnih tijelu. I povedite računa prije svega o svojima životna situacija. Ako ste sportaš - potražite prehranu za izgradnju mišićna masa, ako trebate smršaviti - za mršavljenje itd.

Jelovnik za dan

• Doručak: 200 ml smoothija od naranče.
• Ručak: 1 grejp.
• Ručak: 200 ml gazpacha od krastavaca, 200 g salate od rotkvice, špinata, celera, peršina i kopra, 200 ml soka od naranče.
• Popodnevni međuobrok: šaka orasi.
• Večera: 250 g kaše od graha, mali komad sljeza, 200 ml soka od svježeg bobičastog voća.

Jelovnik za početnike za 2 tjedna

Vrlo važno ima jelovnik za početnike, jer većina ljudi odbija prehranu sirovom hranom samo zato što se nisu mogli pravilno prebaciti na nju. Ovdje glavno načelo- postupnost. Ne možete jesti 30 godina pohano meso i vruće juhe, a od sutra počni jesti sve sirovo.

Prijelaz bi trebao biti postupan. U prosjeku je potrebno 2-3 tjedna. To se može vidjeti iz predloženog jelovnika, detaljno razrađenog za ova 2 tjedna po danima:

• prvo, odričete se mesa i ribe i jedete sirovu hranu za večeru;
• u drugom izbacite mliječne proizvode i jaja, za doručak uključite namirnice koje nisu termički obrađene;
• treći tjedan nije zakazan, jer već pretpostavlja potpuni prijelaz na tradicionalni jelovnik u okviru prehrane sirovom hranom (primjer će biti naveden u nastavku).

Za povećanje mišića

Ne vjerujte mitovima da kada jedete sirovu hranu, dobitak mišića pati zbog nedostatka proteina. Ima ga i u biljnoj hrani, pa kod pripreme ispravan jelovnik takav problem neće nastati.

Možete se usredotočiti na sljedeći dijagram prehrana za jedan dan bodybuildera - razvili stručnjaci i uspješno testirani u praksi:

• ujutro, pola sata prije doručka: 200 ml sirove vode;
• prvi doručak: 200 ml soka od limuna i naranče;
• punjač;
• nakon 15 min: 250 g zelena juha, 200 ml frapea od jabuke;
• trening snage (u sat vremena);
• odmah nakon treninga: 200 ml banana-mango smoothieja;
• ručak: 250 g zelene juhe, 200 ml smoothieja od ananasa;
• popodnevni snack: 250 g zelene juhe, 200 ml smoothieja od banane i papaje;
• večera: 1 avokado, 250 g zelene salate, 200 ml frapea od rajčice.

Ako nemate dovoljno kalorija, u danima kada nema treninga možete pojesti dodatnih 500 g lubenice ili grožđa.

Za mršavljenje

Ako se planirate stalno pridržavati prehrane sirovom hranom, onda vam ovaj jelovnik ne koristi - bolje je okrenuti se tradicionalnom. Ovaj plan prehrane nutricionisti nude onima koji žele tjedan dana biti na takvoj dijeti, a zatim se vratiti uobičajenoj prehrani.

Za razliku od klasičnog jelovnika sirove hrane, veličine porcija su ograničene za mršavljenje, a za ručak se nudi samo jedno jelo umjesto dva. Osim toga, nutricionisti ovdje ne preporučuju korištenje slatkog voća poput banana i grožđa, ne konzumiranje suhog voća i orašastih plodova te isključivanje kukuruza.

Rezultat pod strogim ograničenjima je minus 3 kg tjedno.

Dnevni jelovnik bogat kalcijem

1. Doručak: zeleni smoothie koji mora sadržavati bosiljak, peršin i kopar.
2. Ručak: šaka badema.
3. Ručak: humus od slanutka, salata od mrkve (ili), ali uvijek s češnjakom. Zeleni koktel (peršin i kopar su stalni sastojci).
4. Popodnevni međuobrok: mješavina mljevenog maka, susama i suncokreta.
5. Večera: salata od mlade koprive i lišća maslačka.

