Дъвчете старателно. Защо трябва да дъвчете старателно храната си: наистина ли е необходимо? Храносмилателната система не трябва да се претоварва

Ако хората дъвчат правилно, тогава хората, страдащи от стомашно-чревни заболявания чревния тракт, нервна система, сърдечна съдови заболявания, би било значително по-малко. Цялостното дъвчене спомага за нормалната обработка на постъпващата храна, укрепва венците и вътрешните органи (корените на зъбите са свързани с вътрешни органи); активира панкреаса и черния дроб.

В резултат на старателно дъвчене на храната (най-малко 50 пъти) се лекуват гастрити, колити, диария, язви, заболявания на нервната система и някои други заболявания. По този начин храната трябва да се дъвче, докато се превърне в течна, хомогенна каша, която не съдържа твърди включвания.

Старателно сдъвканата храна се задържа по-малко в стомаха, усвоява се добре и се абсорбира по-добре. Благодарение на обилно отделянеслюнката се възстановява до нормална киселинност алкален баланстяло, натоварването на сърцето намалява. Човек яде по-малко храна със същия резултат. Дъвченето на храна поне 50 пъти помага за облекчаване на нервността. емоционален стрес, повишава концентрацията и работоспособността.

По-нататък. Когато човек яде обилен обяд с преобладаване на животински мазнини, захар, печени изделия, продукти от рафинирано брашно, какво се случва с него? Той просто блокира потока на енергия в тялото си. Тежката животинска храна не е нищо повече от средство да блокирате енергията си, да се направите безжизнени и неактивни.

Такива хора физически усещат напрежение в гърба и раменете. Стегнатите мускули блокират притока на кръв. Кръвта недостатъчно подхранва органите и тъканите. Вместо творчески процеси в клетките се стартират разрушителни процеси. В допълнение, животинските продукти, захарта и други тежки храни се обработват лошо от храносмилателната система, която природата е предвидила за напълно различни продукти - с преобладаване на зърнени храни, зеленчуци и бобови растения.

Животинската храна съдържа повече токсини, продукти на гниене и отрови, отколкото ползи. Те тровят кръвта, която ги разнася по цялото тяло и от своя страна отравя органите и тъканите. Не можете да създадете нови клетки от токсини - в крайна сметка те са отпадъци, мръсотия. От друга страна, те не могат да бъдат изнесени навън. И тогава тези продукти на гниене или се натрупват под кожата, в мастния слой, или се отлагат по стените на кръвоносните съдове.

Ако човек попадне в някакви неблагоприятни условия - преохлажда се, изпитва стрес, наранява се - тогава вредни веществаатакуват отслабен, ранен орган. И започва сериозно заболяване.

Избор натурални продуктии като се храним правилно, ние не само подобряваме благосъстоянието си, но и поддържаме здравето. Въпреки това, с бясна скорост модерен животПонякога забравяме, че храната трябва да се дъвче старателно.

Преди повече от сто години затлъстелият Хорас Флетчър представи невероятна концепция: чрез дъвчене на храна повече от 32 пъти, човек може не само да отслабне, но значително да подобри здравето си.

