Какво да ядем, за да отслабнем? Какво да ядем за вечеря, за да отслабнем бързо? Правилно меню през целия ден. Какво могат да ядат децата вечер

И все пак не напразно доматите са най-предпочитани в нашите градини. Е, коя домакиня не приготвя доматен сос за зимата? Вкъщи е най-вкусно. СЪС натурални продукти, направени съобразени с вкуса на всички членове на семейството и овкусени с любов и грижа.

Домашно приготвеният доматен сос може да се сервира с празнично барбекю в страната, можете да го добавите към зеленчуците и да получите много вкусна гарнитура. Обичам да добавям доматени сосове към борш и супи. Много хора правят цаца в доматен сос или цаца у дома. Като цяло е много широко използван от нас и всички го обожаваме, точно като.

Как да си направим доматен сос

Всеки иска да направи домашно приготвения доматен сос особено вкусен. И така, има няколко тайни, знаейки, че винаги ще имате в кухнята си бурканче с вашия домашен истински и вкусен сос.

1. Доматите трябва да избират месести сортове, като сърце на бик или ухо на вол. Тогава сосът ще бъде по-гъст, ще трябва да се изпарява по-малко и обикновено тези сортове имат по-добър вкус.
2. Доматите трябва да са само узрели, без розови бъчви или развалени. Наличието на болести по плодовете също не е добре дошло. Разбира се, казвате, можете да го нарежете, но вкусът на болен плод се променя и това се отразява на продължителността на съхранение.
3. Можете да изберете всякакви подправки за сосове, които харесвате. Днес ще дам много вкусни рецептикоето обичам себе си. Но моят съвет правете сосове без семки и кори, ще е много по-вкусно. За да направите това, можете или да задушите доматите и да ги претриете през ситно сито, или да ги накълцате с блендер и да ги претриете през сито. Някои сокоизстисквачки също задържат семена.

Доматен доматен сос за зимата, рецепти

Рецепта за доматен сос за зимата, класическа

За тази рецепта ще вземем следните продукти:

• Килограм зрели домати
• Средно голяма луковица
• Захар със сол на вкус
• растително масло

Как да си направим класически доматен сос:

Доматите нарязваме на четири-шест части според големината и задушаваме малко да омекнат. Прецедете през сито, за да премахнете ципите и семките. През това време нарязваме лука на ситно и запържваме малко в дълбок тиган, в олио, след което слагаме там доматената смес и захарта и солта. След това преминаваме с потапящ се блендер, така че масата да стане по-хомогенна и лека. Опаковаме соса в малки бурканчета, удобно изпод бебешко пюре. Само те трябва да се стерилизират, а сосът да се съхранява в хладилник.

Италиански доматен сос

Приемаме следните продукти:

• Четири килограма и половина най-зрелите и месести домати
• глава чесън
• Една глава лук
• Няколко стръка босилек
• Листа босилек, връзка
• Два средни моркова
• Две супени лъжици зехтин
• Супена лъжица сол

Как да си направим италиански доматен сос:

В първата стъпка трябва да измием и нарежем на кубчета следните зеленчуци: стръкове целина, лук, чесън и моркови. Загряваме олиото в тенджера и запържваме всичко за пет минути, въоръжени с дървена шпатула.

Домати, предварително измити и нарязани на филийки, изсипете в пържени зеленчуци и задушете всичко за един час, като не забравяте да солите. Свалете от котлона и прецедете през сито на малки удобни порции.

Отново поставяме нашата вече хомогенна маса на тих огън и варим около няколко часа. В самия край приготвяме стерилни буркани, на дъното на всеки от които поставяме чисти листа босилек. Залейте със соса и само навийте на руло.

Доматен сос с чесън и босилек

За готвене трябва да вземем:

• Килограм и половина от най-зрелите месести домати
• Половин глава чесън
• Голяма връзка пресен босилек
• Една трета от супена лъжица сол
• Една трета чаша захар
• Чаена лъжичка трапезен оцет

Как се приготвя този сос:

Тук действаме много просто, нарязваме и превъртаме измитите домати в блендер, след което се отърваваме от семената и люспите с помощта на сито и оставяме да се задушат. Не забравяйте веднага да добавите захар и сол, започваме да изпаряваме, за да има добра плътност.

Докато доматите се задушават, между другото, не е необходимо да се варят, почистваме и измиваме чесъна с босилека, оставяме да изсъхне и също минаваме през блендер. Десет минути преди края на задушаването добавете към соса и разбъркайте. Разпределяме готовия сос в малки стерилни буркани и го навиваме.