Jelovnik s receptima za dan

Ogledni jelovnik za jedan dan s receptima pokazat će vam koliko raznolika i ukusna mogu biti jela na prehrani sirovom hranom. Ako se normalno hranite, vjerojatno niste ni čuli za njih.

Doručak: zeleni shake

Sastojci:

• 2 banane;
• 1 mango;
• 1 breskva;
• 1 kiselo zelena jabuka;
• 1 naranča;
• 50 g špinata;
• 100 ml sirove vode;
• 3 maline;
• 3 listića metvice.

priprema:

1. Voće narežite, ogulite i sjemenke na veće komade.
2. Nasjeckajte špinat.
3. Istucite ih zajedno u blenderu.
4. Prije posluživanja ukrasite malinama i mentom.

Ručak: krem ​​juha od naranče

Sastojci:

• 200 g proklijale (ili namočene) zelene heljde;
• 200 ml sirove vode / salamure od kupusa;
• nerazrijeđeni sok od trećine limuna;
• morska sol;
• 5 grančica kopra.

priprema:

1. Naribati pola mrkve.
2. Nasjeckajte kopar.
3. Drugu polovicu mrkve narežite na veće komade, pomiješajte s heljdom, dodajte vodu / salamuru, sok od limuna, posoliti i cijelu ovu masu propasirati kroz blender.
4. Ukrasite tanjur prije posluživanja ribana mrkva i nasjeckanog bilja.

Popodnevni snack: zeleni sladoled

Sastojci:

• 300 g avokada;
• 50 ml nerazrijeđenog soka od limete;
• 50 g korice limete;
• zaslađivač;
• prstohvat vanilije.

priprema:

1. Iz limete iscijedite sok, a koricu nasjeckajte.
2. Avokado ogulite i narežite na komade.
3. Pomiješajte sve sastojke i u blenderu izradite pire.
4. Stavite u posudu.
5. Držati u zamrzivaču najmanje 12 sati.
6. Poslužite u desertnim tanjurima u obliku kuglica.

Večera: sirovi kupus

Sastojci:

• 6 listova vršaka mlade repe;
• 100 g bijelog kupusa;
• 1 manja tikvica;
• 1 rajčica;
• 1 mrkva;
• pola luka;
• pola paprike;
• šaka oraha;
• 15 g sjemenki suncokreta;
• 15 g;
• 3 režnja češnjaka;
• 30 ml nerazrijeđenog soka od limuna;
• 50 ml sirove vode;
• malo maslinovog ulja;
• hrpa bilo kojeg zelenila.

priprema:

1. Orasi potopiti preko noći u hladna voda, suho.
2. Operite vrhove cikle i odrežite krajeve. Suha.
3. Papriku, kupus, mrkvu, luk i rajčicu propasirajte kroz blender u mljeveno meso.
4. Prvo naribajte tikvicu, a zatim dobivene trakice nasjeckajte nožem.
5. Pripremite umak od oraha, lanenih i suncokretovih sjemenki, češnjaka, začinskog bilja, limunovog soka, vode, pomiješajte sve ove sastojke u blenderu.
6. Pomiješajte povrće i umak. Začinite uljem.
7. Nadjev zamotajte u vrškove cikle kao sarmice.

Jelovnik u prehrani sirovom hranom, za razliku od postojeći mitovi o njegovoj oskudnosti i neuravnoteženosti, može uključivati ​​raznolike i vrlo ukusna jela. Recepata ne manjka, nema manjka potrebne proizvode To se također ne promatra u modernim hipermarketima. Danas čak i pod Nova godina Možete pronaći svježe jagode i sve vrste zeleniša. Samo ga morate isprobati da shvatite je li ovo vaš sustav napajanja ili ne.