Старателното дъвчене на храната помага:
Укрепване на венците. Дъвкателни мускули, като всички мускули на нашето тяло, се нуждаят от тренировка, която е дъвченето. В зависимост от това каква храна трябва да дъвчете, зъбите и венците идватнатоварване от 20 до 120 кг. В резултат на това кръвотока във венците се увеличава, намалявайки риска от развитие на пародонтит.
производство необходимо количествослюнка. Човек трябва само да помирише храна или да помисли за нещо вкусно ястие, тъй като слюнката веднага започва да се произвежда в устата. Човешка слюнка върху 98% се състои от вода, съдържа цяла линияполезни ензими и биологично активни вещества, витамини B, C, H, A, D, E и K, минерали Ca, Mg, Na, хормони и холин, съгл. химичен съставе слаба основа. Когато човек дъвче, слюнката се произвежда 10 пъти повече, отколкото когато спокойно състояние. В същото време съдържащите се в слюнката F, Ca и Na укрепват зъбния емайл, а върху повърхността на зъбите се образува защитен филм.
Подобряване на работата на стомаха, панкреаса и черния дроб. Веднага щом храната попадне в устата, мозъкът започва да изпраща сигнали до стомаха и панкреаса, за да произведе храносмилателни киселини и ензими. Следователно, отколкото по-дълга хранае в устата и колкото по-дълго се дъвче, толкова по-силни са сигналите, изпращани от мозъка. И колкото по-силни са тези сигнали, толкова голямо количествостомашен сок и храносмилателни ензимище се произвеждат и толкова по-ефективно и бързо ще се смила храната.
По-бързо и по-пълно смилане и усвояване на храната. Нашата стомашно-чревна система е способна да разгражда само онези хранителни вещества, които са в разтворена форма. Храната, която влиза в стомаха на бучка, не се усвоява от тялото. Ако бучките са малки, разделянето става под въздействието на стомашния и панкреатичния сок, както и на жлъчката. Това обаче значително увеличава времето за смилане и съществува опасност от гнилостна ферментация. Колкото по-добре храната е смачкана и обработена със слюнка, толкова по-висок е коефициентът полезно действиенашата храносмилателна система.
Неутрализиране на киселинии възстановяване на нормалния киселинно-алкален баланс на организма.
Намаляване на натоварването на сърцето. Поглъщането на големи парчета храна оказва натиск върху диафрагмата, където се намира сърцето.
По-добра абсорбция хранителни вещества . Хранене на всички с храна полезни компонентивъзниква в устата по време на дъвчене. Зърнени храни, картофи, сладкиши, хлебни изделия– всички храни, съдържащи въглехидрати, започват да се усвояват в устата и внимателното бавно дъвчене на храната може значително да намали натоварването на храносмилателната система. Стомахът е в състояние да обработва само много малки парчета храна, тъй като стомашният сок не може да проникне в по-големи парчета. В резултат на това такива непреработени парчета храна попадат в червата и се изхвърлят от тялото.
Отслабване. Старателното дъвчене на храната ви позволява да се чувствате сити със значително по-малко храна.

Как старателното дъвчене на храната ви помага да отслабнете?

Най-често комплектът наднормено тегловъзниква поради преяждане. Прибираме се гладни, нахвърляме се върху храната и я консумираме в количества, значително надвишаващи нуждите на организма. Ако ядете бавно, дъвчете храната си старателно и ставате от масата с леко чувство на глад, можете да забравите за наднорменото тегло завинаги. Не напразно в Япония има негласен закон: можете да ядете само докато осем от десет части на стомаха ви не са пълни. Постоянното преяждане води до разтягане на стомаха и лесно може да поеме все повече и повече храна.

Китайски експерти от университета в Харбин стигнаха до сензационно заключение: за да свалите излишните килограми, просто трябва да дъвчете храната си по-старателно. 30 млади мъже от различни тегловни категории бяха поканени да участват в експеримента. Когато им е дадена порция храна, участниците са били помолени да я дъвчат първо 15 пъти, след това 40 пъти. Кръвните изследвания, взети 1,5 часа след хранене, показват по-ниски количества грелин (хормона на глада) при онези доброволци, които дъвчат 40 пъти.

Учени от университета в Бирмингам са стигнали до извода, че дъвченето на всяка порция храна може да ви помогне да се отървете от вечерните закуски и да намалите броя на натрупаните калории. най-малко 30 секунди.

Йогите, признати дълголетници, имат поговорка: „ Яжте течна храна, пийте твърда храна" Значението му е дори течната храна да не се поглъща веднага, а да се дъвче, за да се смеси със слюнката. Твърдата храна трябва да се дъвче много старателно, за да се превърне в течна. Обикновено йогите дъвчат едно парче поне 100-200 пъти и могат да се наситят само на един банан.

Много хора обичат да измиват храната си с вода. Най-добре е, разбира се, да се ограничите до собствената си слюнка, но ако храната е суха и твърда, можете да я разредите малко с вода.

Като правило повечето растителна хранаСтава по-вкусно по време на дъвчене и ако преглъщате бързо, може никога да не разберете истинския вкус на ястието.