Доматен сос Кубан за зимата

Ще вземем за рецептата:

• Два килограма домати
• средна крушка
• Три скилидки чесън
• Половин чаша захар
• Супена лъжица сол
• Супена лъжица оцет
• Една трета чаена лъжичка канела
• Три карамфила
• Две грахчета бахар

Как да приготвите кубански сос у дома:

Моите зрели домати и нарязани на парчета, бързо котлет с блендер и избършете през сито. Слагаме доматеното пюре да се вари на слаб огън, но засега почистваме и нарязваме лука възможно най-дребно и го изпращаме в тенджерата с доматите.

Когато забележим, че зеленчуковата смес е намаляла обема си наполовина, тогава може да изсипем пресования чесън, да добавим оцета и всички подправки. Остава да се готви десетина минути и да се опакова сосът в буркани.

Краснодарски сос за зимата у дома

Какво ще вземем за готвене:

• Килограм зрели домати
• Няколко ябълки, Антоновка е по-добре
• Две супени лъжици оцет 9%
• чаена лъжичка захар
• Половин чаена лъжичка сол
• Индийско орехче, нарязано на върха на лъжица
• червен пипер на прах на вкус
• Половин чаена лъжичка канела
• Щипка сух чесън и магданоз
• На върха на ножа подправете кориандър

Как се готви:

Измиваме доматите, нарязваме на четвъртинки и оставяме да се задушат. Същото правим и с ябълките. Задушете, докато омекне, а след това само през едно сито, в една тенджера, избършете, оставяйки всички кожи, кости и семена.

Започваме бавно да кипим соса, така че обемът му да започне да намалява, това е около двадесет минути. След това добавяме подправките, захарта и солта и варим още толкова. След това добавете оцет с чесън, счукан със смачкване и гответе десет минути. Веднага излагаме горещия Краснодар в буркани под капаците.

Доматен сос с лук за зимата

Ще трябва да подготвим:

• Два килограма домати и лук
• Половин чаша (фасетиран) ябълков оцет
• 8 скилидки
• Чаена лъжичка канела на прах
• чаша захар
• Две и половина супени лъжици сол

Как се приготвя този сос:

Измийте и нарежете доматите, обелете и нарежете лука. Превъртете всичко в месомелачка, има още семена и кожи, останали върху него, за да не се търкат през сито.

Слагаме цялата смес на котлона, оставяме да заври, намаляваме температурата и изсипваме подправките. В този вид варим за един час, едва след това добавяме оцет, оставяме да къкри още пет минути и опаковаме в предварително стерилизирани буркани.

Салса сос за зимата у дома

За готвене трябва да вземем:

• Килограм месести домати
• шушулка чили
• Лук сладък лук
• Половин чаена лъжичка сух босилек
• Три скилидки чесън
• Три стръка прясна мащерка
• Две супени лъжици захар
• Сол и черен пипер на вкус
• оцет 6%

Как приготвяме салса сос:

Измиваме доматите и ги нарязваме на четвъртинки, чесъна и лука почистваме и също ги нарязваме. Смелете всичко с блендер и веднага добавете зехтини всички подправки без чесън и оцет.

Изсипете всичко в общ съд, където ще се приготви нашия сос. Варим го половин час, след което го смиламе през сито, за да не срещнем кори и семена.

След това варим само още 20 минути и ги опаковаме в буркани, които предварително сме стерилизирали и добавили една чаена лъжичка оцет. Банките се навиват и се обръщат, за да се охладят.

Доматен сос с чесън без оцет за зимата

Какво трябва да вземем:

• По килограм домати и чушки
• глава чесън
• Сол и черен пипер на вкус

Как ще готвим:

измийте всички зеленчуци, нарежете доматите на четвъртинки, почистете семките от чушката, нарежете и нея. Сложете всичко в блендер и превъртете, след което прекарайте през фина цедка. Изсипете в тенджера, добавете захар, сол, оставете да къкри бавно за десет минути. След това счукайте чесъна и оставете да къкри още пет минути. Веднага се опаковат горещи в сухи стерилни буркани.

Доматен сос за зимата, видео

• домати -3 кг,
• доматено пюре - 4 с.л. лъжици,
• лук- 3 бр.,
• захар 2-3 с.л. лъжици,
• сол - 2 супени лъжици,
• подправки: риган, канела, розмарин, черен смлян пипер, червен смлян пипер, чесън - на вкус.

Процес на готвене:

Прекарайте доматите през сокоизстисквачка или настържете на ренде, като отстраните кожата и отделите семките. Изсипете сока в тенджера с дебели стени. Поставете тенджерата на огъня и оставете да заври. Вари се 10 минути без капак. Масата ще кипи и ще бълбука. Внимавайте, парата излиза непредсказуемо. Пръска силно. Трябва да внимавате да не се изгорите. Трябва да сварим доматената маса с 10%.