Znatiželja i želja da budemo zdravi i lijepi dvije su glavne. pokretačke snage za osobu koja je zainteresirana različitim sustavima prehrana. Danas ćemo vam reći što jedu ljubitelji sirove hrane i koji je popis proizvoda dostupan svakom od sljedbenika ovog nestandardnog, ali popularnog pristupa prehrani. Sveopća želja za približavanjem prirodi često naiđe na ljude umorne od gradskog života, a početak s vlastitim jelovnikom jedan je od najlogičnijih koraka.

Zbog toga se sve više ljudi zanima za prehranu sirovom hranom, saznaje koju hranu smiju jesti i prelazi na živu hranu.

Živa hrana je omiljeno ime među sirovojedcima. Jasno ističe njihov glavni princip - koristiti SAMO SIROVE PROIZVODE za ishranu, tj. termički neobrađen.

Stoga bilo koji smjer unutar prehrane sirovom hranom potpuno isključuje konzumaciju mnogih jela koja su nam svakodnevno poznata. A sve zato što stalno zagrijavamo hranu.

Što jedu ljubitelji sirove hrane?

Običan kuhar je prije svega onaj kuhar koji je savršeno savladao sve tajne kuhanja, pečenja, pirjanja i prženja.

Dok je raw foodist sušta suprotnost tradicionalnom kuhanju. Pobornik sirove prehrane isključio je iz svoje prehrane svu hranu koja je bila zagrijana iznad 35-40 stupnjeva. Osim toga, ljubitelj sirove hrane u početku pokušava ne komplicirati recept s mnogim komponentama.

Ovaj pristup temelji se na uvjerenju da zagrijavanje hrane iznad 40 stupnjeva uništava enzime.

Enzimi su posebni djelatne tvari, koji se nalaze u proizvodima i doprinose kvalitetnoj probavi ove hrane u ljudskom gastrointestinalnom traktu.

Kada se enzimi unište tijekom toplinske obrade, hrana prestaje biti lako probavljiva. Neki vitamini i druge korisne hranjive tvari također se uništavaju, čime se smanjuje nutritivna vrijednost hrane.

Za kraj neugodne posljedice visoke temperature, ne smijemo zaboraviti na pojavu novih štetnih spojeva u prerađenoj hrani, primjerice transmasti, dioksina i raznih kancerogenih tvari.

Kao rezultat toga nastaje dodatno opterećenje na ljudsko tijelo, jer ga gastrointestinalni trakt mora sam proizvoditi enzime za kvalitetnu i sigurnu probavu kuhanih jela.

Gdje je opterećenje probave veće, sam proces je teži. Ovo znači da korisne tvari se puno lošije apsorbiraju. U isto vrijeme, čišćenje metaboličkih ostataka (toksina) odvija se manje učinkovito.

Kao rezultat toga, prema sirovojedcima, kuhana hrana uzrokuje svakodnevna šteta na sve tjelesne sustave, jer gradivni materijal i korisne komponente- manje, a zagađenje - više.

I samo prelazak na prehranu sirovom hranom može pomoći osobi da glatko obnovi svoje tijelo, vraćajući ga visoka razina zdravlje.

Štoviše! Upoznajući se s popisima proizvoda za sirovojedece, stalno se susrećemo s tezom da je sirova prehrana jedina univerzalna metoda za oporavak od bolesti koje ubijaju civilizaciju.

Pažnju privlači i činjenica da hrana za ljubitelje sirove hrane vraća koži ljepotu i čini je lako postižnom idealna težina, jak imunitet i dobre volje.

Slažem se, s takvim obećanjima teško je odoljeti upuštanju u sustav u svim detaljima.