Научно доказано е, че хората, които дъвчат храната си по-дълго от обикновено, се чувстват сити по-бързо. Веднага щом храната влезе в устата и човек започне да дъвче, се произвежда хистамин, който е толкова необходим на невроните на хипоталамуса ( част от мозъка). Хистаминът достига до мозъка само 20 минути след началото на храненето, като по този начин дава на тялото сигнал за ситост. По този начин бавното дъвчене ви позволява да получите достатъчно калории с много по-малко от преглъщането бързо решение. Освен че сигнализира за насищане, хистаминът значително подобрява метаболизма, което ускорява изгарянето на излишните калории в тялото.

Нашето тяло изразходва голямо количество енергия за смилането на храната. Ако човек дъвче храната старателно, като по този начин подобрява предварителната обработка, той се нуждае от значително по-малко храна, за да се почувства сит, а храносмилателните органи работят с по-малко усилия.

Внимателно дъвчене на храната и храносмилателната система

Процесът на храносмилане започва в устната кухина, където храносмилането сложни въглехидратиВ прости случаи това се случва под въздействието на протеин, съдържащ се в слюнката - амилаза. Освен това, отколкото по-добра хрананамокрена от слюнката, толкова по-лесно преминава храносмилателен тракти се усвоява по-бързо.

От устната кухина несдъвканите парченца попадат в хранопровода и могат да го наранят. По време на процеса на дъвчене храната се загрява до телесна температура, което прави работата на лигавиците на хранопровода и стомаха по-комфортна. Храната може да остане в стомаха до шест часа, където протеините се разграждат под действието на стомашния сок. По-нататъшното разграждане на протеините до аминокиселини става в дванадесетопръстника. Тук под въздействието на липазата и жлъчката мазнините се разграждат до глицерол и мастна киселина.

Смилането на храната завършва през тънко черво. Под влиянието чревни ензимиВнимателно сдъвканата храна се превръща в прости съединения. И тези съединения вече се абсорбират в кръвта и насищат тялото с енергия и хранителни вещества.

Тъй като несдъвканата храна просто се изхвърля от тялото, постоянно ни липсват витамини, желязо и протеини. Освен това големи парчета храна се задържат в стомаха и насърчават възпроизводството. вредни бактериии микроорганизми. Малките парчета храна се дезинфекцират солна киселинасъдържано в стомашен сок, в големи парчета бактериите остават невредими и навлизат в червата, където активно се размножават и могат да доведат до дисбиоза и чревни инфекции.

Как да се научим да дъвчем бавно?

1. Използвайте клечки вместо лъжица и вилица. Поне докато не се научите да ги използвате също толкова бързо.
2. Концентрирайте се върху храната, насладете се на вкуса
3. Яжте само на масата в кухнята или трапезарията
4. Сгответе го сами, ще оцените храната по-добре.
5. Когато ядете, седнете изправени, дишайте дълбоко, не се разсейвайте

Надяваме се, че ще се вслушате в простото, но полезни препоръкиот тази статия. От интерес кога следваща срещахрана, опитайте да се тествате - колко пъти дъвчете преди да преглътнете.

Старателното дъвчене на храната е полезно не само за фигурата, но и за здравето. Така...

Аргумент първи: загуба на тегло

Колкото по-небрежни сме към процеса на дъвчене, толкова повече рискуваме да спечелим наднормено тегло. Това беше доказано от японски лекари, които не ги мързеше да се посветят на проблема основно проучванес участието на 5 хиляди доброволци. Учените ги разделят на групи в зависимост от скоростта на дъвчене на храната.

Имаше пет групи: „бързо“, „доста бързо“, „редовно“, „доста бавно“, „бавно“. И така, „средният“ участник в „бързата“ група тежал средно с 4 кг повече от „бавните“. Въз основа на изследването учените излязоха с формула: дъвчете бързо - наддавате на тегло (плюс 2 кг), бавно - (минус 3 кг).

Храносмилателна

За да се усвои напълно, храната трябва да бъде добре смляна. Големи парчетанарушават подвижността на стомашно-чревния тракт с всички произтичащи от това последствия. Те водят например до неприятно състояние, което се описва с израза „подуване на стомаха“. Освен това е необходимо дълго и старателно дъвчене, тъй като смилането на храната започва в устата.