Сега обелете и нарежете лука на 4 части всяка глава. Хвърлете парчета лук, няколко пръчици канела в доматената маса. Добавете 3-4 с.л. лъжици доматено пюре. Добавете подправки. Като подправки можете да вземете всякакви билки. Предпочитам да вземам риган, розмарин, черни и червени смлени чушки, червен пипер. Отделно ще се спра на канелата. Аз използвам пръчици канела. Махам ги в края на готвенето. Използвайки канелата по този начин, не рискуваме да предозираме ястието си с канелен вкус. Ако имате само смляна канела, препоръчвам да се добавя внимателно, за да не наподобява вкуса на соса домашно сладко от канела.

Що се отнася до доматеното пюре - слагаме го в соса, за да се сгъсти нашият доматен сос. Без значение как варите веществото, то едва ли ще се сгъсти до състоянието на индустриален кетчуп. Масата трябва да се сгъсти. Използвайте нишесте или др химически веществане препоръчвам. Нанесете доказана доматена паста добро качествои вашият проблем ще бъде решен. Сосът ще бъде гъст и червен.

Гответе всичко, като разбърквате от време на време, за 15 минути без капак. Добавете 2-3 с.л. лъжици захар и 1 чаена лъжичка сол. Балансът на сол и захар може да се регулира независимо. Не е необходимо да се придържате към определеното количество сол и захар. Киселинността на един домат може да бъде различна. Трябва да се опита.

Извадете пръчката канела от масата. Пасирайте с потапящ се блендер до гладкост. Така ще накълцате останалия сварен лук и ще направите соса по-хомогенен. Сосът от домати и лук ще се сгъсти, когато изстине.

Стерилизирайте добре контейнерите и капаците. Разпределете готовия доматен сос в буркани и навийте капаците за зимата. Обичам въртящи се буркани.

Този консервиран доматен сос е чудесен в мазето или на тъмно, хладно място. Можете да използвате обикновени буркани със стандартни капачки за консервиране, които се затварят с ключ. И в двата случая детайлът се съхранява идеално. Като цяло сосът ври около 40 минути. Това е достатъчно, за да се запази добре затворено без оцет или лимонена киселина.

След отваряне на буркана съхранявайте детайла само в хладилник и не повече от 2 седмици.

Как да си направим доматен сос доматена пастаза зимата Варвара Сергеевна разказа, рецептата и снимката на автора.

Истинският гурме знае много добре: всяко ястие има нужда от собствен сос: до тлъсто месо- пикантен или сладко-кисел, ароматен със зеленчуци, пикантен с тестени изделия, с киселинност и аромат ароматни билки, за риба - пикантен с кисели нотки. И доматеният сос е идеален за всички тези ястия, защото може да бъде всичко, само да се намери добра рецепта. Ако знаете как да направите доматен сос за зимата, няма да се притеснявате какво да сервирате с това ястие, приготвено с любов. 11-те рецепти, събрани в този материал, ще ви позволят да приготвите подправка за всеки вкус, а съветите на опитни готвачи ще ви застраховат срещу провали, дори ако нямате богат опит в домашното консервиране.

Кулинарни тайни

Защо, питате вие, да приготвяте доматен сос за зимата, когато кетчуп може да се купи във всеки магазин и по всяко време на годината, и достъпна цена. Отговорът е елементарен: само като направите соса със собствените си ръце, можете да сте сигурни, че той се състои изцяло от естествени и висококачествени продукти. А вкусът на домашния доматен сос, по каквато и рецепта да го приготвите, далеч ще надмине купения - можете да сте сигурни в това. Друго предимство на домашно приготвения сос е възможността да създадете свой собствен букет, идеален за тези ястия, които особено обичате да готвите.

Но за да стои добре доматеният сос, въпреки че в него няма изкуствени консерванти, а също и да е вкусен, нежен, ароматен, трябва да знаете няколко тайни.

• Първата тайна, която знае всеки готвач, е да не пести от храна. Вземете зрели домати с месеста каша за соса - и вкусът на вашия сос ще бъде ненадминат. Много домакини правят грешката да използват развалени зеленчуци и плодове за приготвяне на домашен сос, като по този начин мечтаят да спасят умираща реколта. Уви, очакванията им не се оправдават: губят се не само продукти, но и сили.
• Втората тайна е да избягвате сгъстителите. Разбира се, в доматения сок може да се добави нишесте и той ще стане гъст. В този случай сосът щеше да се приготви бързо и щеше да се получи много. Но не трябва да очаквате богат вкус от такава подправка. Така че тези, които искат да направят сос, който наистина да е по-вкусен от този, който се продава в магазина, ще трябва да бъдат търпеливи и да редуцират соса до желаната гъстота. Не забравяйте да го разбъркате по това време, за да не изгори, в противен случай ароматът на домашната подправка далеч не е идеален.
• Третата тайна е свързана с получаването на деликатна консистенция на соса. Съгласете се: парчета доматена кожа и семената му имат вкус и външен видтечна подправка няма да украси. Поради тази причина доматите трябва да бъдат обелени не само от кожата, но и от семките, преди да използвате блендер или месомелачка за смилане на доматената каша. За да направите това е съвсем просто. Човек трябва само да отреже кожата на домата и да го хвърли във вряща вода за минута. След това остава само да охладите домата, като го спуснете в ледена водаи отстранете ексфолираната кожа от нея, като я издърпате за върховете в областта на разреза. За да извлечете семена от домат, разрежете го наполовина напречно и отстранете семената с малка лъжица. Друг вариант да се отървете от ципите и семките е да претриете доматите през сито.