Dijeta sirovom hranom: popis namirnica koje možete jesti

Opći popis proizvoda za ljubitelje sirove hrane uključuje sljedeće stavke:

• Svježe voće(po mogućnosti organski): jabuke, kruške, breskve, nektarine, šljive, marelice, dunje, kaki, oranice, zrele banane, citrusi, avokado, kokos, ananas, lubenice i dinje (samo u sezoni);
• Svježe povrće: sve vrste kupusa, mrkva, cikla, celer, jeruzalemska artičoka, tikvice, tikve, krastavci, rajčice, rotkvice, rotkvice;

• Svježe bobice: maline, jagode, borovnice, crveni i crni ribizl itd.;
• Svježe začinsko bilje(sve vrste lišća zelene salate, peršin, kopar, celer, cilantro itd.);
• Sirove gljive: pogled na vlastitu stazu, iz nezagađenih područja, daleko od prometnica;
• Sirove sjemenke i orašasti plodovi- orasi, bademi, lješnjaci, azerbejdžanski kikiriki, pinjoli, pistacije (bez sušenja u pećnici ili prženja u tavi, možete ih prethodno namočiti u vodi sobne temperature);
• Proklijale sjemenke(pšenica, raž, lan, gola riža, heljda, suncokret, kukuruz, zob, mung grah, leća);
• Zelena heljda i neke mahunarke: slanutak, mung grah, grašak, leća (namočene u vodi sobne temperature 8-12 sati);
• Sušeno voće(bez kemikalija, bez sušenja u pećnicama na visokim temperaturama. Najbolje je prirodno osušeno);
• alge: alge– to su 20 aminokiselina, masti, vitamini, minerali i polisaharide. Suhe i posoljene potopiti u vodu 2 sata i dobro isprati u tekućoj vodi;
• Med i pelud;
• Začini;
• Zaslađivači(samo prirodno);
• Biljna ulja– nerafinirano, samo hladno prešano. Na primjer, sezam ( veliki izvor kalcij!). Maslina, sjemenke bundeve a kikiriki je najskladnija kombinacija omega masnih kiselina. I niz drugih korisnih ulja - cedra, oraha, gorušice itd.

Osim popisa sirovih prehrambenih proizvoda, jedno od užih područja koristi tablicu kompatibilnosti koju je predložio Shelton za bilo koju ljudsku hranu.

Glavna tajna uspjeha početnika u sirovoj hrani

Iznimno je važno dobro razumijevanje suštine sustava: sirovojelci jedu samo sirovu i živu hranu. A to znači da popis proizvoda treba sadržavati ne samo sirovu, već i ekološki prihvatljivu hranu – bez kemikalija, GMO-a i plijesni.

Ako pobliže pogledamo što sirovohranitelji mogu jesti, s pravom ćemo primijetiti dovoljnu raznolikost i visoku razinu hranjiva vrijednost dozvoljena hrana.

Popis također uključuje proteinski proizvodi, ali nedostatak bjelančevina je prva stvar koja zbunjuje sve ljude koji se prvi put zanimaju što jedu sirovojedi.

Označimo mjesta na kojima ima dosta proteina. Popis dopuštenih za prehranu sirovom hranom uključuje morske alge, orašaste plodove, sjemenke, klice i mahunarke.

Međutim, mnogi pratitelji se boje da će njihova prehrana biti kritično osiromašena proteinima. Stoga, pored navedeni proizvodi Na sirovoj prehrani jedu i mliječne proizvode, smatrajući ih najmanje opasnima od klasično zabranjenih.

Na tom putu koriste se različite metode očuvanja epiteta „živih“ za hranu, primjerice korištenje prirodnih starter kultura za mlijeko i.

Naravno, za svakog strogog ljubitelja sirove hrane, banalna pasterizacija mlijeka već je zabranjena procedura. Ali teško je kriviti sljedbenike početnike što nisu spremni dramatično promijeniti svoju prehranu, pogotovo jer će to u svakom slučaju zahtijevati dugoročnu prilagodbu.

Nije slučajno da postoji mnogo ljudi koji provode prehranu sirovom hranom kao umjeren ili privremeni sustav. Najčešće se to događa u svrhu povremenog ozdravljenja, mršavljenja, detoksikacije ili pomlađivanja. O svim prednostima prehrane sirovom hranom detaljno raspravljamo u članku "Dijeta sirovom hranom: prednosti i mane".