Това се отнася преди всичко за въглехидратите, които се разграждат под действието на съдържащия се в слюнката ензим амилаза. Слюнката също произвежда муцин, вещество, което помага на храната леко да се плъзне по хранопровода в стомаха. За да се произведе достатъчно муцин, трябва да направите поне 20 движения на челюстта. мързелив ли си

Напомнете си, че „суха“ бучка храна наранява деликатната лигавица на хранопровода и веднага ще ги спечелите с ентусиазъм.

Кардиологични

Старателното дъвчене на храната намалява натоварването на сърцето, което е особено важно за хора със сърдечно-съдови заболявания. Има една малко известна закономерност: с всяка глътка пулсът се увеличава със 7-10 удара. Ако човек преглъща рядко, тогава ритъмът бързо се нормализира, но ако често може да се развие тахикардия.

Стоматологичен

Продължителното дъвчене значително намалява риска от заболявания на венците - гингивит, пародонтоза, това са доказали американски учени.

Антитоксични

Колкото по-дълго е храната в устата, толкова по-малък е рискът от отравяне. Факт е, че слюнката съдържа лизозим, вещество с бактерициден ефект. Колкото по-добре е смесена храната със слюнката, толкова по-опасни хора ще бъдат убити от смелите.

Убедително? След това започваме да го правим правилно. Лекарите са измислили оптималната формула: на всеки 22 дъвкателни движения трябва да има едно преглъщане.

Носи само ползи. Учените отдавна са доказали това твърдение. В различни изследователски центровеБяха направени наблюдения, които дадоха отговори на въпроса: защо трябва да дъвчете храната старателно? Ако храната не се задържа в устата и бързо се изпраща неподготвена през хранопровода към стомаха, са изложени на риск много здравословни проблеми. Нека подчертаем редица причини, поради които храната трябва да се смила старателно и бавно.

Дъвченето ви позволява бързо да отслабнете

Може да изглежда странно, но дъвчейки старателно храната, ние всъщност помагаме на тялото да контролира как усвоява храната. И това допринася бърза загуба на тегло. По правило човек натрупва наднормено тегло, ако преяжда. В моменти, когато чувството на глад е твърде силно, ние бързо дъвчем и поглъщаме храната, без да забелязваме колко добре е обработена. Опитвайки се да се наситим възможно най-скоро, изпращаме ненарязани парчета в стомаха. В резултат на това се усвоява много повече храна, отколкото е необходимо за насищане на тялото.

Ако дъвчете храната си внимателно и бавно, вероятността да отслабнете се увеличава. Чрез внимателно смилане на храната до кашаво състояние е напълно възможно да се наситят малки количества, като по този начин се избягва преяждането. Това е, което води до наднормено тегло. Когато хормонът хистамин започне да се произвежда, мозъкът получава сигнал и се появява чувство на ситост. Максималната концентрация на хистамин се достига приблизително 20 минути след началото на храненето. Ако дъвчете бавно през това време, количеството на консумираната храна ще бъде много по-малко, отколкото ако я поглъщате на парчета. Усещането за ситост ще дойде във всеки случай, но няма да има вреда голямо количествоЩе има много недобре смляна храна.

Примери за изследвания

Един от най ярки примерие проучване, при което учените наблюдават две групи субекти. На всички бяха предложени еднакви порции храна за хранене, но първите трябваше да дъвчат храната, ограничавайки я до 15 движения. Втората група дъвче храната 40 пъти. След приключване на обяда на всички участници е взета кръв за анализ. Резултатите бяха невероятни. Тези, които дъвчат храната си по-старателно, имат значително по-малко хормон на глада (грелин). Опитът е доказал, че при спокойно, премерено хранене, ситостта продължава много по-дълго, отколкото при тези, които бързат.

Така че чрез старателно дъвчене на храната вие помагате на тялото не само да поддържа теглото под контрол, но и стабилизира функционирането на стомашно-чревния тракт, минимизирайки възможността за вредни отлагания - токсини, отпадъци, камъни.