Друг важен моментне е тайна за никого: ако изсипете соса в мръсни буркани, той ще се развали много скоро. Ако затворите соса за зимата, бурканите за него трябва да бъдат не само чисти, но и стерилни.

Познавайки всички тайни на приготвянето на домашен доматен сос за зимата, можете спокойно да изберете всяка рецепта, която харесвате - успехът ви е гарантиран.

"Кубан"

Какво ти е необходимо:

• домати - 2 кг;
• лук - 80 г;
• чесън - 3 скилидки;
• бахар - 20 грах;
• черен пипер - 15 грах;
• карамфил - 15 бр.;
• канела - 5 g;
• горчица на прах - 5 g;
• гранулирана захар - 120 g;
• 6% оцет - 30 ml;
• сол - 20 гр.

Как да готвя:

1. Първо, пригответе малка торбичка от плат за подправки. Ако нямате и не можете да го ушиете, увийте подправките в тензух. Това е заза пипера, тъй като горчицата и канелата могат просто да се изсипят в соса и тогава ще трябва да хванете пипера. Тази задача, разбира се, е осъществима, но само за тези, които не търсят лесни начини.
2. Сега започнете да приготвяте зеленчуците. Измийте доматите, нарежете ги на средно големи филийки. Обелете лука, нарежете на ситно. Изстискайте чесъна през преса. Смесването на зеленчуците на този етап не е необходимо.
3. Сложете доматите в тенджера и ги задушете за 5 минути, след което ги претрийте през сито.
4. Хвърлете лука в доматено пюре, добавете сол, захар, горчица на прахи канела. Оставете да къкри, докато сосът стане достатъчно гъст за вас.
5. Потопете пакетче подправки в соса, варете го 5 минути и извадете.
6. Добавете оцета и чесъна към соса. Разбъркайте, след 5 минути ще е готово.
7. Изсипете соса в буркани, след като сте ги стерилизирали. Завийте сварените капаци.

За надеждност можете да обърнете бурканите, да ги увиете в одеяло, за да подложите соса на допълнителна консервация. Не е необходимо обаче да правите това - сосът ще престои една година без него. нормална температура. Кубанският сос е универсална подправка, но зеленчуците, включително пържени картофи, са особено вкусни с него. Поднасянето на соса към месото също би било добра идея.

Към спагети

Какво ти е необходимо:

• домати - 2 кг;
• чесън - 1 скилидка;
• пресен босилек - 150 г;
• растително масло - 0,2 л;
• захар - 4 с.л. л.;
• сол - 4 с.л. л..

Как да готвя:

1. Бланширайте доматите за минута във вряща вода и охладете, като ги пуснете в студена вода. Отстранете ципите и семките. Нарежете доматената каша на кубчета, поставете в тенджера, за предпочитане с дебело дъно.
2. Сложете на слаб огън и оставете да къкри 10 минути. Прецедете през сито или пасирайте с потапящ се блендер.
3. Добавете сол и захар, сварете доматеното пюре до желаната гъстота.
4. Добавете пресования чесън и ситно накълцания босилек. На тънка струя, като разбърквате соса, налейте олиото.

След 5 минути сосът може да се свали от котлона, насипва се в буркани и се затварят за зимата. Сосът ще престои при нормална температура. Този сос върви особено добре с паста, както и с други италиански ястия.

"кавказка"

Какво ти е необходимо:

• домати - 2,5 кг;
• люта чушка - 2-3 шушулки;
• хмел-сунели - чанта;
• чесън - 1 глава;
• смлян кориандър - 1 ч.л.;
• сол - 3 с.л. л.;
• захар - 4 с.л. л..

Как да готвя:

1. Доматите се обелват, нарязват се на тънки филийки, слагат се в купа, поръсват се със сол и захар и се слагат в хладилника за 6-10 часа.
2. На сутринта изсипете получения сок в чиста чиния, смесете с хмел сунели и кориандър, черен пипер, превъртан през месомелачка.
3. Претрийте резенчетата домати през сито, смесете полученото пюре с доматен соксмесени с подправки.
4. Поставете на слаб огън и оставете да къкри, докато сосът получи желаната консистенция.
5. Добавете счукан чесън, отстранете от огъня след 3-4 минути.