Završavajući priču o tome što jedu sirovohranitelji, nadamo se da ćete se još jednom vratiti navedenom popisu proizvoda kako biste procijenili njegovu primjenjivost u svojoj prehrani.

Potrebni su samo mali koraci da bi se iskoristile mnoge prednosti ovog sustava. Na primjer, svaki dan za doručak je salata od sirovog povrća, začinjena hladno prešanim biljnim uljem.
A ako svojim salatama redovito dodajete klice najnepretencioznijih žitarica za klijanje (pšenice, leće, zobi i mung graha), značajno ćete obogatiti svoju prehranu zdravim nutrijentima.

Ne jedu svi ljubitelji sirove hrane isto. Postoji nekoliko pravaca u prehrani sirovom hranom, a svaki ima svoja pravila u pogledu namirnica dopuštenih za konzumaciju. Ali svi ljubitelji sirove hrane imaju jednu zajedničku stvar: hranu prehrana prilikom kuhanja ne smiju se zagrijavati iznad 35 o (maksimalno - 40 o). Ovaj zahtjev je zbog činjenice da s više visoke temperature uništavaju se u hrani proteinski enzimi– enzimi potrebni za održavanje imuniteta i za pravilan rad svih tjelesnih sustava.

Dakle, sva jela od kuhane, pirjane, pržene, parene hrane nisu "živa hrana" i zabranjena su u svim sustavima dijeta sirovom hranom.

Usput, ne smiju se svi proizvodi zagrijavati na 35-40 o, već samo neki - oni koji ne gube svoju korisne kvalitete(na primjer, mrkva, kupus).

Što može jesti sirovohranitelj?

Ne sama sirovo povrće i voće, kako mnogi pogrešno vjeruju, ali i mnoge druge žive namirnice. Donji popis uključuje namirnice koje su dopuštene u gotovo svim sustavima prehrane sirovom hranom:

• Lisnato povrće: salata svih vrsta, špinat, kopar, peršin, blitva, estragon, ljupak, bosiljak, gorušica, rikula, listovi maslačka i mlade koprive, kvinoja, divlji češnjak i ostalo samoniklo jestivo bilje.
• Voće i povrće uzgojeno bez upotrebe kemijskih gnojiva i, naravno, nije genetski modificirano; mogu se konzumirati i svježe i sušene (sušene na suncu ili u pećnici, ne iznad +40 o).
• Bobičasto voće - vrtno i šumsko, svježe ili sušeno.
• Orašasti plodovi (uključujući kokos), sjemenke uljarica (na primjer, suncokret, uljana repica, bundeva, sezam, lan itd.), proklijale žitarice (pšenica, heljda, leća, slanutak), mahunarke (uključujući sirova zrna kakaovca).
• Alge.
• Sušeni začini.
• Hladno prešana biljna ulja (maslinovo, suncokretovo, gorušičino, sezamovo itd.).

Možete ga piti čistog sirova voda(proljeće ili kiša). Mineralna voda je zabranjena.

Od ovog skupa proizvoda, sirovohranitelji pripremaju iznenađujuće raznoliku ponudu jela. Primjerice, kruh se radi od osušenih sjemenki; od oraha - piće poput mlijeka i sireva; Smoothie (gusta pića) i kokteli pripremaju se na bazi voća i bilja; biljni čajevi inzistirati na hladnoj ili lagano zagrijanoj vodi. Šećer se zamjenjuje medom, kao i sirupima od slatkih biljaka - stevije, jeruzalemske artičoke i agave. Od sušenog voća, orašastih plodova, zobena kaša I razne sjemenke pripremite slatke pločice.

Vrste prehrane sirovom hranom. Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Postoji pet glavnih smjerova u prehrani sirovom hranom:

• svejed;
• mesožder;
• Vegetarijanac;
• veganski;
• Frutarijanizam.