Смилането на храната започва в устата

Голяма част от хората са склонни да мислят, че храната започва да се преработва и разгражда веднага щом попадне в стомаха. Това е грешно мнение. Храносмилателният процес започва още в устната кухина, поради което храната трябва да се дъвче старателно. Нашите слюнчените жлезиТе възприемат процеса на дъвчене като сигнал за производството на слюнка, а също така дават „зелена светлина“ на стомаха, за да се подготви за приема на храна. как по-дълга хранаостава в устата, толкова повече се смесва със слюнката. Слюнката съдържа много полезни ензими, които подпомагат процеса на разграждане на храната и осигуряват антибактериален ефект.

Колкото по-дълго дъвчете, толкова по-малко трябва да работи стомахът и след това червата. Слюнката започва да разгражда въглехидратите и нишестето до по-проста глюкоза. Зъбите играят основна роля в процеса на храносмилане. Те смилат храната в каша, след което ще бъде много по-лесно за стомашно-чревния тракт да я обработи.

Не претоварвайте храносмилателната система

Тази точка плавно следва от предишната. Трябва да дъвчете храната старателно, това не само ще улесни бързото храносмилане, но и ще служи като отлична превенция на различни стомашни разстройства. Ако парчетата са много малки, образуването на газове в червата ще бъде минимално. Това също помага да се отървете от дискомфортподуване и тежест след хранене. Стомашно-чревният тракт получава от старателно дъвчене максимална полза. Големи парчета от лигавицата на хранопровода и стомаха могат да бъдат наранени, което води до образуване различни заболяванияСтомашно-чревен тракт, включително язви.

Добре сдъвканата храна, която е достатъчно наситена със слюнка, лесно преминава през храносмилателния тракт, усвоява се безпроблемно и се елиминира безпроблемно от тялото.

Помощ за храносмилането

Отговаряйки на въпроса защо храната трябва да се дъвче старателно, заслужава да се отбележи фактът, че когато е в устата за дълго време, температурата й се доближава до телесната. С тази консистенция ще бъде по-лесно да работи лигавицата на хранопровода и стомаха. Големите парчета могат да останат в червата дълго време, докато не бъдат напълно усвоени. Това често причинява силна коремна болка. Освен това пълното дъвчене помага на тялото бързо да абсорбира малки храни, докато кръвта получава повече необходими веществаи ензими. Бучките са трудни за обработка, така че насищане с витамини, протеини, микроелементи и др полезни веществане се среща напълно.

След лошо сдъвкване и непопиване достатъчно количествоСъс слюнката храната навлиза в храносмилателната система, тя се превръща в хранителна среда за микроорганизми и бактерии. Още в устата слюнката обработва храната, премахва бактериите, след което малки парченца в стомаха се насищат със солна киселина. Ако бучките са големи, те са лошо дезинфекцирани. Киселината просто не може да проникне в тях. Това означава, че намиращите се там бактерии остават живи и след това свободно навлизат в червата. Там те се размножават интензивно и провокират опасни чревни инфекции и заболявания, включително дисбактериоза.

Благоприятно въздействие върху сърцето

Висококачественото дъвчене има положително въздействиене само върху храносмилателния тракт, но и върху др важни органи, може би за цялото тяло като цяло - така можете да отговорите на въпроса защо трябва да дъвчете храната старателно.

Натоварването на сърцето е значително намалено. Когато храната се консумира бързо, сърдечният ритъм се ускорява с около 10 удара в минута. Големи бучки, намиращи се в стомаха, не могат да бъдат разпределени равномерно там, така че има натиск върху диафрагмата. Това значително влияе върху работата на сърдечния мускул и неговия ритъм. При спокойно, бавно, дълго дъвчене пулсът винаги ще бъде нормален.

Помощ за всички органи

Цялостното дъвчене укрепва венците. Твърдите храни оказват сериозен стрес върху нашите зъби и венци. В същото време се получава отлична тренировка, притокът на кръв към тъканите се увеличава. Ефектът на киселините върху емайла значително намалява при интензивно дъвчене, тъй като се отделя повече слюнка. Колкото по-дълго дъвчем, толкова повече слюнка произвеждаме. Неутрализира киселината, бори се с микробите, има положителен ефект върху емайла, укрепва зъбите.

Защо трябва да дъвчете старателно храната си? Тук си струва да се каже, че продължителната обработка на храната в устата помага за облекчаване на нервното напрежение. Дългото дъвчене помага за концентрация и подобряване на ефективността.