Нареждат се в стерилизирани буркани и се затварят плътно (сиреч херметически). В този случай подправката може да се съхранява в нормална стая. Трябва да се сервира с месо. Любителите на лютите подправки ще харесат този доматен сос.

в Краснодар

Какво ти е необходимо:

• домати - 1 кг;
• ябълки - 0,5 кг;
• червен смлян пипер - 5 г;
• смлян черен пипер - 5 г;
• смляна канела - щипка;
• индийско орехче - щипка;
• захар - 80 g;
• сол - 20 g;
• ябълков оцет (6%) - 5 ml.

Как се готви:

1. Нарежете белените домати на кубчета и оставете да къкри 20 минути на слаб огън, претрийте през цедка.
2. Нарежете ябълките на филийки, сварете или изпечете до омекване. Избършете отделно от доматите.
3. Към доматеното пюре добавете сол, захар, подправки. Оставете да къкри за 5 минути и добавете ябълково пюре.
4. Смесете съставките на соса. Продължете да го готвите още 5 минути.
5. Налейте оцета, разбъркайте и свалете от огъня.

Сосът не изисква специални условия за съхранение. Има пикантен аромат и сладко-кисел вкус. Донякъде напомня на известния краснодарски сос. Сервира се с паста, картофи, месо, бъркани яйца, зеленчуци.

Към рибата

Какво ти е необходимо:

• домати - 1 кг;
• ябълки - 1 кг;
• сладък пипер - 1 кг;
• лук - 0,5 кг;
• захар - 0,25 кг;
• трапезен оцет (9%) - 0,25 л;
• корен от джинджифил - 25 г;
• сол - 1 с.л. л. с пързалка;
• бахар - 18 бр.;
• карамфил - 14 бр.

Как да готвя:

1. Обелете домати, ябълки, лук. Изрежете кутиите със семена от ябълките.
2. Нарежете ябълките и доматите на филийки, лука на парчета с произволна форма.
3. Смесете доматите с ябълките и лука, поставете на тих огън и оставете да къкри 25 минути.
4. Претрива се през цедка или се смила с блендер, смесва се с останалите съставки и се кипва до желаната консистенция.

Сладко-киселият доматен сос с джинджифил ще бъде чудесно допълнение към рибни ястия. специални условиятази подправка не изисква съхранение - за зимата може да се постави в килера.

Пикантен сладко-кисел пипер и доматен сос

Какво ти е необходимо:

• домати - 1 кг;
• черен пипер - 0,3 кг;
• ябълки - 0,4 кг;
• захар - 100 г;
• растително масло - 50 ml;
• сол - 20 g;
• оцетна есенция (70%) - 40 ml;
• чесън - 0,5 глави;
• смлян червен пипер - на вкус.

Как се готви:

1. Отстранете семената на доматите, ябълките и чушките. Отстранете кожата от ябълките и доматите.
2. Нарежете зеленчуците и плодовете на средно големи парчета, разбъркайте, поръсете със захар и сол.
3. След половин час сложете на тих огън и гответе 20 минути.
4. Пасирайте с блендер и отново оставете да заври.
5. Добавете олио и смлян пипер. Сварете до консистенцията, която ви се струва оптимална.
6. Добавете изцеден чесън и есенция, разбъркайте. След 6 минути разпределете върху готови стъклени съдове и затворете плътно.

пикантен доматен сос

Какво ти е необходимо:

• домати - 1 кг;
• лук - 0,2 кг;
• люта чушка - 4 бр.;
• черен пипер - 0,4 кг;
• риган - 1 ч.л.;
• чесън - 1 глава;
• оцет (9%) - 100 ml;
• захар - 1 с.л. л.;
• сол - 1 с.л. л.;
• растително масло - 100 мл.

Как да готвя:

1. Чушките се измиват, почистват се от семките и се пекат във фурната до омекване. Отделете пулпата от кожата и накълцайте с блендер.
2. Изсипете вряща вода върху доматите, обелете. Разтрийте пулпата през сито и смесете с масата на пипера.
3. Добавете сол, захар, масло, ситно нарязан лук.
4. Вари се на тих огън.
5. Добавете ригана, нарязания в блендер чесън, налейте оцета. След 5 минути сосът е готов.

От всички съществуващи доматени сосове, този е може би най-лютият, така че понякога може да се намери под името "мексикански". Съчетава се еднакво добре с риба и месо. Ако имате нужда от подправка за бобови растения, не се колебайте да изберете доматен сос, който е затворен за зимата според рецептата по-долу. Само не забравяйте, че тези люти подправкиимат противопоказания. По-специално е крайно нежелателно да ги предлагате на деца.