Sirova hrana svejed
Gotovo svaki proizvod biljnog i životinjskog podrijetla smatra se dopuštenim; uključujući meso, ribu, jaja, mlijeko, plodove mora. Konzumiraju se sirovi ili osušeni.

Mesojed sirove hrane(inače - prehrana sirovim mesom)
Ova vrsta prehrane sirovom hranom razlikuje se od prehrane svejeda po tome što se većina prehrane sastoji od sirovih životinjskih proizvoda, a voće, povrće i ostala biljna hrana svedeni su na minimum.

Biljna ulja, žitarice i mahunarke te mliječni proizvodi smatraju se zabranjenima.

Sirova vegetarijanska prehrana
Od uobičajene vegetarijanske prehrane razlikuje se konzumiranjem termički neobrađene hrane.

Dopušteno sljedeće proizvode: povrće i voće; mahunarke; žitarice; mlijeko i mliječni proizvodi; jaja; lisnato povrće; jestivo bilje i korijenje.

Meso i riba su zabranjeni.

Sirova veganska prehrana
Isključivo dopušteno biljni proizvodi, uključujući proklijale sirove žitarice.

Svi životinjski proizvodi su zabranjeni.

Frutarijanizam
Dopušteno samo svježe voće i bobičasto voće.

Osim životinjske hrane zabranjeno je povrće (krumpir, kupus, mrkva, cikla, rotkvica itd.) i žitarice.

Sirovohranitelji prva četiri smjera ne zabranjuju, ali ograničavaju unos luka, češnjaka i obične soli: ti se proizvodi smatraju ljekovitim. Također se smatraju ograničeno dopuštenim jogurt, jabučni ocat i kiseli kupus.

Vrlo često ljudi koji su prvi put saznali za prehranu sirovom hranom žele dobiti više informacija o ovom sustavu prehrane. Odgovore na pitanja o prehrani sirovom hranom ne traže u stručnoj literaturi, već čitaju recenzije na forumima i blogovima.

Daljnji razvoj događaja je predvidljiv, vagajući sve prednosti i mane prehrane sirovom hranom, najčešće nedostaci prevagnu. Zašto? Odgovor je jednostavan. Ljudi pokušali postati sirovohranitelji, naštetili su sebi, a sada upozoravaju druge na štetu.

Ali, ako dobro pogledate, onda "jao sirovojedcima" nije imaočak i onaj pravi podnescio prehrani sirovom hranom. Ljudi često misle da prelaskom na novi sustav prehrana - dijeta sirovom hranom, nisu potrebnapravila prehrane sirovom hranom. Bez obzira na pravila prava kombinacija proizvoda, možete uvelike poremetiti funkcioniranje svog tijela na gore. Za ljubitelje sirove hrane također postoje određeni pravila u hrani. Ako ih hoćete znati i primijeniti u praksi, onda ovo zalog tvoje osjećajući se sjajno.

Nakon stalnog jedenja samo sirove hrane, prvi osjećaji u želucu nisu baš ugodni.

Želudac je pun, ali poznato nema gravitacije. To je zato što su proizvodi započeli proces čišćenja vašeg tijela. Izlaze šljake i toksini brzo, što također nije uobičajeno, ali ponekad je neugodno. Mnogi početnici sirovohranitelji nisu spremni za ovo.

Što učiniti? Počinjete aktivno miješati sirove hrane u pogrešnim omjerima. Ovo je uobičajeno greška za sve početnike sirovojedaca. Uobičajeno sitost napredovanje T samo nakon miješanje za jedan unos sjemenki, voća, orašastih plodova, povrća. Ali u stvarnosti dolazi usporavanje proces digestija, hrana se prestaje probavljati, a kao rezultat takve sitosti počinju procesi truljenja.