Обработката на храната в устата намалява до голяма степенрискове от интоксикация. Лизозимът, съдържащ се в слюнката, има антибактериални свойства. Унищожава различни микроби, преди да попаднат в тялото. Следователно, преди преглъщане, храната трябва да бъде наситена със собствената ви слюнка.

Подобряване на вкуса на храната

При дъвчейки старателночовек по-ясно открива богатството на ароматите и вкуса на храната. Това се случва благодарение на слюнката. Както вече споменахме, той разгражда парченцата до прости захари със своите ензими. Вкусовите рецептори, разположени на езика, започват да реагират по-добре на съставните компоненти. Към мозъка се изпращат по-изтънчени импулси и идва по-остро удоволствие от вкуса.

Колко дълго трябва да дъвчете храната?

Отговорихме накратко на въпроса защо трябва да дъвчете старателно храната си, сега разбираме колко време отнема това? Няма ясен отговор. От това как и от какво е приготвено ястието зависи най-общо към какъв вид се причислява. Например, няма смисъл да дъвчете дълго време супи и пюрета. Първите съдържат много вода, а вторите вече наподобяват по консистенция масата, която обикновено изпълва стомаха ни.

Трябва само да се каже, че във всеки случай трябва да наситете храната със слюнка. За правилна обработкаЗа твърда храна в устата се препоръчват 30-40 дъвкателни движения, за всичко останало са достатъчни 10-15. Експертите съветват да се съсредоточите върху факта, че храната се превръща в течна каша и вие се чувствате пълно разкриваневкус.

Изводи: накратко за основното

Нека направим изводи и да дадем кратък отговор защо храната трябва да се дъвче старателно.

За стимулиранеработата на панкреаса и стомаха. влизане устната кухинахраната дава сигнал на мозъка, който от своя страна дава сигнал на храносмилателната система. Започват да се произвеждат киселини и ензими, необходими за процеса на храносмилане. Цялостното дъвчене засилва сигнала, което води до необходимото количество ензими за обработка на храната. Това подобрява храносмилателния процес.

Ускорява усвояването на хранителните вещества. Добре разтворените в устата парченца се разграждат по-бързо в организма. Неслучайно чуждите елементи не се обработват и често само се премахват хирургично. За да се обработят големи бучки, жлъчката и панкреатичният сок са принудени да бъдат освободени. Стомахът прави допълнителна работа. В същото време здравето ви се влошава, енергията ви става минимална. Само старателно сдъвканата храна повишава ефективността ни и ускорява усвояването на хранителните вещества.

слюнка. Състои се от 98% вода, 2% витамини, минерали, ензими. По време на дъвчене слюнката се отделя 10 пъти повече, отколкото в спокойно състояние. Увеличено количествополезните елементи имат благоприятен ефект върху състоянието на емайла и целия организъм като цяло.

Укрепване на венците.Всички компоненти на нашето тяло се нуждаят от постоянно обучение. За венците това е процесът на дъвчене. Натоварването на венците при дъвчене може да достигне 100 кг, което увеличава притока на кръв и намалява вероятността от пародонтоза.

Налягането върху диафрагмата намалява. Всеки усети колко трудно е голямо парче да премине през хранопровода, проправяйки си път към храносмилателния тракт. Така усещате натоварването на диафрагмата. Сърцето се намира в съседство.

Отслабване. Когато храната е старателно обработена, вкусовите рецептори бързо се задоволяват и се появява усещане за ситост. В този случай преяждането е изключено и именно то причинява наднормено тегло.

Въпрос за единен държавен изпит: „Защо трябва да дъвчете храната старателно?“

При влизане в престижни университети в страната много студенти изискват Резултати от единния държавен изпитпо биология. Тези, които отиват в медицинско училище учебни заведениятрябва да се подготви добре за изпита предварително. Въпросът в блок C1 „Защо храната трябва да се дъвче старателно“ има следните верни отговори:

• Внимателно сдъвканата храна бързо се накисва в храносмилателни сокове.
• Дъвченето старателно ускорява процеса на храносмилане, докато комплексът е неразтворим органична материясе трансформират в по-малко сложни и се абсорбират в лимфата и кръвта.