Необичайна рецепта за доматен сос

Какво ти е необходимо:

• домати - 1,5 кг;
• моркови - 0,25 кг;
• черен пипер - 0,5 кг;
• чесън - 1 скилидка;
• магданоз - 50 г;
• растително масло - 0,2 л;
• оцет (9%) - 20 ml;
• захар - 120 г;
• сол - 20 гр.

Как се готви:

1. Измийте, обелете зеленчуците и ги превъртете, редувайки се, през месомелачка.
2. Магданозът се нарязва на ситно.
3. Сложете зеленчуковото пюре да се готви на тих огън. Когато заври, добавете магданоза и варете 20 минути.
4. Въведете захар, сол, масло. Продължете да къкри соса още 15 минути.
5. Добавете оцет, разбъркайте. След няколко минути сосът е готов. Може да се изсипе в стерилизирани стъклени буркани и да се затвори за зимата.

Морковите придават на соса уникален вкус. Получава се толкова вкусно, че ви се иска да го ядете с лъжица.

Доматен сос от хрян

Какво ти е необходимо:

• домати - 2,5 кг;
• корен от хрян - 0,2 кг;
• чесън - 0,2 кг;
• сол - 20 гр.

Как да готвя:

1. Пригответе зеленчуците, превъртете ги поотделно през месомелачка.
2. Оставете доматеното пюре да заври, добавете хрян.
3. След 20 минути добавете чесъна и солта. След няколко минути разпределете соса в бурканчета и ги затворете плътно.

Може би сте срещали такъв сос, наречен хрян. Става много остър. Добър за настинка.

Доматен сос от сливи

Какво ти е необходимо:

• домати - 2 кг;
• сливи (обелени) - 0,5 кг;
• лук - 3 бр.;
• захар - 0,2 кг;
• сол - 1 с.л. л.;
• червен смлян пипер - на вкус;
• 9% оцет - 100 мл.

Как да готвя:

1. Доматите се обелват и пасират. Колкото по-мека е текстурата му, толкова по-добре.
2. Сливите се заливат с малко вода и се варят, докато кората започне да се отлепва. Охладете, отстранете семената и разтрийте пулпата на сливата през сито, комбинирайки с доматеното пюре.
3. Лукът се нарязва на ситно и се смесва със сливово-доматената маса.
4. Варете пюрето, докато обемът му намалее с една трета.
5. Добавете сол, захар, черен пипер, след пет минути добавете оцет.
6. Сварете същото количество и наредете в буркани.

Вкусът на този сос прилича на ткемали, но тази подправка има изразени доматени нотки. Сервирайте доматено-сливов сос с месо, включително пиле. Сосът върви добре и с пържени картофи и като цяло с картофени ястия.

Доматено-червен боровинков сос за птиче месо

Какво ти е необходимо:

• консервирани домати в сок - буркан 1 л;
• пресни или замразени боровинки - 0,4-0,5 кг;
• сушено грозде - 50 г;
• захар - 0,2 кг;
• лук - 75 г;
• ябълков (6%) оцет -00 ml;
• вода - 100 ml;
• сол, подправки - на вкус.

Как да готвя:

1. Претрийте доматите през сито, смесете с доматен сок от буркан.
2. Изсипете боровинките с вода, варете 10 минути, също избършете през сито.
3. Смесете домати и сок от червена боровинка, добавете стафиди, сол, захар, черен пипер и други подправки, както и лук, нарязан на ситно.
4. Варете соса, докато се сгъсти.
5. Смесете с оцет. Задръжте на огъня за 2 минути и затворете за зимата.

Като цяло този сос не трябва да се съхранява за бъдеща употреба, тъй като може лесно да се направи през зимата. Съчетава се добре с птиче месо.

Домашният доматен сос е много по-добър от купения в магазина. Може да се сервира вместо кетчуп, като изберете вкуса за конкретно ястие или може да се използва като дресинг за супи и втори ястия. Домашно приготвеният сос може да се съхранява цяла зима, без да се създава никакъв специални условия. В същото време не съдържа изкуствени консерванти, както и оцветители и сгъстители. Това е напълно натурален продукт.

Описание

Доматен сос за зимата- чудесно е домашно приготвениот домати, които по свой начин полезни свойстване по-лошо пресен зеленчук. Подгответе го за тази рецептаизобщо не е трудно и много бързо. По този начин е възможно да се преработят ненужно оставените домати в полезна за тялото добавка, която ще подкрепи имунитета през студения сезон.

Освен това, защо да купувате продукт, пълен с химикали и Хранителни добавкикогато можете да готвите подправка със собствените си ръце у дома. Купеният от магазина сос губи всичко полезни качества, тъй като съдържа голям бройвещества, които позволяват на кетчупа да има по-дълъг срок на годност, а домашно приготвеният кетчуп може да се съхранява не повече от няколко години.