Što se dalje događa? Jelo svaki dan ti Kako pravi sirovojedac, ali u tebi je još uvijek javljaju se procesi truljenja, i kao rezultat - pogoršanje dobrobiti, povećana žudnja za tradicionalnom prehranom.

Sve prednosti može se osjetiti prehrana sirovom hranom ako znate određeni pravila kombiniranja sirove hrane, te primijeniti potreban redoslijed u procesu njihove uporabe.

Osnovna pravila kombiniranja namirnica za ljubitelje sirove hrane.

Prvo pravilo

Da hrana ne trune i ne fermentira u nama, nego da se pravilno probavi, nikada ne miješatišećera i masti. Šećer ne znači bijele komadiće koje mnogi ljudi stavljaju u kavu, već prirodni šećer koji se nalazi u svom voću. Masti za ljubitelje sirove hrane su različiti orasi, kokos i avokado. Sljedeći proizvodi se ne smiju miješati:

• datulje s orasima;
• voće s kokosom;
• sušeno voće s avokadom;
• slatko voće s avokadom;

Gore navedene kombinacije proizvoda uzrokuju procese fermentacije u tijelu.

Drugo pravilo

Razna sirova hrana se u potpunosti probavlja samo pod djelovanjem specifičnih enzima. ako ti miješati pogrešno proizvoda, zatim ovom radnjom usporiti procesima digestijai apsorpciju hrane. Činjenica je da enzimi mogu neutralizirati jedni druge.

Nemojte miješati u prehrani škrob i kiseline. Škrob se odnosi na kuhani krumpir, banane i kruh. Pod kiselinom mislimo na kisele stvari: rajčice, limune, naranče itd. Ne preporučuje se kombinirati sljedeće proizvode:

• naranče i banane;
• rajčice i krumpir;
• rajčice i kruh;

Treće pravilo

Dokazano je da se kombiniranjem proizvoda istog sastava pogoršava vlastita probava i njihova daljnja apsorpcija. Kategorički zabranjeno za ljubitelje sirove hrane miješati različitevrste masti. Na primjer: jedite salate na bazi raznih orašastih plodova s ​​dodatkom orašastih plodova začinjenih biljnim uljem.

Masti su teška hrana za želudac. Miješanje masti u različitim omjerima - ukrasti prema probavnom sustavu sirovohranitelja.

Nikada nemojte miješati:

• kokos i avokado;
• avokado i orasi;
• orasi i biljno ulje;
• kokos i orasi;

U idealnom slučaju, svaki proizvod se jede zasebno. Ali, na rane faze To je još uvijek teško učiniti na prehrani sirovom hranom. Što se tiče sušeno voće, onda su njihove bolje ne miješati s voćem, i koristiti odvojeno.

Većina najbolja kombinacija zelja i voća uočeno u zelenim frapeima. Zeleni smoothieji su najviše najbolja hrana sirovom prehranom, osobito u prvim fazama prelaska na sirovu prehranu.

Sirovojelci imaju određeni princip dosljednosti u konzumiranju hrane.

Suština principa: od tekuće hrane do krute hrane.

Na primjer, isprva koriste se sočni proizvodi(voćni sokovi, dinja, kruška) a manje sočan proizvodi (povrće). Zatim dolaze oni gusti(avokado) i vrlo teško proizvodi - sjemenke i orašasti plodovi.

Trebalo bi zapamtite što je najbolje na jelovniku prvo uključite kiselo voće. mijenjati mjesta dozvoljeno povrće i orasi, budući da povrće ne uzrokuje proces fermentacije. Slijedeći gore navedeni princip redoslijeda konzumiranja hrane, moguće je tijekom dana jesti čak i one namirnice koje su nekompatibilne. Glavni, do u želucu bili su slojeva i u određenom nizu.

Netočan redoslijed je:

• orasi, zatim voće;
• orasi, zatim škrob;
• škrob, zatim voće;
• škrob, zatim kiselo voće;
• banane, zatim kiselo voće;
• sušeno voće, zatim voće.