И така, отговорихме просто и подробно на въпроса за Единния държавен изпит „Защо трябва да дъвчете храната старателно“. Предоставени са и по-кратки отговори. Нашата информация ще ви помогне да се подготвите да отговорите на този въпрос, а също така ще бъде поучителна за всички читатели.

Защо трябва да дъвчете старателно храната си - това носи очевидни ползи, това е научно доказано. Различни учени от страни по света са провели специални изследванияи успяха да докажат, че ако дъвчете храна за кратко време и след това бързо я погълнете, можете да развиете много здравословни проблеми.

Общо има пет причини, поради които трябва да дъвчете храната напълно и да го правите бавно.

Причина първа: бърза загуба на тегло

Колкото и тривиално да звучи, старателното дъвчене на храната всъщност допринася за доста бърза загуба на тегло. Наднорменото тегло обикновено се случва, когато човек преяжда. Това се улеснява и от факта, че когато силно чувствоглад, ядем бързо, като почти не обръщаме внимание на това колко добре дъвчем храната. Опитвайки се да се насити възможно най-скоро, човек изпраща храната си лошо нарязана и това неизбежно води до факта, че той яде многократно повече, отколкото всъщност се нуждае тялото му.

Ако ядете бавно и обмислено, можете да свалите няколко килограма.

Ако дъвчете старателно всяка порция храна в устата си, като я смилате до кашаво състояние, можете напълно да се напълните с малко количество храна и да предотвратите преяждането (което води до наднормено тегло). В същото време тялото ще започне да произвежда специален хормон, наречен хистамин, благодарение на наличието на който мозъкът получава вид сигнал, че чувството за ситост вече е настъпило. Максималната му концентрация се достига приблизително 20 минути след началото на храненето.

Ако през цялото това време ядете бавно и старателно дъвчете храната си, тогава след освобождаването на хистамин ще се окаже, че не е изядено толкова много, но се е появило чувство за ситост. Но ако ядете бързо и дъвчете храната си лошо, тогава можете да ядете много през този период от време.

Хистаминът, между другото, също помага за подобряване на метаболизма, което значително ускорява процеса на изгаряне на калории.

Примери за изследвания и тестове

Един от най-ярките примери е изследване, при което учени разделят група хора на две части. На първия е предложено хранене и е поставено условието да дъвчат всяка порция храна 15 пъти, а на втория - 40 пъти. В края на храненето на всички беше взета кръвна проба. То показа, че тези, които дъвчат повече, имат много по-малко грелин, хормона на глада, в кръвта си. В резултат на това те успяха да докажат, че привържениците на спокойното хранене имат усещане за ситост, което продължава много по-дълго от тези, които ядат бързо.

Качественото дъвчене на храната води до загуба на тегло, тъй като стабилизира и подобрява работата на всички стомашно-чревни системи, а също така минимизира количеството на вредните отлагания - отпадъци, камъни, токсини и всичко останало.

Причина втора: Смилането на храната започва в устата

Много хора вярват, че храносмилателните процеси в тялото им се задействат едва когато храната попадне в стомаха, където започва да се разгражда. Обаче не е така. Ключов моментХраносмилането започва от момента, в който храната попадне в устната кухина. Факт е, че началото на дъвченето се възприема слюнчените жлезикато сигнал за започване на производството на слюнка. Това също е „сигнал“ за стомаха, че храната скоро ще влезе в него. Така че ето какво по-дълъг човекще дъвче храната, толкова повече слюнка ще се смеси с нея.

Слюнката съдържа ензими, така че е важно да „насищате“ храната, която приемате с нея.

Нашата слюнка е 98% вода, но въпреки това съдържа много полезни ензими, които имат антибактериални свойства. Те инициират химически процесивлияещи върху разграждането на храната. Колкото по-дълго човек дъвче, толкова по-малко работаостава в стомаха и червата, тъй като тези ензими започват да разграждат нишестето и въглехидратите до по-прости захари. В същото време зъбите също играят важна роля - благодарение на тях храната се разгражда на малки частици, което улеснява много храносмилателната система да се справи с нея.