Ползата от домашния доматен сос се крие в съдържанието на голямо количество витамини, включително A, B, C, E, PP. Доматеният сос съдържа вещество, наречено серотонин, което помага за възстановяване на нервната система и нормализиране на тялото след стрес. Сосът действа и като антимикробен агенткоето помага за прочистването на тялото. Този препарат е просто незаменим при запек, метеоризъм и диария. Благодарение на дневна консумацияконсервиран доматен сос, тялото ви ще бъде постоянно подхранвано с витамини, а имунитетът ви ще стане по-силен.

Готвенето на такава прекрасна подготовка за зимата гарантира вас и цялото ви семейство добро здраве. Нашите ще ви помогнат да приготвите доматен сос за зимата. стъпка по стъпка рецептасъс снимка.

съставки

• 
  (3 кг)
• 
  (1 кг)
• 
  (500 г)
• 
  (10 супени лъжици)
• 
  (вкус)
• 
  (1 ч.л.)
• 
  (1 супена лъжица)
• 
  (2 бр.)
• 
  (2 щипки)
• 
  (5 броя.)
• 
  (3 бр.)
• 
  (150 г)

Стъпки на готвене

Пригответе доматите, лука и чушките.



След като измиете зеленчуците, ги нарежете на няколко части.



С помощта на месомелачка превъртете всички зеленчуци.



За да използвате люти подправки, вземете торбичка каша бързо хранене. Слагаме всички люти подправки в пош и набождаме с клечки за зъби от двете страни.



В нарязаните зеленчуци слагаме 10 супени лъжици захар, сол на вкус, както и 170 грама масло, 1,5 супени лъжици. л. суха горчица, 1,5 чаени лъжички лют червен пипер. Потапяме плика с подправките към зеленчуците. Кой харесва повече пикантна подправка, по-добре е да добавите повече черен пипер.



След като сосът заври, оставяме плика с подправките за още 20 минути, след което го изваждаме.



Разсипете соса в предварително стерилизирани буркани и ги затворете с изварени капачки. След като поставим бурканите с главата надолу и ги покрием с одеяло за няколко часа.



Доматеният сос е готов.



Добър апетит!

мечтая за стройна фигураможе да принуди човек значително да се ограничи в храненето и радикално да промени начина си на живот. Не е толкова трудно да следвате някои от препоръките на диетолозите: можете лесно да създадете диета, която ще включва храни с определено съдържание на калории, или да стигнете до работа с колело. Има обаче едно изискване, което не всеки може да изпълни: не яжте след 18.00 часа. Причината е не само възникващото чувство на глад. Ако човек се върне от работа не по-рано от 20.00 часа, той просто няма време да вечеря в препоръчаните часове и само малцина могат да останат без храна от обяд до следващата сутрин. Има и психологически фактори: след напрег ден на трудас неговите сложности и стресове, има напълно оправдано желание за релакс. Яденето на вкусна храна е един от най-добрите начини да се успокоите и да откъснете мислите си от нещата. Не е изненадващо, че много хора свикват да пълнеят вечер, пренебрегвайки всички съвети на лекарите.

За щастие проблемът има решение. Има редица продукти, които могат да се консумират след 18 часа без риск от напълняване наднормено тегло. Предлагаме списък с такива продукти на вниманието на читателите.

Този сладък плод се смята за един от най-ефективните средства за изгаряне на мазнини. Калоричното му съдържание е ниско. Съдържа голямо количество пектин, който помага за подобряване на храносмилането и премахване на тежестта в стомаха.

Плодовете киви са богати на органични киселини, които могат да бъдат вредни при заболявания на органите. стомашно-чревния тракт. Струва си да използвате киви с повишено внимание, дори ако сте наблюдавали алергични реакцииза екзотични зеленчуци и плодове.

Източник: depositphotos.com

Камбала е чудесна за диетична храна. Месото му съдържа много протеини и само 3% мазнини, предимно под формата на полезни за организма омега-3 и омега-6 мастни киселини. Енергийна стойнострибата е 90 kcal на 100 g продукт. Редовното включване на писия в диетата помага не само за поддържане на оптимално телесно тегло, но и за подобряване на състоянието на кожата, косата и ноктите.

Източник: depositphotos.com

Калоричното съдържание на треска е едно от най-ниските сред протеиновите продукти (69 kcal на 100 g). Месото на рибата е богато на йод, сяра и витамин РР, така че употребата му има благоприятен ефект върху функционирането нервна система, а също така подобрява състава на кръвта и кръвообращението като цяло.Треската не се препоръчва да се включва в диетата на хора, които имат проблеми с бъбреците или страдат от холелитиаза. Лекарите имат информация, че месото от треска, когато се консумира умерено, може да понижи кръвното налягане.

Източник: depositphotos.com

Червеното цвекло има сладък вкус и наистина е с високо съдържание на естествени захари. Следователно, кореновата култура за дълго времесчитат за неподходящи за тези, които искат да отслабнат.