Причина трета: не претоварвайте храносмилателната система

Тази причина гладко следва от предишната. Старателното дъвчене на храната не само улеснява храносмилането, но е и отлично превантивна мярка. Колкото по-малки са парчетата храна, които влизат в храносмилателната система, толкова по-малко газове ще се образуват в тялото. Това също ще помогне за облекчаване на чувството за подуване на корема след обяд или вечеря.

Стомашно-чревният тракт получава най-голяма полза от висококачественото дъвчене на храната. Големите парчета храна могат да наранят лигавицата на хранопровода, което в крайна сметка ще доведе до образуване на язви и развитие на много заболявания на храносмилателната система. Но старателно сдъвканата храна, която също е напълно навлажнена със слюнка, преминава през храносмилателния тракт много лесно, усвоява се безпроблемно и след това бързо се елиминира. Дори когато човек дълго дъвче храната, температурата му става близка до телесната, което улеснява работата на лигавицата на стомаха и хранопровода. Големи парчета засядат в червата, понякога за дългосрочен(до пълно усвояване).

Лошо нарязаната храна може да причини силна болкав стомаха

Пълното дъвчене на храната също е полезно, тъй като по-малката храна може да се усвои от тялото по-бързо, в резултат на което кръвоносна системаще получи повече полезни ензими и вещества. Бучките храна не се усвояват, както би трябвало нормално, така че човек получава много по-малко микроелементи, протеини, витамини и други необходими вещества.

Когато лошо сдъвканата храна навлезе в храносмилателната система, бактериите и различни микроорганизми започват активно да се размножават в тялото. Правилно натрошената храна се третира със солна киселина, произведена от стомаха, и големите частици не могат да бъдат напълно абсорбирани. Това означава, че бактериите, дебнещи в храната, остават здрави и здрави и в същата форма влизат в хранителния запас. Вече вътре в него те започват да се размножават, провокирайки развитието на различни чревни инфекциии дисбактериоза.

Четвърта причина: благотворно въздействие върху всички системи на тялото

Внимателното и качествено дъвчене на храната има положителен ефект не само върху храносмилателната система и процеса на преработка на храната, но и върху целия организъм като цяло:

• Намалява се натоварването на сърцето. Когато човек се храни бързо, сърцето му започва да бие с около 10 удара в минута по-бързо. Заедно с това големите парчета храна в стомаха са разположени неравномерно, причинявайки натиск върху диафрагмата, а това от своя страна не може да не повлияе на сърцето и ритъма на неговата работа.

  

  Сърцето ви ще бие по-ритмично и спокойно, ако дъвчете бавно и продължително.

• Венците се укрепват В зависимост от това колко сурова е храната, венците и зъбите на човек могат да бъдат подложени на сериозен стрес. Цялостното дъвчене (особено твърди храни) перфектно тренира венците и също така насърчава по-добър приток на кръв към тъканите.
• Нивото на излагане на киселини върху емайла е намалено. Когато човек дъвче храната, тялото му започва да произвежда слюнка. Колкото по-дълго дъвчете, толкова повече ще бъде, а такова увеличение на количеството слюнка има положителен ефект върху емайла, тъй като неутрализира вредни ефекти различни киселини. Наред с това слюнката съдържа полезни елементи, които също помагат за укрепване на зъбите.
• Премахнато нервно напрежение. Помага дългото и пълно дъвчене на храната нервна система– това помага за повишаване на концентрацията и подобряване на производителността.
• Рискът от интоксикация е намален.

Тъй като слюнката съдържа лизозим, вещество, което има антимикробен ефект. Той помага за унищожаването на различни бактерии още преди храната да достигне стомаха. Ето защо е по-добре да наситите храната със собствената си слюнка и след това да я поглъщате.

Причина пета: Оценяване на всяка порция храна за подобряване на вкуса

Ако човек започне да прекарва повече време в дъвчене на храната, той ще може да открие за себе си цялото богатство на вкуса и аромата на храната. Това се случва, защото, както споменахме по-рано, слюнката съдържа ензими, които разграждат храната до прости захари. След това вкусовите рецептори, разположени на езика, ще реагират много по-добре на преработената храна и съответно ще изпращат по-мощни импулси към частта от мозъка, отговорна за удоволствието.



Като дъвчете бавно, можете да се насладите напълно на вкуса на вашата храна.