Според последните данни съставът на цвеклото е уникален: при редовна употреба той ви позволява да нормализирате храносмилането, да напълните тялото с витамини и микроелементи, да подобрите състава на кръвта и да нормализирате функциите на много органи и системи. Калоричното съдържание на кореновата култура не надвишава 40 kcal на 100 г. Към днешна дата има няколко диети, които включват сурово или варено цвекло като основен хранителен компонент, осигурявайки значително намаляване на телесното тегло.

Ограничете консумацията на цвекло трябва да се хората с хронични болести: захарен диабет, оксалурия, честа диарияи гастрит. здрав човектрябва да ядете цвекло всеки ден. Освен всичко друго има и успокояващ ефект. Консумирайки цвекло в късния следобед, можете да облекчите ефектите от дневния стрес и да подобрите качеството на съня.

Източник: depositphotos.com

Гъбите се считат за тежка храна, но въпреки това шампиньоните не са забранени за ядене вечер: те съдържат вещества, които бързо и ефективно потискат глада. Това свойство се проявява особено пълно, когато в диетата са включени сурови шампиньони (например като част от салати). Освен това те съдържат незаменими аминокиселини, витамини и минерали.

Добавяйки само 2-3 гъби към вечерното меню, бързо ще се почувствате сити и ще получите много витамини и минерали, без да навредите на фигурата си.

Източник: depositphotos.com

Всички видове зеле (зеле, броколи, карфиол, брюкселско зеле и др.) съдържат голямо количество полезни вещества, те са нискокалорични и доста подходящи за вечерна закуска.

Когато използвате зеле, трябва да вземете предвид някои от нюансите:

• зеле, сурово или кисело зеле, може да причини прекомерно образуване на газове в червата;
• зеле не се препоръчва свръхкиселинност стомашен сок;
• карфиолът не трябва да се яде суров;
• карфиолможе да влоши състоянието на пациенти с подагра;
• броколите и карфиолът могат да причинят алергии;
• Яденето на броколи може да повлияе неблагоприятно на здравето на хората със заболяване на щитовидната жлеза.

Източник: depositphotos.com

Тиквата е склад на витамини, микроелементи и фибри, полезни за храносмилането. Този зеленчук съдържа много биологично активни веществаНищо чудно, че се използва от древни времена за лечение на различни патологии.

Когато е включена във вечерното хранене, тиквата има успокояващ ефект върху тялото: тя е богата на вещества, които помагат за намаляване на тревожността и премахване на безсънието. Пулпът на плода е нискокалоричен (22 kcal на 100 g). Няколко резенчета портокал, запечени на фурна, ще заситят идеално глада ви.

Разглеждат се противопоказания за употребата на тиква ниска киселинностстомашен сок, склонност към метеоризъм, захарен диабет и индивидуална непоносимост.

Източник: depositphotos.com

Енергийната стойност на ряпата е 30 kcal на 100 г. В същото време, за разлика от много други зеленчуци и плодове, тя не вредни ефектипри диабет. Препоръчва се да се обърне внимание на продукта при затлъстяване и излишък на холестерол в кръвта.

Подобно на някои други кръстоцветни растения, ряпата има успокояващ ефект върху човек, стабилизирайки състоянието на нервната система. Включването на ряпа във вечерното хранене е напълно оправдано.

Източник: depositphotos.com

Има три разновидности на целината: листна, листна и коренова. Всички те са нискокалорични и богати на вещества, които насърчават загубата на тегло. Установено е, че в процеса на храносмилане на целина тялото изразходва повече енергия, отколкото получава.

Всяка част от растението съдържа голямо количество калий, както и манган, натрий, фосфор и калций, витамини, етерични маслаи полиненаситени мастна киселина. В дръжките и кореноплодните зеленчуци на целината има много фибри, които осигуряват положително въздействиеза функцията на червата. Зеленчукът може да се консумира суров, варен или печен. Когато се използва като гарнитура, ускорява и оптимизира процеса на усвояване на протеините. Сокът от целина, смесен със сокове от други зеленчуци или плодове, е много популярен.

Целината има силни диуретични, противовъзпалителни, тонизиращи, имуностимулиращи и съдоразширяващи свойства. Следователно употребата му в храната изисква умереност и предпазливост. При хипотония, уролитиаза, разширени вени, епилепсия или заболявания на стомашно-чревния тракт в острия стадий, употребата на целина (особено под формата на прясно изцеден сок) може да влоши състоянието на пациента. Продуктът не се препоръчва на жени, страдащи от кървене от матката, както и на бъдещите майки, защото съдържа вещества, които тонизират мускулите на матката. При кърменеВключването на целина в диетата може да повлияе неблагоприятно на вкуса на кърмата.